บ้าน » การคำนวณ » แป้งพิซซ่าทำจากแป้งปลอดกลูเตน พิซซ่าไร้กลูเตนบนแผ่นเหล็ก

แป้งพิซซ่าทำจากแป้งปลอดกลูเตน พิซซ่าไร้กลูเตนบนแผ่นเหล็ก

พิซซ่าที่ทำจากแป้งปราศจากกลูเตนหรือส่วนผสมของแป้งนั้นไม่ด้อยกว่าพิซซ่าทั่วไปที่ทำจากแป้งสาลี

สามารถใช้สูตรอาหารด้านล่างนี้ขณะรับประทานอาหารปลอดกลูเตนและผลิตภัณฑ์จากนมได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่ชีสทั่วไปด้วยชีสวีแก้นที่ทำจากส่วนผสมจากพืช (ดูสูตรอาหาร) ต้องขอบคุณเครื่องเทศ สมุนไพร และท็อปปิ้งที่หลากหลาย พิซซ่าใส่ชีสวีแกนจะมีรสชาติไม่แตกต่างจากพิซซ่าที่ทำจากชีสทั่วไป

พิซซ่าแป้งยีสต์กับมะเขือเทศตากแห้งและเห็ดดอง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้งข้าวเจ้า 400 ก
ไข่2ชิ้น
ยีสต์แห้ง 7 กรัม
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 3 ชต.
เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

ชีสแข็งธรรมดาที่ไม่มีกลูเตน (หรือชีสโฮมเมดพร้อมเครื่องเทศ หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากนมแบบดั้งเดิม ดูสูตรอาหาร) 100 กรัม
มะเขือเทศตากแห้ง 100 ก
มายองเนสปลอดกลูเตน (ทำเองดูสูตรได้) 100 มล
หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งข้าวเจ้าและผสมให้เข้ากัน
จากนั้นใส่น้ำมัน ไข่ และเกลือ
ในขณะที่ฐานกำลังอบ ให้ทำไส้ เพียงบดส่วนผสมทั้งหมดตามขนาดที่คุณต้องการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีสและมายองเนส
นำฐานออกจากเตาอบแล้ววางไส้ลงไป เทมายองเนส โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C

พิซซ่าแป้งกระเทียมใส่เห็ด บวบและมะกอก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

ส่วนผสมแป้งไร้กลูเตน 500 กรัม
น้ำ 250 มล. (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง)
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 3 ชิ้น
กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมไส้:

เห็ดหมัก(มี) 50 ก
บวบสด 50 กรัม
มะกอก (มะกอกดำ) 50 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
ดูสูตร) 50 ก
ดูสูตร) 100 ก

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนโดยคนตลอดเวลา ผสมให้เข้ากัน
ใส่เนย ไข่ กระเทียมบด เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เปิดเตาอบที่ 160-180°C
แผ่ฐานพิซซ่าออกแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อบเปลือกในเตาอบประมาณ 5-7 นาที
ในขณะที่ฐานกำลังอบ ให้ทำไส้ บดส่วนผสมทั้งหมดตามขนาดที่คุณต้องการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีสและซอสมะเขือเทศ
อบพิซซ่าประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบความพร้อม. หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาในการอบ

พิซซ่าแป้งยีสต์พร้อมกระเทียมดอง อกไก่ และมะกอก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้งข้าวเจ้า 250 ก
แป้งข้าวโพด 250 ก
ไข่ 3 ชิ้น
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 250 มล. (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง)
น้ำตาลทรายแดง 3 ชต.
เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

กระเทียมดอง 50 ก
มะกอก (มะกอกดำ) 20 กรัม
อกไก่ต้ม 100 ก
หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศปลอดกลูเตน (ทำเองดูสูตรได้) 50 ก
ฮาร์ดชีสธรรมดา (หรือชีสโฮมเมดพร้อมเครื่องเทศ หากทนผลิตภัณฑ์จากนมแบบเดิมๆ ไม่ได้ ดูสูตรอาหาร) 100 กรัม
เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นและน้ำตาล 150 มล. วางในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
จากนั้นเติมน้ำที่เหลืออีก 100 มล. ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
จากนั้นใส่น้ำมัน ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ
นวดแป้งประมาณ 10-15 นาทีจนแป้งไม่ติดมือ เติมน้ำหรือแป้งหากจำเป็น
เปิดเตาอบที่ 160-180°C
แผ่ฐานพิซซ่าออกแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
อบเปลือกในเตาอบประมาณ 5-7 นาที
ในขณะที่ฐานกำลังอบ ให้ทำไส้ เพียงบดส่วนผสมทั้งหมดตามขนาดที่คุณต้องการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีสและซอสมะเขือเทศ
นำฐานออกจากเตาอบแล้ววางไส้ลงไป เทซอสมะเขือเทศ โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C
อบพิซซ่าประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบความพร้อม. หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาในการอบ

พิซซ่าทำจากแป้งข้าวใส่เห็ด พริกหวาน แตงกวาดอง และมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้งข้าวเจ้า 300 ก
น้ำ 400 มล. (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมไส้:

เห็ดหมัก(มี) 100 ก
พริกหวาน 100 ก
มะเขือเทศ 100 กรัม
แตงกวาดอง 2 ชิ้นขนาดกลาง
มะกอก (เขียว) 50 ก
หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศปลอดกลูเตน (ทำเองดูสูตรได้) 50 ก
ฮาร์ดชีสธรรมดา (หรือชีสโฮมเมดพร้อมเครื่องเทศ หากทนผลิตภัณฑ์จากนมแบบเดิมๆ ไม่ได้ ดูสูตรอาหาร) 100 กรัม
เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในแป้งโดยคนตลอดเวลา ผสมให้เข้ากัน
เติมน้ำมันโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเพื่อให้ได้ผลลัพธ์
นวดแป้งประมาณ 5-10 นาทีจนครีมเปรี้ยวข้น เติมน้ำหรือแป้งหากจำเป็น
ทาถาดอบหรือแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสม (ประมาณ 30x40 ซม.) ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง
วางฐานพิซซ่าบนถาดอบหรือกระทะ
ทำไส้. บดส่วนผสมตามขนาดที่คุณต้องการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีสและซอสมะเขือเทศ
เปิดเตาอบที่ 180-200°C
วางไส้ลงบนแป้ง เทซอสมะเขือเทศลงไป โรยด้วยชีส แล้วใส่พิซซ่าในเตาอบ
อบพิซซ่าประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ลดหรือเพิ่มเวลาในการอบหากจำเป็น

พิซซ่าข้าวโพดกับเห็ดหมัก มะกอกดำ มะเขือเทศ และใบโหระพา

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้งข้าวโพด 200 ก
แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
แป้งข้าวโพด 40 ก
น้ำ 200 มล. (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง)
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

เห็ดหมัก(มี) 50 ก
มะกอก (มะกอกดำ) 50 กรัม
ใบโหระพาสด 3 ก้าน
ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศปลอดกลูเตน (ทำเองดูสูตรได้) 50 ก
ฮาร์ดชีสธรรมดา (หรือชีสโฮมเมดพร้อมเครื่องเทศ หากทนผลิตภัณฑ์จากนมแบบเดิมๆ ไม่ได้ ดูสูตรอาหาร) 100 กรัม
เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมแป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า และแป้ง
เทน้ำลงในส่วนผสมโดยคนตลอดเวลา ผสมให้เข้ากัน
เติมน้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
นวดแป้งประมาณ 5-10 นาทีจนแป้งไม่ติดมือ เติมน้ำหรือแป้งหากจำเป็น
เปิดเตาอบที่ 160-180°C
แผ่ฐานพิซซ่าออกแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
คุณสามารถทำพิซซ่าขนาดเล็กได้หลายถาด ในการทำเช่นนี้เพียงแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน

ขนมอบจากแป้งข้าวเจ้ามีข้อดีประการหนึ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้: ไม่มีกลูเตน ดังนั้นผู้ที่แพ้กลูเตนจึงมีโอกาสที่ดีที่จะเพลิดเพลินกับมัฟฟิน คุกกี้ แพนเค้ก และขนมปัง โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ขนมปังแป้งข้าวเจ้า

การทำแป้งข้าวเจ้าสำหรับอบขนมปังเป็นเรื่องง่าย เพียงทำตามสูตรของเรา (เหมาะสำหรับหม้อหุงหลายเมนู เครื่องทำขนมปัง เตาอบ)

ส่วนผสม: ยีสต์ 2 ช้อนชา, น้ำ 150 มล. (นม), แป้ง 300 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำอุ่น 120 มล., น้ำตาล 1 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

- ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล ใส่ยีสต์ ทิ้งไว้สักครู่

- ผสมแป้งกับไข่และเกลือใส่โฟมยีสต์

- เติมน้ำ 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

- ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

แป้งพร้อม - คุณสามารถอบขนมปังได้!

คุกกี้แป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสม: น้ำมันพืช, น้ำตาล, แป้งข้าวเจ้า, กล้วย, ลูกเกด, แอปเปิ้ล, ถั่ว, อบเชย, โซดา, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูบด

ทำอาหารอย่างไร:

- ผสมแป้ง 2 ถ้วยเกลือและลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชากานพลูหนึ่งในสี่ช้อนชาอบเชยและโซดาหนึ่งช้อนชาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู

- ผสมกล้วย น้ำตาล และน้ำมันพืชแยกกันในเครื่องปั่น

- เพิ่มส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับเครื่องเทศลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมเพิ่มถั่วสับแอปเปิ้ลและลูกเกด

- ใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

ปั้นคุกกี้แล้วอบในเตาอบประมาณ 15 นาที

แพนเค้กแป้งข้าวเจ้า

แพนเค้กแป้งข้าวเจ้าอบก็ง่าย มาแบ่งปันสูตรกัน

ส่วนผสม: แป้ง 1 แก้ว, นมครึ่งแก้ว, น้ำหนึ่งในสี่แก้ว, น้ำตาลครึ่งช้อนชา, เกลือครึ่งช้อนชา, แป้งสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร: ใช้ตะแกรงร่อนแป้งและแป้งข้าวเจ้าใส่น้ำตาลและเกลือ เทนมและน้ำค่อยๆ คนให้เข้ากัน ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วพักไว้ จากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กในกระทะร้อนได้

เกี๊ยวแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: แป้งข้าวเจ้า 400 กรัม, น้ำครึ่งแก้ว, ไข่, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง: ผสมไข่ เกลือ น้ำ เทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ 15 นาที ม้วนออกแล้วทำเกี๊ยวตามไส้ที่ต้องการ

เค้กแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสม: แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม, น้ำมันพืช 1 ช้อนชา (น้ำมันงาเข้ากับข้าวได้ดี), น้ำ 150 กรัม, เกลือและสมุนไพรตามชอบ

วิธีเตรียม: ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วผสมกับแป้งข้าวเจ้า จากนั้นเติมน้ำมันและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน รอจนส่วนผสมเย็นลงแล้วจึงนวดแป้ง ม้วนออกอย่างระมัดระวังโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส จากนั้นรีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นกลม ม้วนออกแล้วทอดในกระทะร้อน แฟลตเบรดพร้อมแล้ว

ชีสเค้กกับแป้งข้าวเจ้า

ส่วนผสม: คอทเทจชีส 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม, ผงฟูครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร: ผสมคอทเทจชีสกับไข่และแป้งกับผงฟู ผสมทุกอย่าง - คุณจะได้แป้ง ทำชีสเค้กจากมันแล้วทอด คุณสามารถทอดในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ได้ สำหรับเปลือกสีทอง ให้ม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นในแป้งก่อนใส่ลงในกระทะ

เค้กแป้งข้าวเจ้า

วัตถุดิบ: เนย 100 กรัม, น้ำตาล 65 กรัม, ไข่ 2 ฟอง (3 ฟองหากมีขนาดเล็ก), แป้งข้าวเจ้า 1 แก้ว, โซดา, น้ำส้มสายชู, ผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร: ปัดเนยและน้ำตาล ใส่ไข่คนให้เข้ากัน เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์ใส่ผลเบอร์รี่ อบประมาณ 25 นาทีที่ 220 องศา

โจ๊กแป้งข้าวเจ้า

โจ๊กแป้งข้าวเจ้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ในการเตรียม ให้ผสมน้ำ 100 มล. กับนม 100 มล. นำไปต้มแล้วค่อยๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป (ปรุงในลักษณะเดียวกับโจ๊กเซโมลินา)

พิซซ่าแป้งข้าวเจ้า

หากคุณทำตามสูตรง่ายๆ นี้ คุณจะมีพิซซ่าปลอดกลูเตนที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม: เนย (หรือเนยใส) - 1 ส่วน, ครีมเปรี้ยว - 1 ส่วน, แป้งข้าวเจ้า - 2 ส่วน

วิธีเตรียม: ผสมเนยและแป้งให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้ง คนให้เข้ากันเป็นก้อนกลมใส่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตรียมไส้ รีดแป้ง เติมไส้ แล้วส่งพิซซ่าในอนาคตเข้าเตาอบเพื่ออบจนสุก

นมแป้งข้าวเจ้า

ผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถใช้นมแป้งข้าวแทนนมวัวทั่วไปในไข่เจียวและขนมอบได้

ส่วนผสม: แป้งข้าวเจ้า - 1 ส่วน, น้ำ - 4 ส่วน, น้ำตาล (น้ำผึ้ง, หญ้าหวาน) - เพื่อลิ้มรส

อุปกรณ์ : เครื่องปั่น, ชาม, ช้อนโต๊ะ, ตะแกรง

วิธีเตรียม: เทน้ำลงบนแป้งข้าวเจ้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่น้ำตาล (น้ำผึ้ง หญ้าหวาน) ตีในเครื่องปั่น กรองผ่านตะแกรง

ฉันฝันถึงพิซซ่า! ฉันไม่ได้กินมันมาเกือบ 3 ปีแล้ว แต่ตามความเข้าใจของฉัน พิซซ่าเป็นขนมปังแผ่นบางกรุบกรอบสอดไส้แฮมหรือซาลามิ มะกอก และหัวหอมเสมอ นิสัยการรับรสนั้นเปลี่ยนแปลงได้ยากมาก และตอนนี้ต้องขอบคุณเอเลน่า ตารางเทศกาลภายในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ เรามีพิซซ่า! ไชโย!

หากเทแป้งเป็นชั้นบางๆแล้วเติม แป้งข้าวโพดจากนั้นฐานก็กรอบอย่างที่ฉันจำได้

ฉันกำลังเขียนสูตรดั้งเดิมของ Elena:“ แป้ง: ชีสขูด 1 ถ้วย, kefir 1 ถ้วย, เกลือ 0.5 ช้อนชา, โซดา 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนชา, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้แป้งข้าว, บัควีทเล็กน้อย, ข้าวโพดและเติม แป้งข้าวโพดและมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ความคงตัวของแป้งควรจะเป็นครีมเปรี้ยวข้น

ฉันเปลี่ยนสูตรเองเล็กน้อยโดยเฉพาะพิซซ่าแบบแป้งบาง และสูตรนี้ก็กลายเป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยมในครัวของฉัน สำหรับขนมปังก้อน ฉันเพิ่มปริมาณชีสเหมือนกับที่เอเลน่าทำ มันดูดีมาก!

เคเฟอร์ - 250มล

ฮาร์ดชีสขูด - 30 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

0.5 ช้อนชา โซดา

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม "ขนมปังสีเทา" - 150 กรัม

ผสม kefir เกลือ และแป้ง ตะแกรงชีส เพิ่มโซดาและชีสลงในแป้งผสม

จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วผสมแป้งอย่างรวดเร็ว เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาจนสุก

ทาขนมปังแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วด้วยซอส ใส่ไส้ที่คุณชื่นชอบ โรยด้วยชีสแล้วอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่าแป้งบางกรอบที่อร่อย

สำหรับก้อนขนมปัง เราเทแป้งเพิ่มเติมลงในกระทะ คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงา สมุนไพร หรือเมล็ดแฟลกซ์ตามที่เอเลน่าระบุไว้อย่างถูกต้อง ทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังยีสต์และถึงแม้จะไม่มีไข่ก็ตาม

ฉันขอบคุณเอเลน่าและคุณ

อร่อย!

Elena Antonova ส่งสูตรนี้มาให้ฉัน ฉันลองในเวอร์ชันต่างๆ - ฉันชอบมันมากกว่าถ้าเติมไข่และแป้งข้าวโพด สามารถใช้เป็นขนมปังแฟลตเบรดแบบไม่มียีสต์ได้หากเทแป้งลงในชั้นที่หนาขึ้นหรือใช้เป็นฐานพิซซ่า

ฉันฝันถึงพิซซ่า! ฉันไม่ได้กินมันมาเกือบ 3 ปีแล้ว แต่ตามความเข้าใจของฉัน พิซซ่าเป็นขนมปังแผ่นบางกรุบกรอบสอดไส้แฮมหรือซาลามิ มะกอก และหัวหอมเสมอ นิสัยการรับรสนั้นเปลี่ยนแปลงได้ยากมาก และตอนนี้ต้องขอบคุณ Elena ที่ทำให้เราได้กินพิซซ่าบนโต๊ะเทศกาลในวันที่ 23 กุมภาพันธ์! ไชโย!

หากคุณเทแป้งลงในชั้นบาง ๆ แล้วใส่แป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมฐานจะกรอบเหมือนที่ฉันจำได้

เคเฟอร์ - 250มล

ฮาร์ดชีสขูด - 30 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

0.5 ช้อนชา โซดา

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม "ขนมปังสีเทา" - 150 กรัม

ผสม kefir เกลือ และแป้ง ตะแกรงชีส เพิ่มโซดาและชีสลงในแป้งผสม

พิซซ่าปลอดกลูเตนมีรสชาติอร่อยและรสชาติดีมาก เช่นเดียวกับพิซซ่าแบบดั้งเดิม แม้ว่าส่วนผสมจะแตกต่างจากที่ใช้ใน แป้งสาลีในความเป็นจริงมันถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวโพด: แป้งด้านนอกกรอบ แต่ยังคงความนุ่มไว้ด้านในด้วยการใช้เชื้อสองชั้น ในส่วนของเครื่องปรุงรส เราได้แรงบันดาลใจจาก "" พิซซ่า! แต่ไม่มีอะไรหยุดคุณจากการทำพิซซ่าไร้กลูเตนด้วยรสชาติที่คุณชอบมากที่สุด ตัวอย่างบางส่วน? เครื่องปรุงรสมะเขือเทศคลาสสิก น้ำดอง หรือแม้แต่พิซซ่าสีขาว รวมถึงชีสหรือไส้กรอกสี่ชิ้น และสุดท้ายคือพิซซ่าชื่อดังที่มีส่วนผสมของผักย่างแสนอร่อย คุณเพียงแค่ต้องวางมือลงบนแป้งแล้วทำ พิซซ่าแสนอร่อยปราศจากกลูเตน!

สำหรับข้อมูลของคุณ

ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

การเตรียมการ: 30 นาที

การเตรียมการ: 15 นาที

เสิร์ฟ: 2 ชิ้น

ค่าใช้จ่าย: ต่ำมาก

หมายเหตุ: +เวลาที่ต้องใช้เพื่อให้แป้งขึ้นฟู

ส่วนผสมสำหรับทำพิซซ่าขนาด 32 ซม. 2 ถาด

แป้งข้าวเจ้า - 350 กรัม
แป้ง (แป้งข้าวโพด) - 250 กรัม
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
น้ำ - 350 มล.
เกลือ - 10 กรัม
ยีสต์ต้มเบียร์สด - 25 กรัม

สำหรับปรุงรส:

มอสซาเรลล่าชีส - 500 กรัม
- 350 มล.
โหระพา
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน่

ในการหล่อลื่นภาชนะ:

น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

วิธีทำพิซซ่าปลอดกลูเตน

หากต้องการทำแป้งพิซซ่าแบบไม่มีกลูเตน ให้ร่อนแป้งและแป้งแล้ววางลงในกองบนถาดทำขนม (หรือชามขนาดใหญ่) โดยให้มีรูตรงกลาง (1) ใช้ชามแก้วใบเล็ก ใส่บริวเวอร์ยีสต์ลงไป เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (2) แล้วเติมน้ำผึ้ง (3) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

แยกเกลือ 10 กรัมละลายในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (4) แล้วเติมน้ำมัน (5) จากนั้นจึงเติมส่วนผสมลงในแป้งด้วยยีสต์และน้ำผึ้ง (6)

เติมน้ำและน้ำมันผสมด้วย (7) เริ่มนวด (ด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม) โดยใส่แป้งเล็กน้อยและน้ำอุ่นที่เหลือไว้ใกล้ๆ ซึ่งคุณต้องเติมทีละน้อยจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ซึ่งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น นวดต่อจนแป้งเนียนและนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลม (8) แล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ (จำไว้ว่าแป้งจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้โรยแป้งที่ก้นชามแล้ว ปิดชามด้วยผ้าสะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น ห่างจากลม เช่น เตาที่ปิดอยู่ รอให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า (จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) ในขณะเดียวกัน ให้วางซอสมะเขือเทศลงในชามแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ และออริกาโน (9) ก่อนเตรียมแป้งพิซซ่า

วางแป้งลงในภาชนะที่ทาน้ำมันไว้แล้วโดยให้ด้านเล็ก (10) ทาน้ำมันบนพื้นผิวของพิซซ่าแล้วพักให้ขึ้นอีกครั้งประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นทาพิซซ่า ซอสมะเขือเทศ(11) และ ในปริมาณที่น้อยน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบอุ่นประมาณ 10 นาทีที่ 200 องศา ในขณะเดียวกัน หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก นำพิซซ่าออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าสับ (12); ทิ้งไว้อีกครั้งอีก 5 นาที ทันทีที่คุณนำพิซซ่าออกจากเตาอบ ให้โรยด้วยใบโหระพาสดแล้วเสิร์ฟทันที พิซซ่าปลอดกลูเตนของคุณพร้อมแล้ว!

สำหรับ การเตรียมการที่เหมาะสมสูตรอาหารปลอดกลูเตน