감자 팬케이크 만드는 법. 양파를 곁들인 클래식 감자 팬케이크

감자 팬케이크(draniks)는 벨로루시 요리의 전통 요리입니다. 겉보기 단순함에도 불구하고 경험 많은 주부라도 모두가 바삭한 감자 팬케이크를 만들 수 있는 것은 아닙니다. 그 비결은 재료를 정확하게 갈고 로스팅하는 방법에 있습니다. 이러한 미묘함을 모르면 감자 팬케이크가 맛있지 않을 것입니다. 총 소요 시간은 40분입니다.

팬케이크의 경우 전분 함량이 가장 높고 끓임성이 좋은 감자 품종을 선택하십시오. 감자의 전분 함량이 높을수록 밀가루와 계란이 덜 필요하므로 맛이 더욱 풍부해집니다.

4인분 재료:

• 감자 – 5-6개(중간);
• 밀가루 (최고 등급) – 2-3 큰 술;
• 닭고기 달걀 - 1-2 개;
• 양파 - 1개(대형);
• 마늘 -2-3쪽(선택사항);
• 해바라기 기름 - 튀김용;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기.

감자 팬케이크 레시피

1. 감자 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻어주세요. 가장 좋은 강판에 펄프를 갈아주세요.

또 다른 옵션은 4-6개 부분으로 자른 다음 블렌더로 갈아주는 것입니다.

팬케이크를 굵게 자르면 오랫동안 튀겨야하고 때로는 뚜껑 아래에서 끓여야하므로 바람직하지 않습니다.

2. 소쿠리, 체 또는 무명천을 통해 결과물을 잘 짜서 감자 주스를 제거합니다. 펄프는 가능한 한 건조해야 합니다(매우 중요).

3. 감자 혼합물을 깊은 그릇에 옮깁니다. 껍질을 벗기고 잘게 갈아서(블렌더에) 짜낸 양파, 마늘(선택 사항), 밀가루, 계란, 소금, 후추를 추가합니다. 부드러워질 때까지 섞으세요. 혼합물이 두꺼워지지 않으면 (감자에 전분이 거의 없음) 밀가루를 더 추가하고 (또는) 다른 계란을 치십시오.

4. 바닥이 평평한 프라이팬을 중불로 가열하고 식물성 기름(대략 층 두께 - 1cm)을 첨가합니다. 기름이 끓을 때까지 기다리십시오.

5. 준비된 감자 혼합물을 타원형 또는 둥근 프라이팬에 숟가락을 사용하여 작은 덩어리로 놓습니다. (약간 납작하게 해도 됩니다.)

공작물의 최적 두께는 3-4cm입니다.

6. 안정된 황금 껍질이 나타날 때까지 약한 불로 양면을 볶습니다 (최소 2-3 분). 모양을 유지하기 위해서는 숟가락보다는 나무주걱으로 뒤집어 주시는 것이 좋습니다.

팬에 감자 혼합물을 넣은 후 살짝 납작하게 펴주세요

특징적인 크런치를 나타내려면 팬케이크를 거의 끝까지 튀겨야합니다. 새로운 양의 오일을 추가해야 하는 경우 새 블랭크 배치를 배치하기 전에 오일이 충분히 따뜻해질 때까지 기다려야 합니다.

1단계: 감자 반죽을 준비합니다.

내가 이미 말했듯이, 고전적인 요리법에서는 감자를 아주 잘게 갈아줍니다. 우리는 그것에서 벗어나지 않을 것입니다. 그러므로 가장 먼저 해야 할 일은 감자 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 헹구는 것입니다. 양파도 껍질을 벗기십시오. 그릇에 물을 조금만 부어(감자가 검게 변하지 않도록) 강판을 이용해 잘게 갈아주세요.
그런 다음 그것을 소쿠리에 옮겨 여분의 주스를 ​​걸러 내고 다시 그릇에 붓고 위에 양파를 잘게 갈아줍니다. 소금, 후추, 밀가루, 계란을 추가합니다. 철저히 섞으면 튀김을 시작할 수 있습니다.

2단계: 감자 팬케이크를 준비합니다.

우리는 넣어 중불로 (이게 중요해요!)프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부은 다음 숟가락을 사용하여 팬케이크를 놓습니다. 양면을 튀겨야합니다 각 1~2분(황금 껍질이 나타날 때까지).
팬케이크가 매우 빨리 튀기 시작하면 열을 줄여야 합니다. 이것이 우리가 모든 팬케이크를 굽는 방법입니다.

3단계: 감자 팬케이크를 제공합니다.

팬케이크가 준비되자마자 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 모두 흡수하세요. 그런 다음 서빙 접시에 옮기고 사워 크림과 야채 샐러드를 곁들여 드세요. 많이 드세요!

전분이 많이 포함되어 부서지기 쉬운 노란색 감자를 사는 것이 더 낫다는 것을 즉시 경고하겠습니다.

계란과 밀가루의 양은 감자의 전분 함량에 따라 다릅니다. 전분 함량이 높을수록 밀가루가 적게 필요하고 계란은 하나만 필요하며 그 반대도 마찬가지입니다.

감자를 굵게 갈기로 결정했다면 더 오래 튀기거나 뚜껑 아래에서 약한 불로 조금 끓여야한다는 점을 명심하십시오.

감자는 푸드 프로세서를 사용하여 갈 수도 있습니다.

감자 반죽에 마늘 두 쪽을 추가할 수도 있습니다. 아니면 마늘 소스(사워크림+마요네즈+마늘)를 준비해서 팬케이크와 함께 드셔도 됩니다.

팬케이크를 잘 가열된 기름에 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 포화되어 맛이 없게 됩니다(기름기가 많아집니다). 그리고 새로운 부분의 오일을 추가할 때도 잘 예열되어야 합니다.

감자 팬케이크가 전혀 없습니다. 호박, 사과, 고기, 당근, 호박으로 만들 수 있습니다. 하지만 가장 인기있는 것은 감자 팬케이크입니다.

결국, 이 야채는 일년 중 언제든지 큰 어려움 없이 구입할 수 있습니다. 다양한 요리를 준비할 수 있지만 팬케이크가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. Draniki는 부드럽고 향기로운 것으로 나타났습니다. 다른 재료로 레시피를 다양화할 수 있습니다.

요리하는 동안 감자가 어두워질 수 있으므로 이를 방지하려면 갈은 양파를 혼합물에 첨가하세요. Draniki는 완전히 구워지도록 뚜껑을 닫고 튀겨야합니다.

감자 팬케이크를 만드는 아주 간단한 레시피가 있습니다. 그렇지 않으면 감자 팬케이크라고도 합니다. 결과는 간단하지만 동시에 맛있는 요리입니다. 다진 감자로 팬케이크를 준비하는 방법은 많은 국가에서 알려져 있습니다. 감자 팬케이크를 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

재료

• 감자 4개;
• 구근;
• 마늘 2쪽;
• 밀가루 반 컵;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 후추.

요리

으깬 감자로 팬케이크를 만드는 레시피

으깬 감자를 만들고 뭔가를 먹지만 뭔가가 남아서 문제가 발생하는 경우가 있습니다. 이제 으깬 감자로 팬케이크를 쉽게 튀길 수 있습니다. Draniki는 남은 퓌레로 만들 수 있습니다.

재료

• 으깬 감자 455g;
• 계란;
• 3 큰술. 엘. 밀가루;
• 좋아하는 향신료.

요리

삶은 감자 팬케이크 레시피

팬케이크는 신선한 야채뿐만 아니라 삶은 야채로도 만들 수 있습니다. 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 요리를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 삶은 감자 팬케이크는 빠른 속도로 날아갑니다.

재료

• 감자 5개;
• 계란;
• 1.5 큰술 엘. 녹말;
• 소금;
• 우유;
• 버터;
• 라드 한 조각.

요리

감자와 호박 팬케이크를 만드는 레시피

감자와 호박을 결합하면 팬케이크의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 이 요리는 부드럽고 맛있으며 저렴합니다.

감자와 호박 팬케이크는 준비하기 쉽고 가장 중요하게는 빠릅니다.

재료

• 호박 500g;
• 감자 500g;
• 계란 한 쌍;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 후추.

요리

감자와 치즈 팬케이크 레시피

치즈로 아주 맛있고 부드러운 감자 팬케이크를 만들 수 있습니다. 식욕을 돋우는 요리는 빠른 속도로 테이블에서 날아갈 것입니다. 요리 레시피는 치즈를 추가하는 고전적인 방법을 기반으로 합니다.

재료

• 감자 500g;
• 치즈 110g;
• 계란;
• 우유 255ml;
• 밀가루 반 컵;
• 파;
• 마늘 쪽;
• 식물성 기름.

요리

치즈가 들어간 감자 팬케이크가 준비되었습니다!

팬케이크에는 매우 다양한 준비가 있습니다. 하지만 가장 인기있는 것은 감자 팬케이크입니다. 그들은 부드럽고 맛있습니다. 또한 감자 팬케이크는 당근과 기타 재료를 추가하여 다진 고기로 요리할 수 있습니다. 많은 사람들이 치즈로 감자 팬케이크를 요리하는 것을 선호합니다. 심지어 아이들도 이 요리를 좋아합니다. 식단을 다양화하여 새롭고 특이한 것을 실험하고 요리해 보세요.

감자 팬케이크는 초보 요리사도 준비할 수 있는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 만족스러운 요리입니다. 사워 크림을 곁들인 뜨거운 팬케이크의 맛은 어린 시절부터 우리에게 알려져 왔습니다. 또한 그러한 점심 식사에는 추가 재정적 비용이 필요하지 않습니다. 감자가 두 번째 빵이라고 불리는 것도 당연합니다!

이름:	감자튀김
추가된 날짜:	25.05.2016
요리 시간:	30 분.
레시피 분량:	4
평가:	(등급 없음)

재료

감자 팬케이크 레시피

감자를 씻어서 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈거나 믹서기로 갈아주세요. 야채의 갈변을 방지하고 바삭함을 유지하려면 갈은 후 바로 찬물에 10분간 담가주세요. 그런 다음 질량을 짜내십시오. 액체를 버리지 말고 별도의 그릇에 담아서 식혀주세요. 뜨거운 삶은 우유와 소금을 감자에 넣고 저어줍니다. 액체에서 주스를 배출하고 강판에 간 감자에 침전된 전분을 첨가합니다.

신선한 팬케이크는 매우 빠르고 맛있는 아침 식사 옵션입니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 다진 고기나 잘게 썬 튀긴 버섯을 추가할 수 있습니다. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 반죽 한 스푼을 넣고 팬케이크의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사워 크림이나 그레이비와 함께 제공하십시오. 팬케이크는 별도의 요리와 고기 또는 샐러드 반찬으로 모두 좋습니다.

감자 드라니키 레시피로 팬케이크를 준비하는 방법 - 요리가 매우 맛있고 독창적이도록 준비에 대한 완전한 설명입니다.

감자 팬케이크는 해바라기 씨처럼 테이블 위로 날아갑니다. 아무리 요리해도 부족하지 않아요! 하지만 버섯이나 다진 고기를 추가하면 어떨까요? 우리는 맛있고 만족스러운 팬케이크를 위한 특별한 옵션을 제공합니다.

목차 [보기]

감자 팬케이크는 벨로루시의 국보로 간주됩니다. 그러나 아는 사람은 거의 없습니다. 많은 국가에서이 요리를 좋아하며 모든 곳에서 다르게 호출됩니다. 이스라엘에서는 붉게 물든 latkes를 자주 먹으며 스웨덴 ragmanki (이름은 "강모 스님"으로 번역됨), 체코 bramboraki 및 우크라이나에서는 deruny를 먹습니다. 접시의 본질은 모든 곳에서 동일합니다. 강판 감자를 밀가루와 섞은 다음 혼합물을 다량의 식물성 기름에 프라이팬에 튀겨냅니다. 그리고 모든 국가에서 감자 팬케이크는 기본적으로 간단하게 준비됩니다!

팬케이크의 경우 다음이 필요합니다.

• 여러 개의 큰 감자 괴경 (6 개 이상!);
• 밀가루 - 몇 스푼;
• 계란 – 1-2 개;
• 양파 (선택 사항) - 중간 머리;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

우리는 모든 것을 이런 식으로 수행합니다. 감자를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 소금, 간 양파, 후추, 계란, 밀가루를 빠르게 넣고 섞습니다. "반죽"을 준비하는 동안 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 기름이 따뜻해지면 빠르게 팬케이크를 숟가락으로 떠내고 눌러 팬케이크를 만듭니다.

감자와 양파는 대개 즙을 많이 냅니다. 그러나 여기서는 속도가 중요합니다. 모든 것이 빨리 완료되면 감자에 물을 줄 시간이 없으며 모든 것이 뜨거운 프라이팬에 완벽하게 설정됩니다. 다시 한 번 주걱으로 팬케이크를 들어 올리려고하지 마십시오. 아래에서 잘 튀겨 야합니다. 그리고 그렇습니다. 식물성 기름을 인색하지 마십시오. 그렇지 않으면 만지자마자 달라붙어 떨어져 나갈 것입니다.

감자의 종류에 따라 큰 차이가 납니다. 빨간색 품종은 설탕 함량이 적고 감자가 서로 달라붙습니다.

한 면을 요리하는 데 2~3분이 소요됩니다. 더 이상은 필요하지 않습니다. 그런 다음 반대편으로 뒤집어서 갈색이 되도록 놔두세요. 완성된 팬케이크를 종이 타월 위에 올려놓고, 신선한 사워 크림에 담그거나 크림을 부어서 먹습니다. 다시 한 번 말하지만, 우리는 모든 일을 신속하게 처리합니다. 적절한 팬케이크를 즉시 먹습니다!

으깬 감자 만드는 법?

저녁부터 냉장고에 삶은 감자가 조금 남아있다면 이제 으깬 감자전을 만들어 보세요. 이렇게하려면 감자를 데우고 따뜻한 우유를 부은 다음 덩어리가 남지 않도록 으깬 기계로 잘 으깨십시오. 퓌레는 따뜻해야 합니다. 이렇게 하면 더 유연하고 작업하기가 매우 쉽습니다.

우리는 퓌레로 평평한 케이크를 만듭니다. 각 팬케이크에 밀가루나 빵가루를 뿌립니다. 이 방법을 사용하면 모든 팬케이크가 황금빛 갈색의 바삭한 빵 껍질을 얻고 내부는 부드럽고 육즙이 유지됩니다. 센 불로 요리하고 식물성 기름에 양면을 빠르게 볶습니다. 허브와 헤비 크림을 곁들인 팬케이크를 제공하세요.

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크는 맛있고 포만감이 가득합니다. 그건 그렇고, 먹을 수는 없지만 일요일 점심이나 저녁의 메인 코스로 쉽게 제공 될 수 있습니다. 욕심을 부리지 않고 직접 만든 다진 돼지고기나 닭고기를 추가하면 고기를 곁들인 감자 팬케이크가 훨씬 더 맛있습니다. 다진 고기에 작은 양파를 갈아주세요.

감자와 고기 팬케이크는 사워 크림, 허브, 그리고 살짝 소금에 절인 청어와 함께 매우 맛있습니다.

이제 우리는 고전적인 조리법과 같은 방법으로 다진 감자를 준비합니다. 우리는 작은 공을 만들고 중앙에 고기를 넣습니다. 튀기는 동안 충전재가 쏟아지지 않도록 가장자리를 조심스럽게 집으십시오. 센 불로 양면을 볶습니다. 팬케이크를 베이킹 시트에 놓고 200도로 예열된 오븐에서 10~15분간 굽습니다.

버섯과 함께

다진 고기 대신 버섯을 추가하는 것은 쉽습니다. 예를 들어 굴 버섯이나 샴 피뇽과 같은 냉동 또는 신선한 버섯을 추가합니다. 준비하려면 액체가 증발할 때까지 버터에 버섯과 양파를 볶습니다. 생감자로 깔끔한 플랫 케이크를 만들고 각각의 중앙에 버섯 한 스푼을 넣습니다. 충전물을 많이 넣어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 제품이 떨어져서 구워지지 않습니다.

이 요리에 가장 좋은 버섯은 흰색 버섯이며 가장 향이 좋습니다.

빵이 끝날 때까지 중간 불로 볶고 마지막에는 모든 것이 고르게 구워지도록 모든 것을 뚜껑으로 덮으십시오. 이 팬케이크는 사워 크림 소스, 허브와 완벽하게 어울리고 식어도 맛있습니다. 민트를 곁들인 뜨거운 차나 꿀을 곁들인 로즈힙 달인으로 씻어내는 것이 좋습니다.

생감자 팬케이크

벨로루시에서는 생감자로 만든 팬케이크를 드라니키라고 부르며 국가 요리의 상징입니다. 이 나라의 모든 주부들은 팬케이크 튀김에 대한 마스터 클래스를 제공할 것이며, 한 번 맛본 후에는 그 비밀을 알고 싶을 것입니다. 벨로루시 여성 공예가들이 감자 팬케이크를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 4개의 큰 흰 감자;
• 큰 양파;
• 계란;
• 소금 후추;
• 밀가루 3~4테이블스푼.

우리는 굵은 강판에 감자를 갈아줍니다. 작은 구멍은 덩어리를 조밀하고 두껍게 만들고 큰 구멍은 팬케이크를 가장자리가 튀긴 아름다운 "얽히고 설킨"빵으로 만듭니다. 다진 고기에 양파를 문지릅니다. 소금, 후추를 바르고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 감자에서 주스가 나오므로 무명천으로 짜내야합니다. 이제 다진 감자에 계란과 약간의 밀가루를 넣으십시오. 빠르게 저어보자.

중간 불로 가열된 프라이팬에 감자 팬케이크를 넣습니다. 한쪽을 4분간 볶은 후 뒤집어서 다른 쪽도 튀겨주세요. 완성 된 팬케이크를 종이 타월에 올려 놓으십시오. 과도한 기름을 흡수합니다. 사워 크림, 허브와 함께 팬케이크를 제공하고 식기 전에 먹습니다.

치즈 추가 옵션

치즈를 곁들인 감자 팬케이크는 모든 연령대의 미식가들에게 큰 인기를 끌고 있습니다. 치즈가 녹아 요리에 독특한 맛과 매운 맛을 더해줍니다. 완제품에 오레가노를 뿌릴 수 있으며 맛있는 맛을 얻을 수 있습니다.

간단히 해보자: 완성된 감자 반죽에 약간의 치즈를 갈아주세요. 다음으로 모든 것을 전통적인 방식으로 굽습니다.

집에서 즐기는 아메리칸 팬케이크(해쉬브라운)

미국에서 인기가 있는 해시브라운(지금은 인기 있는 패스트푸드 체인 덕분에 러시아에서도)은 본질적으로 동일한 팬케이크이지만, 유일한 차이점은 갈은 감자를 끓는 물에 살짝 끓인다는 점입니다. 이렇게 하면 야채가 더 빨리 구워지고 해시브라운이 푹신하고 아름답게 보입니다. 유행하는 패스트푸드에 맞서 홈메이드 버전을 준비해보세요!

기억하는 것이 중요합니다. 미국 버전에는 양파나 밀가루가 없고 소금과 감자만 들어 있습니다.

우리는 단계별로 진행합니다:

1. 굵은 강판에 감자를 갈아주세요.
2. 동시에 물을 끓이고 약간의 소금을 넣으십시오.
3. 감자 플레이크를 끓는 물에 넣고 몇 분 동안 요리하세요.
4. 소쿠리에 넣고 얼음물 위에 부으세요(이렇게 하면 뿌리 채소의 조리 과정이 중단됩니다).
5. 감자에 소금을 조금 넣어주세요.
6. 전체 혼합물을 철저히 혼합하십시오.

이제 프라이팬에 끓는 기름을 넣고 평소 부침개처럼 볶습니다. 변덕스러운 취향을 가진 아이들이 좋아하는 맛있고 바삭한 "해시"를 얻을 수 있습니다. 팬케이크는 따뜻하면 아주 맛있지만, 차가운 팬케이크는 별로 맛이 없어요. 이것을 명심하십시오.

호박 감자 팬케이크

호박 감자 팬케이크의 가장 큰 장점은 칼로리가 적고 일반적으로 훨씬 더 부드럽다는 것입니다. 동시에 애호박의 맛이 전혀 느껴지지 않으므로 야채를 먹기 어려운 분들도 쉽게 준비 할 수 있습니다. 건강에 해로운 음식을 먹는 아이들은 제품에 있는 호박을 결코 인식하지 못할 것입니다(그리고 가장 솔직하게는 호박을 좋아하지 않습니다).

간단히 해보자:

1. 호박 3개(씨앗을 제거할 만큼 익은 경우)와 감자를 같은 비율로 넣습니다.
2. 양파 3개.
3. 소금을 조금 넣으세요.
4. 소금을 넣다.
5. 야채를 무명천으로 짜서 과도한 주스를 배출합니다.
6. 밀가루와 계란을 추가합니다.

혼합물을 숟가락으로 살짝 펴서 뜨거운 프라이팬에 펴 바릅니다. 껍질이 형성될 때까지 볶습니다. 팬케이크는 천연 요거트, 고수, 마늘로 만든 소스와 완벽하게 어울립니다. 추울 때 호박 감자 팬케이크는 그다지 맛있습니다.

오븐에서 구운 Draniki

많은 사람들은 감자 팬케이크를 튀길 때 과도한 기름 때문에 감자 팬케이크를 좋아하지 않습니다. 건강한 생활 방식을 따르는 모든 사람들은 오븐에서 팬케이크를 굽는 대안을 가지고 있습니다. 진행하는 방법? 매우 간단합니다. 기름칠 된 양피지에 감자 혼합물을 팬케이크 형태로 넣고 오븐에 넣으십시오. 먼저 200도까지 예열해야 합니다. 팬케이크는 10-12분 만에 구워지며, 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 "그릴" 모드를 켤 수 있습니다. 우리는 맛소니 소스, 민트, 마늘 정향을 곁들인 팬케이크를 먹고, 허리에 남은 센티미터에 대해 죄책감을 느끼지 않고 맛을 즐깁니다!

Draniki는 요리를 좋아하는 사람들에게 진정한 천국입니다. 감자 팬케이크에는 셀 수 없이 많은 요리법이 있습니다. 사워 크림과 마요네즈를 반죽에 추가하고 연어, 청어, 코티지 치즈로 채우고 위에 레드 캐비어를 뿌립니다. 다양한 옵션을 선택하고 끊임없이 시도하여 미식 생활을 더욱 밝고 풍요롭게 만드십시오.

감자 팬케이크는 벨로루시 요리의 전통 요리로 "찢다", 즉 창살이라는 단어에서 이름을 얻었습니다. 우크라이나 요리에서는 감자 팬케이크라고도 합니다. 이 요리는 벨로루시, 우크라이나, 러시아뿐만 아니라 폴란드, 스위스, 아일랜드, 심지어 이스라엘과 같은 다른 국가에서도 흔히 볼 수 있습니다. 감자 팬케이크와 팬케이크는 감자가 재배되는 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 폴란드에서는 plyacki, 아일랜드에서는 boxti, 스위스에서는 rösti라고 하며 물론 치즈와 함께 제공됩니다. 유대인들 사이에서는 전국적인 감자 팬케이크를 latkes라고 합니다.

1. 전통 감자 팬케이크 2. 바삭한 팬케이크3. 고기가 들어간 감자4. 감자 애호박 팬케이크5. 폴란드 춤6. 스위스 뢰스티7. 사과를 곁들인 감자 래크스8. 아이리쉬 박스티9. 호박 팬케이크10. 양파를 곁들인 버섯 감자 팬케이크

이전에 우리는 감자 팬케이크 레시피를 게시했습니다.

고기를 곁들인 벨로루시안 드라니키 감자 드라니키 블렌더에 고기를 곁들인 큰 감자 드라니키 당근 드라니키와 스위스 감자 로아스티

Draniki는 강판 감자, 계란, 향신료 및 밀가루로 만들어집니다. 하지만 믹서기로 감자를 갈 수 있습니다. 또한 바인딩을 위해 밀가루 또는 전분을 첨가합니다. 입맛에 따라 양파와 마늘을 추가합니다. 구입 한 혼합물을 두꺼운 코팅이 된 프라이팬에 식물성 기름이나 돼지 지방 (덜 자주)으로 저어주고 볶습니다. 그들은 아주 빨리 요리하고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 튀긴 팬케이크를 끓이면 더 부드러워집니다.
Draniki는 일반적으로 사워 크림이나 크림과 함께 따뜻하게 제공됩니다. 버섯, 연어, 베이컨, 크래클링을 곁들인 팬케이크를 제공할 수도 있습니다.

참고 사항:
감자를 갈아서 찬물 한 그릇에 10 분간 담근 후 조심스럽게 물기를 빼내고 다진 감자에서 과도한 수분을 제거하면 감자가 바삭 바삭하고 기분 좋은 연한 색상이됩니다. 종이로 싸거나 주방을 청소하십시오. 수건을 꽉 쥐고 꽉 짠다.

1. 전통 감자 팬케이크

재료:

• 감자 700g
• 양파 2개
• 계란 1개
• 밀가루 2 큰술.
• 튀김용 식물성 기름
• 갓 갈은 후추와 소금으로 맛을 낸다

요리 방법:

1. 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파에서 껍질을 제거하십시오.
2. 작은 강판에 감자와 양파를 갈아주세요. 다진 감자에 계란을 풀고 밀가루 한 줌을 넣고 소금과 후추를 추가합니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.
3. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어 튀김을 한 다음 큰 스푼이나 수프 스푼으로 작은 팬케이크를 놓습니다.
4. 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶은 다음 뒤집어서 맛있는 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 볶습니다.
5. 그런 다음 팬케이크를 2-5분 동안 끓인 후 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공할 수 있습니다.

2. 바삭한 팬케이크

바삭한 감자 팬케이크를 만들려면 생감자를 큰 강판으로 갈아주세요. 이 경우 빵 껍질은 바삭하게 나오고 감자 팬케이크는 안쪽에서 부드럽고 부드럽습니다. 사워 크림, 파, 딜, 토마토 또는 훈제 생선으로 맛있어 보입니다.

재료:

• 감자 5개
• 계란 2개
• 양파 1개
• 3 큰술. 밀가루
• 소금 후추
• 3 큰술. 식물성 기름

요리 방법:

1. 굵은 강판에 생 감자 3개를 넣고 계란, 밀가루, 소금, 후추를 넣습니다. 잘게 썬 양파를 넣을 수 있습니다.
2. 예열된 큰 프라이팬에 식물성 기름을 두른 팬케익을 넣고 주걱으로 살짝 눌러주세요.
3. 각 가장자리가 갈색이 될 때까지 약 4분간 조리합니다.
4. 그리고 즉시 드실 수 있으며, 시간이 지나면 감자 팬케이크의 바삭함이 덜해집니다.

3. 고기를 곁들인 마법사 또는 감자 팬케이크

슬라브 사람들은 감자 팬케이크뿐만 아니라 고기를 넣은 팬케이크도 먹습니다. 이 요리의 또 다른 이름은 "마법사"입니다. 고기가 들어간 감자 팬케이크입니다. 그들의 특징은 갈은 후 감자 혼합물이 과도한 수분을 짜내고 결과적으로 튀김 후에 강한 구조와 바삭한 빵 껍질을 갖게된다는 것입니다. 형성된 마법사는 먼저 튀긴 다음 끓여서 사워 크림과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

재료:

• 감자 6개
• 양파 1개
• 계란 1개
• 2 큰술. 전분이나 밀가루
• 소금과 후추 맛
• 좋아하는 다진 고기 300g
• 튀김용 식물성 기름

요리 방법:

1. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 고운 강판에 갈아주세요.
2. 양파를 얇게 썰거나 갈아서 감자에 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 계란, 소금, 후추, 밀가루를 넣고 다시 잘 섞습니다.
3. 감자 페이스트에 고기 충전물을 넣고 섞습니다.
4. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 고기와 감자 혼합물로 작은 케이크를 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 그런 다음 팬에 따뜻한 물을 부어 3-5분 동안 끓일 수 있습니다.
5. 사워 크림과 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

4. 애호박 팬케이크

빠르고 맛있는 레시피입니다. 그리고 중요한 것은 영양이 풍부하고 경제적이라는 것입니다. 가격이 저렴하면서도 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강에 좋은 제품의 조합을 생각해내는 것은 어렵습니다. 감자는 팬케이크에 풍성함을 주며, 호박은 부드럽고 섬세한 맛을 선사합니다. 정직한 대신 잘게 다지고 살짝 튀긴 양파를 반죽에 넣을 수 있습니다. 맛이 더욱 풍부해질 것입니다.

재료:

• 큰 호박 1개
• 감자 2-3개
• 계란 2개
• 2-3 큰술. 밀가루
• 마늘 3쪽
• 소금 후추

요리 방법:

1. 야채를 가공하고 씻어서 자르고 믹서기에 넣고 마늘을 넣으십시오. 굵은 강판에 감자와 호박을 갈아서 고운 강판에 마늘을 갈아 넣을 수 있습니다.
2. 계란, 소금, 후추, 밀가루를 추가합니다. 덩어리가 남지 않도록 모든 것을 철저히 섞으십시오.
3. 식물성 기름을 두른 잘 달궈진 프라이팬에 볶습니다. 팬케이크 한 스푼을 넣고 양쪽 가장자리를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 완성된 팬케이크를 접시에 담고 키친타월을 올려 여분의 기름을 제거해주세요.
5. 사워 크림과 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

5. 폴란드 춤

플라키(Placki)는 폴란드 전통 감자 팬케이크입니다. 섬세하고 바삭바삭했는데 예전에는 사워 크림과 라드를 곁들여 먹었습니다. 게시물에 대한 훌륭한 옵션입니다.

재료:

• 큰 감자 4개
• 1티스푼 마른 양파 양념
• 1/2 작은술 마른마늘 양념
• 1티스푼 소금
• 1/2 작은술 파프리카
• 1 큰술. 밀가루
• 으깬 후추
• 2 큰술. 식물성 기름

요리 방법:

1. 감자를 갈아서 양념과 섞은 다음 밀가루를 뿌립니다.
2. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 감자 혼합물을 숟가락으로 넣습니다.
3. 완전히 익고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면을 볶습니다.
4. 사워 크림, 크래클링, 파와 함께 제공됩니다.

6. 뢰스티 스위스 감자 팬케이크

스위스 팬케이크에는 치즈와 로즈마리가 얹어집니다. Rösti의 감자는 좁은 조각으로 갈아졌습니다. 이 경우에는 Berner 강판이 특히 적합합니다. 강판에 간 감자를 종이 타월로 짜서 남은 물기를 제거하면 뢰스티가 바삭하게 나옵니다.

재료:

• 익히지 않은 감자 750g
• 1 큰술. 엘. 올리브유
• 1 티스푼 다진 로즈마리
• 소금과 후추 맛
• 파마산 치즈 60g

요리 방법:

1. 오븐을 220C로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 시트를 놓습니다.
2. 감자를 씻어서 깨끗한 수건으로 말린 후 큰 강판으로 갈아주세요.
3. 올리브 오일, 로즈마리, 소금, 후추로 감자를 버무립니다.
4. 혼합물을 8등분하여 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 그런 다음 숟가락을 사용하여 뢰스티를 약 1cm 높이로 만듭니다.
5. 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 호박색-밤색까지.
6. 이제 치즈를 준비하고 잘게 갈아주세요. 거의 완성된 뢰스티에 파마산 치즈를 뿌립니다. 녹을 때까지 5분간 더 굽습니다.
7. 요리가 준비되었습니다. 따뜻하게 서빙하세요.

7. 사과를 곁들인 감자 래크

Latkes는 휴일과 금식을 위해 준비된 유대인 국가 요리입니다. 소화하기 매우 쉽고 맛있는 요리입니다. 바삭한 식감을 보장하려면 종이 타월을 사용하여 갈은 감자와 사과에서 과도한 수분을 짜내세요.

재료:

• 일반 감자 2개
  큰 사과 1개
  계란 1개
  3 큰술. 밀가루
  1티스푼 꿀
  1/2 작은술 소금
  육두구 꼬집음
  2 큰술. 식물성 기름

요리 방법:

1. 감자와 사과를 껍질을 벗기고 갈아주세요.
2. 갈은 혼합물을 무명천이나 종이 타월 2~3겹에 넣고 짜냅니다.
3. 계란을 넣고 밀가루, 소금을 뿌리고 다진 육두구를 넣으십시오.
4. 프라이팬에 버터를 가열합니다. 사과-감자 혼합물 2테이블스푼을 펴 바르고 주걱으로 살짝 누릅니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 약 3-4분씩 요리합니다.
6. 필요한 경우 종이 타월로 여분의 식물성 기름을 제거하고 따뜻하게 드세요.

8. 아이리쉬 박스티

재료:

500gr. 감자들
계란 2개
50그램 전구
2 큰술. 엘. 밀가루
50ml. 우유
소금 후추
린과 버터

요리 방법:

1. 감자 반개를 삶아 으깨주세요.
2. 나머지 절반은 큰 강판에 문지르고 종이 타월로 말립니다.
3. 두 부분을 모두 섞고 계란, 강판 양파, 우유, 소금, 후추를 추가합니다.
4. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버터 한 조각을 넣고 큰 스푼을 사용하여 팬케이크를 거대한 팬케이크에 펴고 준비가되면 4 조각으로 나눕니다.
5. 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 팬케이크의 각 가장자리를 3분 동안 볶습니다. 튀긴 베이컨, 소시지 또는 사과 소스와 함께 요리를 따뜻하게 제공하는 것이 좋습니다.

9. 호박을 곁들인 감자 팬케이크

재료:

• 호박 500g과 감자 같은 양
• 3 큰술. 엘. 밀가루
• 계란 2개
• 0.5 큰술 엘. 우유
• 식물성 기름 3큰술
• 소금과 으깬 검은 후추
• 사워 크림 150g

요리 방법:

1. 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 작은 강판에 문지릅니다.
2. 우유를 끓입니다. 결과물을 뜨거운 우유가 담긴 그릇에 옮깁니다. 5-7분 동안 끓이세요.
3. 호박 껍질을 벗기고 씻어서 갈아주세요.
4. 계란을 노른자와 흰자로 분리하세요. 감자에 잘게 썬 젖은 호박, 달걀 노른자, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오.
5. 남은 계란을 거품이 날 때까지 치고 호박 충전물에 추가합니다.
6. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 작고 깔끔한 팬케이크를 숟가락으로 올려 놓습니다.
7. 호박과 함께 감자 팬케이크를 3-4분 동안 볶습니다. 그런 다음 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 호박과 감자 팬케이크는 사워 크림과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

10. 양파를 곁들인 버섯 감자 팬케이크

감자와 버섯, 튀긴 양파의 고전적인 조합은 감자 팬케이크 형태로 실현될 수 있습니다. 준비하려면

재료:

• 감자 500gr
• 양파 1개
• 계란 1개
• 향료
• 튀김용 식물성 기름

요리 방법:

1. 요리를 위해 감자를 보내자. 동시에 버섯을 볶습니다. 마지막에 소금과 후추를 추가하는 것이 좋습니다. 그런 다음 양파와 사워 크림 한 숟가락을 추가합니다.
2. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 삶은 감자와 버섯 조림을 페이스트로 만듭니다. 덜 부드러운 식감을 원한다면 삶은 감자와 튀긴 버섯을 으깬 감자와 함께 으깬다. 결과 혼합물에 계란, 향신료, 약간의 허브를 추가합니다.
3. 다음으로 팬케이크를 밀가루에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
4. 아직 뜨거울 때 사워크림이나 다른 피클과 함께 서빙하세요.

맛있는 팬케이크 만드는 영상

감자 팬케이크는 준비하기가 매우 간단한 요리입니다. 제품은 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 이 요리는 특히 감자 애호가들을 기쁘게 할 것입니다. 제품은 사워 크림 및 다양한 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

첫 번째 레시피. 으깬 감자

이제 으깬 감자로 팬케이크를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 요리는 어제 점심이나 저녁에 먹다 남은 으깬 감자가 있으면 간단하게 만들 수 있습니다. 생성 과정은 20분 이내에 완료됩니다.

감자 팬케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 계란 1개;
• 으깬 감자 450g;
• 밀가루 3테이블스푼;
• 향료.

음식 요리, 단계별 지침:

1. 먼저 퓌레에 향신료와 계란을 추가합니다. 다음으로 저어주세요.
2. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.
3. 프라이팬을 해바라기유로 가열합니다.
4. 다음으로, 큰 스푼을 사용하여 반죽을 팬에 숟가락으로 얹습니다. 삶은 감자 팬케이크를 뚜껑 아래 양면에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 제품이 도착할 때까지 몇 분 정도 기다리십시오. 많이 드세요!

두 번째 레시피. 양배추 및 감자 제품

이제 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다. 감자와 양배추 팬케이크 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 이 요리는 훌륭한 간식 옵션입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 계란;
• 감자 5개;
• 소금과 후추 약간;
• 양배추 250g;
• 식물성 기름 (튀김에 필요);
• 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루 한 스푼.

감자 팬케이크-레시피:

1. 먼저 감자 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다.
2. 그런 다음 깊은 용기에 넣으십시오.
3. 양배추를 자르고 끓는 물에 몇 분 동안 넣으십시오. 다음으로 감자에 추가하십시오.
4. 계란, 소금, 후추를 치십시오. 향신료와 허브를 추가하십시오.
5. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
6. 프라이팬에 기름을 가열합니다.
7. 혼합물 한 스푼을 넣고 팬에서 뚜껑을 제거한 상태에서 중간 불로 볶습니다.
8. 감자전과 양배추전이 노릇해지면 뒤집어주세요. 반대편도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
9. 완성된 팬케이크를 종이 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.

레시피 3. 감자 제품

이제 오븐에서 감자 팬케이크를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 이 요리에는 크림과 같은 재료가 포함되어 있습니다. 이 구성 요소는 감자 제품을 부드럽게 만듭니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 감자 5개;
• 후추;
• 크림 2테이블스푼;
• 소금.

생감자로 해시 브라운을 만드는 방법은 무엇입니까?

1. 먼저 필요한 모든 구성 요소를 준비하십시오. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 강판 (대형)에 갈아주세요.
2. 그런 다음 무명천에 넣고 불필요한 주스를 짜내십시오.
3. 그런 다음 감자를 편리한 그릇에 넣으십시오. 소금, 후추, 그리고 물론 크림을 추가하세요. 원한다면 향신료를 추가할 수 있습니다.
4. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 감자 혼합물을 1.5cm 두께의 팬케이크로 만듭니다. 그런 다음 제품이 서로 달라붙지 않도록 조심스럽게 접으십시오.
5. 형성된 팬케이크를 200도까지 예열된 오븐에서 굽습니다. 요리 시간은 20분입니다.

레시피 4. 오븐에 감자 팬케이크

감자 팬케이크는 평소와 다르게 준비할 수 있습니다. 예를 들어 머핀 형태로 만들 수 있습니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 양파 1개;
• 계란;
• 파 깃털 4개;
• 후추, 소금;
• 감자 4개;
• 밀가루와 식물성 기름 한 스푼;
• 갈은 파마산 치즈 1/4컵.

감자 요리 준비:

레시피 5. 치즈 팬케이크

이제 또 다른 요리 옵션을 살펴 보겠습니다. 군침이 도는 제품을 만드는 과정은 약 30~40분 정도 소요됩니다.

치즈로 감자 팬케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루와 단단한 치즈 한 잔 (강판);
• 계란 2개;
• 감자 5개(대형);
• 마늘 조미료, 베이킹 파우더, 소금 1티스푼;
• 버터(2테이블스푼);
• 검은 후추 반 티스푼 (갈은 것);
• 우유 반 잔;
• 식물성 기름 4테이블스푼.

집에서 맛있는 빠른 요리를 만드는 레시피:

1. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 그런 다음 결과물을 우유 및 계란과 섞으십시오.
2. 다음으로 양념, 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 치즈, 후추를 추가합니다. 그런 다음 포크로 모든 것을 철저히 섞으십시오.
3. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어주세요. 거기에 버터 조각도 추가하십시오.
4. 다음으로 팬케이크를 배치합니다. 편의를 위해 큰 스푼을 사용할 수 있습니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 약 4분간 볶습니다.
6. 그런 다음 제품을 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거하십시오.

레시피 6. 삶은 감자 팬케이크

이제 또 다른 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗긴 삶은 감자 (5-6 조각);
• 계란 1개;
• 감자 전분 1.5테이블스푼;
• 소금;
• 우유(맛에 따라);
• 버터 또는 사워 크림;
• 베이컨 조각 (팬에 기름을 바르는 데 필요함).

집에서 맛있는 식사 요리하기:

1. 감자 껍질을 벗기고 완전히 익을 때까지 끓입니다.
2. 그런 다음 물을 배출하십시오.
3. 다음으로 감자를 부드러워질 때까지 완전히 으깨세요. 덩어리가 없는지 확인하십시오. 그런 다음 계란, 소금, 전분, 약간의 우유를 추가합니다. 결과적으로 일관성이 사워 크림과 유사한 덩어리로 끝나야합니다.
4. 다음으로 베이컨을 두른 프라이팬에 숟가락으로 펴주세요. 그런 다음 제품을 양쪽에서 볶습니다.
5. 그런 다음 팬케이크를 사워 크림이나 녹인 버터에 담그십시오.
6. 그런 다음 점토 냄비에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
7. 다음으로 오븐(가열)에 넣고 끓입니다.
8. 신 우유 또는 우유와 함께 뜨거운 감자를 제공하십시오.

레시피 7. 버섯 팬케이크

감자 팬케이크를 만드는 방법에 대한 또 다른 옵션을 제공합니다. 버섯 퓨레는 상당히 만족스러운 요리입니다. 그러나 그것은 덜 흥미로운 요리를 준비하는 데 사용될 수 있습니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 계란 2개;
• 감자 10개;
• 소금;
• 밀가루 2테이블스푼;
• 버터 50g;
• 사워 크림 한 잔.

다진 고기의 경우 다음이 필요합니다.

• 양파 2개;
• 8개의 말린 버섯;
• 소금;
• 버터 (튀김용).

감자와 버섯으로 맛있고 향긋한 요리를 만드는 방법은 무엇입니까?

1. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 으깬 감자에 넣어 조리하세요.
2. 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 버터로 볶습니다.
3. 마른 버섯을 삶아 잘게 썬다.
4. 그런 다음 프라이팬에 넣고 버터를 넣고 저어주고 모든 액체가 증발할 때까지 기다리세요.
5. 다음으로 감자를 잘 으깨고 버터와 계란을 넣습니다.
6. 젓다.
7. 그런 다음 밀가루를 넣고 마지막으로 섞습니다.
8. 이때 퓌레가 식으면 커틀릿을 만들 수 있습니다.
9. 그런 다음 감자 혼합물을 공으로 나누고 평평한 케이크로 만듭니다.
10. 각각에 충전물을 넣으십시오. 그런 다음 가장자리를 꼬집어 제품에 타원형 모양을 부여하십시오.
11. 그런 다음 제품을 뜨거운 프라이팬에 올려 놓습니다. 식물성 기름으로 요리하십시오. 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

약간의 결론

이제 감자 팬케이크 만드는 법을 알았습니다. 우리는 다양한 요리법을 살펴 보았습니다. 여러분이 그 중 일부를 좋아하고 집에서 감자 팬케이크를 요리할 수 있기를 바랍니다. 귀하의 요리 사업의 성공을 기원합니다.

효모가 들어가지 않은 푹신한 우유 팬케이크 레시피