유치원에서와 마찬가지로 반찬으로 사탕무. 유치원과 같은 사탕무 샐러드 요리법

우리는 유치원의 모든 요리를 즐겁게 기억하지 못하고 성인 생활에서도 반복하고 싶습니다... 하지만 그래도 그런 요리가 있습니다! 예를 들어 유치원 기술지도에 따른 사탕무 조림.

이러한 사탕무는 모든 사람을 위한 닭고기 또는 고기 커틀릿의 좋은 반찬일 뿐만 아니라 단식하는 사람이나 채식주의자를 위한 독립 요리입니다.

기술지도에 따르면 사탕무와 양파의 비율은 5 대 1입니다. 냉동 야채를 사용해도 됩니다. 비트의 종류에 따라 설탕을 조금 더 첨가할 수도 있습니다. 다음과 같이 사탕무 조림의 기본 조리법을 기반으로 합니다. 유치원야채를 끓일 때 토마토 페이스트나 다진 마늘을 추가하면 옵션이 가능합니다.

레시피 목록에 따라 재료를 준비하세요.

사탕무는 먼저 물에 담긴 냄비에 전통적으로 요리해야합니다. 중간 또는 약한 불에서 최대 1 시간 동안 또는 현대적인 방법으로 찐 느린 밥솥에서 30 분 동안 요리해야합니다. 이제는 찌는 방식이 더 좋아요... 야채의 맛이 더 좋아졌어요!

양파를 잘게 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 두른 후 중간 불로 약 5분간 끓입니다. 튀기지 마세요!

사탕무는 껍질을 벗기고 갈아서 양파에 넣고 10-15 분 동안 함께 끓여야합니다.

나는 유치원에서처럼 뜨겁거나 따뜻하거나 차가운 사탕무 조림을 좋아합니다.

보육원 그룹의 비트 뿌리 반찬의 제공량은 70g, 중간 및 고위 그룹의 경우 100g입니다.

사진상으로는 100g이라 부족하네요...

맛있게 드시고 유치원의 재미있는 추억을 만들어보세요!

비트 뿌리는 우리 위도에서 매우 인기있는 야채입니다. 소박하고 저장이 잘되며 저렴하고 맛과 무게가 좋습니다. 유용한 속성. 사탕무는 및 와 함께 성인 메뉴의 주요 야채 중 하나입니다. 다른 요리(먼저, 반찬, 샐러드, 전채, 심지어 음료와 디저트에도). 그러나 사탕무는 이유식에 얼마나 적합하며 언제 아기의 식단에 포함될 수 있습니까?

어린이들을위한 가장 높은 가치사탕무에는 다음과 같은 유익한 특성이 있습니다.

1. 식이섬유 함량이 높음 - 불용성() 및 펙틴. 식이섬유는 장의 연동 운동(수축)을 자극하고 유익한 미생물의 성장을 촉진하여 변비와 장내세균 불균형을 예방하고 기존 대변 정체를 제거합니다. 굵은 섬유질보다 펙틴이 우세하기 때문에 비트를 먹으면 자만심과 복통을 동반하지 않고 좋은 완하제 효과를 제공합니다. 펙틴의 중요한 특성은 장에서 다양한 독성 물질 (중금속 염, 독성 대사 산물 등)을 흡수하고 제거한다는 것입니다.
2. 사탕무에는 많은 비타민 (, 비타민 PP), 미량 및 거대 요소 (칼륨, 구리)가 포함되어 있습니다. 덕분에 사탕무를 정기적으로 섭취하면 빈혈, 요오드 결핍증에 유용하며 일반적으로 성장하는 어린이의 신체에 가장 유리한 영향을 미칩니다. 또한 장기간 보관하는 동안 사탕무의 비타민과 미네랄은 열처리 후에도 상당 부분이 보존됩니다. 따라서 사탕무는 어린이에게 계절성 저 비타민증이 흔한 겨울-가을에 섭취하기에 탁월합니다.
3. 비트의 색소인 베타인은 단백질 대사 및 기타 중요한 과정에 관여하는 생물학적 활성 물질입니다.

비트는 8개월부터 아기의 식단에 도입될 수 있습니다.

이전에는 비트를 4~5개월령의 식물성 보완식품으로 권장했습니다. 그러나 나중에 토양에 포함된 질산염을 축적하는 사탕무의 능력이 발견되었으며 그 양은 급성 중독을 일으킬 수 있습니다. 또한 밝은 색의 야채인 사탕무는 알레르기를 유발하는 제품으로 간주됩니다. 이러한 불리한 특성 때문에 영양사와 소아과 의사는 유아 영양에 사탕무 사용을 제한하거나 사탕무 포함을 매우 조심스럽게 다룰 것을 권장했습니다. 예를 들어, 사탕무만으로 만든 상업적으로 생산된 이유식 통조림을 찾는 것은 불가능합니다. 비록 사탕무가 여러 성분의 퓌레, 주스 및 기성 요리(보르시, 수프, 죽)의 성분 중 하나로 존재할 수는 있지만 말이죠.

사실, 비트의 해로운 영향은 다소 과장되어 있습니다. 아기의 식단에 도입하기 위한 특정 규칙을 준수하면 완전히 피하거나 최소화할 수 있습니다. 따라서 삶은 사탕무(주로 취약한 어린이)에서는 상대적으로 드물게 발생하며 당근과 거의 동일한 빈도로 발생합니다. 음, 사탕무를 적절하게 조리하면 질산염이 거의 완전히 제거됩니다.

유아의 식단에 사탕무 도입

소아과 의사는 으깬 삶은 야채부터 시작하여 아기 메뉴에 사탕무를 도입하는 것이 좋습니다. 사탕무 도입 규칙은 다음과 같습니다. 일반 규칙기타 보완 식품 도입:

• 그들은 1/2 tsp로 제공하기 시작합니다. 하루 만에;
• 첫째, 낮 동안 아이의 반응을 평가할 수 있도록 아침 식사에 사탕무를 포함시킵니다.
• 어린이의 상태를주의 깊게 모니터링하고 제품에 대한 약간의 알레르기 또는 불내증 징후 (묽은 변, 복통)가 나타나면 사탕무를 일시적으로 제외합니다 (1-2 개월 후에 재도입을 시도 할 수 있음).
• 야채에 대한 알레르기 또는 편협함이 없으면 초기 부분의 양이 매일 1/2 tsp씩 증가하여 4-5 tsp가 됩니다. 하루에 (없을 경우 일주일에 1~2회 사탕무를 주면 충분합니다.)

비트 퓨레를 따로 주는 것이 아니라 이미 아기에게 친숙한 다른 야채(감자, 양배추, 당근)와 섞어 주는 것이 더 편리합니다. 그리고 사탕무에 너무 열중해서는 안됩니다. 과도한 양의 사탕무는 어린이에게 설사를 유발할 수 있습니다.

아기가 치료하기 어려운 지속적인 변비를 앓고 있는 경우 호박과 당근 다음으로 첫 번째 야채 보완 식품 중 하나로 비트를 조금 더 일찍(5~6개월) 도입할 수 있습니다(단, 소아과 의사와 합의한 후에만 가능). 일반적으로 완하제 효과를 얻으려면 6개월 된 아기가 1~2티스푼을 섭취하는 것이 좋습니다. 하루에 비트 퓌레를 사용하는 경우 의사는 갓 짜낸 비트 주스 2-3방울을 끓인 물에 첨가하는 것을 권장합니다.

그러나 특히 알레르기 경향이 있는 어린이의 경우 식료품, 사탕무에 대해 알아가는 것을 1년으로 연기하는 것이 좋습니다. 설사가 자주 발생하고 소변에 옥살산염이 존재하는 유아에게 사탕무를 주는 것도 권장되지 않습니다.

어린이를 위한 비트

자녀가 한 살이 가까워지면 보르시(튀김 제외), 어린이용 비트 뿌리 수프, 비트 조림 등 다양한 비트 기반 요리를 제공할 수 있습니다. 야채 스튜그것으로 삶은 사탕무 샐러드 (비네그레트 포함), 캐서롤, 사탕무 팬케이크. 그러나이 야채의 섭취를 적당히 유지하는 것이 좋습니다. 3 세 미만 어린이의 일일 사탕무 양은 4 ~ 7 세-100g 약 50g이어야합니다.

어린이를 위한 비트 주스

많은 유익한 특성에도 불구하고 이유식에는 적합하지 않습니다. 이는 과일산 함량이 높아 피부에 자극을 주기 때문입니다. 위장관, 질산염의 존재 (주스는 열처리되지 않기 때문에). 아이에게 신선하고 희석되지 않은 비트 주스를 주어서는 안됩니다. 변비 경향이 있는 어린이에게는 신선한 비트 주스가 허용되지만 소량(최대 1년 - 몇 방울부터 시작하여 최대 3-5 티스푼, ​​1년부터 최대 1/3컵) 끓인 물이나 기타 주스로 희석합니다.

사탕무의 질산염 양을 줄이는 방법은 무엇입니까?

우선, 자신의 농장에서 재배한 사탕무를 사용하거나 환경 친화적인 지역에서 재배된 야채를 구입해 보십시오. 안타깝게도 사탕무 재배 장소와 조건에 대한 신뢰할 수 있는 정보를 얻는 것이 어렵습니다. 따라서 사탕무를 구입하고 준비할 때 다음 권장 사항을 따르십시오.

1. 정맥이없는 짙은 부르고뉴 과육을 가진 중간 크기의 과일을 선택하십시오. 질산염이 적습니다.
2. 어린이를 위해 사탕무를 끓이는 것이 좋습니다. 물에 나옵니다. 대부분의포함된 질산염. 끓인 후에는 즉시 물을 빼십시오. 그렇지 않으면 질산염이 뿌리 채소로 다시 옮겨질 수 있습니다.
3. 사탕무를 끓이거나 갈은 생 야채를 요리에 사용하는 경우 먼저 잘라낸 사탕무를 실온의 물에 담가서 질산염을 제거하십시오 (물을 갈아서 3-4 회 5 분간 담그십시오). 끓일 때 질산염이 증기와 함께 나오기 때문에 사탕무를 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다.
4. 야채를 통째로 익힌 경우 사탕무의 꼬리와 윗부분을 제거하십시오. 질산염의 최대 농도가 있습니다.
5. 저장 중에 질산염이 독성 염(아질산염)으로 변하기 때문에 갓 준비한 비트 요리를 사용하는 것이 좋습니다.

사탕무를 제대로 끓이는 방법?

사탕무는 40분에서 1시간 30분까지 꽤 오랜 시간 동안 조리되며 이러한 긴 열처리로 인해 유익한 비타민과 미네랄의 상당 부분이 손실됩니다. 그러나 간단한 기술을 사용하면 사탕무를 끓이는 시간을 줄일 수 있습니다.

1. 비트를 끓는 물에 담그십시오.
2. 비트를 요리하는 물에 소금을 첨가하지 마십시오. 소금은 야채를 단단하게 만들고 요리 시간을 늘립니다. 완성된 요리에 소금을 넣어주세요.
3. 대조 냉각 방법을 사용하면 야채 요리를 반으로 줄일 수 있습니다. 사탕무를 30분 동안 끓인 후 구멍이 있는 스푼이나 스푼으로 제거하고(피부에 구멍이 나지 않도록) 매우 차가운 물, 바람직하게는 얼음물에 담그십시오. 물에 얼음을 추가할 수 있음)을 15분 동안 끓입니다. 온도 대비로 인해 사탕무가 준비되고 30분 동안 끓인 후에도 부드러워집니다.

어린이를 위한 비트 뿌리 요리법

아기를 위한 비트 퓨레

사탕무를 끓입니다. 피부를 제거하고 조각으로 자르고 믹서기로 치십시오. 1-2 tsp를 추가하십시오. 당근이나 호박에 사탕무 퓨레.

삶은 비트 샐러드

사탕무를 굵은 강판에 갈아서 소금, 잘게 썬 딜, 식물성 기름으로 맛을 냅니다.

사탕무, 견과류, 자두를 곁들인 샐러드

재료:

• 사탕무 – 1 개 (평균);
• 껍질을 벗긴 호두 – 1/3 컵;
• 움푹 패인 자두 ​​– 1/2 컵;
• 크림 또는 사워 크림 - 2-3 큰술. 엘.

자두를 헹구고 끓는 물을 10분간 부은 다음 조각으로 자릅니다. 사탕무를 삶아서 잘게 갈아서 자두와 섞습니다. 호두를 칼로 가볍게 자르고 (잘게는 아님) 샐러드에 추가합니다. 사워 크림이나 크림으로 맛을 낸다.

어린이를 위한 비트 뿌리 수프

재료:

• 사탕무 – 1 개;
• 감자(중) – 2개;
• 물 – 0.5 l (비트 뿌리용) + 비트 끓이기용;
• 채소(딜, 파슬리);
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 소금;
• 사워 크림.

사탕무를 삶아 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금물에 끓입니다. 준비가 되면 갈은 비트를 넣고 끓인 후 몇 분 더 요리합니다. 비트 뿌리 수프에 다진 삶은 달걀, 허브, 사워 크림을 넣어 맛을 냅니다.

"가장 중요한 것에 대하여" 프로그램은 사탕무에 관한 흥미로운 의학적 사실을 알려줍니다.

라우팅 №11.

각 샐러드에는 어린이용 6인분이 있습니다.

첫째, 샐러드 1 번 - 사탕무와 사과를 곁들인 것입니다. 기본적으로 단순하고 가벼우며 사과가 상당히 많아 신선하고 육즙이 많습니다.

사탕무는 철저히 씻어서 완전히 익을 때까지 끓입니다. 요리 시간은 항상 사탕무의 크기에 따라 다릅니다. 작은 주먹만한 크기로 압력솥에 30분 정도 삶았습니다. 칼이 사탕무에 쉽고 자유롭게 들어가면 준비가 된 것입니다. 물을 빼고 사탕무를 식힌 다음 껍질을 벗기십시오.

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 씨앗 둥지를 제거하십시오.

사탕무와 사과를 모두 작은 조각으로 자릅니다.

샐러드는 정제된 식물성 기름(무취), 소금, 구연산으로 맛을 냅니다. 왜냐하면 구연산저는 사거나 사용하지 않아서 갓 짜낸 레몬즙 한 티스푼으로 바꿨어요.

섞어서 별도의 접시 또는 반찬으로 제공하십시오.

기술지도 No. 10.

요리 기술 및 품질 요구 사항.

다음 샐러드는 "Zarya"라는 아름다운 이름을 가진 2번 샐러드입니다.

사탕무를 철저히 씻고 부드러워질 때까지 끓여서 식힌 다음 껍질을 벗기십시오.

우리는 무게가 약 50g인 작은 계란을 섭취합니다. 물이 끓고 10 분 후에 부드러워 질 때까지 씻어서 끓여야합니다. 그런 다음 끓는 물을 빼고 찬물에 부어 계란을 몇 분 동안 담근 다음 선택하고 껍질을 벗기고 자릅니다.

양파는 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐 잘게 썬다.

통조림 완두콩을 끓는 물로 데우십시오.

사탕무를 작은 입방체로 자릅니다.

모든 재료를 그릇에 넣고 레몬즙, 소금, 식물성 기름으로 간을 합니다. 꽤 독립적인 요리입니다.

저는 이 샐러드에 잘게 썬 사우어크라우트를 추가했는데 거의 비네그레트 맛이 나더군요. 그건 그렇고, 이미 보육원에서는 절인 오이가 어린이 메뉴에 도입되었을뿐만 아니라 소금에 절인 양배추. 적어도 나는 유치원 흐름도에서 오이와 소금에 절인 양배추를 추가한 비네그레트를 발견했습니다.

기술지도 No. 9.

요리 기술 및 품질 요구 사항.

세 번째 옵션은 비트 캐비어입니다.

이를 위해 이전 두 가지 옵션과 마찬가지로 사탕무를 부드러워질 때까지 헹구고 끓입니다. 그런 다음 식히고 청소하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬을 불에 올려 가열하고 식물성 기름을 부어 양파를 넣습니다. 튀김이 필요하지 않고 부드럽고 투명하며 육즙이 많은 양파가 필요하므로 약 5 분 동안 볶고 저어줍니다.

약 5분 후 토마토 페이스트 1티스푼을 양파에 넣고 섞은 후 몇 분 더 볶습니다.

사탕무를 작은 입방체로 자르거나 저처럼 갈아주세요. 팬에 양파를 넣고 모든 것을 섞은 다음 뚜껑을 단단히 닫고 불을 낮추고 12-15 분 동안 끓입니다. 준비되기 몇 분 전에 소금, 설탕, 레몬즙을 넣고 잘 섞으세요.

팬에서 캐비어를 꺼내 식힙니다. 반찬으로 드셔도 좋고, 샌드위치처럼 토스트에 올려 드셔도 좋습니다. 개인적으로 마늘 한 쪽, 후추, 고수풀을 프레스로 넣고 검은 빵과 함께 ... 음, 정말 좋아합니다.

양파를 열처리하지 않고 생으로 샐러드에 넣으면 자르기 전에 끓는 물로 데워야한다는 것을 알았습니다.

나의 막내어렸을 때 저는 생양파 자체도, 아삭아삭한 것도 좋아하지 않아서 잘게 썬 사과로 대체했어요... 물론 적당하다면요. 나에게는 사과와 사탕무의 조합이 매우 조화를 이룬다.

글쎄, 그게 내가 당신에게 말하고 싶은 전부입니다. 선택하고 시도해 보세요. 여러분의 자녀가 최소한 몇 가지 옵션을 좋아하기를 바랍니다. 결국 야채는 어린이 메뉴에서 중요한 구성 요소입니다.

모두 맛있게 드세요!

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아시다시피 사탕무는 건강에 유익한 특성을 지닌 귀중한 제품입니다. 확실히 엄마들은 사탕무가 유아에게 도움이 될지 궁금해하고 있습니까? 해롭거나 알레르기 반응을 일으키나요? 이 기사에서는 이러한 문제를 살펴보고 사탕무의 보완적인 공급, 선택 및 준비에 대한 조언도 제공합니다. 하지만 먼저 그 야채가 그렇게 건강한지, 어떤 경우에는 해를 끼칠 수 있는지 알아봅시다.

이것은 특별한 뿌리 채소입니다. 부인할 수 없는 이익. 비트에는 인, 나트륨, 요오드, 철, 칼륨, 마그네슘, 비타민 B, PP, 비타민 C 등 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 또한 비트(및 기타 여러 야채)는 적절한 소화에 꼭 필요한 섬유질의 공급원입니다. . 그것은 단백질 흡수 과정을 촉진하고 신진 대사 조절에 관여하는 베타인을 함유하고 있습니다.

비트는 위와 같은 특성을 갖고 있기 때문에 변비에 걸리기 쉬운 사람들에게 유익합니다. 심혈관 및 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 신경계, 특히 스트레스를 받을 때.

또한 사탕무에는 신체에 유익한 다른 특성도 있습니다.

– 면역 강화 항산화 물질이 풍부합니다.

– 간세포를 보호하는 데 도움이 됩니다.

– 적혈구 형성에 필요한 철분이 풍부하며, 이는 빈혈로 고통받는 사람들에게 특히 중요합니다.

– 비트는 천연 흡착제이므로 독소를 제거합니다.

– 그리고 마지막으로 뇌에 좋습니다.

주의할 점

사탕무에는 많은 이점이 있지만 고려해야 할 몇 가지 미묘한 차이가 있습니다. 예를 들어, 혈압을 약간 낮춥니다. 일반적으로 신체에 대한 이러한 효과는 유익하지만 어린이에게는 필요하지 않습니다. 어린이의 경우 표준은 건강한 성인보다 약간 낮습니다.

사탕무의 완하제 특성은 위에서 언급되었으므로 유아에게 설사를 일으킬 수 있습니다. 또한 뿌리채소의 밝은 붉은색으로 인해 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

숙성 기간 동안 사탕무를 포함한 과일과 채소는 신체에 부정적인 영향을 미치는 암모늄염과 아미드, 아질산염, 질산염과 같은 유해 물질도 흡수합니다. 따라서 어린 아이의 경우 상점이 아닌 자신의 정원에서 자란 야채를 가져가는 것이 좋습니다. 그러나 환경 친화적이라는 보장이 없는 경우 질산염 및 기타 유해 물질의 양을 줄이는 방법이 있습니다.

– 야채를 조리한 물에는 유해물질이 방출되므로 조리 후 버리는 것이 좋습니다.

– 맥이 많은 뿌리채소를 사용하면 안 됩니다. 이는 일반적으로 질산염이 있음을 나타냅니다.

– 가장 위험한 물질은 과일의 “꼬리”와 “꼭지”에 있으므로 이 부분을 잘라야 합니다.

– 비트뿌리 퓌레를 보관하는 것은 시간이 지남에 따라 질산염이 더욱 독성을 띠게 되므로 보관하지 않는 것이 좋습니다.

연령 및 수유 옵션

의사는 적어도 생후 6개월 이후에 어린이에게 사탕무를 먹이는 것을 허용하지만, 8개월부터 먹이는 것이 좋습니다.

사탕무로 보충 수유를 시작하기 전에 아기가 이미 당근, 감자, 호박, 양배추를 먹어 본 것이 좋습니다. 젊은 엄마가 실수하는 것을 방지하기 위해 소아과 의사는 다음과 같은 조언을 제공합니다.

– 사탕무는 아기의 식단에 점차적으로 도입되어야하므로 많은 양을 즉시 준비해서는 안됩니다. 처음에는 비트 뿌리 퓌레를 아주 적은 양(티스푼 끝)으로 시작한 다음 아이의 대변, 피부, 기분을 관찰하는 것이 좋습니다. 아기의 피부와 대변 상태가 좋다면 올바른 방향으로 가고 있는 것입니다.

– 다른 신제품과 마찬가지로 오후에는 아이에게 사탕무 요리를 먹이지 않는 것이 좋습니다.

– 사탕무에 대한 아기의 반응이 좋으면 즉시 많은 양을 먹이지 마십시오. 설사를 유발할 수 있습니다. 0.5 tsp부터 시작해야하며 점차적으로 부분을 1-2 tbsp로 늘릴 수 있습니다.

– 사탕무를 먹은 후에는 아기의 대변과 소변이 부르고뉴 색상을 띨 수 있습니다. 이것이 얼마나 정상적인 것인지에 대해 의사들 사이에 일반적인 합의는 없지만, 확실히 매우 흔한 일입니다.

사탕무의 적절한 선택과 준비

이유식을 위한 사탕무의 유능한 선택은 매우 중요합니다. 뿌리 작물은 손상되거나 버릇없는 부분없이 좋은 모양을 유지해야합니다. 다양한 것을 사용할 수 있지만 요리에 사탕무를 선택하면 작은 야채가 더 적합합니다. 더 빨리 요리됩니다.

요리하기 전에 비트를 흐르는 물에 브러시를 사용하여 잘 헹구십시오. 피부 아래에 있기 때문에 많은 수의영양소, 사탕무는 요리 후 껍질을 벗길 수 있습니다. 삶은 야채의 얇은 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 하지만 요리를 하고 싶다면 조림 사탕무, 그러면 물론 요리하기 전에 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야 합니다.

비트는 삶거나, 굽거나, 끓이거나, 쪄서 먹을 수 있습니다. 야채에 유해한 성분을 제거하고 건강한 야채를 보존할 수 있게 해주는 것이 바로 증기라는 의견이 있습니다.

조리 시간은 보통 중간 크기의 야채를 40분~1시간 동안 조리합니다. 사탕무가 부드러워지면 식힌 다음 껍질을 벗긴 다음 잘게 자르거나 믹서기로 자릅니다. 비트는 수분이 많기 때문에 물을 추가할 필요가 없습니다. 사탕무가 고품질이고 모든 규칙에 따라 준비되면 퓌레가 달콤하기 때문에 아이는 기꺼이 새로운 요리를 시도할 것입니다. 또 하나 있다 좋은 방법아기의 식단에 사탕무를 추가하세요. 사탕무는 다른 음식과 섞일 수 있습니다. 또한 완성된 요리는 냉동했다가 나중에 사용할 수도 있습니다.

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비트 주스

아이가 변비에 걸리기 쉬운 경우, 일부 소아과 의사는 메뉴에 비트 뿌리 주스를 추가할 것을 권장합니다. 그러나 이것은 매우 조심스럽게 이루어져야합니다. 이 주스는 위의 산도를 증가시키고 대변을 이완시킵니다. 설사로 인해 신체는 많은 양의 수분과 미네랄, 영양분을 잃습니다. 따라서 주스의 섭취량을 정확하게 계산해야 합니다. 최소 1세 이상의 아기가 사용할 수 있습니다.

주스를 올바르게 만드는 방법:

– 과일을 깨끗이 씻어서 끓는 물을 부은 후 껍질을 벗겨 갈아주세요. 거즈 또는 고운 체를 사용하여 결과물에서 주스를 짜내십시오.

– 주스에 함유된 유해 물질의 양을 줄이려면 2시간 동안 그대로 두어야 합니다.

– 마시기 전에 주스를 끓인 물이나 다른 주스(당근 또는 사과)에 1:4, 바람직하게는 1:5 비율로 희석해야 합니다.

– 아기에게 처음으로 두 방울을 먹일 때 복용량이 조금씩 늘어날 때마다 최대량은 최대 2티스푼입니다.

어린이를 위한 요리법

점차적으로 아이는 일반 비트 뿌리 퓌레에 익숙해지고 단조로운 요리를 거부할 수 있습니다. 때로는 아기가 이 건강한 야채 먹기를 거부할 수도 있습니다. 이런 경우에는 아이에게 새로운 비트 요리를 제공할 수 있으며, 먼저 비트가 아기에게 원치 않는 반응을 일으키지 않는지 확인해야 합니다. 1세 이상의 어린이에게는 샐러드, 비트 뿌리 수프, 다이어트용 보르시가 완벽합니다.

비트 샐러드

물에 삶거나 찐 사탕무는 식히고 껍질을 벗기고 갈아서 약간의 소금, 다진 허브 및 식물성 기름을 첨가해야합니다. 대신 무가당 요구르트로 샐러드에 양념을 할 수도 있고, 1세 반 이상의 어린이에게는 사워 크림을 사용할 수도 있습니다. 아이가 이미 사용하고 있다면 호두찐 자두를 샐러드에 추가하고 먼저 잘게 부술 수 있습니다.

비트 뿌리 수프

간단하고 쉬운 비트 뿌리 수프 레시피:

– 비트와 감자 1개를 따로 요리하세요.

– 식힌 다음 감자를 작은 입방체로 자르고 사탕무를 갈아줍니다.

– 물 반 리터를 끓인 다음 다진 야채를 넣고 다시 끓입니다.

– 이러한 제품이 아기의 식단에 포함되었는지 여부에 따라 잘게 다진 계란(또는 노른자)과 사워 크림 한 숟가락(1세 반 이상의 어린이용)을 비트 뿌리 수프에 추가할 수 있습니다.

어린이 보르시

이 레시피는 이유식용이므로 토마토 페이스트를 사용하지 않으며 야채를 튀겨서는 안 됩니다. 이 요리를 위해서는 사탕무와 감자 1개, 양배추 100g, 당근 반개, 양파 반개를 섭취해야 합니다. 이러한 야채(비트 제외)는 먼저 끓일 필요가 없습니다. 사탕무와 당근을 갈아서 양배추, 감자, 양파를 잘게 자르고 끓는 물 냄비에 넣습니다. 1/2 작은술을 추가합니다. 식물성 기름, 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

비트 뿌리 수프와 물에 끓인 보르시는 10~11개월 어린이의 식단에 사용할 수 있습니다. 완성 된 요리에 잘게 썬 고기를 추가 할 수 있으며 나중에 사워 크림으로 수프를 맛볼 수 있습니다.

비트 뿌리와 양배추 수프는 해당 야채를 좋아하는 사람들을 위해 고안된 가벼운 버전의 보르시입니다. 글쎄요, 이건 정말 극단적이에요 건강한 수프. 비트 뿌리는 소화를 정상화하는 데 실질적으로 없어서는 안 될 요소입니다. 아이들은 유치원 요리와 집에서 만든 요리를 모두 먹고 각 가족의 요리가 다르기 때문에 이것이 필요합니다. 아기가 특이한 음식으로 인해 해를 입는 것을 방지하기 위해 유치원 식단에는 가장 인기 있는 야채 수프와 비트 뿌리 수프가 포함됩니다.

유치원과 같은 비트 뿌리 수프 - 준비의 일반 원칙

어린 시절부터 기억에 남는 고전적인 스타일로 준비된 유치원 비트 뿌리 수프 – 뜨겁다 야채 수프. 고기 국물, 물 또는 비트 국물을 사용하여 조리할 수 있습니다. 어린이를 위해 수프를 준비하는 경우 국물에 살코기 쇠고기 또는 닭 가슴살을 사용하는 것이 좋습니다. 물이나 국물로 끓인 수프는 삶은 소시지의 작은 조각이나 고리로 양념하면 아주 좋습니다.

주요 야채 세트는 사탕무, 양파, 감자, 당근입니다. 같은 이름의 수프에 들어 있는 비트 뿌리는 생으로 사용되지 않습니다. 상당한 양의 물에 미리 삶거나 끓입니다. 당근과 양파는 버터나 식물성 기름에 볶아야 합니다. 일반적으로 이 로스트에는 토마토가 추가됩니다. 예열하지 않고 감자를 수프에 넣고 끓는 액체에만 담근다.

비트 뿌리 수프에는 종종 삶은 달걀과 허브를 반으로 잘라 보충합니다. 준비되기 몇 분 전 또는 서빙 직후에 분쇄 된 형태로 추가됩니다.

수프는 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공됩니다. 고전적인 요리법에는 요리가 끝날 때 팬에 사워 크림을 추가하고 그 후에 잠시 끓이는 것이 포함됩니다.

유치원에서와 같은 고전적인 비트 뿌리 조리법(사워 크림 포함)

재료:

어두운 사탕무 - 하나의 큰 사탕무;

감자 3개;

1.5 리터의 물 (고기 국물을 사용할 수 있음)

소형 전구;

해바라기, 고도로 정제된 오일;

사워 크림;

당근, 중간 크기.

요리 방법:

1. 비트의 흙을 깨끗이 씻어냅니다. 껍질을 벗기지 않고 뿌리 채소를 냄비에 넣고 물을 많이 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 그릇을 찬물에 넣어 식힌 다음 껍질을 벗기고 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

2. 프라이팬에 기름 2큰술을 두르고 약한 불로 가열한 후 양파 반고리, 얇게 썬 당근을 넣어주세요. 부드러워지고 대부분의 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.

3. 미리 물이나 준비한 육수를 끓여주세요. 끓는 물에 잘게 썬 감자와 튀긴 야채를 넣고 중불에서 10분간 계속 끓입니다.

4. 비트를 추가하고 감자가 충분히 부드러워질 때까지 계속 조리합니다. 국물이 끓기 5분 전에 국물에 소금을 뿌려 맛을 봅니다. 마지막에 사워 크림을 넣고 잘 끓이되 너무 오래 끓이지는 마세요.

닭고기 국물과 토마토를 곁들인 유치원과 같은 비트 뿌리 수프

재료:

냉장 닭고기 가슴살(필레) – 350 gr.;

400gr. 삶은 사탕무;

작은 양파 머리;

감자 – 450 gr.;

40그램 사워 크림, 지방 함량 최대 20%;

두꺼운 토마토 한 숟가락;

버터 - 1.5 티스푼;

물 1리터;

작은 당근.

요리 방법:

1. 비트를 미리 익히고 차갑게 껍질을 벗겨 중간 크기의 짧은 입방체로 자릅니다. 어린이를 위한 수프를 준비하는 경우 작은 쿠키 커터를 사용하여 사탕무에서 모양을 짜낼 수 있습니다.

2. 육수를 준비합니다. 가슴살을 아래로 씻으십시오. 차가운 물. 냄비에 닭고기를 넣고 물을 채우고 센 불에 올려주세요. 끓인 후 국물에서 거품을 모두 제거하고 온도를 중간으로 낮추고 30분 더 요리합니다.

3. 익은 고기를 건져내고, 대신 깍둑썰기한 감자를 육수에 넣어주세요.

4. 감자가 익는 동안 야채 드레싱을 준비합니다. 4등분으로 자른 양파를 프라이팬에 녹인 버터에 넣습니다. 즉시 얇게 썬 당근을 넣고 잘 저어 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그런 다음 야채에 토마토를 넣고 약간의 국물을 넣고 1/4시간 더 끓입니다.

5. 감자가 반쯤 익으면 팬에 야채드레싱을 넣고 잘게 썬 필레를 넣어주세요. 비트 뿌리 수프를 뚜껑 아래에서 약한 불로 준비하세요. 감자가 잘 부드러워져야 합니다.

6. 준비하기 5분 전에 소금으로 수프의 맛을 조절하고 사워크림을 첨가합니다.

슬로우 쿠커를 위해 유치원에서와 같이 맛있는 비트 뿌리 수프 요리법

재료:

기성품 육수 2리터;

삶은 비트 – 중간 크기의 뿌리채소 4개;

양파 2개;

감자 4개;

크고 달콤한 당근 – 1개;

반 큰 레몬 주스;

설탕 - 1 큰술. 엘.;

고품질 식물성 기름 3테이블스푼;

삶은 계란;

사워 크림;

잘게 다진 것 : 딜, 양파, 파슬리 - 각각 숟가락 두 개.

요리 방법:

1. 비트의 껍질을 얇게 자릅니다. 굵은 강판으로 펄프를 갈아서 그릇에 옮겨 따로 보관합니다.

2. 튀김 모드에서 멀티 쿠커를 켭니다. 그릇에 기름을 붓고 중간 크기로 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 굵게 다진 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 감자를 입방체 또는 입방체로 자르고 튀긴 야채와 함께 그릇에 넣고 끓인 후 약간 식힌 고기 국물을 모든 위에 붓습니다.

4. 감자가 거의 익으면 20분 정도 뒤에 소금, 설탕, 레몬즙을 넣어주세요. 사탕무를 추가하고 부드러워질 때까지 모드를 변경하지 않고 계속 요리하세요.

5. 마지막에 마늘 세 쪽을 프레스를 통해 수프에 넣고 신선한 허브를 넣은 다음 비트 뿌리를 10분 동안 담가둡니다.

6. 드실 때 삶은 달걀 반 개를 얹고 사워크림으로 간을 해주세요.

계란과 함께 유치원에서와 같은 비트 뿌리 고기

재료:

쇠고기 펄프 - 300 gr.;

250g 사탕무;

양파 반 개;

작은 당근;

향이 없는 기름 2테이블스푼;

신선한 딜 - 여러 가지 가지;

삶은 계란 2개.

요리 방법:

1. 쇠고기는 물에 씻어 잘게 썰어 물 2리터에 삶는다. 끓인 후 고기를 10분 동안 끓인 후 국물을 빼냅니다. 냄비에 쇠고기를 붓고 깨끗한 물그리고 끓는 물에 고기를 40분간 삶아주세요.

2. 당근과 사탕무는 거의 같은 크기의 얇은 입방체로 자르고, 감자는 입방체로, 양파는 중간 크기로 자릅니다.

3. 국물이 준비되는 동안 비트를 식물성 기름에 2분간 볶은 후 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다. 이상적으로는 사탕무는 독점적으로 시들어야합니다. 자신의 주스, 하지만 충분하지 않으면 국물을 조금 추가하세요.

4. 이후 양파와 당근을 넣고 센 불에서 2분 정도 볶아주세요. 팬에 다시 뚜껑을 덮고 약 10분 동안 약한 불로 계속 가열합니다.

5. 끓는 육수에 감자를 넣고 20분 후 야채 스튜. 수프에 소금을 뿌리고 잘게 썬 계란을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓인 다음 불을 끄세요.

6. 신선한 허브와 사워 크림을 곁들인 비트 뿌리 고기 수프를 제공합니다.

유치원에서와 같은 사순절 비트 뿌리 수프 레시피(식초 포함)

재료:

중간 크기의 사탕무 5개;

감자 - 두 개의 작은 괴경;

식초 2티스푼;

작은 당근;

양파 반개;

정제유 – 2 큰술. 엘.;

정제된 설탕;

어린 딜이나 파슬리 가지;

삶은 달걀 1개.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 비트를 2리터의 여과수에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 국물에서 뿌리 채소를 제거하지 않고 식히십시오. 저녁에 하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 국물이 더 많아질 것입니다. 밝은 색.

2. 식힌 비트를 굵은 강판에 갈아서 식초를 뿌린 후 저어주고 잠시 따로 보관해 둡니다.

3. 비트육수를 끓인 후 잘게 썬 감자를 넣어주세요.

4. 양파 슬라이스를 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 굵게 간 당근을 팬에 넣고 충분히 부드러워지고 양파가 살짝 갈색이 될 때까지 가열합니다. 로스트를 팬에 옮기고

5. 감자가 눈에 띄게 부드러워지면 비트를 넣어주세요. 감자가 준비되기 전에 사탕무를 추가하지 마십시오. 식초의 영향으로 거칠어지고 익지 않을 수 있습니다.

6. 비트 뿌리 수프를 끓입니다. 소금과 설탕으로 수프의 맛을 조절하고 뚜껑을 덮은 후 스토브에서 꺼냅니다.

7. 15분 후에 다진 계란, 허브, 사워 크림을 추가하여 서빙합니다.

소시지를 곁들인 유치원과 같은 비트 뿌리 수프

재료:

200gr. 베이컨과 라드가 없는 삶은 소시지;

달콤한 사탕무 1kg;

1 리터의 물 또는 고기 국물;

당근 1개;

작은 양파;

20그램 크림 같은 수제 버터;

식초, 9% - 반 스푼;

두숟가락 두툼하게 토마토 페이스트.

요리 방법:

1. 흙을 깨끗이 씻어낸 비트를 충분한 양의 물에 삶아서 식힙니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 얇은 국수 모양의 조각으로 자릅니다.

2. 부드러워질 때까지 버터에 양파 반쪽 고리와 함께 다진 당근을 볶습니다. 토마토를 넣고 잘 저어준 후 혼합물을 약 1분간 가열한 후 스토브에서 따로 보관합니다.

3. 미리 끓여둔 사골육수를 센 불에 끓여주세요. 토마토로 튀긴 야채를 담그고 소시지를 넣고 스트립이나 큐브로 자릅니다.

4. 마른 프라이팬에 밀가루를 넣고 크림처럼 될 때까지 가열합니다. 뜨거운 국물을 추가하여 희석하고 혼합물을 팬에 붓습니다.

5. 식초를 넣고 국물에 살짝 소금을 뿌린 후 샘플을 채취하여 국물을 달게 만듭니다. 끓인 후 비트 뿌리 수프를 약한 불로 10~12분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼내 잠시 기다리세요.

유치원에서 먹는 비트 수프 - 요리 요령과 유용한 팁

보르도 사탕무를 구입해 보세요. 색상이 더 어둡고 달콤한 맛이 납니다.

수프를 준비하는 데 비트 국물이 필요하지 않은 경우 뿌리 채소를 굽고 호일로 단단히 싸서 오븐에 넣거나 전자 레인지에 1/4 시간 동안 넣습니다. 이렇게 하면 시간이 단축될 뿐만 아니라 더 많은 미량 원소를 유지할 수 있습니다.

식초 대신 갓 짜낸 레몬즙을 사용해도 됩니다. 그 산은 동일한 특성을 가지고 있습니다.

투명한 비트 뿌리 케이크 요리법도 있습니다. 그들을 위해 국물 준비 초기부터 가벼운 사탕무를 선택하고 고기와 함께 끓입니다.