카르파티아 망글리차. 헝가리 망갈리카

모든 농부는 동료들과 다르기를 원하며, 모두가 이미 이해했듯이 이러한 기준 중 하나는 비용입니다. 일부는 베이컨 돼지를 자랑하는 반면, 다른 일부는 오늘날 매우 보기 드문 망갈리차 돼지 품종을 자랑합니다. 이 돼지들은 크고 때로는 곱슬곱슬한 털과 기타 여러 특징으로 구별될 수 있습니다.

Mangalitsa 돼지 품종은 기름기가 많은 돼지 범주입니다. 위 품종의 대표자는 중간 크기와 가볍고 강력한 뼈라는 특징을 보여줍니다. 가장 일반적인 흰색 망갈릿사의 털은 노란색-빨간색에서 회색까지 다양한 톤을 가질 수 있습니다. 헝가리 망갈릿사의 돼지와 새끼 돼지는 먹이 조건, 유지 관리 및 토양의 특성에 따라 색이 변할 수 있습니다. 당연히 처음 며칠 동안은 "그림"이 보이지 않지만 1-2주 후에는 색상이 눈에 띄게 변합니다. Mangalitsa의 피부는 칙칙한 검은 색조를 띠고 색소가 있습니다. 돼지의 젖꼭지는 검은색이다.

이 품종은 일부 외부 징후를 기반으로 다른 품종과 구별될 수 있으며, 그 중 주요 징후는 "Wellman's Spot"입니다. 이것은 직경이 약 4-5cm이고 부드럽게 전환되는 밝은 지점입니다. 위의 특징은 종종 오른쪽 귀의 아래쪽 가장자리에 있습니다.

헝가리 망갈릿사 돼지 품종 대표자의 털은 길고 두껍습니다. 겨울에는 약간 말리지만 여름에는 곧고 짧으며 두껍습니다. 곱슬머리는 또한 독특한 품종 특성으로 간주됩니다. 동시에, 단단하고 곧은 강모나 고리 모양으로 말려진 양모는 바람직하지 않습니다. 지나치게 미세한 양모도 환영받지 않습니다. MANGALTSA의 또 다른 품질 특성은 계절에 따른 털갈이입니다. 이 과정은 곱슬곱슬하고 두꺼운 겨울 코트에서 매우 눈에 띕니다.

좋은 상태로 사육되고 식단에 많은 영양 비타민과 미네랄이 포함된 돼지는 봄에 두꺼운 털을 벗게 됩니다. 여름 짧은 코트는 곧고 단순한 구조를 가지고 있습니다. 가는 털 아래의 어둡고 착색된 속털이 더 잘 보이기 때문에 여름에는 동물의 색이 더 어두워집니다. 돼지가 아프거나 잘 먹지 않으면 꽤 오랫동안 겨울 털을 잃을 수 있습니다. 이 때문에 여름에는 두꺼운 곱슬 머리를 가진 MANGALTSA도 찾을 수 있습니다.

머리는 중간 길이이고 코는 약간 구부러져 있습니다. MANGALTSA의 귀는 앞쪽을 향하고 있으며 중간 크기이며 눈썹, 눈, 속눈썹은 검은색입니다. 꼬리 밑부분은 대부분 두껍고, 꼬리 끝 부분의 술은 흰색이다. 망갈릿사는 젖꼭지를 10개 이상 가질 수 없습니다. 뒷라인은 약간 곡선이거나 직선이다. 사타구니 부분은 중간 또는 짧은 길이입니다.

망갈리츠 품종의 결점에는 배의 분홍색 또는 밝은 피부, 귀의 어둡거나 갈색 털, 어둡거나 갈색 머리 끝, 너무 두껍거나 얇은 털 등이 포함될 수 있습니다.

품종의 장점

육종가 작업의 원래 제품은 흰색, 검정색, 빨간색 및 혼합의 네 가지 색상의 솜털 같은 Mangalitsa였습니다. 예비 데이터에 따르면 현재 가장 인기 있는 것은 흰색 헝가리 망갈릿사입니다. 혼합 품종과 붉은 품종은 덜 인기가 있습니다. 곧 붉은 종과 혼합 종은 인구가 매년 감소하고 있기 때문에 레드 북에 포함되어야 할 것입니다. Black Mangalitsa는 지난 10-20년 동안 완전히 사라졌기 때문에 오래된 사진에서만 볼 수 있습니다.

자연선택으로 인해 이 돼지들은 생존에 있어서 “우수”하게 되었습니다. 그들은 거의 모든 기상 조건에서 자유롭게 살 수 있습니다. 성체 헝가리 망갈릿사 멧돼지의 최대 무게는 약 300kg이고, 모돈은 240kg입니다. 양돈 농가에 따르면, 암퇘지는 생후 첫해에 성적으로 성숙합니다. 대부분의 경우 첫 번째 분만은 많은 열매를 맺지 못하지만, 다음 분만은 "스스로 회복"됩니다. 처음으로 모돈은 7 마리 이하의 새끼 돼지를 낳을 수 있지만 두 번째 임신 중에는 10-12 마리의 새끼 돼지를 낳을 수 있습니다.

이 돼지 품종의 대표자는 돼지 사육자들에게 큰 이점입니다. 왜냐하면 그들은 거의 먹지 않고 1년에 170kg 이상의 체중을 늘릴 수 있기 때문입니다. 그들이 가장 좋아하는 음식에는 옥수수, 건초, 호박, 풀, 잡초가 포함됩니다.

망갈리차 고기는 대리석처럼 보이고 인체에 유익한 많은 물질을 함유하고 있기 때문에 맛있는 음식입니다. 헝가리 망갈릿사의 고기 요리는 육즙이 많고 부드럽습니다. 그 주된 이유는 요리 과정에서 층의 지방이 녹기 때문입니다.

MANGALTSA 돼지 품종은 양털이 있기 때문에 여름과 겨울 모두 펜에 보관할 수 있습니다. 모직 껍질은 따뜻한 날씨에는 곤충으로부터, 추운 날씨에는 서리로부터 동물을 보호합니다. 동시에 위 품종의 대표자는 종종 닫힌 창고에 보관됩니다. MANGALTSA가 일반 돼지처럼 걷지 않고 자란다면 양털이 자라지 않을 것입니다.

헝가리 망갈릿사의 경우 거의 모든 조건에 매우 빠르게 적응하기 때문에 어떤 조건에서 보관되는지는 실제로 중요하지 않습니다. 돼지는 추가적인 먹이나 목초지가 필요하지 않습니다. 실외와 실내 모두에 보관할 수 있습니다. 동시에, 우리는 열악한 생활 조건이 번식력 등 돼지의 대부분의 특성에 부정적인 영향을 미친다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 돼지를 위해 고급 아파트를 만들 필요가 없습니다. 약간의 바깥 산책과 야채만으로도 충분할 것입니다.

이 품종의 동물의 주요 특징 중 하나는 잡식성입니다. 이 헝가리 돼지 품종의 대표자는 수확한 밭에서 남은 음식, 도토리 등 모든 것을 음식으로 보고 갈대, 풀, 해조류 등을 먹을 수 있습니다. 동시에 헝가리 망갈리차의 식단에는 신체에 필요한 영양소, 비타민 및 미네랄을 제공하는 식품이 포함되어야 한다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 동물은 호박, 사탕무, 감자, 당근을 먹는 것을 선호합니다. 돼지도 옥수수를 좋아합니다. 망갈리차를 사육하는 숙련된 돼지 사육사들은 그들에게 음식을 너무 많이 주지 말라고 경고합니다. 이것은 특히 어린 동물에게 해당됩니다. 자돈은 과잉 공급으로 인해 사망할 수도 있습니다. 이 품종을 경제적 관점에서 보면, 많은 양의 사료가 필요하지 않기 때문에 매우 수익성이 높습니다. 최소한의 사료 비용으로도 이 돼지는 하루에 0.6~0.7kg을 늘릴 수 있습니다.

자돈은 생후 3~5일부터 액체 으깬 것 또는 구운 보리를 먹일 수 있습니다. 돼지에게 황토나 뼛가루, 분필을 주는 것도 좋은 방법입니다. 헝가리의 솜털같은 망갈리차 새끼 돼지는 3~4주령이 되면 과일과 야채를 스스로 씹기 시작합니다. 생후 첫 달 동안 새끼 돼지의 줄무늬는 사라지고 이 기간 동안에는 모돈으로부터 젖을 떼야 합니다. 자손의 꼬리를 도킹하는 것은 가치가 없습니다. 태어난 지 한 달이 지나면 새끼 돼지 판매에 대해 생각해 볼 수 있습니다.

농부 리뷰

농부들 사이에서 위 품종에 대한 리뷰는 매우 좋습니다. 그들에 따르면, 이 품종 대표자의 가장 큰 장점은 생활 조건과 음식에 대한 동물의 소박함입니다. 솜털 같은 Mangalitsa의 번식은 매우 수익성 있는 사업, 돼지는 매우 빨리 살이 찌기 때문입니다. 헝가리 망갈릿사 돼지 품종은 우리나라에서 매우 드물고 돼지 자체가 모든 기후에 잘 적응하기 때문에 새끼 돼지에 대한 수요가 높습니다.

축산업자들은 어린 동물은 평판이 좋은 농장에서만 구입해야 한다고 주장합니다. 헝가리의 솜털같은 망갈릿사 새끼 돼지 한 쌍의 가격은 약 15,000 러시아 루블입니다.

동시에 농부들도 망갈리차의 성격을 높이 평가합니다. 돼지는 마당에서 '만나는' 인간과 다른 생물들에게 우호적입니다. 일부 농부들은 리뷰에서 Mangalitsa가 양과 쉽게 혼동될 수 있다고 농담했습니다.

비디오 "헝가리 망갈리차 돼지 품종"

비디오는 Mangalitsa 돼지의 사육 방법과 품종의 일부 특징에 대해 설명합니다.

이 품종은 이국적이고 희귀한 것으로 간주될 수 있습니다. 이 종의 돼지는 실제로 농장에서 사라졌습니다. 그러나 여전히 합당한 개인을 찾을 수 있으며 그들은 농장 마당의 멋진 장식이 될 것이며 또한 좋은 수입을 가져올 것입니다.

과거 데이터

헝가리 망갈리카(Hungarian Mangalica) 새끼 돼지는 1833년 헝가리 요셉(Hungarian Joseph)에 의해 국내 새끼 돼지와 야생 새끼 돼지를 교배하여 사육되었습니다. 따라서 헝가리 망갈리차(Hungarian MANgallitsa)라는 이름을 자주 들을 수 있습니다. 이 품종은 현재 헝가리에서 매우 흔하지만 다른 국가에서는 그 수가 적고 진정한 돼지 사육 애호가에 의해 사육됩니다.

돼지를 사육하는 주요 지역은 카르파티아 산맥으로, 그곳에서 20세기 중반까지 성공적으로 사육되었습니다. 현재 Mangalitsa의 수는 30,000 명에 이르렀습니다. 이 품종의 제품은 시장에서 높은 평가를 받았으며 다양한 유럽 국가에 공급되었습니다.

20세기 50년대에는 돼지 고기 품종에 대한 수요가 급격히 증가하기 시작하여 품종의 인기가 감소하고 그에 따라 개체수가 감소하기 시작했으며 망갈리차의 일부 아종은 너무 드물게 나타나 멸종종으로 분류되었습니다. .

헝가리 Mangalica 돼지 품종에 대한 설명

이 품종을 일반적인 국내 돼지와 구별하는 것은 어렵지 않습니다. 사진에서 굽이 갈라진 발굽이 있는 생물을 볼 수 있습니다. 그들은 중간 크기이고 강한 뼈를 가지고 있습니다.

두꺼운 양모로 인해 돼지는 서리를 잘 견뎌냅니다.

방목하는 동안 많은 사람들이 돼지와 양을 혼동할 수 있습니다. 이미 따뜻함이 시작되면서 헝가리 mangalitsa는 깃털을 잃고 강모는 고리 모양으로 말려 있습니다.

이 품종에는 4가지 색상 유형이 있습니다.

• 하얀색;
• 검은색;
• 빨간색;
• 혼합.

그러나 이 품종의 전체 돼지 중 80%는 첫 번째 유형에 속합니다. 또한 외관상의 특징에 기인할 수도 있습니다. 어두운 점니켈과 눈 주위. 검정색과 빨간색 유형은 멸종 위기에 처한 것으로 간주됩니다. 전문가들은 이들 돼지의 수를 복원하는 문제에 대해 연구하고 있지만 순종 개체를 구입하는 것은 불가능합니다. 왜냐하면 잡종 개체를 판매하거나 MANGALTSA 생산성의 초기 특성을 악화시키는 다른 품종과 교배되기 때문입니다.

성체 돼지의 체중은 살찌는 첫 12개월 동안 300kg에 달하며, 동물은 최대 160kg까지 증가합니다. 돼지의 성숙은 상당히 늦습니다. 12개월이 되면 첫 번째 분만 동안 최대 7마리의 새끼 돼지가 태어날 수 있으며, 이후의 분만에서는 태어난 새끼 돼지의 수가 12마리로 늘어납니다.

품종의 일부 특성이 야생 조상과의 긴밀한 친족 관계에 의해 영향을 받는다는 점은 주목할 만합니다. 갓 태어난 새끼 돼지는 야생 새끼 돼지와 마찬가지로 줄무늬를 가지고 태어납니다.

지구력은 헝가리 망갈릿사의 장점 중 하나입니다. 돼지는 목초지와 집으로 가는 길을 기억하는 뛰어난 기억력을 가지고 있습니다.

이 품종의 방향은 기름진 것입니다. 고기 자체에는 특별한 맛이 있습니다. 이 돼지의 라드와 고기는 모두 맛있습니다. 이는 세계 곳곳에서 인정됩니다. 엘리트 하몬은 헝가리 돼지 고기로만 준비됩니다. 오래된 조리법에 따라 준비된 돼지 고기 1kg에 대해 4,000 루블을 요구합니다.

품종의 장점과 단점을 살펴 보겠습니다.

장점:

결점:

• 품종은 매우 드뭅니다.
• 늦게 익는다.
• 방목을 위해서는 넓은 공간이 필요합니다.
• 돼지의 높은 비용.

헝가리 돼지의 흥미로운 모습으로 인해 국내 사육에 매우 인기가 높습니다. 유지 관리가 매우 쉽고 특별한 조건이 필요하지 않으며 겨울 서리에 강합니다.
잔디를 넓은 면적에 뿌리는 것이 가장 좋습니다. 이는 돼지를 성공적으로 키우기 위한 주요 요구 사항 중 하나입니다. 또한, 방목지는 길 잃은 개들로부터 울타리를 치워야 합니다. 동물이 비나 뜨거운 태양으로부터 숨을 수 있도록 영토에 캐노피를 설치해야합니다.

돼지는 추위에 매우 잘 견디고 건초 더미에서도 겨울을 날 수 있지만 헝가리 새끼 돼지의 고품질 유지를 위해서는 따뜻한 돼지 우리를 만들어야 합니다.

다이어트

헝가리 망갈릿사 품종은 목초지에서만 먹이를 주며 체중 증가율이 높은 것이 특징입니다. 위에서 언급한 바와 같이, 정상적인 유지 관리를 위해서는 돼지를 산책시킬 수 있는 공간을 확보하거나 동물에게 갓 잘라낸 풀을 제공할 필요가 있습니다.

추가 먹이를 주려면 호박, 루타바가, 사료 사탕무, 생 감자 또는 삶은 감자, 호박을 사용하십시오.

물을 읽는 것은 포드 대표의 전제 조건입니다.

이를 위해 농부들은 방목장과 돼지우리에 설치된 돼지용 특수 음료수 그릇을 사용합니다.

획득 및 재생산

후속 새끼 돼지 판매를 위해 헝가리 망갈릿사(Hungarian Mangallitsa)를 사육하는 돼지 사육 농가가 충분합니다. 돼지 한 마리의 가격이 20,000루블에 달하기 때문에 사업은 매우 수익성이 높습니다.

돼지를 구입할 때 이 품종의 순종 개체가 드물다는 사실을 명심하십시오. 이렇게하려면 품종이 순종인지 확인하고 판매자로부터 돼지의 인증서와 혈통을 확인해야합니다.

번식에 있어서, 모돈은 두 번째 분만 후에 최고의 생산성에 도달합니다.

이 품종을 사면 오랫동안 사십시오. 그렇지 않으면 손실이 발생할 수 있습니다.

이 품종의 번식에는 특별한 특징이 없으며 다른 우제류와 동일합니다.

결론

돼지 품종은 특성이 뛰어나고 고기와 라드가 맛있으며 우리나라의 기후 조건에도 잘 견딥니다. 가정용 - 이상적인 사업: 값비싼 고기와 새끼 돼지, 값싼 돼지 - 이것은 헝가리 망갈리카의 장점 중 일부에 불과합니다.

Mangallitsa (다른 이름 - 헝가리어 Mangalitsa, 헝가리어 Downy Mangalitsa)는 뿌리가 멧돼지에서 뻗어나가는 헝가리 토착 털돼지 품종입니다. 특이한 동물은 고급스러운 머리카락으로 유명합니다. 부드럽고 기분 좋은 양털이 고른 작은 고리로 말려 양털보다 나쁘지 않은 덮개를 형성합니다. 영어 버전에서 mangalitsa는 "양 돼지"로 번역되는 "양 돼지"라고 불립니다. 그러나 품종의 원래 이름은 주요 내용을 반영하지 않습니다. 구별되는 특징, 두꺼운 양모로 '지방이 많은 돼지'를 의미합니다. 그들은 헝가리에서 개발되었습니다. 초기 XIX세기 (1833) 헝가리 대공 Joseph은 관리가 필요하지 않고 서리에 강한 수지 품종을 만들려는 목표를 가지고 있습니다. 그는 국내돼지와 야생돼지를 교배하여 그 특이한 모습에 놀라는 특별한 품종을 탄생시켰습니다. 모습그리고 뛰어난 맛. 그러나 곧 지방 고기에 대한 수요 감소로 인해 헝가리 망글리차의 인기가 크게 감소했으며 라드가 가장 유명하고 가치 있는 돼지 지방 중 하나라는 사실에도 불구하고 털돼지는 이제 희귀한 것으로 간주되어 보호받고 있습니다. 고국의 법.

망갈리차(Mangallitsa)는 아직도 현지 주민들이 사육하고 있는 유일한 고대 헝가리 돼지 품종입니다. 그들은 산악 지역에서 한꺼번에 자랐습니다. 제 2 차 세계 대전 이전에는 Transcarpathia에서 자랐습니다. 그들은 소나 양처럼 산 초원에서 양과 돼지를 방목했습니다. 오늘날까지 헝가리 양치기들은 마을 곳곳에서 곱슬곱슬한 돼지를 목초지로 몰고 다닙니다. 동물은 소보다 더 나쁘지 않은 길을 기억할 수 있습니다. 처음에 이 품종의 돼지는 수도원과 주변 지역에서 사육되었습니다. 곱슬돼지 살육은 교회가 소유한 숲에서 이루어졌다.

솜털 같은 돼지는 특히 심한 겨울 서리에 대한 저항력이 있어 일부 국가에서 품종 개발에 중요한 원동력이 되었습니다. 20세기 초에 그들은 오스트리아와 독일에서 널리 알려지게 되었습니다. 헝가리에서 망글리차의 최대 분포는 1830년부터 1945년까지의 기간에 발생했습니다. 1943년 현재 곱슬머리 돼지의 수는 총 3만 마리가 넘었다. 당시 베이컨, 라드, 살라미는 유럽과 전 세계 시장에서 큰 인기를 끌었습니다. 헝가리 망갈리차 우지 돼지 품종의 인구 증가는 20세기 중반까지 계속해서 증가했으며, 그 이후에는 취향 변화와 고기 돼지 품종에 대한 수요 증가로 인해 그 수가 급격히 감소하기 시작했습니다. 전후 기간이 시작되면서 가축의 거의 3분의 2가 도살되었습니다. 품종의 대표자는 헝가리와 오스트리아에서만 살아 남았습니다.

1970년까지 양돼지는 개체수가 200마리 미만으로 거의 사라졌습니다. 1994년에 이 품종을 보존하기 위해 전국 망갈리차 돼지 사육자 협회가 창설되었습니다. 영국 회사인 Pig Paradise의 전문가들은 이러한 동물의 수가 극히 적다는 사실을 알게 된 후 독특한 돼지 품종을 개발하기로 결정하고 2006년 오스트리아로 가서 한 마리에 17개의 머리로 구성된 양처럼 생긴 돼지 떼를 얻었습니다. 산 농장. 2007년에 한 미국 회사는 털이 많은 헝가리 망갈릿사 24마리를 미국으로 수입했습니다. 이 독특한 품종의 유사한 대표자들이 여전히 헝가리와 오스트리아 농장에서 자라고 있습니다. 현재 헝가리에는 7,000명 이상의 망갈릿사가 살고 있으며, 연간 평균 약 6만 마리의 새끼 돼지를 생산합니다.

곱슬머리 돼지는 흰색, 빨간색, 제비의 세 가지 유형으로 나뉩니다. 이전에는 검은색도 있었지만 현재는 멸종된 것으로 간주됩니다. 백인 대표자는 이 품종의 모든 돼지의 80%를 차지하며 나머지 품종은 멸종 위기에 처해 있습니다.

곱슬머리 헝가리 돼지는 반야생 환경에서 수세기 동안 존재해왔기 때문에 지구력과 강인함이 특징입니다. 헝가리의 솜털같은 망글리차는 강한 골격을 가진 중간 크기의 동물입니다. 겨울에는 양돼지의 털이 굵고 길며 곱슬곱슬하다. 봄이 되면 희고 곱슬거리는 수염이 자란다. 눈과 주둥이 주위의 피부는 검은색이다. 모든 털돼지 중 최소 40%는 야생 조상의 후손이며 등에 멧돼지처럼 줄무늬가 있습니다. 헝가리 돼지의 성격은 매우 조용하고 온화합니다.

독특한 코트를 통해 Mangalitsa는 겨울의 추위를 잘 견딜 수 있습니다. 여름 시간곤충으로부터 좋은 보호 역할을합니다. 멀리서 보면 곱슬곱슬한 돼지 떼와 방목하는 양 떼를 쉽게 혼동할 수 있습니다.

자손의 경우 암컷이 꽤 많이 생산합니다. 많은 수의새끼 돼지 - 첫 번째 분만 시 4~5마리, 다음 분만 시 최대 12~16마리의 새끼. 그들은 7-8개월에 사춘기에 이릅니다.

헝가리의 솜털같은 망글리차는 유지하기가 매우 쉽고 관리가 소박합니다. 따뜻한 방이나 정기적인 예방접종이 필요하지 않으며 거의 ​​모든 식물이나 동물성 식품을 먹습니다. 그들은 밀기울, 과육, 도토리, 호박 껍질, 감자, 사탕무, 뿌리, 풀, 밤, 잡초, 개구리, 달팽이 및 생선을 즐겁게 먹습니다. 동물은 수역 근처의 열린 목초지에서 풀을 뜯어야 합니다. 왜냐하면 움직임은 털돼지의 적절한 발달을 위한 중요한 조건이기 때문입니다.

털복숭이 돼지 고기는 진미로 간주됩니다. 그들의 아름다움과 적은 수는 그들을 자연적인 운명에서 구하지 못합니다. 위에서 언급한 바와 같이, 망갈릿사는 고품질의 돼지기름과 기름진 줄무늬가 있는 향기롭고 육즙이 많은 고기를 생산하는 수지 돼지 품종입니다. 그들의 고기는 불포화산과 비타민을 더 많이 함유하고 있으며 중독도 더 빠르기 때문에 일반 돼지 고기보다 더 맛있고 건강한 것으로 간주됩니다. 이 육류 제품을 가공하는 가장 널리 사용되는 방법은 건조입니다. 이 긴(약 18개월) 과정을 거쳐 헝가리 털돼지의 고기는 탁월한 맛, 섬세한 구조 및 은은한 특유의 향을 얻게 됩니다.

헝가리 솜털 같은 망글리차 돼지의 가격은 10-20,000 루블.

헝가리 망갈리차 새끼 돼지의 역사는 그리 멀지 않은 1833년에 시작됩니다. 그런 다음 헝가리 대공 조셉의 명령에 따라 국내 돼지와 야생 돼지를 교배시키려는 시도가 이루어졌습니다. 그 시도는 성공했고 양돈 농가의 기대는 정당했다. 이러한 선택의 결과로, 반야생 곱슬돼지가 얻어졌다. 그들은 추위를 두려워하지 않았고 대부분의 가축 돼지 질병에 면역이었으며 목초지에서도 성공적으로 먹을 수있었습니다.

이 돼지들은 수도원에서 한꺼번에 사육되었습니다. 그곳에서 그들은 초원과 숲에서 무리를 지어 풀을 뜯었습니다. 1900년대에는 국내외적으로 돼지고기 수요가 매년 증가했다. 따라서 숲이 위치한 토지 소유자는 벌목보다 새끼 돼지 판매로 더 많은 이익을 얻는 경우가 많습니다. Mangal 품종의 돼지는 헝가리 전역에 빠르게 퍼졌습니다. 그들은 또한 우크라이나, 즉 Transcarpathia로 옮겨졌습니다. 그곳에서 새끼 돼지는 주로 헝가리 원주민에 의해 사육되었으며 양처럼 무리를 지어 풀을 뜯었습니다.

1912년에 망글리차를 영국에 소개하려는 시도가 있었습니다. 긴 털 때문에 '양돼지'라고 불렸다. 그러나 불행하게도 이 품종은 영국에서는 전혀 뿌리를 내리지 못했습니다. 곧 뚱뚱한 돼지 품종보다는 고기를 사육하는 경향이 나타났기 때문입니다. 이제 그들의 고국인 헝가리에서 발생한 상황으로 돌아가 보겠습니다. 따라서 1920년대에 이 품종의 개체수는 약 2,000마리에 이르렀고 지속적으로 증가했으며, 1943년에는 이미 30,000마리 이상에 이르렀습니다.

그러다가 헝가리의 돼지 사육이 쇠퇴하기 시작했습니다. 요점은 Mangalitsa가 독점적으로 뚱뚱한 돼지 품종이며 유럽의 다른 지역과 마찬가지로 1950 년 이후 육류 품종에 대한 수요가 크게 증가했다는 것입니다. 따라서 Mangals는 거의 망각에 빠졌습니다. 그러나 이 품종의 소수의 대표자들은 헝가리, 루마니아, 오스트리아에 여전히 생존하고 있습니다. 1970년에 그들의 인구는 200명을 넘지 않았습니다.

보시다시피 상황은 심각해졌습니다. 헝가리의 양돈 농가들은 1994년에야 이를 깨달았습니다. 그들의 주도로 전국 망갈릿사 돼지 사육자 협회(National Association of Mangallitsa Pig Breeders)가 같은 해에 창설되었습니다. 그러나 망갈 사육은 여전히 ​​아마추어 돼지 사육자들에 의해서만 이루어졌습니다. 영국 회사 빅 파라다이스(Big Paradise)도 솜털돼지 구출 작업에 나섰다. 2006년에 그녀는 오스트리아에서 곱슬돼지 17마리를 구입했습니다.

2007년에 미국도 망갈리차에 관심을 가지게 되었고 동시에 약 24명이 그곳으로 데려왔습니다. 오늘날 그 품종은 잘 지내고 있습니다. 헝가리 돼지사육협회의 노력 덕분에 점차 품종이 부활하고 있습니다. 오늘날 이곳에는 약 7,000두의 ​​두두가 있으며, 연간 약 60,000마리의 새끼 돼지를 생산합니다. 헝가리에서는 매일 곱슬곱슬한 새끼 돼지 떼를 풀어 방목하는 것이 다시 일반적인 관행이 되었습니다.

모습

Mangals는 독점적으로 기름진 돼지입니다. 그들은 튼튼하지만 가벼운 뼈와 중간 크기의 몸을 가지고 있습니다. 머리는 중간 길이이고 옆모습은 약간 구부러져 있습니다. 귀도 중간 크기이며 앞쪽을 향하고 있습니다. 귀의 아래쪽 가장자리에는 직경 3~5cm의 뚜렷한 반점이 있어야 합니다. 이 반점은 해당 품종의 순종을 나타내며 "웰먼 반점"이라고도 합니다. 이 품종의 또 다른 특징은 낙인, 눈, 발굽, 젖꼭지, 항문 및 꼬리 안쪽 주변의 검은색 피부입니다.

그렇다면 만갈리타의 특징은 몸 전체에 긴 곱슬털이 있다는 것입니다. 그녀가 아니라면 언뜻보기에 다른 품종과 구별하기가 매우 어려울 것입니다. 흥미롭게도 이 돼지들은 긴 털이 없을 수도 있습니다. 그래서 자돈을 항상 따뜻한 방에 가두고 영양을 잘 공급하면 긴 털이 빠지게 됩니다. 남은 것은 일반 돼지처럼 짧은 털뿐이다.

양과 비슷한 길고 따뜻한 털 덕분에 돼지를 야외에서 키울 수 있습니다. 일년 내내그리고 그들은 서리를 두려워하지 않습니다. 이전에는 이 특이한 돼지의 색깔이 다양했습니다. 그중에는 흰색, 검정색, 빨간색, "제비", "야생", 회색 갈색 등이 있습니다. 최근까지 이 품종의 4가지 색상만 보존된 것으로 믿어졌습니다. 검정색, 흰색, 빨간색 및 "제비"입니다. 아래 사진은 "제비"색의 돼지를 보여줍니다.

그러나 오늘날에는 검은색을 가진 개인이 더 이상 남아 있지 않으며, 이 색상은 이미 사라진 것으로 일반적으로 받아들여지고 있습니다. 가장 흔한 돼지는 흰색이며 그 수는 전체의 약 80%입니다. 보시다시피 붉은 색과 제비 색도 멸종 위기에 처해 있습니다. 또한 이 품종의 모든 돼지 중 약 40%는 조상인 멧돼지처럼 등에 특징적인 줄무늬가 있습니다. 그러나 Mangalitsa의 성격은 야생 친척과 달리 매우 조용하고 균형 잡혀 있습니다.

생산력

이 동물들의 생산성은 평균 수준이며 번식력도 마찬가지입니다. 평균적으로 첫 번째 분만 동안 Mangal은 5-6마리의 새끼 돼지를 생산합니다. 후속 분만 동안 새끼 돼지의 수는 8-10 마리입니다. 10마리 이상의 자돈의 번식력은 순종 품종의 경우 일반적이지 않다는 것을 아는 것도 중요합니다. 모든 어린 동물은 야생 돼지의 새끼 돼지 색깔과 비슷한 특징적인 줄무늬 색깔을 가져야 합니다.

Manlitsa는 매우 빠르게 체중을 늘릴 수 있습니다. 따라서 대부분 목초지만 포함하는 일반적인 영양 섭취를 통해 이미 14개월에 200kg의 체중에 도달합니다. 그리고 곡물(보리와 옥수수)과 감자를 집중적으로 먹이면 생후 6개월에 이미 200kg의 체중을 달성할 수 있습니다. 비교하자면, 6개월에 정상적인 비육을 할 경우 평균 체중은 25-40kg입니다. 이 품종의 체중 500kg도 기록되었습니다.

이 돼지의 라드는 다른 돼지의 라드와 다릅니다. 콜레스테롤이 적고 동시에 더 많은 영양소와 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 이 제품인체에 더 빨리 흡수됩니다. 똑같은 놀라운 상황이 고기에도 있습니다. 그러나 요리 중에 녹아 고기에 비정상적으로 섬세한 맛을주는 근육 간 지방이 고르게 분포되어 있기 때문에 가치가 있습니다. 이 고기는 또한 가장 맛있는 절인 베이컨을 만드는 데 널리 사용됩니다.