Artishok - italyan oshxonasining qishki qiroli. Artishokni qanday iste'mol qilish kerak, shunda uning foydali xususiyatlari eng yaxshi tarzda namoyon bo'ladi? Hamma narsa artishok haqida

Artishok: bu nima? O'rta zona uchun ekzotik ko'rinadigan bu o'simlik ming yildan ko'proq vaqt davomida ma'lum. Tabiatning bu ajoyib yaratilishi ham qushqo'nmas, ham asters bilan chambarchas bog'liq. Tashqi tomondan, artishok dumaloq yashil konusga o'xshaydi.

Bu qanday mo''jiza?

O'simlik dunyosining bu shifobaxsh vakili deyarli hamma joyda o'sishga qodir. To'g'ri, bunday oddiylikning salbiy tomoni bor. Ko'p mamlakatlar uni yomon o't deb e'lon qildi, bog'larni to'ldirgan. Ammo o'simlikning ko'plab muxlislari bor: u foydali xususiyatlari bilan mashhur.

Suratga ko'ra, artishok mevalari juda ko'p miqdordagi go'shtli tarozilarga ega bo'lgan o'simlikning ochilmagan kurtaklari. Ushbu ajoyib fitomahsulot an'anaviy tibbiyotda faol qo'llaniladi.

Vikipediyaga ko'ra, artishok to'g'ri poyasi va keng, pat shaklidagi barglari bo'lgan otsu o'simlikdir. Quyida oq tuklar bilan qoplangan, ular ildizda rozet hosil qiladi. Yangi va pishmagan inflorescences-savatlar iste'mol qilinadi.

Ammo pishirish issiq mamlakatlardan kelgan bu ajoyib mehmon uchun yagona foydalanish emas. Shunchaki so'rovni kiriting: "artishok foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar" juda qiziqarli ma'lumotlarni olish uchun.

O'simlik qismlarida makroelementlarni o'z ichiga oladi, fosfor, magniy, kaliy va iz elementlari temir, sink kabi. Tarkibi organik kislotalar, sinarin, uglevodlarni o'z ichiga oladi. Ammo artishokda ozgina yog' bor. Shuning uchun qattiq dietani sevuvchilar sabzavotni bunday qimmatbaho mulk uchun qadrlashadi.

O'rta asrlardan beri tabiblar artishoklarni diuretiklar, xoleretik va antirevmatik dorilar sifatida ishlatishgan. Ularning yordami bilan iskorbit muvaffaqiyatli davolandi, shishlar olib tashlandi, gut xurujlari engillashtirildi va tuyadi yaxshilandi.

Zamonaviy olimlar bu o'simlikning afzalliklarini tasdiqladilar. Tadqiqotlar aniqladi Boshqa ko'plab foydali xususiyatlar mavjud: .

1. Artishok yordamida ular jigar va buyraklarni rag'batlantiradi, organlarni tozalaydi.
2. Bu foydali o'simlik ichaklardan toksinlar va chiqindilarni olib tashlashga yordam beradi, tanani og'ir metallar va alkaloidlardan xalos qiladi.
3. Artishok ajoyib ovqat hazm qilish stimulyatoridir. U bilan yog'li yoki uglevodlarga boy idishlarni iste'mol qilgandan keyin uning ajoyib xususiyati tufayli og'irlik qolmaydi.
4. Gepatit, ateroskleroz va toshbaqa kasalligining ayrim turlari artishok bilan muvaffaqiyatli davolanadi. O'simlik ichak faoliyatiga yordam beradigan bakteriyalar sonini ko'paytirish orqali shakar darajasini samarali ravishda kamaytiradi. Bu inulin tufayli. Tana uchun eng muhim xun tolalari prebiyotiklardir. Ushbu elementlarni oziq-ovqatda doimiy ishlatish bilan tanadagi mikroflora normallashadi.
5. Va sinarin miya faoliyatini rag'batlantirish uchun javobgardir. Va ijobiy ichki o'zgarishlar tufayli tirnoqlar, terining va sochlarning holati yaxshilanadi.
6. Insulin miqdori yuqori bo'lganligi sababli, bu foydali o'simlik preparati diabet bilan og'rigan bemorlarga yordam beradi.

Rux, magniy, temir- yurak tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan moddalar. Bundan tashqari, foydali o'simlik uzoq vaqtdan beri kuchli afrodizyak sifatida mashhur. Mutaxassislar o'simlik mevalari bilan to'ldirilgan choyni jinsiy funktsiyaning susayishidan aziyat chekadiganlar uchun dori sifatida tavsiya qiladilar. Va bu dastur ham bir necha asrlar davomida ma'lum.

Kichik dozalarda toksikozni kamaytirish uchun homiladorlik paytida o'simlik preparati ko'rsatiladi.

Biroq, artishok universal mahsulot emas.

Ammo kontrendikatsiyalar bo'lmasa ham, yon ta'siri mumkin diareya va allergiya shaklida.

Va katta artishok mevalari issiqlik bilan ishlov berilmagan holda iste'mol qilinmasligi kerak. Mevalar qattiq bo'lib, oshqozon uchun ishlov berish qiyin bo'ladi.

O'simlik qachon va qayerda ishlatiladi?

O'simlik preparatlaridan shifobaxsh vosita sifatida foydalanish endi o'tmishdagi narsa emas. Tibbiyotda artishok qaynatmalari, infuziyalari va ekstraktlari qo'llaniladi. Ammo bu maksimal miqdorni o'z ichiga olgan o'simlik barglari ekstrakti foydali moddalar. Dori-darmonlar planshetlar, kapsulalar yoki suyuq shaklda sotiladi. Ular buni kurs sifatida qabul qilishadi.

Eng ko'p ishlatiladigan dorilar jigar va o't pufagi bilan bog'liq muammolar uchun. Preparat organlarning faoliyatini rag'batlantiradi, ortiqcha suyuqlikni, zararli tuzlarni va chiqindilarni olib tashlaydi.

Ishni rag'batlantirish uchun asab tizimi murojaat qiling foydali o'simlikning qaynatmasi. U xolesterin darajasini pasaytiradi va siydik kislotasi darajasini pasaytiradi. Dorivor mahsulotni tayyorlash uchun barglar va petioles ishlatiladi.

Dorivor o'simlik sharbati - samarali vosita libidoni oshirish uchun. Xuddi shu komponent tomchilar, alkaloid zaharlanishi va siyish bilan bog'liq muammolar uchun samarali.

O'simlik sharbatining boshqa foydali xususiyatlari terning hidini zararsizlantirish va kallikni to'xtatishdir.

Oshqozon-ichak traktining yallig'lanishi va gastrit bilan kislotalilikning oshishi Tuproqli o'simlikni odatdagi ovqatingizga ozgina qo'shish kifoya. Yaxshi natijalar stomatit, qo'ziqorinni davolashda artishokni ko'rsatadi.

Artishok kompresslari yordam beradi ekzemadan noqulaylikni bartaraf etish, toshbaqa kasalligi, ürtikerdan xalos bo'lishga yordam beradi,

Biroq, bu o'simlikni davolovchi vosita sifatida ishlatishdan oldin mutaxassis bilan maslahatlashish zarurligini unutmasligimiz kerak. O'z-o'zidan davolanishning ma'nosi yo'q: bunday "shifo" muvaffaqiyatsiz tugashi mumkin. Va hatto "artishokdan foydalanish" oddiy so'rovi, agar siz shifokoringizning fikrini tinglashni xohlamasangiz, jiddiy sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.

Va pazandachilik nuqtai nazaridan, artishok - bu noziklik. Ko'p qirralilik, ajoyib ta'm- bu idishlarning asosiy afzalliklari. O'simlikni pishib etishning har qanday bosqichida, yangi, tuzlangan, qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin. Hatto pastki qismlar ham ishlatiladi: ular to'ldirilgan. Faqatgina istisno - to'liq ochilgan inflorescences. Ularning ta'mi yomon. Shuning uchun ular oziq-ovqat uchun yaroqsiz.

Mevalarni yon piyola, pirog uchun to'ldirish, shirinlik va soslar sifatida ishlatish odatiy holdir. O'simlikning nozik yong'oq ta'mi hatto tanish idishlarga ham achchiqlik qo'shadi.

O'simliklarning yuzdan ortiq turlaridan faqat 40 tasi oziq-ovqat sifatida ishlatiladi.

Kichik konuslar gazak uchun ideal, o'rta o'lchamdagi mevalar esa pishirish uchun ishlatiladi. Yupqa tilimga kesilgan o'simlikning yangi yadrosi salatlarga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.

Lekin artishoklarni to'g'ri tanlash muhimdir. Mevalar haddan tashqari quruq bo'lmasligi kerak. Ularning rangi bir xil yashil bo'lishi kerak. Lekin tanlashda meva hajmiga ko'proq e'tibor berish befoyda.

18-asrda artishokning mashhurligi shunchalik katta ediki, afsonaga ko'ra, Pyotr I bu sabzavotsiz taomni tasavvur qila olmadi. Va barcha tabiblar o'simlikning foydali xususiyatlari haqida bilishgan.

Zamonaviy farmatsevtika sanoati Men bu ajoyib va ​​juda foydali o'simlikni olib tashlamasdan qoldirmadim. Unga asoslanib, ba'zi dorilarning organizmga toksik ta'sirini kamaytirish uchun ham, allergiyani davolash uchun ham dorilar ishlab chiqariladi. Artishokning shifobaxsh xususiyatlaridan to'liq foydalanilgan.

Va restavratorlar o'simliklar dunyosidan ekzotik mehmonni e'tiborsiz qoldirmadilar. U bilan taomlar eng nufuzli restoranlarning menyusida.

Ko'p sonli fotosuratlarga ko'ra, gullaydigan o'simlik juda ta'sirli. Moviy nozik gullar qushqo'nmasga o'xshaydi. Agar so'ralsa, issiqlikni yaxshi ko'radigan dorivor o'simlikka g'amxo'rlik qilish unchalik qiyin emas. Shunda u sizning g'amxo'rligingizni yuz baravar to'laydi, bu ham noziklik, ham dori rolini muvaffaqiyatli bajaradi.

artishok o'simligi

Artishok - qadimgi misrliklar va rimliklar tomonidan turli kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan sog'lom otsu o'simlik. U qiziqarli ta'mga ega va tanani tozalash va davolashga yordam beradi. Artishokning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi qanday? Bu ayollar va erkaklarga qanday ta'sir qiladi?

Zavodning tavsifi

Artishok (lat. Cynara) - Asteraceae oilasiga mansub, katta gulli ko'p yillik, o't o'simlik, issiq va quruq iqlimni afzal ko'radi. Katta zich tarozilar to'plami bo'lgan ochilmagan gul kurtaklari kabi ko'rinadi. Bu artishokning pastki go'shtli qismlari iste'mol qilinadi.

Artishokning vatani O'rta er dengizi, Shimoliy Afrika va Janubiy Evropa bo'lib, besh ming yildan ko'proq vaqt davomida etishtiriladi. Bu o'simlikning poyasi yashil-kulrang, shoxlangan, tekis, balandligi 2 metrga etadi. Artishok gullari ko'k yoki ko'k-binafsha rangga ega va diametri taxminan 25 sm bo'lgan katta savat hosil qiladi, bu o'simlik iyun va iyul oylarida gullaydi. Bugungi kunda artishokning 140 ga yaqin navlari mavjud, ammo ulardan faqat 40 tasi etishtiriladi.

Shuni ta'kidlash kerak! Artishokning ilmiy nomi Cynara bo'lib, yunoncha "it" degan ma'noni anglatadi, bu qattiq barglarning itning tishlariga o'xshashligi bilan izohlanishi mumkin.

Artishok birinchi marta frantsuz oshpazlari tomonidan tayyorlanganidan keyingina butun dunyoda mashhur bo'ldi.

Artishok haqli ravishda parhez mahsulot hisoblanadi. Qandli diabet bo'lsa, u kraxmal o'rnini bosuvchi vosita sifatida tavsiya etiladi. Qadim zamonlardan beri artishoklar podagra va sariqlik bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etilgan. Zamonaviy tibbiyotda uning diuretik va xoleretik xususiyatlari haqida dalillar mavjud.

ARTICHOKE TARKIBI

Bu oziq-ovqat mahsulotiga boy katta miqdorda zarur bo'lgan foydali elementlar inson tanasiga. Artishok barglarida ushbu mahsulotning ajoyib ta'mini ta'minlaydigan efir moylari mavjud. Artishoklar past kaloriyali mahsulot hisoblanadi, chunki ular 100 gramm xom ashyo uchun atigi 47 kkalni o'z ichiga oladi.

Dala artishoklari pishib etishning turli bosqichlarida yig'ib olinadi, shuning uchun kaloriya miqdori farq qilishi mumkin. Oziqlanish qiymati 100 g mahsulot uchun 30 dan 47 kkalgacha.

Oziq-ovqat uchun butun savat ishlatilmaydi, faqat uning pastki qismi. Kaloriya tarkibi uni tayyorlash usuliga ta'sir qiladi. Yog ', qaymoq va boshqa yuqori kaloriyali ovqatlardan foydalanganda mahsulotning ozuqaviy qiymati ortadi.

O'simlik tarkibiga quyidagilar kiradi:

• folatlar (vitamin B9) - asab tizimining yaxshi ishlashiga imkon beradi;
• askorbin kislotasi - taniqli antioksidant;
• tiamin (B1 vitamini) - toksinlar bilan kurashadi;
• piroksin (vitamin B6) - oqsilning so'rilishini yaxshilaydi;
• riboflavin (vitamin B2) - organizm uchun muhim fermentlar uchun zarur;
• K vitamini oziq-ovqatlarda kamdan-kam uchraydi, lekin organizm uchun zarurdir.

Vitaminlar
A vitamini	13 IU	0.5%
Vitamin B1	0,072 mg	6%
Vitamin B2	0,066 mg	5%
Vitamin B3	1,046 mg	6.5%
Vitamin B5	0,338 mg	7%
Vitamin B6	0,116 mg	9%
B9 vitamini	68 mkg	17%
S vitamini	11,7 mg	20%
E vitamini	0,19 mg	1%
K vitamini	14,8 mkg	12%

IN qadimgi Yunoniston va Rimda odamlar bu mahsulot kuchli afrodizyak ekanligiga ishonishgan va bu oilada kim tug'ilganiga ta'sir qilishi mumkin - o'g'il yoki qiz. Frantsiyada ko'plab ayollarga artishoklarni iste'mol qilishga ruxsat berilmagan, chunki ular ogohlantiruvchi xususiyatlarga ega edi.

Artishokning sog'liq uchun 10 ta foydasi

Artishok tibbiyotda ham rasmiy, ham xalqda faol qo'llaniladi. So'nggi yillarda undan turli kasalliklarga chalingan bemorlarga yordam beradigan ko'plab dori-darmonlar ishlab chiqarildi.

Saratonning oldini olish

Artishok sabzavotlar orasida eng yuqori antioksidantlardan biriga ega. Antioksidantlar bizga yordam beradi immunitet tizimi turli kasalliklarga, shu jumladan saraton va yurak kasalliklariga olib kelishi mumkin bo'lgan hujayra metabolizmining tabiiy yon mahsuloti bo'lgan erkin radikallarning ta'siridan himoya qilishda. Artishoklarda topilgan polifenollar kimyoterapiya dori xususiyatlariga ega va bemorning saraton belgilarini sekinlashtirishi, to'xtatishi yoki butunlay yo'q qilishi mumkin. Quercetin va rutin kabi ikkita muhim antioksidantlar saraton rivojlanish ehtimolini kamaytiradigan tadqiqotlarda ko'rsatilgan. S vitamini fibroz kabi kasalliklarning rivojlanishini faol ravishda oldini oladi, shuningdek, ko'krak bezi saratoni ehtimolini kamaytiradi. Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, artishok barglari ekstrakti saraton massalariga kiritilganda apoptozni (hujayra o'limini), shuningdek hujayra proliferatsiyasini (kamaytirishni) rag'batlantirishi mumkin va bu ekstrakt prostata saratoni, ko'krak saratoni va leykemiya bilan kasallanish va ta'sirini kamaytirishi mumkin.

Yurak salomatligi

Artishok barglaridagi ba'zi ingredientlar yomon xolesterinni (LDL) kamaytirishga va yaxshi xolesterinni (HDL yoki Omega-3) oshirishga yordam beradi. yog 'kislotasi). Past zichlikdagi lipoprotein qon tomir tizimidagi arteriyalar devorlarida to'planib, qon oqimini to'sib qo'yadigan, qon bosimini oshiradigan va yurak xuruji va insultga olib keladigan xolesterin turidir.

Arterial bosim

Artishok kaliyning boy manbalari hisoblanadi. Kaliy ortiqcha natriyning salbiy ta'sirini bartaraf etishga yordam beradi, bu esa qon bosimini oshiradi. Artishok vazodilatator sifatida ishlatilishi mumkin. Qandli diabetga chalinganlarga, shuningdek, qon bosimi bilan bog'liq asoratlarni oldini olish uchun artishok iste'mol qilish tavsiya etiladi. O'z navbatida, qon bosimini pasaytirish yurak xuruji va koroner yurak kasalligi ehtimolini kamaytirishi mumkin!

Jigar salomatligi

Artishok uzoq vaqt davomida jigarni zararsizlantirish va tozalash uchun ishlatilgan. Artishokdagi ikkita antioksidant, sinarin va silymarin yaxshilanadi umumiy holat toksinlarni kamaytirish va ularning jigar va tanadan chiqarilishini osonlashtirish orqali jigar salomatligi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu antioksidantlar shikastlangan jigar hujayralarining yangilanishi va tiklanishini yaxshilaydi.

Sog'lom ovqat hazm qilish

Artishoklar salomatlik va funktsiyani yaxshilash uchun foydali oziq moddalardan biri bo'lgan xun tolasining boy manbaidir. ovqat hazm qilish tizimi. Xun tolasi ichak harakatini yaxshilaydi va tartibga soladi, ich qotishi alomatlarini kamaytiradi, turli xil oshqozon-ichak kasalliklari va saraton, shuningdek, shishiradi, kramplar, ortiqcha gaz va umumiy oshqozon noqulayliklarini kamaytiradi. Bundan tashqari, agar sizda bo'shashgan axlat yoki diareya bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, tolalar ortiqcha suyuqlikni o'zlashtirishi mumkin. Elyaf, shuningdek, LDL xolesterinni tanadan olib tashlashga yordam beradi, shu bilan tomirlarni tozalaydi va yurak xastaliklarini rivojlanish ehtimolini kamaytiradi. Artishok shuningdek, oshqozon shirasi, shuningdek, safro ishlab chiqarishni rag'batlantirishga yordam beradi, bu ham ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi va xoletsistit xavfini kamaytiradi.

Hangover yordami

Yuqorida aytib o'tilganidek, artishoklar jigarni zararsizlantirish va tozalashga yordam beradi va qondagi toksinlar darajasini pasaytiradi, ularning tanadan chiqarilishini tezlashtiradi. Shuning uchun, artishok sizni tezda oyoqqa turg'izadi va kuchingizni tiklaydi.

Sog'lom homiladorlik

Yuqori darajalar foliy kislotasi Artishok tarkibidagi (B9 vitamini) homilada asab naychasining rivojlanishidagi nuqsonlarni oldini oladi. Rejalashtirish bosqichida va homiladorlik davrida foliy kislotasini o'z ichiga olgan ovqatlar dietaning ajralmas qismi hisoblanadi.

Suyak salomatligi

Artishok - ulardan biri eng yaxshi mahsulotlar o'z ichiga olgan muhim vitaminlar va K vitamini, magniy, fosfor va marganets kabi minerallar suyak salomatligi va zichligini oshirishda muhim komponentlar bo'lib, sinishlar va osteoporoz kabi kasalliklar ehtimolini kamaytiradi.

Yaxshilangan metabolizm

Magniy va marganets metabolik jarayonlarda ishtirok etadigan tananing eng muhim tarkibiy qismlaridir. Magniy butun tanadagi oqsil sintezining muhim qismidir, shuningdek, suyaklarni mustahkamlaydigan kaltsiyning organizm tomonidan so'rilishini yaxshilaydi. Marganets magniyga qaraganda biroz murakkabroq va uning xolesterin, aminokislotalar va uglevodlarning metabolik parametrlariga ta'siri.

Miya faoliyatini yaxshilash

Artishoklarning tomirlarni kengaytiruvchi ta'siri miyani ko'proq kislorod bilan to'yintirishga yordam beradi, bu uning kognitiv funktsiyalarini yaxshilaydi. Fosfor miyaning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan muhim minerallardan biridir. Uning kamchiliklari kuchli kognitiv pasayish bilan bog'liq edi. Artishok tarkibidagi K vitamini miyadagi neyronlarning shikastlanishini kamaytiradi va Altsgeymer kasalligi bilan og'rigan bemorlarni davolashda qo'llaniladi.

Kasalliklarni davolash uchun artishokdan foydalanish

Diuretik, siydikni ushlab turish va tomchilar uchun.	ertalab va kechqurun artishokni iste'mol qiling yoki o'simlikdan siqilgan 1/2 chashka yangi sharbatni iching.
"Yomon" xolesterin darajasini pasaytirish va yurak faoliyatini yaxshilash.	1) Siz qaynatilgan mevalarni iste'mol qilishingiz kerak. 2) 250 g artishok bargini ozgina maydalab, ustiga 1 litr aroq quyib, 10 kunga qoldiring. Keyin suziladi va kuniga 2 marta, ovqatlanish oralig'ida 1 osh qoshiqdan olinadi.
Jigar, buyrak va o't pufagi kasalliklari uchun.	300 ml qaynoq suvga o'simlikning quritilgan barglaridan 2 choy qoshiq tushiring. 15-20 daqiqaga qoldiring, keyin torting. Ta'mni yaxshilash uchun siz asalni iliq infuzionga qo'shishingiz mumkin. Ovqatdan 30 daqiqa oldin kuniga ikki marta infuzionni iching.
	Yangi tuxum sarig'i bilan aralashtirilgan artishok sharbatini iching. - qaynatma: uni tayyorlash uchun mayda tug'ralgan ochilmagan artishok gulidan 2 osh qoshiq olib, 1 stakan qaynoq suv quying. 30 daqiqa davomida qaynab turgan bug 'hammomiga joylashtiring. Sovutish va filtrlash. Ovqatdan 15 daqiqa oldin, kuniga 3 marta 2 osh qoshiq oling.
Osilib qolish sindromini bartaraf etish.	artishok infuzioni yoki choy.
Oshqozon va asab tizimining buzilishi, shamollash, nafas yo'llarining yallig'lanishi uchun.	Inflorescences kaynatma
Jinsiy quvvatni oshirish	o'simliklardan siqilgan yangi sharbat, ertalab va kechqurun stakanning 1/4 qismi.
Bolalarda stomatit, qichitqi, tilning yorilishi uchun.	og'izni asal bilan aralashtirilgan artishok sharbati bilan yuvish.
Revmatizm	kuniga 3 marta 1 osh qoshiq asal bilan 1/4 chashka sharbatini oling.
Miya va markaziy asab tizimining faoliyatini faollashtiradi.	Artishok barglarini emalli idishga joylashtiring va barglarni deyarli yopish uchun etarli miqdorda suv quying. Idishni qopqoq bilan yoping va 2 soat davomida suv hammomiga qo'ying. Keyin barglarni ehtiyotkorlik bilan siqib, bulonni torting. Kuniga 3 marta 3-4 osh qoshiqni oling.
Jigar kasalliklari va ich qotishi uchun	Yangi tuxum sarig'i bilan aralashtirilgan artishok savatlarining qaynatmasi.
Jigar va o't yo'llari kasalliklari uchun	Artishok barglarining qaynatmalari (kuniga 1,5 stakangacha).
Mishyak preparatlarini tanadan olib tashlash	Artishokning pastki salatasi.

Xalq tabobatida artishok

Ham xalq tabobati, ham an'anaviy tibbiyot bu sabzavotning ekstraktlari, damlamalari va infuziyalaridan foydalanadi. Artishok - bu o'simlikdan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar quyidagicha ko'rinadi:

• Retsept № 1. Markaziy asab tizimining faoliyatini yaxshilash va xolesterin va siydik kislotasi darajasini kamaytirish uchun qaynatma. Artishok barglari va petioles (2 osh qoshiq) faqat qaynatilgan suv (1 litr) bilan to'kib tashlang. Aralashmani ozgina qaynatib oling va kuniga ikki marta oling - ertalab 400 gramm va kechqurun 400 gramm;

• Retsept № 2. Libido va jinsiy quvvatni oshirish uchun. O'simlikni go'sht maydalagichdan o'tkazing, hosil bo'lgan sharbatni filtrlang va kuniga ikki marta 50 gramm iching. Artishok sharbati, shuningdek, ortiqcha terlash paytida terning hidini yo'q qiladi va kallikni to'xtatishga yordam beradi. Ikkinchi holda, u kal dog'larga surtiladi;

• Retsept № 3. Og'izdagi qichishish, stomatit, murabbo va yoriqlar uchun. Siz bu muammolar haqida bilasizmi? Og'zingizni muntazam ravishda (kuniga besh martagacha) asal va artishok sharbati aralashmasi bilan yuving;

• Retsept № 4. Oshqozon-ichak traktining yallig'lanishiga qarshi choy. Ichak va oshqozon shilliq qavatida rivojlanayotgan yallig'lanish jarayonini to'xtatmoqchimisiz? Oddiy choyga chorak qoshiq maydalangan artishok qo'shing. Ushbu ichimlik bilan siz yuqori kislotali gastritni davolashingiz mumkin;

• Retsept № 5. Kabızlık uchun. Artishok savatlarini bir litrda qaynatib oling toza suv(10 daqiqa kifoya qiladi). Qaynatmani xom sarig'i bilan aralashtiring va kuniga uch marta oling;

• Retsept № 6. Egzema, ürtiker va toshbaqa kasalligi uchun. Artishok barglari ustiga bir litr suv quyib, chorak soat qaynatib oling, filtrlang va salqin. Olingan suyuqlikda toza matoni namlang va ta'sirlangan teriga kompress sifatida qo'llang;

• Retsept № 7. Operatsiyadan keyingi davrda, ateroskleroz bilan artishok ekstrakti diuretik va xoleretik vosita sifatida ishlatilishi mumkin: 100-200 savat artishokni blenderda (graterda) maydalab, 8 gramm qo'shing. oq tol qobig'i, 15 gr. quruq yalpiz, 5 gr. arpabodiyon urug'lari, 6 gr. gentian va 20 gr. meva shakar. Hammasini aralashtirib, bir shisha spirt yoki aroq (40%) quying. Bir hafta davomida 18 ° C haroratda qoldiring. Ushbu davrdan keyin artishok ekstraktini cho'kindidan to'kib tashlang va qorong'i idishda saqlang. 1 osh qoshiqdan foydalaning. Kuniga 3 marta ovqatdan 2 soat keyin. Oshqozonning zaif sekretsiyasi, ichak harakatining pastligi va ishtahaning yomonlashishi bilan ovqatdan bir soat oldin preparatni qo'llash tavsiya etiladi. Davolash ikki hafta davomida 2 kursda va 7 kunlik tanaffusda amalga oshiriladi.

Ayollar uchun foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Artishok ayollar uchun eng foydali ovqatlardan biri hisoblanadi, u qarishga qarshi xususiyatlarga ega va ko'plab jiddiy kasalliklarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.

Artishokning ayollar salomatligi uchun qanday foydalari bor?

• ko'p miqdorda askorbin kislotasi ko'krak bezi saratoni rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi;
• foliy kislotasining yuqori miqdori ushbu mahsulotni homiladorlikni rejalashtirayotganlar uchun foydali qiladi, ammo homiladorlik paytida ushbu mahsulotni iste'mol qilish kontrendikedir;
• sabzavot tarkibida retinol mavjud bo'lib, u ajinlarni yo'qotish va terining qarishini oldini olish uchun uy retseptlarida foydalanishga imkon beradi;
• mahsulot tabiiy afrodizyak, ogohlantiruvchi ta'sirga ega, kontseptsiya ehtimolini oshiradi;
• normallashtiradi Qon bosimi tos a'zolarida.

Muhim! Artishokni uzoq muddat iste'mol qilish o'g'il bolani homilador qilish imkoniyatini oshiradi, deb ishoniladi.
Artishok erkaklar salomatligi uchun ham foydalidir - sabzavot potentsialni yaxshilaydi va tiklaydi, uni prostata kasalliklarining oldini olish uchun ishlatish tavsiya etiladi.

Homiladorlik davrida artishok barglari va ildizlaridan tayyorlangan qaynatma

Zavodning foydali xususiyatlari onaning ham, bolaning ham tanasini mustahkamlaydi. Toksikoz va shishishni yo'q qiladi. Artishok zararli bo'lishi mumkin, chunki u safroni ortiqcha olib tashlaydi va qon bosimini pasaytiradi, bu ayollarda deyarli homiladorlik davrida kuzatiladi. Ushbu davrda kontrendikatsiyalar gipotenziya, gastrit va oshqozon yarasi hisoblanadi.

Oziqlantirish paytida siz dorivor damlamani ishlatmasligingiz kerak. Birinchidan, bu chaqaloqning sog'lig'iga zararli - toshma paydo bo'lishi mumkin, ikkinchidan, sut ishlab chiqarish kamayadi.

Homilador ayollar quyidagi damlamani tayyorlashlari mumkin. 10 gr. xom ashyoni bir stakan suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Kuniga ikki marta choy sifatida oling. Yana bitta yaxshi yo'l homiladorlik davrida - qaynatilgan savatlar. Ularni tayyorlash uchun retseptlar boshqacha. Ularni kechki ovqatda iste'mol qilish yaxshidir.

Kilo yo'qotish uchun artishokning foydalari va zarari

Artishok, ko'plab o'simliklar singari, mukammal hazm bo'ladigan va ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadigan parhez mahsuloti hisoblanadi. Elyaf, tanaga kirib, shishadi va bir zumda to'yingan bo'ladi. Bu, ayniqsa, kechqurun, to'yimli ovqat iste'mol qilmoqchi bo'lganingizda, lekin qo'shimcha kaloriyalardan voz kechishingiz kerak bo'lganda juda muhimdir. Bundan tashqari, uning diuretik xususiyatlari tanani tozalashga yordam beradi, to'g'ri ishlash jigar va buyraklar.

S vitamini dietetikada qimmatli fazilatlarga ega, haqiqat shundaki, vazn yo'qotganda, ko'p odamlar teri osti yog'i bo'lgan joylarda terini osadi. Agar vazn asta-sekin va tabiiy ravishda tushsa, u holda S vitamini tanaga kiradi va terining elastikligi uchun mas'ul bo'lgan kollagenga aylanadi.

Obunachilar sog'lom ovqatlanish tanani barcha turdagi mikroelementlar bilan ta'minlaydigan, ayniqsa parhez bilan bog'liq cheklovlar paytida zarur bo'lgan bunday mahsulot qanchalik mazali, sog'lom va parhezli bo'lishidan mamnun bo'ladi.

Pishirishda artishok

Shuningdek, artishokning foydali xususiyatlari tufayli u ko'pincha sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qilganlar tomonidan pishirishda ishlatiladi. Mutaxassislar artishokni jigar hujayralarini himoya qilish uchun spirtli ichimliklarni suiiste'mol qiluvchilar uchun oziq-ovqat sifatida, achchiq va yog'li ovqatlarni yaxshi ko'radiganlar uchun, shuningdek, kambag'al va noto'g'ri dietaga ega odamlar uchun zarur mikroelementlarni saqlab qolish uchun oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida foydalanishni maslahat berishadi.

Jigarni davolash uchun artishokdan foydalanish

Bu foydali xususiyatlarga ega bo'lgan jigarni davolashning har qanday turi emas. Ushbu organning sog'lig'i uchun siz infuzionni tayyorlashingiz mumkin. Retsept oddiy. 2 osh qoshiq. Quruq bargni bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Siqib oling va iching.

Dorivor infuzionni 3 marta olish kerak. kuniga 0,5 stakan ovqatdan oldin. Spirtli ichimliklar damlamasi ham samarali. 50 g quruq xom ashyoni 100 ml spirtga to'kib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring va filtrlang. Damlamani kuniga uch marta ishlating, 2 osh qoshiqni suyultiring. l. mahsulotlarni yarim stakan suvda.

Qatronlar shaklida artishok - foydalanish uchun ko'rsatmalar

Qatronlar sog'liq uchun juda foydali va quyidagilar uchun buyuriladi:

1. tana va qonni tozalash
2. jarrohlik yoki antibiotiklardan uzoq muddatli foydalanishdan keyin jigarni tiklash
3. o't pufagi kasalliklarini davolash

Ko'rsatmalarda aytilishicha, tibbiy xususiyatlar qisqa vaqt ichida tanani tuzlar va toksinlardan tozalaydi. Biroq, kaput ham kontrendikatsiyaga ega. Bu diareya, diareya, buyrak etishmovchiligi va xolelitiyoz.

Artishok ekstraktining foydali xususiyatlari

Artishok ekstrakti sog'lommi? Ushbu tarkibiy qismni o'z ichiga olgan dorilar revmatizm, buyrak va jigar patologiyalari, dermatologik kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi.

Qanday ishlatish:

1. Suvli eritma - 200 ml suvda chorak choy qoshiq ekstrakti suyultiriladi. Dori-darmonlarni 3 ta porsiyaga bo'ling, ovqatdan yarim soat oldin iching.
2. Spirtli eritma - 100 ml ekstrakti 1 litr aroqda eritiladi, 15 ml asal qo'shiladi. Ovqatdan yarim soat oldin kuniga uch marta 15 ml dori oling.

Artishok ekstrakti ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilashga yordam beradi, qon shakar darajasini pasaytiradi, ortiqcha xolesterinni olib tashlaydi va spirtli ichimliklarni parchalanish mahsulotlarini, toksinlarni va og'ir metal tuzlarini tanadan olib tashlaydi.

Artishok sharbati - foydali xususiyatlar

Artishok sharbati alopesiyaga qarshi samarali vositadir, uni har kuni bosh terisiga surtish kerak; 15-20 kundan keyin sochlar to'kilmaydi, yangi iplar mustahkamlanadi.

Yangi sharbat potentsialni yaxshilash uchun ham foydalidir - nonushtadan oldin va yotishdan oldin 55 ml ichimlikni ichish kerak. Siydik chiqarish, spirtli ichimliklarni zaharlash yoki tomchilar bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, sharbatni muntazam ravishda ichish kerak.

Artishok ekstrakti - foydali xususiyatlar

O'simlik ekstraktining asosiy dorivor xususiyati tanani toksinlar va zararli chiqindilardan tozalash, jigar va buyraklar faoliyatini yaxshilashdir. Preparat kapsulalar, planshetlar shaklida ishlab chiqariladi va prostata, ko'krak va qon saratonini davolash va oldini olish uchun ishlatiladi.

Artishok ekstrakti qachon olinadi:

• safroning yomon chiqishi, o't pufagining zaiflashgan harakatlanishi bilan;
• ovqatdan keyin qorin bo'shlig'ida tez-tez belching, meteorizm, og'irlik bilan;
• rivojlangan gepatit, surunkali buyrak etishmovchiligi bilan;
• ateroskleroz bilan.

Artishok ekstrakti anoreksiya va semirish uchun ko'rsatiladi - preparat ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi va metabolizmni tezlashtiradi. Kofeinning analogi bo'lgan xlorogen kislotaning yuqori miqdori tanaga zarar etkazmasdan tezda vazn yo'qotishga yordam beradi.

Kapsüllarni kuniga 3 marta ovqatdan yarim soat oldin, tabletkalarni - ovqat paytida olish kerak. Davolashning davomiyligi 1 oy, kursni takrorlashdan oldin siz 5-7 hafta tanaffus qilishingiz kerak.

Artishok choyi - foydali xususiyatlar

Artishok choyi tabiiy diuretik va xoleretik vosita bo'lib, ichimlik qondagi glyukoza darajasini normallantiradi, antibakterial va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va o'sishni inhibe qiladi; patogen mikroflora ichaklarda.

Bu ichimlik qahva uchun munosib o'rinbosar bo'lishi mumkin, bu tana uchun juda foydali. Choy tayyorlash uchun siz 400 ml qaynoq suv bilan 10 g quritilgan maydalangan barglarni pishirishingiz kerak, 5 daqiqaga qoldiring. Terapevtik va profilaktika maqsadida kuniga uch marta ovqatdan oldin yoki ovqatdan so'ng darhol choy ichish kerak. Ta'mni yaxshilash uchun siz oz miqdorda asal qo'sha olasiz.

Vetnamdagi artishok choyi o'simlikning barglari, poyalari va ildizlari bo'laklaridan iborat. U bir martalik qoplar shaklida yoki quyuq plastik massa shaklida sotiladi.

Qoplangan choyni pishirish uchun sumkani suv bilan to'ldirishingiz kerak, uning harorati 70 darajadan oshmaydi, ichimlik 3 daqiqada tayyor bo'ladi. Choy massasi isitiladigan sopol idishda pishirilishi kerak - bir parcha choyni idishga soling, issiq suv qo'shing, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha chayqatiladi.

Yaxshi mahsulotni qanday tanlash kerak

Zaytun yashil rangga ega bo'lgan meva yuqori sifatli hisoblanadi. Bunday holda, o'simlikning barglari bir-biriga mahkam bosilishi kerak. Bu meva hali pishmaganligini va shuning uchun iste'mol qilish uchun mos ekanligini ko'rsatadi. Gullaydigan mevalar tanaga hech qanday foyda keltirmaydi, bundan tashqari, ular qattiq va yoqimsiz ta'mga ega;

Yana bitta ishonchli yo'l sifatli artishokni tanlang - mevani qulog'ingizga olib keling va uni engil siqib qo'ying. Agar siz xarakterli xirillash ovozini eshitsangiz, bu mahsulot yangi va qutulish mumkin degan ma'noni anglatadi.

Mahsulotdan qanday foydalanish kerak

Bu o'simlik qanchalik ajoyib bo'lmasin, maksimal ta'sirga erishish uchun uni tez-tez iste'mol qilmaslik kerak. Kechki ovqat uchun artishokni haftada bir marta xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish kifoya.

Artishokni saqlash xususiyatlari

Xom bo'lganda, artishok muzlatgichda saqlanishi kerak, plastik to'rva yoki idishga o'ralgan. Aks holda, o'simlik o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini yo'qotib, atrofdagi hidlarni o'zlashtira boshlaydi.

Artishoklarni saqlash muddati bir haftadan oshmasligi kerak. Agar siz mahsulotni bir oz ko'proq yangi saqlamoqchi bo'lsangiz, o'simlikni plastik to'rva ichiga solib, muzlatgichga qo'yish mumkin.

Artishokni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar

Artishok ko'p kontrendikatsiyaga ega emas, ammo ular hali ham mavjud. Qon bosimi past, oshqozon va ichak kasalliklari, past kislotali gastrit bilan og'rigan odamlar tomonidan foydalanish tavsiya etilmaydi. Shuningdek, ushbu oziq-ovqat mahsulotini yosh bolalar (12 yoshgacha), homilador ayollar, emizikli onalar, jigar faoliyati buzilgan va o't yo'llari tiqilib qolgan odamlar ishlatmasliklari kerak. Agar ushbu mahsulotga individual intolerans mavjud bo'lsa yoki allergik reaktsiyaga sabab bo'lsa, artishok ham kontrendikedir.

1. Amerika Qo'shma Shtatlarida, Kaliforniya shtatida, ko'p yillardan buyon har yili "Artishok malikasi" unvoni uchun tanlov o'tkazib kelinmoqda. Ushbu tanlovda ko'plab ayollar, shu jumladan Merilin Monroning o'zi ham ishtirok etdi va 1949 yilda u Artishok malikasi unvoniga aylandi.
2. Ispaniyalik mutaxassislar tez orada artishokdan elektr energiyasi manbai sifatida foydalanishni rejalashtirmoqda. Katta artishoklar janubiy Ispaniya iqlimiga juda mos keladi va ikkita maxsus qurilgan elektr stantsiyalari uchun yoqilg'i sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu stansiyalar yiliga yuz ming tonnaga yaqin artishokni qayta ishlash va shu orqali Ispaniyaning 60 ming aholisini elektr energiyasi bilan taʼminlashi rejalashtirilgan.
3. Palermoda, kichik provinsiyadagi Cerda shahrida, har yili aprel oyining oxirida "Sagra del Carciofo" artishokasi sharafiga festival o'tkaziladi. Bu yerda turli tanlovlar, raqslar, rassomlarning chiqishlari, rassomlarning ko'rgazmalari o'tkaziladi va bularning barchasi Cherda aholisining sevimli mahsuloti sharafiga bag'ishlanadi. Shuningdek, shu kuni ular turli xil degustatsiya o'tkazadilar turli xil taomlar artishokdan.

O'zining ajoyib ta'mi, ko'plab retseptlari va keng qamrovli shifobaxsh xususiyatlari tufayli tobora ko'proq odamlar artishokni sog'lom va foydali taom sifatida tanlamoqda. sog'lom ovqat. Ushbu mahsulot nafaqat dietangizni diversifikatsiya qilish, balki sizning raqamingizni saqlab qolish, shuningdek, yaxshi sog'liq va qulay ko'rinishga ega bo'lish imkonini beradi. Izohlarda artishokning fazilatlari haqida o'z fikringizni bildiring.

Qadimgi yunon xudosi Zevs o'lik qiz Kinaraga oshiq bo'lib, uni Olympusga olib ketgani haqida qadimgi afsona bor. Unga uyga qaytishga ruxsat berilmadi, lekin u onasini juda sog'indi va Momaqaldiroqqa bo'ysunmay uyiga tushdi. Zevs sevgilisidan g'azablanib, uni Olympusdan uloqtirib yubordi va uni artishokga aylantirdi. Ushbu maqolada artishok nima va u qanday foydali ekanligi haqida gapiriladi.

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Artishok nima degan savolga javob oddiy: bu so'z Asteraceae oilasining o'simlikiga tegishli. U Ispaniya, Italiya, Gretsiya, Frantsiyada o'sadi. Gullash davrida bu o'simlikda juda katta kurtaklar ochiladi va tashqi ko'rinishida u dulavratotuga biroz o'xshash bo'lishi mumkin.

Gullashmagan artishok gullari iste'mol qilish uchun mos keladi. Ular qarag'ay konusiga o'xshaydi, faqat yashil rangda. Ular apelsindan katta emas, lekin ular kichikroq bo'lishi mumkin. Bu konuslar yong'oq kabi ta'mga ega, ayniqsa, ba'zilari ularni qaynatilgan qushqo'nmas bilan solishtirishadi. Ammo ba'zi o'tli notalar ham mavjud.

Artishok nima ekanligini va ular qanday ko'rinishga ega ekanligi haqida tasavvurga ega bo'lsangiz, ismning o'zi ham qiziqarli bo'ladi. Lotin tilida bu "it" degan ma'noni anglatadi. Bir tushuntirish konusning tarozilari it tishlariga o'xshashligini ta'kidlaydi.

Artishok shunday o'sadi

Sog'lik uchun foydali va shifobaxsh xususiyatlar

Endi biz bu o'simlikning qanday foydali xususiyatlari borligini va kontrendikatsiyalar mavjudligini aniqlashimiz kerak. Va artishokning tana uchun foydalari uning vazniga ega.

Jigar uchun foydalari

Artishokning shifobaxsh xususiyatlari birinchi navbatda jigarga taalluqlidir. U yallig'lanish jarayonlarini minimallashtirishga, shuningdek, bu juda muhim organning shikastlangan to'qimalarini tiklashga qodir.

Jigar uchun artishok uchun yana nima foydali bo'lsa, u o't ajratishga yordam beradi, metabolizmni normallantiradi. O'simlik preparatlari diuretik xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli, bu jigarning o'zi ishiga yaxshi ta'sir qiladi.

O'simlik tarkibidagi vitaminlar gormonlar ishlab chiqarishga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan kümülatif ta'sirga ega. Artishok haqida yana nima foydali: u tufayli u butun immunitet tizimini sezilarli darajada mustahkamlaydi.

Kilo yo'qotish uchun ariza

Artishokning tanaga olib keladigan foydalari va zararini hisobga olsak, ular muammoni hal qilish uchun mos keladi ortiqcha vazn. Jigarning ishiga ta'sir qilish orqali o'simlik metabolizmni normallashtiradi, bu esa kilogramm halok bo'lishiga olib keladi.

Artishokning sog'liq uchun foydalari va uning zarari aniq bo'lishiga qaramay, uni yolg'iz iste'mol qilishning hojati yo'q. Umuman olganda, dietani, shuningdek, jismoniy mashqlar bilan moslashtirish kerak.

Bulyon va kechki ovqatni bir vaqtning o'zida tayyorlang

Shu tarzda tayyorlangan artishok o'simlik foydali xususiyatlarga boy bo'lib, bu nafaqat ortiqcha vazndan xalos bo'lish uchun, balki butun tana uchun ham foydalidir:

1. Boshlash uchun panga suv (0,5 l) quying, so'ngra o'simlik (2 dona) qo'shing.
2. Rozetkalarni yumshoq holga kelguncha qaynatib oling.
3. Keyin o'simlikni pandan olib tashlash kerak. Agar siz uni to'ldirsangiz yoki olma sirkasi, bu juda yaxshi kechki ovqat bo'lib chiqadi.
4. Men kun bo'yi panda qolgan bulonni ichaman.

Mazali smoothie

1. Artishok bir yirtqichlardan qaynatiladi.
2. Biroz vaqt o'tgach, siz allaqachon yumshoq bo'lib qolgan o'simlikni idishdan olib tashlashingiz kerak.
3. Keyin qaynatilgan konusni, ikki va to'rtta bodomni blenderda maydalang.
4. Keyingi qadam o'simlik qaynatilgan va limon sharbati bo'lgan bir stakan suvdir. Yarim limonni olib, uni o'zingiz siqib qo'yishingiz mumkin.
5. Smoothie aralashtiriladi.

Ertalab vazn yo'qotish uchun artishok ichimligi ichish tavsiya etiladi.

Smoothieingizga ozgina ismaloq va maydalangan muz qo'shishingiz mumkin.

G'ayrioddiy kokteyl

1. O'simlikni pishirish kerak.
2. Keyin qizil qalampir qo'shing.
3. Qaynatishga keltiring va keyin issiqdan olib tashlang.
4. Sovutib turing.
5. Tayyorlangan ingredientlarni bulyonning o'zi qo'shilishi bilan blenderda aralashtiring (yarim stakan etarli).
6. Kokteylni stolga xizmat qiling.

Sharhlarga ko'ra, artishok ichimligining ta'mi juda g'ayrioddiy, aksincha sotib olingan ta'mga ega, ammo foydalari juda katta. Haftada uch marta, tercihen kechqurun, kechki ovqat uchun iching.

Artishokni qanday iste'mol qilish kerak?

Ko'pchilik artishokni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilish kerakligi haqidagi savol bilan qiziqadi - bu juda oddiy: qaynatilgan artishok vilkalar bilan emas, qo'llaringiz bilan yeyiladi. Bu juda qiziq. Konus chap qo'lda joylashgan va o'ng qo'l bilan siz tarozilarni birma-bir chimchilashingiz mumkin. Ammo bu o'simlikning yadrosi eng mazali hisoblanadi. Uni pichoq yoki vilkalar yordamida ajratish mumkin.

Artishok nima ekanligini bilgan holda, pishirishda uning qanchalik keng qo'llanilishini ham bilib olishingiz kerak. Oziq-ovqat uchun nafaqat qaynatilgan o'simliklar mos keladi. Ular erkin to'ldirilgan, tuzlangan, tuzlangan, shuningdek, omlet va pirog uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Agar sizda asarlar yaratishga vaqtingiz bo'lmasa, unda shunchaki qaynatib oling va guruch yoki o'tlar bilan xizmat qiling. Konuslar muzlatilmaydi, aks holda ular foydali fazilatlarini yo'qotadilar.

Italiyada ular odatda bu o'simlikdan pizza tayyorlash uchun foydalanishni yaxshi ko'radilar. Rimda bir retsept ayniqsa mashhur: artishok chuqur qovurilgan, yahudiy uslubida. Italiyaliklar qarag'ay konusini oregano, maydalangan pishloq, non bo'laklari, kolbasa yoki jambon bilan bajonidil birlashtiradi. Bu juda yaxshi to'ldirish bo'lib chiqadi. Xorvatlar ham shunday qilishadi. Yunonlar artishok o'simligini kartoshka va go'sht bilan pishiradilar, ammo ispanlar o'simlikdan tuxum tortillalari va barbekyu pishirishdan xursandlar.

Non bo'laklari bilan to'ldirilgan artishok

Siz qarag'ay konusini tayyorlashingiz mumkin bo'lgan bir qator boshqa mahsulotlar mavjud:

• Champignon;
• limon;
• anor;
• pomidor;
• piyoz;
• sabzi;
• yashil no'xat;
• ismaloq;
• rayhon;
• yalpiz;
• Parmesan;
• tovuq tuxumlari;
• rukkola;
• krem.

Keling, artishoklardan mazali va g'ayrioddiy narsalarni pishirishga harakat qilaylik.

Salat

1. Boshlash uchun konus tarozidan tozalanadi va petiole o'zi to'rt qismga bo'linadi.
2. Har bir narsa limon sharbati bilan sepiladi.
3. Apelsin qobig'i va urug'idan tozalanadi. Meva sharbat ishlab chiqarish uchun zarurdir.
4. Olingan sharbat qo'shimcha idishga quyiladi.
5. Piyoz piyozi eziladi va apelsin sharbatiga qo'shiladi.
6. Bundan tashqari, yarim shirin qoshiq limon sharbati, qora qalampir (tuproq), ikki katta qoshiq zaytun moyi va ozgina tuz qo'shishingiz kerak.
7. Massa qamchilanadi.
8. Artishoklar qolgan apelsin pulpasi, bir dasta rukkola,...
9. Idishning ustiga limon sharbati qo'shiladi.

Marinadlangan artishok bilan sabzavotli salat

joylashtirish

1. Siz to'rtta konusni olishingiz, ularning tepalarini, petiole va tikanlarini kesib olishingiz kerak.
2. Qolgan qismi suv bilan to'ldiriladi va limon sharbati qo'shiladi. Zavodning qorayishini oldini olish kerak.
3. Kesilgan qismlar sho'rlangan bo'lishi kerak bo'lgan qaynoq suv idishiga yuboriladi.
4. Taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring.
5. Keyin filtrga soling.
6. Piyozni maydalang va o'simliklarni filtrdan bo'laklarga, tercihen ingichka qilib kesib oling.
7. Piyozni keng yirtqichlardan joylashtiring va bir daqiqadan so'ng unga artishok qo'shing.
8. Bir daqiqa davomida pishiring.
9. Keyin 320 g pasta qo'shing va artishok o'tining qattiq qismlari pishirilgan bulonga quying. Makaron butunlay qoplangan bo'lishi kerak.
10. Makaron tayyor bo'lgach, uni maydalangan Parmesan bilan bezang.

Bu artishok qanday o'simlik ekanligini bilib, shuni ta'kidlash kerakki, siz uning konuslarini faqat kichik o'lchamdagi bo'lsa, xom holda iste'mol qilishingiz mumkin.

Katta inflorescencesni isitish yaxshidir, chunki ular qattiq va oshqozonda hazm qilish qiyin. Ammo gullab-yashnagan va ochilgan kurtaklar oziq-ovqat uchun mos emas.

Emizuvchi ayollar, 12 yoshgacha bo'lgan bolalar va artishokli idishlardan jigarning ba'zi patologiyalari (bu choyga ham tegishli. dorilar o'simlik asosida) tashlanishi kerak.

O'simlikdan choyni qanday ichish mumkin?

Artishok choyi bizning mamlakatimizda qora uzun choy kabi mashhur emas. Va barchasi unchalik tanish emasligi sababli. Biroq, artishok choyining foydali xususiyatlari har xil:

• buyraklar, o't pufagi va jigarda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan infektsiyalarning oldini oladi;
• ko'ngil aynishi, yurak urishi va shishishni bartaraf etishga yordam beradi;
• terini tozalaydi.

Choyni qoplarda sotish mumkin. Bunday holda, bitta paketni bir stakan issiq suv bilan (70 darajadan yuqori bo'lmagan) pishiring va taxminan uch daqiqaga qoldiring.

Tayyor artishok choyi

Sof artishok konusning qatroni ham sotiladi. Odatda u briket shaklini oladi, uning ichida plastilinga o'xshash qalin qora massa yashiringan. Hamma xaridorlar bunday artishokni qanday qilib to'g'ri ichish kerakligini tushunmaydilar. Biroq, bu qiyin emas, briketni sopol idishda pishirish yaxshidir. Bu qanday amalga oshiriladi:

1. Issiq suvga (200 ml) 4 qism qatron qo'shing.
2. Hammasi qamchilanadi.
3. 5 daqiqadan so'ng choy suziladi.
4. Choy achchiq, shuning uchun shakar yoki tabiiy asal qo'shgan ma'qul.

Agar artishok infuzioni bilan birga pishirsangiz yashil choy, keyin u ancha mazali bo'lib chiqadi.

Dozalash shakllarida qo'llash

Artishok shunchalik sog'lomki, undan dori-darmonlar va turli shakllarda tayyorlanadi.

Ekstrakt

Artishok ekstrakti jigarni, shuningdek, safro organlarini davolash uchun faol ishlatiladi. Ushbu artishok preparatini sog'liq uchun foydali qiladigan narsa shundaki, unda organizm uchun muhim mikroelementlar mavjud: pektin, mineral tuzlar, polisakkaridlar, organik kislotalar.

Sof ekstrakt odatda zaytun rangidagi kukundir. Uni ishlab chiqarish uchun o'simlikning ildiz rozeti eziladi va muzlatiladi. Ushbu kukun ko'plab taniqli dori vositalarida mavjud.

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarga ko'ra, artishok ekstrakti iliq suvda eritiladi yoki oddiygina 0,5-1 g dozada yuviladi, bu odatda kuniga ikki marta ovqat paytida yoki undan keyin amalga oshiriladi. Va shunga o'xshash o'n yoki o'n ikki kun.

Kaput

Artishok ekstrakti - ma'lum haroratlarda saqlanadigan qora qatron. Ishlatishdan oldin preparatni suvda suyultirish kerak. Bu shunday amalga oshiriladi:

1. Qatronning ¼ qismi eritiladi issiq suv. Siz o'n ikki osh qoshiq suv olishingiz kerak.
2. Olingan eritmani kuniga uch marta ovqatdan oldin, tercihen o'ttiz daqiqa oldin oling.
3. Qolgan qismi muzlatgichda saqlanishi kerak.

Ekstraktning afzalligi shundaki, u kukun shaklidagi mahsulotga qaraganda maksimal foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Vetnam artishoki ekstrakti

Tabletkalar

Artishok ham planshetlarda mavjud. Ehtimol, bu eng keng tarqalgan farmakologik navlardan biridir. Ushbu planshetlar jigar kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi va diuretik va xoleretik ta'sirga ega. Oziq-ovqat qo'shimchasi deb hisoblanadi.

Bitta tabletkada 590 mg tabiiy ekstrakt mavjud. Preparat ovqat bilan birga olinishi kerak kichik miqdor ovqat. Kattalar kuniga ikki marta ikkita tabletka olishadi. 12 yoshgacha bo'lgan bolalar kuniga to'rt marta bitta tabletkadan ichishadi. Kursning davomiyligi aniq bir oy.

Bundan tashqari, e'tiboringizni Hofitol planshetlariga qaratishingiz mumkin. Preparat organizmda yaxshi so'riladi, jigarga yaxshi ta'sir qiladi, shuningdek, minimal diapazonga ega yon effektlar. Agar sizda o't pufagida toshlar bo'lsa, Hofitoldan foydalanishdan qochishingiz kerak.

Kapsulalar

Ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadigan artishok "Artishok ekstrakti" qo'shilgan juda yaxshi kapsulalar mavjud. Shuningdek, bu oziq-ovqat qo'shimchasi tananing zaharlanishi uchun ishlatiladi, chunki u jigarni va uning detoksifikatsiya funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Boshqa narsalar qatorida, kapsulalar osilganlikka qarshi kurashda yaxshi yordamchi bo'ladi.

Qo'shimcha ovqat bilan, kuniga uch kapsuladan olinadi. Agar allergik reaktsiya bo'lsa yoki jigar etishmovchiligi aniqlansa, kapsulalarni qabul qilmaslik yaxshiroqdir.

Ushbu vosita odatda ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini olish uchun buyuriladi. Qo'shimcha siz to'liq davolanishingiz mumkin bo'lgan asosiy dori hisoblanmaydi.

Artishok ekstrakti asosidagi qo'shimcha

Foydali video

Ovqat pishirishda ba'zan eng ko'p bo'ladi g'ayrioddiy ingredientlar, qiziqarli ta'm sifatlariga ega va boy ozuqaviy qiymati. Artishokni haqli ravishda ulardan biri deb hisoblash mumkin, chunki u Rossiyada unchalik mashhur emas va u bilan faqat ispan va italyan oshxonalarini yaxshi ko'radiganlar bilishadi:

Xulosa

1. Artishok sog'lom bo'lgani kabi ekzotikdir.
2. Bu jigar va o't yo'llariga foydali ta'sir ko'rsatadi va metabolizmni normallashtirishga yordam beradi.
3. O'simlikdan tayyorlangan mazali taomlar, choy tayyorlash.
4. Homilador ayollar va 12 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kontrendikedir.
5. Ekstrakt dozalash shakllarida mavjud: planshetlar, kapsulalar, ekstraktlar.

Bilan aloqada

Tabiat bizga juda ko'p ajoyib narsalarni berdi foydali o'simliklar. Ularning ko'pchiligida qo'llaniladi dorivor maqsadlarda, shuningdek pishirish uchun pazandalik taomlari. Bunday o'simliklardan biri artishokdir. Nima shifobaxsh xususiyatlari unda nima bor, u qaerda o'sadi va qanday ko'rinishga ega - bu ko'plab yangi boshlovchi bog'bonlarni qiziqtiradigan savol.

Artishok ko'p yillik o'simlik hisoblanadi otsu o'simliklar. O'rta er dengizi mamlakatlari uning vatani hisoblanadi. O'simlik, birinchi qarashda, juda kuchli ko'rinadi, chunki u balandligi 2 metrgacha o'sadi.

Gullarning kengligi 20 sm gacha bo'lishi mumkin, tashqi tomondan, artishok guli asterga juda o'xshaydi katta o'lchamlar. Uning to'pgullari qushqo'nmasni eslatuvchi konusga o'xshaydi. Va bu ajablanarli emas, chunki u qushqo'nmasning qarindoshi.

Uning g'ayrioddiy ko'rinishi tufayli turli mamlakatlar Artishoklar boshqacha muomala qilinadi. Misol uchun, Avstraliyada u begona o't hisoblanadi va har doim yo'q qilinadi. O'rta er dengizi mamlakatlarida u gurme sabzavotlardan biridir, chunki u ajoyib ta'mli taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Galereya: artishok (25 ta rasm)

Urug'larni etishtirish

Artishokni etishtirish uchun ko'p kuch talab etiladi. Sitsiliya uning vatani hisoblanadi. Biroq, uni bizning mamlakatlarimizda ham etishtirish mumkin. Bu ko'p yillik sabzavot to'g'ri parvarish bog 'to'shagi uchun bezak bo'lib xizmat qiladi va 15 yilgacha o'sadi. Tabiatda artishokning 100 dan ortiq turlari mavjud, ammo ulardan faqat bir nechtasi ovqatlanish uchun mos keladi:

• Binafsha;
• Sulton;
• gurme;
• Lavonskiy.

O'simlikni ekish uchun siz artishok urug'ini sotib olishingiz va ularni mart oyida 1 hafta davomida nam doka bilan namlashingiz kerak. Oq ildizlarning paydo bo'lishi bilan urug'lar 0-2 o C haroratda muzlatgichga joylashtiriladi va u erda bir necha kun saqlanadi. Mart oyining o'rtalarida ular tuproqli kichik qutilarga ekilgan bo'lishi mumkin. U doimo nam bo'lishi kerak, lekin haddan tashqari nam emas.

Birinchi barglar paydo bo'lishi bilan ko'chatlar alohida idishlarga ekilgan bo'lishi mumkin. Shuni hisobga olish kerakki, o'simlik baland bo'yli, shuning uchun ekish paytida uning balandligi 35 sm ga etadi, artishokni kuchliroq qilish uchun uning ildizlarini chimchilash kerak. Ko'chatlarda 3-4 barg paydo bo'lganda, ular yana qotib, xonadagi haroratni pasaytiradi. Unga artishok ekish tavsiya etiladi ochiq yer, may oyida issiqlikni kutish.

Ekish uchun tuproq 2 hafta oldin tayyorlanadi, uni mulchalash va organik o'g'itlar qo'shiladi. Qatorlar orasidagi oraliq 80 sm ga qoldirilishi kerak, ekish paytida mineral o'g'itlarni oz miqdorda va yarim stakan yog'och kulini, tercihen qayinni qo'llash kerak.

Artishokni parvarish qilish juda oson, agar siz uni o'z vaqtida begona o'tlar va sug'orsangiz, o'simlik juda ko'p mazali va sog'lom mevalar beradi.

Bu o'simlik deyiladi tabiiy dori. Uning asl nusxasi bor ko'rinish, shuningdek, ta'mga yoqimli. Yangi uzilgan mevalarda ko'p miqdorda suv, ozgina yog' va uglevodlar, ko'p o'simlik oqsillari mavjud. Ularda juda ko'p miqdordagi makro va mikroelementlar mavjud. turli vitaminlar. Uning boy tarkibi va past kaloriya tarkibi uni dietologiyada, shuningdek, kundalik ovqatlanishda qimmatli qiladi. Artishok tibbiy ovqatlanishda ajralmas hisoblanadi, chunki u katta foyda keltiradi. Mevalardan tashqari, boshqa qismlar ham davolash uchun ishlatiladi, xususan:

• ildizlar;
• gullar;
• barglari.

Muntazam iste'mol qilinganda, artishokning foydalari aniq. Ovqatdan so'ng organizmdagi metabolizm yaxshilanadi va ovqat hazm qilish normallashadi. Jigarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, eskirgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishdan zaharlanishga duchor bo'lgan hujayralarni yangilaydi. Mo''jizaviy sabzavot tuzlar va toksinlarni olib tashlaydi, bu uni noyob o'simlik qiladi. O't pufagining ishlashiga yaxshi ta'sir qiladi, safroning to'g'ri ishlab chiqarilishiga yordam beradi, xoleretik ta'sirni kuchaytiradi. Shu sababli, uni sog'lom odamlar, shuningdek, buyrak kasalligi bilan og'riganlar ham iste'mol qilishlari kerak. O'simlik ekstraktidan jigar va oshqozon-ichak traktini davolash uchun turli preparatlar ishlab chiqariladi.

Artishok mevalari antioksidant xususiyatlarga ega. Sabzavotlarni iste'mol qilish orqali yog'li proteinli ovqatlar ancha yaxshi so'riladi. Xoletsistit yoki ateroskleroz bilan og'riganida, kasallikning rivojlanishi sekinlashadi. Artishok qondagi qand miqdorini pasaytiradi, qarish jarayonini va yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishini sekinlashtiradi. Bu noyob sabzavot saratonga qarshi kurashadigan va bilirubin darajasini yaxshilaydigan moddalarni o'z ichiga oladi.

Odamlar artishokning foydali xususiyatlari haqida qadimgi davrlarda bilishgan. O'simlik ekstrakti teri kasalliklarini davolashda ishlatilgan. Qaynatmalar ovqat hazm qilishni yaxshilash, meteorizm va ko'ngil aynish hujumlarini bartaraf etish uchun ishlatilgan.

O'simlik sochni mustahkamlashi va o'sishini tezlashtirishi mumkin. Buning uchun barglarning yangi sharbatini bosh terisiga surting. Ma'lumki, artishok osilganlik uchun ajoyib vositadir. O'simlikning barglari qaynoq suv bilan quyiladi va tayyor infuzion kichik qultumlarda ichiladi. Sabzavot aniq afrodizyak xususiyatiga ega.

Foydalanishdan zarar

O'zining ajoyib xususiyatlari va yoqimli ta'miga qaramay, artishok sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Bu ma'lum sog'liq muammolari bo'lgan odamlarga tegishli:

• gastrit;
• xolelitiyoz;
• Yuqori bosim;
• buyrak etishmovchiligi;
• oshqozon-ichak trakti kasalliklari;
• kislotalilikning oshishi.

Mo''jizaviy sabzavotni emizikli onalar, 12 yoshgacha bo'lgan bolalar, xoletsistit bilan og'riganlar yoki artishok tarkibidagi moddalarga individual intoleransi bo'lganlar iste'mol qilmasligi kerak.

Mevalar sog'liq uchun foyda keltirishi uchun ularning hajmini hisobga olish kerak. Katta sabzavotlarni xom holda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Katta va pishgan mevalarni faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilish yaxshidir.

Artishoklarni yangi iste'mol qilish mumkin, agar saqlash muddati yig'ilgandan keyin 1 haftadan oshmasa. Bir haftalik saqlashdan so'ng, sabzavot faqat qaynatilgandan keyin iste'mol qilinishi mumkin. Uni quruq joyda, boshqa mahsulotlardan uzoqda saqlash kerak.

Ovqat pishirishda foydalaning

Ko'pgina mamlakatlarda artishok o'zining ajoyib ta'mi va sog'liq uchun foydalari tufayli noziklik hisoblanadi. Uning ta'mi pishirish usuliga qarab o'zgarmaydi. Biroq, sabzavot qaynoq suvga botirilsa, ko'plab xususiyatlar yo'qoladi.

Oshpazlar ko'pincha undan turli yonma-ovqatlar yoki soslar tayyorlash uchun foydalanadilar. salatlar Italiyaliklar eng ko'p ovqat pishirishni o'rgandilar. Milliy taomlar Italiyada artishoklarni tayyorlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud.

Tayyorgarlik jarayonida mo''jiza sabzavotga duchor bo'ladi har xil turlari ishlov berish:

• dimlangan;
• qaynatish;
• qovurish;
• güveç;
• tuzlangan.

Artishok ko'pincha pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. Bu sabzavotdan non tayyorlash uchun retseptlar mavjud. Bu juda mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.

Ba'zi mamlakatlarda u shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Barglardan yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega shifobaxsh choy tayyorlanadi. IN oshpazlik retseptlari Turli xil idishlarni tayyorlashda faqat qarag'ay konuslari va gullar ishlatiladi.

Kichik artishoklar ishtahani tayyorlash uchun ishlatiladi; Salatlarni tayyorlash uchun mevalar eziladi. Sabzavot guruch bilan yaxshi ketadi, shuning uchun u ko'pincha risotto qilish uchun ishlatiladi.

O'sha kuni artishok qo'shilgan pishirilgan idishlarni iste'mol qilish va ularni ertaga qoldirmaslik tavsiya etiladi. Sabzavot uzoq vaqt o'tirsa, qorayadi. Uni 60 daqiqa davomida suvda qoldirib, sirka va limon sharbati bilan sepib tozalash kerak. Bunday o'simlikning eng mazali qismi yadrodir.

Bizning hududimizda juda kam mehmon. Albatta, uni etishtirish, masalan, issiqxona sharoitida juda mumkin, ammo bizning kengliklarimiz iqlimi bu talabchan o'sish shartlarini to'liq qondirmaydi. Bu issiq dengiz iqlimi bo'lgan mamlakatlarda keng tarqalgan: Ispaniya, Gretsiya, Italiya, Janubiy Amerika va boshqa janubiy viloyatlar. Ushbu maqola artishok, uning dorivor xususiyatlari va kontrendikatsiyasi haqidagi barcha savollaringizga javob berishga mo'ljallangan.

Qisqa Tasvir

Artishok Asteraceae oilasiga mansub o'simliklar turiga kiradi. U juda katta o'lchamdagi to'pgullarga ega, ularning tagidagi qismlari turli xil pazandalik idishlari sifatida iste'mol qilinadi va dorilar.
Aslida, oziq-ovqat artishokasi - bu yig'ish paytida gullamagan gul kurtaklari, uning diametri 7,5 sm ga etadi va juda katta o'lchamdagi go'shtli tarozilardan hosil bo'ladi.

Bilasizmi? Bu o'simlikning yunoncha nomi Cynara- V so'zma-so'z tarjima qilingan "it" degan ma'noni anglatadi, bu uning mevasining tarozi tuzilishi va qattiqligida it tishlariga o'xshashligi bilan izohlanadi.

Bu tekis, past poyali ko'p yillik o'simlik. Barglari juda keng, tukli shaklga ega, pastda qisqa oq tuklar bilan qoplangan va ildizga yaqinroq zich rozet hosil qiladi.

Voyaga etgan artishok tashqi ko'rinishida biroz o'xshaydi, chunki uning gullashi binafsha yoki ko'k rangdagi gullarning gullashi bilan birga keladi.

Kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Artishokning tanaga qanchalik foydali ekanligini yaxshiroq tushunish uchun avvalo uning kimyoviy tarkibi bilan tanishishingiz kerak. Frantsiya va Ispaniyada etishtirilgan artishok navlari juda yaxshi hisoblanadi past kaloriyali ovqatlar va 100 g uchun faqat 47 kkal mavjud.
Qaynatilgan artishoklar kaloriyalarda xom hamkasblariga qaraganda bir oz ko'proq - 100 g uchun 53 Kkal.

Bu o'simlikning mevalarida juda ko'p miqdorda uglevodlar (taxminan 15%), oqsillar (3%), yog'lar (0,1%), shuningdek, fosfatlar va turli xil temir va kaltsiy tuzlari mavjud. Uning tarkibidagi boy vitaminlar tarkibiga B1, C, B2, P va B3 vitaminlari, shuningdek, karotin va inulin kiradi.

Tarkibi juda katta miqdordagi organik kislotalarni o'z ichiga oladi - xlorogen, glikolik, glitserik, quinik va kofeik. Tashqi qatlamda joylashgan barglar katta miqdorni o'z ichiga oladi efir moylari, mevaga o'ziga xos yoqimli ta'm berish.

Foydasi va shifobaxsh xususiyatlari

Bu mevalar qadimdan ma'lum bo'lgan shifobaxsh xususiyatlari. Misol uchun, 18-asrda Rossiyada sariqlik va podagra bilan og'rigan bemorlarni davolash uchun tavsiya etilgan, chunki bu dori xoleretik va diuretik xususiyatlarga ega ekanligiga ishonishgan, bu zamonaviy tadqiqotlar bilan tasdiqlangan.

Endi ma'lumki, bu o'simlikning ekstraktlari jigar, o't yo'llari tizimi va buyraklarga nisbatan drenajlash xususiyatiga ega, bu ularni qiladi. ajoyib davo agar kerak bo'lsa, detoksifikatsiya terapiyasi.

Muhim! Ushbu mahsulotni iste'mol qilishdan maksimal samaraga erishish uchun uni tayyorlashdan keyin iloji boricha tezroq iste'mol qilish kerak, chunki bir muncha vaqt o'tgach, uning gullari qorayadi va foydali xususiyatlari pasayadi.

ga muvofiq pishiriladi xalq retseptlari Artishok qaynatmalari qondagi siydik kislotalari va xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Ular, shuningdek, terning yoqimsiz hidini olib tashlashga qodir va erkaklarda potentsialni oshirish va ayollarda jinsiy istakni rag'batlantirish uchun ishlatiladi.

Ilova

Artishok o'ziga xos ta'mi va foydali xususiyatlari tufayli nafaqat tibbiyotning turli sohalarida, balki pishirishda ham qo'llanilishini topdi.

Bu o'simlikning eng mashhur bo'lmagan, ammo baribir foydalanish mumkin bo'lgan usullaridan biri bu uni qoramollar uchun ozuqa sifatida ishlatishdir.

Ovqat pishirishda

Artishokli idishlarni ular tayyorlangan kuni iste'mol qilish kerak. Biroq, ovqatlanishni boshlashdan oldin, uni hali ham to'g'ri tayyorlash kerak. Siz tozalashdan boshlashingiz kerak, bu juda qiyin va ma'lum ko'nikmalarni talab qiladi.

Boshlash uchun siz barcha tashqi qattiq barglarni va ularning ostiga to'g'ri keladigan tolalarni olib tashlashingiz kerak, so'ngra ichki barglarni biroz kesib tashlashingiz kerak.
Tozalangan artishoklar deyarli har qanday oshpazlik ishloviga duchor bo'lishi mumkin: qovurish, tuzlash, to'ldirish, tuzlash va pirog, omlet va pizza uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin.

Eng oddiy tarzda- bu mevalarning qaynashi, shundan so'ng ular qandaydir yon piyola bilan xizmat qilishlari mumkin.

Muhim! Artishoklaringizni uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun ularni oz miqdorda suvdan iborat eritma ichiga bir muddat joylashtirish tavsiya etiladi. limon kislotasi yoki sirka.

Xalq tabobatida

An'anaviy tabiblar foydalanishgan bu mahsulot juda ko'p turli xil kasalliklarni davolash uchun. Masalan, uning sharbati bilan birgalikda og'iz bo'shlig'i shilliq qavatining turli kasalliklarini davolashda faol foydalaniladi: stomatit, bolalikdagi tilning yorilishi va qichitqi.

U tomchilar, turli alkaloid zaharlanishi va siydik pufagini bo'shatishdagi qiyinchiliklarni davolash uchun ishlatilishi mumkin.
Qadim zamonlardan beri Vetnamliklar artishok choyini o'zining foydali xususiyatlari, masalan, oshqozon va ichak shilliq qavatining yallig'lanishini kamaytirish qobiliyati va unga hamroh bo'lgan analjezik ta'siri uchun qadrlashgan.

Kosmetologiyada

Artishok sharbatining soch follikulalarini tiklash qobiliyati qadimgi yunonlar davridan beri ma'lum bo'lgan. U nafaqat allaqachon shakllangan alopesiyani davolashga, balki ushbu kasallikning progressiv shaklini butunlay davolashga qodir.

Bundan tashqari, bu o'simlikning sharbatidan foydalanadigan niqoblar kosmetologiyada faol qo'llaniladi, chunki ular sezilarli yoshartiruvchi ta'sirga ega.
Shunga o'xshash niqobni oq loy asosida quyidagicha qilish mumkin: oddiy retsept: loyni suv bilan aralashtirib, suyuq atala bo'lgunga qadar, unga 20-25 ml artishok sharbati qo'shing. Tayyor niqobni yuzning terisiga qisqa vaqt davomida qo'llash tavsiya etiladi.

An'anaviy tibbiyot retseptlari

Artishok ekstrakti aterosklerozni davolash uchun va xoleretik vosita sifatida juda yaxshi. Uni tayyorlash uchun siz bu o'simlikning 170-200 ta mevasini olishingiz va ularni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalashingiz kerak.

Olingan mahsulotga uning xususiyatlarini yaxshilash uchun boshqa ingredientlar qo'shilishi mumkin, masalan, 20 g meva shakar, 12 g qobig'i, 8 g urug', 7 g va 20 g quruq qalampir.

Keyinchalik, har bir narsani yaxshilab aralashtirish kerak, 40% spirt bilan quyiladi va + 23-25 ​​° S haroratda quruq joyda 2 hafta davomida qoldiriladi. Shundan so'ng, ekstraktni cho'kindidan to'kib tashlash va saqlash uchun quyuq rangli idishga quyish mumkin.
Shu tarzda olingan ekstrakt og'iz orqali, kuniga 3 marta, ovqatdan 1,5 soat o'tgach, 1 osh qoshiqdan olinadi.

Ushbu mevalarga asoslangan damlamasi xuddi shunday tarzda tayyorlanadi. 0,5 kg quritilgan artishok barglarini oling va ularni 1 litr 40% spirt bilan to'ldiring. Keyin uni qorong'i va salqin joyda 14 kun davomida pishiring, shundan so'ng siz foydalanishga tayyor mahsulotni olasiz.

Dorivor xom ashyoni xarid qilish

Dorivor xom ashyoni ishlab chiqarish uchun asosan barglar va gulzorlardan foydalaniladi, ba'zi an'anaviy tabiblar ham bu o'simlikning ildizlarini yig'ishni tavsiya qiladilar, ammo zamonaviy tadqiqotlar ulardan tayyorlangan dori-darmonlarning samarasizligini isbotladi.

O'rim-yig'imning eng yuqori vaqti bahor mavsumidir.
Barglarni yig'ish uchun eng yaxshi davr gullash davridir, lekin gullarni gullashdan keyin darhol inflorescences yig'ish tavsiya etiladi. Artishok uzoq vaqt davomida pishmagan holda qololmaydi, shuning uchun yig'ilgandan so'ng darhol ishlab chiqarishni boshlash tavsiya etiladi va ortiqcha ovqat eyish mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Artishok tarkibida ko'p miqdorda polifenol mavjud bo'lib, u o't yo'llari orqali safro sekretsiyasi va harakatini rag'batlantiradi. Shuning uchun uni xoletsistit, o't yo'llarining diskinezi va xolelitiyoz bilan og'rigan odamlarga ehtiyotkorlik bilan qo'llash tavsiya etiladi.

O'simlik tolasiga, ayniqsa uning etuk shakllariga toqat qilmaydigan odamlar uchun artishokni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki uning barglarida ko'p miqdorda mavjud.

Biroq, kichik yosh artishoklar bunday xususiyatlarga ega emas va ularni xavfsiz iste'mol qilish mumkin.
Bundan tashqari, bu sabzavot qon bosimini pasaytirish qobiliyatiga ega, shuning uchun gipotenziya bilan og'rigan odamlarga ushbu mahsulotni iste'mol qilishdan bosh tortish tavsiya etiladi.