Brownie de chocolate con cerezas y requesón. Brownie con requesón y cerezas: receta paso a paso con foto Brownie de cuajada
Al servirlos, los brownies combinan perfectamente con helado, nata montada y... crema cuajada. Así que tome nota de la receta de brownies con requesón, un delicioso postre de chocolate fácil de preparar. Es mejor tomar chocolate amargo o amargo.
Hay quienes entre los cocineros (especialmente los amantes del hogar) piensan: ¿es posible añadir levadura en polvo a los brownies y dejará de ser un clásico? Creo que cada uno decide por sí mismo... Habiendo notado en las recetas del chef británico J. Oliver que agrega levadura en polvo, ahora también agrego un poco (mucho menos que en los cupcakes) a todas las composiciones de brownie, excepto a el de la cerveza oscura :)
Prepare los ingredientes según la lista:
Derretir la mantequilla y derretir en ella los trozos de chocolate.
Mezclar los huevos con el azúcar.
Combina y mezcla las masas de chocolate y huevo.
Agrega la harina con la levadura en polvo, la sal, las especias y el cacao o algarroba.
Revuelve y la masa de brownie estará lista.
Para el relleno de cuajada es necesario combinar requesón, huevos y azúcar.
y remover.
Forrar un molde rectangular con papel de horno (me quedé sin residuos inadecuados y lo forré con papel de aluminio). Vierta 2/3 o 3/4 de la masa de chocolate y alise.
Luego hacer una capa de relleno de cuajada con una cuchara o sacarla de una manga pastelera.
Extienda el resto de la masa encima. Si lo desea, mezcle ligeramente las mezclas claras y oscuras en la superficie.
Hornea los brownies en el horno a 175-180 grados durante unos 25-30 minutos, no los seques.
El brownie con requesón está listo.
¡Disfruta tu té!
Ingredientes:
- Requesón - 200 g
- chocolate negro - 200 gramos
- Azúcar – 200 gramos
- Cacao en polvo – 2 cucharadas. l.
- Mantequilla - 150 gramos
- Huevo de gallina – 3 piezas
- Harina de trigo – 150 g
- Plátano – 1 ud.
- Sal – 1 pizca
El brownie de chocolate es un dulce maravilloso que forma parte de los platos populares y coloridos de la cocina estadounidense. El postre recibió el nombre de Brownie por el color marrón que le da el chocolate amargo.
Este postre es un bizcocho con requesón y chocolate; también puedes agregar al brownie varias frutas, bayas y nueces, todo depende de tu gusto. En nuestro caso prepararemos brownies con chocolate negro y requesón, y para darle un sabor agradable añadiremos al cupcake rodajas de plátano.
Receta de brownie de chocolate con requesón con fotos paso a paso
Foto con ingredientes para brownie de chocolate.
Tamizar la harina y el cacao en un recipiente utilizando un colador.
Rompe 2 huevos de gallina en otro bol, agregales la mitad de nuestro azúcar y agrega una pizca de sal. Bátelos bien con un batidor normal hasta que quede suave.
Coloca en un bol de metal la mantequilla cortada en trozos y los trozos de chocolate amargo. Coloca los platos al fuego y caliéntalos al baño maría a fuego lento, lo principal es no llevarlos a ebullición.
Agrega la harina tamizada junto con el cacao a los huevos batidos, mezcla bien con un batidor.
Agregue chocolate derretido con mantequilla a la masa resultante y luego mezcle.
Coger una fuente de horno rectangular, engrasarla con aceite vegetal y cubrirla con papel de cocina. Distribuya uniformemente la mezcla de pastel preparada sobre el molde.
Luego, en un recipiente aparte, mezcle el plátano, el requesón, el azúcar y rompa un huevo de gallina. Mézclalo todo con una batidora hasta que quede suave.
Vierte la mezcla resultante en el molde. Distribuirlo uniformemente sobre el formulario.
Puedes usar una astilla de madera para crear hermosos diseños en el pastel.
Precalienta el horno a 180 grados, coloca en él el molde con el futuro bizcocho. Se recomienda hornear el brownie de chocolate con requesón durante 30 minutos; la preparación se puede verificar con un palillo si los productos horneados secos están listos.
Saca la tarta del horno, déjala enfriar, córtala en trozos pequeños y sírvela.
Foto final de la receta: Brownie de chocolate con requesón
En una nota:
Esta tarta de chocolate gustará tanto a adultos como a niños; en Estados Unidos se suele servir en cafeterías y se cocina en casa. Hacer un pastel de brownie de chocolate es muy similar a hacer un brownie clásico, solo que el brownie se corta en porciones.
La base de este pastel es una mezcla de mantequilla, requesón y chocolate. Puedes experimentar con la proporción de harina y relleno de crema de chocolate; de esto depende la textura del pastel. Si agregas más harina que relleno de crema, el bizcocho quedará un poco seco, si en el bizcocho predomina la mantequilla y el requesón, el bizcocho quedará tierno y simplemente se derretirá en la boca.
Batir 2 huevos y 50 gramos de azúcar.
Vierte esta mezcla en los huevos batidos.
Agregue la harina, la soda y mezcle. Esta es nuestra masa de chocolate.
Para el relleno de cuajada, mezcle requesón, vainillina, 100 gramos de azúcar y 2 huevos.
Descongelar las cerezas y escurrir el jugo.
Coloque aproximadamente 1/3 de la masa de chocolate (tal vez un poco más) en el fondo de un molde desmontable engrasado. Mi uniforme mide 22 cm.
Luego intentamos repartir otro 1/3 de la masa de chocolate. Es muy elástico y no quiere aplicarse uniformemente. Lo extrañé muchísimo durante el proceso. Empecé a pensar en hacerlo más grande la próxima vez... Y luego se hizo más grande durante el proceso de horneado... Y dejé ese pensamiento a un lado.
Vierta el resto de la masa de cuajada, extienda las cerezas y distribuya el resto de la masa de chocolate lo mejor que podamos... Y ponga este pastel abigarrado "feo" en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
Retira la sartén, deja enfriar y sirve el delicioso brownie con requesón y cerezas.
Brownie es un producto de repostería ideal para esa categoría de golosos que se deleita con el rico sabor del chocolate. Hoy en día, los productos horneados se pueden encontrar en restaurantes gourmet, cafeterías y cafeterías, pero también puedes preparar el postre en casa. Y para diluir un poco el conocido sabor del chocolate, sugerimos preparar brownies con requesón y cerezas.
¿Cómo hacer Brownie con requesón y cerezas?
La cereza y el chocolate son la combinación perfecta. La baya diluye bien el sabor azucarado del chocolate. Para preparar el postre debes preparar los siguientes ingredientes:
- medio paquete de mantequilla (120 gramos);
- una barra de chocolate amargo;
- medio vaso de azúcar;
- 4 huevos;
- 150 gramos de harina de trigo;
- Levadura en polvo;
- requesón blando pero no granulado – 300 gramos;
- vainilla;
- sal;
- cerezas deshuesadas frescas o congeladas – 500 gramos.
Opinión experta
Anastasia Titová
Confitero
Tenga en cuenta: la cantidad de azúcar se puede cambiar. Si prefieres los postres dulces, aumenta la proporción de azúcar a un vaso.
Pasos de cocción
- Una hora antes de cocinar, saca la mantequilla del frigorífico. Rompe el chocolate en trozos pequeños y colócalo al baño maría. También agregamos mantequilla aquí. Remueve vigorosamente con una cuchara, y cuando la masa se vuelva homogénea, retira del baño María.
- Batir 50 gramos de azúcar con un par de huevos hasta que se forme una espuma estable. Cuando el azúcar se disuelve, se puede considerar que la masa se ha batido por completo.
- Coloque el requesón en un recipiente seco. Si compró un producto lácteo fermentado granulado, debe frotarlo a través de un colador. Mezcle los huevos restantes, el azúcar y la vainilla con la masa de cuajada; bata la cuajada en una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
- Coge un bol con los huevos batidos y con cuidado comienza a añadir la masa de chocolate (es mejor hacerlo en un chorro). Revuelve vigorosamente el líquido con un batidor. Tamizar la harina, agregar la levadura en polvo y agregar los ingredientes secos a la mezcla de huevo. Batir la masa con una batidora y dejar reposar unos 10 minutos.
Ideal si tienes un molde con lados altos en tu casa. En este caso, podrás colocar todas las capas de horneado en una sola forma. Engrasa una bandeja para horno con mantequilla y empieza a formar nuestro Brownie con requesón y cerezas.
Opinión experta
Anastasia Titová
Confitero
Consejo: el ingrediente principal de la repostería es el chocolate. En la etapa de preparación para la preparación del postre, es importante adquirir una barra de chocolate de alta calidad con un alto contenido de cacao (al menos 72%).
Verter aproximadamente el 30% de la masa de chocolate en el molde, nivelarlo con cuidado con una espátula, distribuirlo en el molde y esparcir encima la masa de cuajada. Coloque generosamente media porción de cerezas deshuesadas encima de la capa de cuajada. A continuación, repetimos las capas: masa de chocolate, requesón, cerezas y esparcimos encima la porción restante de masa.
Forramos los bordes y la parte superior del brownie con requesón y cerezas, y lo metemos al horno. El producto de confitería debe hornearse a una temperatura de 180 grados centígrados durante unos 40 minutos. Comprobamos que los productos horneados estén listos con un palillo; después de perforar la galleta, el palito debe permanecer seco. ¡El brownie con requesón está listo! El producto de confitería se puede decorar con cerezas frescas y chocolate rallado. Pues aquellos reposteros caseros que quieran “implicarse” pueden cubrir el postre con glaseado de chocolate.
Con requesón y cerezas combina bien con café, té y refrescos. El postre revela perfectamente su sabor con licor, vino y champán.
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Consejos para hacer dulces de chocolate.
Con requesón y cerezas: pasteles dulces con un rico sabor a chocolate. El postre ocupará el lugar que le corresponde en la mesa navideña. Y para que el pastelero casero no tenga problemas a la hora de preparar el postre, te aconsejamos que te familiarices con los pequeños secretos para preparar el brownie perfecto con requesón y cerezas.
- Es muy importante no sobrecalentar el chocolate. A medida que el ingrediente principal se derrita, revuelva vigorosamente la mezcla con una cuchara.
- Para mantener el pastel húmedo por dentro, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
- No abra el horno mientras hornea. De lo contrario, es posible que el pastel no se hornee.
- Los pasteles en sí tienen un sabor bastante rico, por lo que no es necesario añadir cacao ni aromas. Esto solo hará que los productos horneados pierdan su sabor original.
- Antes de cocinar, asegúrese de lavar las cerezas y secar las bayas. Las bayas secas se deben colocar encima de la masa de cuajada; de lo contrario, es posible que el pastel no se hornee.
- Los huevos con requesón se pueden reemplazar con 50 gramos de crema agria entera.
No tengas miedo de experimentar agregando cualquier tipo de nueces tostadas a tu masa de chocolate. Las nueces, por su alto contenido en aceites esenciales, diluyen perfectamente el sabor del chocolate. La única condición es recordar secarlos en una sartén durante unos 2-3 minutos y triturarlos con una batidora.
El legendario postre brownie es tan popular como el helado, la nata montada y el chocolate. En cuanto a la receta del brownie de requesón, es muy sencilla, interesante y no debería causar dificultades en el proceso de cocción. Un componente importante de un brownie es el chocolate; representa el 70% del éxito. Por eso es mejor optar por chocolate negro de alta calidad.
Funciones de cocina
Los amantes del brownie saben que existen muchas recetas y variaciones para prepararlo, cada una de las cuales tiene su propio sabor. El postre se puede preparar con nueces, ciruelas pasas, varios tipos de chocolate, cerezas y plátanos. ¿Qué tal hornear un delicioso, grande y original bizcocho de brownie con requesón?
Los brownies de cuajada resultan simplemente incomparables, cada pieza es muy rica y jugosa, y la nota picante de chocolate se transmite con éxito en la acidez de la cuajada. En términos de sabor, se puede comparar con la capa cremosa de una tarta de queso. Un postre nutritivo y aromático combina perfectamente con una taza de café fuerte o un delicioso té.
Esta increíble receta de brownie con requesón es sorprendente por su sencillez e ingredientes asequibles. Esta variación se puede llamar un clásico del género, ya que el requesón y el chocolate siempre estarán de moda.
Para hacer brownie de chocolate con requesón necesitarás los siguientes ingredientes:
- chocolate amargo – 140 gramos;
- mantequilla – 110 gramos;
- azúcar – ¾ taza;
- harina – 1 vaso;
- huevos de gallina - 4 piezas;
- sal - una pizca pequeña;
- polvo de hornear para masa – 1 cucharadita;
- requesón – 300 gramos;
- vainillina – 1 sobre;
- azúcar en polvo - para espolvorear.
Preparando el postre legendario con aditivo de cuajada:
Para preparar masa de chocolate necesitarás chocolate bueno y amargo. Se debe picar en trozos pequeños y colocar en un recipiente. Corta la mantequilla en él. Coloca la cacerola al baño maría, recuerda revolver constantemente para evitar que se queme. ¡No se permite que entren gotas de agua en la masa de chocolate!
Batir dos huevos de gallina con cincuenta gramos de azúcar. Es recomendable hacerlo con una batidora o batidora.
Luego añade un poco de sal, pero no te excedas. Vierta la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo y azúcar y revuelva bien. Asegúrate de que se hayan enfriado un poco antes de agregar la mantequilla y el chocolate. Tamizar la harina y la levadura en polvo para que absorban el oxígeno y enriquezcan la masa, añadir a la mezcla líquida y remover bien.
El siguiente paso importante es preparar la masa de cuajada. Mezcle el azúcar restante, cien gramos, con requesón y dos huevos. Lo mejor es usar una licuadora.
Engrasa una bandeja para horno u otro molde con mantequilla. Vierta dos tercios de la mezcla de chocolate y coloque encima la masa de cuajada. El resto de la masa de chocolate se puede verter encima o puedes usar tu imaginación y utilizarla para hacer monogramas, patrones o patrones. Quedará muy bonito si lo colocas en forma de tablero de ajedrez. Todo depende de tu imaginación y ganas de crear. Precalienta el horno a 180 grados, hornea los brownies durante cuarenta y cinco minutos.
Después del tiempo requerido, vale la pena revisar el pastel. ¡El brownie de chocolate con requesón está listo! Puedes espolvorearlo con azúcar en polvo, decorar con bayas y frutas frescas y cubrir con glaseado.
Como puede ver, la receta para hacer un postre de chocolate americano es extremadamente simple, asequible y original y, lo más importante, tierna, abundante y sabrosa. Si quieres, puedes diversificar esta receta añadiendo nueces, frambuesas o cerezas, arándanos, grosellas e incluso plátanos. Resultará sumamente sabroso y apetitoso.
