Dulceata de prune fara samburi, cat zahar. Rețete de gem de prune pentru gospodinele experimentate și începătoare

Iulie și august sunt generoase cu prune. Primele care se coacă sunt, așa cum sunt numite popular, „prăjiturile cu miere”. Cremă mică de culoare verde cu o tentă gălbuie. Pulpa lor este atât de dulce și gustoasă încât vrei să o mănânci și să o mănânci.

Imediat ce „prăjiturile cu miere” s-au terminat, celelalte rude ale lor se grăbeau deja după ei. Și așa aproape până la sfârșitul lunii septembrie ne putem bucura de această minunată boabă. Parada prunelor se încheie cu o prună albastru închis, care, spre deosebire de alte soiuri, are o formă alungită, așa-numita „uger”. Acesta variază de la foarte mare la foarte mic. Prunele uscate preferate ale multor oameni sunt de obicei făcute dintr-un „ugel” mare, iar unul mic este folosit pentru a pregăti compoturi și sosuri.

Din orice varietate de prune puteți obține un dulce dulce numit dulceață. Un ceai de iarnă cu el te va readuce la amintirile dulci ale... vai, vara trecută.

Vă invităm să utilizați reteta simpla felii de dulceață transparentă de prune și, cheltuind un minim de efort și bani, ajung la un borcan cu adaosul perfect pentru clătite, clătite sau cheesecake.

Ingrediente

• prune – 1 kg;
• zahăr granulat – 0,5 kg.

Din acest număr de fructe de pădure am obținut un borcan de jumătate de litru de dulceață de prune și încă vreo 3-4 linguri pentru testare.

Pregătirea

După cum sa menționat mai sus, prunele de orice fel, coapte și chiar puțin prea coapte, sunt potrivite pentru a face dulceață. În acest caz, am folosit ca materie primă smântână mică cu gust dulce-acru. Dintr-o astfel de pruna vei obtine o dulceata transparenta, aromata si gustoasa cu felii care si-au pastrat forma.

Pentru gurmanzi, consumul lor crud, ca sa zic asa, nu va aduce mare placere, dar dulceata pe care o fac este destul de decenta.

Și deci să trecem la acțiune. Să începem ca de obicei prin a spăla boabele. După procedura de „curățare”, va trebui să scoatem semințele din prune, deoarece am decis să facem dulceață din prune fără sâmburi.

Metoda de îndepărtare a semințelor este extrem de simplă, cu excepția cazului în care, bineînțeles, la cumpărare, ești convins că sâmburele rămâne ușor în urma pulpei când pruna este deschisă.

Ne înarmam cu un cuțit și facem o tăietură de-a lungul liniei care se vede de-a lungul întregii circumferințe a prunei. Scoateți ușor groapa, rezultând două jumătăți.

După ce am îndeplinit această sarcină, luăm o cratiță (de preferință din oțel inoxidabil) și începem să punem în ea jumătățile noastre de prune cu pulpa deschisă spre vârf.

Deasupra se presară prunele cu un strat mic de zahăr, alternând până dispar jumătățile pregătite. Bineînțeles, îți va mai rămâne puțin zahăr. O vom adauga putin mai tarziu.

Prunele stropite cu zahăr granulat ar trebui să stea puțin până când vezi că și-au eliberat o parte din zeama. Va arata cam asa.

Odată ce sunteți sigur că sucul s-a adunat deja în fundul cratiței, puteți începe procesul de gătire a dulceții de prune. Puneti cratita la foc mic si incalziti-o treptat, zaharul nedizolvat va incepe sa se topeasca si prunele vor elibera si mai multa zeama.

Este timpul să adăugați restul de zahăr din cantitatea specificată în rețetă.

Se toarnă, se amestecă și se continuă gătitul pentru aproximativ 25-30 de minute la foc mic. Apoi opriți focul și lăsați dulceața noastră până se răcește complet. Puteți chiar să reveniți la el a doua zi.

A doua oara continuam sa gatim dulceata de prune, fara a uita sa amestecam, inca 30-40 de minute. Apoi umplem cu el un borcan steril fierbinte (fierbinte) si il rulam. A se pastra la temperatura camerei.

Dulceata de prune a iesit transparenta cu felii intregi, este perfecta pentru clatite si fursecuri.

Întăriți vasele de sânge, depășiți anemia, normalizați tensiunea arterială - aceasta nu este o listă completă a problemelor cărora consumul de fructe de prune vă va ajuta să le faceți față. Puteți obține toate beneficiile acestui fruct în sezonul rece, trebuie doar să faceți din el o dulceață delicioasă, există destul de multe rețete pentru el. Unele dintre ele pot fi considerate pe bună dreptate capodopere culinare.

Reteta clasica

Dulceața de prune fără sâmburi conform rețetei clasice este foarte gustoasă, cu o aromă pronunțată de vară. Bucățile de fructe din el se dovedesc a fi destul de moi și, împreună cu siropul, seamănă cu ceva ca un jeleu în grosime. Acest preparat de iarnă nu va fi doar un plus gustos la terci sau un tartinat pentru sandvișuri dulci, ci și o umplutură pentru plăcinte și foietaj.

Rețeta clasică folosește doar două ingrediente, a căror cantitate poate fi mărită sau micșorată proporțional.

Deoarece gemul va fi adus la fierbere de trei ori și fiert pentru ceva timp, iar între fierbere va trebui să fie complet răcit, procesul de preparare poate dura o zi întreagă, în funcție de volumul de fructe și zahăr.

Prepararea gemului de prune fără semințe pas cu pas:

„Pyatiminutka” - rapid și incredibil de gustos

Gospodinele fac preparate din fructe de padure si fructe de vara pentru a-si imbogati alimentatia iarna cu vitaminele benefice pe care le contin. Dar tratamentul termic pe termen lung poate distruge majoritatea substanțelor benefice. Acest fapt a devenit motivul apariției gemului de prune „Pyatiminutka”.

Pentru preparare se mai folosesc doar fructe si zahar, cantitatea din ultimul ingredient in raport cu prune poate fi crescuta sau redusa, in functie de dulceata fructului. Următoarea proporție este utilizată în general:

• 1000 g prune coapte;
• 1000 g zahăr granulat.

Timpul de gătire este de numai 5 minute, dar va fi nevoie de timp suplimentar pentru a pregăti fructele și a aduce masa la fierbere, astfel încât timpul total de gătire poate dura până la 5-6 ore.

Conținutul de calorii din „Five Minutes” cu un raport de 1 la 1 de ingrediente va fi de 219,4 kcal/100 g.

Secvență de gătit:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele și tăiați-le în sferturi sau bucăți mai mici. Acest lucru va accelera eliberarea sucului;
2. Se pun fructele intr-o cratita potrivita, se presara zahar deasupra si se pun la foc mic;
3. Amestecând periodic amestecul de fructe și zahăr cu o lingură mare de lemn sau o spatulă, astfel încât să nu se ardă pe fund, aduceți-l la o stare de „o secundă înainte de fierbere”. Deci gemul trebuie păstrat cinci minute;
4. După aceasta, în timp ce masa nu s-a răcit încă, puneți-o în borcane sterilizate și rulați cu aceleași capace sterile;
5. Așezați borcanele cu susul în jos pe un prosop și acoperiți cu o pătură caldă pentru a menține temperatura. Lăsați piesele în această formă până se răcesc complet, apoi pot fi transferate la subsol pentru depozitare.

Dulceata de prune cu samburi

De obicei, acele soiuri de prune în care semințele sunt ușor separate sunt folosite pentru dulceață. Acest lucru vă permite să aruncați imediat specimenele de viermi în timpul preparării fructelor, precum și să pregătiți un produs 100% comestibil, din care nu va trebui să îndepărtați ulterior semințele. Dar chiar și din acele soiuri din care este greu să scoți semințele, poți face dulceață delicioasă cu semințele.

Pentru a pregăti acest lucru pentru iarnă, trebuie să luați:

• 1000 g prune;
• 1200 g zahăr;
• 900 ml apă.

Fără a ține cont de timpul de menținere a masei și de răcire între fierberi, timpul de gătire a gemului va fi de aproximativ 2 ore.

Conținutul de calorii al delicatesului de prune finit este de 167,1 kcal/100 g.

Algoritm de lucru:

1. Sortați prunele, îndepărtați tulpinile și clătiți bine. Apoi faceți mai multe înțepături pe fiecare fruct cu o scobitoare sau o furculiță;
2. După aceasta, puneți totul într-un recipient de dimensiune potrivită și adăugați cantitatea de apă specificată în rețetă. Puneți recipientul cu apă și fructe pe aragaz și încălziți la 75-85 de grade timp de două până la trei minute;
3. Scurgeți apa din fructe, adăugați cantitatea prescrisă de zahăr și fierbeți siropul. Peste prune se toarnă sirop clocotit și se lasă să stea 3-4 ore;
4. După aceasta, dulceața va trebui adusă la fierbere de trei ori, dar nu lăsată să fiarbă, scoasă de pe aragaz și lăsată să se răcească și să stea timp de 10-12 ore;
5. Pentru a patra oara, lasam fructele sa fiarba la foc mic aproximativ 15 minute si le punem fierbinti in borcane sterile. Lăsați borcanele rulate cu susul în jos până se răcesc complet.

„Plum Delight” - opțiune fără gătit

Dulceata de prune poate fi preparata chiar si fara tratament termic. Acest lucru va ajuta la păstrarea tuturor beneficiilor fructelor, dar în acest caz este necesar să se acorde o atenție deosebită curățeniei și sterilității recipientului pentru recoltarea de iarnă, precum și condițiilor de depozitare a acestuia. Cel mai bine este să păstrați borcanele cu dulceață pregătită în frigider sau în subsolul răcoros.

Deoarece în acest caz conservantul produs finit Apare zahărul, atunci proporțiile ingredientelor ar trebui să fie după cum urmează:

• 1000 g prune;
• 2000 g zahăr.

Pentru cei cărora nu le place dulceața prea dulce sau nu intenționează să o păstreze pentru o perioadă lungă de timp, puteți reduce raportul zahăr față de fructe, dar nu mai puțin de 1 la 1.

Conținutul caloric al 100 g de gem fără gătit este de 278,3 kcal.

Nu va dura mai mult de 40-50 de minute pentru a pregăti un preparat de iarnă fără gătit.

Reteta de dulceata de prune fara gatit pas cu pas:

1. Spălați bine fructele, aruncați-le pe cele putrezite și cu viermi, îndepărtați semințele;
2. Măcinați prunele pregătite folosind o mașină de tocat carne sau un blender;
3. Se toarnă zahăr în masa de fructe rezultată și se amestecă. Se lasa apoi sa stea putin (pana la 10 minute);
4. Repetați amestecarea la intervale scurte de mai multe ori. Scopul este ca zahărul să se dizolve complet;
5. Puneți gemul finit în recipiente sterile, închideți cu capace sterile și depozitați imediat într-un loc adecvat.

Dulceata de prune cu mere

Această dulceață groasă, frumoasă și gustoasă cu bucăți de mere și o aromă uluitoare va fi o umplutură excelentă pentru plăcinte, covrigi, clătite, precum și un răsfăț de sine stătător pentru ceai. Pregătirea lui, desigur, este un proces lung și dificil, dar rezultatul este complet justificat.

Produsele utilizate în procesul de gătit vor fi necesare în următoarele proporții:

• 2500 g fructe de prune;
• 1000 g mere;
• 1000 g zahăr granulat.

Durata gătirii va depinde de numărul de fierbe ale masei și de durata intervalelor de răcire dintre ele, care pot dura de la 8 ore.

Conținutul caloric al gemului de mere și prune, calculat la 100 de grame, va fi de 122,2 kilocalorii.

Procedura de pregatire:

1. Spălați prunele, sortați și îndepărtați sâmburele. Apoi puneți-le într-un bol (cratiță) în care va fi fiert dulceața și acoperiți cu jumătate de zahăr. Lasă-le să-și elibereze sucul;
2. Între timp, ar trebui să lucrați la mere. Pentru acest preparat veți avea nevoie doar de fructe ideale, care trebuie curățate de coajă, curățate de semințe și tăiate în felii frumoase;
3. Transferați merele pregătite pe prune și presară deasupra restul de zahăr. Lăsați din nou masa de fructe pentru ca merele să-și elibereze sucul;
4. Se pune apoi bolul cu ingredientele pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe o jumatate de ora pana la 40 de minute. Opriți focul și lăsați să se răcească;
5. După 4-5 ore, când fructele s-au răcit complet, trebuie fierte din nou timp de 15-20 de minute și răcite. Repetați pașii de mai multe ori până când se obține consistența dorită a produsului;
6. Când dulceața este gata, trebuie turnată fierbinte în borcane de sticlă (presterilizate) și, după răcire, rulată cu capace.

Pregătirea desertului de prune cu cacao

După această dulceață, îți vor rămâne în gură un retrogust plăcut și o dâră de aromă de ciocolată, după care nu vei dori să o pui în plăcinte, ci doar savurați-o ca pe scump. ciocolate, împreună cu ceai. Textura produsului finit este omogenă datorită mărunțirii fructelor printr-o sită. Nu trebuie să folosiți un blender pentru a face un piure în timpul procesului de gătire, deoarece va lăsa bucăți de coajă.

Proporții de produse pe borcan de un litru:

• 1500 g fructe de prune fără semințe;
• 600 g zahăr granulat;
• 150 g cacao pudră.

Durata tuturor proceselor de gătit va fi de 5-6 ore.

Conținutul caloric al produsului este de 158,5 kcal la 100 g.

Cum se prepară dulceața de prune cu cacao:

1. Cântăriți cantitatea necesară de prune fără sâmburi pregătite și puneți-le într-o cratiță cu puțină apă turnată în fund (literal 200-300 ml);
2. Puneti cratita pe foc si lasati amestecul sa fiarba cu capacul inchis timp de 20-25 de minute pana cand fructele devin moi. Apoi se ia de pe foc si se racesc;
3. Frecați prunele răcite printr-o sită, îndepărtând coaja din masa totală. Turnați 500 g de zahăr în piureul de fructe și gătiți la foc mic după fierbere timp de 30 de minute, amestecând regulat;
4. Se amestecă pudra de cacao cu zahărul rămas și se adaugă la dulceața care fierbe. După aceasta, gătiți amestecul încă un sfert de oră, apoi sigilați-l fierbinte în borcane pregătite.

Dulceata de prune si portocale

Adesea, gospodinele care conservă gem de prune de mulți ani doresc să adauge varietate preparatelor clasice obișnuite. Acest lucru se poate face prin adăugarea unei note de citrice la baza aromatică de prune. Această rețetă folosește portocale, sucul și coaja lor proaspăt stors.

Raportul dintre ingrediente și produsul principal:

• 1500 g prune;
• 1250 g zahăr;
• 400 ml suc de portocale;
• 15 g coaja de portocala.

Timpul total de gătire este de 1,5-2 ore.

Conținut caloric – 184,3 kcal/100 g.

Procese culinare:

1. Tăiați prunele curate pregătite în două jumătăți, îndepărtând semințele. Puneți fructele într-o cratiță potrivită și turnați suc de portocale si gateste dupa fierbere pana se inmoaie (aproximativ 20 de minute);
2. Apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate fructele pe o tavă de copt și adăugați zahăr și coaja în suc. Se fierbe siropul până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate;
3. După aceasta, readuceți prunele în sirop și gătiți încă 10-15 minute, până când veți gusta siropul pe o minge moale. Rulați gemul fierbinte în borcane de sticlă pregătite.

Cum să gătești fraged și suculent - mulțumește-i celor dragi cu o gustare delicioasă.

Citiți cum să gătiți o plăcintă fragedă cu mere într-un aragaz lent.

Omletă delicioasăîntr-o pungă - vasul este fraged și ușor, dar în același timp are mai puține calorii decât prăjit într-o tigaie.

Dulceata galbena de prune intr-un aragaz lent

Într-un aragaz lent puteți face dulceață din orice tip de fructe, fructe de pădure și chiar unele legume. Avantajul acestei metode este că masa nu trebuie amestecată în timpul procesului de gătire și nu se va arde. Dar nu ar trebui să puneți mai mult de un kilogram de materii prime într-o tigaie multiplă, deoarece există o mare probabilitate ca gemul să fugă.

Pentru a face dulceață de prune într-un aragaz lent, trebuie să luați:

• 1000 g prune galbene;
• 1000 g zahăr alb granulat.

Durata gătirii într-un multicooker va fi de 1 oră pentru prepararea fructelor.

Valoarea nutritivă a delicatesei de prune dintr-un multicooker este de 219,4 kcal la 100 g.

Cum să gătești:

1. Spălați fructele, sortați-le, îndepărtați semințele și despărțiți-le în jumătăți. Apoi transferați-le într-un vas multicooker și acoperiți-le cu zahăr;
2. Lăsați totul timp de aproximativ o oră pentru ca sucul să se elibereze. După aceea, folosind opțiunea „Tocană” (sau „Supă”), gătiți dulceața, închizând multicooker-ul cu un capac;
3. Pentru o grosime mai mare, masa poate fi fiartă din nou după răcire. Această dulceață trebuie păstrată, ca și cum ar fi fost preparată în mod obișnuit, în borcane de sticlă.

Preparate dulci pentru iarnă

Atât nucile, cât și prunele sunt bogate în vitamine și macro și microelemente benefice, care sunt foarte valoroase pentru corpul uman. Poti combina beneficiile acestor doua produse intr-un preparat de iarna precum dulceata de prune cu nuci. Pentru a-l pregăti, puteți folosi nuci, așa cum este sugerat în rețetă, sau puteți lua migdale și alune.

Pentru a găti preparatul de nuci-prune pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 1000 g prune;
• 600 g zahăr;
• 200 ml apă;
• 100 g nuci;
• 30 ml coniac.

Durata de lucru la acest gem va fi de aproximativ 2 ore.

Conținutul caloric al produsului – 178,9 kcal/100 g.

Reteta de dulceata de prune de iarna cu nuci pas cu pas:

1. Pune jumătățile curate de prune fără sâmburi într-o cratiță, adaugă apă și gătește la foc mic timp de 20 de minute după fierbere;
2. Se adauga apoi zaharul si se fierbe, amestecand continuu, timp de 40 de minute;
3. În a treia etapă, adăugați nuca tocată și conicul la amestec și fierbeți încă 10 minute. După aceasta, puneți dulceața de prune în borcane și închideți capacele.

Pentru rețetele de dulceață din jumătăți de prune, este mai bine să folosiți fructe din soiurile Renklod sau maghiare, deoarece separă foarte bine sâmburele.

Dacă fructele nu sunt mari, atunci le puteți pune întregi în preparate, dar pentru o mai bună înmuiere în sirop trebuie să fie străpunse în mai multe locuri.

Pentru a preveni spargerea pielii groase a fructului, încălcând integritatea segmentelor de prune, fructele trebuie să fie albite timp de 1-2 minute și apoi clătite cu apă rece.

De asemenea, integritatea fructelor pentru delicatețea prunelor va ajuta la conservarea soluției de sifon în care trebuie să fie înmuiate și apoi spălate bine.

Începutul toamnei este momentul în care se coc prunele gustoase și aromate. Fructele proaspete nu durează atât de mult, dar fac dulceață uimitoare. Acest produs nu este doar gustos, ci și sănătos. Pruna conține multă rutină, care menține tonusul vascular. Fructele sale au efect laxativ, iar mineralele pe care le conține ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice, scapă rapid de stres și se recuperează după răceală. Este mai bine dacă dulceața este fără semințe, este mult mai plăcut să o mâncați.

Pentru a face dulceata de prune fara seminte, fructele trebuie sa fie coapte, carnoase, dar nu prea moi. În primul rând, trebuie să sortați prunele și să aruncați exemplarele viermiști, stricate și putrezite. Apoi, fructele selectate sunt spălate într-o strecurătoare sub robinet și tulpinile rămase sunt rupte. Fiecare cremă trebuie tăiată în două părți și scoasă groapa.

Acum puteți începe să faceți dulceața aromată. Cu siguranță veți avea nevoie și de zahăr granulat. Ingredientele rămase sunt selectate conform rețetei. Recipientele și capacele trebuie sterilizate. Este mai bine să luați borcane de sticlă de volum mic - până la 500 g. Este bine dacă sunt convexe și ondulate. Într-un astfel de borcan, ar fi indicat să serviți dulceața la masă fără a o transfera într-un alt recipient.

Cele mai bune rețete de gem de prune fără semințe

Există o mulțime de rețete de dulceață de prune. O poți face pe o remediere rapidă fără a petrece mult timp folosind tehnologia simplificată. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu un desert rafinat în viitor, adăugați ingrediente neobișnuite. Încercați să faceți mai multe tipuri de gem de prune fără semințe deodată, unul dintre ele va deveni cu siguranță preferatul dvs.

Deoarece dulceața de cinci minute este pregătită într-un timp minim, capacele din nailon nu sunt potrivite, trebuie să folosiți cele metalice sau cele cu șuruburi. Lista ingredientelor pentru această rețetă este foarte concisă. Veți avea nevoie de:

• 1 kg prune;
• 1 kg zahar.

Jumătățile de prune pregătite se pun într-un bol adânc și se acoperă cu zahăr granulat. Amestecați ușor ingredientele, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform. Acum prunele trebuie să stea astfel încât sucul să se elibereze din ele și nisipul să se topească. Acest proces va dura câteva ore, în funcție de suculitatea fructelor și de temperatura aerului din casă.

Când prunele înoată literalmente în propriul suc, puteți începe să gătiți timp de cinci minute. Transferați conținutul vasului într-o cratiță și puneți la foc mic. În curând va începe să se formeze o spumă bogată, care trebuie îndepărtată. Din momentul fierberii, dulceața trebuie gătită timp de 10 minute, trebuie amestecată în timpul procesului de gătire. După acest timp, delicatesa se toarnă în borcane, se acoperă cu capace, se răstoarnă și se înfășoară.

Nota! Avantajele acestei rețete includ rapiditatea și ușurința preparării. Feliile de prune rămân intacte în borcan, iar siropul capătă o culoare rubin bogată. În plus, această dulceață păstrează beneficii maxime.

Dulceata de prune fara samburi: video

Multicooker-ul a devenit astăzi un asistent indispensabil pentru multe gospodine. Acesta este bun aparat de uz casnicși faptul că puteți găti o gamă foarte largă de feluri de mâncare în el. Un multicooker este util și atunci când trebuie să faceți dulceață de prune fără sâmburi.

Tot ce trebuie să faci este să pui ingredientele în bol și... timp specificat produsul va fi gata. Această rețetă îi va ajuta în special pe cei care își urmăresc greutatea și încearcă să mănânce mai puține dulciuri. Pentru a face dulceata in slow cooker, veti avea nevoie de jumatate din cantitatea de zahar granulat ca conform retetei clasice. Această metodă este ideală și pentru gospodinele fără experiență - multicookerul va face totul pentru tine.

Înainte de a face gem trebuie să pregătiți:

• 1 kg prune;
• 0,5 kg zahăr.

Boabele spălate și pregătite se stropesc cu nisip și se lasă să elibereze sucul. Dacă pruna are gust acru, poți adăuga încă 1 cană de zahăr granulat. Nu trebuie să așteptați mult. De îndată ce fructele de pădure încep să elibereze sucul, puneți-le în vasul multicooker, amestecați cu o spatulă de lemn și lăsați la fiert. Pentru a preveni ca gemul să se transforme în dulceață, este mai bine să nu închideți capacul.

Pe panoul de control, selectați modul „stingere” și setați cronometrul pentru 20 de minute. Când timpul specificat a trecut, dulceața trebuie amestecată și gătită încă 20-30 de minute (timpul exact depinde de caracteristicile multicooker-ului). Desertul finit se lasa in acelasi vas in care a avut loc prepararea timp de 4-5 ore sub capac.

Sfat! Dacă aveți nevoie de un sirop mai gros, puteți adăuga gelatină comestibilă în gem, dizolvată în prealabil cantitate mica apă caldă.

Piesa de prelucrat rulată în borcane sterilizate poate fi păstrată la temperatura camerei. Dacă intenționați să mâncați tratarea în viitorul apropiat, acoperiți-o cu hârtie de copt și puneți-o la frigider.

Dulceată de prune într-un aragaz lent: videoclip

Deși rețeta sugerează inițial folosirea nucilor, le puteți înlocui cu alune sau puteți folosi nuci asortate. Prunele trebuie să fie ferme și nu prea coapte, altfel vei ajunge cu pastă de fructe și nuci în locul desertului dorit. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 kg prune;
• 1,8 kg zahăr;
• 200 g nuci decojite.

Conform rețetei, se recomandă nu numai să împărțiți prunele în jumătate, ci și să le tăiați în cuburi. Dacă boabele sunt mici, este permis să le lăsați în jumătate. Nucile trebuie să fie înmuiate timp de 30 de minute în apă rece. Unii oameni pregătesc această dulceață sub formă de prune umplute. Pentru acest desert, trebuie să tăiați mărunt nucile cu un cuțit.

Nota! Nu trebuie să folosiți un blender, altfel masa de nuci se va transforma în terci.

Este mai bine să gătiți dulceața într-o tigaie cu fund gros și pereți, atunci va fi o șansă mai mare ca aceasta să nu se ardă. Fructele de pădure se pun într-un bol și se lasă să fiarbă puțin, după care se adaugă zahăr granulat.

Apoi, gătiți desertul la foc mic timp de 40 de minute, amestecând constant, apoi adăugați nucile pregătite în tigaie. De îndată ce amestecul fierbe, reduceți din nou focul și continuați să gătiți încă 20 de minute, amintindu-vă să amestecați. Desertul finit se toarnă imediat în borcane sterilizate și se închide cu capace metalice. Nu este nevoie să întoarceți recipientul.

Sfat! Un baton de scorțișoară poate adăuga o aromă suplimentară acestei gemuri. Ar trebui să fie pus în tigaie cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului.

Dulceata de prune cu nuci: video

Conform rețetei pe care vrem să ți-o oferim, dulceața se gătește foarte simplu și nu necesită deloc mult timp. Îl poți găti lejer în timp ce faci altceva. Deoarece boabele sunt înmuiate treptat în sirop, jumătățile de prune rămân întregi și translucide, iar siropul în sine devine destul de gros, cu o culoare plăcută și bogată. Pentru această dulceață veți avea nevoie de:

• 1 kg prune;
• 1,3 kg zahăr;
• 100-150 g de apă.

În primul rând, siropul este preparat din apă și zahăr granulat. De îndată ce se îngroașă puțin, se toarnă peste prunele fără sâmburi pregătite și se lasă câteva ore. În această perioadă, puteți face și alte lucruri importante. După aceasta, dulceața se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe 2-3 minute și se stinge din nou. Procedura trebuie repetată de încă două ori, iar a treia oară trebuie să aduceți desertul la pregătire. După aceasta, mâncarea delicioasă se toarnă în borcane sterile și se rulează.

Gospodinele inventive se îmbunătățesc constant retete clasice. La urma urmei, gătitul este real proces creativ, în urma căreia apar din când în când noi capodopere. Unul dintre aceste produse noi care a reușit să câștige popularitate a fost dulceața de prune cu adaos de cacao.

Multe familii au iubit acest desert și a devenit punctul culminant al mesei de iarnă. Produsul finit nu este stânjenitor, cu accente de aromă neașteptate. Pentru a face acest gem veți avea nevoie de:

• 2 kg prune;
• 1 kg zahăr;
• 40 g cacao pudră;
• 10 g vanilină.

Bucățile de prune se acoperă cu jumătate din cantitatea de zahăr și se așteaptă până când se eliberează mult suc. După aceasta, adăugați zahărul granulat rămas, vanilina și cacao. Conținutul tigaii se amestecă, se pune pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe cu amestecare constantă timp de 50-60 de minute.

Nota! Trebuie să amestecați dulceața cu mare atenție, încercând să nu zdrobiți feliile de boabe. Atunci desertul nu va fi doar gustos, ci și frumos la vedere.

Produsul finit se toarnă în borcane pregătite și se închide ermetic. Este mai bine ca dulceața să se răcească încet pentru a face acest lucru, înfășurați-o.

Acest desert delicat se potrivește bine cu produse de copt, poate fi adăugat la înghețată, mâncat cu cheesecake și clătite. Odată ce faci această dulceață o dată, va deveni un oaspete frecvent pe masa ta. Rețeta de gătit nu este deosebit de complicată, principalul lucru este să alegeți ingredientele potrivite.

Soiurile albastre și roșii de prune se potrivesc cel mai bine cu ciocolata decât altele. Puteți lua ciocolata pe care o preferați, fie amară, fie cu lapte. Diferența dintre ele este cantitatea de zahăr. Ca experiment, este permisă utilizarea ambelor tipuri de ciocolată în același timp. Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios, trebuie să vă aprovizionați în avans:

• 1 kg prune;
• 600-700 g zahăr granulat;
• 100 grame baton de ciocolată.

Boabele fără semințe sunt tăiate în cuburi mici și puse într-o cratiță. Zahărul merge și acolo. Amestecul este gătit aproximativ 30 de minute cu amestecare constantă. Orice spumă care apare trebuie îndepărtată. Când siropul capătă o nuanță de rubin, puteți adăuga ciocolată, care este ruptă anterior în felii. Dacă doriți o aromă mai bogată de ciocolată, puteți crește cantitatea din acest ingredient.

Continuați să amestecați desertul până când fierbe. Ciocolata ar trebui să fie complet dizolvată până în acest moment. Odată deschisă, această delicatesă poate fi păstrată cel mult o lună la frigider. Dacă borcanele sunt închise ermetic și depozitate în subsol, dulceața poate fi păstrată pe tot parcursul iernii dacă nu o mănânci mai întâi.

Dulceata din prune galbene este foarte gustoasa. Strugurii ajută la ca gustul să fie și mai rafinat. Acest desert absoarbe aroma și culorile verii și nu este greu de preparat. Pentru a crea un tratament veți avea nevoie de:

• 1 kg prune galbene;
• 1 kg de struguri;
• 2 kg zahar.

Pruna cireșă este pretăiată în felii. Va trebui să îndepărtați semințele din struguri, dar este mai bine să folosiți soiuri de sultană fără semințe. După aceasta, fructele de pădure sunt amestecate și acoperite cu zahăr granulat. De îndată ce prunele și strugurii eliberează sucul, transferați masa într-o cratiță și puneți-o pe foc. De îndată ce dulceața fierbe, trebuie să îndepărtați spuma și să opriți imediat focul.

După ce fructele din sirop s-au răcit, procedura se repetă. Desertul fiert se tine pe foc 5-10 minute, dupa care se toarna in borcane si se ruleaza. Puteți depozita un astfel de gol pe o logie izolată sau la subsol. Este foarte plăcut să bei ceai cu asta iarna dulceata delicioasa, sau luați un borcan cu dvs. când vizitați.

Pe lângă rețetele propuse, există multe altele. Când gătiți dulceață de prune, puteți adăuga lămâie, portocală, mere, mentă, cardamom. Încercați combinații noi și poate că veți putea crea o altă rețetă populară pe care alte gospodine o vor împărtăși între ele.

Pruna este un fruct foarte gustos care este pe plac atat de copii, cat si de adulti, dar dulceata de prune este si mai iubita, cu cat aroma ii aminteste de vara, iar acrisorul usor ii subliniaza gustul unic. Multe gospodine gătesc litri de delicatesă de la an la an, dar uneori se dovedește fără succes, așa că apar întrebări cu privire la ce a fost greșit, cum să prepari cel mai bine dulceața de prune, care sunt beneficiile lor și dacă pot fi consumate în farfurii sau chiar borcane .

Subtilități de a face gem de prune

Dulceața de prune poate fi preparată din diferite soiuri, iar în fiecare caz delicatețea rezultată este unică ca gust. Nu orice gospodină, chiar și folosind o rețetă simplă de dulceață de prune, o va putea face perfect, pentru că există o mulțime de subtilități despre care numai meșterii experimentați le cunosc. Dar asta nu înseamnă deloc că nu poți învăța să prepari desertul perfect, care cu greu va supraviețui până la iarnă, și nu pentru că procesul de gătire este întrerupt, ci pentru că caracteristicile gustative ale gemului de prune vor fi de neegalat.

Ce soiuri de prune ar trebui să aleg pentru dulceață?

Recoltarea prunelor pentru iarnă, ale căror rețete sunt prezentate mai sus, se poate face atât din fructe coapte, cât și din fructe necoapte. Singurul lucru important este că toate fructele sunt de același grad de coacere. Cele mai comune soiuri folosite pentru a face dulceață includ:

• prune cireșe;
• Mirabel;
• maghiară;
• Greengage.

Cum se prepară prune pentru dulceață?

Prunele sunt una dintre acele fructe de pădure care trebuie să fie albite înainte de a face dulceață. Astfel vor fi mai bine saturate cu sirop, păstrându-și în același timp forma. Dar acest lucru este valabil numai pentru acele cazuri în care rețeta necesită gem din fructe întregi cu semințe.

Așadar, înainte de a pregăti dulceața, trebuie să selectați fructele, să le spălați bine și să îndepărtați toate prunele învinețite sau putrezite. Asigurați-vă că îndepărtați tulpinile. Dacă rețeta presupune îndepărtarea semințelor, atunci prunele pot fi tăiate în jumătate sau sferturi și începeți să faceți dulceață.

Înainte de gătit, fructele întregi sunt scufundate apă fierbinte cu o temperatură de aproximativ 80 de grade. Pentru fructele mici este suficient un tratament de 3-4 minute, pentru cele mai mari, cu coaja groasa sau necoapte - 5-6 minute. Acest lucru va face pielea moale și va îndepărta stratul de ceară care împiedică pătrunderea siropului. Pentru un efect mai mare, se recomandă să perforați sau să tăiați prunele de-a lungul brazdei înainte de a le găti.

Cât zahăr este nevoie pentru a face dulceața de prune?

Sunt diferite rețete dulceață de prune, pentru fiecare dintre ele cantitatea de zahăr este diferită. De exemplu, pentru dulceața de prune propriul suc pe kilogram de fructe sunt suficiente doar 300-400 de grame de zahăr. Dar pentru o astfel de rețetă ai nevoie de soiuri dulci și coapte, astfel încât să nu predomine acrișiunea puternică.

Raportul clasic de prune și zahăr este de 1:1. Această dulceață se dovedește a fi moderat groasă și dezvăluie pe deplin aroma și gustul fructelor.

Există opțiuni de gătit care necesită până la 1,5 kg de zahăr per kilogram de prune. Astfel de rețete sunt bune pentru fructele necoapte pentru a scăpa de acid și pentru a prelungi durata de viață a gemului pentru iarnă.

De unde știi când dulceața de prune este gata?

Fiecare rețetă descrie timpul necesar pentru tratamentul termic al gemului de prune, dar pentru o mai mare încredere ar trebui să respectați două reguli. În primul rând, dacă scăpați o picătură de dulceață pe o suprafață plană și nu se răspândește, ci se înfășoară într-o emisferă uniformă, atunci delicatesa este gata pentru a fi păstrată pentru iarnă.

În al doilea rând, după tratamentul termic în stadiul de pregătire, prunele își pierd culoarea, devenind translucide. Adevărat, acest lucru poate fi observat doar atunci când se utilizează rețete cu felii feliate. Coaja fructului rămâne densă și bogată în culoare.

De ce dulceața de prune devine lichidă?

Mulți începători și chiar gospodine cu experiență se întreabă cum să facă dulceață groasă de prune. Acest interes se datorează faptului că de multe ori delicatesa se dovedește a fi prea lichidă, așa că trebuie să căutăm modalități de a elimina acest neajuns. Există mai multe motive pentru care dulceața de prune curge.

1. Multă apă. Dacă în timpul procesului de gătire s-a adăugat o cantitate excesivă de apă, puteți turna siropul, îl puteți fierbe separat până la grosimea dorită, apoi adăugați la dulceața rămasă și rulați-l pentru iarnă. În acest caz, ar trebui să respectați regula: atunci când gătiți, siropul acoperă doar puțin fructele.
2. Au uitat să îndepărteze prima spumă. În acest caz, ar trebui să fierbeți gemul timp de 10 minute, să luați de pe foc, să răciți la temperatura camerei și numai apoi să continuați cu cicluri de gătit ulterioare.
3. Fructe supracoapte. Fructele prea coapte sunt apoase, așa că adaugă excesul de lichid în sirop. Pentru a elimina acest defect, va trebui să adăugați în dulceață nuci, mere sau fructe uscate, măcinate într-o mașină de tocat carne.
4. Varietate greșită de prune. Adesea, la întrebarea: de ce nu se îngroașă dulceața de prune, răspunsul este foarte simplu. Cât de apoasă va fi dulceața depinde de tipul de prune. De regulă, prunele galbene sunt mai suculente, iar fructele albastre fac o dulceață groasă.

De ce este dulce dulceața de prune amară?

Adesea, atunci când se prepară dulceața de prune, în produsul finit apare un gust amar. Pot exista două motive pentru aceasta. În primul rând, unele soiuri, de exemplu, pruna de prune, dau o ușoară amărăciune, care nu face decât să adauge picant gemului. Unii oameni consideră că acest gust este cel mai plăcut.

Un alt motiv ar putea fi faptul că dulceața este făcută cu semințe. Acest lucru este valabil mai ales atunci când produsul este depozitat peste termenul de valabilitate admis, în urma căruia semințele emit acid cianhidric, care nu poate fi consumat.

De ce este astringent dulceața de prune?

Pruna de prune este singurul soi de prune care este foarte astringent atunci când este procesat în dulceață. Pentru unii nu este mare problema, deoarece proprietățile valoroase ale unui astfel de desert sunt foarte mari. Pentru alții, aceasta este o problemă reală, așa că caută o modalitate de a corecta greșeala. Alternativ, puteți amesteca dulceața cu prune galben, deoarece sunt mai dulci, sau adăugați alte fructe, dar asigurați-vă că sunt coapte și cu un gust pronunțat.

Dulceata din fructele necoapte se poate lega si daca s-a folosit putin zahar in timpul procesului de preparare. O astfel de dulceață poate fi salvată fie prin adăugarea altor fructe și fructe de pădure, fie prin adăugarea unei cantități mari de sirop.

De ce este acru dulceața de prune?

Dulceața de prune, în special din fructe albastre, dă întotdeauna o acritură specifică, dar uneori desertul se dovedește a fi atât de acru încât este imposibil de mâncat. Acest lucru se întâmplă dacă rețeta specifică o cantitate insuficientă de zahăr sau au fost selectate fructe necoapte ca bază. Pentru prunele necoapte, se recomandă creșterea concentrației de zahăr într-un raport de 1:1,5.

Ce se întâmplă cu dulceața de prune?

Dulceața de prune de casă (fotografii se găsesc în rețete) se prepară cu diverși aditivi. Cele mai populare fructe pentru prune sunt merele sau perele. Acestea vor adăuga grosime gemului făcut din fructe suculente, de exemplu, prune cireșe. Prunele galbene sunt combinate și cu felii de portocale sau de lămâie. Citricele vor face delicatesa mai groasă și vor adăuga o acritură specifică.

Miezul de prune nu poate fi consumat, dar pentru a diversifica dulceața preparată în felii, îi puteți adăuga nuci. De asemenea, populare atunci când se pregătesc pentru iarnă sunt scorțișoara sau cacao. Fiecare gospodină va alege cel mai potrivit pentru ea însăși. reteta delicioasa, pe care membrii gospodăriei îl vor aprecia.

Ce este sănătos și dăunător la dulceața de prune?

Dulceața de prune se găsește adesea pe masa majorității familiilor, dar nu toată lumea știe despre calitățile acestei delicatese. Alături de beneficii, există și restricții pentru primirea piesei de prelucrat, de care toată lumea ar trebui să fie conștientă. În plus, studiind proprietățile gemului, puteți lupta împotriva bolilor chiar și în stadiul apariției lor inițiale, ceea ce va face ca recuperarea să vină mai rapidă.

Proprietăți utile ale gemului de prune

Dulceata de prune contine număr mare substanțe utile, inclusiv:

• fibre alimentare;
• zinc;
• calciu;
• magneziu;
• sulf;
• potasiu;
• vitamine B;
• vitamina C;
• acid folic;
• vitamina E

Dulceata de prune are un efect benefic asupra organismului. Este bun pentru ca accelereaza metabolismul, deci este permis chiar si pentru obezitate. În plus, tratarea elimină colesterolul și toxinele, ceea ce este, de asemenea, important pentru curățarea organismului.

O altă proprietate valoroasă a gemului de prune este efectul său laxativ și diuretic. În acest sens, desertul trebuie consumat dacă aveți probleme cu intestinele și rinichii. Adevărat, când insuficienta renala desertul nu va face decât să înrăutățească lucrurile.

Pacienții hipertensivi ar trebui să țină cont și de dulceața de prune, deoarece elementele pe care le conține curăță sângele, întăresc pereții vaselor de sânge și previn formarea cheagurilor de sânge. Și în plus, dulceața de prune este o substanță excelentă pentru sistemul nervos.

Proprietăți dăunătoare ale gemului de prune

Dulceata de prune - foarte produs util, prin urmare, singura restricție pentru utilizarea sa este diabetul. Acest lucru se datorează faptului că fructele în sine conțin cantități mari de fructoză și glucoză și sunt fierte în sirop, unde nivelul de zaharoză pentru diabetici este în afara graficului. Oamenii care se luptă cu excesul de greutate ar trebui să se limiteze și la cantitatea de dulceață pe care o mănâncă, dar câteva linguri le vor face numai bine.

Câte calorii sunt în dulceața de prune?

Mulți oameni își urmăresc silueta și numără constant caloriile. Produsele care conțin zahăr conțin o mulțime de carbohidrați, motiv pentru care sunt bogate în energie, dar uneori este imposibil să refuzi dulceața de prune, așa că răsfățarea cu o linguriță nu va fi dăunătoare. Deci, conținutul de calorii al dulceții de prune la 100 de grame este de 288 kcal, iar o linguriță este de 20,2 kcal.

Este posibil să bei gem de prune dacă ai alergii?

Dulceața de prune provoacă rar o reacție alergică, dar, cu toate acestea, există cazuri în care fructele din familia Rosaceae provoacă respingere acută. Dacă organismul nu acceptă piersici, caise, cireșe sau nectarine, atunci probabilitatea unei alergii la prune este foarte mare. În plus, alergiile la dulceața de prune apar adesea la persoanele care reacționează la polenul de mesteacăn.

Se poate face dulceata de prune pentru raceala?

Nu toată lumea știe că dulceața de prune este recomandată pentru răceli. Delicatesa funcționează bine ca un antipiretic, așa că băuturile din fructe pe bază de ea sau ceaiul cu câteva linguri de dulceață vor ajuta în lupta împotriva virușilor. În plus, o abundență de vitamine va contribui la o recuperare rapidă și la întărirea sistemului imunitar.

Este posibil să faci gem de prune pentru pancreatită?

Cum să faci gem de prune cu pancreatită și dacă poate fi mâncat cu probleme cu pancreasul nu este o întrebare ușoară. Medicii sunt cu siguranță înclinați să creadă că dulceața ar trebui inclusă cu siguranță în dietă, dar există o serie de restricții. În primul rând, în timpul unei exacerbări a pancreatitei, ar trebui să vă abțineți de la a bea gem de prune și să urmați cu strictețe dieta prescrisă. În al doilea rând, trebuie să mănânci un produs făcut numai din fructe coapte, suculente și dulci, în mare parte galbene. Este mai bine dacă pruna este tăiată în felii, ceea ce va face pielea mai moale. În al treilea rând, nu trebuie să mâncați dulceață în porții mari. Sunt acceptate câteva linguri pe zi.

Depozitarea și prelucrarea gemului de prune

Vor să păstreze mai mult timp dulceața de prune, o rețetă pentru iarnă foarte populară, pentru ca iarna să se bucure nu doar de desert, ci și să sature organismul. substanțe utile. Adevărat, nu orice borcan supraviețuiește până la vremea rece, dar gospodinele ar trebui să știe în ce condiții vor trebui să arunce dulceața și când își mai pot salva munca și o delicatesă neprețuită.

Cum se păstrează dulceața de prune?

Dulceața de prune trebuie păstrată într-un loc răcoros și uscat, astfel încât borcanele să nu fie expuse la lumina soarelui. Temperatura optimă pentru depozitare ar trebui să fie în intervalul 10-15 grade, fără fluctuații bruște. Umiditatea ridicată va afecta negativ capacele metalice, care vor scurge aer din cauza ruginii.

Cât durează dulceața de prune?

Dulceața de prune fără semințe poate fi păstrată până la trei ani. Există cazuri de păstrare cu succes a delicateselor până la cinci și chiar șapte ani, dar astfel de preparate nu mai conțin calități valoroase, așa că nu trebuie să întârziați perioada de păstrare.

Dulceața de prune cu semințe are o perioadă de valabilitate mai scurtă, deoarece după un an și jumătate, acidul cianhidric, care este o substanță toxică, se acumulează în sâmburii boabelor. Este mai bine să consumați o astfel de dulceață în termen de un an și jumătate de la data producției, dar unii susțin că, dacă semințele sunt îndepărtate, dulceața este comestibilă și nu dăunează nici după perioada specificată.

Cum îți poți da seama dacă dulceața de prune a dispărut?

Dulceata de prune (vezi reteta cu poza pentru iarna de mai sus) este considerata stricata in trei cazuri:

• când fermentează;
• dacă apare mucegai;
• cu un gust amar pronunțat fără legătură cu soiul de prune.

Procesul de fermentație începe atunci când dulceața de prune este puțin gătită sau rețeta conține zahăr insuficient. Motivul principal este că siropul este prea subțire, astfel încât fructele încep să fermenteze. Ca rezultat, puteți vedea bule și chiar spumă deasupra borcanului.

Cauza mucegaiului este depozitarea necorespunzătoare a conservelor. Poate că borcanul a fost scăpat sau lovit, ceea ce a rupt sigiliul gemului de prune. Pătrunderea oxigenului provoacă creșterea ciupercilor, care transformă delicatesa într-un produs inutilizabil.

În timpul depozitării pe termen lung, sâmburii de prune se pot dezintegra sau sparge, determinând acidul cianhidric să intre în desert și să îi confere nu numai un gust amar, ci și proprietăți periculoase care pot duce la toxiinfecții alimentare.

Ce să faci dacă dulceața de prune devine mucegăită?

Nu este nevoie să aruncați dulceața mucegăită de prune. Dacă produsul a fost păstrat în această formă de prea mult timp, ar trebui să vă gândiți la oportunitatea de a-l păstra. În caz contrar, este suficient să îndepărtați stratul superior de mucegai și să fierbeți din nou dulceața, îndepărtând orice spumă care apare. Pentru a preveni ca desertul sa se ingroase prea mult, ii puteti adauga sirop. Dacă încă ți-e frică să mănânci un produs afectat de mucegai, poți folosi dulceața în produse de patiserie.

Ce să faci dacă dulceața de prune a fermentat?

Dacă dulceața de prune a fermentat, cel mai bine este să o folosiți pentru a face tinctură de casă. Produce o aromă foarte blândă, iar rețetele de distilare pot fi găsite online. O altă opțiune este tratamentul termic secundar al gemului cu zahăr adăugat. Dar în acest caz, gustul delicatesei va diferi de cel original.

Când apar schimbări în viață, trebuie să-ți schimbi propriile obiceiuri. Ele se referă adesea la alimentația umană. Mulți oameni iubesc dulceața de prune, dar majoritatea nici măcar nu își pun întrebări dacă este posibil să se facă dulceață în timpul sarcinii sau câte linguri nu vor face rău unui copil mic. Și numai odată cu apariția schimbării, astfel de întrebări încep să se îngrijoreze, așa că trebuie să cunoașteți răspunsurile la ele.

Este posibil să faci dulceață de prune în timpul sarcinii?

Sarcina este o perioadă unică în natură și decurge diferit pentru fiecare femeie. Există o serie întreagă de probleme care pot însoți o situație interesantă și gem de prune situatii diferite se va manifesta într-un mod special.

Folosind o rețetă simplă de dulceață de prune, vă puteți aproviziona nu numai cu o delicatesă pentru iarnă, ci și un remediu excelent pentru combaterea toxicozei. Primul trimestru este adesea asociat cu lipsa poftei de mâncare, precum și cu greață și vărsături. Aceste procese sunt explicate prin eliberarea de toxine din corpul feminin. Dulceața de prune va face față acestei sarcini într-un mod mai blând și chiar plăcut, așa că este recomandat să o consumați atât atunci când doriți să concepeți un copil, pentru a curăța organismul, cât și în primele luni de sarcină.

încă unul problemă comună Femeile însărcinate suferă de constipație și chiar de hemoroizi. Dulceata de prune, datorita concentratiei mari de fructe, are efect laxativ. În același timp, desertul pe care îl mănânci nu va provoca diaree nedorită, ceea ce, de asemenea, nu este recomandat atunci când purtați un copil.

Gemul de prune este un diuretic. Îndepărtează toxinele și sărurile, precum și excesul de lichid din organism. Datorită acestei proprietăți, se recomandă includerea produsului în dietă dacă sunteți predispus la edem, în special edem intern. Pe vreme caldă și în ultimele etape, retenția de lichide la nivelul extremităților este o întâmplare obișnuită, așa că dulceața de prune ar trebui să devină un însoțitor fidel. În plus, în timpul sarcinii, nivelul colesterolului crește adesea, căruia desertul de prune îl poate face față cu explozie.

Este posibil să faci dulceață de prune în timpul alăptării?

Multe mame sunt îngrijorate de întrebarea dacă este posibil să se facă gem de prune cu alaptarea. Cu moderație, puteți, dar trebuie să țineți cont de câteva nuanțe. În primul rând, dulceața de prune conține mult zahăr, care îndulcește laptele matern. Bebelușul dumneavoastră poate avea o reacție sub formă de urticarie, coșuri sau pete roșii dacă consumă în mod excesiv tratările. În acest caz, va trebui să vă abțineți de la a face gem de prune.

În al doilea rând, majoritatea femeilor după naștere au probleme cu scaunul, iar bebelușii recent născuți au colici și chiar constipație. Dulceața de prune poate ajuta în ambele situații, deoarece slăbește. Din acest motiv, la întrebarea dacă dulceața de prune poate fi administrată unei mame care alăptează în prima lună, majoritatea medicilor tind să răspundă pozitiv. Principalul lucru este să introduceți un produs nou treptat și să îl consumați la intervale de 2-3 zile.

Se poate face dulceata de prune pentru copii?

Dulceața de prune este una dintre acele delicatese care pot fi introduse în alimentația copilului de la vârsta de un an, deși mulți părinți încearcă să-și protejeze copiii de dulciuri până la vârsta de trei ani. Desigur, nu vă puteți baza dieta copilului dumneavoastră doar pe alimente care conțin zahăr, dar nu este recomandat să îl excludeți complet. Dulceața de prune, împreună cu dulceața de mere, poate fi introdusă mai devreme decât altele. Are un efect foarte ușor, este ușor absorbit de stomac și normalizează echilibrul acid. În acest sens, desertul este util copiilor, dar nu în forma sa pură la început.

Pentru testare, se recomandă adăugarea unei lingurițe, de exemplu, în terci sau ceai. Dacă copilul nu are o reacție, deși dacă a existat o alergie, aceasta ar fi apărut în momentul în care mama a încercat prima dată prunele în timpul alăptării, atunci puteți utiliza ulterior tratamentul ca supliment zilnic sau o dată la două zile. Dar nu trebuie să aveți voie să mâncați multă dulceață de prune la un moment dat, deoarece slăbește copilul, ceea ce poate provoca diaree.

2017-09-08

Salutare dragii mei cititori! Mica mea fabrică de conserve continuă să funcționeze. Pe rafturile din cămară, borcanele cu conținut variat sunt aliniate în rânduri ordonate. Este timpul să facem gem de prune fără semințe pentru iarnă.

Cei doi pruni bătrâni ai mei ne-au oferit o recoltă fără precedent în această vară. Ramurile s-au îndoit literalmente până la pământ. A trebuit să-i sprijinim cu sulițe. Recoltarea fructelor a durat două săptămâni - s-au copt neuniform. Cele situate chiar în vârful capului s-au copt mai repede și au căzut la pământ.

În fiecare dimineață am strâns prune căzute - erau folosite pentru gătit, care se prepară fără zahăr deloc. Am cules cu grijă prunele din ramurile inferioare - puternice, cu o floare aristocratică albăstruie. Au rămas dense, puternice și erau potrivite pentru cea mai bună dulceață de prune pentru iarnă.

Păcătos, îmi place foarte mult să beau ceai cu gem iarna. Te așezi pe un pervaz larg - vremea rea ​​stăpânește în afara ferestrei și ai o ceașcă de adâncimi imense în mâini. Mai întâi, cu delicatețe, și apoi mai încrezător, culegeți gemul, mijind ușor ochii - viața este bună! Te rog, nu mă învinovăți, nu fac asta în fiecare zi. Tadam! Să începem.

Folosim intotdeauna borcane si capace sterile pentru ambalarea dulceata. Răciți dulceața finită răsturnând borcanele cu susul în jos. Asigurați-vă că spălați prunele și alte fructe.

Dulceata de prune fara samburi pentru iarna - retete

Dulceată de prune fără sâmburi - o rețetă simplă de la verișoara mea Lelya

Lelya este verișoara mea din Sankt Petersburg. În fiecare an se deplânge că nu se poate opri din a pregăti diverse fructe, fructe de pădure și legume pentru iarnă. „Ce, nu am ce să mănânc?” întreabă ea cu un oftat. Întrebarea retorică atârnă în aerul parfumat de „țară”, iar Lyolya preia încă o schimbare de dacha. Dulceața ei de prune este magică. Vezi singur.

Ingrediente

• 500 g prune fără sâmburi (greutate netă).
• 600 g zahăr.
• 125-130 ml apă.

Cum să gătești

Comentariile mele

• O reteta foarte simpla care da rezultate excelente. Fructele se încrețesc și seamănă cu fructele scumpe confiate. Siropul este gros și nobil - îl iubesc ușor cu ceai și o bucată de Borodinsky! Dulceața mea preferată de prune!

Dulceata galbena de prune fara seminte - o reteta cu un secret

Pruna galbenă este foarte dificilă în dulceață. Să-l mănânci este o plăcere. Dulce, suculent, gustos, dar în dulceață are un gust amar Nicio cantitate de zahăr sau suc de lămâie nu poate învinge amărăciunea enervantă. Motivul este banal, dar nu toată lumea știe. Coaja de prune din dulceața galbenă de prune este amară.

Dacă nu vă deranjează amărăciunea, atunci nu trebuie să îndepărtați pielea. Nu am atât de multe prune galbene în stoc. Nu au propriile lor, dar te tratează doar cu câteva kilograme. De aceea scot pielea.

Ingrediente

• Cantități egale de prune galbene fără sâmburi și zahăr.
• Puțină vanilie.

Cum să gătești

Comentariile mele

• Pentru prunele acre, raportul ideal dintre fructe și zahăr este de 1:1,2.

Cum să gătești dulceața de prune la cuptor

O reteta absolut superba cu costuri minime de manopera. Rezultă o dulceață magnifică de consistență excelentă, cu o aromă amețitoare de condimente orientale.

Ingrediente

• Un kilogram de prune (maghiară sau orice prună cu sâmbure bine despărțit, cu polen gri pe coajă).
• O jumătate de kilogram de zahăr granulat.
• baton de scortisoara.
• Câteva stele de anason stelat (dacă tu și acest condiment vă plac reciproc).

Cum să gătești

• Scoateți semințele din prună, puneți-o într-un recipient adânc de copt (tavă de copt, formă ceramică), stropiți cu zahăr, adăugați condimente. Îi lăsăm pe toți să se cunoască într-o atmosferă relaxată.
• Încinge cuptorul la 150°C, pune acolo un recipient de copt, chinuiește fructele timp de o oră și jumătate, amestecă din când în când.
• Pune prunele fierte în sirop gros în borcane, îndepărtând condimentele, rulează-le, răsturnează-le și se răcește.

Comentariile mele

Dulceata de prune cu cacao si unt - reteta bunicii

În copilărie, eram cunoscut ca un slăbănog și o persoană slabă. Ce nu se poate spune acum. Bunica plină de compasiune m-a umplut cu ulei de pește, hematogen, vitamina C. În special „artileria grea” în arsenalul ei de medicamente pentru corectarea corpurilor mele de vrăbii a fost dulceața de prune cu o cantitate suficientă de cacao și unt.

Ingrediente

• Un kilogram de prune (prunele albastre ca cele maghiare sunt cele mai bune).
• 380-400 g zahăr granulat.
• 300-400 g cacao.
• 70 g unt.

Cum să gătești

• Tăiați prunele fără sâmburi în felii, acoperiți cu zahăr (100 g), lăsați astfel încât prunele să-și elibereze sucul.
• Pune pe aragaz. Focul este mic. Se încălzește treptat la 100 ° C, se fierbe timp de o jumătate de oră.
• Se amestecă cacao cu restul de zahăr granulat, se pisează astfel încât să nu rămână bulgări de cacao.
• Adăugați treptat amestecul de prune și amestecați. Gatiti, amestecand energic pentru a nu se arde, timp de zece minute.
• E timpul pentru ulei. Îl trimitem în amestecul de puf, gătim timp de cinci minute și procesul este complet.
• Împachetați, răsuciți, întoarceți, răcoriți.

Comentariile mele

Dulceata de prune in ciocolata - reteta mea semnatura

Produsul rezultat se numește dulceață pur simbolic. De fapt, ajung cu o dulceață groasă care arată ca o tartinadă de ciocolată.

Ingrediente

• Un kilogram de prune (cele mai bune, moi, supracoapte).
• 100 g zahăr.
• 100 g ciocolată (orice ciocolată neagră de bună calitate).
• 50 ml coniac, amaretto (opțional).

Cum să gătești

1. Scoateți semințele din fructe, puneți-le într-o tigaie și puneți-le pe un despărțitor. Focul este minim.
2. Gatiti, amestecati foarte ocazional. La început va fi mult lichid, pe măsură ce se evaporă, aveți grijă să nu vă ardeți. Procesul este lung, dar nu obositor. Dacă sunteți acasă, atunci gătiți toată ziua - 10-12 ore. La sfârșit, adăugați zahăr și amestecați.
3. Rupeți batonul de ciocolată, aruncați-l în amestecul fierbinte, amestecați bine, gătiți timp de 5 minute, amestecând, turnați coniacul.
4. Puneți în borcane și sigilați în mod obișnuit, ca și alte gemuri.

Comentariile mele

Felii de dulceață de prune - o rețetă clasică

În principiu, gătitul gem în felii pentru iarnă nu este foarte diferit de gătitul în jumătate sau fructe întregi. Tăiați prunele curate în felii și apoi alegeți între rețeta verișoarei Lelya și gătirea la cuptor. Mai jos voi da o alta reteta. Vine dintr-o carte veche de bucate austriece.

Ingrediente

• Un kilogram de prune cu un sâmbure bine despărțit (greutate netă).
• 1,2 kg zahăr.
• 600 ml apă.

Cum să gătești

Comentariile mele

• Dulceata se gateste in jumatati in acelasi mod. Puțin plictisitor, dar rezultatul este un produs de cea mai înaltă calitate - merită puțină reparație.

Dulceata de prune cu nuca pentru gurmanzi speciali

Ingrediente

• O jumătate de kilogram de prune fără sâmburi.
• O jumătate de kilogram de zahăr.
• 100 g nuci, taiate in patru.
• 50 ml coniac.
• O jumătate de pahar cu apă.

Cum să gătești

1. Scoatem semințele, făcând o gaură minimă în fruct. În loc de semințe, introduceți sferturi de nucă prăjită.
2. Faceți sirop din apă și zahăr granulat, turnați fructele, gătiți timp de cinci minute, opriți încălzirea. Lăsați dulceața să stea timp de 8-12 ore.
3. Repetăm ​​manipulările de trei până la patru ori cu timpul de așteptare. În timpul ultimei gătiri, aduceți produsul la pregătire. Chiar înainte de turnare, adăugați coniac și amestecați.
4. Se toarnă, se acoperă și se îngheață la fel ca și celelalte dulcețuri.

Comentariile mele

Dulceata de prune cu portocale si scortisoara intr-un aragaz lent

Rețeta nu este tocmai „leneșă”, dar nici prea complicată. Luăm prune coapte, dar nu apoase. Încă nu am achiziționat un aragaz lent - îi dau rețeta prietenului meu „avansat”.

Ingrediente

• Pentru un kilogram de prune fără sâmburi există un kilogram de zahăr.
• O portocală mare.
• Un praf de scortisoara.

Cum să gătești

1. Puneți jumătăți sau felii mai mici de prune fără sâmburi amestecate cu zahăr amestecat cu scorțișoară și spălate și tăiate în bucăți într-un bol multicooker.
2. După câteva ore, fructele vor fi eliberate. Setați modul „Tocană”, gătiți, amestecând ocazional, îndepărtând spuma timp de o oră și jumătate.
3. Împachetăm și închidem în modul obișnuit.

Dulceata de iarna din prune si mere - o reteta simpla satului

Ingrediente

• O jumătate de kilogram de mere dense, ușor necoapte (masă fără semințe).
• O jumătate de kilogram de prune tari ca maghiară. (masă cu sâmburi)
• Un kilogram de zahăr.

Cum să gătești

1. Scoateți semințele de la mere și îndepărtați semințele de la prune. Tăiați fructele în felii. Asezam feliile in straturi amestecate cu zahar. Așteptați ca sucul să se elibereze (8-10 ore).
2. Se încălzește (încălzire scăzută), după ce fierbe, se fierbe timp de cinci minute. Opriți încălzirea. În timpul procesului de gătit, trebuie să „îneci” feliile de fructe (nu există suficient sirop, nu acoperă complet fructele).
3. Repetați manipulările de încă trei ori cu o pauză de 10-12 ore. A treia oară, gătiți dulceața până se înmoaie, îndepărtând spuma. Facem un test pentru o bila de sirop care nu se intinde.
4. Turnați dulceața finită și sigilați ca de obicei.

Cum să faci gem uscat de prune Kiev pentru iarnă

Ingrediente

• Un kilogram de prune puternice, ușor necoapte.
• Două kilograme de zahăr.
• Două pahare cu apă.

Tehnologia de gatit

1. Gatiti siropul din zahar si apa, fierbeti 7-10 minute.
2. Aruncați jumătățile de fructe fără semințe. Gatiti 10 minute. Se ia de pe foc.
3. Permitem expunerea timp de 8-10 ore. Facem 5-10 astfel de „abordări”.
4. Scoatem fructele fierte din sirop si il asezam pe o sita larga pentru a scurge siropul 2-3 ore.
5. Rulați bucățile în zahăr fin cristalin, scuturând excesul.
6. Se aseaza pe un rand pe tava de copt si se usuca la 40°C pana este gata. Fructele confiate gata sunt elastice și au o culoare frumoasă. Se pot păstra în borcane bine închise la temperatura camerei. Nu lăsați gemul uscat să devină umed - acest lucru va strica în mod semnificativ gustul și aspect spaţii libere.

Am postat aici aproape tot ce știam despre cum să fac dulceață din prune fără sâmburi pentru iarnă. Ea nu mi-a spus cum să gătesc cinci minute. Pregătiți prunele, adăugați zahăr 1:1, când sucul începe să curgă, gătiți timp de cinci minute, împachetați și rulați. Este la fel de simplu ca să faci gem de cinci minute din cireșe fără sâmburi (vezi rețeta).

Vreau să întreb, poate cineva a copt deja după rețetele mele? Scrie cum a iesit, te rog.

Întotdeauna a ta Irina.

Ploaia de toamnă a început să cadă. Au trecut trei zile, și deja tânjesc după vară și soare. Mă gândesc tot timpul la nepoții mei - ei se consideră deja adulți, iar viața de adult este așa...

Sunduk - Dă-mi înapoi