Cum să gătești corect varza de Bruxelles congelată: sfaturi pentru gospodine și rețete surprinzător de gustoase. Câte minute ar trebui să gătești varza de Bruxelles și cum să le gătești? Cum să gătești rețete de varză de Bruxelles congelată

Nutriționiștii consideră că varza de Bruxelles este una dintre cele mai multe produse sanatoase alimente care conțin o cantitate imensă de substanțe utile. Cunoscătorii de mâncare rafinată o consideră plăcută la gust. Mini-capete neobișnuite de varză servesc ca un decor interesant pentru preparatele din carne. Prin urmare, un „oaspete din Belgia” este întotdeauna binevenit la masă. Dar nu mulți oameni știu să gătească varza de Bruxelles.

Cum să selectați și să pregătiți varza pentru gătit

Varza de Bruxelles este potrivită pentru prăjire, coacere sau pur și simplu pentru fierbere.

Dar înainte de a începe procesul de gătit, trebuie să alegeți legumele potrivite. Când cumpărați varză de la piață, ar trebui să o examinați cu atenție - nu ar trebui să existe pete întunecate sau roșii și nu trebuie să luați capete deteriorate.

Furculițele mici și egale sunt considerate cele mai potrivite pentru prepararea oricăror feluri de mâncare. Dacă la cumpărare se dovedește că capetele de varză au dimensiuni prea mari, atunci acestea pot fi împărțite în două părți.

Înainte de gătit, frunzele galbene sunt îndepărtate de pe capul de varză. În continuare trebuie să vă pregătiți apa rece si puneti acolo capetele de varza curatate. Această procedură va scăpa de nisip și alte murdărie, precum și de insecte. Apoi trebuie să clătiți apă curatăși tăiați cu grijă tulpinile.

Fapte interesante:

• Varza de Bruxelles nu se găsește în natură - sunt o specie de varză artificială.
• Leguma este relativ tânără - nașterea ei datează din a doua jumătate a secolului al XVIII-lea.
• Acesta este singurul tip de varză care este bienală.
• Capetele mici de varză sunt lăstari laterali ai tulpinii.

Care este diferența dintre gătitul de varză congelată și cea proaspătă?

În timpul sezonului legumelor proaspete, varza de Bruxelles poate fi cumpărată proaspătă. Dar în sezonul rece, cel mai adesea se vinde congelat.

Procesul de preparare a varzei congelate și proaspete este practic același. Dar ideea că alimentele congelate vor dura mai mult până se gătesc este greșită. Nu este nevoie să dezgheți mai întâi varza, se va dezgheța perfect în timpul procesului de gătire. Nu este nevoie să pierdeți timpul la înmuiere, deoarece înainte de congelare, capetele de varză sunt spălate și toate substanțele străine sunt îndepărtate din ele.

Apropo, puteți congela singuri aceste furculițe în miniatură: puneți-le pe o tavă într-un singur strat în rânduri îngrijite și puneți-le la congelator. După ce biluțele sunt înghețate, se toarnă într-o pungă și se păstrează.

Important! Dacă varza are un gust amar, atunci când este proaspătă, acest gust abia se observă, dar atunci când este congelată se intensifică.

Metode de preparare a varzei de Bruxelles

Varza de Bruxelles poate fi supusa oricarui tip de prelucrare: pot fi fierte, coapte, inabusite, gatite in cuptorul cu microunde, cuptor sau slow cooker.

Cum să gătești varză de Bruxelles

Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și încălziți. În timp ce apa ajunge la punctul de fierbere, trebuie să pregătiți capetele de varză pentru fierbere - sortați, clătiți și curățați. Pur și simplu clătiți varza congelată în apă rece.

După ce apa începe să fiarbă, coborâți varza în apă. Timpul de fierbere este de zece până la cincisprezece minute. Dacă varza este gata, se poate străpunge ușor cu o furculiță sau cu o scobitoare. Acest fapt este un semnal că varza este gata.

Scurge apa si adauga unt si piper negru dupa gust. Dacă simțiți lipsă de sare, adăugați puțină sare. Vasul este gata. Se poate servi, dar intotdeauna fierbinte.

Cum să prăjiți varza de Bruxelles

Inițial, varza trebuie procesată și spălată. Capetele de varză sunt tăiate în două jumătăți. Trebuie să faceți o tăietură mică în tulpină pentru a îmbunătăți prăjirea.

Încinge câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Este foarte bine să prăjiți legumele într-un amestec de uleiuri vegetale și ulei de măsline. Focul ar trebui să fie mediu.

Varza este așezată cu partea tăiată în jos și stropită cu condimente. Este mai bine să sare și să piperăm în etapa pe jumătate pregătită. O parte se prăjește aproximativ cinci minute. După ce a doua parte s-a rumenit ușor, adăugați apă pentru a acoperi complet fundul.

Continuați procesul de prăjire până când apa se evaporă complet. La sfârșitul prăjirii, adăugați o lingură de suc de lămâie. Se serveste fierbinte.

Coacerea varzei

Preîncălziți cuptorul la aproximativ 200 de grade. Curățați și spălați furculițele de varză. Este mai bine să îndepărtați tulpinile pentru coacere.

Adăugați 3 linguri de ulei (de preferință ulei de măsline), sare și piper negru la amestec, pentru a se potrivi gustului gazdei. Se amestecă totul și se pune varza într-un bol de copt. Trebuie întins într-un strat uniform, astfel încât varza să fie coptă bine.

Verificați starea de pregătire cu o furculiță - capetele de varză trebuie străpunse ușor. Timpul aproximativ de coacere este de o jumătate de oră. Servit fierbinte.

Stingere

Se adauga sare si varza curatata si spalata in apa clocotita. Dacă varza este mai mare decât media, tăiați-o în jumătate și tăiați tulpinile.

În timpul procesului de tocănire, trebuie să vă asigurați că tigaia nu se usucă. În acest caz, puteți adăuga ulei sau puțină apă. Se fierbe la foc mic. Servit fierbinte.

Gătitul varzei de Bruxelles folosind echipamente moderne de bucătărie - într-un aragaz lentă sau cuptor cu microunde - nu este diferit de procesul de gătire într-un cuptor electric sau pe gaz sau pe foc. Multicooker-ul are moduri speciale pentru fierbere și coacere. Poate fi prăjit sau fiert la abur.

Procesul de gătit în cuptor cu microunde se desfășoară în același mod ca în cuptorul electric. Leguma poate fi fiartă și coaptă. Pregătirea este verificată cu o furculiță.

Secretele unui „mâncare delicioasă”

Înainte de a începe procesul de preparare a unui fel de mâncare din varza de Bruxelles, ar trebui să scapi de amărăciunea, care, din păcate, se găsește adesea în această legumă. Poate apărea un gust amar dacă tehnologia de creștere a fost încălcată sau varza nu are apă. Cum să corectezi situația pentru a nu strica mâncarea?

• Când gătiți, puteți adăuga un praf de zahăr și sare cu o linguriță de oțet.
• Se fierb capetele de varză în apă timp de zece minute. Scurgeți apa.
• Când pregătiți vasul, adăugați câteva picături de suc de lămâie.
• Dacă se descoperă un gust amar în timpul procesului de gătit, atunci orice condimente va ajuta la salvarea situației.

Varză cu brânză: o rețetă simplă pentru un bucătar începător

Pentru o jumătate de kilogram de varză decojită se iau 20 g de unt, 150 g de brânză tare, sare și piper după gust. Capetele de varză se pun la fiert în apă cu sare și se scurg într-o strecurătoare.

Puneți bile de varză, piper și acoperiți cu brânză rasă într-o tigaie unsă cu unt. Coaceți timp de 20 de minute.

O rețetă provocatoare pentru un maestru culinar: salată de varză de Bruxelles.

Veți avea nevoie de 500 g de varză decojită, două pere (alegeți coapte, dar nu prea moi), 60 g de nuci de pin decojite. Uleiul de cedru cu suc de lamaie este ideal pentru dressing, dar il puteti inlocui cu ulei de masline sau orice ulei vegetal. Mararul proaspăt tocat fin va adăuga picant.

Varza se caleste in apa clocotita si se desparte in frunze, untul cu zeama de lamaie si mararul se bate in blender, para se taie petale. Pune toate ingredientele într-un bol și amestecă ușor. Se serveste racit.

acum 2 ani

La noi, varza albă este foarte populară. Uneori pe mese apar conopida și varza roșie. Dar varza de Bruxelles este un oaspete rar, în ciuda beneficiilor lor enorme și a gustului uimitor. În articolul de astăzi vom discuta cât timp să gătești varza de Bruxelles.

Varza de Bruxelles este o sursă inepuizabilă de vitamine, minerale, micro și macroelemente. Este foarte benefic pentru organism, nu provoacă flatulență și este recomandat pentru utilizare de către cei care suferă de alergii. Dar gospodinele domestice îl gătesc rar, pentru că nu știu cât timp să gătească varza de Bruxelles congelată. Durata tratamentului său termic variază de la 10 la 15 minute. Acest proces are propriile sale caracteristici și are loc în mai multe etape.

Deci, cum se prepară varza de Bruxelles și cât timp ar trebui să gătiți această legumă în miniatură în apă? Produsul cel mai des întâlnit în țara noastră este congelat. Nu este nevoie să-l dezghețați mai întâi. Varza se prepară în două etape:

• În primul rând, varza este scufundată în apă clocotită timp de două minute;
• apoi se scurge apa si se aduce la fiert apa curata;
• Fierbeți varza în această apă timp de 10 minute.

Cât timp să gătești varză de Bruxelles proaspătă? Timpul său de gătire este de 5 minute..

Sfat! Este necesar să se facă tăieturi mici în formă de cruce pe capete proaspete de varză, astfel încât în ​​timpul tratamentului termic, amărăciunea să scape de furculițele mici.

Datorită concentrației mari de sulf, varza de Bruxelles are un gust amar. Puteți scăpa de ea fierbând varza în două ape, așa cum este descris mai sus. Și de asemenea Varza de Bruxelles se fierbe in lapte de soia timp de un sfert de ora. Pentru a elimina gustul amar, adăugați suc de lămâie proaspăt stors în apă la sfârșitul gătitului.

Nu se întâmplă des ca acest fel de mâncare să poată fi găsit pe masă. Acest lucru se întâmplă pentru că gospodinele le este frică să strice alimentele, neștiind să o gătească corect. Pentru a nu vă strica varza de Bruxelles, este util să știți cât timp să le gătiți.

Cât timp să gătești

Mulți oameni gătesc varza congelată mai mult timp în apă clocotită, sperând că astfel nu va fi udă și se va găti mai bine. Dar, de fapt, nu ar trebui să gătiți felul de mâncare foarte mult timp, altfel va pierde vitamine. Punand varza de Bruxelles in apa clocotita si adaugand sare, sunt suficiente 8-16 minute de gatit. Apoi capetele de varză pot fi puse într-o strecurătoare.

Etape de gătit

• Daca legumele sunt proaspete, trebuie puse in apa in timp ce se fierb. Dacă mâncarea este înghețată, atunci trebuie pusă imediat în apă, acoperind complet mâncarea.
• Înainte ca apa să ajungă la fierbere, trebuie să adăugați sare.
• După timpul alocat pentru gătit, puneți capetele de varză într-o strecurătoare.
• Se toarnă peste apă rece.

Important: dacă varza este gătită congelată, este util să știți cât timp să o gătiți. După ce apa este adusă la fierbere, gătiți mâncarea timp de 12 minute.

În cuptorul cu microunde

• Setând puterea la 800 W, gătiți timp de 5 minute.

• Când cuptorul se stinge, amestecați varza de Bruxelles. Se presară cu piper.
• Pune-l înapoi la fiert timp de 5 minute.

Congelat într-o tigaie

• După ce ați pus varza de Bruxelles într-o tigaie, prăjiți-i. Cât timp va dura? De la 6 la 9 minute.
• Intre timp, smantana trebuie amestecata cu apa. Se piperează amestecul.
• Dupa timpul alocat, scoatem tava de pe aragaz si dam la cuptor.
• Gatiti 20 de minute. Varza de Bruxelles poate fi apoi acoperită cu brânză și sos.
• După acest pas, trebuie să gătiți mâncarea timp de 10 minute.

Rețete

• Varză prăjită. Produsele trebuie spălate. Scapa de frunze galben. Tăiați capul de varză în două părți. Între timp, adăugați ulei de măsline în tigaie și încălziți-l. Este indicat să gătiți într-o tigaie care să încapă întreaga furculiță. Când uleiul este fierbinte, puteți adăuga preparatele acolo și stropiți totul cu condimente. Trebuie să prăjiți mâncarea timp de 5 minute pe fiecare parte. Imediat ce crusta maronie este vizibilă, o puteți întoarce.
• Copt.Încinge cuptorul la 200 de grade. Spălați piesele de prelucrat frunze galbene aruncați și tăiați tulpinile. Pune varza de Bruxelles intr-un recipient si adauga condimentele in interior. Apoi puneți alimentele în cuptor într-un strat uniform. Acum puteți coace preparatele. După 25 de minute, puteți înțepa capetele de varză cu un cuțit pentru a verifica starea de pregătire. Adăugați sare. După 45 de minute, legumele pot fi scoase și servite.

Recipientul în care se prepară preparatul de la Bruxelles poate fi agitat în mod regulat, astfel încât stratul să se gătească uniform.

• Înăbușită. Trebuie să alegeți o cratiță mare. Sărați apa în ea și aduceți la fierbere. Spălați și curățați 500 de grame de varză de Bruxelles. Tăiați în jumătate. Acum preparatele trebuie fierte. Acest lucru nu va dura mai mult de 12 minute. Pune inauntru untul, usturoiul si sarea. Gatiti 3-4 minute. Apoi, preparatele trebuie fierte până când mâncarea devine maro. În plus, puteți adăuga condimente.

Procesul de tocănire și prăjire este aproape același, cu toate acestea, rezultatul va fi diferit. Cand sunt prajite, legumele vor fi maronii si grase. Mâncarea înăbușită se va dovedi a fi destul de moale și apoasă, deoarece este foarte îmbogățită cu unt. În plus, merită să ne amintim că bulionul de varză poate deveni baza pentru prepararea bulionului de legume.

Mâncărurile cu varză sunt foarte populare.

Această legumă poate oferi o senzație de bogăție și, deși nu are nici un gust de la sine, se potrivește cu aproape orice mâncare.

Și astăzi am vrea să vorbim despre o varză specială - varza de Bruxelles. Și deși acesta este un produs relativ tânăr pentru cultura noastră, mulți oameni l-au încercat.

Mai mult, medicii și nutriționiștii recomandă cu căldură să-l folosești în dieta ta zilnică.

La urma urmei, varza de Bruxelles este bogată în vitamine și altele substanțe utile, care au un efect benefic asupra organismului nostru.

Ce este atât de special la această legumă? Ce rețete poți face în bucătărie folosind varza de Bruxelles? Citiți despre asta în articolul nostru.

Particularitatea varzei de Bruxelles este că această plantă nu a fost găsită anterior în natură.

Și leguma a apărut datorită activității de reproducere efectuate de oamenii de știință de la Bruxelles. De aici provine numele varzei - varza de Bruxelles.

Principalul „strămoș” al acestei legume a fost varza, iar prima mențiune a noului soi a apărut abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

Prin urmare, această cultură poate fi clasificată cu încredere ca una dintre cele mai tinere. Pentru prima dată, compatrioții noștri au putut face cunoștință cu varza de Bruxelles în secolul al XIX-lea.

Cu toate acestea, în ciuda faptului că mâncărurile preparate din această legumă s-au dovedit excelente, ea nu a putut să prindă rădăcini în condițiile noastre climatice.

Cultura este cea mai populară în țări Europa de Vestși America de Nord. Britanicii și americanii o iubesc în special.

Utilitatea varzei de Bruxelles constă în compoziția sa bogată de microelemente.

Aici vei gasi:

• săruri ale multor microelemente (potasiu, magneziu, fosfor, iod);
• diverși aminoacizi;
• prezența enzimelor;
• bogăție de fibre;
• multe vitamine utile și caroten.

Această varietate de elemente utile o depășește colectiv pe cea a altor tipuri de varză.

Prin urmare, experții insistă că mâncărurile preparate din această legumă ar trebui să fie prezente cu siguranță în dieta fiecărei persoane cărora le pasă de sănătatea și longevitatea lor.

Această legumă poate crește stabilitatea sistemului imunitar și are efecte antitoxice și antiinflamatorii.

Este recomandabil să consumați feluri de mâncare din acesta în timpul terapiei de restaurare. Varza de Bruxelles are, de asemenea, propriul gust special, care este greu de confundat cu orice altceva.

Și dacă nu știi încă să gătești mâncăruri din această cultură, atunci ar trebui să încerci cel puțin o rețetă pe care o oferim. Suntem siguri că vă va plăcea cu siguranță!

Rețete pentru fiecare zi

Puteti pregati o varietate de preparate din varza de Bruxelles: supa, aperitive calde, le salate moi sau consistente, feluri principale.

Această cultură poate fi gustoasă fie fiartă, fie prăjită, înăbușită, coaptă sau aburită. În acest caz, varza în sine poate fi congelată sau proaspătă, numai din magazin.

Combinând-o cu diverse produse, puteți obține preparate excelente care vă vor încânta cu un gust excelent și un aspect frumos.

Varza de Bruxelles în stil italian

Această rețetă este una dintre cele mai îndrăgite de mulți. Este ușor de preparat și face o gustare delicioasă și ușoară.

Luați 0,5 kg de varză de Bruxelles, 1 lingură. lapte, 2 linguri. făină și aceeași cantitate de unt, smântână groasă și brânză (se rade mai întâi).

Veți avea nevoie și de 1 lingură de suc de lămâie, puțină nucșoară, piper negru și sare.

Pentru început, ar trebui să luați varza și să o puneți într-o tigaie cu apă puțin sărată. Pune vasul pe foc și fierbe legumele câteva minute. Nu lăsați să fiarbă sub nicio circumstanță. Apoi, treceți la prepararea sosului.

Aici trebuie să prăjiți ușor făina unt, iar apoi adăugați lapte și smântână în tigaie.

Acum nu uitați să amestecați conținutul tigaii la foc mic.

După ce sosul se îngroașă, turnați zeamă de lămâie în amestec și adăugați condimente. Acum turnați sosul peste varză și fierbeți legumele timp de 5 minute.

Odată gata, transferați vasul într-un vas frumos, presărați brânză deasupra și serviți.

În Europa, primele feluri pregătite cu adaos de capete mici de varză sunt foarte populare.

Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece o astfel de supă sau bulion este la fel de sănătoasă în proprietăți precum bulionul de pui.

Vă oferim rețeta mancare simpla, pe care le puteți pregăti cu ușurință în fiecare zi.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de: inimioare de pui(200 g), morcovi și rădăcină de țelină (1 bucată fiecare), ceapă (1 bucată), cartofi (4-5 bucăți), puțină varză de Bruxelles (200 g), ierburi și condimente (după gust).

Rețeta în sine este foarte simplă. Mai întâi, puneți inimioarele de pui într-o cratiță pe foc. În timp ce fierb, spălați, curățați și radeți morcovii și rădăcina de țelină.

De asemenea, ceapa trebuie curățată și tăiată în cuburi foarte mici. Se adauga legumele tocate in bulionul care a fiert deja.

De asemenea, cartofii trebuie spălați, curățați de coajă și tăiați în cuburi mici. Trimiteți-l și în tigaia în care este gătită supa. După 10 minute, puteți adăuga capetele de varză, adăugați sare și aduceți la fierbere.

Când supa este aproape gata, adăugați câteva ierburi și stingeți focul. Acum dă timp supei să fie preparată și o poți servi.

Supa de legume

Această rețetă este potrivită pentru a pregăti un prim fel ușor.

Pe lângă varza de Bruxelles (250 g), veți avea nevoie de ½ cap de varză obișnuită, doi cartofi, un morcov și o ceapă, 100 g de mazăre conservată, ierburi și condimente după gust și puțin ulei vegetal pentru prăjit.

Toate acestea sunt necesare pentru a pregăti supa. Această supă se prepară cu bulion de legume, așa că este perfectă pentru cei care sunt în post sau pur și simplu îngrijorați de silueta lor.

Mai întâi pregătiți legumele. Acestea trebuie spălate, decojite (dacă este necesar) și zdrobite.

Varza, cartofii, ceapa și ierburile se toacă manual, dar este mai bine să se radă morcovii. Varza de Bruxelles poate fi taiata si in jumatate daca aveti varza mare.

Acum trimiteți-l împreună cu ceapa și o parte din morcovi în tigaie. Lasă-le să se rumenească în ulei vegetal. Le poti asezona cu condimente.

Se fierbe apa intr-o cratita si se adauga tocata varză albă. Gatiti cel putin 10 minute la foc mediu.

Adăugați în supă mazăre conservată, sare, condimente, ierburi și se lasă pe foc 5 minute. La sfârșitul timpului de gătire, se ia supa de pe foc, se acoperă cu un capac și se lasă să se infuzeze.

Nu este o rețetă complicată? Dar cât de gustos și sănătos!

Pui înăbușit cu varză de Bruxelles și legume

Această rețetă va fi foarte utilă celor cărora le place să gătească într-un aragaz lent.

Esti unul dintre ei? Apoi îți prezentăm un preparat copios și sănătos pentru gospodăria ta.

Deci, pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente: pui sau file de pui (1 kg), capete de varză de Bruxelles congelate (400 g), un morcov, două cepe, câteva ierburi și usturoi, brânză tare (pentru stropire), ulei vegetal (2 linguri), sare și condimente după gust.

În primul rând, trebuie să pregătiți carnea de pasăre. Tocați puiul și tăiați în bucăți mici. Dacă este file, clătiți bine, curățați și tăiați. Pune puiul în vasul cu mai multe gătite.

Adăugați ulei, sare și condimente după gust. Setați multicooker-ul în modul „Prăjire” pentru timpul recomandat în instrucțiunile pentru gătirea puiului.

Odată ce vasul este fierbinte și procesul de prăjire a început, adăugați varza, închideți capacul și așteptați semnalul de final.

După aceasta, puneți vasul pe modul de încălzire și presărați brânză deasupra. Închideți capacul, așteptați 5 minute.

Asta e tot, o rețetă delicioasă pentru cei dragi și invitați este gata.

Salată de varză

Delicios reteta usoara gustări.

Luați 0,5 kg de varză de Bruxelles, aceeași cantitate de conopidă (sau mai degrabă, inflorescențele sale), 6 linguri. nuci, sare si piper dupa gust, putina zeama de lamaie.

În primul rând, începeți să prăjiți nucile.

Acest lucru trebuie făcut într-o tigaie curată și uscată până când capătă o nuanță frumoasă aurie.

Amestecând ocazional vă va dura aproximativ trei minute. Apoi, fierbeți la aburi capetele de varză de Bruxelles timp de 10 minute.

Apoi adăugați-l acolo conopidă si gateste inca 2 minute. Ambele tipuri ar trebui să fie moi la atingere.

Cand este gata, poti pune varza pe o farfurie, adauga sare, piper si zeama de lamaie, amesteca totul si presara deasupra nuci. Și acum, salata este gata de servit.

Salata cu bacon si nuci

Aceasta este o rețetă consistentă pentru cei care iubesc carnea și legumele.

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie nu doar de capete de varză de Bruxelles (400 g), ci și de 6 fâșii de slănină afumată, o treime dintr-un pahar de oțet de vin alb, 1,5 căni de sirop de arțar, puțin muștar de Dijon, sare și piper dupa gust, frunze de salata verde (6 cani bucati tocate) si miez nuc(un sfert de cană).

Capetele de varză mică trebuie tăiate în felii și așezate într-un castron separat.

Când se atinge temperatura optimă, se adaugă bucățile de slănină în tigaie și se prăjesc pe fiecare parte cel puțin 5 minute.

Fâșiile ar trebui să devină crocante. Puneți bucățile finite pe un prosop de hârtie și scurgeți grăsimea din tigaie, astfel încât să rămână doar 2 linguri.

Reduceți focul la mediu-mic și turnați cantitatea necesară de oțet și sirop de arțar în tigaie, stropiți cu sare și condimente și adăugați muștar.

Amesteca totul bine in tava si adauga felii de varza in acest sos. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă câteva minute.

Când este gata, transferați conținutul tigaii într-un castron mare, adăugați frunze de salată verde și amestecați. Deasupra presara bacon tocat. Gata, salata este gata de mâncat.

Se dovedesc foarte gustoase și sățioase tocană de legume, în care sunt mici capete de varză. În același timp, se potrivesc bine cu alte tipuri de varză - albă, cu frunze, conopidă și alte soiuri.

Ele dau un gust deosebit cărnii, motiv pentru care mulți europeni iubesc mâncărurile în care această cultură este înăbușită împreună cu carnea de porc, vițel, vită și alte tipuri de carne.

Încearcă diferite rețete pentru a diversifica dieta pentru tine și pentru cei dragi.

Consumul de varză de Bruxelles este sănătos, gustos și sărac în calorii!

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Varza de Bruxelles este un adevărat avantaj pentru iubitorii de legume și pasionații unui stil de viață sănătos. Fiecare cap de varză în miniatură, ca un cufăr cu un set complex de vitamine și minerale, oferă oamenilor sănătate, vigoare și longevitate. Supe, salate, tocanite de legume cu varza simpatica sunt frumoase si extrem de gustoase.

Cum să gătești varză de Bruxelles

Oamenii au venit cu multe feluri de mâncare din legume făcute din capete de varză de mărimea nucilor. Fiecare națiune are rețete demne de atenția gospodinelor. Desigur, leguma crește peste tot, deoarece este rezistentă la temperaturi scăzute si fara frica înghețurile de primăvară. Nu se teme de vara înfățișată: a fi o cultură sa ai o zi lunga, este prietenos cu soarele, reactioneaza bine la caldura - doar uda-l! Această legumă are o proprietate remarcabilă - indiferent de starea solului, acumularea de nitrați în capetele de varză este minimă. Acest lucru vă permite să mâncați legumele fierte sau crude și nu ezitați să o înghețați pentru utilizare ulterioară.

Gătitul acestei legume gustoase nu este dificil. Capetele sale de culoare verde deschis, o versiune mai mică a rudei sale de varză albă, sunt delicate. Se potrivesc bine cu alte legume, evidențiază minunat gustul cărnii și completează perfect preparatele cu ouă. Nu trebuie supusă unui tratament termic pe termen lung; această cultură de legume este înăbușită, prăjită sau fiertă foarte repede. Fiind o plantă iubitoare de umiditate, această legumă acumulează lichid în cap și rămâne suculentă chiar și în timpul depozitării pe termen lung.

În cuptor

Legumele dintr-un fel de mâncare finit pot juca melodia principală sau pot servi ca fundal de aromă, umbrind și completând preparatele din carne, pește și ouă. Varza de Bruxelles la cuptor îndeplinesc bine ambele roluri. Capete mici umplute generos cu brânză sau sos de smântână, formează o caserolă de legume care îi va mulțumi pe cei care urmăresc greutatea cu conținutul său scăzut de calorii. Ca parte a unui amestec de legume coapte cu carne sau carne tocată, legumele nu sunt doar foarte gustoase, ci și frumoase.

Retete de tigaie

Pentru gospodinele ocupate cărora nu le place gătitul lung și complicat, această legumă este minunat de bună. Varza de Bruxelles se gătește foarte repede într-o tigaie. Arată grozav în omletă, omlete și amestecuri de legume înăbușite. Capetele pot fi prăjite în ulei întregi sau tăiate în două sau patru părți, pane în pesmet sau gătite în aluat. Orice rețetă de gătit pe care o alegeți va fi simplă, iar preparatul finit va fi gustos și sănătos.

Într-un aragaz lent

Aparatele de bucătărie de uz casnic fac viața mult mai ușoară oameni moderni. Gătitul într-un aragaz lent va dura câteva minute, dar se va păstra proprietăți benefice produs, păstrând, pe cât posibil, compoziția sa biochimică complexă. Un multicooker echipat cu funcții de boiler dublu este deosebit de bun pentru asta. Cu ajutorul lui, puteți fierbe capete de varză, le puteți fierbe la abur, le puteți fierbe, le puteți coace – gătiți orice vă dictează imaginația.

Îngheţat

Este plăcut să poți păstra varza de Bruxelles în congelator – bucură-te preparate dietetice din legume cu vitamine poți tot timpul anului, indiferent de anotimp. Acasă, puteți pregăti capete de varză separat sau ca parte a unui amestec de legume. Nu vă faceți griji despre ce să gătiți cu varză de Bruxelles congelată. Este potrivit oriunde ai dori sa il folosesti proaspat.

Mâncăruri cu varză de Bruxelles

Deoarece această legumă este cultivată activ în țările mediteraneene, ar trebui să căutați sfaturi despre prepararea ei acolo. Multe rețete delicioase cu legume au fost inventate în Italia, Spania și Grecia. Francezii și locuitorii Germaniei îl folosesc în mod activ ca garnitură. Pregătește mâncăruri de legume din diferite națiuni pentru copiii tăi, explorează cu ei bucatarii nationale. Mâncarea de legume să nu fie simplă pentru ei, ci o mâncare ciudată de peste mări dintr-o țară îndepărtată, misterioasă.

Salată

• Timp de preparare: 10-15 minute.
• Scop: salată, la cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

O salată simplă cu varză de Bruxelles și mere este destul de în concordanță cu tradițiile bucătăriei rusești. Leguma se taie fasii, merele verzi se taie cubulete subtiri. Cantitatea de legume principale și de mere poate fi schimbată în funcție de dorința dumneavoastră. Salata este o mană cerească pentru cei care caută să-și normalizeze greutatea. O poți mânca chiar și la cină dacă înlocuiești smântâna cu iaurt de casă. Acest fel de mâncare nu este doar sărac în calorii, dar are un echilibru ideal de proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU).

Ingrediente:

• componenta principală – 300 g;
• măr verde – 1-2 buc.;
• patrunjel – 1 buchet mic;
• smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi – 1/2 cană;
• sare, piper negru.

Metoda de gatire:

1. Înainte de a găti legumele, clătiți-le. Curata merele de coaja. Clătiți bine verdeața sub jet de apă și uscați.
2. Tăiați componenta principală și merele în fâșii subțiri și amestecați. Adăugați ierburi tocate mărunt.
3. Nu uitați să sareți salata și să asezonați cu piper.
4. Asezonați cu smântână sau iaurt de casă neîndulcit.

Supă

• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Supa cremă și supa piure au intrat recent în bucătăria rusă, dar în Europa sunt populare și tradiționale. Ușoare și fragede, variate, gustoase, frumoase, cuceresc inimile și stomacurile compatrioților lor. Supa cremoasă de varză de Bruxelles se gătește foarte repede. Se servește cu un ou și crutoane albe și se ornează cu o crenguță de ierburi. Oferă această supă unui copil care nu vrea să mănânce legume și vei fi plăcut surprins de apetitul lui.

Ingrediente:

• componenta principală – 600 g;
• ceapa (mare) – 1 buc.;
• cartofi (mari) – 2 buc.;
• cremă cu orice conținut de grăsime – 100 ml;
• unt - 1 lingura. l.;
• sare, nucsoara, piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-l în unt într-o cratiță cu fund gros sau într-un bol multicooker.
2. Peste ceapa prăjită se toarnă un litru de apă clocotită. Puneți legumele tăiate în apă clocotită. Se fierbe până când cartofii sunt gata. Adăugați smântână.
3. Puneți amestecul într-un vas de blender și aduceți piureul la fierbere. Sare si adauga condimente. Serviți supa cu crutoane și jumătate de ou fiert.

Pregătirea pentru iarnă

• Timp de preparare: 25-30 minute.
• Număr de porții: pentru trei până la patru persoane.
• Conținut caloric: 44 kcal (la 100 g).
• Scop: primul fel, alimente pentru bebeluși și diete.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Dacă creșteți singur capete de varză în miniatură, asigurați-vă că le înghețați. Acest cel mai bun mod umple-ți dieta slabă de iarnă cu vitamine și minerale. Dar dacă recolta este mare și vrei ceva nou, încearcă să murezi capete de varză. Cea mai simplă rețetă de varză de Bruxelles pentru iarnă va fi descrisă mai jos. Legumă principală, niște țelină cu tulpină, ardei grasși o marinadă atentă - acestea sunt componentele unui aperitiv delicios.

Ingrediente:

• componenta principală – 0,5 kg;
• ardei gras rosu – 1 buc.;
• țelină pețiol – 2-3 tulpini;
• sare grunjoasă - 1 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• oțet (9%) - 3 lingurițe;
• piper negru, ienibahar, steluțe de cuișoare - 5-7 buc.;
• dafin, usturoi - optional.

Metoda de gatire:

1. Puneți legumele principale în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. In ultimul moment adauga ardeiul gras taiat fasii. Scurgeți bulionul.
2. Puneți capetele de varză fierbinți în borcane sterile și turnați peste ele marinată clocotită.
3. Pentru marinată se fierbe un litru de apă, dizolvând sarea, zahărul și adăugând condimente. Se fierbe saramura timp de trei minute. Adăugați oțet și luați de pe foc.
4. Se toarnă amestecul care fierbe peste legume și se etanșează borcanul. Păstrați gustarea în pivniță sau în frigider.

Coaptă la cuptor

• Număr de porții: pentru cinci până la șase persoane.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Dacă varza este doar un produs dietetic bogat în fibre pentru tine, dacă ești convins că legumele nu pot fi gătite gustoase, ai grijă să încerci acest preparat. Realizați într-o formă rezistentă la căldură, varza de Bruxelles coptă cu brânză, bacon și migdale nu îi va lăsa indiferenți nici pe gurmanzii experimentați. Se poate face din capete de varza proaspete sau congelate. O caserolă pregătită corespunzător are o brânză crocantă și o crustă de migdale uimitor de frumoasă.

Ingrediente:

• component principal –0,7-0,8 kg;
• slănină – 120-150 g;
• brânză tare – 120 g;
• ou – 3 buc.;
• smântână - 200 g;
• migdale (în petale) – 40 g;
• sare, piper, nucsoara.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți biluțele de varză spălate în apă cu sare timp de cinci minute.
2. Ungeți cu ulei un recipient termorezistent cu părțile înalte, întindeți varza într-un singur strat (capete întregi sau jumătăți).
3. Tăiați slănina în cuburi. Este bine dacă produsul conține nu mai puțină carne decât untură. Trebuie să-l adăugați la capetele de varză, distribuindu-l uniform pe întreaga zonă a formei.
4. Începeți să umpleți. Se amestecă ouăle, smântâna, două treimi de brânză rasă. Se adauga putina sare si condimente dupa gust.
5. Turnați cu grijă amestecul. Se presara deasupra branza ramasa (aproximativ 40 de grame) si migdale.
6. Tot ce rămâne este să coacem vasul în cuptorul preîncălzit până când se rumenesc (aceasta va dura aproximativ 20 de minute).

Cu pui

• Timp de preparare: 45-50 minute.
• Conținut caloric: 89 kcal (la 100 g).
• Scop: la prânz, felul doi.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Dacă adaugi file de pui la rețeta anterioară, vei obține la prânz un preparat echilibrat, moderat ușor pentru a nu provoca somnolență și greutate în stomac, dar în același timp perfect sățios, dând putere și vigoare. Puiul cu varza de Bruxelles la cuptor iese fraged, moale, se topeste in gura, iar crusta aurie care se formeaza in timpul coacerii face vasul incredibil de apetisant.

Ingrediente:

• componenta principală – 0,3 kg;
• file de pui – 0,5 kg;
• lapte – 300 ml;
• unt - 30 g;
• făină - 30 g;
• brânză tare – 50 g;
• sare, piper

Metoda de gatire:

1. Puneți fileul în apă clocotită și fierbeți 20-25 de minute. Scoateți și lăsați să se răcească.
2. Se toarnă apă clocotită peste varza pregătită și se fierbe timp de 10-15 minute. Se usucă pe un prosop de hârtie și se răcește ușor.
3. Trebuie să facem sosul. Se toarnă făină o cantitate mică lapte, amestecați până la omogenizare, turnând treptat toți cei 300 ml. Adăugați ulei în amestec și începeți să gătiți, amestecând constant. Nu uitați să adăugați sare și piper. Timpul de gătire nu este mai mare de trei minute.
4. Pregătiți capete de varză (împărțiți-le pe cele mari în două părți), tăiați puiul în cuburi mari. Răziți brânza pe partea fină a răzătoarei.
5. Pe fundul formei se pune un amestec de bile de varză și carne de pui, se toarnă sosul, se stropește cu brânză. Trebuie să coaceți vasul în cuptor până se formează o crustă frumoasă.

Rețetă coreeană

• Timp de gătire: 20-30 minute (excluzând timpul de marinare).
• Numar de portii: 6-8.
• Conținut caloric: 58 kcal (la 100 g).
• Scop: salata, aperitiv rece de legume.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate: ușoară.

Legumele gătite în stil coreean sunt incredibil de populare, mai ales când vine iarna. Site-urile culinare sunt pline de rețete cu fotografii de salate colorate cu condimente coreene. În supermarketuri și piețe există gustări speciale pentru astfel de gustări. locuri de cumpărături. Varza de Bruxelles în stil coreean făcută acasă sunt bune. Este atât de gustos și frumos încât ar fi trebuit să înlocuiască cu mult timp în urmă morcovii și sfecla - liderii în popularitate printre Salate coreene. După ce l-ai pregătit o dată, vei deveni pentru totdeauna un fan înfocat al verzei picante în miniatură.

Ingrediente:

• componenta principală – 450 g;
• morcovi - 450 g;
• oțet (9%) - 3 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• usturoi – 1 cap;
• amestec de ardei măcinați - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Puneți capetele de varză în apă clocotită, închideți capacul și lăsați 5-10 minute fără căldură.
2. Morcovii decojiti se macină pe o răzătoare specială. Adăugați usturoiul, trecut printr-o presă.
3. Combinați sare, zahăr, piper, ulei, oțet într-un borcan. Adăugați 50 ml apă. Amestecați conținutul agitând puternic borcanul.
4. Amestecați legumele, turnați marinata peste ele, apăsați cu un capac mai mic și păstrați la frigider pentru o zi sau mai mult.

Reteta in aluat

• Timp de preparare: 30 minute.
• Număr de porții: pentru două până la trei persoane.
• Conținut caloric: 56 kcal (la 100 g).
• Scop: pentru micul dejun, felul doi.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Minunat reteta pas cu pas Gătitul varzei de Bruxelles într-o tigaie va atrage iubitorii de legume înăbușite și prăjite. Prăjit în aluat este deosebit de bun cu orez sau piure ca garnitură complexă pentru un fel de mâncare din carne. Poate fi un fel de mâncare în sine, mai ales pentru cei care observă dieta saraca in calorii. Vasul se va dovedi sănătos dacă folosești o tigaie antiaderentă.

Ingrediente:

• componenta principală – 400 g;
• ou – 3 buc.;
• amidon - 2 linguri. l.;
• smântână - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper

Metoda de gatire:

1. Se fierb capetele de varză. Se fierbe proaspăt până la 10 minute, congelat - 15-20. Răciți-le și uscați-le pe un prosop de hârtie.
2. Bate albusurile spuma si smantana cu un mixer.
3. Se amestecă gălbenușurile și amidonul separat, se adaugă sare și piper. Combinați cele două părți ale amestecului, amestecați-le ușor cu o lingură.
4. Înmuiați fiecare cap în aluat și prăjiți într-o tigaie pe toate părțile până se rumenesc.

Marinat instant

• Timp de preparare: 15 minute.
• Număr de porții: pentru două borcane de jumătate de litru.
• Conținut caloric: 68 kcal (la 100 g).
• Scop: pregătirea pentru iarnă.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Gustare pe care se poate pregăti o remediere rapidă din capete mici de varză proaspete sau congelate - varză de Bruxelles murată. Pregătirea nu va dura mai mult de 15 minute. Puteți mânca vasul la două-trei ore după ce s-a răcit, dar legumele își ating farmecul aparte după o zi sau două. Bilele de varză congelate nu trebuie dezghețate.

Ingrediente:

• componenta principală – 0,5 kg;
• morcovi – 1-2 buc.;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• oțet (9%) - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți legumele în apă timp de 5 minute (congelate - 10). Adăugați morcovii tăiați rondele, aduceți la fiert și scurgeți legumele într-o strecurătoare.
2. Aduceți toate componentele marinatei la fierbere, urmărind dizolvarea sării și zahărului.
3. Puneți legumele fierbinți în borcane, turnați peste ele marinată clocotită, răciți și puneți la frigider. Puteți să-l rulați și să-l ascundeți pentru iarnă.

Reteta de ciuperci

• Număr de porții: pentru trei persoane.
• Conținut caloric: 72 kcal (la 100 g).
• Scop: felul doi, la cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Varza de Bruxelles cu ciuperci sunt bune pentru un pranz usor, gustos, sanatos. Puteți folosi produs congelat, dar varza proaspătă este deosebit de fragedă. Când cumpărați o legumă, concentrați-vă pe prospețimea frunzelor de sus, care pot fi comercializate aspect care este o garanție a calității. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de șampioane sau ciuperci stridii, ceapă și usturoi.

Ingrediente:

• componenta principală – 500 g;
• cimpignon - 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 4-5 linguri. l.;
• sare, piper, ierburi, suc de lamaie.

Metoda de gatire:

1. Se fierb biluțele de varză în apă cu sare timp de 5-10 minute, se scot și se taie fiecare în 2-4 bucăți.
2. Prăjiți ciupercile și ceapa până când umezeala se evaporă. Adăugați varza și usturoiul zdrobit. Se sare si se condimenteaza cu piper. Dacă este necesar, adăugați 50-100 ml apă și fierbeți timp de 10 minute.
3. Adăugați ierburi și sucul de lămâie. După un minut, stingeți focul și serviți cald.

Omletă

• Timp de preparare: 25 minute.
• Număr de porții: pentru două persoane.
• Conținut caloric: 83 kcal (la 100 g).
• Scop: pentru micul dejun, pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Dacă chiar ai nevoie mic dejun rapid– acordați atenție acestei rețete. Este de bază și include un minim de produse. Dacă doriți, îl puteți completa și îmbunătăți adăugând ardei gras, roșii, ciuperci, fasole verde - orice doriți. Această omletă poate fi prăjită într-o tigaie cu capac sau coaptă la cuptor.

Ingrediente:

• component principal – 220-250 g;
• ou – 2 buc.;
• lapte – 50 ml;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• sare, piper, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți rapid sferturile în ulei, turnați un amestec ușor bătut de lapte și ouă.
2. Acoperim cratita cu un capac si tinem la foc mic 5-7 minute. Când serviți, stropiți vasul cu ierburi.

Cum să îngheți varza de Bruxelles

Dacă crești chiar tu această varză minunată, din toată varietatea de soiuri, alege-le pe cele care se coacă mai devreme. Planta crește mult timp, recolta poate fi recoltată în etape. Scoateți și înghețați capetele inferioare care ating un diametru de 3-4 cm, iar cele superioare le lăsați să crească în continuare. Inainte de congelare se fierbe in apa cu sare timp de 5-7 minute. Îndepărtați excesul de umiditate. Congelați capetele pe tăvi la o temperatură care nu depășește minus 20 de grade, iar ulterior puneți-le în pungi pentru depozitare.

Video: cu bacon

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Varza de Bruxelles - retete cu fotografii. Cum să gătești cu varză de Bruxelles congelată sau proaspătă