Roast Beef este un preparat fierbinte incredibil de gustos pentru întreaga familie! Roast beef cu cartofi. Friptură de vită cu cartofi într-o tigaie Friptură de vită la cuptor

Roast beef cu cartofi - carne suculenta, felii fragede de cartofi si sos delicios. Este posibil să refuzi un astfel de fel de mâncare? Multe gospodine nu prea le place carnea de vită din cauza durității ei, dar vă vom spune toate complexitățile pregătirii unui fel de mâncare apetisant și satisfăcător.

Roast beef cu cartofi de casă

Friptura este un fel de mâncare gustos și satisfăcător care îi place în special bărbaților. Puteți folosi orice carne pentru acest fel de mâncare, dar vom folosi carne de vită.

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de carne de vită;
cinci tuberculi de cartofi;
un morcov și o ceapă;
două linguri. linguri de piure de roșii;
sare, piper, dafin;
o jumătate de litru de apă.

Metoda de gatire:

1. Pentru friptură de casă, este mai bine să luați carne proaspătă, puteți alege pulpa sau o gătiți cu coaste. Tăiați carnea bucăți și prăjiți într-o tigaie până se rumenește.
2. Se adauga apoi ceapa tocata marunt, iar dupa cinci minute se adauga morcovii rasi, se prajesc legumele si carnea inca cinci minute.
3. Apoi se adauga piure de rosii, se toarna apa fierbinte, se condimenteaza cu condimente si se adauga o frunza de dafin. Lăsați conținutul tigaii să fiarbă câteva minute și transferați într-o cratiță cu fund gros. Se fierbe ingredientele timp de 30-35 de minute, carnea de vită trebuie să devină moale.
4. Taiem tuberculii de cartofi cubulete si ii prajim intr-o tigaie pana se rumenesc, ii adaugam la restul ingredientelor si gatim friptura inca jumatate de ora.

Reteta pas cu pas pentru o oala cu ciuperci

Carnea friptă poate fi gătită în vase ceramice. Ingredientele se vor fierbe in ele, de parca am fi pregatit o mancare intr-un cuptor rusesc. Pentru aceasta reteta vom folosi si ciuperci, care vor adauga mai multa savoare si aroma fripturii, noteaza pas cu pas reteta.

Ingrediente:

• 420 g carne de vită;
• 6 tuberculi de cartofi;
• doi morcovi mici și ceapă;
• 165 g champignon;
• bulion de carne (apa);
• condimente, ierburi, ulei.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de vită în porții, puneți-o în ulei încălzit și prăjiți mai întâi la foc iute. Imediat ce sucul de carne s-a evaporat, asezonați carnea de vită cu condimente, turnați puțină apă, acoperiți, reduceți focul și fierbeți timp de jumătate de oră.
2. Tăiem tuberculii de cartofi cubulețe, tăiem ceapa în jumătate de rondele, tăiem morcovii în cercuri și apoi în sferturi. Tăiați șampioanele în farfurii mari.
3. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa și morcovii, nu prăjiți prea mult, legumele ar trebui să devină moi.
4. Asezam carnea in oale, presaram piper, apoi adaugam cartofii si ii asezonam si cu condimente. Punem cartofi ciuperci si legume prajite, inca putin condimente si turnam bulion caldut sarat sau apa. Așezați o frunză de dafin în fiecare oală și acoperiți cu capace.
5. Gătiți friptura la cuptor timp de 1,5 ore (temperatura 170°C).

Secretele gătitului într-un aragaz lent

O friptură foarte gustoasă se face într-un slow cooker în ea, ca în oale, ingredientele sunt fierte și ne sunt prezentate în mod uimitor fel de mâncare delicioasă. Vă oferim o rețetă interesantă cu prune uscate.

Ingrediente:

• 420 g muschi de vita;
• 6 tuberculi de cartofi;
• 4 catei de usturoi;
• 8 buc. prune uscate;
• fiecare morcov și ceapă;
• Artă. lingura de sos de rosii;
• condimente

Metoda de gatire:

1. Turnați carnea în vasul aparatului electric, porniți modul „Coacere” și prăjiți carnea de vită, tăiată în bucăți până la o crustă frumoasă.
2. Tăiați cartofii cubulețe, morcovii și ceapa cubulețe, fierbeți prunele uscate la abur timp de cinci minute și apoi tăiați-le.
3. Dacă bucățile de carne au devenit aurii, puteți adăuga legume și prune uscate, precum și condimente și sos de rosii, turnați puțină apă (bulion), treceți în modul „Tocană” și începeți timp de o oră.
4. Stropiți friptura terminată cu ierburi.

Roast beef la cuptor

Carnea de vită este produs util, insa, nu toate gospodinele il folosesc la copt, considerand ca o astfel de carne este dura. Prin urmare, acum vă vom spune cum puteți pregăti delicioase și carne de vită suculentăîn cuptor.

Ingrediente:

• jumatate de kilogram de muschi de vita;
• 550 g cartofi;
• două cepe mici;
• două linguri. linguri de muștar;
• un pahar de maioneză;
• condimente, ulei.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cartofii după dorință, stropiți-i cu sare, puteți adăuga ierburi, turnați puțin ulei și amestecați totul.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți-o într-un castron, zdrobiți-o cu mâinile, astfel încât legumele să-și elibereze zeama.
3. Taiem carnea de vita in straturi si invelim fiecare bucata in folie alimentara si o batem cu un ciocan pe ambele parti.
4. Pune carnea intr-un bol, adauga ceapa impreuna cu sucul eliberat, adauga mustar si piper. Se amestecă, se lasă carnea la marinat o oră la temperatura camerei, apoi se pune la rece două ore, dar cu cât carnea de vită este marinată mai mult, cu atât mai bine.
5. Se unge tava cu ulei, se întinde cartofii, se așează carnea și ceapa deasupra, se toarnă maioneză peste tot și se dă la cuptor pentru 40 de minute (temperatura 180°C), apoi se scoate folia și se mai coace friptura pentru încă 20 de minute. minute.

Rețetă pentru gătit la ceaun

Un ceaun este adesea folosit pentru prepararea mâncărurilor din carne. În ea, carnea se fierbe încet, ceea ce vă permite să obțineți gustul și moliciunea ei delicată.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de pulpă de vită;
• kilogram de cartofi;
• ceapă și morcovi;
• condimente pentru carne;
• două foi de dafin;
• verdeata, apa, sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pulpa de vită în bucăți și puneți-o într-un ceaun în care uleiul este deja încălzit. Prăjiți bucățile de carne până se rumenesc, apoi adăugați ceapa și morcovii tăiați în jumătate, prăjiți carnea și legumele timp de cinci minute.
2. Apoi adăugați felii de cartofi, sare, condimente pentru carne, adăugați foi de dafin, turnați apă astfel încât să acopere complet conținutul cazanului, acoperiți și fierbeți friptura timp de o oră.
3. La sfârșitul gătitului, adăugați frunze de pătrunjel tocate.

Roast beef cu legume

Nu toate felurile de mâncare fac carnea de vită moale, dar dacă adăugați legume la ea, carnea devine suculentă și foarte gustoasă.

Ingrediente:

• 355 g carne de vită;
• 5 tuberculi de cartofi;
• 2 roșii coapte;
• fructe de ardei dulce;
• ceapă și morcovi;
• 0,5 ardei iute;
• Artă. lingură de suc de lămâie;
• sare, piper, coriandru;
• ulei, frunze de pătrunjel (coriandru).

Metoda de gatire:

1. Mai întâi tăiem carnea de vită în farfurii, o batem, apoi o tăiem în bucăți. Puneți carnea tăiată într-un bol, adăugați sare, stropiți cu piper și coriandru, turnați peste sucul de citrice, amestecați și marinați timp de 1-2 ore.
2. Tăiați cartofii felii și fierbeți în apă cu sare până sunt fierți pe jumătate.
3. Tăiem morcovii fâșii, tăiem ceapa în jumătate de rondele, tăiem roșiile și ardeii dulci în bucăți mici, iar ardeiul iute tăiem rondele.
4. Punem doua tigaii pe aragaz, intr-una prajim carnea pana se fierbe, in cealalta cartofii pana devin crocante.
5. Puneți bucățile de carne într-un ceaun (cratiță), acoperiți, iar în locul lor adăugați ceapa și morcovii, prăjiți până se înmoaie.
6. Adăugați legumele prăjite în carne împreună cu bucăți de roșii, ardei dulci și chili, turnați puțin bulion (apă) și fierbeți la foc mic.
7. Imediat ce legumele sunt gata si carnea devine moale, adaugam cartofii, asezonam cu condimente dupa gust si presaram patrunjel tocat (coriandru), incalzim si stingem focul.

Pentru friptură, alege carne de vită nu prea veche, dar nici de vițel. Pentru a preveni transformarea cartofilor în piure, alegeți soiuri care nu fierb foarte repede.

Gătesc friptură foarte des, îmi place foarte mult și respect acest fel de mâncare. Îl respect pentru simplitate, pentru sațietate, pentru faptul că întotdeauna ajută foarte mult în acele zile în care fiecare bănuț contează.

La urma urmei, chiar și din cea mai mică bucată de carne poți găti o friptură pentru întreaga familie (și de mai multe ori!), atâta timp cât există cartofi. Și, indiferent ce spun ei despre mesele separate, nu există nimic mai gustos decât cartofii și carnea, sunt sigur că toți bărbații vor fi de acord cu asta și știu multe despre mâncarea adevărată!

Toată lumea din familia mea iubește carnea friptă, nu doar bărbații. îl pregătesc în diverse moduri, totul depinde pentru cine este. Astăzi am o variantă mai masculină pentru tine - cu carne de vită.

Din nefericire, din păcate, această carne apare foarte rar în bucătăria mea în ultima vreme. Deși este clar de ce, prețurile pentru el sunt foarte mari. Poate de aceea am început să tratăm mai favorabil carnea de porc, și costă mai puțin și se gătește mai repede... Dar, dacă se poate, mai cumpăr carne de vită pentru suflet.

Cum să gătești friptură de vită cu cartofi

Vom avea nevoie de:

• 600 de grame de carne de vită
• 1,5 kg cartofi
• 2 cepe mari
• 1 morcov mare
• roșii tăiate la conserva – 340 de grame
• sare, piper negru măcinat, zahăr granulat - după gust
• apă fierbinte fierbinte - cu ochii
• ulei vegetal pentru prajit
• ierburi proaspete
• frunză de dafin
• boabe de piper negru

Am tăiat carnea de vită cu plăcere, mi-e dor de tine:

Am avut noroc cu carnea astazi, imi place foarte mult, nu e carne de vitel, dar nici nu e tocmai veche. Pentru o friptură, nu contează cum o tăiați, peste bob sau pe lungime, principalul lucru este că bucățile au aceeași dimensiune și au o singură carne.

Acum voi pregăti restul produselor. Tăiați ceapa în jumătate de inele mari:

Cercuri - morcovi:

Într-un castron cu apa rece Voi curăța cartofii:

Decideți singur cantitatea acesteia; totul depinde de volumul tigaii sau a altor ustensile în care veți găti. Atunci, acest lucru nu este important. La urma urmei, unora le place multă carne, în timp ce altora le este mai profitabil să folosească mai mulți cartofi. Pentru 600 de grame de vita am luat cam un kilogram si jumatate de cartofi, daca vreti, respectati aceasta proportie.

Am aruncat carnea preparată într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal și o prăjesc până se rumenește la foc iute:

Apoi scad focul si inchid cratita cu un capac.

Il fierb la foc mediu (180 de grade) aproximativ patruzeci de minute, amestecand continuu. Cand tot lichidul s-a evaporat, sare si pipereaza carnea, se mai adauga putin ulei vegetal si abia dupa aceea se adauga ceapa tocata:

De îndată ce ceapa este ușor rumenită, voi adăuga și morcovi la ea, este mai distractiv împreună:

Într-adevăr, carnea de vită nu mai pare atât de plictisitoare!

Pentru gust și, bineînțeles, pentru frumusețe, folosesc mereu roșii. Pot fi proaspete, pot fi conservate, poate fi chiar pasta de rosii sau suc de rosii. Dar astăzi se vor folosi cele tăiate roșii conservate.

Turnam tot borcanul:

Am amestecat și las carnea și legumele să fiarbă încă o jumătate de oră, până când sunt aproape complet fierte.

În acest moment trebuie să vă decideți în cele din urmă cu privire la sare și zahăr. Dacă ai roșii proaspete sau pastă de roșii acru, de exemplu, apoi trebuie să adăugați zahăr granulat după gust. Totul este în regulă pentru mine, deoarece aceste roșii conservate fac carnea mea ideală ca gust.

În timp ce carnea se înăbușă, am tăiat cartofii în cuburi mici egale și îi prăjesc într-o tigaie separată în ulei vegetal până sunt pe jumătate fierte:

Nu fac întotdeauna asta, totul depinde de tipul de cartof. În cazul meu, cartofii sunt foarte gustoși, dar în același timp foarte unici, trebuie să te adaptezi mereu la ei. Fierbe repede, uneori rămânând crud în interior. Acesta trebuie să fie prăjit mai întâi, altfel se va dovedi a fi terci în loc de friptură.

Friptura este aproape gata, gust din carne:

Dacă totul ți se potrivește, adaugă cartofi la ea (eu pun și puțină sare la prăjit), amestecă:

Când văd că cartofii și carnea au găsit un limbaj comun, turnez peste ele apă clocotită:

Cantitatea sa depinde și de preferințele dumneavoastră. Unora le place friptura lor mai crocantă, altora le place în stare mai lichidă, principalul lucru este să nu o umpleți prea mult cu apă. Este chiar mai bine să folosiți bulion (carne sau legume) decât să fiarbă apă dintr-un ibric, dar acest lucru este ideal.

Acum îl gust pentru ultima oară. Daca este nevoie, adaug sare sau indulcesc. Adaug ierburi proaspete tocate (marar, patrunjel), frunza de dafin, poate boabe de piper negru, amestecam pentru ultima data, inchidem tigaia cu un capac si sting focul. Lăsați friptura să stea puțin mai mult pe aragaz până se fierbe.

Aceasta este întreaga rețetă pentru un preparat simplu și ieftin, care este întotdeauna gustos, satisfăcător și care vă va hrăni întreaga familie (și poate chiar și prietenii!) cu dragoste!

Mai multe retete:

Prietenul meu m-a sfătuit să gătesc carne albaneză. Mi-a plăcut atât de mult încât chiar am regretat că nu am aflat rețeta mai devreme. Se dovedește că este mai probabil nici măcar carne, ci clătite de carne, foarte frumoase și apetisante la vedere și în același timp incredibil de gustoase și originale. Citiți rețeta mea cu 8 fotografii.

Cartofi cu carne la cuptor - cei mai simpli, mai economici și cei mai reteta delicioasa gătirea cartofilor cu carne, la care poate face față cu ușurință chiar și o persoană care nu știe să gătească în principiu. Acest fel de mâncare este rapid și ușor de făcut și poate hrăni întreaga familie. Reteta pas cu pas cu 12 fotografii.

Carnea la oală în familia mea este cel mai comun fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește și îl respectă. Îl gătesc des și des experimentez cu el. Uneori adaug mai multe legume diferite, alteori folosesc în loc de carne băuturi de pui, încerc diferite condimente. Opțiunea pe care vreau să o ofer astăzi este cea mai clasică. Cartofi, carne, ciuperci, ceapa, morcovi si castraveti murati. Citiți rețeta mea cu 15 fotografii.

Friptură - ce este? Evident, etimologia cuvântului se întoarce la cuvintele „încălzire”, „prăji”. Dar totuși, rareori numim carnea prăjită „prăjire”. Dar fiert în cuptor, „la căldură”, în oale - asta este, friptură. Friptura poate fi preparată din orice tip de carne. În mod tradițional, friptura este făcută din carne de vită sau porc cu cartofi și legume. Hai să pregătim acest fel de mâncare minunat.

Pentru a pregăti tocană de vită cu cartofi la cuptor, luați ingredientele din listă.

Tăiați carnea de vită în cuburi de aproximativ 2*2 cm prăjiți la foc mare în ulei vegetal.

Se adauga ceapa tocata marunt.

Se amestecă, se prăjește carnea și ceapa împreună sub capac timp de 5-7 minute. Adăugați morcovii tăiați destul de grosier.

Amesteca din nou si lasa carnea si legumele la prajit inca 10 minute. Dacă bucata ta de vită a fost puțin tare, toarnă o jumătate de pahar de apă clocotită sau bulion fierbinte în tigaie și fierbe carnea de vită încă 10-15 minute. Sare si pipereaza carnea, am adaugat si boia de ardei.

Mai întâi puneți carnea și legumele în vasele de copt.

Adaugam deasupra cartofii taiati cubulete mari si adaugam putina sare.

Să-l turnăm apă fierbinte atât de mult încât cartofii sunt aproape acoperiți. Închideți oalele cu capace și puneți viitorul roast beef și cartofii la cuptor pentru 40 de minute la 200°C. Verificați cartofii dacă sunt gata cu o furculiță sau un cuțit. Se pune o frunză de dafin în oale, se oprește cuptorul și se mai lasă friptura încă 15 minute. Apoi îndepărtați tocană de vită cu cartofi de la cuptor si serviti in oale sau farfurii, stropite cu ierburile preferate.

Carne fragedă, cartofi aromați, legume, ierburi - ce ar putea fi mai gustos?

Ajută-te, friptura este delicioasă! Pregătește-te pentru sănătatea ta!

Unul dintre felurile secundare tradiționale din bucătăria rusă este friptura. În esență, este un fel de mâncare fierbinte de carne înăbușită cu ciuperci sau legume. Se poate si la gratar sau copt in cuptor. Carnea de vită este deosebit de gustoasă. Există multe moduri originale de a găti friptură. Câteva dintre ele sunt prezentate în rețete pas cu pas cu fotografii de mai jos.

Cum să gătești friptură de vită

Această versiune a felului doi iese în evidență și pentru că este potrivită nu numai pentru meniul de zi cu zi. Pe masa festiva friptura nu va arăta mai rău. Opțiunea originală de servire este în oale. Gătirea fripturii de vităare propriile secrete și subtilități în funcție de rețetă. În general, procesul poate fi descris după cum urmează:

1. Mai întâi trebuie să spălați carnea, apoi să o uscați și să o tăiați în felii mici.
2. În continuare, se prăjește până se fierbe pe jumătate într-o tigaie sau la ceaun.
3. Apoi totul este transferat în ghivece. Sau totul este fiert direct în tigaie.

Într-un aragaz lent

Astăzi, un multicooker face o reducere la lipsa de experiență a fiecărei gospodine. Are multe programe pentru prepararea unui anumit fel de mâncare. Este convenabil să faceți fripturi în modurile „Tocană”, „Prăjire”, „Supă”, „Coacere”. Programul Multicook este de asemenea potrivit. Friptură de vită într-un aragaz lentfoarte greu de încurcat. Mâncarea nu este digerată chiar dacă ai întârziat undeva. Vasul va ajunge pur și simplu în modul „Încălzire”.

În cuptor

Pentru a face o friptură de vită apetisantă cu cartofi la cuptor, este mai bine să folosiți oale. Tehnologia de aici este aproape aceeași ca și în cazul unui multicooker sau tigaie. Carnea nu trebuie să fie prăjită în prealabil. Va trebui doar să mai coaceți vasul puțin. Pentru a-l face și mai suculent, ar trebui să adăugați unul dintre următoarele sosuri:

• smântână;
• cremos;
• roșie;
• cu hrean;
• ciupercă;
• citric.

Reteta friptura de vita

Înainte de a alege un anume reteta de friptura de vita, trebuie să decideți asupra tipului de carne. Pentru un astfel de fel de mâncare, părțile slabe sunt potrivite, adică. fara grasime. Acesta ar putea fi gâtul (gâtul sau spatele), umărul, pieptul sau fileul. Crupa friptă sau muschiul va fi deosebit de fragedă la gust, iar coastele vor fi suculente. Nicio parte nu trebuie sărată înainte de gătire. Îl poți marina doar pentru a obține o crustă apetisantă.

Cu cartofi

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 129 kcal.
• Bucătărie: rusă.

Unul dintre felurile de mâncare simple și delicioase este cartofi înăbușiți cu carne de vită. Aproape toate gospodinele îl pregătesc atunci când nu au nicio idee despre ce interesant să servească la cină. Vasul este convenabil pentru că nu trebuie să stai mult timp la aragaz. Ingredientele trebuie doar să fie prăjite puțin și apoi lăsate să fiarbă propriul suc. Această rețetă de casă de friptură de vită și cartofi are încă o anumită întorsătură. Slănina este cea care oferă aroma de afumat și usturoiul care oferă aroma picant.

Ingrediente:

• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• slănină – 80 g;
• usturoi – 2 catei;
• champignon – 10 buc.;
• pătrunjel uscat - 2 lingurițe;
• piper, sare - după gust;
• bulion de vită - 1 cană;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• muschiu de vita – 700 g;
• ceapa - 60 g;
• făină - 2,5 linguri;
• morcovi – 1 buc.;
• cartofi - 300 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți muschiul, uscați cu un șervețel și apoi tăiați în felii mici.
2. Tăiați și ceapa și baconul, tăiați morcovii în felii.
3. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți slănină și ceapa la foc mediu timp de 1-2 minute.
4. În continuare, gătiți muschiul în grăsimea eliberată până când apare o crustă maronie, adăugați sare, piper și pătrunjel.
5. Se presară carnea cu făină, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe.
6. Întoarceți slănina și ceapa în tigaie, adăugați vinul și feliile de morcov.
7. Când lichidul fierbe, reduceți focul și fierbeți încă 5 minute.
8. Apoi, turnați bulionul. Se fierbe la foc mic timp de 80 de minute.
9. Se aruncă cubulețe de cartofi, șampile tocate, se condimentează cu pastă de roșii.
10. Gatiti acoperit inca 40 de minute. Apoi deschideți încă o treime de oră.

Acasă

• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal.
• Bucătărie: rusă.

Roast beef de casă - Aceasta este carne prăjită, care este înăbușită nu doar în suc propriu, ci cu adaos de smântână și ierburi, bulion sau un fel de sos. Rețeta conține și legume. În varianta clasică, este vorba doar de ceapă și morcovi. Rețete mai originale adaugă ardei, dovlecel, cartofi și chiar uneori vinete.

Ingrediente:

• ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
• cartofi – 2 kg;
• hamei-suneli – 1 linguriță;
• apă sau bulion – 500 ml;
• morcovi – 3 buc.;
• foi de dafin – 3 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ceapa – 2 buc.;
• ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță;
• pulpă de vită – 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Curăță carnea de pe excesul de piele, clătește sub jet de apă și apoi taie-o în felii.
2. Încălziți ulei vegetal într-un ceaun și prăjiți carnea de vită până se rumenește.
3. Apoi, adăugați jumătate de rondele de ceapă și fierbeți la foc mediu încă un sfert de oră.
4. Prăjiți morcovii într-o tigaie separată, apoi transferați în ceaun.
5. Procesați cartofii în același mod, apoi adăugați-i la restul produselor.
6. Umpleți totul cu apă, astfel încât să acopere toate ingredientele.
7. Se sare si se adauga piper dupa gust.
8. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 45 de minute.
9. Cu 15 minute înainte de sfârșit, adăugați condimente și foi de dafin.
10. După ce s-a oprit, mai lasă-l să fiarbă încă un sfert de oră.

În ghivece

• Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 84 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă oaspeții sunt deja pe drum sau doar cauți o rețetă specială pentru vacanță, atunci află cum să gătești friptură de vită în oale la cuptor. Acesta nu este doar un fel de mâncare incredibil de gustos, ci și incredibil de frumos. Pentru a servi, nu este nevoie să-l puneți pe farfurii. Fiecare porție este deja închisă într-o oală. Înainte de a pune mâncarea în ele, prăjiți-le ușor într-o tigaie uscată. Pentru un gust mai delicat, în oale se adaugă smântână. Rezultatul este că felul de mâncare capătă o aromă moale, cremoasă.

Ingrediente:

• cartofi – 6 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ardei dulce – 1 buc.;
• sare, piper, cimbru, oregano, busuioc - dupa gust;
• file de vită – 600 g;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• smântână - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți feliile de carne într-o tigaie uscată până când lichidul s-a evaporat complet.
2. Apoi adăugați ceapa și usturoiul tocate. Se prăjește până se înmoaie.
3. Spălați ardeii și morcovii, tăiați legumele fâșii și adăugați-le în carne.
4. Prăjiți ingredientele încă 5 minute, apoi puneți totul în oale.
5. Adăugați acolo cuburi de cartofi.
6. Deasupra se presara condimente, se umple 2/3 din inaltime cu apa, se adauga smantana.
7. Se da la cuptor pentru 1 ora la 200 de grade.

Cu legume

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Combinația de carne și legume este considerată optimă și foarte sănătoasă. Această combinație este potrivită în special pentru o cină cu dietă ușoară. Dacă carnea și legumele nu se prăjesc atât de mult, dar majoritatea timpul să tocăni, atunci nu-și vor pierde substanțe utile. Ce poți adăuga la un astfel de preparat? Roast beef cu legumepreparate pe bază de ardei gras, morcovi și ceapă și uneori dovlecel. Felul de mâncare este mai suculent cu roșii.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 buc.;
• ceapa verde– 2 pene;
• file de vită – 300 g;
• apă - 1 lingură;
• roșii – 2 buc.;
• verdeață - 80 g;
• condimente - după gust;
• ceapa – 1 buc.;
• ardei gras – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Primul pas este să pregătiți carnea - clătiți, uscați ușor și tăiați felii.
2. În continuare, prăjiți în ulei încins, după câteva minute adăugați ceapa tocată.
3. Spălați ardeii și dovleceii, tăiați-i carnea fâșii subțiri și puneți-le într-o tigaie.
4. Se condimentează cu ierburi și usturoi tocat, se adaugă apă.
5. Se fierb vasele la foc mic timp de 5-7 minute, apoi se adauga rosiile tocate marunt.
6. Se fierbe acoperit timp de 30-40 de minute până când carnea este fiartă.
7. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați ierburi tocate.

Cu ciuperci

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Adăugarea de ciuperci face orice fel de mâncare mai bogat în gust și aromă. Mai ales in cazul celor proaspete. Nimic nu poate înlocui aroma uimitoare a ciupercilor sălbatice. Deși șampioanele, deja familiare în gătit, nu ies mai rău. Se prepară cu ei după această rețetă. carne de vită cu cartofi și ciuperci. Foarte gustoasă, iar brânza vâscoasă combinată cu smântână printre straturile de alte ingrediente face ca felul de mâncare să fie pur și simplu uimitor.

Ingrediente:

• ulei vegetal - după gust;
• brânză - 250 g;
• smântână – 150 g;
• ciupițe - 500 g;
• file de vită – 700 g;
• morcovi – 1 buc.;
• verdeață - după gust;
• smântână - 50 g;
• sare, condimente - după gust;
• cartofi – 12 buc.;
• ceapa – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Încinge uleiul și căliți în el morcovii și ceapa. Împărțiți friptura în oale.
2. Întindeți peste legume un strat de cuburi de cartofi și adăugați sare.
3. Apoi, stropiți cu așchii de brânză.
4. Prăjiți ciupercile în uleiul rămas de la morcovi și ceapă. Apoi puneți-le în oale.
5. La final, prăjiți carnea în ulei. Pune-l și în ghivece.
6. Deasupra se toarnă conținutul cu un amestec de smântână și smântână, se stropește cu ierburi
7. Se da la cuptor pentru 1 ora la 180-200 de grade

Cu prune uscate

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 125 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Cei care sunt mereu în căutare de noi gusturi originale le vor plăcea cu siguranță friptură de vită cu prune și cartofi. Ce este neobișnuit la asta? Prunele adaugă ingredientelor o aromă de fum ușoară și plăcută. Acest fruct uscat se potrivește, în general, cu aproape orice carne, iar atunci când este copt la cuptor se dovedește incredibil de gustos și chiar gurmand. Dacă oaspeții tăi sunt gurmanzi adevărați, atunci asigurați-vă că luați notă de această rețetă.

Ingrediente:

• apă, ierburi, sare, condimente, maioneză - după gust;
• ceapa – 3 buc.;
• foi de dafin – 6 buc.;
• muschiu de vita – 500 g;
• cartofi – 10 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• prune uscate – 10 buc.

Metoda de gatire:

1. Se prajeste carnea tocata marunt in ulei la foc mare pana isi schimba culoarea.
2. Asezonați cu condimente după gust, amestecați, gătiți produsul încă câteva minute.
3. Spălați fructele uscate, îndepărtați semințele.
4. Spălați morcovii și dați-i prin răzătoare. Tăiați mărunt ceapa.
5. Asezati o portie de carne prajita pe fundul vaselor.
6. Adăugați ceapa și câteva prune uscate deasupra.
7. Adauga morcovii rasi, asezoneaza cu ierburi si frunza de dafin.
8. Așezați ultimul strat de felii de cartofi și ungeți cu maioneză.
9. Se da la cuptor pentru coacere. Timpul optim este de 1,5 ore, iar temperatura este de 210 de grade.

Din carne de porc

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 93 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Felul de mâncare din carne va deveni și mai suculent și mai apetisant dacă folosiți carne de porc pe lângă carnea de vită. Pentru fripturi, trebuie să folosiți umărul, gâtul, muschiul sau spatele. Carnea este din nou completată de legume - cartofi, morcovi și ceapă. Un ingredient neobișnuit Această rețetă conține varză. Se va roti puțin în vasul finit, dar asta nu va strica cartofii fripți cu carne de vită și porc.

Ingrediente:

• usturoi – 2 catei;
• piper negru - 2 g;
• morcovi - 100 g;
• făină - 1 lingură;
• pasta de tomate - 1 lingura;
• cartofi – 8 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• sare - după gust;
• carne de porc - 200 g;
• apă - 2 linguri;
• carne de vită - 500 g;
• ulei vegetal - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în pătrate, puneți-o într-o tigaie adâncă, adăugați ulei și prăjiți aproximativ 15 minute.
2. Se adauga apoi usturoiul tocat, ceapa tocata si morcovii rasi.
3. Se fierbe putin, apoi se adauga cubuletele de cartofi si varza tocata.
4. Se toarnă apă, se condimentează cu paste, piper și sare.
5. Se amestecă, se prăjește 10 minute la foc mare, apoi încă o jumătate de oră, dar la foc mic.

Cu piper

• Timp de gătire: 35 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 96 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Roast beef cu ardei gras Această rețetă are un gust foarte neobișnuit și chiar exotic. Totul datorită sosului teriyaki dulce-acru, care adaugă o notă orientală oricărui fel de mâncare. Pentru o mai bună prelucrare a ingredientelor, se recomandă utilizarea unei tigăi speciale - wok. Are laturi înalte, astfel încât toate produsele se vor potrivi. Dintre toate bucățile de vită, ceafa este cea mai potrivită. Această carne este fragedă, iar sosul teriyaki o face mai moale.

Ingrediente:

• apă – 100 ml;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• ardei gras– 2 buc.;
• sos teriyaki – 80 ml;
• amidon - 2 linguri;
• ghimbir - după gust;
• gât de vită – 300 g;
• morcovi – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați tulpina unui ardei curat și uscat și îndepărtați semințele. Tăiați legumele fâșii.
2. Spală și morcovii și toacă-i ca ardeii.
3. Tăiați gâtul curat în cuburi peste bob, bateți-le și apoi tăiați-le în fâșii subțiri.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește, apoi se prăjește mai întâi carnea timp de 8 minute.
5. Apoi, puneți gâtul într-un vas separat. În schimb, prăjiți morcovii și ardeii într-o tigaie.
6. După 10 minute, întoarceți carnea în tigaie, turnați teriyaki amestecat cu apă, ghimbir și amidon.
7. Fierbeți încă câteva minute până când sosul se îngroașă.

Din coaste

• Timp de gătire: 1 oră 50 de minute.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 153 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Coastele de vită sunt un produs universal care este folosit în diferite rețete. Pentru unii, această parte a carcasei este cea mai delicioasă bucată. În acest caz, merită încercat coaste de vită la friptură cu cartofi. Poate dura puțin mai mult pentru a găti în comparație cu alte tipuri de carne. Totul tine de coaste. Pentru a preveni ca acestea să devină tari, este important să le fierbeți timp îndelungat la temperatură scăzută.

Ingrediente:

• piper, sare - după gust;
• cartofi – 1 kg;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• coaste – 1 kg;
• ulei vegetal - 5 linguri;
• apă – 1 l;
• rozmarin - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați coastele curate și uscate în porții.
2. Prăjiți-le pe toate părțile în ulei încins până devin crocante.
3. Apoi, transferați într-o cratiță cu apă, piper, adăugați rozmarin și sare.
4. Gatiti la foc mic aproximativ 1 ora.
5. Tăiați grosier morcovii și cartofii și adăugați-i în carne.
6. Continuați să fierbeți la foc mediu timp de 30 de minute, adăugați sare și foile de dafin.

Cu varză

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 85 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Apare foarte des în meniul zilnic al fiecărei persoane. friptura de vita cu cartofi si varza.Ingredientele de bază pentru un astfel de fel de mâncare sunt disponibile aproape în fiecare casă, așa că îl puteți găti în fiecare zi. Datorită combinației potrivite de legume, rezultatul este o friptură suculentă și satisfăcătoare, care este și dietetică. Varza este un aliment cu calorii negative, așa că mâncărurile preparate din ea nu sunt dăunătoare pentru silueta ta.

Ingrediente:

• varză albă - 400 g;
• morcovi – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• cartofi – 4 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• varză murată– 300 g;
• carne de vită - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• ardei gras – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Pune carnea într-un ceaun, se adaugă apă, se pune pe foc și se fierbe timp de aproximativ 1 oră până se fierbe pe jumătate.
2. Apoi adăugați ulei și prăjiți până se rumenesc.
3. Se macină morcovii, se toacă ceapa și varza, iar ardeiul se taie fâșii.
4. Asezati legumele in ceaun cu carnea.
5. Se calesc cateva minute, apoi se adauga cubuletele de cartofi.
6. Se fierbe încă 5 minute. Adăugați varza murată la sfârșit.
7. Se fierbe vasul timp de 10 minute, se adaugă sare și se amestecă la sfârșit.

A găti ceva delicios friptură de vită, este mai bine să cumpărați carne de la un animal de un an și jumătate. Este diferit de bună calitate, suculenta deosebita si nuanta rosu aprins. În plus, o astfel de carne are mai puține pelicule la suprafață. Pentru a accelera gătitul, puteți premarina carnea de vită în lapte, oțet sau sos de legume. Este mai bine să sărați carnea însăși la sfârșit, deoarece în acest proces tot sucul iese din produs împreună cu sarea.

Video

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Pentru început, clătiți muschiul proaspăt de vită sub jet de apă rece, uscați-l cu prosoape de hârtie de bucătărie și puneți-l pe tabla de taiereși folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, îndepărtăm pelicula, venele, precum și oasele mici, care rămân foarte des pe casa de bușteni. Apoi tocați carnea în porții mici de 2 până la 3 centimetri.

După aceasta, cu un cuțit curat, curățați ceapa și cartofii, scoateți tulpina și curățați ardeii dulci. Clătim bine toate legumele, le uscăm, le așezăm rând pe rând pe masa de tăiat și continuăm pregătirea. Tăiați cartofii în cuburi, felii sau bucăți de formă aleatorie de aproximativ 3–3,5 centimetri, deși dacă vă plac preparatele fierte, puteți folosi o dimensiune mai mică. Puneți-l într-un vas cu apă curentă rece și lăsați-l acolo până la utilizare pentru a preveni închiderea.

Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi, fâșii, jumătate de rondele sau sferturi de 1 centimetru grosime, distribuiți aceste tăieturi în boluri separate, așezați restul produselor necesare pe blat și treceți la pasul următor.

Pasul 2: pregătiți friptura de vită și cartofi.

Puneți o tigaie adâncă sau un ceaun la foc mediu și turnați câteva linguri de ulei vegetal. După câteva minute, înmuiați bucățile de carne de vită în grăsime bine încălzită și prăjiți-le până când toată umezeala se evaporă, acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute, timp în care acest ingredient își va schimba culoarea de la roșu visiniu aprins la gri. De îndată ce lichidul dispare, adăugați uleiul rămas în carne și gătiți-l aproximativ 10 minute până se rumenesc ușor, afânându-se constant cu o spatulă de bucătărie din lemn sau silicon.

Apoi adăugați ceapa și prăjiți până când legumele sunt transparente 3-4 minute.

Apoi, adaugă ardei de salată dulci și mai ține totul pe aragaz pentru o vreme. 2-3 minute.

După aceasta, asezonează vasul pregătit cu piper negru măcinat, boia de ardei și sare.

Se toarnă un pahar de apă purificată peste carne și legume, se adaugă pasta de roșii și se amestecă.

Apoi reducem focul la nivelul celei mai mici si medii miere, acoperim amestecul aromat cu un capac si fierbem pt. 20 de minute, afânându-se periodic.

Mai târziu momentul potrivit umiditatea se va evapora aproximativ la jumătate. Adăugați încă 1/2 cană de apă purificată în ceaun și puneți cartofii tăiați în el.

Încă se gătește friptura, acoperită 20 de minute. Apoi punem o frunză de dafin, hameiul de suneli și continuăm să fierbem 10-12 minute.

Și acum a sosit momentul, cartofii au fiert puțin, carnea s-a fraged, lichidul în care s-a gătit totul a căpătat o consistență puțin groasă, acum stingeți aragazul și lăsați măcar preparatul apetisant să fiarbă. 7–10 minute.

După aceasta, întindem friptura în porții pe farfurii și invităm gospodăria să guste din rezultatul capodopera culinara!

Pasul 3: Serviți friptura de vită cu cartofi.

Roast beef cu cartofi se servește fierbinte ca al doilea fel principal la prânz sau micul dejun. Inainte de servire se lasa sa se infuzeze putin, apoi se distribuie in farfurii portionate, eventual decorate cu marar proaspat tocat marunt, patrunjel, coriandru, busuioc sau ceapa verde si asezat pe masa. Acest delicios poate fi suplimentat cu salată, murături, marinate, precum și smântână sau smântână de casă. Gătește cu dragoste și bucură-te!
Poftă bună!

Setul de condimente indicat în rețetă subliniază în mod ideal gustul tuturor ingredientelor, dar nu este fundamental să folosiți condimente, precum și ierburi uscate care sunt folosite pentru a condimenta preparatele din legume sau din carne, de exemplu, toate tipurile de ardei măcinat; cimbru, chimen, turmeric și altele;

Foarte des, morcovii sunt adăugați în carne împreună cu ceapa și sunt gătiți împreună pentru timpul alocat, iar apoi ingredientele rămase se adaugă unul câte unul;

O alternativă excelentă la pasta de tomate sunt roșiile proaspete, dar înainte de asta trebuie să le fierbeți în apă clocotită timp de 60 de secunde, să le răciți, să îndepărtați pielea de pe legume și să le măcinați pulpa într-un blender până la un piure sau pur și simplu să o tocați mărunt. De asemenea, roșiile proaspete trebuie adăugate la friptură cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului și, dacă doriți, împreună cu ele puteți adăuga câteva ierburi proaspete și câțiva căței de usturoi storcați printr-o presă în ceaun;

Foarte des, nu vegetale, ci grăsimile animale sunt folosite pentru prăjit.

Ingrediente:

1. carne - 0,5 kg
2. cartofi – 1 kg
3. ceapa - 1 bucata (mare)
4. morcovi - 1 bucată (mare)
5. ulei de floarea soarelui – 1/3 cană
6. sos de rosii - 2 linguri
7. piper
8. frunză de dafin

Nimeni nu poate determina istoricul exact al fripturii. Este pregătit în aproape toate țările. Iar retetele sunt foarte variate. Dar, în general, există încă 2 nuanțe care sunt specifice fripturii:

1. aceasta este carne prăjită înăbușită în apă
2. Carnea este sărată la sfârșit, astfel încât sucul să fie reținut cât mai mult în carne.

Vom găti o friptură cu cartofi. Carnea (vită) se taie în bucăți mari și se prăjește până la jumătate fiartă într-o tigaie. Dar carnea ar trebui să fie prăjită cu crustă. Carnea de vită se prăjește în același mod pentru oale (). Crusta împiedică „evaporarea” sucului din carne.

In ceaunul in care va fi inabusit friptura se pune ceapa tocata marunt si morcovii taiati fasii. Prăjiți legumele până se rumenesc. Adaugati sosul de rosii (sosul Krasnodar merge foarte bine) si carnea prajita. Lasă totul să fiarbă 5 minute.

Curățați cartofii și folosiți-i în bucăți mari. Adăugați cartofii la carne. Adăugați ½ litru de apă fiartă sărat și fierbeți totul până când cartofii sunt complet copți.

Cu 5 minute înainte ca friptura să fie gata, adăugați frunza de dafin și piper.

Aceasta este una dintre opțiunile pentru friptură cu cartofi. Daca il ai pe al tau retete interesante– scrieți-le și distribuiți-le pe paginile site-ului Tastier at Home.

Friptură de casă într-un aragaz lent

Friptura este un fel de mâncare destul de simplu, sățios și gustos și poate fi preparat cu ușurință într-un aragaz lent. Dacă multicooker-ul are moduri de gătit, cum ar fi „tocănirea” și „fierberea”, atunci folosind cel de-al doilea mod, carnea ta va deveni incredibil de suculentă datorită gătirii în propriile sucuri. Dacă nu există un astfel de mod, friptura este gătită în modul „tocană”.

Produse pentru prăjire într-un aragaz lent:

1. pulpă de porc - 900 de grame,
2. ulei vegetal - 2 linguri,
3. cepe - 1-2 medii,
4. cartofi – 6-9 buc;
5. morcovi - 1 bucată,
6. ardei gras dulce - 1 bucată,
7. usturoi – 1 catel.
8. pasta de tomate (optional) - 1-2 linguri,
9. sare și condimente - după gust.

Setați multicookerul în modul „prăjire” sau „coacere” și prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal. Cand sunt usor prajite adaugam carnea taiata bucatele. Carnea trebuie să se lipească (de o crustă). La sfârșit, adăugați ardeiul gras și cartofii. Prăjiți legumele împreună pentru încă 2-3 minute.

Când se termină prăjirea:

• sare,
• adauga condimente,
• adauga pasta de rosii.

Acum setați modul „stingere” pentru 1 oră. După 1 oră, dacă nu este suficient de gata pe gustul tău, mai lasă 1 oră. Sau o puteți pune imediat pe „fierbe” timp de 2 ore, astfel încât friptura să pară ca a ieșit din cuptor.

Multicooker-ul vă permite să gătiți o friptură fără apă folosind sucul de legume. Dar dacă vă îndoiți sau vedeți că este „puțin uscat”, puteți adăuga doar puțină apă.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Pentru început, clătim muschiul proaspăt de vită sub jet de apă rece, îl uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie, îl așezăm pe o masă de tăiat și, folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, îndepărtam pelicula, venele și oasele mici care rămân foarte des. pe casa de busteni. Apoi tăiați carnea în porții mici de 2 până la 3 centimetri.

După aceasta, cu un cuțit curat, curățați ceapa și cartofii, scoateți tulpina și curățați ardeii dulci. Clătim bine toate legumele, le uscăm, le așezăm rând pe rând pe masa de tăiat și continuăm pregătirea. Tăiați cartofii în cuburi, felii sau bucăți de formă aleatorie de aproximativ 3–3,5 centimetri, deși dacă vă plac preparatele fierte, puteți folosi o dimensiune mai mică. Puneți-l într-un vas cu apă curentă rece și lăsați-l acolo până la utilizare pentru a preveni închiderea.

Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi, fâșii, jumătate de rondele sau sferturi de 1 centimetru grosime, distribuiți aceste tăieturi în boluri separate, așezați restul produselor necesare pe blat și treceți la pasul următor.

Pasul 2: pregătiți friptura de vită și cartofi.

Puneți o tigaie adâncă sau un ceaun la foc mediu și turnați câteva linguri de ulei vegetal. După câteva minute, înmuiați bucățile de carne de vită în grăsime bine încălzită și prăjiți-le până când toată umezeala se evaporă, acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute, timp în care acest ingredient își va schimba culoarea de la roșu visiniu aprins la gri. De îndată ce lichidul dispare, adăugați uleiul rămas în carne și gătiți-l aproximativ 10 minute până se rumenesc ușor, afânându-se constant cu o spatulă de bucătărie din lemn sau silicon.

Apoi adăugați ceapa și prăjiți până când legumele sunt transparente 3-4 minute.

Apoi, adaugă ardei de salată dulci și mai ține totul pe aragaz pentru o vreme. 2-3 minute.

După aceasta, asezonează vasul pregătit cu piper negru măcinat, boia de ardei și sare.

Se toarnă un pahar de apă purificată peste carne și legume, se adaugă pasta de roșii și se amestecă.

Apoi reducem focul la nivelul celei mai mici si medii miere, acoperim amestecul aromat cu un capac si fierbem pt. 20 de minute, afânându-se periodic.

După timpul necesar, umiditatea se va evapora la aproximativ jumătate. Adăugați încă 1/2 cană de apă purificată în ceaun și puneți cartofii tăiați în el.

Încă se gătește friptura, acoperită 20 de minute. Apoi punem o frunză de dafin, hameiul de suneli și continuăm să fierbem 10-12 minute.

Și acum a sosit momentul, cartofii au fiert puțin, carnea s-a fraged, lichidul în care s-a gătit totul a căpătat o consistență puțin groasă, acum stingeți aragazul și lăsați măcar preparatul apetisant să fiarbă. 7–10 minute.

După aceasta, întindem friptura în porții pe farfurii și invităm gospodăria să guste capodopera culinară rezultată!

Pasul 3: Serviți friptura de vită cu cartofi.

Roast beef cu cartofi se servește fierbinte ca al doilea fel principal la prânz sau micul dejun. Inainte de servire se lasa sa se infuzeze putin, apoi se distribuie in farfurii portionate, eventual decorate cu marar proaspat tocat marunt, patrunjel, coriandru, busuioc sau ceapa verde si asezat pe masa. Acest delicios poate fi suplimentat cu salată, murături, marinate, precum și smântână sau smântână de casă. Gătește cu dragoste și bucură-te!
Poftă bună!

Setul de condimente indicat în rețetă subliniază în mod ideal gustul tuturor ingredientelor, dar nu este fundamental să folosiți condimente, precum și ierburi uscate care sunt folosite pentru a condimenta preparatele din legume sau din carne, de exemplu, toate tipurile de ardei măcinat; cimbru, chimen, turmeric și altele;

Foarte des, morcovii sunt adăugați în carne împreună cu ceapa și sunt gătiți împreună pentru timpul alocat, iar apoi ingredientele rămase se adaugă unul câte unul;

O alternativă excelentă la pasta de tomate sunt roșiile proaspete, dar înainte de asta trebuie să le fierbeți în apă clocotită timp de 60 de secunde, să le răciți, să îndepărtați pielea de pe legume și să le măcinați pulpa într-un blender până la un piure sau pur și simplu să o tocați mărunt. De asemenea, roșiile proaspete trebuie adăugate la friptură cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului și, dacă doriți, împreună cu ele puteți adăuga câteva ierburi proaspete și câțiva căței de usturoi storcați printr-o presă în ceaun;

Foarte des, nu vegetale, ci grăsimile animale sunt folosite pentru prăjit.

Pasul 1: Pregătiți carnea.

Ce fel de carne poate fi folosită pentru prăjire? Păstrați muschiul pentru mâncăruri mai sofisticate. Chiar și carnea nu cea mai bună și „nu foarte tânără”, dar nu în sensul de „întins în frigider”, nu poate rezista la două ore de tocănire. Supermarketurile vând adesea carne de vită pretăiată. Daca cumperi din piata, cere o bucata pentru friptura.
Unul dintre secretele gătirii cărnii este tăierea corectă. Poate fi tăiat în orice bucăți arbitrare, principalul lucru este peste, și nu de-a lungul, fibrele. Desigur, dacă greșiți, va fi comestibil, dar ne străduim spre culmile artei culinare și vrem să pregătim carne gustoasă și fragedă, așa că urmărim direcția fibrelor. Deci, tăiați carnea peste bob în bucăți medii și puneți-o într-un castron.

Pasul 2: Pregătiți morcovii.

Forma tăierii legumelor într-o friptură nu afectează gustul preparatului. Cu toate acestea, dacă toată tăierea se face în cuburi sau cel puțin aspectul lor, vasul finit pe farfurie va arăta mai bine. În plus, dacă tocani morcovii rasi mult timp, atunci va trebui să încerci să-i găsești în friptură. Prin urmare, nu fi leneș, curățați morcovii și tăiați-i în cuburi mici, transferați-i într-o farfurie curată.

Pasul 3: Pregătiți cartofii.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi medii. Desigur, nu veți obține cuburi cu marginile corecte și uniforme - tuberculii sunt rotunzi, iar tăierea lor la forma corectă înseamnă să aruncați jumătate dintre ei. Transferați cartofii tăiați pe o farfurie adâncă. Pentru a preveni întunecarea acestuia, umpleți-l cu apă.

Pasul 4: Pregătiți ceapa.

De ce să vă refuzați plăcerea de a tăia frumos ceapa? Îl curățăm și îl tăiem în jumătate de inele. Puteți folosi înregistrările dacă preferați. Cu toate acestea, în friptura finită practic nu își păstrează forma. Transferați ceapa tocată pe o farfurie.

Pasul 5: Pregătiți usturoiul.

Curata usturoiul si tai-l marunt. Puteți folosi o răzătoare fină sau o răzătoare de usturoi. Dar, să fiu sincer, îmi este prea lene să aleg apoi usturoiul înțepenit și să-l spăl din nou instrumente suplimentare. Avem doar un cuișoare - câteva minute și am terminat. Transferați usturoiul tocat pe o farfurie mică.

Pasul 6: Pregătiți friptura de vită cu legume.

Prăjiți fiecare ingredient într-o tigaie până este semi-fiertă. Puteți lua pe rând sau puteți lua două tigăi, porniți modul „energizer” și accelerați procesul. Așadar, puneți ambele tigăi pe aragaz, încălziți-le, turnați puțin ulei. Pe primul se pune ceapa tocata si pe al doilea cartofi.


Cartofii durează mai mult să se gătească, așa că toată atenția se îndreaptă către ceapă. Prăjiți-l, amestecând din când în când, până când este moale și translucid, aproximativ 5 minute. Adăugați morcovi la ceapă, amestecați. Acum este momentul să amestecați cartofii în a doua tigaie. Prăjiți ceapa și morcovii la foc mediu aproximativ 5 minute, ceapa nu se va ingalbeni deschis si morcovii se vor inmuia. Amestecați cartofii în a doua tigaie. Opriți focul sub ambele tigăi. Gata, am trecut de prima etapă.
Puneți ceapa și morcovii într-o cratiță, turnați puțină apă fierbinte în tigaie, clătiți-o și turnați lichidul peste legume. Puneți un al doilea strat de cartofi prăjiți.


Să trecem la carnea de vită. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie curată și încălzită și se adaugă carnea. Ar trebui să existe puțin spațiu între bucăți, dacă se întind strâns între ele, carnea va elibera rapid suc și nu va fi prăjită, ci înăbușită. În plus, se va dovedi puțin dur. Deci, prăjiți carnea de vită 10 minute(nu avem sarcina de a-l aduce la dispoziție acum) și transferați-l în tigaia cu legume. Umpleți totul cu apă fierbinte bulion de carne sau apă fierbinte fierbinte dacă nu aveți bulion în stoc. Adăugați sare, adăugați usturoi, acoperiți și fierbeți la foc mic. 1 oră.
Până la sfârșitul acestui timp, trebuie să pregătiți sosul. De obicei, nu se prepară separat pentru fripturi, dar dacă faceți sosul și apoi fierbeți carnea și legumele în el, va fi mai gustos.

Pentru ca sosul din friptura noastră să aibă grosimea potrivită, veți avea nevoie de făină. Diverse rețete de friptură oferă cele mai simple opțiuni: rulați bucățile de carne în făină înainte de prăjire sau pur și simplu adăugați câteva linguri de făină în timp ce gătiți friptura. Nici primul, nici al doilea nu este potrivit pentru sos bun. Nu pregătim pastă. Important! Făina trebuie mai întâi prăjită până devine maro deschis într-o tigaie uscată, se va forma așa-numita făină uscată. Practic nu creează cocoloașe în sos, iar mirosul și gustul său ușor de nucă îmbunătățesc foarte mult preparatul finit, care merită puțin efort suplimentar.
Deci, încălziți tigaia la foc mediu, reduceți-o la mic, turnați făina și prăjiți, amestecând constant. Întregul proces va dura aproximativ 5-7 minute. De îndată ce apare o ușoară aromă de nucă și făina capătă o culoare crem deschisă, opriți imediat focul și continuați să amestecați pentru a preveni arderea făinii. Culoarea sa va deveni puțin mai închisă.
În timp ce făina nu s-a răcit, se toarnă în tigaie un pahar de bulion fierbinte, fără a înceta să se amestece, într-un jet subțire, care trebuie scurs din tigaia cu legume și carne. Important! Nu folosiți în niciun caz apă rece, nimic nu va funcționa - se vor forma imediat o mulțime de cocoloașe, cu care nu le veți putea face mai târziu, iar gustul sosului va fi stricat fără speranță.

Se amestecă bine, se îndepărtează eventualele cocoloașe cu o spatulă și, de îndată ce nu au mai rămas cocoloașe, se adaugă pasta de tomate. Se amestecă totul bine, se adaugă sos de soia, piper negru măcinat și alte condimente, sare după gust. Uf!


Se toarnă sosul în tigaia cu carnea și legumele. Amestecați bine, gustați, poate trebuie să adăugați sare. Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să gătiți la foc mic. 1 oră. Totul este gata, stingem focul si lasam friptura sa se raceasca putin.

Pasul 7: Serviți friptura de vită cu legume.

Timp de două ore, cei dragi au avut de suferit, inhalând aromele răspândite din bucătărie. Este timpul să-i răsplătească cu roadele eforturilor tale. Așezați masa, puneți friptura pe farfurii, o puteți decora cu ierburi și sunați pe toată lumea dacă trebuie să sunați pe altcineva.
Poftă bună!

Nu trebuie să urmezi întocmai rețeta - improvizează. De exemplu, dacă adăugați rădăcină de țelină, gustul va fi mai picant, iar dacă adăugați tulpini de țelină, gustul va fi picant și proaspăt. Îți place picant? Simțiți-vă liber să adăugați ardei iute.

Nu trebuie să adăugați sos de soia, dar atunci gustul nu va fi atât de original, ci cea mai obișnuită roșie.

Servește-ți friptura cu pâine proaspătă, crocantă și nu vei ajunge cu un sos delicios rămas în farfurie.