Čokoládové brownie s čerešňami a tvarohom. Brownie s tvarohom a čerešňami - krok za krokom recept s fotografiami Tvarohové sušienky
Pri podávaní sa brownies perfektne hodí k zmrzline, šľahačke a... tvarohovému krému. Tak si všimnite recept na brownies s tvarohom – jednoduchý na prípravu lahodný čokoládový dezert. Je lepšie vziať horkú alebo horkú čokoládu.
Medzi kuchárkami (najmä domácimi miláčikmi) sú takí, ktorí si myslia: dá sa do brownies pridať prášok do pečiva a prestane to byť klasika? Myslím, že každý sa rozhodne sám... Keď som si v receptoch britského šéfkuchára J. Olivera všimol, že pridáva prášok do pečiva, pridávam ho teraz trošku aj ja (oveľa menej ako do cupcakes) do všetkých kompozícií brownies, okrem ten na čiernom pive :)
Pripravte ingrediencie podľa zoznamu:
Maslo rozpustíme a roztopíme v ňom kúsky čokolády.
Vajcia vymiešame s cukrom.
Spojte a primiešajte čokoládu a vaječné hmoty.
Pridáme múku s práškom do pečiva, soľ, korenie a kakao alebo karob.
Premiešame a cesto na brownie je hotové.
Na tvarohovú náplň musíte skombinovať tvaroh, vajcia a cukor.
a miešajte.
Obdĺžnikovú formu vystelieme papierom na pečenie (mne došli nevhodné zvyšky a vystlala som ju alobalom). Nalejte 2/3 alebo 3/4 čokoládového cesta a uhlaďte.
Potom lyžicou urobte vrstvu tvarohovej plnky alebo ju vypichnite z cukrárskeho vrecka.
Navrch rozotrieme zvyšné cesto. Ak chcete, zľahka premiešajte svetlú a tmavú zmes na povrchu.
Brownies pečieme v rúre na 175-180 stupňov asi 25-30 minút, nevysušujeme.
Brownie s tvarohom je hotový.
Užite si svoj čaj!
Ingrediencie:
- Tvaroh - 200 g
- horká čokoláda - 200 g
- Cukor - 200 g
- Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice. l.
- Maslo - 150 g
- Kuracie vajce - 3 ks.
- Pšeničná múka - 150 g
- Banán - 1 ks.
- Soľ - 1 štipka
Čokoládové sušienky je úžasná sladká pochúťka, ktorá patrí medzi obľúbené a farebné jedlá americkej kuchyne. Dezert dostal názov Brownie kvôli hnedej farbe, ktorú mu dodáva tmavá čokoláda.
Tento dezert je plochý koláč s prídavkom tvarohu a čokolády, do koláčika môžete pridať aj rôzne ovocie, bobule a orechy, všetko závisí od vašej chuti. V našom prípade si pripravíme brownies s tmavou čokoládou a tvarohom a pre príjemnú chuť do košíčka pridáme plátky banánu.
Recept na čokoládové sušienky s tvarohom s fotografiami krok za krokom
Fotografia s prísadami na čokoládové sušienky.
Do nádoby pomocou sita preosejeme múku a kakao.
Do inej misky rozbijeme 2 kuracie vajcia, pridáme k nim polovicu nášho cukru a pridáme štipku soli. Dôkladne ich vyšľaháme bežným šľahačom do hladka.
Do kovovej misky vložte maslo nakrájané na kúsky a kúsky tmavej čokolády. Položte riad na sporák a zohrejte ho vo vodnom kúpeli na miernom ohni, hlavnou vecou nie je priviesť ich do varu.
Do rozšľahaných vajec pridáme preosiatu múku spolu s kakaom, metličkou dôkladne premiešame.
Do výslednej hmoty pridajte rozpustenú čokoládu s maslom a potom premiešajte.
Vezmite obdĺžnikovú nádobu na pečenie, namažte ju rastlinným olejom a prikryte ju papierom na pečenie. Pripravenú koláčovú zmes rovnomerne rozložte na panvicu.
Potom v samostatnej miske zmiešajte banán, tvaroh, cukor a rozbite do nej jedno kuracie vajce. Všetko to rozmixujeme mixérom do hladka.
Výslednú zmes nalejte do formy. Rovnomerne ho rozložte na formu.
Na vytvorenie krásnych vzorov na torte môžete použiť drevenú triesku.
Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej panvicu s budúcim koláčom. Čokoládové sušienky s tvarohom sa odporúča piecť 30 minút, pripravenosť je možné skontrolovať špáradlom, ak je suché pečivo hotové.
Koláč vyberieme z rúry, necháme vychladnúť, nakrájame na malé kúsky a podávame.
Záverečné foto receptu: Čokoládové brownie s tvarohom
Poznámka:
Tento čokoládový koláč osloví dospelých aj deti, v Amerike sa často podáva v kaviarňach a varí sa doma. Príprava čokoládového koláča je veľmi podobná príprave klasického koláča, iba koláč je nakrájaný na porcie.
Základom tohto koláča je zmes masla, tvarohu a čokolády. Môžete experimentovať s pomerom múky a čokoládovo-smotanovej plnky, od toho závisí štruktúra koláča. Ak pridáte viac múky ako smotanovej plnky, koláč bude trochu suchý, ak v koláči prevláda maslo a tvaroh, koláč bude jemný a jednoducho sa roztopí v ústach.
Vyšľahajte 2 vajcia a 50 gramov cukru.
Túto zmes vlejeme do rozšľahaných vajec.
Pridáme múku, sódu a premiešame. Toto je naše čokoládové cesto.
Na tvarohovú náplň zmiešame tvaroh, vanilín, 100 gramov cukru a 2 vajcia.
Čerešne rozmrazte a sceďte šťavu.
Asi 1/3 čokoládového cesta (možno trochu viac) položte na dno vymastenej formy. Moja uniforma má 22 cm.
Potom sa pokúsime rozdeliť ďalšiu 1/3 čokoládového cesta. Je veľmi elastický a nechce sa nanášať rovnomerne. Počas procesu mi veľmi chýbal. Začala som uvažovať, že ju nabudúce zväčším... A potom sa počas pečenia zväčšila... A tú myšlienku som zahnala.
Zvyšné tvarohové cesto vylejeme, poukladáme čerešne a zvyšné čokoládové cesto rozmiestnime čo najlepšie... A tento „škaredý“ pestrý koláč vložíme na 40 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Vyberte panvicu, ochlaďte a podávajte lahodné brownie s tvarohom a čerešňami.
Brownie je ideálnym cukrárskym výrobkom pre tú kategóriu maškrtníkov, ktorí sú nadšení bohatou chuťou čokolády. Pečivo dnes nájdete v gurmánskych reštauráciách, kaviarňach a kaviarňach, ale dezert si môžete pripraviť aj doma. A aby sme trochu rozriedili dlho známu čokoládovú chuť, odporúčame pripraviť Brownies s tvarohom a čerešňami.
Ako vyrobiť Brownie s tvarohom a čerešňami?
Čerešňa a čokoláda sú perfektnou kombináciou. Bobule dobre riedia sladkú čokoládovú chuť. Na prípravu dezertu musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- polovica balenia masla (120 gramov);
- tabuľka tmavej čokolády;
- pol pohára cukru;
- 4 vajcia;
- 150 gramov pšeničnej múky;
- prášok do pečiva;
- mäkký, ale nie zrnitý tvaroh – 300 gramov;
- vanilka;
- soľ;
- čerstvé alebo mrazené odkôstkované čerešne - 500 gramov.
Odborný názor
Anastasia Titová
Cukrár
Upozornenie: množstvo cukru sa môže zmeniť. Ak máte radšej sladké dezerty, potom zvýšte podiel cukru na jeden pohár.
Kroky varenia
- Hodinu pred varením vyberte maslo z chladničky. Čokoládu nalámeme na malé kúsky a vložíme do vodného kúpeľa. Tu pridáme aj maslo. Dôkladne premiešajte lyžičkou a keď sa hmota stane homogénnou, vyberte ju z vodného kúpeľa.
- Porazte 50 gramov cukru s pár vajíčkami, kým sa nevytvorí stabilná pena. Keď sa cukor rozpustí, bitie hmoty možno považovať za dokončené.
- Vložte tvaroh do suchej misky. Ak ste si kúpili zrnitý fermentovaný mliečny výrobok, mali by ste ho pretrieť cez sito. Do tvarohovej hmoty primiešame zvyšné vajcia, cukor a vanilku – tvaroh šľaháme v mixéri, kým nedosiahneme homogénnu konzistenciu.
- Vezmite misku s rozšľahanými vajíčkami a opatrne začnite pridávať čokoládovú hmotu (je lepšie to robiť v prúde). Tekutinu energicky premiešajte metličkou. Múku preosejeme, pridáme prášok do pečiva a k vaječnej zmesi pridáme suché ingrediencie. Cesto vyšľaháme mixérom a necháme asi 10 minút odpočívať.
Ideálne, ak máte v domácnosti formu s vysokými stranami. V tomto prípade budete môcť umiestniť všetky vrstvy pečenia do jednej formy. Plech na pečenie vymastíme maslom a začneme formovať Brownie s tvarohom a čerešňami.
Odborný názor
Anastasia Titová
Cukrár
Tip: hlavnou ingredienciou pri pečení je čokoláda. V štádiu prípravy na prípravu dezertu je dôležité zakúpiť si kvalitnú čokoládovú tyčinku s vysokým obsahom kakaa (najmenej 72%).
Do formy nalejte asi 30% čokoládového cesta, opatrne ho vyrovnajte špachtľou, rozdeľte na formu a na ňu rozotrite tvarohovú hmotu. Na vrstvu tvarohu veľkoryso položte polovicu porcie vykôstkovaných čerešní. Ďalej zopakujeme vrstvy: čokoládové cesto, tvaroh, višne a na to rozotrieme zvyšnú časť cesta.
Okraje a vrch Brownie vystelieme tvarohom a čerešňami a vložíme do rúry. Cukrársky výrobok by sa mal piecť pri teplote 180 stupňov Celzia asi 40 minút. Pripravenosť upečeného tovaru skontrolujeme špáradlom - po prepichnutí sušienky by mala zostať tyčinka suchá. Brownie s tvarohom je pripravený! Cukrársky výrobok môže byť ozdobený čerstvými čerešňami a strúhanou čokoládou. Tí domáci cukrári, ktorí sa chcú „zapojiť“, môžu dezert pokryť čokoládovou polevou.
S tvarohom a čerešňami sa hodí ku káve, čaju a nealkoholickým nápojom. Dezert dokonale odhalí svoju chuť s likérom, vínom a šampanským.
Páčil sa vám recept?
ÁnoNie
Tipy na výrobu čokoládových cukroviniek
S tvarohom a čerešňami - sladké koláče s bohatou čokoládovou chuťou. Dezert zaujme svoje právoplatné miesto na sviatočnom stole. A aby domáci cukrár nemal problémy vo fáze prípravy dezertu, odporúčame vám zoznámiť sa s malými tajomstvami prípravy dokonalého Brownie s tvarohom a čerešňami.
- Je veľmi dôležité čokoládu neprehriať. Keď sa hlavná zložka roztopí, zmes dôkladne premiešajte lyžičkou.
- Aby bol koláč vo vnútri vlhký, prikryte plech alobalom.
- Rúru počas pečenia neotvárajte. V opačnom prípade sa koláč nemusí upiecť.
- Samotné koláčiky majú pomerne bohatú chuť, takže nie je potrebné pridávať kakao ani dochucovadlá. To len spôsobí, že výpek stratí svoju pôvodnú chuť.
- Pred varením nezabudnite umyť čerešne a vysušiť bobule. Sušené bobule by mali byť umiestnené na vrchu tvarohovej hmoty, inak sa koláč nemusí upiecť.
- Vajcia v tvarohu je možné nahradiť 50 gramami plnotučnej kyslej smotany.
Nebojte sa experimentovať pridaním akéhokoľvek druhu pražených orieškov do čokoládového cesta. Orechy vďaka vysokému obsahu esenciálnych olejov dokonale riedia čokoládovú chuť. Jedinou podmienkou je nezabudnúť ich sušiť na panvici asi 2-3 minúty a rozdrviť pomocou mixéra.
Legendárny brownie dezert je rovnako populárny ako zmrzlina, šľahačka a čokoláda. Pokiaľ ide o recept na tvarohový koláč, je veľmi jednoduchý, zaujímavý a nemal by spôsobovať ťažkosti pri varení. Dôležitou súčasťou brownie je čokoláda, ktorá tvorí 70% úspechu. Preto je lepšie brať kvalitnú tmavú čokoládu.
Funkcie varenia
Milovníci brownie vedia, že existuje veľa receptov a variácií na jeho prípravu, z ktorých každý má svoju vlastnú chuť. Dezert je možné pripraviť s orieškami, sušenými slivkami, niekoľkými druhmi čokolády, čerešňami a banánmi. Čo tak upiecť výborný, veľký, originálny brownie koláč s tvarohom?
Tvarohové brownies sú jednoducho neporovnateľné, každý kúsok je veľmi bohatý a šťavnatý a ostrý čokoládový tón sa úspešne šíri do tvarohovej kyslosti. Chuťovo sa dá prirovnať ku krémovej vrstve v cheesecaku. Výživný a aromatický dezert sa dokonale hodí k šálke silnej kávy alebo lahodného čaju.
Tento neuveriteľný recept na sušienky s tvarohom je úžasný svojou jednoduchosťou a cenovo dostupnými ingredienciami. Túto variáciu možno nazvať klasikou žánru, pretože tvaroh a čokoláda budú vždy v trende.
Na prípravu čokoládového brownie s tvarohom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- horká čokoláda - 140 gramov;
- maslo - 110 gramov;
- cukor - ¾ šálky;
- múka - 1 sklo;
- kuracie vajcia - 4 kusy;
- soľ - malá štipka;
- prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička;
- tvaroh - 300 gramov;
- vanilín - 1 vrecko;
- práškový cukor - na posypanie.
Príprava legendárneho dezertu s tvarohovou prísadou:
Na prípravu čokoládového cesta budete potrebovať dobrú a horkú čokoládu. Musí sa nakrájať na malé kúsky a vložiť do nádoby. Nakrájajte do nej maslo. Umiestnite hrniec do vodného kúpeľa, nezabudnite neustále miešať, aby sa nepripálil. Do čokoládovej hmoty sa nesmú dostať kvapky vody!
Porazte dve kuracie vajcia s päťdesiatimi gramami cukru. Odporúča sa to urobiť pomocou mixéra alebo mixéra.
Potom pridajte trochu soli, ale nepreháňajte to. Roztopenú čokoládovú zmes nalejte do vaječného cukru a dôkladne premiešajte. Pred pridaním masla a čokolády sa uistite, že mierne vychladli. Múku a prášok do pečiva preosejeme, aby absorbovali kyslík a obohatili cesto, pridáme do tekutej zmesi a dobre premiešame.
Ďalším dôležitým krokom je príprava tvarohového cesta. Zvyšný cukor, a to sto gramov, zmiešame s tvarohom a dvoma vajíčkami. Najlepšie je použiť mixér.
Plech alebo inú formu vymastíme maslom. Nalejte dve tretiny čokoládovej zmesi a navrch položte tvarohové cesto. Zvyšné čokoládové cesto môžete naliať na vrch alebo môžete použiť svoju fantáziu a použiť ho na výrobu monogramov, vzorov alebo vzorov. Bude to veľmi krásne, ak ho rozložíte do šachovnicového vzoru. Všetko záleží na vašej fantázii a túžbe tvoriť. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, brownies pečieme štyridsaťpäť minút.
Po požadovanom čase sa oplatí koláč skontrolovať. Čokoládový brownie s tvarohom je pripravený! Môžete poprášiť práškovým cukrom, ozdobiť bobuľami a čerstvým ovocím a natrieť polevou.
Ako vidíte, recept na výrobu amerického čokoládového dezertu je mimoriadne jednoduchý, cenovo dostupný a originálny, a čo je najdôležitejšie - jemný, uspokojujúci a chutný. Ak chcete, môžete tento recept spestriť pridaním orechov, malín alebo čerešní, čučoriedok, ríbezlí a dokonca aj banánov. Bude to mimoriadne chutné a chutné.
