ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร: ปลารมควันจานแรก ซุปปลาทู สามารถทำซุปปลาทูรมควันได้หรือไม่?

ปรากฎว่าซุปปลาไม่ได้จำกัดอยู่แค่ซุปปลาเท่านั้น คุณเคยลองซุปปลารมควันหรือไม่? เตรียมง่ายและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา เรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน! เป็นการยากที่จะเตรียมซุปบนฝั่งอ่างเก็บน้ำแม้ว่าจะไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติของซุปปลาที่ทำจากปลาที่จับสดๆ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจัดงานเลี้ยงบนถนนได้ แต่ที่บ้านเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับ "a la ukha" ที่ไม่ธรรมดา

วันนี้เราจะบอกวิธีปรุงอาหารด้วยปลารมควันและนำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายประการที่อาจปรากฏบนโต๊ะของคุณเป็นประจำ

สูตรวิดีโอซุปครีมกับปลาแซลมอน:

ซุปปลารมควันแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับซุปปลา:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 หัวหอม;
• หัวหอมเขียว;
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• 3 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• มะเขือเทศ 3 ลูก หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เกลือ;
• ตัวอย่างเช่น 400 กรัมปลาทู, ฮาเกะ, ฮาลิบัต, ปลากะพงขาว, ปลาคอด;
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง เราหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วย จากนั้นผัดผักใบเขียว หัวหอม แครอท และพาร์สลีย์ในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศลงไป จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ เครื่องปรุงรสจะเหมาะสมมาก

ซุปต้มจนมันฝรั่งพร้อมจากนั้นจึงเติมเนื้อปลารมควันชิ้นเรียบร้อยลงไปซึ่งจะต้องล้างผิวหนังและกระดูกออกก่อน จากนั้นใส่ผักชีลาวสับละเอียดจำนวนมากลงในซุป ก่อนเสิร์ฟซุป ให้วางมะเขือเทศชิ้น ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรลงในจาน อันนี้กลายเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมและทำจากปลารมควัน

และนี่ก็เป็นอีกสูตรการทำซุปหอมๆ ที่ชาวออสเตรเลียชอบทาน

ซุปปลารมควันออสเตรเลีย

ส่วนผสมซุปปลา (สำหรับ 4 ท่าน):

• นมสด 750 มล.
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เนื้อปลารมควันเย็น 500 กรัม
• ใบกระวาน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวหนาครึ่งถ้วยชา
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยขาวป่น

วิธีทำอาหาร

เทนมลงในกระทะใส่หัวหอมก่อนหน้านี้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นตามขวางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใบกระวาน นำทั้งหมดนี้ไปตั้งไฟอ่อนๆ ให้เดือดเบื้องต้น แต่อย่าปล่อยให้เดือด ลดความร้อน คนเนื้อหา และปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

นำมันฝรั่งและมวลนุ่มทั้งหมดออกจากกระทะ ใส่ลงในเครื่องผสมแนวตั้งแล้วตีให้เข้ากัน

เพิ่มเนื้อปลารมควันลงในน้ำซุปที่เหลือและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจนแยกออกจากกันเล็กน้อย (นิ่มปานกลาง) จำเป็นต้องปรุงจนปลาจุ่มลงในนมที่ด้านล่างของกระทะ

จากนั้นนำใบกระวานออกจากกระทะแล้วนำปลาออก แยกผิวหนัง ส่วนที่เป็นขุยและกระดูกออกจากกันเมื่อปลาเย็นตัวลง เราตัดมันและเลือกชิ้นที่ "น่าดึงดูด" ที่สุด ผสมชิ้นที่เหลือกับส่วนผสมที่ตีในเครื่องผสมและน้ำซุปนมที่เหลือจนเป็นเนื้อเดียวกันและให้ความร้อน ใส่ครีมเปรี้ยว กานพลูกระเทียมสับละเอียด และพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส จากนั้นเจือจางซุปด้วยนมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในถ้วยซุปลึกเนื้อปลาไข่ต้มสุกสองซีกและผักชีฝรั่งสดสับละเอียดก็ถูกเทลงในถ้วยซุปลึก ตอนนี้ซุปปลารมควันออสเตรเลียแสนอร่อยของคุณพร้อมรับประทานแล้ว! Bon Appetit ทุกคน!

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่งเพื่อความสดใหม่เบาและ ซุปเพื่อสุขภาพกับโยเกิร์ต ปลารมควัน และแตงกวา ซึ่งเหมาะเป็นอาหารจานแรกและจะเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมในวันฤดูร้อน

ซุปเย็นกับปลารมควัน

ส่วนผสมสำหรับทำซุปเย็นปลารมควัน

• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 500 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก
• ยี่หร่า 1 พวงหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• ปลารมควัน 200 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมหยาบ ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้แบน ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชจนใสโดยไม่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

สับแตงกวา 3/4 อย่างหยาบ จากนั้นนำแอปเปิ้ลครึ่งลูกมาปอกเปลือกแล้วสับหยาบด้วย ใช้เครื่องปั่นทำน้ำซุปข้นจากกระเทียม หัวหอม แตงกวา แอปเปิ้ล โยเกิร์ต และยี่หร่าหลายกิ่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพื่อความเผ็ดสามารถเติมพริกได้เล็กน้อย ปิดน้ำซุปข้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สับแตงกวาและแอปเปิ้ลที่เหลือเป็นก้อนอย่างประณีต ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลก่อน โรยด้วยน้ำมะนาวและเติมผิวเลมอนเล็กน้อย รวมทั้งยี่หร่าสับละเอียด

ใช้มือแยกปลารมควันออกเป็นชิ้นๆ หรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นรวมกับแอปเปิ้ลสับและแตงกวา

เพื่อการเสิร์ฟที่เหมาะสม คุณจะต้องวางส่วนผสมปลาและแตงกวา 2-3 ช้อนตรงกลางจาน แล้วเทซุปบดแช่เย็นลงไป จานจะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่าดึงดูดหากคุณตกแต่งด้วยน้ำมันมะกอกดีๆ สักหยด Bon Appetit ทุกคน!

แบ่งปันต้นฉบับของคุณและ สูตรดั้งเดิมในบล็อกของเรา เราจะปรุงและลองทำอย่างแน่นอน

ซุปปลาทูรมควันจะช่วยเสริมเมนูอาหารกลางวันของคุณได้อย่างกลมกลืน สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ที่นำเสนอในบทความนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณ

ปลารมควันทั้งเย็นและร้อนเหมาะสำหรับซุปและ okroshka อ่านวิธีการทำได้ที่นี่

ตัวเลือกที่ 1

ลองสูตรซุปปลาทูรมควันนี้ ง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ปลาทูรมควัน – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 20 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 2 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม

การเตรียมอาหาร

ปลาถูกตัดเป็นเนื้อที่สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หัวหอมปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับคื่นฉ่ายอย่างประณีต ผักชีฝรั่งถูกจัดเรียงเอาออก ใบเหลือง, ล้าง, สับละเอียด

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อไปอีก 1 นาที

คำแนะนำ! เมื่อผัดหัวหอม อย่าให้มีเปลือกทอด โดยต้องรักษาอุณหภูมิไว้ไม่สูงกว่า 110 °C

ต้มน้ำสำหรับซุป ใส่น้ำมะเขือเทศ ใส่มันฝรั่ง หัวหอมผัด คื่นฉ่าย เกลือ พริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มปลารมควันและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์

ตัวเลือกที่ 2

วัตถุดิบ:

• ปลารมควัน (เนื้อ) – 350 กรัม
• ถั่วลันเตาสดแช่แข็ง – 600 กรัม;
• นมหรือครีมไขมันสูง - 1 ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบดสด – 5 กรัม;
• เกลือทะเล – 7-10 กรัม;
• น้ำมะนาว 1 ลูก

การเตรียมอาหาร

ปลาถูกตัดเป็นชิ้น ถั่วจะละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้มถั่วเขียวในนมประมาณ 8-10 นาทีบดในเครื่องปั่นจนเนียน ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาวและลูกจันทน์เทศ เมื่อเสิร์ฟซุปจะถูกเทลงในจานที่แบ่งส่วนและวางปลาแมคเคอเรลรมควันไว้ด้านบน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

นี่เป็นซุปที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณยังสามารถใช้ปลาแมคเคอเรลสำหรับเมนูประจำวันและสำหรับ ตารางเทศกาล- คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ได้ในบทความของเรา

Okroshka กับปลาทูรมควัน

เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ สูตรที่ไม่ธรรมดา okroshka กับปลาทูรมควัน นี้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบซุปเย็นๆสำหรับอากาศร้อนๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาทูรมควัน – 150 กรัม;
• หัวไชเท้า – 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เคเฟอร์ – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือผักชี - เพื่อลิ้มรส

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอกไก่รมควัน 100 กรัมลงใน okroshka นี้พร้อมกับปลารมควัน

การเตรียมอาหาร

หัวไชเท้าถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน ไข่ต้มปอกเปลือกและหั่นในลักษณะเดียวกัน คัดแยกหัวหอม ผักชีลาว และกระเทียมเขียว ล้าง และสับละเอียด เนื้อปลาถูกตัดเป็นก้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปลาแมคเคอเรลรมควัน, หัวไชเท้า, แตงกวา, หัวหอม, กระเทียม, ไข่วางในกระทะแล้วเทด้วย kefir แช่เย็น ปรับรสชาติด้วยเกลือและผักชี เมื่อเสิร์ฟให้เท okroshka ลงในชามซุปแล้วโรยด้วยผักชีลาว

สำหรับการทำ okroshka ก็เหมาะที่จะเป็นชา คุณสามารถดูวิธีการเตรียมได้ที่นี่

คำแนะนำ! คุณสามารถเตรียม okroshka ได้ด้วยการเติมมันฝรั่งต้มในหนัง Kefir สามารถถูกแทนที่ด้วย bread kvass หากไม่มี kefir หรือ kvass คุณสามารถใช้น้ำที่เป็นกรดกับน้ำมะนาวได้

ซุปเป็นอาหารที่ไม่มีอาหารกลางวันแม้แต่มื้อเดียวในครัวของเรา ทดลองกับเนื้อรมควัน รมควันปลาที่บ้านแล้วเตรียมซุปแสนอร่อยจากมัน

อ่านเคล็ดลับและคำแนะนำบนเว็บไซต์ของเราโดยใช้ลิงก์

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาแมคเคอเรลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - รวดเร็วและประหยัดงบ

2018-02-03 เลียนา ไรมาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

4197

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

146 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1. ซุปปลาทูสูตรคลาสสิก

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อยได้ทุกรูปแบบ ทอด ต้ม เค็ม หรือรมควัน ซุปที่ทำจากมันมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยซึ่งสามารถเติมเต็มคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้ท้องของคุณหนักเกินไป จัดทำได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย จากผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลาทูแช่แข็งสด 2 ตัว
• มันฝรั่ง 435 กรัม
• แครอท 130 กรัม
• หัวหอม 115 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งอย่างละ 1 กำมือ;
• พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องปรุงรสใด ๆ - อย่างละ 35 กรัม:
• น้ำมันกลั่น - 80 มล.

สูตรซุปปลาทูทีละขั้นตอน

ตัดท้องของปลาทูที่ละลายแล้ว เอาเครื่องในทั้งหมดออก เอาครีบ หัว หาง ล้าง หั่นเป็นส่วน ๆ

ตั้งกระทะน้ำเค็มบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือด ใส่ชิ้นปลาลงไป ปรุงต่ออีก 25 นาที อย่าลืมลอกฟองออก

นำปลาที่เสร็จแล้วใส่จานโดยใช้ช้อนมีรู แล้วเทน้ำซุปลงในกระทะอีกใบผ่านตะแกรง

หั่นแครอทที่ไม่มีสารปนเปื้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผัดในกระทะที่มีน้ำมันเป็นเวลา 7 นาที

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางแล้วใส่ในน้ำซุป เติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนนิ่ม

หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมผัดลงในซุปแล้วต้มต่ออีก 3 นาที

เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีลาวแล้วต้มต่ออีก 2 นาที

ปิดเตาปิดฝากระทะแล้วทิ้งซุปไว้ครึ่งชั่วโมง

เทลงในจานใส่ปลาแมคเคอเรลลงไปแต่ละชิ้นโรยด้วยสมุนไพร

ในขณะที่ปรุงปลาแมคเคอเรล คุณสามารถเลือกเติมรากต่างๆ ลงในน้ำซุปได้ ทางที่ดีควรเตรียมซุปนี้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น เนื่องจากหลังจากอุ่นแล้วซุปจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไป

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนซุปปลาทู

เพื่อเตรียมซุปปลาที่แสนอร่อย การแก้ไขอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้ปลาทูรมควันได้ ด้วยเหตุนี้จานจะออกมาเบาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมควัน และด้วยการเติมลูกเดือย มันยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาทูรมควัน 2 ตัว
• 5 มันฝรั่ง;
• ข้าวฟ่าง 130 กรัม
• แครอท, หัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• ผักชีฝรั่ง 7 ก้านผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - 45 กรัม

วิธีทำซุปปลาทูอย่างรวดเร็ว

ตัดหัวปลาแมคเคอเรล เอาเครื่องในออก เอาหนังออก เอากระดูกสันหลังและกระดูกที่มีอยู่ออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในจานลึก

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน

วางกระทะใส่น้ำบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่ง ข้าวฟ่างที่เตรียมไว้และล้างแล้ว ใบกระวาน ออลสไปซ์ แล้วปรุงจนนุ่ม

ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ซุปทันทีที่มันฝรั่งนิ่มแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที

เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปพร้อมกับปลาแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที

ทิ้งไว้สักครู่แล้วเสิร์ฟในชามที่แบ่งส่วน โรยด้วยผักชีลาว

เช่นเดียวกับสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมซุปปลากับปลาทูกระป๋องหรือปลาเค็มได้ เพียงระมัดระวังในการเติมเกลือลงในจาน

ตัวเลือก 3. ซุปปลาแมคเคอเรลพร้อมข้าวและวางมะเขือเทศ

อาหารกลางวันของครอบครัวดั้งเดิม - ซุปปลาแมคเคอเรลพร้อมข้าวและมะเขือเทศบด น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และพริกไทยร้อนที่รวมอยู่ในจานทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทูสดแช่แข็งขนาดเล็ก 1 ตัว
• แครอทขนาดเล็ก 3 อัน
• 2 หัวหอม;
• ข้าวเมล็ดยาว 125 กรัม
• มันฝรั่ง - 320 กรัม;
• พริกไทยสดร้อน 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 2 หยิบมือ;
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• เครื่องเทศสำหรับปรุงปลา - 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างซีเรียลใส่ในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำ (ที่ไหนสักแห่ง pilaf) แล้วต้มจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางอย่าลืมคนบ่อยๆเพื่อให้ข้าวไม่ติดก้น

ควักปลาแมคเคอเรลที่ละลายแล้ว ล้าง ตัดหัวและครีบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีข้าว ต้มประมาณสิบสองนาที

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อน แครอทเป็นเส้นบางๆ และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

โยนมันฝรั่งลงในภาชนะที่มีข้าวแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที หลังจากการทอดไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไป

ใส่ส่วนผสมที่ผัดลงในซุปพร้อมกับพริกสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส ใส่สมุนไพร และต้มเล็กน้อย

เสิร์ฟโดยวางชิ้นปลาในแต่ละจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เพื่อให้ซุปดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ให้ใช้แทนมะเขือเทศบด มะเขือเทศสดไม่มีผิวหนังหรือ adjika ไม่เผ็ดมาก

ตัวเลือกที่ 4. ซุปปลาทูกับครีม

ตามสูตรต่อไปนี้ซุปปลาแมคเคอเรลไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังนุ่มมากด้วยการเติมครีมอีกด้วย พริกหยวกที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษและมีกลิ่นหอมแปลกตา นอกจากนี้ยังรวดเร็ว ง่ายดาย และเตรียมการได้ง่ายอีกด้วย ตัวเลือกที่ดีในการกระจายอาหารมื้อเย็นของครอบครัวตามปกติ

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่สองอัน
• แครอทและหัวหอมสดใสอย่างละ 130 กรัม
• ข้าว 85 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - 25 กรัมต่อชิ้น
• ครีมไขมันปานกลาง - 310 กรัม
• ใบลอเรล
• เครื่องปรุงรสขมิ้น - 55 กรัม;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 70 มล.;
• ผักชีฝรั่งสับและผักชีลาวอย่างละ 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ตัดปลาทูที่ละลายน้ำแข็งและควักไส้ออกเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกแครอทหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น: มันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง, แครอทบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ , หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างและสับเป็นเส้น

ล้างซีเรียลในหลายน้ำ

วางชิ้นปลาแมคเคอเรลลงในกระทะลึกที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง วางบนเตาไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โดยเอาโฟมออก นำปลาใส่จาน

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และพริกไทย ผัดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา

กรองน้ำซุปปลาแล้วใส่มันฝรั่งและซีเรียลลงไปเติมเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยขมิ้นแล้วปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

เพิ่มซอสผัดลงในซุปพร้อมกับชิ้นปลาแล้วต้มสักครู่

เทครีมลงไป ใส่ใบกระวานลงไป แล้วต้มต่ออีก 2 นาที

ปิดเตาแล้วปิดซุปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟในหม้ออบโรยด้วยสมุนไพร

และเพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มบัควีทแทนข้าวได้ มันจะอร่อยมากแปลกและน่ารับประทานอีกด้วย

ตัวเลือก 5. ซุปปลาแมคเคอเรลกับเซโมลินา

และสูตรซุปปลานี้จะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบคอร์สแรกที่เข้มข้นและเข้มข้น การผสมผสานระหว่างปลาเนื้อนุ่มกับซีเรียลสำหรับทารกอย่างผิดปกติทำให้ได้เนื้อปลาที่สวยงามมาก มีสีขาวนวลเหมือนเยลลี่และมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แตกต่างจากตัวเลือกอื่นตรงที่คุณค่าทางโภชนาการพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ปลาทูแช่แข็งสด 2 ตัว
• มันฝรั่งหนึ่งร้อยกรัม
• แครอทและหัวหอมอย่างละห้าสิบกรัม
• เซโมลินา 135 กรัม
• ออลสไปซ์ 15 ถั่ว;
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• เกลือ - 40 กรัม;
• ช่อดอกไม้เขียวขจี

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายปลาแมคเคอเรล ควักไส้ออก ตัดหัวและครีบออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่มาก

ปอกมันฝรั่ง, แครอทครึ่งลูกและหัวหอมครึ่งลูก, หั่นหัวหอมเป็นเส้น, สับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ, สับมันฝรั่งเป็นก้อน

ต้มน้ำในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือ แล้วใส่มันฝรั่ง แครอท และเซโมลินา ปรุงเป็นเวลา 25 นาที คนอย่างต่อเนื่องโดยเติมแป้งเซโมลินาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

ในเวลาเดียวกันให้ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดลงไป

เพิ่มหัวหอมลงในซุปและปรุงเป็นเวลา 12 นาที

วางชิ้นปลาและปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน

ปิดไฟแล้วทิ้งซุปไว้ โดยปิดฝาภาชนะไว้ เคี่ยวประมาณสิบนาที

โรยด้วยสมุนไพร

เพื่อให้น้ำซุปดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น รูปร่างเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักต้มแกะสลักต่างๆ

ตัวเลือกที่ 6: สูตรซุปปลาทูคลาสสิก

ซุปปลาแมคเคอเรลมื้อเบา ๆ จะช่วยบรรเทาความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็วโดยไม่รู้สึกหนักท้อง ซุปปรุงอย่างรวดเร็วและใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่ทุกคนมี

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากเนื้อของมันอุดมไปด้วยไขมันและวิตามินซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้ ปลาแมคเคอเรลยังเป็นแหล่งโปรตีน ดังนั้นซุปที่ทำจากปลาแมคเคอเรลจึงสามารถทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกได้สำเร็จ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทูสองตัว
• 400-450 กรัม มันฝรั่ง;
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมเล็ก ๆ สองสามอัน
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

สูตรซุปปลาทูทีละขั้นตอน

ละลายปลาทู ตัดตามท้องแล้วเอาเครื่องในออก ตัดครีบ หาง และหัวออก ล้างซากด้วยน้ำสะอาดแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนด้วยมีด

ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะแล้วเติมเกลือ หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ปลาแมคเคอเรลลงไปแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที โดยเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก

นำปลาที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปใส่จาน กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

ล้างแครอท ปอกเปลือกออก ปอกหัวหอมล้างออก น้ำเย็น- สับผักอย่างประณีตด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม

ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว ใส่เกลือและพริกไทยป่นแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนผักรากนิ่ม

เทผักที่ผัดในน้ำมันลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที

ล้างผักชีฝรั่งในน้ำ ใช้มีดสับละเอียดแล้วใส่ลงในซุป ปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เทซุปลงในชามและวางปลาแมคเคอเรลไว้ในแต่ละชาม

ตัวเลือกที่ 7: สูตรซุปปลาทูด่วน

ในการปรุงซุปปลาขอแนะนำให้ใช้ปลาทูรมควัน ด้วยเหตุนี้จานจะมีกลิ่นหอมและเบาพอๆ กัน ซีเรียลลูกเดือยในซุปนี้จะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปลารมควันสองตัว
• ห้ามันฝรั่ง;
• มากกว่าซีเรียลลูกเดือยหนึ่งแก้วเล็กน้อย
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำซุปปลาทูอย่างรวดเร็ว

ตัดหัวปลาออกแล้วเอาเครื่องในออก ตัดหนังเอาสันและกระดูกใหญ่ออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก

ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

จัดเรียงลูกเดือยและล้างให้สะอาดในหลายน้ำ วางในกระทะที่มีน้ำเดือด พร้อมด้วยมันฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยเล็กน้อย ปรุงจนซีเรียลและมันฝรั่งพร้อม

ปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มลงในซุปเมื่อมันฝรั่งนิ่ม

ล้างผักและสับให้ละเอียด โอนไปยังกระทะพร้อมกับชิ้นปลาแล้วต้มต่อไปอีกสองสามนาที

คลุมซุปทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม

ตัวเลือกที่ 8: ซุปปลาแมคเคอเรลในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนเป็นผู้ช่วยคนแรกในครัวเมื่อไม่มีเวลาคอยตรวจสอบซุปที่ปรุงบนเตาอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้เทคนิคอันชาญฉลาดนี้ยังช่วยให้คุณรักษาสารอาหารและวิตามินที่อุดมไปด้วยปลาทูและผักได้สูงสุดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาทูครึ่งกิโลกรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำหนึ่งลิตร
• สี่มันฝรั่ง
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร

ละลายปลาทูก่อนปรุงอาหาร ตัดตามท้องเอาเครื่องในออก ตัดครีบ หาง และหัวออก ล้างซากให้สะอาดด้วยน้ำไหล เอากระดูกขนาดใหญ่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดเปลือกออกจากแครอทแล้วแบ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมดทอด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอทและหัวหอมสับแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที

เพิ่มชิ้นปลาและมันฝรั่งลงในผักเติมน้ำ ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อหุงช้า

บนจอแสดงผลหลายเมนูให้กดปุ่มด้วยโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 120 นาที หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้พักซุปไว้ 10 นาทีโดยปิดฝาไว้

น้ำซุปเข้มข้นและน่ารับประทานมาก ก่อนเสิร์ฟอาหารเย็นแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด

ตัวเลือก 9: ปลาแมคเคอเรล ชีส และซุปเห็ด

นักชิมทุกคนจะต้องประทับใจกับรสชาติครีมซุปปลากับปลาทูที่แปลกตา เห็ดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเหล่านี้ ทำให้ซุปมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทู
• เกลือ;
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• 300-350 กรัม แชมเปญ;
• แครอทและหัวหอม
• ครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
• 170-200 กรัม ชีส.

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายปลาแมคเคอเรล เอาเครื่องในและครีบออก เอาหัว หาง และกระดูกใหญ่ออก ล้างด้วยน้ำ ลอกหนังออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อเริ่มเดือด ให้เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย และใบกระวานสองสามใบ แล้วใส่ปลาลงไป

ล้างแชมเปญด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำ สับแครอทเป็นวงกลม หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟด้วยไฟปานกลาง ใส่เห็ดแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่หัวหอม - เมื่อมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่แครอทลงไปผัดและปรุงต่ออีกห้านาทีโดยใช้ไม้พายกวนเป็นครั้งคราว

ใส่ผักและเห็ดทอดลงในซุปปลาแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือหากจำเป็น นำไปต้มแล้วขูดชีสลงในซุปโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง คนด้วยช้อนจนละลายในน้ำซุปจนหมด

เทครีมลงในซุป รอจนเดือดอีกครั้งแล้วยกกระทะออกจากเตา

ใส่ซุปภายใต้ฝาปิดแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถบดซุปที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

ตัวเลือก 10: ซุปปลาทูกับข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์มุก - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก และซุปปลากับปลาทูและธัญพืชนี้เป็นอาหารจานเบาที่อร่อยน่าพึงพอใจที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• น้ำสามลิตร
• 100 กรัม บาร์เล่ย์;
• ห้ามันฝรั่ง;
• ปลาทูสองตัว;
• แครอทและหัวหอม
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย
• พริกร้อนครึ่งลูก

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ล้างซีเรียลแล้วเทลงในน้ำเดือด ปรุงประมาณ 20-25 นาที วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระชอนแล้วล้างอีกครั้งใต้ก๊อกน้ำ

สะเด็ดน้ำที่ข้าวบาร์เลย์มุกสุกแล้วล้างกระทะแล้วเติมใหม่สามลิตรลงไป น้ำสะอาด- หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วลงไป

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงต่อไปจนกว่าซีเรียลจะสุกเต็มที่ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25-35 นาที

เอาแครอทและหัวหอมออกจากกระทะพร้อมกับซีเรียล พวกมันจะไม่จำเป็นอีกต่อไป ใส่ใบกระวานและมันฝรั่งสองสามใบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำป่น

ควักปลาแมคเคอเรลที่ละลายแล้ว ตัดครีบ หัว และหางออก แล้วเอาหนังออก เอากระดูกออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เพิ่มลงในซุปเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารต่อไปด้วยไฟปานกลางอีก 10-12 นาที

ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ใส่พริกไทยและพริกไทยลงในซุป ปิดฝากระทะแล้วรอประมาณ 10-15 นาที

เทซุปปลาที่เตรียมไว้ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมเช่นกัน adjika โฮมเมด- สำหรับคนรัก อาหารรสเผ็ด- อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยและอิ่มมาก แหล่งโปรตีนชั้นดี ดีต่อสุขภาพ กรดไขมันวิตามินและธาตุขนาดเล็ก มีความสุขในการปรุงอาหารเพราะมันไม่มีกระดูกเล็กและปรุงเร็วมากมีรสชาติที่เด่นชัดและเข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเทศหลายชนิด

ซุปปลาแมคเคอเรลมักจะเติมหัวหอม แครอท และมันฝรั่งลงไปด้วย พริกหยวก, มะเขือเทศ, รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย เพื่อให้จานมีความเข้มข้นมากขึ้นจึงมักเติมข้าวหรือลูกเดือยลงไป และปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆและสมุนไพรสด ตัวปลานั้นใช้ทั้งดิบและรมควันและบางครั้งก็เป็นกระป๋องด้วยซ้ำ

เพื่อกำจัดกลิ่นฉุนของปลาคุณต้องโรยซากด้วยมะนาวและเติมมะนาวลงในซุปด้วย

ขั้นแรกให้ต้มปลาดิบทั้งตัวหรือเป็นชิ้นใหญ่จากนั้นกรองน้ำซุปเนื้อแยกออกจากกระดูกผักต้มในน้ำซุปที่สะอาดจากนั้นจึงเติมปลาลงไป นอกจากนี้ตอนนี้พวกเขากำลังได้รับความนิยมอีกด้วย ครีมครีมซุปรวมทั้งพวกปลาทูด้วย ต่อไปผมขอเสนอตัวอย่างการเตรียมปลาแมคเคอเรลจานแรก

วิธีทำซุปปลาทู – 15 พันธุ์

ซุปปลาที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจจะเป็นอาหารกลางวันที่น่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสด - 1 ชิ้น
• ข้าว - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดปลาจากเครื่องใน ครีบ หนัง หัว แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ห่อสันและหางของปลาด้วยผ้ากอซ โยนลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วตั้งน้ำซุปปลาให้สุก

เพิ่มหัวหอมและแครอทปอกเปลือกทั้งหมด ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้ทิ้งผ้าขาวที่มีกระดูกและหัวหอมออก ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนน้ำซุปออก สับแครอท

ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่งและข้าวลงในน้ำซุปที่สะอาดเพื่อปรุง ในขณะเดียวกันทอดมะเขือเทศและพริกแดงที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในกระทะ เพิ่มเนื้อย่างนี้ลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มใบกระวาน เมื่อข้าวและมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ปลา แครอทต้มสุก แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสด

สูตรซุปปลาง่ายๆ ที่ทำจากปลาทูสด

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด นำน้ำไปต้มและในระหว่างนี้ให้ทำความสะอาดปลาจากเครื่องใน หัว ครีบ และผิวหนัง ตัดมันเป็นชิ้น ๆ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทจนโปร่งใส สับมันฝรั่งแล้วเติมน้ำ ตามด้วยผักและปลาทอด ปรุงรสตามชอบ ปรุงจนเสร็จ ประดับด้วยสมุนไพรสด

ซุปเบา ๆ ที่ยอดเยี่ยมและแคลอรี่น้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• สมุนไพรสด - 1 พวง
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกต้องละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดปลา แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ แล้วปรุงมันฝรั่งและแครอทสับ เพิ่มหัวหอมหั่นเป็น 2 ส่วน เมื่อผักพร้อม ให้เติมเครื่องเทศตามชอบและใส่ปลา จากนั้นใส่กระเทียมหอมที่หั่นเป็นวงแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที และจับหัวหอมทิ้งไป เราต้องการให้มันปรุงรสน้ำซุป เมื่อซุปพร้อม สับสมุนไพรสดให้ละเอียดแล้วตกแต่งจาน อร่อย.

การผสมผสานระหว่างปลารมควันและกุ้งกับนมที่ผิดปกติจะทำให้คุณพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• กุ้งลายเสือ - 4 ชิ้น
• ปลาทูรมควัน - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• ใบผักโขม -4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เนย - 20 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและทำให้ส่วนผสมทั้งหมดแห้ง ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง บด หัวหอมเขียวและขึ้นฉ่ายหนึ่งก้าน ผัดผักทั้งหมดลงในกระทะด้วยเนย เพิ่มครีมเปรี้ยว รวมน้ำซุปกับนมนำไปต้มแล้วใส่กุ้งปอกเปลือก, เนื้อปลาแมคเคอเรล, ถั่วลันเตา, ข้าวโพดและผักทอด ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ในที่สุดก็เพิ่มผักโขมและสมุนไพรสับ

จานนี้มีกลิ่นหอมและความเข้มข้นเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• เนื้อปลาแมคเคอเรล - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปปลา - 2 ลิตร
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกพาร์สลีย์และรากผักชีฝรั่ง ตัดเป็นหลายชิ้น ใส่ลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เพิ่มหัวหอมและก้านผักชีฝรั่งที่สะอาดทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกรองน้ำซุป ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและแครอท ส่งไปปรุงในน้ำซุปที่สะอาด ปรุงรสซุปด้วยผักชี เกลือ พริกไทย และใส่ใบกระวาน จากนั้นวางเนื้อปลาแมคเคอเรลลงในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสด

รสชาติเผ็ดร้อนและเข้มข้นของซุปนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรลกระป๋อง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ขิง - 5 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 400 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมะเขือเทศ - 50 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกขิงและกระเทียม สับละเอียดแล้วใส่ในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว พริก และน้ำตาล ผสมทุกอย่าง สับกะหล่ำปลีแล้วทอดในเนยในกระทะ ใส่หัวหอมสับและปลาทูกระป๋อง ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำสลัดขิง-กระเทียม แล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำ 300 มิลลิลิตร แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตกแต่งด้วยผักใบเขียว

จานนี้สำหรับคนชอบเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ปลาทูกระป๋อง - 2 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แอดจิกา - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - ½ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุง ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดกระเทียมและพริกสับใส่ adjika และเคี่ยวสักครู่ เทซอสที่ได้ลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ปลาแมคเคอเรลกระป๋องโดยไม่ต้องใส่ของเหลว

หากคุณเตรียมซุปจากอาหารกระป๋อง คุณจะต้องเติมมันลงไปที่ส่วนท้ายสุดเพื่อไม่ให้ซุปแตกสลาย

นำไปต้มแล้วปิด บีบน้ำมะนาวลงในซุปแล้วใส่สมุนไพรสับ

ซุปเบาๆ สำหรับผู้ที่รักการกินเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ปลา - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดและล้างปลา ตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะเพื่อต้ม สับหัวหอมและแครอทเป็นวงอย่างประณีต เพิ่มลงในซุปด้วย หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบางๆ แล้วโยนลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 - 15 นาที จากนั้นใส่ปลาและมะเขือเทศสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ปรุงจนเสร็จ เพิ่มผักใบเขียว

ซุปอร่อยมาก ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ปลาทู - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม - 50ก.
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ล้างลูกเดือยให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ แยกแครอททอดในกระทะแล้วใส่ลงไป ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่ลงในซุป เมื่อมันฝรั่งและลูกเดือยสุกแล้ว ให้ใส่ปลาสับและเครื่องเทศลงไป ปรุงจนปลาสุก ในตอนท้ายใส่หัวหอมสับละเอียด

อาหารกลางวันแสนอร่อยที่ทำจากวัตถุดิบทั่วไป

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วางหม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ โยนหัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในน้ำเดือด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มลงในซุป เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นและใบกระวาน จากนั้นใส่ปลาลงไป ปรุงจนสุก จากนั้นจึงเอาออก แยกออกจากกระดูกแล้วใส่ลงไปในน้ำซุป บดขยี้ด้วยสมุนไพรสด

ซุปปลาเข้มข้นและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแมคเคอเรล - 300 กรัม
• กุ้ง - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ก้าน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
• บะหมี่ไข่ - 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ผสมน้ำซุปด้วย ซีอิ๊วแล้วตั้งบนเตา นำไปต้ม ใส่บะหมี่ไข่ลงไปปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อปลาสับและกุ้งปอกเปลือก ใส่กระเทียมและแครอทลงไป หั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ พริก และสมุนไพรลงไป ปล่อยให้มันชง

หากคุณมีอาการเมาค้างกะทันหัน ซุปนี้จะช่วยบรรเทาอาการได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ปลาทู - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทน้ำกรองลงบนมันฝรั่งสับแล้วปรุง เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เพิ่มแครอท หัวหอม และปลาลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่มมะนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปใส ต้องปรุงด้วยไฟอ่อนมาก

จานที่รวดเร็ว อิ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรลในน้ำมัน - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ข้าวสวย - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำซุปปลา - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง (โหระพา, มาจอแรม) - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งในน้ำซุป ปอกแครอทและพริกหยวกสับและทอดกับเครื่องเทศและสมุนไพรในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ลงในซุป นอกจากนี้ให้เพิ่มข้าวที่ล้างอย่างดี เมื่อข้าวและมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ปลาลงในซุป นำไปต้มและยกลงจากเตา เพิ่มผักชีฝรั่งสด

ซุปเข้มข้นและอร่อยที่ทำจากปลาสามชนิด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• เนื้อทะเล - 200 กรัม
• ปลาแมคเคอเรล - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• มะกอก - 1 ขวด
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นปลาเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดหัวหอม, แครอท, แตงกวาดองและซอสมะเขือเทศ เติมน้ำ 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่งและเครื่องเทศทั้งหมดตามต้องการ ปรุงจนมันฝรั่งสุกแล้วใส่ปลาลงไป เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้ใส่มะกอก มะนาว และสมุนไพรลงไป

ซุปเบาๆ สำหรับมื้อกลางวันแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม Parey - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• ออลสไปซ์, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้มแครอท มันฝรั่ง และรากผักชีฝรั่งสับหยาบในน้ำซุปผัก เพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นใส่ชิ้นปลาแมคเคอเรลลงไปผัดจนนุ่ม ในตอนท้าย ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และเติมน้ำมะนาว

เลือกปลาที่มีไขมันเพียงพอและมีกระดูกเล็กน้อย สูตรซุปใด ๆ ที่ต้องใช้ปลารมควันแทนเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับการเตรียม:

• Borscht สีแดงและสีเขียว
• ซุปกับธัญพืชหรือพาสต้าต่างๆ
• โอรอชก้า;
• ซุปปลารมควันพร้อมน้ำซุปผัก

ขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานปลาทีละครั้ง เนื่องจากการอุ่นซ้ำจะทำให้รสชาติดั้งเดิมหายไป

ซุปปลารมควันเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

เพิ่มผักใบเขียวครีมเปรี้ยวมายองเนสตามรสนิยมของแต่ละบุคคล

Borscht ปลารมควันสีแดง

วัตถุดิบ:

• ปลาสีแดง - ปลาแซลมอน, แซลมอนชุม, แซลมอนสีชมพู, แซลมอนและอื่น ๆ รมควันเย็น - 300 กรัม;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น;
• 500 กรัม กะหล่ำปลีดิบสดหรือ 300 กรัม ดอง;
• แครอท, หัวบีทแดง, หัวหอม, พาร์สนิป, แครอท 1 รากอย่างละ 1 ชิ้น, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ;
• พริกหยวกหวาน 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสับ, กระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
• เกลือเพื่อลิ้มรสขอแนะนำให้คำนึงถึงเกลือในปลารมควัน
• วางมะเขือเทศ 1 โต๊ะ ช้อน. คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด 1-2 ลูก
• น้ำมันพืชกลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2-3 ตาราง ช้อน;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น; ออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น; ใบกระวาน 1 ใบ; ขิงบด - 2-3 กรัม เมล็ดมัสตาร์ดประมาณ 2-3 กรัม
• ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. นำน้ำไปต้มแล้วโยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนลงในน้ำเดือด
2. หลังจากเดือดแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีฝอย
3. วางปลารมควันที่ปราศจากเกล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุป เกลือ;
4. ในกระทะผัดผักในน้ำมันพืชใส่ทีละคน - หัวหอม, แครอท, พาร์สนิป, พริกไทย, หัวบีท;
5. เติมน้ำเย็น 1 แก้วเต็ม วางมะเขือเทศ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
6. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในซุปปลารมควัน
7. เพิ่มเครื่องเทศนำไปต้มแล้วทิ้งไว้โดยไม่ให้ความร้อนประมาณ 15-30 นาที
8. ใส่สมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสในแต่ละจาน

ซุปกับชีสแปรรูปและปลารมควัน

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น 2 ลิตร
• 100 กรัม ชีสแปรรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีความนุ่มนวล
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 200 กรัม ปลารมควันร้อนแยกออกจากกระดูกและหนัง
• 1 หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง;
• 50 กรัม เนยหรือเนยละลาย
• เครื่องเทศ: ขมดำและออลสไปซ์อย่างละ 2-3 ถั่ว, ใบลอเรล 1 ใบ;
• เกลือตามรสนิยมของแต่ละบุคคล

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. แบ่งชีสออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำร้อนคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปน้ำนม
3. ผัดจนนิ่มในกระทะด้วย เนยรากผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในซุปปลารมควัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. เมื่อเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีลาว ใบโหระพา และโหระพา

ซุปปลาที่เติมชีสแปรรูปมีคุณสมบัติในการทำให้อิ่มสูง การรับประทานซุปเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะสนองความหิวและช่วยให้คุณอิ่มได้นานหลายชั่วโมง

ซุปปลารมควันพร้อมข้าวในหม้อหุงช้า

จานที่ดีที่สุดทำจากปลาแดงรมควันเย็น แต่คุณสามารถใช้ปลาแมคเคอเรล ปลาค็อด คอน ปลาฮาลิบัตได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• 250 กรัม ปลารมควันเย็น
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• ผักราก 1 ต้น แครอท หัวหอม พาร์สนิป อย่างละ 1 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ข้าวเมล็ดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก หรือ 1 โต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ: แบล็คบิเทอร์และออลสไปซ์ อย่างละ 2-3 ถั่ว, เมล็ดมัสตาร์ดและผักชี, หยิบมาอย่างละ 1 หยิบมือ, ใบกระวาน 1 ใบ

การตระเตรียม:

1. วางส่วนผสมเป็นชั้นๆ โดยเติมน้ำเป็นลำดับสุดท้าย
2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทและพาร์สนิปเป็นเส้นเล็กๆ เพิ่มกลีบกระเทียมทั้งหมด
3. สับมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ตั้งเวลาสำหรับ “ซุป” และปิดเมื่อปรุงเสร็จแล้ว
5. ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
6. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อได้หากต้องการ

ซุปปลารมควันมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก ขอแนะนำให้เพิ่มอาหารปลาในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งเพื่อให้ร่างกายได้รับสารและส่วนประกอบที่จำเป็นต่อชีวิต กลิ่นของผลิตภัณฑ์รมควันช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารได้ดีขึ้น