Cum să faci clătite cu cartofi. Clatite clasice de cartofi cu ceapa

Clătitele cu cartofi (draniks) sunt un fel de mâncare tradițional din bucătăria belarusă. În ciuda aparentei lor simplități, nu toată lumea, chiar și o gospodină cu experiență, poate face clătite crocante de cartofi. Secretul constă în măcinarea corectă a ingredientelor și metoda de prăjire. Fără a cunoaște aceste subtilități, clătitele cu cartofi nu vor fi delicioase. Timpul total petrecut este de 40 de minute.

Pentru clătite, alegeți soiuri de cartofi cu cel mai mare conținut de amidon și cu o fierbere bună. Cu cât gradul de amidon al cartofilor este mai mare, cu atât este nevoie de mai puțină făină și ouă, ceea ce face gustul mai bogat.

Ingrediente pentru 4 portii:

• cartofi – 5-6 bucăți (medii);
• făină de grâu (clasa cea mai înaltă) – 2-3 linguri;
• ouă de pui - 1-2 bucăți;
• ceapa – 1 bucata (mare);
• usturoi -2-3 catei (optional);
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Reteta de clatite cu cartofi

1. Curăță cartofii și clătește sub jet de apă. Răziți pulpa pe cea mai fină răzătoare.

O variantă alternativă este să tăiați în 4-6 părți, apoi să măcinați într-un blender.

Dacă tăiați clătitele grosier, va trebui să le prăjiți mult timp și, uneori, chiar să le fierbeți sub un capac, ceea ce este nedorit.

2. Stoarceți bine masa rezultată printr-o strecurătoare, sită sau cârpă pentru a scăpa de sucul de cartofi. Pulpa trebuie să fie cât mai uscată (foarte important).

3. Transferați amestecul de cartofi într-un castron adânc. Se adaugă ceapa decojită, rasă fin (în blender) și stors, usturoiul (opțional), făina, ou, sare și piper. Se amestecă până la omogenizare. Dacă amestecul nu s-a îngroșat (mai puțin amidon în cartofi), adăugați mai multă făină și (sau) bateți un alt ou.

4. Se încălzește o tigaie cu fundul plat la foc mediu, se adaugă ulei vegetal (grosimea aproximativă a stratului - 1 cm). Așteptați până când uleiul fierbe.

5. Cu o lingură, așezați amestecul de cartofi pregătit în movile mici pe o tigaie ovală sau rotundă ( îl puteți aplatiza ușor).

Grosimea optimă a piesei de prelucrat este de 3-4 cm.

6. Se prăjește pe ambele părți la foc mic până când apare o crustă aurie stabilă (cel puțin 2-3 minute). Pentru a menține forma, este indicat să răsturnați piesele cu o spatulă de lemn, mai degrabă decât cu o lingură.

După ce ai pus amestecul de cartofi în tigaie, îl poți aplatiza ușor

Pentru ca să apară crocantul caracteristic, trebuie să prăjiți clătitele aproape până la capăt. Dacă trebuie să adăugați o nouă porție de ulei, ar trebui să așteptați până când uleiul se încălzește bine înainte de a așeza un nou lot de semifabricate.

Pasul 1: Pregătiți aluatul de cartofi.

După cum am mai spus, în rețeta clasică cartofii sunt răzuiți foarte fin. Nu ne vom îndepărta de asta. Prin urmare, primul lucru pe care trebuie să-l facem este să curățăm cartofii și să-i clătim bine sub jet de apă. De asemenea, curățați ceapa. Luați un castron, turnați doar puțină apă (pentru ca cartofii să nu devină negri) și folosiți o răzătoare pentru a-i rade fin.
Apoi îl transferăm într-o strecurătoare, strecurând astfel excesul de zeamă, și îl turnăm înapoi în vas, iar deasupra o radem fin ceapa. Se adauga sare, piper, faina de grau si ou. Amestecați bine și puteți începe să prăjiți.

Pasul 2: Pregătiți clătite cu cartofi.

Am pus la foc mediu (acest lucru este important!)Încinge tigaia, toarnă ulei vegetal și folosește o lingură pentru a așeza clătitele. Este necesar să se prăjească pe ambele părți 1-2 minute fiecare(până apare o crustă aurie).
Vă rugăm să rețineți că, dacă clătitele încep să se prăjească foarte repede, atunci trebuie să reduceți căldura. Așa coacem toate clătitele.

Pasul 3: Serviți clătitele cu cartofi.

Imediat ce clătitele sunt gata, puneți-le pe șervețele astfel încât să absoarbă tot excesul de ulei. Apoi transferați-le într-un platou de servire și serviți cu smântână și salată de legume. Poftă bună!

Vă avertizez imediat că este mai bine să cumpărați cartofi sfărâmicizi, galbeni, care vor conține mult amidon.

Cantitatea de ouă și făină depinde de nivelul conținutului de amidon din cartofi. Cu cât conține mai mult amidon, cu atât este nevoie de mai puțină făină și de un singur ou și invers.

Daca te hotarasti sa radi cartofii grosier, tine cont ca atunci va trebui sa ii prajesti mai mult, sau sa ii fierbi putin la foc mic sub capac.

Cartofii pot fi răzuiți și cu ajutorul unui robot de bucătărie.

De asemenea, puteți adăuga câțiva căței de usturoi în aluatul de cartofi. Sau puteti prepara sos de usturoi (smantana + maioneza + usturoi) si il serviti alaturi de clatite.

Vă rugăm să rețineți că trebuie să puneți clătitele în ulei bine încălzit, altfel vor deveni saturate cu el și vor deveni negustori (gras). Și atunci când adăugați o nouă porție de ulei, ar trebui să fie și încălzit bine.

Există absolut orice clătite cu cartofi. Se pot prepara din dovleac, mar, carne, morcovi si dovlecel. Dar cele mai populare sunt clătitele cu cartofi.

La urma urmei, această legumă poate fi achiziționată în orice perioadă a anului fără prea multe dificultăți. Puteți pregăti diverse feluri de mâncare din el, dar clătitele sunt considerate cele mai delicioase. Draniki devine fraged și aromat. Puteți diversifica rețeta cu alte ingrediente.

În timpul gătirii, cartofii se pot închide la culoare; pentru a preveni acest lucru, adăugați ceapa rasă în amestec. Draniki ar trebui să fie prăjiți cu capacul închis, astfel încât să fie copți bine.

Există o rețetă foarte simplă pentru a face clătite cu cartofi. Altfel se mai numesc si clatite cu cartofi. Rezultatul final este un preparat simplu, dar în același timp delicios. Metoda de preparare a clătitelor cu cartofi tocați este cunoscută în multe țări. Pregătirea clătitelor cu cartofi nu este dificilă.

Ingrediente

• 4 cartofi;
• bec;
• 2 catei de usturoi;
• o jumătate de pahar de făină;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper.

Gătit

Reteta pentru a face clatite din piure de cartofi

Se întâmplă să faci piure de cartofi, să mănânci ceva, dar rămâne ceva și nu merge bine. Acum puteți prăji cu ușurință clătite din piure de cartofi. Draniki poate fi făcut din piureul rămas.

Ingrediente

• 455 de grame de piure de cartofi;
• ou;
• 3 linguri. l. făină;
• condimentele preferate.

Gătit

Reteta de clatite cu cartofi fierti

Clatitele pot fi preparate nu numai din legume proaspete, ci si din cele fierte. Puteți pregăti rapid și ușor un preparat delicios pentru întreaga familie. Clatitele de cartofi fierti se vor desparti cu viteza mare.

Ingrediente

• 5 cartofi;
• ou;
• 1,5 linguri. l. amidon;
• sare;
• lapte;
• unt;
• o bucată de untură.

Gătit

Rețetă pentru a face clătite cu cartofi și dovlecei

Gustul clătitelor poate fi îmbunătățit prin combinarea cartofilor cu dovleceii. Acest fel de mâncare se dovedește fraged, gustos și ieftin.

Clătitele cu cartofi și dovlecei sunt ușor de preparat și, cel mai important, rapid.

Ingrediente

• 500 de grame de dovlecel;
• 500 de grame de cartofi;
• o pereche de ouă;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper.

Gătit

Reteta de clatite cu cartofi si branza

Puteți face clătite de cartofi foarte gustoase și fragede cu brânză. Mâncarea apetisantă va zbura de pe masă cu mare viteză. Rețeta de gătit se bazează pe metoda clasică doar cu adaos de brânză.

Ingrediente

• 500 de grame de cartofi;
• 110 grame de brânză;
• ou;
• 255 ml lapte;
• o jumătate de pahar de făină;
• cepe verzi;
• catel de usturoi;
• ulei vegetal.

Gătit

Clatite cu cartofi cu branza sunt gata!

Există o mare varietate de preparate pentru clătite. Dar cele mai populare sunt clătitele cu cartofi. Se dovedesc fragede și gustoase. Mai mult, clătitele de cartofi pot fi gătite cu carne tocată, cu adaos de morcovi și alte ingrediente. Mulți oameni preferă să gătească clătite de cartofi cu brânză. Chiar și copiilor le place acest fel de mâncare. Experimentează și gătește ceva nou și neobișnuit diversificându-ți dieta.

Clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare incredibil de apetisant și satisfăcător pe care chiar și un bucătar începător îl poate pregăti. Gustul clătitelor calde cu smântână ne este cunoscut încă din copilărie. În plus, un astfel de prânz nu va necesita costuri financiare suplimentare. Nu e de mirare că cartofii se numesc a doua pâine!

Nume:	Friteli de cartofi
Data adaugata:	25.05.2016
Timp de gătit:	30 minute.
Porții de rețetă:	4
Evaluare:	(Fără evaluare)

Ingrediente

Reteta de clatite cu cartofi

Cartofii se spala si se curata de coaja, se rade pe razatoarea fina sau se macina in blender. Pentru a preveni rumenirea legumelor și pentru a o menține crocantă, imediat după răzuire, scufundați-o într-un recipient cu apă rece timp de 10 minute. Apoi stoarceți masa. Nu turnați lichidul - lăsați-l într-un vas separat și lăsați-l să se aseze. Adăugați lapte fierbinte și sare la cartofi, amestecați. Scurgeți sucul din lichid și adăugați amidonul depus la cartofii rasi.

Clătitele proaspete sunt o opțiune de mic dejun foarte rapidă și gustoasă.Adăugați făină și frământați aluatul. Puteti adauga carne tocata sau ciuperci prajite tocate marunt. Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Pune o lingură de aluat și prăjește clătitele până se rumenesc pe ambele părți. Serviți cu smântână sau sos. Clatitele sunt bune atat ca fel de mancare separat, cat si ca garnitura pentru carne sau salata.

Cum se prepară clătite din rețeta draniki de cartofi - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Clătitele cu cartofi zboară de pe masă ca semințele de floarea soarelui. Indiferent cât de mult ai găti, nu va fi suficient! Dar dacă le adaugi ciuperci sau carne tocată? Oferim opțiuni neobișnuite pentru clătite delicioase și satisfăcătoare.

Conținut [Afișare]

Clătitele cu cartofi sunt considerate a fi comoara națională a Belarusului. Dar puțini oameni știu: în multe țări ei adoră acest fel de mâncare și peste tot este numit diferit. În Israel, se mănâncă adesea latkes ruddy, în Suedia ragmanki (numele se traduce prin „călugăr cu peri”), în Cehia bramboraki și în Ucraina - deruny. Esența preparatului este aceeași peste tot: cartofii rasi se amestecă cu făină, iar apoi amestecul se prăjește într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal. Și în toate țările clătitele cu cartofi sunt preparate simplu într-un mod elementar!

Pentru clătite vom avea nevoie de:

• câțiva tuberculi mari de cartofi (6 și nu mai puțin!);
• făină - câteva linguri;
• ou – 1-2 buc.;
• ceapa (optional) - cap mediu;
• sare si piper dupa gust.

Facem totul astfel: curățați cartofii și dați-i prin răzătoare. Adăugați rapid sare, ceapa rasă, piper, ou, făină și amestecați. În timp ce pregătim „aluatul”, încălzim tigaia și turnăm ulei vegetal în ea. De îndată ce uleiul s-a încălzit, scoateți rapid clătitele și apăsați pentru a forma clătite.

Cartofii și ceapa eliberează de obicei mult suc. Viteza este însă importantă aici: dacă totul se face rapid, atunci cartofii nu au timp să dea apă, totul se fixează perfect pe o tigaie fierbinte. Încă o dată, nu încercați să scoateți clătitele cu o spatulă - trebuie să fie bine prăjite de jos. Și da, nu vă zgâriți cu uleiul vegetal - altfel se vor lipi și se vor destrăma de îndată ce le atingeți.

Tipul de cartof face o diferență enormă: soiurile roșii conțin mai puțin zahăr și cartofii se vor lipi.

Este nevoie de două până la trei minute pentru a găti o parte, nu mai mult. Apoi, întoarceți-l pe cealaltă parte și lăsați-l să se rumenească. Pune clătitele terminate pe un prosop de hârtie și mănâncă, scufundându-le în smântână proaspătă sau turnând smântână peste ele. Din nou, facem totul rapid: clătitele potrivite se mănâncă instantaneu!

Cum se face piure de cartofi?

Dacă au mai rămas niște cartofi fierți de seară la frigider, este timpul să facem clătite de cartofi piure. Pentru a face acest lucru, încălziți cartofii, turnați lapte cald și zdrobiți bine cu un piure, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Piureul trebuie să fie cald: astfel este mai flexibil și foarte ușor de lucrat.

Din piure facem prajituri plate. Stropiți fiecare clătită cu făină sau pesmet - prin această metodă, toate clătitele vor căpăta o crustă auriu-brun, crocantă, iar interiorul va rămâne fraged și suculent. Gătiți-le la foc mare, prăjindu-le rapid pe ambele părți în ulei vegetal. Serviți clătitele cu ierburi și smântână groasă.

Clatite de cartofi cu carne tocata

Clatitele de cartofi cu carne tocata sunt delicioase si foarte satioase. Apropo, nu le vei putea mânca, dar pot fi servite cu ușurință ca fel principal pentru prânzul sau cina de duminică. Clătitele de cartofi cu carne vor fi mult mai gustoase dacă nu ești lacom și adaugi carne slabă tocată de casă sau pui. Asigurați-vă că radeți o ceapă mică în carnea tocată.

Clătitele cu cartofi și carne sunt foarte gustoase cu smântână, ierburi și, desigur, hering ușor sărat.

Acum pregatim cartofii tocati la fel ca in reteta clasica. Formăm bile mici și punem puțină carne în centru. Ciupiți cu grijă marginile pentru ca umplutura să nu se reverse în timpul prăjirii. Se prăjește pe ambele părți la foc mare. Puneți clătitele pe o foaie de copt și gătiți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 10-15 minute.

Cu ciuperci

În loc de carne tocată, este ușor să adăugați ciuperci: congelate sau proaspete, să zicem, ciuperci de stridii sau ciuperci. Pentru preparare, prăjiți ciupercile și ceapa în unt până când lichidul se evaporă. Din cartofi cruzi facem prăjituri plate și îngrijite și punem câte o lingură de ciuperci în centrul fiecăruia. Nu trebuie să puneți multă umplutură: altfel produsele se vor destrăma și nu vor fi coapte.

Cele mai bune ciuperci pentru acest preparat sunt cele albe, sunt cele mai aromate.

Prăjiți chiflele la foc mediu până sunt gata, iar la sfârșit asigurați-vă că acoperiți totul cu un capac, astfel încât totul să se coacă uniform. Aceste clătite se potrivesc perfect cu sos de smântână, ierburi și sunt delicioase chiar și la rece. Este mai bine să le spălați cu ceai fierbinte cu mentă sau decoct de măceș cu miere.

Clatite cu cartofi cruzi

În Belarus, clătitele făcute din cartofi cruzi se numesc draniki și acolo sunt un simbol al bucătăriei naționale. Orice gospodină din această țară va susține un master class despre prăjirea clătitelor, iar după ce le-ați gustat o dată, veți dori să aflați secretele. Să vă spunem cum pregătesc meșteșugarii din Belarus clătite cu cartofi.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• patru cartofi albi mari;
• ceapa mare;
• ou;
• sare piper;
• trei-patru linguri de făină.

Radem cartofii pe răzătoarea grosieră: găurile mici vor face masa densă, groasă, iar cele mari vor transforma clătitele în chifle frumoase „shaggy”, prăjite pe margini. Frecați ceapa în carnea tocată. Se sare, se piperează și se lasă câteva minute. Cartofii vor elibera sucul și trebuie să-l stoarceți prin pânză. Acum spargeți un ou și puțină făină în cartofii tocați. Să amestecăm repede.

Pune clătitele de cartofi într-o tigaie încălzită la foc mediu. Se prăjește 4 minute pe o parte, apoi se răstoarnă și se prăjește pe cealaltă parte. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie - va absorbi excesul de ulei. Serviți clătitele cu smântână, ierburi și mâncați înainte ca acestea să aibă timp să se răcească.

Opțiune cu brânză adăugată

Clatitele cu cartofi cu branza sunt un adevarat hit pentru gurmanzii de toate varstele. Brânza se topește și oferă preparatului un gust unic și picant. Produsele finite pot fi stropite cu oregano - vor capata o aroma delicioasa.

Să o facem simplu: se rade puțină brânză în aluatul de cartofi finit. Apoi coacem totul în mod tradițional.

Clatite americane (hash brown) acasa

Hashbrown-urile, populare în America (și acum în Rusia, datorită unui popular lanț de fast-food), sunt în esență aceleași clătite, singura diferență fiind că cartofii rasi sunt fierți ușor în apă clocotită. Astfel legumele se coace mai repede, iar hashbrown-urile arată pufoase și frumoase. Să luptăm împotriva fast-food-ului la modă și să pregătim o versiune de casă!

Este important de reținut: versiunea americană nu are ceapă sau făină, doar sare și cartofi.

Procedăm pas cu pas:

1. Răziți cartofii pe o răzătoare grosieră.
2. În același timp, fierbeți apa și adăugați puțină sare.
3. Puneți fulgii de cartofi în apă clocotită și gătiți timp de câteva minute.
4. Puneți într-o strecurătoare și turnați peste apă cu gheață (aceasta oprește procesul de gătire în rădăcină).
5. Adăugați puțină sare la cartofi.
6. Se amestecă bine întregul amestec.

Acum il punem in ulei in clocot intr-o tigaie si il prajim ca clatitele noastre obisnuite. Veți obține „hashes” gustoase și crocante, atât de adorate de copiii cu preferințe de gust capricioase. Clatitele sunt foarte bune calde, dar cele reci nu sunt atat de gustoase. Tine cont de asta.

Clătite cu dovlecel-cartofi

Clatitele cu dovlecei-cartofi au principalul avantaj: contin mai putine calorii, iar in general ies mult mai fragede. În același timp, gustul de dovlecel nu se simte deloc, așa că această variantă este ușor de preparat pentru cei care au dificultăți în a mânca legume. Copiii care mănâncă nesănătos nu vor recunoaște niciodată dovleceii în produse (și, sincer, nu le plac).

Să o facem simplu:

1. Trei dovlecei (dacă este suficient de matur pentru a îndepărta semințele) și cartofi în proporții egale.
2. Trei cepe.
3. Adăugați puțină sare.
4. Adauga sare.
5. Stoarceți legumele prin cârpă, eliberând sucul în exces.
6. Adăugați făină și ou.

Întindeți amestecul cu o lingură, turtindu-l ușor, pe o tigaie fierbinte. Se prăjește până se formează o crustă. Clătitele se potrivesc perfect cu sosul făcut din iaurt natural, coriandru și usturoi. Când sunt reci, clătitele cu dovlecei-cartofi nu sunt mai puțin gustoase.

Draniki copt la cuptor

Mulți oameni nu le plac clătitele din cartofi din cauza excesului de ulei în care sunt prăjite. Toți adepții unui stil de viață sănătos au o alternativă - coacerea clătitelor în cuptor. Cum se procedează? Este foarte simplu: puneți amestecul de cartofi sub formă de clătite pe pergament uns și puneți-l la cuptor. Mai întâi ar trebui să-l preîncălziți la 200 de grade. Clătitele se coace în doar 10-12 minute, iar pentru o crustă maro aurie, puteți activa modul „grătar”. Mâncăm clătite cu matsoni, sos de mentă și căței de usturoi, ne bucurăm de gust fără să ne simțim vinovați de centimetrii în plus pe talie!

Draniki sunt un adevărat paradis pentru cei care iubesc să gătească. Există pur și simplu nenumărate rețete pentru clătite de cartofi: în aluat se adaugă smântână și maioneza, iar acestea sunt umplute cu somon, hering, brânză de vaci, stropite cu caviar roșu deasupra - indiferent de gustul tău. Alege diferite variante, încearcă constant, lasă-ți viața gastronomică să devină mai strălucitoare și mai bogată.

Clătitele cu cartofi sunt un fel de mâncare tradițional din bucătăria belarusă; și-au primit numele de la cuvintele „a rupe”, adică a se rade. În bucătăria ucraineană se mai numesc și clătite cu cartofi. Acest fel de mâncare este comun nu numai în Belarus, Ucraina și Rusia, ci și în alte țări, de exemplu, Polonia, Elveția, Irlanda și chiar Israel. Clătitele și clătitele cu cartofi se găsesc aproape peste tot unde se cultivă cartofi. În Polonia se numesc plyacki, în Irlanda se numesc boxti, în Elveția se numesc rösti și se servesc, bineînțeles, cu brânză; printre evrei, clătitele naționale de cartofi se numesc latkes.

1. Clatite traditionale cu cartofi 2. Clatite crocante3. Cartofi cu carne4. Clătite cu dovlecel cu cartofi5. Dans polonez6. Swiss Rösti7. Latkes de cartofi cu mere8. Irish Boxty9. Clatite cu dovleac10. Clatite de cartofi cu ciuperci cu ceapa

Anterior, am publicat rețete de clătite cu cartofi:

Draniki bieloruș DRANIKI DE CARTOF CU CARNE DRANIKI DE CARTOF MARI CU CARNE la blender MORCOV DRANIKI ȘI ROASTI DE CARTOF ELVEȚIEI

Draniki sunt făcute din cartofi rasi, ouă, condimente și se adaugă făină. Dar poti da cartofii pe razatoare intr-un blender. În plus, se adaugă făină sau amidon pentru legare. Dupa gust se adauga ceapa si usturoiul. Amestecul achiziționat se amestecă și se prăjește în ulei vegetal sau grăsime de porc (mai rar) într-o tigaie cu un strat gros. Se gătesc destul de repede, doar le prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Puteți fierbe clătitele prăjite, apoi vor deveni mai moi.
Draniki se servesc de obicei cald cu smantana sau smantana. De asemenea, puteți servi clătite cu ciuperci, somon, slănină și crosante.

Într-o notă:
Cartofii vor rămâne crocanți și vor avea o culoare deschisă plăcută dacă îi scufunzi imediat după răzătoare într-un vas cu apă rece timp de 10 minute, apoi se scurg cu grijă apa, se îndepărtează excesul de umezeală din cartofii tocați: se înfășoară într-o hârtie sau o bucătărie curată. prosop și strângeți ferm.

1. Clatite traditionale cu cartofi

Ingrediente:

• Cartofi 700 g
• ceapa 2 buc.
• ou 1 buc.
• făină 2 linguri.
• Ulei vegetal pentru prajit
• piper negru proaspat macinat si sare dupa gust

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați cartofii. Scoateți coaja de ceapă.
2. Răziți cartofii și ceapa într-o răzătoare mică. Bateți un ou în cartofii tocați, adăugați o mână de făină, adăugați sare și piper. Se amestecă bine până se omogenizează.
3. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal pentru prăjit și se pune clătite mici cu o lingură sau o lingură de ciorbă.
4. Se prajesc cateva minute pana se rumenesc, apoi se rastoarna si se prajesc pana se formeaza o crusta aurie delicioasa.
5. Apoi puteți fierbe clătitele de cartofi timp de 2-5 minute și le puteți servi calde cu smântână.

2. Clatite crocante

Pentru a face clătite crocante de cartofi, radeți cartofii cruzi folosind o răzătoare mare. În acest caz, crusta iese crocantă, iar clătitele din cartofi rămân fragede și moi din interior. Arată apetisant cu smântână, ceapă verde, mărar, roșii sau pește afumat.

Ingrediente:

• 5 cartofi
• 2 oua
• 1 ceapă
• 3 linguri. făină
• sare piper
• 3 linguri. ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Trei cartofi cruzi pe răzătoarea grosieră, adăugați ou, făină, sare și piper. Puteti adauga niste ceapa tocata marunt.
2. Pune clătitele într-o tigaie mare preîncălzită cu ulei vegetal și presează-le puțin cu o spatulă.
3. Gatiti aproximativ 4 minute pe fiecare margine pana se rumenesc.
4. Și puteți servi imediat; în timp, clătitele cu cartofi vor deveni mai puțin crocante.

3. Vrăjitorii sau clătite de cartofi cu carne

Slavii nu au doar clatite cu cartofi, ci si clatite cu carne. Un alt nume pentru acest fel de mâncare este „Vrăjitorii”. Sunt clătite de cartofi umplute cu carne. Trăsătura lor caracteristică este că, după răzuire, amestecul de cartofi este stors din excesul de umiditate și, ca urmare, după prăjire, are o structură puternică și o crustă crocantă. Vrăjitorii formați sunt mai întâi prăjiți, apoi înăbușiți și serviți cald cu smântână.

Ingrediente:

• 6 cartofi
• 1 ceapă
• 1 ou
• 2 linguri. amidon sau făină
• sare si piper negru dupa gust
• 300 g de carne tocată preferată
• ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatire:

1. Cartofii se curata de coaja, se spala si se rade pe razatoarea fina.
2. Ceapa se taie subțire sau se da prin răzătoare, se adaugă la cartofi și se amestecă bine. Adaugam apoi oul, sarea, piperul si faina si amestecam din nou bine.
3. Adăugați umplutura de carne în pasta de cartofi și amestecați.
4. Încălziți ulei vegetal într-o tigaie și așezați mici prăjituri din amestecul nostru de carne și cartofi. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Apoi puteți fierbe timp de 3-5 minute, turnând apă caldă în tigaie.
5. Se serveste fierbinte cu smantana si ierburi.

4. Clatite cu dovlecel

Aceasta este o rețetă rapidă și gustoasă. Și ceea ce este important este că este hrănitor și economic; este dificil să vină cu o combinație de produse care să fie mai ieftină ca preț și, în același timp, incredibil de gustoasă și sănătoasă. Cartofii conferă clătitei o bogăție, iar dovlecelul îi conferă un gust moale și delicat. În loc de onestitate, puteți adăuga în aluat ceapă tocată mărunt, ușor prăjită - gustul va deveni și mai bogat.

Ingrediente:

• 1 dovlecel mare
• 2-3 cartofi
• 2 oua
• 2-3 linguri. făină
• 3 catei de usturoi
• sare piper

Metoda de gatire:

1. Procesați legumele, spălați, tăiați și puneți-le într-un blender, adăugați usturoiul. Puteți rade cartofii și dovleceii pe răzătoarea grosieră și usturoiul pe o răzătoare fină.
2. Adăugați ou, sare, piper și făină. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
3. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Se pune o lingura de clatite si se prajesc pe ambele margini pana se rumenesc.
4. Puneți clătitele finite pe o farfurie cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
5. Se serveste fierbinte cu smantana si ierburi.

5. Dans polonez

Placki sunt clătite tradiționale poloneze de cartofi. Delicate si crocante, pe vremuri se serveau cu smantana si untura. Opțiune grozavă pentru o postare.

Ingrediente:

• 4 cartofi mari
• 1 lingura condiment de ceapă uscată
• 1/2 linguriță. condiment de usturoi uscat
• 1 lingura sare
• 1/2 linguriță. paprika
• 1 lingura. făină
• piper negru zdrobit
• 2 linguri. ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Radeți cartofii, amestecați cu condimente și stropiți cu făină.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se pune cu lingura amestecul de cartofi.
3. Se prăjește pe toate părțile până când este complet fiert și auriu.
4. Serviți cu smântână, crosante și ceapă verde.

6. Clătite elvețiene de cartofi Rösti

Clatitele elvetiene sunt acoperite cu branza si rozmarin. Cartofii pentru Rösti se dau prin răzătoare în fâșii înguste. O răzătoare Berner este potrivită în special pentru acest caz. Röstiul va iesi crocant daca stoarceti cartofii rasi cu un prosop de hartie pentru a elimina orice exces de lichid.

Ingrediente:

• 750 g cartofi nefierți
• 1 lingura. l. ulei de masline
• 1 lingura rozmarin tocat
• sare si piper negru dupa gust
• 60 g parmezan

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 220C. Așezați o foaie de copt pe o foaie de copt.
2. Spălați cartofii, uscați-i cu un prosop curat și radeți-i cu o răzătoare mare.
3. Se amestecă cartofii cu ulei de măsline, rozmarin, sare și piper.
4. Împărțiți amestecul în 8 părți și puneți-le pe o tavă de copt. Apoi, folosiți o lingură pentru a forma rösti la aproximativ un centimetru înălțime.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de douăzeci de minute. până la culoarea chihlimbar-castan.
6. Acum să pregătim brânza, să o dam pe răzătoare fină. Stropiți röstii aproape gata cu parmezan. Coaceți încă 5 minute până se topește.
7. Vasul este gata. Serviți cald.

7. Latkes de cartofi cu mere

Latkes este un fel de mâncare național evreiesc, pregătit pentru sărbători și post. Un fel de mâncare foarte ușor de digerat și delicios. Pentru a asigura latke-uri crocante, folosiți un prosop de hârtie pentru a stoarce excesul de umiditate din cartofii și merele rase.

Ingrediente:

• 2 cartofi obisnuiti
  1 mar mare
  1 ou
  3 linguri. făină
  1 lingura Miere
  1/2 linguriță. sare
  praf de nucsoara
  2 linguri. ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Curățați cartofii și merele și le dați pe răzătoare.
2. Puneți amestecul ras în cârpă de brânză sau în 2-3 straturi de prosop de hârtie și stoarceți.
3. Se adauga oul, se presara faina, sare, se adauga nucsoara tocata.
4. Încinge uleiul într-o tigaie. Întindeți 2 linguri de amestec de mere-cartofi, apăsând ușor cu o spatulă.
5. Gatiti pana se rumenesc, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
6. Dacă este necesar, îndepărtați excesul de ulei vegetal cu un prosop de hârtie și serviți cald.

8. Irish Boxty

Ingrediente:

500 gr. Cartofi
2 oua
50 gr. Becuri
2 linguri. l. făină
50 ml. lapte
sare piper
slabă și unt

Metoda de gatire:

1. Se fierbe o jumătate de cartof și se zdrobește.
2. Frecați cealaltă jumătate pe o răzătoare mare și uscați cu un prosop de hârtie.
3. Se amestecă ambele părți, se adaugă ouăle, ceapa rasă, laptele, sare și piper.
4. Încinge ulei vegetal într-o tigaie, adaugă o bucată de unt și folosește o lingură pentru a întinde clătitele într-o clătită uriașă și, odată gata, se împarte în 4 bucăți.
5. Prăjiți clătitele timp de 3 minute pe fiecare margine, până devin rumene și crocante. Este mai bine să serviți preparatul cald, cu slănină prăjită, cârnați sau sos de mere.

9. Clatite cu cartofi cu dovleac

Ingrediente:

• 500 g dovleac și aceeași cantitate de cartofi
• 3 linguri. l. făină
• 2 oua
• 0,5 linguri. l. lapte
• 3 linguri ulei vegetal
• sare si piper inchis macinat
• 150 g smantana

Metoda de gatire:

1. Curățați și spălați cartofii. Frecați-l pe o răzătoare mică.
2. Se fierbe laptele. Transferați masa rezultată într-un bol cu ​​lapte fierbinte. Lasă-l să se infuzeze timp de 5-7 minute.
3. Curățați dovleacul, spălați-l, dați-l pe răzătoare.
4. Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri. La cartofi se adauga dovleacul umed ras fin, galbenusurile de ou, sare si piper dupa gust.
5. Bateți ouăle rămase până devin spumoase și adăugați la umplutura de dovleac.
6. Puneți clătitele mici, îngrijite, cu o lingură, pe o tigaie fierbinte cu ulei.
7. Prăjiți clătite de cartofi cu dovleac timp de 3-4 minute. Apoi se rastoarna si se prajeste pana se rumenesc.
8. Clatitele cu dovleac si cartofi se servesc calde cu smantana.

10. Clatite de cartofi cu ciuperci cu ceapa

Combinația clasică de cartofi cu ciuperci și ceapă prăjită se poate realiza sub formă de clătite cu cartofi. Pentru a ne pregăti avem nevoie

Ingrediente:

• Cartofi 500 gr
• ceapa 1 bucata
• ou 1 bucată
• condimente
• ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatire:

1. Să trimitem cartofii la gătit. Și, în același timp, prăjiți ciupercile. Este mai bine să adăugați sare și piper spre final. Apoi, adăugați ceapa și o lingură de smântână.
2. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, transformați cartofii fierți și ciupercile înăbușite într-o pastă. Dacă doriți o textură mai puțin netedă, puteți piure cartofii fierți și ciupercile prăjite cu un piure de cartofi. Adăugați ou, condimente și puține ierburi la amestecul rezultat.
3. Apoi, rulați clătitele în făină și prăjiți în ulei până se rumenesc.
4. Se serveste fierbinte cat inca fierbinte cu smantana sau alte muraturi.

Video cu prepararea de clătite delicioase

Clatitele cu cartofi sunt un fel de mancare destul de simplu de preparat. Produsele se dovedesc a fi foarte gustoase și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare va mulțumi în special iubitorii de cartofi. Produsele pot fi servite cu smantana si diverse sosuri.

Prima reteta. Piure de cartofi

Acum vă vom spune cum să faceți clătite din cartofi zdrobiți. Acest fel de mâncare poate fi făcut pur și simplu dacă aveți niște piure de cartofi rămase de la prânzul sau cina de ieri. Procesul de creare nu va dura mai mult de douăzeci de minute.

Pentru a face clătite cu cartofi veți avea nevoie de:

• un ou;
• 450 de grame de piure de cartofi;
• trei linguri de făină;
• condimente.

Gătirea alimentelor, instrucțiuni pas cu pas:

1. Mai întâi adăugați condimente și ou în piure. Apoi, amestecați.
2. Apoi adăugați treptat făina, apoi amestecați bine.
3. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
4. Apoi, puneți aluatul în tigaie folosind o lingură. Prăjiți clătitele de cartofi fierți pe ambele părți sub capac până se rumenesc. Acordați produselor câteva minute pentru a ajunge. Poftă bună!

A doua reteta. Produse din varză și cartofi

Acum să ne uităm la o rețetă interesantă. Vă vom spune cum să faceți clătite cu cartofi și varză. Acest fel de mâncare este o opțiune excelentă de gustare.

Pentru pregătire aveți nevoie de:

• ou;
• cinci cartofi;
• un praf de sare si piper;
• 250 de grame de varză;
• ulei vegetal (necesar pentru prăjire);
• o lingură de gris sau făină.

Clatite cu cartofi - reteta:

1. Mai întâi, decojiți cartofii și dați-i prin răzătoare medie.
2. Apoi puneți-l într-un recipient adânc.
3. Se toaca varza si se pune in apa clocotita pentru cateva minute. Apoi adăugați la cartofi.
4. Se bate oul, sarea si piperul. Adăugați condimente și ierburi.
5. Amesteca totul bine.
6. Încinge uleiul într-o tigaie.
7. Se pune o lingura din amestec si se prajeste la foc mediu, cu capacul scos din tigaie.
8. Când clătitele cu cartofi și varză sunt rumenite, întoarceți-le. Se prăjește pe cealaltă parte până se rumenește.
9. Puneți clătitele finite pe hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Rețeta trei. Produse din cartofi

Acum să vedem cum puteți găti clătite de cartofi în cuptor. Acest fel de mâncare conține un ingredient precum smântâna. Această componentă face ca produsele din cartofi să fie fragede.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• cinci cartofi;
• piper;
• două linguri de smântână;
• sare.

Cum să faci hash brown din cartofi cruzi?

1. În primul rând, pregătiți toate componentele necesare. Cartofii se spala, se curata de coaja, se rade pe razatoarea (mare).
2. Apoi puneți-o în cârpă și stoarceți sucul inutil.
3. Apoi puneți cartofii într-un bol convenabil. Adăugați sare, piper și, bineînțeles, smântână. Puteți adăuga condimente dacă doriți.
4. Unge o tavă de copt cu ulei. Formați amestecul de cartofi în clătite de un centimetru și jumătate grosime. Îndoiți apoi cu grijă, astfel încât produsele să nu se lipească între ele.
5. Coaceți clătitele formate într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade. Timpul de gătire este de douăzeci de minute.

Rețeta patru. Clatite cu cartofi la cuptor

Clătitele cu cartofi pot fi preparate diferit decât de obicei. De exemplu, pot fi făcute sub formă de brioșe.

Pentru pregătire aveți nevoie de:

• o ceapă;
• ou;
• patru pene de ceapă verde;
• piper, sare;
• patru cartofi;
• o lingură de făină și ulei vegetal;
• un sfert de cană de parmezan ras.

Pregătirea mâncărurilor din cartofi:

Rețeta cinci. Clatite cu branza

Acum să ne uităm la o altă opțiune de gătit. Procesul de creare a unor produse care iau gura apă va dura aproximativ treizeci până la patruzeci de minute.

Pentru a face clătite de cartofi cu brânză, veți avea nevoie de:

• un pahar de făină și brânză tare (răzuită);
• doua oua;
• cinci cartofi (mari);
• o lingurita de condiment de usturoi, praf de copt, sare;
• unt (două linguri);
• o jumătate de linguriță de piper negru (măcinat);
• o jumătate de pahar de lapte;
• patru linguri de ulei vegetal.

Reteta pentru prepararea unui preparat rapid delicios acasa:

1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, dați-i pe răzătoare grosieră. Apoi amestecați masa rezultată cu lapte și, de asemenea, cu un ou.
2. Apoi adăugați condimente, făină, praf de copt, sare, brânză și piper. Apoi amestecați totul bine cu o furculiță.
3. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal. Adăugați acolo și o bucată de unt.
4. Apoi, așezați clătitele. Pentru comoditate, puteți folosi o lingură.
5. Se prăjește aproximativ patru minute pe fiecare parte până când se rumenesc.
6. Apoi puneți produsele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Rețeta șase. Clatite de cartofi fierti

Acum să ne uităm la o altă rețetă interesantă. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• cartofi fierți decojiți (cinci până la șase bucăți);
• un ou;
• o lingură și jumătate de amidon de cartofi;
• sare;
• lapte (după gust);
• unt sau smantana;
• o bucată de slănină (este necesar să ungem tava).

Gătirea unei mese delicioase acasă:

1. Curățați cartofii și fierbeți până când sunt complet fierți.
2. Apoi scurgeți apa.
3. Apoi, zdrobiți bine cartofii până la omogenizare. Asigurați-vă că nu există bulgări. Apoi adăugați un ou, sare, amidon și puțin lapte. Ca urmare, ar trebui să ajungeți la o masă care seamănă cu consistența smântânii.
4. În continuare, întindeți-o cu o lingură pe o tigaie unsă cu slănină. Apoi prăjiți produsele pe ambele părți.
5. Apoi scufundați clătitele în smântână sau unt topit.
6. Apoi puneți-l într-o oală de lut și închideți capacul.
7. Apoi, puneți-l la cuptor (încălzit) să fiarbă.
8. Servește cartofii fierbinți, cu lapte acru sau lapte.

Rețeta șapte. Clatite cu ciuperci

Vă oferim o altă opțiune despre cum să faceți clătite cu cartofi. Piureul de ciuperci este un fel de mâncare destul de satisfăcător. Dar poate fi folosit pentru a pregăti un alt fel de mâncare, nu mai puțin interesant.

Pentru test veți avea nevoie de:

• doua oua;
• 10 cartofi;
• sare;
• două linguri de făină;
• cincizeci de grame de unt;
• un pahar de smântână.

Pentru carnea tocată veți avea nevoie de:

• două cepe;
• opt ciuperci uscate;
• sare;
• unt (pentru prajit).

Cum să gătești un fel de mâncare gustos și aromat cu cartofi și ciuperci?

1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și lăsați-i să se gătească în piure de cartofi.
2. Ceapa se curata, se toaca marunt, se caleste in unt.
3. Se fierb ciupercile uscate și se toacă mărunt.
4. Se pune apoi într-o tigaie, se adaugă untul, amestecând și se ține până se evaporă tot lichidul.
5. Apoi, zdrobiți bine cartofii, adăugați untul și ouăle.
6. Se amestecă.
7. Apoi adăugați făina, apoi amestecați la final.
8. Până în acest moment piureul se va fi răcit, puteți face cotlet.
9. Apoi împărțiți amestecul de cartofi în bile și formați prăjituri plate.
10. Puneți umplutura pe fiecare dintre ele. Apoi prindeți marginile și dați produselor o formă ovală.
11. Apoi puneți produsele pe o tigaie fierbinte. Gatiti in ulei vegetal. Prăjiți-le pe ambele părți până când crusta devine maro aurie.

O mică concluzie

Acum știi cum să faci clătite cu cartofi. Ne-am uitat la diferite rețete. Sperăm că vă vor plăcea unele dintre ele și veți putea găti clătite cu cartofi acasă. Vă dorim succes în afacerea dumneavoastră culinară.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie