uy » Lenta » Champignons bilan pizza: xamir variantlari, to'ldirish, eng mos sous. Qo'ziqorinli mazali pizza uchun retsept Champignons bilan pizza uchun pishirish vaqti

Champignons bilan pizza: xamir variantlari, to'ldirish, eng mos sous. Qo'ziqorinli mazali pizza uchun retsept Champignons bilan pizza uchun pishirish vaqti

Vegetarianizm, hayvonlarning go'shtini iste'mol qilishni istisno qiladigan oziq-ovqat tizimi endi moda. Vegetarianlar go'sht etishmasligini o'simlik ovqatlari bilan dietani kengaytirish orqali qoplaydi. Qoida tariqasida, don, loviya, sabzavotlar, mevalar, yong'oqlar, urug'lar, o'simlik moylari va qo'ziqorinlar iste'mol qilinadi.

Champignons bilan pizza go'shtni o'z ichiga olmaydi va qo'ziqorinlarda yuqori protein miqdori tufayli u butunlay o'rnini bosishi mumkin.

Champignons bilan pizza, ehtimol, eng oddiy pizza variantidir, ehtimol oddiyroq. "Mutant Ninja Kaplumbağalar" multfilmini eslaysizmi? U erda multfilm ninjasi Mikelanjelo faqat ovqatlangan. Champignons bilan pizza tezda tayyorlanadi. Bu oson va aql bovar qilmaydigan darajada mazali.

Xalq donoligi aytganidek, barcha qo'ziqorinlarni eyish mumkin, ammo ba'zilari faqat bir marta. Champignonlarning 200 ta ma'lum turlari orasida ba'zilari iste'mol qilinmaydi va zaharli hisoblanadi. Umid qilamizki, do'konlarda bizga sotiladigan shampignonlar bulardan biri emas.

Champignons (lat. Agaricus) — qoʻziqorinli qoʻziqorinlar turkumiga mansub qoʻziqorinlar. Bizga tanish bo'lgan "champignon" nomi frantsuzcha "champignon" dan keladi, bu shunchaki "qo'ziqorin" degan ma'noni anglatadi. Champignons minimal issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi, hatto xom qo'ziqorinlardan foydalanadigan retseptlar mavjud. Champignons bilan pizza pechda 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi va bu etarli.

Champignons bilan pizza. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (pizza 34 sm)

Pizza xamiri 400 gr
Champignons 100 gr
Petrushka, reyhan, arpabodiyon 5-6 ta filial
Zaytun moyi 2 osh qoshiq. l.
Parmesan 50 gr
Pomidor 1 dona
Kapari 1 osh qoshiq
Pomidor sousi 3 osh qoshiq. l.
Oregano ziravorlari

2 stakan un, quruq xamirturush va suvdan tayyorlang. Xamir ko'tarilgandan so'ng, uni ozgina yog'langan pizza idishiga yoying.
Sos, champignons, ko'katlar, parmesan, pomidor
Champignons bilan pitsa yupqa va bir oz tiniq xamirda bo'lishi mumkin, keyin xamirni 10-15 daqiqaga qoldiring va keyin to'ldirishni qo'ying. Agar siz mayin va yumshoq xamirni afzal ko'rsangiz, pizza xamirini peçete ostida 30 daqiqadan ko'proq qoldiring.
Pizza xamirini tayyorlang
Xamir ostida hosil bo'lgan bug 'pizsani ko'tarmasligi uchun xamirni bir necha joylarda vilkalar bilan teshiladi. Xamirni pomidor sousi bilan surting. Tomat pastasi va, albatta, ketchup ishlatmaslik yaxshiroqdir. Uy qurilishi o'zingizni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Eng oddiy variantda 100 gramm konservalangan pomidor yoki bir stakan tabiiy pomidor sharbatini blenderda sarimsoq chinnigullari, bir novda reyhan va bir chimdim muskat yong'og'i bilan maydalang. ta'mga tuz va qalampir qo'shing va 1 osh qoshiq bilan pishiring. l. pomidor sousi qalinlashguncha skovorodkada zaytun moyi.
Xamirni pomidor sousi bilan surting
Pomidor sousi bilan qoplangan xamirni juda mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Xamirni juda mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping
Yupqa to'g'ralgan yangi pomidor bo'laklarini joylashtiring va quruq oregano seping.
Pomidor bo'laklarini joylashtiring
Champignonlarni yuving, peçete bilan quriting va juda nozik bo'laklarga bo'ling. Dilimlangan qo'ziqorinlarni pizza ustiga bir tekis qilib qo'ying va kaftingiz bilan ozgina bosing. Pitsani kapari bilan seping.
Tug'ralgan shampignonlarni joylashtiring
Qo'ziqorinlarni zaytun moyi bilan surting.
Qo'ziqorinlarni zaytun moyi bilan surting
Parmesan pishloqini mayda qirg'ichdan o'tkazing, shunda u butun pitsani shampignon bilan qoplaydi.
Pitsani Parmesan bilan mo'l-ko'l seping
Pizzani 200 gradusgacha qizdirilgan pechga joylashtiring. Champignons bilan pizza 20 daqiqa davomida pishiriladi. Ammo 15 daqiqadan so'ng, siz pitsaning chetini pichoq bilan ko'tarib, xamirning tayyorligini tekshirishingiz kerak va xamirning pastki qismi yaxshi qizarish bilanoq, pizza tayyor bo'ladi.
Champignons, pomidor va pishloqli pizza
Tayyor pitsani pichoq bilan 6-8 qismga bo'ling.

Fotosuratlar bilan retsept uchun quyida ko'ring.

Menga juda yoqadi - yangi shampignonlar, ehtimol, mening eng sevimli taomlarimdan biri! Erim va men tez-tez pishiradigan yana bir pitsa - mozzarella va pomidor bilan klassik. Kecha biz pitsa pishirishga va sevimli taomlarimizni birlashtirishga qaror qildik! Bu shunday tug'ilgan shampignon va pomidor bilan pizza, men bugun tayyorlashni taklif qilaman

Champignons va pomidor bilan uy qurilishi pizza retsepti

Ba'zan men kabi yupqa qobiqli pizza pishirishni afzal ko'raman. Va ba'zan klassik xamirturushli pizza xamiridan foydalanmoqchisiz. Xamirturushli xamir biroz yumshoqroq va yumshoqroq bo'lib chiqadi, yupqa xamir esa tiniqroq bo'ladi. Bu safar xamirturush xamiridan foydalandim. U erga borish uchun unga biroz vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, xamirturush xamirini pishirish uchun "pishirish" uchun bir necha soat kerak bo'ladi.

Uyda pitsa uchun xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin?

Pitsa xamirini tayyorlash uchun bitta idishda aralashtiring:

1 stakan iliq suv yoki sut;
1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar;
½ paket quruq xamirturush;
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.

Bu aralashma taxminan 20 daqiqa turishi kerak, shunda xamirturush to'g'ri shishiradi. Boshqa stakanda siz 2-3 stakan un va tuzni (½ osh qoshiq tuz) elakdan o'tkazishingiz kerak. Sekin-asta xamirturush aralashmasini to'kib tashlang va xamirni yoğurun.

Uni iliq joyda ko'tarish uchun qoldiring, sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Xamirturush xamiri yaxshi ko'tariladi, shuning uchun uni kaltaklash kerak (qamchilash harakatlari bilan aralashtiriladi). Butun vaqt davomida siz xamirni 3-4 marta urishingiz kerak.

Uy qurilishi qo'ziqorinli pizza to'ldirish

Bizning pizza uchun to'ldirish quyidagi mahsulotlardan iborat bo'ladi:

yangi shampignonlar 250 g;
qattiq pishloq 100 g;
1-2 o'rta pomidor;
½ quti zaytun;
yangi reyhan ko'katlari.

Tayyor xamirni unli stol ustiga yupqa qatlamga yoyib chiqing. Yoyilgan xamirni darhol yog'langan yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Biz qatlamlarni to'ldirishni boshlaymiz. Yuvilgan, quritilgan va yupqa to'g'ralgan champignons pastga tushadi.

Pitsani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Pechni oching va pitsamizga maydalangan pishloq seping, pechni yana 20 daqiqaga yoping. Pitsa uchun umumiy pishirish vaqti 160-180 daraja haroratda 50 minut.

Agar pechingiz yuqori va pastki qismini yaxshi pishirsa, pitsa pishirish vaqtini yarim soatgacha qisqartirish mumkin. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshirishingiz mumkin, agar tayoq quruq bo'lsa, bu pitsaning yon qismini teshish uchun ishlatiladi; Champignons va pomidorli pizza juda mazali, suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi

Hammaga baxtli pizza yeyish!

Sizning fikringiz hammani qiziqtiradi!

Ingliz tilida qoldirmang!
Quyida sharh shakllari mavjud.

Pizza bolalar ham, kattalar ham sevadigan eng mashhur taomlardan biridir. Bu erda har bir uy bekasi o'z xohish-istaklari va didiga qarab hayol qilish uchun ajoyib imkoniyatga ega. Eng mashhur va sevimli retseptlardan biri - champignons bilan pizza. Ushbu maqolada sizga xamirni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni va qanday to'ldirishni ishlatish yaxshiroq ekanligini aytib beramiz.

Xamir tez tayyorlanadi

Xamir yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun ko'plab uy bekalari uni kefirdan tayyorlashga harakat qilishadi. Shunday qilib, bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

350-400 g eng yuqori navli elenmiş un;
bir stakan kefir (muddati o'tishi mumkin);
40-50 g sariyog ';
pichoqning uchida soda;
2 ta o'rta tuxum;
bir chimdik tuz;
bir chimdik shakar.

Tez pizza xamirini tayyorlash

Birinchidan, tuxumni ko'pirtirgich yordamida chuqur idishda uring. U erda (asta-sekin) kefir qo'shing, aralashtirishda davom eting. Keyin soda qo'shing (sirka bilan so'ndiriladi). Unni qismlarga qo'shing va aralashmani har safar yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday bo'lak qolmaydi. Sariyog'ni joylashtiring, uni eritib, xamirga qo'shing. Aralashtiring. Bizning aralashmasimiz qalin smetana mustahkamligiga o'xshash bo'lishi kerak.

Ikkinchi sinov varianti - xamirturush

Champignons bilan pizzamizni mazali qilish uchun xamirni xamirturush bilan tayyorlashingiz mumkin. Albatta, u bilan ko'proq qiyinchilik bor, lekin yakuniy natija barcha kutganlardan oshib ketadi.

Shunday qilib, bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1 stakan suv;
2,5 stakan eng yuqori sifatli un, elenmiş;
bir choy qoshiq shakar va tuz;
quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq;
har qanday o'simlik yog'i.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Xamirturushdan boshlaylik. Kerakli miqdordagi mahsulotni 50 ml iliq suvga to'kib tashlang va bir chimdik shakar qo'shing. Bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiring. Kerakli reaktsiya paydo bo'lishi uchun 5-7 daqiqaga qoldiring.

Alohida idishni olib, kerakli miqdorda suv (iliq) va o'simlik yog'ini qo'shing. Ingredientlarga xamirturush, tuz, shakar qo'shing. Sekin-asta un qo'shing. Bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring.

Xamirni yoğurun. U elastik va itoatkor bo'lishi kerak. Xamirni issiq joyga qo'ying, gazeta bilan yoping va ko'tarilishini kuting. Keyin yana yaxshilab yoğurun va champignons bilan pizza tayyorlashni boshlang.

To'ldirish

To'ldirish uchun biz mayonez, 3 ta pomidor, 300 g ov kolbasa (yoki oddiy dudlangan kolbasa), 200 g shampignon, yarim banka zaytun, bir nechta o'tlar novdalari va 200 g pishloq tayyorlashimiz kerak.

Pomidorlarni tilimga kesib oling. Bir oz tuz qo'shing. ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Biz shampignonlarni yuvamiz va pechka ustiga qo'yamiz. 2-3 daqiqa qaynatilgandan so'ng sho'r suvda pishiring (agar siz qo'ziqorinni qaynatishni xohlamasangiz, ularni o'simlik yog'ida 3-4 daqiqa qovurishingiz mumkin). Biz zaytunni tilimga kesib tashladik, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz, ko'katlarni mayda maydalaymiz.

Pizzani shakllantirish va pishirish

Ingredientlarni kesib bo'lgach, siz bizning xushbo'y pishirilgan mahsulotlarimizni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Champignons bilan pizza haqiqiy pitseriyadagi kabi ko'rinishi uchun xamirning chetlarini burang. Keyin plomba tushmaydi va tashqi ko'rinish asl nusxaga to'liq mos keladi.

Shunday qilib, pechni yoqing, panani chiqarib oling, uni moy bilan yog'lang. Xamirni qo'ying va qirralarini burang. Mayonez bilan yoyib, ustiga pomidor qo'ying, keyin qo'ziqorin, ov kolbasa, zaytun va pishloq seping. 20-25 daqiqa davomida pechga qo'ying. Champignons va kolbasa bilan tayyor pizza o'tlar bilan sepiladi.

Yoqimli ishtaha!

Champignons bilan pizza. Sos variantlari

Agar siz pizza uchun sousni tayyorlasangiz, bu sizga yangi, boy va o'ziga xos ta'mga ega bo'lishga imkon beradi. Shunday qilib, pitssaiollar orasida eng ko'p ishlatiladigan kiyinish - bu pomidor. U juda tez pishiriladi, ammo yakuniy natija shubhasiz sizni ta'mi bilan quvontiradi.

Buning uchun ikkita pomidor, bir chinnigullar sarimsoq, 4 novda rayhon, bir chimdim qora murch, tuz va ozgina zaytun moyini oling. Pomidorlarni blenderda maydalang, rayhonni qo'llaringiz bilan mayda yirtib tashlang, sarimsoqni maydalang. Qovurilgan idishni qizdiring, sarimsoq va zaytun moyini qo'shing. Bir necha soniyadan so'ng, reyhan qo'shing. 2 daqiqa qaynatib oling va pomidor qo'shing. Qalampir va tuz. Aralashtiring va 3 daqiqadan so'ng pechni o'chiring. Sovutgandan so'ng, tayyorlangan sousni blenderda maydalang, so'ngra qaynatish uchun yana bir necha daqiqa qovurilgan idishga soling. Endi siz bizning bazamizni yoyib, to'ldirishga sepib, pechga qo'yishingiz mumkin.

Keyingi kiyinish varianti - piyoz-pomidor. Ushbu sous tufayli yangi shampignonli pizza o'ziga xos italyan ta'mi va boy hidiga ega bo'ladi. Bir piyoz, reyhanning bir nechta shoxlari, 1 choy qoshiqni oling. shakar, bir juft arpabodiyon novdasi, bir chinnigullar sarimsoq, bir chimdik tuz, 1 choy qoshiq. paprika, ikkita pomidor va bir oz zaytun moyi.

Barcha ingredientlarni blenderda maydalang (pomidorlarni oldindan tozalang). Qovurilgan idishga yog' quying va aralashmani yopiq qopqoq ostida 1,5 soat davomida pishiring. Sos qoshiqdan tushmasligi kerak. Keyinchalik, kiyinish bazaga qo'llaniladi. Champignons va pishloqli pizzamiz tayyor!

G'ayrioddiy lazzatdan bahramand bo'ling!

Bugungi kunda pizza eng mashhur taomlardan biri deb atash mumkin. Ko'pchilik bunday pishirishni yaxshi ko'radi. Va agar siz uni uyda pishirsangiz, unda ish har doim maqtovga sazovor bo'ladi. Pitsa tayyorlashning birinchi bosqichi xamirdir. Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kefirga shakar va quruq xamirturush qo'shing. Aralashtiring. Biz uni chetga surib qo'yamiz. Xamirturush boshqa ingredientlar bilan reaksiyaga kirishishi va 2 marta ko'tarilishi bilan xamir tayyor bo'ladi. Chuqur idishni oling. Unni elakdan o'tkazing. Tuxum, 1 osh qoshiq tuz va kungaboqar yog'i qo'shing. Xamirni to'kib tashlang. Yumshoq xamir yoğurun. Xamir qanchalik yumshoq bo'lsa, pizza asosi shunchalik mazali bo'ladi. Xamirni sochiq bilan yoping va 45 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Xamir "ko'tarilayotganda" biz qo'ziqorinlarni qayta ishlashni boshlaymiz. Ular xom emas, balki qovurilgan qo'shiladi. Buning uchun shampignonlarni yuving va ularni katta maydalang. Qovurilgan idishga oz miqdorda kungaboqar yog'ini quying va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Tuz va qalampir, barcha sevimli ziravorlaringizni qo'shing. To'liq pishganicha tug'ralgan piyoz bilan birga qovuring. O'rtacha 20-25 daqiqa davom etadi.

Qo'ziqorinni to'ldirish pishirilgandan so'ng, panani sovutish uchun chetga qo'ying.

Kolbasa maydalangan bo'lishi kerak va eng yaxshi variant uni ingichka doiralar bilan kesish bo'ladi.

Xamir tayyor. To'ldirish tayyor. Oxirgi qadam barcha ingredientlarni tartibga solishdir. Pishirish varag'ini tuzlangan sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni yupqa qilib yoyib, pishirish varag'iga qo'ying. Xamirning sirtini ketchup bilan mo'l-ko'l surting.

Kolbasa bo'laklarini joylashtiring ...

Va teng ravishda ziravorlar bilan qovurilgan qo'ziqorin qo'shing.

Mayonez bilan yoping va pishirish uchun pechga qo'ying. O'rtacha olovda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Pitsa pishishi bilan unga maydalangan qattiq pishloq seping va pechni o'chiring. Pishloq eriguncha pechda bir necha daqiqa tursin. Yoqimli ishtaha!!!

Bugun biz pizza tayyorlaymiz: haqiqiy, uy qurilishi, aromatik, ko'p to'ldirilgan, yupqa xamir, eritilgan pishloq, mazali kolbasa, suvli shampignon va pomidor - hech kim bir bo'lakni rad eta olmaydi.

Kolbasa va qo'ziqorin bilan pizza tayyorlash uchun avvalo tayyorlang. Bu 2 ta pitsa uchun etarli, xamir taxminan 600 gramm. Men xamirni 2 qismga bo'ldim, ulardan biri men bu pitssani tayyorlaganman.

To'ldirish uchun yarim dudlangan kolbasa, shampignon, pomidor, qattiq pishloqni oling. Men sousni yumshoq ketchup, mayonez, bir chimdim tuz va bir chimdim qalampirdan tayyorladim, bu sizning haqiqiy pizza sosini pishirishga va sovutishga vaqtingiz bo'lmaganda (masalan, mehmonlar allaqachon bo'lganida) juda qulaydir; ostonada). Siz boshqa har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin. Xizmat qilish uchun quritilgan kekik va o'tlardan ham foydalaning.

Xamirni yoyib, aylana yoki oval shaklida shakllantiring. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga o'tkazing.

Xamirni sous bilan surting va quritilgan kekik bilan seping.

Xamirning butun maydoniga yupqa bo'laklarni tozalangan shampignonlarni sousga qo'ying.

Qo'ziqorinlar ustiga ingichka pomidor bo'laklarini qo'ying. Pomidorlarni bir chimdik tuz va bir chimdik qalampir bilan seping.

Pomidor qatlamiga yupqa kolbasa halqalarini qo'ying.

To'ldirishni maydalangan qattiq pishloq bilan yoping.

200 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 15 daqiqa davomida pizza pishiring.

Hammasi - kolbasa, qo'ziqorin va pomidorli pizza tayyor. Pitsa ustiga bir nechta o'tlarni seping va u hali issiq bo'lganda tatib ko'rishni boshlang. Bu pizza ikki kishi uchun etarli.