ಮಾನವ ಆಹಾರವು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರದ ಜೀವಿಗಳೂ ಇವೆ. ಇವು ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಾಜ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗವಿದೆ - ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ. ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಮೊರೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಮೊರೆಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಅವುಗಳ ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಜಾತಿಯು ಗಣ್ಯ ಟ್ರಫಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗುರುತಿಸಿಲ್ಲ.
ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನೀರು.

ಪ್ರಮುಖ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಮೊರೆಲ್ಗಳು ಹೊಸ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು (ವಿಷಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಅವಧಿ).

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೊರೆಲ್ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಮೊರೆಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮೋರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ (20 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ) ಹಣ್ಣು, ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಕಾಂಡದ ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆಸೆದುಕೊಂಡಿದ್ದು, 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಒಳಭಾಗ, ಮೇಣದ ಜೇನುಗೂಡನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೂದು ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹವು ತಿರುಳಿರುವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೆಗ್ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರ, ನೆಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರಚನೆಯು ತೆಳುವಾದದ್ದು, ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಹಲವಾರು ಮೈಕ್ರಾನ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರದ ಬೀಜಕಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇಟ್ಟಿಗೆ-ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಮಿನ್ನೇಸೋಟ ರಾಜ್ಯವು ಮೊರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಅಧಿಕೃತ ಅಣಬೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, 1910 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪತ್ತು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿತು.

ಇದನ್ನು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಪೊಥೆಸಿಯಾ, ಇದು ದಪ್ಪ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೀವಕೋಶಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದು, ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಅವು ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅವರು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತಾರೆ.

ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಕಾಂಡದಂತೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ. ಲೆಗ್ ಸಡಿಲವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣು, ಅದು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಮೊರೆಲ್ಗಳು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಿರುಳು ಅತಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಣದಂಥದ್ದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಲೈಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ನಯವಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪೊಥೆಸಿಯಮ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, 20 ಸೆಂ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 8 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹದ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮೊರೆಲ್ನಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗಾಢವಾದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಕಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಹರಳಿನ, ಬೆಳಕು, ಟೊಳ್ಳಾದ ಒಳಗೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಷದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ದುರ್ಬಲವಾದ ಮಗುವಿನ ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಳೆಯದು, ಅದು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲಿಪ್ಸೈಡಲ್ ಬೀಜಕಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಭೂಖಂಡದ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇರೂರಿದೆ. ಇದು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ; ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಅಣಬೆಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಇದು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನವು 1890 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ರೆಪಿನ್ ಎಂಬ ರಷ್ಯಾದ ಮೂಲದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವ್ಯಕ್ತಿ ಹೂವಿನ ಮಡಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಕವಕಜಾಲಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಂದಕಕ್ಕೆ ಅಗೆದರು. ಮೊರೆಲ್ಗಳು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದವು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿಎಂದಿಗೂ ತೋರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಋತುವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡೂವರೆ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಏಪ್ರಿಲ್ ನಿಂದ ಮೇ ಅಥವಾ ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ.

ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಮೇ ಆರಂಭದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವವು. ಹಳೆಯ ಅರಣ್ಯ ಸುಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿದ್ದ ಕಾಂಡಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ದುರ್ಬಲವಾದ ಕಾಲಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಬಳಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕವಕಜಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಸ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ, ಮೊರೆಲ್‌ಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದೇ?

ಮೊರೆಲ್ಗಳು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಸುಳ್ಳು ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಲುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಜಾತಿಯಿದೆ - ಸಾಲುಗಳು. ರೇಖೆಗಳು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಆಕಾರರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗುತ್ತವೆ.

ರಲ್ಲಿ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಸಂಪನ್ಮೂಲಭರಿತ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ದಶಕಗಳಿಂದ ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮೊರೆಲ್ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ನೀರನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು. ನೆಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೀಜಕಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೂದಿಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಟ್ಟವನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿದ್ದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾರ್ಚ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕವಕಜಾಲವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಅಣಬೆಗಳು ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ನೆಡುವಿಕೆಯು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಫಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೇಲೆ ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುವಾಗ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳುಎಲೆಗಳ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕುಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕುಂಚಗಳು ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕವಕಜಾಲದ ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾರ್ಗ

ರಸಗೊಬ್ಬರ ಆಧಾರಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಸೇಬು ತಿರುಳು. ನೆಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇಬಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಆಶ್ರಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಷತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಗೈರೊಮಿಟ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಹೆಲ್ವೆಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಈ ಎರಡೂ ವಸ್ತುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮೋರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಮೊರೆಲ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವರ್ತನೆ ಇತ್ತು, ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ರೇಖೆಗಳಿಗೆ ಅವರ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ 2 ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಸುಲಭ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೋರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ವಸಂತ ಅಣಬೆಗಳ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಮೊರೆಲ್ನ ಗೋಚರತೆ

ಮೊರೆಲ್ಸ್ - ವಸಂತ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರು ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 3 ವಿಧದ ಮೊರೆಲ್ಗಳಿವೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ, ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಮೋರೆಲ್ಗಳು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಗಳು ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮೊರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅವು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೊಲಿಗೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹೊಲಿಗೆಗಳು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಮಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಅವರ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆಕ್ರೋಡುಅಥವಾ ಮಾನವ ಮೆದುಳು. ಹೊಲಿಗೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮೊರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು ಸುಳ್ಳು ಡಬಲ್ಸ್ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಲ್ಸ್ ಮೊರೆಲ್‌ಗಳು ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ವಸ್ತುವಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ (FD 4) ಮೊರೆಲ್ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಕಣ್ಣಿನ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರದ ಮೋಡವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ನೇತ್ರಶಾಸ್ತ್ರದ ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದೆ. ಸಂಶೋಧನಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪರಿಹಾರದ ಬಳಕೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ¼ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ಅಪಾಯವು 80% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸೂರದ ಮೋಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಔಷಧಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಜಾನಪದ ಹಾಗೆ ಔಷಧಿಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದುಗ್ಧರಸ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮೋರೆಲ್ಸ್. ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 30 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮೋರೆಲ್‌ಗಳ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 400 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳು ಸುಮಾರು 5,000 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸರ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ?

ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಗೈರೊಮೆಟ್ರಿನ್, ಮೀಥೈಲ್ಹೈಡ್ರಾಜಿನ್ ಮತ್ತು ಹೆಲ್ವೆಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಕುದಿಸಿದಾಗ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ವಿಷವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಷದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಅನುಚಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೊಲಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೊಲಿಗೆ ವಿಷವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು.

ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆನಂತರ ವಿಷದ ಕೆಳಗಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಧ್ಯ:

• ತಲೆನೋವು;
• ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ;
• ಅತಿಸಾರ;
• ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು;
• ಸೆಳೆತ;
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿ (ತೀವ್ರ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ).

ಅಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಕ್ರಿಯ ಇದ್ದಿಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರು 1 ಗಂಟೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೊರೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳು ಮೋರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ನೀವು ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 90 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕುದಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ವಿಷವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು..

1. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಂತರ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮೊರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಆಗಿರಬಹುದು ಅಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ.

ಮೊರೆಲ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ದುಗ್ಧರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೀಲು ನೋವಿಗೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೊರೆಲ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇವಲ ನೆನಪಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳುಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತದನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊರೆಲ್ಸ್- ಇವು ಮೊದಲ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ-ಅನಾರೋಗ್ಯದ "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗಳಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಓಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊರೆಲ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ವಸಂತ ಅರಣ್ಯ, ಕರಗಿದ ತೇಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಲಿಗೆ ಇದೆ - ಮತ್ತು ಇವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಾಗಿವೆ.

ಮೊರೆಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್

ಕೆಲವು ಅರಣ್ಯ ಕಂದರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಿಮವಿದೆ, ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಕರಡಿ ಟೋಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ ಗಾರ್ಡ್ಗಳ ರಚನೆಯಂತೆ, ಮೊರೆಲ್ಗಳಿವೆ. ಅವರ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ನಮ್ಮ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು - ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಮೊರೆಲ್. ಎರಡನೇ ಜಾತಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ, ಖಾದ್ಯ ಮೊರೆಲ್, ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಗಿನ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅವರು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮೊರೆಲ್ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳು, ಪೊದೆಗಳು, ಕಂದರಗಳಲ್ಲಿ - ಹ್ಯೂಮಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ. ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಅವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಕುರುಕುತನ" ದೊಂದಿಗೆ.

ಮೊರೆಲ್ಸ್ನ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಅವರಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ - ಮೋರೆಲ್ ಕ್ಯಾಪ್. ಅವಳು, ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಮೊರೆಲ್ನಂತೆ, ನೆರಳು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ: ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸಾರಗಳು ರಸ್ತೆಗಳು, ತೆರವುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೇ ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಂಡವು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಸುಮಾರು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್, ಕೇವಲ ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಹ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ: ಮೊರೆಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಪರಿಮಳವು ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮೊರೆಲ್ (ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡ) ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲುಗಳು

ಮೊರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಲು, ಇದು ಬೇರೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ - ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಲಿಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ, ಇದು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಗಾಢ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಲಿಗೆಗಳು ಮೊರೆಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸುಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಕೆಟ್ ಹೊಲಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮೊರೆಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಶ್ರೂಮಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ.

ಅವನು ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾನೆ ಅಷ್ಟೇ ಕುಖ್ಯಾತಿ(ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಮೊರೆಲ್‌ಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ). ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ವಿಷದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಇದ್ದವು. ಮೊದಲಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಷಕಾರಿ ಜೆಲ್ವೆಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು (ಇದರ ಹೆಸರು ಕುಟುಂಬದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಜೆಲ್ವೆಲ್ಸ್: ಬಹುಶಃ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ದಪ್ಪ ಬೂದು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಈ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ - ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ ಬಂದ ಸಾಲು ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ) . ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಸ ಅಪರಾಧಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸಲಾಯಿತು - ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಗೈರೊಮಿಟ್ರಿನ್, ಲೈನ್ನ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರಿನ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಗೈರೊಮಿಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಆರ್. ಜೆ. ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಪುಸ್ತಕವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ: ಪ್ರತಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ಈಗ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಿಜ, ನಾನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ - ದಕ್ಷಿಣ ಲಡೋಗಾ ಪ್ರದೇಶ. ನಾನು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕಳಪೆ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆಮೋರೆಲ್ಸ್, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಹೈಬರ್ನೇಶನ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಕಾಡಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು.

ಮೊರೆಲ್ಸ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ಮೊದಲ ಬುಟ್ಟಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಯವರೆಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಕೊಟ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ವಸಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮೊರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ರಷ್ಯಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪೈ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ರಸಭರಿತವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮೇಲೆ, ಹುರಿದ ಮೊರೆಲ್ಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪೈನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.

ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕೆಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ "ನೆಲ" ದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸರಳ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ , ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳುಮೊರೆಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತಾರೆ (ಅಂದರೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ).

ಅತ್ಯಂತ ಕೂಡ ರುಚಿಯಾದ ಗಂಜಿನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿರಿಸೊಟ್ಟೊ? ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಇರಲಿ. ಇವು ಹಸಿರುಮನೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಲ್ಲ; ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆಸೂಪ್ ಮೋರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆ : ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮೋರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟರ್ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ - ಅವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು.

ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಆಗಿರಬಹುದು ಶುಷ್ಕಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್. ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದದ್ದು, ಮೊರೆಲ್‌ಗಳ ರುಚಿಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ವರ್ಷಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಯಾವಾಗ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ನೀವು ಮೊರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕುಲೇಬ್ಯಕ ಘೋಷಣೆ.

ಅನೇಕ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು - 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಫ್ರೆಂಚರು ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು: ಬಿದ್ದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರಾಶಿ ಹಾಕಿರುವ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಮೊರೆಲ್‌ಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕೊಳೆತವು, ಬೀಜಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನದ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಉಳುಮೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಪೊಮೆಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮೊರೆಲ್ಗಳು ಬೆಳೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಷದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಸಾಕಷ್ಟು.

ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು! ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಾಯತ್ತ ಬದುಕುಳಿಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅವು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಮೋರೆಲ್ಸ್

ಬಹುಶಃ ಮೊರೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ಮೊರೆಲ್ಗಳು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ವಸಂತ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಿಮವು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಖಾದ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಣಬೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿರಬಹುದು! ಆದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ (ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು), ವಿಷಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದರಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. . ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಒಣಗಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ತಿಂಗಳುಗಳು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು).

ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೋರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅವು ಅರಣ್ಯ ರಸ್ತೆಗಳ ಬಳಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ತೆರವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬದುಕುಳಿಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿವು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ), ಬಹಳ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು (ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ತಾಜಾ ನೀರು, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.), ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ವಿಷ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿದರೆ, ಬದುಕುಳಿಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ದುರಂತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು!

ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಷವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು! ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊರೆಲ್ಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ) ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು (ಸ್ಥೈರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು) ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಾಯತ್ತ ಬದುಕುಳಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹೊಲಿಗೆಗಳು

ಸರಿ, ಈಗ ಸಾಲುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ! ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಗೆಗಳಿಂದ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಫೋಟೋದಿಂದಲೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇತರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ!

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ !!! ಆದರೆ ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ! ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಸಹ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅವರಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ವಿಷ ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮೂಲಕ, ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ! ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ವಿವಿಧ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಇದು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಏಕೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತವೆ: ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾಲುಗಳು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ! ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್, ಅಯ್ಯೋ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ತನ್ನ ವಿಷಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇತರರು 100% ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಈ ಸೋಂಕನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಂದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!).

ಸಾಲುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ? ರೇಖೆಗಳು ಗೈರೊಮಿಟ್ರಿನ್‌ಗಳು, ಬಲವಾದ ವಿಷಗಳು, ಹೈಡ್ರಾಜಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಮೋಲಿಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ!

ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಿನ ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುವ ಮೂಲವನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಹ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅಂದರೆ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಅನುಭವಿಸದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೈರೊಮಿಟ್ರಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ, ಅವರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು! ಹೈರೊಮಿಟ್ರಿನ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ! ಹೈಡ್ರೊಮಿಟ್ರಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಗೆಗಳ ವಿಶೇಷ ತಳಿಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಊಹೆ ಇದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯಾರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಸತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ದೈತ್ಯ ರೇಖೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಅವು ಗೈರೊಮಿಟ್ರಿನ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಮೂಲವು ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಮೂರ್ತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. "ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು" ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಹೆಸರುಗಳಿಲ್ಲ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಹೆಸರುಗಳಿಲ್ಲ!

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ತಾರ್ಕಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ ??? ಹೌದು, ಬದುಕುಳಿಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ? ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ!

© SURVE.RU

ಪೋಸ್ಟ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 16,713

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಹೇಳಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಡಿ. ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಡ್ಸ್ಟೂಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಭಿಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ವಾರ್ಷಿಕ ಮೈಕೊಲೊಜಿಸ್ಟ್ ಸಮಾವೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಲಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲ ವಸಂತ ಅಣಬೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮೊರೆಲ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತಿರುತ್ತವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಂದರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಿಗೆ ಸಹ, ಮೊರೆಲ್ ಕವಕಜಾಲವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆವಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ವಿಧದ ಮೊರೆಲ್ಗಳಿವೆ: ನೈಜ (ಸಾಮಾನ್ಯ), ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಡ್ ಮೊರೆಲ್ಗಳು.

ಮೋರೆಲ್ ನಿಜ.ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಬೆಸೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಮೇಣದಂಥ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ (ಮಾರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ) ಪ್ರವಾಹ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಡರ್, ಆಸ್ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಪೋಪ್ಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮೊರೆಲ್ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದದ್ದಾಗಿದೆ.ಇದು ನಿಜವಾದ ಮೊರೆಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ 3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ, ಉದ್ದವಾದ-ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ, ಬೂದು-ಕಂದು, ಕಪ್ಪು-ಕಂದು, ಬೂದು-ಹಸಿರು, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಬೆಸೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ-ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಆಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ವಜ್ರದ-ಆಕಾರದ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲು 4.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 1.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಮೇಣದಂತಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಮೊರೆಲ್ ಮಿಶ್ರ ಅಥವಾ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಲ್-ಮೇನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೆರವುಗಳು, ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.

ಮೊರೆಲ್ ಟೋಪಿ.ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ತುದಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೋಪಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು. ಇದರ ಗಾತ್ರವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಣ್ಣವು ಕಂದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳದಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಸುತ್ತುವ-ಮಡಿಸಿದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಂಡವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಬೇಸ್ ಕಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೊಳ್ಳಾದ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ-ಬಣ್ಣದ, ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಮೇಣದಂಥ, ಕೋಮಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊರೆಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಏಪ್ರಿಲ್-ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.

ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು: ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡು ಸೇಬು ಮರಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ - ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಇದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬು ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿರುವ - ಇದು ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿತ್ತನೆ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಧಾನವು ಜರ್ಮನ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸೇಬಿನ ಪೊಮೆಸ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವಂತೆಯೇ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಮೋರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಇಡೀ ವಿಜ್ಞಾನ. ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಮರಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿಸದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗದ ಮರಳು, ಹತಾಶವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಸವನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಬಸವನ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಅವರು ತೆವಳುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ನೆನೆಸಿದ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಯಾವುದೇ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದವರೆಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

. ಯುವ ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2/3 ತುಂಬಿಸಿ. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್.ಎನ್. ಟೆರ್ಪಿಗೊರೆವಾ “ನೈತಿಕತೆ”, ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಇದೆ ಮೋರೆಲ್ ಸೂಪ್. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ರುಬ್ಬುವ, ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್: ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೋರೆಲ್ ಸಾಸ್: ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕರುವಿನ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಇ. ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ “ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ” ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
750 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ (1/2 ಮೃತದೇಹ),
20 ದೊಡ್ಡ ಮೊರೆಲ್ಸ್,
½ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
2 ಹಳದಿ,
20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
1 tbsp. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
1 tbsp. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೈನ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಹಿಟ್ಟು sauté ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸಿ, 3-4 ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮೊರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುರಿಮರಿ, ಮೊರೆಲ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೊರೆಲ್ಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳುಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ತೇವ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಮೊರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಅಣಬೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪುಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟದ ಬೇಟೆ ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ