Conopida delicioasă pregătită pentru iarnă. Conopida pentru iarnă

Blank de la varză albă Ei fac aproape orice, dar conopida se păstrează mai rar. Și este complet în zadar, salata de conopidă pentru iarnă se dovedește foarte gustoasă. Mai mult, arată frumos, așa că poate decora chiar masa festiva. Conopidă se potrivește bine cu o mare varietate de legume, așa că puteți pune laolaltă diferite combinații într-un borcan.

Pentru conservare, trebuie să alegeți capete dense de conopidă, care nu au un strat întunecat. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să scufundați capetele de varză timp de 15-20 de minute într-un recipient mare umplut cu sare. apa rece. Acest tratament va elimina insectele din capete de varză care ar putea foarte bine să fie acolo.

În continuare, capetele de varză trebuie dezasamblate în inflorescențe, ca pentru prepararea unei salate obișnuite. Inflorescențele nu ar trebui să fie prea mici, altfel se vor transforma pur și simplu în ciupercă în timpul procesării. Apoi inflorescențele sunt albite, adică scufundate în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute. Acest lucru completează pregătirea pentru varză.

Acum poate fi amestecat cu alte legume care au fost în prealabil decojite, spălate și tocate. Trebuie folosite condimente, puteți adăuga ierburi proaspete. Printre condimente, ar trebui să alegeți ienibahar și boabe de piper amar, foi de dafin, cuișoare și semințe de coriandru.

Fapte interesante: conopida trebuie inclusă în dietă, deoarece această legumă conține substanța sulforafan, care protejează organismul de creșterea celulelor canceroase atipice.

Salată „Delicatețe”

Nu degeaba această salată a primit numele „Delicacy” este într-adevăr foarte gustoasă și se prepară simplu și rapid.

• 1,5 kg conopida;
• 500 gr. ardei gras (de preferință roșu pentru ca salata să arate elegant);
• 500 gr. roșii;
• 3 catei de usturoi;
• 700 ml apă;
• 100 ml ulei vegetal rafinat;
• 1 lingura sare;
• 70 gr. Sahara;
• 70 ml oțet (9%).

Dezasamblam varza si punem inflorescentele intr-o cratita. Adăugați ardeiul gras tăiat în inele sau jumătăți de inele. Roșiile coapte și suculente se dau prin răzătoare sau se taie cubulețe mici și se pun împreună cu sucul într-o cratiță cu legumele.

Se condimentează legumele cu zahăr, se adaugă sare și se toarnă ulei. Se toarnă apă clocotită și se pune tigaia pe aragaz. De îndată ce apar semnele de fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 25 de minute. Se adauga apoi usturoiul tocat foarte marunt si se continua fierberea inca cinci minute. Apoi adăugați oțet și continuați să gătiți încă câteva minute. Puneți legumele fierbinți împreună cu lichidul în borcane sterilizate și etanșați bine. Întoarceți capacele în jos și înfășurați-le în pături calde pentru a asigura o răcire lentă.

Salată de conopidă în stil coreean pentru iarnă

Conopida în stil coreean este o gustare apetisantă și gustoasă, cu gust picant, dulce și acru.

• 600 gr. inflorescențe de conopidă;
• 1 morcov mare;
• 150 gr. ardei gras;
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingura de amestec de condimente gata preparat pentru prepararea salatelor coreene;
• 350 ml apă;
• 0,5 lingura de sare (sau putin mai mult dupa gust);
• 50 gr. Sahara;
• 50 ml oțet (9%);
• 50 ml ulei de floarea soarelui inodor.

Citeste si: Salate cu cârnați – 12 rețete

Se toarnă 2-2,5 litri de apă în tigaie și se lasă să fiarbă. Scufundați inflorescențele în apă timp de 2 minute, apoi îndepărtați cu o lingură cu fantă și puneți pe o farfurie să se răcească.

Sfat! Dacă folosiți multă salată, atunci trebuie să vă albiți varza în loturi mici.

Morcovii trebuie răzuiți în fâșii subțiri pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți o răzătoare specială. Radem sau tocam marunt cateii de usturoi curatati de coaja, ii puteti trece printr-o presa.

Se curăță ardeiul și se taie în fâșii subțiri. Într-un castron încăpător, amestecați legumele pregătite, stropiți cu condimente și amestecați bine. Puneți legumele în borcane curate și uscate. Se aseaza, compactand bine legumele.

Pregătiți umplutura amestecând apa cu sare și ulei. Adăugați zahăr în saramură și fierbeți câteva minute. Puteți adăuga frunze de dafin sau mazăre de ienibahar. Se ia de pe foc si se toarna in otet. Turnați umplutura fierbinte în borcane. Se pun recipientele pregatite cu salata intr-o cratita pentru sterilizare, se aduce la fierbere, se sterilizeaza 10 minute (borcane de 0,5 litri) sau 25 de minute (borcane de 1 litru).

Salata de conopida cu rosii

Salata de conopida cu rosii iese delicioasa.

• 2 kg conopida;
• 600 gr. roșii;
• 300 gr. ardei gras (este mai bine să luați păstăi de diferite culori);
• 150 gr. pătrunjel;
• 1 litru de apă;
• 200 gr. ulei rafinat (inodor);
• 0,5 căni de oțet (6%);
• 60 gr. sare;
• 80 gr. usturoi tocat;
• 100 gr. Sahara.

Sortam, spalam si curatam legumele. Pune o cratita cu apa (2-3 litri) pe aragaz. Puneți inflorescențele în apă clocotită și gătiți timp de 2 minute. Apoi scurgeți apa.

Sfat! Pentru a vă asigura că inflorescențele de varză își păstrează culoarea albă, se recomandă adăugarea acid citric(la vârful cuțitului).

Tăiați ingredientele rămase: roșiile în felii, ardeii în fâșii înguste. Se toaca marunt verdeata, se trece usturoiul printr-o presa de usturoi. Puneți toate produsele pregătite într-un bol mare și amestecați. Puneți legumele în borcane curate și întotdeauna bine uscate, apăsând ușor. Umpleți cu umplutură fierbinte.

Pentru umplere, fierbeți apă cu adaos de ulei și toate condimentele. Se fierbe 3-4 minute. Apoi opriți aragazul și turnați oțet. Trimitem borcanele cu preparatul pentru sterilizare pentru 15-20 de minute. Se lasă să se răcească răsturnând borcanele cu susul în jos.

Salată cu ardei gras

Salata de conopida preparata cu ardei gras are un gust excelent.

• 2 kg conopida;
• 0,5 kg ceapă;
• 750 gr. ardei gras;
• 15 mazăre fiecare din ienibahar și ardei amar;
• 6-7 foi de dafin;
• 1,3 litri de apă;
• 2 linguri sare;
• 200 ml oțet (9%);
• 200 gr. Sahara;
• 200 ml ulei rafinat.

Incepem prin a pregati varza. Se pune o oală mare cu apă și se aduce la fierbere. Se pune varza demontată în apă clocotită și se fierbe timp de 2 minute. Scurgeți lichidul printr-o strecurătoare și răciți puțin varza.

Sfat! În salatele de iarnă puteți pune nu numai inflorescențe, ci și o tulpină de conopidă. Pentru aceasta această parte Tăiați capul de varză în bucăți subțiri și amestecați cu inflorescențele.

Tăiați mărunt ceapa și tăiați ardeiul gras în jumătate de rondele. Pentru ca salata să arate frumos în borcane și pe masă, se recomandă să luați ardei de diferite culori. Se amestecă toate legumele.

Citeste si: Salată de roșii verzi pentru iarnă - 12 rețete delicioase

Luăm borcane spălate și uscate. Adăugați câteva boabe de piper și o frunză de dafin. Aranjați legumele pregătite.

Punem apa pentru ca marinada sa fiarba, dizolvam sarea si zaharul in ea, fierbem cateva minute. Apoi se toarnă uleiul și se adaugă oțetul după ce marinada este scoasă de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste legume și se sterilizează preparatele timp de 15 minute. Îl sigilăm ermetic și îl lăsăm să se răcească, răsturnând borcanele cu susul în jos.

Salata cu ciuperci

Această versiune a salatei se remarcă prin bogăția și originalitatea gustului. Pentru gătit vom folosi ciuperci stridii sau champignon proaspete.

• 400 gr. conopidă;
• 2 roșii;
• 200 gr. ciuperci;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 ardei gras;
• sare și condimente după gust;
• 30 ml ulei vegetal;
• 2 linguri otet de masa (9%).

Spălați și tăiați legumele în pătrate mici. Separăm varza în inflorescențe de dimensiuni medii. Tăiați ciupercile în felii mici.

Pune legumele (cu excepția varzei) într-un ceaun sau o cratiță cu pereți groși și, adăugând ulei vegetal, se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă bucăți de ciuperci, se amestecă și se continuă să fiarbă încă 10 minute.

Se fierbe varza in apa clocotita timp de 2 minute. Adăugați inflorescențele în legume și continuați să fierbeți timp de aproximativ un sfert de oră. Asezonați după gust cu sare și condimente. Adăugați oțet. Se pune salata in borcane sterilizate incalzite si se inchide imediat ermetic. Întoarcem borcanele sigilate cu susul în jos și le învelim strâns cu o pătură sau o pătură caldă. Îl ținem sub „blană” pentru o zi.

Salata de conopida cu legume, fara sterilizare

O salata facuta din conopida cu legume este foarte sanatoasa si gustoasa. Vom folosi morcovi, ardei gras (de preferință roșii), roșii și ceapă.

• 1 kg conopida;
• 0,5 kg morcovi;
• 0,5 ardei dulce;
• 0,5 ceapă;
• 1,5 kg de roșii;
• 150 gr. Sahara;
• 1,5 linguri sare;
• 100 ml oțet (9%);
• condimente după gust.

Gospodinele cărora le place să facă preparate din legume vor adora salata de conopidă pentru iarnă. Poate fi preparat prin combinarea componentului principal cu alte tipuri de legume, acest lucru vă va permite să obțineți un platou de vitamine delicios.

Cum se prepară salată de conopidă de iarnă?

Pentru a face salată de conopidă pentru iarnă, rețetele includ o descriere a anumitor nuanțe ale preparării sale:

1. Varza trebuie să fie preprocesată, pentru a face acest lucru, trebuie dezasamblată în inflorescențe.
2. Varza merge bine cu anumite tipuri de legume, care se prepară în funcție de caracteristicile lor. De exemplu, ardeii și morcovii pot fi tăiați în fâșii, ceapa în jumătate de rondele, castraveții în felii sau felii, iar fasolea poate fi fiartă.
3. Pentru a păstra salata de conopidă pentru iarnă, puteți folosi oțet, care trebuie fiert cu ulei vegetal, zahăr și sare. În plus, sucul sau pasta de roșii se potrivesc bine cu această legumă, iar ardeiul iute poate fi folosit pentru a adăuga picant.

Salata asortata cu conopida pentru iarna

Există o modalitate grozavă de a găti salata delicioasa- Conopida si patrunjelul merg bine impreuna pentru iarna. Felul de mâncare presupune adăugarea altor tipuri de legume pe care dintre ele să folosească și cât de mult să folosească este determinat în mod specific de fiecare gospodină. Într-un borcan puteți găsi mai multe legume culese din aceeași recoltă.

Ingrediente:

• varză - 1 kg;
• roșii – 1 kg;
• castraveți – 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• piper - 1 kg;
• usturoi – 2 capete;
• garoafa.

Pregătirea

1. Tăiați legumele.
2. Puneti cateii si usturoiul intr-un recipient si umpleti cu legume deasupra.
3. Se toarnă zahărul și sarea în 3 litri de apă, se fierbe, se toarnă oțet și după 2 minute stinge focul.
4. Turnați marinada peste salata de conopidă pentru iarnă și sigilați.

Salata de iarna cu fasole si conopida

Puteți spori valoarea nutritivă a preparatului prin prepararea unei salate de conopidă de iarnă care include fasole. Aceste legume merg bine atunci când sunt marinate pot deveni chiar un fel de gustare. Dacă le adaugi o varietate de condimente, salata va dobândi o notă suplimentară de picant.

Ingrediente:

• varză - 600 g;
• fasole – 100 g;
• usturoi – 3 catei;
• pasta de tomate – 30 ml;
• ulei – 20 ml.

Pregătirea

1. Sărați fasolea și gătiți timp de 1,5 ore.
2. Dezasamblați varza și gătiți timp de 5 minute.
3. Combinați legumele, adăugați zahăr, sare și usturoi.
4. Amestecați legumele în apă cu pastă, cuișoare, ulei. Gatiti 10 minute, adaugand otet.
5. Distribuiți conopida și salata de fasole de iarnă în borcane și rulați.

Salata picanta de conopida de iarna

Puteți folosi rețeta originală și o puteți pregăti pentru iarnă adăugând anumite ingrediente. Acestea includ ardei iute, sos chili, adaugă condimente și usturoi. Acest fel de mâncare este deosebit de apreciat de bărbați, datorită notei sale picante caracteristice, obținute prin utilizarea unor produse și condimente speciale.

Ingrediente:

• varză - 3 kg;
• dovlecel – 2 buc.;
• morcovi – 1,5 kg;
• ardei iute – 0,5 kg;
• usturoi – 3 capete;
• ulei – 500 ml;
• sos chili – 250 g;
• suc de roșii - 1 l.

Pregătirea

1. Tăiați legumele.
2. Se incinge sosul chili peste foc, se adauga uleiul, zeama, zaharul si sarea.
3. Adăugați legumele la amestec. Se fierbe și se fierbe încă o jumătate de oră, adăugând la sfârșit oțet și usturoi.

Masa folosita retete interesante pregătirea preparatului, dar delicioasa salată de conopidă pentru iarnă merită o atenție deosebită. Este renumit nu numai pentru gustul său rafinat și aroma delicioasă, ci și pentru faptul că are o cantitate record de nutrienți. Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă varză, conține și alte produse sănătoase.

Ingrediente:

• piper - 400 g;
• varză - 2 kg;
• roșii – 2,5 kg;
• usturoi - 200 g;
• ulei – 400 ml;
• patrunjel – 400 g.

Pregătirea

1. Albește varza timp de 4 minute.
2. Tocați roșiile, amestecați cu oțet, zahăr, ulei și sare. Tăiați aici ardeiul, pătrunjelul și usturoiul și gătiți timp de 5 minute.
3. Adăugați varza și broccoli la amestec și fierbeți.
4. Pune salata de conopidă „Delicacy” în recipiente pentru iarnă.

Salata de dovlecel cu conopida pentru iarna

O adevărată descoperire pentru sezonul rece va fi o simplă salată de conopidă pentru iarnă, inclusiv dovlecel. Timpul maxim alocat pentru gătirea unui fel de mâncare este de 1 oră. Puteți adăuga o notă de picantă preparatului folosind ardei iute, bulgăresc dulce și suc de roșii.

Ingrediente:

• varză - 3 kg;
• dovlecel – 3 buc.;
• morcovi – 1,5 kg;
• ardei iute – 0,5 buc.;
• unt - 2,5 căni;
• usturoi – 3 catei;
• suc de roșii - 1 l.

Pregătirea

1. Timp de 25 de minute după ce apa clocotește, fierbeți toate ingredientele cu excepția oțetului și usturoiului, după acest timp adăugați-le.
2. Se fierbe timp de 5 minute și se distribuie salata de legume cu conopida pentru iarna in borcane.

Salată de iarnă de conopidă și castraveți

LA cele mai bune opțiuni preparatele pot fi atribuite în siguranță conopidei și castraveților. Unicitatea sa este determinată de faptul că legumele sunt puse întregi în borcan. În funcție de dorințele specifice ale unei anumite gospodine, puteți adăuga alte produse, de exemplu, roșii și ardei.

Ingrediente:

• varză - 1 kg;
• castraveți – 1 kg;
• piper - 0,5 kg;
• usturoi – 8 catei;
• boabe de piper – 30 buc.

Pregătirea

1. Puneți usturoiul și boabele de piper în fundul recipientului. Următorul strat sunt toate legumele. Peste borcane se toarnă apă clocotită.
2. Se dizolvă sarea și zahărul în apă. Se fierbe, se toarnă oțet.
3. Înlocuiți apa din borcane cu marinată.

Salată de iarnă „conopidă în stil coreean”

Un preparat extrem de picant care va atrage iubitorii de preparate neobișnuite este o salată de iarnă din. Condimentele pe care ar trebui să le alegeți sunt coriandru, ardei roșu și oțet. Pentru a da un gust neobișnuit, legumele trebuie păstrate într-o marinată picantă timp de aproximativ o jumătate de oră.

Ingrediente:

• varză - 1 kg
• morcovi – 3 buc.;
• ulei – 50 ml;
• usturoi – 2 capete;
• condimente - 1 lingura. l.

Pregătirea

1. Gatiti varza timp de 2 minute.
2. Se face o saramură din apă, oțet, sare, zahăr, ulei, se fierbe 4 minute, apoi se toarnă peste varză, se răcește.
3. Adăugați usturoiul, condimentele, morcovii și marinați timp de 5 ore.

Salată de iarnă „Conopidă în roșii”

Printre numeroasele modalități de a pregăti mâncarea pentru iarnă, salata de conopidă este foarte populară. Cu această rețetă poți obține o adevărată delicatesă pentru masa ta de sărbători. Pentru a crea vasul, puteți folosi roșii proaspete ras sau suc de roșii.

Dacă crezi că pregătirea varzei pentru iarnă este plictisitoare și obișnuită, atunci te înșeli. Rețetele moderne de preparate pot surprinde chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi, principalul lucru este să aleagă produsele potrivite, și proporții rezonabile, iar apoi preparatele de varză pentru iarnă vă vor mulțumi cu siguranță.

Probabil știți că există o mulțime de soiuri de varză, dar când reușesc să cumpăr varză albă suculentă, crocantă și moale, fac mereu preparate din astfel de varză.

Dragi prieteni, vă aduc în atenție rețetele mele preferate și dovedite de preparate din îndrăgita noastră varză. Aș fi foarte recunoscător dacă ai împărtăși în comentarii rețetele tale de preparate cu varză.

Va doresc preparate delicioase cu varza pentru iarna!

Varza murata pentru iarna in borcane dupa reteta bunicii

Varza murată crocantă pentru iarnă în borcane în saramură este o gustare gustoasă populară, îndrăgită de mulți. Acesta este al nostru reteta de familie, pe care bunica mea o folosea la fermentat varza. Varza murată pentru iarnă se dovedește atât de perfectă încât nici măcar nu încerc alte rețete. Reteta cu fotografii pas cu pas uite .

Solyanka de varză pentru iarnă

Solyanka făcută din varză albă va atrage atât adulții, cât și copiii. Se dovedește foarte gustos, aromat și satisfăcător. Acest amestec poate fi servit la masă ca gustare rece sau o garnitură fierbinte pentru felul principal. Reteta cu poza.

Varză cu sfeclă pentru iarnă

Știați că pentru iarnă puteți acoperi și varza murată cu sfeclă? Se dovedește a fi un aperitiv grozav - prietenos cu bugetul, dar gustos și foarte apetisant. În plus, această rețetă este foarte simplă și relativ rapidă, cea mai lungă parte a acesteia este sterilizarea varzei și sfeclei în borcane pentru iarnă, dar acest lucru nu este deloc dificil chiar și pentru gospodinele începătoare. Varza și sfecla se pun bucăți într-un borcan pentru iarnă, așa că se marinează bine și se dovedesc picante și foarte interesante. Și sfecla împart cu ea nu numai gustul lor, ci și culoarea lor minunată. Cum să gătești, vezi.

Salată de varză cu sfeclă pentru iarnă

În familia mea, preparatele cu varză pentru iarnă sunt foarte populare. Și nu vorbim doar despre varza murată preferată a tuturor. De exemplu, întotdeauna închid salata de varză cu sfeclă pentru iarnă - în ciuda simplității sale, se dovedește a fi atât gustoasă, cât și foarte frumoasă. Poate că aceasta este una dintre acele conserve care, deși sunt prietenoase cu bugetul, sunt potrivite atât pentru prânzurile sau cinele de zi cu zi în familie, cât și ca gustare pe masa de sărbători. Cum să gătești, vezi.

Salata cu varza si mere pentru iarna

Varză, morcovi, ceapă, ardei, roșii și mere - aceste ingrediente merg bine împreună pentru a crea o salată delicioasă și frumoasă. Vă spun și mai multe - puteți închide această salată cu varză și mere pentru iarnă. Crede-mă, această conservare îi va surprinde plăcut pe toți iubitorii de legume. Salata poate fi servită ca aperitiv, sau poate fi folosită ca garnitură - se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne. Cum să gătești, vezi.

Salată de legume de iarnă „Atenție, vodcă!”

O salata de iarna foarte simpla si gustoasa care va atrage toti fanii conservelor clasice. Proporțiile simple și convenabile, o cantitate echilibrată de condimente și oțet fac din această salată unul dintre tipurile de conserve preferate printre numeroasele mele rude. Reteta cu poze pas cu pas.

Salată de varză pentru iarna „Ryzhik”

O salata de iarna simpla si gustoasa din varza Ryzhik (fara sterilizare) va atrage toti fanii preparatelor de iarna. Puteți vedea rețeta cu fotografii pas cu pas.

Ardei umpluti cu varza pentru iarna

Delicios, gustos și din nou delicios! Ardei gras parfumati, varza crocanta cu patrunjel in marinada dulce-acrisoara - un preparat excelent pentru un capac! Reteta cu poza.

Salată de varză pentru iarnă „Ogorodnik”

Îți plac preparatele simple de varză pentru iarnă? Atentie la aceasta salata! Rețetă de salată de varză pentru „Grădinarul” de iarnă (cu fotografii pas cu pas), puteți vedea .

Salata de conopida pentru iarna - excelenta si originala aspect un aperitiv care se potrivește bine cu multe feluri de mâncare. Din această legumă puteți pregăti o mulțime de garnituri variate și sănătoase. Dar puțini oameni știu că produsele conservate din acesta păstrează toată strălucirea gustului și sunt, de asemenea, bogate în vitamine.

Principalul avantaj al acestei culturi de legume este combinația sa excelentă cu aproape toate produsele. Puteți reuși din asta salate conservateși gustări delicate pentru iarnă cu adaos de roșii, vinete, ciuperci, ardei, cartofi, broccoli, fasole, mărar, mere.

Conopida conservată se potrivește de minune cu preparatele din carne și brânză. Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții, pregătește un aperitiv cu merișoare și lingonberries.

Pregătirea conopidei pentru depozitarea pe termen lung este un proces simplu și ușor. Și pentru ca inflorescențele delicate să-și păstreze vitaminele, principalul lucru este să nu le gătiți prea mult.

Preparatele, pentru prepararea cărora se folosesc produse accesibile și simple, vor decora cea mai sofisticată masă.

Ingrediente:

• 1,5 kg conopida;
• 1 kg de roșii coapte (de preferință de mărime medie);
• 200 g morcovi;
• 2 ardei dulci (pentru o frumusețe mai mare, puteți folosi fructe de diferite culori);
• 250 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet (9%);
• 100 g de verdeață (mărar sau pătrunjel);
• 100 g zahăr granulat;
• 50 g sare de masă.

Preparare:

1. Tăiați varza în ramuri mici. Deoparte pe cele care au defecte (pete, putregai, găuri de vierme). Clătiți bine fragmentele rămase și lăsați-le să se usuce.
2. Tratați inflorescențele de varză într-un mod special, astfel încât să își păstreze vitaminele și structura delicată - folosiți albirea. Este suficient să păstrați crenguțele nu mai mari de 2 cm în apă clocotită doar 3 minute. Asigurați-vă că le lăsați să se usuce după procedură.
3. Puneți roșiile în piure, folosiți un blender sau o mașină de tocat carne obișnuită.
4. Tăiați morcovii și ardeii după cum doriți: fâșii subțiri, cercuri, cuburi
5. Tăiați mărunt verdeața.
6. Turnați alternativ oțetul și uleiul în tigaie. Se încălzește puțin și se toarnă încet sare și zahăr granulat în amestecul de salată deja cald.
7. Se adauga apoi legumele (cu exceptia conopida) si verdeata tocata marunt. Usturoiul poate fi pus în căței întregi, sau îl puteți zdrobi cu o presă.
8. Când amestecul de salată începe să fiarbă, adăugați inflorescențe de varză.
9. Reduceți focul, fierbeți încă 20 de minute și puneți în borcane.

Salata “Conopida in rosii”

Aceasta este o gustare incredibil de gustoasă și sănătoasă făcută din legume, îmbogățită cu vitamine care lipsesc atât de mult iarna.

Ingrediente:

• 2,5 kg conopida;
• 1 kg morcovi;
• 0,5 kg ceapă;
• 0,5 kg ardei gras;
• 1 ardei iute mic;
• 2 capete medii de usturoi.

Pentru umplutura de rosii:

• 1,5 litri suc de roșii;
• ½ linguriță. oțet 9%;
• ½ linguriță. zahăr granulat;
• 1 lingura. ulei vegetal;
• 2,5 linguri. l. sare;
• pentru un gust mai picant - câteva boabe de piper negru și cuișoare.

Preparare:

1. Împărțiți furculițele de varză în crenguțe mici de aproximativ 3 cm.
2. Aduceți baza de roșii la fierbere.
3. Adăugați treptat zahăr, sare, morcovi și piper, precum și ceapa tăiată în jumătate de rondele.
4. Fierbeți masa rezultată la foc mic, amestecând constant, așteptați 20 de minute.
5. Abia apoi adăugați usturoiul, tăiat în bucăți mici.
6. Gatiti inca 5 minute si puneti in borcane care trebuie sterilizate in prealabil.

Aperitiv „Delicatețe”

Rețeta te va ajuta să prepari o adevărată delicatesă de conopidă. Salata poate fi servită ca aperitiv pentru un prânz simplu sau un festin.

Ingrediente:

• 1 kg conopida;
• 1 kg de broccoli;
• 0,6 kg ardei dulce (de preferință galben);
• 1 kg de roșii (alegeți fructe coapte, chiar și puțin coapte);
• 4 linguri. l. sare de masă;
• 4 linguri. l. zahăr granulat;
• o grămadă de mărar și pătrunjel;
• ½ linguriță. oțet obișnuit 9%;
• 1 lingura. ulei vegetal.

Preparare:

1. Se furculita broccoli si conopida in crengute subtiri. Este recomandabil ca dimensiunea lor să nu fie mai mare de 3 cm.
2. Pentru a păstra vitaminele și gustul complet al varzei, se fierb crenguțele în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute.
3. Se pasează roșiile într-un piure, se toacă legumele rămase. Pentru un gust și o aromă mai mare, cel mai bine este să zdrobiți usturoiul folosind o presă.
4. Se încălzește masa de roșii treptat la foc mic.
5. Turnați ulei și oțet în el, amestecați bine.
6. Adăugați sare și zahăr.
7. De îndată ce amestecul de salată fierbe, înmuiați crenguțele de varză pe care le-ați albit mai devreme în el.
8. Reduceți focul la mic și fierbeți amestecul timp de o jumătate de oră.
9. Când timpul a trecut, puneți fierbinte în borcane.

Salată apetisantă și gustoasă „Asortată”

O alta reteta originala de salata de conopida, bogata in vitamine. Te va incanta cu gustul extraordinar, aroma si legumele crocante.

Ingrediente:

• 1 kg conopida;
• 1 kg de broccoli;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg de piper (folosește legume colorate și sortimentul tău va deveni luminos și foarte frumos);
• 1 kg de castraveți;
• 1 kg ceapă;
• 10 catei de usturoi (daca preferi o gustare picanta, adauga inca 5 catei);
• 200 ml de oțet de masă obișnuit;
• 4 buc. garoafe;
• 30-50 g zahăr granulat;
• 30-50 g sare;
• marar, patrunjel dupa gust.

Preparare:

1. Clătiți bine legumele cu apă rece și uscați.
2. Pune usturoiul și condimentele în borcane sterilizate. Dacă decideți să adăugați mărar sau pătrunjel, adăugați-l împreună cu ele.
3. Apoi, așezați legumele: varză dezasamblată în crenguțe, morcovi și ceapa tăiate rondele, ardei tăiat în fâșii medii.
4. Pregătiți marinada. Se dizolvă zahărul și sarea în 3 litri de apă caldă, se adaugă oțet.
5. Fierbeți marinada timp de 2-3 minute.
6. Se ia de pe foc si se toarna in borcane.

Salata condimentata originala

Dacă îți plac alimentele picante, vei adora această metodă de a găti conopida într-un sos de chili picant.

Ingrediente:

• 3 kg conopida;
• 2 dovlecei nu foarte mari;
• 1,5 kg morcovi;
• 1,5 kg piper;
• 3 capete de usturoi;
• 500 ml ulei vegetal;
• 250 g sos chili (reglați cantitatea după gust);
• 1 litru de suc de rosii;
• 4 linguri. l. sare;
• 250 g zahăr granulat;
• 250 ml oțet de masă (9%).

Preparare:

1. Separați conopida în crenguțe mici individuale.
2. Tăiați legumele rămase așa cum vă place mai mult.
3. Se toarnă sos iuteîn vasul în care vei pregăti amestecul de salată.
4. Dați focul la mediu și adăugați untul, sucul, sarea și zahărul granulat.
5. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat și se adaugă legume, inclusiv crenguțe de varză.
6. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de o jumătate de oră. Nu uitați să amestecați pentru a preveni arderea masei.
7. După 25 de minute se adaugă oțet cu usturoi trecut printr-o presă. Îl poți toca mărunt.
8. Dupa 5 minute, salata originala picanta de conopida cu gust picant este gata. Rămâne doar să-l puneți în borcane.

Varza din acest soi este o legumă elegantă și sănătoasă care, fără îndoială, va decora orice fel de mâncare. În salatele de conopidă pregătite pentru iarnă, micile inflorescențe își păstrează perfect forma și se transformă într-o gustare originală delicioasă.

Gospodinele cărora le place să facă preparate din legume vor adora salata de conopidă pentru iarnă. Poate fi preparat prin combinarea componentului principal cu alte tipuri de legume, acest lucru vă va permite să obțineți un platou de vitamine delicios.

Cum se prepară salată de conopidă de iarnă?

Pentru a face salată de conopidă pentru iarnă, rețetele includ o descriere a anumitor nuanțe ale preparării sale:

1. Varza trebuie să fie preprocesată, pentru a face acest lucru, trebuie dezasamblată în inflorescențe.
2. Varza merge bine cu anumite tipuri de legume, care se prepară în funcție de caracteristicile lor. De exemplu, ardeii și morcovii pot fi tăiați în fâșii, ceapa în jumătate de rondele, castraveții în felii sau felii, iar fasolea poate fi fiartă.
3. Pentru a păstra salata de conopidă pentru iarnă, puteți folosi oțet, care trebuie fiert cu ulei vegetal, zahăr și sare. În plus, sucul sau pasta de roșii se potrivesc bine cu această legumă, iar ardeiul iute poate fi folosit pentru a adăuga picant.

Salata asortata cu conopida pentru iarna

• ceapa - 1 kg;
• morcovi – 2 kg;
• conopida – 5 kg;
• ardei gras multicolor – 1 kg;
• usturoi – 4 capete;
• ardei iute - mai multe păstăi;

Pentru a obține marinada veți avea nevoie de următoarele produse:

• condimente - după gustul dvs.;
• sare - 5 linguri. l;
• suc de roșii – 3 l;
• oțet 9% - 250 ml;
• zahăr - 250 g;
• Ulei de floarea soarelui – 500 ml.

Procedură:

1. Spălați bine toate legumele, curățați, tăiați: ceapa - în jumătate de rondele, morcovi - pe răzătoare. Separați varza în inflorescențe individuale. Puneți sucul de roșii într-un recipient, puneți-l pe foc, așteptați până când fierbe.
2. Adăugați morcovi acolo, gătiți timp de 5 minute. Apoi trimite ceapa si varza. Timpul de gătire este de 12 minute. Apoi adăugați ardei iute și usturoi.
3. Lăsați legumele în roșie încă 4 minute, apoi adăugați ulei de floarea soarelui și oțet. Când totul fierbe, se pune în borcane, se rulează și se lasă să se răcească.

Pregatire de iarna cu dovlecel fara sterilizare

Dacă v-ați săturat să vă jucați și doriți să pregătiți rapid o salată de legume conservate, atunci aprovizionați-vă cu următoarele produse:

• castraveți – 0,8 kg;
• roșii – 0,9 kg;
• ardei dulce - 60 g;
• conopida – 0,33 kg;
• dovlecel tânăr – 0,35 kg;
• morcovi - 70 g;
• ceapa - 50 g;
• coacăze, hrean, frunze de cireș;
• blaturi de mărar verde;
• foi de dafin – 3 buc.;
• boabe de piper.

Pentru marinată veți avea nevoie de alte produse:

• apă – 1,5 l;
• zahăr granulat - 9 linguri mici;
• sare – 4 linguri mici;
• oțet 9% – 80-90 g.

Fă-o pas cu pas pașii următori:

1. Spălați bine toate legumele necesare. Curățați castravetele de murdărie folosind o perie cu peri moi. Tăiați vârful cu 1 cm Roșiile trebuie să fie puternice și cărnoase. Conopida trebuie dezasamblată în inflorescențe, care apoi sunt puse într-o soluție sărată. Pentru a-l obține, luați 1 litru de apă și amestecați în ea o lingură de sare.
2. Pentru a închide salata prezentată fără sterilizare, trebuie să pregătiți și să spălați borcane de 3 litri.
3. Pune pe aragaz o tigaie plină cu 1,5 litri de apă. Scoateți coaja de morcovi și ceapă și tăiați-le în felii medii. Pentru a toca morcovii, folosiți o feliătoare de legume. Dovlecelul trebuie să fie sub formă de jumătăți de inele, fără a fi nevoie să îndepărtați coaja și semințele mici.
4. Puneți ierburile, ceapa și condimentele într-un recipient de conserve pre-pasteurizat. Pune un al doilea strat de castraveți și morcovi. Apoi conopida, rosii, ardei, dovlecel. Ultimul strat este vârful mărarului.
5. Turnați apă peste legume și așteptați 10-12 minute. Între timp, puneți o cratiță cu 1,5 litri de apă pe aragaz. Aceasta va fi marinada. Adăugați zahăr granulat și sare. Când soluția fierbe, diluați-o cu oțet și opriți aragazul. Scoateți prima apă din borcane și adăugați marinata. Acoperiți recipientul cu un capac și comandați. Întoarceți și acoperiți cu o pătură până când salata este complet gata.

Salata picanta cu sos chili

Pentru a face o astfel de muncă culinară, trebuie să pregătiți ingredientele:

• conopida – 2,5 kg;
• dovlecei de mărime medie - 2 buc.;
• morcovi – 1,5 kg;
• ardei gras rosu dulce – 1,5 kg;
• Sos chili – 1 sticla;
• ulei de floarea soarelui – 0,5 l;
• zahăr - 250 g;
• usturoi – 2 capete;
• sare – 3 linguri mari;
• oțet 9% – 250 ml.

Procedură:

1. Împărțiți conopida în bucăți și spălați-o bine. Scoateți coaja de dovlecel și tăiați-l în cuburi. Îndepărtați semințele mari. Răziți morcovii decojiți pe răzătoarea grosieră, ardei dulce tăiate în fâșii.
2. Amestecați bine toate ingredientele, diluați-le cu sos Chili, ulei de floarea soarelui, zahăr, sare, amestecați totul.
3. Se pune amestecul preparat într-un recipient, se pune la foc mic și se marina. Când amestecul fierbe, acoperiți cratita cu un capac și așteptați 30 de minute.
4. Curăță usturoiul, stoarce-l, pune-l în amestecul pregătit. Trimite și oțet acolo. Pune salata fierbinte în borcane, rulează-o și înfășoară-o într-o pătură caldă.

Cum se prepară salata „Delicacy”.

Pentru a obține felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• conopidă - 0,3 kg;
• roșii - 0,7 kg;
• sparanghel - 80 g;
• ciuperci champignon – 0,25 kg;
• fasole - 100 g;
• mazăre verde – 0,7 kg;
• castraveți de casă - 100 g;
• frunze de salată verde - 30 g;
• mărar - 15 g;
• maioneză - 100 g;
• sare.

Secvența de acțiuni:

1. Pregătiți toate produsele, spălați-le bine, curățați-le. Se fierbe varza, împărțită în inflorescențe, la foc mic, timp de 7-8 minute. Va dura 4-9 minute pentru ca sparanghelul să fie gata. Pentru a verifica dacă sunt fierte sau nu, folosiți o furculiță sau o scobitoare. Tăiați sparanghelul în bucăți. Fierbeți mazărea și fasolea în același mod.
2. Tăiați castraveții și roșiile în felii subțiri. Tăiați mărunt frunzele de salată spălate împreună cu mărarul. Salata poate folosi ciuperci prajite sau crude.
3. Combinați toate produsele, adăugați sare, maioneză.

Salata "picanta"

Mitrahovici Angela Lvovna.
Descriere. Dacă ai o recoltă bună de conopidă și o iubești sub orice formă, îți recomand să încerci să o rulezi pentru iarnă. Această salată s-a stabilit ferm în pivnița noastră și apare pe masă atât pentru o masă de zi cu zi în familie, cât și pentru o sărbătoare festivă. Este ușor de făcut și nu îți va ocupa mult timp.
Ţintă: in serile reci de iarna, trezeste amintiri de vara, treburi placute de dacha si rasfata-ti corpul cu preparate din legume.

Ce crește gros într-o rozetă
Un tubercul alb ca zăpada?
Acesta este fructul conopidei
Acum ne este familiar și nouă.

Beneficiile varzei sunt cunoscute pe scară largă. Are un conținut scăzut de calorii, conține multe fibre vegetale și multe substanțe utile. Pe lângă varza albă tradițională, acum puteți găsi la vânzare o mulțime de alte tipuri și soiuri de varză (varză albă, conopidă, varză de Bruxelles, Savoia, Peking, guli-rabe, broccoli).

Astăzi personajul principal al felului nostru de mâncare va fi conopida. Cred că aceasta este o cultură populară printre grădinari. Acesta este un produs dietetic minunat. Este bun atat ca fel de mancare independent, cat si asortat cu alte legume va fi foarte util. Ea are propriile capricii când crește. Conopida iubește solul fertil și capetele trebuie acoperite cu frunze de la soare pentru a le menține albe ca zăpada. Conține proteine, săruri minerale de potasiu, calciu, fier, fosfor, vitamine C, PP și grupa B. Conopida a apărut în Rusia abia la sfârșitul secolului al XVII-lea. Mâncărurile făcute din această plantă erau considerate delicatețe și, datorită costului lor ridicat, erau accesibile pentru puțini. În prezent, în Rusia se cultivă aproximativ 50 de soiuri de conopidă.

Deci, vom avea nevoie de:
1,2 kg conopida,
1,2 kg roșii roșii,
200 ml ulei vegetal,
100 g zahar,
80 g usturoi,
60 g sare,
120 ml oțet 9%,
(optional – 200 g patrunjel).

Se spală varza și se despart în inflorescențe.

Se fierbe apa cu sare si se fierbe varza in ea timp de 4 minute.

Rece.
Treceți numărul necesar de roșii printr-o mașină de tocat carne,

se adauga untul, sarea, zaharul, patrunjelul si se aduce la fierbere.

Puneți cu grijă conopida fiartă în acest amestec.

Gatiti la foc mic timp de 10-15 minute. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și usturoi.

Împărțiți masa fierbinte în borcane și rulați imediat. Întoarceți cu susul în jos până se răcește complet.

Poftă bună!

Și în concluzie, aș vrea să amintesc un eveniment al cărui nume este asociat cu varza. Aceasta este "varză"
Satiră- o performanță comică amatoare (de obicei pentru un cerc restrâns de „insiders”) bazată pe umor și satiră.
Denumirea provine de la pregătirea culesului de varză pentru sărbătoarea din septembrie a Înălțării calendarului național. Aceste pregătiri au avut loc peste tot, făcând față distracției generale, cântece, vizite și răsfățuri, transformându-se în petreceri distractive.
În secolul al XIX-lea, „varzele” erau ținute în micile orașe de provincie. Ivan Saharov a scris despre varză („fete de varză”): „Această sărbătoare populară, celebrată de orășeni, este cunoscută în multe locuri. În Aleksin, un oraș de district din provincia Tula, fetele îmbrăcate în ținute bogate merg cântând din casă în casă pentru a toacă varza. În casele în care se prepară varză pentru oaspeți, se pune deoparte o masă specială cu gustări. Tinerii vin cu darurile lor pentru a avea grijă de mirese. Seara, se fac dansuri rotunde în tot orașul.”
La Revoluția din octombrie petrecerile scenete erau aranjate de muncitorii teatrului pentru un cerc restrâns de invitați.
Forma serilor de varză s-a păstrat până astăzi. Standuri de varză sunt amenajate în școli, universități, teatre și întreprinderi. Unele performanțe ale echipelor KVN se bazează pe forma scenetei.
Din 1993, la Nijni Novgorod se desfășoară festivalul rusesc de scenete teatrale, Capra veselă.