Reteta pasta de fasole alba. Pate de fasole cu nuca

Principala dificultate cu care se confruntă oamenii atunci când încearcă să postească este o dietă proastă. Ar trebui să vă decideți în avans asupra unui set de produse și există multe dintre ele. Puteți pregăti mâncăruri din diverse legume, cereale și leguminoase. Pasta de fasole albă poate înlocui cu succes cârnații la micul dejun, iar supa de fasole albă este un prânz minunat.
DESPRE proprietăți benefice nu e nevoie să vorbim despre fasole. În ceea ce privește conținutul de proteine ​​ușor digerabile, concurează ușor cu carnea și peștele. Mai mult, este foarte posibil să înlocuiți o friptură suculentă sau o cotlet de pește cu o mână de fasole fiartă. Mai mult, leguminoasele sunt apreciate pentru conținutul lor acid folic, vitamine și fibre. Acesta este motivul pentru care mâncărurile cu fasole sunt atât de populare printre vegetarieni și persoanele care postesc.
Pe lângă o varietate de supe și salate, puteți face un pate foarte gustos și satisfăcător din fasole. Această rețetă simplă va ajuta în zilele de post și va diversifica meniul obișnuit. Pâine roșie cu el este pur și simplu delicioasă!

Informații despre gust Gustări cu legume

Ingrediente

• usturoi proaspăt – 2-3 căței;
• ceapă albă de nap – 1 buc.;
• Ulei de măsline rafinat – 50 ml;
• suc proaspăt de lămâie - 1 linguriță;
• Sare, piper.

Cum se gătește fasole albă sau cremă – 300 g;

Pentru a reduce timpul de gătire al fasolei, acestea trebuie mai întâi înmuiate în apă rece timp de 6-8 ore. Apoi spalam sub jet de apa fasolea care s-a umflat in acest timp, le punem intr-o cratita, turnam apa curata noua la 3-4 cm deasupra boabelor. Gatiti fasolea la foc moderat cu capacul inchis pana se inmoaie. Timpul de gătire depinde de tipul de leguminoase - fasolea albă mică cu coajă subțire durează 50-60 de minute, dar fasolea mare durează mai mult să se gătească.


Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele sau cuburi. Se calesc in ulei de masline (rafinat) pana devine transparent. Puteți înlocui uleiul de măsline cu ulei de floarea soarelui.


Scurgeți lichidul din fasolea moale finită într-un pahar sau o ceașcă. Se macină boabele în piure folosind un blender, se adaugă ceapa călită.


Apoi trecem usturoiul printr-o presa si il adaugam la restul ingredientelor. Pentru un gust moale, dar strălucitor de pastă de fasole, sunt suficienți 2 căței de usturoi de mărime medie, dar dacă vă place picant, atunci mai adăugați.

Apoi, asezonați vasul cu suc de lămâie, piper și sare. Se piureează semifabricatul cu un blender până la omogenizare. Diluăm pateul cu bulion de fasole până la consistența dorită. Bate din nou si serveste.


Puneți pasta de fasole într-o pungă de patiserie prevăzută cu vârf crestat și introduceți-o într-un bol, ca în fotografie. Serviți ornat cu verdeață pe pâine prăjită sau biscuiți.

Puteți adăuga diferite ingrediente la pasta de fasole albă, după gustul dvs.:

• Ciuperci, de preferință ciuperci porcini sau ciuperci boletus;
• rosii – va fi foarte gustoasa cu rosii uscate la soare;
• curry și turmeric - vor da o nuanță strălucitoare;
• nuci - poti pune oricare, dar nucile si caju sunt ideale;
• asafoetida - un condiment aromat va înlocui ceapa și usturoiul.

Fasolea albă este mai fragedă și mai moale decât alte soiuri, dar trebuie să fie și înmuiată înainte de a fi gătită. Pentru a se înmoaie mai repede, adăugați un vârf de apă în apă. bicarbonat de sodiu.


Chiar dacă ai înmuiat fasolea fără sifon, asigură-te că ai scurs apa în care stăteau. Nu este nimic util în ea, dar există suficiente substanțe care vor da preparatului finit o amărăciune neplăcută. În plus, asigurați-vă că spălați și sortați leguminoasele, îndepărtând toate fructele șifonate și întunecate.
Servește familiei tale acest pateu minunat la micul dejun – chiar și cei care nu postesc vor aprecia gustul său delicat.

Beneficiile fasolei sunt incontestabile. Nutriționiștii îl clasifică drept unul dintre 10 cele mai multe produse sanatoase pentru sănătatea umană. Este important ca in timpul conservarii, tratamentului termic si congelarii fasolea sa isi pastreze toate calitatile nutritive si medicinale. Ceea ce conferă fasolei o valoare deosebită este prezența cantitate mare proteine ​​vegetale, si de asemenea arginina, care scade nivelul de zahăr din sânge și are un efect asemănător insulinei asupra procesului metabolic. Reteta mea este pentru cei care au probleme cu micul dejun, mai ales in Postul Mare. Pregătește pasta de fasole după rețeta mea și vei avea mereu ceva de întins pe pâine.

Veți avea nevoie de:

• fasole 1 cană
• ceapa 1 bucata (mare)
• usturoi 1 catel
• ulei vegetal pentru prajit 50-60 ml
• sare 0,5 linguriță
• zahăr 0,5 linguriță
• piper negru măcinat
• chimen măcinat (chimen) sau hamei suneli

Reteta foto pas cu pas:

Înainte de a găti fasolea, sortați-o și îndepărtați orice impurități. De obicei, se recomandă să înmuiați fasolea în apă peste noapte, deoarece acest lucru le face de fapt să se gătească mai bine. Dar am folosit o varietate de fasole numită „Black Eye”, aceste fasole nu necesită pre-înmuiere și se gătesc de două ori mai repede decât alte soiuri.

Luați 1 cană de fasole, spălați și turnați apa rece(5 pahare). Aduceți fasolea la fiert, adăugați sare, adăugați zahăr și fierbeți la foc mic aproximativ 1 oră. Alte soiuri mai mari trebuie gătite timp de 2 ore.

În timp ce se fierbe fasolea, se curăță și toaca ceapa.

Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal si se prajesc ceapă la foc mic. Lasam sa se rumeneasca putin.

Când fasolea devine moale și chiar ușor fiertă, separați o jumătate de pahar de bulion, în care a fost gătită, și puneți fasolea într-o strecurătoare.

Combinați fiertul fasole si prajit ceapă. Puteți adăuga stors printr-o presă usturoi. Adăugați condimente uscate: chimen măcinat(chimen) sau khmeli-suneli, pământ negru piper. Se toarnă o jumătate de pahar de decoct.

Bate totul la o masă de aer omogenă. Încercați și adăugați dacă este necesar sareŞi ulei vegetal pentru ca pateul să fie mai fraged. Bate din nou.

Pateul este gata. Puneți-l într-un recipient sigilabil - un borcan sau un recipient. A se păstra la frigider.

Pasta de fasole este un plus foarte gustos și sănătos pentru masa de post.Întindeți-o pe pâine, pâine prăjită, biscuiți sau pâine crocantă. Foarte gustoasa cu paine de casa. Mănâncă la micul dejun cu ceai sau la prânz cu supă.

Poftă bună!

Și această rețetă merită atenție →

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Vă aduc în atenție o rețetă de pastă de fasole. Există un secret în pregătirea lui, pe care vi-l voi împărtăși cu plăcere. Pastă de fasole cu nuci preparat fără a adăuga ouă, maioneză, untși brânză - este absolut slabă. Există un minim de ingrediente, care nu îi afectează deloc gustul. Dimpotrivă, simți nuci prăjite, fasole amidonată, condimente și gustul de caramel al cepei prăjite. Singurul dezavantaj al tuturor preparatelor cu fasole este că nu sunt gătite o remediere rapidă, va dura câteva ore pentru a se înmuia și aproximativ o oră pentru a găti. Dar dacă nu aveți timp deloc, atunci conservele de fasole vă vor ajuta. Mai întâi trebuie stropit cu apă clocotită și apoi cu apă rece pentru a neutraliza mirosurile și gusturile străine.
Pentru ca nucile să aibă un gust mai strălucitor, trebuie mai întâi să le prăjiți ușor într-o tigaie uscată și abia apoi să le măcinați în firimituri. Lăsați puțin pentru pane dacă plănuiți o porție „ceremonială”, iar dacă nu, adăugați totul la fasolea tocată. Această rețetă confirmă încă o dată asta chiar și în cele mai multe strict rapid mancarea poate fi gustoasa, sanatoasa, variata si arata ca poate fi servita.

Ingrediente:

- fasole albă - un pahar;
- ceapa – 2-3 buc (mare);
- ulei vegetal – 50 ml;
- nuci (curățate) – jumătate de pahar;
- sare - dupa gust;
- piper negru sau boia macinata - dupa gust;
- usturoi – 2-3 catei dupa preferinta (nu in reteta);
-verzi, ardei dulce, tartele - pentru servire.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Se sortează fasolea, se toarnă într-un castron și se clătește sub apă rece. Umple apă curată de la robinet (sau filtrat), se lasa peste noapte sau 6-8 ore.




Înainte de gătit, scurgeți apa în care a fost înmuiată fasolea. Clătiți fasolea, turnați aproximativ un litru și jumătate de apă rece și gătiți. Nu sărați apa! În caz contrar, fasolea va dura mult mai mult să se gătească. După fierbere, îndepărtați spuma și reduceți focul la mic. Gătiți cu un capac ușor acoperit pentru a preveni scăparea apei. După o oră, fasolea va deveni moale (trebuie să încercați). Scurgeți bulionul (se lasă puțin). Apropo, poate fi folosit în loc de apă la coacerea pâinii, chiflelor, plăcintelor și altor produse făcute din aluat de drojdie neîndulcit.




Puneți nucile într-o tigaie uscată într-un singur strat. Se usucă la foc mic și se prăjește puțin. Răciți, îndepărtați coaja maronie (se desprinde ușor).






Tăiați ceapa cubulețe și turnați-o într-o tigaie în care a fost preîncălzit uleiul vegetal.




Se prăjește la foc mediu până se rumenește sau se lasă ceapa lejeră, doar înmoaie-o. Sfat: nu prăjiți prea mult ceapa, va da un gust amar la tocare.




Transferați nucile răcite într-un tocator și tăiați-le în firimituri foarte fine. Pune deoparte câteva miezuri întregi sau rupe-le în bucăți pentru a decora pateul (dacă este necesar).






Se amestecă fasolea cu ceapa prăjită. Dacă adaugi usturoi, tăiați cățeii mărunt și adăugați la restul ingredientelor. Deoarece masa de pate va fi destul de groasă și vâscoasă, este mai convenabil să măcinați într-un recipient larg. Folosind un blender de imersie, macinați totul până la consistența unui piure omogen. In pate adaugam si uleiul din tigaie.




Adăugați aproximativ două treimi din nucile tocate în piureul de fasole. Se face din nou piure cu un blender sau pur și simplu se amestecă cu o lingură.




Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Puteți adăuga altceva din condimente: busuioc, oregano, boia de ardei, cimbru - orice condimente potrivite pentru preparatele cu leguminoase. Amesteca totul, asteapta 10-15 minute pana cand pateul capata savoare. În principiu, este deja gata și poate fi servit.




Dacă se servește pasta de fasole masa festiva sau vrei să-l servești într-un mod special, poți să faci bile și să rulezi în nuci. Puneți nucile rămase pe o farfurie. Luați aproximativ o linguriță de amestec de pate și formați bile mici cu mâinile umede. Rulați pe toate părțile în topping cu nuci.






Puneți în sau pe felii de pâine prăjită și serviți, ornat cu ierburi. În ceea ce privește tartelele, acestea sunt potrivite și în Rețete de post– aluatul pentru ei se pregateste azime, din faina si apa. Dar este mai bine să clarificăm compoziția. Poftă bună!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Iubesc enorm de mult fasolea, gătesc borș de post ucrainean cu el și ne place pasta de fasole în toate soiurile ei. Pot doar să gătesc o supă ușoară de fasole cu legume, iar o vinegretă slabă cu fasole este foarte satisfăcătoare și sănătoasă. Astăzi vreau să vă spun mai multe variante de preparare a pastei de fasole este foarte gustoasă și satisfăcătoare și de multe ori este la îndemână în timpul Postului Mare.

Produse comune tuturor opțiunilor:

1. Fasole - 200 g
2. Ciuperci Champignon - 200 g
3. Nuc – 3-5 buc.
4. Maioneză
5. Ceapa - 1 mare

Prima varianta. Pastă de fasole - bază

Fasolea o pun la inmuiat (prefer pe cea rosie, au un gust si o culoare mai bogata) peste noapte in apa curata. Dimineata scurg apa si las sa se fiarba. Deci, în jumătate de oră, fasolea ta va fi complet gata.
Scurg apa si o las sa se raceasca.

Intre timp, tocam marunt ceapa si o prajesc intr-o tigaie cu unt.
În continuare, pregătim baza - poate fi deja folosită. Împingeți fasolea, adăugați ceapa prăjită, sare și piper. Am amestecat totul și îl poți întinde pe sandvișuri. Adaugă la ele varză murată sau roșii - și un mic dejun minunat este gata. Daca ai gatit foarte multa fasole, o poti folosi pe unele pentru supa usoara sau supa slaba, care este si foarte gustoasa!

A doua varianta este pateul de fasole cu usturoi

Adăugați maioneză și usturoi zdrobit după gust la baza deja pregătită, amestecați totul - se dovedește mai fraged și picant, delicios! O tartina excelenta pentru paine, o ceasca de ceai sau cafea. Hranitor si gustos.

A treia variantă este pateul cu ciuperci

Când prăjiți ceapa, adăugați șampile tăiate felii, prăjiți și adăugați la fasole - gustul va fi mai intens!

A patra opțiune - cu nuci

La prima variantă de bază, adăugați maioneză și nuci zdrobite, ușor prăjite, foarte gustoase și chiar mai satisfăcătoare și bogate în calorii.

A cincea variantă - aperitiv în pâine pita cu pastă de fasole

Puteți face o gustare în lavash cu orice opțiune - este gustoasă și arată frumos.
Luați lavaș armenesc subțire, desfășurați foaia, întindeți-o cu pate (dacă este fără maioneză, atunci mai întâi ungeți foaia cu aproximativ 1 lingură de maioneză pentru ca rulourile să nu se usuce). Pe prima foaie se pune o a doua foaie, se unge si ea (fara maioneza), se inveleste strans intr-o rola si se taie cioturi frumoase, se decoreaza si se aseaza pe un platou.

A șasea opțiune - clătite cu fasole

Puteți folosi acest pate pentru a face clătite minunate la micul dejun.
Din nou, luați o foaie de pâine pita, întindeți-o cu pate, rulați-o într-un rulou, tăiați-o în porții și prăjiți-o în ulei timp de o jumătate de minut. Rezultatele sunt clătite delicioase, crocante, minunate!
Așa sunt fasolea minunată și câte feluri de mâncare simple și ieftine poți pregăti cu ele.

De asemenea, puteți întinde pur și simplu pateul pe o bucată de pâine, deasupra puțină smântână sau maioneză, o ceașcă de ceai - și este gata un mic dejun sau cina copios, excelent.

Calculul costurilor:

Fasole – 10 UAH

Ceapa, usturoi etc. – 1-2 UAH

Total: 12 UAH (0,75 USD)

Există suficient pate pentru o familie pentru micul dejun timp de 3 zile.

Dacă este gătit în pâine pita:

1. — lavash 5 UAH
2. - o jumătate de porție de fasole fiartă

Se pare că 10 clătite, costă aproximativ 10 UAH, 1 bucată - 1 UAH).

Calcule pregătite și efectuate Olga Baranovskaya

Mâncărurile paste făcute din leguminoase sunt comune și îndrăgite de multe popoare. Leguminoasele sunt cu adevărat foarte sănătoase în primul rând, sunt o alternativă excelentă la proteinele animale, o sursă de acid folic, fibre și vitamine din grupa B mâncăruri tradiționale din leguminoase, în special din fasole nativă. Aș dori să vă ofer o rețetă pentru un pateu de fasole foarte gustos, aceasta este rețeta bunicii mele - un preparat din bucătăria moldovenească, simplu și gustos, se poate pregăti un astfel de pateu tot timpul anului, compoziția sa este simplă: fasole fiartă până se înmoaie, ceapă prăjită, usturoi zdrobit, piper negru și sare. Pasta de fasole poate fi servită ca aperitiv sau întinsă pe sandvișuri. Acest fel de mâncare funcționează bine în perioadele de post și este potrivit pentru vegetarieni.

Ingrediente:

• 1 cană de fasole uscată (este mai bine să alegeți soiuri cu coajă subțire, cum ar fi albă sau pestriță)
• 2-3 cepe medii
• 3 catei de usturoi
• sare (0,5 lingurita)
• piper negru măcinat
• ulei vegetal pentru prajit

Fasolea trebuie să fie înmuiată înainte de a fi gătită. Pentru a face acest lucru, clătiți fasolea, adăugați multă apă și lăsați timp de 8-12 ore să se umfle.

Fasolea umflată crește semnificativ în volum și timpul de gătire se reduce.

Se toarnă apă peste fasole și se fierbe la foc mic până se înmoaie, aproximativ 1 oră, în funcție de tipul de fasole (se verifică moliciune cu o furculiță la 40 de minute după începerea gătitului). Dacă apa fierbe, adăugați mai mult.
Vă rugăm să rețineți că fasolea „fug” în timpul gătirii, iar la început trebuie să le monitorizați și să le gătiți cu capacul deschis după prima fierbere, puteți acoperi cu un capac, dar gătiți la focul cel mai mic;

Când fasolea devine moale majoritatea Apa trebuie scursă, lăsând aproximativ o jumătate de pahar de bulion pe fundul cratiței - va fi nevoie pentru prepararea piureului de fasole.
Scoateți tigaia de pe foc.

Curățați ceapa și tocați.

Se prăjește până se rumenește în ulei vegetal. Puteți adăuga puțin mai mult ulei decât de obicei, apoi îl adăugați în piureul de fasole împreună cu ceapa.