Acasă » grămezi » Supă de fasole albă cu bulion de carne. Supa de fasole rosie cu carne

Supă de fasole albă cu bulion de carne. Supa de fasole rosie cu carne

Salut dragii mei! Astăzi am plănuit să gătesc niște supă. Îmi doream foarte mult un prim fel atât de fierbinte, bogat și foarte satisfăcător. Și astăzi vă voi spune cum să pregătiți o supă de fasole cu carne foarte satisfăcătoare și bogată. Și, ca întotdeauna, m-am pregătit pentru tine reteta pas cu pas cu fotografii pentru ca totul să fie accesibil și de înțeles pentru tine.

De fapt, gătitul supei de fasole nu este deloc dificil, totuși, prepararea acesteia durează destul de mult. Deoarece majoritatea leguminoaselor durează foarte mult timp să se gătească. Dar timpul petrecut merită.

Cum să gătești supă de fasole cu carne

Produse

Fasole – 1 cană
Cartofi – 3-4 buc.
Morcov – 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Carne pe os – 500-700 gr.
Sare, condimente după gust
Puteți folosi verdeață dacă doriți.

Reteta pas cu pas pentru prepararea supei de fasole

Reteta video de supa de fasole cu carne:

Deci, mai întâi vom pregăti singuri fasolea. Fasolea trebuie spălată seara, acoperită cu apă rece și lăsată peste noapte.

Dimineața, clătiți carnea, puneți-o într-o cratiță, adăugați apă și gătiți pe foc. În ceea ce privește carnea, puteți folosi orice doriți. Prefer supa de bulion de pui. Are o aromă mai plăcută, iar acest bulion se gătește mai repede. Dar aveam oase de porc la congelator, așa că am decis să fac supă din ele. Dar nu-mi place carnea de vită. Din anumite motive, miroase neplăcut în timp ce îl gătiți și durează foarte mult timp să se gătească.

Când apa începe să fiarbă, la suprafață se formează spumă. Cineva îl scoate cu o lingură. Am lasat apa sa fiarba, am fiert osul 2-3 minute si am scurs apa. Spal osul si cratita. Am pus carnea înapoi în tigaie. Scurgeți apa din fasole dacă este necesar, le puteți clăti din nou și le puteți pune într-o tigaie cu carne. Se toarnă o nouă porție de apă și se pune pe foc. Din momentul in care fierbe, gatesc osul si fasolea cel putin 1,5 ore. Verific gradul de pregătire al cărnii: dacă carnea se desparte ușor de os, atunci supa este aproape gata, nu mai rămâne decât să mai adaugi câteva ingrediente.

Scot osul din supa si il las la racit. Și am pus cartofii decojiți în tigaie. Fierb cartofii intregi si apoi ii pasez cu furculita. Dar dacă doriți, puteți tăia cartofii în cuburi mici.

În timp ce se fierb cartofii, cureț morcovii și ceapa. Și tăiați legumele în cuburi mici.

Scoateți carnea răcită de pe os și tăiați-o.

Cand cartofii sunt fierti, ii scot din supa si ii zdrobesc cu o furculita, apoi ii pun din nou in supa.

Adaug si legume tocate acolo.

Carne.

Adăugați sare după gust și gătiți supa încă 10 minute.

La final adaug condimente, las supa sa fiarba 2-3 minute si opresc gazul. Lăsați supa de fasole să fiarbă 15-20 de minute și o puteți servi. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată în supa de fasole înainte de servire.

Poftă bună!!!

O supă de fasole hrănitoare cu carne îți va potoli perfect foamea și îți va umple stomacul. Puteti prepara aceasta supa folosind bulion de carne si oase, sau puteti adauga in supa carne fiarta in prealabil. De asemenea, puteți folosi fasole uscată, înmuiată și fiartă, pentru supă sau puteți accelera procesul și folosiți fasole conservată gata preparată.

Pentru versiunea mea a supei, am folosit conserve de fasole albă, carne de vită măcinată și supă de vită congelată.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

Tăiați carnea de vită în bucăți mici, adăugați apă rece și gătiți. Asigurați-vă că îndepărtați spuma și adăugați bulion de vită congelat (dacă aveți). Gatiti pana cand carnea este moale, adaugati putina sare.

Tăiați ceapa și morcovii după dorință și prăjiți în ulei vegetal.

Când ceapa și morcovii sunt aurii, puteți adăuga ardei gras, usturoi și roșii. Se sare si se pipereaza usor si se caleste inca 5 minute.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Adăugați în bulionul de vită. Pune o frunză de dafin. Gatiti pana cartofii sunt moi.

Scurgeți fasolea și clătiți cu apă rece până devine translucida.

Combină prăjeala cu bulionul când cartofii și carnea sunt gata.

Acesta este rezultatul...

Apoi adăugați fasole conservată. Fasolea poate fi înmuiată în prealabil, apoi fiartă până când se înmoaie și, de asemenea, adăugată în supă în etapa finală. Apoi bulionul va rămâne limpede.

Fierbeți supa încă 3 minute. Gust de sare și aciditate. Am adăugat puțin lichid din măsline conservate. Au completat supa si a iesit foarte gustoasa, deloc fada.

Serviți supa presărată cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Dacă te hotărăști să faci supă de fasole din fasole roșie, atunci te vom bucura imediat! Pur și simplu veți pregăti o supă foarte bogată în vitamine, deoarece fasolea conține multe vitamine și microelemente și, cel mai important, fibre. Îți oferă o senzație de sațietate, iar cu cantități mai mici de mâncare te saturi rapid. Prin urmare, pentru cei care aderă la diete, o astfel de supă poate fi inclusă în meniu.

Ciorba de fasole poate fi preparata fie cu bulion de legume, fie cu carne in ambele variante, supa va fi bogata, satioasa si gustoasa.

Ar trebui să vorbim și despre înmuierea fasolei. La urma urmei, fasolea nu poate fi gătită fără o pregătire prealabilă - sunt foarte dure.

Există două opțiuni pentru înmuierea fasolei:

Înmuiere lungă. Dacă aveți timp sau intenționați să pregătiți supa în avans, atunci această metodă este pentru dvs. Cel mai bine este să înmuiați fasolea peste noapte (sau timp de 8 ore). Clătiți-l și puneți-l într-un vas adânc, acoperit cu apă rece. Cu această metodă de înmuiere, boabele nu se vor crăpa în timpul gătirii, dar în același timp își vor pierde culoarea. Mod rapid. Fasolea se fierbe separat înainte de a fi gătită în supă. Se toarnă fasolea spălată cu apă rece una până la trei și se pune pe foc. După fierbere, reduceți focul și îndepărtați spuma. Gatiti 10 minute. Apoi ia cratita de pe foc si lasa fasolea in apa fierbinte timp de o ora. Această metodă este proastă, deoarece boabele pot crăpa și își pot pierde puțin gust.

Mai este unul cale rapidă pregătiți supă de fasole - luați fasole conservată. Va trebui doar spălat.

Supă de pui și fasole roșie

In prima reteta vom pregati supa de pui puteti folosi atat tobe de pui, cat si alte parti din pui. Dacă faceți supă de vită sau de porc, fierbeți bulionul încă 20 de minute.

Informații despre gust Supe calde / Supa de fasole

Ingrediente

fasole roșie – 300 g;
ceapa – 150 g (1 buc.);
morcovi – 150 g (1 buc.);
cartofi – 400 g (3-4 buc.);
tobe de pui – 400 g;
apă – 2,7 l;
sare - 1 linguriță. fara tobogan;
pasta de tomate - 2 linguri;
piper - după gust;
ulei vegetal - pentru prăjit;
Verdețuri picante (orice) - după gust.

Cum se prepară supă uscată de fasole roșie cu carne

În primul rând, să pregătim fasolea. Am inmuiat-o peste noapte si am facut supa dimineata. Până în acest moment, boabele crescuseră considerabil în dimensiune.

Spălăm boabele și le punem într-o cratiță cu apă rece la fiert.

În timp ce fasolea fierbe, vom găti bulionul separat. Umpleți tobe de pui (sau alte părți de pui) cu apă rece și puneți pe foc. După ce fierbe bulionul, îndepărtați spuma și gătiți până când carnea este fiartă. Puteți adăuga frunze de dafin și ienibahar în bulion. Dar nu este nevoie să adăugați sare. Saream toata supa la final. Pentru că sarea încetinește procesul de gătire al fasolei.

De asemenea, nu uitați să soțiți legumele. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine transparentă, apoi se adaugă morcovii tăiați fâșii subțiri. Se calesc legumele impreuna timp de 7-9 minute. În această etapă puteți adăuga pasta de tomate. Dacă supa este făcută din fasole roșie, atunci acest lucru nu va afecta în niciun fel culoarea, dar supa făcută din fasole albă va deveni bogată în culoare.

După 40 de minute, verificați fasolea. Dacă boabele sunt „aproape gata”, atunci puteți adăuga restul de legume. Spălați și curățați cartofii. Tăiați cubulețe sau fâșii și puneți într-o cratiță.

Acum scoatem betisoarele de pui din bulion si strecuram lichidul. Se separă carnea de oase și se toacă mărunt. Se aruncă înapoi în bulion. Toate acestea le punem intr-o cratita cu fasole si cartofi. Adăugați sote. Gatiti supa in continuare la foc moderat timp de aproximativ 40 de minute cu capacul aproape inchis.

Pregătim verdeața - clătiți și tocați (puteți rupe pur și simplu frunzele cu mâinile). Adăugați în supă. Gatiti inca 10-15 minute si opriti gazul. Supa de carne cu fasole roșie este gata. Se poate servi fierbinte cu chifle parfumate de usturoi sau rece cu paine neagra proaspata. Smântâna sau maioneza vor completa perfect gustul.

Supă de fasole roșie cu chifteluțe

Supa de roșii făcută din fasole roșie cu carne de vită sau de porc durează puțin mai mult decât cu pui. Dar dacă faci chifteluțe din carne, timpul de gătire se reduce semnificativ - iar bulionul se dovedește la fel de bogat și aromat. Pentru a preveni ca chiftelele să fie dure, se adaugă cereale fierte, smântână sau legume mărunțite. În rețeta noastră aceasta este ultima opțiune (ceapa), dar puteți alege altceva.

Ingrediente pentru supă:

fasole roșie uscată - 1 lingură;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 1 catel;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
pasta de tomate (sau ketchup) - 2 linguri. l.;
cartofi (sau țelină rădăcină) – 200 g;
sare - după gust;
mărar proaspăt - pentru servire.

Pentru chiftele:

carne tocată - 200 g;
ceapa - 50 g;
gălbenuș de ou – 1 buc.;
făină de grâu - 1 lingură. l.;
sare - după gust;
piper măcinat - după gust.

Rețea teaser

Preparare:

Pentru început, lăsați leguminoasele înmuiate și spălate în prealabil să fiarbă. Această rețetă folosește fasole uscată - durează mult să se umfle, așa că trebuie să le faci devreme. Gatiti la foc mic cu capacul deschis aproximativ o ora.
Pentru chifteluțe luăm carne tocată sau o tocăm singuri din carne. Puteți lua un tip de carne sau un amestec - porc și vită, vită și curcan, porc și pui. La carnea tocata se adauga ceapa tocata marunt, precum si galbenusul de ou, sare, piper dupa gust si faina. Amestecați bine amestecul pentru a asigura omogenitatea. Facem bile mici de greutate aproximativ egală - chiftele. Este foarte ușor să le faci. Luați carnea tocată în mână și strângeți pumnul, în timp ce între degetul arătător și degetul mare există o gaură prin care iese o bucată netedă de carne tocată. Scoateți-l cu cealaltă mână și trimiteți-l către tabla de taiere. În timp ce le lăsăm pe tablă, nu este nevoie de pane suplimentară.
Separat se pune o cratita cu apa fiarta pe foc - 2-2,5 litri. Pana da in clocot, curatam legumele pentru supa - ceapa, morcovii si usturoiul. Tăiați-le mărunt și prăjiți-le într-o tigaie. La final, adauga pasta de rosii - va face supa foarte gustoasa. Pentru a face supa puțin mai picantă, puteți înlocui pasta cu ketchup - kebab sau chili.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Aruncați imediat în apă clocotită. După fierbere, îndepărtați spuma și adăugați amestecul de sotate în bulion.
Se spală boabele de fasole, se fierb până se înmoaie și se clătesc în apă fierbinte și se adaugă în bulion.
Se amestecă supa și se adaugă cu grijă chiftelele pe rând. Dacă sunt mici, vor pluti aproape imediat. Dacă apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură cu fantă.
Se adauga apoi apa fierbinte fiarta (daca a fiert prea mult) pentru a asigura consistenta dorita a primului fel de mancare. Adăugăm și sare după gust. Gatiti supa pana cand toate ingredientele sunt gata cu capacul pe jumatate inchis. Inainte de servire se presara supa cu marar tocat.

Sfaturi pentru gazda:

La chiftelele tocate se adaugă nu numai ceapa tocată, ci și alte legume - ardei dulce sau „Chili” iute ceapa verde sau usturoi, dovleac sau morcovi;
pentru a lega carnea tocată, folosiți nu numai un gălbenuș de ou, ci și un ou alb sau de prepeliță și făină de grâuînlocuiți cu pesmet;
daca faci chiftele din carne tocata, mai bine le paine si le fierbe separat un minut, iar abia apoi le adauga in supa cu restul ingredientelor - astfel se va desprinde excesul de pane;

Supă de legume făcută din conserve de fasole roșie fără carne

Fasolea conservată este, de asemenea, destul de potrivită pentru a găti supa slabă. Acest ingredient face gătitul ultra rapid - nu este nevoie să așteptați ca boabele să se umfle și să se gătească. Supa de fasole roșie fără carne este o opțiune excelentă pentru vegetarieni, care poate fi servită și copiilor.

Ingrediente:

conserve de fasole – 200 g;
praz – 50 g;
morcovi – 1 buc.;
roșii – 1 buc.;
cartofi – 2-3 buc.;
ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
sare - după gust;
mărar tânăr - după gust.

Preparare:

Fasolea conservată, la fel ca și fasolea obișnuită, necesită pregătire - scoateți-le din cutie și eliberați-le de saramură, dacă doriți, clătiți-le în apa rece. Să lăsăm deoparte deocamdată.
Curățați și spălați cartofii. Tăiați-o în cuburi sau felii. Să-l punem într-o cratiță cu apă la fiert. Puțin mai târziu vom îndepărta spuma proteică.
Curățați și spălați morcovii, ceapa și roșiile. Apoi vom toca aceste legume. Morcovii pot fi tăiați în forme pentru a-l face mai interesant pentru copii la prânz. Tăiați ceapa fâșii și măcinați roșia în piure (în blender sau tocați mărunt).
Adăugați fasolea, legumele tocate și piureul de roșii în bulionul de cartofi. Se amestecă și se sare după gust.
Gatiti supa de fasole rosie cu legume pana este gata. Iar la sfarsit se toaca marunt mararul. Adăugați-l și ulei vegetal în supă când toate celelalte produse au fost deja gătite. După un minut, supa poate fi servită.

Notă pentru proprietar:

supa de fasole este un prim fel destul de bogat în calorii pentru a reduce cantitatea de carbohidrați din ea, se recomandă să nu folosiți cartofi în rețetă sau să îi înlocuiți cu rădăcină de țelină;
atunci când soți legumele pentru supă, se folosește nu numai ulei vegetal, ci și unt sau unt topit;
pentru diversificarea supei, puteți adăuga pe lista de ingrediente măsline tocate sau măsline negre, iar ciupercile - ciuperci sau ciuperci de pădure - sunt grozave pentru o variantă vegetariană;
Ciorba de carne de fasole va avea un gust original daca o gatesti cu produse afumate - carnati, sunca, burta de porc sau coaste.

Mâncărurile de fasole sunt considerate nu numai sățioase și foarte hrănitoare, ci și foarte sănătoase. La urma urmei, fasolea conține o cantitate imensă de vitamine, care sunt atât de necesare pentru buna funcționare a organelor umane.

Are un efect deosebit de bun asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge. Prin urmare, nu trebuie să neglijați acest produs, dar cel puțin o dată pe săptămână pregătiți câteva feluri de mâncare din el.

Ceea ce este remarcabil este că supele de leguminoase se dovedesc a fi foarte gustoase. Chiar și cei care sunt adversari înfocați le vor mânca cu siguranță leguminoase. Să ne uităm la rețete delicioase de supe de fasole.

Rețetă clasică pas cu pas

Ingrediente	Cantitate
fasole -	300 de grame
cartofi -	3-4 bucăți
morcovi -	1 bucată
ceapă -	1 bucată
supa de vita sau pui -	1 litru
pasta de tomate -	70 de grame
sare -
condimente și condimente -	dupa preferinte si gust
mărar și pătrunjel proaspăt -	5 ramuri
ulei vegetal -	pentru prăjit
Timp de preparare: 360 de minute	Conținut de calorii la 100 de grame: 70 Kcal

Cum se face:

Fasolea trebuie sortată cu o zi înainte, spălată și umplută cu apă. Se lasa in apa 5-6 ore, din cauza asta se va gati mai repede;

Se pune tigaia cu bulionul pe aragaz, se mai adauga 1-1,5 litri de apa si se incinge;

De îndată ce lichidul începe să fiarbă, scurgeți apa din fasole și adăugați-le în bulion. Se fierbe 30-40 de minute;

Scoateți coaja cartofilor, spălați și tăiați tuberculii în felii;

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în pătrate mici;

Spălați morcovii, îndepărtați murdăria și tăiați fâșii;

Punem o friteuza cu ulei vegetal pe gaz si adaugam mai intai bucatele de ceapa acolo. Se prăjește câteva minute până devin aurii;

Se condimentează totul cu roșii, se adaugă sare, condimente și condimente. Se amestecă totul și se fierbe ingredientele încă 4-5 minute la foc mic;

După o jumătate de oră de fierbere a fasolei, adăugați cartofii și fierbeți 10 minute;

Clătiți verdeața și tăiați-o în bucăți mici;

Cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșit, stropiți suprafața supei cu ierburi.

Supa de fasole cu carne

Ce vei avea nevoie:

fasole albă sau roșie – 1 cană;
Orice carne (porc, vită) – 300 de grame;
Morcov – 1 bucată;
3-4 tuberculi de cartofi;
o ceapă;
3 catei de usturoi;
Ulei vegetal;
3-6 tulpini de patrunjel si marar;
O pereche de frunze de dafin;
Puțină sare și condimente.

Perioada de gătire: 1 oră 10 minute.

Conținut caloric - 98.

Să începem să gătim:

Dacă folosiți fasole obișnuită, neconservată, trebuie să le înmuiați în apă rece, ceea ce le va face să se gătească mai repede. Ar trebui să fie înmuiat cel puțin 3 ore;
Puneti fasolea inmuiata intr-o cratita si adaugati apa;
Se pune pe aragaz si se fierbe 15-20 de minute. Apoi, opriți gazul și turnați apa;
Spalam bucata de carne si o taiem cubulete. Puneți-le într-o cratiță cu fasole, turnați apă;
Așezați recipientul pe gaz, încălziți până la fierbere și reduceți căldura;
Adăugați acolo dafin și piper negru. Gatiti totul pana cand fasolea este gata;
Scoateți coaja cartofilor și tăiați-i pătrate;
Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în pătrate mici;
Se spală morcovii, se îndepărtează coaja și murdăria și se taie în fâșii subțiri;
Cu aproximativ 20 de minute înainte ca fasolea să fie gata, se toarnă bucățile de cartofi în tigaie și se fierb până se înmoaie;
Se pune pe foc o tigaie cu ulei si se adauga ceapa;
Se adauga apoi bucatele de morcovi si se prajesc;
Cu aproximativ 5 minute înainte ca toate ingredientele să fie gata, adăugați amestecul de prăjit în supă și gătiți până când este gata. Adăugăm și puțină sare în supă;
Turnați supa finită în farfurii și adăugați puțin usturoi și ierburi.

Supa cu fasole si chiftele

Ce componente vor fi necesare:

Cutie de fasole conservata;
Cartofi – 3-4 tuberculi medii;
Un morcov;
300 de grame de carne tocată amestecată;
Un ou de gaina;
O ceapă de mărime medie;
cățel de usturoi;
Ulei vegetal;
O grămadă de crenguțe de pătrunjel și mărar;
Sare - dupa gustul tau;
Condimente și condimente - opțional;
Puțin piper negru măcinat.

Cât durează prepararea - 45 de minute.

Conținut de calorii - 70.

Cum să gătești:

Primul pas este să fierbi cartofii. Mai întâi trebuie să puneți o tigaie pe aragaz, turnați 2,5 litri de apă și încălziți până la fierbere;
În timp ce apa se încălzește, curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i felii;
Puneți bucățile de cartofi în apă clocotită, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute;
În timp ce cartofii se gătesc, faceți chiftele. Scoatem coaja de ceapa si o taiem bucatele mici, incercand sa o taiem foarte fin;
Îndepărtați coaja cățelului de usturoi și frecați-l pe răzătoarea cu dinți fini;
Puneti ceapa si usturoiul in carnea tocata, adaugati sare, piper negru macinat, condimente si amestecati;
Apoi spargeți oul în bol și bateți-l bine. Se toarnă oul în carnea tocată și se frământă;
Facem chiftele rotunde, diametrul lor sa fie de aproximativ 3 cm;
Se pun chiftelele in bulionul cu cartofii, se dau la fiert, se micsoreaza focul si se acopera cu un capac;
Îndepărtați murdăria și pielea de pe morcovi. Frecați așchii grosier;
Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune pe aragaz. Turnați așchii de morcovi pe uleiul încălzit și gătiți până se înmoaie;
Când cartofii devin moi, puteți adăuga fasole în supă;
Se amestecă supa, se acoperă cu un capac, se reduce focul și se fierbe timp de 2-3 minute;
După aceasta, adăugați prăjirea și amestecați. Se adaugă sare, se condimentează cu condimente și se mai lasă la fiert încă 5-7 minute;
Stropiți supa finită cu ierburi.

, citește cum să gătești. Sfaturi și recomandări de la experți culinari.

Cum să gătești caserolă cu brânză de vaciîntr-un aragaz lent. cu siguranță îl vei găsi util.

Caserolă incredibil de delicioasă făcută din bază de cartofi și carne tocată, gatit la cuptor, acesta este un preparat excelent: satios si sanatos. cum să-l gătești corect.

Să diluăm vasul cu carne afumată

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele:

fasole roșie – 250 de grame;
O jumatate de kilogram de carne afumata, puteti folosi piept de porc;
tuberculi de cartofi – 3-4 bucăți;
Ceapa - 1 cap;
o roșie;
1 cățel de usturoi;
300 de grame de morcovi;
pătrunjel și mărar parfumat - 4-6 tulpini;
Puțină sare;
Condimente și condimente;
Puțin piper negru măcinat.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.

Nivel de calorii - 100.

Reguli de gatit:

Fasolea pre-înmuiată trebuie clătită și turnată într-o tigaie. Se toarnă apă și se pune pe aragaz să fiarbă. Se fierbe la foc mic, cu capacul întredeschis timp de 50 de minute;
Scoateți cojile de ceapă și tăiați-le în pătrate mici;
Clătiți morcovii, îndepărtați pielea, murdăria și răzuiți-i cu dinți mari;
Tăiați pieptul de porc afumat în cuburi mici;
Scoateți coaja de cartofi și tăiați-i cubulețe mici;
Tăiați roșia în cuburi mici;
Se toarna putin ulei intr-o tigaie curata, se aseaza acolo bucatile de piept si se prajesc pana devin aurii. Pune pieptul în supă la 25 de minute după ce fasolea începe să fiarbă;
Se adauga apoi cubuletele de cartofi si se fierbe pana se inmoaie;
Se toarnă ulei într-o tigaie, se pune pe gaz și se încălzește;
Se toarnă cubulețe de ceapă în ulei care fierbe și se prăjește câteva minute până când se îngălbenește;
Punem acolo așchii de morcovi și apoi bucăți de roșii. Prăjiți totul aproximativ 10 minute până când morcovii sunt moi;
Se pun legumele prajite in supa, se condimenteaza cu condimente si sare;
Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați bucăți de usturoi în supă și stropiți totul cu ierburi.

Supă cu fasole și pui

Vom avea nevoie de:

O jumătate de kilogram de fasole;
Carne de pui – aproximativ 400 de grame;
1 morcov;
Ceapa - 1 bucata;
Ulei vegetal (obișnuit);
Pătrunjel dulce și mărar – 4-6 tulpini;
Sare și piper negru măcinat - la discreția bucătarului;
1-2 foi de dafin.

Cât timp se gătește - 2 ore.

Conținut caloric - 85.

Fasolea trebuie să fie pre-înmuiată. Apoi, puneți-l într-un recipient cu apă și fierbeți aproximativ o oră până se înmoaie;
Pasează o treime din fasole într-un piure într-un blender;
Puneți carnea de pui într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până este gata. Dupa fierbere se scoate spuma de deasupra si se fierbe jumatate de ora;
Tăiați ceapa curățată în cubulețe, frecați morcovii cu așchii mari;
Puneți legumele în ulei vegetal clocotit și prăjiți câteva minute. Adăugați sare și piper negru măcinat;
Cand puiul este gata, asezonam bulionul cu condimente, legumele uscate si amestecam;
După câteva minute, scoateți puiul și tăiați-l cubulețe;
Apoi, adăugați piure de fasole, bucăți de carne și fasole întreagă în supa care fierbe. Se amestecă totul;
După câteva minute, puneți friptura acolo, adăugați foaia de dafin, adăugați puțină sare dacă este necesar și fierbeți până se înmoaie;
La final, stropiți totul cu ierburi tocate.

Gătitul într-un aragaz lent: supă de fasole

Cu carne de vită

Componente:

carne de vită - 500 de grame;
2 cepe;
O bucată de morcov;
4-5 tuberculi de cartofi;
3 roșii;
1 fasole cu mai multe cani;
2500 ml apă;
Ulei vegetal (obișnuit);
Sare și condimente - după dorință.

Timp de preparare: 3 ore 15 minute.

Conținut de calorii - 100.

Preparatul în sine:

Tăiați carnea de vită în pătrate;
Tăiați ceapa, morcovii și roșiile în cuburi;
Turnați ulei în multicooker, puneți acolo legume și carne. Setați programul „Coacere” pentru 15 minute;
După aceea, turnați apă în el, așezați fasolea, schimbați programul la „Tocană” și gătiți timp de 2 ore;
Curata cartofii si taiati felii. După două ore, adăugați cartofii în supă, adăugați sare și condimente și setați programul „Tocană” pentru încă 1 oră.

Cu cârnați

Veți avea nevoie de următoarele:

O jumătate de kilogram de cârnați afumati;
Ceapa - 1 cap;
Morcov – 1 bucată;
2 conserve de fasole conservata;
3-4 tuberculi de cartofi;
Ulei vegetal (obișnuit);
Sare si condimente.

Timp de gătire - 1 oră.

Conținut caloric - 95.

Procesul de gatire:

Tăiați ceapa și morcovii în bucăți mici;
Turnați ulei în multicooker, selectați programul „Coacere” și adăugați bucăți de legume în el. Se prăjește câteva minute;
Curățăm tuberculii de cartofi, îi tăiem cubulețe, îi punem într-un aragaz lent și punem și fasolea acolo;
Umpleți totul cu apă, adăugați sare, condimente și setați programul „Tocănitură” pentru 1 oră;
Cu 10 minute înainte de sfârșit, puneți bucățile de cârnați acolo.

Daca ai nevoie de fasole pentru a se gati mai repede, poti folosi conserva;
Asigurați-vă că ați înmuiat fasolea timp de câteva ore în apă rece înainte de a o găti;
Adăugați sare la numai 30-40 de minute după ce ați adăugat fasolea, altfel se vor fierbe încet.

Supa de fasole este un preparat excelent care se dovedește bogat și aromat. Deși este nevoie de mult timp pentru preparare, rezultatul este excelent. Nu amânați această problemă, dar începeți să pregătiți acest tratament chiar acum.

Poftă bună!

De ce este supa primul fel?

Nu întâmplător mâncărurile pe bază de bulion ocupă primul loc în alimentația umană.

În primul rând, toate ingredientele primului fel (a se citi: principal) în timpul procesului de gătit saturează apa cu nutrienți valoroși.

Bulionul rezultat, fiind un lichid hrănitor, este ușor absorbit de organism și, în plus, favorizează dizolvarea rapidă și digestia alimentelor solide și, de asemenea, creează rapid o senzație de sațietate cu mai puțină încărcare pe stomac cu alimente grele.

Lucrul remarcabil este că există un număr mare de rețete de supă în bucătăria mondială și acest sortiment este completat în mod regulat, datorită creativității profesioniștilor și a gospodinelor obișnuite.

Adesea, o rețetă pentru o nouă supă apare doar datorită unei coincidențe aleatorii a doi factori: prezența unui anumit set de produse și o dispoziție creativă care poate transforma, de exemplu, orice rețetă de supă cu fasole și carne dincolo de recunoaștere, chiar și in mainile unei gospodine, in cadrul aceleiasi bucatarii, ca sa nu mai vorbim de faptul ca aceeasi supa, daca reteta este respectata in mod absolut, va iesi unica pentru fiecare gospodina in felul ei.

Supă cu fasole și carne - principii tehnologice de bază

Să încercăm să ne uităm la câteva dintre caracteristicile preparării supei de fasole pe bază de bulion de carne. Și să începem cu fasolea. Dificultatea acestei cereale valoroase și hrănitoare constă în timpul destul de lung de gătire. Desigur, puteți recurge imediat la o metodă alternativă de preparare a supelor cu fasole și să folosiți fasole gata preparată, conservată, achiziționată pentru ocazie din supermarket. Acest lucru va permite, dacă este necesar, să economisiți timp în mod semnificativ la pregătirea unui prânz gustos și hrănitor, dar refuzați complet auto-gătit fasolea probabil nu merită: amintiți-vă conservanții care sunt cu siguranță folosiți de industria alimentară.

Fasolea are două dezavantaje: gătește durează prea mult și pentru unele persoane provoacă disconfort în timpul digestiei, însoțit de o senzație de greutate în stomac. Cauza acestei probleme este fibrele insolubile și zaharidele complexe, care absorb toate elementele și toxinele nedorite împreună cu lichidul, ajungând în sistemul digestiv persoană. Prin urmare, în ciuda senzațiilor neplăcute provocate de consumul de fasole, acestea aduc în continuare beneficii, fiind un fel de „scrub intestinal”. Adevărat, nu se recomandă includerea lui în dietă pentru unele boli cronice ale sistemului digestiv în perioadele de exacerbare. În alte cazuri, fasolea este un produs alimentar valoros.

Așa că va trebui să ai răbdare și, în ciuda dificultăților fazei pregătitoare de pregătire, să-l incluzi cât mai des în dieta ta.

În afară de înmuierea preliminară și foarte lungă, nu există alte modalități eficiente de a înmuia boabele de fasole. Acest lucru va ajuta la accelerarea puțin procesul. mediu acid. La înmuiere, adăugați 2-3 linguri de oțet în apă. Schimbați apa des, chiar dacă recipientul este în frigider. Acest lucru va ajuta la dizolvarea parțială a substanțelor care provoacă flatulență. În timpul procesului de gătire, schimbați și apa, aducând fasolea la fierbere. Fierbeți-l într-un recipient deschis, astfel încât boabele să nu se întunece.

Există mai mult de două sute de soiuri de fasole cultivată. Din această varietate, puteți alege, desigur, oricare la discreția dvs., dar rețineți că fasole albă Se gătește de o dată și jumătate mai repede, mai ales cele mici.

Pentru vegetarieni, acest produs este o sursă de proteine., dar, cu toate acestea, trebuie să înțelegem că nicio proteină vegetală nu poate înlocui pe deplin proteinele animale care furnizează glutină organismului uman și furnizează energie. Proteine animale în felul lor compozitia chimica mai aproape de procesele biochimice corpul uman. Prin urmare, proteinele din fasole sunt bune, dar este mai bine dacă le adaugi mâncare din carne, măcar bulion de carne.

Supa cu fasole si carne - varianta ideala.

Reteta 1. Ciorba cu fasole si carne, cu crutoane

Ingrediente:

bulion de carne 1,2 l

Ceapa, 120 g

rădăcină de pătrunjel 50 g

Morcovi roșii 100 g

Verdeturi 75 g

Cartofi 250 g (net)

Conserve de fasole, naturala 280 g

usturoi 20 g

Ulei (pentru crutoane) 150 ml

Preparare:

Tăiați pâinea în felii. După ce încălziți uleiul rafinat, prăjiți feliile de pâine și puneți-le pe un șervețel.

După spălare și curățare, se toacă pătrunjelul și rădăcinile de morcov și se fierbe într-o tigaie în 100 ml bulion. Curățați și tăiați ceapa, adăugați-o în tigaie și fierbeți până devine translucide. Tăiați cartofii curățați cubulețe și fierbeți în bulion de carne. Combinați ambele părți preparate ale supei într-un blender și amestecați. Transferați piureul de legume înapoi în tigaie. După ce deschideți o cutie de fasole, clătiți-le și pasați-le în piure. Gatiti pana fierbe la foc mic. După oprire, condimentați supa cu ierburi tocate și usturoi, adăugați condimente și sare, dacă doriți.

Reteta 2. Ciorba cu fasole si carne, cu dressing de rosii

Ingrediente:

Pulpa de porc, slaba 700 g

rosii 400 g

Ardei iute - 50 g și ardei dulce - 100 g

ceapa - 120 g

Grăsime (pentru sot) 50 g

Ierburi provensale – 20 g

Frunze de dafin, amestec de ardei (măcinat)

Fasole (bob) 300 g

Morcovi 90 g

Preparare:

Se albesc rosiile, iar cand se racesc, se sterg, indepartand coaja si semintele. Se toacă ceapa și morcovii curățați și se prăjesc cu adaos de făină. La legumele sotate se adauga rosiile pasate si 50 - 100 ml bulion din tigaie. Se fierbe până se îngroașă, apoi se pasează legumele cu un blender.

După ce ai înmuiat boabele de fasole în apă rece timp de 6-7 ore, se spală și se aruncă în apă clocotită. Odată ce apa dă în clocot, scurge-o, transferă fasolea într-o altă cratiță cu apă clocotită și continuă gătitul. După 20 de minute, puneți pulpa de porc spălată, tăiată cubulețe mari, în tigaie și gătiți până când fasolea și carnea sunt fierte. Înainte de a fierbe carnea, nu uitați să îndepărtați spuma.

Adăugați sosul de roșii în piure în supă împreună cu condimente, piper și ierburi tocate și aduceți-l la fiert. Supa finită trebuie să stea timp de 20-25 de minute înainte de servire.

Reteta 3. Ciorba cu fasole si carne in bulion de legume

Ingrediente:

Tocană de pui 0,5 l

Conserve de fasole, in sos de rosii 400 g

Legume mixte congelate (morcovi, sparanghel, conopidă) 300 g

Ceapă – eșalotă 150 g

Cartofi, decojiti 250 g

Condimente, ierburi tocate

Preparare:

O supă foarte rapidă: vă va ajuta când aveți puțin timp și, în plus, este o opțiune excelentă de călătorie, care va concura cu supele cu conservanți în pungi.

Tăiați cartofii curățați și spălați în cuburi de 1x1x1 cm, astfel încât să se gătească mai repede. Alegeți o varietate blândă, cu gătit rapid, pentru a reduce timpul de gătire. Puneți cartofii pregătiți apă fierbinte si lasam sa fiarba aproximativ cinci minute, apoi adaugam toate ingredientele in tigaie deodata, cu exceptia legumelor congelate si a ierburilor proaspete tocate. Fierbeți toate ingredientele supei la foc mic pentru încă 3-4 minute și adăugați restul ingredientelor. Dacă este necesar, asezonați supa cu condimente.

Reteta 4. Ciorba cu fasole si carne la oale, stil georgian

Ingrediente:

Miel (sau vita) 900 g

Fasole verde (sparanghel) 150 g

vinete 120 g (net)

Cartofi 800 g (net)

bulion de carne 1,1 l

Roșii (pastă) 75 g

usturoi 15 g

Coriandru 60 g

Morcovi 140 g

Khmeli-suneli 30 g

Busuioc, rosu 70 g

Ardei roșu, iute

Smântână și felii de roșii (pentru servire)

Preparare:

Se prepară bulionul fierbându-l din oase după ce tăiați carnea. Împărțiți toate ingredientele curățate și pregătite în mod egal în 6 vase de 450 ml. Puneti 4-5 bucati de carne pentru fiecare portie. Adăugați condimentele și sarea în bulion, amestecați pentru a le dizolva, apoi turnați bulionul în vase pentru a acoperi toate ingredientele puse înăuntru. Pregătiți coriandru tocat, felii de roșii și smântână pentru a decora supa: trebuie adăugate în vasele porționate la servire.

Pune oalele pe o tavă, se acoperă cu capace și se fierbe în cuptorul preîncălzit pentru cel puțin o oră și jumătate. Supa groasă ar trebui să fiarbă la foc mic.

Vă rugăm să rețineți: ingredientele pentru chanakha trebuie tăiate grosier.

Reteta 5. Supa cu fasole si carne: rassolnik cu ciuperci

Ingrediente:

Ciuperci cu lapte sarat 200 g

Cartofi 300 g

fasole fiartă 250 g

bulion de carne 1,4 l

"Salam" 350 g

Untura afumata 180 g

Morcovi 100 g

Ierburi, condimente, felii de lamaie sau lime, masline, smantana - pentru servire

Preparare:

Se pune preparatul și se taie cubulețe în bulionul strecurat clocotit. Clătiți ciupercile din lapte de saramură și tăiați-le felii. Tăiați salamul în aceleași bucăți ca și cartofii.

Se încălzește o tigaie, se pune în ea bucăți de untură afumată tăiate mărunt și se topește grăsimea de porc, apoi se scot bucățile prea fiarte. Pregătiți un dressing din morcovi și ceapă, căliți aceste legume în grăsime de porc afumată.

Când cartofii s-au înmuiat suficient, se adaugă fasolea pestriță fiartă, ciupercile tocate și sosul pregătit. Gătiți totul împreună la foc mic timp de aproximativ zece minute până când toate ingredientele se combină într-o singură aromă.

Când serviți, adăugați o felie de lămâie, 3-4 rondele de măsline negre tăiate fără sâmburi, pătrunjel tocat sau alte ierburi și o lingură de smântână la fiecare porție.

Trebuie să sărați fasolea înainte de sfârșitul gătitului, când boabele devin moi. Nu vă fie teamă că vor fierbe și vor sparge: coaja exterioară a fasolei este destul de rezistentă. După ce adăugați sare, fierbeți fasolea timp de aproximativ zece minute.

Cand sunt fierte, fasolea isi tripleaza volumul, iar carnea se micsoreaza cam la jumatate. Acest lucru trebuie luat în considerare la prepararea supei pentru a crea consistența necesară.