Cum să gătești hrișca corect: instrucțiuni pas cu pas. Cum să gătești terci de hrișcă

Hrișca preferată a tuturor poate fi gătită în multe feluri, nu doar fiartă în mod tradițional într-o cratiță. Cum să vă diversificați meniul de hrișcă și cum să-l gătiți rapid și gustos - acesta este ceea ce va discuta articolul.

Fără îndoială, ea poate fi numită regina terciurilor hrişcă pentru valoarea sa nutritivă, compoziția bogată în vitamine și microelemente, precum și gust impecabil, pe care fiecare dintre noi îl cunoaștem încă din copilăria îndepărtată.

Toată lumea știe despre beneficiile hrișcii, dar despre cum să-l gătești corect, puțini oameni știu despre multele moduri ale acestui proces. Vom analiza toate modalitățile de a pregăti terci de hrișcă în acest articol.

Cum să gătești hrișca corect: în apă caldă sau rece?

În mod tradițional, aproape toată lumea gătește hrișcă aruncându-l în apă clocotită, fără măcar să ne gândim dacă este corect să pregătim acest produs în acest fel. De fapt, este mai corect să gătești hrișcă într-un mod complet diferit, care a fost folosit în mod activ în cele mai vechi timpuri de strămoșii noștri.

Puteți găti hrișcă atât în ​​apă rece, cât și în apă fierbinte

Se dovedește, dacă turnați hrișcă cu apă rece si pune-l pe aragaz sa se gateasca, apoi se va gati mai repede, va fi mai moale si mai frageda. Dar nu merită să spunem că este greșit să arunci hrișca în apă clocotită - acesta este doar un alt mod de a o pregăti, în care rezultatul terciul va fi mai sfărâmicios.

Video: Cum să gătești hrișcă corect?

Cum să gătești hrișcă într-o cratiță, proporții?

Dacă decideți să gătiți hrișcă, atunci pentru această întreprindere simplă trebuie doar să știți corect raportul dintre apă și cereale. Desigur, este imposibil să spunem fără echivoc, cu acuratețe științifică, câtă apă este necesară pentru a fierbe un pahar de hrișcă, deoarece Trebuie luați în considerare diverși factori:

• Terciul se va fierbe sub capac sau nu?
• care va fi puterea focului pe aragaz
• cerealele vor fi aruncate în apă rece sau clocotită

Cel mai bine este să gătiți hrișcă într-o oală de fontă, dar dacă nu aveți una, atunci o tigaie obișnuită va fi potrivită.

Totuşi proportie aproximativa, care poate fi ajustat ulterior, este luat în considerare raport 1:3 când o iau să pregătească terci 1 cană de hrișcăŞi 3 pahare cu apa.

Dacă un pahar de terci nu este suficient pentru o familie, atunci, menținând proporția, cantitatea de cereale poate fi mărită, fără a uita că pentru 2 pahare de hrișcă veți avea nevoie deja de 6 pahare de apă.

2 căni de hrișcă necesită 6 căni de apă

De asemenea, este important să luați în considerare ce fel de hrișcă este disponibil, dacă este prea usoara, apoi trebuie să-l prăjiți puțin într-o tigaie fără ulei.

Înainte de a pregăti terci, trebuie să aveți grijă sortați cerealele pentru a elimina din el toate incluziunile străine, cum ar fi pietricele, tulpini uscate, boabe de alte culturi și pleava.

După această hrișcă spălat sub jet de apă, Aceasta elimină murdăria fină. Pentru a spăla bine cerealele, puteți și inmuiati timp de 20 de minuteîn apă caldă, apoi masați și frecați cu mâinile.

După aceasta, puteți continua direct pentru gătit terci. Dacă doriți terci moale și fiert, atunci trebuie să-l turnați în tigaie și se toarnă apă rece V proportia ceruta, apoi puneți pe aragaz și gătiți până când apa s-a evaporat complet.

Dacă preferați hrișcă sfărâmicioasă, apoi terciul spălat trebuie aruncat în apă clocotită cu sare. Când fierbe apa cu hrișcă, puteți reduce focul și acoperi cratița cu un capac.

Gata terci de hrișcă de obicei adăugați unt

După ce ați terminat de gătit terciul adauga la ea dupa gust unt, zahăr, smântână, pregătiți sos de carne sau asezonați cu tocană.

Cum să gătești hrișcă în cuptorul cu microunde?

Puteți mânca rapid și destul de ușor hrișcă gătiți la cuptorul cu microunde. Această metodă nu va fi doar o oportunitate excelentă de a pregăti terci sfărâmicios acasă, ci și de a-ți da seama prânz delicios chiar la serviciu in pauza de masa!

Deși prepararea terciului delicios în cuptorul cu microunde nu este dificilă, trebuie totuși să respectați câteva reguli pentru ca o situație neprevăzută să nu se întâmple când, în schimb, terci delicios Veți ajunge cu cereale puțin fierte.

Cuptorul cu microunde este un ajutor excelent pentru a găti hrișcă

Când pregătiți terci de hrișcă la cuptorul cu microunde, nu uitați:

• pentru terci trebuie să luați un castron adânc și umple-l cu hrișcă cu o treime, deoarece terciul va crește semnificativ în volum în timpul gătirii
• proporție pentru această metodă de gătit - 1 porție de cereale și 2 porții de apă
• Înainte de a adăuga apă la cereale, ar trebui să le fierbi
• apă pentru terci adauga putina sare sau adăugați sare în terciul deja pregătit
• pentru a prepara terci trebuie să selectați putere maxima cuptorul cu microunde

Dacă setați terciul să se gătească la maxim 600 W, atunci pentru gătit complet veți avea nevoie 8 minute.

Dacă hrișca este gătită la abur, va dura mai puțin timp pentru a găti

Pentru a găti terci în cuptorul cu microunde, veți avea nevoie set minim de produse pe care toată lumea are:

• hrişcă
• sare (sau zahar)
• unt

Dacă terciul este conform rețetei sugerate a iesit cam uscat si nu abur suficient, apoi mai puteti adauga putina apa si puneti pentru câteva minuteîn cuptorul cu microunde. După ce hrișca este complet gata, puteți adăuga unt, sare după gust sau zahăr.

Video: Hrișcă în 15 minute. Reteta cuptor cu microunde

Cum să gătești hrișcă într-un cazan dublu?

Cazan dublu- un asistent fidel si de incredere al oricarei gospodine care va ajuta la prepararea mancarii sanatoase, gustoase, suculente, care retine nutrienti maximi.

Și deoarece hrișca este una dintre cele mai dietetice cereale și incredibil de sănătoasă, nu este surprinzător că gătitul hrișcă într-un cazan dublu va crea un produs gustos și sănătos. cina pentru intreaga familie.

De asemenea, puteți găti hrișcă într-un cazan dublu.

Pentru terci delicios de la un aburi trebuie să luați apă și cereale într-un raport unu la unu. De regulă, pentru a pregăti hrișcă este suficient 30-35 minute. Procesul de gătit în sine este foarte simplu:

1. Se selectează impuritățile străine din hrișcă și clătiți-l bine
   2. Adăugați proporția necesară de apă în rezervorul de apă, dar nu mai puțin decât nota minimă, altfel în loc de terci de hrișcă delicios vei ajunge cu un aburi ars
   3. Puneți hrișcă în compartimentul alimentarși setați cronometrul pentru timpul necesar

Hrișca sfărâmicioasă aburită este perfectă pentru micul dejun

Odată gata, hrișca poate fi transferată într-o tigaie și asezonată cu ulei, tocană și legume prăjite.

Cum să gătești hrișcă într-un aragaz lent?

Gătitul hrișcă într-un aragaz multiplu va fi elementar dacă dispozitivul dvs. are modul terci sau chiar special pentru hrișcă. În acest caz, este suficient să puneți hrișca în multicooker, să o umpleți cu apă, să setați modul doritși mergi la treaba ta până când aparatul inteligent de bucătărie „îți spune” că gătitul este complet. Dacă Nu există un mod de terci în multicooker, atunci mulți oameni au o întrebare logică: cum să gătești hrișcă în acest caz?

Terci de hrișcă într-un aragaz lent

În primul rând, trebuie să țineți cont de faptul că pentru a pregăti terci de care aveți nevoie apă clocotită constant pe parcursul întregului proces de gătit. Aceasta înseamnă că temperatura în multicooker ar trebui să fie nu mai puțin de 100°.

Într-un aragaz lent, terciul devine deosebit de fraged

În medie, pentru a găti hrișcă durează 30-50 de minute. Dacă luăm în considerare toți parametrii specificați, atunci soluția optimă pentru prepararea terciului delicios va fi oricare dintre următoarele moduri multicooker:

• "Brutărie"
• "Aburi"
• "Arbitrar"

Terciul finit poate fi decorat cu ierburi

Pentru a pregăti terci într-unul dintre aceste moduri, trebuie să puneți hrișcă și apă în multicooker. într-un raport de 1:2, precum și o jumătate de linguriță de sare. Setați modul cu temperatura și timpul necesar și așteptați până când vasul este gătit.

Important: atunci când gătiți hrișcă într-un multicooker, nu trebuie să îi deschideți capacul până când nu este complet gătit.

Cum să gătești hrișcă cu lapte?

Bucurați-vă terci de hrișcă cu lapte Nu numai copiilor, ci și adulților îl iubesc, iar prepararea lui este la fel de ușoară precum decojirea perelor. Produsul rezultat este util și este o opțiune dietetică (dacă alegeți lapte cu conținut scăzut de grăsimi), este plăcut la gust și este perfect absorbit de organism.

Terci cu lapte - un produs din copilărie

Pentru a pregăti hrișcă cu lapte trebuie să o faceți bine sortați hrișca și clătiți. După aceasta, cerealele sunt complet gata pentru gătit, care include următorii pași:

1. Măsurați apa, laptele și hrișca într-un raport de 1:1:1
   2. Turnați apă în tigaie și aduceți până la fierbere
   3. În apă clocotită arunca cerealeleși gătiți acoperit până când lichidul s-a evaporat complet
   4. Se toarnă în tigaia cu hrișcă lapte, amestecand, dam la fiert la foc mic
   5.După 10 minute Gătitul hrișcă poate fi oprit și infuzat sub capac în 15 minute

Consistența hrișcii cu lapte poate fi foarte diferită și chiar mai mult ca supa de lapte

În terciul finit poti adauga zahar, dulceata, cateva linguri de lapte condensat sau miere – totul depinde de preferinte.

Cum să gătești hrișcă în pungi?

Producătorii moderni de hrișcă au găsit o modalitate de a economisiți substanțele benefice din hrișcă Când gătiți, grăbiți-i gătirea și lăsați vasele curate după gătire.

Toate acestea sunt posibile datorită hrișcă în saci, care a apărut recent pe rafturile supermarketurilor. Mulți oameni au acceptat know-how-ul cu un bang, dar tot nu l-au înțeles Cum să gătești în mod corespunzător terciul ambalat.

Hrișcă în saci

Gătitul hrișcă într-o pungă este mult mai ușor decât hrișcă simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să puneți o tigaie mare pe aragaz. cu 1,5 litri de apă si sare putin. Cand da in clocot se pune in apa pungă de terci(sau mai multe) și gătește pentru 15-20 minute.

După gătire, scoateți terciul din pungi și aranjați-l în porții

După acest timp, pungile trebuie scoase din apa clocotită și puneți într-o strecurătoare pentru a permite scurgerea apei în exces. După aceasta, punga este aburită cu un cuțit, se adaugă unt și terciul aromat este gata de mâncat.

Cum să gătești hrișcă pentru hrănire complementară?

Unul dintre cele mai potrivite terci pentru prima hrănire, fără îndoială, este hrișcă. Ca sursă de nutrienți, va deveni pur și simplu indispensabil pentru creșterea și dezvoltarea completă a bebelușului. Pregătirea hrișcii pentru dieta bebelușului are propriile sale caracteristici pe care o tânără mamă ar trebui să le cunoască.

Majoritatea bebelușilor iubesc terciul de hrișcă.

Hrișca pentru un copil poate fi preparată pe baza:

• lapte
• laptele matern

Dacă copilul nu este alergicși ați încercat deja laptele de vacă obișnuit cu conținut scăzut de grăsimi în dieta sa, apoi puteți găti în siguranță terci din el. În cazul în care nu doriți să începeți hrănirea complementară din vase, conţinând lapte de vacă, apoi puteți folosi laptele extras al mamei sau doar apă specială pentru bebeluși pe care o folosiți pentru a hrăni copilul.

Terciul finit se bate într-un blender

Cât despre hrișcă, se poate fiartă boabe întregi sau pre-măcinate într-o cafetieră. Nu uitați că, dacă ați gătit hrișcă neprocesată, atunci după ce ați terminat de gătit terciul ar trebui să fie se amestecă cu un blender până la omogenizare (consistența trebuie să fie de grosime medie, astfel încât bebelușul să poată înghiți cu ușurință terciul în această formă).

Foarte important: pentru prima hrănire în terci absolut nerecomandat adauga sare si zahar!

Cum să gătești hrișcă sfărâmicioasă pentru o garnitură?

Pentru a face terci de hrișcă parfumat și sfărâmicios, aveți nevoie gateste-l corect. Prima regulă pe calea către terci perfect este Proporția corectă de cereale și apă este de 1:2. Dacă este mai multă apă, hrișca va fi prea moale și vâscoasă, ceea ce nu le place tuturor.

Hrișca este o garnitură excelentă

De asemenea, este important ca hrișca să fie pune înăuntru apa receși așa a pus-o pe foc. După ce apa dă în clocot, adăugați puțină sare, reduceți focul și acoperiți ermetic tigaia cu un capac. Deci terciul ar trebui să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.

Hrișca se potrivește bine cu carne, tocană și legume

Pregătirea nu se termină aici - hrișca trebuie „înfășurată” și se lasa sa stea 15-20 de minute după scoaterea de pe aragaz. După fierbere la abur, terciul va deveni sfărâmicios și în același timp fraged. Și, desigur, nu ar trebui să uităm asta Nu poți strica terci cu unt- asezonam generos hrisca cu unt si, inainte sa aiba timp sa se raceasca, servim garnitura aromata pe masa.

Video: Terciul de hrișcă este cea mai bună garnitură!

Sortați cerealele. Chiar dacă cumpărați un produs scump, există șansa ca acesta să conțină resturi vegetale. Deci, nu fi leneș să te uiți prin hrișcă și să îndepărtezi toate elementele străine.

Pasul 2

Clătiți hrișca. Este suficient să faceți acest lucru de câteva ori sub jet de apă până când lichidul devine limpede.

Pasul 3

Încinge cerealele într-o tigaie uscată, amestecând continuu. Acest lucru este necesar pentru ca hrișca să fie sfărâmicioasă și mai aromată.

Pune focul la mic și nu exagera: de îndată ce simți o aromă plăcută de hrișcă, treci la pasul următor. De obicei, 3-4 minute sunt mai mult decât suficiente.

Pasul 4

Pune cerealele într-o tigaie cu apă cu sare. Ar trebui să fie de două ori mai multă apă decât hrișca. Pentru a evita greșelile, folosiți aceeași cană de măsurare pentru cereale și apă.

Cea mai bună opțiune pentru gătit hrișcă este un recipient cu fund gros. Oferă cantitatea optimă de abur, care este responsabilă pentru gătirea terciului.

Pasul 5

Aduceți apa la fiert și îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. Apoi reduceți focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti hrisca timp de 12-20 de minute. În acest moment, este mai bine să nu deschideți tigaia și să nu amestecați terciul. În caz contrar, regimul de temperatură poate fi perturbat.

Pasul 6

Verificați starea de pregătire a hrișcii trecând o lingură de-a lungul fundului. Dacă nu există apă acolo sau terciul se lipește deja puțin de el, atunci poate fi scos de pe aragaz.

Pasul 7

Adăugați o bucată de unt sau ghee la hrișcă. Apoi acoperiți tigaia cu un capac, înfășurați-o în prosoape și lăsați-o să stea timp de 15-20 de minute. Acest lucru va face terciul și mai fraged.

Pasul 8

Bucurați-vă!

1. Pentru a accelera procesul de gătit, înmuiați hrișca cu câteva ore înainte de gătire. Va absorbi apa și va găti mult mai repede.
2. Trebuie să gătiți terci de hrișcă în lapte cu 10-15 minute mai mult decât în ​​apă. De asemenea, puteți fierbe hrișcă în apă, apoi adăugați lapte încălzit și gătiți până când lichidul s-a evaporat complet.
3. Dacă gătiți terci, urmați aceeași succesiune de acțiuni ca și în metoda tradițională. Modul de care aveți nevoie este „Hrișcă”. Dacă nu există, încercați să utilizați modurile „Orez” sau „Trici de lapte”.

Știți și alte secrete pentru a face terci de hrișcă perfect? Povestește-ne despre ele în comentarii.

Hrișca este un produs sănătos și fortificat, este consumată de copii, sportivi și chiar de persoanele aflate la dietă. Desi s-au scris mai mult de un articol despre beneficiile acestei cereale, tot ne vom repeta si spunem cateva cuvinte. În primul rând, cerealele conțin fibre, care sunt atât de necesare pentru muncă tractului gastrointestinal, în al doilea rând, este bogat în vitamine (PP, toată grupa B) și microelemente esențiale (potasiu, calciu, fosfor, rutină, magneziu, siliciu și zinc.

Hrișca este servită nu numai sub formă de terci, ci și în supe delicioase, feluri principale și caserole aurii. Dar servesc mult mai des produs gătit ca garnitură. Prin urmare, vom învăța cum să gătim hrișcă ar trebui să fie sfărâmicioasă și foarte, foarte gustoasă. Vom publica câteva rețete în acest articol. Aşa.

Cum să gătești hrișcă, astfel încât să fie sfărâmicioasă

Multe gospodine doresc să învețe cum să gătească corect hrișca în apă, astfel încât să nu se lipească și să nu fie prea gătită, structura sa devine sfărâmicioasă, bob cu bob. Nu este dificil să înveți această abilitate, trebuie doar să menții proporțiile apă-cereale și să efectuezi o serie de măsuri pregătitoare.

Pentru 1 cană de hrișcă trebuie să luați 2 căni de apă de băut și 1 linguriță de sare (sau puțin mai puțin). De asemenea, avem nevoie de o tigaie adâncă din oțel inoxidabil cu pereți groși, o sită fină și o lingură cu mâner lung.

Preparare:

1. Cerealele ambalate, care sunt expuse pe rafturile supermarketurilor, sunt curățate de toate tipurile de resturi, nu este nevoie să le resortați. Dar dacă garnitura este pregătită pentru copii, atunci este mai bine să revizuiți din nou cerealele pentru a preveni intrarea pietricelelor. produs finit. Înainte de a le pune în tigaie, clătiți cerealele sub jet de apă într-o sită fină.
2. Se toarnă hrișca decojită într-o tigaie cu pereți groși, se adaugă apă și se amestecă cu o lingură, astfel încât fiecare bob să se îndepărteze de fundul vasului. Menținerea proporției (un pahar de hrișcă se toarnă în două pahare de apă) este extrem de importantă, altfel vom ajunge cu terci obișnuit și nu cu o garnitură sfărâmicioasă.
3. Porniți aragazul electric, setați puterea la medie și apoi puneți tigaia cu cereale pe arzător. Închideți bine capacul și așteptați până când apa fierbe.
4. Din momentul în care apare spuma la suprafața apei, începe procesul de gătire a cerealelor, aceasta este saturată de umiditate și se umflă treptat. În acest moment, adăugați sare în terci și amestecați bine.
5. Gatiti hrisca la foc mic timp de 20 de minute, nu deschideti capacul. Nu este nevoie să amestecați produsul.
6. Opriți aragazul, lăsați hrișca încă 20 de minute și apoi luați o probă. Hrișca trebuie să fie rece, gustoasă și sfărâmicioasă. Acest fel de mâncare nu va lăsa toată familia indiferentă;

Bine de știut. Trebuie să prăjesc hrișcă într-o tigaie înainte de a găti? Acest lucru nu este necesar, deși o astfel de procedură nu va fi de prisos. Există o părere că cerealele prăjite absorb mai puțină apă și devin sfărâmicioase. Acest lucru trebuie verificat și rezultatele comparate.

Cum să gătești terci de lapte cu hrișcă

Terci de hrișcă servit grădiniţă sau acasă la micul dejun, plin cu mult. Era blândă, cu gust grozav si aroma, o portie a fost suficienta pana la pranz sau chiar pana seara, pentru ca este hranitoare, intrucat se prepara cu adaos de lapte. Să învățăm cum să gătim acest terci.

Pentru a obține 2 porții de terci consistent trebuie să luați: 1,5 căni de lapte, câte 1 cană de apă și hrișcă, sare după gust.

Preparare:

1. Asigurați-vă că sortați hrișca pentru terci pentru copii, îndepărtați resturile vegetale și pietrele mici.
2. Clătiți bine cerealele în mai multe porții de apă. Turnați hrișcă într-o tigaie cu fund gros.
3. Se toarnă în tigaie apă potabilă, se aduce la fierbere la foc mare. Nu este nevoie să scoateți capacul înainte de fierbere; țineți-l bine închis.
4. Rotiți regulatorul aragazului în poziția „minim” și gătiți hrișca timp de 7 minute.
5. După ce ați așteptat ca apa din tigaie să se evapore aproape complet, turnați lapte și sare. Continuați să gătiți terciul la foc mic până când laptele abia fierbe. Acest lucru va dura 15-20 de minute.
6. Gustați - fiecare bob ar trebui să fie moale. Acesta este un semn că terciul este gata.
7. Scoateți tigaia de pe aragaz pe un triver, înfășurați-o într-un prosop și setați cronometrul pentru 20 de minute. Când timpul expiră, puteți începe să mâncați.
8. Pune terci de hrișcă cu lapte în farfurii adânci împreună cu o bucată de unt și servește la micul dejun. Terciul este delicios, delicios, aromat și va atrage copiii la masă.

Supă de hrișcă

Supa cu hrișcă se găsește adesea în meniul multor gospodine, aparține categoriei de preparate de zi cu zi. Nu degeaba, pentru că supele lichide au un efect benefic asupra muncii sistemul digestiv, acestea trebuie introduse în dietă o dată pe săptămână (sau mai bine zis, mai des). Gătitul supei de hrișcă nu este dificil, chiar și un începător poate face față sarcinii. Aşa.

Ingrediente pentru o cratiță de 3 litri:

• Piept de pui- 1/2 parte.
• Cartofi fără coajă - 1 bucată.
• Morcovi proaspeți - 1 bucată.
• Ceapa (cap mediu) - 1 bucata.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajirea legumelor.
• Hrișcă - 0,5 căni.
• Condimente (piper măcinat, sare de masă) - după gust.
• Frunză de dafin uscată - 3 bucăți.

Preparare:

Dezghețați puiul, îndepărtați pelicula și pielea. Clătiți bine pieptul cu apă curentă, puneți-l într-o cratiță și turnați puțină apă.

Mutați vasele la aragaz, setați puterea la maxim. Când începe să se formeze spuma la suprafață, trebuie să scurgeți apa și să clătiți carnea.

Puneți puiul spălat într-o altă tigaie, turnați apă curată(aproximativ 3 litri), adăugați în tigaie foi de dafin și sare (apa trebuie să aibă un gust puțin sărat). Gatiti puiul la foc mediu timp de 20 de minute sau putin mai mult daca bucata de carne este mare.

Scoateți puiul cu o lingură cu fantă și răciți. Se sfărâmă apoi carnea dezosată. Se toarnă bulionul printr-o sită fină într-un castron adânc, se toarnă înapoi în tigaie și se pune pe arzător.

Clătiți cu apă și curățați legumele. Puneti ceapa taiata cubulete si morcovii rasi intr-o tigaie cu ulei si prajiti putin. Tăiați cartofii cubulețe.

Pune cartofii intr-un vas cu bulion clocotit, apoi adauga hrisca spalata si asteapta sa fiarba apa - fierbe 10-15 minute. Nu uitați să adăugați sare și piper.

Încearcă hrișcă pentru un dinte. Dacă este moale, atunci puteți adăuga legume prăjite și mai lăsați să fiarbă câteva minute.

Opriți aragazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea pe blat timp de 15 minute. Turnați supa aromată și gustoasă în farfurii. Poftă bună.

• Se recomandă sortarea cerealelor ambalate sau a produselor vrac. La urma urmei, este imposibil să se obțină o curățenie perfectă în producție - pot apărea pietricele mici sau boabe nedecojite.
• Când gătiți terci de lapte, turnați ultimul lapte în cereale - mai întâi se fierbe în apă. Dacă adăugați lapte la începutul gătitului, va dura mult mai mult.
• Dacă înmuiați hrișca în apă timp de câteva ore, se va găti mai repede. De ce să accelerezi procesul de gătit? Acest lucru poate fi util dacă pregătiți terci pentru micul dejun, când există foarte, foarte puțin timp liber.

Terciul de hrișcă este una dintre cele mai sănătoase, mai satisfăcătoare și mai accesibile mâncăruri. Pentru a găti terci gustos și sfărâmicios, trebuie să vă amintiți o rețetă simplă și să aflați câteva secrete.

Pentru a găti terci bun, trebuie să alegeți cerealele potrivite. Când cumpărați hrișcă într-un magazin, acordați atenție integrității boabelor - nu ar trebui să existe boabe crăpate sau zdrobite și nu cumpărați terci cu mult „gunoi” - pietricele, crenguțe, impurități ale altor cereale.
Producătorii se asigură că cerealele lor nu trebuie sortate și spălate. Cu toate acestea, vă recomandăm să faceți acest lucru oricum. Sortați hrișca, îndepărtați boabele din coaja neagră tare și apoi clătiți cu apă.

Puteți începe imediat să gătiți hrișca spălată sau o puteți preîncălzi într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, pune hrisca umeda intr-o tigaie incalzita si, fara a reduce focul, incalzeste boabele timp de 3-4 minute. Această tehnică nu va afecta deloc gustul terciului, dar aroma preparatului finit se va îmbunătăți semnificativ.


Trebuie să fierbeți în avans apă cu sare într-o cratiță. Luați apă în proporție de 1 parte cereale la 2 părți apă. Se toarnă cerealele în apă clocotită și se aduce la fierbere la foc mare. După fierbere, spuma murdară se poate ridica la suprafață - îndepărtați-o cu o lingură. Adăugați 1-2 linguri de ulei vegetal (inodor!) în apă clocotită.


Apoi, reduceți focul și, fără a acoperi cu un capac, gătiți cerealele timp de 8-10 minute. Urmăriți cerealele: dacă vedeți că este clar încă multă apă, mai țineți-o pe aragaz încă 1-3 minute. După ce stingeți focul sub tigaie, adăugați unt în terci și acoperiți-l cu un capac.


Dacă aveți puțin timp, atunci, în principiu, puteți mânca deja acest terci, dar dacă îl „obosiți” în plus, terciul va deveni mai fraged, mai aromat și mult mai gustos. Pentru a face acest lucru, înfășurați mai întâi tigaia în 3-4 straturi de ziare, apoi în articole de lână (esarfe, pulovere, pături). Lăsați pachetul într-un loc cald timp de o oră, apoi deschideți capacul și bucurați-vă de aroma minunată de hrișcă.


Unul dintre secretele hrișcii de succes este folosirea mâncărurilor cu pereți groși la gătit, în mod ideal cazane din fontă. Acest lucru va permite cerealelor să se încălzească și să se gătească uniform. Secretul numărul doi - nu amestecați cerealele în timp ce gătiți! Datorită imobilității, toate boabele absorb apă în mod egal și se gătesc în mod egal.

Hrișca este unul dintre cele mai sănătoase și în același timp nepopulare terciuri din lume. Se consumă în principal în Rusia și țările CSI. În ciuda gustului său uimitor, cultura consumului de hrișcă este absentă în majoritatea țărilor din Europa și America.

Cum să gătești hrișcă în apă?

Pentru orice gospodină cu experiență, acest subiect poate părea amuzant și neinteresant. Dar pentru acei oameni care abia învață să gătească, materialul nostru vă va permite să evitați tot felul de incidente și deteriorarea inutilă a alimentelor. Drept urmare, vor primi rezultatul mult așteptat - terci delicios de hrișcă. În ciuda simplității aparente a procedurii de preparare a hrișcii în apă, nu totul este atât de simplu. Fără a cunoaște o serie de subtilități care trebuie respectate în timpul procesului de gătire a cerealelor, nu va fi posibilă obținerea unei structuri sfărâmicioase pentru această garnitură. Un rol important aici îl joacă nu numai respectarea proporțiilor corecte a tuturor componentelor, ci și procedura și unele trucuri folosite de gospodine.

Gătitul cerealelor într-o cratiță este cel mai simplu mod

După cum se poate vedea din titlu și practica a milioane de oameni care consumă acest terci în viata de zi cu zi, este ușor să-l gătești într-o cratiță, deși există multe alte moduri. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente: cereale - 1 parte, apă de băut - 2 părți, sare și unt - după gust. Unii oameni adaugă puțin piper negru și 1-2 foi de dafin în terci, dar asta depinde de preferințele individului.

Caracteristici de gătit

Gospodinele notează că aspectul principal atunci când gătesc hrișcă este sa raportul corect cu apa. Dacă adăugați prea mult lichid, vasul finit va arăta ca o supă, dar nu ca terci. Când există puțină apă, va fierbe rapid și va arde, ceea ce va duce la deteriorarea produsului și la eliminarea ulterioară a acestuia.

Selecția de vase de gătit

Atunci când alegeți o tigaie, trebuie să țineți cont de faptul că, atunci când este gătită, hrișca crește de 2-2,5 ori. Vasele ar trebui să fie spațioase și să aibă un fund gros - acest lucru va afecta cu siguranță gustul. Mai mult gospodine cu experienta Ei preferă să folosească cazane din fontă în loc de tigăi emailate. Această opțiune este destul de bună pentru începători - cerealele nu se lipesc de acest fel de mâncare la fel de mult ca de o suprafață de smalț.

Secrete

Cantitatea necesară de hrișcă trebuie sortată cu grijă din resturi și cereale nerafinate. Cea mai scumpă cereală poate conține pietricele mici, care, dacă ajung pe dinți, vor cauza o mulțime de probleme. Există un singur rezultat: cerealele necesită o selecție atentă. Pentru ca terciul să fie cel mai delicios, trebuie să fie prăjit ușor într-o tigaie uscată timp de 3-5 minute. Turnați apă într-o cratiță, lăsați să fiarbă, adăugați sare după gust (și condimente dacă este necesar). Cerealele se adauga numai dupa ce lichidul a fiert bine. Căldura de pe aragaz este redusă la o valoare minimă, iar vasele sunt acoperite cu un capac.

Cât durează să gătești hrișcă?

Acum a sosit momentul in care cerealele sunt spalate, pregatite corespunzator si puse intr-o cratita cu apa clocotita. Cât timp ar trebui să-l ții pe foc, astfel încât produsul să fie complet gata de utilizare și să nu se ardă? Această întrebare este pusă de fiecare persoană care se confruntă pentru prima dată cu această sarcină. Timpul de fierbere al terciului de hrișcă este determinat de intensitatea uniformă a fierberii. Hrișca nu trebuie să fiarbă, ci doar să fiarbă puțin (fierbe). În acest scenariu, veți primi un preparat finit în 20 de minute de la începerea gătirii. Rezultatul corect este atunci când terciul a absorbit toată apa și este sfărâmicios. În timpul gătitului, nu deschideți capacul și nu amestecați conținutul tigaii. Dacă încălcați această condiție, nu veți obține o substanță sfărâmicioasă.

Ultima etapă

Odată gata, scoateți tigaia de pe foc și lăsați terciul să „fierbe”. Pentru a face acest lucru, se recomandă să înfășurați vasele strâns cu un prosop gros sau o pătură și să o lăsați în această poziție timp de o jumătate de oră. Cu astfel de manipulări, gustul felului de mâncare rezultat se îmbunătățește considerabil de mai multe ori și amintește oarecum de terciul preparat cu mulți ani în urmă de bunica mea la cuptor.

Cum se servește terci de hrișcă?

Hrisca se serveste numai dupa asezonarea cu unt, topita direct in terci. Rezultatul este o garnitura ideala pentru orice carne, peste, pasare sau legume. Dar doar terciul în sine în ceea ce privește gustul său este foarte gustos și produs util, pe care strămoșii noștri l-au folosit de sute de ani.