Cum să prăjiți coaste la cuptor. Coaste de porc cu cartofi în mânecă
Nu știi ce să-i surprinzi iubitului tău soț de vacanță? Nu vă puteți imagina cum să-și câștige angajamentul și, de asemenea, să beneficieze de bugetul familiei? Vă vom oferi rețete de top pentru „coste la cuptor” care vă vor surprinde cu adevărat. Toată lumea va veni în fugă la parfumul lor, chiar și copiii. Gratar, copt, fraged cu o crusta apetisanta la exterior si picant-suculent la mijloc. O gustare ideală pentru băuturi alcoolice și felul de mâncare semnătură al oricărei sărbători. Am selectat pentru tine cele mai originale rețete cu un design neobișnuit și o gamă largă de marinate diferite.
Astăzi veți învăța cum să pregătiți acest fel de mâncare. Ce să adăugați pentru ca carnea să aibă o crustă crocantă apetisantă, dar să rămână fragedă și suculentă la mijloc. Gătește cu noi și totul de pe masa ta de vacanță este garantat a fi delicios.
Potrivit tradiției, orice masă de sărbătoare ar trebui să aibă o mulțime de preparate de lux, iar coastele de porc sunt cea mai bună alegere pentru asta. Hrănitor, cu aspect luxos și nu prea scump. Și acum ne vom uita la cum să le gătim rapid și fără niciun efort.
Rețetă pentru coaste „Spindle”
Pregătirea
1 oră
Pregătirea
1 oră
Timpul total
2 ore
Fel de mâncare: fel principal
Bucătărie: americană
Servire: 4 persoane
Calorii: 1000 kcal
Ingrediente
- 500 g coaste de porc afumate
- 350 g carne de porc
- 350 g carne de vită
- 1 bucată de ou
- 1 bucată ceapă
- 1 lingura. l. ulei rafinat de floarea soarelui
- 3 g drojdie uscată
- 260 g faina
Instrucțiuni
Pregătiți o foaie de copt, acoperiți-o cu pergament. Transferam bucatile, dar inainte le ungem cu un ou crud. Lăsați fusurile pe masă, astfel încât să se ridice puțin
Valoarea nutritivă
Rețetă pentru coaste „Spindle”
Suma pe servire
Calorii 1000
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.
Coaste la cuptor cu crusta crocanta si sos gratar
Secretul acestui fel de mâncare constă în marinată. Marinada BBQ se asortează perfect cu aromele coastelor, făcând acest fel de mâncare special în felul său. Arata grozav. Acea aroma picanta de foc de tabara provine din sosul de rosii prajit. Cea mai fragedă carne, fără exces de grăsime, foarte suculentă.
Ingrediente:
1,5 – 2 kg coaste de porc;
Pentru marinata:
- 4 lucruri. roșie;
- 1 lingura. l. Sahara;
- 1 ceapă;
- 4 linguri. l. sos de soia;
- 1/2 cană vin roșu uscat;
- Piper negru măcinat, sare - după gust;
- 2 linguri. l. ulei rafinat de floarea soarelui;
- 1,5 linguri. suc proaspăt de portocale (6 buc).
- 1/2 linguriță. Ardei iute.
Progres:
- Trebuie să le strângem portocalele proaspete. Puteți obține suc fără prea mult efort, fără a folosi un storcator, folosind un pahar. Luați un recipient adânc și puneți un pahar răsturnat în centru. Mod: portocaliu în două jumătăți și puneți o parte pe un pahar, cu pielea în sus. Apăsăm pe pielea portocalei, apăsând-o astfel în partea din față în fundul paharului. Apăsați într-o mișcare circulară. Repetați pașii cu fiecare jumătate din 6 portocale.
- Să începem cu roșiile. Tăiați roșia în 4 părți, tăiați mijlocul cu boabele. Acum trebuie să le prăjiți pentru a obține efectul de gătit la foc.
- Încinge o tigaie pe aragaz, toarnă ulei. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați roșiile. Se prăjește timp de 2 minute. Amestecați constant!
- Luați un recipient și o sită. Transferăm sferturile de roșii deja moi într-o sită și stoarcem sucul într-un recipient. Aruncați pulpa rămasă.
- Tocați mărunt o ceapă.
- Luați un recipient cu suc de portocale. Adăugați sos de soia, zahăr și roșii rase. Adăugați o jumătate de pahar de vin la marinată. Luați un tel și amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adauga condimente dupa gustul tau, dar ai grija: marinada se suprasare usor deoarece folosim sos de soia. Prin urmare, vă recomandăm să adăugați puțină sare. Adăugați 2 linguri de ulei și jumătate de linguriță. Ardei iute. Bate și mai puternic cu o mătură. Ar trebui să obțineți o emulsie maro-gălbuie. Aruncăm un arc.
Să continuăm gătitul
- Scoatem fâșia de coastă din frigider. Tăiem carnea între oase, astfel încât să fie 3-4 oase dintr-o bucată. Clătim cu apă și ștergem bucățile de carne rezultate cu un șervețel. Înmuiați fiecare bucată în marinată și masați bine. Lăsați bucățile în marinată timp de 5 minute.
- Acum trebuie să puneți carnea sub presiune. Luați o sticlă de trei litri și umpleți-o cu apă. Puneți o farfurie deasupra recipientului cu marinada și carnea, care va fi puțin mai mică ca dimensiune decât diametrul recipientului cu marinada. Apăsați ușor farfuria și puneți deasupra un borcan cu apă. Pune cu mare grijă totul în această formă la frigider pentru 2 ore.
- Coastele au fost deja marinate, vor fi coapte. Preîncălziți cuptorul la 160.
- Așezați folia pe o foaie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal și transferați coastele marinate pe ea. Stropiți-le cu puțin zahăr. Pentru aromă, adăugați rozmarin pe foaia de copt dintre coaste. Pune vasul la cuptor pentru 45 de minute.
- După 30 de minute, verificați dacă coastele sunt coapte.
Trebuie să străpungeți carnea cu o scobitoare și să vă uitați la culoarea sucului care curge din gaură. Dacă vasul este gata, va curge sucul limpede, dacă va curge zeamă roșiatică, lăsați-l la cuptor pentru încă 5-10 minute.
"Ax"
Coastele fusului
Acest fel de mâncare este o combinație de coaste afumate cu carne tocată incredibil de gustoasă făcută din carne de vită și porc, coaptă în aluat. Într-un fel este o delicatesă.
Ingrediente:
- 500 g coaste de porc afumate;
- 350 g porci;
- 350 g carne de vită;
- 15 g sare;
- 1 ou;
- 1 ceapă;
- 1 lingura. l. ulei rafinat de floarea soarelui;
- 3 g drojdie uscată;
- 260 g faina.
Să începem să creăm
- Primul pas este să frământați aluatul de drojdie. Luați 10 linguri. l. făină cu o lamă, se toarnă într-un recipient adânc, se adaugă puțină sare și se adaugă 1/2 linguriță. drojdie uscata. Luați 125 g de apă și adăugați-o în aluat. Începem să o frământăm cu mâinile. Rupeți aluatul și adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui pentru a face aluatul elastic și fraged. Se acopera cu un capac si se lasa sa creasca 10 minute.
- Luam carnea pentru carnea tocata de la frigider. Tăiem carnea de porc și de vită în bucăți mici, astfel încât să o putem pune rapid într-o mașină de tocat carne.
- Tăiați ceapa în sferturi. Îl punem și în mașina de tocat carne cu carnea tocată și amestecăm. Sare si piper.
- Scoatem coastele afumate. Tăiem câte un lucru. Taiem si la mijloc pentru ca osul sa nu ramana gol.
- Daca ai oase scurte, ascuti osul pe o parte, taind carnea cu aproximativ 3 cm. Toaca marunt carnea taiata si trimite-o la tocat. Emite o aromă de fum.
- Trebuie să îndepărtezi carnea tocată. Într-un castron, ridicați o bucată de carne tocată la o înălțime mică și aruncați-o în locul inițial. Acțiunile trebuie să fie atente pentru ca carnea să nu se împrăștie pe toată masa. In acest fel vom elimina excesul de aer, iar carnea tocata se va lega mai repede. Repetăm pașii de 5-6 ori.
- Udați-ne mâinile cu apă. Luăm 2 linguri în mâini. l. carne tocată, se formează un cotlet turtit. Așezați o coastă în mijloc de la un capăt și o a doua coastă de la celălalt capăt. Combinați carnea tocată. Repetați aceiași pași cu coastele rămase.
- Aluatul s-a asezat deja. Întindeți-l pe o placă folosind un sucitor la o grosime de 0,5 cm.
- Ungeți vârful cuțitului cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească și tăiați fâșii lungi de 1 cm grosime, maxim 15 mm. Aceste fâșii vor acționa ca fire care țin carnea tocată și coastele împreună. Întindem firele puțin în lungime.
- Luăm un fus și îl înfășuram într-un cerc cu fire. Este indicat să-l împachetați astfel încât carnea tocată să nu fie vizibilă.
- Pregătiți o foaie de copt, acoperiți-o cu pergament. Transferam bucatile, dar inainte le ungem cu un ou crud. Lăsați fusurile pe masă să se ridice puțin.
- Se da la cuptor pentru 30 de minute la 160.
- Îl scoatem și ne bucurăm de gust.
Coaste umplute
După nume puteți determina ce este special la acest fel de mâncare, iar coastele le vom umple cu struguri. Cu ajutorul sosului de struguri te vei cufunda în lumea bucătăriei franceze. Strugurii albaștri sunt perfecti pentru acest fel de mâncare. Are aroma de nucsoara, iar impreuna cu carnea este o adevarata delicatesa.
Noi vom avea nevoie:
- Coaste de porc 1 kg;
- Struguri negri 300 g;
- 3 catei de usturoi;
- 2 buc. eșalotă;
- 25 g faina;
- 40 g unt;
- 9 crengute de patrunjel;
- Busuioc;
- 13 g sare;
- 6 g piper măcinat;
- vin roșu sec 500 ml;
- 30 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
- 175 ml apă.
Să trecem la rețeta pas cu pas
- Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180.
- Scoateți foaia de coastă din frigider. Întoarceți semințele și faceți tăieturi de-a lungul foii de 2 cm lățime, nu până la capăt.
- Tăiați usturoiul.
- Luați crenguțe de pătrunjel și busuioc. Smulgem frunzele și le zdrobim cu mâinile, astfel încât să-și elibereze sucul și să dea aromă.
- Presărați coaste cu 1 linguriță. sare și 1/2 linguriță. piper
- Luați struguri și separați boabele de ramuri.
- Împărțiți în jumătate și îndepărtați semințele. Modul jumătate de felie. Dacă strugurii sunt mici, pur și simplu tăiați-i în jumătate.
- Am folosit jumătate din strugurii disponibili cu care îl vom umple.
- Din a doua jumătate a strugurilor rămași vom pregăti un vin franțuzesc incredibil de delicios și un sos de struguri. Tăiați strugurii în felii.
- Pune frunzele de busuioc și pătrunjel și două felii de usturoi feliate în tăieturile de pe foaia de coastă.
- Luați un fir culinar de 1 metru lungime. Îndoiți-l în jumătate. Facem asta pentru ca strugurii să nu cadă. Înfășurați cu grijă carnea de câteva ori pe lungime și legați-o în nod.
- Transferați carnea pe o foaie de copt și acoperiți cu folie.
Să continuăm gătitul
- Se da la cuptorul preincalzit la 180.
- După 20 de minute, scoateți carnea. In acest timp putem pregati sosul. Luați o cratiță. Turnați 30 ml sau 1,5 linguri în el. l. ulei de floarea soarelui.
- Curatati doua salote si taiati cubulete de 1 cm.Tiati 4 fire de patrunjel.
- Se pune ceapa in ulei incins timp de 7 minute si se adauga 500 ml vin rosu, 175 ml apa. Aruncați strugurii tăiați felii în cratiță și lăsați sosul să fiarbă timp de 10 minute. Ar trebui să se evapore puțin.
- După 10 minute, sosul se va evapora la jumătate, dar nu-l scoate încă de pe foc. Până în acest moment, coastele vor fi fost la cuptor timp de 20 de minute. Le scoatem si scoatem folia, le dam din nou la cuptor pentru 40 de minute.
- Continuăm să lucrăm cu sosul. Luați 40 g de unt și radeți-l într-un castron.
- Se toarnă 1 lingură într-un recipient cu ulei ras. l. făină și amestecă. Adăugați câte o lingură în sos și amestecați constant. Acest lucru va îngroșa sosul și va preveni formarea cocoloașelor de făină. Se adauga patrunjel tocat, sare si piper. Sosul este gata.
- Turnați sosul într-un sos.
- Când vine timpul, scoateți coastele din cuptor. Scoateți cu grijă firul.
Tăiați bucățile de carne în porții, turnați peste sos.
Coaste la cuptor in pergament cu sos gratar
O gustare originală pentru o companie prietenoasă. Rezultatul este o combinație neobișnuită de dulce și acru într-un fel de mâncare. Particularitatea acestui fel de mâncare constă în metoda sa de preparare. Coastele sunt coapte în pergament.
Noi vom folosi:
- 1,5 kg coaste de porc;
- 2 buc. Luca;
- 2 buc. lămâie;
- 5 fire de coriandru;
- 2 buc. frunza de dafin;
- 2 crengute de patrunjel;
- 2 crengute de chimen;
- 50 g faina;
- 50 g unt?
- 150 g pasta de tomate;
- 100 ml oțet de vin roșu;
- 150 ml vin alb sec;
- 40 ml sos de soia;
- 116 g zahăr;
- 25 g sare;
- 30 g muștar pudră;
- 14 g boia;
- 3 g ardei iute rosu macinat;
- 9 g piper negru, zdrobit.
Să trecem la gătit:
- Vom marina 1,5 kg de carne bucati intregi. Presărați o foaie de coastă cu 10g sare și 6g piper negru măcinat. Se unesc bine condimentele, se lasă la marinat 3 ore sau se lasă la frigider.
- Porniți cuptorul la 170.
- Luăm aproximativ 5 bucăți. ceapa pentru tampon de ceapa. Curățăm și tăiem în jumătate de inele de cel mult 3 mm grosime.
- A trecut timpul necesar, carnea poate fi scoasă. A eliberat zeama din sare si piper, acum trebuie uscata, pentru asta vom folosi servetele de hartie. Ele vor absorbi instantaneu excesul de umiditate. Înfășurați o foaie de carne într-un șervețel și apăsați cu mâinile.
- Luați o foaie mare de copt și două foi de pergament. Se toarnă 1/4 ceapă tocată pe o foaie de pergament, se presară cu linguriță. zahar, pune carnea peste ceapa dulce. Nu contează pe ce parte îl puneți – coaste în sus sau în jos, deoarece punem încă un sfert de ceapă deasupra cărnii. Înveliți carnea în hârtie de copt, răsuciți marginile, deschideți puțin mijlocul și puneți-o pe o tavă de copt. Se da la cuptor pentru 1,5 ore si se coace la 170 de grade.
- Când au mai rămas 10 minute înainte ca coastele să fie gata la cuptor, începeți să pregătiți sosul de grătar pentru a-l folosi cât timp este fierbinte.
- Luați un castron adânc. Turnați 100 g de zahăr în el, adăugați 100 mm de oțet de vin roșu. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Adăugați pasta de roșii și amestecați până când amestecul este omogen. Adăugați puțin sos de soia cu condimente și sare. Se amestecă totul bine, sosul este gata.
- Să luăm coaste. La cuptor, creșteți temperatura la 220. Luați 2 lămâi, tăiate în cercuri de 2 mm grosime.
- Scoateți ceapa de pe carne și puneți-o într-o farfurie separată.
- Luați o altă foaie de copt curată și acoperiți-o cu pergament. Asezati felii de lamaie intr-o linie si asezati peste ele carnea scoasa din pergament fara ceapa.
Continuați să gătiți
- Acoperiți coastele cu sos pe toate părțile.
- Pune tava la cuptor pentru 15 minute.
- Acum avem timp să pregătim un alt sos din ceapa coptă pe care am luat-o din carne. Puneți o cratiță și adăugați 1/4 din unt în ea. În timp ce uleiul se încălzește, trebuie să pregătim buchet garni. Luam 2 foi de dafin, patrunjel, cimbru si legam totul cu ata alimentara. Adăugați 2 linguri de făină în unt. Se toarnă 0,75 căni de vin alb sec, buchet garni, ceapă coptă, sare și piper. Așteptăm să fiarbă.
- Sosul este gata, tot ce trebuie sa faci este sa scoti buchetul garni din cratita. Scoateți coastele din cuptor.
- Măcinați 5 crenguțe de coriandru.
- Scoatem farfuriile. Se toarnă sosul de ceapă într-o cărare, se pune deasupra bucăți de carne tocată și se stropește cu coriandru tocat.
Carne cu sos de ceapa
Familia mea iubește foarte mult carnea. O pregătim în fiecare zi folosind diferite rețete. Dar există o rețetă care îi place tuturor fără excepție - coaste suculente la cuptor. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, care nu este deloc greu de preparat. Chiar și fratele meu mai mic îl gătește din când în când, pentru că este atât de simplu și rapid. Coastele devin suculente și foarte fragede. Și marinada se lingă degetele. Suntem gata?
Ingrediente:
- coaste de porc - 1,5 kilograme;
- ceapă - 2-3 bucăți.
- condimente pentru carne - 1 linguriță;
- hamei-suneli - 1 lingurita;
- busuioc - 0,5 linguriță;
- piper negru - 1/4 linguriță;
- boia - 1/2 linguriță;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- sos de soia - 2 linguri;
- sare - 1/2 linguriță.
Coaste suculente la cuptor. Pregătirea pas cu pas
- Trebuie să marinați coastele de porc. Puteți lua și carne de miel, este o chestiune de priorități de gust. Cu siguranță avem nevoie de niște coaste proaspete. Coastele unui porc sau miel sunt perfecte. Vă puteți da seama după culoare: carnea va avea o nuanță delicată, deschisă, iar stratul de untură va fi alb și foarte subțire. Nu trebuie să existe pete sau mucus lipicios pe suprafața coastelor. La cumpărare, trebuie să apăsați și cu degetul pe suprafața cărnii. Dacă gaura a dispărut rapid, coastele sunt bune; dacă nu, nu le cumpăra. Și ultimul lucru este mirosul. Mâncarea proaspătă miroase bine, dar dacă miroase a amoniac sau putregai, produsul se strică.
- Așadar, când coastele drepte se află în fața ta pe masă, trebuie să le iei, să le speli, să le usuci cu un prosop de hârtie și să le tai în porții, ca un kebab.
- Acum luați două cepe mari și curățați-le de coajă. Pentru a preveni lăcrimarea prea multă a ochilor atunci când lucrați cu ceapa, trebuie să udați constant ceapa și cuțitul în apă sau să curățați ceapa sub robinet. Sau puteți pune ceapa la congelator timp de 10-15 minute înainte de a o găti, acest lucru va reduce și efectul iritant asupra ochilor. Tăiați ceapa în jumătate și în jumătăți rondele.
- Acum luam ceapa, o punem pe fundul tigaii in care vom marina, o saram bine si o piurem cu mainile ca sa iasa zeama. Deasupra se pune carnea, se presara cu coriandru, piper rosu macinat, piper negru, se adauga condimente pentru carne, hamei suneli, sare bine din nou, se adauga frunze de busuioc. Top toată această frumusețe cu sos de soia.
- Acum trebuie să frământați foarte bine coastele cu mâinile, „faceți un masaj”, astfel încât condimentele să fie bine absorbite în carne. Și turnați zeamă de lămâie peste carne. Vă rugăm să rețineți că lămâia este necesară. Nu poate fi înlocuit cu oțet, deoarece gustul va fi complet diferit. Singurul lucru este că puteți adăuga vin alb în loc de lămâie.
- Lăsați oala cu coaste la frigider peste noapte. O poți face mai mult - va fi mai gustoasă. Dar dacă nu ai mult timp, îl poți lăsa 2-3 ore și tot va fi foarte gustos.
- Când timpul necesar a trecut, porniți cuptorul pentru a se încălzi, astfel încât carnea să se gătească mai repede.
- Luați un manșon de copt. Legăm un capăt și îl lăsăm deschis pe celălalt - acolo vom pune carnea. Cusătura trebuie să fie în partea de sus, altfel se poate scurge sucul. Pentru a facilita plierea cărnii, întoarceți mâneca spre mijloc și începeți.
- Ar trebui să existe o pernă de ceapă în partea de jos a mânecii, așa că mai întâi scoatem cepele din tigaia în care am marinat carnea, facem o pernă, apoi întindem carnea într-un singur strat. Vă rugăm să rețineți că aceasta este o condiție foarte importantă. Dacă carnea este în două straturi, nu se va găti așa cum ar trebui.
- Pentru ca coastele de porc coapte la cuptor să arate ca kebab, nu le compactați prea mult, lăsați bucățile să stea libere și să nu se interfereze între ele.
- Dacă a mai rămas ceapă, puneți-o deasupra.
- Acum trebuie să expulzi aerul din mânecă. Pentru a face acest lucru, apăsați-l de la capătul legat la cel liber; când nu există aer în mânecă, legați celălalt capăt.
- Așezați mâneca pe o foaie de copt și faceți mai multe înțepături în ea cu o scobitoare (aproximativ 5-6).
- Coaceți la 200 de grade până când este gata.
- Cu aproximativ 10 minute înainte de a fi complet gata, trebuie să luați o linguriță de miere, să o topiți puțin (o puteți face la cuptorul cu microunde) și să turnați peste coaste. Ar trebui să se coacă încă 10 minute cu mâneca deschisă.
- Coastele noastre de porc la cuptor sunt gata. Serviți-le cu legume proaspete, pâine pita subțire și ierburi.
Acum știi cum să gătești coaste de porc delicioase la cuptor. Pot fi consumate atât calde, cât și reci - foarte gustoase în orice caz. Nu uitați să vizitați site-ul „Foarte gustos”. Avem multe alte rețete grozave pentru tine! Creați capodopere culinare și tratați-i pe cei dragi. Poftă bună!
Coastele de porc coapte la cuptor au devenit un fel de mâncare preferat din meniul nostru. Sunt pregătite atât pentru masa festivă, cât și pentru o cină obișnuită în familie. Se dovedește întotdeauna a fi un fel de mâncare delicios, satisfăcător. Mai mult decât atât, atunci când pregătiți coaste, aveți loc pentru imaginația voastră. Sunt preparate cu diverse garnituri, dintre care cel mai preferat este, desigur, cartofii. Când sunt copți cu coaste, cartofii absorb toate aromele delicioase ale ierburilor. Un fel de mâncare minunat este făcut cu legume coapte și aproape orice legumă poate fi folosită.
Puteți marina coastele cu o varietate de marinate (muștar, miere, pastă de roșii, sos de soia). Fiecare dintre aceste marinate produce un gust complet diferit al acestui fel de mâncare. Vă puteți răsfăța familia sau oaspeții cu o nouă delicatesă de fiecare dată.
Coastele delicioase pot fi coapte la cuptor, într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Articolul de astăzi va fi dedicat gătirii coastelor de porc la cuptor. Aceasta este poate cea mai clasică metodă de gătit. Acest fel de mâncare este convenabil pentru o masă de sărbători. În primul rând, coastele trebuie marinate în avans, de preferință cu o zi înainte. Prin urmare, în ziua în care sosesc oaspeții tăi, nu va trebui să petreci mult timp cu mâncare caldă. În al doilea rând, coacerea în cuptor o eliberează pe gospodină pentru o oră întreagă pentru alte lucruri.
Pentru a pregăti coaste delicioase, alegeți carne proaspătă, roz, subțire și fără pete.
Coaste de porc cu cartofi la cuptor - o rețetă simplă în mânecă
Coastele coapte cu cartofi la cuptor sunt o combinație clasică pentru un prânz sau o cină copioasă, deși nutriționiștii nu recomandă combinarea cărnii cu cartofii. Dar ce putem face dacă aceasta este combinația care ni se pare cea mai delicioasă? - Desigur, gătește, dar poate mai rar. Ei bine, rețeta în sine este atât de simplă încât atât tinerele gospodine, cât și burlacii se pot descurca.
Noi vom avea nevoie:
- coaste de porc - 1,5 kg
- cartofi - 1,5 kg
- usturoi - 2 catei
- mărar
- ulei de măsline - 30 gr.
- sare, piper dupa gust
- frunză de dafin - 2 buc.
- Sarați și piperați coastele de porc și stropiți cu condimente pentru carne. Lasă coastele deoparte la marinat pentru un timp. Este și mai bine să le marinați cu câteva ore înainte.
2. Vom coace cartofii cu coaja. Dar trebuie să-l spălați bine; eu folosesc o perie pentru asta. Împărțim fiecare cartof în 4 părți.
3. Vom pregăti marinada pentru cartofi. Pentru a face acest lucru, pisați usturoiul cu o presă, tocați mărunt mararul, adăugați ulei de măsline și sare după gust, amestecați totul bine. Folosind o perie, ungeți fiecare cartof cu marinada rezultată.
4. Pentru coacere folosim un manșon. Pentru a face acest lucru, puneți coastele în mânecă și cartofii deasupra. Trimitem și frunza de dafin acolo. Legăm mâneca. Trebuie să coaceți la 200 de grade timp de aproximativ o oră.
În mânecă, carnea eliberează zeamă și coastele se dovedesc a fi înăbușite. Dacă doriți să obțineți o crustă frumoasă prăjită, puteți coace în mânecă timp de 40 - 50 de minute, apoi porniți modul „Grill” timp de 10 minute, în timp ce tăiați mâneca cu foarfecele.
Rețetă delicioasă de coaste în marinată de soia cu miere și muștar
Una dintre cele mai de succes rețete de coaste la cuptor. Datorită mierii și muștarului, coastele devin dulci și incredibil de gustoase. Și ce frumusețe! Coastele sunt prăjite în miere până la o crustă frumoasă. Se mănâncă în cel mai scurt timp și fără urmă.
Noi vom avea nevoie:
- coaste de porc – 1 kg
- sos de soia - 4-5 linguri. l.
- miere - 2 - 3 linguri. l.
- Muștar de Dijon - 1 - 2 linguri. l.
- mărar, pătrunjel
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
- piper dupa gust
- usturoi - 3 catei
- Tăiați coastele transversal în porții.
2. Pregătiți marinada. Tăiem usturoiul în inele mari, deși îl puteți toca, nu contează.
3. Într-un castron separat, amestecați sosul de soia, mierea și muștarul de Dijon. Adăugați 1 lingură de ulei vegetal. Se amestecă totul bine până se dizolvă mierea. Dacă doriți, adăugați piper negru măcinat. Nu vom sare coastele; va fi suficient sosul de soia.
4. Puneți coastele într-un castron sau o tigaie adâncă și turnați marinada rezultată. Lăsați-l la macerat în acest lichid delicios timp de aproximativ 1 oră.
5. După aceasta, puneți coastele într-o manșon de copt. Legăm mâneca și distribuim coastele uniform pe toată lungimea.
6. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Coaceți coastele timp de 40 de minute în mânecă. Apoi tăiem mâneca și îndoim puțin marginile.
7. Se toarnă peste coaste lichidul care s-a format în timpul coacerii și se mai coace încă 15 minute până când apare o crustă apetisantă.
Poftă bună!
Reteta simpla in folie
Picanta acestui fel de mâncare este dată de o marinată de roșii conservate în suc propriu și smântână. Totul se prepară foarte simplu, dar durează puțin mai mult decât alte rețete. Dar carnea va fi moale și va cădea ușor de pe os.
Noi vom avea nevoie:
- coaste de porc – 1 kg
- roșii conservate în suc propriu - 400-500 gr.
- smântână - 200 gr.
- sare - 1/2 linguriță. l.
- piper - 1/2 linguriță. l.
- ceapa - 1 cap
Pentru marinată, puneți roșii conservate dintr-un borcan și turnați zeama. Tocați roșiile cu o furculiță. Adăugați aici smântână, sare și piper. Amestecați bine amestecul rezultat.
De asemenea, trebuie să adăugați ceapă la această marinată. Și se da pe răzătoare fină și se adaugă și la masa de roșii.
Era timpul pentru coaste. Pentru a le face moi, trebuie să îndepărtați folia. Doar scoateți-l cu un cuțit și trageți de el - filmul se va desprinde ușor de pe suprafață.
Acum taiati in portii si asezati coastele pe o foaie de folie. Apropo, alimentele trebuie puse în folie, astfel încât partea strălucitoare să fie pe interior. Am scris mai multe despre asta într-unul dintre articolele mele. Ungeți-le pe ambele părți cu marinată. Lubrifiați cu un strat destul de gros.
Acoperiți folia pe toate părțile și lăsați carnea la marinat timp de o oră. Apoi coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 de grade timp de 2 ore. Rezultatul va fi atât de frumusețe, dar asta nu este tot.
Creștem temperatura la 200 de grade, deschidem stratul superior de folie, turnăm peste sucul obținut în timpul coacerii. Deși în 2 ore s-ar putea să nu mai rămână. Coaceți încă 20 de minute și deveniți frumoase.
Coaste de porc pentru bere acasă
Bărbații vor fi mai ales mulțumiți de această rețetă. Coastele sunt gătite la cuptor și servite cu bere și au gust de parcă ar fi fost gătite la grătar.
Cum să gătești coaste de porc suculente în bere
Daca am servit preparatul anterior cu bere, atunci il pregatim pe acesta cu adaos de bere. Se pare că berea ajută la pregătirea multor feluri de mâncare foarte gustoase. Una dintre ele este coastele de porc, care, datorită berii, se dovedesc a fi foarte aromate și suculente. Încercați și vedeți singur.
Noi vom avea nevoie:
- coaste de porc – 1 kg
- bere neagră - 0,5 litri
- sos de soia - 2 linguri.
- miere - 2 linguri.
- ceapa - 2 buc.
- piper negru măcinat - 1/2 linguriță. l.
- muștar - 1 linguriță.
- adjika - 1 linguriță.
- usturoi - 3 catei
- frunză de dafin - 3 buc.
- ulei de măsline - 1 lingură. l.
- Tăiați coastele în porții și puneți-le într-un castron adânc. Puneți adjika, muștar, miere direct deasupra coastelor, turnați sos de soia și bere. Adăugați piper negru măcinat. Amesteca totul bine cu mainile.
2. Coastele trebuie acoperite complet cu marinată. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un capac și lăsați la marinat timp de 2 ore.
Pentru coacere vom avea nevoie de o formă adâncă, deoarece va fi multă marinată
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele pe fundul formei. Tăiați usturoiul în bucăți sau inele și, de asemenea, puneți-l pe fundul formei împreună cu ceapa.
4. Scoateți coastele din marinată și puneți-le strâns pe un pat de ceapă. Stropiți-le puțin cu ulei de măsline și acoperiți totul cu marinada în care au fost marinate. Punem o frunză de dafin acolo. Acoperiți tava cu folie sau cu un capac.
5. Vom coace aproximativ 40 de minute la o temperatura de 200 de grade. După 20 de minute, adică În mijlocul coacerii, va trebui să îndepărtați folia, să turnați din nou marinada peste coaste și să lăsați încă 20 de minute până se rumenesc.
6. Când o vei scoate din cuptor, vei vedea această frumusețe.
Reteta delicioasa in sos dulce-acru
Una dintre cele mai reusite retete de care toata lumea este incantata. Am descoperit că cele mai bune coaste ies atunci când sunt marinate cu miere sau cu un sos dulce de grătar. Cu aceasta marinada, coastele pot fi coapte la cuptor, sau pe gratar sau gratar. Vă recomand să încercați această rețetă, nu veți regreta.
Noi vom avea nevoie:
- coaste de porc – 1 kg
- miere - 1 lingura. l.
- sos de soia - 4 linguri. l.
- Sos de gratar - 3 linguri. l.
- suc de lamaie - 1/2 lingurita.
- sos de chili iute - după gust
- Sos Worcestershire - 1 linguriță.
- usturoi - 2 catei
- Sarat la gust
- cimbru - câteva crenguțe
- Împărțim coastele în 2 părți mai mari, dar dacă doriți, le puteți tăia imediat în segmente separate. Frecați coastele cu sare.
2. Pregătiți marinada - amestecați 1 lingură. l. miere, 4 linguri. l sos de soia, 3 linguri. l. Sos BBQ, 1 linguriță. Sos Worcestershire și o jumătate de linguriță de suc de lămâie. Adaugati sos chili dupa gust, nu uitati ca este foarte picant. Se amestecă totul și se stoarce usturoiul în el.
3. Acoperiți vasul de copt cu folie și puneți pe fund câteva crenguțe de cimbru pentru aromă.
4. Turnați puțin sos pe fundul formei și puneți coaste. Le îmbrăcăm deasupra cu sos delicios.
5. Acoperiți tava cu folie și puneți-o la loc răcoros timp de 1 oră pentru a se marina.
6. Coaceți la 140 de grade timp de 2 ore.
7. Apoi scoateți foaia de copt din cuptor, îndepărtați folia și ungeți coastele cu sos BBQ.
8. Dam la cuptor pentru inca 15 minute, preincalzit la 200 de grade. In acest timp, coastele vor capata o crusta frumoasa, apetisanta, care iti va face gura apa la vederea ei.
Poftă bună!
Gătiți coaste în mod canadian
Mi-a plăcut această rețetă din cauza marinadei neobișnuite și a sosului făcut din roșii și mere. Vă recomand cu siguranță să încercați și sunt sigur că nu veți fi dezamăgiți.
În timp ce scriam articolul, m-am convins din ce în ce mai mult că coastele sunt una dintre cele mai simple, dar incredibil de delicioase preparate. Principalul lucru este coaste proaspete și o marinadă delicioasă.
Astăzi am gătit coaste la cuptor, dar nu sunt mai puțin gustoase pe grătar, grătar, tigaie sau în slow cooker. Cred că acest subiect trebuie continuat, pentru că este delicios!
Abilitatea de a găti este întotdeauna un semn distinctiv al oricărei gospodine. La urma urmei, fiecare are propria bucătărie, precum și rețetele care sunt folosite în ea. Și niciodată nu este prea târziu să vă aprovizionați cu alte câteva noi, care poate fi o completare grozavă sau poate chiar felul principal de mâncare de pe masă.
Cum să marinați coaste de porc
Una dintre cele mai importante etape în procesul de gătire a coastelor este marinada, ceea ce nu este deloc surprinzător. La urma urmei, el este cel care adaugă savoare și dă atmosfera preparatului. Vă prezentăm atenției mai multe moduri de a marina coastele de porc.
Opțiunea unu
O jumătate de kilogram de coaste
- linguriță de miere;
- ketchup de roșii 3 linguri;
- sos de soia lingura;
- un buchet de coriandru.
Preparare:
- Tăiați mărunt coriandru.
- Într-un castron adânc, amestecați ingredientele disponibile cu ierburi.
- Se spală coastele și se usucă. Se scufundă bine în marinadă și se ține în ea cel puțin o oră.
După ce coastele sunt marinate, le puteți găti fie la cuptor, fie într-o tigaie.
Varianta a doua
Marinada este concepută pentru un kilogram și jumătate de coaste. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- miere 150 g;
- sos de soia 100 g;
- usturoi 3 catei;
- o lamaie;
- 1 ardei iute (poate fi inlocuit cu ardei macinat);
- ierburi picante (după gustul tău);
- ulei de măsline 3 linguri;
- vin alb de masa 100 ml.
Preparare:
- Pregătiți un recipient adânc. Adăugați toate ingredientele la el unul câte unul.
- Spălați lămâia, radeți coaja, stoarceți lămâia în sine.
- Taiati ardeiul iute felii subtiri. Sau adăugați un vârf de pământ.
- Tăiați usturoiul în felii subțiri.
- Apoi adăugați miere, sos de soia, ulei, ierburi, vin la toate și amestecați.
- Apoi, puneți carnea în marinată, rețineți că trebuie să acoperiți bine fiecare coastă.
- Se da la frigider pentru cel putin doua ore.
Aceste coaste marinate se gătesc cel mai bine la cuptor sau la grătar.
Opțiunea trei
Marinada este concepută pentru un kilogram de coastă. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- două cepe;
- o grămadă de pătrunjel;
- o grămadă de mărar;
- un buchet de coriandru;
- cimbru 2 ramuri mici;
- 1 cap de usturoi;
- un praf de piper negru macinat;
- sare 2,5 linguri;
- zahăr 2 lingurițe;
- litru de apă.
Preparare:
- Ceapa și verdeața se toacă grosier. Puteți tăia pur și simplu usturoiul în mai multe bucăți.
- Luați o cratiță și turnați un litru de apă în ea, adăugați zahăr, cimbru, sare, usturoi, ceapă și coaste de porc. Cratita se pune la foc mare si apa se aduce la fiert.
- Apoi se ia de pe foc și se adaugă ierburi și piper în marinadă. Se lasă la marinat o oră și jumătate.
Acest tip de marinată fierbinte este perfect pentru coaste la grătar cu cărbune.
Coaste de porc la cuptor
Coaste de ceapă și usturoi
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- coaste de porc 700 g;
- coniac 2 linguri;
- o ceapă;
- jumătate de cap de usturoi;
- jumătate de linguriță de rozmarin;
- un buchet de țelină;
- linguriță boia;
- jumătate de linguriță amestec de ardei;
- lingura de miere;
- linguriță suc de portocale;
- linguriță de zahăr brun;
- sos de soia 2 linguri..
Preparare:
Coaste de porc în sos de rodie
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
Preparare:
- Tăiați coastele în bucăți, spălați și uscați. Stropiți-le cu piper, adăugați sosul, amestecați totul și marinați timp de o oră.
- Prăjiți-le apoi pe toate părțile până se formează o crustă frumoasă.
- Tăiați ceapa și o căleți până se rumenește.
- Se toarnă vinul în ceapă, se amestecă, se toarnă un pahar cu suc de rodie și o lingură de făină. Păstrați recipientul la foc mic, amestecând constant.
- Odată ce sosul începe să se îngroașe, stingeți focul și strecurați printr-o sită.
- Asezati coastele intr-o tava de copt si turnati peste ele sosul. Acoperiți cu un capac sau folie și coaceți în cuptorul preîncălzit la două sute de grade timp de patruzeci de minute. Când timpul a trecut, scoateți capacul sau folia și puneți la cuptor încă zece până la cincisprezece minute.
- Vasul este gata. Pasul final este sa asezi coastele intr-un vas destinat acestui scop si sa presari deasupra seminte de rodie.
Coaste de porc cu cartofi
Opțiunea I
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
Preparare:
- Se spală și se usucă coastele de porc. Tăiați în porții. Adăugați sare, stropiți cu un amestec de ardei, adăugați muștar, amestecați, lăsați la frigider timp de patruzeci de minute.
- Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i în mai multe bucăți și adăugați sare.
- Spălați ciupercile și gătiți până sunt gata.
- Se spala gutuia (marul), se taie semintele, se taie felii.
- Se aseaza intr-un manson de copt in straturi: coaste, ciuperci, cartofi, gutui.
- Vasul trebuie copt în cuptor, care a fost preîncălzit la două sute de grade în avans. Timpul de coacere este de o oră. Pentru a rumeni vasul, cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, tăiați punga de copt și măriți focul.
Opțiunea II
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- coaste de porc 700 g;
- cartofi 1 kg;
- sos de soia lingura;
- usturoi 5 catei;
- praf de piper macinat;
- ulei vegetal 4 linguri;
- condimente după gust.
Preparare:
Coaste de porc la tigaie
Prima varianta
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- coaste de porc 500 g;
- ceapa 1 bucata;
- busuioc uscat 1 pachet;
- boia de ardei 2 linguri;
- linguriță de oțet de masă;
- buchet de coriandru.
Preparare:
- Mai întâi pregătiți coastele. Tăiați, spălați, uscați.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați busuioc, boia de ardei și oțet. Se amestecă.
- Asezati coastele cu ceapa si condimentele, rulati-le bine in amestec. Se lasă la infuzat la temperatura camerei timp de treizeci până la patruzeci de minute.
- Pregătiți tigaia. Se încălzește, se toarnă uleiul. Și abia apoi întindeți coastele înmuiate, dar fără ceapă.
- Prăjiți coastele la foc mare până se rumenesc.
- Reduceți căldura, adăugați ceapa și sucul. Se prăjește până când este complet fiert, întorcând coastele constant, la foc mic.
A doua varianta
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- coaste de porc 1,5 kg;
- ghimbir 15 g;
- ketchup 100 g;
- 3 catei de usturoi;
- sos de soia 200 g;
- zahăr brun 50 g;
- sare si piper dupa gust.
Preparare:
- Tăiați coastele, spălați și uscați. Aruncați-le cu un amestec de usturoi și ghimbir, apoi puneți-le într-o cratiță și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră. Nu uitați să adăugați sare.
- În timp ce coastele se gătesc, faceți marinada. Se amestecă zahărul, ketchup-ul și.
- După ce coastele sunt fierte, puneți-le în marinadă și marinați peste noapte. Pune recipientul cu coaste la frigider.
- Apoi rumeniți uniform coastele. Aproximativ cinci minute la timp. Gata!
Coaste de porc într-un aragaz lent
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- coaste de porc 600 g;
- conserve de fasole 400 g (sau pur și simplu fiartă);
- morcovi 1 buc;
- conserve de roșii 400 g;
- 2 catei de usturoi;
- ierburi picante după gust;
- sare;
- grămadă de verdeață.
Preparare:
- Se spală coastele, se usucă, se taie în porții.
- Tăiați morcovii fâșii sau dați-i prin răzătoarea specială.
- Stoarceți usturoiul folosind o presă de usturoi.
- Puneți coastele într-o tigaie multicooker, adăugați sare și condimente.
- Porniți modul grill și gătiți cu capacul deschis timp de treizeci de minute.
- Când a trecut timpul, adăugați fasolea, roșiile și morcovii în coaste.
- Turnați apă, închideți capacul și gătiți în modul „supă” timp de treizeci de minute.
- Verdeturile trebuie tocate marunt.
- Apoi adăugați verdeața în tigaie și amestecați.
Vasul este gata. Poftă bună.
Coaste de porc la gratar
Coaste la grătar în marinată de bere
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- coaste de porc 1,5 kg;
- bere neagra 200 ml;
- sos de soia 110 ml;
- muștar 50 g;
- ketchup 100 g;
- linguriță de ardei roșu măcinat;
- sare.
Preparare:
- Tăiați coastele în bucăți de aproximativ opt centimetri. Se spală și se usucă.
- Pregătiți marinada într-un recipient de dimensiune potrivită. Se amestecă toate ingredientele enumerate în listă.
- Puneți coastele de porc în amestec și lăsați la marinat la frigider peste noapte.
- Coastele marinate se prăjesc pe grătar până când sunt fierte.
- Coastele finite se transferă pe o farfurie și se așează pe masă cu garnitura preferată.
Smokey ribs
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- coaste de porc 700 g;
- lingura de ghimbir;
- pasta de tomate 80 g;
- lingura ulei de masline;
- linguriță de zahăr brun;
- sos de soia lingura;
- oțet de vin 2 linguri;
- o jumătate de linguriță de fum lichid;
- sare si piper dupa gust;
- grămadă de mărar.
Preparare:
