Reteta pentru a face cheesecake-uri cu dulceata. Cheesecakes cu gem la cuptor reteta cu fotografii

Sau cu cartofi, dar pentru o schimbare la micul dejun, la drum sau la picnic sunt foarte potrivite!

Pentru gustul meu, cel mai potrivit sau familiar aluat pentru cheesecakes este drojdia. Cel mai simplu mod de a-l pregăti este pur, cu drojdie uscată, de exemplu, cea care se amestecă în făină, și mai puțin laborioasă - folosind aparate de bucătărie...

Aproape orice boabe sau fructe pot fi folosite ca gem pentru cheesecake. Este indicat să scurgeți siropul dintr-o porție de dulceață pentru ca masa de umplutură să fie mai groasă, dar într-un fel sau altul, vă sfătuiesc totuși să amestecați făina sau amidonul în dulceață pentru a nu se întinde în timpul coacerii.

Pentru a prepara cheesecakes din aluat de drojdie cu dulceata la cuptor se pregatesc ingredientele conform listei.

Combinați ingredientele pentru aluat, amestecați și frământați manual sau folosind echipamente de bucătărie, cum ar fi o mașină de făcut pâine.

Lăsați aluatul să crească de două ori, adică. După prima creștere bună, zdrobiți-o și lăsați-o la o altă creștere.

Pentru umplutură, amestecați dulceața cu făină sau amidon. Aici - dulceata de capsuni, preparat din fructe de padure congelate.

Împărțiți aluatul în numărul necesar de bucăți. Pentru un cheesecake mic este suficientă o porție de aluat de 40-50 g.

Formați prăjituri rotunde, așezați-le pe o foaie de copt, unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Folosind un pahar cu fundul de diametru adecvat, faceți adâncituri pentru umplutură.

Întindeți umplutura de dulceață peste bucățile de aluat. Pe lângă amestecul de gălbenușuri de ou, puteți folosi doar apă, apă îndulcită sau ceai pentru a lubrifia suprafața aluatului.

Asezati foaia de copt cu cheesecake-urile cu dulceata intr-un cuptor preincalzit si coaceti-le la 200 de grade pentru aproximativ 15 minute sau bazati-va pe proprietatile cuptorului dumneavoastra.

Cheesecakes din aluat de drojdie cu gem sunt gata. Acoperiți-le câteva minute cu un prosop sau hârtie de copt pe care au fost copți.

Bucură-te de ceaiul tău!

Cheesecake cu gem devine pufoasă și gustoasă dacă pregătiți astfel de produse de copt din aluat bogat de drojdie. De asemenea, trebuie menționat că piureurile de fructe și fructe de pădure de casă pot fi folosite ca umplutură aromatică.

Reteta pas cu pas de cheesecake cu gem

Pentru a pregăti atât de dulce produse din făină trebuie să achiziționați următoarele produse:

• unt sau margarina buna destinata coacerii - 120 g;
• făină de grâu cernută premium - de la 900 g (până la grosimea bazei);
• drojdie uscată granulată - o lingură plină de desert;
• zahăr granulat - 3,7 linguri mari;
• ouă mari de pui - 2 buc.;
• lapte 4% - 800 ml;
• sare de mare fină - 2/3 linguriță de desert;
• orice gem de casă - la discreția personală;
• ulei vegetal - pentru ungerea și formarea chiflelor.

Procesul de preparare a aluatului de patiserie

Cheesecake cu gem se formează destul de ușor. Cu toate acestea, înainte de a începe să faceți chifle umplute frumoase și delicioase, trebuie să amestecați bine baza de unt. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați laptele plin de grăsime într-un vas emailat și să-l încălziți puțin. Apoi adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă complet în lichidul cald. În timp ce băutura de lapte nu s-a răcit, trebuie să adăugați și cele granulate După ce ați așteptat să se umfle complet (după 15-17 minute), trebuie să adăugați lapte bătut. ouă de găinăși sare fină. După aceasta, turnați într-un bol separat făină de grâu si freca-l cu unt moale sau margarina speciala pentru copt.

După ce parcurgeți toți pașii descriși mai sus, trebuie să combinați ambele mase împreună și să le frământați până obțineți un aluat omogen, moale și elastic, care se lipește bine din palme (dacă este necesar adăugați făină suplimentară).

Pentru a face cheesecake-ul cu dulceață pufos și moale, baza de drojdie trebuie ținută la loc cald timp de o oră și jumătate. Pentru a face acest lucru, aluatul frământat pe o masă de tăiat trebuie așezat într-un vas adânc, care trebuie acoperit cu o cârpă curată de bumbac și un capac. Poti aseza tava pentru a ridica baza langa calorifere, la soare, langa cuptor etc.

De remarcat că în timpul acestui proces aluatul se va umfla de aproximativ 3 sau 4 ori. Pentru a preveni „scăparea” din vas, se recomandă să o „bateți” cu pumnul, care de preferință ar trebui să fie înmuiat în ulei vegetal în prealabil.

Alegerea umpluturii

Cheesecake cu gem iese delicios cu orice tip de umplutură. Cu toate acestea, cel mai adesea astfel de produse de patiserie sunt făcute cu sos de mere preparate de casă. Ar trebui să fie dulce și, de asemenea, să aibă o consistență groasă. La urma urmei, dacă dulceața se dovedește a fi prea lichidă, atunci în timpul tratamentului termic va curge pur și simplu din aluat, ceea ce va strica întregul desert.

Procesul de sculptare a semifabricatelor

Cum să faci cheesecake cu gem? Această întrebare este deosebit de interesantă pentru cei care pregătesc astfel de produse de patiserie pentru prima dată. Este de remarcat faptul că există mai multe moduri în care se formează chiflele umplute prezentate. Vom lua în considerare doar o singură opțiune corectă, care vă va permite să faceți cele mai frumoase și chiar prajituri cu brânză. Pentru a face acest lucru, luați o bucată de aluat potrivit de drojdie și rulați-o într-o bilă cu un diametru de până la 6 centimetri. În acest caz, este indicat să vă ungeți mâinile nu cu făină de grâu, ci cu ulei de floarea soarelui. Apoi, baza trebuie să fie ușor aplatizată până la o prăjitură groasă, iar apoi trebuie făcută o depresiune în mijloc, folosind pentru aceasta fundul unui pahar sau al unui pahar. După aceasta, trebuie să puneți dulceața în cantitate de 1-1,5 linguri de desert într-o adâncime adâncă. Pentru a preveni scurgerea acestuia în timpul coacerii, se recomandă să ridicați puțin marginile lângă umplutură. Toate celelalte cheesecake ar trebui să fie formate în același mod.

Proces de tratament termic

După ce semifabricatele sunt gata, acestea trebuie așezate pe o foaie de copt, unsă în prealabil cu ulei. În acest caz, trebuie să lăsați o distanță de 3 sau 4 centimetri între chifle. Acest lucru este necesar pentru ca în timpul procesului de coacere produsele să se ridice bine, dar să nu se lipească unele de altele.

Gătitul cheesecake-urilor cu gem la cuptor nu durează foarte mult. Așadar, untul va fi copt complet în 40-45 de minute. După acest timp, chiflele delicioase și trandafirii trebuie scoase cu grijă din cuptor și foaie, apoi așezate pe o farfurie mare și lăsate să se răcească puțin. La urma urmei, când este fierbinte, se poate scurge cu ușurință și te poate arde.

Cum să-l servești corect?

După cum puteți vedea, rețeta de cheesecake cu gem nu include produse scumpe și ciudate. În acest sens, astfel de produse de copt gustoase și pufoase pot fi făcute chiar și în fiecare zi. Ar trebui să fie servit cald sau deja răcit împreună cu cafea fierbinte dulce, cacao sau ceai. Poftă bună!

Îți plac prăjiturile dulci de casă? Vă propun să coaceți acasă cheesecakes cu gem. Nu este deloc dificil dacă citești cu atenție și te uiți la rețeta noastră. Cheesecake-urile pufoase cu gem sunt perfecte pentru micul dejun. Le poți lua cu tine la serviciu sau pe copilul tău la școală. O gustare copioasă cu o ceașcă de ceai aromat este garantată.

Pentru a face cheesecakes cu dulceață din aluat de drojdie, luați următoarele produse.

Turnați laptele cald într-un recipient adânc. Adăugați zahăr și drojdie. Se lasa la loc caldut 10-15 minute.

Adăugați sare și făină de grâu.

Frământați un aluat moale care nu se lipește de mâini. Se lasă la loc cald timp de 50-60 de minute.

Frământați aluatul finit, modelați un cârnați, tăiați în porții. Formați fiecare bucată într-o prăjitură mică. Se pune intr-o tava tapetata mai intai cu pergament. Se lasă 20 de minute.

Luați un pahar mic și faceți o depresiune în centru. Ungeți bucățile cu ou bătut și adăugați dulceața. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 30-50 de minute, pana se rumenesc.

Chiflele delicioase umplute cu brânză și stafide sunt o amintire dulce a bufetului școlii. Nu au copt cheesecake-uri atât de mici imediat. Anterior, era o plăcintă mare cu diferite umpluturi, care era tăiată în bucăți și servită la sărbători.

Produsele de patiserie pot fi cu umplutură dulce de gem, fructe, marmeladă și lapte condensat sau cu umplutură sărată de piure cu ceapa, terci de hrisca, branza sarata, ciuperci.

Cel mai adesea folosit pentru cheesecake aluat de drojdie, mai rar – foietaj sau azimă. Vreau să vă spun cum să faceți cheesecakes cu gem.

Cheesecakes cu gem din aluat de drojdie

Aparate si ustensile de bucatarie: 2 boluri, cuptor, foaie de copt, pahar, lingura, pensula.

Ingrediente

Gem	325 g
Făină	4 linguri.
Ou	3 buc.
lapte (cald)	1 lingura.
Zahăr	50 g
Drojdie uscată	12 g
Ulei vegetal	30-40 ml.
Sare	3 g

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Pentru coacere trebuie să alegeți făină de grâu premium. Dacă cumpărați un produs dintr-un magazin, atunci alegeți ambalajul din hârtie. Ar trebui să fie uscat și nedeteriorat. Făina ar trebui să aibă un termen de valabilitate de cel mult 6 luni. Nu este necesar să-l cerneți înainte de utilizare, dar nici nu va fi de prisos.
• Puteți alege fie drojdie proaspătă, fie uscată. Totul depinde de ce drojdie ești cel mai confortabil să lucrezi. Dacă alegeți drojdie proaspătă, verificați data de expirare. La cele proaspete este mai scurta (pana la 12 zile la frigider) decat la cele uscate (de la 12 zile la 1-2 ani). Dacă alegeți drojdie uscată cu acțiune rapidă, atunci nu este nevoie să o diluați în apă sau lapte, ci o puteți amesteca imediat cu făină.
• De obicei, puteți folosi orice dulceață doriți. Principalul lucru este că are o consistență destul de densă. Poate fi prune sau căpșuni, iar în astfel de chifle se folosește în mod tradițional dulceața de mere.

Pregătirea pas cu pas

1. Într-un castron, amestecați 12 g de drojdie uscată (1 pachet standard) cu laptele la temperatura camerei. Adăugați 50 g zahăr, aproximativ 3 g sare și amestecați bine amestecul.
2. Turnați amestecul rezultat de lapte-drojdie într-un castron adânc. Sparge două ouă de găină.
   
   
3. Adăugați 4 căni de făină. Se amestecă toate ingredientele și se lasă aluatul să crească 2 ore.
   
   
4. Pentru a face aluatul pentru cheesecakes cu gem aerat și moale, trebuie să-l frământați și să mai lăsați încă o oră.
5. Formați aluatul crescut în prăjituri de dimensiuni mici egale. Unge o tavă de copt cu 30-40 ml de ulei vegetal. Pune toate preparatele de cheesecake pe o tavă de copt.
6. Folosind fundul unui pahar, presează adânciturile din mijlocul pieselor.
   
   
7. Puneți dulceața preferată în fiecare cheesecake.
   
   
8. Separați un gălbenuș de albuș.
   
   
9. Ungeți marginile cheesecake-urilor cu gălbenuș.
   
   
10. Coaceți chiflele la cuptor la 200°C până sunt gata, aproximativ 15 minute.
    
    

Poftă bună!

Reteta video

Puteți vedea clar această rețetă simplă de cheesecake delicioase pentru ceai în videoclip.

Cum să coaceți rapid și ușor cheesecakes

• Dacă gemul este puțin lichid, amestecați-l cu o cantitate mică amidon și apoi umplutura cu siguranță nu se va scurge din produsele de copt.
• Pentru ca aluatul să nu se lipească de sticlă, unge-i fundul cu ulei vegetal.
• După ce formați cheesecake-urile, lăsați-le să se odihnească pe tava de copt timp de 10-15 minute.
• Puteți coace prăjituri cu brânză de orice formă din aluat de drojdie, ceea ce va face desertul și mai interesant.
• Umplutura pentru aluat este potrivită din brânză, gem, fructe.

Alte opțiuni de gătit

Chiar și cele mai simple și obișnuite produse de copt de casă vor simboliza cu siguranță căldura și confortul vatrăi. Plăcintele sunt cele mai populare dintre toate produsele de copt. Inițial, produsele cu umplutură de carne erau tradiționale.

Și, de asemenea, pe masa festiva mereu prezent din aluat de drojdie. Anterior, în loc de drojdie, aluatul era pregătit folosind starter de aluat din grâu sau hamei. Astăzi este rapid și ușor de făcut cu drojdie uscată instant. Este și mai ușor și puțin mai sănătos să prepari una delicioasă, care va grăbi foarte mult apariția unei plăcinte copioase pe masa ta.

Pentru varietate, puteți adăuga carne sau legume la umplutură sau coaceți o plăcintă cu varză și ciuperci. Are cel mai bun gust cu ciupercile sălbatice de sezon. Ei bine, pentru cei puțin leneși există o rețetă simplă. Ce poți coace pentru bucuria ta și a celor dragi!

Cheesecakes

Încercați cheesecake-uri minunate, foarte dulci și aromate cu gem după rețeta noastră de familie cu fotografii și videoclipuri detaliate! Gătiți mâncare delicioasă cu noi.

1 oră

215 kcal

5/5 (3)

Una dintre cele mai obișnuite feluri de mâncare pentru ceaiul de dimineață sau de seară este prăjiturile clasice cu brânză. De asemenea, le coacem adesea pentru a potoli o ușoară foame de prânz, dar chiar și răsfățul perfect devine plictisitor și nu mai dă o senzație plăcută de plenitudine. Este aceasta o situație familiară?

Am găsit o soluție excelentă: să gătesc nu prăjituri obișnuite, ci cu diverse umpluturi, iar un prieten, un cunoscut om și un bucătar de casă cu experiență, m-a ajutat în acest sens.

Astăzi vă voi învăța cum să pregătiți prăjituri de brânză delicioase și aromate cu gem din aluat de drojdie, care diferă de analogii prin simplitatea și viteza mare de preparare și, de asemenea, nu necesită abilități speciale de gătit din partea gospodinei.

Astăzi ți-am pregătit o semnătură reteta de familie prajituri cu branza, astfel incat sa poti face oricand acest celebru patiserie fara griji si cautari frenetice pe internet.

Timp de preparare: 60-70 de minute.

Aparate de bucătărie

Selectați ustensile, ustensile și instrumente care vă vor ajuta să pregătiți astfel de prăjituri cu brânză: tavă de copt pentru produse pătrate sau dreptunghiulare cu diametrul de 25 cm, boluri adânci (mai multe bucăți) cu un volum de 350 până la 950 ml, o sită medie, prosoape de in și bumbac, o cratiță sau o cratiță cu un strat antiaderent cu un volum de 500 ml, linguri și lingurițe, o răzătoare metalică, tabla de taiere(doar lemn), sucitor, tel, pensula de patiserie, bucata de folie de plastic, ustensil de masurat (cana sau cantar de bucatarie) si spatula de lemn. În plus, vă recomand cu căldură să vă pregătiți blenderul sau robotul de bucătărie, astfel încât să puteți frământa bine aluatul pentru cheesecakes cu gem.

Ingrediente necesare

Aluat

Știați? Convingerea mea cea mai profundă este că cele mai bune prăjituri cu brânză sunt făcute din aluat de casă - astfel poți controla nivelul de zahăr și pufosul produselor viitoare. Cu toate acestea, puteți alege aluat de drojdie de înaltă calitate în magazin, dar nu uitați să-l dezghețați complet, astfel încât cheesecake-urile să devină pufoase, aerisite și moi.

Umplere

• 200-300 g dulceata sau dulceata;
• 25 g zahăr pudră.

În plus

• 1 galbenus de ou;
• 10 ml ulei de floarea soarelui;

• 1 linguriță de apă purificată sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 10 g unt sau margarina.

Important!În această etapă, trebuie să decideți cu ce umplutură veți pregăti cheesecake-urile: gem sau gem. Conservele de fructe (mere, pere sau caise) sau dulceata sunt mai bune pentru ca au o consistenta mai densa si un gust mai pronuntat.

Dacă totuși decideți să coaceți prăjituri cu brânză cu gem de casă, încercați să-l îngroșați cu amidon de cartofi sau de porumb, astfel încât umplutura să nu se răspândească în timpul coacerii.

Secvență de gătit

Pregătirea

1. Se toarnă făina într-o sită pusă peste un bol.
2. Cerne de două ori, scăpând-o de bulgări.
3. Se toarnă laptele într-o cratiță mică.
4. Incalzeste-l aprox. până la 30-40 de grade.
5. Scoateți untul și ouăle din frigider cu aproximativ jumătate de oră înainte de începerea procesului.

Aluat

1. Se toarnă făina cernută într-un castron adânc, se adaugă drojdie uscată.
   
   
2. Separat, bate ouale cu zaharul granulat la viteza medie.
3. După aproximativ treizeci de secunde de bătut intens, adăugați sare.
   
   
4. Fără a opri blenderul, turnați laptele și bateți amestecul până când boabele se dizolvă complet.
   
   
5. Apoi opriți dispozitivul și amestecați manual uleiul de floarea soarelui în piesa de prelucrat.
6. Faceți o gaură în amestecul de făină și turnați amestecul de ou-lapte.
   
   
7. Amestecați aluatul cu o lingură sau o spatulă până când masa devine destul de densă.
8. Se presara apoi masa de bucatarie cu putina faina si se aseaza pe ea aluatul din vas.
9. Frământați-l activ timp de cel puțin cincisprezece minute până când consistența devine netedă și omogenă.
   
   
10. Se toarnă 10 ml de ulei de floarea soarelui într-un castron sau o tigaie adâncă și se întinde bine pe pereți și pe fund.
11. Puneți aluatul acolo, acoperiți recipientul cu polietilenă și puneți-l într-un loc cald.
12. Dupa aproximativ o ora sau o ora jumatate framantam aluatul si il batem putin pe masa sa iasa excesul de aer.
    
    
13. Lasam aluatul sa creasca din nou inca o jumatate de ora, apoi il intoarcem pe o suprafata tapata cu faina.

Știați? Timpul de fermentare al aluatului poate fi redus folosind un cuptor cu control al temperaturii. Se încălzește la treizeci sau patruzeci de grade, se pune vasul cu aluatul înăuntru și se urmărește procesul de ridicare a masei, care ar trebui să se dubleze aproape.

Asamblare și coacere

1. Setarea cuptorului să se încălzească până la 180 de grade.
2. Unge bine foaia de copt cu margarină sau unt.
3. Împărțiți aluatul bine crescut în două părți egale.

1. Întindeți prima parte într-un „cârnat” lung și gros.
2. O taiem in mai multe parti identice, rulam fiecare bucata intr-o bila si lasam bucatile sa stea putin.
   
   
   
   
3. Apoi le transferam pe o tava de copt si facem o mica depresiune in mijlocul fiecarui tort folosind fundul unui pahar.
   
   
   
   
4. Ungem nișa cu apă sau smântână, punem umplutura în ea și o nivelăm ușor.
   
   
5. Procedăm la fel și cu a doua parte a aluatului pregătit.
6. Bateți puțin gălbenușul de ou cu un tel până se omogenizează.
7. Cu ajutorul unei pensule, acoperiți suprafața cheesecake-urilor cu amestecul rezultat, stropiți deasupra cu zahăr pudră.
   
   
8. Pune tava la cuptor si tine-o acolo vreo douăzeci de minute.
9. Cu o scobitoare sau o frigarui, verificati prajiturile cu branza daca produsele sunt inca crude, prelungiti timpul de coacere;
10. Scoateți cheesecake-urile finite din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor.
    
    

Știați? Dacă te hotărăști să gătești cheesecakes cu gem nu la cuptor, ci într-un aragaz lent, după ce ai uns vasul cu margarină, puneți acolo trei sau patru turte și faceți manual adâncituri pentru umplutură - astfel produsele nu se vor destrăma și se vor destrăma. coaceți perfect în programul „Coacere” sau „Pâine dulce”.

Asta este! Acum știi exact cum să faci cheesecake-uri uimitoare și foarte aromate cu gem! Transferați-le din tava de copt într-un vas de servire spațios și decorați cu pudră de cofetărie multicoloră sau creați o compoziție de fructe confiate și nuci zdrobite - se va dovedi doar o bombă, familia mea de obicei nu își poate lua ochii de la aceste uimitoare. prajituri cu branza.

De asemenea, puteți presăra semințe de mac, miere care curge sau sirop de arțar peste operele de artă fierbinți, dar aceasta este o chestiune de gust, așa că încercați mai întâi pe o porție. Vă sfătuiesc să păstrați produsele nu mai mult de două până la trei zile, deoarece devin rapid tari și își pierd gustul.

Reteta video pentru a face cheesecake-uri cu dulceata

Urmăriți videoclipul pentru a vedea cum să frământați perfect aluatul și să faceți prăjituri frumoase cu gem fără nicio bătaie de cap.

Odată ce ați făcut și savurat cheesecake-urile descrise mai sus, doriți să încercați ceva nou. Produsul se dovedește pur și simplu fabulos - l-am pregătit literalmente acum o săptămână și cu siguranță îl voi pregăti din nou, folosind o tavă mai mare de data aceasta, deoarece familia cere pur și simplu o asemenea dulceață pentru micul dejun, prânz și cină.

De asemenea, nu ratați rețeta, care este la fel de rapid și ușor de preparat și are un gust pur și simplu divin. De asemenea, asigurați-vă că le încercați pe cele minunate clasice, precum și pe cele minunate care îi plac mult soțului meu. Decideți-vă asupra experimentelor culinare - și cu siguranță nu veți regreta!

Vă mulțumim pentru atenție! Aștept cu nerăbdare rapoarte și recenzii despre pregătirea rețetei descrise mai sus, precum și sugestiile dumneavoastră pentru adăugiri și modificări ale ingredientelor. Poftă bună!