Cum să faci plăcinte cu căpșuni la cuptor. Cum să gătești plăcinte cu căpșuni în cuptor și într-o tigaie conform unei rețete pas cu pas cu fotografii
Plăcintele cu căpșuni sunt un adevărat răsfăț pentru iubitorii de produse de patiserie dulci tot timpul anului. Pentru a le pregăti, folosesc atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate, și absolut orice aluat. Și adăugând puțină cremă de brânză sau brânză la umplutură, obținem o adevărată capodoperă culinară.
Plăcinte cu căpșuni făcute din aluat de drojdie la cuptor
Ingrediente:
- făină – 490 g;
- drojdie uscată - 12 g;
- zahăr granulat – 75 g;
- chefir – 250 ml;
- ulei vegetal rafinat – 125 ml;
- sare - 7 g;
Pentru umplutura:
- căpșuni – 550 g;
- zahăr granulat – 155 g;
- amidon de cartofi - 45 g;
Pentru a lubrifia partea superioară:
- gălbenuș de ou – 1 buc.;
- vanilină - 1 g;
- apă - 7 ml.
Pregătirea
Combinați chefirul, uleiul vegetal, sarea și zahărul granulat într-un castron sau o cratiță, amestecați și încălziți până când se încălzește plăcut. Se adauga apoi faina cernuta amestecata cu drojdia uscata si se framanta aluatul moale. Puneți-l într-un loc cald timp de treizeci până la patruzeci de minute.
In timp ce aluatul creste, clatiti capsunile si lasati-le putin intr-o strecuratoare pentru a se scurge bine de apa. Apoi tăiați fructele de pădure în cuburi sau felii.
Când aluatul și-a dublat volumul, strângeți puțin din el, rulați în bile și puneți-le pe o suprafață înfăinată.
Din fiecare bila formam o prajitura cu mainile sau cu sucitorul, turnam putin zahar granulat in centru cu o lingurita, capsunile tocate presarate cu amidon deasupra si unim marginile opuse ale aluatului. Dați plăcintei forma dorită și puneți-o pe o tavă de copt unsă cu ulei.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, acoperiți suprafața plăcintelor cu gălbenușul, bătut cu apă și un praf de vanilie și coaceți-le timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.
Plăcinte din foietaj cu căpșuni și cremă de brânză
Ingrediente:
- – 480 g;
- căpșuni – 375 g;
- crema de branza– 200 g;
- zahăr granulat – 175 g;
- amidon de cartofi - 90 g;
- zahăr vanilat - după gust;
- zahăr pudră.
Pregătirea
Dezghețare aluat foietaj, se întinde și se taie în pătrate. Ungem fiecare pătrat cu cremă de brânză, retrăgându-ne la un centimetru de margini, turnăm zahăr granulat amestecat cu zahăr vanilat în centru cu o linguriță și punem fructele de pădure prespălate și tocate. Pentru a preveni scurgerea umpluturii de căpșuni din plăcinte, presară câteva căpșuni o cantitate mică amidon.
Aduceți marginile opuse ale aluatului împreună și sigilați plăcinta folosind dinții unei furculițe. Deasupra plăcintelor facem mai multe tăieturi pentru a lăsa aburul să iasă, le punem pe o foaie de copt unsă cu ulei la o oarecare distanță una de alta și le dăm la cuptor pentru douăzeci până la treizeci de minute, preîncălzind-o la 220 de grade.
Setați modul „Aluat” (pentru mine - 1 oră și 30 de minute). Pentru a framanta aluatul cu mana: amestecati laptele cald cu albusurile. Cerneți făina, faceți un godeu, adăugați drojdia. Se adauga sare, zahar, ulei vegetal si coaja. Se toarnă treptat amestecul lapte-proteine, frământând aluatul. Aluatul trebuie să fie dens, dar nu strâns, să nu se lipească de mâini și de masă. Acoperiți aluatul cu un prosop curat sau folie alimentară și lăsați la dospit cald să dospească timp de 1 oră. Apoi, urmați rețeta. Acesta este aluatul pe care îl obțineți într-o mașină de pâine. Este foarte aerisit si poros si dupa ce scoti galeata, aluatul va cadea putin.
Apoi, împărțiți aluatul în 15 părți. Rulați fiecare parte într-un mic oval. Pe marginea tortului se aseaza cateva capsuni (este mai bine sa folosesti fructe de padure mici), se presara cu 1 lingurita de zahar. Tăiați cealaltă margine a prăjiturii pe lungime în 4-5 fâșii.
Rulați o parte din turtă cu căpșuni (sub formă de găluște) și apăsați bine marginea, astfel încât umplutura să fie acoperită.
Îndoiți a doua margine (fâșii) în cruce, formând o plăcintă cu căpșuni. Ciupiți marginile benzilor de sub fundul plăcintei.
Lăsați plăcintele cu căpșuni la fermentat timp de 20 de minute. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 25-35 de minute pana devine frumos auriu.
Plăcinte minunate, aerisite cu căpșuni, gătite la cuptor, se acoperă imediat cu un prosop umed timp de 3-4 minute (vor deveni și mai fragede și mai moi), se lasă să se răcească complet și se pot servi. Foarte gustos cu lapte sau compot rece.
Poftă bună!
Este dificil să găsești o persoană care să nu iubească produsele de patiserie proaspete, aromate, pregătite acasă. Printre numeroasele rețete de astfel de preparate se remarcă plăcintele cu căpșuni congelate - frumuseți dulci și roze care vor decora orice masă, inclusiv una de sărbătoare. Iar faptul că fructele de pădure pe care le folosesc nu sunt proaspete face ca această delicatesă să fie incredibil de convenabilă de preparat în orice perioadă a anului.
Ingrediente
Aluat
- — 2 kg + -
- — 600 ml + -
- — 150 ml + -
- — 4 buc + -
- — 200 g + -
- - 6 linguri. + -
- - 4 lingurite. + -
- Zahăr vanilat - 2 plicuri + -
- - 1/2 lingurita. + -
Umplere
- - 10 linguri. + -
- — 0,8 kg + -
Cum să gătești plăcinte cu căpșuni congelate la cuptor
- O scoatem congelator fructele de pădure și lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei.
- Acum trebuie să ne ocupăm de aluatul nostru de drojdie, așa că ne turnăm apa într-un recipient convenabil și o încălzim puțin. Este important să rețineți că nu este nevoie să încălziți foarte mult lichidul - temperatura ridicată ne va distruge drojdia. Apa trebuie să fie puțin mai caldă decât temperatura camerei.
- Se toarnă drojdia în apă, se amestecă și se lasă puțin.
- Se toarnă laptele cald într-un vas destul de adânc, se adaugă 3 ouă de pui și, de asemenea, se adaugă sare și ambele tipuri de zahăr. Se amestecă totul bine până când particulele solide sunt complet dizolvate.
- Puneti untul in cuptorul cu microunde pentru un timp pana devine complet lichid daca doriti, puteti folosi o baie de apa. Turnați untul topit în amestecul de lapte și adăugați drojdia deja infuzată.
- Turnați ușor făina cernută în lichidul nostru și amestecați constant. Este important să frământați bine aluatul, astfel încât să fie neted și moale.
- Când aluatul este frământat, transferați-l din nou într-un castron adânc și acoperiți cu o cârpă. Ar trebui să crească corect, așa că lăsați-l deoparte câteva ore. Nu uitați să verificați din când în când aluatul, se poate extinde prea mult, așa că în astfel de momente ar trebui să-l compactați puțin.
- În această perioadă, căpșunile noastre ar trebui să se fi dezghețat complet, așa că scurgem lichidul eliberat din ea și o acoperim cu zahăr. Dacă după câteva minute de aceasta găsiți mai mult suc, atunci scurgeți-l și el.
- Pe stropit făină de grâu Așezați aluatul pe suprafața de lucru. Trebuie să-l împărțim în bucăți mici, din care vom face ulterior plăcinte. Mărimea lor depinde doar de dorințele tale, așa că, prin întinderea unei astfel de bile de aluat, poți determina aproximativ cât de mare va fi plăcinta.
- Așezați puțină căpșuni în centrul fiecărei clătite întinse, apoi prindeți marginile și așezați clătitele pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
- După cum vă amintiți, mai avem un ou, ne trebuie pentru uns. Așa că îl spargem într-un castron mic, îl batem cu o furculiță și ne ungem cu grijă plăcintele cu masa rezultată. Dacă un ou nu este suficient, luați două.
- Puneți foaia de copt în cuptor timp de patruzeci de minute, care ar trebui să fie preîncălzită la 190 de grade. Culoarea roșie caracteristică a aluatului vă va spune că plăcintele sunt gata.
- După aceasta, scoateți produsele de patiserie, lăsați-le să se răcească puțin și serviți-le la ceai.
Apropo, dacă nu doriți să vă deranjați cu pregătirea aluatului, îl puteți înlocui cu aluat foietaj cumpărat din magazin. Aceste plăcinte trebuie să fie pliate sub formă de plicuri și nu sunt în niciun fel inferioare ca gust celor pe care le-am pregătit în această rețetă.
Plăcinte cu căpșuni congelate și rubarbă
Gospodinele cu experiență nu ratează niciodată ocazia de a face cât mai multe provizii posibil în timpul sezonul de vară. O astfel de previziune răsplătește toată familia iarna, când pe masă apar produse de patiserie parfumate umplute cu cadouri înghețate de vară.
Ingrediente
- rubarbă congelată – 0,4 kg;
- căpșuni congelate – 0,4 kg;
- făină de grâu – 0,5 kg;
- Ouă de pui – 5 buc;
- brânză de vaci grasă – 0,5 kg;
- zahăr alb granulat - 6 linguri;
- smântână - 4 linguri;
- Praf de copt - 2 linguri;
- Sare – câteva ciupituri;
- Amidon - 2 linguri;
- apă purificată - 4 linguri.
Cum să faci plăcinte cu căpșuni congelate și rubarbă
- Scoateți rubarba și căpșunile congelate din congelator și setați să se dezghețe la temperatura camerei.
- Trebuie să mărunțim brânza de vaci, acest lucru se poate face folosind o sită sau doar cu o furculiță. În al doilea caz, structura va fi mai puțin omogenă.
- In vasul in care avem branza de vaci zdrobita adaugam 4 oua de pui, 2 linguri de zahar si smantana. Se amestecă totul până când masa devine omogenă. Pentru comoditate, puteți folosi un mixer.
- Separat se amestecă făina cernută, sarea și praful de copt. După aceasta, adăugați cu grijă amestecul uscat la masa de caș și frământați aluatul. Acoperiți cu folie și lăsați deoparte.
- Dacă rubarba noastră a fost înghețată fără coajă, atunci o curățăm, apoi o tocăm și, de asemenea, tocăm căpșunile.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă 2 linguri de zahăr și se adaugă rubarba. Se pune pe aragaz cateva minute pana se inmoaie rubarba, apoi se scurge lichidul si se trimit feliile la capsuni.
- Turnați restul de 2 linguri de zahăr și amidon într-un bol, amestecați umplutura noastră.
- Împărțiți aluatul în bile mici, întindeți-le în prăjituri plate și puneți 1 lingură din umplutura noastră în centrul fiecăreia, ciupindu-le. Așezați plăcintele formate pe hârtie de copt, care se așează deasupra unei foi de copt.
- Bateți oul rămas cu o furculiță și ungeți plăcintele noastre cu el. După aceasta, puneți-l la cuptor pentru o treime de oră, punându-l la 180 de grade.
Datorită faptului că avem brânză de vaci în aluat, acesta va fi foarte moale, așa că micii iubitori de dulciuri vor fi cu siguranță complet încântați.
Cum se coace plăcinte cu căpșuni congelate
- Conform tradiției, punem căpșunile la dezghețat, pentru ca acest lucru să se întâmple mai repede, le puteți pune într-o strecurătoare.
- Trebuie să activăm drojdia. Pentru a face acest lucru, încălziți puțin jumătate din laptele nostru (doar nu prea mult), adăugați drojdie și adăugați miere și puțină făină. Puneți într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
- Când timpul specificat a trecut, spargeți 2 ouă într-un recipient, adăugați 100 de grame de zahăr, unt topit, zahar vanilat, jumatatea ramasa de lapte si sare. Amestecam, apoi adaugam faina putin cate putin si framantam aluatul.
- Puneți masa rezultată deoparte, acoperind-o cu o cârpă. Ar trebui să se ridice corect.
- Tăiați mărunt căpșunile, adăugați brânză de vaci, 100 de grame de zahăr, 1 ou de gainași amidon. Amesteca totul bine.
- Împărțiți aluatul în 16 bile identice, apoi întindeți-le și puneți umplutura în centrul fiecăreia. Dupa aceasta, ciupim placintele si le asezam pe o tava de copt unsa sau acoperita cu pergament.
- Bateți ultimul ou și ungeți aluatul. Dam la cuptor pentru o treime de ora la 180 de grade.
Aceste plăcinte cu căpșuni congelate și brânză de vaci vor deveni un adevărat decor pentru orice masă. Cel mai interesant lucru este că copiii mătură acest aliment sănătos cu viteza luminii, deși nu sunt foarte pasionați de brânza de vaci în forma sa pură.
Aceasta este o rețetă simplă de plăcinte cu căpșuni, în special pentru cei cărora nu le place să se bată cu aluatul mult timp. Am preparat un aluat rapid folosind chefir. Folosesc intotdeauna aceasta reteta de aluat cand pregatesc albusuri si placinte cu diverse umpluturi. Puteți face plăcinte cu căpșuni folosind rețeta preferată de aluat.
Produsele de care avem nevoie:
Adăugați sifon în chefir și amestecați. Se lasa sa stea 5 minute.
Apoi adăugați oul și untul. Se amestecă bine.
Adăugând făină în părți, frământați un aluat elastic care nu se lipește de mâini. Aluatul nu trebuie să fie foarte abrupt. Pentru a face plăcintele aerisite, este mai bine să adăugați făină atunci când întindeți aluatul. Acoperiți aluatul și lăsați să se odihnească 15-20 de minute.
Se spală fructele de pădure, se scot sepalele și se toacă mărunt.
Tăiați o bucată de aluat, rulați-o într-o frânghie și tăiați-o în bucăți. Întindeți bucățile de aluat în prăjituri plate.
Mai întâi puneți o linguriță de zahăr pe pâine, apoi o lingură de căpșuni. Stropiți căpșunile cu puțin amidon și ciupiți plăcinta. În felul acesta le facem restul plăcintelor, în loturi, chiar înainte de prăjire.
Prăjiți plăcintele pe ambele părți la foc mediu.
Plăcintele noastre cu căpșuni sunt gata.
Bucură-te de ceaiul tău!
Umpluturile de căpșuni pentru plăcinte pot fi numite cele mai de vară.
Să ne răsfățăm cu plăcinte cu căpșuni de vară?
Plăcinte cu căpșuni - principii generale de gătit
În cea mai mare parte, căpșunile proaspete sunt folosite pentru plăcinte, care miros a vară însorită. Se adaugă zahăr granulat pentru gust. Pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii, folosesc câteva trucuri. De exemplu, stropiți fructele de pădure cu amidon, adăugați pesmet sau puțin fursecuri mărunțite.
Ce mai poți adăuga la umplutură:
Alte fructe de padure;
coaja de citrice;
Cu aluatul pentru plăcinte cu căpșuni, totul este foarte simplu. Se poate prepara dupa diferite retete. Umpluturile de căpșuni se potrivesc bine cu aluaturile de drojdie, pufuleți și șuruburi. Simțiți-vă liber să alegeți rețeta care vă place și să vă răsfățați cu plăcinte! Pot fi coapte la cuptor sau prăjite într-o tigaie. Produsele cu căpșuni sunt adesea făcute închise pentru a preveni scurgerea sucului.
Plăcinte cu căpșuni făcute din foietaj
Reteta de foietaj cu capsuni, pentru care se va folosi aluat cumparat din magazin. Dar dacă aveți timp, dorință și propria rețetă, atunci puteți face aluat de casă. Astfel de produse de patiserie vor fi cu siguranță mai presus de orice laudă.
Ingrediente
0,5 kg de aluat;
0,5 kg de căpșuni proaspete;
3 linguri amidon;
0,5 cani de zahar.
Pregătirea
1. Porniți cuptorul la 200°C.
2. Spălați boabele, uscați-le și îndepărtați tulpinile. Este indicat să tăiați căpșunile mari în mai multe părți, altfel plăcintele vor fi strâmbe. Se presară cu amidon.
3. Întindeți pe masă aluatul pre-decongelat într-un strat subțire de aproximativ trei milimetri.
4. Tăiați pătrate mici.
5. Bate oul cu o furculita. Ungeți marginile pătratelor.
6. Pune fructele de pădure pe toate plăcintele, dar pe o jumătate.
7. Presărați zahăr granulat deasupra umpluturii.
8. Conectați marginile cu un dreptunghi sau triunghi. Transferați pe o tavă de copt.
9. Ungeți cu oul rămas. Dacă ați folosit aluat de drojdie, lăsați-l să stea într-un loc cald timp de o jumătate de oră, apoi ungeți-l cu ou.
10. Coaceți până se rumenesc.
Plăcinte cu căpșuni făcute din aluat de drojdie la cuptor
Pentru a face plăcinte din aluat de drojdie Veți avea nevoie de lapte la cuptor. Dacă nu îl aveți, puteți frământa aluatul folosind un amestec de apă și smântână sau adăugați puțină smântână. Doar că coacerea cu apă nu se dovedește foarte gustoasă.
Ingrediente
240 ml lapte;
2 albusuri;
1 lingura sare;
5 linguri de zahar;
2 lingurite drojdie fără tobogan;
3 linguri de orice ulei;
0,5 kg făină;
Puțină vanilie sau coajă măcinată.
Pentru umplutură veți avea nevoie de 0,4 kg de căpșuni, 0,1 kg de zahăr. Folosiți gălbenușurile rămase pentru a unge plăcintele.
Pregătirea
1. Combinați albușurile cu laptele cald, bateți ușor cu o furculiță.
2. Se toarnă zahărul, sarea și drojdia, se amestecă și se lasă zece minute până se împrăștie toate boabele.
3. Se pune făina cernută și la frământare, se adaugă ulei vegetal în porții mici, se adaugă vanilina. Scoateți aluatul să se odihnească timp de două ore.
4. În acest moment, clătiți căpșunile, lăsați apa să se scurgă și puneți-le pe un prosop să se usuce.
5. Scoateți aluatul când este gata și împărțiți-l în bucăți de 70 de grame fiecare. Nu este necesar să folosim cântare, o facem cu ochiul.
6. Întindeți turțile și puneți căpșuni peste ele, stropiți cu zahăr și strângeți bine marginile.
7. Lăsați plăcinta să stea pe tava de copt și creșteți în dimensiune.
8. Se unge cu galbenusuri, se coace la 190 pana se rumenesc. Lasati sa se raceasca.
Plăcinte cu căpșuni la cuptor fără drojdie
Pentru aceste plăcinte cu căpșuni la cuptor, aluatul este pregătit foarte repede și nu trebuie să stea, deoarece nu se adaugă drojdie. Baza rețetei este chefirul cu sifon. Sau folosim praf de copt, uita-te la cantitatea de pe ambalaj pe baza de faina.
Ingrediente
0,2 litri de chefir;
3,5 căni de făină;
1 lingura sifon;
2 linguri. l. Sahara;
1 praf de sare;
90 ml ulei vegetal;
0,4 kg căpșuni;
2 linguri amidon;
Zahăr pentru umplutură.
Pregătirea
1. Bateți chefirul cu sifon, zahăr și sare. Lasati reactia sa treaca si adaugati ulei vegetal, apoi adaugati faina. Dacă în loc de bicarbonat se folosește praf de copt, amestecați-l cu făină.
2. Lăsați aluatul timp de aproximativ cincisprezece minute, acoperit cu un șervețel.
3. Acest timp este suficient pentru a procesa boabele.
4. Întindeți prăjiturile mici din aluat și puneți amidon pe partea centrală a fiecăruia. Apoi căpșuni și stropiți totul cu zahăr.
5. Faceți plăcinte închise obișnuite.
6. Ungeți cu ou bătut și coaceți până când este gata. Se da la cuptor la 200°C.
Plăcinte cu căpșuni făcute din aluat de drojdie într-o tigaie
Plăcintele prăjite cu căpșuni făcute din aluat de drojdie diferă de cele coapte la cuptor prin aroma și gustul lor deosebit. Multora le place această opțiune. Să gătim?
Ingrediente
300 ml apă sau lapte;
15 grame de drojdie;
3 linguri de zahar;
50 de grame de margarină topită;
1 lingura sare;
Pentru umplutură: căpșuni, zahăr.
Pregătirea
1. Încălzește lichidul la 45 de grade. Adaugam zaharul si drojdia, adaugam un pahar de faina si lasam aluatul timp de 40 de minute.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente pentru aluat și frământați. Nu ar trebui să fie dur, doar puțin lipicios. Se lasa la cald pana se ridica bine.
3. Împărțiți în bucăți de 80-90 de grame, rotunjite și lăsați să stea pe masă încă 10 minute Vor crește, se va întinde ușor prăjiturile. Lăsați imediat suficient spațiu între bulgări.
4. Pe fiecare tort se aseaza capsunile si se presara zahar. Puteți pudra ușor aluatul cu amidon, dar numai partea centrală, nu stropiți marginile.
5. Facem plăcinte, începem imediat să prăjim, până când fructele de pădure își eliberează zeama și produsele devin acre.
6. Se prăjește pe ambele părți. Folosim ulei vegetal.
Plăcinte cu căpșuni la cuptor făcute din aluat scurt
Aluatul de shortbread pentru plăcinte cu căpșuni la cuptor se prepară cu margarină. Dar dacă aveți unt, atunci nu ezitați să-l luați. Produsele de copt vor deveni și mai gustoase.
Ingrediente
4 căni de făină;
2 linguri de ulei;
0,3 kg margarină (unt, orice grăsime);
1 ou de marime medie;
4 linguri de zahar;
Puțină sare;
0,5 kg căpșuni;
4 linguri de biscuiti macinati;
1 lingura coaja măcinată;
Zahăr după gust.
Pregătirea
1. Tine margarina calda jumatate de ora, apoi toaca-o impreuna cu faina. Se adauga oul, zaharul, putina sare si faina. Se toarnă ulei vegetal când frământați și aluatul de șarvetă este gata. Pune la frigider pentru aproximativ treizeci de minute.
2. Sortați căpșunile, tăiați-le în jumătate sau în sferturi dacă boabele sunt mari. Se amestecă cu biscuiți măcinați. Trebuie să fie albe. Adăugați coaja tocată.
3. Scoateți aluatul, întindeți cârnații și tăiați bucăți sub formă de pucioase. Rulați în făină.
4. Întindeți prăjiturile, puneți căpșuni cu biscuiți și coajă, presărați zahăr deasupra.
5. Se da la cuptor, se unge cu ou daca se doreste. Coacem la 200 de grade.
Plăcinte cu căpșuni și banane făcute din aluat de drojdie
O altă variantă de plăcinte de vară cu căpșuni, care au și umplutură de banane. Aluatul pentru ei se prepară folosind smântână și apă.
Ingrediente
0,15 kg smantana;
0,15 kg apă;
4 linguri de zahar;
30 ml ulei;
8 grame de drojdie uscată;
Sare si faina, cat va lua aluatul.
Pentru umplutură: 3 banane, 300 de grame de căpșuni și zahăr. Ou pentru lubrifiere.
Pregătirea
1. Dizolvam drojdia in apa calduta, adaugam zaharul si jumatate de pahar de faina. Uităm de aluatul nostru timp de o jumătate de oră.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente: smântână, sare, unt. Adaugati faina si faceti un aluat gros, dar nu tare. Lasati sa creasca bine, o data este suficient.
3. Tăiați bananele în bucăți de mărimea căpșunilor. Pur și simplu spălați fructele de pădure și amestecați-le cu bananele.
4. Faceți plăcinte, stropiți ușor umplutura cu zahăr. Se aseaza pe o tava de copt pre-unsa.
5. După 15 minute, ungeți plăcintele cu ou și coaceți la 190-200 de grade până se rumenesc.
Plăcinte cu căpșuni și brânză de vaci din aluat de drojdie
O altă versiune de plăcinte cu căpșuni făcute din aluat de drojdie. În plus față de fructe de pădure, brânza de vaci este utilizată în umplutură, conținutul de grăsime al produsului nu contează.
Ingrediente
0,3 kg făină;
50 de grame de zahăr;
1 lingura miere;
80 ml lapte;
50 de grame de unt topit;
2 lingurite drojdie;
Puțină vanilie și sare.
Pentru umplutura:
0,15 kg căpșuni;
0,25 kg brânză de vaci;
0,5 linguri de amidon;
3 linguri de zahar.
Gălbenușul este folosit pentru ungerea plăcintelor.
Pregătirea
1. Dizolvați mierea și zahărul în lapte cald, adăugați drojdia.
2. După aproximativ cinci minute, spargeți oul și adăugați untul topit, sare, adăugați vanilie, urmat de făină. Frământați aluatul până când este elastic și trimiteți-l la fermentat într-un loc cald.
3. Brânza de vaci se macină cu zahăr, se adaugă amidon și albuș. Vom pregăti și căpșuni. Vom spăla boabele, le vom tăia, dar nu le vom combina încă cu masa de caș.
4. După a doua creștere, puteți începe să faceți plăcinte.
5. Amestecați brânza de vaci cu căpșunile și faceți plăcinte mici cu această umplutură. formă obișnuită.
6. Se lasa sa creasca pe o tava de copt.
7. Bateți gălbenușul cu o jumătate de lingură de apă și unsoare. Se coace la 190°C.
Foetaje cu capsuni si cirese la cuptor
O altă variantă pentru foietaj cu căpșuni la cuptor. Adaosul folosește cireșe, care se coacă în același timp.
Ingrediente
1 pachet de aluat;
0,2 kg căpșuni;
0,2 kg cireșe;
3 linguri de zahar;
1 lingura de faina;
0,5 linguriță. scorţişoară.
Pregătirea
1. Scoateți sâmburele de pe cireșe și adăugați-le căpșuni.
2. Turnați o lingură de făină în umplutură sau folosiți amidon.
3. Întindeți aluatul și tăiați-l în pătrate de 10 cm.
4. Întindeți umplutura de fructe de pădure.
5. Amesteca zaharul pudra cu scortisoara macinata si presara umplutura deasupra.
6. Acum luăm toate cele patru colțuri și le unim într-o grămadă deasupra. Nu ciupim părțile rămase, lăsăm găurile să rămână.
7. Ungeți plăcintele cu găuri cu ou și coaceți până se rumenesc.
După coacere, orice boabe devine acru. Prin urmare, chiar și cele mai dulci căpșuni trebuie să adauge zahăr.
Dacă deodată plăcintele se usucă în cuptor și devin lemnoase, trebuie să le stropiți cu apă și să le puneți la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde.
Puteți folosi și căpșuni congelate pentru plăcinte, dar numai după decongelarea și scurgerea sucului.
Pentru a evita necazul de a spăla foaia de copt după coacerea fructelor de pădure, asigurați-vă că acoperiți foaia cu hârtie de copt. Mai bine, cumpără un covor de silicon. Va dura mulți ani și își va justifica costul după doar câteva coacere.
Plăcintele vor fi strălucitoare și rumene dacă adăugați un praf de zahăr în ou pentru lubrifiere și lăsați-l să se dizolve.
Produsele de drojdie nu sunt introduse imediat în cuptor. Trebuie lăsați să stea calde pe tava de copt și să se ridice. Astfel vor iesi mult mai fragede, mai moi, si nu vor fi lacrimi pe laterale.
