Acasă » grămadă » Anghinarea este regele iernii al bucătăriei italiene. Cum să mănânci anghinare pentru ca proprietățile sale benefice să se manifeste în cel mai bun mod posibil? Totul despre anghinare

Anghinarea este regele iernii al bucătăriei italiene. Cum să mănânci anghinare pentru ca proprietățile sale benefice să se manifeste în cel mai bun mod posibil? Totul despre anghinare

Anghinare: ce este? Această plantă aparent exotică pentru zona de mijloc este cunoscută de mai bine de o mie de ani. Această creație uimitoare a naturii este strâns legată atât de ciulini, cât și de asteri. În exterior, anghinarea seamănă cu un con rotund verzui.

Ce fel de miracol este acesta?

Acest reprezentant vindecător al lumii florei este capabil să crească aproape peste tot. Adevărat, există un dezavantaj la o astfel de nepretenție. Multe țări l-a declarat o buruiană urâtă, care umpleau grădinile. Dar există mulți admiratori ai plantei: este renumită pentru proprietățile sale benefice.

Judecând după fotografie, fructele de anghinare sunt muguri nedeschiși ai unei plante cu un număr mare de solzi cărnoase. Acest fitoprodus uimitor este utilizat activ în medicina tradițională.

Potrivit Wikipedia, anghinarea este o plantă erbacee cu tulpină dreaptă și frunze late, în formă de pene. Acoperite dedesubt cu peri albi, formează o rozetă la rădăcină. Se consumă inflorescențe-coșuri proaspete și necoapte.

Dar gătitul nu este singura utilizare pentru acest oaspete uimitor din țările calde. Doar introduceți interogarea: „Anghinare proprietăți beneficeși contraindicații” pentru a obține informații foarte interesante.

În părțile plantelor conţine macroelemente, cum ar fi fosfor, magneziu, potasiu și oligoelemente fier, zinc. Compoziția conține acizi organici, cinarina, carbohidrați. Dar există puțină grăsime în anghinare. De aceea, iubitorii de diete stricte prețuiesc legumele pentru o proprietate atât de valoroasă.

Încă din Evul Mediu, vindecătorii au folosit anghinarea ca diuretice, coleretice și medicamente antireumatice. Cu ajutorul lor, scorbutul a fost tratat cu succes, umflarea a fost îndepărtată, atacurile de gută au fost atenuate și apetitul a fost îmbunătățit.

Oamenii de știință moderni au confirmat beneficiile acestei plante. Cercetările au dezvăluit Există multe alte proprietăți utile: .

Cu ajutorul anghinarelor, acestea stimulează ficatul și rinichii și curăță organele.
O plantă utilă ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din intestine, elimină corpul de metale grele și alcaloizi.
Anghinarea este un excelent stimulent digestiv. Nu mai rămâne greutate după consumul de mâncăruri grase sau bogate în carbohidrați cu el, datorită proprietății sale uimitoare.
Hepatita, ateroscleroza și unele tipuri de psoriazis sunt tratate cu succes cu anghinare. Planta reduce eficient nivelul zahărului prin creșterea numărului de bacterii care ajută la funcționarea intestinală. Acest lucru se datorează inulinei. Cele mai importante fibre alimentare pentru organism sunt prebioticele. Odată cu utilizarea constantă a acestor elemente în alimente, microflora din organism este normalizată.
Și cinarina este responsabilă pentru stimularea funcției creierului. Și datorită schimbărilor interne pozitive, starea unghiilor, a pielii și a părului se îmbunătățește.
Datorită conținutului său ridicat de insulină, acest preparat util pe bază de plante aduce alinare celor care suferă de diabet.

Zinc, magneziu, fier– substante necesare functionarii normale a sistemului cardiac. În plus, planta utilă a fost de multă vreme faimoasă ca un afrodisiac puternic. Experții recomandă ceaiul infuzat cu fructele plantei ca medicament pentru cei care suferă de scăderea funcției sexuale. Și această aplicație este cunoscută de câteva secole.

Pentru reducerea toxicozei în doze mici, preparatul pe bază de plante este indicat în timpul sarcinii.

Cu toate acestea, anghinarea nu este un produs universal.

Dar chiar și în absența contraindicațiilor, efectele secundare sunt posibile sub formă de diaree și alergii.

Și fructele mari de anghinare nu trebuie consumate fără tratament termic. Fructele devin dure și dificil de procesat de către stomac.

Când și unde este folosită planta?

Utilizarea preparatelor pe bază de plante ca agent de vindecare nu mai este un lucru din trecut. Decocturile, infuziile și extractele de anghinare sunt folosite în medicină. Dar extractul de frunze de plante este cel care conține cantitatea maximă substanțe utile. Medicamentele sunt vândute sub formă de tablete, capsule sau sub formă lichidă. Ei o iau ca pe un curs.

Cele mai frecvent utilizate medicamente pentru probleme cu ficatul și vezica biliară. Medicamentul stimulează funcționarea organelor, eliminând excesul de lichid, sărurile dăunătoare și deșeurile.

Pentru a stimula munca sistemul nervos aplica decoct dintr-o plantă utilă. Scade nivelul colesterolului și scade nivelul acidului uric. Frunzele și pețiolele sunt folosite pentru prepararea unui medicament.

Sucul unei plante medicinale - remediu eficient pentru a crește libidoul. Aceeași componentă este eficientă pentru hidropizie, intoxicații cu alcaloizi și probleme cu urinarea.

Alte proprietăți benefice ale sucului de plante sunt neutralizarea mirosului de transpirație și oprirea cheliei.

Pentru inflamația tractului gastrointestinal și gastrită cu aciditate crescută Este suficient să adaugi puțin planta măcinată în hrana ta obișnuită. Rezultate bune prezintă anghinare în tratamentul stomatitei, afte.

Compresele de anghinare vor ajuta ameliorează disconfortul cauzat de eczeme, psoriazis, va ajuta la eliminarea urticariei,

Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că, înainte de a utiliza această plantă ca agent de vindecare, este necesară consultarea unui specialist. Nu are rost să se automediceze: o astfel de „vindecare” se poate termina cu eșec. Și chiar și o simplă solicitare „folosire anghinare” poate provoca probleme grave de sănătate dacă nu doriți să ascultați opinia medicului dumneavoastră.

Iar din punct de vedere culinar, anghinarea este o delicatesă. Versatilitate, gust rafinat- acestea sunt principalele avantaje ale preparatelor. Planta poate fi consumată în orice stadiu de coacere, proaspătă, murată, fiartă sau înăbușită. Se folosesc chiar și părțile inferioare: sunt umplute. Singura excepție sunt inflorescențele complet deschise. Au un gust prost. Prin urmare, nu sunt potrivite pentru hrană.

Se obișnuiește să se folosească fructele ca garnitură, umplutură pentru plăcinte, ca desert și sosuri. Aroma subtilă de nucă a plantei adaugă picante chiar și mâncărurilor familiare.

Din peste o sută de soiuri de plante, doar 40 sunt folosite ca hrană. Printre acestea se numără anghinarea de câmp.

Conurile mici sunt ideale pentru gustări, iar fructele de mărime medie sunt folosite pentru tocănire. Miezul proaspăt al plantei, tăiat în felii subțiri, este un adaos excelent la salate.

Dar este important să alegeți corect anghinarea. Fructele nu trebuie să fie excesiv de uscate. Culoarea lor trebuie să fie uniform verde. Dar atenția sporită la dimensiunea fructului atunci când alegeți este inutilă.

În secolul al XVIII-lea, popularitatea anghinării era atât de mare încât, potrivit legendei, Petru I nu și-ar fi putut imagina o masă fără această legumă. Și toți vindecătorii știau despre proprietățile benefice ale plantei.

Industria farmaceutică modernă Nu am părăsit această plantă uimitoare și foarte utilă fără a o îndepărta. Pe baza acestuia, se produc medicamente atât pentru a reduce efectele toxice ale anumitor medicamente asupra organismului, cât și pentru a trata alergiile. Proprietățile medicinale ale anghinării au fost exploatate pe deplin.

Iar restauratorii nu l-au ignorat pe oaspetele exotic din lumea plantelor. Mâncărurile cu el sunt în meniurile celor mai prestigioase restaurante.

Planta cu flori, judecând după numeroasele fotografii, este foarte impresionantă. Albastru flori delicate arata ca ciulinii. Dacă doriți, nu este atât de dificil să aveți grijă de o plantă medicinală iubitoare de căldură. Atunci îți va răsplăti grija de o sută, îndeplinind cu succes atât rolul de delicatesă, cât și de medicament.

planta de anghinare

Anghinarea este o plantă erbacee sănătoasă care a fost folosită pentru a trata diferite boli de către egiptenii și romanii antici. Are un gust interesant și ajută la curățarea și vindecarea organismului. Care sunt proprietățile benefice și contraindicațiile anghinării? Cum afectează femeile și bărbații?

Descrierea plantei

Anghinarea (lat. Cynara) este o plantă perenă, erbacee, cu inflorescență mare, din familia Asteraceae, preferă un climat cald și uscat. Arată ca un boboc de flori nedeschis, care este o colecție de solzi mari denși. Părțile cărnoase inferioare ale anghinării sunt consumate.

Anghinarea este originară din Marea Mediterană, Africa de Nord și Europa de Sud și este cultivată de mai bine de cinci mii de ani. Tulpina acestei plante este de culoare verde-gri, ramificată, uniformă, și poate ajunge până la 2 metri înălțime. Florile de anghinare sunt albastre sau albastru-violet și formează un coș mare cu un diametru de aproximativ 25 cm Această plantă înflorește în iunie și iulie. Astăzi există aproximativ 140 de soiuri de anghinare, dar doar 40 dintre ele sunt cultivate.

De remarcat! Numele științific al anghinării este Cynara, care înseamnă „câine” în greacă, ceea ce poate fi explicat prin asemănarea frunzelor dure cu dinții unui câine.

Anghinarea a devenit populară în întreaga lume numai după ce a fost preparată pentru prima dată de bucătari francezi.

Anghinarea este considerată pe bună dreptate un produs dietetic. Se absoarbe perfect in organism in prezenta diabetului zaharat este recomandat ca substitut al amidonului. Din cele mai vechi timpuri, anghinarea a fost recomandată pacienților cu gută și icter. În medicina modernă, există dovezi ale proprietăților sale diuretice și coleretice.

COMPOZIȚIA DE ANGHINAR

Acest produs alimentar este bogat în număr mare elementele utile care sunt necesare la corpul uman. Petalele de anghinare conțin uleiuri esențiale care oferă gustul rafinat al acestui produs. Anghinarea este considerată un produs cu conținut scăzut de calorii, deoarece conține doar 47 kcal la 100 de grame de produs crud.

Anghinarea de câmp este recoltată în diferite stadii de coacere, astfel încât conținutul de calorii poate varia. Valoarea nutritivă variază de la 30 la 47 kcal/100 g de produs.

Nu întregul coș este folosit pentru alimente, ci doar partea inferioară. Conținutul de calorii este afectat de metoda de preparare a acestuia. Valoarea nutritivă a produsului crește atunci când se utilizează unt, smântână și alte alimente bogate în calorii.

Planta conține:

folati (vitamina B9) – permit sistemului nervos sa functioneze bine;
acidul ascorbic este un antioxidant binecunoscut;
tiamina (vitamina B1) – combate toxinele;
piroxină (vitamina B6) – îmbunătățește absorbția proteinelor;
riboflavina (vitamina B2) – necesara enzimelor importante pentru organism;
Vitamina K se găsește rar în alimente, dar este esențială pentru organism.

Vitamine
Vitamina A	13 UI	0.5%
Vitamina B1	0,072 mg	6%
Vitamina B2	0,066 mg	5%
Vitamina B3	1,046 mg	6.5%
Vitamina B5	0,338 mg	7%
Vitamina B6	0,116 mg	9%
Vitamina B9	68 mcg	17%
Vitamina C	11,7 mg	20%
Vitamina E	0,19 mg	1%
Vitamina K	14,8 mcg	12%

ÎN Grecia anticăși Roma, oamenii credeau că acest produs este un afrodisiac puternic și ar putea influența cine s-a născut într-o familie - un băiat sau o fată. În Franța, multe femei nu aveau voie să mănânce anghinare deoarece aveau proprietăți stimulatoare.

10 beneficii pentru sănătate ale anghinării

Anghinarea este folosită activ în medicină, atât oficială, cât și populară. În ultimii ani, din el s-au făcut un număr mare de medicamente care pot ajuta pacienții cu diferite boli.

Prevenirea cancerului

Anghinarea are unul dintre cele mai ridicate niveluri de antioxidanți dintre legume. Antioxidanții ne ajută sistemul imunitarîn protejarea împotriva efectelor radicalilor liberi, produse secundare naturale ale metabolismului celular care pot duce la diferite boli, inclusiv cancer și boli de inimă. Polifenolii găsiți în anghinare au proprietăți medicamentoase pentru chimioterapie și pot încetini, opri sau inversa complet simptomele cancerului unui pacient. Pe lângă quercetina și rutina, doi antioxidanți importanți despre care s-a demonstrat în cercetare că reduc probabilitatea de a dezvolta cancer. Vitamina C previne în mod activ dezvoltarea unor boli precum fibroza și, de asemenea, reduce probabilitatea apariției cancerului de sân. Alte studii au arătat că extractul de frunze de anghinare poate promova apoptoza (moartea celulară), precum și proliferarea celulară (scăderea) atunci când este injectat în mase canceroase, iar acest extract poate reduce, de asemenea, incidența și efectele cancerului de prostată, cancerului de sân și leucemiei.

Sănătatea inimii

Anumite ingrediente din frunzele de anghinare ajută la reducerea colesterolului rău (LDL) și la creșterea colesterolului bun (HDL sau Omega-3) acizi grași). Lipoproteina cu densitate scăzută este un tip de colesterol care se acumulează pe pereții arterelor din sistemul vascular, blocând fluxul sanguin, crescând tensiunea arterială și poate duce la infarct miocardic și accident vascular cerebral.

Tensiunea arterială

Anghinarea este o sursă bogată de potasiu. Potasiul ajută la contracararea efectelor adverse ale excesului de sodiu, care crește tensiunea arterială. Anghinarea poate fi folosită ca vasodilatator. De asemenea, diabeticii sunt sfătuiți să consume anghinare pentru a preveni complicațiile legate de tensiunea arterială. La rândul său, scăderea tensiunii arteriale poate reduce probabilitatea atacurilor de cord și a bolilor coronariene!

Sănătatea ficatului

Anghinarea a fost folosită de multă vreme pentru detoxifierea și curățarea ficatului. Doi antioxidanți din anghinare, cinarina și silimarina, se îmbunătățesc starea generala sănătatea ficatului prin reducerea toxinelor și facilitarea eliminării acestora din ficat și organism. Studiile au arătat, de asemenea, că acești antioxidanți îmbunătățesc regenerarea și repararea celulelor hepatice deteriorate.

Digestie Sanatoasa

Anghinarea este o sursă bogată de fibre alimentare, care este unul dintre nutrienții benefici pentru îmbunătățirea sănătății și a funcției. sistemul digestiv. Fibrele alimentare îmbunătățesc mișcările intestinale și regularitatea, reduc simptomele de constipație, reduc șansele diferitelor boli gastro-intestinale și cancer, precum și balonarea, crampele, excesul de gaze și disconfortul general la stomac. În plus, dacă aveți probleme cu scaunele moale sau diaree, fibrele pot absorbi excesul de lichid. Fibrele ajută, de asemenea, la eliminarea colesterolului LDL din organism, curățând astfel arterele și reducând șansele de a dezvolta boli de inimă. De asemenea, anghinarea ajută la stimularea producției de suc gastric, precum și a bilei, care, de asemenea, ajută la îmbunătățirea digestiei și reduce riscul de colecistită.

Ajutor pentru mahmureala

După cum am menționat mai devreme, anghinarea ajută la detoxifierea și curățarea ficatului și poate reduce nivelul de toxine din sânge, grăbind eliminarea acestora din organism. Prin urmare, anghinarea te poate pune rapid din nou pe picioare și îți poate reda vigoarea.

Sarcina sanatoasa

Niveluri ridicate acid folic(vitamina B9), conținută în anghinare, poate preveni defectele de dezvoltare a tubului neural la făt. În etapa de planificare și în timpul sarcinii, alimentele care conțin acid folic sunt parte integrantă a dietei.

Sănătatea oaselor

Anghinarea este unul dintre cele mai bune produse conţinând vitamine esentialeși minerale precum vitamina K, magneziu, fosfor și mangan, care sunt componente critice în creșterea sănătății și a densității osoase, reducând astfel probabilitatea fracturilor și a bolilor precum osteoporoza.

Îmbunătățirea metabolismului

Magneziul și manganul sunt cele mai importante componente ale organismului implicate în procesele metabolice. Magneziul este o parte importantă a sintezei proteinelor în întregul organism și, de asemenea, îmbunătățește absorbția de calciu de către organism, care întărește oasele. Manganul este ceva mai complex decât magneziul și are efectele sale asupra parametrilor metabolici ai colesterolului, aminoacizilor și carbohidraților.

Funcția creierului îmbunătățită

Efectul vasodilatator al anghinării ajută la saturarea creierului cu mai mult oxigen, ceea ce îi îmbunătățește funcțiile cognitive. Fosforul este unul dintre mineralele importante necesare pentru funcționarea normală a creierului. Deficiențele sale au fost asociate cu un declin cognitiv sever. Vitamina K conținută în anghinare reduce afectarea neuronilor din creier și este utilizată în tratamentul pacienților care suferă de boala Alzheimer.

Utilizarea anghinării pentru tratarea bolilor

Diuretic, pentru retenția urinară și hidropizie.	mâncați anghinare sau beți până la 1/2 cană de suc proaspăt stors din plantă dimineața și seara.
Reducerea nivelului de colesterol „rău” și îmbunătățirea funcției inimii.	1) Trebuie să mănânci fructe fierte. 2) Se pasează ușor 250 g de frunze de anghinare, se toarnă peste ele 1 litru de vodcă și se lasă 10 zile. Se strecoară apoi și se ia de 2 ori pe zi, câte 1 lingură între mese.
Pentru boli ale ficatului, rinichilor și vezicii biliare.	Turnați 2 lingurițe de frunze uscate de plantă în 300 ml apă clocotită. Se lasă 15-20 de minute, apoi se strecoară. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga miere la infuzia caldă. Bea infuzia de două ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.
	Se bea suc de anghinare amestecat cu galbenusuri de ou proaspete. - decoct: pentru a-l prepara se iau 2 linguri de buchete de anghinare nedeschise tocate marunt si se toarna 1 pahar cu apa clocotita. Puneți într-o baie de aburi clocotită timp de 30 de minute. Se răcește și se filtrează. Luați 2 linguri cu 15 minute înainte de masă, de 3 ori pe zi.
Ameliorarea sindromului de mahmureală.	infuzie de anghinare sau ceai.
Pentru afecțiuni ale stomacului și ale sistemului nervos, pentru răceli, inflamații ale tractului respirator.	Decoctul de inflorescențe
Putere sexuală crescută	suc proaspăt stors din plante, 1/4 de pahar dimineața și seara.
Pentru stomatită, afte, limbă crăpată la copii.	clătirea gurii cu suc de anghinare amestecat cu miere.
Reumatism	ia 1/4 cana suc cu 1 lingura de miere de 3 ori pe zi.
Activează activitatea creierului și a sistemului nervos central.	Puneți frunzele de anghinare într-un vas emailat și turnați apă cât să acopere abia frunzele. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-o baie de apă timp de 2 ore. Apoi strecoară bulionul, storcând cu grijă frunzele. Luați 3-4 linguri de 3 ori pe zi.
Pentru boli hepatice și constipație	Un decoct din coșuri de anghinare amestecat cu gălbenușuri de ou proaspete.
Pentru boli ale ficatului și ale căilor biliare	Decocturi din frunze de anghinare (până la 1,5 căni pe zi).
Eliminarea preparatelor de arsenic din organism	Salata de fund de anghinare.

Anghinarea în medicina populară

Atât medicina populară, cât și cea tradițională folosesc extracte, decocturi și infuzii din această legumă. Anghinare - instrucțiunile pentru utilizarea acestei plante arată astfel:

Rețeta nr. 1. Un decoct pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului nervos central și a reduce nivelul de colesterol și acid uric. Se toarnă frunzele și pețiolele de anghinare (2 linguri) doar cu apă fiartă (1 litru). Lăsați amestecul să infuzeze puțin și luați de două ori pe zi - 400 de grame dimineața și 400 de grame seara;

Rețeta nr. 2. Pentru a crește libidoul și puterea sexuală. Treceți planta printr-o mașină de tocat carne, filtrați sucul rezultat și beți 50 de grame din el de două ori pe zi. Sucul de anghinare elimină, de asemenea, mirosul de transpirație în timpul transpirației excesive și ajută la stoparea cheliei. În acest din urmă caz, este frecat în puncte chelie;

Rețeta nr. 3. Pentru afte, stomatită, gemuri și crăpături în gură.Știți despre aceste necazuri direct? Clătiți-vă gura în mod regulat (de până la cinci ori pe zi) cu un amestec de miere și suc de anghinare;

Rețeta nr. 4. Ceai împotriva inflamației tractului gastro-intestinal. Doriți să opriți procesul inflamator care se dezvoltă pe membrana mucoasă a intestinelor și stomacului? Adăugați un sfert de lingură de anghinare măcinată la ceaiul obișnuit. Cu această băutură poți vindeca gastrita cu aciditate ridicată;

Rețeta nr. 5. Pentru constipatie. Fierbeți coșurile de anghinare într-un litru apă curată(10 minute sunt suficiente). Se amestecă decoctul cu gălbenușul crud și se ia de trei ori pe zi;

Reteta nr 6. Pentru eczeme, urticarie și psoriazis. Peste frunzele de anghinare se toarnă un litru de apă, se fierbe un sfert de oră, se filtrează și se răcește. Înmuiați o cârpă curată în lichidul rezultat și aplicați-o pe pielea afectată sub formă de compresă;

Reteta nr 7. În perioada postoperatorie, cu ateroscleroză, extractul de anghinare poate fi folosit ca agent diuretic și coleretic: măcinați 100-200 de coșuri de anghinare într-un blender (pe răzătoare), adăugați 8 grame. scoarță de salcie albă, 15 gr. mentă uscată, 5 gr. seminte de fenicul, 6 gr. gențiană și 20 gr. zahăr din fructe. Se amestecă totul și se toarnă o sticlă de alcool sau vodcă (40%). Se lasa la 18°C timp de o saptamana. După această perioadă, scurgeți extractul de anghinare din sediment și depozitați într-un recipient întunecat. Utilizați 1 lingură. De 3 ori pe zi la 2 ore după mese. Cu secreție gastrică slabă, motilitate intestinală scăzută și apetit scăzut, se recomandă utilizarea medicamentului cu o oră înainte de masă. Tratamentul se efectuează în 2 cure timp de două săptămâni și o pauză de 7 zile.

Proprietăți utile și contraindicații pentru femei

Anghinarea este unul dintre cele mai utile alimente pentru femei, are proprietăți anti-îmbătrânire și ajută la prevenirea dezvoltării multor boli grave.

Care sunt beneficiile anghinării pentru sănătatea femeilor?

o cantitate mare de acid ascorbic ajută la reducerea semnificativă a riscului de a dezvolta cancer de sân;
conținutul ridicat de acid folic face ca acest produs să fie util celor care plănuiesc să rămână însărcinate, dar consumul acestui produs în timpul sarcinii este contraindicat;
leguma contine retinol, ceea ce ii permite sa fie folosit in retetele de casa pentru a elimina ridurile si a preveni imbatranirea pielii;
produsul este un afrodisiac natural, are un efect stimulator, crește probabilitatea de concepție;
se normalizează tensiunea arterialăîn organele pelvine.

Important! Se crede că consumul pe termen lung de anghinare crește șansa de a concepe un băiat.
Anghinarea este utilă și pentru sănătatea bărbaților - legumă poate îmbunătăți și reda potența este recomandată a fi folosită pentru prevenirea bolilor de prostată.

Un decoct din frunze și rădăcini de anghinare în timpul sarcinii

Proprietățile benefice ale plantei întăresc atât corpul mamei, cât și al copilului. Elimină toxicoza și umflarea. Anghinarea poate fi dăunătoare pentru că elimină în mod excesiv bila și scade tensiunea arterială, ceea ce se observă la femei aproape pe toată durata sarcinii. Contraindicațiile în această perioadă sunt hipotensiunea arterială, gastrita și ulcerele.

Nu trebuie să utilizați decoctul medicinal în timpul hrănirii. În primul rând, este dăunător sănătății copilului - poate apărea o erupție cutanată și, în al doilea rând, producția de lapte este redusă.

Femeile însărcinate pot pregăti următorul decoct. 10 gr. se toarnă o cană de apă peste materiile prime și se aduce la fierbere, se lasă la fiert timp de 10 minute. Luați ca ceai de două ori pe zi. Altul cale bună in timpul sarcinii - cosuri fierte. Rețetele pentru prepararea lor sunt diferite. Cel mai bine este să le mănânci la cină.

Beneficiile și daunele anghinării pentru pierderea în greutate

Anghinarea, la fel ca multe plante, este considerată un produs dietetic ușor digerabil și are un efect benefic asupra procesului digestiv. Fibrele, care intră în organism, se umflă și se saturează instantaneu. Acest lucru este deosebit de important seara, când vrei să mănânci o masă copioasă, dar trebuie să renunți la calorii suplimentare. În plus, proprietățile sale diuretice ajută la curățarea organismului, funcționare corectă ficat și rinichi.

Vitamina C are calități valoroase în dietetică Faptul este că atunci când slăbesc, multe persoane au pielea lăsată în locurile în care a existat recent grăsime subcutanată. Dacă greutatea scade lent și natural, atunci vitamina C intră în organism și este transformată în colagen, o substanță responsabilă de elasticitatea pielii.

Urmaritori alimentatie sanatoasa va fi mulțumit de cât de gustos, sănătos și dietetic poate fi un astfel de produs, furnizând organismului tot felul de microelemente, mai ales necesare în timpul restricțiilor legate de dietă.

Anghinare în gătit

De asemenea, datorită proprietăților benefice ale anghinării, acesta este adesea folosit în gătit de cei care respectă regulile unei alimentații sănătoase. Experții sfătuiesc folosirea anghinării ca aliment pentru persoanele care abuzează de alcool pentru a proteja celulele hepatice, pentru iubitorii de alimente picante și grase, precum și pentru persoanele care au alimentație săracă și nesănătoasă ca supliment alimentar pentru conservarea microelementelor esențiale.

Utilizări ale anghinării pentru tratamentul ficatului

Nu este orice fel de tratament pentru ficat care are proprietăți benefice. Pentru sănătatea acestui organ, puteți pregăti o infuzie. Rețeta este simplă. 2 lingurite Preparați frunza uscată cu un pahar cu apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Strecoară și bea.

Infuzia medicamentoasă trebuie luată de 3 ori. pe zi 0,5 căni înainte de masă. Tinctura de alcool este de asemenea eficientă. Se toarnă 50 g de materie primă uscată în 100 ml alcool, se lasă 15 minute și se filtrează. Utilizați tinctura de trei ori pe zi, diluând 2 linguri. l. produse într-o jumătate de pahar cu apă.

Anghinare sub formă de rășină - indicații de utilizare

Rășina este foarte benefică pentru sănătate și este prescrisă pentru:

1. curățarea corpului și a sângelui
2. recuperarea ficatului după o intervenție chirurgicală sau utilizarea pe termen lung a antibioticelor
3. tratamentul bolii vezicii biliare

Instrucțiunile spun că proprietățile medicale curăță organismul de săruri și toxine în scurt timp. Cu toate acestea, gluga are și contraindicații. Aceasta este diaree, diaree, insuficienta renala si colelitiaza.

Proprietățile benefice ale extractului de anghinare

Este sănătos extractul de anghinare? Medicamentele care conțin acest ingredient sunt folosite pentru a trata reumatismul, patologiile renale și hepatice și bolile dermatologice.

Cum să luați:

Soluție apoasă – se diluează un sfert de linguriță de extract în 200 ml apă. Împărțiți medicamentul în 3 porții, beți cu o jumătate de oră înainte de mese.
Soluție de alcool - se dizolvă 100 ml de extract în 1 litru de vodcă, se adaugă 15 ml de miere. Luați 15 ml de medicament de trei ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă.

Extractul de anghinare ajută la îmbunătățirea procesului de digestie, reduce nivelul zahărului din sânge, elimină excesul de colesterol și elimină produsele de descompunere a alcoolului, toxinele și sărurile de metale grele din organism.

Suc de anghinare - proprietăți benefice

Sucul de anghinare este un remediu eficient împotriva alopeciei, trebuie frecat zilnic în scalp. După 15-20 de zile, părul va înceta să cadă și firele noi vor crește puternic.

Sucul proaspăt este util și pentru îmbunătățirea potenței - trebuie să bei 55 ml din băutură înainte de micul dejun și înainte de culcare. Ar trebui să beți sucul în mod regulat dacă aveți probleme cu urinarea, intoxicații cu alcool sau hidropizie.

Extract de anghinare - proprietăți benefice

Principala proprietate medicinală a extractului de plantă este curățarea organismului de toxine și deșeuri nocive, îmbunătățind funcționarea ficatului și a rinichilor. Medicamentul este produs sub formă de capsule, tablete și este utilizat pentru tratamentul și prevenirea cancerului de prostată, de sân și de sânge.

Când să luați extract de anghinare:

cu scurgere slabă a bilei, motilitatea slăbită a vezicii biliare;
cu eructații frecvente, flatulență, greutate în abdomen după masă;
cu hepatită avansată, insuficiență renală cronică;
cu ateroscleroza.

Extractul de anghinare este indicat pentru anorexie și obezitate - medicamentul normalizează funcționarea sistemului digestiv și accelerează metabolismul. Conținutul ridicat de acid clorogenic, un analog al cofeinei, ajută la pierderea rapidă în greutate fără a dăuna organismului.

Capsulele trebuie luate de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese, comprimate - în timpul meselor. Durata terapiei este de 1 lună înainte de a repeta cursul, trebuie să faceți o pauză de 5-7 săptămâni.

Ceai de anghinare - proprietăți benefice

Ceaiul de anghinare este un agent diuretic și coleretic natural; băutura normalizează nivelul de glucoză din sânge, are proprietăți antibacteriene și antiinflamatoare și inhibă creșterea microflora patogenăîn intestine.

Această băutură poate fi un înlocuitor demn de cafea este foarte benefică pentru organism. Pentru a pregăti ceaiul, trebuie să preparați 10 g de frunze uscate zdrobite cu 400 ml apă clocotită, lăsați timp de 5 minute. În scopuri terapeutice și preventive, trebuie să bei ceai de trei ori pe zi înainte de mese sau imediat după masă. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga o cantitate mică de miere.

Ceaiul de anghinare din Vietnam este format din bucăți de frunze, tulpini și rădăcini ale plantei. Se vinde sub formă de pungi de unică folosință sau sub formă de masă de plastic închis la culoare.

Pentru a prepara ceaiul în pungi, trebuie să umpleți punga cu apă, a cărei temperatură nu depășește 70 de grade, băutura va fi gata în 3 minute. Masa de ceai trebuie preparată într-un bol ceramic încălzit - puneți o bucată de ceai într-un recipient, adăugați apă fierbinte, amestecați până când se formează o consistență omogenă.

Cum să alegi un produs bun

Un fruct cu o culoare verde măsline este considerat de înaltă calitate. În acest caz, frunzele plantei ar trebui să fie presate strâns una pe cealaltă. Acest lucru indică faptul că fructul nu s-a copt încă și, prin urmare, este potrivit pentru consum. Fructele inflorite nu ofera niciun beneficiu organismului in plus, sunt dure si au un gust neplacut.

Altul mod de încredere alegeți o anghinare de calitate - aduceți fructele la ureche și stoarceți-le ușor. Dacă auziți un scârțâit caracteristic, înseamnă că produsul este proaspăt și comestibil.

Cum se utilizează produsul

Oricât de minunată ar fi această plantă, pentru a obține efectul maxim, nu ar trebui să o consumi des. Este suficient să mănânci anghinare o dată pe săptămână, crudă sau gătită, la cină.

Caracteristici depozitare anghinare

Când este crudă, anghinarea trebuie păstrată la frigider, învelită într-o pungă sau recipient de plastic. În caz contrar, planta va începe să absoarbă mirosurile din jur, pierzându-și gustul și aroma unice.

Perioada de valabilitate a anghinarelor nu trebuie să depășească o săptămână. Dacă doriți să păstrați produsul proaspăt puțin mai mult, planta poate fi ambalată într-o pungă de plastic și pusă la congelator.

Contraindicații pentru consumul de anghinare

Anghinarea nu are multe contraindicații, dar încă există. Nu este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu tensiune arterială scăzută, boli ale stomacului și intestinal, gastrită cu aciditate scăzută. De asemenea, acest produs alimentar nu trebuie utilizat de copiii mici (sub 12 ani), femeile însărcinate, mamele care alăptează, persoanele cu insuficiență hepatică și blocarea căilor biliare. De asemenea, anghinarea este contraindicată dacă aveți o intoleranță individuală la acest produs sau dacă vă provoacă o reacție alergică.

În Statele Unite ale Americii, în statul California, de mulți ani se desfășoară anual o competiție pentru titlul „Regina anghinarilor”. Multe femei au participat la această competiție, inclusiv Marilyn Monroe însăși, iar în 1949 a devenit regina anghinare.
Experții spanioli plănuiesc să folosească în curând anghinarea ca sursă de energie electrică. Anghinarele mari sunt potrivite pentru climatul din sudul Spaniei și pot fi folosite ca combustibil pentru două centrale electrice special construite. Este planificat ca aceste stații să proceseze aproximativ o sută de mii de tone de anghinare pe an, furnizând astfel energie electrică a 60 de mii de locuitori ai Spaniei.
În Palermo, în micul oraș de provincie Cerda, se organizează anual la sfârșitul lunii aprilie un festival în onoarea anghinării „Sagra del Carciofo”. Aici se organizează diverse concursuri, dansuri, spectacole ale artiștilor, expoziții ale artiștilor, iar toate acestea sunt în cinstea produsului preferat al locuitorilor din Cherda. Și, de asemenea, în această zi ei desfășoară o degustare de diverse feluri de mâncare diferite din anghinare.

Datorită gustului său excelent, multor rețete și proprietăți medicinale extinse, tot mai mulți oameni aleg anghinarea ca fiind sănătoasă și mancare sanatoasa. Acest produs vă permite nu numai să vă diversificați dieta, ci și să vă mențineți silueta, precum și să obțineți o sănătate bună și un aspect favorabil. Împărtășește-ți părerile despre calitățile unei anghinare în comentarii.

Există o veche legendă care spune cum zeul grec antic Zeus s-a îndrăgostit de fata muritoare Kinara și a dus-o în Olimp. Nu avea voie să se întoarcă acasă, dar îi era foarte dor de mama ei și, neascultând de Thunderer, a coborât acasă. Zeus a fost supărat pe iubita lui, a aruncat-o din Olimp și a transformat-o într-o anghinare. Acest articol va vorbi despre ce este anghinarea și cum este utilă.

Colegii de clasă

Răspunsul la întrebarea ce este anghinarea este simplu: acest cuvânt se referă la o plantă din familia Asteraceae. Crește în Spania, Italia, Grecia, Franța. În perioada de înflorire, pe această plantă se deschid muguri foarte mari, iar în aparență poate fi oarecum asemănător cu brusturele.

Acele flori de anghinare care nu au inflorit sunt potrivite pentru consum. Sunt ca un con de pin, doar verzi. Nu sunt mai mari decât o portocală, dar pot fi mai mici. Aceste conuri au gust de nuci, mai ales, unii chiar le compară cu sparanghelul fiert. Dar sunt prezente și unele note erbacee.

Având o idee despre ce sunt anghinarea și cum arată, traducerea numelui în sine nu va fi mai puțin interesantă. În latină înseamnă „câine”. O explicație susține că solzii cu conuri sunt similare cu dinții de câine.

Așa crește o anghinare

Proprietăți benefice și vindecătoare pentru sănătate

Acum trebuie să aflăm ce proprietăți benefice are această plantă și dacă există contraindicații. Iar beneficiile anghinării pentru organism au greutatea ei.

Beneficii pentru ficat

Proprietățile curative ale anghinării se extind în primul rând la ficat. Este capabil să minimizeze procesele inflamatorii, precum și să restabilească țesutul deteriorat al acestui organ foarte important.

Ce altceva este util pentru anghinare pentru ficat este că ajută la secretarea bilei, normalizează metabolismul,. Deoarece medicamentele pe bază de plante au proprietăți diuretice, acest lucru are un efect bun asupra funcționării ficatului în sine.

Vitaminele conținute în plantă au un efect cumulativ, care are un efect pozitiv asupra producției de hormoni. Ce altceva este util despre anghinare: datorită acesteia, întărește semnificativ întregul sistem imunitar.

Aplicație pentru pierderea în greutate

Având în vedere beneficiile și răul pe care anghinarea le aduce organismului, acestea sunt potrivite pentru rezolvarea problemei excesul de greutate. Prin influențarea funcționării ficatului, planta normalizează metabolismul, ceea ce duce la pierderea în greutate.

În ciuda faptului că beneficiile pentru sănătate ale anghinării și daunele sale sunt evidente, nu este nevoie să o mănânci singur. Este necesar să ajustați dieta în general, precum și exercițiile fizice.

Pregătiți bulionul și cina în același timp

Planta de anghinare, preparată în acest fel, este bogată în proprietăți benefice, ceea ce este bun nu numai pentru a scăpa de excesul de greutate, ci și pentru întregul organism:

Pentru a începe, turnați apă (0,5 l) în tigaie, apoi adăugați o plantă (2 bucăți).
Fierbeți rozetele până devin moi.
Apoi planta trebuie scoasă din tigaie. Dacă îl reumpleți sau otet de mere, se va dovedi a fi o cină foarte bună.
Pe tot parcursul zilei beau bulionul rămas în tigaie.

Smoothie delicios

Anghinarea se fierbe intr-o cratita.
După ceva timp, trebuie să scoateți planta din tigaie, care a devenit deja moale.
Apoi macinați conul fiert, două și patru migdale într-un blender.
Următorul pas este un pahar cu apă în care planta a fiert și zeamă de lămâie. Îl poți stoarce singur luând o jumătate de lămâie.
Smoothie-ul este amestecat.

Este indicat să bei o băutură de anghinare pentru pierderea în greutate dimineața.

Puteți adăuga puțin spanac și gheață pisată la smoothie.

Cocktail neobișnuit

Planta trebuie gătită.
Apoi adăugați piper roșu de cayenne.
Se aduce la fierbere si apoi se ia de pe foc.
Lasati sa se raceasca.
Amestecați ingredientele pregătite într-un blender cu adăugarea de bulion în sine (este suficientă jumătate de pahar).
Serviți cocktailul la masă.

Judecând după recenzii, gustul băuturii de anghinare este destul de neobișnuit, mai degrabă un gust dobândit, dar beneficiile sunt colosale. Bea-l de trei ori pe săptămână, de preferat seara, la cină.

Cum să mănânci anghinare?

Mulți oameni sunt preocupați de întrebarea cum să mănânce corect anghinarea - este destul de simplu: anghinarea fiartă se mănâncă cu mâinile tale, nu cu furculița. Este destul de interesant. Conul este situat în mâna stângă, iar cu mâna dreaptă poți ciupi liber cântarul, unul câte unul. Dar miezul acestei plante este considerat cel mai delicios. Poate fi separat cu ajutorul unui cuțit sau furculiță.

Știind ce este anghinarea, ar trebui să afli și cât de extinsă este utilizarea sa în gătit. Nu numai plantele fierte sunt potrivite pentru hrană. Pot fi umplute liber, murate, sărate și, de asemenea, folosite ca umplutură pentru omlete și plăcinte. Dacă nu aveți timp să creați capodopere, atunci pur și simplu fierbeți și serviți cu orez sau ierburi. Conurile nu sunt înghețate, altfel își pierd calitățile benefice.

În Italia, de obicei, le place să folosească această plantă pentru a face pizza. O rețetă este deosebit de populară în Roma: anghinarea este prăjită, în stil evreiesc. Italienii combină de bunăvoie conul de pin cu oregano, brânză rasă, pesmet, cârnați sau șuncă. Se dovedește a fi o umplutură foarte bună. Croații fac la fel. Grecii tocană planta de anghinare cu cartofi și carne, dar spaniolii sunt bucuroși să gătească tortilla cu ouă și grătar din plantă.

Anghinare umpluta cu pesmet

Există o serie de alte produse cu care puteți găti conuri de pin:

șampioane;
lămâie;
rodie;
roșii;
ceapa;
morcov;
mazăre verde;
spanac;
busuioc;
mentă;
Parmezan;
ouă de găină;
voinicică;
cremă.

Să încercăm să gătim ceva gustos și neobișnuit din anghinare.

Salată

Pentru început, conul este curățat de solzi, iar pețiolul însuși este tăiat în patru părți.
Totul este stropit cu suc de lamaie.
Portocala este curățată de coajă și semințe. Este necesar ca fructele să producă suc.
Sucul rezultat este turnat într-un bol suplimentar.
Bulbul de eşalotă se zdrobeşte şi se adaugă în sucul de portocale.
De asemenea, trebuie să adăugați o jumătate de lingură de suc de lămâie, piper negru (măcinat), două linguri mari de ulei de măsline și puțină sare.
Masa este biciuită.
Anghinarea se ornează cu pulpa de portocală rămasă, o grămadă de rucola,...
Vasul este acoperit cu un dressing cu suc de lămâie.

Salata de legume cu anghinare marinata

Pastă

Trebuie să luați patru conuri, să le tăiați vârfurile, pețiolele și spinii.
Partea rămasă se umple cu apă și se adaugă suc de lămâie. Este necesar să se prevină întunecarea plantei.
Părțile tăiate sunt trimise într-o cratiță cu apă clocotită, care trebuie sărată.
Gatiti aproximativ cincisprezece minute.
Apoi puneți într-o strecurătoare.
Tăiați eșalota și tăiați plantele dintr-o strecurătoare în felii, de preferință subțiri.
Puneti ceapa intr-o cratita larga, iar dupa un minut adaugati anghinarea in ea.
Gatiti un minut.
Se adauga apoi 320 g pasta si se toarna bulionul in care s-au fiert partile dure ale plantei de anghinare. Pastele trebuie acoperite complet.
Cand pastele sunt gata, se orneaza cu parmezan ras.

Știind ce fel de plantă este această anghinare, merită să rețineți că îi puteți mânca conurile crude numai dacă sunt de dimensiuni mici.

Este mai bine să încălziți inflorescențele mari, deoarece sunt dure și greu de digerat în stomac. Dar mugurii înfloriți și deschisi nu sunt potriviți pentru hrană.

Femei care alăptează, copii sub 12 ani și cu unele patologii hepatice de la felurile de anghinare (aceasta este valabilă pentru ceaiuri și chiar medicamente pe bază de plante) trebuie aruncate.

Cum să bei ceai din plantă?

Ceaiul de anghinare nu este deosebit de popular la noi, precum ceaiul negru lung sau. Și totul pentru că nu este atât de familiar. Cu toate acestea, proprietățile benefice ale ceaiului de anghinare sunt variate:

previne infecțiile care pot apărea la rinichi, vezica biliară și ficat;
ajută la eliminarea greață, arsuri la stomac și balonare;
curăță pielea.

Ceaiul poate fi vândut la pungi. În acest caz, preparați un plic cu un pahar cu apă fierbinte (nu mai mare de 70 de grade) și lăsați timp de aproximativ trei minute.

Ceai de anghinare gata preparat

Se vinde și rășină pură de conuri de anghinare. De obicei, ia forma unei brichete, în interiorul căreia este ascunsă o masă neagră groasă, asemănătoare cu plastilina. Nu toți cumpărătorii înțeleg cum să bea corect o astfel de anghinare. Cu toate acestea, acest lucru nu este dificil, este mai bine să preparați bricheta într-un recipient de ceramică. Cum se face:

Adăugați 4 părți de rășină în apă fierbinte (200 ml).
Totul este biciuit.
După 5 minute, ceaiul se strecoară.
Ceaiul este amar, așa că este mai bine să adăugați zahăr sau miere naturală.

Dacă preparați infuzie de anghinare împreună cu ceai verde, atunci va iesi mult mai gustos.

Aplicare în forme de dozare

Anghinarea este atât de sănătoasă încât se prepară medicamente din ea și sub o varietate de forme.

Extrage

Extractul de anghinare este utilizat în mod activ pentru tratarea ficatului, precum și a organelor biliare. Ceea ce face ca acest preparat de anghinare sa fie util pentru sanatate este faptul ca contine microelemente importante pentru organism: pectina, saruri minerale, polizaharide, acizi organici.

Extractul pur este de obicei o pulbere de culoarea măslinei. Pentru a o produce, rozeta rădăcină a plantei este zdrobită și liofilizată. Această pulbere se găsește în multe medicamente binecunoscute.

Conform instrucțiunilor de utilizare, extractul de anghinare este dizolvat în apă caldă sau pur și simplu spălat într-o doză de 0,5-1 g Acest lucru se face în timpul mesei sau după masă, de obicei de două ori pe zi. Și așa mai departe timp de zece sau douăsprezece zile.

Capota

Extractul de anghinare este o rășină neagră care se păstrează la anumite temperaturi. Înainte de utilizare, medicamentul trebuie diluat în apă. Acest lucru se face astfel:

¼ parte din rășină este dizolvată în apă fierbinte. Trebuie să luați douăsprezece linguri de apă.
Luați soluția rezultată de trei ori într-o zi înainte de mese, de preferință cu treizeci de minute înainte.
Porțiunea rămasă trebuie lăsată la frigider.

Avantajul extractului este că conține un maxim de substanțe utile decât produsul sub formă de pulbere.

Extract de anghinare vietnamez

Pastile

Anghinarea vine și în tablete. Poate că aceasta este una dintre cele mai comune soiuri farmacologice. Aceste tablete sunt folosite pentru tratarea bolilor hepatice și au efecte diuretice și coleretice.

Considerat un supliment alimentar. O tabletă conține 590 mg de extract natural. Medicamentul trebuie luat cu mesele, cu alimente. Adulții iau două comprimate de două ori pe zi. Copii sub 12 ani, luați un comprimat de patru ori pe zi. Durata cursului este de exact o lună.

De asemenea, vă puteți îndrepta atenția către comprimatele Hofitol. Medicamentul este bine absorbit în organism, are un efect bun asupra ficatului și are, de asemenea, o gamă minimă de efecte secundare. Dacă aveți calculi biliari, ar trebui să evitați utilizarea Hofitol.

Capsule

Există capsule destul de bune cu adaos de anghinare „Extract de anghinare”, care au un efect benefic asupra intestinelor. De asemenea, aceasta aditiv alimentar folosit pentru otrăvirea organismului, deoarece susține ficatul și funcția sa de detoxifiere. Printre altele, capsulele vor fi ajutoare bune în lupta împotriva mahmurelii.

Suplimentul se ia la mese, trei capsule pe zi. Dacă există vreo reacție alergică sau este detectată insuficiență hepatică, atunci cel mai bine este să nu luați capsulele.

Acest remediu este de obicei prescris pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv și cardiovascular. Suplimentul nu este considerat principalul medicament cu care te poți vindeca complet.

Supliment pe bază de extract de anghinare

Video util

În gătit uneori există cele mai multe ingrediente neobișnuite, care au calități gustative interesante și bogate valoare nutritivă. Anghinarea poate fi considerată pe bună dreptate una dintre ele, deoarece nu este foarte populară în Rusia și numai acei oameni care iubesc bucătăria spaniolă și italiană sunt familiarizați cu ea:

Concluzie

Anghinarea este pe cât de exotică în sine, pe atât de sănătoasă.
Are un efect benefic asupra ficatului și căilor biliare și ajută la normalizarea metabolismului.
Preparat din plantă mâncăruri delicioase, fac ceai.
Este contraindicat femeilor însărcinate și copiilor sub 12 ani.
Extractul este disponibil sub forme de dozare: tablete, capsule, extracte.

Natura ne-a oferit multe uimitoare și plante utile. Cele mai multe dintre ele sunt folosite în scopuri medicinale, precum și pentru gătit preparate culinare. Una dintre aceste plante este anghinarea. Ce proprietăți vindecătoare ce are, unde crește și cum arată este o întrebare care îi interesează pe mulți grădinari începători.

Anghinarea este o planta perena plante erbacee. Țările mediteraneene sunt considerate patria sa. Planta, la prima vedere, pare a fi destul de puternică, deoarece crește până la 2 metri înălțime.

Lățimea florilor poate fi de până la 20 cm În exterior, floarea de anghinare este foarte asemănătoare cu un aster dimensiuni mari. Inflorescențele sale arată ca niște conuri, care amintesc de un ciulin. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece este o rudă a ciulinului.

Datorită aspectului său neobișnuit în diferite țări Anghinarea este tratată diferit. De exemplu, în Australia este considerată buruiană și este întotdeauna distrusă. În țările mediteraneene, este una dintre legumele gourmet pentru că este folosită pentru a pregăti preparate cu gust minunat.

Galerie: anghinare (25 fotografii)

Cultivarea semințelor

Este nevoie de mult efort pentru a crește o anghinare. Sicilia este considerată patria sa. Cu toate acestea, poate fi cultivat și în țările noastre. Această legumă perenă îngrijire corespunzătoare va servi ca decor pentru patul de grădină și va crește pe el până la 15 ani. Există mai mult de 100 de tipuri de anghinare în natură, dar doar câteva dintre ele sunt potrivite pentru consum:

Violet;
Sultan;
Gourmet;
Lavonsky.

Pentru a planta planta, trebuie să cumpărați semințe de anghinare și să le înmuiați în tifon umed timp de 1 săptămână în martie. Odată cu aspectul rădăcinilor albe, semințele se pun la frigider la o temperatură de 0-2 o C și se păstrează acolo câteva zile. La mijlocul lunii martie pot fi semănate în cutii mici cu pământ. Ar trebui să fie constant umed, dar nu prea umed.

Odată cu apariția primelor frunze, răsadurile pot fi plantate în recipiente separate. Trebuie avut în vedere că planta este înaltă, astfel încât în momentul plantării înălțimea ei ajunge până la 35 cm Pentru a face anghinarea mai puternică, rădăcinile acesteia trebuie ciupit. Când răsadurile au 3-4 frunze, se întăresc din nou, scăzând temperatura din cameră. Este recomandat să plantați anghinare în teren deschis, așteptând căldura în luna mai.

Pamantul pentru plantare se pregateste cu 2 saptamani inainte, mulcindu-l si adaugand ingrasaminte organice. Intervalul dintre rânduri trebuie lăsat la 80 cm La plantare, este necesar să se aplice îngrășăminte minerale în cantități mici și o jumătate de pahar de frasin de lemn, de preferință mesteacăn.

Anghinarea este foarte ușor de îngrijit, iar dacă o pliviți și o udați la timp, planta va produce multe fructe gustoase și sănătoase.

Această plantă se numește medicina naturista. Are un original aspect, și, de asemenea, plăcut la gust. Fructele proaspete conțin o cantitate mare de apă, puține grăsimi și carbohidrați și multe proteine vegetale. Conțin o cantitate imensă de macro și microelemente. diverse vitamine. Compoziția sa bogată și conținutul scăzut de calorii îl fac valoros în dietetică, precum și în alimentația de zi cu zi. Anghinarea este indispensabila in alimentatia medicala pentru ca aduce mari beneficii. Pe lângă fructe, pentru tratament se mai folosesc și alte părți, și anume:

rădăcini;
flori;
frunze.

Când este consumată în mod regulat, beneficiile anghinării sunt evidente. După masă, metabolismul din organism se îmbunătățește și digestia se normalizează. Are un efect pozitiv asupra ficatului, regenerând celulele atunci când sunt expuse la toxine de la consumul de alimente învechite. Leguma-minune elimină sărurile și toxinele, ceea ce o face o plantă unică. Are un efect bun asupra funcționării vezicii biliare, promovând producerea corectă a bilei, sporind efectul coleretic. Din acest motiv, ar trebui să fie consumat de persoanele sănătoase, precum și de cei care suferă de boli de rinichi. Din extractul de plantă sunt produse diverse preparate pentru tratamentul ficatului și tractului gastrointestinal.

Fructele de anghinare au proprietăți antioxidante. Prin consumul de legume, alimentele cu proteine grase sunt absorbite mult mai bine. Când suferiți de colecistită sau ateroscleroză, progresia bolii încetinește. Anghinarea scade nivelul zahărului din sânge, încetinește procesul de îmbătrânire și dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Această legumă unică conține substanțe care pot lupta împotriva cancerului și pot îmbunătăți nivelul bilirubinei.

Oamenii știau despre proprietățile benefice ale anghinării încă din cele mai vechi timpuri. Extractul de plantă a fost folosit în tratamentul bolilor de piele. Decocturile au fost folosite pentru a îmbunătăți digestia, a ameliora flatulența și atacurile de greață.

Planta poate întări părul și poate accelera creșterea acestuia. Pentru a face acest lucru, frecați sucul proaspăt al frunzelor în scalp. Se mai stie ca anghinarea este un remediu minunat pentru mahmureala. Frunzele plantei se toarnă cu apă clocotită, iar infuzia finită se bea cu înghițituri mici. Leguma are o proprietate afrodisiacă pronunțată.

Daune din utilizare

În ciuda proprietăților sale uimitoare și a gustului plăcut, anghinarea poate fi dăunătoare sănătății. Acest lucru se aplică acelor persoane care au anumite probleme de sănătate:

gastrită;
colelitiaza;
hipertensiune arterială;
insuficiență renală;
boli ale tractului gastro-intestinal;
aciditate crescută.

Leguma-minune nu trebuie consumată de mamele care alăptează, copiii sub 12 ani, cei cu colecistită sau cei cu intoleranță individuală la substanțele conținute de anghinare.

Pentru ca fructele să ofere beneficii pentru sănătate, trebuie luată în considerare dimensiunea lor. Nu este recomandat să consumați legume mari crude. Fructele mari și prea coapte sunt cel mai bine consumate numai după tratamentul termic.

Anghinarea poate fi consumată proaspătă dacă are o perioadă de valabilitate de cel mult 1 săptămână după colectare. După o săptămână de păstrare, legumele pot fi consumate numai după fierbere. Trebuie depozitat într-un loc uscat, departe de alte produse.

Utilizați în gătit

În multe țări, anghinarea este considerată o delicatesă datorită gustului său excelent și beneficiilor pentru sănătate. Gustul acestuia nu se va schimba în funcție de metoda de gătit. Cu toate acestea, multe proprietăți se pierd dacă legumele sunt scufundate în apă clocotită.

Bucătarii îl folosesc adesea pentru a pregăti diverse garnituri sau sosuri. salate Italienii au învățat să gătească cele mai multe feluri de mâncare. Bucătărie națională Italia are multe opțiuni pentru prepararea anghinării.

În timpul procesului de preparare, este supusă leguma-minune diverse tipuri prelucrare:

aburit;
fierbe;
prăji;
tocană;
murat.

Anghinarea este adesea folosită ca umplutură pentru plăcinte. Există rețete pentru a face pâine din această legumă. Se dovedește foarte gustos și sănătos.

În unele țări este folosit pentru a face deserturi. Din frunze se prepară un ceai curativ cu proprietăți antiinflamatorii. ÎN retete culinare La prepararea diverselor feluri de mâncare se folosesc numai conuri de pin și flori.

Anghinarele mici sunt folosite pentru aperitive; cele medii și mari sunt înăbușite și prăjite. Pentru prepararea salatelor, fructele sunt zdrobite. Leguma se potrivește cel mai bine cu orezul, motiv pentru care este adesea folosită pentru a face risotto.

Este recomandat să consumați preparate gătite cu adaos de anghinare în aceeași zi și să nu le lăsați pentru mâine. Leguma se întunecă dacă stă mult timp. Trebuie curățat lăsându-l în apă timp de 60 de minute și stropit cu oțet și suc de lămâie. Cea mai delicioasă parte a unei astfel de plante este miezul.

Un oaspete destul de rar în zona noastră. Cultivarea sa, desigur, este destul de posibilă, de exemplu, în condiții de seră, dar clima de la latitudinile noastre nu satisface pe deplin aceste condiții de creștere exigente. Este cel mai răspândit în țările cu un climat maritim cald: Spania, Grecia, Italia, America de Sudși alte regiuni sudice. Acest articol are scopul de a răspunde la toate întrebările dumneavoastră despre anghinare, proprietățile sale medicinale și contraindicațiile.

Scurtă descriere

Anghinarea aparține genului de plante din familia Asteraceae. Are inflorescențe de dimensiuni destul de mari, părțile de la baza cărora sunt consumate ca diverse feluri de mâncare culinare și medicamente.
De fapt, o anghinare alimentară este un boboc floral care nu a înflorit în momentul colectării, diametrul său ajunge la 7,5 cm și este format din solzi cărnoase de dimensiuni destul de mari.

Știați? Numele grecesc al acestei plante este Cynara- V tradus literal înseamnă „câine”, ceea ce se explică prin faptul că solzii fructelor sale seamănă cu dinții de câine ca structură și rigiditate.

Este o planta perena cu tulpina dreapta, joasa. Frunzele sunt destul de largi, au o formă de pene, sunt presărate cu fire de păr scurte albicioase dedesubt și formează o rozetă densă mai aproape de rădăcină.

O anghinare adultă este oarecum similară ca aspect, deoarece înflorirea sa este însoțită de înflorirea florilor de o nuanță violet sau albastru.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Pentru a înțelege mai bine modul în care anghinarea este benefică pentru organism, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu compoziția sa chimică. Soiurile de anghinare cultivate în Franța și Spania sunt considerate destul de bune alimente cu conținut scăzut de caloriiși conțin doar 47 kcal la 100 g.
Anghinarele fierte sunt puțin mai mari în calorii decât omologii lor cruzi - 53 Kcal la 100 g.

Fructele acestei plante conțin o cantitate imensă de carbohidrați (aproximativ 15%), proteine (3%), grăsimi (0,1%), precum și fosfați și diverse săruri de fier și calciu. Gama bogată de vitamine care sunt incluse în compoziția sa include vitaminele B1, C, B2, P și B3, precum și caroten și inulină.

Compoziția include o cantitate foarte semnificativă de acizi organici - clorogenic, glicolic, gliceric, chinic și cafeic. Frunzele situate pe stratul exterior conțin o cantitate mare uleiuri esențiale, dând fructului un gust specific plăcut.

Beneficii și proprietăți medicinale

Aceste fructe sunt de mult cunoscute pentru lor proprietăți medicinale. De exemplu, în Rusia în secolul al XVIII-lea a fost recomandat pentru tratamentul pacienților cu icter și gută, deoarece se credea că acest medicament avea proprietăți coleretice și diuretice pronunțate, ceea ce a fost confirmat de cercetările moderne.

Acum se știe că extractele acestei plante au proprietăți de drenaj în raport cu ficatul, sistemul biliar și rinichii, ceea ce le face un remediu excelent la nevoie, terapie de detoxifiere.

Important! Pentru a obține efectul maxim din consumul acestui produs, acesta trebuie consumat cât mai repede posibil după preparare, deoarece după un timp inflorescențele se întunecă și proprietățile lor benefice scad.

Gătit conform retete populare Decocturile de anghinare ajută la reducerea cantității de acizi uric și colesterol din sânge. De asemenea, sunt capabili să îndepărteze mirosul neplăcut de transpirație și sunt folosiți pentru a crește potența la bărbați și pentru a stimula dorința sexuală la femei.

Aplicație

Anghinarea, datorită gustului specific și proprietăților sale benefice, și-a găsit utilizarea nu numai în diverse domenii ale medicinei, ci și în gătit.

Una dintre cele mai nepopulare, dar încă posibile utilizări ale acestei plante este utilizarea ei ca cultură furajeră pentru bovine.

În gătit

Mâncărurile cu anghinare trebuie consumate în aceeași zi în care sunt pregătite. Cu toate acestea, înainte de a începe masa, aceasta trebuie totuși pregătită corespunzător. Ar trebui să începeți cu curățarea, care este destul de dificilă și necesită anumite abilități.

Pentru început, ar trebui să îndepărtați toate frunzele dure exterioare și fibrele care se potrivesc sub ele, apoi să tăiați puțin frunzele interioare.

Anghinarea decojită poate fi supusă aproape oricărui tip de prelucrare culinară: prăjire, murătură, umplutură, sărare și poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte, omlete și pizza.

Cel mai mult într-un mod simplu este fierberea fructelor, după care pot fi servite cu un fel de garnitură.

Important! Pentru a vă păstra anghinarea proaspătă pentru o perioadă mai îndelungată, este recomandat să le puneți ceva timp într-o soluție formată din apă cu o cantitate mică de acid citric sau otet.

În medicina populară

Vindecătorii tradiționali au folosit acest produs pentru a trata o gamă largă de boli diferite. De exemplu, sucul său în combinație cu este utilizat în mod activ pentru a trata diferite boli ale mucoasei bucale: stomatită, limbă crăpată în copilărie și afte.

Poate fi folosit pentru tratarea hidropiziei, a diverselor intoxicații cu alcaloizi și a dificultăților de golire a vezicii urinare.
Din cele mai vechi timpuri, vietnamezii au apreciat ceaiul de anghinare pentru proprietățile sale benefice, cum ar fi capacitatea de a reduce inflamația membranei mucoase a stomacului și a intestinelor și efectul analgezic însoțitor.

În cosmetologie

Capacitatea sucului de anghinare de a reface foliculii de păr este cunoscută încă din vremea grecilor antici. Este capabil nu numai să trateze alopecia deja formată, ci chiar să vindece complet forma progresivă a acestei boli.

În plus, măștile care folosesc sucul acestei plante sunt utilizate în mod activ în cosmetologie, deoarece au un efect semnificativ de întinerire.
O mască similară poate fi făcută pe bază de argilă albă, după cum urmează: reteta simpla: după ce amestecați argila cu apă până devine o pastă lichidă, adăugați în ea 20–25 ml de suc de anghinare. Se recomandă aplicarea măștii finite pe pielea feței pentru o perioadă scurtă.

Rețete de medicină tradițională

Extractul de anghinare este excelent pentru tratamentul aterosclerozei și ca agent coleretic. Pentru a o face, trebuie să luați 170-200 de fructe din această plantă și să le măcinați folosind o mașină de tocat carne sau un blender.

La produsul rezultat pot fi adăugate și alte ingrediente pentru a-și spori proprietățile, de exemplu, 20 g zahăr din fructe, 12 g coajă, 8 g semințe, 7 g și 20 g piper uscat.

Apoi, totul trebuie amestecat bine, turnat cu alcool 40% și lăsat timp de 2 săptămâni într-un loc uscat la o temperatură de +23–25 °C. După aceasta, extractul poate fi scurs din sediment și turnat într-un recipient de culoare închisă pentru depozitare.
Extractul obtinut in acest fel se ia pe cale orala, cate 1 lingura de 3 ori pe zi, la 1,5 ore dupa masa.

În mod similar se prepară o tinctură pe bază de aceste fructe. Luați 0,5 kg de frunze uscate de anghinare și umpleți-le cu 1 litru de alcool 40%. Apoi, lasă-l să fiarbă timp de 14 zile într-un loc întunecat și răcoros, după care vei primi un produs gata de utilizare.

Prepararea materiilor prime medicinale

Pentru producerea de materii prime medicinale, se folosesc în principal frunzele și inflorescențele, unii vindecători tradiționali recomandă și colectarea rădăcinilor acestei plante, cu toate acestea, cercetările moderne au dovedit ineficacitatea medicamentelor făcute din acestea.

Perioada maximă de recoltare este în sezonul de primăvară.
Cea mai bună perioadă de culegere a frunzelor este perioada de înflorire, dar se recomandă colectarea inflorescențelor imediat după ce florile au înflorit. Anghinarea nu poate rămâne nefiertă mult timp, de aceea se recomandă începerea producției imediat după asamblare, iar excesul poate fi consumat.

Contraindicații și prejudicii

Anghinarea conține o cantitate mare de polifenol, care stimulează secreția și mișcarea bilei prin tractul biliar. Prin urmare, se recomandă utilizarea cu prudență persoanelor care suferă de colecistită, dischinezie biliară și colelitiază.

Nu este indicat să consumați anghinare pentru persoanele care nu tolerează bine fibrele vegetale, în special formele mai mature, deoarece frunzele sale conțin o cantitate mare din aceasta.

Cu toate acestea, anghinarele tinere de dimensiuni mici nu au astfel de proprietăți și pot fi consumate în siguranță.
În plus, această legumă are capacitatea de a scădea tensiunea arterială, astfel încât persoanele care suferă de hipotensiune arterială sunt sfătuite să se abțină de la consumul acestui produs.