Ako správne variť pohánku: pokyny krok za krokom. Ako variť pohánkovú kašu

Obľúbená pohánka každého môže byť varená na mnoho spôsobov, nielen tradične varená v hrnci. Ako diverzifikovať svoje pohánkové menu a ako ho uvariť rýchlo a chutne - o tom bude článok.

Bezpochyby ju možno nazvať kráľovnou kaší pohánka pre svoju nutričnú hodnotu, bohaté vitamínové a mikroelementové zloženie, ako aj bezchybná chuť, ktoré každý z nás pozná už od ďalekého detstva.

Každý vie o výhodách pohánky, ale o ako to správne variť, málokto vie o mnohých spôsoboch tohto procesu. Na všetky spôsoby prípravy pohánkovej kaše sa pozrieme v tomto článku.

Ako správne variť pohánku: v horúcej alebo studenej vode?

Tradične takmer každý varí pohánku hodí do vriacej vody, bez toho, aby sme sa zamysleli nad tým, či je správne pripraviť tento produkt týmto spôsobom. V skutočnosti je správnejšie variť pohánku úplne iným spôsobom, ktorý v dávnych dobách aktívne používali naši predkovia.

Pohánku môžete variť v studenej aj horúcej vode

Ukazuje sa, ak zalejete pohánku studenou vodou a položte ho na sporák, aby sa uvaril, potom sa uvarí rýchlejšie, bude jemnejšie a jemnejšie. Ale nestojí za to hovoriť, že je nesprávne hádzať pohánku do vriacej vody - je to len ďalší spôsob jej prípravy, pri ktorom kaša bude drobivejšia.

Video: Ako správne variť pohánku?

Ako uvariť pohánku v hrnci, proporcie?

Ak sa rozhodnete variť pohánku, potom na tento jednoduchý podnik potrebujete vedieť len to správne pomer vody a obilnín. Samozrejme, nie je možné s vedeckou presnosťou jednoznačne povedať, koľko vody je potrebné na uvarenie pohára pohánky, pretože Je potrebné vziať do úvahy rôzne faktory:

• Uvarí sa kaša pod pokrievkou alebo nie?
• aká bude sila ohňa na sporáku
• obilniny sa hodia do studenej alebo vriacej vody

Najlepšie je variť pohánku v liatinovom hrnci, ale ak ho nemáte, postačí vám bežná panvica.

Napriek tomu približný pomer, ktorý je možné v budúcnosti upraviť pomer 1:3 keď si ho berú na prípravu kaše 1 šálka pohánky A 3 poháre vody.

Ak pohár ovsenej kaše pre rodinu nestačí, pri zachovaní pomeru je možné zvýšiť množstvo obilnín, pričom nezabúdajte, že na 2 poháre pohánky už budete potrebovať 6 pohárov vody.

2 šálky pohánky vyžadujú 6 šálok vody

Je tiež dôležité zvážiť, aký druh pohánky je k dispozícii, ak áno príliš ľahké, potom ho treba trochu opiecť na panvici bez oleja.

Pred prípravou kaše musíte opatrne triediť cez obilniny odstrániť z neho všetky cudzie inklúzie, ako sú kamienky, suché stonky, zrná iných plodín a plevy.

Po tejto pohánke umyté pod tečúcou vodou, Tým sa odstránia jemné nečistoty. Aby ste cereálie dobre umyli, môžete tiež namočte na 20 minút v teplej vode, potom masírujte a masírujte rukami.

Potom môžete pokračovať priamo na varenie kaše. Ak chcete mäkkú a varenú kašu, musíte ju naliať do panvice a nalejte studenú vodu V požadovaný pomer, potom položte na sporák a varte, kým sa voda úplne neodparí.

Keď upredňostňuješ drobivá pohánka, potom treba hodiť do umytej kaše vriacou osolenou vodou. Keď voda s pohánkou vrie, môžete oheň znížiť a hrniec prikryť pokrievkou.

Pripravený pohánková kaša zvyčajne pridajte maslo

Po dovarení kaše pridajte k nemu podľa chuti maslo, cukor, smotanu, pripravte mäsovú omáčku alebo dochuťte dusením.

Ako variť pohánku v mikrovlnnej rúre?

Môžete rýchlo a celkom jednoducho použiť pohánku variť v mikrovlnnej rúre. Táto metóda bude nielen vynikajúcou príležitosťou na prípravu drobivej kaše doma, ale aj na vyriešenie chutný obed priamo v práci počas obedňajšej prestávky!

Aj keď príprava lahodnej kaše v mikrovlnnej rúre nie je náročná, aj tak treba dodržať niektoré pravidlá, aby nenastala nepredvídaná situácia, keď namiesto lahodná kaša Skončíte s nedostatočne tepelne upravenými obilninami.

Mikrovlnka je skvelým pomocníkom na varenie pohánky

Pri príprave pohánkovej kaše v mikrovlnnej rúre nezabudnite:

• na kašu si musíte vziať hlbokú misku a naplňte ju pohánkou o tretinu, pretože kaša pri varení výrazne zväčší svoj objem
• pomer pre tento spôsob varenia - 1 porcia cereálií a 2 porcie vody
• Pred pridaním vody do obilnín by ste ju mali prevariť
• voda na kašu pridajte trochu soli alebo dosolíme už pripravenú kašu
• na prípravu kaše je potrebné vybrať maximálny výkon mikrovlny

Ak nastavíte kašu na varenie na vysokej úrovni 600 W, potom na úplné varenie budete potrebovať 8 minút.

Ak je pohánka dusená, varenie bude trvať menej času

Na varenie kaše v mikrovlnnej rúre budete potrebovať minimálna sada produktov ktoré má každý:

• pohánka
• soľ (alebo cukor)
• maslo

Ak je kaša podľa navrhovaného receptu ukázalo sa to trochu suché a nie dost podusene, potom mozes pridat trosku viac vody a dat na pár minút v mikrovlnke. Keď je pohánka úplne pripravená, môžete pridať maslo, soľ podľa chuti alebo cukor.

Video: Pohánka za 15 minút. Recept na mikrovlnnú rúru

Ako variť pohánku v dvojitom kotli?

Dvojitý kotol- verný a spoľahlivý pomocník každej gazdinky, ktorý pomôže pripraviť zdravé, chutné, šťavnaté jedlo, ktoré si zachováva maximum živín.

A keďže je pohánka jednou z najdiétnejších obilnín a je neuveriteľne zdravá, niet divu, že varením pohánky v dvojitom kotli vytvoríte chutné a zdravé večera pre celú rodinu.

Pohánku môžete variť aj v dvojitom kotli.

Pre lahodnú kašu z parného hrnca musíte vziať voda a obilniny v pomere jedna ku jednej. Na prípravu pohánky to spravidla stačí 30-35 minút. Samotný proces varenia je veľmi jednoduchý:

1. Vyberte cudzie nečistoty z pohánky a dôkladne ho opláchnite
   2. Do nádržky na vodu pridajte požadovaný podiel vody, ale nie menej ako minimálna známka, inak namiesto lahodnej pohánkovej kaše skončíte s pripáleným parníkom
   3. Umiestnite pohánku v priehradke na potraviny a nastavte časovač na požadovaný čas

Na raňajky je ako stvorená pomrvená dusená pohánka

Keď je pohánka pripravená, môžete ju preniesť na panvicu a ochutiť olejom, dusením a vyprážanou zeleninou.

Ako variť pohánku v pomalom hrnci?

Varenie pohánky v multivarke bude elementárne, ak má vaše zariadenie režim kaše alebo aj špeciálne na pohánku. V tomto prípade stačí vložiť pohánku do multivarky, naplniť ju vodou, nastaviť požadovaný režim a pokračujte vo svojom podnikaní, kým vám inteligentný kuchynský spotrebič „nepovie“, že varenie je dokončené. Ak V multivarke nie je režim kaše, potom má veľa ľudí logickú otázku: ako v tomto prípade uvariť pohánku?

Pohánková kaša v pomalom hrnci

Najprv musíte vziať do úvahy, že na prípravu kaše potrebujete neustále vriacou vodou počas celého procesu varenia. To znamená, že teplota v multivarke by mala byť nie menej ako 100°.

V pomalom hrnci je kaša obzvlášť jemná

V priemere na varenie pohánky trvá to 30-50 minút. Ak vezmeme do úvahy všetky špecifikované parametre, potom bude optimálnym riešením na prípravu lahodnej kaše ktorýkoľvek z nasledujúcich režimov multivarenia:

• "pekáreň"
• "Para"
• "Svojvoľný"

Hotovú kašu môžeme ozdobiť bylinkami

Ak chcete pripraviť kašu v jednom z týchto režimov, musíte do multivarky umiestniť pohánku a vodu. v pomere 1:2, rovnako ako pol lyžičky soli. Nastavte režim s požadovanou teplotou a časom a počkajte, kým sa jedlo neuvarí.

Dôležité: pri varení pohánky v multivarke neotvárajte jej veko, kým nie je úplne uvarená.

Ako variť pohánku s mliekom?

Užite si to pohánková kaša s mliekom Obľubujú ho nielen deti, ale aj dospelí a jeho príprava je jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Výsledný produkt je užitočný a je to diétna možnosť (ak sa rozhodnete nízkotučné mlieko), je príjemná na chuť a dokonale sa vstrebáva do tela.

Kaša s mliekom - produkt z detstva

Na prípravu pohánky s mliekom musíte dôkladne vytriediť pohánku a opláchnuť. Potom je obilnina úplne pripravená na varenie, čo zahŕňa Ďalšie kroky:

1. Odmerajte vodu, mlieko a pohánku v pomere 1:1:1
   2. Nalejte vodu do panvice a priveďte do varu
   3. Do vriacej vody hodiť cereálie a prikryté varíme, kým sa tekutina úplne neodparí
   4. Nalejte do panvice s pohánkou mlieko za stáleho miešania priveďte na miernom ohni do varu
   5.Po 10 minútach Varenie pohánky je možné vypnúť a vylúhovať pod vekom do 15 minút

Konzistencia pohánky s mliekom môže byť veľmi odlišná a ešte viac podobná mliečnej polievke

Do hotovej kaše môžete pridať cukor, džem, niekoľko lyžíc kondenzovaného mlieka alebo medu - to všetko závisí od vašich preferencií.

Ako variť pohánku vo vreckách?

Moderní výrobcovia pohánky si našli cestu zachrániť prospešné látky pohánky Pri varení urýchlite jeho varenie a po dovarení nechajte riad čistý.

To všetko je možné vďaka pohánka vo vreckách, ktorý sa nedávno objavil na pultoch supermarketov. Mnoho ľudí prijalo know-how s nadšením, no stále mu nerozumelo Ako správne variť balenú kašu.

Pohánka vo vreckách

Varenie pohánky vo vrecku je oveľa jednoduchšie ako obyčajná pohánka. Aby ste to dosiahli, stačí položiť na sporák veľkú panvicu. s 1,5 litrom vody a trochu osolíme. Keď vrie, vložte ju do vody vrecko kaše(alebo niekoľko) a varíme 15-20 minút.

Po uvarení kašu vyberte z vrecúšok a poukladajte na porcie

Po uplynutí tejto doby musia byť vrecká odstránené z vriacej vody a umiestniť do cedníka aby prebytočná voda odtiekla. Potom sa vrecúško naparí nožom, pridá sa maslo a aromatická kaša je pripravená na jedenie.

Ako variť pohánku na doplnkové kŕmenie?

Jedna z najvhodnejších kaší na prvé kŕmenie, nepochybne je pohánka. Ako zdroj živín sa stane jednoducho nevyhnutným pre plný rast a vývoj dieťaťa. Príprava pohánky na detskú výživu má svoje vlastné charakteristiky, ktoré by mala mladá matka poznať.

Väčšina detí miluje pohánkovú kašu.

Pohánka pre dieťa môže byť pripravená na základe:

• mlieko
• materské mlieko

Ak dieťa nie je alergické a v jeho strave ste už vyskúšali obyčajné nízkotučné kravské mlieko, potom z neho pokojne uvaríte kašu. V prípade, že nechcete začať s príkrmom z riadu, s obsahom kravského mlieka, potom môžete použiť odstriekané materské mlieko alebo len špeciálnu dojčenskú vodu, ktorou dieťa kŕmite.

Hotová kaša sa šľaha v mixéri

Pokiaľ ide o pohánku, môže byť varená celé jadrá alebo predmleté ​​v kávovare. Nezabudnite, že ak ste uvarili nespracovanú pohánku, po dokončení varenia by mala byť kaša rozmixujte mixérom do hladka (konzistencia by mala byť strednej hrúbky, aby dieťa mohlo kašu v tejto forme ľahko prehltnúť).

Veľmi dôležité: na prvé kŕmenie v kaši absolútne neodporúčané pridajte soľ a cukor!

Ako uvariť drobivú pohánku ako prílohu?

Aby bola pohánková kaša voňavá a drobivá, potrebujete poriadne to uvarte. Prvé pravidlo na ceste k dokonalej kaši znie Správny pomer obilnín a vody je 1:2. Ak je vody viac, pohánka bude príliš mäkká a viskózna, čo nie každý má rád.

Výborná príloha je pohánka

Je tiež dôležité, aby pohánka bola vložiť studená voda a tak to zapáliť. Keď voda zovrie, pridajte trochu soli, znížte oheň a panvicu pevne prikryte pokrievkou. Kaša by sa teda mala dusiť po dobu 20 minút.

Pohánka sa hodí k mäsu, duseniu a zelenine

Príprava tam nekončí - pohánka musí byť „zabalená“ a necháme postáť 15-20 minút po vybratí zo sporáka. Po naparení sa kaša drobí a zároveň je krehká. A na to by sme, samozrejme, nemali zabúdať Kašu nemôžete pokaziť maslom- pohánku bohato ochutíme maslom a skôr, než stihne vychladnúť, naservírujeme aromatickú prílohu na stôl.

Video: Pohánková kaša je najlepšia príloha!

Pretriediť cereálie. Aj keď si kúpite drahý produkt, existuje šanca, že bude obsahovať rastlinné zvyšky. Takže nebuďte leniví pozrieť sa cez pohánku a odstrániť všetky cudzie prvky.

Krok 2

Pohánku prepláchneme. Stačí to urobiť niekoľkokrát pod tečúcou vodou, kým sa kvapalina nevyjasní.

Krok 3

Za stáleho miešania zohrejte cereálie na suchej panvici. Je to potrebné, aby bola pohánka drobivá a aromatickejšia.

Nastavte oheň na minimum a nepreháňajte to: hneď ako pocítite príjemnú vôňu pohánky, prejdite na ďalší krok. Zvyčajne sú 3-4 minúty viac ako dosť.

Krok 4

Vložte cereálie do panvice s osolenou vodou. Vody by malo byť dvakrát toľko ako pohánky. Aby ste sa vyhli chybám, použite rovnakú odmerku na cereálie a vodu.

Najlepšou možnosťou na varenie pohánky je nádoba s hrubým dnom. Poskytuje optimálne množstvo pary, ktorá je zodpovedná za varenie kaše.

Krok 5

Priveďte vodu do varu a dierovanou lyžicou odstráňte penu. Potom znížte oheň na minimum a panvicu prikryte pokrievkou. Pohánku varte 12-20 minút. V tejto dobe je lepšie neotvárať panvicu a nemiešať kašu. V opačnom prípade môže dôjsť k narušeniu teplotného režimu.

Krok 6

Skontrolujte pripravenosť pohánky prejdením lyžice po dne. Ak tam nie je voda alebo sa na ňu kaša trochu prilepí, môžete ju odstrániť zo sporáka.

Krok 7

Do pohánky pridajte kúsok masla alebo ghee. Potom panvicu prikryte pokrievkou, zabaľte do utierok a nechajte 15–20 minút odstáť. Vďaka tomu bude kaša ešte jemnejšia.

Krok 8

Užite si to!

1. Ak chcete urýchliť proces varenia, namočte pohánku niekoľko hodín pred varením. Absorbuje vodu a varí sa oveľa rýchlejšie.
2. Pohánkovú kašu musíte variť v mlieku o 10–15 minút dlhšie ako vo vode. Pohánku môžete tiež uvariť vo vode a potom do nej pridať zohriate mlieko a variť, kým sa tekutina úplne neodparí.
3. Ak varíte kašu, postupujte podľa rovnakej postupnosti ako pri tradičnom spôsobe. Režim, ktorý potrebujete, je „Pohánka“. Ak tam nie je, skúste použiť režimy „Ryža“ alebo „Mliečna kaša“.

Poznáte ďalšie tajomstvá na prípravu dokonalej pohánkovej kaše? Povedzte nám o nich v komentároch.

Pohánka je zdravý a obohatený produkt, konzumujú ju deti, športovci a dokonca aj ľudia na diéte. Aj keď o výhodách tejto obilniny bol napísaný už nejeden článok, aj tak sa zopakujeme a povieme si pár slov. Po prvé, obilniny obsahujú vlákninu, ktorá je pre prácu taká potrebná gastrointestinálny trakt, po druhé, je bohatý na vitamíny (PP, všetky skupiny B) a esenciálne mikroelementy (draslík, vápnik, fosfor, rutín, horčík, kremík a zinok.

Pohánka sa podáva nielen vo forme kaše, ale aj v chutných polievkach, hlavných jedlách a dozlatista. Ale slúžia oveľa častejšie varený produkt ako príloha. Preto sa naučíme, ako variť pohánku, mala by byť drobivá a veľmi, veľmi chutná. Zopár receptov uverejníme v tomto článku. Takže.

Ako uvariť pohánku tak, aby bola drobivá

Mnohé ženy v domácnosti sa chcú naučiť, ako správne variť pohánku vo vode, aby sa nezlepila a nebola prepečená, jej štruktúra bola drobivá, zrnko po zrnku. Nie je ťažké naučiť sa túto zručnosť, stačí zachovať pomery vody a obilnín a vykonať množstvo prípravných opatrení.

Na 1 šálku pohánky musíte vziať 2 šálky pitnej vody a 1 čajovú lyžičku soli (alebo o niečo menej). Ďalej potrebujeme hlbokú, hrubostennú nerezovú panvicu, jemné sitko a lyžicu s dlhou rúčkou.

Príprava:

1. Balené cereálie, ktoré sú vystavené na regáloch supermarketov, sú zbavené všetkých druhov odpadu, nie je potrebné ich pretrieďovať. Ak je však príloha pripravená pre deti, je lepšie cereálie znova skontrolovať, aby sa do nich nedostali kamienky. dokončený produkt. Pred vložením do panvice opláchnite cereálie pod tečúcou vodou v jemnom sitku.
2. Ošúpanú pohánku nasypeme do hrubostennej panvice, pridáme vodu a miešame lyžicou tak, aby sa každé zrnko vzdialilo od dna misky. Dodržanie pomeru (jeden pohár pohánky sa naleje do dvoch pohárov vody) je mimoriadne dôležité, inak nám vznikne obyčajná kaša a nie drobivá príloha.
3. Zapnite elektrický sporák, nastavte výkon na stredný a potom položte panvicu s cereáliami na horák. Pevne zatvorte veko a počkajte, kým voda zovrie.
4. Od okamihu, keď sa na povrchu vody objaví pena, začína proces varenia obilnín, je nasýtený vlhkosťou a postupne napučiava. V tomto okamihu pridajte soľ do kaše a dobre premiešajte.
5. Pohánku varte na nízkej teplote 20 minút, neotvárajte veko. Produkt nie je potrebné miešať.
6. Vypnite sporák, nechajte pohánku ďalších 20 minút a potom odoberte vzorku. Pohánka by mala byť chladná, chutná a drobivá. Toto jedlo nenechá ľahostajnú celú rodinu, deti a dospelí ho budú milovať.

Dobre vedieť. Musím pred varením opražiť pohánku na panvici? Nie je to potrebné, hoci takýto postup nebude zbytočný. Existuje názor, že vyprážané obilniny absorbujú menej vody a sú drobivé. Treba to skontrolovať a výsledky porovnať.

Ako uvariť mliečnu kašu s pohánkou

Pohánková kaša podávaná v MATERSKÁ ŠKOLA alebo doma na raňajky, naplnené množstvom. Bola jemná, s skvelá chuť a aróma, stačila jedna porcia do obeda alebo aj do večera, lebo je výživná, keďže sa pripravuje s pridaním mlieka. Poďme sa naučiť variť túto kašu.

Ak chcete získať 2 porcie výdatnej kaše, musíte si vziať: 1,5 šálky mlieka, 1 šálku vody a pohánky, soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Nezabudnite vytriediť pohánku na detskú kašu, odstráňte zvyšky zeleniny a malé kamene.
2. Cereálie dobre opláchnite v niekoľkých dávkach vody. Nalejte pohánku do panvice s hrubým dnom.
3. Nalejte do panvice pitná voda, priveďte do varu na silnom ohni. Pred varením nie je potrebné odstraňovať veko;
4. Otočte regulátor sporáka do polohy „minimum“ a pohánku varte 7 minút.
5. Po čakaní, kým sa voda v panvici takmer úplne neodparí, nalejte mlieko a soľ. Pokračujte vo varení kaše na miernom ohni, kým sa mlieko sotva dusí. Bude to trvať 15-20 minút.
6. Ochutnajte – každé zrnko by malo byť mäkké. To je znak toho, že kaša je hotová.
7. Vyberte panvicu zo sporáka na trojnožku, zabaľte ju do uteráka a nastavte časovač na 20 minút. Keď vyprší čas, môžete začať jesť.
8. Mliečnu pohánkovú kašu naložte do hlbokých tanierov spolu s kúskom masla a podávajte na raňajky. Kaša je lahodná, lahodná, aromatická, priláka deti k stolu.

Pohánková polievka

Polievka s pohánkou sa často nachádza v ponuke mnohých žien v domácnosti, patrí do kategórie každodenných jedál. Nie nadarmo, pretože tekuté polievky majú priaznivý vplyv na prácu zažívacie ústrojenstvo, treba ich zaviesť do stravy raz týždenne (alebo ešte lepšie častejšie). Varenie pohánkovej polievky nie je ťažké; Takže.

Ingrediencie na 3-litrovú panvicu:

• Kuracie prsia- 1/2 dielu.
• Zemiaky nešúpané - 1 kus.
• Čerstvá mrkva - 1 kus.
• Cibuľa (stredná hlava) - 1 kus.
• Slnečnicový olej - na vyprážanie zeleniny.
• Pohánka - 0,5 šálky.
• Korenie (mletá paprika, stolová soľ) - podľa chuti.
• Sušený bobkový list - 3 kusy.

Príprava:

Rozmrazte kurča, odstráňte film a kožu. Prsia dôkladne opláchnite tečúcou vodou, vložte ich do hrnca a nalejte trochu vody.

Presuňte riad na sporák, nastavte výkon na maximum. Keď sa na povrchu začne vytvárať pena, je potrebné vypustiť vodu a opláchnuť mäso.

Umyté kurča vložte do inej panvice, nalejte čistá voda(asi 3 litre), pridajte do panvice bobkové listy a soľ (voda by mala chutiť trochu slane). Kuracie mäso varte na strednom ohni 20 minút alebo trochu viac, ak je kus mäsa veľký.

Kura vyberte dierovanou lyžicou a ochlaďte. Potom mäso bez kostí rozdrobíme. Vývar prelejte cez jemné sitko do hlbokej misy, nalejte späť do panvice a položte na horák.

Opláchnite vo vode a ošúpte zeleninu. Na panvicu s olejom dáme na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu a trochu opražíme. Zemiaky nakrájame na kocky.

Zemiaky vložíme do misky s vriacim vývarom, pridáme umytú pohánku a počkáme, kým voda zovrie – varíme 10-15 minút. Nezabudnite pridať soľ a korenie.

Vyskúšajte pohánku na zub. Ak je mäkké, môžete pridať vyprážanú zeleninu a nechať ešte pár minút podusiť.

Vypnite sporák, prikryte panvicu pokrievkou a nechajte 15 minút stáť na stole. Nalejte aromatickú a chutnú polievku do tanierov. Dobrú chuť.

• Odporúča sa triediť balené obilniny alebo sypké výrobky. Koniec koncov, je nemožné dosiahnuť dokonalú čistotu vo výrobe - môžu naraziť na malé kamienky alebo neošúpané zrná.
• Pri varení mliečnej kaše nalejte mlieko do cereálií ako posledné - najprv sa uvarí vo vode. Ak pridáte mlieko na začiatku varenia, bude to trvať oveľa dlhšie.
• Ak pohánku na niekoľko hodín namočíte do vody, uvarí sa rýchlejšie. Prečo urýchliť proces varenia? To môže byť užitočné, ak si pripravujete kašu na raňajky, keď je veľmi, veľmi málo voľného času.

Pohánková kaša je jedným z najzdravších, najspokojnejších a cenovo dostupných jedál. Ak chcete uvariť chutnú a drobivú kašu, musíte si zapamätať jednoduchý recept a naučiť sa niekoľko tajomstiev.

Aby ste uvarili dobrú kašu, musíte si vybrať správne obilniny. Pri nákupe pohánky v obchode dávajte pozor na integritu zŕn - medzi nimi by nemali byť žiadne prasknuté alebo drvené zrná a nekupujte kašu s množstvom „odpadu“ - kamienky, vetvičky, nečistoty iných zŕn.
Výrobcovia ubezpečujú, že ich zrná nie je potrebné triediť a umývať. Dôrazne však odporúčame, aby ste to urobili. Pretrieďte pohánku, odstráňte zrná v tvrdej čiernej škrupine a potom opláchnite vo vode.

Umytú pohánku môžete začať variť hneď, alebo ju môžete predhriať na panvici. Za týmto účelom vložte mokrú pohánku do vyhrievanej panvice a bez zníženia tepla zohrejte zrno na 3-4 minúty. Táto technika vôbec neovplyvní chuť kaše, ale vôňa hotového jedla sa výrazne zlepší.


Vopred musíte v hrnci uvariť osolenú vodu. Vezmite vodu v pomere 1 diel obilnín na 2 diely vody. Cereálie nasypte do vriacej vody a na prudkom ohni priveďte do varu. Po uvarení môže vystúpiť na povrch špinavá pena - lyžičkou ju odhrňte. Pridajte 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja (bez zápachu!) do vriacej vody.


Potom znížte oheň a bez prikrytia pokrievkou varte cereálie 8-10 minút. Sledujte obilniny: ak vidíte, že je stále veľa vody, nechajte ju na sporáku ďalšie 1-3 minúty. Po vypnutí ohňa pod panvicou pridáme do kaše maslo a prikryjeme pokrievkou.


Ak máte málo času, v zásade už túto kašu môžete jesť, ale ak ju dodatočne „unavíte“, kaša bude jemnejšia, aromatickejšia a oveľa chutnejšia. Za týmto účelom zabaľte panvicu najskôr do 3-4 vrstiev novín a potom do vlnených predmetov (šály, svetre, prikrývky). Nechajte balíček na teplom mieste hodinu, potom otvorte veko a vychutnajte si nádhernú vôňu pohánky.


Jedným z tajomstiev úspešnej pohánky je používanie hrubostenného riadu pri varení, ideálne liatinových kotlíkov. To umožní, aby sa zrná prehriali a rovnomerne sa uvarili. Tajomstvo číslo dva – cereálie počas varenia nemiešajte! Vďaka nehybnosti všetky zrná absorbujú vodu rovnako a varia sa rovnako.

Pohánka je jednou z najzdravších a zároveň neobľúbených kaší na svete. Konzumuje sa hlavne v Rusku a krajinách SNŠ. Napriek svojej úžasnej chuti chýba kultúra jedenia pohánky vo väčšine krajín Európy a Ameriky.

Ako variť pohánku vo vode?

Každej skúsenej gazdinke sa táto téma môže zdať vtipná a nezaujímavá. Ale pre tých ľudí, ktorí sa práve učia variť, náš materiál vám umožní vyhnúť sa všetkým druhom incidentov a zbytočnému poškodeniu potravín. V dôsledku toho dostanú dlho očakávaný výsledok - lahodnú pohánkovú kašu. Napriek zjavnej jednoduchosti postupu prípravy pohánky vo vode nie je všetko také jednoduché. Bez znalosti množstva jemností, ktoré je potrebné dodržiavať počas procesu varenia zŕn, nebude možné získať drobivú štruktúru pre túto prílohu. Dôležitú úlohu tu zohráva nielen dodržiavanie správnych pomerov všetkých komponentov, ale aj postup a niektoré triky, ktoré používajú gazdinky.

Varenie obilnín v hrnci je najjednoduchší spôsob

Ako je zrejmé z názvu a praxe miliónov ľudí, ktorí túto kašu konzumujú v Každodenný život, je ľahké ho variť v hrnci, aj keď existuje mnoho iných spôsobov. Budete potrebovať nasledujúce zložky: obilniny - 1 diel, pitná voda - 2 diely, soľ a maslo - podľa chuti. Niekto pridáva do kaše trochu čierneho korenia a 1-2 bobkové listy, ale to závisí od preferencií jednotlivca.

Funkcie varenia

Ženy v domácnosti poznamenávajú, že hlavným aspektom pri varení pohánky je jej správny pomer s vodou. Ak pridáte príliš veľa tekutiny, hotové jedlo bude vyzerať ako polievka, ale nie ako kaša. Pri malom množstve vody sa rýchlo vyvarí a spáli, čo povedie k znehodnoteniu produktu a jeho následnej likvidácii.

Výber riadu

Pri výbere panvice by ste mali určite vziať do úvahy, že pri varení sa pohánka zvyšuje 2-2,5 krát. Jedlá by mali byť priestranné a mať hrubé dno - to určite ovplyvní chuť. Viac skúsené gazdinky Namiesto smaltovaných panvíc radšej používajú liatinové kotlíky. Táto možnosť je celkom dobrá pre začiatočníkov - obilniny sa nelepia na túto misku tak ako na smaltovaný povrch.

Tajomstvá

Požadované množstvo pohánky by sa malo starostlivo vytriediť od zvyškov a nerafinovaných zŕn. Najdrahšia obilnina môže obsahovať malé kamienky, ktoré, ak sa dostanú na zuby, spôsobia veľa problémov. Existuje len jeden výsledok: obilniny vyžadujú starostlivý výber. Aby bola kaša čo najchutnejšia, mala by sa na suchej panvici zľahka opražiť 3-5 minút. Do hrnca nalejeme vodu, necháme zovrieť, podľa chuti osolíme (a okoreníme). Obilniny sa pridávajú až po dobrom prevarení tekutiny. Teplo na sporáku sa zníži na minimálnu hodnotu a riad sa prikryje pokrievkou.

Ako dlho trvá varenie pohánky?

Teraz nastal okamih, keď sa obilnina umyje, správne pripraví a vloží do panvice s vriacou vodou. Ako dlho by ste ho mali držať na ohni, aby bol výrobok úplne pripravený na použitie a neprihorel? Túto otázku si kladie každý človek, ktorý stojí pred touto úlohou po prvýkrát. Doba varenia pohánkovej kaše je určená rovnomernou intenzitou varu. Pohánka by nemala vrieť, ale len mierne podusiť (podusiť). V tomto scenári dostanete hotové jedlo do 20 minút od začiatku varenia. Správny výsledok je, keď kaša absorbuje všetku vodu a je drobivá. Počas varenia neotvárajte pokrievku ani nemiešajte obsah panvice. Ak túto podmienku porušíte, nezíska sa vám drobivá hmota.

Záverečná fáza

Keď je pripravená, vyberte panvicu z ohňa a nechajte kašu „variť“. Na tento účel sa odporúča pevne zabaliť riad hrubým uterákom alebo prikrývkou a nechať ho v tejto polohe pol hodiny. Pri takýchto manipuláciách sa chuť výsledného jedla niekoľkokrát výrazne zlepšuje a trochu pripomína kašu, ktorú pred mnohými rokmi pripravila moja babička v rúre.

Ako podávať pohánkovú kašu?

Pohánku podávame až po ochutení maslom rozpusteným priamo v kaši. Výsledkom je ideálna príloha k akémukoľvek mäsu, rybám, hydine či zelenine. Ale už len samotná kaša z hľadiska svojej chuti je veľmi chutná a užitočný produkt, ktorý naši predkovia používali stovky rokov.