Prajirea legumelor in folie la cuptor. Cele mai delicioase rețete de gătit legume la cuptor

Toată lumea știe că nu există nimic mai sănătos și mai hrănitor decât legumele. Ele ajută o persoană să restabilească compoziția tuturor substanțelor și microelementelor utile. Vara, vitaminele nu lipsesc, iar rețetele de utilizare a produselor proaspete sunt foarte diverse. Dar în sezonul rece, merită să ne gândim la cum și cum să compensăm lipsa de vitamine. Este ușor să gătiți legume în saramură suculentă de soia în cuptor, așa cum se recomandă în videoclip

Iarna, nu ai mult de unde alege, așa că se folosesc atât opțiunile de seră proaspătă, cât și cele congelate. Vă invităm să luați în considerare rețete despre cum să gătiți legumele în folie la cuptor din produsele la îndemână.

Legume asortate la cuptor in folie

Folia este cel mai simplu mod de a coace alimente. Legumele coapte în folie nu se vor arde, dar vor părea că vor lâncezi propriul suc, ramanand moale, apetisant si pastrand toate proprietatile benefice. Avantajul acestei rețete este că poți coace alimente proaspete și congelate în același timp.

Ingrediente:

1. Cartofi (mari) - 2 buc.
2. Ceapa - 1 buc.
3. Morcovi - 1 buc.
4. Dovlecel (mic) - 1 buc.
5. Piper Capi - 1 buc.
6. Dovleac - 100-200 gr
7. Broccoli - 1 bucată
8. Varza de Bruxelles - 1 zmen
9. Roșii (mici) -2 zmen
10. Sare, condimente - după gust
11. Ulei de măsline - opțional

Popularitatea mâncărurilor gătite la cuptor crește în fiecare zi. În plus, acum este la modă să duci un stil de viață sănătos. Acesta este, de asemenea, un refuz obiceiuri proaste, și exerciții fizice regulate și alimentație adecvată. Dându-și seama că mâncărurile coapte în mod semnificativ mai sănătos decât mâncarea pregătite în mod obișnuit, tinerele gospodine se întreabă cum să coacă legumele la cuptor.

Aș dori să observ imediat că preparatele preparate în acest fel nu sunt doar sănătoase - au un gust și o aromă unice. Acest fel de mâncare este perfect pentru masa festivași vă va încânta gospodăria într-o zi a săptămânii. Principalul lucru este să-l pregătiți corect: să nu-l uscați și mai ales să nu-l serviți pe jumătate crud.

Pe lângă carne, pește și carne de pasăre, aproape orice legume și majoritatea fructelor pot fi coapte în cuptor. Produse procesate în acest mod - varianta ideala pentru cei care vor să slăbească și în același timp să mănânce alimente delicioase.

Gătitul legumelor în cuptor necesită anumite abilități și cunoștințe. Prin urmare, se recomandă ca gospodinele tinere și fără experiență să învețe mai întâi cum să coace cele mai dense dintre ele - cartofi, vinete, ardei sau dovlecei, care nu se vor transforma în terci dacă gătesc mai mult decât este necesar.

Reguli de bază

Cum se coace legumele la cuptor - în folie, în oale, într-o tigaie, cu brânză sau în mânecă - depinde de rețetă și abilități. Dar înainte de a trece la gătit, merită să vă amintiți regulile de bază:

1. Pentru coacere alege numai produse curate, nedeteriorate, de foarte buna calitate.
2. Înainte de gătit, rădăcinoasele trebuie spălate bine și uscate cu un prosop de hârtie, dar nu curățate de coajă. Este indicat să le coaceți pe un grătar așezat în poziția de mijloc în cuptor.
3. Spalati bine ardeii si rosiile. Tava de copt cu aceste legume trebuie pusă în partea superioară a cuptorului. Gătiți-le timp de 10-15 minute până când pielea se sparge.
4. Frigeți varza de guli-rabe la fel ca și rădăcinoasele.
5. Curățați și gătiți ceapa întreagă, dar o puteți tăia în inele mari sau felii.
6. Vinetele se coace in cercuri sau jumatati intregi. Dar și tăierea fină este o opțiune.
7. Scoateți frunzele de conopidă și împărțiți capul de varză în furculițe, care trebuie spălate și uscate înainte de a fi introduse la cuptor.
8. Legumele nu trebuie sărate înainte de coacere, altfel sucul va începe să se scurgă din ele, iar vasul în sine va deveni moale și fără crustă. Acest lucru se poate face înainte de servire.

Cum se coace legumele la cuptor? Pe lângă regulile de bază de mai sus, ar trebui adăugată încă una. Multe fructe pot fi preparate nu întregi, ci sub formă de piure: piure, budinci, rulouri de cartofi și diverse caserole. Unele dintre ele pot fi umplute înainte de gătit sau după coacere.

Gătirea în folie

Pentru a coace corect legumele în folie în cuptor, trebuie să cunoașteți câteva secrete:

1. Cartofii, ardeii, vinetele, rosiile si dovleceii se coc in folie.

2. Cartofii trebuie să fie de dimensiuni medii, ardeii să fie cărnos, fără deteriorare, vinetele să fie mature și ferme. Se recomandă să luați dovlecei tineri și numai roșii mari și mijlocii coapte.

3. La vinete, dovlecei și ardei trebuie îndepărtată cotorul.

4. Fiecare cartof poate fi împachetat separat, dar ardeii roșu și galben se pot împacheta doar împreună.

5. Vinetele, rosiile si dovleceii, ca si cartofii, sunt ambalate individual, dar astfel incat folia sa faca o punga. Apoi va fi ușor să-l deschideți pentru a verifica dacă legumele sunt pregătite.

6. Roșiile se coc 15 minute la 180 de grade. Alte legume, cu excepția cartofilor - 30 de minute.

7. Pentru a verifica starea de pregătire a ardeilor și roșiilor, trebuie să încercați să străpungeți pielea cu o scobitoare de lemn. Dacă acest lucru este ușor de făcut și pielea în sine este separată de masa totală, legumele sunt gata. Cartofii, dovleceii și vinetele se verifică cu o furculiță. Ar trebui să se potrivească cu ușurință în produsul finit.

Cel mai adesea, cartofii întregi sunt copți în folie. Ulterior, poate fi umplut. Înainte de gătire, cartofii trebuie sărați, frecați cu condimente și înveliți în folie. Se fierbe la cuptor aproximativ o ora, apoi se taie in jumatate si se umplu.

Cea mai simpla reteta: cartofi copti cu champignon

Produse de care veți avea nevoie:

• 2 cartofi mari;
• ardei gras rosu;
• bec;
• 6 champignon proaspete;
• pătrunjel și mărar - 30 de grame fiecare;
• 4 catei de usturoi;
• sos de soia- 4 linguri.

Curățați legumele. Tăiați cartofii cubulețe, ardeiul fâșii și tocați ceapa cât mai mărunt. Se spală ciupercile și se taie în patru părți. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul. Se amestecă toate ingredientele într-un castron adânc, se condimentează cu sos de soia. Tăiați folia în pătrate. Așezați-le pe ele și înfășurați-le într-un nod. Se coace 30 de minute la 200 de grade. Determinați gradul de pregătire al preparatului uitându-vă la cartofi. Legumele fierte in folie (la cuptor) se sareaza si se pipereaza doar inainte de servire. Iubitorii de picante pot adăuga usturoi zdrobit.

Gătitul în oale

Vă sugerăm să faceți legume coapte în oale. Se prepară la cuptor sub formă de vas porționat. Mai mult, se coace atât separat, de exemplu, o tocană slabă, cât și cu carne - o friptură. Legumele preparate astfel sunt foarte aromate și suculente. Urmând aceste reguli, puteți pregăti cu ușurință o cină delicioasă de care se va bucura fiecare membru al familiei. Deci, amintiți-vă:

1. Pune legumele crude într-o oală. În acest fel se vor aburi și vor deveni mai aromate.

2. Nu trebuie să folosiți deloc ulei.

3. Dacă trebuie să adăugați apă sau bulion în timpul procesului de gătire, utilizați numai lichid fierbinte, și în cantități mici. În caz contrar, vasele fierbinți se pot crăpa.

4. Oalele pregătite pentru coacere se pun doar în cuptorul rece.

5. Deoarece stratul superior se usucă întotdeauna în timpul gătitului, este mai bine să puneți deasupra legume care dau suc - ceapă și roșii.

6. Întotdeauna ar trebui să închideți etanș vasul cu un capac sau o folie, dar cel mai bine cu aluat. Acest lucru face vasul original.

7. Regimul obișnuit de temperatură pentru legumele care sunt coapte ceramică, - 160 de grade.

8. Scoateți vasele finite din cuptor numai pe un suport de lemn și în niciun caz pe un arzător sau o suprafață rece. Ele pot crapa.

9. Înainte de servire, vasul trebuie să stea puțin. În acest timp, legumele din oală vor ajunge, iar pereții ei se vor răci puțin.

Să trecem la practică

Unul dintre cele mai bune retete- aceasta este vara Include:

• cartof;
• morcov;
• conopida sau orice alta;
• dovleac;
• verde;
• lapte - 3-4 linguri;
• ulei;
• sare, piper

Procesul de gatire

Nu există proporții stricte în această rețetă. Totul depinde de preferințele de gust. Ingredientul principal sunt cartofii. Ar trebui să existe mai mult decât alte produse. Trebuie să adăugați foarte puțin dovleac, morcovi și ceapă. Curățați, spălați și tăiați legumele în cuburi. Se pune totul in oale, se adauga sare si piper. Deasupra se pun cateva bucatele de branza si unt, se adauga lapte si se acopera cu capace sau folie. Gatiti 30-45 de minute la o temperatura de 180-200 de grade. Inainte de servire, presara tocanita cu ierburi.

Gătit în mânecă

Legumele coapte la cuptor - în mânecă - sunt mai aromate decât fierte sau fierte la abur. Pot fi servite ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă. Salatele făcute din aceste legume sunt foarte gustoase. Dar există și reguli aici:

1. Manșonul se poate umfla în timpul coacerii, așa că trebuie așezat astfel încât să nu intre în contact cu pereții cuptorului.
2. Manșonul trebuie așezat pe o foaie de copt sau alt vas rezistent la căldură cu fund plat și în niciun caz pe un grătar.
3. Pentru a face vasul cu crustă, cu 10-15 minute înainte de a fi gata, tăiați folia de deasupra și împingeți-i marginile. Aveți grijă să nu vă ardeți de abur!

Puteți pregăti o garnitură excelentă în mânecă - cartofi copți cu ciuperci. Produse necesare:

• 1 kg de cartofi;
• 500 de grame de champignon;
• doi dovlecei mici (sau un dovleac);
• ceapa mare.

Pentru sos veți avea nevoie de:

• 4 linguri de ulei vegetal;
• 2 lingurite boia;
• 4 linguri de maioneză;
• 2 lingurite patrunjel uscat;
• sare și ierburi proaspete - după gust.

Procesul de gatire

Spălați, curățați și tăiați legumele. Pregătiți sosul într-un bol și adăugați ingredientele rămase. Se amestecă totul cu grijă și se lasă deoparte 25-30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. transfer la mânecă. Se coace 30-40 de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați vasul să stea încă 10 minute. Asezati legumele preparate pe o farfurie si stropiti cu ierburi proaspete.

Manșonul transparent vă permite să observați procesul de gătire și să controlați formarea unei cruste. Acesta este avantajul său față de coacerea în oale sau în folie.

Gătitul cu brânză

Legumele gătite la cuptor cu brânză este un fel de mâncare perfect pentru vegetarieni. Cel mai bine este să coaceți acest fel de mâncare în oale sau alte recipiente rezistente la căldură. Reguli de bază pentru gătit:

1. Toate legumele sunt tăiate în bucăți egale, dar nu mari și puse într-un recipient pentru gătit în straturi.
2. Nu compactați produsele zdrobite, ci pliați-le lejer, astfel încât sosul să poată pătrunde corect în toate straturile.
3. Presărați orice fel de mâncare deasupra și acoperiți-l cu bucăți de unt.
4. Pune vasul la cuptorul preîncălzit pentru 30-45 de minute, setarea temperaturii - 180 de grade.

Cea mai comună rețetă: roșii coapte cu brânză

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșii coapte;
• zucchini;
• cartof;
• sos.

Spălați și tăiați toate legumele. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Îndoiți toate ingredientele în straturi. Sosul se alege dupa gust. Se presara branza rasa deasupra vasului si unt. Coaceți 40 de minute la foc mediu. De îndată ce se formează o crustă, o puteți opri. Decorați vasul finit cu crenguțe de ierburi.

Gătitul legume delicioase în cuptor este ușor dacă respectați toate regulile de mai sus. Rămâne doar să adăugăm că produsele coapte pot fi servite ca preparat separat sau ca garnitură. Dacă alegeți a doua opțiune, atunci ar trebui să luați în considerare la ce sunt cele mai potrivite. Deci, cartofi, fasole, mazăre sau varză de Bruxelles, iar pentru carnea de porc înăbușită - sfeclă.

Concluzie

Știind să coaceți legumele în cuptor, vă puteți diversifica semnificativ meniul și, în același timp, vă puteți menține silueta. Dar este și mai plăcut să realizezi că o astfel de mâncare este mult mai sănătoasă decât mâncărurile preparate în mod tradițional. Poftă bună!

Legumele sub orice formă trebuie incluse în dieta umană în fiecare zi. Legumele conțin multe minerale și vitamine.

Legumele se consumă crude, fierte, înăbușite și, bineînțeles, coapte. Legumele coapte în folie la cuptor sunt deosebit de gustoase și sănătoase. Așa își păstrează substanțe utile, gust și aromă.

Legumele în folie coapte la cuptor sunt un fel de mâncare copios și minunat perfect pentru alimentația dietetică, și o garnitură universală pentru carne, pește și pasăre. Adesea, legumele coapte sunt servite cu amestec de orez (un amestec de cereale albe, maro și negre).

Legume în folie la cuptor - principii generale de gătit

Poți combina legumele după preferințele tale de gust și în funcție de anotimp. Compoziția poate include diverse rădăcinoase, ierburi, roșii, pepeni, leguminoase, diferite tipuri varză, usturoi și multe, multe altele. De asemenea, ciuperci, condimente, uneori brânzeturi, smântână și smântână sunt adesea adăugate în fel de mâncare.

Nu este nimic complicat în pregătirea preparatului. Toate legumele se spala, se curata de coaja si se taie. Legumele sunt coapte fie într-un vas mare, fie în porții mici. În primul caz, două sau trei straturi de folie se așează pe o foaie de copt sau într-o formă, deasupra se pun legumele, se înfășoară folia și se fixează cu grijă în partea de sus sau în lateral. În al doilea caz, buzunarele mici sunt făcute din folie, unde sunt așezate legumele și, de asemenea, fixate cu grijă între ele.

Legumele sunt coapte în folie destul de repede în funcție de mărimea tăieturii, timpul de gătire variază de la 20 la 50 de minute.

Reteta 1. Legume in folie la cuptor „Cirese, broccoli, sparanghel”

Ingrediente:

400 g broccoli;

300 g roșii cherry;

220 g sparanghel;

320 g morcovi tineri;

Condimente, sare, usturoi după gust.

35 ml ulei de măsline.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine toate legumele, curățați morcovii și usturoiul.

2. Tăiați sparanghelul în bucăți de trei centimetri, tăiați morcovii în inele, separați broccoli în inflorescențe și tocați usturoiul.

3. Puneți toate legumele pregătite într-un recipient adânc, adăugați condimente, sare, ulei, amestecați bine.

4. Măsurați dimensiunea foliei de care avem nevoie, ungeți centrul cu ulei și așezați toate legumele. Acoperiți cu o a doua foaie de folie de aceeași dimensiune, fixând cu grijă marginile foilor de jos și de sus.

5. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Pune legumele in folie pe o tava de copt si da-le la cuptor. Gatiti aproximativ douazeci si cinci de minute.

Rețeta 2. Legume în folie la cuptor „Roșii, champignon, dovlecel”

Ingrediente:

150 g cirese;

150 g champignon mici;

130 g dovlecel;

Condimente, sare după gust, ceapa verde, busuioc proaspăt;

2 linguri. l. unt

Metoda de gatire:

1. Pregătiți legumele, ierburile și șampioanele, spălați-le, uscați-le, tăiați capetele dovleceilor (dacă fructele sunt deja coapte, apoi tăiați coaja).

2. Tăiați dovlecelul în inele, tăiați roșiile cherry și champignons în două părți.

3. Tocați mărunt ceapa verde și busuiocul proaspăt, tăiați brânza în cuburi.

4. Puneți ierburile, legumele, ciupercile și brânza într-un recipient adânc, adăugați sare, condimentele și amestecați.

5. Asezam legumele in folie si punem deasupra untul taiat bucatele. Ambalăm cu grijă toate ingredientele, fără să lăsăm niciun gol, pentru ca sucul să nu se scurgă în timpul coacerii.

6. Gatiti treizeci de minute intr-un cuptor preincalzit la 195 de grade.

Reteta 3. Legume in folie la cuptor „Vinete, rosii, ardei”

Ingrediente:

Trei ardei dulci;

Patru vinete (trebuie să aibă aceeași dimensiune);

Două cepe;

Patru roșii;

Sare, ulei de măsline.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în două părți.

2. Pur si simplu spalam ardeii, vinetele si rosiile, dar nu le curatam de coaja.

3. Asezati legumele uscate intregi si jumatati de ceapa pe folie, fixand cu grija folia pe laterale.

4. Coaceți timp de patruzeci și cinci de minute la 180 de grade.

5. După ce a trecut timpul de gătire alocat, scoateți cu grijă legumele din folie și răciți-le.

6. Tăiați cu grijă coaja legumelor de la bază și îndepărtați coaja de pe ardei, vinete și roșii.

7. Tăiați legumele coapte și curățate în bucăți mari, puneți-le pe un vas plat, adăugați sare și stropiți cu ulei de măsline.

Reteta 4. Legume in folie la cuptor “Conopida, praz, dovlecel”

Ingrediente:

Un dovlecel tânăr;

Doi căței de usturoi;

Două roșii;

Un praz;

O grămadă mică de mărar și pătrunjel;

Un cap mic de conopidă;

sare, piper;

Un sfert de cană de ulei vegetal;

Două tulpini de țelină.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul și tăiați capetele. Fără a îndepărta coaja, tăiați în inele groase (2-3 cm).

2. Curățați tulpinile de țelină din fibrele dure și tăiați-le în inele.

3. Împărtășim conopidă pe inflorescențe.

4. Partea alba tăiați prazul în rondele, tăiați roșiile spălate în patru sau șase părți (în funcție de mărimea roșiilor).

5. Clătiți mărarul și pătrunjelul, scuturați apa și tocați, treceți usturoiul printr-o presă.

6. Puneți toate ingredientele preparatului într-o cratiță adâncă, adăugați piper și sare după gust, adăugați ulei și amestecați.

7. Acoperiți tava de copt cu folie, întindeți amestecul de legume, acoperiți cu o altă bucată de folie și prindeți marginile.

8. Coaceți timp de treizeci și cinci de minute la 200 de grade.

Rețeta 5. Legume în folie la cuptor „Cartofi noi, ciuperci, roșii”

Ingrediente:

Trei tuberculi de cartofi tineri;

Doi ardei dulci carnosi;

145 g champignon;

Sare, sos de soia, piper macinat dupa gust;

o roșie;

Busuioc proaspăt;

Ulei vegetal;

Bec.

Metoda de gatire:

1. Nu curățăm cartofii tineri, ci îi clătim bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe de murdărie. Tăiați în felii mari.

2. Spălați ardeiul, tăiați tulpina și răzuiți semințele. Tăiați în fâșii groase.

3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele, spălați roșiile și tăiați rondele.

4. Puneți șampioanele într-o strecurătoare, clătiți și tăiați în patru părți.

5. Clătiți și tocați busuiocul.

6. Amestecați legumele și ciupercile pregătite într-un castron adânc, adăugați sare, sosul de soia și piper măcinat.

7. Împărțiți amestecul în porții, înfășurați fiecare în folie pregătită în prealabil, tăiați în pătrate potrivite. Înfășurați-l bine, astfel încât să nu rămână găuri.

8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, coaceți legumele în folie timp de douăzeci și cinci de minute.

Rețeta 6. Legume în folie la cuptor „Morcovi, fasole verde, ardei”

Ingrediente:

Doi morcovi;

Trei roșii;

Trei ardei;

210 g fasole verde;

70 ml ulei de măsline;

Sare si piper dupa gust;

10 g ierburi provensale;

5 g busuioc uscat.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți imediat cuptorul la 200 de grade pentru ca legumele să se coacă rapid și uniform.

2. Curățați toate legumele. Tăiați morcovii în rondele groase, roșiile în felii și ardeii în fâșii largi.

3. Dacă fasolea este înghețată și nu este proaspătă, puneți-le într-un recipient mic, turnați peste ele apă clocotită timp de un minut, apoi scurgeți apa.

4. Puneți toate legumele într-un bol, adăugați fasole verde, busuioc uscat, ierburi provensale, condimente și sare și adăugați ulei. Amestecați ușor toate ingredientele.

5. Așezați legumele pe mai multe straturi de folie și fixați cu grijă părțile laterale.

6. Gatiti douazeci de minute.

Rețeta 7. Legume în folie la cuptor „Dovlecei, vinete, condimente”

Ingrediente:

Vânătă;

Zucchini;

Ardei dulce;

Două roșii;

Bec;

Morcov;

După gust usturoi, sare, piper;

Ciuperci optional;

cate o lingurita de curry si turmeric;

40 ml suc de lamaie;

Ulei de măsline.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovleceii și vinetele, îndepărtați pielea, tăiați capetele și tăiați-le în cuburi mari.

2. Se spală ardeiul, ceapa, morcovul și roșia, se curăță și se toacă grosier.

3. Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește, se adaugă legume, se adaugă turmeric, sare și curry, se prăjește, amestecând, până se rumenesc.

4. Asezati legumele prajite pe o tava de copt tapetata cu folie, acoperiti cu grija legumele pe toate partile, asigurand toate cusaturi.

5. Gatiti la 220 de grade timp de zece pana la cincisprezece minute.

6. Scoateți tava de copt pe masă, tăiați cu grijă folia deasupra, puneți căței de usturoi deasupra legumelor și stropiți toate ingredientele cu suc de lămâie.

7. Reduceți gazul la 160 de grade, mai țineți legumele la cuptor pentru încă zece minute.

Pe lângă ciuperci, puteți adăuga absolut orice carne la fel de mâncare:

Pasăre. Dacă doriți să adăugați pui sau curcan în legume, spălați carnea, uscați-o, îndepărtați grăsimea, pielea, filmați și tăiați-o în bucăți. Dacă se dorește, pasărea poate fi marinată sau adăugată fără prelucrare suplimentară - în orice caz, sucul legumelor va fi suficient pentru a face carnea suculentă și gustoasă.

Vită. Această carne durează destul de mult să se gătească, așa că după spălare și feliere trebuie mai întâi prăjită și fiartă la foc mic timp de aproximativ o oră, după care poate fi pusă cu legume. Dar puteți tăia carnea în cuburi destul de mici sau fâșii subțiri și o puteți bate ușor, apoi carnea de vită nu va avea nevoie de tratament preîncălzit.

Porc. Carnea este fragedă și se gătește destul de repede. Dacă carnea de porc este grasă, atunci nu este nevoie să puneți uleiuri în legume. Carnea se spala, se taie, se prajeste rapid intr-o tigaie, apoi se adauga in legume.

Carne tocata. Puteți să o întindeți pur și simplu pe suprafața legumelor, să o amestecați cu legumele sau să formați chiftele mici.

Încă câteva trucuri, care va contribui la prepararea legumelor delicioase în folie:

Principala regulă de urmat la prăjirea legumelor este sigilarea completă a alimentelor. Adică, legumele trebuie învelite în folie, astfel încât sucul să nu se scurgă, altfel unele produse pot rămâne dure, uscate, iar vasul în sine se poate arde. Pentru a face acest lucru, apăsați foarte atent marginile și neteziți-le bine cu degetele.

Dacă folia este subțire, atunci este mai bine să o îndoiți în două sau trei straturi.

Este indicat să preîncălziți cuptorul în prealabil pentru ca legumele să se coacă mai repede și mai uniform.

Încercați să tăiați legumele de aceeași dimensiune - acest lucru va face vasul să arate mai frumos și toate ingredientele se vor coace uniform.

Încercați să alegeți legume cu carne - acestea se dovedesc mult mai gustoase și mai suculente.

Nu trebuie să adăugați verdeață în timpul procesului de gătit, le puteți presăra pe vasul finit.

Minunat combinat cu legume oregano, maghiran, rozmarin. Adăugați-le în cantități mici pentru gust și aromă.

În afara sezonului de legume, puteți cumpăra amestecuri de legume gata făcute din magazine, le puteți săra, adăugați condimente și puțin ulei și, de asemenea, le puteți coace în folie.

Legumele coapte in folie sunt delicioase atat calde cat si reci.

Urmând rețetele descrise, puteți găti legume în folie nu numai în cuptor, ci și la foc și chiar într-un aragaz lentă.

Coacerea este cel mai vechi proces culinar cunoscut omenirii de mii de ani. Bucătarii moderni îl folosesc de bunăvoie în speranța de a păstra maximum de ingrediente naturale ale naturii în felurile lor. proprietăți benefice. Legumele coapte în folie sunt o garnitură minunată, în plus, pot deveni baza uneia dintre cele mai salate de vitamine- vinegreta. De asemenea, sunt potrivite ca fel de mâncare independentă pentru iubitorii unei diete sănătoase separate.

De ce folie?

Folosirea foliei de aluminiu în gătit a îmbinat cu succes tradițiile cu realizările gândirii tehnice. Folia reflectă mai mult de 95% din energia termică și creează un strat care protejează produsele de expunerea directă la foc. Orice legume sunt potrivite pentru coacere. Este important ca dimensiunea lor să fie aproximativ aceeași, altfel exemplarele mici vor arde, iar cele mari vor rămâne crude. Ingredientele selectate trebuie să fie bine spălate și uscate, astfel încât să nu existe exces de apă în timpul coacerii.

Avantajele coacerii în folie:

• absența expunerii nu numai la foc, ci și la ulei;
• conservarea tuturor oligoelementelor și vitaminelor conținute în produse;
• domeniu nelimitat pentru experimente culinare cu condimente;
• menținerea formei legumelor coapte.

Când utilizați folie pentru coacerea legumelor, trebuie să respectați mai multe reguli.

1. Timpul de gătire nu este mai mare de 20 de minute, cu condiția ca temperatura să fie menținută la aproximativ 180 de grade. La rate mai mici, trebuie să vă amintiți să măriți timpul.
2. Înfășurați mâncarea cu partea lucioasă a foliei spre interior și partea mată spre exterior. Acest lucru va dezvălui pe deplin gustul produsului și îl va proteja de ardere.
3. Înveliți legumele lejer, astfel încât să rămână aer, acest lucru va reduce riscul de ardere și va crea condiții pentru ca acestea să fie procesate uniform de aburul rezultat.
4. Pachetul trebuie să fie cât mai etanș posibil.
5. Este mai bine să înfășurați nu într-unul, ci în două sau trei straturi de folie. Acest lucru va preveni orice papură care ar putea provoca arderea legumelor.

Subtilități ale gătitului

Pe miză

O rolă de folie cu o greutate de până la 200 g se va potrivi cu ușurință într-un rucsac, este ușor de luat la o drumeție, la vânătoare, la pescuit sau la un picnic în familie. Ar trebui să existe o mulțime de cărbuni pentru prăjirea legumelor. Puteți cumpăra în avans o pungă de cărbune din magazin, dar transportul împreună cu alte bagaje nu este întotdeauna convenabil. Cel mai bine este să aprindeți un foc într-o gaură mică, treptat, se va umple cu cărbuni încinși și în ei trebuie să îngropați rulourile de folie cu legume.

Există mai multe moduri de a prăji legumele în folie peste cărbunii de pe foc.

1. Mănunchiurile de legume sunt îngropate cu grijă în cărbuni pentru a nu deteriora straturile de folie. Dacă nu există suficient cărbune, va trebui să utilizați metodele descrise mai jos.
2. Coacerea pe cărbuni. În acest caz, mănunchiurile nu sunt îngropate sub un strat de cărbuni încinși, ci sunt așezate deasupra lor. Pachetele se vor încălzi neuniform și vor trebui să fie întoarse din când în când.

Cărbuni încinși, cu lemne de foc aprinse deasupra, sunt înconjurați, parcă, cu mănunchiuri de legume în jurul perimetrului. De asemenea, trebuie să fie întoarse din când în când cu partea rece spre foc.

În cuptor

Legumele pregătite sunt așezate pe bucăți pătrate de folie. Marginile foliei sunt pliate și ondulate. Pungile rezultate se pun pe grătarul cuptorului, astfel încât răsucirile să fie deasupra. Acest lucru va împiedica scurgerea sucului, care, dacă ajunge pe suprafața inferioară a cuptorului, va provoca un miros neplăcut.

Rezultatul nu va fi mai rău dacă puneți pungile pe o tavă de copt. Trebuie pus în partea superioară a cuptorului, departe de elemente de încălzire sau o flacără deschisă, altfel se poate arde partea de legume care se va așeza pe suprafața foii de copt. Temperatura într-un cuptor preîncălzit trebuie setată în intervalul 180-210 grade. Timpul de gătire este de 15-30 de minute, în funcție de dimensiunea pungilor și de temperatura setată. Puteți verifica starea de pregătire prin străpungerea legumelor împreună cu folia cu o scobitoare sau un cuțit: legumele finite sunt străpunse fără efort.

Daca te hotarasti sa faci o vinegreta, atunci legumele la cuptor sunt solutia ideala pentru acest fel de mancare. Din aceste ingrediente va fi atât mai gustos, cât și mai sănătos. Cartofii se coace puțin mai repede decât sfecla;

După copt, toacă mărunt ingredientele pregătite. Asezonați cu ulei vegetal conform rețetei și adăugați condimentele necesare. Vinaigreta bogată în vitamine, gustoasă și incredibil de aromată este gata!

Într-o tigaie

Regula de bază a acestei metode: legumele în tigaie trebuie așezate liber, fără a se atinge între ele. În timpul procesului de coacere, umiditatea va începe să se evapore activ din legume. Dacă stau prea strâns, produsele preparate vor fierbe pur și simplu. Ei bine, nu uitați de ulei în acest caz, mai trebuie să ungeți tigaia.

Nu este necesar să înfășurați ingredientele în folie dacă aveți o tigaie: acoperă deasupra legumele pretăiate, ca un capac. Coaceți legumele într-o tigaie pentru cel puțin 30 de minute. Aromele feerice care umplu apartamentul vă vor spune că sunt gata.

Pentru informații despre cum să coaceți legumele în folie pentru un picnic, vedeți mai jos.

Legumele prăjite la cuptor sunt o parte integrantă a unui stil de viață sănătos. Un fel de mâncare preparat în acest fel este mult mai sănătos. Poate fi folosit atât de adulți, cât și de copii. Legume de la cuptor - cea mai buna solutie fii mereu in forma si arata sanatos. Mulți oameni se întreabă cum să coacă corect legumele în cuptor în folie, astfel încât să rămână suculente și gustoase. De fapt, este foarte simplu. Pentru ca felul de mâncare să fie delicios, este suficient să respectați recomandările și regulile.

Reteta rapida de legume in folie

Aceasta este una dintre cele mai populare metode pe care o cunoaște fiecare gospodină. Legumele preparate prin această metodă nu se vor arde și nu se vor transforma în ciupercă, dar vor rămâne suculente și apetisante.

Ingrediente:

• zucchini;
• 5 roșii;
• 2 ardei grasi;
• cinci mari;
• doi căței medii de usturoi;
• sare de mare;
• două linguri de ulei de floarea soarelui;
• un buchet mic de patrunjel;
• condimente;

Pentru a face felul de mâncare nu numai gustos, ci și frumos, toate componentele nu trebuie zdrobite, ci tăiate în bucăți mari.

Se spală și se usucă legumele. Tăiați dovlecelul și vinetele în bucăți mari. Oricine nu-i place dovlecelul îl poate înlocui cu o altă vinete.

După ce legumele sunt tocate, puteți începe să pregătiți șampioanele. Tăiați fiecare ciupercă în 4 părți. Dacă nu puteți cumpăra șampioane mari, atunci ar trebui să le tăiați în două jumătăți egale.

Împărțiți roșiile în 4 părți. Pentru a preveni ca vasul să fie apos, este mai bine să folosiți roșii cremă. Au puțin suc și pulpă destul de densă.

Ar trebui să fie achiziționat cu pereți groși și de preferință roșii. In farfurie va capata un gust dulceag si va fi foarte moale. Este mai bine să nu folosiți soiul Belozerka pentru coacerea legumelor în folie.

Se curata ardeiul, se spala si se taie felii de marime medie.

Pune toate legumele într-un bol adânc, asezonează cu sare și condimente. Apă deasupra o cantitate mică ulei vegetal și amestecați bine. Apoi puneți-le pe o tavă de copt cu folie. Substratul trebuie așezat astfel încât pe o parte să iasă cel puțin 5 cm, iar pe cealaltă - lungimea stratului inferior. Acest lucru este necesar pentru a putea acoperi legumele deasupra.

Coaceți vasele timp de 60 de minute la o temperatură de 200 0 C. Legumele sunt considerate gata atunci când sunt moi. Când timpul a trecut, scoateți-le din cuptor și deschideți ușor folia. În această stare, ține în dulap încă 20 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să se rumenească puțin. Dacă gătiți legume mai mult de o oră, atunci acestea vor deveni și mai fragede. În acest caz, principalul lucru este să vă asigurați că nu se ard.

Acestea trebuie servite calde ca garnitură pentru carne și pește. Le poti decora cu ierburi tocate marunt.

Daca doriti ca preparatul sa fie colorat, este recomandat sa folositi ardei de diferite nuante.

Această rețetă de legume coapte în folie la cuptor nu va lăsa indiferent niciun oaspete.

Legume delicioase la cuptor cu branza

Aceasta reteta este foarte simpla si sanatoasa. Gătitul legumelor în acest fel este cea mai bună oportunitate de a hrăni întreaga familie cu un preparat bogat în vitamine. Legumele coapte la cuptor cu brânză sunt foarte fragede și aromate.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să luați:

• doi cartofi mari;
• 2 morcovi;
• 400 g;
• 100 de grame de mazăre verde proaspătă;
• 1 ceapă;
• 100 g branza tare (este mai bine sa folosesti parmezan);
• 3 linguri pline de smantana;
• 2 oua de gaina;
• sare fină;
• ienibahar măcinat;
• condimente.

Astfel de legume trebuie gătite în cuptor la o temperatură de 180 0 C. Înainte de a le pune în dulap, este necesar să le încălziți bine. Procedura de gătit ar trebui să înceapă prin a pregăti cartofii și ceapa.
Spălați și curățați legumele. Aceeași procedură trebuie făcută cu morcovii.

Broccoli și mazărea pot fi folosite congelate. Dacă sunt proaspete, atunci trebuie să le clătiți bine sub jet de apă și să le uscați. Tăiați toate componentele în bucăți medii de aceeași dimensiune. Asezonați-le cu piper și condimente, amestecați bine.

Luați o foaie de copt și acoperiți-o cu folie. Dacă doriți, puteți unge cu o cantitate mică de ulei vegetal. Asezam legumele pregatite intr-o forma, iar deasupra punem ceapa taiata rondele.

Pentru a vă asigura că toate legumele sunt coapte uniform, ar trebui să utilizați o foaie de copt plată pentru gătit, din care lichidul se va evapora uniform.

Rupeți oul într-un castron adânc și amestecați-l bine cu smântână. Puteți folosi fie o furculiță, fie un blender pentru aceasta. Este mai bine să folosiți o duză pentru o consistență uniformă. Se toarnă amestecul rezultat peste legume.

Acoperiți foaia de copt cu un capac sau o bucată de folie.

Ține vasul la cuptor timp de o oră. În timp ce se gătește, puteți începe să radeți brânza. Pentru a face acest lucru, ar trebui să folosiți doar o răzătoare fină.

Pentru ca legumele să nu se destrame și să fie crocante, atunci când le așezi pe o tavă de copt, se recomandă să lași puțin spațiu liber între bucăți.

Cand trece timpul, scoatem tava din cuptor si stropim generos cu branza.

Apoi pune-l din nou în dulap timp de 10 minute. Acest timp va fi suficient pentru ca brânza să se topească și să acopere uniform legumele. Acest fel de mâncare poate fi servit în porții și, dacă se dorește, se ornează cu semințe de susan deasupra.

Legumele vor avea un aspect atractiv aspect si o crusta maro aurie apetisanta daca le amesteci periodic.

Legume delicioase la cuptor cu instrucțiuni pas cu pas

Acest fel de mâncare nu va lăsa indiferenți atât adulții, cât și copiii. Poate fi folosit pentru a pregăti o rețetă diverse tipuri legume

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să luați:

• 6 bucati de cartofi (dimensiuni medii);
• mic;
• un dovlecel sau dovlecel;
• doi ardei grasi mari;
• 5 catei de usturoi;
• brânză tare;
• sare dupa gust;
• patru linguri de ulei vegetal.

Secvența de pregătire a rețetei pentru legume coapte la cuptor cu fotografie:

Deoarece toate legumele au propria lor perioadă de gătit, ele ar trebui să fie împărțite în două părți. Cele tari ar trebui să intre mai întâi la cuptor. Acestea includ cartofi, dovleac și morcovi. Pune-le intr-un bol, asezoneaza-le cu sare si condimente. Amesteca totul bine. Efectuați aceeași procedură cu al doilea lot de legume, pentru prepararea căruia este necesar timpul minim necesar.

Cartofii, morcovii și dovleacul trebuie ținute la cuptor timp de 10 minute. După aceasta, scoateți foaia de copt și așezați a doua parte a legumelor. Pune recipientul la cuptor și coace timp de 25 de minute la aceeași temperatură.

Legumele coapte în mânecă la cuptor după aceeași rețetă nu sunt mai puțin gustoase.

Legumele sunt considerate gata atunci când o bucată de cartof poate fi străpunsă ușor cu o furculiță. Cu 5 minute înainte de pregătire, va trebui să radeți brânza pe o răzătoare fină. Stropiți vasul fierbinte cu așchii și lăsați încă unul sau două minute. Acest lucru va permite ca brânza să fie distribuită uniform pe suprafață și va oferi preparatului o aromă și un gust incredibil de plăcute. Ar trebui servit fierbinte cu orice terci sau carne.

Legumele la cuptor sunt un fel de mâncare incredibil de gustos și sănătos. Consumul zilnic de astfel de alimente va satura corpul cu toate componentele necesare. Pentru ca totul să funcționeze corect, trebuie să urmați succesiunea de acțiuni.

Gătirea amestecului de legume în cuptor - video