Rețete de sosuri pentru clătite acasă. O selecție de rețete de sosuri delicioase pentru clătite

Poate cea mai preferată delicie, devenită de mult un simbol al țării noastre, sunt clătitele. Sunt servite la masă cu o varietate de sosuri și umpluturi, dulci și sărate, ca o gustare copioasă sau un desert delicios. Un sos delicios pentru clătite vă permite să transformați coacerea complet simplă într-o adevărată capodopera culinară, mai ales dacă clătitele sunt pregătite cu umplutură. Rețetele de dressinguri pentru acest fel de mâncare sunt uimitoare: aici găsești lapte condensat dulce cu smântână, și sosuri groase din bulion și ceapă pentru clătite cu pește roșu sau carne. Cea mai populară opțiune este sos de smantana, care este potrivit pentru orice porție a unui fel de mâncare în funcție de ingredientele adăugate.

Dacă intenționați să faceți clătite pentru Maslenitsa sau pentru o simplă gustare de duminică, o rețetă pentru un astfel de sos pentru clătite cu carne, ciuperci sau pește vă va fi la îndemână. Mai mult, puteți face un sos dulce pe bază de smântână - vanilie sau picant cu merișoare, permițându-vă să serviți clătite nu doar cu unul, ci mai multe dressinguri deodată.

Veți avea nevoie de:

• Smântână - 250 ml
• Usturoi – 2 catei
• Unt - 1 lingura
• făină de grâu - 1 lingură
• Boia uscată - după gust
• apă – 150 ml
• Piper negru măcinat - după gust
• Sare - după gust

Numărul de porții - 5

Timp de gătire - 20 de minute

Produs versatil

Smântâna combinată cu clătite este un etern clasic. Îl poți folosi pentru a face un sos dulce cu adaos de zahăr pudră, smântână, fructe de pădure și fructe. În același timp, este potrivită și pentru clătite cu umplutură savuroasă, așa că este adesea folosită la prepararea sosurilor și a sosurilor pentru acestea. Pentru a face sosul pentru clătite gros și bogat, se recomandă să alegeți smântână cu un procent ridicat de grăsime. Are o consistență mai densă, nu se întinde și nu transmite produs finit apos O varietate de rețete oferă multe variații în prepararea sosului pentru clătite cu carne, cu adaos de mărar și pătrunjel, castraveți murați sau alte ingrediente. Dar oferim cea mai simplă versiune a sosului, inclusiv un minim de ingrediente, aici.

1. Untul se topeste intr-o cratita, dupa care se adauga faina. Amestecul se prajeste pana devine uniform cremoasa la culoare si are o aroma usoara de nuca. Toate rețetele notează importanța deosebită a nu forma cocoloașe în procesul de amestecare a untului și a făinii, care în viitor s-ar putea să nu se dizolve și să strice ușor sosul de smântână. Când piesa de prelucrat atinge starea dorită, se toarnă apă caldă în ea și amestecul este încălzit timp de 5 minute.
2. În acest moment, turnați smântâna într-un recipient adânc, adăugați sare, piper negru și puțină boia măcinată. Usturoiul se presează printr-o presă de usturoi și se pune în smântână, după care amestecul se amestecă bine, astfel încât condimentul să fie complet distribuit în toată masa. Nu este necesar să adăugați usturoi la sosul dulce, deși suc de afine merge bine împreună.
3. Baza de smântână finită se pune într-o cratiță, care trebuie mai întâi scoasă de pe foc. După adăugarea de smântână, recipientul se pune înapoi pe aragaz pentru a încălzi puțin amestecul, dar în niciun caz nu îl aduceți la fierbere - altfel smântâna se va coagula. Rețetele vă permit să adăugați mărar tocat sau pătrunjel la sosul finit pentru clătite cu carne sau umplutură cu pui și ouă.

Reprize

Sosul de clătite este combinat cu pui, carne, ciuperci și ou fiert. Poate fi servit la masă într-un sos separat sau puteți turna fiecare porție în avans. Clatitele coapte cu sos de smantana sunt foarte gustoase. Pe scurt, există multe opțiuni, dar toate sunt destul de tradiționale. Există și alte moduri de a servi sosul de smântână:

1. Puteti servi clatitele cu un dressing picant. Pentru a face acest lucru, adăugați piure de mere sau merișoare și zahăr pentru a crea un sos dulce care va fi un însoțitor excelent pentru umplutura cu carne. Sosul de smantana dulce poate fi aromat si cu condimente, precum cuisoarele sau nucsoara, intrucat aromele acestora evidentiaza bine gustul carnii.
2. Sosul de smântână cu usturoi poate fi folosit nu numai pentru clătite. De exemplu, o combinație excelentă se obține cu clătite de cartofi, cotlet de cartofi și pâine de grâu.
3. Un alt fel de mâncare cu care sosul de smântână poate fi servit în siguranță este plăcintele fierbinți cu pui sau carne. Acest lucru este valabil mai ales atunci când produsele de copt sunt servite ca fel principal: se dovedește mult mai hrănitoare și mai satisfăcătoare.

Un dressing apetisant din smântână proaspătă, cu adaos de usturoi, va deveni rețeta ideală pentru a servi clătite cu pui, carne sau ciuperci. Folosind o bază și rețete familiare, puteți crea o varietate de variații de sos, experimentând ingrediente și arome.

Cum se prepară sosuri pentru rețete de clătite cu fotografii - descriere completă preparare astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Dacă te-ai săturat de smântână și smântână, vrei varietate, dar din anumite motive relația cu sosurile dulci gata preparate pentru clătite nu funcționează, atunci această colecție de rețete îți va fi de folos. Se pot face sosuri dulci pe diferite baze; sunt potrivite pentru deserturi si salate de fructe. Dar ne-au interesat în primul rând ele ca un plus la clătite sau clătite. Privește și alege după gustul tău.

În secțiunea „Sosuri dulci” există 31 de rețete + rețete foto

Sectiunea: Sosuri dulci » Sus

Ce fel de pilaf preferi?

© 2000-2013 Cooking-Book.RU Utilizarea materialelor fotografice, articolelor etc. nu este permisă fără permisiunea editorilor Gotovim.RU.

textul ferestrei modal

Aceste sosuri dulci pot fi servite nu numai cu clătite, ci și cu clătite, chifle, budinci, caserole etc. Vă recomand pur și simplu să încercați aceste sosuri. Desigur, clătitele bune pot fi mâncate cu smântână sau unt. Dar cu sosuri este absolut delicios.

1. Fructe de pădure (căpșuni, zmeură) - 2 căni
2. Zahăr granulat - 1,5 căni
3. Apă - ¾ cană

1. Spălați fructele de pădure și măcinați cu un mixer până la omogenizare.
2. Se fierbe siropul gros de zahăr, se combină cu piureul de fructe de pădure, se amestecă bine și se răcește.

Sos de caise pentru clătite

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• Caise - 500 g
• Zahăr granulat - 1,25 căni
• Apă - ½ cană

1. Scoateți semințele din caise, frecați caisele printr-o sită fină, amestecați cu zahăr, adăugați apă.
2. Aduceți amestecul de caise la fierbere și răciți.

Sos de clătite cu prune

Pentru a prepara sosuri veți avea nevoie de:

• Prune - 500 g
• Zahăr granulat - ½ cană
• Vin de struguri - ½ pahar
• Amidon - 1 linguriță
• Scorțișoară - pe vârful unui cuțit
• Cuișoare - 5-6 muguri
• Apă - 1,25 căni

1. Scoateți sâmburele din prune, adăugați zahăr, fierbeți până se înmoaie și frecați printr-o sită (împreună cu bulion), turnați vinul, adăugați cel diluat anterior cantitate mica amidon de apă.
2. Aduceți sosul la fiert, amestecând continuu și gătiți la foc mic timp de 2-4 minute.

Sos de clătite cu lămâie

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• Suc de lamaie - 2 linguri
• Coaja de 1/5 lămâie
• Zahăr granulat - 2 căni
• Gălbenușuri de ou - 7 buc.
• Apa - 2 pahare

1. Gatiti siropul de zahar in apa folosind jumatate din zaharul din reteta.
2. Adaugam in sirop coaja de lamaie tocata, amestecam bine, adaugam zeama de lamaie, lasam sa se raceasca putin.
3. Se macină zahărul rămas cu gălbenușurile, se combină cu sirop de zahar si se fierbe la foc mic, evitand fierberea, timp de 3-5 minute.
4. Serviți sosul după răcire.

Sos de clătite cu vanilie

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• Lapte - 3 pahare
• Gălbenușuri de ou - 4 buc.
• Zahăr granulat - 1 cană
• Făină de grâu - 1 linguriță
• Zahăr vanilat - pe vârful unui cuțit

1. Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă făină, se diluează amestecul cu lapte fiert fierbinte și se fierbe, fără să fiarbă, până se îngroașă.
2. Se strecoară sosul, se adaugă zahăr vanilat, se amestecă.
3. Serviți sosul rece.

Sos de migdale pentru clătite cu lămâie

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 250 g
• Migdale - 100 g
• Unt - 25 g
• Gălbenușuri de ou - 100 g
• făină de grâu - 20 g
• Lămâie - 60 g

Pentru a prepara laptele de migdale:

• lapte - 350 g
• Migdale dulci - 100 g
• migdale amare - 8 g

1. Se macină (foarte bine) gălbenușurile de ou cu zahăr, făină și unt, se adaugă coaja de lămâie și sucul de lămâie, migdalele prăjite tăiate mărunt la amestecul rezultat, se amestecă totul bine.
2. Migdalele decojite (destinate prepararii laptelui de migdale) se trec printr-o masina de tocat carne, se macina bine intr-un mojar, adaugand treptat lapte, se amesteca si se filtreaza printr-o carpa subtire, se stoarce bine.
3. Adăugați treptat lapte de migdale fierbinte în amestecul de lămâie-migdale pregătit anterior și gătiți, fără a lăsa sosul să fiarbă.

Cum se face sos pentru empanadas

Pentru a face un fel de mâncare obișnuit mai gustos și mai interesant, uneori tot ce trebuie să faceți este să pregătiți un adaos apetisant. Astăzi vom învăța cum să facem sos pentru clătite cu carne sau pui, astfel încât să se transforme dintr-o simplă gustare într-o cină plină. Mai jos veți găsi rețete de gătit dovedite și simple și posibile opțiuni de topping pentru chifle de primăvară.

Deoarece vom pregăti sosuri după rețete complet diferite, astfel încât să le putem suplimenta pe viitor diverse ingrediente dupa gustul tau, sa ne obisnuim mai intai cu cel mai mult într-un mod simplu preparate.

Sos de ou pentru empanadas

Pregătirea topping-ului pentru clătite

• Topiți 100 g într-o tigaie antiaderentă unt.
• De îndată ce uleiul se împrăștie, fără să-l aducă la fierbere (nu trebuie să fie bule), se toarnă un ou de pui, bătut în prealabil.

Nu este necesar să transformați oul în spumă cu un mixer, doar bateți-l cu o furculiță. Principalul lucru este să turnați într-un flux subțire cu amestecare continuă, astfel încât să nu se coaguleze.

Se încălzește la foc mic timp de 3-5 minute și se scoate.

Adăugați sare în sos și serviți cu clătite fierbinți. O poți turna peste clătitele de pe fiecare farfurie separat, sau le poți pune direct în tigaie și fierbe, astfel încât vor deveni și mai gustoase.

Sos de branza cu legume

Prepararea pas cu pas a sosului cu umplutură savuroasă

1. Topiți 1 lingură într-o tigaie adâncă. unt si, de indata ce se topeste, adauga 2 linguri. făină. Amestecați bine, este mai bine să folosiți o furculiță pentru asta.
2. De îndată ce făina devine aurie, turnați 1,5 căni de lapte.
3. Bateți cu telul, încălziți și adăugați 200 g de brânză topită. Este mai bine să folosiți unul moale cremos, se va dizolva cel mai repede.
4. Acum tocați mărunt ½ grămadă de verdeață - coriandru, mărar sau pătrunjel și 1 ardei gras. Se pune totul in sos, sare, se adauga ienibahar si nucsoara, se incinge 10 minute si se stinge.

Sosul pentru clătite cu carne este gata! Este atât de gustos pe cont propriu încât va completa orice fel de mâncare.

Ei bine, următoarea rețetă va atrage iubitorii de gust de roșii, care este atât de potrivit pentru umplutura cu carne.

Sos de rosii pentru empanadas

• Într-o tigaie uscată, prăjiți 2 linguri până devine nucă. făină și transferă-o într-un alt bol.
• Acum turnați 2 linguri. ulei vegetal, se incinge si se adauga usturoiul stors din presa (2 catei).
• Se caleste usor si se adauga faina.
• Se amestecă până se omogenizează, se așteaptă să se dizolve cocoloașele și se adaugă 2 lingurițe. pasta de tomate.
• Se fierbe amestecul timp de 5 minute, apoi se toarnă 1 cană de apă clocotită sau, dacă se dorește, bulion - pui, vită sau legume.
• Sarați, adăugați boabe de piper și adăugați 100 ml de smântână cu orice conținut de grăsime.

Se amestecă, este mai bine să se facă acest lucru cu un tel, se aduce la fierbere și se mai ține pe foc încă 2 minute. Se opreste si se serveste calde sau calde cu clatite cu carne.

Sosul conform următoarei rețete va fi nu mai puțin gustos, dar cu siguranță mai ușor de preparat.

Sos de legume pentru clătite cu pui

Varianta 1: reteta de sos de smantana

1. Curățați ceapa și morcovul pe rând, tocați-le ca de obicei și prăjiți-le în ulei vegetal. Când totul este gata, se oprește și se lasă să se răcească.
2. De îndată ce prăjirea devine caldă, adăugați 3-4 linguri. smântână, amestecați și adăugați sare.

Nu este nevoie de condimente pentru această compoziție, se dovedește foarte gustoasă și bogată. In el se pot pune clatite cu carne si pui si se fierb cateva minute (10-15), sau le puteti servi separat.

Varianta 2: reteta de sos cu champignon

Pregătiți sosul cremos de ciuperci în același mod.

• Mai întâi, prăjiți 2 căței de usturoi, trecuți printr-o presă, în ulei de măsline.
• Apoi, de îndată ce devine maro, se adaugă 250 g de șampile tocate mărunt.
• Prăjiți ciupercile până devin aurii, apoi adăugați smântână (3-4 linguri) sau brânză procesată(100 g). În al doilea caz, sosul va avea o ușoară aromă de afumat.
• Asezonați vasul cu ierburi tocate - aproximativ 1/3 dintr-o grămadă, amestecați, mai țineți pe foc încă un minut și opriți.

Acest sos va fi la fel de gustos fie rece, fie fierbinte.

În cele din urmă, vă sugerăm să faceți un sos care nu necesită niciun tratament termic. Este ideal pentru clătite cu pui, dar va fi foarte gustos și cu cele din carne.

Sos cremos pentru clătite cu umplutură de pui

Cum se face topping pentru clătite de pui

• Avem nevoie de 1 mare castravete proaspăt. Se pisează pe răzătoarea fină direct cu coaja, principalul este că nu are gust amar și se pune deoparte.
• Acum adăugați ½ legătură de mărar spălat tocat mărunt, piper, sare și amestecați 3-4 linguri. cu o grămadă de smântână. Îl poți lua la orice conținut de grăsime, nu va afecta în niciun fel gustul sosului.
• Amestecați amestecul până la omogenizare și serviți răcit cu clătite fierbinți. Oaspeții vor fi încântați!

Daca doriti este bine sa adaugati in acest sos 1-2 catei de usturoi. Il trecem printr-o presa si amestecam bine.

Acum știi câteva pe deplin diferite rețete prepararea sosului pentru clătite cu pui și carne. Pot fi fierte în topping propriu-zis, sau le puteți turna deasupra, după preferință.

Alege varianta care iti place si incearca sa gatesti un preparat minunat cu un sos la fel de delicios!

Sos pentru clătite „Vyatskaya pomakushka”

Procesul de gatire

În unele regiuni ale Rusiei, de exemplu, în regiunea Kirov sau în mod vechi în provincia Vyatka, sosurile pentru clătite sunt numite pomakushki. Cele dulci sunt dulceața sau fructele de pădure zdrobite, fructele de pădure cu smântână etc. iar cele neîndulcite sunt untul topit, untul topit cu ouă, smântâna congelată zdrobită sau laptele etc.

Aș dori să vă prezint o pomakushka făcută din unt topit și ouă. Pe baza acestor două ingrediente, pot fi preparate până la trei tipuri de pomakushki:

• unt și ou crud;
• unt și ou fiert tare;
• unt și ou într-o pungă.

Opțiunea mea preferată este untul topit cu un ou, fiert „în pungă”, când albușul este fiert, dar gălbenușul tocmai s-a întărit și rămâne moale și curgător. Pentru acest tip de clătite sunt potrivite toate tipurile de clătite sărate: grâu, secară, cereale integrale și hrișcă.

Site-ul are aproape toate opțiunile de clătite menționate și uneori chiar mai multe opțiuni de fiecare tip!

Fierbeți ouăle în apă cu sare la gradul dorit. Pentru varianta „în pungă”, după fierbere, fierbeți ouăle la foc mediu timp de 2-4 minute, în funcție de mărimea lor. Puneți ouăle finite în apă rece pentru câteva minute pentru a le ajuta să se decojească mai bine.

Topiți untul într-un castron pe aragaz sau la cuptorul cu microunde. În cuptorul cu microunde, acoperiți vasul cu ulei și setați puterea la medie (300-600).

Se toarnă gălbenușul de ou în ulei, se rade albușul și se adaugă și în ulei.

Sosul pentru clătite din unt și ouă „Vyatskaya Pomakushka” este gata.

În această versiune, pomakushka a fost servit cu clatite interesante de hrișcă închisă la culoare „Boyarsky”.

8 sosuri uimitoare pentru clătite

Maslenitsa vine în curând, ți-am pregătit deja rețete de clătite și alte preparate festive. Iată cum să vă diversificați coacerea. vă vom spune acum. Așadar, iată topul celor mai delicioase 8 sosuri dulci.

Nr. 1: Sos caramel

• 100 g zahăr pudră;
• 300 ml smântână groasă;
• 50 g unt.

1. Combinați untul topit și zahărul tos și încălziți amestecul până devine auriu.

2. Fara a stinge focul, se toarna crema.

3. Amestecând, gătiți amestecul până se înmoaie.

4. Serviți sosul într-un bol separat sau turnați-l imediat peste clătite.

• 150 g inghetata de ciocolata;
• 1/2 cană lapte;
• 3 gălbenușuri de ou;
• 1 lingura cafea instant;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 pachet de zahar vanilat.

1. Se bat galbenusurile cu zaharul obisnuit si vanilat, se toarna laptele.

2. Amesteca bine amestecul de oua, adauga cafea instant.

3. Bateți sosul rece cu înghețată.

• 1 ou;
• 50 g unt;
• 100 g miere;
• 1 lingura. l. apă;
• 1 praf de sare.

1. Fierbeți mierea, opriți focul, adăugați ulei și amestecați.

2. Turnați o lingură de apă și sărați amestecul.

3. Bateți oul și adăugați la amestecul de miere.

4. Amestecând bine, aduceți sosul la fierbere.

Nr. 4: Sos de smantana si fructe de padure

• 500 g smantana grasa sau smantana;
• 300 g fructe de padure;
• coaja de 1 lămâie;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 pachet de zahar vanilat.

1. Bateți coaja de lămâie, zahărul, zahărul vanilat și fructele de pădure.

2. Amestecați amestecul rezultat cu smântână sau smântână.

3. Turnați sosul peste clătite și serviți.

Nr. 5: Sos de portocale

• coaja de 1 portocala;
• 1 pahar de suc de portocale proaspat stors;
• 1,5 pahare de lapte;
• 50 g unt;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1 pachet de zahar vanilat.

1. Bateți untul topit cu vanilie și zahărul obișnuit, încălziți la foc până se dizolvă zahărul.

2. Radeți coaja de portocală, adăugați-o în amestecul de ulei, apoi turnați Suc de portocale si lapte.

3. Scufundați clătitele în amestecul fierbinte îngroșat direct pe aragaz.

4. Opriți focul - vasul este gata!

Nr. 6: Sos de ciocolată

• 50 g ciocolată;
• 200 ml crema;
• 1 lingura. l. amidon;
• 1 lingura. l. coniac;
• 1 lingura Sahara;
• 1 pachet de zahar vanilat.

1. Topiți ciocolata, adăugați zahărul obișnuit și vanilia, amestecați bine.

2. Se încălzește smântâna, amestecând bine, se adaugă la ciocolată.

3. Adăugați amidon în amestecul de ciocolată-cremă și turnați o lingură de coniac.

4. În timp ce se încălzește, amestecați bine sosul.

Nr. 7: Sos de căpșuni

1. Tocați mărunt căpșunile, adăugați menta, amestecați.

2. Adăugați zahăr în amestec și lăsați la infuzat timp de 10-20 de minute.

3. Se pune amestecul pe foc, se adauga smantana si se fierbe 3-4 minute.

4. Bateți bine sosul finit.

#8: Sos de rom iute

• 1/2 pahar cu apa;
• suc de 1/2 lămâie;
• 10 g unt;
• 1 lingura. l. făină;
• 100 g zahăr;
• 100 ml rom;
• 50 ml coniac;
• 50 ml vin alb.

1. Amestecați untul cu zahărul, turnați apă.

2. Adăugați făină în amestec și aduceți-o la fiert.

3. Turnați alcool și zeama de lămâie în sos, încălziți și serviți fierbinți.

Pofta buna, dragi cititori! FL va ureaza o Maslenitsa dulce!

Sosuri dulci delicioase pentru clătite și clătite - cele mai bune rețete

(4 evaluări, medie: 5,00 )

Sosurile dulci pentru clătite pot face acest fel de mâncare mai frumos, mai rafinat și mai gustos.

În plus, există multe rețete pentru prepararea lor, prin urmare, fiecare poate alege cea mai interesantă opțiune pentru sine.

Acest articol interesant vă va spune în detaliu cum să pregătiți sosuri delicioase și dulci pentru clătite.

Sosuri dulci pentru clătite - rețete

Mulți oameni iubesc clătitele de casă și sunt deosebit de delicioase atunci când sunt însoțite cu sosuri dulci

În funcție de rețeta de gătit și de ingredientele folosite, ele contribuie la adăugarea unui pic de acru sau dulceață lipsă preparatului.

Fiertă capodopere culinare Arată foarte frumos împreună cu clătite și, de asemenea, dau desertului un gust pur și simplu unic. În plus, sunt destul de ușor de preparat și constau din ingrediente simple.

Care este diferența dintre clătite și clătite - caracteristici de gătit

Clatitele sau clatitele la micul dejun sunt foarte mancare buna, iar dacă pregătiți și sos pentru clătite, acesta se va transforma într-un desert original, frumos.

Când pregătiți acest fel de mâncare, trebuie să vă amintiți că există anumite diferențe între clătite și clătite:

1. Clatitele sunt subtiri, usoare, prajite intr-o tigaie uscata, preparate de obicei fara drojdie folosind zer sau apa.
2. Clatitele sunt cel mai adesea preparate folosind drojdie, lapte sau chefir cu adaos de oua, zahar si faina. Se dovedesc pufoase, libere, au un gust oarecum acrișor Aluatul pentru ei are o consistență asemănătoare cu smântâna. Clatitele se dovedesc a fi mai grase, bogate in calorii si hranitoare, spre deosebire de clatite.

Ce sosuri dulci sunt cele mai bune pentru clătite?

Toppingurile dulci ajută la îmbunătățirea și îmbogățirea gustului clătitelor, făcându-le mai strălucitoare și mai bogate.

Opțiuni foarte interesante sunt:

Sunt preparate din diverse fructe sau fructe de pădure, ciocolată, smântână, miere și condimente.

Pot fi reci sau calde, totul depinde de reteta.

Poate fi servit separat într-un sos sau se toarnă peste clătite la servire.

Sosuri dulci pentru clătite - rețete

Să ne uităm la cele mai populare rețete:

Sosul de portocale se potrivește bine cu clătitele sau clătitele americane clasice, care vor evidenția gustul și îl vor face mai bogat.

• portocaliu mare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. suc de lamaie;
• 1 lingura. l. amidon de cartofi;
• 300 ml apă.

Spălați bine o portocală mare, radeți coaja, stoarceți sucul separat și apoi măcinați printr-o sită. Fierbe apa intr-o cratita, adauga coaja de lamaie si fierbe putin.

Se strecoară coaja printr-o strecurătoare pentru a obține o mai mare omogenitate.

Puneți zahăr granulat în lichid și turnați zeamă de lămâie.

Dizolvați amidonul cu apă și turnați-l treptat într-un jet subțire în amestecul preparat, amestecând tot timpul.

Se fierbe pana se ingroasa, se ia de pe foc, se raceste putin, se adauga sucul de portocale, amestecand tot timpul. Se serveste racit.

Se dovedește aromat și are un gust bogat.

Dacă doriți, puteți adăuga puțină zeamă de lămâie pentru a adăuga puțină aciditate.

Sosul cremos este foarte ușor de preparat și totuși iese gustos și neobișnuit.

Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 2 linguri. l. unt;
• 3 linguri. l. nisip de zahăr;
• 3 linguri. l. smântână 33% grăsime;
• 2 linguri. l. suc de lamaie.

Se amestecă untul, zahărul granulat, sucul de lămâie, se bate cu mixerul timp de un minut, se adaugă smântâna și se mai bate încă un minut.

Se pune la foc mic, se încălzește până când zahărul granulat este complet dizolvat și se toarnă peste.

Sosul de smantana va face orice fel de mancare foarte delicat si rafinat, intrucat impleteste armonios diferite arome.

Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 100 g smantana;
• 50 ml suc de fructe;
• 50 g zahăr granulat;
• ½ linguriță. scorțișoară măcinată.

Se pune smantana intr-un vas de blender, se toarna sucul de fructe, se bate la viteza minima, adaugand zaharul granulat si scortisoara putin cate putin.

Se amestecă totul până la omogenizare și se toarnă peste vasul finit.

Sosul de ciocolată poate fi un adaos foarte bun la clătite, pentru care veți avea nevoie de:

• 300 g ciocolată;
• 3 linguri. l. unt;
• ¾ cană smântână groasă;
• 1 lingura. l. lichior de portocale sau rom.

Se încălzește ciocolata și untul într-o baie de apă, se adaugă smântâna, se amestecă totul bine cu un tel, se toarnă lichiorul, se amestecă totul din nou.

Poate fi servit cald sau rece. Dacă se servește rece, se dă la frigider câteva minute înainte de servire.

Puteți decora cu el crepe franțuzești, turnându-l sub formă de valuri sau zig-zag.

Sos dulce de afine cu o textura delicata catifelata si acrisor placut. Este perfect pentru crepe, clătite și clătite.

Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 400 g afine;
• 2 portocale;
• 1 lingura. zahăr granulat;
• 100 ml apă.

Stoarceți sucul de la portocale, amestecați-l cu apă, zahăr granulat și aduceți la fierbere.

Adăugați merișoare spălate, fierbeți timp de 5 minute.

După aceasta, lăsați merișoarele să se răcească ușor. Se macină totul într-un blender, apoi se pisează printr-o strecurătoare fină pentru a îndepărta semințele. Se toarnă într-un sos și se servește.

Foarte varianta interesanta poate zmeura.

Unii oameni cred că amintește puțin de dulceață, totuși, acest lucru este complet greșit, deoarece are o consistență și o aromă complet diferite.

Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 1 lingura. zmeura proaspata sau congelata;
• 2 linguri. l. nectar de portocale;
• ¼ linguriță. dulceata de zmeura;
• 2 linguri. l. Sahara.

Bateți zmeura și sucul de portocale într-un blender și apoi măcinați printr-o strecurătoare.

Transferați amestecul într-o cratiță mică, adăugați dulceață de zmeură și zahăr granulat.

Se încălzește amestecul rezultat și se fierbe la foc mic timp de 2 minute. Răciți și gata de servit.

Pentru micul dejun cu clătite și crepe, sosul de lingonberry este perfect, oferind preparatului o anumită dulceață și puțină acrișoare.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• 500 g lingonberries;
• 1 litru de apă;
• 250 g zahăr granulat;
• 1 lingura amidon;
• scorţişoară.

Spălați bine afinele, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți bulionul, măcinați fructele de pădure printr-o sită, turnați bulionul.

Adăugați zahăr granulat și scorțișoară măcinată în amestec și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați amidon diluat și îngroșați.

Un sos dulce delicios, aromat, făcut din fructe, fructe de pădure, smântână, ciocolată și alte ingrediente va fi un adaos excelent la clătite, clătite, clătite, diverse produse de patiserie și deserturi.

Pregătește aceste sosuri delicioase și dulci după rețetele noastre și pofta bună!

(4 evaluări, medie: 5,00 din 5)

Cum să faci un tort Snickers aerisit cu lapte condensat fiert, alune prăjite, cacao și nucă de cocos

• Plăcintă mare și delicioasă cu lapte condensat și smântână - rețetă cu fotografie
• Clatite cu kefir cu mac si mere - reteta delicioasa pentru micul dejun
• Cum să faci vafe cu brânză într-un fier de vafe - o rețetă simplă cu fotografii
• Agrișe murate - o gustare picant și decor pentru produse de patiserie sărate

• Pandișpan delicios înmuiat în cel mai delicat jeleu de smântână
• Cum să gătești cireșe delicioase foarte ordonat - reteta pas cu pas cu poza
• Tort „Stefania” - o rețetă magică făcută din prăjituri cu miere și cremă de portocale
• Chiflele dulci cu drojdie - o rețetă simplă și foarte gustoasă

Toate drepturile rezervate. Copierea materialelor numai cu o legătură activă către sursă

Rețetă de sos de clătite: pentru un gust și mai bun

Clatitele sunt mancarea preferata atat a adultilor, cat si a copiilor. Și fiecare gospodină are propria ei rețetă individuală de clătite: fie că este vorba de clătite cu chefir, clătite ajurate sau clătite de la aluat de drojdie. Dar puteți transforma un astfel de fel de mâncare standard și familiar într-un desert neobișnuit. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de foarte puțin - doar un sos dulce pentru ei.

Sos de ciocolata pentru clatite

Dacă tu și familia ta sunteți iubitori de ciocolată, atunci sosul de ciocolată va fi preferatul vostru. Pentru a o pregăti, pregătiți următoarele produse:

• ciocolata – 100 de grame (amar sau lapte, dupa gust);
• apă – 100 ml;
• zahăr – 50 de grame (dacă se folosește ciocolată neagră, cantitatea de zahăr se dublează);
• unt - 30 de grame;
• vanilină - pe vârful unui cuțit.

Reteta de dressing de ciocolata:

1. Trebuie să rupeți ciocolata în bucăți, să tăiați untul (nu uitați să o păstrați mai întâi la frigider sau, mai bine, la congelator). Se pune într-o cratiță și se pune într-o baie de apă la foc mic, amestecând continuu.
2. Cand toate ingredientele s-au topit si sunt complet amestecate, dressingul de ciocolata pentru clatite va fi gata.
3. Serviți sosul de clătite de ciocolată caldă cu clătite pregătite. Sosul este foarte simplu de preparat, dar adaugă „coaja” clătitelor obișnuite.

Este foarte important să topești ciocolata într-o baie de apă, pentru că astfel vei obține o consistență uniformă a sosului care nu se va despărți și nu se va ondula în cocoloașe.

Atentie si la calitatea ciocolatei achizitionate.

Sos cremos pentru clătite

Rețeta de sos de smântână este și ea ușor de preparat, dar asta nu îl face mai puțin gustos decât dressing-ul anterior.

• Rețeta pentru prepararea sa oferă următorul set de produse:
• unt - 2 linguri. linguri;
• zahăr – 1/3 cană;
• smântână groasă - 3 linguri. linguri;

suc de lămâie - ¼ cană.

1. Puteți pregăti dressingul cremos astfel:
2. Se amestecă zahărul, untul, sucul de lămâie și se bate cu un mixer timp de 1-2 minute. Apoi adăugați smântâna și continuați să bateți aproximativ o jumătate de minut.
3. Puneți sosul finit la frigider.

Când clătitele sunt coapte, puneți sosul de smântână la focul cel mai mic și, amestecând continuu, țineți-l pe foc până când zahărul se dizolvă complet, apoi turnați-l peste clătite.

Dressing de banane pentru clătite

Pentru a preveni ca acest sos să fie banal, este mai bine să adăugați la el miere și iaurt. Apoi te poți bucura de gustul delicat al celui mai delicat dressing de clătite.

• Rețeta sa include un set de produse din:
• banane – 2-3 bucăți;
• smântână sau iaurt natural - 2-3 linguri. linguri;

miere - după gust.

1. Rețeta de gătit arată astfel:
2. Curățați bananele aromate și coapte, tăiați-le bucăți și puneți-le într-un blender. Adăugați smântână (sau iaurt natural
3. ), dragă Bateți amestecul într-un blender până la omogenizare.

Puneți frumos clătitele coapte pe o farfurie și turnați sos de banane lângă ele. Înmuiați clătitele în sos și bucurați-vă de răsfăț.

Sos dulce de grapefruit pentru clătite

Tarta placuta va da clatitelor o nota noua care lipseste in retetele anterioare.

• Această umplutură implică utilizarea următoarelor componente:
• grapefruit – 1 bucată, roșu și mare;
• unt - 1 lingura. linguriţă;

zahăr - după gust.

1. Rețeta este la fel de simplă:
2. Cojiți bine grapefruitul de pe piele și îndepărtați toate peliculele de pe felii. Când curățați (imediat într-o farfurie adâncă, deoarece se eliberează mult suc), împărțiți-l imediat în părți mici cu mâinile.
3. Se încălzește untul într-o tigaie adâncă și se adaugă grapefruit zdrobit și sucul.
4. Adăugați zahăr (după gust), dar nu mai puțin de 3 linguri. linguri
5. Răciți dressingul de grepfrut preparat și serviți cu clătite.

Amărăciunea caracteristică grapefruit-ului va da clătitelor obișnuite o picantitate deosebită.

Sosurile dulci de clătite sunt foarte ușor de preparat. Dar vei fi surprins de rezultat, pentru că fiecare rețetă este un nou gust, noi senzații. Nu vă fie teamă să experimentați și să vă creați propriile rețete.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Ingredientele sunt: ​​ouă, unt și sare, i.e. Aceste fudges vor fi neîndulcite. Ouăle pot fi de pui sau de prepeliță. Servește aceste clătite sărate cu orice clătite sărate: grâu, secară, fulgi de ovăz, hrișcă, care pot fi subțiri sau pufoase, cu sau fără drojdie.

Ouăle trebuie să fie proaspete, iar cele care merg crude și fierte moale trebuie să fie complet sigure. Folosiți unt de înaltă calitate și, dacă nu de casă, apoi preparat conform GOST și fără grăsimi vegetale în compoziție. Nu înlocuiți untul cu margarină sau tartinabile. Puteți lua imediat unt topit.

Lasă ouăle să fiarbă. Înainte de a face acest lucru, spălați-le și lăsați-le să stea la temperatura camerei sau în apă caldă. Ouăle lăsate imediat în frigider pot crăpa grav atunci când apa în care sunt fierte este încălzită. Apoi, puneți ouăle în apă rece, bine sărată. Scufundați ouăle în apă fără a le lovi de fundul cratiței sau unele de altele.

Apa pentru fierbere ouă este sărată pentru ca albușul să nu se scurgă dacă oul are crăpături, care uneori nici măcar nu sunt vizibile cu ochiul. Apă sărată promovează coagularea proteinei și rămâne în interiorul ouului și nu plutește în ideea de cârpe neapetisante în tigaie.

Pentru prima pomakushka veți avea nevoie de ouă fierte moi sau ouă într-o „pungă”.

Pentru a obține o fierbere moale, timpul de fierbere, în funcție de mărimea ouălor, după fierbere la fierbere medie, este de 2-4 minute, adică. pentru ouăle din categoriile C2-C3 sunt suficiente două minute, pentru C1 – trei, iar pentru C0 vor dura patru minute. Albușul se va întări oarecum, dar gălbenușul va rămâne lichid, ceea ce se numește fiert moale.

În funcție de dimensiunea oului, va dura 4-5 minute pentru a găti oul într-o „pungă”. Albusul se va intari bine, iar galbenusul va fi semi-lichid.

Prindeți oul sau ouăle și puneți-le în apă rece pentru a se răci ușor. Spargeți un ou fiert moale și îndepărtați coaja dintr-o zonă mică. Scoateți albusul și gălbenușul cu o linguriță și amestecați-le.

Dintr-un ou decojit, turnați gălbenușul într-o „pungă” și tăiați albușul cu un cuțit, apoi amestecați.

Prima pomakushka din oricare dintre cele două opțiuni este gata.

Pentru a doua pomakushka, trebuie să topești (pe un ou) 50 g de unt pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Pe aragaz, acest lucru se face la foc mediu într-o cratiță de dimensiuni adecvate sau un bol metalic. Căldura medie este selectată astfel încât uleiul să nu fiarbă, să nu ardă sau să stropească, ci pur și simplu să se topească într-o masă lichidă omogenă.

Iar la cuptorul cu microunde se topește untul într-un recipient potrivit la putere medie (450-600) timp de două minute. Puterea medie, și nu cea maximă, este setată astfel încât uleiul să nu „scuipă” pe suprafața interioară a cuptorului cu microunde și să nu se ardă. Dar chiar și la putere medie, acoperiți în continuare vasele cu un capac special - o cupolă pentru gătit în cuptorul cu microunde.

Adăugați un ou sau ouă crude la untul topit, amestecați și adăugați sare după gust. Dacă aveți îndoieli cu privire la ou crud, atunci nu se dovedește mai puțin gustos dacă adăugați un ou fiert moale la untul topit așa cum este descris mai sus în versiunea anterioară. Adăugați sare în sos după bunul plac.

A doua pomakushka este gata.

Pentru a treia pomakushka aveți nevoie și de unt topit în cantitate de 100 de grame la două sau trei ouă fierte tari. Pentru a se asigura că ouăle sunt fierte complet tari, se fierb timp de 8-12 minute, în funcție de mărimea lor.

Nu este indicat să gătiți în exces ouăle. Acest lucru se reflectă atât în ​​gustul lor, cât și în ei aspect. Ouăle prea fierte au o dungă neapetisantă gri-verde între alb și gălbenuș. În plus, ouăle prea fierte pot face ca gălbenușul să devină prea uscat, iar albușul să devină neplăcut de cauciuc.

Puneți ouăle finite într-un vas cu apă rece. Dacă există o mulțime de ouă, atunci este mai bine să puneți vasele cu ele direct în chiuveta de sub pârâu apa rece. Această răcire a stratului superior al oului este necesară pentru a facilita decojirea, adică. membrana interioară lipită de coajă și nu de ou.

Toacă fin ouăle decojite cu un cuțit sau într-un bol de blender, sau pur și simplu le poți măcina pe răzătoare cu orice dimensiune a ochiului, după cum doriți. Se amestecă bucățile de ou cu untul topit și se adaugă sare după gust.

Al treilea pomakushka este gata, seamănă practic cu un sos numit „polonez” sau „în stil polonez”, care este servit cu pește de mare sau de râu aburit, copt sau prăjit. Așa că această baie făcută din unt și ouă fierte va merge bine cu clătite umplute cu pește.

O altă răsfăț poate fi doar 50 de grame de unt topit și sărat.

Toate dippingurile descrise pot fi servite în rozete individuale sau sos, precum și pur și simplu în cercul de acasă în farfurioare sau boluri obișnuite, când toată lumea înmuiează clătitele din partea lor.

Poftă bună!

14 februarie 2015, ora 01:00

Sunt necesare tot felul de aditivi și umpluturi. Odată am sistematizat și am notat toate opțiunile pe care le cunosc. Acum o împărtășesc cu voi. Adaugă opțiunile tale :)

Toppinguri, toppinguri și sosuri pentru clătite:

• zahăr


• nuci tocate


• scorţişoară


• ciocolata rasa grosier



• gem


• sirop de măceș sau sirop de dulceață


• lapte condensat


• unt topit


• smântână


• smantana cu zahar si vanilie


• înghețată


• glazură de ciocolată (se amestecă 5-6 linguri de smântână cu 2-3 linguri de zahăr, se încălzește, se adaugă 1 lingură de cacao, se amestecă până la omogenizare, se aduce la fierbere, se ia de pe foc, se toarnă peste clătite)


• sos de fructe de pădure - spălați fructele de pădure (dacă sunt congelate, nu le dezghețați), puneți-le într-o tigaie, lăsați-le zeamă (și cele congelate să se topească), adăugați puțin zahăr și prăjiți câteva minute până când zahărul se topește


• sos de smântână (smântână + sare + piper + mărar tocat mărunt + usturoi zdrobit + castraveți murați sau proaspeți tăiați mărunt (opțional) + hrean ras (opțional)) - acest sos este bun pentru clătite cu pește sărat sau caviar


• Sos polonez (ou fiert+ceapa verde/patrunjel+unt topit+sare,piper)

Aditivi și umpluturi dulci:

• merele caramelizate - curățați, tăiați felii, aruncați o bucată de unt, puțin zahăr sau miere în tigaie, așteptați până se topește, aruncați felii de mere, prăjiți câteva minute, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute ( până când merele sunt moi), puteți adăuga scorțișoară sau coajă de lămâie sau portocală rasă) - este foarte gustoasă și este simplu și rapid de făcut


• portocale caramelizate - se curata in felii, se indeparteaza de preferinta coaja de pe fiecare felie, se arunca intr-o tigaie la foc iute, se adauga putin zahar, se asteapta pana se topeste zaharul, se prajesc cateva minute, apoi se aseaza feliile pe clatite si se toarna peste siropul rezultat


• fructe de padure si fructe proaspete


• umplutură de caș - zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță sau piure, adăugați zahăr după gust, puteți adăuga puțină smântână, ou, stafide sau caise uscate sau coaja rasă, amestecați, înveliți-le în clătite și prăjiți-le puțin în unt ( sau se fierbe sub capac)


• umplutură cu semințe de mac - cum ar fi plăcintele cu semințe de mac, o altă umplutură delicioasă cu semințe de mac și brânză de vaci

Opțiuni pentru combinarea aditivilor dulci:

• fructe de padure proaspete si fructe cu inghetata sau smantana dulce sau glazura de ciocolata


• banane cu ciocolata rasa, nuci si inghetata


• banane cu nuci si miere


• miere si nuci


• banane cu glazura de ciocolata


• glazura de ciocolata cu inghetata


• unt cu zahar si scortisoara

Aditivi și umpluturi sărate:

• somon sarat, feliat subtire


• hering sau alt pește sărat


• ciuperci prajite


• ciuperci prajite cu smantana si ceapa


• tocat mărunt file de pui, în smântână sau sos de smântână, mai mult sos


• ou fiert tare tocat


• carne tocata fiarta sau pui


• peste fiert feliat


• ceapa prajita


• brânză (cheag, precum mozzarella, suluguni, împletituri sau cheddar etc.) - e foarte gustos să iei o clătită, se pune o bucată de astfel de brânză pe 1 jumătate, o bucată de unt deasupra, se acoperă cu cealaltă jumătate de clătită și cuptorul cu microunde timp de 1 minut, astfel încât brânza să se topească - se dovedește a fi un khachapur atât de leneș)))