വീട് » മരത്തൂണ് » ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചിക്കൻ വയറുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ജനപ്രിയവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ബജറ്റ് ഉൽപ്പന്നവുമാണ്. അവ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പായസമാക്കാം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, ഗ്രിൽ ചെയ്തോ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കറിലോ സൂപ്പുകളിൽ പാകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കാം. അവയിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ആദ്യ ഭക്ഷണം

ചിക്കൻ വയറ്റിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂപ്പുകൾ വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാണ്. ശുദ്ധീകരിച്ച സൂപ്പ് ശിശു ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

ക്രീം സൂപ്പ് "സ്വാദിഷ്ടമായ"

ചേരുവകൾ:

500 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറ്റിൽ;
3 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
ഓരോ ഉള്ളിയും ഒരു കാരറ്റും;
50 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
30 ഗ്രാം വെണ്ണ;
150 ഗ്രാം തക്കാളി ജ്യൂസ്;
ഡിൽ, ആരാണാവോ, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്.

2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ പൊക്കിൾ മൃദുവായി തിളപ്പിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക. ചാറിലേക്ക് വറുത്തതും മഞ്ഞളും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം.

മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
300 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
5 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
0.5 വലിയ ഉള്ളി, കാരറ്റ്;
മില്ലറ്റ് 100 ഗ്രാം;
ഒരു കോഴിമുട്ട;
ബേ ഇല, ആരാണാവോ;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ചിക്കൻ വയറ് കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പാകം വരെ തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. വറ്റല് കാരറ്റും പകുതി ഉള്ളിയും ചേർക്കുക (മുറിക്കരുത്), 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മില്ലറ്റ് കഴുകുക, സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക, മില്ലറ്റ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഉള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക. മുട്ട അടിച്ച് സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യട്ടെ. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

മൈൻസ്‌ട്രോൺ

ചേരുവകൾ:

2 ലിറ്റർ അസ്ഥി ചാറു;
300 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
200 ഗ്രാം അരി;
5-6 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഓരോ കഷണം;
സവോയ് കാബേജ്;
പുതിയ ഗ്രീൻ പീസ്;
സ്പാഗെട്ടി;
പാർമെസൻ;
ആരാണാവോ;
വെണ്ണ.

ചാറിൽ അരി തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഷോർട്ട് കട്ട് സ്പാഗെട്ടി തിളപ്പിക്കുക. ഗിസാർഡ്സ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വേവിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്, എണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അരിയും പരിപ്പുവടയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വേവിച്ച തകർത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. സൂപ്പ് കട്ടിയാകാൻ അസ്ഥി ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

ചീര ഉപയോഗിച്ച് തവിട്ടുനിറം സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

300 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
400 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
100 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറം;
100 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ഉള്ളി;
ഒരു വേവിച്ച മുട്ട;
രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ;
2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

വയറ് കഴുകുക, നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ലിഡ് തുറന്ന് 15 മിനിറ്റ് രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങും തവിട്ടുനിറവും ചേർക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക. 35 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ചീരയും അരിഞ്ഞ മുട്ടയും ചേർക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.

മീറ്റ്ബോൾ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് എന്നിവയുള്ള സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

400 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ വയറ്റിൽ;
ഒരു മുട്ട;
400 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
150 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളി;
200 ഗ്രാം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ്;
ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്;
50 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
3 ലിറ്റർ വെള്ളം.

ചിക്കൻ ഗിസാർഡ്സ് രണ്ടുതവണ ശുചിയാക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഒരു മുട്ടയും ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി കുഴച്ച് വാൽനട്ടിൻ്റെ വലിപ്പത്തിലുള്ള മീറ്റ്ബോൾ ആക്കുക. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, സ്ലോ കുക്കറിൽ 15 മിനിറ്റ് തുറന്ന ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. മൂടി 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തുറന്ന്, വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക, ലിഡ് തുറന്ന് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

Champignons കൂടെ സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

500 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറ്റിൽ;
1.5 ലിറ്റർ ചിക്കൻ ചാറു;
300 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
100 ഗ്രാം ബാർലി;
സസ്യ എണ്ണ;
ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

വയറുകൾ തിളപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, അല്പം എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ചാറിലേക്ക് ധാന്യവും ഫ്രൈയും ചേർക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചാമ്പിനോൺസ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തയ്യാറാകുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ

ചിക്കൻ വയറ്റിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഒരു അവധിക്കാല മേശയ്ക്കോ കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ ഒരു അത്ഭുതകരമായ അലങ്കാരമായിരിക്കും.

അടിക്കുന്നു

ചേരുവകൾ:

500 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറ്റിൽ;
2 ടേബിൾസ്പൂൺ semolina;
ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി;
ഒരു മുട്ട;
മയോന്നൈസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
മാവ്;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

മാംസം അരക്കൽ വഴി ഗിസാർഡുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ രണ്ടുതവണ കടന്നുപോകുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ റവ, മുട്ട, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ബോളുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക, മാവിൽ ഉരുട്ടുക. വറുക്കുക.

സ്റ്റഫ് കുരുമുളക്

ചേരുവകൾ

5 കുരുമുളക്;
400 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകളും ഹൃദയങ്ങളും;
100 ഗ്രാം വീതം കിട്ടട്ടെ, ഹാർഡ് ചീസ്;
രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളി;
ഒരു സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ഹൃദയങ്ങൾ, പൊക്കിൾ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കുരുമുളക് നീളത്തിൽ രണ്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. കറുത്ത കുരുമുളക് സീസൺ. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം കഴിയും.

ഗ്രെസിയോട്ടോ

ചേരുവകൾ:

അര ലിറ്റർ ചിക്കൻ ചാറു;
300 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
200 ഗ്രാം താനിന്നു;
100 ഗ്രാം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
1 ഉള്ളി, ചിക്കൻ മുട്ട;
1 ടീസ്പൂണ് പച്ച ഉള്ളി ആരാണാവോ;
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ;
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
സസ്യ എണ്ണ
അര ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്;
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്.

ഗിസാർഡുകൾ പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ പൂശുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, കഴുകിയ താനിന്നു ചേർക്കുക, വറുക്കുക, ചാറു ചേർക്കുക. താനിന്നു തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, തേൻ, ജ്യൂസ്, സെസ്റ്റ്, പച്ച ഉള്ളി, പാർമെസൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള സോസ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, താനിന്നു ന് ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, ആരാണാവോ തളിക്കേണം.

നാടൻ പായസം

ചേരുവകൾ

600 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
200 ഗ്രാം വീതം എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
150 ഗ്രാം കാബേജ്;
ഒരു ഉള്ളി;
രണ്ട് തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്;
വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (ചെറുത്).

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഗിസാർഡുകളും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഗിസാർഡുകൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് 20 മിനിറ്റ് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം താഴെ പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ വയറ്റിൽ ചേർക്കുക: എന്വേഷിക്കുന്ന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്. അവസാനം കാബേജ് ചേർക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളിയിലേക്ക് ചാറു കൊണ്ട് ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഈ റോസ്റ്റ് പായസത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്. 10 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

ബീൻ പാലിനൊപ്പം തക്കാളി സോസിൽ നാഭികൾ

ചേരുവകൾ:

450 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
500 ഗ്രാം ബീൻസ്;
രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളിയും രണ്ട് കാരറ്റും;
ഒരു കുരുമുളക്;
150 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
70 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ബീൻസും ഗിസാർഡും വെവ്വേറെ തിളപ്പിക്കുക. ബീൻസിൽ നിന്ന് ഒരു പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വയറുകൾ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി, കുരുമുളക് - സമചതുര, കാരറ്റ് - താമ്രജാലം. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ എന്നിവ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ചാറു കൊണ്ട് തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, മാവു കൊണ്ട് കട്ടിയാക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ബീൻസ് പാലിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ബെല്ലി ബട്ടണുകൾ

ചേരുവകൾ:

600 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
250 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
100 ഗ്രാം ഉള്ളി;
50 ഗ്രാം എള്ള്;
70 ഗ്രാം സോയ സോസ്;
50 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
നിലത്തു കുരുമുളക്;
മുളക്;
വെളുത്തുള്ളി;
30 ഗ്രാം വിനാഗിരി;
ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ ടെൻഡർ വരെ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. തണുത്ത, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. കാരറ്റ് വിനാഗിരിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, എള്ള് വിത്ത് തളിക്കേണം. ഇത് 2-3 മണിക്കൂർ ലിഡിനടിയിൽ ഉണ്ടാക്കട്ടെ.

കുരുമുളക് പേറ്റ്

ചേരുവകൾ:

400 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറും കരളും;
3 മുട്ടകൾ;
200 ഗ്രാം ചീസ്;
170 ഗ്രാം വെണ്ണ;
വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള കുരുമുളക് 5 കഷണങ്ങൾ;
ഉപ്പ് രുചി;
വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (ചെറുത്).

ഗിസാർഡുകളും കരളും മൃദുവായതു വരെ തിളപ്പിക്കുക. മുട്ടകൾ 6-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി കരളും വയറും പലതവണ കടന്നുപോകുക, മുട്ട, ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വളരെ നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. എല്ലാം മൃദുവായ വെണ്ണയും ആക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് കോർ നീക്കം ചെയ്ത് കുരുമുളക് ദൃഡമായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. ചുടേണം. കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വിഭവങ്ങൾ

വറചട്ടിയിലെ വിഭവങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാവുകയും പൂർണ്ണമായ ഉച്ചഭക്ഷണമാകുകയും ചെയ്യും.

മുട്ടയും തക്കാളിയും ഉള്ള നാവുകൾ

ചേരുവകൾ:

250 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
രണ്ട് ഇടത്തരം തക്കാളി;
പകുതി വലിയ ഉള്ളി;
ഒരു കാരറ്റ്;
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
5 മുട്ടകൾ;
ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഗിസാർഡുകൾ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ചെറിയ പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇറച്ചി പന്തുകൾ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക. വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നാല് മുട്ടകൾ പ്രത്യേകം വിടുക. മുട്ട സെറ്റ് ആകുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ബിയറിൽ നാവുകൾ

ചേരുവകൾ:

500 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറ്റിൽ;
2 ഉള്ളി;
ഒരു ഗ്ലാസ് ചിക്കൻ ചാറു;
ഒരു ഗ്ലാസ് ഇളം ബിയർ;
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വീതം: ഡിജോൺ കടുക്, വൈൻ വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, വെണ്ണ;
ഒരു ടീസ്പൂൺ വീതം പഞ്ചസാരയും മാവും;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. വയറുകൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ബിയറും പകുതി ചാറും ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക, അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഗിസാർഡുകൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മാവും കടുകും ചേർത്ത് ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ബീൻസ് ഉള്ള നാവുകൾ

ചേരുവകൾ:

600 ഗ്രാം ആമാശയം;
300 ഗ്രാം പച്ച പയർ;
സാധാരണ ചുവന്ന ബീൻസ് ഒരു ഗ്ലാസ്;
250 ഗ്രാം ക്രീം;
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ്;
ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി;
60 ഗ്രാം വെണ്ണ;
ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

ചിക്കൻ വയറ് തിളപ്പിക്കുക. വെവ്വേറെ, ബീൻസ് 1.5-2 സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുക. ബീൻസ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, ദ്രാവകം കളയുക. വയർ 1-1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ നൂഡിൽസ് ആയി മുറിക്കുക.ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഗിസാർഡുകളും ഒരു സ്പൂൺ മൈദയും ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രീം ഒഴിക്കുക. ക്രീം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, ബീൻസ് ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

വേനൽ പായസം

ചേരുവകൾ:

500 ഗ്രാം ആമാശയം;
200 ഗ്രാം വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
150 ഗ്രാം വീതം കുരുമുളക്, കാരറ്റ്;
രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളി;
80 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ;
800 ഗ്രാം വെള്ളം.

ആമാശയം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഗിസാർഡുകൾ, കുരുമുളക്, വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളിയും കാരറ്റും എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കുരുമുളക്, gizzards, തക്കാളി ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

പച്ചക്കറി പായസം

ചേരുവകൾ:

400 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
200 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജ്;
150 ഗ്രാം ഉള്ളി, കാരറ്റ്;
100 ഗ്രാം സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്;
200 ഗ്രാം തക്കാളി;
70 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
800 ഗ്രാം വെള്ളം.

ആമാശയം വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. തണുപ്പിച്ച് 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു വലിയ കട്ടിയുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി എന്നിവ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ചാറു ഒഴിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കാബേജ് ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 7-8 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കാം.

ജിബ്ലറ്റ് ഗൗലാഷ്

ചേരുവകൾ:

800 ഗ്രാം വയറുകളും ഹൃദയങ്ങളും;
രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളിയും രണ്ട് തക്കാളിയും;
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
100 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് വെളുത്തുള്ളി;
അര മണി കുരുമുളക്;
ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

വയറുകളെ നാലായി മുറിക്കുക, ഹൃദയങ്ങൾ രണ്ടായി മുറിക്കുക. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക (പകുതി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക). ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ഉള്ളി, തക്കാളി, കുരുമുളക്, മുളകും. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഹൃദയങ്ങളും ഗിസാർഡുകളും വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

അരിഞ്ഞ നാഭികളുള്ള ഓംലെറ്റ്

ചേരുവകൾ:

4 മുട്ടകൾ;
2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ;
1 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
200 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറ്റിൽ;
ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി;
50 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ;
ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

ഗിസാർഡുകൾ, കിട്ടട്ടെ, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാലും മാവും ഉപയോഗിച്ച് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ ചെറുതായി അടിക്കുക. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒരു സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. മുട്ടകൾ ഒഴിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് വറുക്കുക. പൂർത്തിയായ ഓംലെറ്റിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പ് വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഇരുവശത്തും ഓംലെറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മൂടുക. എന്നിട്ട് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിലെ വിഭവങ്ങൾ

സ്ലോ കുക്കറിലെ വിഭവങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു.

ബെക്കാമൽ സോസിനൊപ്പം കാസറോൾ

ചേരുവകൾ:

3 മുട്ടകൾ;
150 ഗ്രാം പാൽ;
300 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ;
ഒരു വലിയ തക്കാളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വീതം;
100 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
150 ഗ്രാം മാവ്;
50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
പച്ചപ്പ്;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് ഒരു തീയൽ കൊണ്ടോ മുട്ടകൾ പാലിൽ അടിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മാവ് ചേർക്കുക. മൾട്ടികൂക്കർ ബൗൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ ഒഴിക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. കാരറ്റ്, ഉള്ളി മുളകും, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ, സമചതുര തക്കാളി ചേർക്കുക. ഗിസാർഡുകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സോസിൽ ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ലിഡ് തുറന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ സോസ് പരത്തുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടപ്പ് അടച്ച് ചുടേണം. സേവിക്കുമ്പോൾ, ചീര, ചീസ് തളിക്കേണം.

വെളുത്ത സോസിൽ പൊക്കിൾ മാംസം

ചേരുവകൾ:

400 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
500 ഗ്രാം 20% പുളിച്ച വെണ്ണ;
2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
100 ഗ്രാം വെളുത്ത അപ്പം;
5 ഗ്രാം വെണ്ണ;
2.5% പാൽ 100 ഗ്രാം;
ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ബ്രെഡ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഉള്ളി, ബ്രെഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി വയറു കടക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മീറ്റ്ബോൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. മൾട്ടികുക്കർ ബൗൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മീറ്റ്ബോൾ വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാബേജ് റോളുകൾ

ചേരുവകൾ:

കാബേജ് ഒരു നാൽക്കവല;
700 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
150 ഗ്രാം വെണ്ണ;
300 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
200 ഗ്രാം ചിക്കൻ കരൾ;
ഒരു വലിയ ഉള്ളി;
ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

മൃദുവായ വരെ കാബേജ് ഇലകൾ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വയറും കരളും കടന്നുപോകുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, അതിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. 20-30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് തിളപ്പിക്കുക. പ്യൂരി തയ്യാറാക്കുക. വറുത്ത മാംസം പാലിലേക്ക് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ. ഒരു കാബേജ് ഇലയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, ഒരു ട്യൂബിൽ പൊതിയുക, അറ്റങ്ങൾ ഉള്ളിലേക്ക് തിരുകുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക, ഗ്രേവി ചേർത്ത് 20-25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

നാഭികളും ചാമ്പിനോണുകളും ഉള്ള ബിഗസ്

ചേരുവകൾ:

400 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
600 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്;
100 ഗ്രാം ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
100 ഗ്രാം വെള്ളം;
ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഏകദേശം പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ആമാശയം തിളപ്പിക്കുക. കാബേജും മാംസവും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. മാംസം, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മുകളിൽ കാബേജ് വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, മസാലകൾ, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ 30-35 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

തക്കാളി സോസിൽ "വിരലുകൾ"

ചേരുവകൾ:

300 ഗ്രാം വയറുകളും ഹൃദയങ്ങളും;
ഒരു വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഓരോ കാരറ്റും;
രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളി;
ഒരു മുട്ട;
100 ഗ്രാം വെളുത്ത അപ്പം;
100 ഗ്രാം പാൽ;
രണ്ട് സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
മാവ്;
150 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി;
പടക്കം.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ജിബ്ലെറ്റുകൾ രണ്ടുതവണ കടന്നുപോകുക. റൊട്ടി പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു ഉള്ളിയും കടന്നുപോകുക. എല്ലാം നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് സോസേജുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ഉള്ളിയും കാരറ്റും സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സോസേജുകൾ ഗ്രേവിയിൽ വയ്ക്കുക, സ്ലോ കുക്കറിൽ 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസേജ്

ചേരുവകൾ

2 മീറ്റർ പന്നിയിറച്ചി കുടൽ;
600 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
600 ഗ്രാം ചിക്കൻ കരൾ;
200 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ;
രണ്ട് വലിയ ഉള്ളി;
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്;
ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂർ കുടലിൽ ഉപ്പ് വയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിൽ പല തവണ കഴുകുക, അകത്തെയും പുറത്തെയും കഫം ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക, രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ നന്നായി കഴുകുക. മതേതരത്വത്തിന്, ഒരു പ്രത്യേക അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാനുവൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചിക്കൻ ഗിസാർഡ്‌സ്, കിട്ടട്ടെ, കരൾ എന്നിവ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്. സോസേജുകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടുക. ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ഇരുവശത്തും സോസേജുകൾ വറുക്കുക, ഒരു ജിപ്സി സൂചി അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം തുളയ്ക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ബെക്കാമൽ സോസിനൊപ്പം ഓംലെറ്റ്

ചേരുവകൾ:

4 മുട്ടകൾ;
150 ഗ്രാം പാൽ;
300 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
ഒരു വലിയ തക്കാളി;
100 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
ഓരോ ഉള്ളിയും ഒരു കാരറ്റും;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് ഒരു തീയൽ കൊണ്ടോ മുട്ടകൾ പാലിൽ അടിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ 10 മിനിറ്റ് ഓംലെറ്റ് ചുടേണം. കാരറ്റ്, ഉള്ളി മുളകും, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ, സമചതുര തക്കാളി ചേർക്കുക. ഗിസാർഡുകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ച് സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഓംലെറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവങ്ങൾ

ഓവൻ വിഭവങ്ങൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും തൃപ്തികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. ഹോളിഡേ ടേബിളിൽ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ അനുയോജ്യമാണ്.

താറാവ് പൊക്കിളും താനിന്നു കഞ്ഞിയും കൊണ്ട് നിറച്ചു

ചേരുവകൾ:

ഒരു താറാവ്;
300 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
150 ഗ്രാം താനിന്നു;
ഒരു വലിയ ഉള്ളി;
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് വെളുത്തുള്ളി;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ ഗിസാർഡ്സ് വേവിക്കുക. താനിന്നു കഴുകിക്കളയുക, വയറുമായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് മൂടി നിൽക്കട്ടെ. താറാവ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് തടവുക. രണ്ട് മണിക്കൂർ താറാവ് വിടുക. കഞ്ഞിയും ഗിസാർഡുകളും താറാവിലേക്ക് വയ്ക്കുക, വയറ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുന്നിക്കെട്ടുക. 1.5-2 മണിക്കൂർ സ്ലീവിൽ ചുടേണം. നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് താറാവിനെ മൂടാം.

മത്തങ്ങയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത നാവുകൾ

ഒരു ചെറിയ മത്തങ്ങ;
400 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകളും ഹൃദയങ്ങളും;
ഒരു വലിയ കാരറ്റ്;
രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളി;
150 ഗ്രാം അരി;
50 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

മത്തങ്ങയുടെ മുകൾഭാഗം മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ പുറത്തെടുക്കുക. കോഴിയുടെ വയറും ഹൃദയവും ക്രമരഹിതമായി മുറിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പകുതി വെള്ളം നിറച്ച് മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്. ഉള്ളിയും കാരറ്റും പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അരി ഒരു മണിക്കൂർ നേരത്തേ കുതിർക്കുക. മാംസത്തിലേക്ക് അരി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ബ്രോക്കോളി പാത്രങ്ങൾ

ചേരുവകൾ:

400 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
200 ഗ്രാം ബ്രോക്കോളി;
150 ഗ്രാം കാരറ്റ്, ചീസ്;
100 ഗ്രാം ഉള്ളി;
പുളിച്ച ക്രീം 4 തവികളും;
രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
ചിക്കൻ ബോയിലൺ;
ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

വയറുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബ്രോക്കോളിയെ പൂക്കളായി വിഭജിക്കുക. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. ഉള്ളിയും ചീസും സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. കലത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ഗിസാർഡുകൾ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ബ്രോക്കോളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ പുളിച്ച ക്രീം വയ്ക്കുക. 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ചീസ് ചേർക്കുക. ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും വയ്ക്കുക.

ഒരു കലത്തിൽ കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എന്നിവയുള്ള നാവുകൾ

ചേരുവകൾ:

500 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറ്റിൽ;
300 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
രണ്ട് വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും;
50 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

ചിക്കൻ വയറുകൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കൂൺ 4-6 കഷണങ്ങളായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഗിസാർഡുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വെള്ളം നിറയ്ക്കാൻ. മുകളിൽ മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക. 50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ബീൻസ് കലങ്ങൾ

ചേരുവകൾ:

800 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഗിബ്ലെറ്റുകൾ;
500 ഗ്രാം ബീൻസ്;
രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളി, കാരറ്റ്;
100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
ഒരു കുരുമുളക്;
100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
ഉപ്പ് രുചി;
ബേ ഇല.

ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. വെള്ളം കളയുക, മറ്റൊന്ന് ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഗിസാർഡ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഗിസാർഡ്സ്, ബീൻസ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്. ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 50 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തളിക്കേണം, 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിരികെ വയ്ക്കുക.

ക്രീമിൽ നാവുകളും കരളും

ചേരുവകൾ:

250 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറും കരളും;
150 ഗ്രാം ഉള്ളി;
80 ഗ്രാം വെണ്ണ;
200 ഗ്രാം കനത്ത ക്രീം;
250 ഗ്രാം വെള്ളം;
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ചിക്കൻ വയറും കരളും കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 35 മിനിറ്റ് ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിച്ച് 45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

Champignons ഉള്ള പാൽ സോസിൽ നാവുകൾ

ചേരുവകൾ:

400 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
250 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
2 ഉള്ളി;
100 ഗ്രാം വെണ്ണ
1 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
300 ഗ്രാം പാൽ;
500 ഗ്രാം വെള്ളം;
ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ആമാശയം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. അടിപൊളി. കൂൺ, ഗിസാർഡുകൾ എന്നിവ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പാലിൽ ഒഴിക്കുക. സോസ് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സോസിലേക്ക് കൂൺ, ഗിസാർഡുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. 35 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

സലാഡുകൾ

ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ ഉള്ള സാലഡുകൾ രുചികരവും കലോറി കുറവുമാണ്.

മയോന്നൈസ് കീഴിൽ പൊക്കിൾ

ചേരുവകൾ:

300 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
പകുതി വലിയ ഉള്ളി;
60 ഗ്രാം ചീസ്;
വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പു;
കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, മയോന്നൈസ്.

ചിക്കൻ ഗിസാർഡ്സ് തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച വിനാഗിരിയിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചീസ് നന്നായി അരയ്ക്കുക. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഇല്ലാതെ gizzards, ചീസ്, ഉള്ളി ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മയോന്നൈസ് കൂടെ തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

പീസ് സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

2-3 വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
300 ഗ്രാം വേവിച്ച ഗിസാർഡുകൾ;
3 മുട്ടകൾ;
ഒരു അസംസ്കൃത കാരറ്റ്;
150 ഗ്രാം ചീസ്;
200 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
ഗ്രീൻ പീസ് അര ഭരണി.

ഗിസാർഡുകൾ തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ അരച്ച് താഴെയുള്ള ക്രമത്തിൽ പാളികളിൽ ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗിസാർഡ്സ്, മുട്ട, കാരറ്റ്, ചീസ്. എല്ലാ പാളികളും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഗ്രീൻ പീസ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

സാലഡ് "വിക്ടോറിയ"

ചേരുവകൾ:

300 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
150 ഗ്രാം കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ചാമ്പിനോണുകളും കാരറ്റും;
3 വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുട്ടയും;
200 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
1 വലിയ ഉള്ളി;
ആരാണാവോ;
ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

കൂൺ, ഉള്ളി, മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഗിസാർഡുകൾ തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവയോടൊപ്പം വറുക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും സീസൺ ഇളക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഒലീവ് കൊണ്ട് സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

വേവിച്ച ചിക്കൻ വയറ്റിൽ 200 ഗ്രാം;
4 വേവിച്ച മുട്ടകൾ;
200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
കുഴികളുള്ള ഒലിവ് 1 കാൻ;
1 ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം;
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
മയോന്നൈസ്.

വയറുകൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നാരങ്ങാനീരിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. മുട്ട, ചീസ്, ഒലിവ് എന്നിവ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഗിസാർഡുകൾ, ധാന്യം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. മയോന്നൈസ് സീസൺ. ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ധാന്യം സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

വേവിച്ച ചിക്കൻ വയറ്റിൽ 500 ഗ്രാം;
3 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
4 വേവിച്ച മുട്ടകൾ;
200 ഗ്രാം ഞണ്ട് വിറകുകൾ;
ടിന്നിലടച്ച ധാന്യത്തിൻ്റെ 2 ക്യാനുകൾ;
300 ഗ്രാം സോസേജ് ചീസ്;
മയോന്നൈസ്;
വിനാഗിരി;
ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിനാഗിരിയിൽ 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മുട്ട, ഞണ്ട് സ്റ്റിക്കുകൾ, സോസേജ് ചീസ് എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വേവിച്ച ഗിസാർഡുകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക. ഈ ക്രമത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ സ്ഥാപിക്കുക: മുട്ട, ഞണ്ട് വിറകു, ധാന്യം, സോസേജ് ചീസ്. എല്ലാ പാളികളും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

Champignons കൂടെ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

200 ഗ്രാം വീതം ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകളും ചാമ്പിനോൺസും;
3 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ;
1 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
മയോന്നൈസ്;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

വേവിച്ച ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് Champignons തിളപ്പിക്കുക. സമചതുര കടന്നു വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ എന്നിവ ഇളക്കുക.

മാംസം ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് മാംസത്തേക്കാൾ പോഷക മൂല്യത്തിൽ വളരെ താഴ്ന്നതല്ല, ചിലപ്പോൾ അതിനെ മറികടക്കുന്നു. ചില വീട്ടമ്മമാരെ അവജ്ഞയോടെ നോക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്ന ഇവയുടെ വില കുറവാണ്. എന്നാൽ ഓഫൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, അവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറും. ചിക്കൻ "നാഭികൾ" പ്രോട്ടീൻ്റെ നാലിലൊന്ന് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, ഫൈബർ, അവർ പൂരിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതല്ല. എന്നാൽ അവയ്ക്ക് ഇടതൂർന്ന പേശി ടിഷ്യുവിൻ്റെ പല പാളികളുണ്ട്. ഒരു പാചകക്കാരൻ്റെ തെറ്റ് വിഭവം കടുപ്പമുള്ളതും രുചിയില്ലാത്തതുമായി മാറുന്നതിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, അവ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി തുടരുകയും കഴിക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാക്കുകയും ചെയ്യും.

പാചക സവിശേഷതകൾ

നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, അങ്ങനെ അവ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും. അതിൽ പകുതിയും നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പാചകത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത ഓഫൽ എല്ലായ്പ്പോഴും വെള്ളത്തിൽ വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആയതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാം അല്ല. ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കാതെ അവ മൃദുവും രുചികരവുമാണ്.

ഒരു ഇളം പക്ഷിയിൽ നിന്നുള്ള ഓഫൽ പഴയതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും കൂടുതൽ മൃദുവായതുമാണ്. വാങ്ങുമ്പോൾ, പിങ്ക് നിറവും ചെറിയ വലിപ്പവുമുള്ള വെൻട്രിക്കിളുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക.
പഴകിയ ഓഫലിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. കടും നിറമുള്ളതും പുളിച്ച മണമുള്ളതുമായ ചിക്കൻ നാഭികൾ ഒഴിവാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി സൌരഭ്യവും നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകണം: അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, നിഷ്കളങ്കരായ വിൽപ്പനക്കാർ കാണാതായ മാംസത്തിൻ്റെ അസുഖകരമായ ഗന്ധം മറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
പുതിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചീഞ്ഞതായി തുടരും - അവയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുക. നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച ഗിസാർഡുകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക. പെട്ടെന്നുള്ള താപനില വ്യതിയാനങ്ങളില്ലാതെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ഓഫൽ, മൈക്രോവേവിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴുകുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് ഉരുകിപ്പോകുന്നതിനേക്കാൾ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.
ഒരു വെളുത്ത ഫിലിം വയറിനെ കഠിനമാക്കും. പ്രത്യേക കോഴി ഫാമുകളിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് മായ്‌ക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അത് പൂർണ്ണമായോ ഭാഗികമായോ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന മാതൃകകളുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് കീറുകയോ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകയോ ചെയ്യണം, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് മുമ്പ് ആമാശയം കഴുകണം.
ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അവ മൃദുവായി തുടരും.
മൃദുവായ ചിക്കൻ വയറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രധാന രഹസ്യം അവരുടെ ചൂട് ചികിത്സയുടെ കാലാവധിയാണ്. പഴകിയ പക്ഷിയിൽ നിന്ന് പഴം എടുത്താൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറോ രണ്ടോ മണിക്കൂറെങ്കിലും അവ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനുശേഷം, അവ കെടുത്തിക്കളയാൻ ഇപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഗിസാർഡുകൾ എത്രത്തോളം വേവിക്കുന്നുവോ അത്രയും മൃദുവായിരിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ചിക്കൻ ഗിസാർഡ് വിഭവം പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക. ദീർഘകാല ചൂട് ചികിത്സ അവരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കും. സുഗന്ധമുള്ള മസാലകൾ, പച്ചക്കറികൾ, സോസ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾ ഓഫലിന് ആവശ്യമുള്ള രുചി നൽകും. അവരുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ

ചിക്കൻ വയറ് - 1 കിലോ;
ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം;
കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
വെള്ളം - 0.4 ലിറ്റർ;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഗിസാർഡുകൾ വൃത്തിയാക്കുക, കൊഴുപ്പും ആന്തരിക ഫിലിമുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. അവ നന്നായി കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.
ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോ "നാഭി" യും ഏകദേശം 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മുറിക്കുക.
ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി ഇടുക. സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഉള്ളിയിൽ ഗിസാർഡുകളും കാരറ്റും ചേർക്കുക, വെള്ളത്തിൽ മൂടുക.
ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.

ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകങ്ങളിലൊന്ന് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. സൈഡ് വിഭവം പാകം ചെയ്യുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്, ഒരു ഹൃദ്യമായ അത്താഴം തയ്യാറാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബിയറിൽ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ

ചിക്കൻ വയറ് - 0.5 കിലോ;
ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
മാവ് - 20 ഗ്രാം;
വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
ഡിജോൺ കടുക് - 20 മില്ലി;
ബിയർ - 0.25 ലിറ്റർ;
വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു - 0.25 ലിറ്റർ;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ കഴുകി ഉണക്കുക. അവ വലുതാണെങ്കിൽ, പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
തൊലി കളഞ്ഞ് ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ 15 മിനിറ്റ് യൂണിറ്റ് പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഉപകരണത്തിന് അത്തരമൊരു പ്രോഗ്രാം ഇല്ലെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഫലം സമാനമായിരിക്കും.
വെണ്ണ പൂർണ്ണമായും ഉരുകുമ്പോൾ, ഉള്ളി ചേർക്കുക. അത് സ്വർണ്ണമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
ഓഫൽ ചേർക്കുക, പ്രോഗ്രാം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
മാവു തളിക്കേണം, ഇളക്കുക.
ചാറു കൊണ്ട് ബിയർ മിക്സ് ചെയ്യുക, ഈ മിശ്രിതം ഒരു ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ കടുക് നേർപ്പിക്കുക.
ഗിസാർഡുകളിലേക്ക് കടുക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള ബിയറും ചാറു മിശ്രിതവും ഒഴിക്കുക.
മൾട്ടികൂക്കർ ലിഡ് താഴ്ത്തി "പായസം" മോഡ് സജീവമാക്കുക. ആമാശയത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് 60-90 മിനിറ്റ് ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക.

ബിയറിൽ പാകം ചെയ്ത ഗിസാർഡുകൾ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്, കയ്പേറിയ രുചിയുള്ളതും മിക്കവാറും ഏത് സൈഡ് ഡിഷുമായും സംയോജിപ്പിക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, താനിന്നു, പാസ്ത, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവരെ സേവിക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ

ചിക്കൻ വയറ് - 0.6 കിലോ;
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.6 കിലോ;
ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
തക്കാളി സോസ് - 20 മില്ലി;
പുളിച്ച വെണ്ണ - 60 മില്ലി;
പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ) - 50 ഗ്രാം;
ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - ആവശ്യമുള്ളത്ര;
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

ആമാശയം കഴുകുക, വെള്ളം നിറച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 40-60 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇത് ഓഫലിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. തയ്യാറാകുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേ ഇലയും കുറച്ച് പീസ് കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ചട്ടിയിൽ എറിയാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളയാതെ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വേവിച്ച ഗിസാർഡുകൾ എന്നിവ തണുപ്പിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
വയറുകൾ പ്ലേറ്റുകളോ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക.
ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച്, പുളിച്ച വെണ്ണയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
പച്ചിലകൾ കഴുകി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തളിക്കേണം, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
അടുത്ത ലെയറിൽ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, സീസൺ, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. അതിലെ താപനില 180 ഡിഗ്രിയിൽ എത്തുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചിക്കൻ ഓഫലും ഉള്ള പൂപ്പൽ അതിൽ വയ്ക്കുക.
30 മിനിറ്റ് ചുടേണം, പിന്നെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് പാൻ തിരികെ വയ്ക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വയറുകൾ മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവത്തിന് സമൃദ്ധി നൽകുന്നു. ചീസ് ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടും, അത് ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് യോഗ്യമാക്കും.

ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള ചിക്കൻ വയറുകൾ

ചിക്കൻ വയറ് - 0.5 കിലോ;
ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
തക്കാളി - 150 ഗ്രാം;
കുരുമുളക് - 0.2 കിലോ;
ചതകുപ്പ - 50 ഗ്രാം;
സോയ സോസ് - 40 മില്ലി;
പുളിച്ച വെണ്ണ - 40 മില്ലി;
സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി;
വെള്ളം (കെടുത്താൻ) - 0.2 l;
ഉണങ്ങിയ പച്ചക്കറികളുള്ള സാർവത്രിക താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

നന്നായി കഴുകിയ ചിക്കൻ വയറുകൾ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി മൃദുവായതു വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ആമാശയം തന്നെ വലുതല്ലെങ്കിൽ, അവ മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കാം.
ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
കുരുമുളക് കഴുകുക, അതിൻ്റെ തണ്ട് മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറി നീളത്തിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
കാരറ്റ് ചുരണ്ടുക, നന്നായി അരയ്ക്കുക.
തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. തണ്ടിനടുത്തുള്ള മുദ്ര നീക്കം ചെയ്യാൻ കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. തക്കാളി പൾപ്പ് ഏകദേശം 1 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി ഇടുക.
ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ, കാരറ്റ് ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ ഒന്നിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വറുക്കുക.
കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
വെൻട്രിക്കിളുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി സോയ സോസ് കലർത്തി, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം ഓഫൽ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക.
ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 20 മിനുട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗിസാർഡുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, കൗൾഡ്രണിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും തിളയ്ക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ മൃദുവായത് മാത്രമല്ല, ചീഞ്ഞതുമാണ്. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഇല്ലാതെ അവ കഴിക്കാം, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ പാസ്തയോ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പൂരകമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തണുത്ത വിശപ്പിന് പകരം വിളമ്പിയാൽ പോലും അവ രുചികരമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ വറുക്കാതെ, ഉടൻ തന്നെ അവയെ ഓഫൽ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭക്ഷണ വിഭവം ലഭിക്കും.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ

ചിക്കൻ വയറ് - 0.5 കിലോ;
ചിക്കൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 0.25 ലിറ്റർ;
പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.25 l;
സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;

പാചക രീതി:

ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ കഴുകി ഉണക്കിയ ശേഷം മുറിച്ച് ചൂടായ എണ്ണയിൽ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്; തീയുടെ തീവ്രത ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്നത് വരെ സജ്ജമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ചാറു കൊണ്ട് വയറു നിറയ്ക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 30 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് ഇവ വേവിക്കുക.
ഉപ്പ്, സീസൺ ഓഫൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു 20-30 മിനുട്ട്, മൂടിവെക്കാതെ, അരപ്പ് തുടരുക. ഈ സമയത്ത് അവർ പൂർണ്ണമായും മൃദുവായിത്തീരും.

സ്റ്റ്യൂഡ് ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ക്ലാസിക് എന്ന് വിളിക്കാം, കാരണം വീട്ടമ്മമാർ ഇത് വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ പല പാചകക്കാരും ഈ ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

കൂൺ കൊണ്ട് ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ

ചിക്കൻ വയറ് - 0.7 കിലോ;
പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ് - 0.25 കിലോ;
ഉള്ളി - 0.2 കിലോ;
പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ;
ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചാറു - 0.2 ലിറ്റർ;
സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

ചിക്കൻ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
തൊലി കളഞ്ഞ് ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
കൂൺ കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, നേർത്തതായി മുറിക്കുക.
ചാറു കൊണ്ട് പകുതി പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വേവിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ ഇടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ചിക്കൻ നാഭികൾ ചേർത്ത് സവാളയോടൊപ്പം 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ചാറു കലർത്തിയ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, കൂൺ ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
15 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നത് തുടരുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. അവർ കൂൺ പ്രേമികളെ മാത്രമല്ല ആകർഷിക്കും. അർഹമായ ബഹുമാനമില്ലാതെ അത്തരമൊരു വിഭവം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഒരു ഉത്സവ മേശയിൽ പോലും ഇത് നൽകാം, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ സംതൃപ്തരാകും.

എരിവുള്ള പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ

ചിക്കൻ വയറ് - 0.5 കിലോ;
പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 മില്ലി;
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 100 ഗ്രാം;
ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ - 20 ഗ്രാം;
വറ്റല് ഇഞ്ചി - 5 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - ആവശ്യമുള്ളത്ര;
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക.
നിറകണ്ണുകളോടെ, ഇഞ്ചി വേരുകൾ അരച്ച്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നുപോകുക.
ആമാശയം കഴുകിയ ശേഷം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുക. അവയെ തണുപ്പിച്ച് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
കാരറ്റ് അരച്ച് ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
അച്ചാറിട്ട ഘർക്കിൻസ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വഴറ്റുക, അവയിൽ ഗിസാർഡുകൾ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി പുളിച്ച വെണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ചിക്കൻ ഓഫലിൽ ഒഴിക്കുക.
ലിഡ് കീഴിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകളുടെ ഈ വിഭവത്തിന് യഥാർത്ഥ മസാല രുചിയുണ്ട്. അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, അവ മൃദുവും മൃദുവും ആകും, നിങ്ങളുടെ ഫാമിലി മെനുവിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും വിലകുറഞ്ഞതും എന്നാൽ തൃപ്തികരവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കും.

ചിക്കൻ വയറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നാഭികൾ ലോകത്തിലെ വിവിധ പാചകരീതികളിൽ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു ഓഫൽ ആണ്. അവ രണ്ടും വേവിച്ചതും വറുത്തതുമാണ്. കൂടാതെ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉള്ള സ്റ്റ്യൂഡ് ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾക്ക് പലഹാരങ്ങളുമായി മത്സരിക്കാൻ കഴിയും.

ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ മൃഗ പ്രോട്ടീനാണ് ഉൽപ്പന്നം, അതിൽ ധാരാളം ഫോളിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ ഇ, മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പല വീട്ടമ്മമാരും ഈ ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം ചിക്കൻ വയറുകൾ വൃത്തിയാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

തീർച്ചയായും, ഈ ജോലി വളരെ ശ്രമകരമാണ്, എന്നാൽ നിലവിൽ വിൽപ്പനയിൽ ഇതിനകം വൃത്തിയാക്കിയ നാഭികൾ ഉണ്ട്, അവ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. നിങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത വയറുകൾ വാങ്ങിയെങ്കിൽ, ഓഫൽ വൃത്തിയാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാം.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉൽപ്പന്നം കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, അവയെ പുറത്തെടുക്കുക, ഫിലിം മുറിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നാഭികൾ കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ശേഷിക്കുന്ന നേർത്ത ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ പായസത്തിന് മുമ്പ് ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ തിളപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, നിങ്ങൾ ഇത് എത്ര നേരം ചെയ്യുന്നുവോ അത്രയും മൃദുവായ ഉൽപ്പന്നം ആയിരിക്കും. തയ്യാറാക്കിയ നാഭികൾ തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, തീ ഇട്ടു 1 - 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് രൂപപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ ഇടയ്ക്കിടെ നീക്കം ചെയ്യുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ stewed ചിക്കൻ gizzards പാചകക്കുറിപ്പ്

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ, വളരെ രുചികരവും മൃദുവായതുമായ വിഭവം. ഇത് അരി, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ വയറുകളുടെ 1 കിലോ;
2 വലിയ കാരറ്റ്;
2 വലിയ ഉള്ളി;
പുളിച്ച ക്രീം 1 ഗ്ലാസ്;
3 - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
1 - 2 ബേ ഇലകൾ;
1/3 കപ്പ് ചാറു;
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ വൃത്തിയാക്കി മൃദുവായതു വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഓഫൽ പാകം ചെയ്ത ചാറു ഒഴിക്കരുത് - വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. വേവിച്ച വയറുകൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കുക. പച്ചക്കറി പിണ്ഡം ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, എല്ലാം മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വിഭവങ്ങൾ എടുക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കാസറോൾ വിഭവം. ഇത് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ നിരത്തി ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒരു ഗ്ലാസ് ചാറു മൂന്നിലൊന്ന് ഇളക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സീസൺ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം വയറ്റിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പാകം ചെയ്തു

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ ഒരു ഹൃദ്യമായ ദൈനംദിന വിഭവമാണ്, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

700 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ചിക്കൻ വയറുകൾ;
1 ഉള്ളി;
1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
0.5 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
1 കൂട്ടം പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മുതലായവ).

പായസത്തിന് മുമ്പ്, ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ തയ്യാറാക്കുക, അവയെ വൃത്തിയാക്കി മൃദുവായ വരെ 1.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, വിഭവം തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, ഇളക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക. ചിക്കൻ ഗിസാർഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്യുക. 5 മിനിറ്റ് ചെറുതായി വറുക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. എണ്ന ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക; അരപ്പ് സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ പാകം ചെയ്ത ഒരു ചെറിയ ചാറു ചേർക്കാം.

ഓഫൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സാമാന്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന അത് വയ്ക്കുക, ചാറു ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായപ്പോൾ, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

വിഭവത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കുരുമുളക് പൊടിച്ചത് ചേർക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ അൽപനേരം ഇരുന്നു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.

മണി കുരുമുളക്, സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺസ് എന്നിവ ചേർത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യത്യസ്തമാക്കാം. പിക്വൻസിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കാം, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കറി ചേർക്കുക.

ചിക്കൻ ഗിസാർഡ് ഫ്രിക്കാസി

കർഷകർ പാകം ചെയ്ത ഒരു ഫ്രഞ്ച് വിഭവമാണ് ഫ്രിക്കസി. ഇത് സാധാരണയായി വെളുത്ത കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഫ്രിക്കാസി ചിക്കൻ ഓഫലിൽ നിന്ന് (പ്രത്യേകിച്ച് ആമാശയം) മികച്ചതായി മാറുന്നു.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

600 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറുകൾ;
1 ലീക്ക്;
200 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
1/3 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്;
0.5 കപ്പ് ക്രീം;
5 കഷണങ്ങൾ. കറുത്ത കുരുമുളക്;
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കിയ വെൻട്രിക്കിളുകൾ ക്രമരഹിതമായി മുറിക്കുക. ലീക്ക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചാമ്പിനോൺസ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ കൂൺ വറുക്കുക, അവ നീക്കം ചെയ്ത് അതേ എണ്ണയിൽ ലീക്ക് വഴറ്റുക. ഉള്ളി സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, വറുത്ത കൂൺ, ഒരു സ്പൂൺ മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ചെറുതായി വറുക്കുക.

മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ വീണ്ടും ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിൽ ചിക്കൻ വയറുകൾ വയ്ക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഫ്രിക്കാസി 10-15 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കണം. പുതിയ പച്ചക്കറികളും വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം വിളമ്പുക.

ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ ഒരു വിനാശകാരിയാണ്. ഇത് വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കണം എന്ന് തോന്നുന്നു. എന്നാൽ ഇല്ല - ചിക്കൻ വയറിന് ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 116 റുബിളാണ് വില (ഞാൻ ഇന്നലെ ഇത് വാങ്ങി), ഏകദേശം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിന് തുല്യമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പ്രയോജനം എന്താണ്? ഒന്നാമതായി, അതിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റേക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ (ഫോളിക് ആസിഡ് ഉൾപ്പെടെ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉപ-ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൊതുവെ ഈ രസകരമായ സവിശേഷതയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു - അവ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ വളരെ സമ്പന്നമാണ്. രണ്ടാമതായി, ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്, കുറഞ്ഞ കലോറി (130 കിലോ കലോറി മാത്രം), ഇത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു. മൂന്നാമതായി, ഇത് ലോകമെമ്പാടും അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്: ലോകത്തിലെ ജനങ്ങളുടെ പാചകരീതികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ കണ്ടെത്താം, ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്രഞ്ച് ആണ്.

ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

പ്രധാന കാര്യം മഞ്ഞ ഫിലിമിൽ നിന്ന് അവ മായ്‌ക്കുക (അത് എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് ഫോട്ടോ നോക്കുക) കൂടാതെ ഓരോ വയറും നന്നായി കഴുകുക. കോഴി വയറ്റിൽ മണൽ, മണ്ണ്, ചെറിയ ഉരുളകൾ ... കൂടാതെ മറ്റ് വൃത്തികെട്ട വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കാം എന്നതാണ് വസ്തുത, കോഴികൾ ഇതെല്ലാം വിഴുങ്ങുന്നു, അവ ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് പക്ഷികളുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങൾക്കറിയാം). അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ വയറുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകേണ്ടതുണ്ട്. ശരി, നമുക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് പോകാം (ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ വളരെ രുചികരമാണ്, എൻ്റെ ഭർത്താവ് എപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാൻ എന്നോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നു). സങ്കീർണ്ണത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു. ആദ്യത്തേത് പൊതുവെ ലളിതമാണ് - ഉള്ളി വറുത്തതല്ലാതെ നിങ്ങൾ കുഴപ്പമുണ്ടാക്കേണ്ടതില്ല.

1 പാചകക്കുറിപ്പ് - ഉള്ളി വറുത്ത ചിക്കൻ വയറ്റിൽ

ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വിശദമായി ചിത്രീകരിച്ചു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:ചിക്കൻ ഗിസാർഡ്സ് - 1 കിലോ, ഉള്ളി - 2 തല, ഉപ്പ്, താളിക്കുക (കുരുമുളക് നിലത്ത്), വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

ചിക്കൻ വയറുകൾ കഴുകുക, ഫിലിമുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക, മൂടി 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. പായസത്തിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ആമാശയം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂറോ ഒന്നര മണിക്കൂറോ മൃദുവാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കാം.
സവാള തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി വെന്ത വരെ വറുക്കുക - സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ.
ആമാശയം പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവ ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകണം, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വയറുകൾ മൂടുക.
നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം, ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് (പാസ്ത, താനിന്നു, അരി) - ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഫോട്ടോയിൽ ഞാൻ എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട (ദൂരെയുള്ള) പരിപ്പ് താളിക്കുക ഗിസാർഡുകളിൽ തളിക്കുകയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സൺലി ഹോപ്സ്, ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (കറുപ്പ് മാത്രമല്ല).

2 പാചകക്കുറിപ്പ് - പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ വയറുകൾ

ഇതും ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ ഹാർട്ട്സ് നല്ലതാണെങ്കിൽ, അതിൽ പായസമാക്കിയ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ ഒരു തരത്തിലും രുചിയിൽ താഴ്ന്നതല്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:ചിക്കൻ വയറ് - 1 കിലോ, ഉള്ളി - 2 തല, കാരറ്റ് - 1 കഷണം, പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്, 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു, തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, ബേ ഇല, ഉപ്പ്, താളിക്കുക (കുരുമുളക് നിലത്തു), സസ്യ എണ്ണ വറുത്തതിന്.

പാചക രീതി:

പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ (മൃദുവായതുവരെ) ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ തിളപ്പിക്കുക.
ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
ഉള്ളിയും കാരറ്റും സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
വേവിച്ച ചിക്കൻ വയറുകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഇട്ടു, ചിക്കൻ ചാറു, ബേ ഇല, കുരുമുളക് ... എല്ലാ താളിക്കുകകളും ചേർത്ത് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, പൂർണ്ണമായി പാകം വരെ മറ്റൊരു 5 - 10 - 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ബോൺ വിശപ്പ്.

3 പാചകക്കുറിപ്പ് - ചിക്കൻ വയറും വാൽനട്ടും ഉള്ള സാലഡ്

പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു. ഫ്രഞ്ചുകാർ അവരുടെ വിശിഷ്ടമായ പാചകത്തിന് ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തരാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:ചിക്കൻ വയറ് - 500 ഗ്രാം, വാൽനട്ട് (ഷെൽഡ്) - 1 കപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള പടക്കം - 200 ഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കാം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒലിവ് ഓയിലും വിതറി, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം), ചീര ഇലകൾ ( "മോസ്കോ", അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞുമല, അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഇലകളുള്ള കാബേജ്, അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് കാബേജ്), ഒലിവ് ഓയിൽ (മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കാം), വറുക്കുന്നതിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ.

പാചക രീതി:

പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ തിളപ്പിക്കുക.
പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒലിവ് ഓയിൽ അവരെ ഫ്രൈ, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
അവ സീസൺ ചെയ്യുക: നിങ്ങൾക്ക് കറി, ഖ്മേലി-സുനേലി, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഓരോന്നിനും 3 ഭാഗങ്ങളായി).
ചീരയുടെ ഇലകൾ കഴുകുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കീറി ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകളും ക്രൂട്ടോണുകളും ചേർക്കുക.
ഒന്നുകിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീരും ഒലിവ് ഓയിലും വിതറുക - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

എല്ലാ പാചക ഫോട്ടോകളും

അഭിപ്രായങ്ങൾ

ദയവായി ഒരു അഭിപ്രായം രേഖപ്പെടുത്തുക! പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ വായനക്കാർക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ട്

അഭിപ്രായങ്ങൾ (24):

അതിഥി

അഭിപ്രായത്തിനുള്ള മറുപടി:

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മണം ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം സെലറി അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ റൂട്ട് ചാറിൽ ഇടാം, കൂടാതെ പകുതി ഉള്ളിയും, സുഗന്ധം മനോഹരവും ചാറു സൂപ്പർ ആയിരിക്കും!)))

2014-08-09 00:38:14

മറീന

മൂന്ന് പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് നന്ദി, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ ഞാൻ അവ 2 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു. ഇത് തികച്ചും രുചികരമായി മാറി. എന്നിരുന്നാലും, അവർ പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ ഒരു പ്രത്യേക മണം പുറപ്പെടുവിച്ചു. അവൻ പ്രത്യേകിച്ച് പ്രസന്നനല്ലെന്ന് ചിലർ പറഞ്ഞേക്കാം. നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, നിങ്ങൾ കിഡ്നി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത്തരമൊരു മണം ഉണ്ടാകാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ നാവ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ... എന്നാൽ ഇവയെല്ലാം പലഹാരങ്ങളും വളരെ രുചികരവും വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്, ഇത് നിഷേധിക്കാനാവില്ല. എൻ്റെ ഭർത്താവ് അവ മാത്രമേ കഴിക്കൂ, എനിക്ക് കഴിയില്ല. വഴിയിൽ, എനിക്ക് നാവുകളോ വൃക്കകളോ സംസാരിക്കാൻ കഴിയില്ല - ഇവ കോഴി വയറുകളാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, അവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഒന്നായി കാണുന്നു. എൻ്റെ ഭർത്താവ് സന്തോഷവാനാണ് (ഈ ചിക്കൻ വയറുകൾ കഴിക്കാൻ അദ്ദേഹത്തിന് എതിരാളികളില്ലാത്തതിനാൽ), ഞാൻ അത് അവനുവേണ്ടി വ്യക്തിപരമായി വാങ്ങുന്നതിൽ അദ്ദേഹം സന്തുഷ്ടനാണ്. എന്നാൽ അത് വളരെ രുചികരമായി മാറി.

2014-04-18 01:32:26

ഓൾഗ

ചിക്കൻ ഗിസാർഡ് പൊടി

കോഴി വയറ്റിൽ നിന്നുള്ള തൊലി, നിങ്ങളുടെ ഫോട്ടോയിൽ ഉള്ള ഈ മഞ്ഞനിറം, വലിച്ചെറിയേണ്ടതില്ല, അത് ഉണക്കി ഒരു മോർട്ടറിൽ അടിച്ചെടുക്കണം. ആമാശയത്തിനും കുടലിനും വളരെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒരു പൊടിയാണ് ഫലം. ഈ പൊടി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് വയറിളക്കം (വയറിളക്കം), മറ്റ് വിവിധ കുടൽ തകരാറുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് മൈക്രോഫ്ലോറയെ അസ്വസ്ഥമാക്കുമ്പോൾ കുടിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ ദോഷകരമായ മാത്രമല്ല, ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളെയും (കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറ) കൊല്ലുന്നുവെന്ന് അറിയാം, അതിനാൽ ചിക്കൻ വയറ്റിൽ നിന്നുള്ള ഈ തകർന്ന ഉണക്കിയ ഫിലിമുകൾ മൈക്രോഫ്ലോറ പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ സഹായിക്കും. ആമാശയത്തിന് ആവശ്യമായ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് ഈ ചിത്രത്തിലാണ്. 200 കോഴികൾക്കായി ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ കോഴിക്കൂട് ഉണ്ട്, ഞാൻ ഈ ഫിലിമുകൾ ശേഖരിച്ച് ഉണക്കുന്നു. ഫാർമസി പോലും ഈ ഫിലിമുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിർമ്മിച്ച വയറിനും കുടലിനും മരുന്നുകൾ വിൽക്കുന്നു.

2014-03-07 01:02:02

താമര, കസാൻ

ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്രാമത്തിലാണ് താമസിച്ചിരുന്നത്, ഞങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി കോഴികൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. അമ്മയോ മുത്തശ്ശിയോ ഒരു കോഴിയെ അറുക്കുമ്പോൾ, അവർ എല്ലായ്പ്പോഴും ചിക്കൻ ഗിബ്‌ലെറ്റിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു; തീർച്ചയായും, ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകളും സൂപ്പിൽ അവസാനിച്ചു. വഴിയിൽ, ചില കാരണങ്ങളാൽ എനിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും സൂപ്പിൽ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ ലഭിച്ചു. ഇത് വളരെ രുചികരമായിരുന്നു, അതിനാൽ അവ സൂപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

2014-03-07 00:55:22

നതാലിയ മോസ്കോ

എനിക്ക് സ്റ്റ്യൂഡ് ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ ഇഷ്ടമാണ്. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ പാകം ചെയ്യും, ചിലപ്പോൾ തക്കാളി സോസിൽ. എപ്പോഴും രുചികരമായ. Gourmets ഇത് വിലമതിക്കില്ല, പക്ഷേ ഇത് ശരിക്കും രുചികരവും ചെലവേറിയതുമല്ല!

2014-01-23 05:03:45

റിട്ട

ഇത് രുചികരമായി തോന്നുന്നു, ഞാൻ ഇത് എൻ്റെ ചെറിയ പുസ്തകത്തിൽ എഴുതി, താമസിയാതെ അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് ഞാൻ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് അനുസരിച്ച് ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ പാചകം ചെയ്യും. ഞാൻ ഒരിക്കലും ഇതുപോലെ പാചകം ചെയ്തിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ ഇത് ഒന്നിലധികം തവണ സ്റ്റോറുകളിൽ കാണുകയും ആളുകൾ അവ ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് ചെയ്യുന്നതെന്നും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു.

2014-01-06 04:39:19

മറീന, തുവാപ്സെ

ചുവന്ന സാലഡ് ഉള്ളി മാത്രം ഫോട്ടോയിൽ എങ്ങനെയെങ്കിലും വിചിത്രമായി തോന്നുന്നു, പരിചിതമല്ല. വിഭവം ഒരുതരം വിചിത്രമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, അത് എന്താണെന്ന് എനിക്ക് പെട്ടെന്ന് മനസ്സിലായില്ല, ഞാൻ ബേസിൽ വിചാരിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ എന്താണ്?

2014-01-06 04:33:56

താമര പെട്രോവ്ന

എനിക്ക് അത്തരം കാര്യങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണ്, ചിക്കൻ വയറുകൾ, ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങൾ, ഞാൻ ബീഫ് കിഡ്നി പോലും പാകം ചെയ്തു. വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് വളരെ നന്ദി. ഇതുപോലുള്ള സൈറ്റുകളിൽ, വിശദമായ ഫോട്ടോകൾ ഉള്ളിടത്ത്, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

2014-01-06 04:26:36

ഐ.വി.

ഞാൻ ഒരിക്കലും പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ തീർച്ചയായും പാചകം ചെയ്യും. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങൾ എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അതിനർത്ഥം എനിക്ക് വയറുകളും ഇഷ്ടപ്പെടണം, പ്രത്യേകിച്ചും ആളുകൾ അവരെ വളരെയധികം പ്രശംസിക്കുന്നതിനാൽ.

2013-12-22 02:48:07

പ്രകൃതിയുടെ തെറ്റ്

മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടും ഞാൻ വയറു നന്നായി കഴുകിയില്ല, ഇടയ്ക്കിടെ മണൽ എൻ്റെ പല്ലിൽ ഞെരിഞ്ഞമർന്നു ... പക്ഷേ അത് എൻ്റെ കാമുകനെ തടഞ്ഞില്ല, ഞാനും ഞങ്ങളും അവസാന കഷണം കഴിച്ചു. ഞാൻ തീർച്ചയായും ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കും. ഈ സമയം ഞാൻ ഇത് കഴുകും ... പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പിൽ എനിക്ക് കുഴപ്പമുണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റൊരു സ്ഥലം ഞാൻ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്തും))))

2013-12-22 02:46:15

എലീന, ബാലകോവോ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് നന്ദി. ഞാൻ മുമ്പ് ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല, കാരണം അവയെ സമീപിക്കേണ്ട വഴി എനിക്കറിയില്ല. ഞാൻ അവരെ ജനാലകളിൽ മാത്രം നോക്കി, പക്ഷേ വാങ്ങിയില്ല. ഇൻറർനെറ്റിൽ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിവരങ്ങളില്ല, കൂടാതെ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകളുമില്ല. എന്നാൽ ഫോട്ടോഗ്രാഫുകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയില്ല, അതിലും കൂടുതൽ ചിക്കൻ ജിബ്ലറ്റുകൾക്ക്.

2013-12-22 02:36:22

താന്യ, മിൻസ്ക്

ഇത് തികച്ചും രുചികരമാണ്, പാചകക്കുറിപ്പിന് വളരെ നന്ദി. ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെന്ന് എനിക്കറിയില്ലായിരുന്നു, അവ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് വളരെക്കുറച്ചേ അറിയൂ. ഇത് എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഒരു കണ്ടെത്തലാണ്, ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഇത് നിരന്തരം വാങ്ങും, കാരണം അവ ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങളേക്കാൾ ഏകദേശം 3 മടങ്ങ് വിലകുറഞ്ഞതും ഫില്ലറ്റുകളേക്കാൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്.

2013-12-22 02:21:41

നോവോചെർകാസ്കിൽ നിന്നുള്ള ഒക്സാന

ഞാൻ ഇന്നലെ ഉണ്ടാക്കി, വളരെ സന്തോഷിച്ചു. ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാനും എനിക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യാം: ആദ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിലേക്ക് എറിഞ്ഞ് ഉള്ളിക്കൊപ്പം വറുക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ലൈറ്റ് ബിയർ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഈ ബിയറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവ എത്ര മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഞാൻ ബിയറിൽ ഏതെങ്കിലും മാംസം പായസം ചെയ്യുന്നു. ഉള്ളി ഇല്ലാതെ തന്നെ ചെയ്യാം. ഞാൻ ശുപാർശചെയ്യുന്നു.

2013-12-22 02:20:01

പെട്രോവ്ന

ഞാൻ ചിക്കൻ നാഭികൾ വാങ്ങി. ഒരു വർഷത്തേക്ക് എൻ്റെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചു. പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ പാകം ചെയ്തു. ഞാൻ ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ചിക്കൻ വയറുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പ്രായോഗികമായി മുറിക്കേണ്ടതില്ല, വൃത്തിയാക്കണം, അവ ഇതിനകം ഞങ്ങളുടെ ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വൃത്തിയായി വിൽക്കുന്നു, മണൽ ഇല്ലാതെ ... ഇവ ശുദ്ധമായ ഫില്ലറ്റുകളാണ്. നിങ്ങൾ മാത്രം അവ വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ അവൻ അത് ഉപേക്ഷിച്ച് പോയി ... കൂടാതെ എൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന എല്ലാറ്റിനേക്കാളും മികച്ചതും രുചികരവുമാണ്, എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, അത് പോലെ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ചിക്കൻ നാഭികൾ

1) പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചിക്കൻ നാഭികൾ തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പായസം ചെയ്യുക. (ഉപ്പ്, കഴുകൽ, വൃത്തിയാക്കൽ, തീർച്ചയായും). നിങ്ങൾ ആദ്യം അവയെ ചിക്കൻ കൊഴുപ്പിലോ സസ്യ എണ്ണയിലോ വറുത്താൽ അവ രുചികരമായിരിക്കും, എന്നിട്ട് അവ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് അരമണിക്കൂറോ ഒന്നര മണിക്കൂറോ വേവിക്കുക, അവ രുചികരവും മൃദുവും രുചികരവുമാണെങ്കിൽ, അവ തയ്യാറാണ്.

2) പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ഒഴിക്കുക (ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ചുവടെ കാണുക)

3) വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് (അതായത്, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുത്ത മാവ്) പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സോസ് ആണ്. വറുക്കുമ്പോൾ മാവ് തവിട്ടുനിറമാകാൻ അനുവദിച്ചില്ല, അതായത് മാവ് തവിട്ട് നിറമാകില്ല എന്നാണ് വൈറ്റ് വഴറ്റൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത്. മാവ് ഒന്നുകിൽ ഒരു വറചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പില്ലാതെ വറുത്തതാണ് - അങ്ങനെയാണ് വീട്ടമ്മ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. സോസിനുള്ള മാവ് കുറഞ്ഞത് ഗ്രേഡ് 1 ആയിരിക്കണം. വഴറ്റുമ്പോൾ, മാവ് വറുത്ത പരിപ്പിൻ്റെ മനോഹരമായ രുചിയും മണവും നേടുന്നു. അതിനാൽ, കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മാവ് ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലോ അടുപ്പിലോ മാവ് വറുക്കുക എന്നതാണ്. കൊഴുപ്പിനൊപ്പം - നിങ്ങൾ ആദ്യം കൊഴുപ്പ് ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കണം എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവിടെ മാവ് ഒഴിച്ച് ചെറുതായി വറുക്കുക.

അതിനാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, തിളപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി, വൈറ്റ് സോട്ടിലേക്ക് (മാവ്, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വറുത്തത്, അതിൻ്റെ നിറം മാറ്റാതെ), ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ സോസ് അരിച്ചെടുക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വറുത്ത മാവ്, പക്ഷേ അത് എത്ര മനോഹരമായ സോസ് ആയി മാറി. ഈ സോസ് മാംസം, പച്ചക്കറി, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ സോസുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിലേക്ക് സുനേലി ഹോപ്‌സ് ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ വയറ്റിൽ ഒഴിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ, അവയെ ചിലപ്പോൾ ചിക്കൻ പൊക്കിൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു).

ഈ വ്യക്തമല്ലാത്ത ചിക്കൻ നാഭികളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം!

2013-12-18 00:42:20

വ്ലാഡിസ്ലാവോച്ച്ക, മോസ്കോ

ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് എനിക്കറിയാം, എനിക്ക് ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയാം! ഞാൻ അടുത്തിടെ പാചകം ചെയ്യുകയും പ്രക്രിയ ഫോട്ടോയെടുക്കുകയും ചെയ്തു!

പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചിക്കൻ ഗിസാർഡ് പായസം

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 കിലോ ചിക്കൻ ഗിസാർഡ്സ്, വറുക്കാനുള്ള കോഴി കൊഴുപ്പ്, വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം, ഉള്ളി - 1 തല, കാരറ്റ് - 1 കഷണം, ടേണിപ്പ് - 0.5 കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ 100 ഗ്രാം, ആരാണാവോ റൂട്ട് - 100 ഗ്രാം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കഷണങ്ങൾ, മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ചീര, തക്കാളി പാലിലും - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ. തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ:

ചിക്കൻ വയറ് നന്നായി കഴുകുക, ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക, പകുതി അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ ഗിസാർഡ്സ് വയ്ക്കുക, ചൂടുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള ഇറച്ചി ചാറു ചേർക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ചിക്കൻ ഗിസാർഡ്സ് പാകമാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് 2 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ ആകാം - കൊന്ന കോഴികളുടെ പ്രായം അനുസരിച്ച്.

ക്യാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട്, ടേണിപ്സ്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ സമചതുരകളിലോ കഷ്ണങ്ങളിലോ മുറിച്ച് ചിക്കൻ കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക.

ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് വയ്ക്കുക, ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക (ഇത് സോസിൻ്റെ സ്വാദിഷ്ടതയ്ക്ക് ആവശ്യമാണ്)

മാവിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, ഇട്ടുകളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക, മാവും ചാറും പായസം ചെയ്ത ചിക്കൻ വയറുമായി പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചിക്കൻ വയറുകളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പാകമാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിച്ചു, ഒരു സൈഡ് വിഭവം സഹിതം പൂർത്തിയായി പായസം ആരാധിക്കുക.

ഇതാ എൻ്റെ ഫോട്ടോ - ഞാൻ പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് അരിയുമ്പോൾ ചിക്കൻ ഗിസാർഡുകൾ പാകമാകുന്നത് വരെ പായിക്കുന്നു

2013-12-18 00:21:31

Masha, Aviagorodok

എന്നിരുന്നാലും, ചിക്കൻ വയറുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ പോലെ, എല്ലായ്‌പ്പോഴും മുമ്പ് ഭക്ഷണ പാഴ്‌വസ്തുക്കളായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, പക്ഷേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങൾ, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. ശരി, ഇന്ന്, ഏകദേശം 20 വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, "കേറ്ററിംഗ്", "ഭക്ഷണ വ്യവസായം" എന്നിവയ്ക്ക് പകരം "ഹോട്ട് ക്യുസീൻ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കോഴി വയറ്റിൽ നിന്ന് പാചക കലയുടെ മാസ്റ്റർപീസുകൾ തയ്യാറാക്കാം. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ചതും ചെലവേറിയതുമായ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ അവ കണ്ടെത്താനാകും... അതേ നിരയിൽ തന്നെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലെന്ന് തോന്നുന്ന മറ്റ് കാര്യങ്ങളും ഉണ്ട് - ഉദാഹരണത്തിന്, ബോവിൻ ഓഫൽ, അല്ലെങ്കിൽ, അവിടെ, തലച്ചോറുകൾ... നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കണം, ഇത് രസകരമാണ് . ഇന്ന്, പശുക്കളുടെ ഓഫലും തലച്ചോറും വൃക്കകളും... ഒരു ഷെഫിൻ്റെ സ്പർശനത്തിന് ശേഷം ഇത് വളരെ ചെലവേറിയതും പ്രത്യേകവും തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തതുമായ രുചിയുള്ളതായി തോന്നാം.

ചിക്കൻ ഗിസാർഡ് സാലഡ്

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ വയറ്, പകുതി കാരറ്റ്, പകുതി സവാള, 2 മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - ചുവപ്പും മഞ്ഞയും, ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 2 സെ.മീ, 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 100 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി, 1 കുല മല്ലിയില, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ , 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ (വെയിലത്ത് ഒലിവ്), ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര രുചി.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ആമാശയം വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. അരിഞ്ഞ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ആമാശയം തണുപ്പിച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, പച്ച ഉള്ളി, മല്ലിയില എന്നിവ മുറിക്കുക. പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മല്ലിയില മിക്സ് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് തടവുക. ചീര, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗിസാർഡുകൾ ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും മുകളിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക (നല്ലത്, ഞാൻ ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ, ഒലിവ് ഓയിൽ), മുകളിൽ എള്ളെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഫോറത്തിൽ എൻ്റെ പൊക്കിൾ പൊരിച്ചെടുക്കാൻ പറഞ്ഞു. ഇതിനുമുമ്പ്, ഞാൻ ചിക്കൻ നാഭികൾ വറുത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടില്ല, കാരണം ... വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ അവ വളരെയധികം തെറിക്കുകയും പൊട്ടുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഞാൻ കരുതി, അവയെ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയില്ല (അവ ശരിയായി വറുക്കുക). ഇത്തരത്തിലുള്ള ഒന്നുമില്ല, പരീക്ഷണം വിജയിച്ചു, തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ വിശദമായ വിവരണം ഞാൻ നൽകും.

പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചിക്കൻ നാഭികൾ അകത്തെ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. വെള്ളം ഒഴുകട്ടെ, നാഭികൾ സൗന്ദര്യാത്മക ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കട്ടെ - ഈ രീതിയിൽ അവ മികച്ചതും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പാചകം ചെയ്യും, കടുപ്പമുള്ളതും നനഞ്ഞതുമായിരിക്കില്ല, കൂടാതെ പൊക്കിൾ ചവയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും.

സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച പൊക്കിൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണ ഒഴിച്ച് വറുത്തെടുക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പൊക്കിൾ മാംസം പോലെ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വാസ്തവത്തിൽ, അവ വറുക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും.

നാഭികൾ ഒടുവിൽ എത്തി മനോഹരമായ വറുത്ത നിറം നേടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കാം. ഉള്ളി വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നു, അതിനാൽ പൊക്കിൾ അതുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഏകദേശം തയ്യാറാകണം. എനിക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ 30-35 മിനിറ്റ് എടുത്തു. പിന്നെ ഞാൻ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ നാഭികൾ വറുത്തു.

വെച്ചു ഉള്ളി മുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം: ഞാൻ നിലത്തു കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, വിഭവം അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്തു. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഞാൻ വെള്ളം ചേർത്തില്ല, അതിനാൽ വളരെക്കാലം വറുത്ത ചിക്കൻ നാഭികൾ പോലും അല്പം ചവച്ചരച്ചു. ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചതാണ് അവരെ രക്ഷിച്ചത്. വറുത്ത പൊക്കിൾ വളരെ രുചികരമാണെങ്കിലും കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് അടുത്ത തവണ ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കും. കൂൺ പോലെയുള്ള ഒന്ന്.