Reteta zrazy de cartofi cu branza 4 cartofi. Zrazy de cartofi cu brânză

Aceste zrazy de cartofi sunt preparate fără ouă, umplute cu brânză Adyghe și ierburi. Se dovedesc foarte gustoase, fragede și, în general, grozave cu smântână.

Zrazy de cartofi cu brânză

Compus:

• 1 kg cartofi
• 1 cană (250 ml) făină
• 300 de grame de brânză Adyghe
• legătura de mărar cu pătrunjel
• condimente: 1/2 linguriță. turmeric, piper negru măcinat
• ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

1. Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie și scurgeți apa (sau gătiți-i la băutură).

   Cartofi fierti

2. Cât este fierbinte, zdrobiți cu un piure într-un piure.
3. Adăugați sare, adăugați turmeric și amestecați.
4. Se adauga faina si se amesteca bine.

   Piure de cartofi pentru gătit imediat

5. În timp ce se răcește, faceți umplutura (o puteți folosi de la). Pentru a face acest lucru, trebuie să radeți brânza Adyghe pe o răzătoare grosieră.

   Branza rasa

6. Adăugați sare dacă brânza nu este suficient de sărată.
7. Adăugați ierburi și condimente tocate mărunt. Amesteca.

   Umplutură de brânză
   

8. Presărați bine masa cu făină, luați câțiva din piureul de cartofi răcit și formați o prăjitură plată cu degetele pe masă.
9. Fă-o pe a doua în același mod.
10. Puneți umplutura pe o pâine (aproximativ 1 lingură).

    Pregătirea zrazelor de cartofi cu umplutură de brânză
    

11. Acoperiți cu a doua turtă și apăsați puțin marginile. Luați-o în mână și formați un zraz uniform. Se presară cu puțină făină și se aplatizează.

    S-a format zrazy de cartofi cu brânză

12. Se prajesc in putin ulei la foc mediu pe ambele parti pana se rumenesc.

    Se prăjește imediat

Zrazy gata preparat poate fi servit cu smantana sau, si mai bine, cu. Va fi foarte gustos!

Dacă ai rămas umplutură, folosește-o într-o rețetă rapidă.

P.S. Și dacă ți-a plăcut rețeta, te poți abona la e-mail pentru a afla despre noi rețete vegetariene.

Poftă bună!

Julia autorul rețetei

Prepararea produselor – 30 min.,

Gatit - 20 min.,

Ieșire – 4 buc.

Ingrediente:

• Cremoasă ulei– 50 gr.,
• Cartof– 4 tuberculi medii,
• Ouă – 2 buc.,
• Verde ceapă– 4 - 5 pene,
• Brânză tare – 30 gr.,
• Grâu făină– 0,5 cani,
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.,
• somon murat- pentru decor.
• Sare.

Pregătiți zrazy de cartofi cu ou, brânză și ierburi:

1. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mai mari. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se lasă să fiarbă. Pune cartofii în apă clocotită, adaugă sare și gătește, în funcție de tipul de cartof, până când este gata, aproximativ 30 de minute. Acesta va fi suficient timp pentru orice tip de cartof. Folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta cartofii și puneți-i într-un recipient separat. Folosind o furculiță sau un piure, faceți piure, adăugați untul și amestecați.
2. Lasam piureul sa se raceasca putin, spargem un ou si adaugam faina (2 linguri), amestecam bine. Al doilea ou se fierbe aproximativ 7 minute în apă clocotită, se pune într-un recipient adânc și se răcește sub jet de apă, apoi se curăță și se toacă mărunt.
3. De asemenea, tocam marunt penele cepei verzi (puteti adauga putin patrunjel sau marar), radem branza si amestecam totul, nu adaugam sare, pentru ca branza poate fi destul de sarata, dar la noi este prea sarata. carne tocata nu este nevoie. Umplutura este gata.
4. Acoperiți o masă de tăiat cu pergament, ungeți-o cu ulei vegetal, puneți aluatul de cartofi pe ea, nivelați-l cu mâinile umede și puneți umplutura pregătită în mijloc cu o lingură, ridicați pergamentul până la capăt și presați piureul de cartofi. umplutură pe ambele părți. Ciupim marginile.
5. Înmuiați zrazy-ul în făină; Încălzirea tigaie, turnați uleiul și prăjiți zrazy-ul nostru la foc mic dacă dați focul la mare, zrazy-ul se va rumeni bine deasupra, dar în interior s-ar putea să nu se topească, iar verdeața va fi umedă. Le postăm pe cele terminate zrazy de cartofi cu ou, brânză și ierburi pe o farfurie si se orneaza cu felii de somon marinat. Preparatul nostru poate fi servit.

– una dintre cele mai delicioase preparate din cartofi. Pot fi preparate cu umplutură de carne și legume cu adaos de ciuperci și ouă. Zrazy sunt foarte gustoase când sunt umplute cu brânză în combinație cu alte produse. Dacă îți place brânza, atunci rețetele despre care îți vom spune astăzi sunt pentru tine.

Zrazy de cartofi cu ciuperci și brânză

Ingrediente:

• cartofi – 1,5 kg;
• ciuperci (puteți lua oricare) – 500 g;
• brânză tare – 120 g;
• ou – 2 buc.;
• unt - 30 g;
• pătrunjel și mărar – 25 g;
• biscuiti sau faina pentru pane – 75 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare și piper - după gust.

Pregătirea

Cartofii se curata de coaja, se calesc pana se inmoaie cu adaos de sare, se scurg de apa, se adauga untul, se paseaza cu un piure (nu cu un blender) si se lasa sa se raceasca. Apoi adăugați ouăle, ierburile tocate și amestecați bine.

În timp ce cartofii se gătesc și se răcesc, să facem umplutura. Prăjiți ciupercile și ceapa spălate și tocate până se înmoaie. Asezonați după gust cu sare și piper. Răziți brânza.

Acum formăm imaginile. Puneți ciupercile și brânza în centrul unei pâine făcută din cartofi. Apoi rulăm pâinea astfel încât să ascundem umplutura, dăm zrazelor o formă ovală frumoasă, le scufundăm în pesmet sau făină și le prăjim în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.

Ingrediente:

Pregătirea

Bateți ouăle în piureul de cartofi răcit făcut din cartofi și piureați cu unt și amestecați. Pentru umplutură, tăiați șunca cubulețe sau fâșii și rade brânza. Puneți șunca și brânză în centrul prăjiturii de cartofi, formați zrazy și prăjiți în ulei vegetal până la o culoare frumoasă aurie închisă. În mod similar, puteți pregăti și zrazy de cartofi cu brânză și ou sau cu brânză și ierburi. În orice caz, va ieși foarte gustos, iar cu smântână pur și simplu vă veți linge degetele!

Ingrediente:

1. cartofi – 1 kg
2. ouă – 3 buc.
3. brânză (mozzarella) – 150 g
4. făină de grâu - 3 linguri
5. ulei vegetal
6. pesmet - 4 linguri

Zrazy sunt un cotlet cu umplutură. Și, desigur, zrazy poate fi carne, pește și legume. Inițial, a apărut zrazy de carne, dar odată cu apariția cartofilor, zrazy de cartofi a câștigat popularitate. Zrazy de cartofi se dovedește fraged și gustos și va mulțumi pe toată lumea. Umplutura pentru zraz de cartofi poate fi complet diferită. Pentru cei cărora le place o masă copioasă, puteți folosi carne sau ciuperci. Pentru adepții preparatelor dietetice, varza, fasolea sau sparanghelul sunt o alternativă excelentă. Un alt avantaj al zrazelor de cartofi este că sunt foarte ușor și rapid de preparat.

Zrazy de cartofi este un fel de mâncare foarte popular în Polonia, Lituania, Belarus și Ucraina. Cele mai populare sunt zrazy de cartofi cu carne.

Fierbeți cartofii și zdrobiți-i.

Adăugați ouăle și făina. Mai puteti adauga putina faina daca ouale sunt foarte mari si cartofii sunt usor amidonati. Compoziția ar trebui să fie astfel încât zrazy să poată fi sculptat din ea.

Pentru branza am folosit mozzarella. Aceasta este brânza mea preferată, iar salinitatea ei conferă zrazelor un gust uimitor. Dar aici puteți folosi brânza obișnuită și ieftină pentru noi, nu le va înrăutăți cu nimic.

Tăiem brânza în pătrate mici.

Faceți un cerc plat din el. Pune o bucată de brânză în centru și rulează-o într-o formă rotunjită de romb.

Pasul 1: pregătiți cartofii.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați cartofii. După aceea, clătiți bine sub jet de apă și puneți-l pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați ingredientul în bucăți mici și puneți-le într-o tigaie. Umpleți recipientul cu apă, astfel încât să acopere complet legumele tocate. Pune tigaia la foc mare, iar dupa ce apa clocoteste dam focul la putin mai putin decat mediu. Sarați cartofii după gust, amestecați totul bine cu o lingură și gătiți componenta sub capac pt. 25-30 minute. Atenţie: Verificăm gradul de pregătire al produsului cu o furculiță, deoarece timpul de gătire al ingredientului depinde și de tipul acestuia. Dacă cartofii devin moi și fierți, puteți opri arzătorul și treceți la următorul proces de gătit. După ce a trecut timpul alocat, folosind mănuși de cuptor, ținând capacul tigaii ușor deschis, scurgeți complet apa. Folosind un zdrobitor de cartofi, bate cartofii până se face piure.

Pasul 2: pregătiți vasul din aluat de cartofi.

În timp ce piureul de cartofi este fierbinte, adăugați turmeric și făină. Folosind o lingură, amestecați bine ingredientele până când se formează o masă omogenă. După aceea, lăsați aluatul de cartofi deoparte să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 3: pregătiți verdeața.

În primul rând, clătiți bine pătrunjelul și mărarul sub jet de apă. După ce stoarceți ușor ingredientele cu mâinile, astfel încât să nu existe exces de lichid în vas, puneți verdeața pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, toacă fin ingredientele și transferă-le imediat într-un castron mediu.

Pasul 4: pregătiți brânza.

Brânza Adyghe este foarte potrivită pentru prepararea zrazelor de cartofi, deoarece are un gust și un miros neintruziv. Ca consistență, amintește oarecum de brânza feta și de suluguni, deoarece este la fel de elastic atunci când este testat. Dar în același timp moale și blând. În plus, oferă organismului nostru microelemente utile, cum ar fi calciul, fosforul și vitaminele B. Prin urmare, mâncarea noastră este nu numai foarte gustoasă, ci și sănătoasă atât pentru copii, cât și pentru adulți. Așadar, radeți ingredientul de lapte pe o răzătoare grosieră și transferați-l într-un castron cu ierburi tocate.

Pasul 5: pregătiți umplutura.

Deoarece brânza are de obicei un gust fad, puteți adăuga puțină sare la umplutură. Și acolo - la discreția ta! Adăugăm și condimentele rămase în bolul cu ingredientele și amestecăm totul bine cu o lingură până se omogenizează. Apropo, câteva cuvinte despre un astfel de condiment precum asafoetida! Acest condiment este folosit în tot felul de feluri de mâncare care nu se pot lipsi de legume precum ceapa și usturoiul. Înlocuiește cu ușurință aceste componente vegetale, dar nu lasă miros în gură, ci doar adaugă, de exemplu, supe, aperitive, diverse salate și garnituri de legume o aromă plăcută și un gust de claritate și picant. În plus, asafoetida ne îmbunătățește digestia, mărește tonusul corpului și trezește apetitul. Și puteți cumpăra acest condiment în supermarketuri, în magazine universale specializate, precum și în magazinele care oferă o selecție largă de produse alimentare indiene pentru fiecare gust și culoare.

Pasul 6: preparați zrazy de cartofi cu brânză.

Stropiți bine masa de bucătărie pregătită cu făină și întindeți o cantitate mică de aluat de cartofi „cu ochi”. Faceți o pâine cu mâinile pe masă și apoi puneți clătitele terminate deoparte. Atenţie: Aluatul trebuie să fie flexibil, dar să nu se sfărâme. Dacă se destramă în mâini, atunci ar trebui să mai adăugați puțină făină și să frământați ingredientul pentru aluat. Iar pentru a obține o turtă rotundă frumoasă, puteți rula puțin aluat în făină și îl puteți rula într-o bilă în mâini, iar abia apoi faceți pâinea pe masă, rulând-o din nou pe ambele părți în componenta de făină. Apoi facem un al doilea tort asemanator si incepem sa il formam imediat. Pentru a face acest lucru, puneți-o pe prima pâine. 1 lingură de umpluturăși acoperiți-l cu a doua turtă. Cu ajutorul degetelor, ținând-o într-o mână, apăsăm cu grijă marginile zrazei și netezim marginile astfel încât să arate ca o plăcintă rotundă. Și acum stropim vasul pe ambele părți cu o cantitate mică de făină și îl apăsăm ușor pe masă cu mâna. Formăm și alte zrazy la fel până nu rămânem fără umplutură și aluat de cartofi. Puneți o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal la foc mediu. Când uleiul începe să se încălzească, puneți zrazy-ul într-un recipient și prăjiți vasul pe ambele părți până se rumenește. Și pentru a ne asigura că feliile de cartofi nu se ard, din când în când verificăm baza vasului ridicând-o cu o furculiță. Folosind aceeași furculiță, transferați zrazy finit într-un vas de servire și puneți o nouă porție de zrazy în tigaie, adăugând puțin ulei după cum este necesar.

Pasul 7: serviți zrazy de cartofi cu brânză.

Și poți servi un fel de mâncare de cartofi atât de gustos și aromat cu smântână, sosul tău preferat și ketchup. Se dovedește foarte gustos! Și lucrul frumos este că felul de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece. Acest lucru nu va schimba gustul.

Poftă bună!

- – Pentru umplutură, puteți folosi și orice altă brânză la alegere. Sunt potrivite și brânza rusească, Kostromskoy, Suluguni și chiar brânza de vaci. Dar numai în cea din urmă opțiune, ar trebui să fie de preferință uscată, pentru a nu pluti în timpul procesului de prăjire și, prin urmare, a strica zrazy-ul.