Kremsi sousda ismaloq. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Ismaloq va krem ​​- mahsulotlarning nozik va juda sog'lom kombinatsiyasi. Ushbu asosdan sho'rvalar tayyorlash, sabzavotlarni pishirish yoki mazali sous tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin!

Kremli ismaloqni tayyorlash oddiy jarayon bo'lib, taom juda mazali va foydali bo'lib chiqadi!

• Yangi yoki muzlatilgan ismaloq 400 g
• Piyoz 1 dona.
• Sarimsoq 3-4 chinnigullar
• Sut yoki qaymoq 150 ml.
• O'simlik yog'i 3 osh qoshiq. l.
• Tuz 3 chimdik
• Maydalangan qora qalampir 2 chimdik

Ismaloqni tartiblang. Agar siz yangi muzlatilgan ismaloqdan foydalansangiz, uni muzdan tushirmasdan sho'r suvda qaynatishingiz kerak. Qaynatgandan so'ng, ismaloqni 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Ismaloqni sovuq suvda 10-15 daqiqa davomida namlang. Keyin ismaloqni katta idishdagi suvda 2-3 marta yuving. Yuvilgan ismaloqni qog'oz sochiq bilan quriting.

Ismaloqni maydalang.

Sarimsoqni tozalang. Sarimsoqni pichoq tomoni bilan maydalang yoki sut bilan ozgina uring (bolg'aning kichik chinnigullari).

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.

Sarimsoq chinnigullarini qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring. Sarimsoq o'z xushbo'yligini moy bilan bo'lishishni boshlagandan so'ng, yoqimli hid butun oshxonaga tarqala boshlaydi. Bu vaqtda piyozni panga qo'shishingiz kerak.

Piyozni ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Biz sarimsoq chinnigullarini olib tashlaymiz, endi ularga kerak bo'lmaydi.

Qovurilgan piyozga ismaloq qo'shing. Va past haroratda qopqoq ostida qaynatib oling.

Ismaloq pishganicha pishirilganda, issiq sut yoki qaymoq qo'shing.

Issiq sut qo'shing.

Sutni qaynatib oling, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Ismaloqni o'rtacha olovda qaynatib oling.

Qachon katta qism Sut bug'langanda, ismaloqni olovdan olib tashlang.

Tayyor qaymoqli ismaloqni go'sht yoki baliq bilan xizmat qiling.

2-retsept: qaymoqli ismaloq sho'rva

Sho'rva juda nozik, boy qaymoqli ta'mga ega. Shu bilan birga, sho'rva juda to'yimli!

• 200 g muzlatilgan ismaloq (yarim standart paket)
• 1 katta kartoshka
• 1 o'rta piyoz
• 1 dafna yaprog'i
• 250 ml qaymoq (20%)
• Tuz, yangi maydalangan qalampir

Taqdim etish uchun:

• Krem
• Tatib ko'rish uchun ko'katlar
• Krakerlar

Ismaloqni muzdan tushiring.

Kartoshka va piyozni tozalang va bo'laklarga bo'ling.

Kastryulkaga soling va sabzavotlar to'liq qoplanmaguncha suv quying. Dafna yaprog'ini qo'shing, pechka ustiga qo'ying va kartoshka yumshoq bo'lguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Dafna bargini olib tashlang. Panga ismaloq qo'shing, qaynatib oling va yana bir necha daqiqa pishiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Issiqlikdan olib tashlang va silliq bo'lguncha blender bilan uring.

Krem qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir miqdorini tatib ko'ring va sozlang. Bundan tashqari, ko'proq bulon (suv) yoki qaymoq qo'shib, sho'rva qalinligini o'zgartirishingiz mumkin.

Sho'rvani qaynatmasdan qizdiring.

Krem, krujkalar va mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

3-retsept: qo'ziqorin va qaymoq bilan ismaloq sho'rva

Yashil ismaloq barglari bilan birlashtirilgan sho'rvaning qaymoqli qo'ziqorin ta'mi uni tashqi ko'rinishda jozibali va ayniqsa mazali qiladi. Sho'rva go'shtsiz pishirilgani uchun yog'siz bo'lib chiqadi.

• Champignons - 200 gr.,
• Piyoz - 1 dona,
• dafna yaprog'i - 1-2 dona,
• qaymoq - 150-200 ml.,
• Yangi ismaloq - 100 gr.,
• Kartoshka - 5 dona,
• Tuz - ta'mga
• Qora qalampir - bir chimdik

Avvalo, kartoshka ildizlarini yuving va tozalang. Keyin ularni mayda kubiklarga (bo'laklarga) kesib tashlang.

Shundan so'ng, tug'ralgan kartoshka bo'laklarini qaynoq suv bilan idishga soling.

Darhol ozgina tuz, tozalangan piyoz, bir chimdik qora murch va dafna yaprog'i qo'shing (1-2 dona sizning xohishingizga ko'ra). Kartoshkani yarim pishganicha qaynatib oling. U pishayotganda, ismaloqni yuving.

Uni mayda to'g'rang.

Champignon qo'ziqorinlarini ham yuving va mayda maydalang. Shunday qilib, kartoshka tayyor.

15 daqiqadan so'ng, kartoshka buloniga tug'ralgan shampignon va qaymoq qo'shing. Ismaloq va qo'ziqorin bilan kelajakdagi qaymoqli sho'rva uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.

Sho'rvaga tug'ralgan ismaloq barglarini qo'shing.

Aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Hammasi shu, shampignonli qaymoqli ismaloq sho'rva tayyor!

4-retsept: qaymoqli ismaloq pyuresi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

• 2 stakan qaynatilgan ismaloq, siqilgan (agar muzlatilgan bo'lsa, muzdan tushiring va ortiqcha suvni siqib oling; agar yangi bo'lsa, so'lib ketguncha issiq skovorodkada bir necha daqiqa pishiring yoki bug'da pishiring)
• 2 osh qoshiq. sariyog'
• 1 osh qoshiq. un
• 2/3 chashka engil krem ​​(sut bilan pishirishingiz mumkin, u ham mazali)
• ¼ choy qoshiq. muskat yong'og'i
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
• paprika (ixtiyoriy)
• ½ chashka maydalangan Parmesan yoki Romano pishloq (ixtiyoriy)

Kichik bir yirtqichlardan sariyog'ni qizdiring. Unni qo'shing va doimo aralashtirib, bir daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Krem va muskat yong'og'i qo'shing va aralashtirib, yana 2 daqiqa pishiring. Sos qalinlashishi kerak.

Ismaloq qo'shing, 1-2 daqiqa davomida isitiladi, tuz va murch qo'shing. Agar xohlasangiz, maydalangan pishloq va qizil qalampir qo'shing va aralashtiring.

Ideal holda, bu yon piyola nodir fileto mignonning katta, suvli bo'lagi bilan xizmat qilishi kerak, lekin u deyarli barcha go'sht, parranda go'shti yoki baliq idishlari bilan yaxshi ketadi. Xizmat qilayotganda, ismaloqni qo'shimcha maydalangan pishloq va paprika bilan ozgina sepishingiz mumkin.

5-retsept: qaymoqli ismaloq sho'rvasi (fotosurat bilan)

Bu ismaloq sho'rva eng yaxshi idish yoki kichik og'ir dipli yirtqichlardan tayyorlanadi.

• yangi yoki muzlatilgan ismaloq - 200 g
• qaymoq - 200 ml
• sariyog '- 30 g
• tuz - ½ osh qoshiq.
• maydalangan qora qalampir, maydalangan muskat yong'og'i - ta'mga
• maydanoz va yashil no'xat - xizmat qilish uchun

Avvalo, idishga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying. Erib ketsin.

Yog'dan keyin ismaloqni panga qo'shing. Agar siz sho'rva tayyorlash uchun muzlatilgan ismaloqdan foydalansangiz, avval uni muzdan tushirmang. Yangi ismaloqni yuvish kerak sovuq suv va katta bo'laklarga bo'ling. Ismaloqni qovuring.

Muzlatilgan ismaloq uchun qovurish vaqti 3 minut bo'ladi. Yangilari biroz ko'proq vaqt oladi, taxminan 7 daqiqa.

Pishirishning keyingi bosqichida ismaloqqa 100 ml krem ​​(yarim porsiya) qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling, lekin qaynatmang.

Keyin, immersion blenderdan foydalanib, ismaloqni krem ​​bilan birlashtiring. Natijada, siz ko'proq yoki kamroq bir hil massa olishingiz kerak. Aralashmani urishga urinmang yoki ismaloqni kremda butunlay eritib yubormang. Blender tugmasini bir necha marta bosish kifoya qiladi.

Bu pyuresi sho'rva eng yaxshi issiq xizmat qiladi, yangi qalampir bilan bezatilgan va yashil no'xat. Ismaloq sho'rva tayyor!

6-retsept: qaymoqli kartoshka pyuresi va ismaloq

• tozalangan kartoshka - 800 gr
• sariyog '- 100 g
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• muzlatilgan ismaloq - 200 gr
• qaymoq 20-30% yog '- 70 ml
• tuz, qalampir - ta'mga

Kartoshkani tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Kartoshka pishayotganda, ismaloqni tayyorlang. 50 g sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling.

Ismaloq va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, pishiring, doimo aralashtirib, 2-3 daqiqa.

Kremni to'kib tashlang, tuzni ta'mga soling va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.

Issiqlikdan olib tashlang va blender bilan uring.

Kartoshkani qolgan 50 g sariyog 'bilan pyuresi bilan maydalang.

Ulanmoqda kartoshka pyuresi ismaloq bilan va xizmat qiling.

7-retsept: qaymoqli ismaloq va qarag'ay yong'oqlari

• Ismaloq 250 gr
• Sariyog '1 osh qoshiq. l.
• Zaytun moyi 1 osh qoshiq. l.
• Qarag'ay yong'oqlari 1 osh qoshiq.
• Krem 50 ml
• (har qanday yog'li tarkib)
• Piyoz 1 dona
• Sarimsoq 1 tish.
• Maydalangan muskat yong'og'i 1 g
• Tuz 1 chip.

Barcha asosiy qismi uchun ismaloq juda kuchli qaynatiladi. Ushbu yashil xazinaning ikkita shoxlangan to'plamidan siz tom ma'noda bir hovuch tayyor idishga ega bo'lasiz.

Ismaloqni yaxshilab tayyorlash kerak. Birinchidan, agar mavjud bo'lsa, ildizlarni va ildizlarning asosiy qismini kesib tashlang. Barglarni to'liq suvga botiring. Keyinchalik, har bir bargni oqayotgan suv ostida yuvishingiz kerak, qolgan qismini oshxona qaychi bilan kesib tashlashingiz kerak.

Ortiqcha suvni to'kish uchun tayyorlangan ismaloq barglarini filtrga soling. Albatta, ismaloqning katta barglari bo'lsa, bularning barchasini qilish ancha tez va osonroq bo'ladi.

Piyoz va sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda choping. Yog 'va zaytun moyi bilan qovurilgan idishda ozgina qovuring.

Ismaloq barglarini maydalang - avval uzun bo'laklarga bo'ling, so'ngra ko'ndalang qilib mayda bo'laklarga bo'ling.

Tug'ralgan ismaloqni panga qo'shing va aralashtiring.

Ismaloq hajmi kichrayib, suyuqlik chiqara boshlaydi. Uning muhim qismini bug'lanishiga ruxsat berish kerak.

Kremni to'kib tashlang. Aralashtiring, har bir narsani bir-ikki daqiqa qizdiring.

Tuz va maydalangan muskat yong'og'i qo'shing - pichoqning uchida. Aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang.

Qovurilgan ismaloqni pishirishdan keyin darhol berish tavsiya etiladi. Xizmat qilayotganda, qarag'ay yong'oqlari (xom yoki qovurilgan) bilan seping.

Retsept 8: qaymoq va pishloq bilan ismaloq botirib

Bu ismaloq va pishloqli qaymoqli sous... turli xil taomlar. Siz u bilan makaron yoki makaron tayyorlashingiz mumkin, unda köfte yoki köfte pishiring, go'shtli idishlarga quying, masalan, kotlet yoki kartoshka idishlari va hokazo.

• Muzlatilgan ismaloq - 150-200 gramm;
• Krem 10% - 1 stakan;
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• Qattiq pishloq - 2-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Sariyog '- 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Quruq aromatik o'tlar - ta'mga;
• Tuz - ta'mga.

Pishloqni maydalang.

Ismaloqni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada eritib oling, ta'mga sariyog ', tug'ralgan sarimsoq, Provans o'tlari yoki ziravorlar qo'shing.

Taxminan besh daqiqa qaynatib oling.

Kremni to'kib tashlang, olovni oshiring va qaynatib oling.

Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va pishloq qo'shing, aralashtirganda uni eritib oling va sous tayyor.

Ismaloq bilan aromatik qaymoqli sous tayyor.

9-retsept: qaymoqli ismaloq va sirka sousi

• ismaloq - 200 gr.;
• qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• balsamik sirka - bir necha tomchi;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Issiq qovurilgan idishga quying oz miqdorda sovuq presslangan zaytun moyi.

Biz ismaloq barglarini poyadan yirtib tashlaymiz va ularni qovurilgan idishga joylashtiramiz. Siz ularni maydalamasligingiz kerak, chunki ismaloq hajmi bir necha marta qisqaradi. Barglarni butunlay qovurish yaxshidir.

Ko'katlarga ozgina balsamik sirka qo'shing. U juda yoqimli hidga ega va ismaloq sousining ta'mini uzum yozuvlari bilan to'ldiradi.

Ismaloq sosini tayyorlashning oxirgi bosqichida kremni sousga quying. Ushbu mahsulotni tanlayotganda, yuqori yog'li kremni tanlang, u soslar tayyorlash uchun eng mos keladi.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan 3-4 daqiqa qaynatib oling. Agar sos juda suyuq bo'lib chiqsa, siz oz miqdorda un qo'sha olasiz.
Ismaloq sousini baliq va go'shtli idishlar bilan xizmat qiling.

10-retsept: qaymoqli ismaloq va qovoqli sho'rva

• 2 ta kichik qovoq;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 ta kartoshka;
• 1 katta guruh ismaloq;
• 20% yog'li 200 ml qaymoq;
• qovurish uchun zaytun moyi;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Krem va pishloqli ismaloqni tayyorlash uchun men chaqaloq ismaloqining katta paketini oldim. Uning nafaqat barglari, balki poyalari ham bor, shuning uchun siz hech narsani yirtishingiz shart emas, shunchaki yuvib tashlang va filtrda to'kib tashlang.

200 gramm ismaloq juda ta'sirli ko'rinishiga qaramay, pishirishdan keyin juda oz narsa qoladi. Bu garnitürni shaxsan o'zim uchun tayyorlaganim uchun 2 marta kifoya qildi. Agar siz uni oila uchun (yoki mehmonlar uchun) qilsangiz, unda hamma narsani 2 yoki hatto 3 barobar oshirishni unutmang.

Mening pishloqim Djyugas. Va krem ​​36% yog ', lekin, albatta, siz kamroq yog'dan foydalanishingiz mumkin.

Piyozni mayda to'g'rab oling va sariyog'da taxminan uch daqiqa qovuring. U shaffof bo'lishi kerak, lekin qizarib ketmasligi kerak.

Keyin ismaloq qo'shing. Uning butun tog'i bo'ladi. Issiqlikni oshiring.

Ismaloqni tashlashni boshlang, yuqori va pastki barglarni almashtiring. Tom ma'noda 2-3 daqiqada u butunlay o'rnatiladi.

Krem va ziravorlar qo'shing: muskat yong'og'i, tuz va qora murch.
Aralashtirib, o'rtacha olovda yana ikki daqiqa qaynatib oling.

Maydalangan pishloq qo'shing.
Aralashtiring va yana bir daqiqa qaynatib oling.
Mana, bizning taomimiz tayyor!

Yuqorida aytganimdek, men har doim bu yon taomni mol go'shti uchun tayyorlayman. Men oddiygina ko'krak yoki elka (yog'siz go'sht) ziravorlar bilan qaynatib, go'sht qismining ustiga bir necha qoshiq qaymoqli ismaloq qo'yaman. Bu menga juda yoqimli! BILAN tovuq ko'krak qaymoqli ismaloq va pishloq ham ajoyib bo'lardi!
Yoqimli ishtaha!

Ismaloq mamlakatda keng tarqalgan ekin hisoblanadi qishloq xo'jaligi ko'p mamlakatlar. Bu oddiy o't kabi ko'rinadi - unchalik ta'mi va hidi yo'q, tashqi tomondan otquloqqa o'xshaydi, ammo uning muxlislari ko'proq. Kabi turli xil turlari va salatlarning navlari, ismaloq yangi, qaynatilgan, bug'langan, qovurilgan va pishirilgan shaklda pishirishda keng qo'llaniladi. U salatlarga qo'shiladi, sho'rvalar va borsch pishiriladi, go'sht va baliq pishiriladi va u bilan pishiriladi, mazali soslar, piroglar va hatto shirinliklar tayyorlanadi.

Ushbu sous bilan qanday taomlarni tayyorlash mumkin? Bu qaymoqli sousdagi ismaloq, ravioli, shampignon, spagetti, tovuq, makaron, turli baliqlar, xususan, treska, qizil ikra, pushti qizil ikra bilan ajoyib mazali bo'lib chiqadi. Aslida, bu sous har qanday go'sht yoki baliq taomiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Shaxsan men uni har qanday makaron turiga qo'shishni yaxshi ko'raman. Mazali - bu to'g'ri so'z emas. Men buni sinab ko'rishni tavsiya qilaman. Va shunga qaramay, yangi ismaloq, ko'pchilik ko'katlar va o'tlar kabi, namlikni tezda yo'qotadi va shuning uchun uning ko'rinishi.

So'lib ketgan bog 'ismaloq barglari bilan pishirishni boshlashdan oldin, siz ularga sovuq suv quyib, kamida yarim soat kutishingiz kerak. Bu vaqt ular namlik bilan to'yingan bo'lishlari va xuddi bog'dan terilgandek bo'lishlari uchun etarli.

Tarkibi:

• ismaloq - 300 gr.,
• Sariyog '- 50-70 gr.,
• Krem - 1 stakan,
• Tuz - ta'mga
• Qattiq pishloq - 100 gr.,
• Ziravorlar xohlagancha.

Kremsi sousda ismaloq - asta-sekin retsept

Buni qilish ismaloq va pishloqni tayyorlash bilan boshlanadi. Ismaloq barglarini oqayotgan suv ostida yuving. Poyalarni kesib oling. Barglarni sochiq bilan botirib oling. Bir to'plamga katlayın va uzunasiga chiziqlar bilan kesing.

Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

Sariyog 'bo'laklarini joylashtiring issiq qovurilgan idish. Eriganidan keyin tug'ralgan ismaloq qo'shing.

Ustiga darhol smetana surting.

Spatula bilan aralashtirib, 5 daqiqa qaynatib oling. Majburiy shart - sousni past olovda qaynatish kerak.

Ismaloq barglari sharbatini chiqarib, yumshoq bo'lgach, sousga maydalangan barglar va bir chimdik tuz qo'shing.

Ta'mni o'zgartirish uchun sousga qora yoki oq qalampir, kardamon, muskat yong'og'i va koriander qo'shish moda. Shuni esda tutish kerakki, har qanday ziravorlar tayyor sousning ta'mini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. Pishloq bilan qaymoqli sousda ismaloq taxminan 5-4 daqiqa qaynatish kerak.

Tayyor sous retseptning boshida yuqorida sanab o'tilgan idishlar bilan alohida xizmat qiladi yoki u bilan aralashtiriladi. Yoqimli ishtaha. Qanday bo'lmasin, bu asosiy qaymoqli ismaloq retsepti har doim sizning didingizga mos ravishda o'zgartirilishi mumkin. Men ham uni tayyorlashni tavsiya qilaman.

Ismaloq ajoyib ta'mga ega, kaloriyasi past va mikroelementlarga (masalan, temir) boy. Shuning uchun, ismaloq dietali va past kaloriyali ovqatlanish uchun teng darajada yaxshi. Yangi ismaloq barglari har doim ham sotuvda mavjud emas, lekin agar siz ushbu mahsulotning muxlisi bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun.

Muzlatilgan ismaloqni o'n daqiqada garnitür uchun qaymoq bilan tayyorlashingiz mumkin. Bu tez.

Tarkibi:

• muzlatilgan ismaloq - 400 g;
• lampochka;
• qaymoq 12% - 100 ml;
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Biz uni chiqaramiz muzlatgich ismaloq paketi va muzlatilgan ismaloqni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Keling, ularni eritib, biroz yumshatish uchun stolga qoldiramiz. Uni maxsus muzdan tushirishning hojati yo'q.

Piyozni mayda to'g'rab oling va uni yog'da qovurilgan idishda qaynatishni boshlang. Piyozni qovurmang, lekin uni ozgina qovuring, shunda piyoz yog 'bilan to'yingan va shaffof bo'ladi.

Bir necha daqiqadan so'ng, ismaloqni panga qo'shing, piyoz bilan aralashtiring va panani qopqoq bilan yoping, shunda piyoz va ismaloq birga bug'lanadi.

Yana besh daqiqadan so'ng, panga 100 ml qaymoq (12% yog ') tushiring, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Bir necha qoshiq qaymoqli pishirilgan ismaloq baliq yoki go'sht uchun garnitür bo'lishi mumkin yoki mustaqil taom bo'lishi mumkin. Pishirilgan ismaloq ham qaynatilgan kartoshka yoki guruchga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.