Zrazy ziemniaczane z serem przepis 4 ziemniaki. Zrazy ziemniaczane z serem

Te zrazy ziemniaczane przygotowywane są bez jajek, nadziewane serem Adyghe i ziołami. Wychodzą bardzo smaczne, delikatne i ogólnie świetnie komponują się ze śmietaną.

Zrazy ziemniaczane z serem

Mieszanina:

• 1 kg ziemniaków
• 1 szklanka (250 ml) mąki
• 300 gramów sera Adyghe
• pęczek koperku z pietruszką
• przyprawy: 1/2 łyżeczki. kurkuma, mielony czarny pieprz
• olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1. Obrane ziemniaki ugotuj do miękkości i odlej wodę (lub ugotuj je w podwójnym bojlerze).

   Gotowane ziemniaki

2. Gorące rozgnieść tłuczkiem na puree.
3. Dodać sól, dodać kurkumę i wymieszać.
4. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.

   Puree ziemniaczane do natychmiastowego ugotowania

5. Gdy ostygnie, zrób nadzienie (możesz go użyć). Aby to zrobić, zetrzyj ser Adyghe na grubej tarce.

   Startego sera

6. Dodaj sól, jeśli ser nie jest wystarczająco słony.
7. Dodać drobno posiekane zioła i przyprawy. Mieszać.

   Nadzienie serowe
   

8. Dobrze posyp stół mąką, weź trochę wystudzonych puree ziemniaczanego i palcami uformuj płaski placek na stole.
9. Drugie wykonaj w ten sam sposób.
10. Na jeden podpłomy nakładamy farsz (ok. 1 łyżka).

    Przygotowanie zrazów ziemniaczanych z nadzieniem serowym
    

11. Przykryć drugim podpłomykiem i lekko docisnąć brzegi. Weź go do ręki i uformuj równy zraz. Podsypujemy odrobiną mąki i spłaszczamy.

    Formowane zrazy ziemniaczane z serem

12. Smażyć na niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

    Smażenie natychmiast

Gotowe zrazy można podawać z kwaśną śmietaną lub, jeszcze lepiej, z. Będzie bardzo smacznie!

Jeżeli zostało Ci jeszcze nadzienie, wykorzystaj je w szybkim przepisie.

P.S. A jeśli przepis przypadł Ci do gustu, możesz zapisać się do subskrypcji, aby otrzymywać pocztą nowe przepisy wegetariańskie.

Smacznego!

Julia autor przepisu

Przygotowanie produktów – 30 min.,

Przygotowanie – 20 min.,

Wyjście – 4 szt.

Składniki:

• Kremowy olej– 50 gr.,
• Ziemniak– 4 średnie bulwy,
• Jajko – 2 szt.,
• Zielony cebula– 4 - 5 piór,
• Ser twardy – 30 gr.,
• Pszenica mąka– 0,5 szklanki,
• Olej słonecznikowy – 4 łyżki. l.,
• łosoś konserwowy- Do dekoracji.
• Sól.

Przygotuj zrazy ziemniaczane z jajkiem, serem i ziołami:

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w większe kawałki. Wlać wodę do rondla, postawić na kuchence i zagotować. Włóż ziemniaki do wrzącej wody, dodaj sól i gotuj, w zależności od rodzaju ziemniaków, aż będą gotowe, około 30 minut. To wystarczy na ugotowanie każdego rodzaju ziemniaków. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij ziemniaki i umieść je w osobnym pojemniku. Za pomocą widelca lub tłuczka zrobić puree, dodać masło i wymieszać.
2. Puree lekko ostudzić, rozbić jedno jajko i dodać mąkę (2 łyżki), dobrze wymieszać. Drugie jajko gotuj przez około 7 minut we wrzącej wodzie, włóż do głębokiego pojemnika i ostudź pod bieżącą wodą, następnie obierz i drobno posiekaj.
3. Drobno siekamy także piórka zielonej cebulki (można dodać trochę natki pietruszki lub koperku), zecieramy ser i wszystko mieszamy, nie dodajemy soli, bo ser może być dość słony, ale dla nas jest za słony Mięso mielone nie są potrzebne. Nadzienie jest gotowe.
4. Deskę do krojenia przykryj pergaminem, nasmaruj olejem roślinnym, połóż na niej ciasto ziemniaczane, wyrównaj mokrymi rękami i nałóż przygotowany farsz łyżką na środek, podnieś pergamin za koniec i dociśnij puree ziemniaczane do wypełnienie z obu stron. Ściskamy krawędzie.
5. Zanurz zrazy w mące; twoje ręce również powinny być w mące. Rozgrzewka patelnia, wlać olej i smażyć nasze zrazy na małym ogniu; jeśli zwiększymy ogień do dużego, zrazy dobrze się zarumienią na wierzchu, ale ser w środku nie może się stopić, a warzywa będą wilgotne. Gotowe publikujemy Zrazy ziemniaczane z jajkiem, serem i ziołami na talerz i udekoruj plasterkami marynowanego łososia. Nasze danie można podać.

– jedno z najsmaczniejszych dań ziemniaczanych. Można je przygotować z nadzieniem mięsno-warzywnym z dodatkiem grzybów i jajek. Zrazy są bardzo smaczne nadziewane serem w połączeniu z innymi produktami. Jeśli kochasz ser, to przepisy, o których dzisiaj opowiemy, są dla Ciebie.

Zrazy ziemniaczane z pieczarkami i serem

Składniki:

• ziemniaki – 1,5 kg;
• grzyby (można wziąć dowolne) – 500 g;
• ser twardy – 120 g;
• jajko – 2 szt.;
• masło – 30 g;
• natka pietruszki i koperek – 25 g;
• krakersy lub mąka do panierowania – 75 g;
• olej roślinny – 100 ml;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości z dodatkiem soli, odcedzić wodę, dodać masło, rozgnieść tłuczkiem (nie blenderem) i ostudzić. Następnie dodać jajka, posiekane zioła i dobrze wymieszać.

Podczas gdy ziemniaki się gotują i studzą, przygotujmy nadzienie. Smaż umyte i posiekane grzyby i cebulę do miękkości. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zetrzyj ser.

Teraz tworzymy obrazy. Na środku placka z ziemniaków ułóż grzyby i ser. Następnie zwijamy podpłomyk tak, aby ukryć nadzienie, nadajemy zrazom piękny owalny kształt, panierujemy w bułce tartej lub mące i smażymy z obu stron na oleju roślinnym, aż się zarumienią.

Składniki:

Przygotowanie

Jajka wbić do schłodzonych puree ziemniaczanego z ziemniaków rozgniecionych na maśle i wymieszać. Do farszu pokrój szynkę w kostkę lub paski, a ser zetrzyj na tarce. Połóż szynkę i ser na środku placka ziemniaczanego, uformuj zrazy i smaż na oleju roślinnym na piękny ciemnozłoty kolor. W podobny sposób można przygotować także zrazy ziemniaczane z serem i jajkiem lub z serem i ziołami. W każdym razie okaże się bardzo smaczne, a przy kwaśnej śmietanie po prostu poliżesz palce!

Składniki:

1. ziemniaki – 1 kg
2. jajka – 3 szt.
3. ser żółty (mozzarella) – 150 g
4. mąka pszenna - 3 łyżki
5. olej roślinny
6. bułka tarta - 4 łyżki

Zrazy to kotlet z nadzieniem. I oczywiście zrazy mogą być mięsem, rybami i warzywami. Początkowo pojawiały się zrazy mięsne, jednak wraz z pojawieniem się ziemniaków, popularność zyskały zrazy ziemniaczane. Ziemniaczane zrazy okazują się delikatne i smaczne i zadowolą każdego. Nadzienie do zrazu ziemniaczanego może być zupełnie inne. Dla tych, którzy lubią obfity posiłek, można użyć mięsa lub grzybów. Dla zwolenników dań dietetycznych doskonałą alternatywą są kapusta, fasola czy szparagi. Kolejną zaletą zrazów ziemniaczanych jest to, że są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Zrazy ziemniaczane to bardzo popularne danie w Polsce, na Litwie, Białorusi i Ukrainie. Najpopularniejsze są zrazy ziemniaczane z mięsem.

Ziemniaki ugotuj i rozgnieć.

Dodać jajka i mąkę. Jeśli jajka są bardzo duże, a ziemniaki lekko skrobiowe, można dodać trochę więcej mąki. Kompozycja powinna być taka, aby można było z niej wyrzeźbić zrazy.

Do sera użyłam mozzarelli. To mój ulubiony ser, a jego słoność nadaje zrazom niesamowity smak. Ale tutaj możesz użyć znanego i taniego sera, a to nie pogorszy sprawy.

Ser kroimy na małe kwadraty.

Zrób z niego płaski okrąg. Połóż kawałek sera na środku i zwiń go w zaokrąglony kształt rombu.

Krok 1: przygotuj ziemniaki.

Za pomocą noża obierz ziemniaki. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i połóż na desce do krojenia. Za pomocą noża pokrój składnik na małe kawałki i umieść je na patelni. Napełnij pojemnik wodą, aby całkowicie przykryła posiekane warzywa. Postaw patelnię na dużym ogniu, a gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do nieco mniejszego niż średni. Posolić ziemniaki do smaku, wszystko dobrze wymieszać łyżką i ugotować składnik pod pokrywką 25-30 minut. Uwaga: Stopień gotowości produktu sprawdzamy widelcem, ponieważ czas gotowania składnika nadal zależy od jego odmiany. Jeżeli ziemniaki staną się miękkie i ugotowane, można wyłączyć palnik i przejść do kolejnego procesu gotowania. Po upływie wyznaczonego czasu za pomocą rękawic kuchennych, przytrzymując lekko uchyloną pokrywkę patelni, całkowicie spuść wodę. Używając tłuczka do ziemniaków, utrzyj ziemniaki na puree.

Krok 2: przygotuj danie z ciasta ziemniaczanego.

Gdy puree ziemniaczane są gorące, dodaj do nich kurkumę i mąkę. Za pomocą łyżki dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednorodna masa. Następnie odstaw ciasto ziemniaczane, aby ostygło do temperatury pokojowej.

Krok 3: przygotuj warzywa.

Najpierw dokładnie opłucz natkę pietruszki i koperek pod bieżącą wodą. Po lekkim wyciśnięciu składników rękami, aby w naczyniu nie pozostał nadmiar płynu, połóż warzywa na desce do krojenia. Za pomocą noża drobno posiekaj składniki i od razu przełóż je do średniej miski.

Krok 4: przygotuj ser.

Ser Adyghe doskonale nadaje się do robienia zrazów ziemniaczanych, ponieważ ma nienachalny smak i zapach. Konsystencją przypomina nieco ser feta i suluguni, gdyż w badaniu jest równie elastyczny. Ale jednocześnie miękki i delikatny. Dodatkowo dostarcza naszemu organizmowi przydatnych mikroelementów, takich jak wapń, fosfor i witaminy z grupy B, dzięki czemu nasze danie jest nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Zetrzyj więc składnik mleczny na grubej tarce i przenieś go do miski z posiekanymi ziołami.

Krok 5: przygotuj nadzienie.

Ponieważ ser zwykle ma mdły smak, do nadzienia można dodać trochę więcej soli. A tam - według własnego uznania! Do miski ze składnikami dodajemy również pozostałe przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy łyżką na gładką masę. Przy okazji kilka słów o takiej przyprawie jak asafetyda! Przyprawa ta stosowana jest do wszelkiego rodzaju potraw, w których nie może zabraknąć warzyw takich jak cebula i czosnek. Z łatwością zastępuje te składniki roślinne, nie pozostawia jednak zapachu w ustach, a jedynie dodaje np. zupom, przystawkom, różnym sałatkom i dodatkom warzywnym przyjemny aromat i smak ostrości i pikanterii. Dodatkowo asafetida poprawia nasze trawienie, zwiększa napięcie ciała i budzi apetyt. Tę przyprawę można kupić w supermarketach, w wyspecjalizowanych domach towarowych, a także w sklepach oferujących duży wybór indyjskich produktów spożywczych na każdy gust i kolor.

Krok 6: przygotuj zrazy ziemniaczane z serem.

Przygotowany stół kuchenny dobrze posyp mąką i „na oko” ułóż niewielką ilość ciasta ziemniaczanego. Opierając dłonie na stole, uformuj płaski chleb, a następnie odłóż gotowy naleśnik na bok. Uwaga: Ciasto powinno być elastyczne, ale nie kruszyć się. Jeżeli będzie się rozsypywać w dłoniach to należy dodać jeszcze trochę mąki i zagnieść składnik ciasta. A żeby otrzymać piękny okrągły placek, można trochę ciasta obtoczyć w mące i zwinąć w dłoniach w kulkę, a dopiero potem ułożyć placek na stole, ponownie obtaczając go z obu stron w składniku mącznym. Następnie robimy drugie podobne ciasto i od razu zaczynamy je formować. Aby to zrobić, połóż go na pierwszym podpłomyku. 1 łyżka nadzienia i przykryj drugim podpłomykiem. Palcami, trzymając je w jednej ręce, ostrożnie dociskamy brzegi zrazy i wygładzamy brzegi tak, aby wyglądało jak okrągły placek. A teraz posypujemy danie z obu stron niewielką ilością mąki i lekko dociskamy ręką do stołu. W ten sam sposób formujemy kolejne zrazy, aż do wyczerpania się farszu i ciasta ziemniaczanego. Umieść patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego na średnim ogniu. Gdy olej zacznie się nagrzewać, włóż zrazy do pojemnika i smaż danie z obu stron na złoty kolor. A żeby plasterki ziemniaków się nie przypaliły, co jakiś czas sprawdzamy spód naczynia, podnosząc je widelcem. Za pomocą tego samego widelca przenieś gotowe zrazy na półmisek, a na patelnię włóż nową porcję zrazy, dodając w razie potrzeby odrobinę oleju.

Krok 7: Podawaj zrazy ziemniaczane z serem.

A tak smaczne i aromatyczne danie ziemniaczane można podać z kwaśną śmietaną, ulubionym sosem i ketchupem. Okazuje się bardzo smaczne! A fajne jest to, że danie można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nie zmieni to smaku. Ciesz się posiłkiem!

- – Do nadzienia można również użyć dowolnego innego sera według uznania. Odpowiednie są również sery takie jak rosyjski, Kostromskoy, Suluguni, a nawet twarożek. Ale tylko w tej drugiej opcji najlepiej, żeby było suche, aby nie unosić się w trakcie smażenia i tym samym nie psuć zrazy.

- – Aby plastry ziemniaków były gęste i nie rozpadały się podczas smażenia, należy wybrać taki rodzaj ziemniaka, który nadaje się do gotowania, smażenia i pieczenia w piekarniku. Składnik ten zachowuje swój kształt, ale jednocześnie dobrze się gotuje.