Cómo toman café en diferentes países. Cómo se elabora el café en diferentes países del mundo Tradiciones cafeteras en diferentes países del mundo
¿Cómo toman café en diferentes paises Ah: 10 bebidas de café que no conocías.
Curiosamente, en nuestro planeta no solo beben café americano negro, capuchino o café con leche. Esta deliciosa bebida se prepara de la mejor manera posible. de maneras inusuales. ¡Cómo y dónde, lee a continuación!
1. Vietnam: café con huevo
¡Sí, tus ojos no te engañan! ¡Es café con huevo! ¿Como se prepara? Batir la yema con la leche condensada hasta que esté espumosa, luego agregar un poco de café preparado y seguir batiendo. Se vierte el café en una taza y se le añade encima la mezcla de huevo y café. ¡Debe estar delicioso!
2. Café finlandés con queso: Kaffeost
La peculiaridad de este café es que se le añade un trozo de queso. El queso se elabora en casa a partir de nata, leche y masa madre. A continuación, el queso se deja reposar durante algún tiempo. Después de estos sencillos pasos, los finlandeses siempre tienen un trozo de queso para el café de la mañana.
3. Italia: espresso romano
Definitivamente recomendamos probar este café si estás de paso por Italia. El truco es que el espresso se cubre con un trozo de limón o ralladura de limón, cuya finalidad es sentir el frescor de los cítricos en cada sorbo.
4. Bombón español
Para preparar este café se utilizan dos tipos de leche: leche normal y leche condensada. Por tanto, no debes añadir azúcar a este café.
5. Café picante de Marruecos
Los marroquíes añaden diversas especias a la preparación del café: nuez moscada, granos de pimienta, semillas de sésamo, etc.
6. Café y té (!) de Hong Kong
"¡Bueno, esto es demasiado!" - dirás y tendrás razón! ¡Porque se trata de café instantáneo normal elaborado con bolsas desechables que se mezcla con té!
7. Alemania: fariseo
Para prepararlo necesitarás café preparado, ron y nata montada.
8. Senegal: Café Touba
El café tuba se elabora preparando granos de café molidos y mezclados, pimienta negra de Guinea y clavo. Al igual que el café marroquí, recomendamos beber esta bebida sólo a quienes tengan confianza en su estómago.
9. Jamaica: café con naranja
Los jamaicanos comienzan el día con el aroma afrutado del café, que es una exquisita y armoniosa combinación de naranja, canela y café.
10. México: Café Del Olla
Tradicionalmente, el café mexicano se elabora en jarras de barro y se sirve con un dulce llamado pilancillo (algo así como delicia turca). Coloca una ramita de canela en una taza de café. Debe estar delicioso, ¿verdad?
Cocinando
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27.08.15 11:08
El café se ha consolidado firmemente como una de las tres bebidas más populares de la Tierra, a pesar de una historia que se remonta sólo a unos pocos siglos. Tradiciones cafetaleras Los diferentes países del mundo son multifacéticos y sorprendentes. Cada nación tiene una actitud especial hacia una bebida única, tratando de enfatizar su sabor, experimentando con ingredientes adicionales y opciones para preparar el líquido vigorizante.
Los ávidos amantes del café, que viajan por todo el mundo, recopilan información sobre diferentes bebidas a base de granos de café, las comparan y tratan de encontrar su solución ideal. Antes de probar una de las opciones enumeradas, vale la pena recordar que no hay duda sobre los gustos, las impresiones de algunos productos pueden ser muy vívidas;
Tradiciones cafeteras de diferentes países: características del enfoque para preparar la bebida.
Holanda
Fue uno de los primeros en Europa en exportar café, por lo que aquí la bebida es apreciada y amada. Según los holandeses, debe ser fuerte y con un aroma claramente rico. Una bebida diluida con leche o que tiene un sabor débil se llama “café equivocado”. Los turistas que soliciten un producto similar serán tratados en consecuencia.
Italia
Un país que es considerado el pionero de la moda cafetera. Aquí cada uno prepara a su manera un aromático capuchino y un vigorizante espresso. Los italianos no descuidan los experimentos. ¿Cuál es el valor del "espresso romano": el clásico espresso con una rodaja de limón, que debe triturarse en el fondo antes de beber la bebida?
Gran Bretaña
A pesar de su inquebrantable devoción por el té, los británicos no son reacios a disfrutar del café. Sólo que debe quedar suave, con nata o unas gotas de whisky.
Bélgica
No mucha gente sabe que este es un país de ávidos amantes del café. Según las estadísticas, un belga consume hasta ocho kilogramos de granos de café al año. Además, se puede beber en cualquier forma: frío o caliente, con nata y otros aditivos.
Austria
Los propietarios de las cafeterías austriacas mantienen en secreto las recetas de sus bebidas. Tradicionalmente, se trata de un café espeso y fuerte con un montón de crema blanca, batido hasta obtener una espuma espesa y decorado con chispas de chocolate.
Turquía
Aquí prefieren el café muy espeso y sorprendentemente rico. En combinación con dulces tradicionales, se obtiene un resultado único.
India
Los habitantes de este país del té tampoco quedaron indiferentes al café. Los indios prefieren diluir la bebida con leche y añadirle azúcar de palma.
Francia
Además del tradicional café con leche, aquí son habituales combinaciones inusuales como el café con sal o queso.
Tradiciones cafeteras de todo el mundo: las opciones más exóticas e inesperadas
Vietnam
El café vietnamita se parece más a un postre delicado, a base de yema de huevo, azúcar, café caliente y leche condensada.
Finlandia
Los amantes del café local también son gourmets; prefieren su bebida favorita con un trozo de queso especial (primero puesto en la taza); producto lácteo fermentado, luego se vierte el café). El consumo se produce en orden inverso: primero el líquido, luego el queso.
Marruecos
Se presta especial atención no tanto a la calidad de los granos de café como a las especias. Podría ser nuez moscada, sésamo, pimienta negra y otras opciones. Todos los ingredientes se muelen primero con granos y luego se elaboran.
Argentina
El único país al que le encanta una bebida preparada según el principio "una gota de café por una taza de leche".
Suecia
Aquí es costumbre agregar yemas batidas, un poco de ron, azúcar a una bebida clásica ya preparada y decorar este esplendor con una espuma cremosa.
Alemania
Los alemanes prefieren una bebida fría a la que a menudo se le añade hielo picado.
Mucha gente no puede imaginar su mañana sin café. Cada día en todo el mundo, la humanidad bebe más de mil millones (!) de tazas de café. Muchos países tienen su propia cultura de beber esta bebida. recetas especiales y diversos métodos de elaboración de cerveza, conjuntos únicos de especias y variedades de granos de café.
Aquí encontrarás 7 tipos de café, que te darán una idea de las múltiples formas de preparar y beber esta vigorizante bebida en todo el mundo. Realizamos viajes de café desde Vietnam a Italia.
1. Turk Kahvesi, Turquía
El café turco se elabora en una olla de cobre o latón a partir de granos de café finamente molidos y se sirve sin filtrar y se vierte junto con el café molido en una taza de porcelana especial, que en Turquía se llama kahve finjani. Al turco se le añade azúcar inmediatamente antes de que hierva, lo que le da su dulzor característico. A veces se agrega cardamomo al café turco para darle más sabor.
El café en Turquía es más que una simple bebida, es un elemento importante de interacción cultural: el café a menudo se sirve como un gesto de hospitalidad del anfitrión al huésped.
2. Café Touba, Senegal
El café tuba se prepara en una cafetera normal, pero se sazona con pimienta de Guinea negra y clavo molido. Se cree que esta bebida fue inventada por el jeque sufí y fundador de la orden islámica de Muridiya, Amadou Bamba Mbaque, en la década de 1880. Desde entonces, el café Tuba es uno de los símbolos de la cofradía, y se bebe en ceremonias y actos festivos de la orden.
Inicialmente, esta bebida se consideraba medicinal, pero ahora en Senegal se bebe café dulce y picante en todas partes solo para animarse. En cada esquina de Dakar se pueden ver bandejas de café Touba, y ahora esta bebida única ha aparecido en otros países de África Occidental.
3. Cà Phê Trứng, Vietnam
El café con huevo vietnamita sabe más a postre como natillas. Para preparar esta bebida, se baten las yemas de huevo con leche condensada y azúcar hasta obtener una consistencia cremosa, y luego se vierte café vietnamita recién hecho en esta espuma. El café con huevo se sirve frío o caliente y no se bebe sino que se come con cuchara.
Ahora puedes probar este café en todas las cafeterías de Hanoi y Ho Chi Minh, aunque es el café Giang el que reclama los laureles del descubridor, cuyos empleados afirman que fueron ellos quienes inventaron esta insólita bebida. Cualquier mezcla fuerte de café negro es adecuada para su preparación, aunque lo mejor es utilizar granos de Robusta, que se pasan por un filtro de café vietnamita de acero inoxidable.
4. Café de Olla, México
El café negro dulce mexicano obtiene su aroma característico del clavo, el anís y la canela. Para preparar esta bebida es necesario tomar especias, café molido, piloncillo (en la foto) y llevar esta mezcla a ebullición en ollas de barro especiales, y luego colar por un colador. Algunas personas agregan chocolate a la bebida o reemplazan el piloncillo con azúcar moreno, pero el aroma único del café mexicano es siempre reconocible, al igual que las tazas de barro en las que se sirve.
Ahora el Café de Olla se elabora en todos los hogares mexicanos; se hizo popular durante la Revolución Mexicana, cuando tanto el líder revolucionario Emiliano Zapata como un soldado raso prefirieron animarse con una taza de café dulce.
5. Kaffeost, Finlandia
Agregar leche al café es una práctica común en todo el mundo. La mayoría de la gente prefiere la leche o la nata, pero en algunas regiones de Escandinavia le ponen queso al café. El kaffeost o “queso de café” apareció por primera vez en Finlandia, pero ahora esta bebida inusual también se bebe en el norte de Suecia, cerca de la frontera con Finlandia.
Al café caliente elaborado con granos finamente molidos se le añade un queso bastante duro y ligero, de consistencia cremosa y aroma dulce. El queso de café generalmente se vende en bloques grandes y las sobras se pueden congelar o cubrir con bayas frescas y servir con esta bebida verdaderamente excepcional.
6. Kopi Luwak, Indonesia
Kopi Luwak encabeza la lista de los cafés más caros del mercado mundial: el precio por libra de este producto es de varios cientos de dólares. Esta bebida se elabora a partir de granos de café que han pasado por el tracto digestivo y han sido parcialmente digeridos por los gatos de civeta, la civeta de palma asiática. El café Luwak se prepara con una prensa francesa, una cafetera de goteo o incluso una máquina de café expreso. Se puede probar en diferentes partes de Indonesia, desde Sumatra hasta Bali, y siempre ha sido un artículo caro desde su introducción.
Últimamente, la producción en masa de Kopi Luwak ha sido criticada por los conservacionistas, ya que algunos productores mantienen civetas silvestres en jaulas, a menudo en condiciones deplorables, para satisfacer la demanda mundial de este inusual grano de café.
7. Café expreso, Italia
Es prácticamente imposible pedir café en una cafetería moderna sin utilizar idioma italiano. La mayoría de Los nombres de las bebidas de café provienen de Italia y, a menudo, sus recetas se basan en el espresso. Las máquinas de café expreso fuerzan agua presurizada calentada a 89-96 grados a través de granos de café finamente molidos, lo que da como resultado un café altamente concentrado con una capa superior espumosa para el barista.
La lista de bebidas a base de espresso es bastante larga e incluye el familiar macchiato (espresso con leche al vapor), mocha (espresso con chocolate) y doppio (doble trago de espresso). Lo principal es no pedir "un delicioso café expreso".
Como comienzas tu dia? Un hacker de la vida real responderá: corriendo y duchándose. Los escépticos se reirán de ello, desde el baño.
Pero para la mayoría, la mañana es café y el café es la mañana. Sin embargo, cuando se pone de humor para trabajar y disfruta del aromático espresso, casi nadie piensa que el café es una de las bebidas más populares del mundo.
Anualmente se consumen alrededor de 760 mil millones de tazas. Al mismo tiempo, los escandinavos son los que más café beben: casi 12 kg al año per cápita; Los italianos y los brasileños están un poco por detrás: 4-5 kg. Los rusos (¡incluso aquí!) están al final de la lista: sólo medio kilo por persona.
Con tanta popularidad, no sorprende que cada estado tenga sus propios secretos cafetaleros. Te sugiero que emprendas un viaje emocionante y descubras 5 recetas fragantes Café de diferentes países del mundo.
Oriente Medio es considerado la cuna del café. En el siglo XV estaba muy extendido en Yemen, Arabia Saudita, Egipto y otros países. A mediados del siglo siguiente, el café pasó a formar parte de la cultura nacional. imperio Otomano.
En 1555 se abrió la primera cafetería en Constantinopla. Todo el mundo bebía café, desde los simples mortales hasta el sultán. Por cierto, incluso había un puesto especial en la corte: el cafetero, es decir, el mejor fabricante de café del país, al que se le concedía el honor de preparar esta bebida divina para el jefe de estado.
Fueron los turcos quienes idearon un método especial para preparar el café, que hoy conocemos como café “oriental” o “turco”. Su especificidad es que el café se prepara sobre fuego abierto o arena calentada en un cezve de cobre con mango largo. En este caso se utiliza café molido muy fino. El secreto del keif turco es calentar la bebida varias veces y retirarla del fuego a tiempo.
Para preparar café turco, necesitarás:
- 50 gramos de agua limpia (¡no hervida!);
- 1 cucharadita de café finamente molido;
- azúcar al gusto;
- pequeño turco
Idealmente, el café turco se prepara sobre arena caliente; incluso existen dispositivos especiales para esto, pero puedes arreglártelas con una estufa de gas normal.
Vierta agua limpia, suave y libre en el turco. Coloca azúcar en el fondo si prefieres el café dulce. Es importante hacer esto antes de cocinar, ya que no será posible endulzarlo y revolverlo más tarde, lo que arruinará el sabor de la bebida.
Coloca el turco al fuego y calienta un poco el agua.
Luego agrega café de tu variedad favorita, pero asegúrate de molerlo muy fino. Pronto aparecerá una pequeña espuma. Debe retirarse con cuidado y colocarse en una taza.
Se debe preparar una taza de café turco con antelación. Para hacer esto, vierta agua hirviendo y espere hasta que los platos se calienten. Un café caliente en una taza fría es dinero tirado por el desagüe.
Regresa el turco al fuego y vuelve a calentar el café, pero no dejes que hierva. En cuanto notes que está a punto de burbujear, retira el turco del fuego. No te pierdas este momento, de lo contrario no obtendrás café turco.
Al cabo de unos instantes, vuelve a poner el turco al fuego. Haz este truco varias veces y vierte el café en la taza.
Pero no deberías empezar a beberlo de inmediato: Oriente no tolera las prisas. Espere un minuto hasta que el café se enfríe un poco y los posos se depositen en el fondo.
A diferencia de los turcos, los italianos hacen todo sobre la marcha. Incluso toman café. En las cafeterías de Roma, tomar un café sin sentarse a la mesa, directamente en la barra, cuesta menos. La cafetera se inventó en Italia y la palabra espresso traducida del italiano significa "rápido", "rápido".
Curiosamente, “prisa” no significa superficialidad. Las tradiciones cafeteras italianas son tan antiguas como el Coliseo. Los habitantes de este país, no sin orgullo, afirman que fueron ellos quienes enseñaron y acostumbraron a Europa a tomar café.
De hecho, el médico italiano Proper d'Alpino en 1592, al regresar de Egipto, describió por primera vez un cafeto, cuyos granos d'Alpino llamó medicinales. 20 años después, el café empezó a “tratarse” en Venecia: allí se abrió la primera cafetería.
Desde entonces, la elaboración de café en Italia ha florecido y se ha hecho famosa en todo el mundo. Hoy no sorprenderás a nadie con capuchino o espresso, pero estos no son los únicos recetas italianas café.
Por ejemplo, en la propia Italia suelen beber corretto en el desayuno. Para prepararlo necesitas:
- 60 ml de café exprés;
- 30 ml de licor de coñac o brandy;
- azúcar al gusto.
Vierta un poco de licor o brandy en una taza de café expreso pequeña. Si lo deseas, puedes agregar azúcar. Sin embargo, es importante no exagerar, porque las bebidas mencionadas anteriormente son bastante dulces.
Vierta espresso caliente encima del licor. Beben corretto casi de un trago, en uno o dos sorbos. Luego bebe el café con un vaso de agua fría.
Sólo los escandinavos beben más café que los italianos. Un ejemplo sorprendente de esto son los daneses. Beben sus tazas de café al menos 5 veces al día: en el desayuno, el almuerzo, la merienda (a las tres), la cena y antes de acostarse.
Y los residentes de este pequeño y duro estado llevan consigo un termo todo el tiempo. ¿Adivina qué hay en él? ¡Por supuesto! No puedes calentarte con vodka.
Incluso hay una zona en Copenhague que Residentes locales apodado "Distrito Latte". El "Distrito Latte" recibe su nombre de la concentración de cafeterías por metro cuadrado.
Los precios en estos establecimientos, sin embargo, son un poco elevados, por lo que los daneses prefieren tomar café en casa. Beben de todo, desde espresso normal hasta exquisito café "irlandés" con whisky y nata montada.
Pero quizás la receta más danesa de todas sea la del café con clavo y canela. Para prepararlo necesitarás:
- 500 ml de café negro recién hecho;
- 100 ml de ron oscuro;
- 20 gramos de azúcar moreno;
- 2 ramas de canela;
- “estrellas” de clavo;
- Malvaviscos
Utilice café de molido medio y poco tostado. Prepare la bebida como de costumbre (puede utilizar una cafetera de goteo o una prensa francesa).
El proceso de elaboración del café danés es similar al de la elaboración de vino caliente. Vierta el café preparado en una cacerola pequeña. Agrega el ron, el azúcar y las especias. Revuelva y déjelo reposar un rato. Luego coloca la cacerola a fuego lento.
Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego. Deja reposar el café durante 60 a 80 minutos y deja que absorba el aroma y sabor de la canela y el clavo. Luego puedes recalentar la bebida y servirla sirviéndola en vasos grandes y profundos. Beben este café con malvaviscos o galletas.
Otro país con tradiciones cafeteras centenarias es Grecia. En Ucrania, para protegerse de un novio no deseado, es necesario enrollarle una sandía; en Grecia, solo es necesario servirle café; Sin espuma.
Los griegos son muy sensibles a la espuma del café. Para ellos, esto es una señal de respeto y respeto, por lo que a sus queridos invitados siempre se les sirve café con una espuma espesa y esponjosa.
Al mismo tiempo, los habitantes de Hellas prefieren el café finamente molido y muy tostado. El método de preparación recuerda algo al turco, pero los griegos beben café bastante dulce.
La versión más dulce del café griego es el varis glikos. Para cocinarlo necesitarás:
- 100 ml de agua (para dos porciones);
- 1 cucharada de postre de café finamente molido;
- 2 cucharadas de postre de azúcar.
Como ya se mencionó, los griegos preparan café de la misma manera que los turcos. Pero hay varios matices.
Para que la espuma se forme más espesa y más rápida, la bebida debe agitarse constantemente. Además, esto ayudará a que el azúcar se disuelva más rápido.
Para mejorar el efecto espumoso, puede elevar ligeramente el turco por encima del fuego durante la cocción.
Después del último NO llevar a ebullición, retira el café del fuego y déjalo en el turco (briki en griego) durante uno o dos minutos.
Vierte el café en porciones para que cada taza contenga la mayor cantidad de espuma posible.
Por fin, la receta más elegante del país más sofisticado del mundo.
Traducido del francés, “Café” significa literalmente café. Un café al aire libre es un lugar donde se puede charlar durante horas sobre arte, poesía, pintura, hojear un volumen de Dumas o simplemente sonreír a los transeúntes. Es una parte integral de la vida francesa.
La mañana de todo francés que se precie comienza con un croissant caliente y un café con leche. A la hora del almuerzo beben espresso y por la noche, café con licores.
Los franceses son verdaderos gourmets. Y no sólo en la alimentación. Nunca se permitirán calentar el café dos veces.
Para preparar café según las mejores tradiciones francesas, saque del frigorífico:
- 100 ml de leche;
- 100 ml de nata;
- 250 ml de agua;
- 4 cucharaditas de café finamente molido;
- azúcar al gusto.
Haz un poco de café. Para hacer esto, vierta agua en el turco y vierta café en él. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
Mientras el café se enfría un poco, vierte la leche en un cazo y agrega el azúcar. Hervir hasta que el azúcar se disuelva en la leche. Después de esto, vierte la nata y bate todo con unas varillas. Debería obtener una espuma de leche aireada.
Vierta en taza de café café mediano y leche en una proporción de 2 a 1. Al mismo tiempo, vierta la leche con espuma cremosa desde arriba, en un chorro fino a lo largo de la pared.
El clásico café francés para el desayuno está listo. Los golosos también pueden acompañar la bebida con crema batida.
La crítica gastronómica británica Claudia Roden dice: el café es un momento fugaz y un aroma fragante.
¿Qué tipo de café prefieres? Cuéntenos sobre sus "momentos de resbalones" en los comentarios.
Casi todos comenzamos el día con una taza de café aromático. Existe una gran variedad de tipos de café, así como métodos de preparación. Pero lo más curioso es que el café se prepara de forma diferente en los distintos países.
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1. El café se distribuía originalmente en el Imperio Otomano. Los granos de café eran vendidos por comerciantes europeos que compraban café en los puertos árabes. Cuenta la leyenda que en el siglo XVI, un peregrino musulmán introdujo de contrabando granos de café en la India, y desde allí el café se contrabandeaba a Java y Sumatra. Así terminó el monopolio árabe sobre el cultivo del café. El café indio tradicional se elabora durante mucho tiempo y se filtra en un recipiente de metal especial. Toman café con azúcar y leche. 
2. Cuba es impensable sin el café, que se ha convertido en parte integral de ella desde el siglo XVIII. Los agricultores franceses comenzaron a cultivar café en Cuba. El cubano cubano tradicional no es más que un espresso fuerte mezclado con azúcar durante el proceso de elaboración. 
3. Si estamos acostumbrados a comprar café en bolsas, por ejemplo, en Japón es común el café preparado en latas de aluminio. En casi todos los rincones hay máquinas expendedoras de bebidas frías y calientes. El café enlatado apareció por primera vez en Japón en 1960. 
5. El café helado se bebe en todo el mundo, pero es especialmente común en Vietnam. Para la preparación se utilizan granos de café muy tostados y leche condensada. 
7. Los australianos se toman muy en serio el café. Su historia de amor con la bebida comenzó cuando los inmigrantes italianos se mudaron a Australia después de la Segunda Guerra Mundial. Mi receta de bebida favorita es el espresso con fina espuma de leche. 
9. El oilang o café helado tailandés es una bebida popular en Tailandia. El café se mezcla con hielo, semillas de sésamo y cardamomo. A la bebida a menudo se le añade leche condensada. 
13. “Qué podría ser mejor que una combinación de café y alcohol”, dicen los irlandeses. El café irlandés es café con whisky y nata. Los irlandeses dicen que la receta de la bebida se inventó en una fría noche de invierno de 1940, cuando un grupo de estadounidenses congelados entraron a un restaurante en busca de calor y bebida. El resto es historia.
