Reteta de cafea de toamna. Băutură încălzitoare de toamnă
Un cocktail fierbinte cu grade vesele de alcool este o modalitate excelentă de a vă încălzi într-o seară rece de toamnă și de a vă ridica moralul. Așa că este timpul să faceți aprovizionare cu rețete pentru cele mai bune cocktail-uri de toamnă.
Tarta vin fiert
Parfumat cu condimente, vinul fiert indulcit cu note fructate este bautura ideala pentru serile lungi de toamna. Vinurile roșii seci și demiseci care nu sunt prea tari sunt potrivite pentru el. Aruncați 7-8 cuișoare uscate, 1 linguriță într-o oală de cafea. nucșoară, 2 lingurițe. zahăr și turnați o jumătate de pahar cu apă. Se aduce infuzia la fierbere, se fierbe un minut la foc mic, se scoate si se lasa 10 minute. Se toarnă 750 ml vin în tigaie, se încălzește și se adaugă infuzia strecurată de la turc. Mai lasam vinul fiert sa stea putin si, fara sa-l dai la fiert, ia de pe foc. Se toarnă în pahare și se ornează cu felii de lămâie.
Grog amețitor
Pe vremuri, când plecau în călătorii de lungă durată, marinarii făceau aprovizionare cu rom pentru a înveseli zilele triste cu artificiile arzătoare ale acestei băuturi uimitoare. Pentru a evita incidentele, gradele superioare i-au obligat pe marinari să dilueze romul cu ceai și apă. Așa s-a născut cocktailul cunoscut astăzi ca grog. Inca se bazeaza pe rom. Mai întâi trebuie să fierbi 600 ml de apă, să fierbi 2 linguri în ea. l. ceai, adauga zahar dupa gust. Apoi, adăugați condimente în tigaie: cuișoare, scorțișoară, nucșoară, anason stelat, ienibahar și piper negru. La final se toarnă 500 ml de rom și, fără a lăsa amestecul să fiarbă, se ia de pe foc și se acoperă cu un capac timp de 10-15 minute.
Fruit Punch Datura
Punch-ul este cocktailul preferat al tuturor din India fabuloasă. Rețeta canonică include cinci ingrediente: vin, rom, condimente, zahăr și suc de fructe. Se încălzesc 750 ml de vin roșu sec într-un vas emailat, amestecat cu ghimbir, cardamom, scorțișoară, nucșoară și alte condimente după gust. Adăugați zahăr și încălziți amestecul la 70°C. Într-un vas larg în care se va servi punch-ul se amestecă sucul proaspăt strecurat de la portocale și lămâi (750 ml), felii de citrice, puțin rom după gust și se toarnă vinul încălzit cu condimente printr-o strecurătoare. Acoperiți vasul cu un capac, iar după câteva minute băutura poate fi turnată în pahare.
Acru de mere din Calvados
Admiratori Bucătăria franceză Ar trebui să încercați cu siguranță cocktail-ul semnătura din Normandia suc de mereși Calvados. Calvados este o băutură cu adevărat franțuzească cu o tărie de 40°, obținută prin distilarea cidrului de mere sau pere. Pe fundul turcului se pune o bucată de rădăcină de ghimbir și un baton de scorțișoară, se toarnă 50 ml Calvados și 150 ml suc proaspăt de mere. Amestecând constant, încălziți cocktailul la foc mic, dar nu lăsați să fiarbă. Imediat ce se încălzește la 70-80°C, se toarnă într-un pahar și se servește împreună cu felii de măr verde și fructe uscate.
Cafea irlandeză severă
De asemenea, cafeaua vă va încălzi sufletul și corpul în timpul sumbru în afara sezonului și este mai bine dacă este cafea irlandeză. Se zvonește că irlandezul Joseph Sheridan a venit cu asta, încercând să salveze de la rigoare turiștii americani care au căzut în barul său. Punctul culminant al rețetei este combinația neobișnuită de cafea și whisky, precum și contrastul strălucitor al unei băuturi calde puternice și al unei creme reci aerisite. Într-un castron mic, bateți 50 ml de smântână cu 33% grăsime, turnați 50 ml de whisky irlandez, 120 ml de cafea neagră și 15 ml de sirop de zahăr. Se amestecă bine cocktailul, se toarnă într-un pahar și se ornează cu frișcă răcită.
„Dragostea adevărată este cafeaua pe care o prepari acasă dimineața. Proaspăt măcinat, de preferință manual. Cu scorțișoară, nucșoară și cardamom.”
Max Fry (Svetlana Martynchik)
Vine timpul pentru culori calde și pături confortabile, frunze strălucitoare care cad și râuri de ploaie zgomotoase, pelerine colorate și umbrele colorate. Urmează seri plăcute alături de familie și prieteni. Cele mai fascinante cărți și CD-uri cu filmele tale preferate sunt deja în magazin, iar playerul este încărcat cu compoziții care creează o stare de spirit atmosferică. Adaugă niște chifle bogate, ciocolată și o ceașcă de cafea fierbinte și acrișă - și „toamna perfectă” este gata.
Aroma măcinată boabe de cafea, produse proaspete de copt și paginile unei noi cărți - trei dintre cele mai delicioase mirosuri din lume. Când, totuși, odată cu apariția zilelor răcoroase, ar trebui să le inhalați profund? Cafeaua este principala băutură a toamnei pentru naturile lirice, visătoare. De asemenea, este util pentru cei care s-au molipsit vara trecută. Cofeina îmbunătățește starea de spirit, protejează împotriva depresiei și face o persoană fericită. Testat de oamenii de știință germani! Băutură minunatăîi va ajuta pe elevi să se pregătească pentru studii după vacanță. Stimulează funcția creierului, îmbunătățește memoria și promovează percepția informațiilor.
Fiecare are propria rețetă de cafea preferată. Dar principalul lucru este că astăzi nu trebuie să stați la aragaz și să urmăriți constant cum se prepară băutura. Puteți obține „aur parfumat” cu un efort minim într-o mașină de cafea. " Din punct de vedere al bogăției, această cafea nu este inferioară cafelei făcute manual. Și nici un turc din lume nu va putea prepara espresso aromat cu o ușoară amărăciune. Necesită apă la o anumită temperatură și presiune ridicată, pe care aparatul de cafea PMC1516E le poate oferi., spune Elena Krylova, expert la POLARIS, unul dintre liderii la mic aparate electrocasnice. – Tehnica creează o spumă elastică de cafea unică pe suprafața băuturii, numită Adore Crema. Desigur, vă puteți răsfăța oricând cu o ceașcă de cafea cu lapte sau cu o versiune neobișnuită a băuturii. Toamna este momentul să experimentezi, începând cu fiecare zi cu o nouă rețetă de cafea!».
"Ardei iute"
Toamna este anotimpul racelilor, iar medicii recomanda inceperea diminetii cu o cana dintr-o bautura tonica cu efect protector. Cei care doresc să reducă caloriile pot înlocui untul cu un praf de sare și zahăr brun.
Ingrediente:
- Espresso shot cu trestie de zahăr
- Un praf de piper rosu macinat
- 1 g sare
- 0,5 lingurita de unt
Preparare:
Se adauga sare, piper rosu si unt. Lăsați un minut. Se pune amestecul pe foc și se aduce la fierbere.
Latte macchiato clasic
Cel mai faimos dintre toate cocktailurile de cafea posibile se află acum în bucătăria ta! Momentul cel mai crucial în prepararea lui este adăugarea corectă a cafelei. Trebuie turnat în laptele spumat într-un flux subțire și foarte încet. Apoi cafeaua va rămâne între lapte și spumă.
Ingrediente:
- 100 ml lapte
- 2 linguri. linguri de sirop de nuci/vanilie
- 70 g cafea
Preparare:
Se toarnă siropul într-un pahar. Folosiți spumantul pentru cappuccino pentru a spuma laptele fierbinte. Se toarnă laptele într-un pahar. Turnați cu grijă cafeaua într-un jet subțire. Cel mai bine este să serviți băutura într-un pahar înalt transparent cu o lingură lungă și paie.
„Creme brulee” (glazurată)
Singurul lucru mai bun decât cafeaua cu înghețată este cafeaua cu înghețată adăugată! Adevărat, este mai bine să uiți de fructe - pentru această rețetă ar trebui să alegeți vanilie, înghețată sau creme brulee.
Ingrediente:
- 150 ml espresso
- 25 g zahar
- 50 g inghetata
Preparare:
Se strecoară cafeaua finită într-un pahar sau o ceașcă, se adaugă zahăr, se amestecă. Puneți înghețata într-o altă ceașcă și turnați cafeaua deasupra. Se ornează cu pudră de cacao sau sirop de ciocolată. Glace trebuie servit cu pereți groși cesti de cafea.
„Cafea pirat”
Te va ajuta să ieși din hibernare și să te simți ca un locuitor al insulelor îndepărtate sau un lup de mare îndrăzneț. Lămâia suculentă și portocala strălucitoare vor adăuga un strop de soare portocaliu chiar și celei mai negre cafele.
Ingrediente:
- 3 linguri. linguri de cafea
- portocale
- lămâie
- 3 linguri. linguri de rom
- 1/3 lingura. linguri de zahăr pudră
Preparare:
Tăiați portocala și lămâia în felii subțiri. Puneți citricele în tigaie. Se toarnă cafeaua. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Se toarnă romul, se adaugă zahăr pudră și se amestecă. Serviți în căni de cafea cu o felie de lămâie sau portocală.
„Don Juan” cu strălucire
Cocktailul și-a primit numele pentru contrastul de gust de cafea neagră puternică, rom și smântână delicată. Înainte de a găti, puteți înmuia marginea paharului în suc de lămâie și apoi în zahăr brun.
Ingrediente:
- 1 shot de espresso
- 1 lingura. lingura de lichior de cafea
- 1 lingura. lingura de rom negru
- 2 lingurite de ciocolata neagra rasa
- 2 linguri. linguri de smântână 20% grăsime
Preparare:
Turnați romul într-un pahar de sticlă termorezistent și puneți-l pe foc. În timp ce romul arde, răsuciți paharul pentru a încălzi părțile laterale uniform (aproximativ 5 secunde). Se toarnă secvenţial lichior, cafea fierbinte şi smântână în pahar (cu mânerul unei linguri). Se presara cu chipsuri de ciocolata si se serveste imediat.
Cafeaua aromată proaspăt preparată te va scuti de starea proastă, te va proteja de răceli și te va energiza în orice moment al anului. Cu o ceașcă de băutură delicioasă, chiar și noiembrie va fi dulce!
***
Informații despre compania care a furnizat materialul:
Compania POLARIS este un producător internațional de aparate electrocasnice, care operează pe piața rusă din 1992 în următoarele domenii:
electrocasnice mici,
echipamente termice,
încălzitoare de apă,
aparate de aer condiționat și tehnologie de climatizare,
feluri de mâncare.
Astăzi, gama de produse a companiei include peste 1.000 de articole și este în continuă extindere.
Unitățile de producție POLARIS sunt situate în 5 țări - Italia, Israel, Rusia, Coreea și China. Produse sub marcă comercială POLARIS poate fi achiziționat în țările europene și America de Sud, în Israel, Rusia și CSI.
Un nivel înalt de servicii este oferit de o rețea dezvoltată de centre de servicii, există peste 250 dintre ele numai în Rusia!
Cum să scapi de vremea rece și de deficiența de vitamine? Încercați rețetele noastre interesante și super sănătoase cu merișoare, miere, ghimbir și chiar suc de cireșe
Foto: Restaurant Barbara Bar
Cum să scapi de vremea rece și de deficiența de vitamine? Bea niște ceai fierbinte! V-ați săturat de ceaiul obișnuit de lămâie? Încearcă rețetele noastre distractive și super sănătoase cu merișoare, miere, ghimbir și chiar suc de cireșe.
Încărcați-vă cu o doză de vitamine pentru a face față iernii înarmați complet - ce poate fi mai important?! Prietenii noștri din restaurantele celebre din Moscova ne-au împărtășit cele mai delicioase rețete de ceai uimitor cu fructe, fructe de pădure, mentă și tot felul de condimente. Le-am pregătit pe toate cele 10 și acum declarăm cu toată responsabilitatea că nici răceala, nici imunitatea slăbită nu ne mai amenință.
Ceai de afine
Ce ai nevoie:
60 g portocale
50 g lamaie
40 ml suc de portocale
50 ml sirop de zahăr (se încălzesc 50 g zahăr și 50 ml apă până se dizolvă zahărul)
50 g afine (se pot folosi congelate)
1 baton de scortisoara
400 ml apă clocotită
Cum se prepară ceaiul de afine:
Tăiați portocala în bucăți mici și puneți-le într-un ceainic împreună cu merișoarele. Adăuga Suc de portocale, sirop de zahar si un baton de scortisoara. Peste totul se toarnă apă clocotită și se lasă 15 minute la fiert.
Ceai "Citrice fierbinte"
Ce ai nevoie:
6 g ceai de hibiscus
1 felie fiecare grapefruit, portocala, lamaie
40 g miere
400 ml apă clocotită
Cum se prepară ceai fierbinte de citrice:
Turnați apă clocotită peste ceaiul de hibiscus, fructele și mierea într-o cratiță. Se aduce la fierbere. Se toarnă într-un ceainic. Se lasa 2 minute.
Ceai "Trans-Siberian Express"
Rețetă și fotografie: restaurantul Tarantino
Trans-Siberian Express este un tren legendar care leagă Europa și Asia de-a lungul celui mai lung feroviar. Un cocktail poartă numele lui, care combină aromele de ghimbir asiatic și de cătină, comune în Rusia. Pe lângă neprețuit proprietăți medicinale, ghimbirul combate eficient surmenajul, oboseala si tensiunea, iar catina este un multivitamin natural esential.
Ce ai nevoie:
100 g cătină congelată
200 ml suc de portocale
40 ml suc de ghimbir
40 ml suc de lamaie
40 ml miere
Cum se prepară ceaiul Trans-Siberian Express:
Se amestecă totul, se încălzește la 60°C. Ceaiul este gata!
Ceai de ghimbir
Reteta si foto: restaurant crestin
Ce ai nevoie:
200 g portocale
60 g lime
80 ml suc de ghimbir (facut dintr-o rădăcină de ghimbir de mărime medie)
400 ml apă clocotită
100 ml miere
crenguță de mentă
Cum se prepară ceaiul de ghimbir:
Se zdrobesc portocala și lime, se adaugă miere și sucul de ghimbir, se toarnă apă clocotită și se amestecă bine. Adăugați menta și lăsați-o să fiarbă timp de 5-7 minute.
Ceai de mere vanilie
Rețetă și fotografie: restaurantul „Il Forno”
Ce ai nevoie:
100 g măr
100 g pere
60 g portocale
50 g lamaie
1 baton de scortisoara
50 ml sirop de vanilie (se poate inlocui cu zahar vanilat, dupa gust)
400 ml apă clocotită
Cum se prepară ceai de mere vanilie:
Tăiați fructele în cuburi și puneți-le într-un ceainic. Se adauga siropul de vanilie si un baton de scortisoara, se toarna apa clocotita peste tot si se lasa sa stea 15 minute.
Ceai „mix de fructe de pădure”
Rețetă și fotografie: restaurantul Tarantino
Ce ai nevoie:
10 g fiecare de căpșuni, zmeură, mure și afine (dacă nu aveți fructe de pădure proaspete, le puteți înlocui în siguranță cu amestec de fructe de pădure congelate)
40 g miere
400 ml apă clocotită
Cum se prepară ceaiul Berry Mix:
Zdrobiți fructele de pădure, turnați apă clocotită peste ele, adăugați miere și amestecați. Aduceți la fierbere într-o cratiță. Se toarnă într-un ceainic. Se lasa 2 minute.
Ceai de încălzire
Rețetă și fotografie: restaurantul Tarantino
Ce ai nevoie:
60 g rădăcină de ghimbir (sau 30 ml suc de ghimbir)
1 felie fiecare lamaie si portocala
40 ml miere
400 ml apă clocotită
Cum se prepară ceaiul de încălzit:
Tăiați ghimbirul în felii subțiri. Combinați toate ingredientele și aduceți la fierbere într-o cratiță. Se toarnă într-un ceainic. Se lasa 2 minute.
Vin fiert fără alcool
Rețetă și fotografie: restaurant Happy Bones
Ce ai nevoie:
300 ml suc de cirese
40 ml sirop de coacăze
40 ml miere
scorțișoară, cuișoare, anason stelat - după gust
4 felii de măr, portocală, lămâie și lămâie
Cum să gătești:
Turnați sucul de cireșe și siropul de coacăze într-o cratiță cu fructe, adăugați condimente. Căldură. Se toarnă într-un ulcior și se ornează cu măr, anason stelat și baton de scorțișoară dacă se dorește.
Ceai cu gem de catina si gutui
Ce ai nevoie:
120 g cătină congelată
30 g gem de gutui
20 ml sirop de pere
30 ml piure de fructul pasiunii (optional)
6 g ceai Ceylon
350 ml apă clocotită
Cum se prepară ceai cu gem de cătină și gutui:
Se prepara piureul de catina: se fierbe catina congelata cu zahar si se freca printr-o sita (vom avea nevoie de 70 ml de piure). Adăugați piureul de cătină, dulceața de gutui, siropul de pere, piureul de fructul pasiunii, ceaiul de Ceylon și apă clocotită în cratiță, aduceți la fierbere și strecurați în ibric.
Ceai de musetel cu soc si merisor
Rețetă și fotografie: restaurantul „Scrisoare chineză”
Ce ai nevoie:
500 ml apă
50 g mere uscate
100 g afine
25 ml sirop de soc (nu-ti face griji, se vinde in farmacii!)
5 pungi filtru de ceai de musetel
prune uscate, merisoare, mere uscate– pentru servire
Cum se prepară ceai de mușețel cu soc și merișor:
Fierbeți merele uscate într-o cratiță, adăugați merișoare, siropul de soc, aduceți la fiert și luați de pe foc. Aruncați pungile de filtru în aceeași tigaie și fierbeți. Se răcește și se strecoară.
Reîncălziți înainte de servire. Se serveste intr-un ceainic cu prune uscate, merisoare si mere uscate.
Aroma boabelor de cafea măcinată, produsele proaspete de copt și paginile unei noi cărți sunt trei dintre cele mai delicioase mirosuri din lume. Când, totuși, odată cu debutul zilelor răcoroase, ar trebui să le inhalați profund? Cafeaua este principala băutură a toamnei pentru naturile lirice, visătoare. De asemenea, este util pentru cei care s-au molipsit vara trecută. Cofeina îmbunătățește starea de spirit, protejează împotriva depresiei și face o persoană fericită.
Fiecare are propria rețetă de cafea preferată. Dar principalul lucru este că astăzi nu trebuie să stați la aragaz și să urmăriți constant cum se prepară băutura. Puteți obține „aur parfumat” cu un efort minim într-o mașină de cafea. „În ceea ce privește bogăția, această cafea nu este inferioară cafelei făcute manual. Și nici un turc din lume nu va putea prepara espresso aromat cu o ușoară amărăciune. Este nevoie de apă la o anumită temperatură și presiune înaltă, pe care cafetiera PMC1516E le poate oferi”, spune Elena Krylova, expert la POLARIS, unul dintre liderii pieței de mici electrocasnice. – Tehnica creează o spumă elastică de cafea unică pe suprafața băuturii, numită AdoreCrema.
Cafea „Ardei iute”
Ingrediente:
- Espresso shot cu trestie de zahăr
- Un praf de piper rosu macinat
- 1 g sare
- 0,5 lingurita de unt
Preparare:
Adăugați sare, piper roșu și unt la cafeaua fierbinte. Lăsați un minut. Se pune amestecul pe foc și se aduce la fierbere.
Latte macchiato clasic
Cel mai faimos dintre toate cocktailurile de cafea posibile se află acum în bucătăria ta! Momentul cel mai crucial în prepararea lui este adăugarea corectă a cafelei. Trebuie turnat în laptele spumat într-un flux subțire și foarte încet. Apoi cafeaua va rămâne între lapte și spumă.
- 100 ml lapte
- 2 linguri. linguri de sirop de nuci/vanilie
- 70 g cafea
Se toarnă siropul într-un pahar. Folosiți spumantul pentru cappuccino pentru a spuma laptele fierbinte. Se toarnă laptele într-un pahar. Turnați cu grijă cafeaua într-un jet subțire. Cel mai bine este să serviți băutura într-un pahar înalt transparent cu o lingură lungă și paie.
„Creme brulee” (cafea cu gheață)
Singurul lucru mai bun decât cafeaua cu înghețată este cafeaua cu înghețată adăugată! Adevărat, este mai bine să uiți de fructe - pentru această rețetă ar trebui să alegeți vanilie, înghețată sau creme brulee.
- 150 ml espresso
- 25 g zahăr
- 50 g inghetata
Se strecoară cafeaua finită într-un pahar sau o ceașcă, se adaugă zahăr, se amestecă. Puneți înghețata într-o altă ceașcă și turnați cafeaua deasupra. Se ornează cu pudră de cacao sau sirop de ciocolată. Glazura trebuie servită în căni de cafea cu pereți groși.
„Cafea pirat”
Te va ajuta să ieși din hibernare și să te simți ca un locuitor al insulelor îndepărtate sau un lup de mare îndrăzneț. Lămâia suculentă și portocala strălucitoare vor adăuga o picătură de soare portocaliu chiar și celei mai negre cafele.
- 3 linguri. linguri de cafea
- portocale
- lămâie
- 3 linguri. linguri de rom
- 1/3 lingura. linguri de zahăr pudră
Tăiați portocala și lămâia în felii subțiri. Puneți citricele în tigaie. Se toarnă cafeaua. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Se toarnă romul, se adaugă zahăr pudră și se amestecă. Serviți în căni de cafea cu o felie de lămâie sau portocală.
Cafea „Don Juan” cu strălucire
Cocktailul și-a primit numele pentru contrastul de gust de cafea neagră puternică, rom și smântână delicată. Înainte de a găti, puteți înmuia marginea paharului în suc de lămâie și apoi în zahăr brun.
- 1 shot de espresso
- 1 lingura. lingura de lichior de cafea
- 1 lingura. lingura de rom negru
- 2 lingurite de ciocolata neagra rasa
- 2 linguri. linguri de smântână 20% grăsime
Turnați romul într-un pahar de sticlă termorezistent și puneți-l pe foc. În timp ce romul arde, răsuciți paharul pentru a încălzi părțile laterale uniform (aproximativ 5 secunde). Se toarnă secvenţial lichior, cafea fierbinte şi smântână în pahar (cu mânerul unei linguri). Se presara cu chipsuri de ciocolata si se serveste imediat.
Cafeaua aromată proaspăt preparată te va scuti de starea proastă, te va proteja de răceli și te va energiza în orice moment al anului. Cu o ceașcă de băutură delicioasă, chiar și noiembrie va fi dulce!
Să bei un pahar de cafea în toamna rece - ce ar putea fi mai bun? Doar dacă nu o gătești după rețete de la cafenele de cult. Starbucks, Upside Down Cake, Coffee Bean and Coffeeshop Company - baristii acestor unități au dezvoltat combinații unice de încălzire special pentru Life #Food.
Cafea mexicană de la Starbucks
Puțină scorțișoară, nucșoară și un praf de piper cayenne vor oferi cafelei tale un picant plăcut, iar cacao va adăuga o aromă subtilă de ciocolată. Laptele cald va adauga nota finala si va inmuia gustul.
Ingrediente:
- zahăr brun sau zahăr pudră - 1 lingură. l.;
- pudră de cacao (neîndulcită) - 1 lingură. l.;
- scorțișoară măcinată - ¼ linguriță;
- nucșoară măcinată - ¼ linguriță;
- ardei cayenne - un praf;
- cafea proaspăt preparată (cum ar fi amestecul Starbucks House) - 170 grame;
- lapte integral - ⅓ cană;
- frisca (optional)
Metoda de gatire:
Combinați zahărul, pudra de cacao, scorțișoara, nucșoara și ardeiul cayenne într-o cană mare. Turnați în ea cafea preparată într-o presă franceză sau preparată într-un turc.Adăugați lapte în băutură și câteva lingurițe de frișcă deasupra, dacă doriți.
„Spiced Orange” de Coffee Bean
Simplu dar foarte reteta delicioasa cafea încălzită pentru zilele reci de toamnă. Pentru a pregăti această băutură, vă recomandăm să alegeți cafea natural luminoasă, moderat prăjită. De data aceasta am preparat cafea din Indonezia - „Sumatra Gayo” (are note interesante de scoarță de copac și frunze picante) și i-am adăugat câteva mirodenii sănătoase. Conform credințelor medievale, anasonul stelat calmează și împrospătează nu doar respirația, ci și gândurile, iar nutriționiștii moderni susțin că cardamomul stimulează funcționarea celulelor nervoase și ajută la atenuarea stărilor depresive, ceea ce este important atunci când sosesc zilele gri de toamnă.
Ingrediente:
- anason stelat - 2 flori;
- cardamom - 4 cutii;
- portocala - 1 felie, sau o lingurita de coaja proaspata de portocala.
- cafea grosieră - 20 de grame;
- apa filtrata.
Metoda de gatire:
Măcinați grosier 20 de grame de cafea preferată. Încălzește apa filtrată, dar în timpul preparării berii nu trebuie să fiarbă - 90-93 de grade. Încălziți presa franceză în loturi mici apă fierbinte, scurge-l si adauga cafea. Umpleți-l cu apă până la jumătate din volum, amestecați bine timp de 30 de secunde, adăugați anason stelat și cardamom. Adăugați apă astfel încât să rămână 3-4 centimetri până la marginea presei franceze, amestecați din nou, puneți cu grijă cercul portocaliu în balonul de presa franceză și acoperiți cu un capac. Lăsați cafeaua la infuzat timp de 3-4 minute, apoi coborâți pistonul și turnați băutura în căni. Aceasta cafea este delicioasa de la sine, dar merge bine si cu miere de hrisca sau zahar din trestie.
„Citrus Mood” de Upside Down Cake
Ingrediente:
- Cafea Columbia măcinată grosier (prăjire medie) - 73 g amma;
- zahăr - 100 de grame;
- suc de portocale - 200 ml;
- coaja de portocala (taiata in patrate) - 20 de grame;
- scorțișoară (întreg) - 3 buc.;
- scorțișoară (măcinată) - 1 gram;
- cuișoare (întregi) - 5 buc.;
- apă rece (de băut) - 50 ml;
- apa calda 93°C (de baut) - 900 ml.
Metoda de gatire:
Sos de portocale condimentat: turnați zahăr într-o cratiță, adăugați apă, fierbeți la foc mic, amestecând constant. Adăugați suc proaspăt de portocale, scorțișoară (întreg și măcinat), cuișoare și coaja de portocale la sosul de caramel rezultat. Apoi, gătiți timp de 5-7 minute, amestecând constant. Se răcește și se toarnă într-un recipient de depozitare.
Pregătirea unei prese franceze de 1 litru: Măcinați grosier 73 de grame de cafea și puneți în presa franțuzească. Se încălzesc 900 ml de apă la 93°C și se toarnă într-o presă franceză, se amestecă bine cafeaua. Închideți pistonul fără a-l apăsa. Așteptați 3 minute, amestecați din nou cafeaua și închideți cu pistonul, dar coborâți-o până jos. Adăugați 2 linguri de sos într-o ceașcă și turnați peste cafea.
Cafea indiană de la Coffeeshop Company
O băutură care te va înviora și te va încălzi toamna este cafeaua tradițională indiană „Garam Masala” (numele provine de la amestecul de condimente indian cu același nume. - Nota ed.).
Ingrediente:
- boabe de cafea - 14 grame;
- fenicul - 5 semințe;
- cuișoare - 1 mugur;
- piper negru - 1 mazăre;
- cardamom, scorțișoară și ghimbir - pe vârful unui cuțit;
- apă - 150 ml;
- lapte - 100 ml.
Metoda de gatire:
Adăugați cafea și condimente în râșnița de cafea. Măcinați totul împreună. Gătiți apoi amestecul în modul preferat - într-o presă turcească sau franceză cu 150 ml apă. Se toarnă cafeaua preparată într-o ceașcă, se adaugă lapte sau smântână caldă (fără aceasta, cafeaua poate fi prea acrișă) și se amestecă.
