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샴 피뇽 피자 : 반죽 옵션, 충전재, 가장 적합한 소스. 버섯을 곁들인 맛있는 피자 레시피 샴 피뇽을 곁들인 피자 요리 시간

이제 동물의 고기를 먹지 않는 식품 체계인 채식주의가 유행하고 있습니다. 채식주의자는 식물성 식품으로 식단을 확장하여 고기 부족을 보완합니다. 일반적으로 곡물, 콩, 야채, 과일, 견과류, 씨앗, 식물성 기름, 버섯을 먹습니다.

샴 피뇽 피자에는 고기가 포함되어 있지 않으며 버섯의 단백질 함량이 높기 때문에 완전히 대체할 수 있습니다.

샴피뇽을 곁들인 피자는 아마도 가장 간단한 피자 옵션일 것입니다. 만화 "돌연변이 닌자 거북이"를 기억하시나요? 거기에는 만화 닌자 미켈란젤로가 독점적으로 먹었습니다. 샴 피뇽 피자가 빨리 준비됩니다. 쉽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

민간 지혜에 따르면 모든 버섯은 먹을 수 있지만 일부는 한 번만 먹을 수 있습니다. 알려진 200종의 샴피뇽 중 일부는 먹을 수 없고 독성이 있습니다. 매장에서 우리에게 판매되는 샴 피뇽이 이것들 중 하나가 아니기를 바랍니다.

샴 피뇽 (lat. Agaricus)은 층상 버섯 속의 버섯입니다. 우리에게 친숙한 "샴피뇽"이라는 이름은 단순히 "버섯"을 의미하는 프랑스어 "샴피뇽"에서 유래되었습니다. 샴 피뇽은 최소한의 열처리가 필요합니다. 생 버섯을 사용하는 요리법도 있습니다. 샴 피뇽 피자는 오븐에서 20 분 이상 조리되지 않으며 이것으로 충분합니다.

버섯이 들어간 피자. 단계별 레시피

재료(피자 34cm)

피자 반죽 400gr
샴 피뇽 100gr
파슬리, 바질, 딜 5-6개 지점
올리브 오일 2 큰술. 엘.
파마산 치즈 50gr
토마토 1개
케이퍼 1티스푼
토마토소스 3큰술. 엘.
오레가노 향신료

밀가루 2컵, 건조이스트, 물을 준비합니다. 반죽이 부풀어오르면 기름을 살짝 두른 피자팬에 올려 펴주세요.
소스, 샴 피뇽, 채소, 파마산 치즈, 토마토
샴 피뇽을 곁들인 피자는 얇고 약간 바삭한 반죽 위에 있을 수 있습니다. 그런 다음 반죽을 10-15분 동안 그대로 둔 다음 속을 채워야 합니다. 폭신하고 부드러운 반죽을 원하시면 피자 반죽을 냅킨에 30분 이상 넣어두세요.
피자 반죽을 준비하세요
반죽 아래에 형성된 증기로 인해 피자가 올라가지 않도록 반죽을 포크로 여러 곳에 찌르십시오. 반죽에 토마토 소스를 바르세요. 토마토 페이스트와 케첩을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 집에서 만드는 것은 스스로 준비하기 쉽고 시간도 많이 걸리지 않습니다. 가장 간단한 버전에서는 100g의 통조림 토마토 또는 천연 토마토 주스 한 잔을 마늘 정향, 바질 장식 및 육두구 꼬집과 함께 믹서기에 갈아줍니다. 맛에 소금과 후추를 넣고 1 큰술로 끓입니다. 엘. 토마토 소스가 걸쭉해질 때까지 프라이팬에 올리브 오일을 두릅니다.
반죽에 토마토소스를 바르고
토마토 소스로 코팅된 반죽에 아주 잘게 다진 허브를 뿌립니다.
아주 잘게 썬 허브를 반죽에 뿌립니다.
얇게 썬 신선한 토마토 조각을 배열하고 마른 오레가노를 뿌립니다.
토마토 슬라이스를 배열
샴 피뇽을 씻고 냅킨으로 말린 다음 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 얇게 썬 버섯을 피자 위에 고르게 올려 놓고 손바닥으로 가볍게 누릅니다. 피자에 케이퍼를 뿌린다.
다진 샴 피뇽을 놓습니다.
버섯에 올리브 오일을 바르십시오.
올리브 오일로 버섯을 닦으십시오.
피자 전체가 샴피뇽으로 완전히 덮일 때까지 파마산 치즈를 가는 강판에 갈아주세요.
피자에 파마산치즈를 듬뿍 뿌려주세요
200도로 예열된 오븐에 피자를 넣습니다. 샴 피뇽 피자는 20 분 동안 구워집니다. 하지만 15분 후 피자 가장자리를 칼로 들어 올려 반죽이 잘 익었는지 확인하고, 반죽 바닥이 잘 갈색이 되기 시작하면 피자가 완성된 것입니다.
샴피뇽, 토마토, 치즈가 들어간 피자
완성된 피자를 칼로 6~8조각으로 잘라주세요.

사진이 포함된 레시피는 아래를 참고하세요.

정말 마음에 듭니다. 신선한 샴피뇽은 아마도 제가 가장 좋아하는 토핑 중 하나일 거예요! 남편과 내가 자주 굽는 또 다른 피자는 모짜렐라와 토마토가 들어간 클래식 피자입니다. 그리고 어제 우리는 피자를 굽고 우리가 가장 좋아하는 토핑을 모두 결합하기로 결정했습니다! 이 아이는 이렇게 탄생했어요 샴 피뇽과 토마토를 곁들인 피자, 오늘 준비할 것을 제안합니다

샴피뇽과 토마토를 곁들인 홈메이드 피자 레시피

때때로 나는 처럼 얇은 크러스트 피자를 굽는 것을 선호합니다. 때로는 클래식 효모 피자 반죽을 사용하고 싶을 때도 있습니다. 이스트 반죽은 좀 더 푹신하고 부드러우며 얇은 반죽은 좀 더 바삭한 느낌이 납니다. 이번에는 효모 반죽을 사용했습니다. 그 사람이 거기에 가려면 시간이 좀 걸릴 거예요. 따라서 미리 시간을 계획하십시오. 효모 반죽을 굽는 데 몇 시간이 걸립니다.

집에서 만드는 피자용 효모 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까?

피자 반죽을 만들려면 하나의 용기에 섞으세요:

따뜻한 물이나 우유 1잔;
1 큰술. 설탕 한 숟가락;
건조 효모 ½ 패킷;
2 큰술. 식물성 기름 숟가락.

이 혼합물은 효모가 적절하게 부풀어오르도록 약 20분 동안 방치해야 합니다. 다른 컵에서는 2-3컵의 밀가루와 소금(½ 티스푼 소금)을 체로 치워야 합니다. 점차적으로 효모 혼합물을 붓고 반죽을 반죽하십시오.

따뜻한 곳에 놔두고 수건이나 랩으로 덮어주세요. 효모 반죽은 잘 부풀기 때문에 두드려주어야 합니다(휘핑 동작과 혼합). 전체 시간 동안 반죽을 3-4 번 두드려야합니다.

홈메이드 버섯 피자 필링

피자 충전재는 다음 제품으로 구성됩니다.

신선한 샴 피뇽 250g;
단단한 치즈 100g;
1-2 개의 중간 토마토;
올리브 ½ 캔;
신선한 바질 채소.

완성된 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 얇게 펴십시오. 펴진 반죽을 즉시 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트 위에 놓습니다. 채우기 레이어를 배치하기 시작합니다. 씻어서 말리고 얇게 썬 샴 피뇽은 바닥으로 이동합니다.

예열된 오븐에 피자를 넣고 중불에서 약 20분간 굽습니다. 오븐을 열고 피자 위에 강판 치즈를 뿌린 후 다시 오븐을 닫고 20분 동안 굽습니다. 피자의 총 조리 시간은 160~180도 온도에서 50분입니다.

오븐이 위, 아래 모두 잘 구워지면 피자 조리 시간을 30분으로 단축할 수 있습니다. 피자의 측면을 뚫는 데 사용되는 나무 꼬치로 준비 상태를 확인할 수 있으며, 막대가 건조하면 준비된 것입니다. 샴 피뇽과 토마토를 곁들인 피자는 매우 맛있고 육즙이 많으며 만족 스럽습니다.

모두들 피자 맛있게 드세요!

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피자는 어린이와 어른 모두가 좋아하는 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 여기에서 모든 주부는 자신의 취향과 취향에 따라 환상을 가질 수있는 훌륭한 기회를 갖습니다. 가장 인기 있고 사랑받는 요리법 중 하나는 샴 피뇽 피자입니다. 이 기사에서는 반죽을 올바르게 만드는 방법과 어떤 충전재를 사용하는 것이 가장 좋은지 설명합니다.

반죽이 빨리 되더라구요

반죽을 부드럽고 푹신하게 만들기 위해 많은 주부들이 케 피어로 반죽을 준비하려고합니다. 따라서 다음 제품이 필요합니다.

최고 등급의 체로 쳐진 밀가루 350-400g;
케피어 한 잔(만료 가능);
버터 40-50g;
칼 끝에 소다;
중간 크기 계란 2개;
소금 한 스푼;
설탕 한 꼬집.

빠른 피자 반죽 준비

먼저, 깊은 그릇에 계란을 넣고 거품기를 사용하여 풀어주세요. 거기에 케피어를 (점진적으로) 추가하고 계속 저어줍니다. 그런 다음 소다를 첨가하십시오 (식초로 담금질). 밀가루를 조금씩 넣고 덩어리가 남지 않도록 매번 잘 섞으세요. 버터를 넣고 녹인 뒤 반죽에 넣어주세요. 혼합. 우리 혼합물은 두꺼운 사워 크림의 농도와 비슷해야합니다.

두 번째 테스트 옵션은 효모입니다.

샴피뇽 피자를 맛있게 만들려면 효모로 반죽을 준비하세요. 물론 더 많은 번거로움이 있지만 최종 결과는 모든 기대치를 뛰어넘을 것입니다.

따라서 다음 제품이 필요합니다.

물 1잔;
체로 쳐진 최고 품질의 밀가루 2.5컵;
설탕과 소금 각각 1티스푼;
건조 효모 - 1.5 tsp;
모든 식물성 기름.

단계별 요리 지침

효모부터 시작해 보겠습니다. 필요한 양의 제품을 따뜻한 물 50ml에 붓고 설탕을 조금 넣으십시오. 덩어리가 사라질 때까지 잘 섞는다. 원하는 반응이 나타날 때까지 5~7분 동안 따로 둡니다.

별도의 용기에 필요한 양의 물(따뜻한)과 식물성 기름을 첨가합니다. 재료에 효모, 소금, 설탕을 첨가하십시오. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.

반죽을 반죽하십시오. 탄력적이고 순종적이어야 합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 놓고 신문지로 덮은 뒤 부풀기를 기다립니다. 그런 다음 다시 철저히 반죽하고 샴 피뇽으로 피자 준비를 시작하십시오.

충전재

채우기를 위해 마요네즈, 토마토 3개, 사냥 소시지 300g(또는 일반 훈제 소시지), 샴 피뇽 200g, 올리브 반 병, 허브 가지 두 개, 치즈 200g을 준비해야 합니다.

토마토를 조각으로 자릅니다. 약간의 소금을 추가하십시오. 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 샴 피뇽을 씻어 스토브 위에 올려 놓습니다. 2~3분 정도 끓인 후 소금물에 삶아주세요. (버섯을 삶고 싶지 않다면 식물성 기름에 3~4분 정도 튀겨도 됩니다.) 우리는 올리브를 조각으로 자르고 치즈를 굵은 강판에 갈아서 채소를 잘게 자릅니다.

피자 만들기 및 굽기

재료를 자른 후 향기로운 구운 제품을 만들 수 있습니다. 샴 피뇽 피자를 실제 피자 가게처럼 보이게 만들려면 반죽 가장자리를 말리십시오. 그러면 충전재가 떨어지지 않고 모양이 원본과 완전히 일치합니다.

따라서 오븐을 켜고 팬을 꺼내서 기름을 바르십시오. 반죽을 펴고 가장자리를 말아주세요. 마요네즈를 바르고 토마토를 얹은 다음 버섯, 사냥 소시지, 올리브를 얹고 치즈를 뿌립니다. 오븐에 20-25분 동안 넣어두세요. 샴피뇽과 소시지를 곁들인 완성된 피자에 허브를 뿌립니다.

많이 드세요!

버섯이 들어간 피자. 소스 옵션

피자 소스를 준비하면 새롭고 풍부하며 독창적 인 맛을 얻을 수 있습니다. 그래서 피자치오레 중 가장 많이 사용되는 드레싱은 토마토이다. 아주 빨리 요리되지만 최종 결과는 의심 할 여지없이 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

이렇게하려면 토마토 2 개, 마늘 한 쪽, 바질 4 개, 후추 한 꼬집, 소금, 약간의 올리브 오일을 섭취하십시오. 토마토를 믹서기로 갈아주고, 바질은 손으로 잘게 찢고, 마늘은 다져주세요. 프라이팬을 가열하고 마늘과 올리브 오일을 넣습니다. 몇 초 후에 바질을 추가합니다. 2분간 끓인 후 토마토를 추가합니다. 후추와 소금. 저어주고 3분 후에 스토브를 끄십시오. 식힌 후 준비된 소스를 믹서기로 갈아준 후 다시 프라이팬에 넣고 몇 분간 끓입니다. 이제 베이스를 펼치고 충전재를 뿌린 다음 오븐에 넣을 수 있습니다.

다음 드레싱 옵션은 양파 토마토입니다. 이 소스 덕분에 신선한 샴 피뇽을 곁들인 피자는 독특한 이탈리아 맛과 풍부한 향을 얻게 될 것입니다. 양파 1개, 바질 몇 개, 티스푼 1개를 섭취하세요. 설탕, 딜 두 줄기, 마늘 한 쪽, 소금 한 꼬집, 1 작은 술. 파프리카, 토마토 2개, 올리브 오일 약간.

믹서기에서 모든 재료를 갈아줍니다 (토마토를 미리 청소하십시오). 프라이팬에 기름을 붓고 혼합물을 뚜껑을 닫고 1.5시간 동안 끓입니다. 소스가 숟가락에서 떨어지면 안 됩니다. 다음으로 드레싱을 베이스에 도포합니다. 샴 피뇽과 치즈를 곁들인 피자가 준비되었습니다!

특별한 맛을 즐겨보세요!

오늘날 피자는 가장 인기있는 요리 중 하나라고 할 수 있습니다. 많은 사람들이 이런 종류의 베이킹을 좋아합니다. 그리고 집에서 요리하면 그 일은 항상 칭찬받을 것입니다. 피자 만들기의 첫 번째 단계는 반죽입니다. 먼저 반죽을 준비해야합니다. 이렇게하려면 설탕과 건조 효모를 첨가하여 케 피어를 따뜻하게하십시오. 혼합. 우리는 그것을 따로 보관했습니다. 이스트가 다른 재료와 반응하여 2배 정도 부풀면 반죽이 완성됩니다. 깊은 그릇을 가져 가십시오. 밀가루를 체로 치십시오. 계란, 소금 1테이블스푼, 해바라기유를 추가합니다. 반죽을 붓습니다. 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 부드러울수록 피자베이스가 더 맛있어집니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 45분 동안 놓아두세요.

반죽이 "상승"하는 동안 버섯 가공을 시작합니다. 생으로 추가되지 않고 튀겨집니다. 이렇게하려면 샴 피뇽을 씻어서 크게 자릅니다. 프라이팬에 소량의 해바라기 기름을 붓고 다진 버섯을 넣습니다. 소금과 후추를 넣고 좋아하는 향신료를 모두 추가하세요. 다진 양파와 함께 완전히 익을 때까지 볶습니다. 평균적으로 20~25분 정도 소요됩니다.

버섯 충전물이 익으면 팬을 따로 보관하여 식힙니다.

소시지는 잘게 썰어야 하며 가장 좋은 방법은 얇은 원으로 자르는 것입니다.

반죽이 준비되었습니다. 채우기가 준비되었습니다. 마지막 단계는 모든 재료를 준비하는 것입니다. 베이킹 시트에 소금에 절인 버터를 바릅니다. 반죽을 얇게 펴서 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 반죽 표면에 케첩을 넉넉하게 발라주세요.

소시지 조각을 놓고...

그리고 향신료와 함께 튀긴 버섯을 고르게 첨가하십시오.

마요네즈로 덮고 오븐에 넣어 요리하세요. 30-35분 동안 중간 불로 요리하세요.

피자가 익자마자 강판에 갈아서 단단한 치즈를 뿌리고 오븐을 끄세요. 치즈가 녹을 때까지 오븐에 몇 분 동안 놓아두세요. 많이 드세요!!!

오늘 우리는 피자를 준비할 것입니다: 속이 많이 채워지고 얇은 반죽, 녹은 치즈, 맛있는 소시지, 육즙이 많은 샴 피뇽과 토마토가 포함된 실제 집에서 만든 향기로운 피자-아무도 한 조각을 거부할 수 없습니다.

소시지와 버섯으로 피자를 만들려면 먼저 준비하세요. 피자 2판 분량이며 반죽은 약 600g입니다. 반죽을 두 부분으로 나누었는데, 그 중 하나가 이 피자를 만드는 데 사용되었습니다.

채우려면 반 훈제 소시지, 샴 피뇽, 토마토, 단단한 치즈를 섭취하십시오. 나는 순한 케첩, 마요네즈, 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집으로 소스를 준비했습니다. 그런데 이것은 실제 피자 소스를 요리하고 식힐 시간이 없을 때 매우 편리합니다. 문앞에). 다른 소스를 사용해도 됩니다. 또한 말린 백리향과 허브를 사용하여 제공하십시오.

반죽을 밀어서 원형이나 타원형으로 빚어주세요. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 반죽을 옮깁니다.