Mâncăruri norvegiene. clasic norvegian

În ultimii ani, o adevărată revoluție a avut loc în liniște în restaurantele norvegiene și în bucătăriile obișnuite de acasă - în principal datorită apariția produselor ecologice locale pe rafturi. Desigur, acest lucru se datorează în mare măsură prosperității în creștere a populației în ansamblu și dorinței generale de a cheltui mai mulți bani pe produse de calitate. Dar un rol important a jucat și o mândrie nouă în tradițiile culinare norvegiene.

În ceea ce privește alimentația, cei care au crescut în Norvegia în anii 70 și 80 au avut o copilărie destul de sumbră. Aceleași feluri de mâncare erau pregătite zi de zi (cel puțin așa și-au amintit mulți oameni). Prin urmare, mulți norvegieni au plecat în vacanță în Italia și Franța, tocmai pentru a se bucura de mâncarea lor uimitoare. Bucătăria norvegiană este foarte diferită, dar am putea obține același sentiment de valoare de sine?

Primul lucru pe care a trebuit să-l facem a fost să stabilim care este esența bucătăriei norvegiene. Răspunsul la această întrebare constă în caracteristicile agriculturii norvegiene. Oile și caprele pasc în pășuni îndepărtate. Iar mediul curat și clima rece fac posibilă cultivarea fructelor, legumelor și fructelor de pădure fără utilizarea pesticidelor. Laptele, brânzeturile și carnea sunt produse în ferme mici, în condiții ferite de boli și în conformitate cu legile și reglementările stricte privind creșterea animalelor. Și, desigur, nu se poate să nu menționăm coasta lungă și marea, bogată în pește și fructe de mare.

Norvegienii au muncit din greu pentru a restabili mândria națională la toate nivelurile industriei alimentare, iar această muncă a produs rezultate semnificative. Produsele locale ocupă tot mai mult spațiu pe rafturile supermarketurilor, în timp ce noi mici producători de brânzeturi, miere, produse de patiserie și carne organică apar în mod regulat în toată țara. Ca să nu mai vorbim de microberăriile care experimentează cu rețete de bere. Și din moment ce Norvegia este una dintre cele trei țări care consumă cea mai mare cafea, nu este deloc surprinzător că ne străduim să venim cu cea mai bună friptură din lume.

Puteți face cunoștință cu tradițiile diferitelor regiuni și vă puteți cufunda în paleta gusturilor la unul dintre festivalurile gastronomice: Gladmat în Stavanger, Smak în Tromsë și Trøndersk matfestival în Trondheim.

În același timp Bucătarii norvegieni au reușit să câștige o bună reputație pe scena mondială, după ce a primit, în special, mai multe premii în cadrul prestigiosului concurs internațional culinar Bocuse d’Or. În 2016, Maaemo a devenit primul restaurant norvegian care a primit trei stele Michelin. Acest restaurant a fost, de asemenea, numit unul dintre cele mai bune din lume în categoria World's 50 Best Restaurants.

În cele din urmă a fost servită o cină decentă. Vă rugăm să ni se alăture!

Bucătăria norvegiană este o încântare pentru gurmanzii de pește. La urma urmei, bucătarii scandinavi fac adevărate minuni cu peștele. Cu toate acestea, pentru toți ceilalți există un fel de mâncare pe gustul fiecăruia. Să aflăm ce este bogat în bucătăria națională a Norvegiei.

Hering în mere

Și tot felul de gustări norvegiene sunt sățioase și rareori se fac fără heringul tău preferat. Curățați doi heringi mici și tăiați în bucăți mici. Tăiați 1 cap de ceapă roșie în jumătate de rondele. Tăiați câteva mere medii și 1 castravete murat. Combinați toate ingredientele într-un castron de salată și asezonați-le cu 2 linguri de sos. l. ulei vegetal, 1 lingura. l. muștar și 1 linguriță. 3% oțet. Pentru a termina, decorează vasul cu felii de ouă fierte și ierburi. Apropo, pentru o cină festivă în familie poți servi această salată sub formă de tartine.

Brânză brutală

Apropo de gustări, nu putem să nu amintim de celebra brânză norvegiană Brunost. Pentru a-l pregăti, luați 1,5 litri de zer caș proaspăt. Dacă este veche, brânza va fi acru. Se fierbe zerul la 500 ml, amestecand continuu cu o spatula de lemn. Adăugați 250 ml de smântână groasă, 2 linguri. l. unt si gateste pana se ingroasa. Masa ar trebui să devină maro. Cu cât o fierbem mai mult, cu atât culoarea va fi mai bogată. Bateți masa de brânză cu un blender, umpleți cu ea formele de silicon și puneți-o la frigider. Brânza va fi tare, dar flexibilă. O tăiem felii subțiri, o punem pe pâine crocantă și o răsfățăm celor dragi.

somon de nord

Somonul norvegian este consumat sub orice formă în patria sa. Vă sugerăm să pregătiți gravlax - somon ușor sărat marinat. Tăiați fileul cântărind 1 kg în jumătate, ungeți cu 2 linguri. l. coniac și ulei de măsline. Tăiați o grămadă de mărar, adăugați coaja de lămâie, piper negru după gust și 2 linguri. l. sare de mare. Puneți acest amestec între două bucăți de file și înfășurați în folie. Pune acest „sandviș” sub o presă la frigider timp de 12 ore. Apoi schimbam bucatile de peste si marinam inca 12 ore. Somonul terminat se șterge cu un șervețel și se taie în felii. Pentru a oferi gurmanzilor un rasfat special, serviti sosul cu 2 linguri. l. muștar de Dijon, 1 linguriță. zahăr, 2 linguri. l. ulei și 1 linguriță. otet de vin.

Somon captivant

Un alt hit de pește este supa de somon norvegiană. Facem prajirea obisnuita dintr-o ceapa si morcovi medii. Se opăresc 4 roșii cu apă clocotită, se scot coaja, se taie pulpa cubulețe și se adaugă la prăjit. Fierbeți legumele timp de 3 minute, umpleți-le cu 1⅓ litru de apă și adăugați 4 cartofi tăiați cubulețe. Amestecul trebuie să fiarbă 10 minute, după care puteți adăuga 400 g de somon, de asemenea tăiat cubulețe. Apoi, turnați 500 ml de smântână 20% încălzită și gătiți supa încă 5 minute. Rămâne doar să-l stropiți cu mărar tocat și să-l lăsați să se infuzeze sub capac timp de 20 de minute. Nu trebuie să-ți invitați membrii gospodăriei la masă - aceștia vor fi aduși de aroma unică.

Bucuria Marinarului

În ciuda dragostei nemărginite a scandinavilor pentru peștele norvegian, preparatele din carne nu au trecut neobservate. Un exemplu izbitor în acest sens este siemansbiff, cunoscut și sub numele de carne navală. Tăiați pulpa de vită de 400 g în porții, bateți, acoperiți cu muștar și prăjiți pe ambele părți. Rumeniți 2 cepe în jumătate de rondele și 4 cartofi în cuburi în 90 g de slănină. Așezați carnea de vită pe fundul vaselor de lut și acoperiți cu legume. Nu uitați să asezonați fiecare strat cu sare și piper. Turnați 400 ml bulion de carne în umplutură, acoperiți oalele cu capace și fierbeți timp de 30 de minute. În această formă vom servi carnea la masă spre deliciul mâncătorilor de carne de acasă.

Miel în tufiș

Mielul apare adesea în rețetele norvegiene. Unul dintre felurile de mâncare este mielul cu varză. Tăiați grosier 500 g de carne (dacă carnea este pe os, atunci folosiți-o împreună), prăjiți până se rumenește în unt, turnați ½ cană de apă, sare și piper, fierbeți până aproape gata. Scoateți carnea și fierbeți 1 kg de varză mărunțită grosier în aceeași tigaie. Apoi îl transferăm împreună cu mielul într-o formă rezistentă la căldură. Amestecam sucul intr-o tigaie cu 40 g de faina, adaugam un praf de sare si piper. Se fierbe sosul pana se ingroasa si se toarna peste miel si varza. Coaceți vasul timp de 20 de minute la 180°C. Pentru cei mai înfometați membri ai gospodăriei tale, îl poți completa cu cartofi fierți.

Dulci complexități

Mâncărurile naționale din Norvegia nu pot fi imaginate fără. Se amestecă 50 ml lapte, 1 linguriță. zahăr, 1 linguriță. drojdie, se lasa sa creasca. Separat combinați 600 g de făină, 200 ml lapte, 80 g zahăr, ou și ½ linguriță. cuișoare. Adăugați în amestec drojdia corespunzătoare, 60 g de unt și frământați aluatul. Pentru umplutură, amestecați 60 g unt, 3 linguri. l. zahăr și 2 linguri. l. scorţişoară. Întindeți aluatul într-un strat, ungeți jumătate cu umplutură și acoperiți cu cealaltă jumătate. Tăiem stratul în fâșii de 3 cm, le răsucim în flageli și facem ceva ca niște noduri. Pune chiflele pe o tavă de copt și coace timp de 20 de minute la 200°C. Completați tratarea cu suc de fructe de pădure, iar copiii îl vor înghiți în cel mai scurt timp.

Sperăm că aceste feluri de mâncare vă vor mulțumi pe dvs. și pe cei dragi, iar unele dintre ele se vor adăuga la colecția voastră de rețete preferate. Descoperiri luminoase delicioase și poftă bună!

Ce este uimitor la mâncărurile naționale din Norvegia? Istoria gastronomică a țării este bogată în delicatese distinctive, deoarece bucătarii scandinavi au surprins călătorii din cele mai vechi timpuri cu paleta neobișnuită de gusturi a complexelor dezvoltate de preparate. Acest articol conține zece dintre cele mai autentice rețete dintr-o țară de peste mări.

Røkt Laks - somon afumat. Un clasic de petrecere rafinat

Somonul este un aliment de bază atunci când vine vorba de dieta norvegiană. Coasta lungă și multe fiorduri produc suficiente fructe de mare pentru a hrăni atât oamenii indigeni, cât și milioane de turiști.

Peștele roșu este implicat în prepararea multor preparate naționale din Norvegia, ocupând cu mândrie poziția de component principal. Servit într-o formă afumată cunoscută sub numele de røkt laks. Procesul de fumat a fost una dintre principalele modalități de conservare a alimentelor de mii de ani; astăzi puteți cumpăra astfel de produse în orice magazin.

tradiții norvegiene. Cum să gătești corect peștele?

Un alt mod de a pregăti delicatesa este gravlaks, tradus literal ca „somon îngropat”. Folosind un amestec de sare, zahăr și mărar, bucătarii lasă peștele să se usuce timp de 24 de ore.

Produse folosite:

• 890 g file de somon;
• 90 g sare;
• 60 g zahăr alb granulat;
• 25-30 g piper negru măcinat;
• 1 legătură de mărar proaspăt, tocat.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți fileul de pește. Curățați bine pielea și îndepărtați oasele cu un clește.
2. Amestecă sare, zahăr și piper într-un bol.
3. Se toarnă jumătate din amestecul de condimente într-o tavă de sticlă de aproximativ 22 x 30 de centimetri și se adaugă mararul.
4. Deasupra se pune fileul, se condimentează cu sare și mărar rămase.
5. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți-l la frigider timp de trei până la patru zile. Întoarceți peștele în fiecare zi.

În a treia sau a patra zi, clătiți fileurile sub apă rece. Transferați somonul condimentat pe o masă de tăiat și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea în felii foarte subțiri.

Tørrfisk - o variantă proaspăt uscată a preparatului obișnuit

Acest pește nesărat, uscat la aer provine din nordul îndepărtat al Norvegiei, rețeta pentru preparatul național provine din insulele Lofoten, Vesterålen. Mâncarea a fost considerată o delicatesă încă din secolul al XII-lea. De regulă, codul este folosit ca bază, dar sunt cunoscute rețete care folosesc pollock și eglefin.

Metoda de uscare la rece este una dintre cele mai vechi metode de conservare a produsului, asigurând o durată lungă de valabilitate de până la câțiva ani. Bacteriile speciale care pot supraviețui temperaturilor de îngheț sunt folosite pentru a conserva încet peștele, oferindu-i o aromă mai bogată.

Pe scurt despre Norvegia: un fel de mâncare național cu farmecul noilor tendințe

Potrivit statisticilor de pe site-ul Hei, norvegienii iubesc peștele și mănâncă fructe de mare în medie de trei până la patru ori pe săptămână. Pastravul prajit cu maioneza este o improvizatie culinara moderna pe tema bucatariei traditionale.

Produse folosite:

• 210 g cartofi;
• 105 g pește roșu;
• 90 g maioneză;
• 15 g unt;
• 30 ml ulei de măsline;
• 8-11 ml suc de lime;
• 1 legătură de mărar.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți cartofii în apă cu sare timp de 12-18 minute.
2. Clătiți tuberculii pregătiți sub jet de apă, zdrobiți cu o furculiță și adăugați un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie.
3. Ungeți fileul de pește cu maioneză și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți până se rumenește.

Piureul este o garnitură câștigătoare pentru toate în stil scandinav. Fanii experimentelor gastronomice pot servi pește cu orez, salată verde și rucola, fasole verde și paste.

Kjøttboller - chiftele scandinave

Chiftele sunt asemănătoare cu În Norvegia, bucătarii privesc rețeta puțin diferit. Spre deosebire de verii lor, kjøttboller sunt făcute din carne de vită măcinată cu ghimbir și nucșoară.

Produse folosite:

• 453 g carne de vită;
• 90 g amidon de cartofi (porumb);
• 13 g făină universală;
• 9 g boia;
• 3-4 g ghimbir;
• 2-3 g nucsoara;
• 80 ml lapte sau apă;
• sare, piper negru.

Procesul de gatire:

1. Pune ingredientele uscate într-un castron mediu (amidon de porumb, făină, boia de ardei, sare, piper, ghimbir și nucșoară).
2. Se toarnă laptele și se bate până când nu mai rămân cocoloașe.
3. Adăugați carnea, amestecați produsele până când se omogenizează complet și se formează o masă lipicioasă.
4. Se incinge o tigaie, se adauga putin ulei de masline.
5. Formați chiftele cu mâinile sau cu o lingură și prăjiți într-o tigaie 2-3 minute pe fiecare parte.

Se serveste cu sos gros, cartofi fierti in apa cu sare si legume fierte la abur precum combinatii de conopida, morcovi si broccoli. După cum puteți vedea, lista mâncărurilor naționale norvegiene nu se limitează la fructe de mare.

Adăugați chiftelele. Sos în stil scandinav autentic

Sosul gros va ajuta la dezvăluirea potențialului culinar al chiftelelor, a colora paleta de rutină de arome, adăugând noi elemente de retrogust picant la aroma bogată.

Produse folosite:

• 370 ml apă;
• 40 ml smântână groasă;
• 30 g faina;
• 25 g unt;
• 10-11 g ceapa tocata;
• 4 cuburi de bulion.

Procesul de gatire:

1. Topiți untul într-o cratiță medie.
2. Adăugați făina și praful de ceapă, amestecați până când ingredientele uscate sunt complet dizolvate. Acest lucru va dura 8-10 minute.
3. Reduceți căldura, adăugați apă, amestecați energic.
4. Adăugați cuburi de bulion și sosul se va îngroșa treptat.
5. Reduceți căldura și fierbeți ușor timp de 7-10 minute până când se omogenizează.

În etapele finale de preparare a sosului, adăugați smântână și amestecați ușor. De asemenea, sosul aromat va sublinia armonios gustul piureului de cartofi și al legumelor înăbușite.

Realitate sau ficțiune: peștele putred este felul de mâncare național al Norvegiei

Scandinavii sunt cu adevărat iubitori de delicii culinare. Rakfisk este o delicatesă gourmet astăzi, dar pe vremuri, norvegienii săraci au fost salvați de acest fel de mâncare. Peștele a fost înmuiat în butoaie ermetice cu apă și sare timp de trei luni.

Pregătirea unei delicatese neobișnuite acasă este problematică, deoarece procesul trebuie efectuat cu atenție și profesionalism. Pentru a vă obișnui cu gustul rakfisk, bucătarii recomandă să încercați peștele cu smântână și rondele de ceapă tocate.

Krumkaker - prăjitura norvegiană prin excelență

Puteți pregăti o astfel de delicatesă acasă organizând un tur gastronomic în îndepărtata Norvegia. Mâncarea națională arată ca un cornet de vafe în formă de con, umplut cu frișcă, fructe de pădure și nuci.

Produse folosite:

• 250 g zahăr;
• 230 g unt topit;
• 230 g faina;
• 8-10 g cardamom măcinat;
• 4 ouă.

Procesul de gatire:

1. Bateți ouăle și zahărul până devin pufos și amestecul este galben pal.
2. Adăugați untul topit și ingredientele sfărâmicioase.
3. Pune aluatul la frigider pentru 18-26 de minute.
4. Coaceți aluatul până devine maro auriu.
5. Formați amestecul cald în conuri.

Odată ce fursecurile s-au răcit, decorează-le cu fructe de pădure sau ceva sos dulce sau smântână. Păstrați krumkaker într-un recipient ermetic.

Smalahove. Tradițiile de Crăciun ale popoarelor din nord

Capul de miel sau de oaie este o altă componentă neobișnuită a obiceiurilor culinare norvegiene. Fotografia preparatului național transmite pe deplin originalitatea prezentării. Asociat inițial cu clasele inferioare ale societății norvegiene și consumat mai frecvent în regiunile vestice, smalahove a devenit acum un favorit obișnuit al gastronomiei.

Creierul animalului este îndepărtat, capul este asezonat cu sare și apoi uscat la aer. Produsul original este apoi fiert până când este fraged și servit cu piure de cartofi.

Bucătăria națională a Norvegiei s-a format sub influența climei aspre și a dezvoltat pescuitul. Constă în principal din mâncăruri țărănești. La noi, puțini oameni știu despre bucătăria norvegiană, ceea ce este păcat. Tradițiile culinare ale bucătăriei locale pregătesc multe surprize neașteptate și plăcute pentru turiști. Apropo, unii bucătari norvegieni sunt considerați printre cei mai buni din Europa. Deci, să aruncăm o privire mai atentă la preparatele tradiționale din bucătăria națională.

Locul întâi în bucătăria norvegiană , Există preparate din pește și fructe de mare. Somonul norvegian este extrem de popular, nu numai în țară, ci în întreaga lume. Gustul său unic și delicat transformă orice fel de mâncare într-o adevărată delicatesă. Dar să nu uităm de alți pește, care în Norvegia este fiert, uscat, afumat, uscat, murat, înăbușit, prăjit... Asigurați-vă că încercați aceste feluri de mâncare:

• „clipfix” - celebrul cod uscat;
• „lutefisk” - cod afumat, fiert cu mirodenii, servit cu cartofi, cracătoare de porc, budincă de mazăre, brânză de capră și muștar;
• „boknafisk” - hering sărat picant, cu cartofi jachete și crosante;
• „fiskeboller” - bile de pește cu sos;
• „fiskemelje” - ficat de cod cu caviar;
• „sursild” - hering murat cu ceapă;
• „reker” - creveți fierți;
• „Rakfisk” este un pește special prelucrat care este consumat crud.

În plus, există mâncăruri excelente și neobișnuite din păstrăv, lipa, halibut, somon roz, scoici, crabi, calmar și chiar carne de balenă.

Nu cel mai mic loc în bucătăria norvegiană este ocupat de preparatele din carne. Merita o incercare:

• „forikol” - miel copt în sos de făină, cu varză înăbușită;
• „fenalar” - șuncă de oaie;
• „rip” - potârniche de zăpadă;
• „Hetballer” - bile de vită cu sos;
• „ribbe” - burtă de porc prăjită, care este considerată un fel de mâncare de Crăciun;
• „Pinnekjött” - coaste de miel sărate și uscate;
• „Smalakhove” - cap de miel înăbușit.

Varietatea mâncărurilor din carne este uimitoare - coaste de porc prăjite, mâncăruri de căprioară și elan, fripturi, fripturi, fripturi, șnițeluri, miel cu varză, tocane de carne cu ierburi, nu puteți enumera totul.
Ca garnitură vi se vor oferi: cartofi, varză, leguminoase și diverse cereale. Apropo, terci și alte feluri de mâncare din cereale sunt incluse în meniul multor restaurante de lux.

Un alt produs important care joacă un rol important în viața norvegienilor este laptele. Consumul de lapte al Norvegiei este cel mai mare pe cap de locuitor din lume. La micul dejun, se servește întotdeauna o delicatesă locală - „brunost” (brânză de oaie are o culoare maronie și are un gust dulce). Există multe soiuri de „brunost” - de la galben tradițional la maro închis și chiar culoarea ciocolată. Alte soiuri populare de brânză sunt Pultost, Gammelost, Flötemüsost « . De asemenea, norvegienilor le place pur și simplu să bea lapte, să mănânce smântână, brânză de vaci, unt, smântână...

O parte importantă a bucătăriei naționale din Norvegia , este coacerea și pregătirea deserturilor. În fiecare regiune, plăcintele sunt coapte după rețete locale speciale. Patiseriile de casă sunt foarte populare. Merita o incercare:

• „lefse” - pâine cu cartofi;
• „knekkbred” - pâine crocantă făcută din aluat subțire;
• « tislert bondepicker» - caserolă cu mere;
• „Fromash” - sufleu de fructe;
• Spillingboller - chifle norvegiene cu scorțișoară;
• „Trollcream” - mousse din albușuri, cu fructe de pădure;
• „blötkake” - prăjitură cu fructe cu smântână;
• „waffler” - vafe în formă de inimă;
• „Krumkake” - fursecuri cu vafe umplute cu înghețată și smântână;
• Swelle sunt clătite norvegiene tradiționale.

Dintre băuturile fără alcool, norvegienii preferă cafeaua. Îl beau în cantități mari și în orice moment al zilei. De asemenea, populare: compot de fructe, chefir, iaurt, băutură de mere cu miere, ceai. O bere norvegiană bună este Rignes. Băuturile mai tari includ vodca, ginul, whisky-ul și diverse lichioruri. Dar cea mai tare băutură norvegiană este considerată a fi „aquavit” - alcool de cartofi infuzat în butoaie de lemn cu ierburi precum chimen, mărar, anason, coriandru. Există o versiune îmbunătățită - „linier-aquavit”, care, înainte de a fi vândută, este transportată cu vaporul în Australia și înapoi. Se crede că numai după aceasta, băutura își dobândește adevăratul gust.
Bun venit în Norvegia ospitalieră și poftă bună tuturor!

Bucătăria tradițională a unei anumite regiuni este o parte integrantă a componentei sale culturale. Astfel, în unele țări, borșul familiar este considerat hrană pentru săraci, iar okroșca este complet năucitoare, în timp ce puțini ruși se pot lăuda cu dragostea pentru globii ochi de ton sau brânza putrezită. Cu toate acestea, Norvegia nu va prezenta nicio surpriză deosebită în acest sens - mâncarea tradițională de aici, deși oarecum surprinzătoare, este aproape întotdeauna pe gustul turiștilor.

Caracteristici interesante ale bucătăriei naționale din Norvegia

Aceeași severitate pentru care această țară este atât de prețuită, din punct de vedere alimentar, a făcut-o originală și nepretențioasă. Multă vreme, izolarea continentului a contribuit la faptul că hrana țărănească destul de monotonă a domnit pe mesele locuitorilor locali. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, în bucătăria norvegiană a avut loc o adevărată revoluție - păstrând tradițiile și în același timp diversificându-le cu unele inovații, bucătarii locali au ridicat-o la nivel absolut. Astăzi nici nu trebuie să vă întrebați ce mănâncă ei în Rusia, deoarece răspunsul va fi clar - mâncare exclusiv proaspătă, sănătoasă și gustoasă. Nu degeaba bucătarii locali sunt reputați a fi cei mai buni din Europa.

Baza bucătăriei tradiționale norvegiene este peștele și fructele de mare. De asemenea, se acordă o importanță considerabilă cărnii, cerealelor și produselor lactate. Principala caracteristică a mâncărurilor norvegiene este prospețimea excepțională a tuturor produselor și ingredientelor.

Peste si fructe de mare

Este greu de imaginat mâncăruri tradiționale norvegiene fără locuitorii mării, deoarece aici este considerat principalul tip de producție alimentară, care este predată aproape din leagăn. Norvegienii pregătesc pește într-o mare varietate de moduri - copt, fiert, uscat, afumat, uscat, murat. Cele mai populare mâncăruri norvegiene din pește includ:

Carne și vânat

În primul rând, merită remarcat mielul norvegian, care este considerat pe drept cel mai bun din lume. Din moment ce oile locale pasc pe pajiști ecologic curate, în sânul naturii neatinse, carnea lor se remarcă prin suculenta și frăgezimea ei de neimaginat. Mâncărurile tradiționale de miel în Norvegia sunt:

Carnea de balenă este considerată o mare delicatesă în Norvegia. Cu toate acestea, a câștigat o astfel de onoare nu datorită gustului său deosebit, mai asemănător cu carnea de vită, ci datorită inaccesibilității și costului ridicat pe piețele moderne.

Jocul joacă un rol important în dieta norvegiană. Fie îl cumpără direct de la vânători, fie îl iau ei înșiși - carnea de pe rafturile supermarketului este considerată proastă maniere aici, ceea ce nu se poate spune despre piețe. Un turist ar trebui să încerce cu siguranță mâncăruri făcute din elan, căprioară sau potârnichi.

Produsele lactate în bucătăria națională a Norvegiei

Norvegienii sunt ferm convinși că laptele de vaci locale este poate cel mai delicios și mai hrănitor din lume. Localnicii au o dragoste deosebită pentru brânză. În special, unul dintre reprezentanții mâncărurilor tradiționale din Norvegia este brunust. Aceasta este o brânză specială din lapte de oaie caramelizat, care amintește oarecum de laptele condensat fiert sau de toffee. Gamalusta, literalmente o brânză veche, este, de asemenea, populară în rândul populației locale. Puțini turiști îndrăznesc să o încerce.

Deserturi și băuturi

În Norvegia, lucrul preferat de făcut sunt produsele de patiserie. Cu toate acestea, anterior tipurile de făină disponibile erau din cereale care nu erau foarte potrivite pentru aluatul de drojdie. Însă astăzi, bucătarii locali recuperează cu bucurie timpul pierdut coacend plăcinte cu mere, rulouri cu scorțișoară, vafe și prăjituri. Diferite mousse, sufleuri și prăjituri cu fructe sunt, de asemenea, populare aici ca deserturi.

Pe vremuri, cea mai populară băutură tradițională din Norvegia a fost blende - zerul diluat cu apă. Cu toate acestea, astăzi norvegianul obișnuit nu își poate imagina viața fără cafea. Printre băuturile alcoolice, localnicii iubesc berea și aquavit, care sunt distilate din cartofi și infuzate în butoaie de lemn.