Cei mai puternici antioxidanți naturali din alimente sunt fructele și legumele bogate în antioxidanți. Antioxidanții - elixirul nemuririi Alimente bogate în antioxidanți și ajută la îmbunătățirea metabolismului

Antioxidanții (antioxidanți biologici) sunt un grup de compuși care include carotenoizi, minerale și vitamine.

Aceste substanțe protejează sănătatea celulelor. Ei neutralizează radicalii liberi, previn deteriorarea membranelor și păstrează puterea și frumusețea unei persoane. Antioxidanții nu numai că previn deteriorarea integrității celulelor, ci și accelerează refacerea daunelor și măresc rezistența organismului la infecții. Astfel, compușii protejează împotriva îmbătrânirii și a efectelor adverse ale factorilor mediu, cancer, boli cardiovasculare.

Antioxidanții sunt folosiți în medicină pentru fabricarea de suplimente alimentare, medicamente, în industria alimentară, ca conservant, pentru a reduce deteriorarea produselor în producție, pentru a încetini gudronul combustibilului și pentru a stabiliza combustibilul.

Cei mai faimoși antioxidanți:

• minerale: , ;
• vitamine: tocoferoli și tocotrienoli (E), (C), (A);
• carotenoizi: zeaxantina, licopen, beta-caroten, .

Se disting următoarele tipuri de antioxidanți biologici:

• naturale (conținute în produse);
• sintetic ( medicamente, aditivi alimentari, ).

Antioxidanți și radicali liberi

Radicalii liberi sunt molecule cărora le lipsește unul sau mai mulți electroni. În fiecare zi, fiecare celulă din organele interne este atacată de 10.000 de compuși defecte. „Călătorind” prin corp, radicalii liberi iau electronul dorit din moleculele cu drepturi depline, ceea ce subminează sănătatea umană. Celulele deteriorate încetează să funcționeze pe deplin și apare „stresul oxidativ”.

Cauzele radicalilor liberi în corpul uman sunt: medicamente, radiații, ecologie slabă, fumat, radiații ultraviolete.

Consecințele efectelor distructive ale oxidanților agresivi asupra structurilor vitale sunt tragice.

Sub influența radicalilor liberi se dezvoltă următoarele:

• ateroscleroza;
• boli de inima;
• vene varicoase;
• cataractă;
• artrită;
• astm;
• flebită;

Compușii defecte provoacă inflamații în țesuturi, celule ale creierului și sistemul nervos, accelerează îmbătrânirea și perturbă funcția imunitară. Ele afectează ADN-ul, ceea ce duce la modificări ale informațiilor ereditare.

Până în prezent, nu au fost inventate mijloace care să prevină apariția radicalilor liberi în organism. Cu toate acestea, dacă nu ar fi antioxidanți, o persoană s-ar îmbolnăvi mult mai mult, mai grav și mai des.

Antioxidanții biologici interceptează molecula defecte, oferindu-i propriul electron, protejând astfel celulele organelor și sistemelor de deteriorare. În același timp, antioxidanții înșiși nu își pierd stabilitatea după detașarea particulei încărcate negativ.

Compușii blochează procesul oxidativ, promovează curățarea, reînnoirea celulelor și au un efect de întinerire a pielii.

Antioxidanții sunt o forță ecologică de aterizare care stă de pază asupra corpului uman.

Acești antioxidanți pot fi obținuți din alimente, însă, datorită mediului foarte poluat, nevoia omului de aceste substanțe crește în fiecare an, drept urmare, devine mai dificilă compensarea deficienței folosind surse naturale. În acest caz, suplimentele de vitamine vin în ajutor, care au un efect benefic asupra funcționării organelor interne și îmbunătățesc bunăstarea generală a unei persoane.

Rolul antioxidantilor:

1. Vitamina E (tocoferol). Este încorporat în membranele celulare, reflectă atacul radicalilor liberi și previne distrugerea și deteriorarea țesuturilor. În plus, vitamina E încetinește peroxidarea și stabilizează procesele intracelulare. Tocoferolul se suspendă îmbătrânire prematură piele, previne dezvoltarea cataractei, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește absorbția oxigenului.
2. Vitamina A (retinol). Acest antioxidant poate fi parțial sintetizat din beta-caroten, care, la rândul său, atenuează efectele poluării chimice și radioactive, radiatii electromagnetice, crește rezistența organismului la stres. Vitamina A protejează membranele mucoase ale organelor interne și ale pielii de factorii nocivi de mediu, ajută sistemul imunitar să neutralizeze bacteriile și virușii. Distruge substanțele cancerigene care provoacă creșterea tumori maligne, reduce nivelul, previne bolile de inima si accidentele vasculare cerebrale. Cu o lipsă cronică de retinol, activitatea radicalilor liberi crește, iar vederea se deteriorează.
3. Vitamina C (acid ascorbic). Protejează celulele creierului și alți antioxidanți (tocoferol) de radicalii liberi. Vitamina C crește sinteza interferonului, neutralizează toxinele și stimulează funcționarea celulelor nervoase. Interesant este că o țigară fumată distruge 100 de miligrame de acid ascorbic.

Amintiți-vă, vitaminele în sine prezintă o activitate antioxidantă insuficientă și, fără acțiunea combinată a mineralelor, nu pot proteja complet organismul de factorii dăunători (endogeni și exogeni).

Importanța mineralelor – antioxidanți

Macro și microcompuși sporesc efectul vitaminelor, au proprietăți antialergice, imunostimulatoare, antitumorale, antiinflamatorii, vasodilatatoare și bactericide.

Minerale naturale - antioxidanții contribuie la vindecarea celulelor corpului, protejează membranele de excesul de oxidare distructivă.

Să luăm în considerare care compuși organici„protejați” organismul de dăunătorii radicali:

1. Seleniu. Acesta este un element al enzimei glutation peroxidază, care susține sănătatea inimii, ficatului, plămânilor și a celulelor sanguine. Mineralul stimulează răspunsul anticorpilor la stimulii dureroși (infecție) și protejează membranele de deteriorare. Seleniul este un blocant al transformărilor redox ale metalelor. Lipsa nutrienților poate face ca antioxidanții să înceapă să susțină procesele radicalilor liberi din organism.
2. Zinc. Promovează absorbția vitaminei A, repararea ADN-ului și ARN-ului, menține concentrațiile normale de tocoferol în organism, protejează genomul uman de radicalii liberi, menținându-l în siguranță și sănătos.
3. Cupru. Normalizează metabolismul celular, este o componentă a enzimei superoxid dismutază, care rezistă oxidanților agresivi. Lipsa de cupru în organism duce la scăderea rezistenței la răceli și infecții cu ARVI.
4. Crom. Participă la metabolismul carbohidraților și grăsimilor. Crește capacitatea de rezervă a organismului, accelerează conversia glucozei în glicogen și crește rezistența.
5. Mangan. Antioxidantul este implicat în producerea de superoxid dismutază, care protejează acizii grași polinesaturați ai membranelor celulare de atacul radicalilor liberi. Manganul îmbunătățește absorbția tocoferolului, vitaminelor C și.

Antioxidanții naturali puternici sunt ciupercile medicinale (meitake, reishi, cordyceps, veselka,). În ciuda abundenței acestor produse în meniul uman, oamenii rămân fără apărare împotriva efectelor distructive ale radicalilor liberi asupra celulelor.

Potrivit Institutului de Cercetare Științifică pentru Igiena Alimentară, astăzi 50% dintre oameni au deficit de vitamina A în organism, iar 85% au deficit de acid ascorbic și minerale. Vinovatul este suprasolicitarea emoțională și fizică, care are ca rezultat arderea crescută a nutrienților, epuizarea bruscă a solurilor, deteriorarea mediului, stresul și o nutriție dezechilibrată.

Antioxidanții, sub formă de suplimente alimentare, acoperă în totalitate nevoia organismului de compuși benefici, protejează împotriva oxidanților, radicalilor liberi, blochează formarea nitrozaminelor, neutralizează efectele nocive ale plumbului asupra globulelor roșii și asupra sistemului nervos, cresc imunitatea, distrug celulele canceroase și crește speranța de viață.

Norma zilnică

Pentru funcționare normală sistemul nervos si mentinerea sanatatii organelor interne, se recomanda consumul zilnic de vitamine si minerale antioxidante in urmatoarea doza:

• zinc – 8 miligrame pentru femei, 11 miligrame pentru bărbați (dacă urmați o dietă vegetariană strictă sau o dietă cu alimente crude, aportul zilnic trebuie crescut cu 50% din doza indicată, deoarece organismul absoarbe mai puțini compuși din alimentele vegetale decât de la animale. );
• seleniu - 55 micrograme;
• vitamina E – 15 miligrame;
• acid ascorbic – 75 miligrame pentru femei, 90 miligrame pentru bărbați (fumătorilor li se recomandă să crească doza cu 45%, la 110, respectiv 125 miligrame)
• vitamina A – de la 1 la 1,5 miligrame;
• cupru - 2,5 miligrame;
• crom - de la 100 la 150 micrograme;
• mangan - de la 3,0 la 4,0 miligrame;
• beta-caroten – de la 3,0 la 6,0 miligrame.

Amintiți-vă, nevoia zilnică de antioxidanți a unei persoane depinde de starea de sănătate, prezența bolilor concomitente, sexul și vârsta persoanei.

Cauze și semne ale deficienței

Cu un aport insuficient de antioxidanți în organism, oamenii își pierd claritatea gândirii, scad eficiența, slăbesc sistemul imunitar, deteriorează vederea și dezvoltă boli cronice. Antioxidanții accelerează procesul de vindecare, ajută la creșterea speranței de viață și la reducerea daunelor tisulare.

Simptomele deficientei de antioxidanti in organism:

• piele uscată;
• oboseală;
• iritabilitate crescută, nervozitate;
• scăderea acuității vizuale, a funcției sexuale;
• sângerare a gingiilor;
• slăbiciune musculară;
• boli infecțioase frecvente;
• pielea de găină pe coate;
• performanță scăzută;
• somn slab;
• depresie;
• pierderea dinților, a părului;
• apariția ridurilor premature, erupții cutanate;
• încetinirea creșterii.

În caz de intoleranță individuală la vitamine și minerale - antioxidanți, necesarul de compuși este redus.

Exces: de ce apare și cum să-l determinăm?

Motive pentru creșterea concentrației de antioxidanți în organism:

• utilizarea pe termen lung a medicamentelor bogate în vitaminele E, C, A;
• abuzul de alimente care au capacitate antioxidantă mare;
• luând compusul pentru intoleranță individuală.

Excesul de antioxidanți naturali obținuți din alimente nu reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană și sunt ușor de eliminat din organism. O supradoză de antioxidanți sintetici (complexe vitamine-minerale) poate provoca hipervitaminoză, care este însoțită de perturbarea funcționării organelor și sistemelor interne.

Semne caracteristice ale excesului de antioxidanți în organism:

• dureri de cap, amețeli;
• tulburări ale percepției vizuale;
• senzații dureroase în inimă, stomac;
• , spasme;
• oboseală, apatie;
• dureri musculare;
• greaţă;
• arsuri la stomac;
• tulburări digestive;
• insomnie;
• încălcare ciclul menstrual(la femei);
• iritarea pielii;
• creșterea presiunii intracraniene;
• dureri articulare.

În ciuda beneficiu incontestabil antioxidanți, cantitățile în exces de compuși sintetici din organism dăunează organismului.

O supradoză duce la formarea de pietre la rinichi, pietre la vezica biliară, probleme cardiace, atrofie suprarenală, leziuni ale globulelor albe, reacții alergice și mărirea ficatului și a splinei. Pentru a evita aceste consecințe, controlați cu strictețe nivelul consumului de vitamine sintetice, minerale - antioxidanți.

Izvoare naturale

Cea mai mare cantitate de antioxidanți este concentrată în fructe și legume culori strălucitoare– nuanțe de roșu, portocaliu, galben, violet, albastru.

Pentru a obține cantitatea maximă de nutrienți și antioxidanți biologici, aceste alimente trebuie consumate crude sau ușor aburite.

Orice tratament termic (fierberea, prăjirea, coacerea) fructelor și legumelor timp de 15 minute sau mai mult distruge compușii benefici și reduce valoare nutritivă produse.

Tabelul nr. 1 „Capacitatea antioxidantă a produselor”

Numele celor mai bune produse antioxidante	Capacitatea antioxidantă a produsului pe gram
Fructe și fructe de pădure
	94,66
Afine sălbatice	92,50
Prună neagră	73,49
Prună albă	62,29
Afine cultivate	62,10
Nuci
	179,50
	135,51
(alune)	135,51
	79,93
	44,64
Legume
Fasole roșie mică	149,31
Fasole roșie obișnuită	144,23
	123,69
	94,19
Fasole neagră	80,50
Condimente
	3144,56
Scorțișoară măcinată	2675,46
Frunza de oregano	2001,39
	1592,87
patrunjel uscat	743,59

Potrivit cercetărilor de la Universitatea din Boston din SUA, produsele vegetale, în special condimentele, prezintă cea mai mare capacitate antioxidantă.

Alte surse naturale de antioxidanți: roșii, dovlecei, cereale integrale, aronia proaspăt stoarse.

Aceste produse neutralizează radicalii liberi, îmbunătățesc imunitatea, activează activitatea enzimelor și reduc riscul de a dezvolta boli degenerative.

Medicamente – antioxidanți

Condițiile de mediu nefavorabile, obiceiurile proaste (fumatul) și munca în industriile periculoase provoacă o nevoie crescută de antioxidanți în organism.

Ca urmare, antioxidanții biologici naturali furnizați cu alimente devin insuficienti, ceea ce duce la epuizarea carotenoizilor, mineralelor și vitaminelor. Pentru a preveni o deficiență de nutrienți benefici în organism, devine necesară utilizarea formelor sintetice ale compusului (sub formă de tablete sau capsule).

Cei mai utili antioxidanți medicinali:

1. Lipin. Aparține categoriei de fosfatidincholine naturale. Prezintă un efect antihipoxic pronunțat, crește viteza de difuzie a țesutului de oxigen și stimulează activitatea celulelor epiteliale. Lipina inhibă peroxidarea trigliceridelor în țesuturi și plasma sanguină și acționează ca un agent de detoxifiere. Este utilizat ca medicament imunomodulator care poate afecta metabolismul general și sistemul digestiv.
2. Coenzima Q10. Aceasta este o coenzimă care are o activitate antioxidantă puternică și optimizează procesul de fosforilare oxidativă. Datorită acestor proprietăți, coenzima Q10 îmbunătățește furnizarea de energie a celulelor. În plus, medicamentul restabilește activitatea tocoferolului de a lupta împotriva radicalilor liberi și ajută la neutralizarea efectelor nocive ale acestora asupra organismului. Drept urmare, substanța protejează ADN-ul și membranele celulare de deteriorare. Ubichinona, care face parte din coenzimă, încetinește procesul de îmbătrânire și activează circulația sângelui.
3. Glutargin. Compusul este o combinație de acid glutamic și sare de arginină. Rolul principal al medicamentului este de a neutraliza și elimina amoniacul toxic din corpul uman. Glutarginul are proprietăți hepatoprotectoare și are efecte antihipoxice, de stabilizare membranară, antioxidante. Folosit pentru ameliorarea simptomelor intoxicației cu alcool și tratarea bolilor hepatice.
4. Dibikor, Kratal. Medicamentele prezintă efecte de protecție împotriva stresului, hipoglicemiante, neurotransmițătoare, antioxidante și antiaritmice asupra organismului. Îmbunătățește contractilitatea miocardică, reduce tensiunea arterială, elimină labilitatea dispoziției, manifestările de intoxicație cu glicozide cardiace. Recomandat pentru utilizare în insuficiență cardiacă, tulburări endocrine, nevroze vegetative, tratamentul distoniilor neurocirculatorii.
5. Asparkam, Panangin. Medicamentele conțin potasiu și magneziu, care reglează procesele metabolice din corpul uman, oferind un efect antiaritmic. Ele ajută la restabilirea echilibrului electrolitic Asparkam este implicat în contracțiile musculare, transmiterea impulsurilor fibrele nervoase, sinteza ARN, menținerea funcției normale a inimii. Face parte din structura ADN-ului, stimulează sinteza intercelulară a fosfaților și previne eliberarea excesivă de catecolamine în timpul stresului. Panagin declanșează motilitatea tractului digestiv, promovează pătrunderea ionilor de potasiu și magneziu în spațiul intracelular și întărește sistemul imunitar. Medicamentele sunt utilizate pentru tratarea extrasistolei ventriculare, a insuficienței coronariene și a aritmiilor cardiace, cauzate de tulburări electrolitice, intoxicații cu medicamente digitalice. În plus, panangin și asparkam sunt prescrise ca ajuta in conditii de soc, boli coronariene, hipokaliemie si hipomagnezemie, insuficienta circulatorie cronica.
6. Esentiale. Substanța activă a medicamentului este fosfolipidele esențiale, care sunt similare ca structură chimică cu fosfolipidele endogene ale membranei. Cu toate acestea, le depășesc în proprietățile lor funcționale datorită nivelului ridicat de acid linoleic din compoziție.

Fosfolipide – principale element structural membrane celulare, organite. Compușii sunt implicați în diviziunea, regenerarea și diferențierea celulelor. Essentiale îmbunătățește funcția membranei, oxidarea biologică, schimbul de ioni, respirația intracelulară. În plus, medicamentul afectează fosforilarea oxidativă în metabolismul energetic celule, crește capacitatea de detoxifiere a ficatului, restabilește sistemele enzimatice legate de membrană.

Astfel, substraturile de oxidare a radicalilor liberi (lipină, esențială), biooxidanții (coenzima Q10) și medicamentele de peptide, acizi nucleici, aminoacizi (glutargină, panangin, asparkam, dibikor, kratal) prezintă proprietăți antioxidante puternice, protejează, reactivează celulele de deteriorare și au un efect imunomodulator puternic.

Preparate cu vitamine - antioxidanți

Apa (cianocobalamina, rutina, quercetina, nicotinamida, nicotinic, acid axorbic), vitaminele si mineralele liposolubile (tocoferol, retinol) (crom, mangan, zinc, seleniu, cupru) prezinta o capacitate antioxidanta pronuntata. Pentru a obține un efect antioxidant puternic, acești nutrienți trebuie administrați în combinație.

Să luăm în considerare complexele populare care vă vor ajuta să vă satisfaceți foamea de vitamine fără teama de supradozaj. Una sau două comprimate pe zi garantează protecție organismului de efectele distructive ale radicalilor liberi și deficiența de vitamine. Cursul tratamentului este de 1-2 luni. Complexul trebuie luat zilnic, una-două comprimate (conform instrucțiunilor producătorului) după mese cu 150 de mililitri de apă.

Antioxidanți de vitamine și minerale:

1. Vitrum-forte Q10. Îmbunătățește alimentarea cu sânge a organelor vitale, inhibă „uzura” prematură a sistemelor și scade nivelul de colesterol din sânge.
2. Vitrum este un antioxidant. O tabletă conține vitamine și minerale cu abilități antioxidante puternice (zinc, mangan, seleniu, cupru, tocoferol, acid ascorbic, retinol). Complexul este conceput pentru a întări rezistența organismului la bolile ARVI, a preveni hipovitaminoza, a proteja celulele de acțiunea agresivă a radicalilor liberi Vitrum antioxidant reduce probabilitatea de a dezvolta patologii cardiace și contraindicații la administrarea medicamentului: infarct miocardic, cardioscleroză severă. sarcină, alăptare, tromboembolism, intoleranță individuală la componente.
3. Seleniu forte. Trăsătură distinctivă a acestui medicament - un minim de substanțe constitutive cu activitate antioxidantă maximă a medicamentului. Un comprimat conține o doză zilnică de seleniu și vitamina E. Produsul prezintă proprietăți antioxidante, imunomodulatoare și detoxifiante, participă la metabolism și menține sistemul cardiovascular normal. Selenium forte protejează membranele celulare, sporește capacitatea antioxidantă a tocoferolului, susține activitatea sexuală masculină și elasticitatea vaselor de sânge.
4. Sinergină. Particularitatea acestui medicament este combinația de antioxidanți lipofili solubili în apă în compoziție, care măresc eficiența neutralizării radicalilor liberi în interiorul fiecărei celule și în toate țesuturile. Synergin conține rutina, beta-caroten, vitaminele A, C, E, acizi lipoic și succinic, ubichinonă (o componentă a coenzimei Q10), oxid de magneziu, licopen.
5. Resveralgin. Este un supliment alimentar care contine seleniu, coenzima Q10, resveratrol, vitamine C, E, iod, flavonoide, beta-caroten. Acest medicament conține antioxidanți puternici și prezintă proprietăți similare cu sinergina.

Astfel, antioxidanții sunt conexiuni critice pentru corpul uman, care inhibă oxidarea la nivel celular, protejează membranele de deteriorare, neutralizează efectele distructive ale radicalilor liberi și prezintă funcție imunomodulatorie. Lipsa de substanțe agravează sănătatea, duce la îmbătrânirea prematură a pielii, reduce performanța și crește riscul de a dezvolta tumori maligne.

Izvozchikova Nina Vladislavovna

Specialitate: medic specialist boli infecțioase, gastroenterolog, pneumolog.

Experienta totala: 35 de ani.

Educaţie:1975-1982, 1MMI, san-gig, cea mai înaltă calificare, medic în boli infecțioase.

Gradul stiintific: doctor de categoria cea mai înaltă, candidat la științe medicale.

Antrenament avansat:

În acest material vă vom spune cum să mențineți pielea sănătoasă, elastică, catifelată cu ajutorul unor salvatori - antioxidanți naturali.

Selecţie Cei mai puternici 10 antioxidanți naturali și efectul lor asupra stării, structurii și sănătății pielii

1. Vitamina C

Are proprietăți antioxidante cu adevărat remarcabile vitamina C- stimuleaza functia celulelor care sintetizeaza principala proteina a pielii - colagenul, asigura permeabilitatea normala a membranelor capilare, imbunatateste elasticitatea si rezistenta acestora.

În plus, acidul ascorbic previne distrugerea altor antioxidanți din organism - retinol, vitamina E, seleniu și protejează pielea de radiațiile ultraviolete.

O cantitate mare de vitamina C se găsește în coacăze, citrice, căpșuni, kiwi, viburnum, verdeață de grădină, ardei dulci, broccoli, cartofi și spanac.

2. Vitamina E

O - tocoferol sau - vitamina E, alias „vitamina tinereții”. Are o capacitate unică de a proteja membranele celulare. Conținute în cantități mari în uleiurile vegetale presate la rece, în special cele obținute din germeni de grâu, nuci, ficat, stiuca, somon, calmar, caise uscate, prune uscate.

Carotenoide: β-caroten, retinol, licopen etc.. Oferă o protecție eficientă a pielii împotriva razelor solare. Accelerează epitelizarea, elimină senzația de uscăciune și previne exfolierea pielii.

Vitamina A și carotenul sporesc producția de colagen și, în consecință, pot întârzia semnificativ apariția primelor riduri profunde și pot face rețeaua de riduri mici aproape invizibilă.

Cea mai mare cantitate de carotenoizi este prezentă în pigmenții vegetali de culoare portocalie și roșie; Sunt bogate în ulei de cătină, măceș, morcov și palmier; Roșiile au un conținut ridicat de licopen.

4.

Sau - polifenoli vegetali, au cea mai puternică activitate antioxidantă și sunt similare ca structură cu estrogenii umani, se mai numesc și fitoestrogeni;

Se știe că la femei după 30 de ani, producția de hormoni sexuali scade treptat: estrogen, progesteron etc., iar acest lucru afectează imediat aspect piele: devine uscată, mai subțire și acoperită cu o rețea de riduri.

Mulți oameni rezolvă această problemă folosind creme care conțin hormoni, dar, din păcate, au o serie de contraindicații grave. Utilizarea cremelor cu fitoestrogeni (stearine, izoflavone, flavone, lignani) este o soluție excelentă în acest caz, când „atât lupii sunt hrăniți, cât și oile sunt în siguranță”: pielea arată hidratată și îngrijită, fără consecințe dăunătoare.

O mulțime de fitoestrogeni în soia, trifoi roșu, lucernă, yam sălbatic, palmetto, hamei, struguri.

Polifenoli De asemenea, mențin echilibrul endocrin al organismului, au un efect puternic de întărire a capilarelor, reduc hipoxia și cresc nivelul de saturație cu oxigen al pielii, datorită căruia procesele metabolice sunt activate în ea.

Produsele bogate în polifenoli includ vin roșu, struguri, mere, ceapă, ceai verde și negru, ulei de măsline și extracte apoase din plante.

5

E Acesta este un grup special de flavonoide care are un efect radioprotector pronunțat.

Datorită catechinelor, vitamina C este mai bine absorbită și acumulată în organism, elasticitatea și fermitatea capilarelor crește, protejând astfel pielea de apariția „stelelor” și a rețelelor vasculare de pe ea.

Catechinele se găsesc în cantități mari în toate tipurile de ceai.

6.

O enzimă care funcționează pe prima linie de apărare a celulei - în interiorul „depozitelor sale de energie” - mitocondriile.

Cosmeticele care conțin SOD rezolvă problema prevenirii ridurilor în mod deosebit de eficient, deoarece SOD nu permite „reticulare” moleculelor de colagen proteic.

Superoxid dismutaza este produsă în corpul nostru și este prezentă în aproape toate alimentele de origine animală și vegetală.

În cosmetologie, plantele ale căror extracte au activitate asemănătoare SOD sunt utilizate pe scară largă: hamamelis, cătină de ginkgo biloba, frunze de ceai, castan de cal, etc.

7. Coenzima Q

Moleculă a „codului tinereții” a pielii. Participă la procesul de producere a energiei direct în mitocondrii și sunt cei care protejează activ împotriva atacurilor oxidative.

Coenzima, ca componentă obligatorie, este inclusă în măștile, serurile și cremele anti-îmbătrânire.

Uleiul de palmier roșu, carnea de vită, heringul, alunele, fisticul și susanul au cantități mari de coenzimă Q.

8.

Reprezintă un întreg complex de nesaturate acizi grași. S-a dovedit excelent ca componentă a produselor cosmetice pentru îngrijirea pielii inflamate, subțiate, îmbătrânite.

Vitamina F întărește membranele celulare, restabilește mantaua hidrolipidică a pielii și, în consecință, o face mai elastică.

Cea mai mare parte a vitaminei F se găsește în uleiurile presate la rece: măsline, soia, semințe de in, porumb, floarea soarelui; Conținutul său mai mare se găsește în pește de mare, nuci, avocado și fulgi de ovăz.

Reclamele strălucitoare care reclamă produse cosmetice la modă descriu adesea în tonuri dramatice lupta antioxidanților „bune” împotriva radicalilor liberi „răi”. Ce este acest inamic misterios - radicalul liber?

• Un radical liber este doar o moleculă de oxigen ușor modificată. Sub influența razelor UV, radiațiilor ionizante sau agenților toxici, o moleculă obișnuită se transformă într-o moleculă cu un electron nepereche, care tinde să interacționeze cu tot ceea ce îi iese în cale.
• Cel mai adesea, se întâlnește cu lipide - substanțe care alcătuiesc membranele celulare și, ca urmare, se formează noi compuși superactivi - radicali lipidici. Astfel, se declanșează o reacție în lanț de peroxidare, care poate implica și alte structuri importante, inclusiv nucleul celular, care poate duce chiar la degenerarea sa malignă.
• Cancerul pulmonar și de stomac, precum și ateroscleroza, unele boli ale sistemului nervos, boala Parkinson - aceasta este o listă incompletă de crime ale unei molecule minuscule cu un caracter excesiv de sociabil... Dar nu totul este atât de simplu.

Nu ar funcționa fără radicalii liberi sistemul imunitar organism, iar celulele ar înceta să producă energia necesară vieții. Problemele încep doar atunci când există prea mulți radicali liberi. Organismul nostru își reglează cantitatea cu ajutorul antioxidanților – enzime speciale care au ca scop distrugerea radicalilor liberi în exces.

Sarcina noastră se rezumă la furnizarea corpului nostru cu o cantitate suficientă de alimente care conțin antioxidanți (de exemplu, sfecla banală și morcovul au proprietăți antioxidante remarcabile). Și, bineînțeles, folosiți produse cosmetice care conțin antioxidanți.

Antioxidanții - ce sunt aceștia?

Un antioxidant este o moleculă simplă care previne oxidarea altei molecule. Deoarece în organism există multe procese care duc la oxidare, luarea de antioxidanți este esențială pentru a contracara unele dintre efectele negative ale prea multor molecule oxidate care se acumulează în organism.

Vitamina C este cel mai comun antioxidant solubil în apă, iar vitamina E este cel mai comun antioxidant solubil în grăsimi.

Principalul beneficiu al consumului de antioxidanți este:

• prevenirea și vindecarea multor tipuri de cancer,
• prevenirea și vindecarea bolilor de inimă și a altor boli mortale.
• utilizarea unor cantitati mari de antioxidanti incetineste procesul de imbatranire.

De aceea cererea de antioxidanți crește în fiecare an. Ele sunt adăugate la produse cosmetice și vândute sub formă de suplimente alimentare, dar eficacitatea și siguranța unei astfel de utilizări nu au fost pe deplin studiate. Și cel mai mult cel mai bun mod Obțineți antioxidanți pentru organism - mâncați fructe și legume crude (de asemenea, unele fasole și cereale).

Principalele tipuri de antioxidanți

Toți antioxidanții sunt împărțiți în mai mulți diferite tipuri, fiecare dintre ele conține anumite tipuri de aceste substanțe. Cei mai des întâlniți antioxidanți din alimente sunt următorii:

Ce alimente conțin ergotioneină (ergotioneină)

Ergotioneina este un alt antioxidant. În esență, este un aminoacid care se găsește în principal în ciuperci, precum și în crabul rege, carnea de la animale care pasc pe ierburi care conțin ergotioneină și alte alimente (mai multe) și este un element de bază pentru proteine. Ergotionina este, de asemenea, utilizată ca medicament.

Indicatii: pentru leziuni hepatice, cataractă, boala Alzheimer, diabet și boli de inimă.
Ergotioneina se aplică uneori direct pe piele pentru a preveni ridurile, a reduce semnele de îmbătrânire a pielii și petele de vârstă.

Tip	Conținut în produse:
sulfuri de alil	usturoi, ceapa, salota, praz, ceapa verde	au diverse funcții anticancerigene.
Antociani	afine, căpșuni, zmeură, mure, struguri, cireșe, ardei roșii, vinete, varză roșie	oferă protecție antioxidantă celulelor și poate ajuta la prevenirea legării agenților cancerigeni de ADN.
Catechine	ceai verde, fructe de pădure	sunt antioxidanți care previn cancerul gastro-intestinal.
D-limonen	citrice	poate preveni multe tipuri de cancer
indoli	varză, varză de Bruxelles	stimulează producția de enzime care descompun agenții care cauzează cancer.
Izoflavone	produse din tomate fierte, pepene verde, grapefruit roz	Acestea sunt o clasă de carotenoizi care protejează împotriva cancerului de prostată și a altor tipuri de cancer.
Monoterpenele	patrunjel, morcovi, broccoli, varza, castraveti, dovlecel, vinete, ardei, menta, busuioc, citrice	promovează activitatea protectoare a enzimelor.

Lista alimentelor cu antioxidanți

Antioxidanții sunt prezenți în cantități mari în multe produse alimentare.
Cu toate acestea, cantitatea reală a acestora în aceleași alimente vegetale poate diferi din cauza diferiților factori:

• Tipul de sol și îngrășământ.
• Nivel de umiditate.
• Temperatură.
• dăunători.
• S-a observat că plantele aflate sub stres duc la sinteza antioxidanților și sunt mai bogate în polifenoli și flavonoide.

Cele mai multe 10 alimente bogate în antioxidanți

1. Ardei gras - în mare parte roșii și verzi
2. Portocale
3. Căpșună
4. Coacăze
5. Broccoli
6. Spanac
7. rosii
8. Merele
9. Prune uscate
10. ouă.

Antioxidanții fenolici sunt prezenți în plante în concentrații variind de la câteva grame pe kilogram, cu niveluri mereu mai ridicate în coajă.

Acest tabel enumeră cele mai frecvente alimente care se găsesc în dieta fiecăruia cu o descriere a tipului de antioxidant și a proprietăților sale benefice.

1. Cafea
   
   Mulți dintre noi bem cafea pe tot parcursul zilei pentru a oferi corpului nostru puțină cofeină, dar puțini oameni știu că cafeaua este sursa numărul unu de antioxidanți în dieta americană. Antioxidanții din acesta se numesc acizi clorogene, care pot preveni agravarea colesterolului rău și creșterea în greutate. Cu toate acestea, doar cafeaua neagră este considerată benefică. proprietăți benefice reduce zaharul adaugat, indulcitorii si frisca.
2. Ciuperci

   Ciupercile nu numai că sunt delicioase, dar sunt și hrănitoare și bogate în antioxidanți numiți ergotionine. Potrivit multor oameni de știință, ergotionina poate fi folosită în viitor pentru a trata cancerul și SIDA. În prezent, este folosit ca agent antiinflamator și chiar se găsește în produsele cosmetice pentru întinerirea pielii.

3. Fistic

   Fisticul previne diabetul, întărește imunitatea, are proprietăți anti-îmbătrânire și multe alte beneficii pentru sănătate – dar mulți nu știu că sunt și plini de antioxidanți. Acești antioxidanți, numiți flavonoide, sunt agenți antiinflamatori excelenți.

4. In

   Semințele de in aduc mari beneficii organismului nostru dacă sunt consumate crude. Acestea conțin fibre, acidul gras alfalanolenic omega-3 (ALA) și antioxidanți numiți lignani, care au proprietăți similare cu estrogenul - încetinind creșterea cancerelor care necesită estrogen, scăzând colesterolul rău și contracarând inflamația generală.

5. Ceai negru

   
   Ceaiul negru, ca și cafeaua, este bogat în antioxidanți. Acești antioxidanți, numiți EGCG (galat de epigallocatechină (EGCG) - un tip de catechină) combinați cu cofeina ajută la reducerea supraponderali. În plus, ceaiul negru conține acid galic, care este un alt antioxidant care luptă împotriva cancerului.

6. Rozmarin

   
   Rozmarinul este un condiment delicios și hrănitor care conține un antioxidant numit carnosol. Carnosolul nu este doar un anticancerigen, ci și un excelent asistent în prevenirea bolii Alzheimer și a pierderii memoriei.

7. Fasole

   
   Aproape toate leguminoasele conțin antioxidanți. Cercetările arată că fasolea roșie mică conservată și fasolea roșie conțin cantități mari de antioxidanți. Fasolea mai închisă are de trei ori mai mulți antioxidanți decât bola.

8. Cacao

   
   Potrivit unui studiu, pudrele naturale de cacao au cele mai ridicate niveluri de antioxidanți numiti flavinol, care reduc tensiunea arterialăși previne creșterea în greutate. Numai acest lucru este valabil pentru pudra de cacao naturală, și nu pentru batoanele de ciocolată.

9. ouă

   
   Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine ​​și Omega-3, precum și antioxidanți numiți luteină și zeaxantină, care ajută la menținerea vederii bune și la reducerea riscului apariției diferitelor boli oculare, inclusiv cataractei și degenerescența maculară.

10. Stafide
11. Orz

    
    Orzul conține un antioxidant numit acid ferulic, care poate reduce efectele negative asupra creierului după un accident vascular cerebral și este folosit și în cosmetologie pentru combaterea îmbătrânirii și în medicină pentru combaterea cancerului și prevenirea diabetului.

12. Varză roșie

    
    Alimentele care au o culoare roșie intensă au un nivel ridicat de antioxidanți numiți antociani. Varza roșie este unul dintre aceste produse. Multe studii au arătat că acești antioxidanți ajută la menținerea sănătoasă a vaselor de sânge, prevenind bolile. Varza conține, de asemenea, un antioxidant numit glucozinolați, care vă ajută corpul să lupte împotriva cancerului.

Antioxidanți polifenoli din alimente (tabel)

Principalii compuși antioxidanți specifici găsiți în alimentele populare sunt discutați mai sus.

Tabelul de mai jos folosește denumirea comună pentru antioxidanți - polifenoli, care sunt un grup de peste 500 de microelemente care apar în mod natural în plante.

Ierburi și condimente

garoafa	Polifenol: 15.188 mg. Carbohidrați neți: 27 g.
Mentă, uscată	Polifenol: 11.960 mg. N- acizi carboxilici: 22	Combate oxidarea în organism, cu microbi și viruși. Combate tumorile relaxează țesutul gastrointestinal.
Anason	Polifenol: 5.460 mg. Carbohidrați neți: 35 g.
Pudră de cacao	Polifenol: 5.460 mg.	Cercetătorii au descoperit că cacao poate: Îmbunătățește rezistența la insulină, - Reduce tensiunea arterială diastolică și presiunea arterială medie, - Combate stresul oxidativ pe tot corpul. Este de remarcat faptul că cacao are o capacitate antioxidantă mai mare decât vinul roșu sau ceaiul.
Ciocolata neagra (minimum 70% cacao)	Polifenol: 1664 mg la 100 g.
Oregano mexican, uscat	Polifenol: 2319 mg. Carbohidrați neți: 21 g.	Sunt două diferite tipuri oregano: mediteranean și mexican, acesta din urmă fiind mai bogat în polifenoli.
Seminte de telina	Polifenol: 2094 mg. Carbohidrați neți: 29 g.	Principalul ei uz medicinal V lumea modernă este un diuretic, dar tratează și artrita, spasmele musculare, inflamațiile, tensiunea arterială și calmează nervii.
Rozmarin uscat	Polifenol: 1,018 mg. Carbohidrați neți: 21 g.
Cimbru uscat	Polifenol: 878 mg. Carbohidrați neți: 27 g.
Busuioc dulce uscat	322 mg polifenol, 21 g carbohidrați neți

Pudră de curry	285 mg polifenoli, 2,8 g carbohidrați neți
Ghimbir uscat	polifenoli 202 mg, 36 g carbohidrați neți
Cimbru proaspăt	163 mg polifenol, 14,5 g carbohidrați neți
cimbru proaspăt (cimbru)	163 mg. polifenoli, 14,5 g carbohidrați
Chimen	polifenol 55 mg, 33 g carbohidrați neți
patrunjel uscat	polifenol 25 mg, 24 g carbohidrați neți
Maghiran uscat	23 mg polifenol, 20,3 g carbohidrați neți

Măsline negre	Polifenol: 569 mg. Carbohidrați neți: 7 g.
Măsline verzi	Polifenoli: 346 mg. Carbohidrați neți: 6 g.
Ceapa rosie	Polifenol: 168 mg. Carbohidrați neți: 9 g.
Spanac (frunze)	Polifenol: 119 mg.	Spanacul conține, de asemenea, cantități semnificative de vitamina C, vitamina E, vitamina A, vitamina K, acid folic, fier, vitamina B2, magneziu și mangan.
Șalotă	113 mg. polifenoli, 13,8 g carbohidrați
Ceapă obișnuită	74 mg. polifenoli, 7,3 g carbohidrați
Broccoli	45 mg. polifenoli, 4,4 g carbohidrați
Sparanghel	29 mg. polifenoli, 1,8 g carbohidrați
Cartof	28 mg. polifenoli, 14,8 g carbohidrați
Morcov	14 mg polifenoli, 7,2 g carbohidrați

Cafea (conținut pe ceașcă de băutură)	Polifenoli: 214 mg.
Ceai negru (conținut pe ceașcă de băutură)	Polifenol: 102 mg. Carbohidrați neți: 0,3 g.
Vin roșu	Polifenol: 101 mg. Carbohidrați neți: 2,7 g.
Ceai verde	Polifenol: 89 mg.	Ceaiul verde poate reduce riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare și poate proteja creierul de efectele îmbătrânirii.
Suc de mere	Polifenol: 68 mg. Carbohidrați neți: 12,1 g.
Suc de rodie	Polifenol: 68 mg.
Suc de portocale	56 mg. polifenol, 9,8 g carbohidrați neți
Suc de grapefruit	53 mg. polifenol, 9,2 g carbohidrați neți
Suc de lamaie	42 mg. polifenol, 3,1 g carbohidrați neți
Cacao cu lapte	21 mg. polifenol, 10,7 g carbohidrați neți
Vin alb	10 mg. polifenol, 10 g carbohidrați neți
Vin roze	10 mg. polifenol, 4,1 g carbohidrați neți

Puțini oameni nu știu ce sunt antioxidanții. Acestea sunt substanțe care previn supraoxidarea celulelor corpului sub influența factorilor externi, obiceiuri proasteși procesele propriei activități de viață. Radicalii liberi interacționează agresiv cu organele și sistemele, provocând îmbătrânire prematură și tulburări de natură variatăși chiar să provoace cancer.

Antioxidanții, ce sunt aceștia?

În corpul uman, există, la figurat vorbind, un sistem de reînnoire care produce compuși protectori care suprimă efectele negative ale radicalilor. Acești compuși sunt numiți în mod obișnuit antioxidanți. Parțial ele sunt produse sub formă de enzime și parțial intră în organism în timpul alimentelor. Dar nu orice aliment poate oferi unei persoane o protecție antioxidantă, ci doar o dietă complet echilibrată

Dieta antioxidantă

Un meniu zilnic echilibrat este o dietă antioxidantă. va ajuta la asigurarea unei protecții complete împotriva efectelor negative ale substanțelor agresive, ale căror rezultate sunt observate în prima săptămână. Îmbunătăţire iar accelerarea metabolismului ajută la pierderea excesului de greutate.

La mare activitate fizică cu drepturi depline va permite organismului să scape de deșeuri, toxine, acid lactic în cel mai scurt timp posibil, ceea ce se va îmbunătăți starea generalași va preveni durerile musculare după activități sportive. Deficitul corectat de antioxidanți va menține o bună funcționalitate a articulațiilor, mușchilor și ligamentelor, va crește elasticitatea acestora, ceea ce va avea un efect pozitiv suplimentar asupra formării reliefului muscular și asupra proceselor de regenerare în caz de leziune.

Antioxidanții din alimente

După cum se știe, principala sursă de vitamine și microelemente pentru oameni sunt produsele naturale. Cele mai puternice proprietăți în lupta împotriva radicalilor liberi sunt flavonoidele și antocianinele, care se găsesc în verdețuri, prune uscate, afine, citrice, stafide, rodii, nuci, cafea naturală, ceai.

Antioxidanții din alimenteîși pot pierde activitatea în timpul depozitării pe termen lung sau al tratamentului termic pentru mai mult de 15 minute. De aceea, pentru a obține cel mai mare efect, este de preferat să mănânci legume proaspeteși fructe sau aburite. De asemenea, merită să ne amintim asta cel mai mare număr substanțele protectoare se găsesc în fructele cu o culoare albastru strălucitor, roșu, negru sau portocaliu.

Cele mai bogate alimente antioxidante

Procentul de condimente în preparatele gătite este mic, dar gradul de protecție împotriva radicalilor agresivi depășește uneori chiar și plante medicinale. Următoarele se pot lăuda cu un conținut atât de mare: oregano, cuișoare, rozmarin, șofran, turmeric, scorțișoară.

Băuturile naturale din dieta ta zilnică vor ajuta la menținerea frumuseții și tinereții. Ar trebui să se acorde preferință cacao fără zahăr cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, care conține mai mulți „luptători radicali” decât vinul roșu și ceaiul verde. Boabele naturale de cafea sunt bune si in acest sens. Dacă vorbim despre sucuri proaspăt stoarse, atunci în prim plan sunt: ​​rowan negru, suc de rodie, mere, citrice proaspete.

Compania oferă pe site-ul său o gamă de diete variate pentru o dietă sănătoasă, echilibrată, pe care, luând-o în mod regulat, fiecare are posibilitatea de a-și atinge obiectivele și de a-și asigura protecție antioxidantă.

Probabil ați auzit de antioxidanți de mai multe ori. Acest cuvânt este adesea folosit în reclame și programe de știință populară, dar este puțin probabil să știți exact care sunt aceste substanțe. Se vorbește despre ele ca fiind remedii miraculoase care afectează organismul din interior, ajutând să nu îmbătrânească și menținându-ne celulele în ordine și sănătoase.

Care sunt aceste remedii minunate și ce este special la ele? De unde să le procurați și cum să le folosiți?

Despre antioxidanți și proprietățile lor

Antioxidanții și efectul lor asupra organismului au atras atenția nu numai oameni obișnuiți, sunt studiate îndeaproape de chimiști și oameni de știință medicali, farmaciști și biologi, deoarece au fost descoperite abilități destul de serioase și uimitoare ale influenței lor asupra celulelor corpului.

Viața noastră de astăzi este o serie de stres, probleme de mediu și alimentație proastă. Toți acești factori nu sunt în cel mai bun mod posibil afectează starea celulelor noastre, ele perturbă funcționarea coordonată a organelor și sistemelor individuale, ceea ce duce la o sănătate precară și un aspect neimportant.

Datorita actiunii radicalilor liberi - substante nocive care apar in organism ca urmare a metabolismului afectat - celulele sufera. Radicalii liberi „roșează” membranele celulare și le provoacă moartea.

Antioxidanții sunt acele substanțe care protejează sănătatea celulelor, ei sunt capabili să neutralizeze radicalii liberi, împiedicându-i să afecteze membranele celulare, ceea ce înseamnă că ne păstrează puterea și frumusețea.

Datorită antioxidanților, nu numai deteriorarea celulelor este prevenită, ci și procesul de refacere a ceea ce a fost distrus este accelerat, are loc recuperarea, iar rezistența la infecții crește.

Ce este?

U corp sănătos radicalii liberi se formează într-un volum mic și aproape toți acțiune negativă Celulele corpului sunt împiedicate de antioxidanții care vin din exterior sau se formează în interiorul corpului. Cu toate acestea, este important ca o persoană să primească în mod regulat porții de noi antioxidanți - atunci echilibrul nu va fi deranjat. Dar ce conțin ele?

Multe dintre vitamine și microelemente (în combinație cu moleculele corpului) au efecte antioxidante. Prin urmare, regulat și alimentație adecvată aproape complet ne furnizează cantitatea necesară de antioxidanți. Să discutăm cu tine despre cei mai cunoscuți antioxidanți și alimentele care îi conțin.

Acid ascorbic

Sau binecunoscuta vitamina C - cea mai faimoasa dintre antioxidanti si cea mai puternica. Datorită acțiunii acidului ascorbic, îmbătrânirea este încetinită, riscul de cancer și boli de inimă este redus, trebuie luat pentru sănătatea dentară , oasele și pereții vaselor.

Această vitamină este, de asemenea, importantă pentru menținerea frumuseții corpului, este implicată în formarea colagenului - principala proteină a pielii elastice și netede. În plus, nu permite efectelor nocive ale organismului să distrugă alți antioxidanți - beta-caroteni și tocoferol. Antioxidantii sunt recomandati in special oameni fumători , deoarece concentrația lor de radicali în organism crește de 2-3 ori.

Pentru a obține cantitatea necesară de vitamina C și a experimenta efectele sale antioxidante, trebuie să mănânci multe citrice, să iubești lime și lămâi, pe locul doi sunt căpșună și verdeață de grădină.

Cartofii sunt, de asemenea, bogați în vitamina C, dar metodele convenționale de gătit distrug cartofii majoritatea vitamina . Este mai bine să gătiți cartofii la abur, astfel încât să fie mai multă vitamina C în ei. Legumele proaspete sunt benefice - ardei gras, roșie, usturoi sălbatic și broccoli, spanac. Există destul de multă vitamina C în kiwi, coacăze, cătină și viburnum.

Tocoferol sau vitamina E

Acesta este al doilea cel mai activ antioxidant după vitamina C, funcționează bine în piele și în sistemul reproducător și ajută la ateroscleroză. Acesta este un compus solubil în grăsimi, așa că alimentele care conțin ulei și grăsimi sunt cele mai bogate în el.

O mulțime de tocoferol se găsește în cereale, uleiuri vegetale virgine, boabe de grâu încolțite, nuci și legume verzi. Migdalele și caju, alunele și arahidele, ficatul de cod, bibanul și anghila sunt bogate în el. Există multă vitamina E în calmar, caise uscate, prune uscate și somon.

Caroteni

Aceștia sunt precursorii vitaminei A și ai altor compuși care au o putere antioxidantă destul de mare. Acţionează ca protectori celulari împotriva radicalilor liberi, în special în sistemul vizual, piele şi sistemul imunitar.

Aceste substanțe se găsesc în cantități mari în legumele și fructele galbene și portocalii, precum morcovi și caise, pepene galben și dovleac. Legumele verzi nu sunt departe de ele - broccoli și spanac, usturoi sălbatic și alge marine. Bogate în caroteni sunt ficatul și brânza feta, untul, brânza de vaci, anghila și alți pești grasi, ouăle, smântâna, brânzeturi procesateși stridii.

Flavonoide

Acesta este un alt grup de substanțe care au un efect protector care oprește agresiunea radicalilor liberi.

Flavonoidele sunt un întreg grup de substanțe, dintre care cea mai faimoasă este vitamina PP, sau rutina. În natură, există multe flavonoide în afine și alte fructe de pădure închise la culoare, în ceaiul verde și cacao, în mere și gutui, în piele strugurii , cirese si cirese, capsuni, zmeura si vinete. Există multe flavonoide în coaja citricelor și rodii, inclusiv în coajă.