Acasă » Munca de fundație » Briose rapide. Briose și cupcakes: secrete pentru gătit

Briose rapide. Briose și cupcakes: secrete pentru gătit

Poate că cei mai mulți dintre noi sunt familiarizați cu produse de patiserie precum brioșele. Sunt mici cupcakes dulci ovale, cu o varietate de umpluturi: fructe, fructe de pădure, ciocolată, smântână, brânză de vaci etc. Aceste produse de patiserie vor decora orice masă, chiar și una de sărbători. Astăzi am decis să vă aducem în atenție câteva rețete de brioșe umplute. Pregătirea lor nu este deloc dificilă, așa că chiar și o gospodină fără experiență își poate răsfăța gospodăria și oaspeții.

Briose cu umplutură de ciocolată: rețetă

Pentru a pregăti aceste cupcakes mici, se folosesc forme de pergament, dar dacă nu le aveți la îndemână, atunci vă puteți descurca cu forme obișnuite de silicon cu diametru mic. Brioșele umplute nu își vor pierde nimic din aromă din această cauză. gust grozav, nici o formă curbată atractivă.

Ingrediente

Pentru a pregăti această delicatesă vom avea nevoie de următoarele produse: 200 g de făină, 100 g de zahăr, 1 ou, 150 ml de chefir, 50 ml de ulei vegetal, 1 linguriță de praf de copt, o jumătate de linguriță de sifon și ciocolată sau Tu se poate folosi ca umplutură

Procesul de gatire

Brioșele umplute cu ciocolată sunt foarte rapid și ușor de preparat. Mai întâi, ia un castron și toarnă în el făină, zahăr, praf de copt și sifon. Adăugați și un praf de sare și amestecați toate ingredientele. Rupeți oul într-un alt castron, turnați chefirul și untul. Bateți bine amestecul până la omogenizare, apoi turnați-l într-un castron cu făină și zahăr. Folosind o lingură, amestecați ușor conținutul vasului. Nu ar trebui să depuneți eforturi pentru omogenitate, altfel produsele de copt vor deveni pufoase și aerisite. Puneți câteva linguri de aluat pe fundul formei de tort, apoi puțină sau o bucată de ciocolată și mai mult aluat deasupra. Trimitem viitoarele noastre brioșe la un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Se coace un sfert de oră. Brioșele delicioase cu umplutură de ciocolată sunt gata! Te poți așeza să bei ceai sau cafea. Mâncarea se prepară foarte ușor și rapid, iar rezultatul este întotdeauna excelent. Poftă bună!

Cum se prepară umplutura lichidă

Această patiserie nu va lăsa indiferent pe niciun iubitor de dulciuri. Brioșele preparate după această rețetă se potrivesc perfect cu înghețata de vanilie, așa că dacă vrei să îți răsfeți familia și oaspeții cu ceva delicios, atunci asigură-te că încerci să faci aceste mini-brioșe.

Produse necesare

Pentru a pregăti brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă, avem nevoie de următoarele ingrediente: 5 ouă de găină(vom folosi două ouă întregi și trei gălbenușuri), 100 g unt, 200 g ciocolată neagră, 50 g zahăr și făină și un sfert de linguriță de sare.

Instrucțiuni de gătit

Deoarece veți face aluatul foarte repede, este logic să porniți imediat cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade. Rupe ciocolata. Tăiați untul în bucăți mici. Topiți untul și ciocolata într-o baie de aburi, amestecând bine, până se omogenizează și lăsați să se răcească puțin. Sparge două ouă într-un castron adânc, adaugă trei gălbenușuri pre-separate și zahăr. Bateți totul cu un mixer până se spumă bine. Apoi turnați ciocolata topită și untul în amestecul de ou-zahăr, adăugați făină și sare și amestecați până se omogenizează. Se toarnă aluatul în forme și se dă la cuptor pentru 7-10 minute. Brioșele finite trebuie coapte pe margini, dar umplutura trebuie să rămână lichidă. Cupcakes-urile sunt cel mai bine servite calde. Poftă bună!

Prepararea brioselor cu umplutură de caș

Această rețetă este destul de neobișnuită. La urma urmei, brioșele sunt cel mai adesea preparate cu ciocolată, lapte condensat și umplutură de fructe. Cu toate acestea, brioșele mici cu brânză de vaci în interior vă vor mulțumi cu siguranță atât pe dvs., cât și pe toți membrii familiei și oaspeții de acasă. Deci, dacă decideți să pregătiți produse de copt excelente, atunci ar trebui să aveți grijă de următoarele ingrediente: pentru aluat - 2 ouă, chefir - 100 ml, 150 g zahăr și făină, ulei vegetal - 50 ml, două linguri de cacao praf, o lingurita de praf de copt si un praf de vanilina.

Pentru umplutură: brânză de vaci - 180 g, două linguri de smântână și zahăr. Veți avea nevoie și de zahăr pudră pentru stropire.

Pregătiți aluatul. Combinați ouăle cu zahărul și vanilia și bateți cu un mixer timp de șapte minute. Turnați ulei și chefir în amestec și amestecați. Cerneți făina, praful de copt și praful de cacao în aluat. Bate bine. Să trecem la pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza de vaci cu zahăr și smântână. Se pune putin aluat in forme, apoi putina umplutura si mai mult aluat. Trimitem viitoarele noastre brioșe la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. În 25 de minute produse de patiserie delicioase gata! După ce brioșele s-au răcit puțin, trebuie scoase din forme, așezate pe un vas frumos și stropite cu zahăr pudră. Un desert grozav pentru ceai sau cafea este gata!

Faceți clic pe Clasă

Spune-i lui VK

Este foarte posibil să creați un desert culinar unic sau doar o pâine complicată pentru micul dejun. În acest scop, merită să studiezi produsele de copt, cum ar fi brioșele și să înțelegi că pur și simplu nu te poți descurca fără ele. Ele vin la masă atât ca deliciu gourmet, cât și ca produs de copt cu aditivi speciali. Principalul lucru este că gospodina are dorința de a experimenta și de a crea brioșe după propriul gust. Deși toată lumea, fără excepție, poate participa la acest proces. Rezultatul va beneficia doar de asta.

Cu câteva decenii în urmă, era cu adevărat o delicatesă ciudată în țara noastră. La urma urmei, fursecurile și prăjiturile obișnuite din turtă dulce și, uneori, prăjiturile, erau ținute la mare stimă. Dar nu era nevoie să vorbim despre diverse minuni de peste mări. Brioșele erau servite în restaurantele gourmet și erau considerate aproape o delicatesă. Acesta a fost cazul până când bucătarii obișnuiți au învățat adevărata rețetă pentru gătit. Din acel moment a început o revoltă de gust și diverse fantezii culinare. Brioșele au fost create după rețete unice. Fiecare bucătar avea câteva opțiuni pe stoc. Mulți parametri au fost diferiți. Dar ceea ce a rămas neschimbat a fost că gustul a fost întotdeauna cel mai bun.

Rezultatul obtinut a depasit toate asteptarile. Această delicatesă a devenit ceva extraordinar, deoarece se bazează pe o varietate de umpluturi. Și nu este absolut necesar să fie dulci. Puteți găsi întotdeauna o alternativă demnă. Și dacă adăugați ierburi speciale, rezultatul nu vă va face să așteptați mult. Brioșele ies excelente dacă îți pui suflet și imaginație în ele.

Cel mai interesant lucru este că chiar și bucătarii tineri pot face față acestui fel de mâncare. Mai mult, vor fi incredibil de interesați să pună aluatul în forme. Acest lucru îi va ajuta nu numai să reușească să creeze rețete unice, ci și să învețe cum să le gătească capodopere culinare cu propria sa mână.

Cum se prepară brioșe de ciocolată

Un adevărat paradis pentru cei cu dinte de dulce. Nu vor refuza niciodată o asemenea delicatesă. Brioșele nu numai că au o textură frumoasă, dar au și o aromă de ciocolată. În acest caz, merită să respectați o regulă adevărată: respectați cu strictețe toate măsurile. În acest caz, chiar și un copil va putea face față sarcinii, iar rezultatul va depăși orice așteptări.

Ingrediente:

Selectați ouă - câteva bucăți.
Lapte integral - o jumătate de pahar.
zahăr granulat - 100 de grame.
Cacao – 2 linguri.
Făină de grâu - o cană și jumătate.
Vanilină - un pachet.
Praf de copt - ambalare.
Ciocolata neagra - baton.
sare gemă - 0,2 grame.

Vasul este conceput pentru 12 persoane.

Procesul de gatire:

1. Topiți untul într-o baie de apă cu 2/3 din batonul de ciocolată. Se amestecă cu vanilie, cacao și lapte.

2. Măcinați ciocolata rămasă. Bateți ouăle în amestecul de ciocolată cremos răcit folosind un mixer sau un tel.

3. Cerne bine faina. Se amestecă cu sarea și praful de copt.

4. Adăugați amestecul de făină la ingredientele calde în porții mici. Se amestecă bine.

5.Puneți puțin mai mult de jumătate din aluat în fiecare formă de silicon. Se presara ciocolata rasa deasupra. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Puneți bucățile în el timp de 15-20 de minute.

6.Scoateți-l și, dacă doriți, pudrați-l puțin cu zahăr pudră, sau îl puteți lăsa fără trucuri suplimentare.

Rezultatul, atât extern, cât și cu gust, este pur și simplu uimitor. Brioșele se topesc literalmente în gură. Și aici sarcina principală este să vă opriți la timp, deoarece este posibil să nu observați și să absorbiți imediat mai multe porții.

Urmărește rețeta video de la Natalia Vysotskaya:

Poftă bună!

Reteta clasica

Dacă doriți să gătiți ceva neobișnuit și simplu, brioșele propuse vor veni doar în ajutor. Sunt atât de gustoase și în același timp originale, încât nu se poate decât să admiri priceperea bucătarului. Și numai el știe că procedura de creare a unei capodopere culinare nu necesită mult timp.

Ingrediente:

Ou selectat.
Făină de grâu - sticlă.
Sare.
Bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță.
Unt - 50 de grame.
Zahăr granulat – 2/3 căni.
Acid citric - 0,2 grame.
Lapte integral - o treime dintr-un pahar.
Vanilină - un pachet.

Vasul este conceput pentru 7 persoane.

Procesul de gatire:

1.Pregătiți produsele necesare pe suprafața de lucru.

2. Se macină bine untul și zahărul până se omogenizează.

3. Bateți oul.

4.Adăugați lapte cu sifon și acid citric. Se amestecă.

5. Cerneți făina de grâu. Se amestecă în aluat în porții mici.

6. Folosind un mixer, aduceți toate ingredientele până la omogenizare.

7.Umpleți formele de silicon puțin mai mult de jumătate. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți piesele de prelucrat în el. De îndată ce crusta este rumenită, trebuie să închideți dulapul și să lăsați brioșele în el până se răcesc complet.

8.Trageți delicatesa rezultată pe o farfurie și decorați după cum doriți.

Este de remarcat faptul că astfel de brioșe pot fi întotdeauna făcute mult mai originale dacă adăugați diferite toppinguri dulci și fructe la servire. Acest lucru va împrospăta felul de mâncare și îi va da note de aromă deosebite.

Banană

Cunoscătorii de fructe tropicale vor aprecia această opțiune pentru a crea o creație unică. Deși mulți consideră aceste brioșe ca fiind aproape clasice. Nu contează cine are ce părere. Dacă vă plac, atunci merită să utilizați această rețetă și să o folosiți în practică.

Ingrediente:

Ou selectat.
Zahăr granulat - 5 linguri.
Făină de grâu - 1,2 căni.
Praf de copt - un pachet.
Unt - 3 linguri.
Banană.

Vasul este conceput pentru 8 persoane.

Procesul de gatire:

1. Pe suprafața de lucru, pregătiți toate produsele necesare pentru gătit.

2.Tăiați bine banana coaptă. Adăugați zahărul și bateți oul. Se amestecă bine până se obține o consistență netedă.

3.Macinare unt. Adăugați la alimentele preparate.

4. Cerneți făina și adăugați praful de copt în ea. Se amestecă în porții mici cu alte produse. Ar trebui să obțineți o consistență omogenă.

5. Umpleți fiecare matriță puțin mai mult de jumătate. Pune cuptorul preîncălzit la 190 de grade. Timp de coacere - 20 de minute.

6. Scoateți dulcele cu banane și decorați-le după cum doriți.

O rețetă incredibil de simplă și delicată pentru a crea delicatesa preferată a tuturor. Totodata, de fiecare data poti experimenta ceva si adauga cateva condimente. Acest lucru are ca rezultat un gust mai bogat.

Brioșe cu chefir cu coacăze

Nu mai sunt mai mult de zece minute până la sosirea oaspeților, dar nu este nimic de servit? În acest caz, ar trebui să fii inteligent și să apelezi la ceva incredibil de simplu, dar nu mai puțin reteta delicioasa. Este puțin probabil ca aceste brioșe să lase pe nimeni indiferent. Atât copiii, cât și adulții vor cere cu siguranță mai mult și vor mulțumi gazdei pentru un tratament demn.

Ingrediente:

Ou selectat.
Ulei vegetal - jumătate de pahar.
Kefir - un pahar.
Vanilină - un plic.
făină de grâu - 250 de grame.
Praf de copt - ambalare.
Coacăze - 150 de grame.
zahăr granulat - 200 de grame.

Vasul este conceput pentru 10 persoane.

Procesul de gatire:

1. Bateți bine oul cu chefir. Adăugați treptat ulei de floarea soarelui.

2. Cerneți făina de grâu. Se amestecă cu praful de copt și vanilia. Adăugați sare și zahăr.

3.Adăugați amestecul de făină în amestecul de chefir în porții mici. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă omogenă.

4.Adăugați majoritatea coacăzelor. Se amestecă bine.

5. Umpleți fiecare formă cu 2/3. Puneți câteva coacăze în centru. Se da la cuptor la 190 de grade.

6.Coaceți aproximativ 25 de minute. Este necesar să se monitorizeze formarea unei cruste maro auriu.

Acum nu trebuie să vă faceți griji că oaspeții vor ajunge fără băuturi răcoritoare. Toată lumea va adora brioșele. Mai mult, poți folosi oricând și alte fructe de pădure care se află la frigider sau pe masă. În unele cazuri, puteți recurge la gem.

Portocale

Fructul însorit știe să încânte cu gustul său bogat. Brioșele cu portocale vor fi apreciate de toți cei care preferă experimentele îndrăznețe și notele picante. Rezultatul este întotdeauna de neegalat. Și având în vedere că această delicatesă se topește literalmente în gură, pur și simplu nu vei putea trece pe lângă ele.

Ingrediente:

Selectați ouă - câteva bucăți.
Făină de grâu - 1,5 căni.
Praf de copt - un pachet.
Unt – jumătate de pachet.
Vanilină - un pachet.
Portocala este un fruct mare.

Vasul este conceput pentru 8 persoane.

Procesul de gatire:

1.Răziți coaja de portocală. Stoarceți sucul din pulpă, îndepărtând toate semințele și impuritățile în exces.

2. Topiți untul și răciți puțin. Bateți două ouă și amestecați cu o furculiță sau un tel.

3.Toarnă sucul și coaja. Amesteca.

4. Se resemănă făina. Adăugați praful de copt. Adăugați zahărul vanilat și amestecați. Turnați ingrediente lichide deasupra. Se amestecă bine cu un tel. Nu este nevoie să-l doborâți.

5. Pregătiți din timp forme de copt. Umpleți mai mult de jumătate cu aluat.

6. Asezati formele cu preparatele in cuptorul preincalzit. Timpul este arbitrar, deoarece gradul de pregătire este determinat de crusta maro aurie și de centrul uscat. Rece. Scoateți din formulare.

7.Dacă se dorește, se decorează cu zahăr pudră sau sirop.

Brioșele excelente pot adăuga varietate oricărei petreceri de ceai. În plus, sunt și sănătoși, iar gurmanzii le vor aprecia notele picante.

caș

Acesta este un adevărat miracol culinar care poate surprinde pe toată lumea. Principalul lucru este că aceste brioșe se dovedesc a fi incredibil de sănătoase. Prin urmare, le puteți oferi cu ușurință copiilor care apreciază produsele de patiserie fără nicio teamă. În plus, chiar și adulții vor aprecia frăgezimea aluatului. La urma urmei, se topește literalmente și oferă senzații gastronomice incomparabile.

Ingrediente:

Brânză de vaci naturală - 200 de grame.
Ouă selectate - 3 bucăți.
Făină de grâu - 1,5 căni.
Praf de copt - un pachet.
Unt – 2/3 pachete.
Zahăr granulat - jumătate de pahar.
Esență de portocală – câteva picături.

Vasul este conceput pentru 7 persoane.

Procesul de gatire:

2. Se amestecă ouăle cu zahărul și se bat cu un mixer până la o masă densă omogenă.

3. Topiți untul și adăugați la ouă.

4. După ce a primit o masă omogenă, combinați cu brânză de vaci.

5.Adăugați esență la produsele amestecate.

6.Se cerne făina și se amestecă cu praful de copt. Adăugați la ingredientele deja amestecate.

7. Folosind un mixer, amestecați toate ingredientele împreună.

8. Tapetați fiecare matriță de silicon cu semifabricate de pergament. Se umple 2/3 din volum cu aluat.

9. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Asezam formele cu aluatul. Coaceți nu mai mult de jumătate de oră.

10.Scoateți din formele de silicon după răcire.

Și apoi puteți începe în siguranță diverse experimente. La urma urmei, brioșele cu caș pot fi servite cu frișcă și fructe de pădure, lapte condensat și ciocolată rasă. Principalul lucru este să ai dorința de a surprinde și atunci imaginația ta se va manifesta.

Briose la cuptorul cu microunde

Folosirea aparatelor moderne pentru a facilita procesul de gătit este foarte eficientă; acestea vă ajută să creați rapid capodopere culinare aproape incredibile. Principalul lucru este să adoptați rețeta potrivită și apoi totul va ieși grozav. Brioșele oferite sunt foarte neobișnuite, ceea ce te face să încerci la propriu această rețetă.

Ingrediente:

Cacao - 50 de grame.
Ciocolată amară - baton.
Făină de grâu - 1,5 căni.
Unt – pachet.
Praf de copt - ambalare.
Lapte integral - 2/3 cani.
Ou selectat.
Zahăr - 1/3 cană.
Sare - 1/2 lingurita.

Vasul este conceput pentru 8 persoane.

Procesul de gatire:

1.Colectați produsele necesare pe suprafața de lucru.

2. Folosind o sita, cerneti faina si adaugati zaharul si sarea.

3.Toarnă cacao în amestecul de făină și amestecă.

4. Bateți oul împreună cu laptele. Adăugați untul pre-topit și răcit. Continuați să frământați.

5. Combinați toate produsele împreună și amestecați bine.

6.Răzi ciocolata pe răzătoarea grosieră. Majoritatea se adauga in aluatul preparat.

7. Rezultatul ar trebui să fie un aluat aerisit, omogen.

8. Pregătiți din timp forme de silicon. Se toarnă aluatul astfel încât să depășească puțin jumătate din volumul total.

9.Programați un timp de 3 minute și o putere de cel mult 630 kW. Postează pe platformă. Începeți să coaceți.

10. Se raceste putin si se scoate din forme. Se presara cu ciocolata neagra ramasa.

11.Cand ciocolata se topeste si se inmoaie briosa, putem spune ca rezultatul a fost atins.

Unii ar putea considera că această rețetă amintește puțin de fondantul de ciocolată. Afirmația este adevărată. Dar pregătirea unei astfel de brioșe este mult mai ușoară și poți crea o capodopera similară rapid și fără costuri suplimentare.

Cu șuncă și brânză

Vrei să-ți surprinzi oaspeții și familia? Atunci opțiunea propusă va fi la îndemână mai mult ca niciodată. La urma urmei, s-ar părea că un fel de mâncare deja preferat apare într-o formă complet diferită. Puțini oameni au încercat brioșe cu șuncă. Și este adevărat să spunem că, după ce le-a încercat, nimeni nu a rămas indiferent față de ele. Așa că este timpul să experimentăm.

Ingrediente:

Ouă selectate - 3 bucăți.
Praf de copt - un pachet.
Brânză tare - 100 de grame.
Măsline – 13 bucăți.
șuncă - 250 de grame.
Făină de grâu - sticlă.
roșii uscate la soare - 150 de grame.
Lapte - o jumătate de pahar.
Ulei de măsline - 6 linguri.
Oregano.
Sarea de mare.
Piper și condimente.

Vasul este conceput pentru 13 persoane.

Procesul de gatire:

1.Pregătiți toate produsele pe o suprafață de lucru.

2.Tăiați roșiile, măslinele, brânza și șunca în cuburi mici.

3. Bate ouale cu laptele si uleiul de masline pana se omogenizeaza.

4. Cerneți făina. Se amestecă cu praful de copt, sare și piper.

5.Adăugați produse pre-tocate și amestecați. Stropiți cu oregano și ierburi italiene.

6. Folosind o spatulă de silicon, amestecați bine.

7.Umpleți formele mai mult de jumătate. Se da la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora. Lasam sa se raceasca putin si scoatem din forme.

8.Serveste cu ierburi proaspete si sos de smantana.

Astfel de brioșe delicioase își vor găsi cu siguranță admiratorii. În plus, vor fi o descoperire excelentă pentru gospodinele întreprinzătoare la micul dejun sau ca o gustare pentru familie și prieteni.

Lămâie

Brioșele propuse pot părea o opțiune absolut clasică. Seamănă cu prăjiturile clasice în multe privințe, așa că se potrivesc bine cu orice băutură. În plus, sunt atât de ușoare și se topesc în gură încât membrii gospodăriei pur și simplu nu se vor putea smulge de ei.

Ingrediente:

Selectați ouă - câteva bucăți.
Unt – jumătate de pachet.
Praf de copt - un pachet.
Zahăr granulat - jumătate de pahar.
Lămâie.
Stafide - 100 de grame.
Făină de grâu - sticlă.
Vanilină.
Sare gema.

Vasul este conceput pentru 10 persoane.

Procesul de gatire:

1.Clătiți bine stafidele. Umpleți cu apă fierbinte.

2.Răziți coaja de lămâie pe răzătoarea fină.

3. Topiți untul. Rece.

4. Stoarceți sucul de la lămâia rămasă. Îndepărtați excesul.

5. Amestecați bine ouăle cu ajutorul unui tel.

6. Cerneți făina, amestecați cu praful de copt, sarea, zahărul, vanilina.

7. Amesteca ouale cu untul topit si zeama de lamaie.

8. Amestecați toate ingredientele împreună.

9.Adăugați stafidele și coaja.

10.Aluatul se amestecă și se distribuie uniform printre formele pregătite în prealabil.

11.Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți preparatele timp de 20-30 de minute.

12.Lăsați desertul să se răcească ușor și scoateți din formă.

Opțiunea propusă este pur și simplu de neînlocuit în timpul oricărei petreceri de ceai. La urma urmei, este neobișnuit și gustos. Toți, tineri și bătrâni, vor fi încântați de el.

Pui

Pregăti gustare originală destul de real. Brioșele cu carne sunt o dovadă demnă în acest sens. Sunt neobișnuite prin textura lor și vor fi o opțiune excelentă atât pentru orice sărbătoare, cât și ca gustare.

Ingrediente:

Piept de pui fara piele.
Măsline – 1/2 borcane.
Pene de ceapă - câteva bucăți.
Ouă alese – 4 bucăți.
Praf de copt - un pachet.
Făină - câteva pahare.
Brânză naturală - 100 de grame.
Ulei de măsline - jumătate de pahar.
ierburi italiene.
Lapte - 100 de miligrame.
Sarea de mare.

Vasul este conceput pentru 12 persoane.

Procesul de gatire:

1.Pregătiți toate componentele necesare pe suprafața de lucru.

2. Separați pieptul de pui de piele. Clătiți. Se fierbe până la fiert complet. Rece. Împărțiți în fibre.

3. Bateți ouăle cu ulei de măsline și lapte într-un recipient adânc.

4. Cerneți făina de grâu. Se amestecă cu praful de copt. Adăugați la alte ingrediente.

5. Măcinați toate produsele. Adăugați ierburi italiene în aluatul pregătit. Amesteca. Adăugați sare de mare la sfârșit.

6. Preîncălziți cuptorul. Pune câteva linguri de aluat în fiecare formă. Coaceți nu mai mult de jumătate de oră.

7.Lăsați brioșele să stea puțin. Scoateți din matriță.

Reteta video:

Acest fel de mâncare este o opțiune excelentă care va atrage atât copiii, cât și adulții. Și principalul lucru este că puteți obține o gustare originală destul de repede.

S-ar părea că coacerea brioșelor decente este incredibil de simplă. Deși chiar și aici există o serie de reguli care pot îmbunătăți rezultatul și îl pot face literalmente de neîntrecut.

Fiecare forma de briose trebuie pregătită în prealabil: unsă cu ulei sau făinată.
Pentru a obține un aluat omogen, trebuie să folosiți întotdeauna un mixer.
Temperatura optimă pentru coacere este de 190 de grade.
Fiecare formular ar trebui să fie umplut cu puțin mai mult de jumătate. În caz contrar, răspândirea nu poate fi evitată.
Când folosiți fructe de pădure proaspete sau congelate în gătit, ar trebui să le zdrobiți cu făină înainte de a le adăuga în aluat.
Gradul de pregătire este determinat nu numai de crusta maro-aurie, ci și de utilizarea lungimii unui băț sau chibrit de lemn.

A crea brioșe uimitoare este incredibil de ușor. Și principalul lucru este că puteți varia întotdeauna componentele principale în proces. Principalul lucru este că felul de mâncare este pregătit cu suflet, iar deliciul celor care gustă delicatesa nu va cunoaște limite.

Spune-i lui VK

Oamenii cu dinte de dulce au fost întotdeauna inventivi. Ei și-au dat seama cum să coacă - cupcakes mici în care poți pune orice îți dorește inima - fructe de pădure, fructe, legume, marțipan, nuci, brânză de vaci. Le puteți decora cu smântână, glazură, ciocolată. Brioșele sunt coapte în forme rotunde sau alungite.

În Anglia existau prăjituri mici numite moufflet, care era în franceză „pâine moale”. Există un cuvânt similar în german. Aceste brioșe au fost coapte din făină de grâu și porumb.

Se ung formele cu ulei vegetal, se umple la 2/3 cu aluatul preparat si se coace la cuptor la temperatura de 180 C. Se raceste, se decoreaza crema de untși fructe de pădure proaspete sau congelate.

Rețeta de aluat variază ușor în funcție de tipul de umplutură. De exemplu, brioșele cu cireșe se amestecă cu lapte cu mult zahăr și făină. Poate fi luat ca umplutură.

Deloc reteta usoara- cupcakes cu chefir. Sunt mai puțin uleioase, aproape dietetice. Pentru ei trebuie să luați:

O jumătate de pahar de chefir și zahăr granulat
1 ou
Pahar parțial de făină
1 g aromă
1 lingurita amestec pentru aluatul pufos
40 g ulei rafinat de floarea soarelui

Progresul lucrării:

Combinați făina, sazarul, sifonul, vanilina. Într-un castron separat, amestecați bine, oul și untul. Adăugați ingrediente uscate la ele și frământați într-un aluat moale. Coaceți așa cum s-a menționat mai sus.

Pregătirea este verificată cu o scobitoare de lemn. Înțepăți brioșa pe fund și scoateți bățul. Dacă este uscat, atunci aluatul s-a copt complet uniform.

Câteva secrete de la cofetarii experimentați

Daca cupcakes-urile au crescut bine, nu sunt presate la mijloc si se desprind usor de pe marginile tavii, atunci sunt gata. Culoarea suprafeței trebuie să fie uniformă și aurie.
Nu trebuie să țineți cuptorul la o temperatură ridicată. Căldura trebuie să fie moale și uniformă.
Nu scoateți brioșele din forme până nu s-au răcit complet. Sunt foarte...
Brioșele gata preparate pot fi păstrate mult timp. Pot fi împachetate în folie alimentară, astfel încât să nu rămână aer și introduse la congelator. Dacă este necesar, acestea trebuie încălzite direct în film în cuptorul cu microunde.

De unde a venit reteta?

Brioșele vin din Anglia. Cuvântul „brioșă” este cunoscut acolo încă din secolul al X-lea. Însemna un produs de pâine, o plăcintă mică, care se servea cu ceai. Brioșele au început să fie clasificate ca produse de patiserie dulce în Marea Britanie în secolul al XVIII-lea.

Se știe că în această țară există o tradiție de ora cinci. Așadar, produsele proaspete de copt au devenit un plus indispensabil la această masă. Brioșele englezești sunt diferite de obișnuitele mini-prăjituri pufoase în ambalaje frumoase din hârtie.

Ele amintesc mai mult de prăjiturile plate, care se prăjeau pe aragazul fierbinte înainte de servire. De-a lungul timpului, la sfârșitul secolului al XIX-lea, au fost inventate inelele pentru brioșe pentru a alinia marginile.

Brioșele tradiționale englezești sunt coapte fără umplutură și servite cu gem sau fructe de pădure. Ele pot fi găsite în fiecare magazin sau cafenea.

Britanicii amănunți pregătesc aluatul în avans, deoarece este frământat cu drojdie - cu 4-5 ore înainte de servire. Anterior, arătau mai mult ca rulouri de ceai.

La început erau pregătite doar pentru muncitori din resturile de aluat al stăpânului. Apoi s-a mutat pe masa aristocraților și a început răspândirea brioșelor în toată Marea Britanie.

Acele cupcakes care ne sunt familiare acum provin din America de Nord. Acolo au inventat o modalitate de a le pune în forme metalice cu o rozetă de hârtie. În America au început să fie făcute cupcakes dulci cu umplutură. Au prins rădăcini în Europa și pe alte continente.

Particularitatea acestei delicatese străvechi este amestecarea manuală a ingredientelor fără utilizarea unui mixer. Componentele umede și uscate sunt combinate separat, apoi sunt amestecate rapid împreună și imediat puse în forme și coapte.

Această metodă de preparare a aluatului îl face ușor. Așa sunt coapte în Anglia și America.

Brioșele americane au rețete care seamănă mai mult cu produsele de pâine, iar tipurile mai bogate și mai dulci sunt deserturile - cupcakes. Ele diferă în rețetă prin cantitatea de unt și zahăr.

Nu numai umpluturile enumerate mai sus li se adaugă, ci și pentru a diversifica textura aluatului, tărâțe, fulgi de ovăz, ierburi și condimente sunt adăugate la făină - pt. În mod tradițional, acestea sunt servite calde.

Blatul brioșelor este decorat cu smântână, glazură, fructe confiate, marmeladă și ciocolată. Tortul corect își dublează dimensiunea în timpul coacerii. Pulpa sa este luxuriantă, moale, fără carii.

Aluatul nu trebuie frământat lung sau tare. Sunt suficiente câteva mișcări în sus cu spatula. Cocoloașele neamestecate se vor dispersa în timp, dar aluatul va fi pufos.

Ele vând în magazinele noastre număr mare diferite forme pentru briose. Acestea sunt foi întregi de copt cu găuri, forme separate de metal și silicon de diferite dimensiuni.

Dar brioșele clasice trebuie coapte în rozete de hârtie și trebuie să aibă o formă rotundă și o cupolă uniformă. Marginile formei pot fi netede sau ondulate.

Brioșele au devenit un fel de mâncare obișnuit pe masă. Amanții lor nu vor să renunțe la produsele lor obișnuite de copt nici în timpul Postului Mare. Au apărut multe rețete de brioșe. Iată câteva dintre ele.

Brioșe de post cu morcovi și dovleac

Ingrediente:

Răziți morcovii și dovleacul pe răzătoarea fină, luați 1 cană din fiecare.
Fulgi de ovăz și zahăr tocate - jumătate din același recipient
Amidon de cartofi - 1/3 cană
100 g apă caldă
2 linguri. ulei rafinat de floarea soarelui
Coaja de portocala rasa, merisoare, scortisoara (dupa gust)

Efectuarea cupcakes:

Se toarnă zahăr într-un recipient cu morcovi ras, se toarnă apă și ulei. După aceea, turnați fulgi de ovăz, sifon, amidon, coaja si scortisoara. Se amestecă rapid cu o spatulă de lemn. Adăugați merișoare uscate. Împărțiți în tavi și coaceți ca de obicei.

Produsele de copt nu vor fi foarte aerisite, dar vor fi gustoase și sănătoase. Iar în Postul Mare vă puteți bucura de dulciurile obișnuite și puteți pregăti un desert savuros pentru familie.

Este bine să vă răsfățați cu prăjituri cu miere în timpul Postului Mare. Sunt moderat dulci, dar au o aromă delicioasă și un gust de miere. Nu conțin produse de origine animală. Prin urmare, ele pot fi consumate nu numai de cei care respectă cerințele postului, ci și.

Printre numeroasele rețete de preparare a cupcakes-urilor mici, se numără cele mai populare și tradiționale. Ele nu pot fi ignorate.

Umplutura de afine

Cum sunt făcute brioșele cu afine preferate ale tuturor? Acest fel de mâncare are multe avantaje - aroma fructelor de pădure, gustul său unic și proprietăți benefice. Și tortul în sine este neobișnuit de ușor și nu foarte dulce.

În plus, atunci când sunt amestecate cu ingredientele, afinele nu eliberează prea multă umezeală, iar aluatul rămâne pufos. Necesar:

300 g faina de grau
2 ouă
îndulcitor obișnuit – 165 g
unt – 125 g
1 lingura amestecuri de aluat de aer
pahar cu lapte
afine (pot fi congelate) – 180 g

Adăugați zahărul granulat și amestecul de aluat la făina cernută. Într-un alt castron, măcinați untul cu ouă și lapte. Se amestecă totul și se frământă rapid aluatul. După aceasta, adăugați-le în aluat, uniform și cu grijă, fără a le zdrobi.

Încinge cuptorul mai fierbinte decât de obicei - până la 210 C și ține cupcakes în el timp de 20 de minute. Inainte de a le pune la cuptor, puteti presara deasupra zahar granulat.

Nota! Gustul cupcakes-urilor coapte în forme de aluminiu și silicon nu este diferit. Formele din silicon sunt mai ușor de lucrat. Nu necesită introducerea de prize de hârtie. Produsul finit este deja cu mult în urmă.

Briose cu nucă de cocos

Toate femeile se străduiesc pentru silueta zveltă, vor sa se bucure de mancare delicioasa si sa nu se ingrase. Un aluat mai ușor cu adaos de fulgi de cocos răspunde nevoilor frumuseților zvelte. Acest fel de mâncare exotic va mulțumi pe toată lumea.

Veți avea nevoie de: 2 lime, 60 g de fulgi de cocos, o jumătate de pahar de lapte de cocos, un ou, o jumătate de pahar de zahăr, aceeași cantitate de ulei de măsline, aceeași cantitate de unt și smântână. Altul - 1,5 căni de făină și 0,5 linguriță. sifon, 1 lingura. sah. pudră și un praf de sare.

Algoritm de acțiune:

Se amestecă făina, nuca de cocos, sare, zahăr, sifon. Separat combina uleiul si lapte de cocos. Turnați amestecul uscat acolo.

Se framanta cu o lingura si se pune aluatul in forme. Coaceți-le în cuptorul bine încălzit timp de 20 de minute. Lăsați cupcakes-urile terminate să se răcească.

Și acum principalul lucru este să faci brioșe. Spălați bine limele și uscați-le. Folosește o răzătoare fină pentru a rade coaja de la ei. Cremă de brânză, smântână, zahăr pudră și coaja, se amestecă și se amestecă.
Scoatem cupcakes din forme, le decoram cu un capac de crema aerisita, aromata si servim.

Cupcakes fără zahăr

Brioșele sunt o modalitate rapidă de coacere. Dar nu toată lumea iubește dulciurile. Și există multe rețete de brioșe cu brânză, bacon și roșii. Bărbaților le vor plăcea cu siguranță.

Cum să le gătești cu brânză? Acest fel de mâncare se potrivește bine cu cafeaua de dimineață ca mic dejun copios și aromat.

Turnați un pahar de făină într-un bol, adăugați un praf de sare și ierburi uscate și puțin praf de copt. Bateți 50 g de unt cu un ou, adăugați ingredientele uscate.

La sfârșit, adăugați 140 g de brânză tare rasă și amestecați totul. Împărțiți aluatul în 2/3 din forme și stropiți cu semințe de susan negru. Coacem aproximativ o jumatate de ora la 200C.

Printre varietatea mare de brioșe, fiecare gospodină va găsi rețete care vor deveni hituri în cinele și micul dejun în familie. Puteți urmări videoclipul despre cum să faceți brioșe cu slănină și brânză:

Rețete de cupcake cu simplă fotografii pas cu pas instrucţiuni

35 de minute

230 kcal

5/5 (1)

De când îmi amintesc, întotdeauna mi-au plăcut foarte mult cupcakes. Au fost vândute în brutăria școlii, stropite generos cu zahăr pudră, cu stafide tradiționale în interior. Am aflat relativ recent despre existența brioșelor și, bineînțeles, m-am interesat de modul în care diferă de brioșe și de cum să coacem brioșe acasă. S-a dovedit că diferența dintre ele este mică - brioșele sunt puțin mai ușoare decât brioșele, deoarece se folosește un alt raport de ingrediente pentru a pregăti aluatul, le puteți adăuga și diverse fructe de pădure, fructe, ciocolată și nuci.

Rețetă clasică simplă de brioșe

Ustensile de bucătărie

cană de măsurat și linguri pentru măsurarea cantității de ingrediente pentru prepararea aluatului;
un mixer pentru biciuirea comodă a unor produse (dacă acesta nu este disponibil, puteți folosi un tel);
recipiente adanci si medii pentru framantarea aluatului;

Vom avea nevoie

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătirea aluatului

Topiți untul la foc mic sau în cuptorul cu microunde până când este lichid și lăsați să se răcească.
Turnați bicarbonat de sodiu într-un recipient de dimensiune medie și umpleți-l cu chefir.
Se amestecă totul bine și se lasă deoparte.
Într-un castron adânc separat, bateți ouăle folosind un mixer.
Apoi turnați zahăr granulat în ouăle bine bătute și amestecați amestecul cu același mixer până când zahărul este complet dizolvat.
Apoi, luați masa de chefir spumă, adăugați unt ușor răcit și amestecați puțin.
Acum revenim la soluția de ou, turnăm jumătate din masa de chefir în ea și batem bine amestecul cu un mixer.
Adăugați făina cernută în prealabil la amestecul rezultat și amestecați bine.

Etapa finală

Setați cuptorul să se preîncălzească la 180 de grade. Așezați un cadru de brioșe de hârtie în fiecare formă de silicon.
Acum umpleți jumătate din formele de hârtie uniform cu aluatul rezultat pentru a umple 2/3 din recipient.
Adăugați colorant și cacao la aluatul rămas și amestecați bine masa.
Umpleți formele rămase cu amestecul rezultat.
Așezați formele pe o foaie de copt sau pe un grătar și puneți la cuptorul preîncălzit pentru 35-40 de minute.
Din când în când verificăm starea de pregătire cu o scobitoare - dacă aceasta, introdusă în produs, rămâne uscată după ce a fost scoasă, produsul poate fi scos din cuptor.

Reteta video pentru briose clasice

Pentru cei care sunt obișnuiți și preferă să perceapă informații pe video, am selectat un videoclip potrivit cu detalii instrucțiuni pas cu pas pentru gătit briose clasice. După ce vizionați acest videoclip, veți putea aprecia cât de ușor și simplu este să pregătiți aceste delicatese aerisite și fragede, îndrăgite de toată lumea fără excepție.