Pečenie zeleniny vo fólii v rúre. Najchutnejšie recepty na varenie zeleniny pečenej v rúre

Každý vie, že nie je nič zdravšie a výživnejšie ako zelenina. Pomáhajú človeku obnoviť zloženie všetkých užitočných látok a mikroelementov. V lete nechýbajú vitamíny a recepty na využitie čerstvých produktov sú veľmi rôznorodé. Ale v chladnom období stojí za to premýšľať o tom, ako a ako kompenzovať nedostatok vitamínov. Je ľahké variť zeleninu v šťavnatom sójovom náleve v rúre, ako sa odporúča vo videu

V zime nie je z čoho vyberať, takže sa používajú čerstvé aj mrazené skleníky. Pozývame vás, aby ste zvážili recepty na varenie zeleniny vo fólii v rúre z produktov po ruke.

Rozmanité zeleniny v rúre vo fólii

Fólia je najjednoduchší spôsob pečenia jedla. Zelenina pečená v alobale sa nepripáli, ale bude akoby chradnúť vlastná šťava zostávajú mäkké, chutné a zachovávajú si všetky prospešné vlastnosti. Výhodou tohto receptu je, že môžete piecť čerstvé aj mrazené jedlo súčasne.

Ingrediencie:

1. Zemiaky (veľké) - 2 ks.
2. Cibuľa - 1 ks.
3. Mrkva - 1 ks.
4. Cuketa (malá) - 1 ks.
5. Capi paprika - 1 ks.
6. Tekvica - 100 - 200 g
7. Brokolica - 1 kus
8. Ružičkový kel - 1 zmen
9. Paradajky (malé) -2 zmen
10. Soľ, korenie - podľa chuti
11. Olivový olej - voliteľné

Obľúbenosť jedál v rúre sa každým dňom zvyšuje. Okrem toho je teraz v móde viesť zdravý životný štýl. Toto je tiež odmietnutie zlé návyky, a pravidelné cvičenie, a správnej výživy. Uvedomujúc si, že pečené jedlá výrazne zdravšie ako jedlo pripravené obvyklým spôsobom sa mladé gazdinky čudujú, ako piecť zeleninu v rúre.

Chcel by som okamžite poznamenať, že jedlá pripravené týmto spôsobom sú nielen zdravé - majú jedinečnú chuť a vôňu. Toto jedlo je ideálne pre slávnostný stôl a poteší vašu domácnosť vo všedný deň. Hlavná vec je pripraviť ju správne: nesušiť a určite nepodávať polosurovú.

Okrem mäsa, rýb a hydiny možno v rúre upiecť takmer akúkoľvek zeleninu a väčšinu ovocia. Produkty spracované týmto spôsobom - perfektná možnosť pre tých, ktorí chcú schudnúť a zároveň jesť chutné jedlo.

Varenie zeleniny v rúre vyžaduje určité zručnosti a znalosti. Preto sa odporúča, aby sa mladé a neskúsené gazdinky najskôr naučili piecť tie najhutnejšie z nich – zemiaky, baklažány, papriku či cuketu, ktoré sa nezmenia na kašu, ak sa varia dlhšie, ako sa zvyčajne vyžaduje.

Základné pravidlá

Ako piecť zeleninu v rúre - v alobale, v hrncoch, na panvici, so syrom alebo v rukáve - závisí od receptu a zručností. Ale skôr, ako prejdete k vareniu, stojí za to pamätať na základné pravidlá:

1. Na pečenie vyberajte len nepoškodené, čisté výrobky veľmi vysokej kvality.
2. Koreňovú zeleninu treba pred varením dôkladne umyť a osušiť papierovou utierkou, nie však ošúpať. Je vhodné ich piecť na mriežke nastavenej do strednej polohy v rúre.
3. Papriky a paradajky dobre umyjeme. Plech na pečenie s touto zeleninou by mal byť umiestnený v hornej časti rúry. Varte ich 10-15 minút, kým šupka nepopraská.
4. Kalerábovú kapustu opečieme rovnako ako koreňovú zeleninu.
5. Cibuľu ošúpte a uvarte vcelku, ale môžete ju nakrájať na veľké kolieska alebo plátky.
6. Baklažány sa pečú na kolieska alebo celé polovice. Možnosťou je však aj jemné rezanie.
7. Karfiol zbavíme listov a hlávku kapusty rozdelíme na vidličky, ktoré pred vložením do rúry umyte a osušte.
8. Zelenina by sa pred pečením nemala soliť, inak z nej začne vytekať šťava a samotná miska bude ochabnutá a bez kôrky. To sa dá urobiť pred podávaním.

Ako piecť zeleninu v rúre? K vyššie uvedeným základným pravidlám treba pridať ešte jedno. Veľa ovocia sa dá pripraviť nie celé, ale vo forme pyré: pyré, pudingy, zemiakové rolky a rôzne kastróly. Niektoré z nich je možné naplniť pred varením alebo po pečení.

Varenie vo fólii

Ak chcete správne piecť zeleninu vo fólii v rúre, musíte poznať niekoľko tajomstiev:

1. Zemiaky, paprika, baklažán, paradajky a cuketa sa pečú vo fólii.

2. Zemiaky by mali byť stredne veľké, paprika by mala byť mäsitá, bez poškodenia, baklažány by mali byť zrelé a pevné. Odporúča sa brať mladé cukety a iba veľké a stredne zrelé paradajky.

3. V prípade baklažánov, cukety a papriky je potrebné odstrániť stopku.

4. Každý zemiak je možné zabaliť samostatne, ale červenú a žltú papriku len spolu.

5. Baklažány, paradajky a cukety, podobne ako zemiaky, balíme jednotlivo, ale tak, aby fólia tvorila vrecúško. Potom bude ľahké ho otvoriť a skontrolovať pripravenosť zeleniny.

6. Paradajky sa pečú 15 minút pri 180 stupňoch. Ostatná zelenina okrem zemiakov - 30 minút.

7. Ak chcete skontrolovať pripravenosť papriky a paradajok, musíte sa pokúsiť prepichnúť kožu dreveným špáradlom. Ak je to ľahké a samotná koža je oddelená od celkovej hmoty, zelenina je pripravená. Zemiaky, cukety a baklažány kontrolujeme vidličkou. Mal by sa ľahko zmestiť do hotového výrobku.

Najčastejšie sa celé zemiaky pečú vo fólii. Následne sa môže vypchávať. Pred varením treba zemiaky osoliť, potrieť korením a zabaliť do fólie. Dusí sa v rúre asi hodinu, potom sa prekrojí na polovicu a naplní.

Najjednoduchší recept: pečené zemiaky so šampiňónmi

Produkty, ktoré budete potrebovať:

• 2 veľké zemiaky;
• červená paprika;
• žiarovka;
• 6 čerstvých šampiňónov;
• petržlen a kôpor - každý 30 gramov;
• 4 strúčiky cesnaku;
• sójová omáčka- 4 polievkové lyžice.

Zeleninu ošúpeme. Zemiaky nakrájame na kocky, papriku na pásiky, cibuľu nasekáme čo najjemnejšie. Umyte huby a nakrájajte na štyri časti. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske, dochuťte sójovou omáčkou. Fóliu nakrájajte na štvorce. Položte ich na ne a zaviažte ich do uzla. Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch. Určte pripravenosť misky pohľadom na zemiaky. Varená zelenina vo fólii (v rúre) sa pred podávaním osolí a okorení. Milovníci pikantných môžu pridať pretlačený cesnak.

Varenie v hrncoch

Odporúčame vám pripraviť pečenú zeleninu v kvetináčoch. Pripravujú sa v rúre vo forme porciovaného jedla. Okrem toho pečú samostatne, napríklad chudý guláš, aj s mäsom - pečienku. Takto pripravená zelenina je veľmi aromatická a šťavnatá. Dodržiavaním týchto pravidiel ľahko pripravíte chutnú večeru, ktorá bude chutiť každému členovi rodiny. Takže, pamätajte:

1. Zeleninu vložte do hrnca surovú. Takto sa zaparia a budú chutnejšie.

2. Olej nemusíte používať vôbec.

3. Ak musíte počas varenia pridávať vodu alebo vývar, používajte iba horúcu tekutinu a v malých množstvách. V opačnom prípade môže horúci riad prasknúť.

4. Hrnce pripravené na pečenie vložíme len do studenej rúry.

5. Keďže horná vrstva počas varenia vždy vyschne, je lepšie položiť na ňu zeleninu, ktorá dáva šťavu - cibuľu a paradajky.

6. Hrniec by ste mali vždy pevne uzavrieť pokrievkou alebo fóliou, najlepšie však cestom. To robí jedlo originálnym.

7. Obvyklý teplotný režim pre zeleninu, ktorá sa pečie v keramika, - 160 stupňov.

8. Hotové hrnce vyberte z rúry len na drevený stojan, v žiadnom prípade na horák alebo studený povrch. Môžu prasknúť.

9. Pred podávaním by mala miska chvíľu postáť. Počas tejto doby zelenina v hrnci dosiahne a jeho steny trochu vychladnú.

Prejdime k praxi

Jeden z najlepšie recepty- toto je leto, zahŕňa:

• zemiak;
• mrkva;
• karfiol alebo akýkoľvek iný;
• tekvica;
• zeleň;
• mlieko - 3-4 polievkové lyžice;
• olej;
• soľ korenie.

Proces varenia

V tomto recepte nie sú žiadne prísne proporcie. Všetko závisí od preferencií chuti. Hlavnou zložkou sú zemiaky. Malo by ho byť viac ako iných produktov. Musíte pridať veľmi málo tekvice, mrkvy a cibule. Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Všetko vložte do hrncov, pridajte soľ a korenie. Na vrch poukladáme pár kúskov syra a masla, pridáme mlieko a prikryjeme viečkami alebo alobalom. Varte 30-45 minút pri teplote 180-200 stupňov. Pred podávaním posypte guláš bylinkami.

Varenie v rukáve

Pečená zelenina v rúre - v rukáve - je aromatickejšia ako varená alebo dusená. Môžu sa podávať ako príloha alebo ako samostatné jedlo. Šaláty z tejto zeleniny sú veľmi chutné. Ale aj tu platia pravidlá:

1. Rukáv sa môže počas pečenia nafúknuť, preto by mal byť umiestnený tak, aby neprišiel do kontaktu so stenami rúry.
2. Rukáv by sa mal položiť na plech alebo inú žiaruvzdornú nádobu s rovným dnom a v žiadnom prípade na mriežku.
3. Ak chcete pripraviť jedlo s kôrkou, 10-15 minút pred tým, ako bude hotové, odrežte fóliu na vrchu a odtlačte jej okraje od seba. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili parou!

V rukáve môžete pripraviť vynikajúcu prílohu - pečené zemiaky s hubami. Požadované produkty:

• 1 kg zemiakov;
• 500 gramov šampiňónov;
• dve malé cuketové tekvice (alebo jedna tekvica);
• veľká cibuľa.

Na omáčku budete potrebovať:

• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 čajové lyžičky papriky;
• 4 polievkové lyžice majonézy;
• 2 čajové lyžičky sušenej petržlenovej vňate;
• soľ a čerstvé bylinky - podľa chuti.

Proces varenia

Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte. V miske si pripravíme omáčku a pridáme zvyšné suroviny. Všetko dôkladne premiešame a necháme 25-30 minút odstáť. Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov. preniesť na rukáv. Pečieme 30-40 minút. Potom rúru vypneme a misku necháme ešte 10 minút odstáť. Pripravenú zeleninu položte na tanier a posypte čerstvými bylinkami.

Priehľadná manžeta umožňuje pozorovať proces varenia a kontrolovať tvorbu kôrky. To je jeho výhoda oproti pečeniu v hrncoch alebo v alobale.

Varenie so syrom

Zelenina pečená v rúre so syrom je jedlo, ktoré je ideálne pre vegetariánov. Najlepšie je piecť toto jedlo v hrncoch alebo iných žiaruvzdorných nádobách. Základné pravidlá varenia:

1. Všetka zelenina sa nakrája na rovnaké kusy, ale nie veľké, a umiestni sa do nádoby na varenie vo vrstvách.
2. Rozdrvené výrobky nestláčajte, ale voľne poskladajte, aby omáčka mohla poriadne preniknúť do všetkých vrstiev.
3. Navrch posypte ľubovoľné jedlo a obložte ho kúskami masla.
4. Hrniec sa vloží do predhriatej rúry na 30-45 minút, nastavenie teploty - 180 stupňov.

Najbežnejší recept: pečené paradajky so syrom

Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

• zrelé paradajky;
• cuketa;
• zemiak;
• omáčka.

Všetku zeleninu umyte a nakrájajte. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Zložte všetky ingrediencie vo vrstvách. Omáčka sa vyberá podľa chuti. Na vrch misky posypeme strúhaným syrom a maslo. Pečte 40 minút na strednom ohni. Akonáhle sa vytvorí kôra, môžete ju vypnúť. Hotové jedlo ozdobíme vetvičkami byliniek.

Varenie lahodnej zeleniny v rúre je jednoduché, ak budete dodržiavať všetky vyššie uvedené pravidlá. Zostáva len dodať, že pečené výrobky sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha. Ak sa rozhodnete pre druhú možnosť, mali by ste zvážiť, na čo sa najlepšie hodia. Takže zemiaky, fazuľa, hrášok resp ružičkový kel, a pre dusené bravčové - cvikla.

Záver

Vedieť, ako piecť zeleninu v rúre, môžete výrazne diverzifikovať svoje menu a zároveň si zachovať svoju postavu. Ale ešte príjemnejšie je uvedomiť si, že takéto jedlo je oveľa zdravšie ako jedlá pripravované tradičným spôsobom. Dobrú chuť!

Zelenina v akejkoľvek forme musí byť súčasťou ľudskej stravy každý deň. Zelenina obsahuje veľa minerálov a vitamínov.

Zelenina sa konzumuje surová, varená, dusená a samozrejme pečená. Zelenina pečená v alobale v rúre je obzvlášť chutná a zdravá. Takto si zachovávajú svoje užitočný materiál, chuť a vôňa.

Zelenina vo fólii pečená v rúre je úžasným výdatným jedlom, ktoré tiež ideálne pre diétnu výživu a univerzálna príloha k mäsu, rybám a hydine. Pečená zelenina sa často podáva s ryžovou zmesou (zmes bielych, hnedých a čiernych obilnín).

Zelenina vo fólii v rúre - všeobecné zásady varenia

Zeleninu môžete kombinovať podľa svojich chuťových preferencií a v závislosti od sezóny. Zloženie môže obsahovať rôznu koreňovú zeleninu, bylinky, paradajky, melóny, strukoviny, odlišné typy kapusta, cesnak a mnoho, mnoho iného. Do misky sa často pridávajú aj huby, korenie, niekedy syry, kyslá smotana a smotana.

Pri príprave jedla nie je nič zložité. Všetka zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája. Zelenina sa pečie buď v jednej veľkej miske alebo v malých porciách. V prvom prípade sa na plech na pečenie alebo do formy položia dve alebo tri vrstvy fólie, na vrch sa položí zelenina, fólia sa zabalí a opatrne pripevní hore alebo po stranách. V druhom prípade sú z fólie vyrobené malé vrecká, do ktorých sa vkladá zelenina, a tiež sú starostlivo spojené.

Zelenina sa pečie vo fólii pomerne rýchlo v závislosti od veľkosti rezu, doba varenia sa pohybuje od 20 do 50 minút.

Recept 1. Zelenina vo fólii v rúre „Čerešňa, brokolica, špargľa“

Ingrediencie:

400 g brokolice;

300 g cherry paradajok;

220 g špargle;

320 g mladej mrkvy;

Korenie, soľ, cesnak podľa chuti.

35 ml olivového oleja.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu dôkladne umyte, ošúpte mrkvu a cesnak.

2. Špargľu nakrájame na trojcentimetrové kúsky, mrkvu nakrájame na kolieska, brokolicu oddelíme na súkvetia, cesnak nasekáme.

3. Všetku pripravenú zeleninu vložte do hlbokej nádoby, pridajte korenie, soľ, olej, dôkladne premiešajte.

4. Odmerajte si veľkosť alobalu, aký potrebujeme, stred namažte olejom a poukladajte všetku zeleninu. Zakryte druhým listom fólie rovnakej veľkosti, pričom okraje spodného a horného listu opatrne pripevnite.

5. Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Zeleninu vo fólii položte na plech a vložte do rúry. Varte asi dvadsaťpäť minút.

Recept 2. Zelenina vo fólii v rúre “Paradajky, šampiňóny, cuketa”

Ingrediencie:

150 g čerešne;

150 g malých šampiňónov;

130 g cukety;

Korenie, soľ podľa chuti, zelené cibule, čerstvá bazalka;

2 polievkové lyžice. l. maslo

Spôsob varenia:

1. Zeleninu, bylinky a šampiňóny pripravíme, umyjeme, osušíme, z cukety odrežeme konce (ak je ovocie už zrelé, odrežeme šupku).

2. Cuketu nakrájame na kolieska, cherry paradajky a šampiňóny prekrojíme na dve časti.

3. Zelenú cibuľku a čerstvú bazalku nakrájame nadrobno, syr nakrájame na kocky.

4. Bylinky, zeleninu, huby a syr vložte do hlbokej nádoby, osoľte, okorente a premiešajte.

5. Zeleninu uložíme do fólie a na vrch dáme maslo nakrájané na kúsky. Všetky suroviny opatrne zabalíme, nenecháme ani jedinú medzeru, aby nám pri pečení nevytiekla šťava.

6. Pečieme tridsať minút v rúre predhriatej na 195 stupňov.

Recept 3. Zelenina vo fólii v rúre “Baklažán, paradajky, paprika”

Ingrediencie:

Tri sladké papriky;

Štyri baklažány (musia mať rovnakú veľkosť);

Dve cibule;

Štyri paradajky;

Soľ, olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na dve časti.

2. Papriku, baklažán a paradajky jednoducho umyjeme, ale nešúpeme.

3. Celú sušenú zeleninu a polovice cibule položte na fóliu, fóliu opatrne pripevnite po stranách.

4. Pečieme štyridsaťpäť minút pri teplote 180 stupňov.

5. Po uplynutí prideleného času varenia zeleninu opatrne vyberte z fólie a ochlaďte ju.

6. Zeleninu pri základni opatrne orežeme a zbavíme šupky z papriky, baklažánu a paradajok.

7. Upečenú a ošúpanú zeleninu nakrájajte na veľké kúsky, poukladajte na rovnú misku, posoľte a pokvapkajte olivovým olejom.

Recept 4. Zelenina vo fólii v rúre “Karfiol, pór, cuketa”

Ingrediencie:

Jedna mladá cuketa;

Dva strúčiky cesnaku;

Dve paradajky;

Jeden pór;

Malý zväzok kôpru a petržlenu;

Malá hlava karfiolu;

Soľ korenie;

štvrť šálky rastlinného oleja;

Dve stonky zeleru.

Spôsob varenia:

1. Cuketu umyjeme a odrežeme konce. Bez odstránenia šupky nakrájajte na hrubé (2-3 cm) polovičné krúžky.

2. Stopkový zeler ošúpeme od tvrdých vlákien a nakrájame na kolieska.

3. Zdieľame karfiol na súkvetiach.

4. Biela časť pór nakrájame na kolieska, umyté paradajky nakrájame na štyri alebo šesť častí (podľa veľkosti paradajok).

5. Opláchnite kôpor a petržlenovú vňať, pretrepte vodu a nakrájajte, cesnak pretlačte cez lis.

6. Všetky ingrediencie misky vložte do hlbokej panvice, pridajte korenie a soľ podľa chuti, pridajte olej a premiešajte.

7. Pekáč prikryjeme alobalom, vyložíme zeleninovou zmesou, prikryjeme ďalším kúskom alobalu a okraje pritlačíme.

8. Pečieme tridsaťpäť minút pri teplote 200 stupňov.

Recept 5. Zelenina vo fólii v rúre “Nové zemiaky, šampiňóny, paradajky”

Ingrediencie:

Tri hľuzy mladých zemiakov;

Dve mäsité sladké papriky;

145 g šampiňónov;

Soľ, sójová omáčka, mletá paprika podľa chuti;

Jedna paradajka;

Čerstvá bazalka;

Zeleninový olej;

Žiarovka.

Spôsob varenia:

1. Nové zemiaky nešúpeme, ale dôkladne opláchneme, aby nezostali hrudky nečistôt. Nakrájajte na veľké plátky.

2. Papriku umyjeme, odrežeme stopku a vyškrabeme semienka. Nakrájajte na hrubé pásiky.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska.

4. Vložte šampiňóny do cedníka, opláchnite a nakrájajte na štyri časti.

5. Bazalku opláchneme a nasekáme.

6. Zmiešajte pripravenú zeleninu a huby v hlbokej miske, pridajte soľ, sójovú omáčku a mletú papriku.

7. Zmes rozdeľte na porcie, každú zabaľte do vopred pripravenej fólie, nakrájajte na vhodné štvorce. Dobre ho zabaľte, aby nezostali žiadne diery.

8. Predhrejte rúru na 200 stupňov, pečte zeleninu vo fólii dvadsaťpäť minút.

Recept 6. Zelenina vo fólii v rúre “Mrkva, zelené fazuľky, paprika”

Ingrediencie:

Dve mrkvy;

Tri paradajky;

Tri papriky;

210 g zelenej fazule;

70 ml olivového oleja;

Soľ a korenie podľa chuti;

10 g provensálskych bylín;

5 g sušenej bazalky.

Spôsob varenia:

1. Rúru si ihneď predhrejeme na 200 stupňov, aby sa zelenina rýchlo a rovnomerne upiekla.

2. Ošúpeme všetku zeleninu. Mrkvu nakrájajte na hrubé kolieska, paradajky na plátky a papriku na široké pásiky.

3. Ak je fazuľa mrazená a nie čerstvá, vložte ju do malej nádoby, minútu zalejte vriacou vodou a potom vodu sceďte.

4. Všetku zeleninu dáme do jednej misky, pridáme zelenú fazuľku, sušenú bazalku, provensálske bylinky, korenie a soľ a pridáme olej. Jemne premiešajte všetky ingrediencie.

5. Zeleninu položte na niekoľko vrstiev fólie a opatrne zaistite boky.

6. Varte dvadsať minút.

Recept 7. Zelenina vo fólii v rúre „Cuketa, baklažán, korenie“

Ingrediencie:

Baklažán;

cuketa;

Paprika;

Dve paradajky;

Žiarovka;

mrkva;

Na chuť cesnak, soľ, korenie;

Huby voliteľné;

Lyžičku kari a kurkumy;

40 ml citrónovej šťavy;

Olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Cuketu a baklažán umyjeme, zbavíme šupky, odrežeme konce a nakrájame na veľké kocky.

2. Papriku, cibuľu, mrkvu a paradajky umyjeme, ošúpeme a nadrobno nakrájame.

3. Do hrnca nalejte olej, zohrejte ho, pridajte zeleninu, pridajte kurkumu, soľ a kari, za stáleho miešania opečte do zlatista.

4. Opečenú zeleninu položte na plech vystlaný fóliou, zeleninu opatrne zakryte zo všetkých strán a zaistite všetky švy.

5. Varte pri teplote 220 stupňov desať až pätnásť minút.

6. Plech vyberieme na stôl, alobal navrchu opatrne odrežeme, na zeleninu položíme strúčiky cesnaku a všetky ingrediencie pokvapkáme citrónovou šťavou.

7. Znížte plyn na 160 stupňov, držte zeleninu v rúre ďalších desať minút.

Okrem húb môžete do misky pridať úplne akékoľvek mäso:

Vták. Ak chcete k zelenine pridať kuracie alebo morčacie mäso, stačí mäso umyť, osušiť, odstrániť tuk, kožu, film a nakrájať na kúsky. Ak je to žiaduce, vták môže byť marinovaný alebo pridaný bez ďalšieho spracovania - v každom prípade bude šťava zo zeleniny stačiť na to, aby bolo mäso šťavnaté a chutné.

Hovädzie mäso. Toto mäso sa varí pomerne dlho, takže po umytí a nakrájaní by sa malo najskôr vyprážať a dusiť asi hodinu, potom sa môže dať so zeleninou. Mäso však môžete nakrájať na pomerne malé kocky alebo tenké prúžky a ľahko ho poraziť, potom hovädzie mäso nebude potrebovať predhrievanie.

Bravčové mäso. Mäso je mäkké a uvarí sa pomerne rýchlo. Ak je bravčové mäso tučné, potom do zeleniny nie je potrebné dávať žiadne oleje. Mäso sa umyje, nakrája, rýchlo sa opečie na panvici a potom sa pridá k zelenine.

Mleté mäso. Môžete ho jednoducho rozotrieť po povrchu zeleniny, zmiešať so zeleninou alebo formovať malé fašírky.

Ešte pár trikov, ktorý prispeje k príprave lahodnej zeleniny vo fólii:

Hlavným pravidlom, ktoré treba dodržiavať pri pečení zeleniny, je úplné uzavretie jedla. To znamená, že zelenina by mala byť zabalená vo fólii, aby šťava nemohla vytiecť, inak môžu niektoré produkty zostať drsné, suché a jedlo sa môže pripáliť. Za týmto účelom veľmi opatrne stlačte okraje a dôkladne ich vyhladzujte prstami.

Ak je fólia tenká, potom je lepšie ju zložiť v dvoch alebo troch vrstvách.

Rúru je vhodné predhriať vopred, aby sa zelenina piekla rýchlejšie a rovnomernejšie.

Pokúste sa nakrájať zeleninu na rovnakú veľkosť - jedlo tak bude vyzerať krajšie a všetky ingrediencie sa upečú rovnomerne.

Skúste si vybrať mäsitú zeleninu - ukáže sa oveľa chutnejšie a šťavnatejšie.

Počas procesu varenia nemusíte pridávať zeleninu, môžete ju posypať na hotové jedlo.

úžasné v kombinácii so zeleninou oregano, majorán, rozmarín. Pridajte ich v malých množstvách pre chuť a vôňu.

Mimo zeleninovej sezóny si môžete v obchodoch kúpiť hotové zeleninové zmesi, osoliť ich, pridať koreniny a trochu oleja a tiež piecť v alobale.

Zelenina pečená vo fólii je lahodná teplá aj studená.

Podľa opísaných receptov môžete zeleninu vo fólii variť nielen v rúre, ale aj na ohni a dokonca aj v pomalom sporáku.

Pečenie je najstarším kulinárskym procesom, ktorý ľudstvo pozná už tisíce rokov. Moderní kuchári ho ochotne používajú v nádeji, že vo svojich jedlách zachovajú maximum prírodných ingrediencií. užitočné vlastnosti. Zelenina pečená vo fólii je úžasnou prílohou, navyše sa môže stať základom jednej z najviac vitamínové šaláty- vinaigrette. Sú vhodné aj ako samostatné jedlo pre milovníkov zdravej oddelenej stravy.

Prečo fólia?

Použitie hliníkovej fólie pri varení úspešne spojilo tradície s výdobytkami technického myslenia. Fólia odráža viac ako 95% tepelnej energie a vytvára vrstvu, ktorá chráni výrobky pred priamym pôsobením ohňa. Na pečenie je vhodná akákoľvek zelenina. Je dôležité, aby ich veľkosť bola približne rovnaká, inak malé exempláre zhoria a veľké zostanú surové. Vybrané suroviny treba dôkladne umyť a vysušiť, aby pri pečení nezostala prebytočná voda.

Výhody pečenia vo fólii:

• absencia vystavenia nielen ohňu, ale aj oleju;
• zachovanie všetkých stopových prvkov a vitamínov obsiahnutých vo výrobkoch;
• neobmedzený priestor pre kulinárske experimenty s korením;
• udržiavanie tvaru pečenej zeleniny.

Pri použití fólie na pečenie zeleniny je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel.

1. Doba varenia nie je dlhšia ako 20 minút za predpokladu, že sa teplota udržiava približne na 180 stupňoch. Pri nižších sadzbách si musíte pamätať na zvýšenie času.
2. Jedlo zabaľte lesklou stranou fólie dovnútra a matnou stranou von. To plne odhalí chuť produktu a ochráni ho pred spálením.
3. Zeleninu voľne zabaľte, aby zostal vzduch, znížite tým riziko pripálenia a vytvoríte podmienky na to, aby bola vzniknutou parou rovnomerne spracovaná.
4. Balenie by malo byť čo najviac vzduchotesné.
5. Je lepšie zabaliť nie do jednej, ale do dvoch alebo troch vrstiev fólie. Predídete tak prípadným náporom, ktoré by mohli spôsobiť pripálenie zeleniny.

Jemnosť varenia

V stávke

Rolka fólie s hmotnosťou do 200 g sa ľahko zmestí do batohu, ľahko si ju zoberiete na túru, poľovačku, rybačku alebo na rodinný piknik. Na pečenie zeleniny by malo byť veľa uhlia. Vrece dreveného uhlia si môžete kúpiť v obchode vopred, ale nie vždy je vhodné nosiť ho spolu s inou batožinou. Najlepšie je zapáliť oheň v plytkej diere, postupne sa naplní horúcimi uhlíkmi a v nich musíte pochovať rolky so zeleninou.

Existuje niekoľko spôsobov, ako opiecť zeleninu vo fólii nad uhlím ohňa.

1. Zväzky zeleniny sú starostlivo zahrabané v uhlíkoch, aby sa nepoškodili vrstvy fólie. Ak nie je dostatok uhlia, budete musieť použiť metódy opísané nižšie.
2. Praženie na uhlí. V tomto prípade nie sú zväzky pochované pod vrstvou žeravého uhlia, ale sú položené na nich. Zväzky sa zahrejú nerovnomerne a z času na čas ich bude potrebné otočiť.

Žeravé uhlie, na ktorých horí palivové drevo, sú po obvode akoby obklopené zväzkami zeleniny. Z času na čas ich treba otočiť aj chladnejšou stranou k ohňu.

V rúre

Pripravená zelenina je rozložená na štvorcové kusy fólie. Okraje fólie sú zložené a stočené. Výsledné vrecká sa umiestnia na stojan rúry tak, aby boli zákruty na vrchu. Predídete tak vytekaniu šťavy, ktorá, ak sa dostane na spodnú plochu rúry, spôsobí nepríjemný zápach.

Výsledok nebude o nič horší, ak vrecúška položíte na plech na pečenie. Mala by byť umiestnená v hornej časti rúry, ďaleko od vykurovacie telesá alebo otvorený plameň, inak môže strana zeleniny, ktorá bude ležať na povrchu plechu na pečenie, horieť. Teplota v predhriatej rúre by mala byť nastavená v rozmedzí 180-210 stupňov. Doba varenia je 15-30 minút, v závislosti od veľkosti vrecúšok a nastavenej teploty. Pripravenosť môžete skontrolovať prepichnutím zeleniny spolu s fóliou špáradlom alebo nožom: hotová zelenina sa prepichne bez námahy.

Ak sa rozhodnete urobiť vinaigrette, potom je pre toto jedlo ideálnym riešením pečená zelenina. Práve z týchto ingrediencií bude chutnejší aj zdravší. Zemiaky sa pečú o niečo rýchlejšie ako repa; toto treba mať na pamäti pri výbere koreňovej zeleniny do vinaigrette.

Po upečení pripravené suroviny nadrobno nakrájame. Dochuťte rastlinným olejom podľa receptu a pridajte potrebné korenie. Vinaigrette bohatý na vitamíny, chutný a neuveriteľne aromatický je pripravený!

Na panvici

Základné pravidlo tejto metódy: zelenina v panvici by mala byť umiestnená voľne, bez toho, aby sa navzájom dotýkala. Počas procesu pečenia sa vlhkosť začne aktívne odparovať zo zeleniny. Ak ležia príliš tesne, pripravené produkty sa jednoducho prevaria. V tomto prípade nezabudnite na olej, ktorý je stále potrebné použiť na mazanie panvice.

Ak máte panvicu, nie je potrebné zabaliť prísady do fólie: pokrýva vopred nakrájanú zeleninu na vrchu ako veko. Zeleninu pečieme na panvici aspoň 30 minút. Očarujúce vône, ktoré naplnia byt, vám povedia, že sú pripravené.

Informácie o tom, ako piecť zeleninu vo fólii na piknik, nájdete nižšie.

Zelenina pečená v rúre je neoddeliteľnou súčasťou zdravého životného štýlu. Takto pripravené jedlo je oveľa zdravšie. Môžu ho používať dospelí aj deti. Zelenina z rúry - Najlepšie rozhodnutie byť vždy vo forme a vyzerať zdravo. Mnoho ľudí sa pýta, ako správne upiecť zeleninu v rúre vo fólii, aby zostala šťavnatá a chutná. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Aby bolo jedlo chutné, stačí dodržiavať odporúčania a pravidlá.

Rýchly recept na zeleninu vo fólii

Toto je jedna z najpopulárnejších metód, ktorú pozná každá žena v domácnosti. Zelenina pripravená týmto spôsobom sa nepripáli ani nezmení na kašu, ale zostane šťavnatá a chutná.

Ingrediencie:

• cuketa;
• 5 paradajok;
• 2 papriky;
• päť veľkých;
• dva stredné strúčiky cesnaku;
• morská soľ;
• dve polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• malý zväzok petržlenu;
• korenie;

Aby bolo jedlo nielen chutné, ale aj krásne, všetky komponenty by sa nemali rozdrviť, ale nakrájať na veľké kusy.

Zeleninu umyte a osušte. Cuketu a baklažán nakrájame na veľké kúsky. Kto nemá rád cuketu, môže ju nahradiť iným baklažánom.

Po nasekaní zeleniny môžete začať pripravovať šampiňóny. Každú hubu nakrájajte na 4 časti. Ak si nemôžete kúpiť veľké šampiňóny, mali by ste ich nakrájať na dve rovnaké polovice.

Rozdeľte paradajky na 4 časti. Aby pokrm nebol vodnatý, je lepšie použiť krémové paradajky. Majú málo šťavy a pomerne hustú dužinu.

Mali by ste si kúpiť jeden s hrubými stenami a najlepšie červený. V jedle získa sladkastú chuť a bude veľmi jemná. Na pečenie zeleniny vo fólii je lepšie nepoužívať odrodu Belozerka.

Papriku ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké plátky.

Všetku zeleninu vložte do hlbokej misky, dochuťte soľou a korením. Voda navrchu malé množstvo rastlinný olej a dôkladne premiešajte. Potom ich položte na plech s fóliou. Podklad by mal byť položený tak, aby na jednej strane vyčnieval najmenej 5 cm a na druhej strane - dĺžka spodnej vrstvy. To je potrebné, aby ste mohli zakryť zeleninu na vrchu.

Pokrmy pečieme 60 minút pri teplote 200 0 C. Zelenina sa považuje za hotovú, keď je mäkká. Po uplynutí času ich vyberte z rúry a mierne otvorte fóliu. V tomto stave držte v skrini ďalších 20 minút. Je to potrebné, aby trochu zhnedli. Ak zeleninu varíte dlhšie ako hodinu, bude ešte jemnejšia. V tomto prípade je hlavnou vecou zabezpečiť, aby sa nespálili.

Mali by sa podávať teplé ako príloha k mäsu a rybám. Môžete ich ozdobiť nadrobno nasekanými bylinkami.

Ak chcete, aby bolo jedlo farebné, odporúča sa použiť papriku rôznych odtieňov.

Tento recept na zeleninu pečenú vo fólii v rúre nenechá žiadneho hosťa ľahostajným.

Lahodná pečená zelenina so syrom

Tento recept je veľmi jednoduchý a zdravý. Varenie zeleniny týmto spôsobom je najlepšou príležitosťou nakŕmiť celú rodinu jedlom bohatým na vitamíny. Zelenina pečená v rúre so syrom je veľmi jemná a aromatická.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• dva veľké zemiaky;
• 2 mrkvy;
• 400 g;
• 100 gramov čerstvého zeleného hrášku;
• 1 cibuľa;
• 100 g tvrdého syra (je lepšie použiť parmezán);
• 3 vrchovaté polievkové lyžice kyslej smotany;
• 2 kuracie vajcia;
• jemná soľ;
• mleté ​​nové korenie;
• korenie.

Takáto zelenina by sa mala piecť v rúre pri teplote 180 0 C. Pred umiestnením do skrinky je potrebné ju dobre zohriať. Postup varenia by mal začať prípravou zemiakov a cibule.
Zeleninu umyte a ošúpte. Rovnaký postup by sa mal vykonať s mrkvou.

Brokolicu a hrášok môžeme použiť mrazené. Ak sú čerstvé, musíte ich dobre opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť. Všetky komponenty nakrájajte na stredné kúsky rovnakej veľkosti. Dochutíme korením a korením, dôkladne premiešame.

Vezmite plech na pečenie a prikryte ho fóliou. Ak chcete, môžete namazať malým množstvom rastlinného oleja. Pripravenú zeleninu vložte do formy a na ňu vložte cibuľu nakrájanú na kolieska.

Aby bola všetka zelenina prepečená rovnomerne, mali by ste na varenie použiť plochý plech, z ktorého sa tekutina rovnomerne odparí.

Vajíčko rozbijeme do hlbokej misky a dôkladne premiešame s kyslou smotanou. Na to môžete použiť vidličku alebo mixér. Pre jednotnú konzistenciu je lepšie použiť trysku. Výslednou zmesou nalejte zeleninu.

Plech na pečenie prikryjeme pokrievkou alebo kúskom fólie.

Nádobu držte v rúre hodinu. Počas varenia môžete začať strúhať syr. Na tento účel by ste mali používať iba jemné strúhadlo.

Aby sa zelenina nerozpadla a bola chrumkavá, pri ukladaní na plech sa odporúča ponechať medzi kúskami trochu voľného priestoru.

Po uplynutí času vyberte panvicu z rúry a bohato posypte syrom.

Potom ho znova vložte na 10 minút do skrine. Tento čas bude stačiť na to, aby sa syr roztopil a rovnomerne pokryl zeleninu. Toto jedlo sa môže podávať po častiach a ak je to žiaduce, ozdobte ho sezamovými semienkami.

Zelenina bude mať atraktívnosť vzhľad a chutnú zlatohnedú kôrku, ak ich budete pravidelne miešať.

Lahodná zelenina v rúre s podrobnými pokynmi

Toto jedlo nenechá ľahostajných ani dospelých, ani deti. Možno použiť na prípravu receptu rôzne druhy zeleniny

Na prípravu tohto jedla musíte vziať:

• 6 kusov zemiakov (stredne veľké);
• malý;
• jedna cuketa alebo cuketa;
• dve veľké papriky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• tvrdý syr;
• soľ podľa chuti;
• štyri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Postupnosť prípravy receptu na pečenú zeleninu v rúre s fotografiou:

Keďže každá zelenina má svoje vlastné obdobie varenia, mala by byť rozdelená na dve časti. Tvrdé by mali ísť do rúry ako prvé. Patria sem zemiaky, tekvica a mrkva. Vložte ich do misy, dochuťte soľou a korením. Všetko dobre premiešame. Rovnaký postup vykonajte s druhou várkou zeleniny, na prípravu ktorej je potrebný požadovaný minimálny čas.

Zemiaky, mrkva a tekvica by sa mali uchovávať v rúre 10 minút. Potom vyberte plech na pečenie a rozložte druhú časť zeleniny. Nádobu vrátime do rúry a pečieme 25 minút pri rovnakej teplote.

Zelenina pečená v rukáve v rúre podľa toho istého receptu nie je o nič menej chutná.

Zelenina sa považuje za hotovú, keď sa kúsok zemiaku dá ľahko prepichnúť vidličkou. 5 minút pred pripravenosťou budete musieť nastrúhať syr na jemnom strúhadle. Horúcu misku posypte hoblinami a nechajte ešte jednu alebo dve minúty odstáť. To umožní rovnomerné rozloženie syra po povrchu a dodá pokrmu neuveriteľne príjemnú vôňu a chuť. Podávať by sa malo horúce s akoukoľvek kašou alebo mäsom.

Pečená zelenina je neuveriteľne chutné a zdravé jedlo. Denná konzumácia takéhoto jedla nasýti telo všetkými potrebnými zložkami. Aby všetko fungovalo správne, musíte dodržiavať postupnosť akcií.

Varenie zeleninovej zmesi v rúre - video