So bereiten Sie einen Hähnchensalat zu. Stolichny-Salat Stolichny-Salat mit Hühnchen und Champignons

Der Stolichny-Salat nimmt seit der Sowjetzeit einen Ehrenplatz unter den Tischgerichten ein.

Nach dem klassischen Rezept umfasst es gekochtes Hühnchen, Kartoffeln, Karotten, Gurken und Erbsen. Obwohl das Rezept von Generation zu Generation von Mund zu Mund weitergegeben wird, hat es sich im Laufe der Jahre etwas verändert, da jede Hausfrau, manchmal ohne es zu merken, ihren eigenen Beitrag dazu leistet. Nun gibt es wahrscheinlich kein strenges Rezept für die Zubereitung dieses Gerichts, aber ich gehe trotzdem das Risiko ein, genau diesen klassischen „Stolichny“-Salat mit Hühnchen zuzubereiten.

Geschmacksinfo Feiertagssalate / Hühnersalate

Zutaten

• Hähnchenfilet - etwa 300 g
• Kartoffeln - 3 Stk. mittlere Größe
• Karotten – 1 Stk. mittlere Größe
• eingelegte Gurke – 2-3 Stk. mittlere Größe
• Hühnerei – 3 Stk.
• grüne Erbsen aus der Dose – 100 g
• Salat oder Zwiebel - 1 Stk.
• Mayonnaise, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
• Mayonnaise – 150 ml
• Salz - eine Prise
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

So bereiten Sie einen klassischen Hauptsalat mit Hühnchen zu

Damit der Stolichny-Salat nicht nur lecker, sondern auch schön wird, schlage ich vor, alle Zutaten auf die gleiche Weise zu schneiden – in kleine Würfel. Um dies zu ermöglichen, empfehle ich Ihnen, das Hähnchen und das Gemüse vorher zu kochen und dann in den Kühlschrank zu stellen. Dadurch werden Gemüse und Geflügelfilets dicht und elastisch und lassen sich bequem schneiden.

Also Kartoffeln und Karotten waschen, mit Wasser bedecken und 30 Minuten „in der Schale“ kochen. Dann kaltes Wasser aufgießen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Kochen Sie gleichzeitig das Hähnchen, normalerweise unter Verwendung der Brust. Die Garzeit beträgt ebenfalls 30 Minuten. Anschließend das Hähnchen abkühlen lassen, am besten in der Brühe selbst, so wird das Hähnchenfleisch saftiger und schmackhafter. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

Hühnereier hart kochen (10 Minuten nach dem Kochen) und mit kaltem Wasser abkühlen lassen.

Nachdem Sie das gekühlte Hähnchenfilet herausgenommen haben, schneiden Sie es zunächst entlang der Faser in etwa 0,5 cm dicke Streifen und dann quer dazu in Würfel.

Für ein wirklich schönes und gleichmäßiges Schneiden von Gemüse verwende ich einen speziellen Gemüseschneider mit einem 0,5 x 0,5 x 0,5 cm großen Aufsatz. Ich bin sicher, dass Sie mit einem guten scharfen Messer ebenso attraktive Würfel erhalten.

Das Gemüse schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Gemüseschneider.

Ob Sie dem Salat Karotten hinzufügen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Für leuchtende Farben empfehle ich Ihnen, eine kleine Menge hinzuzufügen.

Die eingelegten Gurken ebenso mahlen.

Zusammen mit Gurken kann der Salat mit frischen Gurken ergänzt werden; sie verleihen dem Gericht Saftigkeit und Leichtigkeit.

Die Eier ebenfalls in einem Gemüseschneider zerkleinern.

Die violette Salatzwiebel fein hacken, sie kann problemlos durch eine Zwiebel ersetzt werden.

Aber grüne Erbsen haben bei uns keine Wurzeln geschlagen; meine Tochter isst sie überhaupt nicht. Das Rezept enthält Erbsen. Wenn Ihr Haushalt also nicht so kategorisch ist wie meiner, sollten Sie diese unbedingt mit einbeziehen.

In einem großen, tiefen Behälter alle Zutaten des Salats vermischen und mit Mayonnaise würzen.

Wenn Sie möchten, können Sie den Salat etwas abkühlen, indem Sie ihn in den Kühlschrank stellen.

Ich empfehle Ihnen, den „Stolichny“-Salat mit Hühnchen auf einem Kochring zuzubereiten. In die Mitte des Tellers legen, den Salat hineingeben und gut andrücken.

Den Ring vorsichtig entfernen und mit Kräutern und Preiselbeeren garnieren.

Der klassische „Stolichny“-Salat ist dem „Olivier“ sehr ähnlich, weshalb er bei den allermeisten Menschen beliebt ist.

Dieses Gericht ist wie Olivier ein Pflichtgast bei allen festlichen Veranstaltungen in unserem Land. Es gibt eine Vielzahl exotischer Snacks, aber diese Option ist der Favorit jeder sowjetischen Hausfrau. Wenn Sie mit Technologie kochen, erhalten Sie ein Gericht, das nicht schlechter ist als in einem Restaurant.

So bereiten Sie Stolichny-Salat zu

Wenn Sie Gerichte zubereiten möchten, die Ihren Feiertagstisch schmücken, vergessen Sie nicht diese traditionelle kalte Vorspeise. Um die Zutaten vorzubereiten, muss das Gemüse gekocht und dann geschnitten werden. Die Zubereitung von Stolichny-Salat nimmt relativ wenig Zeit in Anspruch, wenn man das Kochen und Abkühlen der Zutaten nicht berücksichtigt. Die Hauptanforderung, die beim Mischen von Produkten berücksichtigt werden sollte, besteht darin, dass sie ungefähr die gleiche Temperatur haben müssen.

Stolichny-Salat – Rezept mit Foto

Einige unerfahrene Hausfrauen interessieren sich für die Zubereitung eines originellen Gerichts. Eine ausgezeichnete Option wäre ein Analogon von Olivier. Die Zutatenliste kann leicht geändert werden, zum Beispiel anstelle von Erbsen aus der Dose Mais hinzufügen oder gekochtes Fleisch anstelle von geräuchertem Fleisch hinzufügen. Wählen Sie das Capital-Salatrezept, das Ihrem Geschmack entspricht und Ihren Haushalt erfreut.

Klassisch

Die meisten Hausfrauen verwenden dieses Rezept, um eine kalte Vorspeise zuzubereiten. Der klassische Salat von Capital eignet sich zum Verzehr im Winter oder Sommer, für einen Feiertag oder einen Wochentag. Wenn Sie noch nicht wissen, wie man einen solchen Snack zubereitet, schauen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept an. Bewahren Sie diese einfache Art, ein kaltes Gericht zuzubereiten, unbedingt in Ihrem Kochbuch auf.

Zutaten:

• Erbsen - 1 Glas;
• Gurken (gesalzen) – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Hähnchenfilet – 350 g;
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack;
• Eier – 3 Stk.;
• Gurke (frisch) – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Filet, Eier und Gemüse vorher kochen. Verwenden Sie gekühlte und geschälte bzw. geschälte Produkte.
2. Eier, Kartoffeln, Karotten und Hähnchenfilet in feine kleine Würfel schneiden.
3. Machen Sie dasselbe mit einer frischen und zwei eingelegten Gurken.
4. Alle gehackten Zutaten in eine Schüssel geben.
5. Das Wasser, in dem die Erbsenkonserven schwammen, abseihen.
6. Die Frühlingszwiebelfedern in kleine Ringe schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
7. Mayonnaise über das Auge gießen und die Zutaten der Vorspeise vermischen.
8. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren eine Weile ruhen.

Mit Huhn

Jede Hausfrau bereitet Snacks aus den Produkten zu, die ihren Familienmitgliedern am besten schmecken. Zum Beispiel wird der Stolichny-Salat – ein Rezept mit Hühnchen – von den meisten geschätzt, da fast alle Menschen, auch Kinder, Hühnchen essen. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie einen köstlichen, sättigenden Snack zubereiten, und schon können Sie morgen ein nahrhaftes Abendessen für Ihren Haushalt zubereiten.

Zutaten:

• Tomate – 1 Stk.;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Hähnchenfilet – 300 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Grüns - zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Kochen Sie das Hähnchenfilet, vorzugsweise in Salzwasser, und warten Sie dann, bis es vollständig abgekühlt ist.
2. Kochen Sie das Ei.
3. Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln, aber Sie müssen sie „in ihrer Uniform“ kochen, d. h. ohne die Haut zu entfernen.
4. Mahlen Sie die Tomate in kleine Würfel.
5. Schneiden Sie auch gekochte und abgekühlte Lebensmittel in Würfel.
6. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, nach Belieben salzen und ggf. mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.
7. Für alle auf einem separaten Teller servieren, garniert mit Kräutern.

Mit Rindfleisch

Warum erfreuen Sie sich und Ihre Lieben nicht mit einer herzhaften und leckeren kalten Vorspeise? Laut Rezept müssen Sie zum Stolichny-Salat mit Rindfleisch gekochte Karotten hinzufügen, aber wenn es jemandem in Ihrem Haushalt nicht schmeckt, können Sie auf diese Zutat verzichten. Es ist erwähnenswert, dass die meisten Leute Mayonnaise als Dressing verwenden, aber mit Sauerrahm hat dieses Gericht einen feineren Geschmack.

Zutaten:

• Sauerrahm oder Mayonnaise - nach Geschmack;
• frische Gurken – 2 Stk.;
• eingelegte Gurken – 4 Stk.;
• Rindfleisch – 600 g;
• Eier – 5 Stk.;
• Kartoffeln – 8 Stk.

Kochmethode:

1. Rindfleisch, Kartoffeln und Eier kochen. Warten Sie, bis das Essen abgekühlt ist.
2. Gemüse, Eier und Fleisch in saubere Würfel schneiden.
3. Machen Sie Gurken in einer ähnlichen Form.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Dose Erbsen abtropfen.
5. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, fein gehackte Kräuter dazugeben.
6. Das Dressing besteht aus Sauerrahm und Mayonnaise: Gießen Sie sie in die erforderliche Menge Essen, die Sie auf einmal essen können.
7. Sie können die Vorspeise auf einem gemeinsamen Teller servieren oder in Schüsseln portionieren.

Mit Hühnchen und Gurken

Jede Hausfrau liebt es, bekannte Rezepte für verschiedene Gerichte zu experimentieren und zu verbessern. Beispielsweise fügte jemand einem Salat mit Hühnchen und Gurken Krabbenstäbchen hinzu, und dadurch wurde das Gericht in vielen Familien beliebt. Versuchen Sie, eine solche kalte Vorspeise zuzubereiten und sie Gästen oder Familienmitgliedern zu servieren: Selbst ein Feinschmecker wird das Aroma und den Geschmack zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Erbsen (grün aus der Dose) – 1 Glas;
• Gurke – 1 Stk.;
• Hähnchenfilet – 200 g;
• Mayonnaise, Salz, Kräuter - nach Geschmack;
• eingelegte Gurken – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Eier – 4 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Krabbenstäbchen – 150 g.

Kochmethode:

1. Das Hähnchenfilet waschen und kochen, bis es vollständig gegart ist. Es ist besser, das Wasser zu salzen, damit das Fleisch nicht frisch wird.
2. Kochen Sie das restliche Gemüse und die Eier ebenfalls, jedoch in einer separaten Schüssel.
3. Alle gekochten und abgekühlten Zutaten in Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
4. Eingelegte und frische Gurke in saubere Würfel schneiden.
5. Krabbenstäbchen werden, wenn sie dünn sind, in Scheiben geschnitten, deren Dicke nicht mehr als 5 mm beträgt.
6. Geben Sie die Gurken und Krabbenstäbchen in eine Schüssel mit dem Gemüse und fügen Sie die aus dem Wasser abgesiebten Erbsen hinzu.
7. Die Vorspeise salzen, nach Belieben pfeffern und Gemüse hinzufügen.

Wurst

Jede Hausfrau bereitet dieses Gericht zu, wenn auch nicht jeden Monat, aber auf jeden Fall für den Neujahrs- oder Feiertagstisch. Bewahren Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Stolichny-Salat mit Wurst unbedingt in Ihrem Kochbuch auf, damit Sie später nicht im Internet danach suchen müssen. Wenn Sie alles Schritt für Schritt wie beschrieben machen, erhalten Sie den gleichen schönen Snack wie auf dem Foto.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Erbsenkonserven - 1 Dose;
• Brühwurst – 300 g;
• eingelegte Gurken – 2 Stk.;
• Eier – 4 Stk.;
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Eier kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen.
2. Kochen Sie auch das Gemüse (in der Schale) und lassen Sie es vollständig abkühlen.
3. Alle gekochten Produkte und Wurst in kleine Würfel schneiden, deren Größe etwa 1:1 cm beträgt.
4. Die Flüssigkeit vollständig aus dem Erbsenglas abseihen und die Erbsen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
5. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel, gießen Sie Mayonnaise über das Auge und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.

Mit Hühnchen und frischer Gurke

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie einen köstlichen Snack zubereiten, um sich und Ihre Lieben zu verwöhnen, beachten Sie das vorgestellte Schritt-für-Schritt-Rezept. Um Stolichny-Salat wie auf dem Foto zuzubereiten, lesen Sie die Zutatenliste; die meisten davon befinden sich bereits in Ihrem Kühlschrank. Kaufen Sie, was fehlt, und beginnen Sie mit der Zubereitung einer herzhaften Mahlzeit.

Zutaten:

• Mayonnaise, Kräuter - nach Geschmack;
• Eier – 5 Stk.;
• Gurke – 2 Stk.;
• geräucherte Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.

Kochmethode:

1. Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen. Schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie dann in eine Schüssel.
2. Entfernen Sie die Haut von der geräucherten Brust (Sie können sie auch stehen lassen, wenn Sie den Geschmack mögen) und entfernen Sie alle Knochen. Auch in Würfel schneiden.
3. Schneiden Sie die Gurken in eine ähnliche Form.
4. Das gewaschene und abgetropfte Grün hacken.
5. Alle Zutaten vermischen, Mayonnaise und Kräuter in die Schüssel geben und umrühren.
6. Das Gericht kann entweder in separaten Schüsseln serviert werden, wobei die Zutaten schichtweise ausgelegt werden, oder einfach auf einem Teller, nachdem man sie zuvor in einer Schüssel vermischt hat.

Mit Schinken

Eine herzhafte, aromatische und unbeschreiblich köstliche Vorspeise lässt sich sowohl an gewöhnlichen Wochentagen zubereiten als auch anlässlich eines Feiertags zum Hauptgenuss auf dem gedeckten Tisch machen. Stolichny-Salat mit Schinken kann mit eingemachten oder frischen Pilzen zubereitet werden – je nachdem, was Sie bevorzugen. In jedem Fall müssen die Pilze gebraten und gehackte Zwiebeln hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Öl – 2 EL. l.;
• Eier – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pilze – 200 g;
• Schinken – 150 g;
• Mayonnaise, Salz - nach Geschmack;
• Tomaten – 2 Stk.;

Kochmethode:

1. Zuerst die Zwiebel schälen, dann fein hacken. In Öl anbraten, bis es weich wird.
2. Fügen Sie der Zwiebel dünn geschnittene Pilze hinzu. Sie müssen alle Pilze braten: eingelegt oder frisch.
3. Den Schinken in Streifen schneiden.
4. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Es ist zu beachten, dass Sie den freigesetzten Saft abtropfen lassen müssen, bevor Sie sie mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
5. Es empfiehlt sich, gekochte Eier auf einer groben Reibe zu reiben.
6. Alle vorbereiteten Produkte in einer Schüssel vermischen und umrühren.
7. Mit Mayonnaise (Menge bestimmt jeder nach eigenem Ermessen) abschmecken, nochmals verrühren.
8. Das Design kann beliebig sein: Einfach einen Zweig Dill darauf legen oder mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Zunge

Nur weil Sie eine Diät machen, heißt das nicht, dass Sie keine leckeren Snacks essen können. Sie können ein Gericht zubereiten, dessen Kaloriengehalt 167 kcal pro 100 g Gewicht beträgt. Eine Portion fügt keine zusätzlichen Pfunde hinzu und Sie werden satt, denn der Stolichny-Salat mit Zunge ist sehr sättigend und nahrhaft. Schauen Sie sich das Foto an, um zu sehen, wie das Gericht aussehen wird, und Sie können mit dem Kochen beginnen.

Zutaten:

• Mayonnaise – 220 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Rinderzunge – 300 g;
• Erbsen - 1 Glas;
• Eier – 3 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Gurken (eingelegt oder eingelegt) – 4 Stk.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Rinderzunge eine Stunde lang, mit so viel Wasser in der Pfanne, dass das Produkt vollständig bedeckt ist. Die entstandene Brühe können Sie wegwerfen, da sie nicht für Suppen geeignet ist – sie ist zu fett.
2. Kartoffeln und Karotten kochen (ohne die Schale zu entfernen). Achten Sie darauf, wann das Gemüse weich wird, da die Garzeit variieren kann.
3. Kochen Sie die Eier hart, das heißt, sie sollten mindestens 7 Minuten kochen.
4. Entfernen Sie die Haut von der vorbereiteten Zunge, bevor diese vollständig abgekühlt ist, da dies später nur sehr schwierig möglich ist.
5. Die Gurken halbieren und dann hacken. In eine Schüssel füllen, in der alle Zutaten vermischt werden.
6. Die Zunge in Streifen schneiden.
7. Die Salzkartoffeln und Karotten zungenartig in Streifen schneiden.
8. Schneiden Sie die Eier entweder in Streifen oder nach Belieben.
9. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, Erbsen aus der Dose dazugeben, die Flüssigkeit aus dem Glas abgießen, mit Mayonnaise würzen und schon kann es losgehen.

Mit Hähnchen ohne Erbsen

Dieses Gericht war zu Zeiten der UdSSR auf jedem Feiertagstisch zu finden. Viele glauben, dass Stolichny-Salat mit Hühnchen ohne Erbsen keine klassische Vorspeise mehr ist, obwohl einige die Kombination aller traditionellen Zutaten mit Dosenmais bevorzugen. Finden Sie das perfekte Rezept für sich und erfreuen Sie Ihre Familienmitglieder mit einem neuen Gericht.

Zutaten:

• Kartoffeln – 7 Stk.;
• Mayonnaise, Pfeffer - nach Geschmack;
• eingelegte Gurken – 7 Stk.;
• Eier – 6 Stk.;
• Schinken oder Wurst – 300 g;
• Mais - 1 Dose.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das ausgewählte Fleischprodukt in kleine Würfel.
2. In Scheiben geschnittene Gurken sollten die gleiche Form haben.
3. Gehackten Schinken (oder Wurst), Gurken und Mais (von überschüssiger Flüssigkeit abgesiebt) in eine Schüssel geben.
4. Die restlichen Zutaten zur angegebenen Menge Salzkartoffeln und in kleine Würfel geschnittenen Eiern hinzufügen.
5. Würzen Sie den Teil, den Sie sofort servieren möchten, mit Mayonnaise und stellen Sie den Rest vorerst in den Kühlschrank.

Der Hauptsalat ist in seinen Zutaten dem Olivier-Salat sehr ähnlich. Finden Sie heraus, ob es einen Unterschied im Rezept gibt und wie Sie es für den Feiertagstisch zubereiten.

Video

Der Stolichny-Salat war zu Sowjetzeiten sehr beliebt. Für diejenigen, die es nicht wissen, möchte ich klarstellen, dass dieses Gericht eine Alternative zum „Olivier“ ist, das wir alle kennen, aber anstelle der Doktorwurst enthält es gekochtes Hühnchen oder Rindfleisch.

Küchengeräte: Schneidebrett, Messer, Topf, Sieb, Gemüseschäler, 2-3 Schüsseln.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Produkte aus

• Laut Rezept brauchen wir gekochtes Fleisch Ich verwende Rindfleisch, aber Sie können stattdessen auch Hühnchen oder Truthahn hinzufügen. Wenn Sie auch Rindfleisch bevorzugen, nehmen Sie ein Stück ohne harte Adern und Knochen, zum Beispiel ein Schulterblatt. Wenn Sie Hühnchen verwenden möchten, ist die Brust am besten geeignet.
• Zum Kochen brauchen wir Gurken. Wenn Sie wie ich einen kräftigen Salat mit Rindfleisch zubereiten, ist es besser, Gurken hineinzugeben, und wenn mit Hühnchen, dann frische. Diese Kombination garantiert einen reichhaltigen, angenehmen Geschmack für das zukünftige Gericht.
• Nehmen Sie für grüne Erbsen junge Dosenprodukte. In verschiedenen Rezepten für diesen Salat findet man eine Variante mit gefrorenen gedämpften Erbsen, diese ist jedoch nicht die geeignetste Lösung. Bei dieser Zutat ist es besser, bei der klassischen Variante zu bleiben.

• Wenn Sie eine Komponente wie Kapern in der Marinade verwirrt hat, machen Sie sich keine Sorgen. Dabei handelt es sich um gewöhnliche gekeimte Knospen, die in vielen Supermärkten und Reformhäusern gekauft werden können. Aufgrund seiner vielen nützlichen Mikroelemente erfreut sich dieses Produkt immer größerer Beliebtheit. Ich empfehle dringend, Kapern zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen..
• Wenn Sie keine im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden, können Sie diese durch selbstgemachte Mayonnaise ersetzen. Sehr lecker wird es auch, wenn Sie den Salat großzügig mit kaltgepresstem grünem Olivenöl mit einem Tropfen Zitronensaft und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Vorbereitung von Produkten

Im Gegensatz dazu wird in „Stolichny“ Fleisch verwendet. Kochen Sie das Fleisch, das Sie bevorzugen, und befolgen Sie dann den Schritt-für-Schritt-Algorithmus.

1. Nehmen Sie 2 mittelgroße Kartoffeln, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und schälen Sie sie. Das geschälte rohe Gemüse in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser auffüllen und kurz beiseite stellen.
2. 2-3 Liter Wasser in einen Topf geben, eine Prise Salz und eine Prise Zucker dazugeben und auf dem Herd erhitzen.
   
   
3. Als nächstes kommen Karotten. Wir verwenden ein großes Wurzelgemüse. Wir waschen es, reinigen es und schneiden den „Hintern“ und den „Auslauf“ ab – wir verwenden diese Teile nicht, damit die Karottenwürfel beim Schneiden möglichst gleichmäßig werden.

   Das übrig gebliebene Gemüse sollte nicht weggeworfen werden, sondern kann beispielsweise in Suppe oder Borschtsch gegeben werden.

   
   
   
4. Wir schneiden die Karotten in gleich dicke Schichten, schneiden sie dann in Stifte und schließlich in Würfel.
   
   
5. Wir werfen das Werkstück ins Wasser, das sich zu diesem Zeitpunkt bereits etwas erwärmt hat.
   
   
6. Kehren wir zu den Kartoffeln zurück. Nehmen Sie es aus der Schüssel mit Wasser und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Wir schneiden die am stärksten abgerundeten Teile ein wenig ab, damit daraus später saubere, identische Quadrate entstehen. Wir schneiden es in Teller, dann in Würfel und schneiden es dann quer.
   
   
7. Die Kartoffeln geben wir erst zu den Karotten, wenn das Wasser aufgekocht ist und die Karotten 3 Minuten darin gekocht haben. Dieser Punkt ist sehr wichtig, wenn es Ihr Ziel ist, ein ausgezeichnetes Gericht in Restaurantqualität zuzubereiten. Bis das Wasser kocht, bereiten wir die Gurken vor. Nehmen Sie 3 eingelegte Gurken und schälen Sie sie.
   
   
8. Es ist toll, wenn Sie Fässer haben, aber auch eingelegte aus dem Glas sind für uns geeignet. Wir schneiden sie in die üblichen Würfel.

   Bei Salaten wie Olivier und Stolichny ist es äußerst wichtig, dass die Zutaten gleich groß geschnitten werden – dies ist für die Geschmacksbalance notwendig.

   
   
   
9. Nun die Kartoffeln in kochendes Wasser geben.
   
   
10. Sie können das Überkochen stärkehaltiger Lebensmittel verhindern, indem Sie Essig verwenden, was wir tun werden. 1 TL zum Wasser geben. Essig. Solche einfachen Handgriffe garantieren eine perfekte Garung des Gemüses, denn Kartoffeln garen schneller als Karotten und sind leicht verdaulich.
    
    
11. Wenn das Wasser wieder kocht, 3-5 Minuten kochen lassen, das reicht. Dann geben wir den Inhalt der Pfanne in ein Sieb, damit das Wasser abfließt, aber das Gemüse übrig bleibt, und lassen es eine Weile stehen. Auch ohne Flüssigkeit garen heiße Gemüsewürfel weiter.
    
    

Den Salat zusammenstellen

Jetzt ist das Gericht fertig und wir können seinen außergewöhnlichen Geschmack in vollen Zügen genießen. Sie können das Menü auch mit einem Obstsalat abwechslungsreich gestalten.

Videorezept zur Zubereitung von Stolichny-Salat

Um das Rezept informativer und vollständiger zu machen, habe ich ein Video beigefügt, in dem der Koch alle Schritte der Zubereitung des Stolichny-Salats demonstriert und jeden Vorgang detailliert beschreibt. Nach dem Ansehen des Videos erhalten Sie außerdem nützliche Tipps zur Auswahl und Zubereitung der einzelnen Zutaten, erfahren, warum Sie Ihrem Salat keine Eier hinzufügen sollten, und lernen zwei Dressing-Methoden kennen.

So dekorieren und servieren Sie ein Gericht

Der fertige Salat kann mit gehackten Kräutern oder deren Zweigen dekoriert werden. Auch grüne Oliven, kleine eingelegte Gurken und Wachteleier eignen sich hervorragend zur Dekoration. Der Höhepunkt der Präsentation können Blumen aus gekochten Karotten mit Blättern aus Gurkenscheiben sein.

Wenn Sie sich für das beschriebene Rezept für Salat mit Fleisch interessieren, können Sie auf den aktiven Link klicken und sich auf unserer Website weitere ebenso leckere Rezepte ansehen. Vielleicht interessiert Sie auch, was sich auf dem Höhepunkt der Sommersaison als nützlich erweisen wird.

Wenn wir die beiden beliebtesten Salate unseres Landes, „Olivier“ und „Stolichny“, in ihrer klassischen sowjetischen Zusammensetzung vergleichen, unterscheidet sie nur eine Zutat voneinander. Bei Olivier ist es Wurst und bei Stolichny ist es Hühnchen. Das bereiten wir heute vor. Gleichzeitig biete ich Ihnen zwei Optionen an, die das klassische Rezept für Stolichny-Salat mit Hühnchen vorschlagen: mit Gurken und frischen Gurken.

„Stolichny“-Salat mit Hühnchen und frischer Gurke, Rezept mit Foto

Normalerweise schreiben sie auf kulinarischen Internetseiten, dass der Salat aufgrund des Hühnchens als leichter gilt. Vielleicht... Aber wenn wir den Salat noch leichter machen wollen, warum ersetzen wir dann nicht auch andere Zutaten darin? Bereiten wir den Stolichny-Salat mit Hühnchen und frischer Gurke zu. Das Rezept mit Foto verrät Ihnen und zeigt Ihnen, wie Sie alle Zutaten so schneiden, dass der Salat ordentlich aussieht und wie er nicht nur zu einem normalen Abendessen, sondern auch auf einem Feiertagstisch serviert werden kann. Und übrigens fügen wir frische Kräuter hinzu und würzen es mit Sauerrahm, nicht mit Mayonnaise.

Zutaten:

• Dill, Petersilie – 1 Bund;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Hähnchenfilet – 150 g;
• frische Gurke – 1 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Sauerrahm 10 % - 4 EL.

So bereiten Sie Stolichny-Salat mit frischer Gurke zu

Im Prinzip ist unser „Stolichny“-Salat mit Hühnchen und frischer Gurke fertig. Sie können es in eine Salatschüssel geben und servieren. Oder Sie servieren es portionsweise, allerdings nicht in einer freien Rutsche, sondern entweder in einem Kochring oder einer kleinen Schüssel. Dann sieht es festlicher aus.

Wenn Sie eine „winterlichere“, herzhaftere und klassischere Version des Stolichny-Salats zubereiten möchten, wird sich sein Rezept nicht wesentlich vom vorherigen unterscheiden.

Hauptsalat mit Hühnchen und Gurken

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Hähnchenfilet – 150 g;
• eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• Salz – 1/4 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Dosenerbsen – 6-7 EL;
• Mayonnaise – 2-3 EL.

So bereiten Sie diese Version des Stolichny-Salats zu

1. Zunächst möchte ich Ihre Aufmerksamkeit auf Gurken lenken. Im Gegensatz zur Vorgängerversion werden sie im Salat eine geschmackliche Hauptrolle spielen. Wenn Sie eingelegte Gurken nehmen, erhalten Sie einen Geschmack; wenn Sie eingelegte Gurken nehmen, erhalten Sie einen etwas anderen, pikanteren Geschmack.
2. Gemüse: Karotten, Kartoffeln, gut waschen und kochen, bis sie in der Schale weich sind. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir sie mit einem Zahnstocher einstechen. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Die Eier für den Salat in einer anderen Pfanne hart kochen und ebenfalls abkühlen lassen.
4. Hähnchenfilet kann entweder gekocht oder gebacken werden. Der Salat wird interessanter, wenn er gebacken wird. Wenn Sie sich für das Backen entscheiden, reiben Sie es zunächst ein wenig mit Salz und gemahlenem Pfeffer ein. Deshalb sind sie in der Zutatenliste aufgeführt.
5. Wenn Gemüse und Eier abgekühlt sind, schälen und in Würfel schneiden.
6. Wir schneiden das Huhn entweder in beliebige kleine Stücke oder trennen es in Fasern.
7. Die gesalzene oder eingelegte Gurke in Würfel schneiden. Bei diesem klassischen Rezept für Stolichny-Salat muss die Schale nicht abgeschnitten werden, da sie sonst im fertigen Gericht zu Brei werden.
8. Alle vorbereiteten Produkte in einer Schüssel vermischen. Grüne Erbsen hinzufügen.
9. Der Salat muss nicht mehr gesalzen werden, eingelegte Gurken genügen. Mit Mayonnaise würzen. Wir servieren und servieren an den Tisch.

Sie können den Stolichny-Salat mit eingelegten Gurken genauso servieren wie mit frischen: in einer großen Gemeinschaftssalatschüssel, portionsweise oder in Törtchen. Wenn Sie den Salat in Törtchen servieren möchten, legen Sie ihn unmittelbar vor dem Servieren aus, damit die Törtchen nicht durchnässen.

Guten Appetit! Drucken Sie beide Rezepte für den klassischen Stolichny-Salat sowie ein Foto der Zubereitung aus und kochen Sie eines Ihrer Wahl!

, „Shuboy“ und die klassische festliche Tafel werden meist durch den berüchtigten „Stolichny“ ergänzt. Der bewährte Salat ist Hausfrauen seit Sowjetzeiten bekannt und trägt übrigens den empfohlenen Namen.

In diesem Artikel schauen wir uns Rezepte an, wie man „Stolichny“ in seiner klassischen Version, also mit Hühnchen, kocht.

Klassisches Rezept für Stolichny-Salat mit Hühnchen

Dieses Rezept ist ein klassischer Restaurantsalat „Stolichny“ aus „damals“. Fans können sich naturbelassenes Krabbenfleisch besorgen und es in kleinen Mengen zum Gericht hinzufügen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1/2 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• grüne Erbsen – 3-4 EL. Löffel;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Petersilie - zur Dekoration.

Vorbereitung

Wir reinigen das Hähnchenfilet von den Filmen und kochen es in Salzwasser. Wir kochen die Kartoffeln „in der Schale“ und kochen die Eier hartgekocht. Alle Zutaten abkühlen lassen und in Würfel schneiden (Kartoffeln vorher schälen), grüne Erbsen zum Salat geben und mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken. „Stolichny“ eine halbe bis eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Rezept für Stolichny-Salat mit Hühnchen und Tomaten

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300 g;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Salatblätter und Grünzeug - zur Dekoration.

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Das Gleiche machen wir mit Kartoffeln, allerdings müssen diese „in der Schale“ gekocht und dann geschält werden. Wir schneiden auch die Tomate und das hartgekochte Ei in Würfel. Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise würzen und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Salat auf den mit Kräutern bestreuten Blättern servieren.

Eine einfache Version des Stolichny-Salats mit Hühnchen

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• grüne Erbsen – 80 g;
• Frühlingszwiebeln - 2-3 Federn;
• Mayonnaise – zum Dressing;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Stolichny-Salat mit Hühnchen ist ganz einfach zuzubereiten: Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Fasern zerlegen. Wir kochen auch getrennt voneinander Eier, Karotten und Kartoffeln. Kartoffeln und Eier in kleine Würfel schneiden, Karotten raspeln. Wir legen alle Zutaten in beliebiger Reihenfolge in Schichten, bestreichen jede Schicht mit Mayonnaise und würzen bei Bedarf. Bestreuen Sie Stolichny mit Frühlingszwiebeln und Sie können es servieren. Vergessen Sie jedoch nicht, es vor dem Servieren abzukühlen.

„Stolichny“-Salat mit Hühnchen und Pilzen

Eigentlich unterscheidet sich diese Variante des Salats nicht wesentlich von seinen Vorgängern; Sie können das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack ergänzen und abwechslungsreich gestalten. Frische Pilze im Rezept können auch durch Dosenpilze ersetzt werden.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300 g;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• grüne Erbsen – 80 g;
• Champignons – 300 g;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Grüns - zur Dekoration;
• Törtchen - zum Servieren.

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Wir schälen und kochen die Karotten, kochen die Kartoffeln in der Schale und kochen die Eier hart. Wir schneiden auch alle Zutaten in Würfel, einschließlich der Gurken. Die Pilze nach Belieben hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Vergessen Sie nicht, mit Salz und Pfeffer zu würzen.

Alle Zutaten mit Mayonnaise vermischen und etwa eine Stunde abkühlen lassen. Dann legen wir „Stolichny“ auf die Törtchen und dekorieren sie nach Wunsch mit Kräutern.