Reteta de omleta cu lapte si ou intr-o tigaie este pufoasa. Omletă luxuriantă cu lapte într-o tigaie Cum se face o omletă cu ouă

Omleta clasică cu lapte este foarte populară, mai ales în rândul sportivilor sau persoanelor care conduc imagine activă viaţă. Este conținutul de proteine ​​și carbon care saturează organismul cu energie și vigoare pentru întreaga zi. Prin urmare, felul de mâncare este ideal pentru micul dejun. Există mai multe opțiuni pentru a găti o omletă cu lapte într-o tigaie sau la abur. Pentru a-ți găsi propria rețetă, este mai bine să încerci cel puțin mai multe metode. Dar mai întâi, să ne uităm la compoziția felului de mâncare și, de asemenea, să aflăm despre beneficiile și daunele omletei.

Valoarea nutritivă și beneficiile omletei

Valoarea nutrițională a omletei la 100 g: grăsimi - 7,5 g, proteine ​​- 8,6 g, carbohidrați - 2,3 g Compoziția include și vitamine, aminoacizi și macroelemente. Care sunt beneficiile ouălor omletă și cum să le mănânci compozitia alimentelor ne afectează corpul?

• Vitamina A. Un antioxidant esential pentru piele sănătoasă, dinți și oase.
• vitaminele B. Menține normalitatea sistemul nervosși tonusul muscular, accelerează metabolismul.
• Vitamina D. Intareste vasele de sange, previne imbatranirea pielii.
• luteină.
• Reduce nivelul colesterolului din sânge. Potasiu, fosfor, fier, acid folic, cupru - mentinerea normala sistemul imunitar

corp. Omleta este utilă și pentru gastrită și alte boli. tractului gastrointestinal . Omletele fierte la abur sunt incluse în dietele pentru boli sistemul digestiv

, atât pentru aciditate ridicată, cât și pentru aciditate scăzută. Felul de mâncare este un aliment blând, moale și nu greoi.

Daune sau contraindicații Nu atât felul de mâncare în sine, cât componenta sa principală - ouăle - poate dăuna oricui corp sănătos , dacă ești neglijent în privința alegerii lor. Sunt principalii purtători ai salmonelozei. Deci nu ar trebui să bei ouă crude

, dacă nu sunteți sigur de calitatea lor. În plus, utilizarea cantitate mare

proteinele pot duce la insuficiență renală, precum și la creșterea nivelului de colesterol, ceea ce provoacă ateroscleroză. Norma zilnică pentru un adult nu este mai mult de 3 ouă. Și nu mai puțin punct important

- o omleta aburita este mai sanatoasa decat una gatita in tigaie. Nivelurile ridicate de substanțe cancerigene care sunt eliberate atunci când uleiul vegetal este încălzit contribuie la formarea celulelor canceroase.

Conținutul de calorii al unei omlete este un concept ambiguu. Se poate prepara cu lapte, apa, chefir. Cu adaos de condimente și diverse umpluturi. Conținutul caloric al unei omlete la 100 g este de 184 kcal (inclusiv ouă, ulei vegetal și lapte). Câte calorii are o omletă făcută din 2 sau 3 ouă? La urma urmei, pentru cei care pierd în greutate, este important să formuleze corect o dietă zilnică. Dacă vorbim despre o anumită cantitate, atunci conținutul de calorii al unei omlete este:

• din 2 ouă cu lapte - 186 kcal;
• din 3 oua cu lapte - 362 kcal.

Adesea felul de mâncare este pregătit cu diverși aditivi și nu numai într-o tigaie. Următorul este conținutul de calorii (la 100 g) al unei omlete cu adaos de alte ingrediente la în moduri diferite preparate:

• cu roșii într-o tigaie - 162 kcal;
• cu brânză în ulei vegetal într-o tigaie - 345 kcal;
• cu lapte aburit - 136 kcal;
• pe praf de ou - 205 kcal;
• pe apă fără ulei vegetal - 95 kcal;
• omletă proteică cu chefir - 57 kcal.

Reteta clasica delicioasa si simpla intr-o tigaie

Pentru a prăji o omletă obișnuită într-o tigaie după orice rețetă, ar trebui să alegeți numai proaspăt ouă de găină. Înainte de a găti, scoateți-le din frigider pentru a le lăsa să ajungă la temperatura camerei. Este mai convenabil să prăjiți omleta într-o tigaie cu fund gros, de exemplu, fontă. Dar, din moment ce nu toată lumea are unul, puteți lua o tigaie cu un strat antiaderent. O regulă importantă este ca ustensilele de prăjit să fie uscate.

Mulți oameni sunt îngrijorați de conținutul de calorii și de beneficiile unui fel de mâncare gătit într-o tigaie. Cum se prepară o omletă fără ulei? Din pacate, fara a folosi ulei, se gateste doar la abur. Pentru cei care sunt la dietă, puteți unge ușor vasele cu ulei de măsline. Și o linguriță de ulei de floarea soarelui nu va face niciun rău. Dar va da un gust și o aromă blândă deosebită unt.

Reteta pas cu pas

Veți avea nevoie de:

• ouă - 2 bucăți;
• lapte - 50 ml;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• verdeață - mai multe crenguțe de mărar și (sau) pătrunjel.

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu un mixer. Mai întâi la viteză mică, apoi la viteză maximă.
2. Adăugați lapte, sare, condimente. Bate bine din nou.
3. Încinge bine tigaia. Se unge cu ulei vegetal.
4. Se toarnă amestecul de ouă bătute. Gatiti la foc mediu 2-3 minute. Apoi puneți focul la mic, acoperiți și gătiți încă 3-4 minute până se întărește.
5. Serviți vasul finit cu ierburi tocate.

Întoarceți ușor și corect

Cum se face o omletă din ouă și lapte într-o tigaie? Și cum se prăjește pe cealaltă parte? Foarte simplu.

1. Folosiți un capac de oală sau tigaie. Când vasul este gătit pe o parte, luați un capac plat larg, cu un mâner confortabil, acoperiți tigaia și întoarceți amestecul de ouă pe capac.
2. Puneti tigaia pe foc si scoateti omleta rasturnata de pe capac. Este mai bine să luați un capac din ceramică sau sticlă ceramică - masa va aluneca ușor și nu va fi deteriorată.
3. Adăugați brânză rasă. Puteți adăuga brânză rasă la rețeta de omletă cu lapte și ou într-o tigaie. Apoi amestecul va fi mai dens și nu se va destrăma, așa că va fi ușor de răsturnat.

Omletă luxuriantă

Mulți oameni își amintesc de bucata aerisită și înaltă de omletă de la grădiniță. Dar în viața obișnuită o pregătim complet diferit. Există rețete pentru o omletă luxuriantă făcută din lapte și ouă, atât în ​​tigaie, cât și la cuptor.

4 secrete de gătit

1. Proporția de lapte și ouă. Pentru 1 ou ar trebui să fie 100 ml de lapte. Aceasta este proporția perfectă.
2. Nu bate ouăle. Nu folosiți blender sau mixer. Amestecați ouăle cu laptele folosind un tel sau o furculiță.
3. Nu adăugați făină. Acest lucru va face omleta mai fragedă și mai moale la gust.
4. Nu deschideți capacul. Dacă pregătiți un fel de mâncare într-o tigaie, nu deschideți capacul în timpul gătitului, altfel omleta nu se va ridica. Iar dacă este în cuptor, nu deschideți ușa până la sfârșitul coacerii.

Veți avea nevoie de:

• ouă - 4 bucăți;
• lapte - 400 ml;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Se amestecă ouăle cu lapte, sare și condimente.
2. Ungeți o tavă de copt sau o tigaie cu ulei vegetal.
3. Se toarnă amestecul în jumătate din recipient și se pune la cuptorul preîncălzit la 200 de grade și se coace timp de 30 de minute. Sau se pune tigaia la foc mediu, iar după ce amestecul s-a întărit, se acoperă cu un capac, se lasă focul la mic și se fierbe aproximativ 20 de minute.

Omletă pufoasă fiartă

Există o rețetă pentru o omletă clasică într-o tigaie care este dietetică și mai sănătoasă. Ideea neobișnuită a unei omlete fiarte este relevantă pentru cei care își urmăresc silueta, precum și pentru copiii mici. Această metodă de gătit este bună, deoarece nu trebuie să fiți atenți la ardere în timpul procesului, să o întoarceți sau să reduceți căldura. Mâncarea va fi pregătită fără participarea dumneavoastră.

Veți avea nevoie de:

• ouă - 3 bucăți;
• lapte - 150 ml;
• sare, condimente - după gust;

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu sare cu un mixer sau bateți până devin pufoase.
2. Se toarnă laptele și se bat din nou.
3. Luați 2 pungi de copt (dacă nu le aveți, puteți folosi cele obișnuite din plastic). Turnați amestecul bătut în ele. Și lăsând puțin spațiu, legați-l într-un nod puternic.
4. Când apa din tigaie fierbe, puneți punga în ea și gătiți timp de 30 de minute la foc mediu. Nu acoperiți cu capac.
5. Când vasul este gătit, scoateți conținutul, tăiați punga și serviți.

Pentru a ști să gătești o omletă din ouă și lapte și să o faci perfectă, va trebui să exersezi de mai multe ori. Alegeți temperatura potrivită, mențineți proporția exactă de ouă și lapte (chefir sau apă), folosiți vase convenabile (inclusiv o tigaie antiaderentă, o spatulă largă din lemn sau plastic). Și apoi o rețetă obișnuită de omletă vă va economisi în mod semnificativ timp și vă va ridica moralul.

Acest fel de mâncare simplu este familiar tuturor încă din copilărie. La urma urmei, este în grădiniţă Copiilor li se servește adesea o omletă luxuriantă și suculentă.

Dar de îndată ce gospodina începe să pregătească o omletă acasă, eșecul o așteaptă. Omleta, care în urmă cu doar câteva minute era atât de sus în tigaie, a lovit farfuria și a căzut brusc, transformându-se într-o clătită groasă.

Locul de naștere al omletei este Franța. Acolo niciun mic dejun nu este complet fără acest fel de mâncare. Dar omleta clasică se prepară fără lapte - folosind doar ouă. Adevărat, cu tot felul de aditivi: brânză, roșii, șuncă.

Adăugarea de lapte sau alte produse lactate - smântână, chefir, smântână - este la discreția gospodinei. În plus, laptele este bun pentru omletă. Se dovedește luxuriant și poros.

Subtilități ale gătitului

• Pentru omlete se folosesc doar ouă proaspete. Înainte de utilizare, acestea trebuie spălate în apă caldă pentru a preveni pătrunderea în alimente a infecțiilor periculoase, cum ar fi salmoneloza.
• Amesteca ouale cu laptele si bate usor cu telul sau furculita. Nu trebuie să folosiți un mixer în acest scop. Spuma excesivă afectează negativ calitatea omletei.
• Pentru ca omleta să fie mai pufoasă, separă gălbenușurile de albușuri, se amestecă cu lapte și se bat ușor. Apoi amestecați albusurile bătute într-o spumă stabilă.
• Calitatea omletei depinde de cantitatea de lapte. Acele gospodine care toarnă lapte în ochi greșesc. Cert este că excesul de lapte ridică bine omleta în tigaie, dar imediat după oprirea aragazului scade semnificativ. Prin urmare, laptele se toarnă strict conform normei: se iau 15 ml de lapte pentru un ou.
• Alegerea tigaii afectează și calitatea omletei. Intr-o tigaie cu fundul subtire, omleta arde repede, ramanand cruda in interior. Tigaile din fonta sau cele moderne cu invelis antiaderent sunt ideale pentru prepararea omletelor. În orice caz, fundul trebuie să fie gros.
• Prăjiți omleta în unt, unt topit, ulei vegetal, untură sau untură. Este mai bine să nu folosiți margarină și să tartinați, deoarece acestea pot da preparatului un gust neplăcut.
• Omleta se prepară nu numai din ouă și lapte, ci și cu adaos de alte ingrediente. Cârnații, roșiile, dovleceii, ceapa și alte legume care necesită tratament termic se prăjesc mai întâi într-o tigaie și apoi se toarnă cu un amestec de ou-lapte. Dacă le amestecați direct cu amestecul de omletă, acest lucru va deteriora semnificativ calitatea omletei. Verdeturile se amestecă imediat cu ouă sau se stropesc pe vasul finit.
• Amestecul de ouă se toarnă într-o tigaie bine încălzită, unsă cu ulei. Apoi focul este redus la minimum, vasele sunt acoperite cu un capac transparent.
• Când marginile masei de omletă tocmai s-au întărit și au devenit albe, folosiți o furculiță sau o spatulă pentru a le muta cu grijă spre mijloc. De asemenea, fac înțepături în omletă, astfel încât lichidul să curgă în jos.
• Apoi tigaia este închisă din nou cu un capac și procesul nu mai este interferat. Odată ce întreaga omletă a crescut și s-a îngroșat, este gata.
• Făina se adaugă uneori la amestecul de ou-lapte. Omleta devine mai densa si isi pastreaza mai bine forma. În acest caz, cantitatea de lapte este crescută.
• Foarte des, omleta finită cade din cauza diferenței de temperatură dintre tigaie și farfurie. Prin urmare, farfuria de omletă este preîncălzită.
• Pentru o omletă înaltă, folosiți o tigaie îngustă.
• Omleta umplută este gătită într-o tigaie largă, fără capac, deoarece o omletă groasă este greu de îndoit în jumătate. În acest caz, fiecare porție se prăjește separat.

Omletă naturală cu lapte

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• lapte – 45 ml;
• sare - după gust;
• unt - 15 g.

Metoda de gatit

• Ouăle se amestecă cu laptele, se sare și se toarnă într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei.
• Fără a reduce focul, amestecați cu o spatulă.
• Când masa se îngroașă, marginile omletei sunt pliate din ambele părți spre mijloc sub forma unei plăcinte alungite.
• Odată ce fundul omletei este gătit, puneți-o pe o farfurie caldă. Stropiți cu ulei și stropiți cu ierburi.

Omletă cu lapte și ceapă verde

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• lapte – 45 ml;
• ceapa verde - 20 g;
• sare - după gust;
• unt - 15 g.

Metoda de gatit

• Batem usor ouale cu laptele si sarea.
• Adăugați ceapa verde tocată și amestecați.
• Se toarnă într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei. Se amestecă ușor.
• De îndată ce masa de omletă devine groasă, marginile omletei se înfășoară în mijloc în formă de plăcintă și se prăjesc până când fundul devine maro auriu.
• Așezați omleta finită pe o farfurie încălzită și stropiți cu ierburi.

Omleta cu lapte cu bacon si ceapa

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• lapte – 45 ml;
• untură – 40 g;
• ceapa – 1 buc.;
• sare - după gust.

Metoda de gatit

• Baconul se taie cubulete mici.
• Ceapa se toaca marunt si se caleste cu bacon intr-o tigaie.
• Se amestecă ouăle cu laptele și sarea și se bate cu telul.
• Se toarnă baconul în amestecul de ouă și se amestecă repede.
• Când omleta se îngroașă, marginile ei sunt pliate spre mijloc pentru a forma o plăcintă.
• Omleta este gătită până este gata și transferată pe o farfurie încălzită.

Omletă cu lapte și cârnați

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• lapte – 45 ml;
• cârnați – 40 g;
• ketchup de roșii - 20 g;
• ghee - 30 g;
• sare - după gust.

Metoda 1

• Cârnatul se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei.
• Adăugați ketchup și fierbeți până când lichidul se evaporă.
• Se bat ouale cu laptele si sarea, se toarna intr-o tigaie incinsa, unsa cu ulei. Amesteca rapid.
• Cand masa se ingroasa, asezam carnea tocata in mijloc sub forma unei fasii lungi.
• Marginile omletei sunt ridicate și pliate spre mijloc, dându-i forma unei plăcinte.
• Aduceți la pregătire și transferați pe o farfurie încălzită.

Metoda 2

• Cârnatul se taie cubulețe și se prăjește în ulei.
• Se amestecă cu ketchup și se fierbe scurt.
• Bate ouale cu laptele si sarea.
• Turnați acest amestec peste carnea tocată și amestecați repede.
• Acoperiți cu un capac și reduceți căldura la minim. De îndată ce omleta crește și se îngroașă, scoateți tigaia de pe aragaz.
• Pune omleta pe o farfurie incalzita si presara ierburi tocate.

Omletă cu lapte și brânză

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• lapte – 1 pahar;
• brânză feta – 50 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• sare - după gust.

Metoda de gatit

• Se diluează făina cu lapte rece și se amestecă până când cocoloașele dispar.
• Galbenusurile se macina cu sare si se amesteca cu laptele.
• Albusurile se bat spuma cu un mixer si se amesteca cu restul amestecului.
• Adăugați brânza mărunțită și amestecați totul.
• Se toarnă într-o tigaie unsă cu unt și se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Pentru a face ușor întoarcerea omletei pe cealaltă parte, luați un capac plat, acoperiți omleta cu el și întoarceți tigaia. Omleta rămâne pe capac. Apoi agitați-l cu grijă în tigaie.

Pentru a face o omletă cu adevărat pufoasă, nu va fi suficient să bat ouăle cu lapte. Adesea, în timpul procesului de gătire, omleta arată așa - pufoasă și aerisită, dar de îndată ce o transferați pe o farfurie, nu rămâne nicio urmă din aspectul său original. Pentru a preveni ca omleta să-și piardă forma, trebuie să apelați la câteva trucuri. De fapt, există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti o omletă luxuriantă. Unii oameni cred că amestecul trebuie bătut mai intens, unele gospodine adaugă puțină sifon și chiar drojdie în lapte și ouă. De asemenea, îl puteți adăuga la amestec cantitate mica făină. Joacă rolul de „ciment”, care lipește masa și își menține astfel forma. Apropo, nu poți simți deloc făina într-o omletă dacă o adaugi cu moderație. Cel mai bine este să gătiți o omletă pufoasă în cuptor, deși durează puțin mai mult. Însă amestecul de ou-lapte va fi copt uniform și nu prăjit, astfel încât pufosul se va păstra.

Omletă luxuriantă - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Pentru a pregăti o omletă pufoasă, veți avea nevoie de o tigaie antiaderentă sau o tavă de copt în cuptor, un bol adânc, un tel, precum și un cuțit, răzătoare și tabla de taiere pentru a pregăti ingrediente suplimentare.

Decideți dinainte ce dimensiune va avea omleta pentru aceasta trebuie să pregătiți un anumit număr de ouă. Laptele trebuie să fie la temperatura camerei, sau chiar mai bine, puțin încălzit. De asemenea, trebuie să mărunți ingredientele pentru umplutură (cârnați, roșii etc.), să radi brânza.

Rețete pentru o omletă luxuriantă:

Reteta 1: Omleta pufoasa

Încercați să faceți o omletă pufoasă folosind această rețetă simplă. Mâncarea de mic dejun va deveni cu adevărat pufoasă și gustoasă dacă este făcută corect. Această rețetă folosește o cantitate mică de făină pe lângă ouă și lapte.

• 4 ouă mari proaspete;
• lapte - 60 ml;
• făină - 4 lingurițe;
• Sare - dupa gust;
• Piper negru macinat - optional;
• Unt.

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare după gust și, dacă doriți, adăugați piper negru măcinat. Se toarnă laptele într-un bol. Adăugați făină (se ia 1 linguriță pentru 1 ou). Amestecați bine toate ingredientele. Masa trebuie să fie omogenă, fără bulgări. Topiți untul într-o tigaie încălzită și acoperiți părțile laterale. Se toarnă cu grijă amestecul și se întinde uniform pe suprafață. Dacă fundul începe să ardă, dar partea superioară a omletei rămâne lichidă, puteți ridica cu grijă marginea clătitei pe o parte și înclinați tigaia astfel încât partea lichidă să curgă în jos. Faceți același lucru pe cealaltă parte. O omletă pufoasă va fi gata de îndată ce blatul devine gros.

Rețeta 2: Omletă luxuriantă la cuptor

Această rețetă folosește aceleași ingrediente, singura diferență este tehnica de gătit. O omletă pufoasă durează puțin mai mult să se gătească în cuptor, dar chiar se dovedește la fel ca la grădiniță.

2. 3/4 cană lapte;

3. Sare - dupa gust;

4. Unt.

Rupeți ouăle într-un castron adânc și bateți cu telul timp de 1 minut. Încingeți laptele la 40 de grade și turnați-l în ouă, batându-le constant. Se condimentează amestecul cu sare. Ungeți o tavă de copt cu unt și turnați cu grijă amestecul. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și puneți acolo forma cu omleta. Coaceți aproximativ 25-30 de minute.

Rețeta 3: Omletă italiană luxuriantă cu șuncă și brânză

Pentru a pregăti o omletă atât de pufoasă veți avea nevoie de ouă, condimente și orice umplutură. Această rețetă folosește brânză mozzarella și șuncă.

• Ouă - 3 buc.;
• Ulei de măsline - 30 ml;
• Orice condimente;
• Sare - dupa gust;
• Verde;
• cățel de usturoi;
• brânză mozzarella rasă - 50 g;
• șuncă - 100 g;
• Lapte - 45 ml.

Bateți ouăle cu laptele, adăugați sare și condimentele. Tăiați verdeața și cățelul de usturoi. Tăiați șunca în cuburi subțiri. Turnați o cantitate mică de ulei de măsline într-o tigaie încălzită, apoi turnați amestecul de ouă. De îndată ce fundul omletei se întărește, întindeți șunca și ierburile cu usturoi, presărați suprafața cu brânză rasă. Pune omleta semi-lichid in cuptorul preincalzit si coace pana este gata.

Rețeta 4: omletă pufoasă la cuptorul cu microunde

Această rețetă de omletă pufoasă este o adevărată descoperire pentru cei care nu vor să se deranjeze cu cuptorul sau să stea cu ochii pe tigaia de pe aragaz. Doar amestecați toate ingredientele, puneți la cuptorul cu microunde și în câteva minute vă puteți bucura de o omletă pufoasă delicioasă.

1. 2 oua de gaina;

2. 110-115 ml lapte;

3. O jumătate de roșie mare coaptă;

5. 2-3 crengute de marar;

6. Sare, piper negru măcinat - după gust.

Spargeți 2 ouă într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde. Bate ouăle până devin spumoase. Se toarnă laptele și se amestecă totul bine. Se condimentează amestecul cu sare și piper. Tăiați roșia în cuburi mici. Dacă pregătiți un fel de mâncare pentru copii, trebuie să îndepărtați pielea de pe roșie. Răziți brânza. Puneți brânza și roșiile într-un castron. Tăiați mărarul și adăugați-l la amestecul de ouă. Amestecați amestecul, distribuind toate ingredientele uniform. Pune vasul la microunde timp de 4 minute.

Rețeta 5: Omletă luxuriantă cu cârnați

O omletă pufoasă cu cârnați este preparatul perfect pentru a începe ziua. Pentru preparare veți avea nevoie de ouă, roșii, orice cârnați și ceapă verde.

1. 3 oua de gaina;

2. Lapte - 160-170 ml;

4. 1 roșie coaptă;

6. Sare - dupa gust;

7. Ulei de măsline;

Tăiați roșia în felii. De asemenea, tăiați cârnații în felii. Tăiați ceapa verde în inele mici. Se amestecă ouăle cu laptele, se condimentează cu un amestec de ardei și sare. Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline (sau unt). Mai întâi, întindeți feliile de roșii, puneți cârnații deasupra și stropiți cu ceapă verde. Se toarnă amestecul de ouă peste ingrediente și se coace la cuptor la aproximativ 200 de grade. Coaceți până când este gata.

Câteva sfaturi de mai jos vă vor ajuta să pregătiți o omletă cu adevărat delicioasă și pufoasă:

— Succesul preparării unei omlete pufoase depinde în mare măsură de calitatea laptelui folosit. De asemenea, se recomandă să luați aproximativ 15 ml de lapte per ou (în funcție de mărimea ouălor);

— Dacă timpul vă permite, este mai bine să bateți gălbenușurile separat de albușuri în boluri diferite, după care componentele se combină cu grijă;

— Pentru a face omleta pufoasă, puteți turna cu grijă amestecul de ouă într-o tigaie care încă nu s-a încălzit și să o gătiți la foc foarte mic;

— Unul dintre secretele unei omlete luxuriante este turnarea laptelui fierbinte în amestec sau adăugarea unei jumătate de linguriță de sifon stins cu oțet;

— Pentru o omletă pufoasă, laptele poate fi întotdeauna înlocuit cu smântână, iar untul cu ulei vegetal. Pentru a adăuga un gust mai cremos, puteți adăuga puțină smântână la amestecul de ouă. Omleta va fi si mai gustoasa si mai frageda daca o gatesti cu lapte copt.

Există mai multe rețete care vă spun cum să gătiți o omletă cu lapte într-o tigaie. Urmând tehnici de gătit și cunoscând câteva secrete de la bucătari celebri, poți crea o adevărată capodoperă din produse simple. Acest minunat preparat din ouă și lapte poate fi un excelent mic dejun tradițional pentru întreaga familie - gustos, aromat, foarte hrănitor.

Cel mai mult reteta simpla Gătitul unei omlete este un clasic. Aici puteți începe să vă familiarizați cu această minunată capodopera culinară.

Pentru a pregăti mâncarea ar trebui să vă aprovizionați cu:

• ouă de pui - 4-5 bucăți;
• lapte – 150 ml;
• uleiuri - unt și vegetale;
• piper negru și sare.

Bateți ouăle în recipient. Este mai convenabil să folosiți un mixer, puteți folosi o furculiță sau un tel, dar procesul va dura mai mult. Adăugați sare în amestecul de ouă, turnați laptele și bateți totul pentru încă câteva minute.

Cu cât procesul de batere are loc mai lung, cu atât va fi mai pufos vasul.

Între timp, ungeți tigaia cu unt sau ghee și adăugați puțin ulei de floarea soarelui pentru a nu lăsa fum la încălzirea recipientului. Când uleiul se încălzește, trebuie să turnați amestecul de ou bătut și lapte în vas și să gătiți la foc mic, acoperind cu un capac. În timpul procesului de gătit, recipientul cu amestecul trebuie agitat periodic - splendoarea vasului va depinde de aceasta.

Se ornează produsul finit cu crenguțe verzi de mărar și se servește, împărțind în porții. Puteți adăuga salată legume proaspete. Atât de ușor mic dejun hrănitor va satura corpul până la următoarea masă completă.

Mâncare alimentară cu proteine

Poți pregăti o omletă cu lapte pentru cei care își urmăresc silueta și se tem să nu ia kilograme în plus. Înlocuirea laptelui natural cu lapte mai puțin gras și eliminarea completă a gălbenușurilor bogate în calorii va ajuta să faceți mâncarea dietetică. In rest se folosesc aceleasi produse ca la prepararea unei omlete dupa reteta clasica.

Ingrediente pentru omleta dietetică:

• albușuri – 4 bucăți;
• lapte degresat - un pahar;
• ulei vegetal;
• condimente.

Mai întâi trebuie să separați cu atenție oul în componentele sale principale, folosind un dispozitiv special sau singur. Apoi adăugați produsul din lapte în albușuri și bateți totul bine până devine pufos. Adăugați condimente, continuând să bateți încă 1-2 minute. După aceea, la amestecul de proteine ​​​​-lapte se adaugă pătrunjel și mărar tăiate mărunt (puteți folosi orice verdeață după preferință) și totul se amestecă cu grijă.

Se unge o tigaie adâncă cu ulei, se încălzește și se toarnă preparatul alimentar. Ulterior, recipientul este închis cu un capac (de preferință transparent). Mâncarea se prepară în 12 minute. După acest timp, omleta umflată dietetică într-o tigaie este servită la masă. Conținutul caloric al alimentelor va fi în cele din urmă de 110 kcal.

Omletă luxuriantă într-o tigaie

Pentru a pregăti cea mai pufoasă omletă, ar trebui să respectați anumite reguli.

Componente folosite:

• ouă de prepeliță – 8 bucăți;
• făină cernută - 2 linguri (când adăugați această componentă, este important să rețineți că vasul se va dovedi a fi puțin mai mare în calorii);
• un pahar de lapte;
• Trebuie să luați suficient ulei de floarea soarelui pentru a acoperi fundul recipientului;
• sare, piper

Pentru a obține un fel de mâncare luxuriantă cu proteine ​​din lapte, trebuie să bateți separat albușurile și gălbenușurile. În acest caz, este mai bine să puneți albușurile la frigider timp de 8 minute, apoi să bateți. Partea galbenă a oului se gătește separat, adăugând mai întâi sare și condimente, apoi lapte.

Adăugați laptele bătut în amestecul de lapte-gălbenușuri partea albă, amestecați totul cu grijă și turnați într-un recipient cu ulei vegetal preîncălzit. Puteți înlocui uleiul de floarea soarelui cu un produs de origine animală, de exemplu, ghee - astfel încât gustul preparatului finit va fi mai delicat și mai bogat.

Gatiti vasul timp de 7-8 minute la foc mic. Apoi acoperiți recipientul cu un capac și țineți încă 3-4 minute. Opriți căldura și invitați membrii gospodăriei la masă, garnisind cu legume și ierburi.

Gătit în franceză cu brânză

Se ia în considerare omleta mancare traditionala Franceză. Acasă, au învățat să-l gătească în diferite variante, adăugând diverse produse. Un preparat tradițional francez este o omletă cu brânză - este adesea servită la micul dejun acasă și oferită pentru a fi încercată în restaurante celebre.

Mâncarea este preparată din:

• 4 oua;
• brânză - 60-70 grame;
• unt - 35 de grame;
• lapte – 10 ml;
• piper, sare dupa gust.

Separat sau împreună într-un recipient, se bat gălbenușurile și albușurile, se toarnă laptele. Se toarnă amestecul de ou-lapte în unt, încălzit într-o tigaie, umplând uniform recipientul. Vasul se gătește la foc mic timp de 5 minute sub capac.

Când vasul este aproape gata, trebuie să acoperiți bine o parte din el cu brânză tare rasă. Dupa ce am gatit omleta intr-o tigaie taiata in 2 parti egale iar cea pe care nu este branza trebuie acoperita cu a doua. După ce ați înmuiat timp de un minut, puteți împărți mâncarea în porții și puteți servi.

Ar trebui să cumpărați în avans:

• ouă - 6 bucăți;
• lapte gras natural – 0,2 litri;
• făină - 40 de grame;
• sunca – 110 grame;
• brânză tare - 120 de grame;
• roșii proaspete - 2 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• mărar și condimente.

Într-un castron încălzit, prăjiți ceapa tocată, adăugați roșiile tăiate și șunca în fâșii. Se rumenește ușor totul, se reduce focul și se lasă să fiarbă cu capacul închis. Între timp, într-un bol de volum adecvat, trebuie să bateți ingredientele rămase pas cu pas, începând cu ouă, lapte etc. Distribuiți amestecul în tigaie și gătiți la foc mic până când este fiert pe jumătate. Se adauga apoi branza rasa, se acopera cu un capac si se fierbe pana se topeste produs lactatîncă câteva minute. Se recomandă tăierea preparatului pregătit în porții și decorarea cu legume, ierburi sau măsline dacă se dorește.

Fiecare are propriile preferințe alimentare, dar aproape toată lumea iubește o omletă la micul dejun. Motivul pentru aceasta nu este doar gustul plăcut, structura delicată și compoziție utilă, dar și varietatea atât de ușor de realizat cu acest preparat. Baza de ouă și lapte poate fi ușor ajustată pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră. Cei care slabesc pot praji vasul in ulei de masline si pot completa cu legume asortate. Fanii mâncărurilor condimentate își vor condimenta micul dejun cu un buchet de condimente aromate și ierburi uscate. Omleta cu branza va incanta copiii.

Gustul neutru al ouălor vă permite să vă completați omleta cu o varietate de alimente. Pentru un gust ușor, dar foarte strălucitor, legumele sunt potrivite: roșie coaptă sau ardei dulce. O omletă devine o masă completă, satisfăcătoare dacă adaugi carne la ea. Pentru a nu pierde timpul cu prepararea cărnii proaspete, vă recomandăm să folosiți produse din carne, precum cârnații, cârnații și salatele de frankfurt.

Pentru un gust mai rafinat, puteți folosi slănină, salam și șuncă prosciutto. Omleta se dovedește incredibil de gustoasă când este stropită cu brânză rasă. Aceasta poate fi brânză rusească obișnuită, brânză de vaci de casă sau soiuri mai exotice precum parmezan și mozzarella. Un mic dejun tipic poate deveni o cină hrănitoare dacă îi adaugi cantitatea potrivită de cartofi.

Deoarece omleta clasică nu are un gust puternic, acest lucru poate fi corectat cu ajutorul condimentelor. Ierburile uscate sunt cele mai bune, cum ar fi busuioc, oregano, cidru, rozmarin. Vor da micul dejun o notă italiană. Dar poti adauga si condimente mai iute: ardei iute, curry sau usturoi uscat.

Am adunat multe opțiuni de omletă într-un singur loc, astfel încât toată lumea să își poată începe ziua cu felul de mâncare preferat. Aici găsești o rețetă de mic dejun cu crustă crocantă de brânză, o omletă copioasă cu legume și cârnați, un preparat proteic cu brânză de vaci și chiar un preparat gourmet originar din Spania.

Rețetele clasice sunt bune pentru că servesc drept bază pentru multe feluri de mâncare interesante. Dacă vă amintiți următoarele instrucțiuni, vă puteți porni fantezia la capacitate maximă în fiecare dimineață. Amestecul fraged lapte-ou poate fi servit cu salata de legumeși bucurați-vă de un mic dejun ușor și sănătos. Pentru o variantă mai hrănitoare, adăugați cârnați fierți sau cârnați prăjiți.

Dar nu ar trebui să te limitezi doar la alimente sărate. Într-o omletă tradițională, puteți înlocui sarea cu zahăr granulat, iar apoi diverse fructe și fructe de pădure vor face un mic dejun obișnuit cel mai delicios și original. În orice caz, merită să acordați atenție acestei rețete, deoarece a devenit baza pentru toate variațiile ulterioare. Este suficient să ne amintim de secretele pregătirii unei omlete clasice pentru ca în toate cazurile să fie pufoasă și gustoasă.

O omletă tradițională poate fi preparată în câțiva pași:

O omleta clasica poate fi completata cu rosii, castraveti sau ierburi pentru un mic dejun usor si sanatos.

Opțiune de omletă cu făină adăugată

O omletă făcută din ouă și lapte se dovedește a fi destul de lichidă, umedă și fragedă, ca un sufleu. Mulți oameni consideră că aceste calități sunt principalele beneficii ale unui mic dejun cu ou, dar unora le place textura mai densă. Pentru a obține rezultatul dorit, se adaugă o cantitate mică în omletă. făină de grâu. Acest lucru vă permite să faceți micul dejun nu numai mai satisfăcător, ci și frumos ca aspect, deoarece omleta cu făină nu se rupe atunci când treceți de la tigaie la farfurie.

Rețeta de preparate cu ouă cu făină este, de asemenea, considerată tradițională și poate servi drept bază pentru fanteziile culinare. Datorită acestei opțiuni de bază, îi poți surprinde pe cei dragi cu un preparat nou în fiecare dimineață. În loc de făină de grâu, poți folosi opțiuni mai sănătoase - porumb, orez și chiar amarant.

Să începem să pregătim micul dejun:

Micul dejun conform acestei rețete poate fi preparat la cuptor. Pentru a face acest lucru, folosiți o formă de sticlă sau ceramică și coaceți aproximativ o jumătate de oră.

Omletă copioasă într-o tigaie cu cârnați sau cârnați

Deși omleta este cunoscută a fi ușoară și mic dejun dietetic, asta nu înseamnă că nu poate fi făcut hrănitor. Dacă completezi sufleul de ou-lapte cu carne, omleta îți va oferi suficientă energie pentru o zi de lucru productivă.

Cel mai rapid mod de a pregăti un fel de mâncare atât de consistent este să folosești cârnați sau cârnați. Acestea trebuie tăiate în fâșii subțiri, cercuri sau cuburi și apoi plasate într-un recipient cu un preparat de omletă. Dacă preferați gustul cârnaților prăjiți, îl puteți pune mai întâi într-o tigaie fierbinte și apoi turnați masa lichidă. Chiar și în limitele unei opțiuni de mic dejun, vă puteți arăta imaginația folosind diferite tipuri produse din carne și îmbinarea gusturilor acestora.

Puteți pregăti o masă copioasă astfel:

Înainte de a servi micul dejun, îl puteți orna cu tocat ceapa verde, mărar sau pătrunjel.

Cum să gătești o omletă suculentă cu cârnați, roșii și brânză

Pentru cei pentru care fiecare dimineață este gri și similară cu cea anterioară, le sugerăm să adauge varietate în meniul de dimineață. Pentru a face acest lucru, adăugați doar câteva ingrediente suplimentare la omleta clasică: roșie roșie, ardei galben și ceapă verde.

Brânza rasă și cârnații sau salatele de frankfurt vor ajuta ca felul de mâncare să fie mai hrănitor și mai gustos.

Nici măcar nu trebuie să petreceți mult timp și efort pentru a o pregăti. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați ouăle, să tăiați toate ingredientele, să le combinați și să le trimiteți în tigaie. Nu va dura mai mult de o jumătate de oră, dar tratarea va pune toată familia în stare de spirit pentru întreaga zi.

Etapele pregătirii unui fel de mâncare strălucitoare:

În doar câțiva pași puteți pregăti un mic dejun hrănitor pentru întreaga familie.

Omletă delicioasă cu slănină, brânză și cartofi într-o tigaie

Se amestecă ouăle cu lapte, se adaugă orice produse, se toarnă în tigaie. Așa arată majoritatea rețetelor de omlete umplute, dar aceasta nu este limita imaginației și priceperii culinare. Prin urmare, am găsit o variantă mai interesantă numită „Tortilla de Patata” - „omletă de cartofi”. Joacă o bucată din Spania bucatarie de acasa Următoarele ingrediente vă vor ajuta: jumătate de ceapă, felii de slănină, brânză și, bineînțeles, cartofi.

De asemenea, puteți completa felul de mâncare cu un buchet întreg de condimente iute și ierburi uscate. Micul dejun va avea un gust mai interesant dacă nu folosiți brânză tare obișnuită, ci, de exemplu, mozzarella. De asemenea, puteți completa imaginea spaniolă cu ulei de măsline, care este un înlocuitor excelent pentru uleiul obișnuit de floarea soarelui.

Pregătirea pas cu pas fel de mâncare interesant pentru micul dejun:

Pentru a vă asigura că omleta se coace bine și uniform, o puteți întoarce cu grijă în timp ce prăjiți folosind o farfurie plată.

Omletă crocantă cu ouă, lapte și brânză

De obicei copiii mănâncă omlete cu plăcere, indiferent de umplutura acesteia. Le place structura delicată a sufleului și gustul său plăcut. Aceștia apreciază în special micul dejun cu adaos de brânză rasă, așa că vă sugerăm să răsfățați puțin copiii. Pentru a face acest lucru, ar trebui să acordați atenție următoarei rețete, cu care puteți obține o omletă cu brânză cu crustă crocantă.

O porție de două ouă și 50 de grame de brânză va fi un mic dejun excelent înainte de școală și îi va oferi copilului tău energie pentru întreaga zi. Această metodă de gătit este puțin diferită de versiunea standard, când o omletă aproape terminată este stropită cu brânză. Pentru o crustă crocantă, trebuie mai întâi să prăjiți brânza într-o tigaie și abia apoi să turnați omleta. Apropo, dacă folosești parmezan, deliciul va deveni mult mai gustos.

O modalitate de a pregăti o omletă cu brânză:

Este mai bine să serviți o omletă crocantă împăturită în jumătate. Pentru a evita spargerea vasului, ar trebui să folosiți o spatulă mare și plată.

Cum se face o omletă cu brânză de vaci într-o tigaie

Brânza de vaci și omleta cu ouă sunt două opțiuni populare de mic dejun pentru fiecare zi. Nu necesită mult timp pentru a se prepara, sunt foarte sănătoase datorită cantității mari de proteine ​​și sunt suficient de hrănitoare chiar și pentru un adult. Prin urmare, am decis să combinăm două produse într-un fel de mâncare pentru a pregăti o omletă cu brânză de vaci. Fiecare poate personaliza acest mic dejun pentru a se potrivi.

Iubitorii de un gust delicat, cremos pot dubla sau chiar tripla cantitatea de brânză de vaci, făcând micul dejun mai satisfăcător. Iar pentru cei care preferă deliciile picante, nu ezitați să adăugați toate mirodeniile preferate la amestecul de ouă: de la chili la ierburi provensale. Mâncarea conform acestei rețete se va dovedi foarte gustoasă și frumoasă pentru orice bucătar.

Pentru a obține un mic dejun nutritiv, trebuie să repetați următorii pași:

În funcție de gustul dvs., puteți adăuga mai multă brânză de vaci în preparat pentru a-l face mai satisfăcător.

Rețetă video pentru felul principal

Cei cărora le-a plăcut sufleul alb din imagine ar trebui să fie atenți la următoarea rețetă. Este pregătit în format video, astfel încât să puteți auzi succesiunea acțiunilor fără a fi distras de la procesul de gătit. Deoarece omleta se prepară în câteva minute, vă recomandăm să efectuați chiar și toți pașii în paralel cu videoclipul, având pregătite în prealabil ingredientele necesare: ouă, lapte și sare.

Aici puteți vedea ce porție de omletă puteți obține din opt ouă și reduceți cantitatea de produse în funcție de nevoile dvs. Aici puteți auzi și două sfaturi importante care vă vor ajuta să faceți omleta foarte pufoasă și înaltă. În primul rând, trebuie să bateți bine ouăle până când se albesc folosind un tel sau un mixer. În al doilea rând, în timpul prăjirii, ar trebui să amestecați ușor lichidul, mișcând tigaia într-un cerc, dar fără a deschide capacul. Acestea și alte secrete vă vor face micul dejun la fel de frumos ca în imagine.

Ce poate înlocui laptele?

Dacă nu ai lapte acasă, poți folosi în schimb apă. Și când există dorința de a păstra gustul delicat, cremos al omletei, ar trebui să folosiți chefir, smântână sau smântână diluată cu apă.

Versiunea clasică a preparatului conține aproximativ 170 de calorii la 100 de grame produs finit. Acest număr poate fi redus sau mărit prin modificarea compoziției vasului.

Omleta este un fel de mâncare elementar pe care oricine îl poate manipula într-o perioadă scurtă de timp. Un începător ar trebui să țină cont de toate sfaturile scrise mai sus și bucătari experimentați– arată imaginație și inventează rețete noi.