Mâncare de primăvară. Cum să mănânci pentru a compensa deficiențele de vitamine

Dacă vrei ca bunăstarea și starea ta de spirit să fie cu adevărat de primăvară, este timpul să-ți amintești câteva reguli simple.

Păstrați mâncarea așa cum trebuie, nu așa cum ar trebui să fie. Adesea, diferite produse stau una lângă alta în frigidere, în ambalaje deschise sau fără ambalaj, timp de câteva zile - acest lucru este inacceptabil.

Se recomanda amplasarea mai multor ghivece pe pervaz, pentru diferite culturi - patrunjel, telina, marar, etc., precum si un recipient comun in care toate culturile vor creste odata. Vă puteți aproviziona cu pământ toamna sau îl puteți cumpăra de la o florărie. Cel mai simplu mod de a planta ceapa și usturoiul: ceapa „clocită” și căței de usturoi sunt plantați în găuri, lăsând o mică parte deasupra, și udați prompt cu apă caldă fără clor, filtrati sau decantați.

Semințele de pătrunjel și mărar trebuie prelucrate înainte de plantare: clătiți timp de un minut în apă curentă caldă, înveliți în tifon și puneți la loc cald timp de câteva zile; Udă tifonul cu apă caldă de două ori pe zi. În continuare, semințele sunt plantate în pământ neacid, afanat, umezit și recipientul se așează într-un loc bine luminat, la o temperatură nu mai mică de 15°C.

Meniu cu mancare de primavara

Mâncarea principală pentru micul dejun este terci din cereale integrale: hrișcă, fulgi de ovăz, orez brun, mei; Puteți adăuga orz, porumb și grâu și, de asemenea, gătiți terci dintr-un amestec de cereale - este mai hrănitor și mai interesant.

felul principal pentru prânz - supa de legume: satioasa, dar nu foarte bogata in calorii. Procesul de gătire nu trebuie amânat: aruncați ingredientele în apă clocotită, gătiți până când se înmoaie (dacă legumele sunt ușor crocante, acest lucru nu este rău), sare după gust, adăugați condimente și ulei - este mai bine să nu prăjiți supa, asa cum suntem obisnuiti. Așezați ierburi proaspete pe farfurie, dacă doriți.

Așteptăm cu nerăbdare primăvara, deoarece marchează sfârșitul vremii reci și începutul unei noi vieți. Pentru a te simți bine în această perioadă a anului, este important să mănânci corect! Ce ar trebui să mănânci primăvara?

Chiar și acum, când orice legume poate fi cumpărată în orice perioadă a anului, ne lipsesc iarna castraveții „adevărați” și alte verdețuri. Verdeturile sunt hrana preferata primavara.

Lăstarii verzi pot fi deosebit de benefici – nu numai că sunt delicioși, dar conțin și beneficii nutriționale unice: fitonutrienți, făcându-i deosebit de valoroși.

Dar mugurii și lăstarii nu sunt singurul lucru mancare sanatoasa sezon. Medic nutriționist stiinte medicale Melina Zhampolis recomandă să te sprijini pe următoarele produse primăvara:

1 ouă

2 muguri de broccoli

Acestea sunt semințele de broccoli care au început să încolțească. Oamenii de știință cred că sunt mult mai hrănitoare decât broccoli matur și pot proteja împotriva rezistenței la insulină, o cauză a diabetului.

3 frunze de ferigă

Sunt bogate în fosfor, care ajută la construirea și repararea mușchilor și a altor țesuturi ale corpului.

4 Polen de flori

Într-un studiu, înotătorii care au luat extract de polen au raportat mai puține infecții ale căilor respiratorii superioare și au fost mai puțin probabil să rateze antrenamentul decât cei care nu au consumat polen. Oamenii de știință cred că polenul întărește perfect apărarea organismului.

5 muguri de grâu

În timpul etapei de creștere, partea amidonată a boabelor este cheltuită pentru formarea lăstarilor tineri. Această schimbare este cea care face ca boabele încolțite să fie atât de benefice. Din cauza pierderii de amidon, proporția altor nutrienți precum proteinele, vitaminele și mineralele crește.

6 Căpșuni

Acestea sunt primele fructe de pădure din primăvară. Pe lângă faptul că sunt bogate în fibre, vitamina C și antioxidanți, căpșunile cresc procentul de colesterol bun (HDL) și ajută la menținerea unui nivel scăzut. tensiunea arterialăși protejează împotriva anumitor tipuri de cancer.

7 Cheremsha

O plantă numită și ceapa salbatica, bogat în vitamina A, care ajută la îmbunătățirea sănătății membranei mucoase a ochilor, tractului respirator, sistemul digestiv, care acționează ca bariere de protecție pentru a ține germenii departe de corpul tău.

Foto: depositphotos.com

9 martie 2018, ora 11:04

La începutul primăverii, ar trebui să vă ajustați dieta. Medicul, Olga Evgenievna Slavinskaya, spune povestea.

Trezirea naturii ne găsește într-o perioadă de deficit acut de vitamine. Acest lucru afectează bunăstarea generală și starea pielii, părului și unghiilor. Trebuie să ne ajutăm cu o dietă echilibrată - la urma urmei, sănătatea și frumusețea încep cu stomacul. Pentru a face acest lucru, trebuie să monitorizați cu atenție aportul de vitamine și minerale esențiale în organism. Dieta de primăvară este destul de flexibilă și se potrivește tuturor gusturilor. Nu există alimente care trebuie excluse automat din dietă. Există o regulă de bază - produsele trebuie selectate astfel încât toate grupele de vitamine să intre în organism.

Vitamina A. Conținută în ficat, unt, brânză, lapte, brânză de vaci, ouă, pește, dovleac, morcovi, cătină. Necesar: pentru vederea și regenerarea osoasă. Notă: alcoolul în orice cantitate interferează cu absorbția vitaminei A.

Vitamine B Conținute în cereale, pui, carne de vită, ficat, rinichi, alune, cod, somon, boabe de soia. Necesar: pentru descompunerea grăsimilor, normalizarea metabolismului, îmbogățirea sângelui. Notă: vitamina B6 nu este absorbită dacă o femeie folosește contraceptive hormonale. În acest caz, această vitamină trebuie luată suplimentar.

Vitamina C. Conținută în citrice, măceșe, kiwi, coacăze negre, legume verzi, varză murată. Necesar: pentru a stimula sistemul de rezistență al organismului, ajută la absorbția fierului și, prin urmare, menține nivelul hemoglobinei. Notă: un exces este periculos pentru femeile ale căror familii au antecedente de boli ereditare precum guta și depozitele de sare.

Vitamina E. Conținut în legume verzi, ouă, lapte, ulei vegetal, boabe încolțite. Necesar: pentru a menține performanța mușchilor, a sistemelor vasculare și endocrine. Notă: vitaminele E și A sunt utilizate în mod eficient în combinație, își sporesc reciproc efectele.

Vitamina D. Conținută în pește de mare, alge marine și produse lactate. Necesar: pentru întărirea oaselor, reținerea umidității în celule, îmbunătățirea stării pielii. Notă: o persoană are nevoie de vitamina D numai pe vreme fără soare, deoarece această vitamină este sintetizată de organism sub influența luminii solare.

Sfat 1. Este important să ne amintim că în primăvară organismul se confruntă cu serioase stresul deficitului de vitamine, așa că nu ar trebui să te lași dus de diete - alimentația de primăvară ar trebui să fie variată.

Sfatul 2. Există opinia că fructele și legumele de primăvară nu conțin vitamine. Acest lucru este doar parțial adevărat. Desigur, în ele se păstrează vitaminele, deși în cantități mai mici. În plus, toate fructele și legumele primăvara sunt încă bogate în fibre, ceea ce ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism. Fructele și legumele ar trebui incluse în dieta ta zilnică. Este indicat ca acestea să formeze o masă specială. Fructele se absorb mai bine pe stomacul gol, cu o jumătate de oră înainte de masă.

Sfatul 3. Este necesar să se țină cont de compatibilitatea produselor în ceea ce privește timpul de absorbție. În acest sens, legumele care sunt cele mai utile sub formă de amestec de salată ar trebui combinate numai cu carne - acestea sunt produse „prelucrate pe termen lung”. În timp ce pâinea și pastele sunt absorbite de organism mult mai repede. Cel mai bine se consumă cu brânză sau ierburi.

Sfat 4. Primăvara, nu ar trebui să adere la moda vegetariană. De cel puțin trei-patru ori pe săptămână, corpul feminin are nevoie de carne și produse de origine animală. Alături de proteinele complete, acestea conțin grăsimi și așa-numitele substanțe extractive, care servesc drept stimulente puternice pentru separarea sucurilor digestive. Datorită acestora, alimentele sunt mai bine absorbite și metabolismul devine echilibrat. Trebuie să fie carne de bună calitateși proaspăt.

Sfatul 5. Primavara, bea cat mai multe bauturi din fructe din dulceata cruda, compoturi din fructe congelate si ceai verde. Limitați-vă consumul de cafea și băuturi alcoolice.

Sfat 6. Nu vă puteți aproviziona cu vitamine pentru utilizare ulterioară. Ele trebuie să intre în organism zilnic. În mod ideal, alimentația armonioasă ar trebui să includă o analiză precisă a consumului pe parcursul zilei. Din păcate, acest principiu este greu de aplicat în practică. Cu toate acestea, fiecare femeie seara, fără a intra în „calculele matematice”, trebuie să-și amintească meniul zilei și să înțeleagă ce grup de vitamine a „ocolit” în dieta ei.

Și dacă într-o zi nu ai mâncat pește, ficat sau nuci, atunci ai grijă de dieta ta cu vitamine B O sursă de neînlocuit și cea mai bogată de vitamine B sunt ovăzul și ovăzul, băuturi din care sunt deosebit de necesare femeilor la începutul primăverii. .

Se știe că multe femei europene, urmând exemplul englezoaicelor, mănâncă fulgi de ovăz la micul dejun. Ajută intestinele să funcționeze, controlează absorbția grăsimilor de către organism. Pe lângă vitamine, compoziția fulgii de ovăz include potasiu, magneziu, fosfor, crom, fier, mangan și iod. Făina de ovăz conține o componentă atât de rară precum siliciul - previne căderea părului și întărește rădăcinile părului.

Amețelile de primăvară, slăbiciunea și depresia sunt cel mai adesea asociate cu o scădere a nivelului de hemoglobină, de care fierul este responsabil. Nucile ajută la absorbția fierului - nu uitați de ele primăvara. Un loc special îl ocupă merele Antonov - singurul fruct care garantează o „absorbție” excelentă a fierului.

Lipsa de calciu este cea mai frecventă cauză a problemelor de primăvară asociate cu oasele fragile și cariile dentare. Astfel, organismul are nevoie nu doar de vitamine, ci și de microelemente. În ciuda unei diete variate, primăvara organismul ar trebui să fie „alimentat” cu multivitamine. Acum sunt multe dintre ele și, firește, fiecare companie își laudă medicamentele. Ele sunt diferite ca compoziție. Atunci când alegeți vitamine, ar trebui să le alegeți pe cele potrivite pentru dvs. De exemplu, dacă nu vă place laptele sau mâncați rar fructe de mare, atunci vi se va potrivi o multivitamină cu predominanță de vitamina A, E, calciu și iod.

Aș sfătui să începeți pregătirile pentru primăvară de la sfârșitul iernii. Ar trebui să luați ulei de pește timp de două până la trei săptămâni. Uleiul de pește este disponibil în forma sa naturală și cu diverse suplimente minerale. Puteți alege unul care conține elemente care sunt mai puțin frecvente în dieta dumneavoastră.

În următoarea lună - care va fi sfârșitul lunii martie - aprilie - este timpul să trecem la multivitamine. Pentru cei care suferă de alergii, este mai bine să luați separat vitaminele și microelementele.

Nu trebuie să luați vitamine în doze mai mari decât cele recomandate în instrucțiuni. Dozele pot fi crescute numai la recomandarea medicului în perioada postoperatorie sau după o boală gravă. Hipervitaminoza poate fi mai gravă decât deficitul de vitamine și duce la perturbarea metabolismului mineral. Începe cu greață, amețeli, vărsături și duce la consecințe grave.

Voi da doar câteva exemple. „Excesul” de vitamina C se depune în tubii renali sub formă de sare, nisip și pietre. O supradoză de vitamina C poate provoca avort spontan la femeile însărcinate, deoarece acidul ascorbic crește contracțiile uterine.

Prin urmare, vă puteți bucura de măceșe, coacăze negre, citrice și kiwi nu oricând doriți, ci o dată sau de două ori pe zi în porții mici. Otrăvirea din cauza unei supradoze de vitamina A este cunoscută că femeile nu ar trebui să ia vitamina D separat - este destul de suficientă în multivitamine. În „forma sa pură”, vitamina D este necesară doar în copilăria timpurie. Odată cu apariția primelor legume și fructe, se poate finaliza hrănirea organismului cu multivitamine.

Retete pentru decocturi vindecatoare bogate in vitamine B:

Decoctul de ovăz. Se fierbe o lingură plină de ovăz nedecojit într-un termos cu un pahar de apă clocotită. Lasă peste noapte. Luați o treime dintr-un pahar de 3 ori pe zi cu 15 minute înainte de mese. Pentru gust, puteți adăuga miere, dulceață sau suc.

Hercules-băutură de ovăz. Se fierb 3-4 linguri de ovăz rulat într-un litru de apă timp de 5-8 minute. Se freca printr-o sită și se adaugă un pahar și jumătate de apă, se aduce la fierbere. Păstrați la rece. Se bea cald de cel putin jumatate de pahar de 2-3 ori pe zi. Indiferent de mese, oricând după dorință.

Cele mai importante microelemente:

Calciul este prezent în produsele lactate, smochine și alte fructe uscate.

Fierul se găsește în carne, fasole, hrișcă, gălbenuș de ou, fructe uscate și ciocolată.

Iodul provine din sare iodată și fructe de mare.

Bananele, produsele din făină integrală, cartofii, cacao și carnea de pasăre sunt bogate în magneziu.

Zincul se găsește în pește, curki, brânză, carne de vită și carne de porc.

Ce să mănânci primăvara, când cele proaspete nu s-au copt încă, iar cele de anul trecut aproape că nu mai au vitamine? Dacă nu știi să mănânci sănătos primăvara, include cât mai multe verdețuri proaspete în dieta ta. Pătrunjel, mărar, salată verde, spanac și ceapa verde va da corpului tau vitamine esentialeși microelemente utile aditiv alimentar Spirulina este inclusă și în dieta de primăvară!

Bea sucuri proaspăt stoarse

Începeți fiecare zi cu un pahar de suc proaspăt stors. Citricele sunt o sursă excelentă de vitamina C. Suc de rodieîmbunătățește circulația sângelui și întărește sistemul imunitar. Sucul de sfeclă roșie va ajuta la normalizarea tensiunii arteriale și suc de morcovi va îmbunătăți vederea pentru cei care petrec toată ziua la computer.

Pregătiți feluri de mâncare din legume

Se fierbe și se fierbe broccoli, sparanghelul, anghinarea, sfecla, dovleacul și alte legume sănătoase. Nu uita că cea mai importantă regulă a modului în care să mănânci corect primăvara este să mănânci cel puțin 3-4 legume sau fructe în fiecare zi.

Nu uitați de produsele lactate

Ce este primavara daca nu? De exemplu, fă ​​o regulă să bei un pahar de chefir Kefir este foarte util cu disbioză, pierderea forței, imunitatea slăbită și are un efect pozitiv asupra sindromului de oboseală cronică, bolilor nevrotice și tulburărilor de somn.

Includeți uleiul din semințe de in în dieta dvs

Uleiul din semințe de in, obținut prin presare la rece, este un produs indispensabil în alimentația noastră, participând la numeroase procese metabolice din organismul nostru, necesare pentru prevenirea și tratament complex boli precum accidentul vascular cerebral, ateroscleroza, bolile coronariene, diabetul, cancerul și multe altele. După conținutul de nesaturate acizi grași Uleiul de semințe de in Omega-3 și Omega-6 este superior produselor dietetice obișnuite și doar 1-2 linguri ulei de in asigură necesarul zilnic de acizi grași nesaturați.

Acum știi să mănânci primăvara. Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta alegere corectă produse utile.

Primăvara este perioada începutului renașterii și reînnoirii în natură. La începutul primăverii, este necesar să se întărească organismul cu alimente bogate în proteine, cum ar fi peștele și carnea de vită. Tot primavara ai nevoie de alimente bogate in vitamina E: varza verde, conopida.

În medicina chineză, se crede că în primăvară ar trebui să alegeți produse „neutre” sau „ușoare”, care nu au efecte puternice, care întăresc și armonizează energia Yang.

Aceste produse includ ceapa, seminte de dovleac, varză, varză chinezească, mazăre, orez cu bob scurt, arahide, crap, carne de vită.

Alimentele de întărire „neutre” sunt potrivite atât pentru oamenii sănătoși, cât și pentru cei slăbiți de boală, de exemplu: hrișcă, fasole, mere.

Când vorbim despre produse „moale” care nu au efecte puternice, ne referim și la produse care tind să fie „răci” și alimente fierte. Aceste produse elimină disconfortul cauzat de căldura internă și îmbunătățesc condiția fizică.

Tip alimentar rece: vinete, seminte de dovleac, spanac, telina, fasole aurie, doufu, grau, mar, para, hrisca.

Persoanele bolnave și în curs de recuperare sunt sfătuite să ia alimente proaspete, cu conținut scăzut de grăsimi, care au proprietăți tonice și revigorante și sunt ușor de absorbit de organism. Acesta este terci de orez lichid, varză chinezească sau piure de legume. Alimentele dulci și grase nu sunt recomandate, alimente prajite, mancare cruda rece.

Energia Yang împotriva simptomelor de stare de rău de primăvară

Întărirea Yang cu alimente și medicamente de tip „cald” ajută la creșterea rezistenței organismului și ajută la „respinge atacurile” diverse feluri microbi patogeni.

Cele mai potrivite produse pentru întărirea Yang în sezonul de primăvară sunt următoarele alimente: praz, ienibahar, pește.

Produse de sănătate

Mănâncă mai multe alimente „dulci” și mai puține alimente „acre” - acest lucru va ajuta la întărirea ficatului și la protejarea splinei.

În medicina chineză, se crede că fiecare organ intern este asociat cu un anotimp al anului. „Tratatul împăratului galben despre interior” spune: „Așa cum vremea celor patru anotimpuri reglează forțele mentale, așa cum vremea primăverii, verii, toamnei și iernii afectează funcționarea ficatului, inimii, splinei, plămânilor, rinichilor - toate „cele cinci lăunturi” și conștiința noastră”.

Medicul dinastiei Ming Zhang Jingyue a spus: „În primăvară, ficatul ar trebui să fie hrănit în timpul verii, inima ar trebui să fie „hrănită”; calendarul lunar- „crește” splina; toamna - „a colecta vitalitate” în plămâni; iarna - pentru a hrăni „internul”.”

Pentru a întări ficatul și, în plus, pentru a îmbunătăți puterea de vedere, trebuie să mănânci fasole aurie.

Prazul are o natură „caldă” și compensează foarte bine lipsa Yang. Așadar, dacă simțiți energie scăzută și somnoros, mâncați mai multă ceapă pentru a stimula energia yang din organism.

Doctorul din epoca Tang Sun Simiao, care a fost comparat cu Regele Vindecării (cel mai în vârstă dintre bodhisattva care vindecă boli), a spus: „În zilele de primăvară, ar trebui să evitați lucrurile „acre”, dar ar trebui să creșteți cantitatea de „dulci” pentru a întări „qi”-ul splinei.” Pentru a proteja și întări splina și stomacul, ar trebui să mănânci mai multe alimente „dulci”, cum ar fi orezul glutinos.

Alimente dulci: ceapa, conopida, varza, dovleac, mazare, doufu, fasole aurie, soia, hrisca, orez cu boabe scurte, orez glutinos, curmal, mar, caise, para, arahide, pepene verde, piersici, pompelmus, crap, vita, dovleac semințe.

Legume de sezon

Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și ușoare sunt cele mai bune pentru sezonul de primăvară. Este necesar să mănânci mai puțină carne și mai multe alimente slabe, supe și cereale.

Pe lângă utilizarea legume proaspete Trebuie să adăugați fructe în dieta dvs.

Căpșună

Căpșunile conțin mulți nutrienți. Ea este numită „împărăteasa fructelor”.

În medicina chineză, căpșunile sunt clasificate drept alimente „reci”. Întărește splina și stomacul, stimulează qi-ul, crește cantitatea de umiditate din organism, are proprietăți hematopoietice, înmoaie și hidratează plămânii și elimină toxinele.

Când cumpărați căpșuni, este mai bine să alegeți unele mari, cu o aromă puternică.

Cireașă

Din cele mai vechi timpuri, cireșele au fost considerate un fruct care hrănea sângele și îi îmbunătăți circulația, hidratând pielea și făcând-o mai moale.

Datorită cireșelor, puteți completa lipsa de fier din organism, puteți preveni scurgerea acestuia și puteți îmbunătăți circulația sângelui.

Conform clasificării medicinei tradiționale chineze, cireșele sunt clasificate ca alimente „calde” cu gust dulce.

Cireșul reglează funcționarea „centrului mijlociu” (zona stomacului), îmbunătățește funcționarea splinei, stimulează circulația sângelui, întărește „qi” și sistemul respirator. De asemenea, hidratează și hrănește pielea.

Ananas

Ananasul este un produs de tip „neutru” prin proprietățile lor. Sunt folosite pentru a trata hipertensiunea și inflamația tractului respirator, pentru a îmbunătăți circulația sângelui și pentru a reduce riscul de boli vasculare ale inimii și creierului.