Gătitul pui de pui acasă este o rețetă simplă. Reteta Kurnik cu pui si cartofi

Istoria Kurnikului

Produsele din aluat au jucat de mult un rol important în Rus'. Inițial, toate produsele de copt, și în special plăcintele, erau alimente rituale care i-au însoțit pe ruși aproape de la naștere. Nici nu ne-am putea imagina prăjiturile cu care ne-am obișnuit cu toții în trecut. Fără un tort de ziua de naștere, o zi de naștere nu era o sărbătoare, iar fără un tort de pui, o sărbătoare de nuntă nu era o sărbătoare. Pe un prosop a fost prezentat un tort uriaș cu umplutură abundentă în interior. Da, da! Era un decor al mesei de nuntă și era rotund și decorat cu flori - pe partea miresei. O altă plăcintă cu pui în formă dreptunghiulară, cu figuri umane, se află pe partea mirelui. A fost o sărbătoare minunată cu plăcinte! Apropo, vom considera cuvântul „sărbătoare” ca fiind baza originii „plăcintei”.

Nu doar brutarii din Rus', ci toate femeile fara exceptie, incepand cu varsta de 17 ani, aveau capacitatea de a coace placinte. Tineriile gospodine de astăzi nu se pot lăuda adesea cu astfel de abilități, deși, conform tradițiilor rusești, plăcintele de pe masă sunt un indicator al gospodinei. De fapt, noi, oferind rețeta bătrânei noastre, am decis să verificăm dacă doamnele moderne își pot petrece timpul pregătind pui acasă. Vă rugăm să nu vă alarmați în avans - plăcinta noastră este simplă și nu atât de stratificată, deși este un fel de mâncare rusesc real, simbolic.

Ingrediente pentru pui

Ingrediente pentru umplutura:

• Piept de pui răcit – 1 buc.;
• Pulpe de pui – 2 buc.;
• Cartofi noi – 4 buc.;
• Ceapa rosie – 2 capete;
• Champignons – 300 g;
• Sare și piper - după gustul bucătarului;
• Mărar proaspăt - 1 buchet.

Ingrediente pentru aluatul de pui:

• făină de grâu - 2-3 linguri;
• lapte – 50-100 ml;
• Unt –75-90 g;
• maioneză - 85 g;
• Smântână – 125 g;
• Sare - după gustul bucătarului;
• Praf de copt – 1/3 pachet.

Pui delicios - rețetă cu fotografie

1. Procesul de pregătire a umpluturii va dura puțin mai mult decât frământarea aluatului și modelarea plăcintei - va trebui să avem răbdare. Spălăm bine întregul pui, separăm pieptul și pulpele - această parte a carcasei o vom folosi în rețeta noastră de pui de pui.
2. Se separă de semințe și cartilaj și se toacă bine cu un cuțit. Nu este nevoie să măcinați fileul de pui într-o mașină de tocat carne.

   

3. Tăiați ciupercile sub orice formă.

   

4. Tocăm ceapa decojită suficient de bine și nu ne zgârim cu cantitatea ei. Dacă doriți, puteți combina ceapa albă și cea roșie în proporții egale.

   

5. Tăiați mărarul cu un cuțit.

   

6. Curățați cartofii tineri într-un strat subțire și tăiați-i mai întâi în inele subțiri, apoi în batoane lungi și cuburi mici.

   

7. Combinăm bucăți mici de ceapă și ciuperci cu file într-un recipient adânc.

   

8. Adăugați câteva cuburi drăguțe de cartofi.

   

9. Asigurați-vă că adăugați sare și piper, fără a le folosi în exces, dacă plăcinta este pregătită pentru tineri și bătrâni.

   

10. Adăugați chestia verde și amestecați totul în carnea tocată, încercând să nu transformați ingredientele în terci, astfel încât puiul răcit în tăietură să arate la fel de apetisant ca proaspăt copt.

    

11. În continuare, trecem la frământarea aluatului – un fel de aluat foietaj, dar special de casă. Tăiați untul moale de vacă în bucăți atât de mari cât poate mâna.

    

12. Se amestecă, parcă frecând între degete, cu două pahare de făină de grâu, mereu cernută și de cea mai bună calitate.

    

13. Adăugați praful de copt. Bicarbonatul de sodiu este si el o optiune buna, deoarece puiul la cuptor pe care il descriem va creste bine doar datorita acestui ingredient.

    

14. Urmează unul câte unul - smântână, maioneză și lapte și o porție suplimentară de făină, dacă este necesar. Nu uitați de sare - sunt suficiente câteva chipsuri.

    

15. Se frământă cu o lingură, trecând treptat la metoda manuală.

    

16. Aluatul este foarte elastic, plăcut și fraged la atingere, dar necesită o ușoară răcire. Pune mingea la frigider pentru un timp, acoperind-o cu celofan.

    

17. Întindeți o mică parte din aluat în straturi dreptunghiulare de 3-5 mm lățime. Dacă tava ta de copt este rotundă, formați două cercuri.

    

    Acum, dintr-o parte din aluat, trebuie să întindeți două straturi de trei până la cinci milimetri lățime

18. O tava de copt unsa cu ulei de floarea soarelui si tapetata cu hartie de copt este ideala pentru prepararea unui pui delicios. Acoperiți fundul cu un dreptunghi elastic, suprapunând părțile laterale ale formei.

    

19. Întindeți umplutura într-un strat larg și uniform.

    

20. Se acopera cu un al doilea strat de aluat si mucegai, dupa ce se indeparteaza excesul de aluat cu un cutit, sub forma de tucks. Perforați bucata de pui cu o scobitoare.

    

21. Aveți grijă să ungeți cu gălbenuș de ou și să coaceți imediat la 180°C, punând foaia de copt pe grătarul cuptorului bine încălzit timp de 40 de minute.

    

22. Când întindem aluatul, am făcut special o fantă mică - o „rotunda”, pentru a spiona procesul de coacere în inima oală de pui - umplutura. Crusta aurie, precum și ciupercile vizibile bine coapte și fileul - scoateți plăcinta din cuptor și acoperiți cu o cârpă de chintz. Am folosit un prosop vechi al bunicii, în care cu mulți ani în urmă servim oaspeților produse de patiserie inactivă.

    

    Când am întins aluatul, am făcut un decupaj rotund în mijlocul foii ca să vedem cum se pregătește plăcinta.

23. Puiul rece cu pui, ciuperci și cartofi este foarte, foarte gustos chiar și a doua zi. La urma urmei, am pregătit corect umplutura - toate produsele necesare au fost tăiate în bucăți mici.

    

Există beneficii la plăcinte?

În sine, produsele din aluat copt nu sunt un aliment foarte sănătos. Totuși, având în vedere umplutura, care este dominată de proteinele de pui, un complex de vitamine din cartofi, ceapă roșie și ierburi, putem spune cu încredere că o porțiune de pui delicios, rețeta pentru care am folosit-o, nu va aduce 100% niciun rău. la corp. Dimpotrivă, te va umple de energie și îți va da putere mult timp dacă este consumată la micul dejun. Ce zici de caloriile suplimentare, spui, dar este posibil să compari fețele epuizate de grevele foamei cu fețele vesele și bine hrănite? „Cine mănâncă bine lucrează bine!” Strămoșii noștri au trăit așa - au mâncat o mulțime de plăcinte și, cu siguranță, nu s-au întristat.

În concluzie, am dori să le spunem celor cărora le place nu numai să mănânce bine, ci și să trăiască activ și vesel cu familia: „Produsele bune coapte de casă sunt cu siguranță mai bune decât produsele semifabricate cumpărate din magazin Bărbați, nu Îmi pare rău pentru doamnele tale, dar roagă-le să coacă mai des și să te ajuți. Ce fericire în familie se poate observa când tata, mama și copiii fac plăcinte împreună și se distrează în bucătărie.”

Aceasta este o plăcintă clasică care nu necesită mulți bani. Cu toate acestea, kurnik cu pui și cartofi se dovedește a fi foarte sățios și gustos.

Kurnik cu pui și cartofi pe aluat de drojdie

Ingrediente

• făină de grâu - 1 kg;
• cartofi - 300 g;
• drojdie uscată - 10 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• pui (file) – 500 g;
• apă purificată – 500 ml;
• ceapa – 2 capete;
• unt - 1 lingura. l.;
• sare și piper măcinat - după gust;
• ou – 1 buc.;
• zahăr - după gust.

Pregătirea

1. Încălzește puțin apa. Adăugați zahăr în el (aproximativ 2 linguri). Chiar dacă rețeta conține îndulcitor, plăcinta nu va fi dulce.
   
2. Adăugați drojdia la amestec. Lăsați aluatul timp de 10 minute.
3. Adăugați sare și amestecați făina cernută în porții mici pentru a forma un aluat.
   
4. Se toarnă uleiul și se frământă amestecul cu mâinile.
5. Acoperiți aluatul cu un prosop și mutați-l într-un loc cald.
   
6. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Acesta va oferi plăcintei o suculenta deosebită.
7. Tăiați fileul de pui în cuburi.
8. Tăiați cartofii în rondele subțiri.
   
9. Prăjiți puiul la foc mediu. Cand incepe sa se rumeneasca se adauga ceapa. Adăugați sare și piper măcinat. Prăjiți umplutura până când este maro auriu strălucitor.
10. Prăjiți cartofii până sunt gata.
    
11. Când aluatul a crescut, frământați-l cu mâinile și împărțiți-l în 2 părți.
12. Întindeți primul strat și puneți-l pe o tavă de copt unsă. Folosește-ți mâinile pentru a forma părți mici.
13. Distribuiți uniform cartofii prăjiți în aluat.
14. Puneți fileul deasupra.
15. Tăiați untul în bucăți mici și distribuiți-l peste umplutură.
16. Acoperiți kurnik-ul cu al doilea strat de aluat.
17. Faceți găuri în plăcintă cu o furculiță. Ungeți-l cu ou.
18. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți puiul aproximativ o jumătate de oră.
19. Cand prajitura capata o culoare aurie, este gata. Serviți-l cald.
    

Kurnik făcut din aluat foietaj cu pui și cartofi

Ingrediente

• aluat foietaj gata preparat – 2 foi;
• piept de pui - 300 g;
• ceapa verde - 20-40 g;
• cartofi - 300 g;
• sare și piper negru - după gust;
• ou – 1 buc.

Pregătirea

1. Întindeți tot aluatul subțire.
2. Scoateți coaja de cartofi.
3. Se da pe răzătoare fină. Pune cartofii într-o pânză de brânză și stoarce pentru a elimina excesul de umiditate.
4. Tăiați ceapa verde în cuburi.
5. Se fierbe pieptul în apă cu sare până se înmoaie.
6. Dezasamblați carnea finită în fibre sau tăiați-le în felii subțiri.
7. Ungeți o foaie de copt cu unt sau margarină și puneți aluatul pe ea.
8. Pune cartofii rasi pe ea. Se presară totul cu sare și piper.
9. Se împrăștie ceapa deasupra.
10. Întindeți uniform carnea fiartă.
11. Acoperiți oala de pui cu a doua bilă de aluat. Faceți o gaură în mijloc, ca în fotografie.
12. Într-un castron mic, bate 1 ou și un praf de sare. Ungeți amestecul pe plăcintă.
13. Acoperiți produsul cu folie și puneți-l în cuptorul preîncălzit.
14. Gatiti puiul la o temperatura de 180 de grade. Timp aproximativ: 25 minute.
15. Apoi scoateți folia și gătiți plăcinta până se rumenesc.

Puteți adăuga orice ciuperci la umplutură. Dar înainte de aceasta, trebuie să fie prăjite împreună cu ceapă și sare.

Clatite de pui cu pui si cartofi

Ingrediente

• lapte (poate fi înlocuit cu chefir) – 3 căni;
• sare și zahăr - după gust;
• pui - 300 g;
• ouă – 6 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• praf de copt - 1 linguriță;
• făină – 2 căni;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pregătirea

1. Se încălzește puțin laptele.
2. Rupeți 3 ouă în el, adăugați puțin zahăr și sare.
3. Adăugați făina de grâu cernută și praful de copt.
4. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal.
5. Bateți aluatul cu un mixer.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.
7. Se fierbe puiul. Tăiați-o în cuburi.
8. Fierbeți cartofii în coajă. Scoateți coaja și tăiați-o în felii subțiri.
9. Se fierb ouăle și morcovii până se înmoaie. Răziți-le. Adăugați puțină sare și piper.
10. Puneți mai multe clătite pe o tavă de copt. Puneți una dintre umpluturi pe ele.
11. Faceți o nouă minge de clătite deasupra. Puneți pe ele următorul tip de umplutură. Faceți asta până când rămâneți fără clătite.
12. Coaceți puiul timp de aproximativ 15-20 de minute. Tăiați vasul finit în bucăți și serviți.

În loc de pui, puteți folosi orice altă carne sau cârnați.

Kurnik rapid cu pui și cartofi din aluat jeleat

Ingrediente

• ouă – 3 buc.;
• file de pui - 200 g;
• smântână (poate fi înlocuită cu maioneză) – 1 pahar;
• ceapa – 2 capete;
• apă – 1 pahar;
• cartofi – 2 buc.;
• sare și condimente - după gust;
• verdeață - după gust;
• făină de grâu - 15 linguri. l.

Pregătirea

1. Bate ouăle. Adăugați sare și câteva condimente la ele.
2. Adăugați smântână.
3. Adăugați apă.
4. Bateți aluatul cu un mixer.
5. Cerneți făina și adăugați-o în aluat. Se amestecă totul până la omogenizare.
6. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
7. Tăiați puiul în cuburi. Adăugați condimente.
8. Răziți cartofii pe o răzătoare grosieră.
9. Pune pergament pe o tavă de copt.
10. Se toarnă jumătate din aluat peste el.
11. Aranjați puiul uniform, urmat de un strat de ceapă.
12. Puneți cartofii deasupra.
13. Umpleți întreaga umplutură cu restul de aluat.
14. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți puiul în el timp de aproximativ o oră. Decorați plăcinta finită cu ierburi proaspete.

1. Puteți decora plăcinta cu semințe de susan sau semințe de in.
2. Brânza tare poate fi adăugată la umplutură sau presărată deasupra puiului.
3. Dacă blatul plăcintei pare prea simplu, modelați aluatul în decorațiuni frumoase sau legați marginile tortului cu o împletitură.

Există diferite rețete pas cu pas pentru prepararea puiului de pui. Încântă-ți familia și prietenii cu plăcinte delicioase. Gătește cu dragoste!

Kurnikul clasic este numit pe bună dreptate plăcinta regală. Acesta este un produs de patiserie incredibil de delicios cu trei umpluturi diferite, care sunt intercalate cu clătite subțiri. Anterior, kurnik era pregătit doar pentru sărbători majore, de exemplu, Trinity sau ca cadou de nuntă. Pentru umplutură au folosit pui, rață, vită, miel, ouă, diverse cereale, cartofi, varză murată, ciuperci, nuci sau fructe de pădure.

Astăzi, prieteni, în ajunul Zilei Treimii, vă voi spune o rețetă detaliată pentru o plăcintă festivă, care iese mereu grozavă. Pregătește o rețetă clasică de pui și îți vei uimi familia și oaspeții!

Desigur, va dura mult timp pentru a-l pregăti, dar rezultatul merită. De obicei coac clătitele și pregătesc umplutura din timp, iar a doua zi pregătesc aluatul, modelez și coac prăjitura.

Ingrediente:

Pentru clătite:

• 375 ml lapte
• 375 ml apă
• 240 g faina de grau
• 3 ouă
• 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui
• 1 lingura. l. Sahara
• 0,5 linguriță. sare

Umplutura nr. 1:

• 3 oua de gaina
• mănunchi de ceapă verde
• 150 g orez
• sare dupa gust

Umplutura nr. 2:

• 700 g file de pui
• 6 linguri. l. smântână
• 1 ceapă
• 50 ml ulei de floarea soarelui
• mai multe crengute de marar
• sare, piper negru dupa gust

Umplutura nr. 3:

• 500 g champignon
• 50 ml ulei de floarea soarelui
• sare si piper negru dupa gust
• 0,5 linguriță. ierburi provenzale

Pentru test:

• 400 g faina de grau
• 100 g unt
• 1 ou
• 125 ml lapte
• 1 lingura. l. smântână integrală
• 0,5 linguri. l. Sahara
• praf de sare
• 1 lingura sifon
• 1 lingura. l. oţet

În plus:

• 1 ou pentru perierea produselor de patiserie
• 100 ml supa de pui

Cum să gătești kurnik clasic:

Mai întâi să pregătim clătitele. Reteta este pentru 20 de clatite cu diametrul de 20 cm Pentru pui vom avea nevoie de 4 clatite. Restul poate fi umplut sau servit cu fructe de padure la micul dejun.

Într-un castron adânc, amestecați trei ouă, sarea și zahărul.

Bateți amestecul până când ingredientele sunt combinate. Turnați 250 ml de lapte în amestecul de ouă și amestecați.

Se adauga faina cernuta.

Se amestecă bine până când amestecul devine gros și omogen.

Amestecați laptele rămas cu apă. Adăugați amestecul în aluat și amestecați.

Adăugați ulei vegetal pentru ca clătitele să nu se rupă în timpul prăjirii.

Lasam aluatul sa se odihneasca 15 minute. Unge apoi o tigaie antiaderentă sau din fontă cu ulei de floarea soarelui folosind o perie de silicon. Se toarnă puțin aluat în tavă și se întinde uniform pe toată suprafața, rotind tava într-o mișcare circulară. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe ambele părți.

Să pregătim 3 umpluturi diferite, conform rețetei clasice de kurnik cu fotografie:

Pentru prima varianta Spălați și tocați mărunt șampioanele proaspete. Amestecând, prăjiți-le în ulei de floarea soarelui până se rumenesc. La sfârșitul gătitului, sare umplutura și asezonează cu piper măcinat și ierburi uscate.

Pentru a doua umplutură Spălați și îndepărtați membranele din fileul de pui. Se fierbe într-o bucată până se înmoaie și se răcește.

Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește.

Tăiați fileul de pui răcit în cuburi și adăugați-l în tigaia cu ceapă. Amestecați și continuați să gătiți ingredientele împreună timp de câteva minute.

Se adauga apoi smantana, sare, piper negru si mararul tocat.

Se încălzește umplutura timp de 5 minute și se oprește focul.

Pentru a 3-a umplutură Clătiți bine și fierbeți orezul până când este fiert. Fierbe ouăle tare și le dai pe răzătoare fină. Spălați ceapa verde și tăiați-o rondele. Combinați ingredientele și amestecați, adăugați sare după gust.

Pregătiți aluatul pentru clasicul kurnik:

Acum că clătitele și trei tipuri de umplutură sunt gata, să pregătim aluatul pentru clasicul kurnik. Într-un castron separat, combinați laptele, oul de pui și o lingură de smântână.

Adăugați sare, zahăr și sifon, stins cu oțet. Amestecați amestecul cu un tel.

Cerneți făina de grâu într-un castron adânc. Radeți untul răcit sau tocați-l mărunt cu un cuțit.

Se amestecă untul și făina până se sfărâmiciază. Apoi turnați amestecul de ou-lapte.

Se frământă aluat elastic moale.

Să împărțim aluatul. Vom lăsa o treime pentru vârful oalei de pui. Și întindeți două treimi într-un cerc cu un diametru de 35 de centimetri. Ungeți o tavă de copt cu diametrul de 22 de centimetri cu ulei de floarea soarelui. Tapetați fundul și părțile laterale cu pergament. Puneți aluatul în tava pregătită, formând părțile înalte. Puneți o clătită pe fund.

Puneți deasupra umplutura de orez, formând o movilă în centru.

Acoperiți umplutura cu a doua clătită.

În versiunea clasică, kurnik este un tort de nuntă bogat, în formă de cupolă, stratificat cu clătite umplute cu pui și cereale. Această plăcintă festivă a apărut în Rus'. Ca orice produs de patiserie rusesc, cu rădăcini în trecutul îndepărtat, kurnikul tradițional a suferit multe „variații” de aromă de-a lungul anilor.

Au apărut foietajele, plăcintele cu prăjitură scurtă, plăcintele cu pui și plăcintele kurnik făcute din aluat de chefir. Umplutura pentru kurnik a început să fie preparată din carne, pește, ciuperci și legume, iar cu cât apăreau mai multe rețete pentru kurnik, cu atât produsele de patiserie rusești au devenit mai populare.

Ofer una dintre variantele de gătit - mini-pui cu pui și cartofi pe aluat de drojdie. Astfel de pui sunt pregătiți și vânduți în cantine moderne, brutării și delicatese. Produsele de copt nu sunt mai puțin solicitate decât plăcintele cu pește, shanezhki și plăcintele simple cu cartofi. Dragi fete, produsele de copt de casă au un gust mai bun decât cele cumpărate din magazin! Această rețetă de mini plăcinte este doar pentru tine. Străbunicile noastre au știut să coacă plăcinte de la 17 ani, dar de ce suntem mai rău?

PASUL 1. Aluat de drojdie pentru pui.

Cum se frământă aluatul de drojdie pentru mini pui?

Pentru test, să luăm produse din listă. Toate ingredientele trebuie mai întâi scoase din frigider.

Turnați laptele cald într-un bol. Se dizolvă sarea în lapte.

Adăugați făină de grâu cu drojdie activă uscată.

Sa incepem sa framantam aluatul. În timpul procesului, adăugați orice ulei vegetal.

Rupeți un ou de pui în aluat.

Frământați o chiflă moale și trimiteți-o la fermentare. Bolul nostru este adânc, ceea ce înseamnă că aluatul nu va fugi. Acoperiți vasul cu folie alimentară și un prosop. Se lasa la loc caldut 2-3 ore.

Aluatul nostru și-a triplat dimensiunea - a ieșit pufos și fraged.

PASUL 2. Umplutura pentru pui.

Să pregătim produsele din listă. Legumele trebuie curățate mai întâi.

Tăiați cartofii cubulețe.

Aceasta include și ceapa. Tăiați în orice formă, dar nu prea mare.

Trei morcovi.

Adăugați pui. Am tăiat pulpa de pe pulpele de pui și le-am tocat ușor cu un cuțit.

Sare și piper negru măcinat.

Umplutura a iesit grozav. Puteți coace o plăcintă mare de pui. Am decis să fac mai multe oale nu foarte mari de pui.

PASUL 3. Modelare și coacere.

Scoateți aluatul din recipient și pentru a nu se lipi, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal sau înmuiați degetele în făină.

Formăm bile mici dintr-un kolobok mare. Am primit 8 bucăți.

Înmuiați fiecare bila în făină și rulați-o într-o prăjitură rotundă.

Puneți 1 lingură plină de umplutură în mijloc.

Formăm marginile turtelor într-un kurnik de formă triunghiulară. Formați bine aluatul cu degetele, după ce le scufundați în făină.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Ungeți cu un strat ușor de ulei vegetal. Puii noștri merg deasupra.

Capacele de pui trebuie unse cu galbenus de pui batut cu apa. Pune puiul de pui într-un cuptor preîncălzit la 220°C pentru 45-60 de minute.

S-au copt mini-pui cu pui si cartofi pe aluat de drojdie.

Aroma lor este incomparabilă, iar gustul este ca adevăratele plăcinte rusești. Lasă-l să se răcească puțin și te poți ajuta singur.

Kurnik clasic este o rețetă datorită căreia puteți pregăti o plăcintă rusească originală cu propriile mâini. Un produs multistrat cu diverse umpluturi este deosebit de popular astăzi și, în ciuda intensității muncii, este foarte solicitat în bucătăria de acasă. Chiar și într-o formă simplificată, coacerea tradițională este, de asemenea, bună și mulțumește cu gustul său bogat și aspectul luxuriant.

Cum să gătești pui?

Plăcinta Kurnik era servită de sărbători și simboliza bunăstarea și prosperitatea și, prin urmare, se distingea printr-o varietate de ingrediente „bogate”. În mod tradițional, kurnik este făcut cu clătite, care conțin mai multe tipuri de umplutură. Pe lângă clătite și umplutură, aluatul pentru bază și stratul superior care acoperă plăcinta se amestecă separat.

1. Orice aluat este potrivit pentru pui: drojdie, shortbread, chefir sau smântână.
2. Umplutura pentru kurnik este variată și, pe lângă pui, terci de hrișcă și ouă, poate fi pește, carne sau ciuperci.
3. După ce ați pregătit ingredientele, puteți începe asamblarea plăcintei. Se așează primul strat de aluat, urmat de un strat de clătite. Primul strat de umplutură este așezat pe ele. În continuare, straturile se alternează.

Rețeta de aluat kurnik vă permite să pregătiți produse de copt pufoase și roz. În ciuda varietății uriașe, aluatul bogat de drojdie este considerat clasic. Nu numai că oferă produsului moliciune și puf, dar servește și ca un material excelent pentru crearea decorațiunilor tradiționale kurnik: împletituri, frunze și figurine rituale.

Ingrediente:

• ou - 3 buc.;
• unt - 150 g;
• lapte - 70 ml;
• zahăr - 80 g;
• drojdie - 15 g;
• făină - 500 g.

Pregătirea

1. Se dizolvă drojdia și zahărul în lapte.
2. Adăugați sarea, ouăle și jumătate din făină.
3. Se amestecă, se adaugă untul și restul de făină.
4. Lăsați aluatul frământat deoparte timp de 2 ore.

Kurnik cu pui și cartofi - rețetă

Este un produs de copt care, odată cu adăugarea ingredientelor disponibile, devine doar mai gustos și mai suculent. Condiția principală atunci când pregătiți o plăcintă de casă este pregătirea rapidă a aluatului și a umpluturii. Această rețetă este rapidă și simplă, deoarece aluatul amestecat cu chefir este umplut cu umplutură crudă.

Ingrediente:

• făină - 750 g;
• chefir - 250 ml;
• margarină - 200 g;
• sifon - 5 g;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• file - 250 g.

Pregătirea

1. Se amestecă margarina cu sifon, chefir și făină. Frământați.
2. Tăiați ceapa, cartofii și fileul.
3. Împărțiți aluatul în două părți.
4. Puneți umplutura și formați o plăcintă.
5. Kurnik clasic este o rețetă care presupune coacerea la 200 de grade timp de 45 de minute.

Una dintre variantele clasice care necesită pregătire pas cu pas. Unele acțiuni pot fi făcute în avans: coaceți clătite sau pregătiți umplutura. Ulterior, nu mai rămâne decât să frământăm aluatul de drojdie și să asamblați plăcinta. În ciuda pregătirii îndelungate, kurnik-ul este copt într-o jumătate de oră.

Ingrediente:

• ciupițe - 400 g;
• ceapa - 2 buc.;
• file - 550 g;
• ou - 2 buc.;
• lapte - 500 ml;
• făină - 600 g;
• unt - 80 g;
• drojdie - 25 g;
• zahăr - 20 g.

Pregătirea

1. Pentru clătite, bate un ou cu 250 ml lapte și 100 g făină.
2. Prăjiți ciupercile, ceapa și fileul.
3. Se dizolva drojdia si zaharul in 250 ml lapte.
4. Adăugați oul, făina și untul. Frământați.
5. Întindeți aluatul în două straturi.
6. Puneți umplutura și clătitele pe unul.
7. Acoperiți plăcinta cu a doua.
8. Coaceți kurnik cu pui și ciuperci timp de 30 de minute la 200 de grade.

Puiul clasic este o rețetă universală și, pe lângă gustul său plăcut, are o serie de avantaje. Combinația ideală de cereale și carne de pui face ca felul de mâncare să fie satisfăcător, hrănitor și sănătos. Spre deosebire de rețetele anterioare care necesită multă muncă, kurnik este preparat simplu și rapid și poate deveni nu numai un fel de mâncare festiv, ci și un decor zilnic pentru masă.

Ingrediente:

• făină - 540 g;
• smântână - 200 g;
• unt - 180 g;
• ou - 6 buc.;
• file - 280 g;
• orez - 160 g.

Pregătirea

1. Fierbeți fileul, 4 ouă și orezul.
2. Framantam aluatul din cateva oua, faina, smantana si untul.
3. Rulați-l în straturi.
4. Umpleți și modelați plăcinta.
5. Coaceți puiul cu orez la cuptor la 200 de grade timp de 40 de minute.

Kurnik clasic cu clătite - rețeta este simplă, plăcinta se dovedește suculentă și moale. Particularitatea felului de mâncare este că clătitele sunt acoperite cu pui și aromate cu brânză. Puiul cu clătite se coace la cuptor doar 15 minute. Pentru a grăbi timpul de gătire, puteți coace clătitele în avans. Există mai puține bătăi de cap cu acest fel de mâncare, iar gustul este mai fraged și mai subtil.

Ingrediente:

• clătite - 15 buc.;
• file - 650 g;
• cimpignon - 450 g;
• smântână - 150 ml;
• brânză - 200 g.

Pregătirea

1. Prăjiți fileul de pui.
2. Înmuiați ciupercile în cremă.
3. Puneți clătitele în tavă, stropiți fiecare cu umplutură și brânză.
4. cu pui si ciuperci se coace 15 minute la 180 de grade.

Kurnik cu varză și pui este o rețetă simplă pe care gospodinele deosebit de ocupate o vor adora. Aluatul foietaj cumpărat din magazin elimină necesitatea unei frământări intensive, iar pregătirea umpluturii de pui și varză nu va dura mai mult de 20 de minute. Tot ce trebuie să faceți este să puneți straturi de umplutură pregătită pe aluatul întins, ungeți fiecare cu maioneză.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 550 g;
• file - 350 g;
• maioneză - 120 g;
• varză - 250 g.

Pregătirea

1. Se fierbe fileul.
2. Tocăniți varza.
3. Întindeți aluatul și adăugați umplutura.
4. Ungeți cu maioneză.
5. Se acopera cu un al doilea strat si se coace 25 de minute la 180 de grade.

Kurnikul clasic, o rețetă pe bază de drojdie, este deosebit de moale, pufos și aerisit. Gătitul într-un aragaz lent va păstra aceste calități, asigurând o coacere uniformă. Particularitatea rețetei constă în sosul de lapte: turnându-l peste straturi, puteți da plăcintei un gust extraordinar, suculent și o frageditate deosebită.