Reprezentanți ai acizilor grași esențiali. Acizi grași polinesaturați (PUFA)

Există două familii de acizi grași polinesaturați: omega-3 și omega-6. Grăsimile din fiecare dintre aceste familii sunt esențiale deoarece organismul poate transforma un omega-3 în altul omega-3, de exemplu, dar nu poate crea omega-3 de la zero.

Semnificația biologică a vitaminei F

Vitamina F este importantă pentru sistemul cardiovascular: previne dezvoltarea aterosclerozei, îmbunătățește circulația sângelui și are efecte cardioprotectoare și antiaritmice. Acizii grași polinesaturați reduc procesele inflamatorii din organism și îmbunătățesc nutriția țesuturilor.

Surse

Cele mai bune surse naturale de vitamina F sunt uleiurile vegetale din ovar de grâu, semințele de in, floarea soarelui, soia, arahide și nuc, migdale, seminte de floarea soarelui, precum si peste gras si semigras (somon, macrou, hering, sardine, pastrav, ton etc.) si crustacee.

Legături

Vitamine
Vitamine liposolubile	Vitamina A (Retinol) Vitamina D (Ergocalciferol D 2, colecalciferol D 3) Vitamina E (Tocoferol) Vitamina F Vitamina K Ubichinona (Q)
Vitamine solubile în apă Grupa B	Tiamina (B 1) Riboflavina (B 2) Acid nicotinic (PP, B 3) Colina (B 4) Acid pantotenic (B 5) Piridoxina (B 6) Biotina (B 7) Acid folic (B 9) Cianocobalamina (B 12) Inozitol (B 8)
Alte vitamine solubile în apă:	Acid ascorbic (C) S-metilmetionină (U)

Fundația Wikimedia.

2010.

Vedeți ce sunt „acizii grași esențiali” în alte dicționare: I Acizi grași acizi carboxilici ; In organismul animalelor si plantelor, acizii grasi liberi si cei continuti de lipide indeplinesc functii energetice si plastice. Acizii grași din compoziția fosfolipidelor participă la construcția biologică... ...

Enciclopedie medicală Vezi Acizi grași esențiali...

Dicționar medical mare Vezi Acizi grași esențiali...

- (sin.: vitamina F, acizi grași esențiali) acizi grași care nu sunt sintetizați în organism și intră în acesta odată cu alimentele; de ex. acizi linoleic, linolenic, arahidonic...

- (sinonim cu laptele uman) este o secreție din glandele mamare ale unei femei, care are specificitate biologică de specie. este cea mai buna priveliste hrana pentru a asigura dezvoltarea deplina a copilului in primul an de viata. În primele zile de lactație, colostrul este eliberat,... ... ; In organismul animalelor si plantelor, acizii grasi liberi si cei continuti de lipide indeplinesc functii energetice si plastice. Acizii grași din compoziția fosfolipidelor participă la construcția biologică... ...

Unul dintre tipurile de introducere artificială a nutrienților în organism atunci când este imposibil sau dificil să mănânci pe gură. Există PZ intragastrice, efectuate printr-o sondă nazogastrică sau printr-o sondă de gastrostomie, și intraintestinale, sau... ... ; In organismul animalelor si plantelor, acizii grasi liberi si cei continuti de lipide indeplinesc functii energetice si plastice. Acizii grași din compoziția fosfolipidelor participă la construcția biologică... ...

Denumirea latină Modulen IBD Grupa farmacologică: agenți pentru nutriția enterală și parenterală Clasificare nosologică (ICD 10) ›› K50 Boala Crohn [enterita regională] ›› K51.9 Colită ulceroasă, nespecificată Compoziție și formă... ... Dicţionar de medicamente

Dicţionar de medicamente

Grupe farmacologice: suplimente alimentare - grăsimi, substanțe asemănătoare grăsimilor și derivații acestora ›› suplimente alimentare - vitamine, substanțe asemănătoare vitaminelor și coenzime ›› suplimente alimentare - produse de origine vegetală, animală sau minerală Nosologice... ... Dicţionar de medicamente

Pentru o viață sănătoasă completă, o persoană trebuie să consume o varietate de substanțe biologic active în doza necesară, cum ar fi: macronutrienți carbohidrați, grăsimi, proteine; micronutrienți, vitamine (aproximativ 30 de tipuri), polinesaturate... ... Wikipedia

Omega-3 și Omega-6 sunt cele mai importante substanțe legate de acizii grași nesaturați (vezi mai sus), care pot fi consumați doar de câini și pisici prin hrană.

Acizii grași activi încep să acționeze imediat când intră în organism, dar formele lor inactive mai trebuie să fie activate cu ajutorul unor enzime speciale. La câini și pisici, aceste enzime sunt produse foarte slab, deci este mai bine dacă formele active de EFA sunt adăugate în dietele gata preparate pentru ei.

Formele active de Omega-3 se găsesc în ficatul de cod și uleiul de pește obținut din acesta, precum și în uleiul de pește de apă rece (în special somon) și în gălbenușurile de ou. Acizii Omega-3 inactivi se găsesc în alimentele vegetale, în special în uleiul de semințe de in și de cânepă.

Uleiul de borage este bogat în Omega-6 activ și există mulți acizi Omega-6 inactivi în alte uleiuri vegetale, de exemplu, uleiul de floarea soarelui și uleiul de porumb. Uleiurile virgine proaspete, care au fost depozitate într-o cameră întunecată și la rece, sunt cele mai bogate în acizi Omega-6 și Omega-3 de înaltă calitate și eficienți. Dar, de obicei, producătorii de alimente gata preparate nu indică astfel de nuanțe în compoziția produselor lor.

Dacă există o lipsă de uleiuri de pește în dietă, o parte din acidul alfa-linolenic Omega-3 poate fi transformat în corpul animalului în alți doi acizi Omega-3: acid docosahexaenoic (DHA) și acid eicosapentaenoic (EPA). Dar este mult mai bine atunci când sursele fiecăruia dintre acești acizi esențiali sunt prezente în dieta animalului în cantități adecvate.

Echilibrul dintre diverse tipuri Acizi grași Omega. Predominanța puternică a Omega-6 favorizează dezvoltarea reacțiilor inflamatorii cronice. Acest lucru se datorează faptului că acizii grași Omega-6 sunt precursori atât ai substanțelor „bune” (antiinflamatorii) cât și „rele” (promovează inflamația), în timp ce acizii grași Omega-3 acționează doar ca substanțe „bune” (antiinflamatorii). .

Cuvintele „bun” și „rău” sunt puse între ghilimele, deoarece anumite procese inflamatorii ar trebui să apară în mod normal atât în ​​corpul animalelor, cât și al oamenilor (de exemplu, în cazul leziunilor pielii, inflamația face parte din procesul normal de recuperare). Cele mai multe recomandări înclină spre următorul raport Omega-6/Omega-3 - de la 10/1 la 5/1. Prin urmare, este foarte important ca producătorul să indice în furaj cantitatea de acizi grași conținută în furaj sau adăugată suplimentar.

În general, EFA sunt necesare pentru câini și pisici, deoarece îmbunătățesc compoziția celulară a grăsimilor și țesuturilor în care sunt incluse grăsimile și servesc ca intermediari în multe procese biochimice din organism. Acizii Omega afectează procesele de creștere, producția de energie, întărirea membranelor celulare, funcțiile hematopoietice, starea pielii și procesele asociate cu inflamația.

Există substanțe speciale în organism numite eicosanoide care controlează sistemul hormonal. Eicosanoidele includ prostaglandine, lipoxine, tromboxani și leucotriene. Mulți eicosanoizi se formează în organism în timpul complexului reactii chimice tocmai din NLC.

Acizii grași Omega-3 sunt elemente esențiale pentru buna funcționare a activității creierului, pentru transmiterea impulsurilor nervoase și implementarea funcțiilor vizuale, precum și în formarea creierului și a țesuturilor nervoase și în timpul procesului de învățare la animalele tinere în creștere.

Cu o lipsă de acizi grași Omega, animalele pot prezenta creștere și dezvoltare lentă, ulcere și hemoragii ale pielii, piele uscată și căderea părului, scăderea imunității, tulburări de vedere și conducere nervoasă.

Acest subiect, sincer să fiu, nu este deosebit de interesant pentru mine. Pentru că eu cred: dacă mănânci corect, fără a te nega orice tip de mâncare, atunci nu ai de ce să te gândești la nutrienții necesari sau de neînlocuit.
Dar pentru dezvoltarea generală ar trebui să știți ce este acizi grași esențiali.

Așa cum facem deja, prin excluderea grăsimilor „rele” din dieta noastră, avem o scădere a cantității de hormoni, enzime și alte lucruri necesare pentru funcționare corectă conexiuni. Consecința este o deteriorare bruscă a sănătății, deoarece sinteza majorității acestor substanțe în organism preia grăsimi, care trebuie să provină din alimente. De aceea vorbim despre grăsimi.
Când vorbim despre grăsimi, ne referim la acizii grași, care sunt principalii participanți la sinteza menționată mai sus.
Molecula de grăsime este formată din două părți - „capul” și „coada”. „Capul” determină funcția unei anumite grăsimi în organism, iar „coada” este formată din molecule lungi de acizi grași. Grăsimile diferă, de fapt, prin „capete”. Iar cozile, formate din acizi grași, sunt universale material de constructieși, de multe ori, aceiași acizi grași pot fi găsiți în diferite grăsimi (îndeplinesc diferite funcții în organism).
Acizi grași Există un număr mare de acestea și aproape toate sunt interschimbabile. Organismul le sintetizează pe cele mai multe dintre ele însuși, dar există și altele de neînlocuit pe care organismul trebuie să le primească din alimente. În același timp, organismului nu îi pasă deloc cu ce acizi grași îl saturăm.
Un dezechilibru al grăsimilor este cauza multor boli.
Un sistem foarte simplificat de împărțire a tipurilor de grăsimi: saturate (mult hidrogen în moleculă) și nesaturate (puțin hidrogen).
Acizii grași nesaturați sunt împărțiți în mononesaturați și polinesaturați.
Cel mai interesant lucru despre toate acestea este că atât grăsimile saturate, cât și cele nesaturate se găsesc în aceleași alimente. Doar procentul din conținutul lor diferă. În grăsimile animale predomină acizii grași saturați (60x40%), în grăsimile vegetale predomină acizii grași nesaturați, de asemenea 60x40%.

Acizii grași esențiali sunt de obicei clasificați astfel: linoleic, linolenicŞi oleic, care sunt nesaturate. Și sunt „modest” tăcuți despre acid arahidonic, care se găsește numai în grăsimile saturate.
Puteți, desigur, să decideți că suntem mai deștepți decât natura, că acești acizi nu sunt atât de importanți și ne putem descurca fără ei, dar cei de astăzi cercetarea stiintifica arată că este imposibil să faci fără ceea ce intenționează natura.
Fără acești acizi, pielea devine uscată și șifonată, părul devine plictisitor și cade, apare mătreața, unghiile devin subțiri și casante. Apoi se dezvoltă inflamația, ateroscleroza, bolile sistemului musculo-scheletic, alimentarea cu sânge și metabolismul grăsimilor sunt perturbate - pur și simplu, o persoană îmbătrânește. Și acestea nu sunt povești de groază sau sperieturi - tocmai asta se întâmplă atunci când în corpul uman apare o deficiență de acizi grași esențiali.
Aşa.

ACIDI GRASI MONOSATURATI (Omega 9) — acid oleicŞi acid palmitoleic.

Aceste tipuri de acizi grași se numesc cardioprotectori. Când sunt consumate în mod regulat, scad nivelul de colesterol „rău” (lipoproteine ​​cu densitate scăzută). Grăsimi mononesaturate protejează colesterolul cu densitate scăzută de oxidare, care are un efect foarte pozitiv asupra sănătății, deoarece colesterolul oxidat se lipește mai ușor împreună în cheaguri și se lipește de pereții arterelor.
Grăsimi mononesaturate o excelentă măsură preventivă pentru boli precum ateroscleroza, care, la rândul său, duce la accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.
Cercetările științifice recente au arătat că acid gras oleic, care este principalul din uleiul de măsline, previne depunerea grăsimilor și chiar favorizează legarea și îndepărtarea acestora din organism, adică. „arderea” grăsimilor.
Acizi grași mononesaturați reduc riscul de a dezvolta diabet, deoarece readuc celulele la capacitatea de a „lua” corect insulina (elimină rezistența) și, de asemenea, reduc riscul de a dezvolta cancer de sân.
Un excelent preventiv împotriva psoriazisului și a artritei, datorită proprietăților sale antiinflamatorii.
Este interesant de știut că oamenii de știință cred că un organism complet sănătos (mai există astfel de lucruri?) produce perfect singur. . Și se gândesc să le scoată de pe lista celor de neînlocuit.
În ciuda faptului că nutriționiștii și medicii consideră acizii grași mononesaturați ca fiind de importanță secundară, aceștia au o altă proprietate excelentă. Practic nu se oxidează în timpul depozitării și încălzirii ușoare, spre deosebire de acizii grași polinesaturați, care se transformă în agenți cancerigeni atunci când sunt încălziți și depozitați necorespunzător. Deși, este totuși mai bine să păstrați uleiul de măsline la frigider.

Dacă, pentru a slăbi, sunteți pasionat de salatele „cu conținut scăzut de grăsimi”, atunci ar trebui să începeți să adăugați ulei de măsline presat la rece, deoarece multe vitamine și microelemente sunt absorbite doar cu ajutorul grăsimilor.

Alimente bogate în acid oleic
* Ulei de masline – 80%
* Ulei de peste – 70%
* Ulei de muștar – 50%
* Untura de porc – 45%
* Unt – 40%
* Nuci – 15%
* Somon – 14%
* Ulei de semințe de in și cânepă – 13%
* Avocado – 10%
* Seminte de in – 6%
* Păstrăv – 4%

ACIDI GRASI POLINSURAȚI — Acid arahidonic, acid linoleic (omega-6), acid alfa-linolenic (omega-3), acid eicosapentaenoic (EPA), acid docosahexaenoic (OHA), acid linoleic conjugat (CLA)

Oamenii de știință le clasifică drept esențiale și cred că nu pot fi sintetizate de organismul însuși. Acizii grași EPA și OHA din familia omega-3 sunt deosebit de importanți. Se găsesc din abundență în carnea peștilor grasi din mările reci. Acizi grași polinesaturați bune pentru prevenirea bolilor de inimă și, la fel ca și cele mononesaturate, accelerează pierderea de grăsime. Mai mult, aportul regulat al ambilor acizi grași îmbunătățește creșterea musculară și recuperarea. Îmbunătățește elasticitatea și regenerarea pielii.
Acidul gras CLA, care se găsește în carnea de vită și în produsele lactate, este foarte sănătos. Cu toate acestea, acest acid este conținut doar în carnea și laptele animalelor hrănite cu iarbă, laptele și carnea vacilor care mănâncă furaje mixte practic nu îl conțin. Acest acid gras polinesaturat este deosebit de bun pentru cei care fac sport. CLA reglează activ compoziția corpului, deoarece influențează creșterea musculară. De asemenea, ajută la prevenirea cancerului.
În același timp, familia de acizi grași Omega-6, atunci când este supradozată, este destul de capabilă să acționeze exact opusul lor. proprietăți utile. De exemplu, acizii grași Omega-6 îmbunătățesc coagularea sângelui. Dar o „supradoză” face sângele foarte gros și există riscul apariției cheagurilor de sânge. Încep procesele inflamatorii. O supradoză de aceste grăsimi duce la boli de inimă, artrită, cancer și obezitate. Cea mai proastă parte este că consumul ridicat de grăsimi Omega-b perturbă raportul optim de grăsimi din organism. Raportul optim de Omega-6 și Omega-3 pentru menținerea sănătății este de 3:1.
Omega-6 și Omega-3 se găsesc din abundență în peștele gras și cu conținut scăzut de grăsimi (hering, somon, ton, macrou, macrou și sardine). Dar conservarea acestor pești distruge aproape complet cantitatea de grăsimi Omega-3.
Semințele de in conțin număr mare Omega-3 și Omega-6 în raportul corect.
O lingurita pe zi este suficienta pentru a mentine nivelul necesar al acestor acizi in organism.

Pentru a vă îmbunătăți sănătatea, ar trebui să mențineți echilibrul corect atunci când luați grăsimi omega:

Grăsimi Omega-3(Mai mult!)
* Somon, somon, hering, sardine, macrou, ton, macrou, pastrav
* Seminte de in si ulei
* Nuci
* Ulei de cânepă și rapiță
Grăsimi Omega-6(Mai puțin!)
* Ulei de soia, ulei de floarea soarelui, ulei de porumb, ulei de arahide, ulei de susan, ulei de bumbac

Proprietarul unic al acidului gras arahidonic este untură!
Acest acid gras polinesaturat este singurul „aliment” pentru mușchiul inimii și contribuie la buna funcționare a acestuia. De asemenea, face parte din membranele celulare și reglează tensiunea arterială.

ACIDI GRASI SATURATI — acid palmitic, acid stearic, acid lauric.

Acizii grași saturați se găsesc mai ales în produsele de origine animală. Acidul palmitic este cel mai abundent în carnea de animale. Acidul stearic se găsește în principal în produsele lactate. Am fost în permanență intimidați de filmele de groază despre pericolele grăsimilor saturate, despre bolile și suferința cu care ne confruntăm atunci când consumăm acest tip de grăsimi. Dar după cum știm de la mine, totul este un mit. Necesitatea vitală a grăsimilor saturate a fost deja dovedită 100%. Ne amintim că totul este despre consumul excesiv și combinația cu cantități mari de carbohidrați.
Deși sunt puțini dintre ei, acizi grași saturați foarte benefic pentru organism. Mai mult, reducerea aportului de carbohidrați în același timp cu creșterea aportului de grăsimi saturate duce la creșterea nivelului de colesterol „bun” de înaltă densitate. În schimb, aportul ridicat de carbohidrați transformă imediat astfel de grăsimi în cel mai mare dușman sănătate.

Din surse vegetale bogat în acid gras lauric ulei de cocos, A stearic - ciocolată. Acești acizi grași nu au practic niciun efect asupra nivelului de colesterol din sânge. Dar o cantitate mică de ulei de cocos îmbunătățește raportul dintre colesterolul „rău” și cel „bun”, care, după cum știți, este o condiție importantă pentru sănătatea întregului nostru organism.
În plus, acidul lauric este o trigliceridă, adică o sursă de energie. Și în combinație cu acidul stearic (nucă de cocos + ciocolată) obținem cei mai utili antioxidanți.

Există și margarine și tartine (uleiuri vegetale care au fost întărite prin hidrogenare, adică saturarea forțată a grăsimilor vegetale cu hidrogen).
Principalul lucru pe care îl știm despre ei este să nu mâncăm! Sunt extrem de nocive pentru organism!

Totul poate fi medicament și totul poate fi otravă. Suma potrivită și raportul corect Grăsimile sunt cheia sănătății noastre!
Știm deja că grăsimile nu ar trebui să constituie mai mult de 30% din dieta noastră. Din această cantitate, toți acizii grași ar trebui să fie distribuiti aproximativ egal. Saturat - 8-10%, mononesaturat - 10%, polinesaturat -10-12%.
Din cantitatea totală, 70% dintre acizii grași ar trebui să fie de origine animală și 30% de origine vegetală.

Concluzia din toate acestea este:

Trebuie să mănânci pește de mare gras de 2-3 ori pe săptămână.
În salate ar trebui să folosiți ulei de măsline extravirgin, adăugând uneori cantități mici de alte uleiuri sănătoase.
Ar trebui să mănânci o mână de nuci diferite pe zi (nuci, migdale, caju, nuci braziliene, macadamia, alune și nuci de pin). Ar fi bine să adăugați încă o linguriță de semințe de in la aceasta (este util mai ales femeilor).
Untura este foarte utilă celor cărora le pasă de sănătatea inimii lor. Dar nici un kilogram o dată... Puteți mânca 2-3 bucăți mici de untură pe zi! Fără pâine sau un sandviș cu pâine neagră, fără drojdie, făcută din făină integrală. Oamenii de știință spun că aceasta este combinația în cantitati mici foarte util.
Două bucăți mici de ciocolată neagră (cel puțin 75%) pe zi sunt foarte benefice. Puteți adăuga o bucată mică de pulpă de nucă de cocos.

Și asta este tot - vom fi fericiți!

Yul Ivanchey

Acizi grași esențiali(EFA) trebuie să fie conținute în nișa consumată, deoarece organismul nu este capabil să le sintetizeze singur. Lipsa unor astfel de acizi duce la boli. Strict vorbind, doar doi acizi grași sunt esențiali - linoleic și a-linolenic. Ambii sunt acizi grași polinesaturați (PUFA) și există în formă întreagă. Acidul linoleic are două legături duble, iar acidul linolenic are trei. Acești acizi au o serie de funcții importante:

1. Acizi grași esențiali folosit pentru a forma fosfolipide, care fac parte din membrane.

2. Acizi grași esențiali acizii sunt implicați în transportul, descompunerea și excreția colesterolului. Colesterolul este o componentă importantă a membranelor și este necesar pentru sinteza steroizilor, inclusiv a hormonilor sexuali și a vitaminei D. Cu toate acestea, excesul de colesterol poate fi periculos pentru sănătate, deoarece contribuie la dezvoltarea aterosclerozei (depozite grase în artere), care duce la rândul său la boli cardiovasculare. Astfel, este necesară reglarea precisă a metabolismului colesterolului. Linoleicul și alți PUFA reduc nivelul de colesterol din sânge, în timp ce acizii grași saturați, dimpotrivă, îl cresc. Cea mai bună recomandareîn acest caz - cel mai mic aport alimentar posibil de acizi grași saturați.

3. Acid linolenic reduce coagularea sângelui asociată cu ateroscleroza și, de asemenea, reduce riscul de infarct miocardic recurent.

4. Acizi grași esențiali necesar pentru sinteza altor acizi grași foarte importanți, precum prostaglandinele, care au o gamă largă de efecte fiziologice. De exemplu, ele influențează activitatea anumitor hormoni, stimulează răspunsurile inflamatorii și reglează fluxul sanguin către organe. Ei participă la procesul de naștere și fac parte din pilule contraceptive ca agent antiprogesteron care previne implantarea unui ovul fecundat.

5. Acid linolenic este unul dintre acizii grași necesari pentru dezvoltarea și funcționarea normală a retinei și a creierului.

Deficiență de acizi grași esențiali sunt rare pentru că organismul are o rezervă din ele sub formă de grăsime, iar aportul lor zilnic sub formă de grăsime este de obicei mai mult decât suficient.

Veverițe

Veverițe necesare în principal pentru procesele de creștere și reparații. Acești compuși au o mare varietate de funcții. Dacă dieta nu conține suficienți carbohidrați și grăsimi, atunci proteinele pot servi ca sursă de energie.

Veverițe constau din aminoacizi. De obicei, proteinele conțin 20 de aminoacizi diferiți și, ca și grăsimile, aminoacizii pot fi împărțiți în două tipuri - esențiali și neesențiali.

Aminoacizi esentiali trebuie să fie conținute în alimente, deoarece fie nu sunt deloc sintetizate de organism, fie sunt sintetizate la o viteză atât de mică încât nu satisface nevoile organismului. Lipsa acestor aminoacizi poate provoca dezvoltarea diferitelor boli. Opt din cei 20 de aminoacizi sunt esențiali pentru adulți și 10 pentru copii. Aminoacizii neesențiali pot fi sintetizați în organism din cei esențiali. Proteine, care conțin multe aminoacizi esentiali, sunt numite proteine ​​de primă clasă sau proteine ​​de înaltă calitate. Aceste proteine ​​includ bine-cunoscutele proteine ​​animale care se găsesc în lapte și produse lactate, carne, pește și ouă. Pentru vegetarieni, proteina din soia poate fi recomandată ca o proteină de primă clasă. Alte proteine ​​sunt clasificate ca proteine ​​de clasa a doua sau de calitate scăzută.

Probabil știi deja că grăsimile sunt o parte importantă a nutriției, nu numai pentru menținerea în formă, ci și pentru sănătatea generală. Toate grăsimile pot fi împărțite în două grupe principale: saturate și nesaturate. În plus, grăsimile sunt împărțite în esențiale și neesențiale. Grăsimile esențiale trebuie obținute din alimente, deoarece organismul nu le poate sintetiza.

În acest articol vom răspunde la întrebări:

• Ce sunt acizii grași esențiali?
• Ce fac acizii grași esențiali?
• Ce se întâmplă când nu ai suficienți acizi grași esențiali?
• Care sunt sursele de acizi grași esențiali?

Acidul alfa linolenic (omega-3) poate fi transformat în:

• acid eicosapentaenoic (EPA) (omega-3)
• acid docosohexaenoic (DHA) (omega-3)

Acidul linoleic (omega-6) poate fi transformat în:

• acid gama linolenic (omega-6)
• acid linolenic digomogamma (omega-6)
• (omega-6)

Ce influențează ele?

• Producția de energie
• Difuzarea oxigenului în fluxul sanguin
• Producția de hemoglobină
• Transportul și metabolismul trigliceridelor și colesterolului
• Formarea țesutului nervos și cerebral
• Controlul fluidului din membrana celulară
• Reducerea nivelului ridicat de colesterol și trigliceride din sânge
• Stabilizarea nivelului de insulină și zahăr
• Tratamentul artritei
• Efect antiinflamator
• Eficacitate în condițiile proceselor inflamatorii
• Ameliorarea crizelor de astm
• Scutire de PMS
• Reducerea reacțiilor alergice
• Întărirea sistemului imunitar
• Retenție redusă de umiditate (participarea la eliminarea sodiului și a lichidelor)
• Stare îmbunătățită a pielii
• Atenuarea psoriazisului
• Efect calmant și eliminarea schimbărilor de dispoziție.

Având în vedere faptele de mai sus, putem concluziona că acizii grași esențiali sunt foarte importanți pentru organismul nostru. De fapt, există mult mai mulți acizi grași decât cei enumerați mai sus.

Acizii grași esențiali sunt foarte importanți pentru corpul nostru

Prostaglandine

Acizii alfa-linolenic și linoleic pot fi metabolizați în eicosanoizi. Eicosanoidele pot fi la rândul lor împărțite în leucotriene, prostaglandine și tromboxani. În acest articol ne vom uita doar la prostaglandine.

Prostaglandinele sunt asemănătoare hormonilor chimicale, care reglează activitatea celulară. Prostaglandinele sunt împărțite în trei grupe în funcție de acidul gras din care sunt metabolizate.

Tip 1

Prostaglandinele, incluse în primul grup, sunt formate din acidul gama-linolenic. Se numesc prostaglandine „bune”. Numele provine de la faptul că îmbunătățesc circulația sângelui, scad tensiunea arterială și reduc inflamația, printre alte funcții. Poate cea mai importantă proprietate a lor este de a împiedica celulele să producă acid arahidonic. Acest lucru este important deoarece acidul arahidonic este de tip 2, care este discutat mai jos.

Prostaglandinele de tip 1 sunt foarte importante pentru culturisti deoarece:

• Crește sinteza proteinelor în celulele musculare
• Sensibilitate crescută la insulină (înseamnă că este nevoie de mai puțină insulină pentru a produce glucoză)
• Crește producția de hormon de creștere

Tipul 2

Prostaglandinele de tip 2 sunt numite prostaglandine „rele”. După cum sa menționat mai sus, ele sunt formate din acid arahidonic. Ele favorizează retenția de sodiu, inflamația și cheaguri de sânge. Prostaglandinele de acest tip cresc producția de cortizon, care este un hormon catabolic. Pentru cei implicați în culturism, acest lucru este foarte dăunător.

Tip 3

Format din acid eicosapentaenoic. Prostaglandinele de tip 3 sunt, de asemenea, considerate „bune” deoarece previn formarea prostaglandinelor de tip 2.

Acest lucru nu înseamnă că prostaglandinele de tip 2 sunt absolut inutile. Ele ajută la menținerea nivelului de testosteron. Nu vă agățați prea mult de prostaglandine „bune” și „rele”. Corpul tău lucrează în mod constant pentru a menține totul în echilibru. Este imposibil să prezici câtă grăsime trebuie să obții pentru a atinge echilibrul. Atâta timp cât obțineți destui acizi grași esențiali, nu este nevoie să vă gândiți la prostaglandine „rele” și „bune”.

Simptome ale deficitului de acizi grași esențiali

Deficit de acid linoleic (Omega-6):

• Erupție cutanată asemănătoare eczemei
• Căderea părului
• Degenerarea ficatului
• Tulburări de comportament
• Degenerarea rinichilor
• Transpirație crescută însoțită de sete
• Uscarea mucoaselor
• Susceptibilitate la infecții
• Nevindecarea rănilor
• Infertilitate masculină
• Nașterea prematură la femei
• Modificări asemănătoare artritei
• Probleme cu inima și circulația
• pipernicie

Deficit de acid linolenic (Omega-3):

• pipernicie
• Deteriorarea vederii și a memoriei
• Lipsa coordonării motorii
• Furnituri la picioare si brate
• Schimbări de comportament

Câți acizi grași esențiali ar trebui să obțineți?

Am aflat deja că acizii grași esențiali sunt foarte importanți pentru organism. Acum trebuie să ne dăm seama de câte dintre ele avem nevoie. In general se recomanda consumul de acizi grasi esentiali in proportie de 4:1 sau 3:1 (acid linoleic:acid linolenic). Motivul pentru acest raport este că acidul linolenic este metabolizat de 4 ori mai repede decât acidul linoleic. Prin urmare, pentru fiecare gram de acid linolenic, ar trebui să consumați 3-4 grame de acid linoleic. Multe diete sunt pur și simplu bogate în acid linoleic, dar nu conțin suficient acid linolenic.

Alegerea suplimentului potrivit

Dacă începi să cauți suplimente de acizi grași esențiali, uleiuri sau alimente, ar trebui să știi că cele mai multe dintre ele conțin mai mult acid linoleic decât acid linolenic. Vă amintiți că ar trebui să consumați acizi grași în proporție de 3:1 sau 4:1, dar nu vă panicați. Ai suficient acid linoleic din dieta ta. Dar din moment ce aveți nevoie și de acid linolenic, îl puteți găsi în alte produse.

Capsule sau uleiuri?

Când mergi să cumperi ceva, ești atent la cost. Este mult mai ieftin să cumpărați uleiuri, cum ar fi uleiul de in, decât să cumpărați capsule. Astfel vei obține mai mulți acizi grași. Singurul lucru la care trebuie să fii atent în acest caz este gustul uleiului. Unora le place gustul aceluiași ulei de in, alții nu suportă. Dacă sunteți unul dintre cei din urmă, atunci este mai bine să cumpărați capsule.