Diétne jedlá z tekvicových receptov. Čo rýchlo a chutne uvariť z tekvice: predjedlá, prvé a druhé jedlá, dezerty

Dochutíme soľou a korením. Tekvicu zvonku aj zvnútra pomastíme olivovým olejom a naplníme pripravenou zmesou. Uložíme na plech a každú tekvicu prikryjeme alobalom. Vložte plech na pečenie s plnenou zeleninou do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 50 minút, odstránime alobal, rúru vypneme a necháme ešte 5 minút. Podávajte horúce.

Plátky tekvice uložíme na plech a potrieme olivovým olejom. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a pečieme 35 minút. Hotovú tekvicu položíme na tanier a prelejeme omáčkou z cesnaku a bazalky. Podávame teplé alebo vychladené ako prílohu.

Pridáme petržlenovú vňať, rozšľaháme dve vajcia, pridáme soľ, korenie a premiešame. V samostatnej miske rozšľahajte jedno kuracie vajce. Vyprážané patizóny pomastíme zmesou syra a byliniek, spojíme do dvoch kruhov, obalíme v múke a namáčame v rozšľahanom vajci. Smažte na panvici s rastlinným olejom na oboch stranách do zlatista.

• mladá tekvica – 300 g;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• čerstvé paradajky - 2 kusy;
• rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice;
• čerstvá petržlenová vňať a špenát - každý 1 zväzok;
• strúčiky cesnaku - 2-3 kusy.

• Čas prípravy: 00:15
• Čas varenia: 00:35
• Počet porcií: 2
• zložitosť: svetlo

Príprava

Ak sa tento víkend rozhodnete prespať na chate a už máte pozbieranú prvú úrodu mladej tekvice, je tu možnosť na skvelú ľahkú večeru. V tomto recepte vám povieme, ako variť tekvicu na panvici ako zeleninový guláš.

1. Ošúpeme cibuľu a ošúpeme mrkvu. Umyte ich a nakrájajte na malé kocky.
2. Umyte tekvicu a paradajky, nakrájajte na stredné kúsky.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Najprv na panvicu pridajte cibuľu a opečte ju dozlatista. Potom pridajte paradajky, premiešajte a varte 3-4 minúty.
   

   Na poznámku! Ak nemáte čerstvé paradajky, môžete v tomto recepte nahradiť paradajkovú šťavu alebo pastu.

4. Pridajte mrkvu s tekvicou, premiešajte, soľ a korenie podľa vášho vkusu. Ak paradajky pustili málo šťavy, môžete pridať trochu horúcej vody. Teraz zatvorte veko a varte 20-25 minút.
5. Počas tejto doby opláchnite čerstvé bylinky a nasekajte ich nadrobno. Cesnak ošúpeme a nasekáme nožom alebo pomocou lisu na cesnak.
6. Keď je obsah panvice pripravený, posypte bylinkami a cesnakom, premiešajte a na miernom ohni pár minút povarte, aby bola zelenina nasýtená bylinkovou vôňou.
7. Výsledkom je veľmi chutný zeleninový guláš, ktorý možno podávať ako prílohu k mäsu, rezňom a klobásam. Takéto jedlo je vhodné pripraviť vopred, aby malo čas pred podávaním vychladnúť, pretože všetky zeleninové jedlá sú oveľa chutnejšie za studena.

Mnoho ľudí sa nesprávne domnieva, že tekvica je druh cukety. V skutočnosti táto jednoročná rastlina patrí do čeľade tekvicovitých a presnejšie povedané, zeleninou je odroda obyčajných tekvíc. V 17. storočí bol privezený z Ameriky do Európy. Tekvica sa pomerne rýchlo rozšírila v európskych krajinách a čoskoro sa už pestovala aj na Ukrajine a v južnom Rusku. A v 19. storočí sa zelenina dostala na studenú Sibír. Keďže tento produkt je tak populárny po celom svete, je čas hovoriť o tom, čo variť z tekvice.

100 gramov zeleniny obsahuje len 19,4 kcal, 0,6 g bielkovín, 0,1 g tuku a 4,3 g sacharidov a zvyšok tvorí vláknina a voda. Táto zelenina je teda ideálna pre diétnu výživu a stane sa nepostrádateľným pomocníkom pre tých, ktorí bojujú s kilami navyše.

Nebudeme tu však brať do úvahy diétne recepty, ako aj spôsoby, ako ich uchovať na zimu (je ich neuveriteľné množstvo). Poďme sa rozprávať o tom, čo rýchlo a chutne uvariť z tekvice.

Čo ešte môžete variť z tekvice? No, samozrejme, napchať a upiecť. Získate roztomilé malé hrnce s náplňou vo vnútri.

Ingrediencie

• malá tekvica - 6 kusov;
• mäso - 500 - 600 g;
• cibuľa - 3 kusy;
• strúčiky cesnaku - 4 kusy;
• soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa vášho vkusu;
• maslo - 100 g;
• kyslá smotana - 200 ml.

Príprava

1. Umyte tekvicu a odrežte časť, kde bola pripevnená stopka. Lyžicou opatrne vydlabeme zo stredu dužinu. Získate takéto formy na pečenie. Odrezané vršky nevyhadzujte, budú slúžiť ako viečka.
2. Cesnak ošúpeme, nakrájame a dôkladne rozotrieme do vnútra každej tekvice.
3. Môžete si vziať akékoľvek mäso - bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie. Opláchnite ho a prejdite cez mlynček na mäso s veľkou sieťkou.
4. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno.
5. Na panvici rozohrejeme 60-70 g masla a opečieme mleté ​​mäso spolu s cibuľou (môžeme do polovice, odvtedy sa plnka ešte upečie). Na konci smaženia pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie a premiešame.
6. Vzniknutou zmesou naplníme tekvicové hrnce. Roztopte zvyšok masla a pomocou cukrárskeho štetca utrite vonkajšiu stranu tekvice. Zakryte ich odrezanými vrchmi.
7. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Tekvicu uložíme do zapekacej misy alebo na plech. Vložte do rúry a pečte 30-40 minút.
8. Pozrite sa na fotografiu, ako krásne to dopadlo. Plnenú tekvicu podávajte horúce.

Šalát s novými zemiakmi

Ďalšou variáciou, ako chutne uvariť tekvicu, je ľahký pikantný šalát s novými zemiakmi.

Ingrediencie

• mladé zemiaky - 200 g;
• mladá tekvica – 200 g;
• mleté ​​​​čierne korenie a soľ - podľa chuti;
• maslo - 30-40 g;
• čerstvý kôpor a zelená cibuľa - každý 1 zväzok;
• strúčiky cesnaku - 2-3 kusy;
• nízkotučná kyslá smotana alebo jogurt – 150 ml.

Príprava

1. Ošúpeme a opláchneme mladé zemiaky. Na tento recept je vhodné vziať malé hľuzy, aby ste ich nerozrezali, ale použili celé.
2. Tekvicu umyte a nakrájajte na kúsky približne vo veľkosti zemiakových hľúz.
3. V hrnci privedieme do varu vodu, osolíme, pridáme zemiaky a opäť necháme zovrieť tekutinu. Zemiaky varte 7-8 minút, potom pridajte nakrájanú tekvicu na panvicu. Zeleninu varte, kým nie je takmer hotová, aby sa dala ľahko prepichnúť dreveným špáradlom, ale aby sa nerozpadla, a potom ju sceďte v cedníku.
4. Kôpor a zelenú cibuľu umyte a jemne nakrájajte. Ošúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku.
5. Na panvici zohrejte maslo, pridajte zeleninu, zemiaky a tekvicu, premiešajte a trochu opečte. Na záver vhodíme cesnak a pretlačíme mletým korením.
6. Pridajte kyslú smotanu (alebo jogurt), premiešajte a podávajte. Toto je teplý šalát, takže nečakajte, kým vychladne. Robí skvelú večeru!

Vyprážané

Ďalší veľmi chutný recept na varenie tekvice na panvici. Jedlo trvá veľmi málo času, ale ukáže sa veľmi elegantné. Môžete ho podávať aj na sviatočnom stole ako predjedlo alebo prílohu k mäsu.

Ingrediencie

• tekvica – 400-450 g;
• biela múka - 70-80 g;
• cibuľa - 2 kusy;
• mleté ​​​​čierne korenie a soľ - podľa chuti;
• maslo - 10-20 g;
• čerstvý kôpor - 1 malý zväzok.

Príprava

1. Umyte tekvicu a nakrájajte na stredné kúsky.
2. V miske zmiešame múku so soľou a mletým korením.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej a maslo. Každý kúsok tekvice ponorte do múky a vložte do panvice. Smažte jednu stranu 3-4 minúty do zlatista, potom otočte a smažte druhú stranu ďalšie 2-3 minúty. Urobte to so všetkými kúskami a položte ich na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
4. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na polovičné kolieska. Keď je tekvica opečená, vložte kúsky cibule na panvicu so zvyšným olejom. Smažte za stáleho miešania dozlatista.
5. Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno.
6. Na tanier položíme tekvicu, potom opraženú cibuľku a všetko posypeme bylinkami. Môžete podávať teplé alebo studené.

Palacinky

Čo sa dá z tekvice uvariť rýchlo a veľmi chutne? Samozrejme, palacinky. Sú také jemné, že majú len jednu nevýhodu - domácnosť ich okamžite zje. Kto nemá čas, možno ho nedostane.

Ingrediencie

• mladá tekvica - 3 kusy;
• cibuľa - 1 kus;
• čerstvý kôpor - 1 veľký zväzok;
• strúčiky cesnaku - 3-4 kusy;
• vajcia - 2 kusy;
• biela múka - 150 g;
• rastlinný olej - 40-50 ml;
• mleté ​​​​čierne korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

Príprava

1. Tekvicu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Radšej ich nemelte v mixéri, inak z nich neskôr nevytlačíte šťavu. Nastrúhanú zeleninu môžete vložiť do cedníka, aby z nej postupne odtekala prebytočná tekutina.
2. Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme, opláchneme a nasekáme.
4. Všetky pripravené ingrediencie vložte do misy (pred tým tekvicu dôkladne vytlačte). Vajcia rozšľaháme, preosejeme múku, pridáme korenie a soľ. Všetko dobre premiešame do hladka.
5. Na panvici rozohrejeme olej a mokrou lyžicou zmes vykrajujeme ako palacinky. Smažíme z každej strany do lahodnej zlatistej farby.
6. Podávajte palacinky s kyslou smotanou.

• Snažte sa vždy vyberať mladé tekvice. Majú jemnú šupku a netreba ich šúpať. Ak je vaša zelenina staršia, potom odrežte tenkú vrstvu kože, inak to bude cítiť v hotovom jedle.
• Na plnenie tekvice si vezmite akúkoľvek plnku, na ktorú si spomeniete a pripravte si ju – rôznu nakrájanú a vyprážanú zeleninu (baklažán, paprika, mrkva), šampiňóny, šunku a syr, ryžu s mletým mäsom.

Môj článok bude venovaný takej chutnej a nezvyčajnej zelenine, ako je tekvica. Čo sa z nej dá uvariť? Aké chutné a jednoduché prípravky sa dajú z tejto zeleniny pripraviť? Poďme sa porozprávať o tejto téme.

Z tekvice môžete pripraviť úplne iné prípravky: solené, nakladané. Môžete si pripraviť kaviár a rôzne šaláty. Všetky tieto prípravy vám navyše nezaberú veľa času. Zelenina je pomerne nenáročná a ľahko sa pripravuje. Poďme k zábavnej časti. Začnime možno všeobecnými odporúčaniami na prípravu squashu.

Ak na to prídeš, squash je rovnaká tekvica. Farba takejto tekvice môže byť žltá, zelená a dokonca aj biela. Zoznam jedál je pomerne široký: môžete ho vyprážať, piecť alebo vyrobiť kaviár. Najzaujímavejšie je, že sa im z toho darí robiť aj džem.

Recept na džem na zimu

Squashový džem má veľmi neobvyklú chuť. Je to veľmi ľahké na prípravu, ktorá určite osloví lenivé gazdinky. Tu je samotný recept.

nás budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• zelenina 1 kg
• pol litra vody
• cukor 1 kg

Ďalším krokom je príprava sirupu: zmiešame vodu s cukrom a vložíme do nej uvarenú zeleninu. Varte, kým nie je hotové a nalejte do horúcich pohárov. Zatvorte viečkami.

Recept na tekvicový kompót na zimu

Nie menej zaujímavá príprava Na zimu je patizón kompót. Jeho chuť je podobná ananásu, čo je príjemné iba v zime. Takže.

Za účelom pripravte si tento úžasný kompót budete potrebovať: tekvicu, čerešňovú slivku, cukor a vodu. Etapy:

Recept na nakladanú tekvicu na zimu

Patisson patrí k zelenine, ktorá sa nenakladá samostatne. Nedávno som však pre seba urobil objav. V kombinácii s inou zeleninou Tekvic je veľmi málo. Ale ako samostatná príprava sú veľmi chutné. V zime sa takáto nádoba hodí. Tu je samotný recept.

Požadované produkty:

Marináda sa pripravuje nasledovne: vezmite 1 liter vody, soľ 1 polievkovú lyžicu, ocot 60 ml, cukor 1 polievkovú lyžicu cukru, chrenové listy a kôpor podľa chuti.

1. Najprv musíte spracovať tekvicu: odrežte chvosty. Ďalej si nakrájame cibuľu na kolieska a nasekáme cesnak
2. Tekvicu zalejeme vriacou vodou, aby sa lepšie marinovala.
3. Zeleninu naukladáme do pohárov, na vrch prikryjeme zeleninu cesnakom a cibuľou. Ako obvykle pridajte korenie na dno nádoby.
4. Z vody (soľ, ocot, cukor) pripravíme marinádu. Dôležité: ocot pridajte úplne na konci, skôr ako voda zovrie.
5. Poháre sterilizujeme a pridáme marinádu.
6. Nádoby otočte a nechajte pol hodiny vychladnúť.

Patissons

Tekvicu nie je potrebné zabaliť. V opačnom prípade budú veľmi mäkké.

Recept s kapustou

Existuje ďalší veľmi zaujímavý recept. Je to zaujímavé, pretože príprava je veľmi rýchla a môžete to skúsiť za deň alebo aj za dva.

Potrebné produkty: kapusta a tekvica

Marináda: 1 šálka masla, pol šálky cukru, 2 lyžice soli, 1,5 šálky octu.

Spôsob varenia:

Recept na prípravu solenej tekvice na zimu

Tento recept sme pripravili pre tých, ktorí nemajú radi marinádu, alebo pre tých, ktorí majú z nejakého dôvodu zakázané používať ocot.

Na solenie potrebujeme:

• 2 kg tekvice
• 1 PC. cesnak
• pol litra vody
• 3 tabuľka. lyžice soli
• korenie a listy

Je tu ešte jeden recept na slanú tekvicu na zimu. Rozdiel medzi ním a predchádzajúcim je v tom, že sa varí oveľa rýchlejšie, ale nie menej chutné. Je potrebné pripraviť: squash, chren, kôpor, cesnak, zeler, korenie (červené).

V tomto recepte nebudeme popisovať, koľko čoho pridať. Ak niečo posuniete, napríklad kôpor, chuť nebude horšia. Hlavnou vecou nie je preháňať to s červenou feferónkou.

Pamätajte, koľko soli sa pridáva do 1 litra vody. Toto množstvo je 50-60 gramov.

1. Vezmeme malé tekvice a opatrne ich vložíme do pohára, pričom nezabudneme pridať korenie.
2. Pripravte soľanku (soľ rozpustite vo vode). Ďalej nalejte soľanku do zeleniny.
3. Toto nakladanie skladujeme na balkóne alebo v chladničke. Konzumovať bude možné po 7 - 10 dňoch.

Recept na šalát

Toto recept vám môže pomôcť, ak máte zrazu nečakaných hostí. Šalát sa pripravuje dostatočne rýchlo a chuť je pozoruhodná svojou originalitou.

Produkty:

Kroky varenia chutný šalát:

1. Tekvicu nakrájame na tenké plátky. Potom ich vložte do pollitrových pohárov. Na zeleninu položte cesnak a petržlenovú vňať.
2. Po pridaní cukru a masla sterilizujeme asi 20 minút zaváracie poháre hore dnom a necháme mierne vychladnúť.

Nakoniec sme si pre vás pripravili veľmi chutné recept na squashový kaviár na zimu. Príjemne prekvapí vás aj vašich hostí.

Požadované produkty:

Ako variť?

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na panvici do zlatista. Spracovávame aj tekvicu nakrájame na malé plátky. Opečte ich na inej panvici. Ďalej ošúpeme mrkvu a nakrájame na kolieska. Papriku nakrájame na 4 plátky. Všetka zelenina musí byť tiež vyprážaná do chrumkava. Potom všetku varenú zeleninu prejdeme cez mlynček na mäso. Zostáva len pridať korenie na všetku rolovanú zeleninu: soľ, cukor, ocot a po zovretí vody variť 7 minút. Lahodný kaviár je pripravený! Dáme do pohárov a zrolujeme.

Chutných receptov z tejto nádhernej zeleniny je oveľa viac a tie ponúkané sa dajú vždy zmeniť podľa vašej chuti. Recept je predsa nápad, nie objednávka. Pripravte si chutné prípravky z tekvice na zimu a potešte ľudí, ktorých máte radi, nezvyčajnou chuťou! Ak sa budete držať našich tipov na zaváranie, nepochybujeme, že vaši hostia si budú doslova oblizovať prsty! Dobrú chuť!

Najbližšími príbuznými tekvice sú cuketa a tekvica. Na zimu si môžete pripraviť tekvicu pomocou rovnakých receptov, ktoré boli testované na cukety - úspech je zaručený. Existujú však aj určité rozdiely. Napríklad nie je vhodné zabaliť prevrátené plechovky po zrolovaní, navyše ich treba čo najrýchlejšie schladiť (nie v prievanu!). Prehriaty squash sa stáva ochabnutým a bez chuti. Ak pripravujete rozmanitý šalát, pokúste sa vybrať najmenšiu tekvicu a vložte ich celé do pohárov - príprava bude vyzerať veľmi elegantne. Nakrájaná tekvica navyše veľa stráca na chuti.

Pred konzervovaním tekvicu dôkladne umyte, pričom dávajte pozor najmä na vrúbkované okraje. Nie je potrebné odstraňovať šupku; šupka tekvice je jemná. Ostrým nožom odrežte „zadok“ a miesto, kde je pripevnená stonka, a vytvorte kruhy s priemerom maximálne 2 cm. Pred vložením tekvice do pohárov ju blanšírujte vo vriacej vode na 5-. 7 minút a potom ponorte tekvicu do studenej vody, do ktorej ste pridali ľad.

Malé tekvice je lepšie uchovávať vcelku, zatiaľ čo veľké možno použiť na prípravu šalátov, občerstvenia a dokonca aj džemu a kompótu. „Culinary Eden“ s vami zdieľa niekoľko receptov na konzervovanie tekvice na zimu.

Nakladaná tekvica

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
600 g tekvice,
1 list chrenu
50 g kôpru,
1 zväzok petržlenu a zeleru,
2 bobkové listy,
2 strúčiky cesnaku,
1 struk feferónky,
pikantné korenie (klinčeky, čierne korenie atď.) - podľa chuti,
asi 400 ml marinády.

Na marinádu:
400 ml vody,
20 g cukru,
20 g soli,
50 ml 9% octu.

Príprava:
Malú tekvicu blanšírujte vo vriacej vode 5 minút, ochlaďte. Zeleninu nasekajte celkom nahrubo. Pripravte si marinádu: prevarte vodu so soľou a cukrom, nechajte 15 minút povariť, zalejte octom. Na dno pohárov naukladajte koreniny a bylinky, potom tekvicu pevne uložte, zalejte vriacou marinádou a nechajte 12 minút sterilizovať. Zrolujte a otočte.

Slaná tekvica


malá tekvica,
malá sladká paprika,
strúčiky cesnaku,
3-5 malých ružových paradajok,
2-3 malé uhorky,
listy čerešní a ríbezlí.

Korenie:
1 g kyseliny citrónovej,
2 ks. karafiáty,
3 bobkové listy,
5 zrniek čierneho korenia.
Soľanka:
1 liter vody,
50 g soli,
30 g cukru,
1 polievková lyžica. 9% octu.

Príprava:
Na dno pohára položte korenie a kyselinu citrónovú, uhorky, potom naplňte do polovice tekvicou, korením, cesnakom, ríbezľovými a čerešňovými listami, navrch položte paradajky. Uvaríme soľanku, zalejeme zeleninu a necháme 25 minút sterilizovať.

Tekvicu môžete soliť v sudoch aj v sklenených nádobách. Tekvica na morenie by mala mať hustú dužinu a jemnú pokožku, nie prezretú, so slabo vyvinutými semenami. Pred solením ich treba umyť, na mnohých miestach popichať dreveným špáradlom a odrezať vrchy tak, aby vznikol kruh s priemerom 1-2 centimetre. Pripravenú tekvicu poukladajte do radov tesne k sebe, medzi ne poukladajte korenisté bylinky (chren, kôpor, zeler, petržlen, ríbezle a čerešňové listy). Pridajte korenie (kôpor, korenie, cesnak). Pripravte soľanku (60-80 g soli na 1 liter vody) a nalejte do nádoby s tekvicou. Skladujte na chladnom mieste.

Nakladaná tekvica

Ingrediencie:
1 kg malej tekvice,
10-15 zrniek čierneho korenia,
4 bobkové listy,
4 veci. karafiáty,
4-5 strúčikov cesnaku,
chrenové listy,
kôprové dáždniky.

Marináda:
1 liter vody,
50 g soli,
25 g cukru,
1 lyžička 70% octu.

Príprava:
Tekvicu varte 5 minút vo vriacej vode a potom ju ponorte do ľadovej vody. Marinádu prevarte. Vložte korenie a tekvicu do sterilizovaných pohárov, nalejte horúcou marinádou a zrolujte.

Squash v konzerve

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
10 vetvičiek petržlenu,
2 listy chrenu,
5-7 čerešňových listov,
10 listov ríbezlí,
1 hlava cesnaku,
2 bobkové listy,
5 hrášok nového korenia,
6-7 zrniek čierneho korenia.

Na plnenie:
3 polievkové lyžice. soľ,
1 polievková lyžica. sahara,
3 polievkové lyžice. 9% octu.

Príprava:
Korenie vložte na dno 3-litrovej nádoby. Malú tekvicu približne rovnakej veľkosti pevne vložte do pohára, zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Vypustite vodu a pridajte novú porciu vriacej vody. Necháme ešte 5 minút postáť, vodu scedíme do hrnca, pridáme soľ, cukor, prevaríme a zalejeme patizónom. Do každej nádoby pridajte 3 polievkové lyžice. ocot a zrolovať.

Marinovaná tekvica s mätou

Ingrediencie na marinádu:
1 liter vody,
10 g soli,
3 g 70% octu,
6 g listov chrenu,
6 g zelerovej zeleniny,
10 g kôpru,
3 g čerstvej mäty,
bobkový list, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Umyte malú tekvicu, blanšírujte vo vriacej vode na 5-7 minút, potom ponorte do ľadovej vody na 4 minúty. Do marinádovej vody vložte nasekané bylinky, soľ a ocot a prevarte. Zeleninu položte na dno pohárov, pridajte bobkové listy a zrnká korenia a naplňte pohár pripravenou tekvicou. Na vrch prikryte bylinkami, zalejte marinádou a nechajte sterilizovať 10-20 minút (podľa kapacity pohárov).

Rozmanitý šalát s tekvicou v želé

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
malá tekvica, paradajky, cibuľové sady, uhorky,
1 polievková lyžica. zeleninový olej,
3-5 zrniek čierneho korenia,
1 liter vody,
1 polievková lyžica. soľ,
2 polievkové lyžice. sahara,
250 ml 9% octu,
3 polievkové lyžice. želatína.

Príprava:
Zeleninu umyte, osušte a vložte do sterilizovaných pohárov. Do každej nádoby nalejte 3 polievkové lyžice. rastlinný olej a pridajte korenie. Želatínu namočíme do studenej prevarenej vody. Pripravte marinádu: prevarte vodu so soľou a cukrom, nechajte 3 minúty povariť. Želatínu rozrieďte horúcou marinádou, premiešajte a pridajte ocot. Zeleninu nalejte do pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte 20 minút. Zrolujte to.

Rozmanitý šalát s tekvicou

Ingrediencie:
3 kg tekvice,
500 g mrkvy,
500 g cibule,
5-6 ks. sladká paprika,
5-6 hláv (nie strúčikov!) cesnaku,
2 polievkové lyžice. s hromadou soli,
1 zásobník sahara,
1 zásobník 9% ocot,
1 zásobník zeleninový olej,
1 polievková lyžica. Mleté čierne korenie,
2-3 struky feferónky,
1 balíček korenia kórejskej mrkvy,
1 zväzok koriandra,
1 zväzok petržlenovej vňate,
1 zväzok kôpru.

Príprava:
Nastrúhajte tekvicu a mrkvu na kórejskom strúhadle na mrkvu, cibuľu a papriku nastrúhajte na pol krúžky. Rozdrvte cesnak pomocou lisu, nakrájajte zeleninu. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte 3 hodiny. Potom znova premiešajte a naplňte sterilizované poháre so šalátom. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 12 minút. Zrolujte a otočte.

Squash plnený v tekvici. Rozrežte malú tekvicu na polovicu a vyberte komoru na semená. Mleté mäso pripravíme z koreňov paštrnáka, mrkvy, petržlenu, zeleru: nadrobno nakrájame, pridáme nakrájanú cibuľu a podusíme na rastlinnom oleji. Osolíme a premiešame. Môžete pridať trochu zelene. Tekvicu naplníme, vložíme do očistenej dutej tekvice a zalejeme nálevom (na 1 liter vody - 60 g soli, 50 g cukru). Umiestnite na chladné miesto.

Squashový kaviár

Ingrediencie:
4,5 kg tekvice,
1 kg mrkvy,
500 g cibule,
500 g paradajok,
500 g sladkej papriky,
70 g paradajkového pretlaku,
80 g cukru,
70 g soli,
70 g 9% octu,
zeleninový olej.

Príprava:
Pripravenú tekvicu nakrájame na pásiky a dusíme v hlbokom hrnci asi hodinu, kým sa tekutina neodparí. Medzitým smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji do zlatista. Po udusení pridáme mrkvu a cibuľu, nakrájanú papriku a paradajky, soľ a cukor a za stáleho miešania dusíme asi 45 minút. Nalejte ocot, premiešajte a vložte do pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Squash s kapustou

Ingrediencie na marinádu:
2 litre vody,
3 stohy sahara,
2 stohy 3% octu,
2 stohy zeleninový olej,
4 polievkové lyžice. soľ.

Príprava:
Bielu kapustu a tekvicu ošúpeme, nakrájame na plátky a varíme 5 minút vo vriacej vode, potom ihneď ponoríme do ľadovej vody. Kapustu a tekvicu vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte horúcou marinádou a prikryte plastovým vekom. Po vychladnutí uložíme do chladničky.

Predjedlo z tekvice a mrkvy

Ingrediencie:
3 kg tekvice,
500 g mrkvy,
500 g cibule,
2 hlavy cesnaku,
1 zásobník sahara,
1 zásobník 7% ocot,
1 zásobník zeleninový olej,
3 polievkové lyžice. soľ.

Príprava:
Tekvicu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte a nechajte 2 hodiny. Potom znova premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov. Od varenia necháme 50 minút sterilizovať. Zrolujte a otočte.

Dusené predjedlo squash

Ingrediencie:
1 kg tekvice (alebo zmesi tekvice, cukety a tekvice),
500 g paradajok,
200 g zelených a petržlenových koreňov,
200 g cibule,
200 ml vody,
rastlinný olej, ocot, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Zeleninu a korene nakrájajte na nie príliš malé kúsky. Vložte do misky alebo hlbokej panvice, pridajte vodu a varte asi 40 minút od varenia. Nalejte rastlinný olej, soľ, pridajte ocot a varte ďalších 5 minút. Ihneď vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Squashový šalát so sladkou paprikou a paradajkami

Ingrediencie:
2 kg tekvice,
1 kg sladkej papriky,
1 kg paradajok,
50 g cesnaku,
karafiát,
škorica,
Bobkový list,
čierny hrášok a nové korenie,
listy čerešní a ríbezlí, 9% ocot - podľa chuti.

Na plnenie:
1 liter vody,
35 g soli,
50 g cukru,
3 g kyseliny citrónovej.

Príprava:
Tekvicu a papriku nasekáme nadrobno, cesnak pretlačíme lisom, paradajky nakrájame na plátky. Korenie vložte do sterilizovaných pohárov, navrstvite ich s paradajkami, zmesou tekvice, sladkej papriky a cesnaku. Do každej litrovej nádoby nalejte 1 lyžičku. octom a zeleninu zalejeme horúcou soľankou. Sada na sterilizáciu: 0,5 litra - 25 minút, 1 liter - 30 minút. Zrolujte to.

Squashový šalát s cesnakom

Ingrediencie:
4 kg tekvice,
2 hlavy cesnaku,
100 g soli,
100 g cukru,
100 g rastlinného oleja,
100 g 9% octu,
1 zväzok petržlenu.

Príprava:
Mladú tekvicu nakrájame na tenké plátky, cesnak tiež veľmi natenko. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, soľ, cukor, rastlinný olej, ocot, premiešajte a vložte do sterilizovaných 0,5-litrových pohárov. Necháme sterilizovať 20 minút. Zrolujte a otočte.

Rozmanitá zelenina s tekvicou

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
½ tekvice,
1 cibuľa,
4 strúčiky cesnaku,
½ mrkvy
1 veľká hrubostenná sladká paprika,
5-7 malých uhoriek,
5-7 cherry paradajok,
1 mladá cuketa,
10 zrniek čierneho korenia,
2 bobkové listy,
3 púčiky klinčekov,
2 polievkové lyžice. soľ,
4 polievkové lyžice. sahara,
½ šálky 5% octu.

Príprava:
Tekvicu nakrájame na plátky, mrkvu a cuketu na plátky, cibuľu a sladkú papriku nakrájame na 4 časti. Na dno sterilizovaných pohárov dajte korenie a koreniny, cukor a soľ, navrch poukladajte rôznu zeleninu a zalejte vriacou vodou. Od varenia necháme 15 minút sterilizovať. Do tohto šalátu môžete pridať ružičky karfiolu alebo brokolice, bude to veľmi elegantné.

Kompót z tekvice a čerešňovej slivky

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
1 kg tekvice,
1 kg čerešňových sliviek,
2 stohy Sahara.

Príprava:
Ošúpanú a nasekanú tekvicu vložte do 3-litrových pohárov, naplňte ich asi do polovice a navrch položte čerešňovú slivku do tretiny vrstvy pohára. Pridajte cukor, zalejte vriacou vodou a nádoby vložte na sterilizáciu 20 minút od okamihu varu. Zrolujte a otočte.

Squashový džem

Ingrediencie:
1 kg tekvice,
1 kg cukru,
500 ml vody.

Príprava:
Tekvicu umyte, nakrájajte, odstráňte semená a nakrájajte na veľké kúsky. Namočte ich na 5 hodín do studenej vody, potom sceďte v cedníku. Sušenú tekvicu prejdite cez mlynček na mäso. Z cukru a vody uvaríme sirup, vložíme doň tekvicu, premiešame a varíme do mäkka (teda kým sa kvapka sirupu neroztečie po povrchu taniera).

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Patisson je zelenina z čeľade tekvicovitých, ale od svojich príbuzných sa odlišuje malou veľkosťou, bizarným tvarom a ľahkou chuťou hríbov, čo sa zreteľne prejavuje pri tepelnej úprave. Squash sa môže variť, vyprážať, plniť, kombinovať s mäsom, hydinou, rybami a pridávať do šalátov a kastrólov. A čo je najdôležitejšie, jedlo je pripravené rýchlo a vždy sa ukáže ako chutné.

Ako variť squash - jednoduché recepty

Zoznam jedál z tejto zeleniny je dlhý, no najjednoduchšie sú vyprážané a dusené tekvice.

Vyprážaná tekvica

Budete potrebovať: 2 tekvice, 100 gr. múka, 2 vajcia, rastlinný olej - 70 ml. Soľ, čierne korenie, cesnak - podľa chuti.

• Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na plátky.
• V miske zmiešame vajcia, korenie, soľ. Kúsky ponorte do vaječnej zmesi, rozvaľkajte v múke, smažte do červenohneda.

Tekvicu poukladajte na porciované taniere, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a položte na stôl. Nezabudnite na cesnakovú omáčku.

Squash guláš so zeleninou

Tri ošúpané tekvice nakrájajte na kúsky. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte v hrnci, pridajte tekvicu, zalejte pohárom vody. Dusíme 10 minút, potom pridáme 2 ošúpané paradajky a varíme ďalších 5 minút. Pridajte trochu soli. Podávame k mäsu, kuraciemu mäsu, rybím guľkám alebo ako samostatné jedlo s maslom natretým ražným chlebom.

Ako variť squash - jedlá s twistom

Ak máte čas, náladu a chuť, pripravte si plnené tekvice.

Squash plnený

Suroviny: stredne veľká tekvica – 5 ks (odber podľa počtu jedákov), mleté ​​bravčové mäso – 250 g, 100 g. tvaroh a syr, 1 kus cibule a sladkej papriky, pol pohára ryže. Chlieb - 1/5 šálky, soľ - štipka.

• Predhrejte rúru na 180º.
• Z čistej tekvice odrežte vršky a lyžičkou odstráňte semienka, pričom dužinu ponechajte na stenách a dne. Zeleninu posypte rastlinným olejom, boky popichajte vidličkou a uložte na vymastený plech. Pečieme 15 minút.
• Ryžu uvaríme a zmiešame s opraženou zeleninou. Pridáme mleté ​​mäso, tvaroh, strúhanku. Vzniknutou zmesou naplníme upečený patizón, vrch posypeme syrom a vložíme na štvrť hodiny do rúry.

Jedlo podávajte horúce na dezertných tanieroch ozdobených bylinkami.

Squashové palacinky s korením

Pre toto jedlo vezmite: 2 squash, 200 gr. huby, 1 vajce, cibuľa, 2 lyžice. l. múka a rastlinný olej na vyprážanie. Soľ, kôpor - podľa vlastného uváženia.

Odstráňte šupku z tekvice a nastrúhajte dužinu. Na panvici orestujeme umyté a nakrájané huby. Po 10 minútach sem položte nakrájanú cibuľu. Zmiešajte strúhanú hmotu, vajce, huby, bylinky, múku, korenie a soľ.

Cesto dáme lyžicou na rozohriatu panvicu a opekáme z oboch strán do zlatista. Ihneď podávame s kečupom alebo kyslou smotanou.

Ako variť squash - detské jedlá

Nebaví vás presviedčať dieťa, aby zjedlo lyžicu kapustnice pre otca, mamu a najbližšiu rodinu? Uvarte dieťaťu hustú tekvicovú polievku a problém zmizne.

Krémová polievka s krutónmi

Všetko, čo potrebujete, je 300 gramov. tekvica, polovica cibule a mrkvy, 1 zemiak, 10% smotana - pohár. Soľ - trochu, lyžica krutónov.

Nakrájajte čistú zeleninu do ľubovoľného tvaru, vložte do hrnca a naplňte kuracím vývarom. Varte 20 minút, potom vypnite sporák, odstráňte usadeniny a rozmixujte ich v mixéri. Dajte späť na oheň, pridajte smotanu, soľ a zahrievajte tri minúty. Polievka je hotová, bábätko netreba volať, už dlho sa krúti v kuchyni a uteká za jemnou a chutnou vôňou.

Kastról

Vezmite: pohár valcovaného ovsa, 150 gr. tekvica, jedno jablko a vajce, 50 gr. cukor, pol pohára mlieka a múky.

Herkules uvaríme vo vode, pridáme na kašu nakrájané jablko a patizón, múku, cukor, mlieko. Miešajte. Vložte do vymastenej formy a pečte 35 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Pred podávaním nakrájajte na kúsky, nalejte kyslou smotanou alebo ovocným želé.

Zdalo by sa, že je to taká jednoduchá zelenina, ale aké originálne jedlá sa z nej dajú pripraviť! Pripravte si tekvicu pomocou našich receptov alebo vymyslite svoj vlastný, vymeňte ingrediencie, experimentujte s korením, omáčkami, dresingmi a doprajte svojim blízkym a priateľom nové jedlá.