Supa răcoritoare de pui cu măcriș este prânzul perfect de vară. Ciorba de macris cu pui si ou Reteta de supa de macris cu ou cu pui

Bună ziua, prieteni, măcrișul este o plantă sănătoasă care se folosește în diverse feluri de mâncare. Dar cel mai adesea este folosit pentru a găti supe ușoare și supă de varză verde.

Astăzi vă aducem în atenție o rețetă - supă de măcriș în supă de pui.

Primele frunze fragede din acest verde vitaminic ajută în lupta împotriva deficienței de vitamine, vă ridică moralul și pregătesc organismul pentru dieta de primăvară-vară. În plus, măcrișul conține multă vitamina C și acid oxalic, care sunt foarte utile.

Cu toate acestea, datorită conținutului de acid din buruieni, aceasta poate fi dăunătoare persoanelor cu funcțiile sistemului digestiv afectate. Prin urmare, măcrișul trebuie consumat în cantități rezonabile. Cea mai mică cantitate de acid oxalic se găsește în primii și fragezi lăstari decât în ​​frunzele recoltei târzii în timpul înfloririi măcrișului. Cu cât frunzele sunt mai tinere și mai mici, cu atât preparatele cu măcriș sunt mai gustoase.

Este de remarcat faptul că primele cursuri de măcriș în bulionul alimentar de pui îmbunătățesc sănătatea, energizează și tonifiază și nu necesită multă energie pentru a fi absorbite de organism. Aceasta este o alegere minunată pentru primele cursuri de vară. Supa de pui oferă ușurință sistemului digestiv și, în același timp, nu supraîncărcă organismul cu alimente bogate în calorii, ceea ce este foarte important pe vreme caldă.

Supa cu măcriș pe aripioare de pui se servește de obicei caldă și, dacă se dorește, adăugați o lingură de smântână la fiecare porție.

Secretele de a face supa delicioasă de măcriș

• Pregătirea supei de măcriș nu este dificilă orice bucătar începător, dar totuși, trebuie să știți câteva puncte importante:
• Când frunzele de măcriș aruncă pedunculul, măcrișul devine aspru, așa că nu mai este folosit în scopuri culinare.
• Nu tocați măcrișul foarte fin, altfel se va înmui în supă și se va transforma într-o masă fără formă.
• Măcrișul se adaugă întotdeauna în ultima supă. Verdețurile proaspete sunt gătite timp de 4-5 minute, congelate - 5-6 minute. Frunzele congelate nu se decongelează înainte de a fi adăugate în supă.

Măcrisul este adesea suplimentat cu alte ierburi, ceea ce echilibrează gustul felului de mâncare și mărește valoarea nutritivă.

Cum să gătești supă de măcriș în supă de pui - rețetă cu fotografii pas cu pas

Aripioare de pui – 6 buc.

Măcriș – ciorchine

Cartofi - câteva bucăți.

Ouă - câteva bucăți.

Ceapa - un singur cap

Piper negru măcinat - după gust

Frunza de dafin - câteva bucăți.

Boabe de piper – 3 buc.

Condimente pentru supă - 1 lingură. l.

1. Spălați aripioarele de pui și puneți-le într-o oală de gătit.

2. Curățați ceapa și adăugați-o în aripioare. Când supa este gătită, scoateți-o din tigaie. Este necesar ca acesta să dea doar gust și aromă.

3. Umpleți aripioarele cu apă și puneți-le pe aragaz să se gătească. După fierbere, fierbeți-le timp de o jumătate de oră.

4. Apoi adăugați în tigaie cartofii decojiți și tăiați cubulețe.

5. Apoi, adăugați condimente pentru supă, dafin și boabe de piper și sare.

6. Continuați să gătiți supa până când cartofii sunt aproape gata.

7. Spălați și sortați măcrișul, îndepărtând frunzele moale și îngălbenite. Tăiați pețiolul, tăiați frunzele și puneți-le într-o cratiță. De obicei, se folosesc 50 g de măcriș pentru 1 litru de bulion.

8. Fierbeți supa 3-4 minute și adăugați ouăle.

Le puteti fierbe in prealabil fierte tari, curatati de coaja si taiate cubulete, sau pe cele crude le puteti bate cu telul si turnati in supa in jet subtire.

9. Opriți focul, închideți tigaia cu un capac și lăsați la infuzat 10-15 minute.

10. Turnați supa de măcriș finită în boluri și serviți.

Poftă bună!

Reteta video: supa de macris cu supa de pui

• Pui - 500 g
• Apa - 2,5 l
• Boabe de piper negru - 2 - 3 bucăți
• Frunza de dafin - 2 - 3 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Cartofi - 3 bucăți
• Măcriș - 200 g
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
• Sare de masă - 1 linguriță

De fapt, supa de pui, indiferent de aditivi pe care îi conține, inclusiv măcrișul, este o imagine colectivă! Ceea ce este absolut corect, deoarece orice gătit în bulion sau cu adaos de carne de pasăre este considerat în mod justificat supă de pui. Gustul acestui fel de mâncare este greu de supraestimat! Probabil că nu va exista o persoană care să uite aroma îmbătătoare și gustul de nedescris al supei de pui pe care iubita bunica a tuturor le-a gătit în copilărie! În plus, nu contează în ce parte a lumii trăiește o persoană!

Supa de pui este populară în întreaga lume

Supa de pui cu măcriș sau alte legume, precum și fidea, gătite într-un bulion tare, a primit un număr mare de admiratori în Rusia. Gurmanzii francezi preferă supe de legume și ciuperci incredibil de gustoase, în mod natural cu adaos de bucăți de carne de pui dietetică. Gospodinele bune, originare din Grecia, își tratează familia și oaspeții cu supă de pasăre, adăugând cu grijă un amestec de ouă și suc de lămâie și condimentând supa cremă delicată rezultată cu orez.

Consommé de Pollo este un fel de mâncare care poate fi gustat în Mexic înfocat și este preparat din aceeași carne de pasăre tocată grosier, cartofi și frunze mari de varză obișnuită. Bucătarii miraculoși asiatici sunt capabili să surprindă gurmandul european preparând supă din această pasăre populară cu nimic altceva decât fructe de mare, lapte de cocos și condimente picante! În general, inutil să spun, geografia supei de pui este întregul glob!

Supa de pui cu adaos de frunze de măcriș, așa cum am menționat mai sus, este foarte populară în spațiile largi deschise ale vastei noastre patrii! Iar combinația interesantă de măcriș și pui din supă conferă preparatului o acrișoare caracteristică, care împrospătează perfect gustul general! În plus, sunt incontestabile proprietățile benefice ale măcrișului, care, datorită prezenței vitaminelor C, K și grupului PP, afectează elasticitatea vaselor de sânge și procesele hematopoietice, ceea ce îmbunătățește semnificativ funcția inimii și normalizează tensiunea arterială. Iar conținutul ridicat de aminoacizi din măcriș contribuie la întărirea și creșterea părului, a unghiilor și la sănătatea generală a pielii umane. Ca rezultat, aspectul îmbunătățit, precum și starea de spirit!

Pregătirea pas cu pas a felului de mâncare

Deci, cum să gătești supă de măcriș în bulion de pui:

1. În primul rând, ar trebui să pregătiți baza viitoarei supe - bulion. Rețeta de supă de măcriș implică utilizarea oricăror părți din pui - nu contează! Cu toate acestea, nu tot puiul este potrivit pentru bulion. Regula de aur este că puiul cu pulpe groase merge în tigaie, iar pulpele subțiri în supă! Adică, cea mai potrivită pasăre pentru bulion este o găină ouătoare cu picioare relativ subțiri de la 2 la 4 ani. Puneți părțile din puiul corespunzător în tigaie, adăugați condimentele pregătite, adică dafin și boabe de piper. Apoi, turnați volumul necesar de apă și aduceți la fierbere. După ceva timp, îndepărtați spuma necesară, adăugați sare și lăsați să fiarbă la foc mic până când este complet fiert - aproximativ patruzeci de minute.
2. Ei bine, din moment ce miracolul nostru se pregătește, să nu ucidem doar timpul! Hai să facem legumele. Răziți morcovii pe răzătoarea medie și, de preferință, tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Prăjiți legumele pregătite în ulei, aducându-le la moliciune vizuală și culoare aurie!
4. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de dimensiune aproximativ medie.
5. Spală o grămadă de măcriș proaspăt și toacă-l.
6. Bulionul bogat este gata. Ar trebui să scoateți părțile de pasăre fierte din el și să le așezați pe o farfurie. Adăugați cartofii în bulionul preparat și gătiți timp de cel mult 10 minute.
7. Din nou, fără a pierde minute prețioase, deoarece familia este deja înfometată, culegem carnea fragedă din oasele păsării deja fiarte și o tăiem în bucăți îngrijite - acest lucru este inclus și în răspunsul la întrebarea cum să gătim supa cu măcriș în bulion.
8. După un anumit timp, ceapa și morcovii prăjiți se aruncă în bulionul în care sunt fierți cartofii. Să-l fierbem literalmente pentru el.
9. Apoi, adăugați măcriș.
10. Adăugați carnea pregătită în supă, sărați-o, dacă, bineînțeles, este necesar și lăsați-o deoparte 10 minute pentru a o lăsa să se infuzeze.

Ei bine, supa este gata! Mai mult, în epoca noastră high-tech, puteți pregăti o supă minunată de măcriș într-un aragaz lent, care va reduce semnificativ timpul de gătire și va păstra în mare măsură proprietățile benefice ale ingredientelor incluse. Printre altele, supa cu pui și frunze de măcriș poate fi preparată fără a adăuga carne, ca să spunem așa vegetariană! Iar să-l mănânci rece este o plăcere, mai ales în zilele toride de vară!

Oricum ar fi, înainte de a servi supa de măcriș la masă, turnați-o în farfurii. Adaugă apoi în fiecare farfurie câte o jumătate de ou fiert de pui, precum și puțină smântână pentru a spori gustul!

Poftă bună!

„>Supa de măcriș nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Consumul de frunze tinere de măcriș ajută la creșterea hemoglobinei din sânge și este o excelentă prevenire a anemiei. Măcrisul are un efect coleretic, antiinflamator, analgezic, ajută la normalizarea proceselor digestive, întărește proprietățile protectoare ale organismului, ajută la evitarea deficitului de vitamine datorită conținutului ridicat de vitamine și microelemente valoroase.

Supă de măcriș: rețeta 1

Pentru a pregăti supa de măcriș cu ou și pui, veți avea nevoie de:

• pulpă sau piept mare de pui;
• 2 morcovi;
• 3 cartofi mari;
• 3 oua fierte tari;
• o grămadă de ceapă verde;
• o grămadă de verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru);
• 2 catei de usturoi;
• piper si sare dupa gust.

Pregătirea

1. Fierbeți puiul până se înmoaie la foc mic, având grijă ca bulionul să nu fiarbă, ci să fiarbă încet. Se scoate carnea din bulion, se despart de oase si se toaca marunt.

2. Se rade morcovii pe razatoarea fina, se taie cartofii cubulete. Fierbeți legumele în supă de pui până se înmoaie.

3. Se spala macrisul si se toaca marunt.

4. Ceapa verde se toaca marunt si se combina cu macrisul.

5. Puteți adăuga și alte ierburi – mărar, usturoi, pătrunjel.

6. Ceapa poate fi prăjită și adăugată în tigaie când legumele sunt aproape gata.

7. Bateți oul și cu 5 minute înainte de a fi gata, turnați-l în tigaie, amestecați imediat.

8. Adăugați în supă măcrișul și alte ierburi, așteptați până dă în clocot, fierbeți un minut și luați supa de pe foc.

Tăiați puiul în bucăți mici și adăugați-l în supă. Supa finită poate fi servită cu smântână sau crutoane.

_________

Și mai multă varietate de supe cu măcriș.

_________

Supă de măcriș: rețeta 2

Pentru a pregăti supa de măcriș conform celei de-a 2-a rețete, veți avea nevoie de aceleași ingrediente, precum și de pastă de roșii (2 linguri) și puțin ulei vegetal. Daca se poate, pastele pot fi inlocuite cu rosii proaspete, ras pe razatoarea fina. Morcovii rasi fin trebuie prajiti usor cu rosii si adaugati in supa dupa ce cartofii sunt fierti. Supa de măcriș conform acestei rețete se dovedește a fi puțin acrișoară decât în ​​primul caz. În loc să tăiați fin ouăle fierte, le puteți tăia în 4 părți și le puteți adăuga direct în farfurie. După cum se spune, este o chestiune de gust.

Poftă bună!

Toată lumea este familiarizată cu gustul supei de măcriș, dar dacă o gătiți cu bulion de pui, nu numai că va fi mai gustoasă și mai satisfăcătoare, ci și mai sănătoasă! Încearcă și tu, poate deveni una dintre supele tale preferate.

Ingrediente

• apa 1,5 litri
• pulpe de pui 1 kilogram
• cartofi 5 bucati
  mare
• ceapa 1 bucata
  dimensiune medie
• morcovi 2 bucati
• ou 4 bucati
• măcriș 1 buchet
• sare După gust
• piper După gust
• frunză de dafin După gust
• ceapa verde Dupa gust
• smantana Dupa gust

Pasul 1. Spală foarte bine carnea! Se pune intr-o tigaie, se adauga putina apa. Gatiti 10 minute. Îndepărtați pielea de pe picioare. Apoi transferați puiul în apă clocotită (într-o cratiță). Adăugați frunza de dafin, sare și piper. Gatiti 40-60 de minute.

Rețetă video pas cu pas

Pasul 2. În timp ce carnea se gătește, se toacă mărunt ceapa și se rade morcovii pe răzătoarea fină. Puneti ceapa si morcovul intr-o tigaie incinsa cu ulei de floarea soarelui. Se prăjește la foc mediu până se înmoaie și se rumenesc. Fierbeți ouăle tare (trebuie să le gătiți aproximativ 7 minute).

Pasul 3. Tăiați cartofii în bucăți mici. Adăugați în supă. Adăugați ceapa prăjită și morcovii în tigaie.

Pasul 4. Spălați și tăiați măcrișul în fâșii mici.

Pasul 5. Tăiați ouăle fierte în cuburi mici. Tocați mărunt pătrunjelul și mararul.

Pasul 6. Adăugați verdeață într-o tigaie comună. Gatiti pana cartofii sunt gata.

Pasul 8. Adăugați măcrișul, ouăle, pătrunjelul și mărarul. Aduceți la fierbere și opriți.

Supa de măcriș este un preparat ușor uimitor pe care toată lumea îl va iubi, mai ales dacă ingredientul principal este cel mai proaspăt măcriș, pe care îl puteți alege din propria grădină. Acest fel de mâncare poate fi servit fie rece, fie fierbinte. Este extrem de popular în lunile fierbinți de vară. Procesul de gătit este foarte simplu și nu necesită ingrediente exotice.

Conținutul de calorii al supei este de aproximativ 40 kcal la 100 g, așa că o puteți mânca în siguranță și nu vă faceți griji pentru silueta.

Să vedem pas cu pas cu fotografii cum se prepară supa de măcriș în mai multe versiuni.

Reteta clasica de supa de macris

Rețeta de supă de măcriș cu ouă este cunoscută de multe gospodine. Acest fel de mâncare simplu se prepară foarte repede, iar gustul său răcoritor vă va oferi vigoare și putere pentru întreaga zi.

Veți avea nevoie de:

• măcriș – 300 g;
• 5 oua de gaina;
• Ceapă și morcov - câte unul;
• 3 cartofi;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Sare – 2 linguri mici;
• Ienibahar negru în mazăre.

Acum rețeta clasică de supă de măcriș fără carne:

1. Taiem cartofii cubulete mici si ii asezam intr-o cratita cu doi litri de apa, ii punem pe foc si gatim. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma formată;
2. Rade morcovii și toacă mărunt ceapa. Se pun legumele intr-o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc putin timp de cinci minute, amestecand continuu;
3. Dupa ce au trecut aproximativ 7 minute de cand apa a fiert in cratita cu cartofii, adaugam in ea legumele prajite, reducem putin gazul si continuam fierberea inca 10 minute;
4. Scoatem tulpinile de pe frunzele de măcriș și le tăiem după bunul plac: poți grosier, poți mărunt. Adăugați-le în cratiță cu ingredientele rămase, amestecați totul cu grijă și mai fierbeți aproximativ cinci minute;
5. Spargeți toate ouăle într-un castron și bateți-le puțin cu telul sau furculița, apoi turnați-le cu grijă în supă într-un jet subțire, amestecând;

Cu aceasta este gata preparatul nostru delicios de vară. Se toarnă în farfurii și se servește împreună cu smântână.

Reteta multicooker

Este ușor să faci o supă acrișoară savuroasă într-un cuptor lent. Instrucțiunile sunt destul de simple, trebuie doar să urmați ordinea de așezare a produselor în bolul cu mai multe gătite.

Veți avea nevoie de:

• apă – 3 l;
• pui - 800 g;
• Măcriș – 2 ciorchini;
• Morcovi și ceapă – 70 g fiecare;
• Ulei vegetal – o lingură;
• Usturoi – 2 catei;
• cartofi - 300 g;
• Condimente - după gust;
• Mărar uscat - o linguriță.

Cum să gătești supă de măcriș cu pui într-un aragaz lent:

1. Tăiați puiul în bucăți mici;
2. Tăiați cartofii în cuburi medii, morcovii în fâșii mici. Tocați mărunt ceapa și usturoiul;
3. Scoatem frunzele ingredientului verde principal de pe tulpini si le taiem bucatele mici;
4. Spălăm bolul cu mai multe aragaz, îl ștergem bine cu o cârpă uscată și turnăm ulei vegetal în el;
5. Activați modul „Prăjire” și turnați legumele tocate (ceapă, usturoi și morcovi) în recipientul încălzit. Fără a închide capacul, prăjiți totul până se rumenește, apoi transferați-l într-un bol separat;
6. Apoi puneți puiul și cartofii în bol și umpleți cu apă. Închideți capacul și activați programul „Stingere” timp de o oră. Dupa ce a trecut timpul specificat, prindem puiul si separam carnea de oase;
7. În bulionul rezultat punem măcriș, legume prăjite, carne și mărar uscat. Nu uitați să adăugați sare în supă;
8. Închideți capacul aparatului și, fără a schimba programul, lăsați mâncarea să fiarbă încă 15 minute;

După aceasta, vasul va fi gata. Se toarnă în farfurii și se servește. În plus, îl puteți decora cu jumătate de ou fiert sau stropiți ușor cu brânză tare rasă.

Supă de pui cu măcriș

Aceasta supa se face cu supa de pui, dar o puteti gati si cu carne de vita. În orice caz, se dovedește foarte gustos.

Compoziția produsului:

• Jumătate de carcasă de pui;
• Usturoi – 2 catei;
• Un ou;
• Morcovi și ceapă – câte 1 bucată;
• 3 cartofi;
• 2 foi de dafin;
• Măcriș – 100 g (2-3 ciorchini);
• Ceapa verde, sare, condimente - dupa gust.

Reteta de gatit acasa:

1. Gatiti supa de pui, scoateti carnea in sine si puneti-o intr-un bol separat;
2. Tocați cartofii grosier și adăugați-i în bulionul care fierbe;
3. Tăiați morcovii și ceapa, prăjiți-le ușor în ulei de floarea soarelui și adăugați-le în tigaie când cartofii sunt aproape gata. Pentru aromă, adăugați foi de dafin;
4. Tocați mărunt puiul fiert și adăugați-l la restul ingredientelor, adăugați puțină sare și condimente;
5. Separat fierbeți oul de pui;
6. Spălăm frunzele de măcriș, le uscăm și le tăiem fâșii mici;
7. Tăiați ceapa verde și usturoiul. Adăugați-i împreună cu principalul ingredient verde când cartofii sunt fierți și moi;
8. Gustăm mâncarea pentru sărat, gătim încă o jumătate de minut pentru ca verdeața să nu fie prea fiartă și oprim;
9. Amestecă preparatul nostru pregătit cu carne. Se decorează cu jumătate de ou fiert.

Serviți o mâncare ușoară de vară cu smântână sau maioneză.

Puteți pregăti singur o delicioasă supă bogată de măcriș cu tocană. Acest fel de mâncare va fi deosebit de relevant în campare sau dacă nu aveți carne proaspătă la îndemână.

Pentru 5-6 porții veți avea nevoie de:

• Tocană - borcan (300-350 g);
• 2 oua fierte;
• Morcovi și ceapă - câte unul;
• 3-4 cartofi;
• măcriș – 250-300 g;
• Piper negru măcinat - un praf;
• Sare - după gust (aproximativ o linguriță).

Să o pregătim pas cu pas:

1. Deschideți conserva de tocană și puneți conținutul într-o cratiță, îndepărtați excesul de grăsime;
2. Pune tigaia pe gaz si incinge carnea;
3. Pune ceapa curățată și tocată mărunt în tocană, amestecă și prăjește totul timp de aproximativ 5 minute;
4. Curățați morcovii, dați-i prin răzătoare cu găuri medii sau mari, adăugați-i la restul ingredientelor și prăjiți încă câteva minute;
5. Umpleți ingredientele cu 2,5 litri de apă și așteptați până când fierbe;
6. Curățați și tăiați cartofii după dorință, apoi puneți-i într-o cratiță și începeți să gătiți;
7. Se spală bine frunzele de măcriș sub jet de apă și se taie pătrate sau fâșii;
8. Când cartofii sunt copți și moi, adăugați măcriș, piper și asezonați mâncarea. Aduceți la fiert și fierbeți supa încă 5 minute Gustați de sare și adăugați mai multă sare dacă este necesar;
9. Luați vasul de pe foc și lăsați-l să fiarbă încă 10 minute;
10. Curățăm ouăle fierte și le tăiem în jumătate. Se toarnă vasul în farfurii, se decorează blatul cu jumătate de ou și ierburi proaspete tocate mărunt.

O astfel de mâncare uimitoare de vară, cum ar fi supa de măcriș, va decora masa într-o zi fierbinte.

Video: Rețetă de supă de măcriș