Pat cu ciuperci. Secretele creșterii ciupercilor la propria casetă
Transplant de arbori
Miceliul ciupercii micotice formează o rădăcină fungică cu toți copacii unei anumite specii pe o rază de câteva zeci sau chiar sute de metri. Transplantarea unui copac mic din pădure, sub care crește deja ciuperca dorită, este o metodă dovedită. După transplantarea unui pin, molid sau mesteacăn înalt de aproximativ un metru, ciupercile pot apărea în 4-5 ani.
Alegeți tipul de copac în funcție de preferințele ciupercii:
Berezki te înțelegi bine cu ciuperca porcini, ciuperca neagră de lapte și boletus roșu. Înainte de a replanta un mesteacăn cu ciuperci porcini, trebuie să vă asigurați că nu există stejari care cresc în pădurea din apropiere, altfel. ciuperca porcini formează micorize în primul rând cu stejarul.
Cu pin Puteți încerca să replantați forma de pin de boletus. Funcționează bine pentru a transfera un mic pin în grădină cu o cutie de ulei granular.
Cu molid Se replantează capacele de lapte de șofran - gurmand și molid (trebuie doar să ții cont că nu le place solul calcaros).
Cu aspen - desigur, hribi roșii.
Dintre ciupercile enumerate, fructificarea rapidă este de așteptat doar de la boletus roșu. Restul formează corpuri roditoare sub pomii deja maturi.
Semănat spori
Ciupercile comestibile care cresc pe copacii morți dau fructe de 2-3 ori pe an timp de 5-7 ani.
Pot fi cultivate doar pe bușteni de foioase: mesteacăn, salcie, arin, arțar. Trunchiurile de conifere și fructele cu sâmburi nu sunt folosite în aceste scopuri. Este mai bine să recoltați și să păstrați buștenii pentru semănat la sfârșitul toamnei și iarna (în sezonul cald, lemnul este ocupat rapid de microfloră putrefactivă) din trunchiurile copacilor vii sănătoși pentru a le popula cu miceliu primăvara.
Lemnul mort, copacii infectați cu putrezirea tulpinii și lemnul vechi, pe jumătate descompus, nu sunt potrivite pentru creșterea unor astfel de ciuperci. Există prea multe ciuperci concurente în țesuturile lor: miceliul cultivat se va dezvolta slab sau nu va putea să prindă rădăcini deloc.
Când plănuiește să facă „afaceri cu ciuperci”, grădinarul trebuie să se gândească. Acest lucru poate afecta aspectul grădinii sale. Un alt aspect important: va fi convenabil să lucrați cu lungimi de bușteni? La urma urmei, sunt destul de masive și voluminoase: grosimea buștenilor ar trebui să fie de cel puțin 20 cm, lungime - de la 40 cm.
Pentru cei cărora li se pare că această metodă este prea laborioasă și costisitoare și cărora le este rău pentru distrugerea copacilor sănătoși, le putem oferi o metodă mai ușoară și mai intensivă: însămânțați substratul din ramurile pământului cu miceliu.
Cu această tehnologie, ciupercile produc o recoltă mai mare și rod mai des - din primăvară până toamna târziu. Miceliul în creștere leagă și „cimentează” particulele substratului, făcându-l omogen și durabil. Blocurile de substrat germinate cu miceliu pot fi eliberate de polietilenă și acoperite cu o coajă de hârtie de artizanat sau pânză de pânză.
La cumpărare, aplicația sună atrăgător de simplă - „doar adăugați apă!” Indiferent cum ar fi, totul este mult mai complicat.
1. Setul de pat de ciuperci include un recipient din plastic cu miceliu, un aditiv mineral pentru creșterea fructificației (câțiva pungi de pulbere albă) și două paturi cu substrat (rumeguș uscat).
2. Pachetul de supliment mineral trebuie dizolvat în 1200 ml apă fierbinte, puteți de la robinet.
3. Paturile deschise cu rumeguș trebuie umplute cu soluția fierbinte rezultată cu un aditiv mineral.
4. După adăugarea soluției fierbinți în paturi, acestea trebuie să fie închise ermetic cu un capac și încălzite suplimentar într-o baie de apă timp de o oră și jumătate.
5. Scoateți paturile din baia de apă și răciți la temperatura camerei.
6. Puneți-vă mănuși de cauciuc noi pe mâini și deschideți paturile și recipientul cu miceliu.
7. În paturi, canalul central trebuie eliberat de substrat și trebuie făcută o gaură în supapa de siguranță.
8. Miceliul trebuie împărțit în două părți, zdrobit cu grijă în mâini și umplut cu el în canalul central al patului.
9. După umplerea canalului, miceliul trebuie compactat ușor cu degetele și patul trebuie închis.
10. După finalizarea tuturor procedurilor, patul trebuie returnat în cutie și transferat la umbră. Temperatura camerei trebuie să fie de 22-24°C.
11. În primele patru săptămâni, miceliul germinează în substrat, în următoarele trei săptămâni blocul de ciuperci se maturizează. Din a opta săptămână începe formarea corpurilor de ciuperci. În această etapă, paturile trebuie mutate timp de 2-3 zile într-o cameră cu temperatură scăzută(5-10˚С).
12. Apoi trebuie să îndoiți cu grijă marginile cutiei și să deschideți partea de sus a pachetului. Mutați patul în sine într-o cameră pentru fructificare. Acolo unde pe toată perioada de fructificare este necesar să se mențină temperatura între 14-16˚C și umiditatea între 80-90%.
13. Rudimentele ciupercilor boletus - primordii - apar deja în zilele 7-9 și vor crește într-o ciupercă cu drepturi depline în 5 zile.
14. Pentru a utiliza, trebuie să rupeți întreaga drusă complet.
15. În perioada de creștere, ciupercile necesită umiditate intensivă, acest lucru se poate face folosind un pulverizator de uz casnic pentru flori de interior. Pentru a preveni evaporarea instantanee a umezelii, puteți face un capac din polietilenă cu colțurile tăiate pentru aerisire și puteți acoperi patul cu el.
16. După prima recoltare, patul trebuie lăsat să se odihnească timp de o săptămână, în acest scop partea superioară a sacului trebuie închisă.
17. Înainte de a fructifica din nou, patul trebuie mutat din nou într-un loc răcoros, cu o temperatură de 14-16˚C și umiditate de până la 90%.
18. Ciupercile Boletus dau roade de mai multe ori pe sezon.
19. Dacă patul începe să cântărească mai puțin de jumătate de kilogram, acesta trebuie îndepărtat și scufundat în apa rece timp de cinci ore.
Unde într-un apartament modern poți găsi o cameră cu o temperatură de 16 grade și o umiditate de 80-90%?
Cine dintre grădinari și grădinari nu ar dori să aibă ciuperci pe terenul lor? Cred că sunt mulți dintre ei.
Am hrănit de mult visul de a planta ciuperci pe terenul meu. Am stat cu ochii pe presa. M-am abonat la revista „Homestead Farming” și am cumpărat literatură. Dar nu exista nicio adresă de unde se putea cumpăra miceliu (miceliu) pentru plantare în pământ.
Și într-unul dintre numerele ziarului „Dachnitsa” am aflat că la Moscova există o organizație în care se produce și se cultivă miceliul ciupercilor de stridii. Am scris acolo.
Am primit coletul in aprilie. Trebuie să plantați când solul se încălzește la o temperatură de peste 10 ° C. A trebuit sa pregatesc 12 cioturi de plop sau aspen inaltime de 30-40 cm si diametru de 25-30 cm am rezolvat aceasta problema.
După cum este indicat în recomandări, într-o zi de mai am umplut cioturile cu miceliu de ciuperci stridii, făcând găuri de 8-10 mm în centrul cioturilor. Am săpat 12 gropi de mărimea unor cioturi și o adâncime de baionetă de lopată. Am pus humus în partea de jos a găurilor, le-am stropit cu rumeguș umezit, miceliul mărunțit deasupra și am așezat cioturile în „locul lor de reședință” permanent.
De asemenea, este important să plantați ciuperci, astfel încât solul să fie constant umed și protejat de vânturi și dăunători. Cel mai sigur loc de pe site-ul meu este un arbore de zmeură: este umbrit și nu este vizibil pentru ochii curioșilor. Vara s-a dovedit a fi uscată: nici măcar o ploaie din iulie. În fiecare duminică trebuia să cărăm 12 găleți cu apă până la deal (dacha noastră se află pe versantul unei râpe).
Mi-au venit în minte diverse gânduri. Merită să udați cioturile? Ce este dedesubt - miceliu sau doar o substanță albă poroasă? Singura consolare a fost că udând cioturile (și am 4 din ele în grădină pe toată zona de zmeură), le asigur umiditatea zmeurii).
Mărturisesc că în septembrie nu le-am mai udat - nu era timp, erau multe alte griji legate de recoltare. La sfârșitul lunii septembrie a fost o ploaie slabă, abia umezit pământul. Trei zile mai târziu, când am ajuns la dacha, m-am uitat la cioturile pentru orice eventualitate și am descoperit capace de ciuperci închise la culoare care se „găceau” în grupuri în soarele de toamnă. Ceea ce se petrecea în suflet poate fi înțeles doar de un pescar care a prins un somn de 5 kilograme, sau un culegător de ciuperci care a atacat un poiană și a adunat 2 coșuri cu ciuperci cu miere.
Prima colectare a dat aproximativ 0,5 kg. O săptămână mai târziu - aceeași cantitate, dar pe cioturi diferite. Și gata, ciupercile nu au mai apărut. Și nu este surprinzător, pentru că nu a fost ploaie în octombrie. Când au început înghețurile, am acoperit cioturile cu frunze.
Și apoi chiar la sfârșitul lunii octombrie a fost ploaie bună. Ajuns la dacha pe 2 noiembrie, pentru orice eventualitate, m-am uitat pe sub frunze pe butuci și... am descoperit șiruri de ciuperci tinere. Şapcile lor străluceau ca soldaţii de tablă.
Aparent, acoperit cu frunze umede, miceliul a prins din nou viață și a început să crească.
Am fost mulțumit de mica victorie. De asemenea, sunt foarte recunoscător companiei care cultivă miceliu de ciuperci stridii pentru onestitatea și decența lor, ceea ce este extrem de rar în vremea noastră.
Pentru toți cei care doresc să aibă paturi cu ciuperci stridii în grădina lor, vă informez despre adresa: 140090, regiunea Moscova, Malakhovka-2, PO Box 22. Elena Anatolyevna Rabaeva.
Posibilitate de livrare prin curier: la Moscova, Sankt Petersburg, Khabarovsk
Set pat cu ciuperci Oyster mushroom Hitcher
O scurtă prezentare a uneia dintre tulpinile de ciuperci stridii cultivate: tulpina Hitcher.
Hitcher aparține familiei Chinese Black (CH).
Aceasta nu este foarte comună în Rusia, dar este o tulpină cu randament foarte ridicat.
Ciupercile hitcher tolerează bine transportul. Fructele trupurilor sunt cărnoase. Culoarea capacului este închisă, bogată și devine vizibil mai deschisă pe măsură ce crește. Crește bine pe diverse tipuri substrat (paie, rumeguș, coji).
Tehnologia unică a companiei „Centrul Programelor Ecologice” pentru cultivarea ciupercilor acasă.
Setul include: doua paturi pentru plantarea miceliului, miceliului, ingrasamant mineral. Pentru a obține recolta doar adăugați apă .
Conținutul cutiei:
Recipient cu miceliu de cereale
Două plicuri de supliment mineral
Două paturi de ciuperci.
Ce trebuie făcut?
1. Scoateți paturile de ciuperci din cutie.
2. Adăugați conținutul unui plic de supliment mineral într-un borcan cu apă (aproximativ 1,2 litri). Se amestecă bine până se dizolvă complet.
3. Se toarnă soluția preparată în patul de ciuperci pe laterale. Închideți geanta cu patul de grădină (strângeți cu o bandă elastică).
4. Pregătiți al doilea pat în același mod.
5. Luați o oală mare cu apă și puneți-o pe aragaz. Puneți paturile de ciuperci într-o cratiță pentru pasteurizare. Păstrați paturile într-o astfel de baie de apă timp de 1,5 ore (90 de minute). După ce pasteurizarea paturilor este finalizată, îndepărtați-le și răciți-le la temperatura camerei.
6. Când paturile s-au răcit, începeți însămânțarea miceliului. (Distribuiți un recipient de miceliu în două paturi). Trebuie să puneți mănuși de unică folosință și să deschideți paturile. Pierceți (eliberați) canalul central astfel încât să fie liber. Luați miceliul din recipient în porții mici, turnați-l în canalul central și, dacă este necesar, împingeți-l înăuntru cu degetele (este convenabil să folosiți bastoane de sushi pentru aceasta - îl puteți împinge și compactați cu cealaltă parte. ). Strângeți patul cu aceeași bandă de cauciuc.
7. După ce paturile sunt gata, trebuie să le puneți înapoi în cutie. Închideți cutia și deschideți clapeta laterală. Faceți tăieturi pe părțile laterale ale patului.
8. Rămâne doar să așteptăm recoltarea ciupercilor.
8. Tot ce rămâne este să așteptați ca miceliul ciupercii să crească prea mult.
9. După creșterea excesivă, schimbați temperatura, coborâți temperatura (15-20 de grade) (du-o într-un loc răcoros sau pe un pervaz).
Creșteți umiditatea substratului prin pulverizarea periodică cu apă dintr-o sticlă de pulverizare și plasând punga peste cutie.
10.Colectați recolta care vine în valuri (2-3 valuri).
Dimensiuni cutie: 240*120*270 mm, volum 8 litri.
Productivitate - până la 4 kg de ciuperci.
Ciupercile sunt creaturi independente. Ele cresc pe cont propriu - nu este nevoie să le udați, să le fertilizați sau să le dealați. Și încearcă să se așeze departe de oameni și sunt reticente în a merge în grădinărit.
Din câteva mii de specii ciuperci comestibile omul a reușit să „îmblânzească” doar aproximativ o sută - iar acum pot fi cultivate în grădină. Și nu numai pentru uz culinar și nu pentru că sunt utile - ciupercile în sine sunt foarte pitorești. Și au o altă calitate valoroasă - prelucrează lemnul și alte reziduuri de grădină în humus.
Apropo, în echilibrul global al formării solului creează de două ori mai mult humus decât râmele. Adevărat, nu toate tipurile sunt potrivite pentru grădină. De exemplu, binecunoscuta ciupercă de miere de toamnă trăiește nu numai pe lemnul mort, ci și pe copacii vii și este capabilă să-i distrugă.
Deci, ce poți crește în grădina ta?
De ce sunt atât de capricioși
Să vă avertizăm imediat: nu veți putea obține o recoltă de hribi albi, ciuperci aspen, chanterelles, ciuperci de lapte sau trufe. Nici măcar nu încerca. Cert este că aceste ciuperci, care formează micorize* pe rădăcinile copacilor, nu pot trăi și se dezvolta fără speciile lor „native”. Ajutând copacii să iasă din pământ substanțe anorganice, ei, la rândul lor, primesc glucoză și alte hrăniri de la ei. Pentru ciuperci, această unire este vitală. Numai că este foarte fragil - interferența exterioară îl distruge.
Deci, chiar dacă reușiți să plantezi ciuperci hribi în grădină, mutându-le acolo împreună cu molid, este puțin probabil să iasă ceva din asta. Nici replantarea cu un copac și nici udarea rădăcinilor copacilor cu infuzie de ciuperci nu garantează că miceliul va prinde rădăcini.
Este posibil să-i depășești?
Există și ciuperci pentru care podeaua pădurii servește drept „sol”. Acestea sunt bucăți, morlii, umbrele mari pestrițe, șampioane și altele. Pot fi „păcăliți” fiind plantați pe un pat de compost făcut din paie, frunze, iarbă de gazon și gunoi de grajd. Tehnologia de reproducere a ciupercilor de așternut este destul de complexă și necesită forță de muncă. Prin urmare, este mai bine să alegeți pentru grădină una sau mai multe specii de copaci care cresc bine (dar încet: prima recoltă poate fi așteptată nu mai devreme de un an) pe secțiuni de bușteni, pe cioturile de foioase și pe o suprafață specială. substratul pregătit al ramurilor pământului.
Cine ar fi de acord să locuiască în grădină
Ce calități ar trebui să aibă ciupercile care sunt potrivite pentru cultivarea pe site-ul tău? Desigur, a fi gustos și sănătos este prima condiție indispensabilă. Nici un „aspect plăcut” nu va strica - nici nu ar trebui să uitați de designul grădinii. Și, în sfârșit, pentru Rusia centrală, factorul rezistenței la iarnă este important: iernile aspre pot distruge fructele muncii unui cultivator de ciuperci.
Condițiile de mai sus sunt îndeplinite de diferite soiuri de ciuperci stridii, o tulpină de shiitake rezistentă la iarnă, ciuperca de miere de vară (de origine domestică), o varietate comestibilă de foliota și ciuperca de miere de iarnă.
Ciupercă de stridii sau ciupercă de stridii
Acesta este cel mai comun tip de ciupercă de stridii. Nu este doar comestibil, ci și medicinal, deoarece conține totul aminoacizi esentialiși aproape toate vitaminele, inclusiv vitamina D, care nu se găsește în legume și fructe. Calitatea și gustul pulpei vor fi bune numai dacă corpurile fructifere sunt colectate la timp, înainte ca acestea să devină tari.
Hibrizii acestei specii cu ciuperca stridii americane (mai iubitoare de căldură și nu la fel de gustoase) pot da roade fără șoc rece. Tulpina NK-35 va rezista la iernare la o temperatură de -35 °C. Crește bine pe bușteni și substraturi de crenguțe mărunțite. Fructe la temperaturi de noapte de la O °C la +18 °C - din aprilie până în noiembrie. Ciupercile din acest soi cultivate în aer liber au capace maro deschis (dacă au fost cultivate la temperaturi ridicate) sau capace complet închise la culoare (dacă au fost cultivate la temperaturi scăzute).
Ciupercă cu lămâieŞi ciuperca roz, sau „flamingo”, așa cum este adesea numit, este din Asia de Sud-Est. Comestibile și medicinale, dar mai puțin gustoase decât ciupercile de stridii. Sigur pentru grădină, nu trăiesc pe copaci vii. Ciorchini frumoase de ciuperci stridii galbene strălucitoare și fructe de ciuperci stridii flamingo roz sunt un decor decorativ natural pentru colțurile umbrite.
„Flamingos” roșu-roz sunt deosebit de frumoase spre sfârșitul toamnei - culoarea lor devine bogată și strălucitoare. Sunt cultivate pe bușteni folosind aceeași tehnologie ca și ciupercile stridii. Capabil să dea roade la temperaturi de noapte de la +4°C până la +2°C.
Shiitake, tulpina KT-10. Comestibile, medicinală, una dintre cele mai delicioase ciuperci cultivate. După fierbere, își păstrează culoarea închisă a capacului. Are efect imunomodulator și, cu utilizare constantă, oferă protecție antitumorală.
Sigur pentru gradina. Poate da roade în colțurile umbrite și în zonele de iazuri, fântâni, izvoare și pe buștenii care plutesc în apă. Crește bine atât pe substraturi zdrobite, cât și pe bușteni. Fructe la temperaturi de la +10°C până la +25°C. Dacă noaptea nu era sub +4 °C, fructificarea începe atunci când aerul se încălzește până la +15 °C în timpul zilei.
Ciuperca de miere de vară. O ciupercă bine cunoscută locuitorilor din Rusia Centrală. Se distinge printr-o abundență de corpuri fructifere mici și subțiri. Capacele sunt comestibile și gustoase, iar picioarele sunt lemnoase.
Sigur pentru gradina. Poate crește pe secțiuni de bușteni - miceliul supraviețuiește iernarii. Fructe la umiditate ridicată a aerului. Transformă lemnul de busteni în așa-numitul mycowood - este folosit pentru sculptură în lemn și ca material termoizolant.
Fulg comestibil. gustoasă, asemănătoare cu ciuperca mierii de toamnă, dar mai cărnoasă. Crește în condiții de umiditate ridicată (90-95%). Fără adăpost special și umidificare suplimentară a aerului, nu va da roade.
Creșterea pe bușteni
Toate ciupercile de copac pot fi cultivate numai pe bușteni de foioase - mesteacăn, salcie, arin, arțar. Trunchiurile de conifere și fructele cu sâmburi nu sunt folosite în aceste scopuri.
Este mai bine să recoltați și să depozitați buștenii pentru semănat la sfârșitul toamnei și iarna: în sezonul cald, lemnul este ocupat rapid de microflora putrefactivă. Lemnul mort, copacii infectați cu putrezirea tulpinii și lemnul vechi, pe jumătate descompus, nu sunt potrivite pentru creșterea ciupercilor - există prea mulți „concurenți” în țesuturile lor, miceliul se va dezvolta slab sau nu va putea să prindă rădăcini deloc.
Buștenii sunt recoltați din trunchiurile copacilor vii sănătoși pentru a le popula cu miceliu primăvara. Ciupercile cultivate pe secțiuni de bușteni rodesc de 2-3 ori pe an timp de 5-7 ani.
Când plănuiește să facă „afaceri cu ciuperci”, un grădinar ar trebui să se gândească la modul în care acest lucru ar putea afecta aspectul grădinii sale. Un alt aspect important este dacă va fi convenabil să lucrați cu lungimi de bușteni? La urma urmei, sunt destul de masive și voluminoase: grosimea buștenilor ar trebui să fie de cel puțin 20 cm, lungime - de la 40 cm
Pentru cei cărora li se pare că această metodă este prea laborioasă și costisitoare și cărora le este milă de distrugerea copacilor sănătoși, le putem oferi o metodă mai ușoară și mai intensivă: semăna substratul din ramurile pământului cu miceliu. Cu această tehnologie, ciupercile produc o recoltă mai mare și rod mai des - din primăvară până toamna târziu. Miceliul în creștere leagă și „cimentează” particulele substratului, făcându-l omogen și durabil. Blocurile de substrat germinate cu miceliu pot fi eliberate de polietilenă și acoperite cu o coajă de hârtie de artizanat sau pânză de pânză.
*Micorize (rădăcină fungică)- introducerea miceliului în rădăcină, care asigură simbioza, adică coexistența reciproc avantajoasă a miceliului fungic și a rădăcinilor plantelor superioare. De fapt, miceliul cu micoriză este ciuperca în sine, iar ceea ce apare pe suprafața pământului și ceea ce vânează culegătorii de ciuperci este corpul său roditor.
