Acasă » După instalare » L sare piper dupa gust. Rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

L sare piper dupa gust. Rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Mkhali din varză albă

Bucătarul Mănăstirii Savvino-Storozhevsky, Vladimir Luțenko, a împărtășit reteta usoara gustare de legume cu o notă picant de nuci.

Ingrediente:

  • Varză albă - 400 g
  • Nuci - 0,5 căni
  • Usturoi - 3-5 catei
  • Coriandru - 30 g
  • Ceapa - 1 buc.
  • Sare, piper, hamei suneli - după gust
  • Ulei vegetal pentru prajit
  • Seminte de rodie pentru decor

Preparare:

Fierbeți varza timp de zece până la cincisprezece minute (până este pe jumătate fiartă). Se toacă ceapa și se prăjește cantitate mica ulei vegetal. Măcinați nucile cu usturoi și coriandru într-un mojar.
Puneți varza, pasta de nuci, ceapa într-un blender, adăugați sare, piper și hameiul suneli. bateți totul până la omogenizare (puteți înlocui blenderul cu o mașină de tocat carne). Utilizați ca un tartinat pe pâine sau crutoane prăjite. Se ornează cu semințe de rodie.

Cotlet de bulgur cu spanac

Proprietar al restaurantului de familie Gayane's bucătăria caucaziană și prezentator TV Gayane Breiova sfătuiește în perioada postului să acorde atenție cerealelor bogate în proteine ​​și să le prepare într-un mod nou.

Ingrediente:

Pentru cotlet:

  • Bulgur - 300 g
  • făină de grâu - 100 g
  • Apă - 200 ml
  • Spanac - 100 g
  • Ceapa - 1 buc.
  • Ulei vegetal - 30 g

Pentru salata:

  • Mix pentru salată - 100 g
  • Ardei iute sărat „Tsitsak” - 1 păstaie
  • Ulei de măsline pentru dressing
  • Seminte de rodie - dupa gust

Preparare:

Pentru „aluat”, amestecați bulgurul și făina, adăugați treptat apă și amestecați bine (mai întâi cu o lingură, apoi „frământați” cu mâinile). Pune amestecul deoparte timp de 15 minute. Pregătiți umplutura pentru cotlet: căliți ceapa într-o tigaie preîncălzită, adăugați frunze de spanac proaspete sau congelate (după ce strângeți excesul de umiditate). Se prăjește timp de 3-5 minute. Asezati “aluatul” pe folie alimentara, formati doua “clatite” de o jumatate de centimetru grosime si aproximativ zece centimetri in diametru. Se pune o lingură de umplutură pe clătită și se acoperă cu a doua clătită bulgur.

Folosind un inel de oțel, tăiați „aluatul” în exces și apăsați în continuare marginile cotletului cu o furculiță.

Prăjiți cotletul până se rumenește pe ambele părți, reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 5-7 minute. Pentru salată se amestecă un amestec de salată verde, orice verdeață, se toacă ardeiul iute sărat „Tsitsak” (poate fi înlocuit cu o roșie verde sărată sau castraveți), se condimentează cu ulei, se ornează vasul cu semințe de rodie.

Postul „Olivier” cu calmar de la Tutta Larsen

Jurnalistul, prezentatorul TV și mama a trei copii sugerează să nu uităm de fructele de mare și să pregătim salata preferată a tuturor într-un mod nou.

Ingrediente:

  • Cartofi fierti - 3 buc.
  • Morcovi fierți - 3 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Castraveți murați - 3-5 buc.
  • Conserve de mazăre - 3-4 linguri. l.
  • Carcasă de calmar - 400 g

Pentru sos:

  • Conserve de fasole albă - 1 conserve
  • Muștar - 2-3 linguri.
  • Ulei de măsline rafinat - 100 ml
  • Suc de lămâie - 2 linguri. l.
  • Sare dupa gust

Preparare:

Tăiați toate legumele în cuburi, adăugați mazăre verde. Puneți carcasele de calmar decongelate în prealabil în apă clocotită (aruncați 1 frunză de dafin în tigaie pentru aromă) și gătiți timp de 3-5 minute. Decojiți carcasele de pe folie și tăiați-le în cuburi. Pentru sos se bate in blender o cutie de fasole alba conservata (fara lichid), ulei vegetal inodor, mustar, zeama de lamaie; sare. Puneți dressingul pregătit într-un castron împreună cu salata.

Supa de ciuperci cu ciuperci de lapte

Bucătarul restaurantului de ciuperci al capitalei „Ciuperci” Artyom Losev ne-a pregătit o supă bogată pe care o va plăcea chiar și pasionaților de carne.

Ingrediente:

  • bulion de ciuperci - 1 l
  • Cartofi - 400 g
  • Morcovi - 300 g
  • Ceapa - 1 buc.
  • Castraveți ușor sărați - 200 g
  • Castraveți murați - 200 g
  • Ciuperci cu lapte alb sărat - 200 g
  • Cimbru proaspăt - 20 g
  • Ierburi proaspete asortate - 50 g
  • Ulei de usturoi - 10 g
  • Ulei vegetal pentru prajit
  • Sare, piper dupa gust

Preparare:

Tăiați cartofii și morcovii grosier, tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați cimbru proaspăt, prăjiți legumele într-o cratiță până se rumenesc. Se toarnă bulionul de ciuperci pregătit în cratiță (pentru bulion, se fierbe ciupercile porcini uscate timp de o oră cu ceapă, morcovi, foi de dafin și condimente), se adaugă castraveți ușor sărați și murați, ciuperci de lapte, tăiate fâșii. Când cartofii devin moi, adăugați număr mare saramură din castraveți și ciuperci de lapte, adăugați o cantitate mare de ierburi (pătrunjel, mărar) și ulei de usturoi. După 3-5 minute supa este gata. Poftă bună!

Prajituri murate

Tânără mamă și maestru de accesorii pentru copii Regina Vakhidova coace foarte simplu si foarte prăjituri delicioase fără a adăuga lapte sau ouă.

Ingrediente:

  • Saramură de castraveți - 1 pahar
  • Zahar - 1 pahar
  • Ulei vegetal (inodor) - 1 cană
  • Sifon stins cu oțet - 0,5 linguriță.
  • Făină de grâu - 4 căni

Preparare:

Amesteca saramura, zaharul, uleiul vegetal si sifonul intr-un castron. Adăugați făina cernută, frământați aluatul cu mâinile - ar trebui să fie moale și elastic. După ce vă ungeți mâinile cu puțin ulei, împărțiți amestecul în mici nuc) bile, aplatizați-le puțin, puteți pune o nucă în centru sau stropiți fursecurile cu semințe. Încinge cuptorul la 200 C, acoperă o tavă de copt cu pergament și așează fursecurile. Coaceți aproximativ 25 de minute până se rumenesc.

Tabbouleh este una dintre cele mai populare gustări orientale. Are la baza bulgur, patrunjel sau coriandru. Prin urmare, în timpul gătirii, trebuie acordată o atenție deosebită acestor ingrediente. Verdeturile trebuie sa fie suculente si aromate, iar bulgurul sa aiba consistenta corecta (nu prea fiarta). În multe restaurante puteți găsi tabbouleh cu cușcuș, dar folosirea bulgurului este considerată autentică.

Ingrediente:

Servește două

Castraveți proaspeți - 100 g

roșii Baku - 100 g

Bulgur - 50 g

frunze de mentă - 2 g

Coriandru - 50 g

Ulei de măsline - 2 linguri. l.

Suc de lamaie - dupa gust

Sare, piper - după gust

Metoda de gatire:

  1. Curățați castraveții de coajă și tăiați-i cubulețe mici.
  2. Taiem si rosiile Baku cubulete.
  3. Tocați mărunt pătrunjelul.
  4. Scoateți frunzele de mentă de pe tulpină și tăiați-le în bucăți mici.
  5. Puneți bulgurul într-un recipient și turnați apă fierbinte timp de cel mult 10 minute (cerealele nu trebuie să se transforme în terci).
  6. Scurgeți apa și apoi adăugați ulei de măsline, apoi amestecați bine.
  7. Lasam bulgurul sa se raceasca cateva minute si adaugam in legume.
  8. Amesteca totul din nou cu adaos de ulei de masline, sare si piper.
  9. Când serviți, adăugați suc de lămâie.

Pentru a reface vitaminele și microelementele benefice în care ardeiul este bogat, trebuie să știi să-l prepari corect acasă. Acest lucru, apropo, va economisi semnificativ bugetul, deoarece perioada de iarna prețurile la legume sunt foarte mari, iar calitatea produselor este discutabilă, deoarece nu se știe unde și cum au fost cultivate. Să ne uităm la cele mai delicioase și dovedite rețete de murat bulgăresc, amar și ardei iute pentru iarnă.

Cum să sare ardeiul gras

Stă deoparte ardei gras, a cărui patrie este America. Conținutul scăzut de calorii și valoarea vitaminelor vă permit să îl utilizați aproape oriunde. cantități nelimitate, iar gama bogată de culori va da frâu liber imaginației la pregătire.

Reteta clasica cu usturoi

Ardeiul gras murat cu usturoi se va potrivi bine cu preparatele din carne si peste, cartofii fierti si orezul. Să ne apucăm de gătit!

Vom avea nevoie de:

  • Ardei gras - 5 kg.
  • Usturoi – 5 dinți.
  • Cuișoare – 5 buc.
  • Frunza de dafin – 5 buc.
  • Boabe de piper – 30 buc.
  • iute iute – 1 buc.

Marinada:

  • Oțet 9% –50 ml.
  • zahăr - 7 linguri. l.
  • sare - 40 gr.
  • apă – 1,5 l.

Procesul de gatire:

  1. Tăiați ardeii bine spălați și curățați în mai multe fâșii egale.
  2. Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță de trei litri. Adăugați zahăr, sare și oțet.
  3. În această marinadă, se fierb ardeii în porții timp de 5 minute.
  4. Pune un catel de usturoi curatat de coaja, o frunza de dafin, o bucata de ardei iute, catei si 5 mazare in fiecare recipient sterilizat.
  5. Scoateți ardeii din marinadă cu o lingură cu fantă și puneți-i strâns în borcane.
  6. După aceea, turnați uniform marinada care clocotește și rulați.

Reteta video

Lăsați borcanele răsturnate la răcit. Îl poți încheia, dar nu este necesar. Reteta este potrivita si pentru ardei intregi nedecojiti cu coada. În acest caz, marinada se face de 2 ori mai mult, iar timpul de albire crește la 10 minute.

Reteta cu ceapa si pasta de rosii

Foarte reteta delicioasa ardei gras la conserva.

Ingrediente:

  • 1 kg ardei dulce.
  • 2 cepe mari.
  • 4 linguri. linguri de ulei vegetal.
  • 1 lingura. lingura de otet.
  • 2 linguri. linguri de pasta de tomate.
  • 1 pahar de apă.
  • Sare si piper dupa gust.

Pregătire pas cu pas:

  1. Tăiați ceapa curățată în jumătate de inele mari.
  2. Ardeii dulci pot fi aleși în diferite culori și dimensiuni pentru frumusețe. Spălați, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți arbitrare, nu tocați prea mult.
  3. Se incinge uleiul intr-o tigaie, sau de preferat intr-o cratita, si se caleste ceapa aproximativ 3 minute la foc mediu, amestecand ca sa nu se arda.
  4. Adăugați legumele bulgărești și prăjiți încă aproximativ 5 minute.
  5. Se adauga pasta de rosii, un pahar cu apa, piper si sare dupa gust.
  6. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Cu două-trei minute înainte de sfârșit, adăugați oțet.
  7. Punem piesa de prelucrat în borcane sterilizate, o rulăm și o întoarcem.

Puteti pastra muraturi atat in pivnita cat si in camara la temperatura camerei.

Cum să murați ardeii iute

Ardeiul iute este deosebit de picant, ceea ce înseamnă roșu. Va adăuga un plus de condiment oricărui fel de mâncare. O mare concepție greșită este ideea că consumul de ardei iute este dăunător sănătății. Dimpotrivă, curăță sângele, ameliorează insomnia și normalizează activitatea creierului. Oricine iubește această legumă arzătoare ar trebui cu siguranță să o pregătească acasă pentru iarnă.

Chili conservat cu miere

Ingrediente pentru 1 borcan:

  • 1 litru de apă.
  • 1 catel de usturoi.
  • 1 lingura. lingura de sare.
  • 1 lingura. lingura de zahar.
  • 1 lingura. lingura de miere.
  • 1 cuișoare.
  • 1 frunză de dafin.
  • 1 lingurita otet.
  • Ienibahar, marar si patrunjel dupa gust.
  • Păstăi de ardei iute.

Preparare:

  1. Puneți păstăile spălate cu cozi în apă clocotită timp de două minute, apoi străpungeți fiecare cu o furculiță.
  2. Umplem borcanele sterilizate cu ardei împreună cu condimente și ierburi. În funcție de gustul tău, poți adăuga hrean, coacăz sau frunze de struguri.
  3. Așezați ingredientele strâns, până la umerii recipientului.
  4. Pregătiți marinada încălzind 1 litru de apă cu miere, sare și zahăr la foc mic până se dizolvă complet.
  5. Turnați saramura în borcane umplute, lăsați-o să se răcească puțin și scurgeți saramura.
  6. Aduceți saramura la fierbere și turnați-o din nou în borcane. Repetăm ​​procedura de 2 ori.
  7. Pentru a treia oară, adăugați oțet.
  8. Rulează-te și gata!

Gătit video

A se păstra la temperatura camerei, iar vasul deschis la frigider.

Reteta simpla de chili

O reteta simpla, dar nu mai putin gustoasa de ardei iute murati.

Pentru unul borcan de litru vei avea nevoie de:

  • 300 de grame de chili.
  • 1 frunză de dafin.
  • 7 boabe de piper negru.
  • Artă. lingura de seminte de coriandru.
  • Artă. lingura rasa de sare.
  • Artă. lingura de zahar.
  • 500 de grame de oțet de vin (alb).

Procedura de gatire:

  1. Tăiați cu grijă ardeiul spălat pe o parte și îndepărtați semințele cu o linguriță.
  2. Se pune într-o tigaie de mărime potrivită și se umple cu apă clocotită.
  3. Scurgeți apa cu semințele rămase, dacă sunt semințe, îndepărtați-le cu degetul.
  4. Puneți chiliul în borcanul pregătit împreună cu frunza de dafin, coriandru și sare.
  5. Se încălzește apă într-o cratiță mică, se adaugă zahăr și oțet.
  6. Aduceți la fierbere, dar nu cu saramură clocotită, turnați piesele de prelucrat.

Produsul finit poate fi păstrat la frigider până la șase luni, dar se va termina mult mai devreme.

Conserve de ardei iute verzi

Spre deosebire de chili iute, ardeiul iute are verdeși senzație de arsură mai puțin pronunțată, deși majoritatea oamenilor nu observă acest lucru.

Pentru un recipient de 700 de grame se prepară:

  • Ardei iute.
  • 9% oțet – 150 ml.
  • apă – 150 ml.
  • zahăr - 1,5 linguri. linguri
  • Cuișoare – 1 buc.
  • Ienibahar – 5 buc.

Metoda de marinare:

  1. Puneți ardeii verzi curați și spălați în apă clocotită timp de două minute.
  2. Pentru a pregăti marinada, adăugați zahăr, cuișoare și ienibahar la 150 de grame de apă.

NOTĂ: Dacă vă place ardeii tăi crocanți, nu-i albiți. Umpleți imediat borcanul cu ardei cu apă clocotită și scurgeți apa după câteva minute. Acest lucru va reduce excesul de amărăciune. Se toarnă marinada a doua oară.

  1. Curatenie totala. Pentru a preveni umflarea borcanelor, este necesar să spălați bine toate echipamentele de lucru cu sifon. După spălarea recipientului, întoarceți-l pentru a se scurge complet.
  2. Viteză. Nu este nevoie să sterilizați borcanele în prealabil. Acestea trebuie pregătite imediat înainte de cusut.
  3. Calitatea legumelor. Alegeți ardei nedeteriorați și, dacă vedeți zone suspecte, asigurați-vă că le tăiați. Nu este recomandat să luați legume prea devreme, caz în care există șanse mari de pesticide.
  4. Urmând rețeta. În unele cazuri, cum ar fi atunci când prăjiți, utilizați ardei mai groși. Pentru

Ardei iute sarat pentru iarna: o reteta simpla fara sterilizare


Această rețetă de ardei iute sărat va atrage acele gospodine cărora le place să gătească mâncăruri picante. Reteta este foarte simpla si nu va necesita mult timp, iar rezultatul este foarte bun.

Pentru a face murături voi avea nevoie de:

  • ardei iute – 2 kg;
  • Usturoi – cap;
  • Sare - 3 linguri. l.;
  • Hrean – rădăcină și frunze;
  • Mărar - umbrelă;
  • Lavrushka;
  • Boabe de piper – 5 buc.

Notă pentru gazdă: pentru a face felul de mâncare picant, dar acceptabil ca gust, este mai bine să marinați soiuri ușor iute de ardei. Soiurile „Ram’s Horn” sau „Whirlwind” au avut rezultate bune. Legumele trebuie să fie proaspăt culese. Dacă păstăile au fost păstrate în frigider sau pe balcon timp de câteva zile, gustarea nu va deveni crocantă.

  1. Deci, să începem. Clătesc bine păstăile de ardei sub jet de apă și apoi străpung fiecare dintre ele cu o furculiță în trei locuri. Aceasta este o necesitate. Dacă o păstaie nepiersată intră în recipient, va strica întreaga gustare.
  2. Cureți rădăcina de hrean și usturoiul.
  3. Am pus condimente în fundul unui borcan de trei litri: hrean, mărar și boabe de piper.
  4. Pe condimente pun strâns păstăile de ardei, dar acest lucru trebuie făcut cu grijă pentru a nu zdrobi legumele. Deasupra poți pune o foaie de hrean, care va împiedica plutirea preparatelor noastre.
  5. Apoi turnam trei linguri de sare.
  6. Adaug apă de la robinet în borcan și agit bine până când sarea se dizolvă complet (după ce închidem recipientul sub capacul din nailon).
  7. Las borcanele la fermentat timp de cinci zile la temperatura camerei, amintindu-mi sa intorc recipientul in sus si in jos. Dacă saramura devine tulbure, nu vă faceți griji. Așa ar trebui să fie.
  8. Dupa timpul alocat inchid borcanele cu capace de fier si le depozitez la loc racoros.

Puteți mânca murături picante din conserve în câteva luni. Poftă bună!

Ardei sarati la rece pentru iarna sub capac de nailon


Metoda murării la rece presupune sărarea legumelor întregi într-o tigaie, cadă, butoi etc. Produsele sunt umplute cu saramură, iar deasupra se pune o presă. Murăturile se păstrează fără sterilizare într-un loc rece.

Vă voi spune cum să sărați la rece ardeiul gras pentru iarnă.

Pentru a pregăti gustarea trebuie să luați:

  • ardei gras – 5 kg;
  • Lavrushka;
  • Verdeturi (marar, telina, patrunjel);
  • sare – 400 g;
  • apă potabilă - 5 l.

Sfat: dacă decideți să murați fructe întregi fără a le tăia, trebuie să străpungeți ardeiul în mai multe locuri cu o scobitoare.

  1. Initial, selectez ardei de aceeasi dimensiune, ii spal bine si ii usuc pe un prosop de hartie.
  2. Apoi am tăiat ardeiul gras în 2 părți, scot semințele și miezul.
  3. Apoi am pus legumele într-un recipient pregătit, stropesc cu ierburi tocate și condimente.
  4. Acum este momentul să începeți să faceți saramură. Turnam cinci litri de apă într-o cratiță, dizolv sarea în ea și apoi aduc la fierbere. Am strecurat saramura prin pânză și o răcesc.
  5. Turnam lichidul racit in recipientul cu piper, iar deasupra asez o farfurie cu presiune.
  6. Ardeii grasi sunt sarati la rece timp de 12 zile la temperatura camerei, apoi pastrati in borcane sub un capac de nailon intr-un loc racoros.

Se dovedește foarte gustos.

Ardei gras sarati pentru iarna intregi intr-o cratita


Familia mea iubește ardeiul gras suculent, cărnos nu doar umplut, ci și sărat, ca la piață. Prin urmare, de câțiva ani pregătesc ardei sărați pentru iarnă în întregime într-o cratiță și îi ofer rudelor și prietenilor.

Ardeiul gras sarat este un produs indispensabil iarna, deoarece legumele pot fi adaugate in supe, tocanite, fripturi etc. Îți voi spune cât de simplu, dar gustos este să-l murezi.

Sfat: pentru a curăța rapid miezul de ardeiul gras, trebuie să faceți o tăietură îngrijită pe lateral, apoi să scoateți semințele și tulpina.

  1. Iau trei kilograme de ardei verzi cărnos și, după ce am spălat bine legumele, le curăț de semințe.
  2. Transferam legumele intr-o cratita.
  3. În cantități mici apă potabilă Dizolv 400 de grame de sare si turnam saramura peste legume. Apoi adaug lichid până la un asemenea nivel încât să acopere complet ardeiul.
  4. Am pus presiune deasupra și o țin la temperatura camerei timp de cinci până la șase zile. Acest timp este suficient pentru ca acesta să fie complet sărat. Boabele de piper ar trebui să-și schimbe culoarea, devenind puțin galbene.
  5. Scurg apa si clat ardeii grasi sub jet de apa.
  6. Curăță două capete de usturoi și le toc mărunt. Tocam si o legatura de patrunjel.
  7. Transfer murăturile într-un borcan sau altă cratiță, adaug usturoi și ierburi, apoi umplu cu apă.
  8. Turnam o lingura de sare si o lingura de desert de otet in recipient, inchid capacul si agit bine.

După câteva ore, ardeiul nostru picant poate fi servit. Îți vei linge degetele!

Ardei iute armean


Fiecare națiune are propriile secrete de preparare a mâncărurilor cu adaos de ardei iute. Dar în bucătăria armeană și georgiană, ardeiul iute este folosit ca fel de mâncare separat. Vecinul meu, care este originar din Georgia, mi-a împărtășit rețete de ardei iute în armeană și georgiană.

Murăturile făcute din păstăi amare au un gust de neuitat, picant și sunt foarte simplu de preparat. Iată una dintre rețetele armenești.

Produse necesare:

  • ardei iute - 2 kg;
  • usturoi - 150 g;
  • Verde;
  • Sare - 2 linguri. l.;
  • Oțet - 1,5 căni;
  • Ulei vegetal - un pahar.

Inițial, pregătesc păstăile de ardei iute: le spăl bine și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, fac tăieturi îngrijite de-a lungul păstăilor și scot semințele.

  1. Tocam marunt verdeata (mararul, patrunjelul) si apoi le amestecam cu sare.
  2. Transfer păstăile pregătite într-un vas emailat și, stropite cu amestecul, las o zi la sare.
  3. Apoi amestec oțetul și uleiul într-un recipient separat. Scot boabele de piper infuzate in sare si ierburi din tigaie si ii prajesc intr-o tigaie aproximativ cincisprezece minute, adaugand otet si ulei.
  4. Apoi transfer legumele prajite in borcane presterilizate de litri sau trei litri si le pun sub capace de fier.

O gustare picantă pentru iarnă este gata.

Notă pentru gospodină: rețineți că ardeiul iute se îndepărtează senzații dureroase, deoarece stimulează producerea de endorfine în organism. Ardeiul iute acționează ca un analgezic. Dar persoanele care suferă de boli gastro-intestinale ar trebui să mănânce preparate preparate din acesta cu prudență.

Ardei picant „Tsitsak” pentru iarnă


Ardeiul verde iute „tsitsak” este un fel de mâncare preferat de georgieni. Acest aperitiv este potrivit pentru grătar sau pentru prepararea borșului, dar și ca aperitiv rece.

Va ofer o alta reteta simpla de ardei iute sarati pentru iarna iese foarte aromata si gustoasa. Dar mai întâi lucrurile.

Vom avea nevoie de:

  • ardei iute - 3 kg;
  • apă potabilă - 5 l;
  • sare – 250 g;
  • Verde;
  • Usturoi - cap.

Spal fiecare pastaie si o strapung cu o furculita sau o scobitoare in mai multe locuri.

  1. Transfer boabele de piper într-o găleată sau cratiță și stropesc cu căței de usturoi și mărar tocat mărunt.
  2. Am amestecat un pahar de sare in cinci litri de apa, iar apoi, dupa ce turnam saramura peste pastai, asez deasupra o farfurie cu presiune. Las piesa de prelucrat într-un loc răcoros și o păstrez așa aproximativ două săptămâni. Ardeiul Tsitsak ar trebui să devină galben în acest timp.
  3. Ne transfer ardeii sarati intr-o strecuratoare si, dupa ce ii storc putin, las sa se scurga excesul de lichid.
  4. Trec legumele în borcane presterilizate sub gât și le umplu cu saramură preparată în aceeași proporție (50 g sare la litru de apă). Această rețetă se prepară fără oțet, dar borcanele trebuie sterilizate timp de 10 minute și apoi rulate sub capace de fier.

Sfat: atunci când faceți murături, trebuie să vă amintiți că, chiar și atunci când sunt sărate, păstăile nu își pierd picantența inițială. Prin urmare, dacă nu vă plac gustările prea calde, este mai bine să alegeți soiuri ușor iute de ardei.

Poftă bună!

ardei iute georgian


Aceasta este una dintre gustările mele preferate pentru că nu este doar delicioasă, ci și colorată și strălucitoare.

Produse necesare:

  • ardei iute – 2 kg;
  • Usturoi - după gust;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • Sare - 1 lingura. l.;
  • apă – 2 l;
  • Verde;
  • Mărar;
  • Oțet - 8 linguri. l.;
  • Hrean – frunze;
  • apă de băut - 2 l.

Sfat: nu scot semințele. Dar dacă doriți, puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi îngrijite de-a lungul boabelor de piper și pentru a le curăța de semințe.

  1. Spal bine boabele de piper si le tai coada.
  2. Împachetez strâns umbrelele de mărar, frunzele de hrean și umbrelele de usturoi decojite în borcane presterilizate. Am pus pe deasupra păstăi de ardei.
  3. Dizolv zahărul și sarea în apă clocotită și turnam saramura în borcane timp de cincisprezece minute.
  4. Apoi turnam saramura intr-o cratita si dam la fiert aproximativ trei minute, adaugam otetul si turnam lichidul in borcanele cu ardei iute. Le rulez sub huse de fier.

Gustos și aromat!

Ardei umpluti sarati


Fanii mâncărurilor mai delicate se vor bucura de ardei gras sărați, umplute cu morcoviși verdeață. Iată o rețetă interesantă.

  1. Iau un kilogram de ardei gras (rosu sau verde), tai cu grija tulpinile, scot semintele si calesc in apa clocotita aproximativ doua minute.
  2. Boabele de piper le umplu cu morcovi, patrunjel si marar.
  3. Pun la fiert 1,5 kilograme de morcovi până sunt fierți pe jumătate, îi cureți de coajă și îi dau pe răzătoare medie. Apoi tocați mărunt pătrunjelul și mararul (câte o grămadă din fiecare), precum și ceapa (2 capete).
  4. Amesteca morcovii cu ierburi si ceapa, sare si piper dupa gust. Eu umplu ardeii gras cu legume.
  5. Închid orificiile fructelor de ardei cu tulpina tăiată.
  6. Puneți cu grijă ardeii umpluți într-o cratiță sau cadă. Stropiți-l cu ierburi și sare. Am pus o farfurie cu presiune deasupra.
  7. Legumele sunt fermentate într-un loc cald timp de câteva zile, apoi trebuie mutate la rece.

Sfat: dacă vă place mai picant, puteți adăuga în legume usturoi tocat mărunt sau presat.

Se dovedește nu numai gustos, ci și sănătos!

Video delicios:

După cum ați văzut deja, este ușor să pregătiți ardei iute sărat pentru iarnă folosind rețete simple pe care îi folosesc cu succes de mulți ani. Asigurați-vă că îl încercați și vedeți singur!

Arsenalul gastronomic al gurmandului mediu include o duzină de sosuri originale și neobișnuite. Pentru fiecare gust și culoare, pentru o ocazie specială și pentru o cină obișnuită, sosurile sărate și dulci sunt garantate pentru a vă face dieta mai bogată și mai gustoasă.

Nu există reguli universale care să reglementeze utilizarea cutare sau cutare sos. Cu cât mai multe sosuri, cu atât mai bine! Dă-ți voie și invitaților tăi să experimentezi diferite combinații de arome.

Nu știți de unde să începeți să vă scufundați în lumea rafinată a noilor gusturi și arome? Împreună cu Heinz Culinary Academy, am întocmit o listă cu 5 sosuri delicioase care sunt un must-have în fiecare bucătărie. Vor transforma chiar și cel mai familiar și simplu fel de mâncare!

Salsa

Numele acestui sos pare să sugereze că sunteți interesat nu doar de un fel de mâncare, ci de o adevărată vacanță. Nu există altă cale în bucătăria mexicană. Gustul strălucitor, bogat și aroma energică vor încânta iubitorii de senzații picante. Pentru a pregăti salsa clasică veți avea nevoie de roșii fierte și tocate, trei tipuri de ardei: chili, jalapeno și negru măcinat, ceapă, usturoi, coriandru.

Mexicanii folosesc salsa, dacă nu 365 de zile pe an, atunci foarte aproape de ea. Acest sos este doar complementul perfect pentru preparatele din carne - tacos, quesadilla, burritos. Salsa este bună cu legume și aperitive.

Supă de porumb picant

Ingrediente:

  • Sos salsa HEINZ 2 linguri. l.
  • Cartofi 2 buc.
  • Ceapa 1/2 buc.
  • Ardei roșu dulce 1/2 buc.
  • Conserve de porumb HEINZ 200 g
  • Sare dupa gust

Metoda de gatire:

  1. Curățați cartofii și ceapa, îndepărtați semințele de pe ardei. Tăiați legumele cubulețe și fierbeți în apă clocotită cu sare până când cartofii sunt gata.
  2. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați porumbul împreună cu lichidul, adăugați sare dacă este necesar.
  3. Legumele preparate se macină cu un blender de imersie direct în bulion.
  4. Se încălzește puțin supa, se toarnă în boluri, se pune deasupra HEINZ Salsa și se servește.

Teriyaki

Oricine este familiarizat cu bucătăria japoneză este în mod implicit familiarizat cu sosul teriyaki. Ce este inclus în acest sirop gros maro închis? De regulă, teriyaki este pregătit pe bază sos de soia, zahăr brun. O serie de alte ingrediente sunt adăugate în timpul procesului, cum ar fi usturoiul și ghimbirul.

Mâncărurile naționale ale altor țări ne sperie adesea la nivel de instincte. Și degeaba, pentru că teriyaki este destul de demn să-ți decorezi colecția de sosuri de acasă cu prezența sa. Este cu adevărat universal: completează perfect carnea, peștele, legumele și preparate cu ciuperci, și poate fi folosit și ca marinată.

Wok cu carne de vită și tăiței chinezești

Ingrediente:

  • Carne de vită 200 g
  • Taitei 150 g
  • Morcov 1 buc.
  • Dovlecel 1 buc.
  • Ardei gras 1 bucată
  • Usturoi 3 catei
  • Fasole verde 50 g
  • Sos teriyaki HEINZ 2 linguri. l.
  • Sare/Piper dupa gust
  • susan 10 g

Metoda de gatire:

  1. Tăiați carnea de vită curățată în fâșii subțiri. În loc de carne de vită, puteți folosi carne de porc sau pui.
  2. Marinați carnea de vită tocată în sos HEINZ Teriyaki, adăugați sare/piper după gust, puteți adăuga și orice alt sos, cum ar fi soia.
  3. Spălați, curățați și tăiați toate legumele în fâșii.
  4. Încinge o tigaie cu ulei vegetal (alegeți o tigaie specială pentru gătit wok).
  5. În timp ce încălziți tigaia, lăsați tăițeii să se gătească.
  6. Adăugați carnea în tigaia încălzită și prăjiți până aproape gata. Deoarece bucățile de carne sunt destul de subțiri, se vor prăji în 2-3 minute.
  7. Odată ce carnea este gătită, adăugați în tigaie legume (cu excepția fasolei verzi) și sosul HEINZ Teriyaki. Determinați gradul de pregătire prin moliciunea morcovilor (nu mai mult de 6-7 minute).
  8. După ce gătiți legumele, adăugați fasole verde în tigaie și prăjiți timp de 2-3 minute.
  9. Adaugati taiteii pregatiti in tigaie si fierbeti-i intr-un amestec de legume si carne.
  10. La servire se presara cu seminte de susan si ceapa verde tocata.

Foto Academia Culinară HEINZ http://heinzchief.ru/

Sos de usturoi

Sosul de usturoi este considerat pe drept unul dintre cele mai populare. În mod surprinzător, este popular nu numai în Europa, ci și în țările arabe. Aroma strălucitoare și bogată a acestui sos reunește instantaneu familia la masă. Sosul de usturoi se potriveste bine cu legume, carne, pasare si tot felul de aperitive.

Există multe rețete de sos de usturoi. Ingredientele ideale pentru a asigura un gust excelent includ, de obicei, pudră de muștar, usturoi, ulei de gătit, gălbenuș de ou, oțet și sare. Adesea, smântâna și brânză sunt uneori adăugate în sos pentru a obține o consistență cremoasă.

Ardei gras copți umpluți cu cușcuș

Ingrediente:

  • Ardei gras dulce 1 bucată
  • Cuscus 250 g
  • măsline
  • Suc de portocale
  • Sare/piper
  • Sos de usturoi HEINZ

Metoda de gatire:

  1. Spălați ardeiul gras și tăiați capacul de pe partea încolțită. Pentru aceasta reteta alege ardei mari, rotunzi, de orice culoare.
  2. Se spala cuscusul si se toarna fierbinte suc de portocale timp de 5-7 minute.
  3. După ce au trecut 5-7 minute, asezonați cușcușul semi-fiert cu sare, piper, măsline tocate și sos de usturoi HEINZ pentru acea aromă și gust distinctiv de usturoi.
  4. Înainte de a umple ardeiul gras cu cușcuș, îndepărtați semințele.
  5. Umpleți ardeii cu cușcuș aproape până la margine, fără să compactați prea mult umplutura.
  6. Coaceți ardeii la 165 de grade timp de 35-40 de minute.
  7. Serviți cu sos de usturoi HEINZ.

Foto Academia Culinară HEINZ http://heinzchief.ru/

B-B-Q

Cel mai faimos sos din bucătăria americană este grătarul. Sosul este numit astfel prin analogie cu metoda de preparare a preparatelor din carne la gratar, gratar, foc si masa ulterioara. Sosul de gratar va transforma, fara indoiala, orice fel de mancare din carne, asa ca ar trebui neaparat sa il iei in seama.

Gratar - sos afumat. Această notă caracteristică se realizează prin fum lichid, fără de care este aproape imposibil să se pregătească sosul. Există câteva zeci de rețete de grătar, dar baza este invariabil ketchup sau pasta de tomate, o notă dulce (miere, sirop de arțar sau zahăr) și abia o notă de condiment.

Lula kebab

Ingrediente:

  • Sos pentru gratar HEINZ 3 linguri. l.
  • Miel 0,5 kg
  • Ceapa 2 buc.
  • Usturoi 2 catei
  • Ou 1 buc.
  • Coriandru după gust
  • Sare dupa gust
  • Piper dupa gust

Metoda de gatire:

  1. Măcinați mielul printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul.
  2. Adăugați în carnea tocată ceapa și usturoiul tocate, oul, coriandru, sare și piper.
  3. Se amestecă bine carnea tocată timp de 15-20 de minute, apoi se dă la frigider pentru 2 ore.
  4. Formați cârnați și puneți-i pe frigărui de lemn înmuiate în prealabil în apă.
  5. Puneți cârnații pe o foaie de copt și coaceți timp de 25-30 de minute la 180 de grade.
  6. Serviți kebab-uri lula gata făcute cu sos HEINZ BBQ.


Distribuie:

Articole înrudite