Uyda olma sharbati retsepti. Qish uchun olma sharbati - eng yaxshi retseptlar va foydali maslahatlar

Olma sharbatidan mazali nima bo'lishi mumkin? Ko'pchilik uni yangi ichishni afzal ko'radi. Lekin har doim ham mos olma bo'lmasa-chi? Eng yaxshi variant- bu qish uchun sharbat tayyorlash uchun. Buni uyda qilish juda mumkin. Keling, eng ko'pini ko'rib chiqaylik oddiy usullar qish uchun olma sharbatini tayyorlash.

Olma sharbatining foydalari

Ko'p odamlar oziq-ovqatni qanday saqlashni bilishadi, ammo uning foydalari haqida hamma ham bilmaydi. Mutaxassislarning aniqlashicha, agar siz kuniga bir yarim stakan ushbu ichimlikdan ichsangiz, barcha nafas olish organlarining faoliyati sezilarli darajada yaxshilanadi. Agar siz shakarsiz sharbat tayyorlasangiz, unda kaloriya miqdori past bo'ladi. Ushbu ichimlik sizning qomatingizni nozik saqlashga imkon beradi.

Olma sharbatida ko'p miqdorda S vitamini mavjud, bu bizning tanamizga immunitet tizimining faoliyatini yaxshilash uchun kerak. Bundan tashqari, ichimlik tarkibida temir, fosfor, magniy, kaliy va ko'plab organik kislotalar, jumladan limon va molik mavjud.

Ko'pgina shifokorlar yurak-qon tomir tizimining turli kasalliklari, past kislotali gastrit, anemiya va tez-tez bronxit bilan og'riganlar uchun olma sharbatini muntazam ravishda ichishni tavsiya qiladi. Ichimlik og'ir chekuvchilarga ham zarar etkazmaydi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, mahsulot tarkibida temir mavjud. Ushbu komponent sizga anemiya bilan samaraliroq kurashish imkonini beradi, shuningdek, buyraklardagi toshlarni olib tashlashga yordam beradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, tayyor ichimlik pektin moddalariga juda boy bo'lib, ular organizmni toksinlardan tozalashga yordam beradi.

Ko'pchilik olma sharbatini tayyorlash uchun sharbat chiqargichdan foydalanadi. Biroq, mahsulot to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak. Aks holda, uning ko'plab foydali komponentlari o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Shuning uchun olma sharbatini sharbat chiqargichdan qanday qilishni bilish juda muhimdir.

Qaysi birini tanlash yaxshidir?

Konservalangan olma sharbatini mazali qilish uchun uni tayyorlash uchun faqat chirish belgilarisiz yoki qurt teshigisiz pishgan mevalarni tanlashingiz kerak. Faqat ular aniq hidga ega bo'ladi. Eng mazali ichimlik kislota va shakarning to'g'ri nisbatiga ega bo'lgan olmalardan olinadi. Shuning uchun siz tanlashingiz kerak eng yaxshi xilma-xillik yoki oxirida sharbatlarni aralashtiring. Agar ichimlik nordon bo'lib chiqsa, siz qo'shishingiz mumkin shakar siropi.

Konservalangan olma sharbatini faqat juda nordon bo'lmagan mevalardan tayyorlamaslik kerak. Natijada, siz zaif ta'mga ega ichimlik bilan yakunlanasiz. Go'shtli navlarga kelsak, ular aniqlashtirish juda qiyin bo'lgan mahsulot ishlab chiqaradilar.

Sharbat chiqargichdan olma sharbatini konservalash sharbat chiqargichni ishlatishdan ko'ra biroz qiyinroq bo'lgani uchun, kuchli va suvli mevalarni tanlash yaxshidir. Bularga qishki navlar kiradi: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka va boshqalar.

Sharbatni tayyorlash: tayyorgarlik ishlari

Avvalo, siz sharbatni quyadigan qopqoq va shisha idishlarni tayyorlashingiz kerak. Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang. Buning uchun iliq suv va soda ishlatish yaxshiroqdir. Shundan so'ng, bankalarni sterilizatsiya qiling. Siz ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz yoki pechda 100 ° C ga qizdirishingiz mumkin. Sterilizatsiyalangan idishlarni, bo'ynini pastga, quruq va toza sochiq ustiga qo'ying. Bu ularning tez sovishini oldini oladi.

Qopqoqlarni yaxshilab yuvib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling.

Olma tayyorlash

Retsepti quyida keltirilgan konservalangan olma sharbati uzoq vaqt turishi va achitmasligi uchun mevalarni qayta ishlashga tayyorlash kerak. Buning uchun ular yaxshilab yuvilishi va har bir olmadan yadro olib tashlanishi kerak. Mevalar tilimga kesilishi kerak. Shundan so'ng, tayyorlangan xom ashyoni sharbat chiqargichdan o'tkazish mumkin.

Sharbat bilan nima qilish kerak?

Olma sharbatini tayyorlash shu bilan tugamaydi. U hali ham bankalarga quyilishi va o'ralishi kerak. Siqilgan sharbatni kastryulga quyish kerak. Idish faqat 2/3 qismi ichimlik bilan to'ldirilishi kerak. Bu qaynayotganda sharbatning pechka ustiga to'kilishini oldini oladi. Idishning tarkibini 95 ° S ga etkazish kerak. Bunday holda, sharbat doimo aralashtirilishi kerak. Agar ichimlikni tayyorlash uchun nordon mevalar ishlatilgan bo'lsa, unda ta'mga shakar qo'shilishi mumkin. Agar olma shirin bo'lsa, ichimlikni shunday o'rash mumkin. Idishni ochgandan keyin shakar qo'shilishi mumkin.

Sharbatga maxsus konservantlarni qo'shishning hojati yo'q. Axir, olma tarkibidagi kislota va shakar ularni mukammal tarzda almashtiradi. Olma sharbatini sterilizatsiya qilish tugagach, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash va quyish kerak tayyor mahsulot banklar tomonidan. To'ldirilgan idishlar darhol qopqoq bilan yopiladi va kalit bilan o'raladi.

Har bir o'ralgan kavanozni aylantirib, bo'yniga qo'yish kerak. Shundan so'ng, ular adyolga o'ralishi va to'liq sovishini kutishlari kerak.

Sharbatlarni aralashtirish

Qish uchun sharbat chiqargichdan olma sharbatini konservalashdan oldin, tayyor ichimlik konsentrlangan bo'lib chiqishini hisobga olish kerak. Bunday mahsulot ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun ba'zi muammolarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, masalan, qovoq sharbati bilan suyultirilishi yoki pishirilishi kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, ichimlik yanada nozik bo'lib chiqadi va, albatta, u ancha sog'lom bo'ladi. Uch litr olma sharbati uchun faqat bir stakan qovoq sharbati qo'shishingiz kerak.

Olma tarkibida juda ko'p temir mavjud va havo bilan aloqa qilganda bu element oksidlana boshlaydi. Natijada, sharbat chiqargich orqali siqish natijasida olingan sharbat qorong'i bo'lishi mumkin. Buning oldini olish uchun siz siqilgan mahsulotga ozgina qo'shishingiz kerak. limon kislotasi, lekin juda ko'p emas. Ko'pchilik eng yaxshi variant- Bu limon sharbati. U yumshoqroq harakat qiladi va tez aralashadi.

Barcha sharbatni sharbat chiqargichdan qaytadan o'tkazish mumkin. Ichimlik olish uchun siz qayta ishlangan materiallarning og'irligi bo'yicha 10% suv qo'shishingiz kerak. Shunday qilib, agar 2 kilogramm pomace qolgan bo'lsa, unda siz 200 mililitr suyuqlik qo'shishingiz kerak, uning harorati 75 dan 80 ° S gacha bo'lishi kerak. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va uch soat davomida infuz qilinadi. Shundan so'ng, siz xom ashyoni sharbat chiqargichdan o'tkazishingiz mumkin. Bu sharbatdan murabbo, murabbo yoki murabbo tayyorlash mumkin.

Olma sharbatini sharbat chiqargichsiz qanday qilish mumkin?

Agar sizda sharbat chiqargich bo'lmasa, oddiy go'sht maydalagich yordamida sharbat tayyorlashingiz mumkin. Olma sharbatini shu tarzda tayyorlash ko'p mehnat talab qiladigan jarayondir. Avvalo, mevalar butunlay tozalangan va yadroli bo'lishi kerak.

Tayyorlangan olma go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Natijada bir hil massa bo'lishi kerak. Uni qismlarga bo'lib qo'yish kerak qalin mato yoki bir necha qatlamlarga o'ralgan doka ustida. Olma sharbati qo'lda bir piyola ichiga siqiladi. Shundan so'ng, ichimlik qaynatiladi, shisha idishlarga quyiladi va kalit bilan o'raladi. Tabiiy olma sharbati tayyor.

Ushbu usul yordamida tayyorlangan ichimlik tezda qoraymasligi va yoqimsiz ta'mga ega bo'lishining oldini olish uchun siz idish-tovoq va go'sht maydalagichdan foydalanishingiz kerak. zanglamaydigan po'latdan yoki sirlangan. Bu kichik hiyla sizga uni yanada mazali va sog'lom qilish imkonini beradi. Axir, u ancha foydali komponentlarni saqlaydi.

Nihoyat

Endi siz sharbat chiqargichdan olma sharbatini qanday qilishni bilasiz. Barcha maslahatlarga rioya qilib, siz butun qish uchun tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Bunday holda, ichimlik do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali bo'lib chiqishi mumkin. Asosiysi, to'g'ri olma navini tanlash va kerakli miqdordagi shakarni hisoblash.

Bugungi kunda eng mazali va foydali ichimlik - olma sharbati. Qish uchun olma sharbati nafaqat olingan mahsulotning ta'mi, balki uning foydali fazilatlari haqida ham qayg'uradigan oshpazlar tomonidan sharbat chiqargich orqali tayyorlanadi. Bunday preparatni tayyorlash jarayoni shunchalik oddiyki, hatto eng tajribasiz oshpaz ham uni engishi mumkin. Uy bekasi tomonidan tayyorlangan mahsulot nafaqat ajoyib sog'liq mahsuloti, balki bayram stoliga tayyorlangan asosiy taomlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Taomning asosiy afzalliklari quyidagilardan iborat: sharbat chiqargichdan o'tgan sharbat ancha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi, yanada to'yimli va tayyorlash osonroq. Ushbu ishlab chiqarish usulining nochorligi shundaki, uni tayyorlash uchun faqat pishgan mevalar mos keladi.

Olmaning inson tanasi uchun foydalari

Olmaning foydali xususiyatlari shunchalik kattaki, ularni juda ko'p odamlar iste'mol qiladilar. Bir tomondan, bu meva past kaloriya tarkibiga ega, boshqa tomondan, uni hazm qilish oson. Bu vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun juda yaxshi. 100 gramm mahsulotning kaloriya tarkibi 47,5 kilokaldir. Ko'pincha turli xil parhezlarda qo'llaniladi. Olma mazali oziq-ovqat mahsulotini iste'mol qilish orqali odamlarga tez kilogramm berishga yordam beradi.

Olma tarkibida quyidagi vitaminlar guruhlari mavjud: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. Bundan tashqari, ular juda ko'p miqdordagi mikro va makroelementlarni o'z ichiga oladi. Eng muhimlaridan ba'zilari magniy, kaltsiy, fosfor, kaliy, oltingugurt, temir, sink, kobalt, mis va yod kabi mikroelementlardir. Asosiy afzalliklarga mevalarda tolalar, organik kislotalar, pektinlar, uglevodlar va xun tolasining katta miqdori kiradi. Aynan mevaning ijobiy xususiyatlarining ko'pligi tufayli olma sharbatini qish uchun sharbat chiqargich orqali tayyorlash juda mashhur.

Konservalash uchun nav tanlash

To'g'ri meva turini tanlash ko'p jihatdan siz erishmoqchi bo'lgan istalgan natijaga bog'liq bo'ladi. Sharbat yoqimli yumshoq shirin ta'mga yoki nordon ta'mga ega bo'lishi mumkin. Ko'tarib shirin xilma-xillik olma, siz shirin ta'mga ega ichimlik va nordon bilan nordon ichimlik olishingiz mumkin. Olma Kosmonavt Titov, Ozodlik, Antey, Elena - zich tuzilishga ega, shuning uchun tayyorlangan sharbat juda ko'p pulpa bo'ladi va suyuqlik ko'p bo'lmaydi. Ushbu mahsulot sharbatni silliq ichishni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi.

Nordon ta'mning muxlislari quyidagi mevalar navlariga e'tibor berishlari mumkin: Nizhegorodka, Antonovka. Mutaxassislar olmalarni nordon bilan konservalashni tavsiya qiladilar, ular shirinliklarga qaraganda ancha uzoq davom etadi.

Muhim! Sharbat yaratishda har xil turdagi olmalarni aralashtirmaslik kerak. Shuningdek, bu mevaning tez pishgan va yozgi mevalarini farqlash kerak.

Sharbat chiqargich orqali qish uchun olma sharbati: video

Olma sharbatini tayyorlash sirlari

Qishki tayyorgarlikni yanada mazali qilish uchun pishirishning ba'zi muhim sirlariga rioya qilish tavsiya etiladi:

• Sharbatlarni pasterizatsiya qilish vaqti ko'p jihatdan uni tayyorlash hajmiga bog'liq. 1 litr hajmdagi kavanoz 15 daqiqa, 1,5 litr - 20 daqiqa, 3 litr - 30 daqiqa davomida qayta ishlanadi.
• Tajribali oshpazlar shakar o'rniga preparatga shakar siropi qo'shadilar. Uni tayyorlash retsepti oddiy: 200 gramm shakar suvda eritiladi, aralashtiriladi, qalin doka orqali filtrlanadi. Bu sharbatning ta'mi yanada mazali va yumshoqroq.
• Sharbat tayyorlash uchun sirlangan idishlar ishlatiladi, chunki ular alyuminiy yoki po'latdan ko'ra zararsizdir.

Sharbat chiqargich orqali qish uchun olma sharbatini tayyorlash turli retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin, ammo bu tavsiyalardan foydalangan holda mahsulot yanada sifatli bo'ladi.

Sharbatli idishlarni sterilizatsiya qilish

Sterilizatsiya jarayoni nafaqat idishning mahkamligini, balki ishlov beriladigan qismning uzoq muddatli saqlanishini ham ta'minlaydi. Barcha axloqsizlik va mikroblarni yo'q qilish uchun sharbat qutilarini isitish, asosan, tayyorlash bilan birga sodir bo'ladi. Sharbat suyuq mustahkamlikka ega bo'lgani uchun uni maxsus usul yordamida sterilizatsiya qilish kerak.

Meva va sabzavotlarni uyda sterilizatsiya qilish 85 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda amalga oshirilishi kerak. Shu bilan birga, sterilizatsiya jarayoni ancha uzoq davom etadi, u 1 dan 3 soatgacha davom etadi. Mashhur oshpazlar ajoyib natijalarni kafolatlaydi.

Ushbu turdagi isitishga duchor bo'lgan sharbat qutilari ancha uzoq davom etadi va to'liq yopiladi. Mikroblarni yo'q qilishning ushbu usuli uchun turli xil idishlar ishlatiladi: katta kostryulka, chelak yoki idishlarni sterilizatsiya qilish uchun maxsus idish.

Ko'pincha uy bekalari uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun qish uchun olma sharbatini qanday yopish kerakligini so'rashadi? Buning uchun suv bilan to'ldirilgan idishdagi idishni tarkibi bilan qizdiring. Undagi suyuqlik miqdori idishning yelkalarini uning tarkibi bilan qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Shisha idishlarni suvga tushirishdan oldin uning harorati 70 darajadan oshmasligi kerak.

Sterilizatsiya vaqtini suv qaynay boshlagan paytdan boshlab hisoblashni boshlash mumkin. Bu vaqt ichida idishni qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi. Yoniq dastlabki bosqich Olov yuqori bo'lishi kerak, keyin qaynab turgan haroratni doimiy ravishda ushlab turish uchun ikkinchidan zaifroq bo'lishi kerak. Sharbat tayyorlash 10-15 daqiqa ichida sterilizatsiya qilinadi. Kavanoz idishdan chiqarilgandan so'ng, uni darhol qalay qopqog'i bilan yopish va o'rash kerak. Bunday holda, rulonli asbobning sifatiga alohida e'tibor berilishi kerak.

Sharbat uchun sharbat chiqargichni tanlash

Zamonaviy bozor xaridorga qo'lda va elektr sharbat chiqargich variantlarini taklif qilishga tayyor. Birinchi turdagi qurilma kunlik bitta tayyorlash uchun, ikkinchisi esa ommaviy ishlab chiqarish uchun javob beradi. Birinchi qurilma ikkinchisiga qaraganda ancha arzon bo'ladi. Qo'lda tayyorlangan model, ko'p miqdorda bunday mevalar uchun uyda oz sonli olma ishlov berish uchun javob beradi, siz professional modelni sotib olishingiz kerak; Sharbat chiqargich yordamida qish uchun olma sharbatini tayyorlash qo'lda ushlab turadigan qurilma yordamida amalga oshirilishi mumkin.

Ko'pgina xaridorlar sharbat chiqargichning eng muhim xususiyatlarini uning umumiy o'lchamlari va tashqi ko'rinishi deb bilishadi. Biroq, bu texnologiyaga maishiy yondashuv, aslida bunday qurilma boshqa, juda muhim xususiyatlarga ega. Qurilmaning asosiy sifati uning ishlash printsipi bo'lib, u quyidagilarga bo'linadi:

• vint;
• santrifuga.

Birinchi variant yanada tejamkor, ammo mahsulot sifati pasayadi. Bu hodisa mevani qayta ishlash jarayonida sharbat qizib ketganligi sababli yuzaga keladi. Ikkinchi model qimmatroq, lekin u mahsulotning yoqimli ta'mini saqlab qoladi, uning foydali xususiyatlar. Bundan tashqari, vida modeli elektr energiyasini sezilarli darajada tejaydi.

Qurilmaning kuchi juda muhim xususiyatdir, u kamida 300 Vt bo'lishi kerak. Taxminan 500 Vt quvvatga ega sharbat chiqargichlar eng yuqori sifatli hisoblanadi. Ushbu ko'rsatkich qurilmaning ishlashiga ta'sir qiladi.

DIY olma sharbat chiqargich

Sharbat chiqargich yig'ilishi mumkin o'z qo'llarim bilan dan kir yuvish mashinasi aktivator turi. Qurilmaning ishlashi markazdan qochma aylanishga asoslangan. Pastdan eski yozuv mashinkasi Aktivator va mil chiqariladi va kerakli diametrli milga o'rnatiladi. 60 graduslik burchak ostida yong'oqlar yordamida tishli qismga 3 ta pichoq o'rnatiladi. Drenaj uchun teshik yopilgan. To'r o'lchami 1,5 millimetr bo'lgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan to'r sentrifuga devorida 40-50 millimetr qoplama bilan yotadi. Uning pastki qismiga tiqin bilan kauchukdan yasalgan qopqoq qo'yilib, uni mahkam yopadi. Har bir narsa soda bilan yaxshilab yuviladi va taymer o'rni o'chiriladi.

Shundan so'ng, 2-3 olma aylanadigan pichoqlarda uy qurilishi tuzilishiga joylashtiriladi. Ular yarim soat ichida yaxshilab eziladi. Bir vaqtning o'zida santrifugaga 3 litr quyishingiz mumkin olma sharbati. Har bir protsedurani tugatgandan so'ng, qurilma yaxshilab yuvilishi kerak. Yig'ilgan apparat soatiga pulpa bilan taxminan 10 litr sharbat tayyorlashi mumkin. Ushbu qurilmaning ishlashi uyda foydalanish uchun juda mos keladi.

Sharbat chiqargich orqali qish uchun olma sharbati: pulpa retseptisiz

Ko'pchilik pulpasiz sharbat ichishni afzal ko'radi. Quyidagi retseptga amal qilsangiz, shunga o'xshash mahsulotni yaratish juda oddiy. Pishirish uchun zarur bo'lgan asosiy komponentlar:

• olma - 3 kilogramm;
• shakar - 50 gramm.

Olma sharbatini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

Tanlangan va yaxshilab yuvilgan olma 4 qismga bo'linadi, yadro chiqariladi va sharbat chiqargichga yuboriladi.

Sharbat juda bulutli bo'lib chiqadi, shuning uchun filtrlash kerak. Filtr sifatida siz paxta matosining kichik qismini, doka yoki steril bandajdan foydalanishingiz mumkin. Oshpazlar olingan pulpadan murabbo tayyorlaydilar.

Filtrlangan sharbatni qaynatishga hojat yo'q, lekin uni 85 darajaga qadar qizdirish kerak, keyin uni alohida idishlarga quyish mumkin. U konteyner bilan birga yuvarlanmadan oldin sterilizatsiya qilinishi kerak. Sterilizatsiya vaqti 20 minut.

pulpasiz pishirish retsepti) eng keng tarqalganlaridan biridir.

Oshpazdan so'rang!

Taomni pishirolmadingizmi? Uyalmang, shaxsan mendan so'rang.

Qish uchun olma sharbati sharbat chiqargich orqali, pulpasiz shaffof

Pishirish tartibi juda oddiy:

• tozalangan olma yadrolarni olib tashlaganidan keyin kichik bo'laklarga bo'linadi;
• meva sharbat chiqargichdan o'tkaziladi;
• shundan so'ng, u nozik elakdan filtrlanadi, pulpani shaffof sharbatdan ajratadi;
• protsedura oxirida sharbat qaynaguncha isitiladi va u joylashgan idish bilan birga sterilizatsiya qilinadi.

Pulpa bilan sharbat chiqargich orqali qish uchun olma sharbati

Ko'pgina oshpazlar qish uchun sharbat chiqargichdan olma sharbatini tayyorlashni maslahat berishadi va turli xil retseptlar mavjud. Ushbu ichimlikning asosiy tarkibiy qismlari:

• nordon va shirin olma navlari - 2-3 kilogramm;
• suv - 250 mililitr;
• shakar - 2 katta qoshiq.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Biz mevalarni suv bilan yuvamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, ularni katta yirtqichlardan joylashtiramiz, olma sharbat chiqarishi uchun ularni og'ir narsa bilan bosing, shakar va suv qo'shing va qaynatib oling.
2. Shundan so'ng, olovdan olib tashlang va olmalarni yog'och maydalagich yordamida maydalang, pyureni yana olovga taxminan 5 daqiqaga qo'ying.
3. Shundan so'ng, idishni mahsulot bilan 20 daqiqa davomida ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qiling va qopqog'ini o'rang.

Qish uchun olma va sabzi sharbati

Bu sog'lom va jozibali ta'mga ega oziq-ovqat mahsulotidir.

Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• olma - 1 kilogramm;
• sabzi - 1 kilogramm.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Biz eng pishgan olma va sabzi tanlaymiz, yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, yadroni kesib tashlaymiz, tayyorlangan mahsulotlarni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz, hosil bo'lgan massani past olovda qaynatamiz. Filtr bilan paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
2. Sharbatni 2-3 daqiqa qaynatib oling; qalay qopqog'i bilan yoping.

Persiko - olma sharbati

Bu ichimlik juda mazali. Ikki sog'lom mevalar bir-biri bilan mukammal uyg'unlashadi. Natijada juda to'yimli va mazali sharbat bo'ladi.

Mahsulot komponentlari:

• shaftoli - 5 kilogramm;
• olma - 3 kilogramm;
• shakar - 70 gramm.

Mahsulotni tayyorlash jarayoni:

1. Biz olma va shaftoli suv bilan yaxshilab yuvamiz, ularni tozalaymiz va mevalarni sharbat chiqargichga solamiz.
2. Idishlarni sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Olma va shaftoli sharbatini katta idishga quying va qaynatib oling, so'ngra hosil bo'lgan aralashmaga shakar qo'shing, taxminan 7 daqiqa qaynatib oling, bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

Pastki chiziq

Qish uchun olma sharbati sharbat chiqargich yordamida juda sodda va tez tayyorlanadi. Uni uyda nafaqat qimmatbaho sharbat chiqargich yordamida, balki uyda ishlab chiqarilgan qurilma yordamida ham tayyorlash mumkin. Olma sharbati inson tanasining normal ishlashini ta'minlaydigan juda ko'p qimmatli fazilatlarga ega.

O'rim-yig'im mavsumida olma eng arzon meva hisoblanadi. Keling, tan olaylik: ko'plab yozgi aholi va bog'bonlar hosilini yo'qotadilar. Qishda o‘z olma bog‘iga ega bo‘lmaganlar esa kuzda oyog‘i ostida yotgan yoki bozorda behudaga sotilgan suvli mevalarni sog‘inadi. Axir, olma nafaqat suvli va mazali, balki juda foydali. Ularning muvozanatli mineral va vitamin tarkibi ularni bulutli kunlarda bizni kutib turgan kamqonlik va vitamin etishmasligiga qarshi kurashda deyarli bebaho qiladi. Shuning uchun, qish uchun olma sharbatini tayyorlash imkoniyatini qo'ldan boy berish juda oqilona bo'lmaydi. Bu o'z-o'zidan mazali va sog'lom bo'lib, agar olma boshqa rezavorlar, mevalar yoki hatto sabzavotlar bilan to'ldirilsa, ichimlikning foydalari sezilarli darajada oshadi va uning ta'mi boshqa eslatmalarni oladi. Biz o'quvchilarimiz uchun klassikdan tortib to g'ayrioddiygacha qish uchun 7 ta eng yaxshi olma sharbati retseptlarini to'pladik.

Pazandachilik sirlari

Qish uchun olma sharbatini tayyorlashning eng oson usuli bosimli pishirgichdan foydalanishdir. Biroq, bu usulni ideal deb atash qiyin. Uning ikkita kamchiligi bor. Birinchidan, bu holda olma uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'ladi, shuning uchun ichimlik ba'zi foydali elementlarni yo'qotadi. Ikkinchidan, bu tarzda qayta ishlash qiyin katta miqdorda olmalar Shu sababli, siz hali ham ko'p miqdorda olma uchun mos keladigan sharbat chiqargichdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Agar bunday yordamchini sotib olishning iloji bo'lmasa, siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, garchi uning yordami bilan siz hosilni ancha uzoqroq qayta ishlaysiz.

• Olma sharbati siqib chiqarilgandan so'ng, uni bir necha qatlamlarga o'ralgan doka orqali siqib chiqarish mumkin. Keyin pulpasiz, shaffofroq sharbat olasiz.
• Olma sharbatini tsitrus sharbati yordamida tozalash mumkin. Buning uchun ko'pincha limon ishlatiladi. Bir litr olma sharbati uchun faqat bir osh qoshiq limon sharbati oling. Bunday holda, ichimlikning litriga 2-3 osh qoshiq donador shakar qo'shib, ichimlikni shirin qilishni qat'iy tavsiya qilamiz.
• Olmaning kuzgi navlari qish uchun sharbat tayyorlash uchun ko'proq mos keladi. Ulardan eng mashhuri - Antonovka.
• Ko'pincha kuzgi olma nordon bo'ladi, shuning uchun ulardan tayyorlangan sharbatga shakar qo'shiladi. Bu birinchi navbatda ichimlikning ta'mini yaxshilash uchun kerak, shuning uchun agar xohlasangiz, shakarsiz sharbat tayyorlashingiz mumkin - bu ta'mga bog'liq.
• Agar siz urug'siz olmalarni sharbat chiqargichga solsangiz, jihozning panjarasi ko'pincha tiqilib qoladi. Shu sababli, mevani birlamchi qayta ishlashga vaqt sarflash yaxshidir.
• Agar siz sharbat pishirgichda sharbat tayyorlasangiz, ziravorlar qo'shing, bu holda ichimlik juda aromatik bo'ladi. Zest, doljin, yalpiz va muskat yong'og'i odatda qo'shiladi.
• Olma ichimligi uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga ta'sir qilmaslikka harakat qiling. Qat'iy aytganda, uni umuman qaynatib bo'lmaydi, chunki S vitamini yuqori haroratda yo'q qilinadi. Shu sababli, sharbat 85-90 daraja haroratda qaynatiladi, qaynatishga yo'l qo'ymaydi va keyin bankalarda sterilizatsiya qilinadi. Agar siz sterilizatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, ichimlikni past olovda 5 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, yo'l davomida ko'pikni olib tashlang.

Yangi siqilgan olma sharbati shakar bilan aralashtiriladi va qalin mustahkamlik uchun bug'lanadi. Bu holda siz qish uchun olma murabbo yoki murabbo olasiz. Ushbu mahsulot sharbat kabi sog'lom emas, lekin saqlash uchun juda kam joy egallaydi.

Qish uchun klassik olma sharbati retsepti

Nima kerak:

• olma sharbati (yangi siqilgan, pulpa bilan yoki pulpasiz) - qancha siqilgan;
• shakar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Sharbatni shakar bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying.
2. Past olovda qaynatib oling, lekin qaynatmang.
3. Oldindan sterillangan bankalarga quying.
4. Idishning pastki qismiga mato qo'ying va ustiga bankalarni qo'ying. Ularning taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi muhimdir.
5. Idishga suv quying. U qutilarning ilgichlariga etib borishi kerak.
6. Olovni yoqing, idishdagi idishni past olovda qaynatib oling va undagi idishlarni kamida 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (agar ular litr bo'lsa). Har yarim litr kavanoz hajmi uchun sterilizatsiya vaqtini 5 daqiqaga oshiring.
7. Ehtiyotkorlik bilan (yaxshisi maxsus qisqichlar yordamida) bankalarni olib tashlang va ularni o'rang.
8. Idishlarni tepaga qo'ying, issiq kiyim bilan yoping va bir kunga qoldiring.
9. Belgilangan vaqtdan keyin sharbatni kilerda saqlang.

Agar siz sterilizatsiyadan qochmoqchi bo'lsangiz, sharbatni idishga joylashtirishdan oldin 5 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda uning yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak.

Olma sharbati uchun qanday retseptni tayyorlashga qaror qilsangiz ham, u normal haroratda yaxshi turadi, lekin uni salqin joyda joylashtirish raf muddatini sezilarli darajada oshiradi.

Olma-sabzi sharbati

Nima kerak:

• pulpa bilan yoki pulpasiz olma sharbati - qancha siqilgan;
• sabzi sharbati- bir xil miqdorda.

Qanday pishirish kerak:

1. Xom sabzi maydalang yoki boshqa usulda maydalang.
2. Undan sharbatni siqib oling. Ajratish osonroq bo'lishi uchun siz sabzi bir muddat bug'lashingiz yoki ozgina shakar bilan sepishingiz mumkin.
3. Ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling.
4. Panani olovdan olib tashlang, sharbatni bankalarga quying, 20-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Olma-sabzi sharbati nafaqat olma sharbatidan ko'ra foydaliroq, balki mazaliroqdir: sabzi tufayli ichimlik yanada yumshoq va shirin bo'lib chiqadi va yoqimli to'q sariq rangga ega bo'ladi.

Olma-qovoq sharbati

Nima kerak(2 l uchun):

• qovoq - 1 kg;
• olma sharbati - 1 l;
• apelsin - 2 dona;
• limon - 1 dona;
• shakar - 0,2 kg;
• suv - 0,25 l.

Qanday pishirish kerak:

1. Qovoq pulpasini mayda kubiklarga kesib oling, bug'da pishiring yoki oz miqdorda suvda qaynatib oling. Blender yordamida pyuresi.
2. Apelsin va limonni yuving, yarmiga bo'ling. Sharbatni olish uchun tsitrus sharbat chiqargichdan foydalaning.
3. Qobiqni maydalang: bir choy qoshiq limon va bir osh qoshiq apelsin.
4. Suv va shakardan sirop tayyorlang.
5. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
6. Sharbatni taxminan 90 daraja haroratgacha qizdiring, idishlarga quying va sterilizatsiya qiling.

Sharbatni sovutgandan so'ng, siz qish uchun kilerga qo'yishingiz mumkin. Agar sizning oilangizda farzandlaringiz bo'lsa, unda siz ushbu retseptni sinab ko'rishingiz kerak. Axir, ular sog'lom qovoqni apelsin kabi oson iste'mol qilmaydilar va ushbu retsept bo'yicha ichimlik apelsin nektariga juda o'xshash bo'lib chiqadi.

Olma-chokeberry sharbati (sharbat chiqargich uchun retsept)

Nima kerak:

• aronia - 1 qism;
• olma - 5-6 qism;
• shakar - 1 kg meva xamiri uchun 50 g miqdorida.

Qanday pishirish kerak:

1. Olmalarni tozalang va urug'lik qutilarini kesib oling.
2. Mevalarni saralang, yuving va quriting.
3. Mevalarni sharbat chiqargichga joylashtiring, shakar bilan seping va ustiga olma qo'ying.
4. Sharbat chiqargichning belgilangan qismini suv bilan to'ldiring va sharbat qabul qiluvchidan keladigan trubka yopiqligini tekshiring. Olovga qo'ying va mevalar o'z sharbatidan voz kechguncha kuting.
5. Sharbatni bankalarda yoping va qish uchun qo'ying.

Chokeberry sharbatini yaxshi chiqarmaydi, shuning uchun sharbat chiqargich undan ichimlik tayyorlash uchun mos keladi eng yaxshi yo'l. Ushbu qurilma yordamida qish uchun tayyorlangan sharbat qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi.

Olma-nok sharbati

Nima kerak:

• nok sharbati - 1 qism:
• olma sharbati - 1 qism;
• shakar - 1 litr sharbat aralashmasi uchun 50 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling.
2. Idishlarga tarqating va ularni sterilizatsiya qiling.
3. Ish qismlarini germetik tarzda yopishtiring. Sovutish uchun qoldiring, qopqoqlarga qo'ying va o'rang.

Olma va nok sharbatini sharbat chiqargichda ham tayyorlash mumkin. Shuni esda tutish kerakki, bu ichimlikka shakar qo'shilishi kerak: nokning ta'mi olmadan ko'ra shirinroq bo'lishiga qaramay, ular tarkibida shakar miqdori kamroq.

Olma-uzum sharbati

Nima kerak:

• Isabella uzumidan sharbat yoki shunga o'xshash - 1 qism;
• pulpasiz olma sharbati - 1 qism;
• engil uzum sharbati - 3-4 qism.

Qanday pishirish kerak:

1. Sharbatlarni aralashtiring, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang.
2. Siqib oling va yana qaynatib oling.
3. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va darhol yoping.

Ushbu retsept bo'yicha olma va uzum sharbati xizmat qilishdan oldin konsentratsiyalanadi, uni suv yoki mineral suv bilan suyultirish kerak.

Olma-pomidor sharbati (sharbat chiqargichsiz)

Nima kerak:

• suvli olma - 1 kg;
• pishgan pomidor - 2 kg;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• xushbo'y qalampir - 5 dona;
• chinnigullar - 2 dona;
• tuz, shakar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Olmalarni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Olma sharbatini 3 qatlamli tülbent orqali siqib oling.
3. Ziravorlarni tülbent bilan o'rang va ularni qish uchun sharbat tayyorlashni rejalashtirgan panning pastki qismiga qo'ying.
4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki ularni qaynoq suvda 3 daqiqa davomida oqartiring. Salqin va tozalang. Pulpani elakdan o'tkazing.
5. Pomidor sharbatini olma sharbati bilan aralashtiring, ta'mga shakar va tuz qo'shing.
6. Ziravorlar bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltirmasdan yaxshilab isitiladi.
7. Sterilizatsiyalangan bankalarni sharbat bilan to'ldiring.
8. Ichimlikni skovorodkada 20-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
9. Uni aylantirgandan so'ng, uni ag'daring va issiq narsaga o'rang. Ertalabgacha qoldiring.

Bir qarashda, ichimlik o'ziga xos bo'lib tuyulishi mumkin, ammo uni sinab ko'rganingizdan so'ng, u aniq bo'ladi: u ichimlikdan unchalik farq qilmaydi. pomidor sharbati, biz o'rganib qolganmiz, lekin biroz aniqroq nordonlikka ega. Ushbu g'ayrioddiy retsept mehmonlarni va uy a'zolarini g'ayrioddiy oshpazlik buyumlari bilan hayratda qoldirishni yaxshi ko'radigan uy bekasi e'tiboriga loyiqdir.

Qish uchun olma sharbati yordamida tayyorlanishi mumkin turli retseptlar Va turli yo'llar bilan. Va aslida, bu jarayon juda murakkab emas. Kuzda dangasa bo'lmasdan, siz qish bo'yi olma sharbatini ichishingiz mumkin, bu ta'mi va foydasi bo'yicha yangi siqilgan sharbatdan qolishmaydi. Do'konda sotib olingan ichimliklarni u bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Olma sharbati haqli ravishda vitaminlar ombori hisoblanadi. Mineral elementlar tufayli mahsulot mustahkamlanadi immunitet tizimi, shamollash bilan kurashadi, hayotiylikni oshiradi. Shu sababli, tajribali uy bekalari qishda lazzatlanish uchun sharbatni saqlab qolishni xohlashadi. Biz siz uchun eng ko'p oltin to'plamni to'pladik mazali retseptlar, uni osongina o'zingiz haqiqatga aylantira olasiz. Keling, muhim jihatlarni tartibda ko'rib chiqaylik.

Qanday qilib olma sharbatini to'g'ri siqish kerak

Sharbatni tayyorlash uchun faqat shirin olma navlari ishlatiladi, ba'zi hollarda mevalarni nordon bilan distillashga ruxsat beriladi; Ikkinchi variant esa granüllangan shakarni qo'shishni o'z ichiga oladi, bu esa oshqozon yonishiga olib kelishi mumkin.

Quyidagi navlarga ustunlik bering: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Oltin. Retseptlar olma aralashtirish imkonini beradi turli xil turlari, barchasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Ro'yxatda keltirilgan navlar distillash uchun eng mos keladi, chunki ular o'rtacha darajada shirin, ammo ayni paytda nordon ta'sirga ega.

Mevalarni tanlagandan so'ng, siz ularni saralashingiz kerak. Sharbat uchun faqat qurt teshigi bo'lmagan sog'lom olma ishlatilishini tushunish muhimdir. Har bir meva ko'pikli shimgich bilan yaxshilab yuviladi. Agar do'konda sotib olingan mahsulotlar yaylov uchun ishlatilsa, ulardan mum va mumkin bo'lgan kimyoviy moddalar pishirish soda yordamida chiqariladi.

Keyinchalik, olma tekis yuzaga qo'yiladi va sochiq bilan o'raladi. Shundan so'ng, ular namlik to'liq bug'lanib ketguncha qog'oz peçete joylashtiriladi. Mevalar quruq bo'lganda, yadro kesiladi. Keyinchalik, tayyorlash jarayoni sharbat chiqargich uchun ko'rsatmalarga muvofiq davom etadi. Mevalar pichoq bilan oldindan kesiladi yoki butunlay qurilmaga yuboriladi.

Olma sharbatini tayyorlash texnologiyasi

1. Olmani lavaboga joylashtiring, har bir mevani iliq suv ostida yuving va foydalaning Pishiriq sodasi. Barcha axloqsizlikni olib tashlangandan so'ng, mevalarni ajratib oling, shikastlangan va chirigan joylarni kesib oling, barglar va quyruqlarni olib tashlang.
2. Agar o'yin ishlatilmasa, faqat pishgan mevalarga ustunlik bering. Stolga paxta sochiqni yoyib, mevalarni drenajlash uchun joylashtiring va xona haroratida quriting.
3. Yupqa pichoqni ishlatib, olmalarni tozalang. Terini shunchalik ingichka qilib kesishga harakat qiling, shunda faqat qattiq, silliq qismi olib tashlanadi. Uning ostida saqlanishi kerak bo'lgan foydali elementlarning konsentratsiyasi mavjud.
4. Yadroni kesib oling, urug'larni va substratni olib tashlang, mevalarni bir xil o'lchamdagi kublar bilan maydalang. Parchalarning kattaligi to'g'ridan-to'g'ri sharbat chiqargichning xususiyatlariga bog'liq. Agar qurilma katta bo'laklarni yaxshi pyurega aylantirsa, mayda-chuydalar uchun vaqtni behuda sarflamang;
5. Yakuniy mahsulot miqdorini rejalashtirishda quyidagi ko'rsatkichlardan kelib chiqing: ko'p hollarda 11-12 kg ni qayta ishlashda. Olma taxminan 4-5 litr sharbat beradi. Aniq raqamni aytish qiyin, chunki barcha navlar pishganligi va suvliligi bilan farq qiladi.
6. Sharbat chiqargich nayining o'lchamiga mos keladigan bo'yin diametri bo'lgan shishani tanlang. Bunday harakat yakuniy mahsulotning kislorod bilan mumkin bo'lgan aloqasini oldini oladi. Iloji bo'lsa, plastmassadan ko'ra keramika yoki shisha idishlarni tanlang. Oxirgi variant yakuniy mahsulotning saqlash muddatini qisqartiradi. Bundan tashqari, metall idishlardan foydalanmang, chunki ular oksidlanishga moyil.
7. Tanlangan idishni bo'yin ostiga qo'ying, meva bo'laklarini sharbat chiqargichning bo'shlig'iga joylashtiring va qurilmani yoqing. Ishlab chiqaruvchiga qarab, sharbat chiqarish tezligi sezilarli darajada farq qiladi. Olma juda suvli bo'lgani uchun, ular, aytaylik, sabzi tezroq maydalanadi. Qoida tariqasida, 3,5-5 litr yakuniy mahsulot olish uchun qurilmaning 5 daqiqa ishlashi kifoya qiladi.
8. Siqishdan tashqari, sharbat chiqargich suyuqlikni pulpadan tozalaydi, avvalgi holatda bo'lgani kabi, natija bevosita ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, sharbatning yuqori qismida nisbatan oz miqdordagi pulpa ko'rinishi mumkin. Siz uni aralashtirib, xamirturush mahsulotini yaratishingiz yoki suzishingiz mumkin. Oxirgi variant bo'lsa, elakdan foydalaning yoki bir necha qatlamlarga o'ralgan gazli matodan filtr yasang.
9. Sarflangan olma pulpasiga kelsak, uni tashlamang yoki o'zingizning maqsadlaringiz uchun foydalaning; Barcha manipulyatsiyalarni tugatgandan so'ng, qurilmani qismlarga ajratib oling, dushda yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Keyingi safargacha yig'ilgan yoki demontaj qilingan holda qoldiring.

Qishda saqlash uchun olma sharbatini tayyorlashning etarli usullari mavjud.

Avval siz mahsulot quyiladigan idishga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Uni iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, bo'shliqni va tashqi devorlarni soda bilan davolang va ustiga qaynoq suv quying.

Bundan tashqari, bankalarni suv bilan to'ldirilgan idishga solib, yaxshilab qaynatib (taxminan 10-15 daqiqa) sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Idishlarni tayyorlaganingizdan so'ng, tegishli saqlash usulini tanlang va protsedurani boshlang.

Variant №1. Isitish
Pishirish texnologiyasi quyidagicha: sharbat emal bilan qoplangan keng panga quyiladi, shundan so'ng u pechka ustiga qo'yiladi va 88-98 darajaga teng ravishda isitiladi.

Agar sizda termometr bo'lmasa, vizual tekshirish sizga kerakli bosqichni aniqlashga yordam beradi. Suyuqlik yuzasida kichik pufakchalar paydo bo'la boshlaydi, hech qanday holatda kompozitsiyani ommaviy qaynatishga olib kelmaydi.

Olma sharbati xona haroratida taxminan 12-14 soat davomida infuz qilinganidan keyingina uzoq muddatli saqlash uchun joyga o'tkazilishi mumkin.

Variant №2. Engil qaynatish
Texnika olma sharbatini siqish paytida ishlatiladigan mevalarning sifatiga shubha tug'ilgan holatlar uchun mo'ljallangan. Misol uchun, siz buzilgan joylarni butunlay olib tashlaganingizga yoki mevani to'g'ri tozalaganingizga ishonchingiz komil emas.

Tajribali sharbat ishlab chiqaruvchilar uzoq vaqt davomida sharbatni qaynatishni tavsiya etmaydi, lekin 5 daqiqa davomida yuqori haroratda issiqlik bilan ishlov berish qabul qilinadi. Albatta, bu pasterizatsiya usuli bilan katta qism foydali elementlar o'z xususiyatlarini yo'qotadi, ammo mahsulotdan foydalanishning ta'mi va umumiy taassurotlari o'zgarishsiz qoladi.

Sharbatni qalin devorli yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va vaqtga e'tibor bering. Belgilangan muddatdan so'ng (5-7 minut) mahsulotni toza (steril) bankalarga quying, yoping, bo'ynini ag'daring va issiq mato bilan o'rang.

Xona haroratida sovutish vaqti taxminan 12 soatni tashkil qiladi, bu vaqtdan keyin kavanozni ag'darib, qorong'i joyda (yerto'la, podval, shkaf va boshqalar) qo'yish kerak.

Variant №3. Yopiq pasterizatsiya
Bu usul yaxshi, chunki sharbat oldindan qizdirilmasdan idishga o'tkazilgandan keyin qaynatiladi. Jarayonni to'g'ri bajarish uchun yuqori tomonlari bo'lgan keng kostryulkalar tayyorlang, sharbatni shisha idishlarga quying, qopqog'ini yoping, lekin uni aylantirmang.

Kavanozni panga soling, iliq suv qo'shing, pechni yoqing. Birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. To'kilgan suv darajasi faqat idishning yelkalariga etib borishiga ishonch hosil qiling, aks holda u yorilib ketishi mumkin. Keyin panani qopqoq bilan yoping va sharbatni 85 daraja haroratga keltiring, ortiq emas.

Ushbu muddatdan so'ng olovni minimal belgiga kamaytiring, uning hajmiga qarab 20-30 daqiqa davomida sharbat idishini qaynatib oling. Pasterizatsiya jarayoni tugashi bilan idishni qo'lqoplar bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, darhol uni o'rang va adyolga o'rang. Sharbatni xona haroratiga qadar sovutib oling (taxminan 12-15 soat), keyin uni uzoq muddatli saqlash uchun qorong'i xonaga olib boring.

Muhim! Sharbatni tayyorlab, pasterizatsiya qilgandan so'ng, har bir idishga etiket qo'ying. IN majburiy saqlash shartlarini buzmaslik uchun tayyorlash sanasini ko'rsating. Mahsulotni iste'mol qilish mumkin bo'lgan qarish muddati 22-24 oyni tashkil qiladi.

Ichimlikka shakar qo'shishga kelsak, bu mutlaqo individual masala. Isitish bosqichida quyma aralashmani aralashtirishingiz mumkin yoki olma sharbatining tabiiy ta'midan mamnun bo'lishingiz mumkin.

1. Ichimlikni tayyorlash uchun to'g'ri nisbatlarni saqlash muhimdir. Tajribali uy bekalari 2 qismli olma sharbatini 1 qismli sabzi sharbati bilan aralashtirish tavsiya etiladi va siz 10 gramm miqdorida granüllangan shakar qo'shishingiz mumkin. 100 ml uchun. yakuniy mahsulot.
2. Sabzini yuving, tozalang va qog'oz sochiq bilan quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling, chuqur idishga soling va qaynoq suv quying. Taxminan 20 daqiqa kuting.
3. Olmalarni yuving va tozalang, ulardan qobig'ini ingichka pichoq bilan pichoq bilan olib tashlang. Yadroni olib tashlang va mevalarni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
4. Olma va sabzi aralashtiramiz, sharbat chiqargich yordamida ulardan sharbatini siqib oling, aralashmani elakdan o'tkazib, pulpani olib tashlang. Yuqorida tavsiflangan usullardan biri yordamida pasterizatsiya qiling ("Yengil qaynatish", "Isitish", "Yopiq pasterizatsiya").
5. Issiqlik bilan ishlov berish bosqichida sharbatga granüllangan shakar qo'shing va kristallar eriguncha kuting. Shundan so'ng, bankalarga quying, yoping, salqin va qorong'i joyga qo'ying.

Olma-qovoq sharbati

1. Qovoqni qattiq teridan tozalang va bo'shliqdan tolali urug'lar tuzilishini olib tashlang. Mevalarni yuving, kichik bo'laklarga bo'ling, ularni 10 daqiqa davomida bug'lang.
2. Olmalarni yuving, qobig'ini ingichka pichoq bilan olib tashlang, yadroni olib tashlang. Mevalarni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va qaynoq suv bilan qaynatib oling.
3. Mevalarni yaxshilab quriting, ularni blenderga yoki sharbat chiqargichga joylashtiring, so'ngra doka filtri bilan pulpani olib tashlang, kompozitsiyani ozgina suyultirish uchun sharbatga oz miqdorda maydalangan doljin, vanillin va filtrlangan suv qo'shing.
4. Agar xohlasangiz, ichimlikka tsitrus notasini berish uchun aralashmaga ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Sharbat olingandan so'ng, uni "Yengil qaynatish" usuli bilan pasterizatsiya qiling, yagona narsa shundaki, pishirish vaqtini yarim soatgacha oshirish kerak.
5. Manipulyatsiyalar oxirida kompozitsiyani steril bankalarga quying, yoping va o'ralgan adyolda sovushini kuting. Konteynerni uzoq muddatli saqlash uchun joyga ko'chiring.

Asosiy qayta ishlash texnologiyalari haqida tushunchaga ega bo'lsangiz, uyda olma sharbatini tayyorlash qiyin emas. Har doim mevalarni yuving va quriting, pulpani suyuqlikdan ajratib oling va idishlarni qaynatib oling. Olma-qovoq va olma-sabzi sharbatini tayyorlashni o'ylab ko'ring.

Video: sharbat chiqargichsiz olma sharbati

Katta olma yig'im-terimi paytida ajoyib fikr qish uchun sog'lom olma sharbatini saqlab qoladi. Bolali oilalarda bunday tayyorgarlik ayniqsa qimmatli bo'ladi. Uyda tayyorlangan olma sharbatiga shakar qo'shishingiz shart emasligini bilasizmi? Chunki olma tarkibida meva kislotasi mavjud bo‘lib, sharbat buzilishining oldini oladi.

Qish uchun eng oddiy olma sharbati retsepti

Olma sharbatini tayyorlashning eng oson usuli - sharbat chiqargichda. Agar siz suzmasangiz, sharbati pulpa bo'ladi. Men tayyorgarlik jarayonini batafsil tasvirlab beraman. E'tibor bering, 3 litrli idishdagi tayyor sharbat taxminan bir chelak olma (7-8 kilogramm) oladi.

Kerakli miqdordagi olma tayyorlang: Antonovka kabi navlar eng mos keladi, "Simirenko" biroz yomonroq (ular juda nordon bo'lishi mumkin). Oq likyor ajoyib kompotlar hosil qiladi, lekin ularda ozgina sharbat mavjud, shuning uchun bu navni sharbat chiqargich bilan qayta ishlash uchun ishlatish tavsiya etilmaydi.

Olmalarni suv ostida yuving. Agar siz mevaning chirishini sezsangiz, uni kesishni unutmang. Olma yuvilgandan so'ng, ularni bo'laklarga bo'ling va yadroni olib tashlang. Meva bo'laklarini sharbat chiqargichdan o'tkazing. Sharbatli panning yuqori qismida qalin ko'pik qatlami bo'ladi - undan qutulishga shoshilmang. Meva tugagach, sharbat solingan idishni pechka ustiga qo'ying va isitishni boshlang.

Shirinlik uchun darhol sharbatni tatib ko'ring va o'zingizning xohishingizga ko'ra shirin qiling. Sharbat qizdirilayotganda uni katta qoshiq bilan aralashtiring. Ko'pikning bir qismi tarqaladi va qolgan narsalarni olib tashlaydi. Sharbatda iloji boricha ko'proq vitaminlar qolib ketishini ta'minlash uchun uni qaynatishga olib kelmaslik kerak, uni uzoq vaqt qaynatib oling. Shuning uchun, sharbat yuzasida engil oq bug' paydo bo'lganda, bu panani olovdan olib tashlash vaqti kelganligi haqida signaldir. Sharbatni saqlash uchun idishlarni soda bilan yuving va bug'da 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni qaynoq suvga bir necha soniya tushiring. Issiq olma sharbatini bankalarga quying va steril qopqoq bilan yoping. Uni aylantiring va adyolga o'rang, 25-30 soatdan keyin olma sharbatini qish uchun kiler yoki qabrlarga olib boring. Bu erda pulpa bilan olma sharbatini tayyorlashning oddiy jarayoni.

Qish uchun toza olma sharbati

Hammasi zo'r, deysiz, lekin do'konda sotib olingan sharbatga o'xshash tiniq sharbatni qanday qilish mumkin? Men bahslashmayman, aniqlangan olma sharbatining ko'rinishi shunchaki ajoyib. Va uni tayyorlash oson.

Oldingi retseptda ko'rsatilgandek hamma narsani bajaring, ya'ni: olma yuving, yadroni olib tashlang, 4 qismga bo'ling, sharbat chiqargichdan o'ting. Va keyin nozik teshiklari bo'lgan elakdan o'tkazing, deyarli qaynaguncha qizdiring, sterillangan bankalarga quying va ishlov berilgan qopqoqlarni burab qo'ying. Issiq adyolga o'ralgan holda teskari sovishini unutmang.

Oregano va kekik bilan shakarsiz olma sharbati

Sharbat chiqargich orqali ishlov berish uchun olma tayyorlang. Ulardan sharbatni siqib chiqaring. Yangi uzilgan yoki quritilgan oregano va kekikni olma sharbatiga quying. kichik miqdor, qaynatib oling, yoping va xona haroratiga sovuting. Sovutilgan infuzionni qalin mato orqali siqib oling, sharbatning qolgan qismi bilan aralashtiring, deyarli qaynab ketguncha yuqori olovda isitiladi, sterillangan bankalarga quying va germetik tarzda yoping.

Qish uchun olma va uzum sharbati

Har 2 kg olma uchun siz 1 kg oq stol uzumini olishingiz kerak. Olma va uzumni yuving. Mevalarni qayta ishlashga tayyorlang va ulardan sharbatini alohida siqib oling. Olma sharbatini shaffof bo'lguncha torting. Bir yirtqichlardan aralashtiramiz, 80-85 daraja haroratga keltiring, steril idishga quying va germetik tarzda yoping.

Qish uchun olma va sabzi sharbati

Olmani qayta ishlashning yana bir varianti, sabzi qo'shilishi bilan - juda foydali tarkibiy qism. Ma'lumki, yangi sabzi ko'p miqdorda karotinni o'z ichiga oladi, bu bizning tanamizda A vitaminiga aylanadi va bu olma va sabzi sharbatini tayyorlash foydasiga kuchli dalil.

Olma-sabzi sharbati o'z-o'zidan shirin, lekin bu siz uchun etarli bo'lmasa, ta'mga shakar qo'shishingiz mumkin.

Siqilgan sharbat miqdori to'g'ridan-to'g'ri mevaning shiraliligiga bog'liq. O'rtacha 5 kg olma 2 litr toza sharbat beradi, 1,5 kg sabzi esa mos ravishda 400 ml beradi. Uch litrli idishni to'ldirish uchun 7 kg olma va 3 kg sabzi oling. Agar ortiqcha sharbat bo'lsa, darhol iching, tanangizni vitaminlar bilan to'ldiring!

Tayyorlanishi juda oddiy: olma va sabzi yuving, sabzi tozalang, olma choping va urug'larni olib tashlang. Birma-bir sharbat chiqargichdan o'tkazing. Toza doka bilan qoplangan nozik elak yoki filtrdan o'tkazing. Keyin katta yirtqichlardan aralashtiramiz, deyarli qaynatib oling, lekin qaynatmang. Sterilizatsiyalangan idishlar ichiga quying, avval qaynoq suv bilan ishlangan qopqoqlarni burab qo'ying. Bir kunga aylantiring va o'rang. Qishda, bu sharbatdan bir stakan uyingizga etkazib beriladigan vitamin kokteyli.

Umid qilamanki, siz olma sharbati retseptlarini yoqtirasiz va ularni foydali deb topasiz.

Qish uchun qanday sharbatlarni zaxiralaysiz?