Pizza cu champignon: variante de aluat, umplutură, sos cel mai potrivit. Rețetă de pizza delicioasă cu ciuperci Timp de gătit pentru pizza cu ciuperci
Vegetarianismul, un sistem alimentar care exclude consumul de carne de animal, este acum la modă. Vegetarienii compensează lipsa de carne extinzându-și dieta cu alimente vegetale. De regulă, se consumă cereale, fasole, legume, fructe, nuci, semințe, uleiuri vegetale și ciuperci.
Pizza cu ciuperci nu conține carne și, datorită conținutului ridicat de proteine din ciuperci, poate înlocui complet.
Pizza cu champignon este probabil cea mai simplă variantă de pizza, poate mai simplă. Vă amintiți desenul animat „Testoasele Ninja mutante”? Acolo a mâncat exclusiv ninja din desene animate Michelangelo. Pizza cu champignon se prepară rapid. Este ușor și incredibil de gustos.
După cum spune înțelepciunea populară, toate ciupercile pot fi mâncate, dar unele o singură dată. Dintre cele 200 de specii cunoscute de șampioane, unele sunt necomestibile și toxice. Să sperăm că șampioanele vândute nouă în magazine nu sunt printre acestea.
Champignons (lat. Agaricus) sunt ciuperci din genul ciupercilor lamelare. Numele „champignon”, care ne este familiar, provine din franceză „champignon”, care înseamnă pur și simplu „ciupercă”. Champignons necesită tratament termic minim, există rețete care folosesc chiar și ciuperci crude. Pizza cu șampioane se gătește la cuptor nu mai mult de 20 de minute, iar acest lucru este suficient.
Pizza cu champignon. Reteta pas cu pas
Ingrediente (pizza 34 cm)
- Aluat de pizza 400 gr
- Champignons 100 gr
- Pătrunjel, busuioc, mărar 5-6 ramuri
- Ulei de măsline 2 linguri. l.
- parmezan 50 gr
- Roșie 1 bucată
- Capere 1 linguriță
- Sos de rosii 3 linguri. l.
- Condimente de oregano
- Se prepară din 2 căni de făină, drojdie uscată și apă. Odată ce aluatul a crescut, se întinde pe o tavă pentru pizza unsă ușor cu ulei.
Sos, champignon, verdeata, parmezan, rosii
- Pizza cu champignon poate fi pe un aluat subțire și ușor crocant, apoi trebuie să lăsați aluatul să stea timp de 10-15 minute și apoi să întindeți umplutura. Dacă preferați un aluat pufos și moale, lăsați aluatul de pizza să se odihnească sub o cârpă mai mult de 30 de minute.
Pregătiți aluatul de pizza
- Intepam aluatul cu o furculita in mai multe locuri pentru ca aburul format sub aluat sa nu ridice pizza. Ungeți aluatul cu sos de roșii. Este mai bine să nu folosiți pastă de roșii și, bineînțeles, ketchup. Făcut în casă este ușor de preparat și nu durează mult timp. În varianta cea mai simplă, măcinați 100 de grame de roșii conservate sau un pahar de suc natural de roșii într-un blender cu un cățel de usturoi, o crenguță de busuioc și un praf de nucșoară. se adauga sare si piper dupa gust si se fierbe cu 1 lingura. l. ulei de masline intr-o tigaie pana se ingroasa sosul de rosii.
Ungeți aluatul cu sos de roșii
- Stropiți aluatul acoperit cu sos de roșii cu ierburi tocate foarte fin.
Se presara aluatul cu ierburi tocate foarte marunt
- Aranjați felii de roșii proaspete tăiate subțiri și stropiți cu oregano uscat.
Aranjați felii de roșii
- Spălați șampioanele, uscați-le cu un șervețel și tăiați-le în felii foarte subțiri. Așezați ciupercile feliate uniform pe pizza și apăsați ușor cu palma. Presărați pizza cu capere.
Puneți șampile tocate
- Ungeți ciupercile cu ulei de măsline.
Ungeți ciupercile cu ulei de măsline
- Răziți parmezanul pe răzătoarea fină până când acoperă complet întreaga pizza cu șampioane.
Presărați generos pizza cu parmezan
- Pune pizza la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Pizza cu champignon se coace 20 de minute. Dar după 15 minute, ar trebui să verificați starea de pregătire a aluatului ridicând marginea pizza cu un cuțit și, de îndată ce fundul aluatului începe să se rumenească bine, pizza este gata.
Pizza cu champignon, rosii si branza
- Tăiați pizza finită în 6-8 bucăți cu un cuțit.
Pentru rețeta cu fotografii, vezi mai jos.
Îmi place foarte mult - șampioanele proaspete sunt probabil unul dintre toppingurile mele preferate! O altă pizza pe care eu și soțul meu o coacem des este cea clasică, cu mozzarella și roșii. Și ieri am decis să coacem o pizza și să combinăm ambele topping-uri preferate! Așa s-a născut acesta pizza cu champignon si rosii, pe care îmi propun să o pregătesc astăzi
Reteta de pizza de casa cu champignon si rosii
Uneori prefer să coac pizza cu crustă subțire ca . Și uneori vrei să folosești aluat clasic de pizza cu drojdie. Aluatul de drojdie iese puțin mai pufos și moale, iar aluatul subțire este mai crocant. De data aceasta am folosit aluat de drojdie. Îi va lua ceva timp să ajungă acolo. Prin urmare, planificați-vă timpul în avans pentru aluatul de drojdie pentru a se „coace”;
Cum se face aluat de drojdie pentru pizza de casă?
Pentru a face aluatul de pizza, amestecați într-un singur recipient:
- 1 pahar cu apă caldă sau lapte;
- 1 lingura. o lingură de zahăr;
- ½ pachet de drojdie uscată;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal.
Acest amestec trebuie să stea aproximativ 20 de minute, astfel încât drojdia să aibă timp să se umfle corespunzător. Într-o altă cană trebuie să cerneți 2-3 căni de făină și sare (½ linguriță sare). Se toarnă treptat amestecul de drojdie și se frământă aluatul.
Se lasa la dospit intr-un loc caldut, se acopera cu un prosop sau folie alimentara. Aluatul de drojdie crește bine, așa că trebuie bătut (amestecat cu mișcări de biciuire). În tot timpul trebuie să bateți aluatul de 3-4 ori.
Umplutură de pizza cu ciuperci de casă
Umplutura pentru pizza noastră va consta din următoarele produse:
- ciupițe proaspete 250 g;
- brânză tare 100 g;
- 1-2 roșii medii;
- ½ conserve de măsline;
- verdeata proaspata de busuioc.
Întindeți aluatul finit într-un strat subțire pe o masă înfăinată. Așezați imediat aluatul întins pe o foaie de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Începem să așezăm umplutura în straturi. Champignonurile spălate, uscate și feliate subțiri merg la fund.
Pune pizza în cuptorul preîncălzit și coace aproximativ 20 de minute la foc mediu. Deschideți cuptorul și presărați brânză rasă pe pizza noastră, închideți cuptorul din nou pentru 20 de minute. Timpul total de gătire pentru pizza este de 50 de minute la o temperatură de 160-180 de grade.
Dacă cuptorul dumneavoastră coace bine atât partea de sus, cât și cea de jos, timpul de preparare a pizza poate fi redus la o jumătate de oră. Puteți verifica starea de pregătire cu o frigărui de lemn, care este folosită pentru a perfora partea laterală a pizza, dacă bățul este uscat, înseamnă că este gata. Pizza cu champignon și roșii se dovedește foarte gustoasă, suculentă și satisfăcătoare
Pizza fericită mâncând toată lumea!
Toată lumea este interesată de părerea ta!
Nu pleca in engleza!
Există formulare de comentarii chiar mai jos.
Pizza este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare pe care atât copiii, cât și adulții le iubesc. Aici, fiecare gospodină are o oportunitate minunată de a fantezi în funcție de preferințele și dorințele ei gustative. Una dintre cele mai populare și îndrăgite rețete este pizza cu șampioane. În acest articol vă vom spune cum să faceți aluatul corect și ce umplutură este cel mai bine să folosiți.
Aluatul este rapid
Pentru ca aluatul să fie moale și pufos, multe gospodine încearcă să-l pregătească din chefir. Deci, avem nevoie de următoarele produse:
- 350-400 g faina cernuta de cea mai buna calitate;
- un pahar de chefir (poate fi expirat);
- 40-50 g unt;
- sifon pe vârful unui cuțit;
- 2 ouă de mărime medie;
- un praf de sare;
- un praf de zahar.
Se prepară rapid aluat de pizza
Mai întâi, bateți ouăle într-un castron adânc folosind un tel. Adăugați acolo chefir (treptat), continuând să amestecați. Apoi adăugați sifon (stins cu oțet). Adăugați făina în părți și amestecați bine de fiecare dată, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se pune untul, se topeste si se adauga in aluat. Amesteca. Amestecul nostru ar trebui să semene cu consistența smântânii groase.
A doua opțiune de testare este drojdia
Pentru a face pizza noastră cu șampioane delicioase, puteți pregăti aluatul cu drojdie. Desigur, există mai multe bătăi de cap cu el, dar rezultatul final va depăși toate așteptările.
Deci, avem nevoie de următoarele produse:
- 1 pahar cu apă;
- 2,5 cani de faina de cea mai buna calitate, cernute;
- câte o linguriță de zahăr și sare;
- drojdie uscată - 1,5 linguriță;
- orice ulei vegetal.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas
Să începem cu drojdia. Se toarnă cantitatea necesară de produs în 50 ml apă caldă și se adaugă un praf de zahăr. Se amestecă bine până când cocoloașele dispar. Se lasa deoparte 5-7 minute pentru ca reactia dorita sa apara.
Luați un recipient separat și adăugați cantitatea necesară de apă (caldă) și ulei vegetal. Adăugați drojdie, sare, zahăr la ingrediente. Adăugați treptat făina. Se amestecă până când cocoloașele dispar.
Frământați aluatul. Ar trebui să fie elastic și ascultător. Se pune aluatul la loc cald, se acopera cu ziar si se asteapta sa creasca. Apoi frământați-o din nou bine și începeți să pregătiți pizza cu șampioane.
Umplere
Pentru umplutură ar trebui să pregătim maioneză, 3 roșii, 300 g cârnați de vânătoare (sau cârnați obișnuiți afumat), 200 g șampioane, jumătate de borcan de măsline, câteva crenguțe de ierburi și 200 g de brânză.
Taiem rosiile felii. Adăugați puțină sare. tăiate în fâșii subțiri. Spălăm șampioanele și le punem pe aragaz. Gatiti in apa cu sare dupa fierbere timp de 2-3 minute (daca nu vreti sa fierbeti ciupercile, le puteti praji in ulei vegetal timp de 3-4 minute). Tăiem măslinele felii, dam brânza pe răzătoare grosieră, tocăm mărunt verdeața.
Formarea si coacerea pizza
După tăierea ingredientelor, puteți începe să formați produsele noastre de copt parfumate. Pentru ca pizza cu champignon să arate ca într-o pizzerie adevărată, ondulați marginile aluatului. Apoi umplutura nu va cădea, iar aspectul va fi complet în concordanță cu originalul.
Așadar, porniți cuptorul, scoateți tava, ungeți-o cu ulei. Întindeți aluatul și ondulați marginile. Se unge cu maioneza, se pune rosii deasupra, apoi ciuperci, carnati de vanatoare, masline si se presara branza. Se da la cuptor pentru 20-25 de minute. Pizza finită cu șampioane și cârnați este stropită cu ierburi.
Poftă bună!
Pizza cu champignon. Opțiuni de sos
Dacă pregătiți sos pentru pizza, acest lucru vă va permite să obțineți un gust nou, mai bogat și mai original. Deci, cel mai folosit dressing dintre pizzaiole este roșia. Se gătește destul de repede, dar rezultatul final te va încânta fără îndoială cu gustul său.
Pentru a face acest lucru, luați două roșii, un cățel de usturoi, 4 crenguțe de busuioc, un praf de piper negru, sare și puțin ulei de măsline. Roșiile se pisează într-un blender, se rupe mărunt busuiocul cu mâinile și se toacă usturoiul. Se incinge o tigaie, se adauga usturoiul si uleiul de masline. Dupa cateva secunde adauga busuiocul. Se fierbe 2 minute si se adauga rosiile. Sare şi piper. Amestecați și după 3 minute opriți aragazul. După ce s-a răcit, măcinați sosul pregătit într-un blender, apoi puneți-l înapoi în tigaie pentru câteva minute pentru a se fierbe. Acum ne puteți întinde baza, stropiți cu umplutură și puneți-o la cuptor.
Următoarea opțiune de dressing este ceapa-roșii. Datorită acestui sos, pizza cu șampioane proaspete va dobândi un gust italian unic și o aromă bogată. Luați o ceapă, câteva crenguțe de busuioc, 1 linguriță. zahăr, câteva crenguțe de mărar, un cățel de usturoi, un praf de sare, 1 linguriță. boia de ardei, doua rosii si putin ulei de masline.
Se macină toate ingredientele într-un blender (pre-curățați roșiile). Se toarnă ulei în tigaie și se fierbe amestecul sub un capac închis timp de 1,5 ore. Sosul nu trebuie să picure de pe lingură. Apoi, pansamentul este aplicat pe bază. Pizza noastra cu champignon si branza este gata!
Bucurați-vă de gustul extraordinar!
Astăzi pizza poate fi numită unul dintre cele mai populare feluri de mâncare. Multora le place acest tip de coacere. Și dacă îl gătești acasă, atunci munca va fi întotdeauna lăudată. Primul pas în prepararea pizza este aluatul. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și drojdie uscată pentru a încălzi chefirul. Amesteca. O punem deoparte. Imediat ce drojdia reacţionează cu alte ingrediente şi creşte de 2 ori, aluatul este gata. Luați un castron adânc. Cerneți făina. Se adauga ouale, 1 lingura de sare si ulei de floarea soarelui. Se toarnă aluatul. Frământați aluat moale. Cu cât aluatul este mai moale, cu atât baza de pizza va fi mai gustoasă. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 45 de minute.
În timp ce aluatul „crește”, începem procesarea ciupercilor. Vor fi adăugate nu crude, ci prăjite. Pentru a face acest lucru, spălați șampioanele și tăiați-le mari. Se toarnă o cantitate mică de ulei de floarea soarelui în tigaie și se adaugă ciupercile tocate. Sare si piper si adauga toate condimentele tale preferate. Prăjiți împreună cu ceapa tocată până când este complet fiert. În medie, va dura 20-25 de minute.
Odată ce umplutura de ciuperci este gătită, lăsați tigaia deoparte să se răcească.
Cârnatul trebuie tocat și cea mai bună opțiune ar fi să-l tăiați în cercuri subțiri.
Aluatul este gata. Umplutura este gata. Ultimul pas este aranjarea tuturor ingredientelor. Unge o tavă de copt cu unt sărat. Întindeți aluatul subțire și puneți-l pe o tavă de copt. Ungeți generos suprafața aluatului cu ketchup.
Puneți feliile de cârnați...
Și adăugați uniform ciupercile prăjite cu condimente.
Se acoperă cu maioneză și se da la cuptor să se gătească. Gatiti la foc mediu timp de 30-35 de minute.
Imediat ce pizza este gătită, stropiți-o cu brânză tare rasă și opriți cuptorul. Se lasa la cuptor cateva minute pana se topeste branza. Poftă bună!!!
Astăzi vom pregăti pizza: adevărată, de casă, aromată, cu multă umplutură, aluat subțire, brânză topită, cârnați delicios, șampioane suculente și roșii - nimeni nu va putea refuza o bucată.
Pentru a face pizza cu cârnați și ciuperci, pregătiți mai întâi. Este suficient pentru 2 pizza, aluatul are aproximativ 600 de grame. Am împărțit aluatul în 2 părți, dintre care una am făcut-o această pizza.
Pentru umplutură, luați cârnați pe jumătate afumat, șampile, roșii, brânză tare. Am pregătit sosul din ketchup blând, maioneză, un praf de sare și un praf de piper apropo, acest lucru este foarte convenabil când nu ai timp să gătești și să răcești sos de pizza adevărat (de exemplu, când oaspeții sunt deja; în prag). Puteți folosi orice alt sos. De asemenea, folosiți cimbru uscat și ierburi pentru a servi.
Întindeți aluatul și modelați-l într-un cerc sau oval. Transferați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Ungeți aluatul cu sos și stropiți cu cimbru uscat.
Puneți felii subțiri de șampile decojite pe sos pe toată suprafața aluatului.
Puneți felii subțiri de roșii deasupra ciupercilor. Se presară roșiile cu un praf de sare și un praf de piper.
Puneți inele subțiri de cârnați pe stratul de roșii.
Acoperiți umplutura cu brânză tare rasă.
Coaceți pizza pentru aproximativ 15 minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Gata - pizza cu cârnați, ciuperci și roșii este gata. Presarati cateva ierburi pe pizza si incepeti sa gustati cat este inca fierbinte. Această pizza este mai mult decât suficientă pentru doi.
Poftă bună!
