Brownie de ciocolată cu cireșe și brânză de vaci. Brownie cu brânză de vaci și cireșe - rețetă pas cu pas cu fotografii Brownie de caș
Când sunt servite, brownies-urile se potrivesc perfect cu înghețată, frișcă și... caș. Așa că țineți cont de rețeta de brownies cu brânză de vaci - un desert de ciocolată delicios, ușor de preparat. Este mai bine să luați ciocolată neagră sau amară.
Sunt cei dintre bucătari (mai ales iubitori de casă) care se gândesc: este posibil să adăugați praf de copt la brownies și va înceta să mai fie un clasic? Cred că fiecare decide singur... După ce am observat în rețetele bucătarului britanic J. Oliver că adaugă praf de copt, acum adaug și puțin din el (mult mai puțin decât în cupcakes) la toate compozițiile de brownie, cu excepția cea de la bere neagra :)
Pregătiți ingredientele conform listei:
Topiți untul și topiți bucățile de ciocolată în el.
Se amestecă ouăle cu zahărul.
Combinați și amestecați masa de ciocolată și ouă.
Adaugati faina cu praful de copt, sare, condimente si cacao sau roscove.
Se amestecă și aluatul de brownie este gata.
Pentru umplutura de caș trebuie să combinați brânză de vaci, ouă și zahăr.
și amestecați.
Tapetam o tava dreptunghiulara cu hartie de copt (am ramas fara reziduuri nepotrivite si am tapetat-o cu folie). Se toarnă 2/3 sau 3/4 din aluatul de ciocolată și se netezește.
Apoi faceți un strat de umplutură de caș cu o lingură sau treceți-l dintr-o pungă de patiserie.
Întindeți deasupra aluatul rămas. Dacă doriți, amestecați ușor amestecurile deschise și închise la suprafață.
Coaceți brownies-urile la cuptor la 175-180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute, nu le uscați.
Brownie cu brânză de vaci este gata.
Bucură-te de ceaiul tău!
Ingrediente:
- Brânză de vaci – 200 g
- ciocolata neagra - 200 g
- zahăr - 200 g
- Pudră de cacao - 2 linguri. l.
- unt - 150 g
- Ouă de pui – 3 buc.
- făină de grâu - 150 g
- Banană – 1 buc.
- Sare - 1 praf
Brownie-ul de ciocolată este un dulce minunat, care este unul dintre mâncărurile populare și colorate ale bucătăriei americane. Desertul a primit numele Brownie din cauza culorii maro pe care i-o dă ciocolata neagră.
Acest desert este un tort plat cu adaos de brânză de vaci și ciocolată; puteți adăuga diverse fructe, fructe de pădure și nuci la brownie, totul depinde de gustul dvs. In cazul nostru vom pregati brownies-uri cu ciocolata neagra si branza de vaci, iar pentru a da un gust placut vom adauga la cupcake felii de banana.
Reteta de brownie de ciocolata cu branza de vaci cu fotografii pas cu pas
Fotografie cu ingrediente pentru brownie de ciocolată.
Cerneți făina și cacao într-un recipient folosind o sită.
Spargeți 2 ouă de pui într-un alt castron, adăugați jumătate din zahărul nostru la ele și adăugați un praf de sare. Bateți-le bine cu un tel obișnuit până se omogenizează.
Puneți untul tăiat bucăți și bucăți de ciocolată neagră într-un bol metalic. Puneți vasele pe aragaz și încălziți-le într-o baie de apă la foc mic, principalul lucru este să nu le aduceți la fierbere.
Adăugați făina cernută împreună cu cacao la ouăle bătute, amestecați bine cu un tel.
Adăugați ciocolată topită cu unt la masa rezultată, apoi amestecați.
Luați o tavă dreptunghiulară, ungeți-o cu ulei vegetal și acoperiți-o cu hârtie de gătit. Distribuiți uniform amestecul de prăjitură pregătit peste tavă.
Apoi, într-un castron separat, amestecați banana, brânza de vaci, zahărul și spargeți un ou de pui în el. Se amestecă totul cu un mixer până se omogenizează.
Se toarnă amestecul rezultat în formă. Distribuiți-l uniform pe formă.
Puteți folosi o așchie de lemn pentru a crea modele frumoase pe tort.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți în ea tava cu viitoarea prăjitură. Se recomandă să coaceți brownie de ciocolată cu brânză de vaci timp de 30 de minute; starea de pregătire poate fi verificată cu o scobitoare dacă produsele de copt uscate sunt gata.
Scoateți plăcinta din cuptor, lăsați-o să se răcească, tăiați-o în bucăți mici și serviți.
Poza finală a rețetei: Brownie de ciocolată cu brânză de vaci
Într-o notă:
Această plăcintă cu ciocolată va atrage atât adulții, cât și copiii; în America este adesea servită în cafenele și gătită acasă. A face un tort brownie de ciocolată este foarte asemănător cu a face un brownie clasic, doar brownie-ul este tăiat în porții.
Baza acestei plăcinte este un amestec de unt, brânză de vaci și ciocolată. Puteți experimenta raportul dintre făină și umplutură de ciocolată-cremă; textura plăcintei depinde de aceasta. Dacă adăugați mai multă făină decât umplutură cu smântână, prăjitura se va dovedi puțin uscată; dacă în tort predomină untul și brânză de vaci, prăjitura va deveni fragedă și pur și simplu se va topi în gură.
Bateți 2 ouă și 50 de grame de zahăr.
Turnați acest amestec în ouăle bătute.
Adăugați făină, sifon și amestecați. Acesta este aluatul nostru de ciocolată.
Pentru umplutura de caș, amestecați brânza de vaci, vanilină, 100 de grame de zahăr și 2 ouă.
Dezghețați cireșele și scurgeți sucul.
Așezați aproximativ 1/3 din aluatul de ciocolată (poate puțin mai mult) pe fundul unei tavi unse cu arc. Uniforma mea are 22 cm.
Apoi incercam sa distribuim inca 1/3 din aluatul de ciocolata. Este foarte elastic și nu vrea să fie aplicat uniform. Mi-a fost foarte dor de el în timpul procesului. Am început să mă gândesc să o fac mai mare data viitoare... Și apoi a devenit mai mare în timpul procesului de coacere... Și am îndepărtat acest gând.
Turnați aluatul de caș rămas, întindeți cireșele și distribuiți cât mai bine aluatul de ciocolată rămas... Și puneți această plăcintă pestriță „urată” la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40 de minute.
Scoateți tava, răciți și serviți deliciosul brownie cu brânză de vaci și cireșe.
Brownie este un produs de cofetărie ideal pentru acea categorie de dulce care este încântat de gustul bogat al ciocolatei. Astăzi, produse de patiserie se găsesc în restaurante gourmet, cafenele și cafenele, dar puteți pregăti și desertul acasă. Și pentru a dilua puțin gustul de ciocolată demult familiar, vă sugerăm să pregătiți brownies cu brânză de vaci și cireșe.
Cum să faci Brownie cu brânză de vaci și cireșe?
Cireșele și ciocolata sunt combinația perfectă. Boabele diluează bine gustul de ciocolată zaharoasă. Pentru a pregăti desertul, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- jumătate de pachet de unt (120 grame);
- un baton de ciocolată neagră;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 4 oua;
- 150 de grame de făină de grâu;
- praf de copt;
- brânză de vaci moale, dar nu granulată – 300 de grame;
- vanilie;
- sare;
- cireșe proaspete sau congelate fără sâmburi – 500 de grame.
Opinia expertului
Anastasia Titova
Cofetar
Vă rugăm să rețineți: cantitatea de zahăr poate fi modificată. Dacă preferați deserturile dulci, atunci creșteți proporția de zahăr la un pahar.
Etape de gătit
- Cu o oră înainte de gătit, scoateți untul din frigider. Rupeți ciocolata în bucăți mici și puneți-o într-o baie de apă. Adăugăm și unt aici. Se amestecă energic cu o lingură, iar când masa devine omogenă, se scoate din baia de apă.
- Bateți 50 de grame de zahăr cu câteva ouă până se formează o spumă stabilă. Când zahărul se dizolvă, baterea masei poate fi considerată completă.
- Puneți brânza de vaci într-un castron uscat. Dacă ați achiziționat un produs granulat de lapte fermentat, ar trebui să-l frecați printr-o sită. Amestecați ouăle rămase, zahărul și vanilia în masa de caș - bateți cașul într-un blender până se obține o consistență omogenă.
- Luați un castron cu ouă bătute și începeți cu atenție să adăugați masa de ciocolată (este mai bine să faceți acest lucru într-un flux). Se amestecă energic lichidul cu un tel. Cerneți făina, adăugați praful de copt și adăugați ingredientele uscate în amestecul de ouă. Bateți aluatul cu un mixer și lăsați-l să se odihnească aproximativ 10 minute.
Ideal dacă aveți o matriță cu laturi înalte în gospodărie. În acest caz, veți putea plasa toate straturile de coacere într-o singură formă. Ungeți o foaie de copt cu unt și începeți să ne formați Brownie-ul cu brânză de vaci și cireșe.
Opinia expertului
Anastasia Titova
Cofetar
Sfat: ingredientul principal în coacere este ciocolata. În etapa de pregătire pentru prepararea desertului, este important să achiziționați un baton de ciocolată de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de cacao (cel puțin 72%).
Se toarnă aproximativ 30% din aluatul de ciocolată în formă, se nivelează cu grijă cu o spatulă, se distribuie peste formă și se întinde masa de caș deasupra. Puneți generos o jumătate de porție de cireșe fără sâmburi deasupra stratului de caș. În continuare, repetăm straturile: aluat de ciocolată, brânză de vaci, cireșe și întindem deasupra porția rămasă de aluat.
Tapetăm marginile și partea de sus a brownie-ului cu brânză de vaci și cireșe și o dam la cuptor. Produsul de cofetărie trebuie copt la o temperatură de 180 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute. Verificăm starea de pregătire a produselor de copt cu o scobitoare - după ce străpungem biscuitul, bățul trebuie să rămână uscat. Brownie cu branza de vaci este gata! Produsul de cofetarie poate fi decorat cu cirese proaspete si ciocolata rasa. Ei bine, acei cofetari de casă care vor să „se implice” pot acoperi desertul cu glazură de ciocolată.
Cu brânză de vaci și cireșe, se potrivește bine cu cafea, ceai și băuturi răcoritoare. Desertul își dezvăluie perfect gustul cu lichior, vin și șampanie.
Ți-a plăcut rețeta?
daNu
Sfaturi pentru a face cofetărie de ciocolată
Cu brânză de vaci și cireșe - prăjituri dulci cu un gust bogat de ciocolată. Desertul își va ocupa locul cuvenit pe masa de sărbători. Și pentru ca patiserul de acasă să nu aibă probleme la etapa de pregătire a desertului, vă sfătuim să vă familiarizați cu micile secrete ale preparării Brownie-ului perfect cu brânză de vaci și cireșe.
- Este foarte important să nu supraîncălziți ciocolata. Pe măsură ce ingredientul principal se topește, amestecați energic amestecul cu o lingură.
- Pentru a menține tortul umed în interior, acoperiți foaia de copt cu folie.
- Nu deschideți cuptorul în timp ce coaceți. În caz contrar, plăcinta s-ar putea să nu se coacă.
- Prajiturile in sine au un gust destul de bogat, asa ca nu este nevoie sa adaugati cacao sau arome. Acest lucru va face doar ca produsele coapte să-și piardă gustul original.
- Înainte de a găti, asigurați-vă că spălați cireșele și uscați boabele. Fructele uscate trebuie așezate deasupra masei de caș, altfel plăcinta s-ar putea să nu se coacă.
- Ouăle în brânză de vaci pot fi înlocuite cu 50 de grame de smântână completă.
Nu vă fie teamă să experimentați adăugând orice fel de nuci prăjite în aluatul de ciocolată. Nucile, datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, diluează perfect gustul de ciocolată. Singura condiție este să vă amintiți să le uscați într-o tigaie timp de aproximativ 2-3 minute și să le măcinați cu ajutorul unui blender.
Legendarul desert brownie este la fel de popular ca înghețata, frișca și ciocolata. În ceea ce privește rețeta de brownie cu brânză de vaci, este foarte simplă, interesantă și nu ar trebui să provoace dificultăți în procesul de gătit. O componentă importantă a unui brownie este ciocolata; ea reprezintă 70% din succes. De aceea este mai bine să luați ciocolată neagră de înaltă calitate.
Caracteristici de gătit
Iubitorii de brownie știu că există multe rețete și variante de preparare, fiecare având propria sa aromă. Desertul poate fi preparat cu nuci, prune uscate, mai multe tipuri de ciocolata, cirese si banane. Ce zici de a coace un tort brownie delicios, mare, original cu brânză de vaci?
Brownie-urile cu caș ies pur și simplu incomparabile, fiecare bucată este foarte bogată și suculentă, iar nota tăioasă de ciocolată se răspândește cu succes în acrișiunea cașului. Din punct de vedere al gustului, se poate compara cu stratul cremos dintr-un cheesecake. Un desert hrănitor și aromat se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea tare sau un ceai delicios.
Această rețetă incredibilă de brownie cu brânză de vaci este uimitoare prin simplitate și ingrediente accesibile. Această variație poate fi numită un clasic al genului, deoarece brânza de vaci și ciocolata vor rămâne mereu în tendințe.
Pentru a face brownie de ciocolată cu brânză de vaci veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- ciocolată neagră – 140 grame;
- unt - 110 grame;
- zahăr - ¾ cană;
- făină – 1 pahar;
- ouă de pui - 4 bucăți;
- sare - un praf mic;
- praf de copt pentru aluat – 1 lingurita;
- brânză de vaci - 300 de grame;
- vanilină – 1 plic;
- zahăr pudră - pentru stropire.
Pregătirea desertului legendar cu aditiv pentru caș:
Pentru a pregăti aluatul de ciocolată veți avea nevoie de ciocolată bună și neagră. Trebuie tăiat în bucăți mici și pus într-un recipient. Tăiați untul în el. Puneți cratița într-o baie de apă, amintiți-vă să amestecați constant pentru a preveni arderea. Picăturile de apă nu au voie să intre în masa de ciocolată!
Bate două ouă de pui cu cincizeci de grame de zahăr. Este recomandabil să faceți acest lucru folosind un blender sau mixer.
Apoi adăugați puțină sare, dar nu exagerați. Se toarnă amestecul de ciocolată topită în amestecul de ou-zahăr și se amestecă bine. Asigurați-vă că s-au răcit ușor înainte de a adăuga untul și ciocolata. Cerneți făina și praful de copt astfel încât să absoarbă oxigenul și să îmbogățească aluatul, adăugați la amestecul lichid și amestecați bine.
Următorul pas important este pregătirea aluatului de caș. Se amestecă zahărul rămas, și anume o sută de grame, cu brânză de vaci și două ouă. Cel mai bine este să folosiți un blender.
Ungeți o foaie de copt sau altă formă cu unt. Turnați două treimi din amestecul de ciocolată și puneți deasupra aluatul de caș. Aluatul de ciocolată rămas poate fi turnat deasupra sau vă puteți folosi de imaginație și de a-l folosi pentru a realiza monograme, modele sau modele. Va fi foarte frumos dacă îl așezi într-un model de șah. Totul depinde de imaginația și dorința ta de a crea. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți brownies-urile timp de patruzeci și cinci de minute.
După timpul necesar, merită să verificați tortul. Brownie de ciocolată cu brânză de vaci este gata! Puteți să-l stropiți cu zahăr pudră, să îl decorați cu fructe de pădure și fructe proaspete și să turnați glazură peste el.
După cum puteți vedea, rețeta pentru prepararea unui desert american de ciocolată este extrem de simplă, accesibilă și originală și, cel mai important, fragedă, satisfăcătoare și gustoasă. Dacă doriți, puteți diversifica această rețetă adăugând nuci, zmeură sau cireșe, afine, coacăze și chiar banane. Va deveni extrem de gustos și apetisant.
