Jak zrobić placki ziemniaczane. Klasyczne placki ziemniaczane z cebulą

Placki ziemniaczane (draniki) to tradycyjne danie kuchni białoruskiej. Mimo pozornej prostoty, nie każdy, nawet doświadczona gospodyni domowa, potrafi upiec chrupiące placki ziemniaczane. Sekret tkwi w odpowiednim zmieleniu składników i sposobie pieczenia. Bez znajomości tych subtelności placki ziemniaczane nie okażą się pyszne. Całkowity czas spędzony to 40 minut.

Do naleśników wybieraj odmiany ziemniaków o najwyższej zawartości skrobi i dobrej gotowalności. Im wyższa zawartość skrobi w ziemniakach, tym mniej potrzeba mąki i jajek, co wzbogaca smak.

Składniki na 4 porcje:

• ziemniaki – 5-6 sztuk (średnie);
• mąka pszenna (najwyższego gatunku) – 2-3 łyżki;
• jaja kurze - 1-2 sztuki;
• cebula – 1 szt. (duża);
• czosnek -2-3 ząbki (opcjonalnie);
• olej słonecznikowy – do smażenia;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przepis na placki ziemniaczane

1. Obierz ziemniaki i opłucz pod bieżącą wodą. Zetrzyj miąższ na najdrobniejszej tarce.

Alternatywną opcją jest pocięcie na 4-6 części, a następnie zmielenie w blenderze.

Jeśli grubo pokroisz naleśniki, będziesz musiał je smażyć przez długi czas, a czasem nawet gotować na wolnym ogniu pod pokrywką, co jest niepożądane.

2. Powstałą masę dobrze przeciśnij przez durszlak, sito lub gazę, aby pozbyć się soku ziemniaczanego. Miąższ powinien być jak najbardziej suchy (bardzo ważne).

3. Przełóż masę ziemniaczaną do głębokiej miski. Dodać obraną, drobno startą (w blenderze) i wyciśniętą cebulę, czosnek (opcjonalnie), mąkę, jajko, sól i pieprz. Mieszaj, aż będzie gładkie. Jeżeli masa nie zgęstniała (w ziemniakach jest mało skrobi), dodać więcej mąki i (lub) ubić kolejne jajko.

4. Rozgrzej patelnię z płaskim dnem na średnim ogniu, dodaj olej roślinny (przybliżona grubość warstwy - 1 cm). Poczekaj, aż olej się zagotuje.

5. Przygotowaną masę ziemniaczaną układać łyżką w niewielkie kopczyki na owalnej lub okrągłej patelni (można ją lekko spłaszczyć).

Optymalna grubość obrabianego przedmiotu wynosi 3-4 cm.

6. Smażyć z obu stron na małym ogniu, aż pojawi się stabilna złota skorupa (co najmniej 2-3 minuty). Aby zachować kształt, zaleca się obracanie kawałków drewnianą szpatułką, a nie łyżką.

Po wyłożeniu masy ziemniaczanej na patelnię można ją lekko spłaszczyć

Aby pojawiła się charakterystyczna chrupkość, należy naleśniki podsmażyć prawie do końca. W przypadku konieczności dodania nowej porcji oleju należy poczekać, aż olej dobrze się rozgrzeje, zanim ułożymy nową partię półfabrykatów.

Krok 1: Przygotuj ciasto ziemniaczane.

Jak już powiedziałem, w klasycznym przepisie ziemniaki są bardzo drobno starte. Nie odejdziemy od tego. Dlatego pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to obrać ziemniaki i dobrze je opłukać pod bieżącą wodą. Obierz także cebulę. Weź miskę, wlej odrobinę wody (aby ziemniaki nie zrobiły się czarne) i na tarce drobno je zetrzyj.
Następnie przekładamy na durszlak, odcedzając w ten sposób nadmiar soku, wlewamy go z powrotem do miski, a na wierzch drobno zecieramy cebulę. Dodać sól, pieprz, mąkę pszenną i jajko. Dokładnie wymieszaj i możesz przystąpić do smażenia.

Krok 2: Przygotuj placki ziemniaczane.

Kładziemy na średnim ogniu (to ważne!) Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny i za pomocą łyżki ułóż naleśniki. Konieczne jest smażenie po obu stronach 1-2 minuty każdy(aż pojawi się złota skórka).
Należy pamiętać, że jeśli naleśniki zaczną się smażyć bardzo szybko, należy zmniejszyć ogień. W ten sposób pieczemy wszystkie naleśniki.

Krok 3: Podawaj placki ziemniaczane.

Gdy naleśniki będą gotowe, układamy je na serwetkach, aby wchłonęły nadmiar oleju. Następnie przełóż je na półmisek i podawaj ze śmietaną i sałatką warzywną. Smacznego!

Od razu ostrzegam, że lepiej kupić kruche, żółte ziemniaki, które będą zawierać dużo skrobi.

Ilość jaj i mąki zależy od zawartości skrobi w ziemniakach. Im więcej zawiera skrobi, tym mniej mąki i potrzeba tylko jednego jajka i odwrotnie.

Jeśli zdecydujesz się na grubo zetrzeć ziemniaki, pamiętaj, że wtedy będziesz musiał je smażyć dłużej lub gotować na małym ogniu pod przykryciem.

Ziemniaki można również zetrzeć za pomocą robota kuchennego.

Do ciasta ziemniaczanego można także dodać kilka ząbków czosnku. Można też przygotować sos czosnkowy (śmietana + majonez + czosnek) i podawać razem z naleśnikami.

Należy pamiętać, że naleśniki należy kłaść na dobrze rozgrzany olej, w przeciwnym razie nasiąkną nim i staną się niesmaczne (tłuste). A dodając nową porcję oleju należy go również dobrze podgrzać.

Placki ziemniaczane są absolutnie dowolne. Można je przygotować z dyni, jabłka, mięsa, marchwi i cukinii. Ale najbardziej popularne są placki ziemniaczane.

Przecież to warzywo można kupić o każdej porze roku bez większych trudności. Można z niego przygotować różne potrawy, ale za najsmaczniejsze uważane są naleśniki. Draniki okazują się delikatne i aromatyczne. Możesz urozmaicić przepis innymi składnikami.

Podczas gotowania ziemniaki mogą ciemnieć, aby temu zapobiec, do mieszanki można dodać startą cebulę. Draniki należy smażyć przy zamkniętej pokrywce, aby były dokładnie wypieczone.

Istnieje bardzo prosty przepis na zrobienie placków ziemniaczanych. W przeciwnym razie nazywane są również plackami ziemniaczanymi. Efektem końcowym jest proste, ale jednocześnie pyszne danie. Sposób przygotowania naleśników z mielonymi ziemniakami jest znany w wielu krajach. Przygotowanie placków ziemniaczanych nie jest trudne.

Składniki

• 4 ziemniaki;
• żarówka;
• 2 ząbki czosnku;
• pół szklanki mąki;
• olej roślinny;
• sól;
• pieprz.

Gotowanie

Przepis na naleśniki z puree ziemniaczanego

Zdarza się, że robisz puree ziemniaczane, zjadasz coś, ale coś zostaje i coś idzie nie tak. Teraz możesz łatwo usmażyć naleśniki z puree ziemniaczanego. Z pozostałego puree można przygotować draniki.

Składniki

• 455 gramów puree ziemniaczanego;
• jajko;
• 3 łyżki l. mąka;
• ulubione przyprawy.

Gotowanie

Przepis na gotowane placki ziemniaczane

Naleśniki można przygotować nie tylko ze świeżych warzyw, ale także z gotowanych. Szybko i łatwo przygotujesz pyszne danie dla całej rodziny. Gotowane placki ziemniaczane będą się rozpadać z dużą prędkością.

Składniki

• 5 ziemniaków;
• jajko;
• 1,5 łyżki. l. skrobia;
• sól;
• mleko;
• masło;
• kawałek smalcu.

Gotowanie

Przepis na placki ziemniaczano-cukiniowe

Smak naleśników można poprawić łącząc ziemniaki z cukinią. To danie okazuje się delikatne, smaczne i niedrogie.

Placki ziemniaczano-cukiniowe są łatwe w przygotowaniu i co najważniejsze szybkie.

Składniki

• 500 gramów cukinii;
• 500 gramów ziemniaków;
• para jaj;
• olej roślinny;
• sól;
• pieprz.

Gotowanie

Przepis na placki ziemniaczano-serowe

Z serem można zrobić bardzo smaczne i delikatne placki ziemniaczane. Apetyczne danie z łatwością zniknie ze stołu. Przepis gotowania opiera się na klasycznej metodzie tylko z dodatkiem sera.

Składniki

• 500 gramów ziemniaków;
• 110 gramów sera;
• jajko;
• 255 ml mleka;
• pół szklanki mąki;
• zielone cebule;
• ząbek czosnku;
• olej roślinny.

Gotowanie

Placki ziemniaczane z serem są gotowe!

Istnieje ogromna różnorodność preparatów na naleśniki. Ale najbardziej popularne są placki ziemniaczane. Okazują się delikatne i smaczne. Ponadto placki ziemniaczane można gotować z mięsem mielonym, z dodatkiem marchwi i innych składników. Wiele osób woli gotować placki ziemniaczane z serem. Nawet dzieci uwielbiają to danie. Eksperymentuj i gotuj coś nowego i niezwykłego, urozmaicając swoją dietę.

Placki ziemniaczane to niezwykle apetyczne i satysfakcjonujące danie, które może przygotować nawet początkujący kucharz. Smak gorących naleśników ze śmietaną znamy od dzieciństwa. Ponadto taki lunch nie będzie wymagał dodatkowych kosztów finansowych. Nic dziwnego, że ziemniaki nazywane są drugim chlebem!

Nazwa:	Placki ziemniaczane
Data dodania:	25.05.2016
Czas gotowania:	30 minut.
Porcje przepisu:	4
Ocena:	(Brak oceny)

Składniki

Przepis na placki ziemniaczane

Ziemniaki umyj i obierz, zetrzyj na drobnej tarce lub zmiel w blenderze. Aby zapobiec brązowieniu warzywa i zachować jego chrupkość, bezpośrednio po starciu należy je zanurzyć w pojemniku z zimną wodą na 10 minut. Następnie wyciśnij masę. Nie wylewaj płynu - zostaw go w osobnej misce i poczekaj, aż ostygnie. Do ziemniaków dodać gorące przegotowane mleko i sól, wymieszać. Odcedź sok z płynu, a do startych ziemniaków dodaj osiadłą skrobię.

Świeże naleśniki to bardzo szybka i smaczna opcja na śniadanie.Dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Można dodać mięso mielone lub drobno posiekane smażone grzyby. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Nakładaj łyżką ciasta i smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor. Podawać ze śmietaną lub sosem. Naleśniki sprawdzają się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięs czy sałatek.

Jak przygotować naleśniki z draników ziemniaczanych przepis - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Placki ziemniaczane spadają ze stołu jak pestki słonecznika. Nieważne, ile ugotujesz, to nie wystarczy! A co jeśli dodamy do nich grzyby lub mięso mielone? Oferujemy niezwykłe opcje pysznych i satysfakcjonujących naleśników.

Spis treści [Pokaż]

Placki ziemniaczane uważane są za narodowy skarb Białorusi. Ale niewiele osób wie: w wielu krajach uwielbiają to danie i wszędzie nazywa się je inaczej. W Izraelu często je się rumiane latkes, w Szwecji ragmanki (nazwa tłumaczy się jako „mnich z włosia”), w Czechach bramboraki, a na Ukrainie - deruny. Istota potrawy jest wszędzie taka sama: starte ziemniaki miesza się z mąką, a następnie mieszaninę smaży się na patelni w dużej ilości oleju roślinnego. A we wszystkich krajach placki ziemniaczane są przygotowywane po prostu w elementarny sposób!

Do naleśników będziemy potrzebować:

• kilka dużych bulw ziemniaka (6 i nie mniej!);
• mąka - kilka łyżek;
• jajko – 1-2 szt.;
• cebula (opcjonalnie) - średnia główka;
• sól i pieprz do smaku.

Wszystko robimy w ten sposób: obierz ziemniaki i zetrzyj je. Szybko dodać sól, startą cebulę, pieprz, jajko, mąkę i wymieszać. Podczas przygotowywania „ciasta” rozgrzewamy patelnię i wlewamy na nią olej roślinny. Gdy olej się rozgrzeje, szybko wyjmuj naleśniki łyżką i dociskaj, tworząc naleśniki.

Ziemniaki i cebula zwykle puszczają dużo soku. Ale szybkość jest tutaj ważna: jeśli wszystko zostanie zrobione szybko, ziemniaki nie mają czasu na podanie wody, wszystko idealnie układa się na gorącej patelni. Jeszcze raz nie próbuj podważać naleśników szpatułką - powinny być dobrze usmażone od dołu. I tak, nie oszczędzaj na oleju roślinnym - w przeciwnym razie będą się sklejać i rozpadać, gdy tylko ich dotkniesz.

Rodzaj ziemniaków ma ogromne znaczenie: czerwone odmiany zawierają mniej cukru, a ziemniaki będą się sklejać.

Usmażenie jednej strony zajmuje od dwóch do trzech minut, nie więcej. Następnie przewróć go na drugą stronę i pozwól mu się zarumienić. Gotowe naleśniki układamy na ręczniku papierowym i zajadamy, maczając je w świeżej śmietanie lub polewając śmietaną. Znów wszystko robimy szybko: odpowiednie naleśniki są zjadane błyskawicznie!

Jak zrobić puree ziemniaczane?

Jeśli z wieczoru w lodówce zostały jeszcze ugotowane ziemniaki, czas przygotować placki ziemniaczane puree. W tym celu podgrzej ziemniaki, zalej ciepłym mlekiem i dokładnie rozgnieć tłuczkiem, tak aby nie pozostały grudki. Puree powinno być ciepłe: dzięki temu będzie bardziej elastyczne i bardzo łatwe w obróbce.

Z puree robimy placki. Każdy naleśnik posyp mąką lub bułką tartą – dzięki tej metodzie wszystkie naleśniki nabiorą złotobrązowej, chrupiącej skórki, a wnętrze pozostanie delikatne i soczyste. Smaż je na dużym ogniu, szybko smażąc z obu stron na oleju roślinnym. Podawaj naleśniki z ziołami i gęstą śmietaną.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym są pyszne i bardzo sycące. Swoją drogą nie da się ich zjeść, ale spokojnie można je podać jako danie główne na niedzielny obiad czy kolację. Placki ziemniaczane z mięsem okażą się znacznie smaczniejsze, jeśli nie będziesz zachłanny i dodasz domowe mielone chude mięso wieprzowe lub kurczaka. Pamiętaj, aby zetrzeć małą cebulę na mielone mięso.

Placki ziemniaczano-mięsne są bardzo smaczne z kwaśną śmietaną, ziołami i oczywiście lekko solonym śledziem.

Teraz przygotowujemy mielone ziemniaki w taki sam sposób, jak w klasycznym przepisie. Formujemy małe kuleczki i na środek kładziemy kawałek mięsa. Ostrożnie dociśnij brzegi, aby nadzienie nie rozlało się podczas smażenia. Smażymy z obu stron na dużym ogniu. Ułóż naleśniki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10-15 minut.

Z grzybami

Zamiast mięsa mielonego łatwo dodać grzyby: mrożone lub świeże, powiedzmy boczniaki lub pieczarki. Aby przygotować, podsmaż grzyby i cebulę na maśle, aż płyn odparuje. Z surowych ziemniaków robimy zgrabne placki, a na środek każdego kładziemy łyżkę grzybów. Nie należy nakładać dużej ilości nadzienia: w przeciwnym razie produkty się rozpadną i nie zostaną upieczone.

Najlepsze do tego dania są grzyby białe, są najbardziej aromatyczne.

Smaż bułki na średnim ogniu do momentu, aż będą gotowe, a na koniec pamiętaj o przykryciu wszystkiego pokrywką, aby wszystko równomiernie się upiekło. Te naleśniki doskonale komponują się z sosem śmietanowym, ziołami i są pyszne nawet na zimno. Lepiej popijać je gorącą herbatą z miętą lub wywarem z dzikiej róży z miodem.

Surowe placki ziemniaczane

Na Białorusi naleśniki z surowych ziemniaków nazywane są dranikami i są tam symbolem kuchni narodowej. Każda gospodyni domowa z tego kraju poprowadzi mistrzowski kurs smażenia naleśników, a po ich skosztowaniu będziesz chciała poznać ich tajemnice. Opowiemy Wam, jak białoruskie rzemieślniczki przygotowują placki ziemniaczane.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• cztery duże białe ziemniaki;
• duża cebula;
• jajko;
• sól pieprz;
• trzy do czterech łyżek mąki.

Ziemniaki ścieramy na grubej tarce: małe dziurki sprawią, że masa będzie gęsta, gęsta, a duże zamienią naleśniki w piękne „kudłate” bułeczki, smażone na brzegach. Cebulę wcieramy w mięso mielone. Sól, pieprz i odstaw na kilka minut. Ziemniaki puszczą sok, który należy przecisnąć przez gazę. Teraz wbij jajko i odrobinę mąki do mielonych ziemniaków. Zamieszajmy szybko.

Placki ziemniaczane włóż na rozgrzaną na średnim ogniu patelnię. Smażyć 4 minuty z jednej strony, następnie odwrócić i smażyć z drugiej. Gotowe naleśniki kładziemy na papierowym ręczniku – wchłonie on nadmiar oleju. Podawaj naleśniki z kwaśną śmietaną, ziołami i jedz, zanim zdążą ostygnąć.

Opcja z dodatkiem sera

Placki ziemniaczane z serem to prawdziwy hit dla smakoszy w każdym wieku. Ser rozpływa się nadając potrawie niepowtarzalny smak i pikantność. Gotowe produkty można posypać oregano – nabiorą pysznego smaku.

Zróbmy to po prostu: zetrzyj trochę sera na gotowe ciasto ziemniaczane. Następnie pieczemy wszystko w tradycyjny sposób.

Naleśniki amerykańskie (hash brown) w domu

Popularne w Ameryce (a teraz w Rosji dzięki popularnej sieci fast foodów) placki ziemniaczane to w zasadzie te same naleśniki, z tą tylko różnicą, że starte ziemniaki lekko gotuje się we wrzącej wodzie. Dzięki temu warzywo piecze się szybciej, a placki ziemniaczane wyglądają puszystie i pięknie. Powalczmy z modnym fast foodem i przygotujmy jego domową wersję!

Warto pamiętać: w wersji amerykańskiej nie ma cebuli ani mąki, jest tylko sól i ziemniaki.

Postępujemy krok po kroku:

1. Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce.
2. W tym samym czasie zagotuj wodę i dodaj trochę soli.
3. Płatki ziemniaczane wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy kilka minut.
4. Umieścić na durszlaku i zalać lodowatą wodą (zatrzymuje to proces gotowania warzyw korzeniowych).
5. Dodaj trochę soli do ziemniaków.
6. Całą mieszaninę dokładnie wymieszaj.

Teraz wrzucamy go na wrzący olej na patelnię i smażymy jak nasze zwykłe naleśniki. Otrzymasz smaczne i chrupiące „hasze”, tak uwielbiane przez dzieci o kapryśnych upodobaniach smakowych. Naleśniki są bardzo dobre na ciepło, ale na zimno nie są już tak smaczne. Pamiętaj o tym.

Placki cukiniowo-ziemniaczane

Placki cukiniowo-ziemniaczane mają główną zaletę: zawierają mniej kalorii i ogólnie okazują się znacznie delikatniejsze. Jednocześnie smak cukinii w ogóle nie jest wyczuwalny, więc tę wersję można łatwo przygotować dla tych, którzy mają trudności z jedzeniem warzyw. Dzieci, które nie jedzą niezdrowo, nigdy nie rozpoznają cukinii w produktach (i, szczerze mówiąc, ich nie lubią).

Zróbmy to prosto:

1. Trzy cukinie (jeśli są na tyle dojrzałe, że można usunąć nasiona) i ziemniaki w równych proporcjach.
2. Trzy cebule.
3. Dodaj trochę soli.
4. Dodać sól.
5. Warzywa przecisnąć przez gazę, puszczając nadmiar soku.
6. Dodać mąkę i jajko.

Na rozgrzaną patelnię rozprowadzamy masę łyżką, lekko ją spłaszczając. Smażyć, aż powstanie skorupa. Naleśniki doskonale komponują się z sosem na bazie jogurtu naturalnego, kolendry i czosnku. Na zimno placki cukiniowo-ziemniaczane są nie mniej smaczne.

Draniki pieczone w piekarniku

Wiele osób nie lubi placków ziemniaczanych ze względu na nadmiar oleju, na którym są smażone. Wszyscy zwolennicy zdrowego trybu życia mają alternatywę – pieczenie naleśników w piekarniku. Jak kontynuować? To bardzo proste: masę ziemniaczaną ułożyć w formie placków na natłuszczonym pergaminie i wstawić do piekarnika. Najpierw należy go rozgrzać do 200 stopni. Naleśniki piecze się w zaledwie 10-12 minut, a dla złotobrązowej skórki można włączyć tryb „grill”. Zajadamy się naleśnikami z matsoni, miętą i sosem z ząbków czosnku, rozkoszujemy się smakiem bez poczucia winy z powodu dodatkowych centymetrów w talii!

Draniki to prawdziwy raj dla miłośników gotowania. Przepisów na placki ziemniaczane jest po prostu niezliczona ilość: do ciasta dodaje się śmietanę i majonez, nadziewa się je łososiem, śledziem, twarogiem, posypuje na wierzch czerwonym kawiorem - według upodobań. Wybieraj różne opcje, próbuj nieustannie, niech Twoje życie gastronomiczne stanie się jaśniejsze i bogatsze.

Placki ziemniaczane to tradycyjne danie kuchni białoruskiej, swoją nazwę wzięły od słów „rozdzierać”, czyli trzeć. W kuchni ukraińskiej nazywane są także plackami ziemniaczanymi. Danie to jest powszechne nie tylko na Białorusi, Ukrainie i w Rosji, ale także w innych krajach, na przykład w Polsce, Szwajcarii, Irlandii, a nawet Izraelu. Placki ziemniaczane i naleśniki można znaleźć niemal wszędzie, gdzie uprawia się ziemniaki. W Polsce nazywane są plyacki, w Irlandii boxti, w Szwajcarii rösti i podawane są oczywiście z serem, a wśród Żydów narodowe placki ziemniaczane nazywane są latkes.

1. Tradycyjne placki ziemniaczane 2. Chrupiące naleśniki3. Ziemniaki z mięsem4. Placki ziemniaczane z cukinią5. Taniec polski6. Szwajcarskie Rösti7. Latkes Ziemniaczane Z Jabłkiem8. Irlandzkie pudełko9. Placki dyniowe10. Placki ziemniaczane pieczarkowe z cebulą

Wcześniej publikowaliśmy przepisy na placki ziemniaczane:

Białoruskie Draniki DRANIKI ZIEMNIACZANE Z MIĘSEM DUŻE DRANIKI ZIEMNIACZANE Z MIĘSEM w blenderze DRANIKI Z MARCHEWKI I SZWAJCARSKICH ZIEMNIAKÓW

Draniki przyrządza się z tartych ziemniaków, dodaje się jajka, przyprawy i mąkę. Ale możesz zetrzeć ziemniaki w blenderze. Dodatkowo do wiązania dodaje się mąkę lub skrobię. Według smaku dodać cebulę i czosnek. Zakupioną mieszankę miesza się i smaży na oleju roślinnym lub słoninie (rzadziej) na patelni z grubą panierką. Gotują się dość szybko, wystarczy smażyć je z obu stron na złoty kolor. Smażone naleśniki możesz ugotować na wolnym ogniu, wtedy staną się bardziej miękkie.
Draniki podaje się zwykle na ciepło ze śmietaną lub śmietaną. Naleśniki można podawać także z grzybami, łososiem, boczkiem i skwarkami.

Uwaga:
Ziemniaki pozostaną chrupiące i będą miały przyjemny jasny kolor, jeśli natychmiast po starciu zanurzymy je w misce z zimną wodą na 10 minut, a następnie ostrożnie odcedzimy wodę, usuniemy nadmiar wilgoci z mielonych ziemniaków: zawińmy w papier lub wyczyśćmy kuchnię ręcznikiem i mocno ściśnij.

1. Tradycyjne placki ziemniaczane

Składniki:

• Ziemniaki 700 g
• cebula 2 szt.
• jajko 1 szt.
• mąka 2 łyżki.
• Olej roślinny do smażenia
• świeżo zmielony czarny pieprz i sól do smaku

Metoda gotowania:

1. Umyj i obierz ziemniaki. Usuń skórkę z cebuli.
2. Zetrzyj ziemniaki i cebulę na małej tarce. Do zmielonych ziemniaków wbij jajko, dodaj garść mąki, dodaj sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny do smażenia i kładź małe naleśniki łyżką stołową lub łyżką do zupy.
4. Smaż przez kilka minut, aż się zarumieni, następnie odwróć i smaż, aż utworzy się pyszna, złotobrązowa skórka.
5. Następnie można dusić naleśniki przez 2-5 minut i podawać na gorąco ze śmietaną.

2. Chrupiące naleśniki

Aby zrobić chrupiące placki ziemniaczane, zetrzyj surowe ziemniaki na dużej tarce. W tym przypadku skórka wychodzi chrupiąca, a placki ziemniaczane pozostają delikatne i miękkie w środku. Apetycznie wyglądają z kwaśną śmietaną, zieloną cebulą, koperkiem, pomidorem lub wędzoną rybą.

Składniki:

• 5 ziemniaków
• 2 jajka
• 1 cebula
• 3 łyżki mąka
• sól pieprz
• 3 łyżki olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Trzy surowe ziemniaki na grubej tarce, dodać jajko, mąkę, sól i pieprz. Można dodać trochę drobno posiekanej cebuli.
2. Umieścić naleśniki na dużej rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i lekko docisnąć szpatułką.
3. Smaż około 4 minuty z każdej krawędzi, aż się zarumienią.
4. I można podawać od razu, z biegiem czasu placki ziemniaczane staną się mniej chrupiące.

3. Czarodzieje czyli placki ziemniaczane z mięsem

Słowianie mają nie tylko placki ziemniaczane, ale także naleśniki z mięsem. Inna nazwa tego dania to „Czarodzieje”. Są to placki ziemniaczane nadziewane mięsem. Ich charakterystyczną cechą jest to, że po utarciu mieszanka ziemniaczana jest wyciskana z nadmiaru wilgoci, dzięki czemu po usmażeniu ma mocną strukturę i chrupiącą skórkę. Uformowane czarodzieje są najpierw smażone, a następnie duszone i podawane na ciepło ze śmietaną.

Składniki:

• 6 ziemniaków
• 1 cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki stołowe. skrobia lub mąka
• sól i czarny pieprz do smaku
• 300 g ulubionego mięsa mielonego
• olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki, umyj je i zetrzyj na drobnej tarce.
2. Cebulę pokroić lub zetrzeć na tarce, dodać do ziemniaków i dokładnie wymieszać. Następnie dodać jajko, sól, pieprz i mąkę i ponownie dokładnie wymieszać.
3. Do pasty ziemniaczanej dodać farsz mięsny i wymieszać.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni i ułóż małe placki z naszej mieszanki mięsno-ziemniaczej. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Następnie można gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut, wlewając na patelnię ciepłą wodę.
5. Podawać na gorąco ze śmietaną i ziołami.

4. Placki z cukinii

To szybki i smaczny przepis. I ważne, że jest odżywczy i ekonomiczny, trudno wymyślić połączenie produktów tańszych cenowo, a jednocześnie niesamowicie smacznych i zdrowych. Ziemniaki nadają naleśnikowi bogactwo, a cukinia nadaje mu miękki i delikatny smak. Zamiast uczciwości, możesz dodać do ciasta drobno posiekaną, lekko podsmażoną cebulę - smak stanie się jeszcze bogatszy.

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 2-3 ziemniaki
• 2 jajka
• 2-3 łyżki. mąka
• 3 ząbki czosnku
• sól pieprz

Metoda gotowania:

1. Warzywa obrać, umyć, pokroić i wrzucić do blendera, dodać czosnek. Ziemniaki i cukinię można zetrzeć na grubej tarce, a czosnek na drobnej tarce.
2. Dodać jajko, sól, pieprz i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
3. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Nakładaj łyżką naleśniki i smaż z obu stron na złoty kolor.
4. Gotowe naleśniki układamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
5. Podawać na gorąco ze śmietaną i ziołami.

5. Taniec polski

Placki to tradycyjne polskie placki ziemniaczane. Delikatne i chrupiące, dawniej podawano je z kwaśną śmietaną i smalcem. Świetna opcja na post.

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• 1 łyżeczka sucha przyprawa cebulowa
• 1/2 łyżeczki sucha przyprawa czosnkowa
• 1 łyżeczka sól
• 1/2 łyżeczki papryka
• 1 łyżka. mąka
• mielony czarny pieprz
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki zetrzeć na tarce, wymieszać z przyprawami i posypać mąką.
2. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i wlać masę ziemniaczaną.
3. Smaż ze wszystkich stron, aż będzie całkowicie ugotowany i złocisty.
4. Podawać z kwaśną śmietaną, skwarkami i zieloną cebulką.

6. Rösti Szwajcarskie placki ziemniaczane

Szwajcarskie naleśniki posypane są serem i rozmarynem. Ziemniaki na Rösti ściera się w wąskie paski. W tym przypadku szczególnie odpowiednia jest tarka Berner. Rösti wyjdzie chrupiące, jeśli odciśniesz starte ziemniaki papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar płynu.

Składniki:

• 750 g surowych ziemniaków
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka. posiekany rozmaryn
• sól i czarny pieprz do smaku
• 60 g parmezanu

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 220C. Połóż blachę do pieczenia na blasze do pieczenia.
2. Ziemniaki umyj, osusz czystym ręcznikiem i zetrzyj na dużej tarce.
3. Ziemniaki wymieszać z oliwą, rozmarynem, solą i pieprzem.
4. Podziel mieszaninę na 8 części i ułóż je na blasze do pieczenia. Następnie za pomocą łyżki uformuj rösti na wysokość około centymetra.
5. Piec w nagrzanym piekarniku przez dwadzieścia minut. do koloru bursztynowo-kasztanowego.
6. Teraz przygotujmy ser, zetrzyjmy go na drobnej tarce. Posyp prawie gotowe rösti parmezanem. Piec kolejne 5 minut, aż się roztopi.
7. Danie jest gotowe. Podawać na ciepło.

7. Placki ziemniaczane z jabłkiem

Latkes to żydowskie danie narodowe, przygotowywane na święta i post. Bardzo lekkostrawne i pyszne danie. Aby latkes były chrupiące, należy za pomocą papierowego ręcznika odcisnąć nadmiar wilgoci z startych ziemniaków i jabłek.

Składniki:

• 2 zwykłe ziemniaki
  1 duże jabłko
  1 jajko
  3 łyżki mąka
  1 łyżeczka Miód
  1/2 łyżeczki sól
  szczypta gałki muszkatołowej
  2 łyżki stołowe. olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki i jabłka i zetrzyj je.
2. Utartą masę wyłożyć na gazę lub 2-3 warstwy ręcznika papierowego i wycisnąć.
3. Dodać jajko, posypać mąką, solą, dodać posiekaną gałkę muszkatołową.
4. Na patelni rozgrzej olej. Rozsmaruj 2 łyżki mieszanki jabłkowo-ziemniaczanej, lekko dociskając szpatułką.
5. Smażyć na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
6. W razie potrzeby usuń nadmiar oleju roślinnego ręcznikiem papierowym i podawaj na ciepło.

8. Irlandzkie pudełko

Składniki:

500 gr. Ziemniaki
2 jajka
50 gr. Żarówki
2 łyżki stołowe. l. mąka
50 ml mleko
sól pieprz
chude i masło

Metoda gotowania:

1. Ugotuj połowę ziemniaka i rozgnieć go.
2. Drugą połowę zetrzeć na dużej tarce i osuszyć papierowym ręcznikiem.
3. Obie części wymieszać, dodać jajka, startą cebulę, mleko, sól i pieprz.
4. Na patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj kawałek masła i łyżką rozłóż naleśniki na duży placek, a gdy już będą gotowe, podziel je na 4 części.
5. Smaż naleśniki po 3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Danie najlepiej podawać na ciepło, ze smażonym boczkiem, kiełbaskami lub sosem jabłkowym.

9. Placki ziemniaczane z dynią

Składniki:

• 500 g dyni i tyle samo ziemniaków
• 3 łyżki l. mąka
• 2 jajka
• 0,5 łyżki. l. mleko
• 3 łyżki oleju roślinnego
• sól i mielony ciemny pieprz
• 150 g kwaśnej śmietany

Metoda gotowania:

1. Obierz i umyj ziemniaki. Zetrzyj go na małej tarce.
2. Zagotuj mleko. Powstałą masę przełożyć do miski z gorącym mlekiem. Pozwól parzyć przez 5-7 minut.
3. Dynię obierz, umyj, zetrzyj na tarce.
4. Jaja dzielimy na żółtka i białka. Do ziemniaków dodać drobno startą mokrą dynię, żółtka, sól i pieprz do smaku.
5. Pozostałe jajka ubić na puszystą pianę i dodać do nadzienia dyniowego.
6. Małe, schludne naleśniki kładziemy łyżką na rozgrzaną patelnię z olejem.
7. Smaż placki ziemniaczane z dynią przez 3-4 minuty. Następnie obróć i smaż na złoty kolor.
8. Placki dyniowo-ziemniaczane podawane są na ciepło ze śmietaną.

10. Placki ziemniaczane pieczarkowe z cebulą

Klasyczne połączenie ziemniaków z grzybami i smażoną cebulą można zrealizować w formie placków ziemniaczanych. Aby się przygotować, potrzebujemy

Składniki:

• Ziemniaki 500 gr
• cebula 1 sztuka
• jajko 1 sztuka
• przyprawy
• olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

1. Wyślijmy ziemniaki do ugotowania. W tym samym czasie usmaż grzyby. Lepiej dodać soli i pieprzu pod koniec. Następnie dodajemy cebulę i łyżkę kwaśnej śmietany.
2. Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zamień ugotowane ziemniaki i duszone grzyby w pastę. Jeśli chcesz, aby konsystencja była mniej gładka, możesz zmiksować gotowane ziemniaki i smażone grzyby z puree ziemniaczanym. Do powstałej mieszanki dodaj jajko, przyprawy i odrobinę ziół.
3. Następnie obtaczamy naleśniki w mące i smażymy na oleju na złoty kolor.
4. Podawać na gorąco, jeszcze gorące, z kwaśną śmietaną lub innymi piklami.

Film przedstawiający robienie pysznych naleśników

Placki ziemniaczane to danie dość proste w przygotowaniu. Produkty okazują się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. To danie szczególnie zadowoli miłośników ziemniaków. Produkty można podawać z kwaśną śmietaną i różnymi sosami.

Pierwszy przepis. Tłuczone ziemniaki

Teraz powiemy Ci, jak zrobić naleśniki z pokruszonych ziemniaków. To danie można łatwo przygotować, jeśli z wczorajszego lunchu lub kolacji zostanie Ci puree ziemniaczane. Proces tworzenia nie zajmie więcej niż dwadzieścia minut.

Do zrobienia placków ziemniaczanych będziesz potrzebować:

• jedno jajko;
• 450 gramów puree ziemniaczanego;
• trzy łyżki mąki;
• przyprawy.

Gotowanie jedzenia, instrukcje krok po kroku:

1. Najpierw do puree dodaj przyprawy i jajko. Następnie zamieszaj.
2. Następnie stopniowo dodawać mąkę i dokładnie wymieszać.
3. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym.
4. Następnie za pomocą łyżki stołowej na patelnię nakładamy ciasto. Gotowane placki ziemniaczane smażymy z obu stron pod pokrywką na złoty kolor. Daj produktom kilka minut na dotarcie. Smacznego!

Drugi przepis. Produkty z kapusty i ziemniaków

Teraz spójrzmy na ciekawy przepis. Powiemy Ci, jak zrobić placki ziemniaczano-kapustne. To danie jest doskonałą opcją na przekąskę.

Do przygotowania potrzebujesz:

• jajko;
• pięć ziemniaków;
• szczypta soli i pieprzu;
• 250 gramów kapusty;
• olej roślinny (wymagany do smażenia);
• łyżka kaszy manny lub mąki.

Placki Ziemniaczane - przepis:

1. Najpierw obierz ziemniaki i zetrzyj je na średniej tarce.
2. Następnie umieść go w głębokim pojemniku.
3. Kapustę pokroić i wrzucić na kilka minut do wrzącej wody. Następnie dodać do ziemniaków.
4. Wbij jajko, sól i pieprz. Dodaj przyprawy i zioła.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Na patelni rozgrzej olej.
7. Nałóż łyżkę mieszanki i smaż na średnim ogniu, zdejmując pokrywkę z patelni.
8. Gdy placki ziemniaczano-kapustne się zarumienią, obróć je na drugą stronę. Smażymy po drugiej stronie na złoty kolor.
9. Gotowe naleśniki układamy na papierze, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Przepis trzeci. Produkty ziemniaczane

Przyjrzyjmy się teraz, jak gotować placki ziemniaczane w piekarniku. To danie zawiera składnik taki jak śmietana. Składnik ten sprawia, że ​​produkty ziemniaczane są delikatne.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• pięć ziemniaków;
• pieprz;
• dwie łyżki śmietany;
• sól.

Jak zrobić placki ziemniaczane z surowych ziemniaków?

1. Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne komponenty. Ziemniaki umyj, obierz, zetrzyj na tarce (dużej).
2. Następnie przełożyć do gazy i wycisnąć niepotrzebny sok.
3. Następnie umieść ziemniaki w wygodnej misce. Dodać sól, pieprz i oczywiście śmietanę. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy.
4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Z masy ziemniaczanej uformuj naleśniki o grubości półtora centymetra. Następnie ostrożnie złóż, aby produkty się nie sklejały.
5. Uformowane naleśniki pieczemy w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni. Czas gotowania wynosi dwadzieścia minut.

Przepis czwarty. Placki ziemniaczane w piekarniku

Placki ziemniaczane można przygotować inaczej niż zwykle. Można je na przykład przygotować w formie babeczek.

Do przygotowania potrzebujesz:

• jedna cebula;
• jajko;
• cztery pióra zielonej cebuli;
• pieprz, sól;
• cztery ziemniaki;
• łyżka mąki i oleju roślinnego;
• ćwierć szklanki startego parmezanu.

Przygotowanie dań ziemniaczanych:

Przepis piąty. Naleśniki z serem

Teraz spójrzmy na inną opcję gotowania. Proces tworzenia apetycznych produktów zajmie około trzydziestu do czterdziestu minut.

Aby zrobić placki ziemniaczane z serem, będziesz potrzebować:

• szklanka mąki i twardego sera (tartego);
• dwa jajka;
• pięć ziemniaków (dużych);
• łyżeczka przyprawy czosnkowej, proszek do pieczenia, sól;
• masło (dwie łyżki);
• pół łyżeczki czarnego pieprzu (mielonego);
• pół szklanki mleka;
• cztery łyżki oleju roślinnego.

Przepis na pyszne szybkie danie w domu:

1. Ziemniaki umyj, obierz, zetrzyj na grubej tarce. Następnie powstałą masę wymieszaj z mlekiem i jajkiem.
2. Następnie dodać przyprawę, mąkę, proszek do pieczenia, sól, ser i pieprz. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj widelcem.
3. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Dodaj tam również kawałek masła.
4. Następnie ułóż naleśniki. Dla wygody możesz użyć łyżki stołowej.
5. Smaż przez około cztery minuty z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor.
6. Następnie połóż produkty na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Przepis szósty. Gotowane placki ziemniaczane

Teraz spójrzmy na inny ciekawy przepis. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• obrane gotowane ziemniaki (pięć do sześciu sztuk);
• jedno jajko;
• półtorej łyżki skrobi ziemniaczanej;
• sól;
• mleko (do smaku);
• masło lub śmietana;
• kawałek boczku (wymagane natłuszczenie patelni).

Gotowanie pysznego posiłku w domu:

1. Obierz ziemniaki i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane.
2. Następnie spuść wodę.
3. Następnie dokładnie rozgnieć ziemniaki, aż będą gładkie. Upewnij się, że nie ma grudek. Następnie dodaj jajko, sól, skrobię i odrobinę mleka. W efekcie powinniśmy otrzymać masę przypominającą konsystencją śmietanę.
4. Następnie rozprowadzamy go łyżką na patelni wysmarowanej boczkiem. Następnie smaż produkty po obu stronach.
5. Następnie maczamy naleśniki w kwaśnej śmietanie lub roztopionym maśle.
6. Następnie włóż go do glinianego garnka i zamknij pokrywkę.
7. Następnie wstawiamy do piekarnika (nagrzanego) do zagotowania.
8. Ziemniaki podawać gorące, z kwaśnym mlekiem lub mlekiem.

Przepis siódmy. Naleśniki Z Pieczarkami

Oferujemy inną opcję robienia placków ziemniaczanych. Puree grzybowe to dość satysfakcjonujące danie. Ale można go wykorzystać do przygotowania innego, nie mniej interesującego dania.

Do testu będziesz potrzebować:

• dwa jajka;
• 10 ziemniaków;
• sól;
• dwie łyżki mąki;
• pięćdziesiąt gramów masła;
• szklanka kwaśnej śmietany.

Do mięsa mielonego będziesz potrzebować:

• dwie cebule;
• osiem suszonych grzybów;
• sól;
• masło (do smażenia).

Jak ugotować smaczne i aromatyczne danie z ziemniakami i grzybami?

1. Umyj ziemniaki, obierz je i gotuj w puree ziemniaczanym.
2. Cebulę obierz, drobno posiekaj, podsmaż na maśle.
3. Ugotuj suche grzyby i drobno posiekaj.
4. Następnie wrzucamy na patelnię, dodajemy masło, mieszamy i czekamy, aż cały płyn odparuje.
5. Następnie dokładnie rozgnieć ziemniaki, dodaj masło i jajka.
6. Zamieszać.
7. Następnie dodać mąkę i na koniec wymieszać.
8. Do tego czasu puree ostygnie, można zrobić kotlety.
9. Następnie podziel masę ziemniaczaną na kulki i uformuj płaskie placki.
10. Na każdym z nich ułóż farsz. Następnie ściśnij krawędzie i nadaj produktom owalny kształt.
11. Następnie umieść produkty na gorącej patelni. Gotuj na oleju roślinnym. Smaż je z obu stron, aż skórka będzie złocistobrązowa.

Mały wniosek

Teraz wiesz, jak zrobić placki ziemniaczane. Przeglądaliśmy różne przepisy. Mamy nadzieję, że niektóre z nich przypadną Państwu do gustu i będziecie mogli ugotować placki ziemniaczane w domu. Życzymy sukcesów w kulinarnym biznesie.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży