Hogyan készítsünk bárányhúst a sütőben. Kemencében sült bárány recept

A bárányhúst mindig is finomnak tartották keleti étel. Az utóbbi időben hozzászokott a nyugati területekhez. A húsboltokban könnyű megvásárolni. Ismerje meg ennek a bejegyzésnek a hősnőjét, egy kemencében sült báránycombot.
A recept tartalma:

A teljes báránytetem közül a legkevesebb zsírt a lábszár tartalmazza, ezért érdemes ezt választani, ha először ismerkedhet meg ezzel a húsfajtával. Egy kemencében sült báránycomb könnyen központi szerepet kaphat az ünnepi asztalon. Általában mindig ez az étel a fő, mert... Nem minden nap készülnek, hanem csak különleges alkalmakkor. Gyönyörűen néz ki, az illata, az íze... És első ránézésre úgy tűnik, hogy az elkészítése és az alapok elsajátítása rendkívül nehéz. De nem kell mást tenned, mint ismerned néhány trükköt és finomságot, jókedvűnek lenni és elegendő szabadidővel rendelkezned.

A báránycomb főzése - finomságok és titkok

Készítmény báránycomb Ez egy egyszerű, sőt izgalmas feladat lesz, ha követi az összes finomságot és titkot. Gondoljuk át, mit kell tudnia ahhoz, hogy lédús és étvágygerjesztő hússal örvendeztesse meg családját és vendégeit.

• Az ideális hús puha húsrostokkal és jellegzetes szagtalan bárány, azaz tejes bárány. Viszont nehéz ilyet venni, ezért legfeljebb 1,5 éves állatot keress. A zsír színe alapján határozhatja meg: legyen könnyű és rugalmas. A sárga zsíros húsnak sajátos csípős szaga van, amelyet nem lehet eltüntetni. Ügyeljen a finom izomrostokra is: világospirosnak kell lenniük. A hús barna és mélyvörös – az állat öreg. Ez csak darált húshoz alkalmas.
• Főzés előtt öblítse le a báránycombot forró vízzel, hogy eltávolítsa a rátapadt szennyeződéseket. Ezután vágja le a lehető legtöbb zsírt a húsról. De nem ajánlott teljesen eltávolítani, megakadályozza az edény kiszáradását. Tehát kis, vékony, egyenletes rétegben hagyjuk.
• A főzőhüvely vagy fólia segít a húsban a lehető legtöbb levet megtartani. Ugyanebből a célból ne szúrjon ki a húsba a töltelékhez. A lé ezeken a vágásokon keresztül kifolyik.
• A húst saját maga is megsütheti, különféle fűszerekkel és fűszerekkel, köret (burgonya, sárgarépa, egyéb zöldségek és gyümölcsök) mellé. Vezessen a saját preferenciáitól.
• Comb sütésénél célszerű a csontot a bárányhústól elkülöníteni. Ehhez tegyük a lábat egy vágódeszkára, húsos oldalával lefelé. Végezzen néhány vágást a csípőcsont mentén, és válassza el a húst minden oldalról. A csont vékony végétől kezdve vágja le a húst a gömbcsuklóig. Fordítsa ki a csontot az ízületből, és vágja le az inakat, távolítsa el őket.
• A láb a súlytól függően készül. Kiszámítása a következőképpen történik: 1 kg hasított testet 40 percig sütnek, plusz további 20 percig a teljes darabot. Ha van speciális kulináris hőmérőnk, hőmérőnk, akkor azt a hús vastag részébe szereljük: az edény optimális készenléte 65 fokos hőmérséklet esetén. Összpontosítson a következő készenléti fokokra: közepes 54-57°C, közepes-lyukas 60-63°C, jól sült 65-68°C.
• Ha nincs húshőmérőnk, fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget. Szúrja ki a darabot;
• Ne rohanjon azonnal felvágni a kész húst 20 percig, hogy a benne lévő lé egyenletesen oszlik el. Ezután az étel tökéletesen gyengéd és ízletes lesz.
• Sütéskor a hús levet enged, ami nagyon finom. Felhasználható szósz készítésére.
• A kész húst a kész húst vékony szeletekre vágva azonnal az asztalra tálaljuk. Ellenkező esetben a zsír megkeményedik, és az étel nem lesz olyan étvágygerjesztő.

Most, hogy megismerkedtünk a báránycomb főzésének alapvető finomságaival és titkaival, itt az ideje, hogy megismerjük a pác árnyalatait. A pác a főzési folyamat fontos része, ezért nem szabad elhanyagolni. A húsnak időt kell hagyni, hogy jól beázzon, akkor felfedi gazdag aromáját és ízét.

fogadni legjobb eredmény A sült bárányhúshoz fűszereket és fűszereket kell használni. A kulináris gyakorlat azt mutatja, hogy a bárányhús ízét tökéletesen javítja a mustár, a paprika, a gyömbér, a citromlé, a kakukkfű és az oregánó. A száraz gyógynövények jók a láb dörzsölésére. A rozmaring szinte minden receptet javíthat. Ez a fűszernövény jól illik ehhez a húshoz. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy frissen vagy szárazon főzzük.

A keleti országokban fahéjat és fenyőmagot adnak a bárányételekhez. Tehetünk bele bazsalikomot, tarhonyát, zsályát, kardamomot, szezámot, mentát, majoránnát is. Ezek a fűszerek jól passzolnak a bárányhúshoz. A közép-ázsiai fűszerezés - a kömény - segít leküzdeni a bárány különleges illatát, pikáns fűszeres jegyet ad.

Fontos, hogy a fűszereket megfelelő arányban és megfelelő kombinációban használjuk, hogy a hús feltárja illatát és ízét. Az, hogy mennyi ideig marad a hús a pácban, az állat korától és a darab méretétől függ. Az alábbiakban néhány példa a pácra, a receptek 1 kg húsra vonatkoznak.

• Tegye át a köményt, az olívaolajat, a rozmaringot, a paradicsomot, a petrezselymet, a koriandert és a hagymát egy turmixgépen, vagy őrölje meg egy húsdarálóban. Hagyja a húst a keverékben 5-12 órán át.
• Keverjen össze egy pohár növényi olajat, citromlevet, petrezselymet, babérlevelet és borsot. Adjuk hozzá a karikákra vágott sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Öntsünk hozzá 200 ml fehérbort és keverjük össze. A pácolás időtartama egy nap.
• Két hagymát vágjunk félkarikára, adjunk hozzá 5 gerezd apróra vágott fokhagymát, öntsünk rá fél pohár olívaolajat, 3 ek. ecetet, adjunk hozzá egy szál rozmaringot, kakukkfüvet, sót és borsot. 12 órán át pácoljuk.
• Adjunk hozzá 1 tk 500 ml vízhez. cukrot, adjunk hozzá 2 apróra vágott vöröshagymát, aprítatlan citromot, babot, fűszernövényeket, sót és szegfűszeget. Főzzük a hozzávalókat 20 percig, hűtsük le és adjuk hozzá a bárányhúst. Hagyja hatni 6 órán át.
• Keverjen össze 2 apróra vágott hagymát apróra vágott petrezselyemmel, korianderrel, bazsalikommal, korianderrel és 500 ml kefirrel. Keverjük össze és pácoljuk 10 órán át.
• 200 ml gránátalma lé, 50 ml vodka, keverje össze a gyógynövényeket és a fűszereket, és adjon hozzá húst a kompozícióhoz. 8 órán át pácoljuk.
• Keverjünk össze 250 ml joghurtot 2 gerezd fokhagymával, 2 tk. mentalevél, pirospaprika és paprika. A báránycombot bevonjuk és 12 órán át állni hagyjuk.

A sült báránycomb még ünnepinek is hangzik. Ő fog díszíteni újévi ünnepek születésnapok, évfordulók, találkozók és bármilyen ünneplés. Étvágygerjesztő kéreg, lédús pép, fűszernövények illata - minden étkezés dekorációja. Minden részletre odafigyelve süsd meg az ételt, akkor vendégeid és szeretteid biztosan kitűnő ehető ajándéknak számítanak.

• Kalóriatartalom 100 g - 231 kcal.
• Adagok száma - 2-3
• Főzési idő - kb 7,5 óra, ebből 3 óra pácolás, 3,5 óra sütés

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1 db.
• Friss rozmaring - néhány ág
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Só - 1 tk. vagy ízlés szerint
• Őrölt piros és fekete bors - egy csipetnyi
• koriandermag - 0,5 tk.
• Édes paprika - 1 teáskanál.

Ha minden elkészült, térjünk rá a kulináris remekmű legfontosabb részére!

A báránycomb lépésről lépésre elkészítése a sütőben

1. Távolítsa el a felesleges ereket és hártyákat a bárányról. Sózzuk, borsozzuk, a hozzávalókat beledörzsöljük a bárányhúsba.
2. Az olívaolaj, a koriandermag, a fokhagymaprésen zúzott fokhagyma és a rozmaring összekeverésével elkészítjük a szószt.
3. A báránycombot bekenjük a szósszal, és 1-3 órát hagyjuk pácolódni, de akár egy napig is eltarthatjuk hűtőben.
4. A pácolt bárányt sütőzacskóba tesszük, az oldalát szorosan megkötjük, hogy minden levét visszatartsa, és 130°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára, hogy átmelegedjen. A sütőben 200 fokra emeljük a hőmérsékletet, és várjunk még 1-2 órát.

A báránycomb a hüvelyben a szépség, az íz és az aroma csodálatos kombinációja. Ha ilyen finomságot teszünk az asztalra, az étel legendás ételré válik, és az olasz fűszernövények fűszeres szósszal gondoskodnak erről.

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1,7-2 kg
• Durva só - 1 evőkanál.
• szemcsés dijoni mustár - 2 tk.
• Fűszerek: rozmaring, Provence-i gyógynövények, kömény - egyenként 0,5 tk.

A báránycomb lépésről lépésre elkészítése ujjban

1. Vágja le a húsról a felesleges zsírt, zsírt és fóliát. Vágja le a felesleges darabokat.
2. Tegye az összes fűszernövényt egy mozsárba, és őrölje meg.
3. Sózzuk és jól pépesítjük.
4. A kapott keverékkel bevonjuk a húst. Ezután kenjük be mustárral, és tegyük a darabot a hűtőbe 3-4 órára, de lehet hosszabb is.
5. A sütőt előmelegítjük 220°C-ra. Helyezzük a bárányt egy hüvelybe, tegyük egy tepsire, és süssük 40 percig. Ezután mérsékeljük a hőt a sütőben 180°C-ra, és további 30 percig sütjük.
6. Ezután óvatosan vágjuk le a hüvely tetejét, öntsük a felszabaduló levet a húsra, és süssük tovább 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Bárány nem vonatkozik hagyományos ételeket hazánkban. Ezért nagyon ritkán jelenik meg asztalainkon. És amikor elkészítik, az előkészület egy nagyszerű kulináris esemény. A fóliás báránycomb egy nem szabványos étel, amelyet mindenki elkészíthet a következő ünnepi étkezésre.

Hozzávalók:

• Fiatal báránycomb - 1 db. körülbelül 2 kg súlyú
• Rozmaring vagy kakukkfű - néhány ág
• Mustár - 4-6 evőkanál.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Méz - 1 evőkanál.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 fej

A báránycomb lépésről lépésre elkészítése fóliában

1. Mossa meg a báránycombot, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Vágja le a felesleges zsírt a lábról, és hagyjon egy vékony réteget.
3. Készítse elő a pácot. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk.
4. Keverjük össze a mustárt, a mézet, a citromlevet, az olívaolajat, az apróra vágott fokhagymát, a kakukkfüvet vagy a rozmaring leveleket.
5. A sonkát bedörzsöljük sóval és frissen őrölt borssal, bekenjük páclével, bekenjük rozmaringgal és fóliába csomagoljuk. Helyezze a darabot a hűtőszekrénybe egy napra.
6. Sütés előtt 2 órával vegye ki a húst a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
7. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal, és ráhelyezzük a sonkát fólia nélkül.
8. A sütőt előmelegítjük 230°C-ra, és 15 perc alatt aranybarnára sütjük a bárányt. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 100 °C-ra, a sonkát takarja le alufóliával, és süsse 3 órán keresztül. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 90 °C-ra, és további 1,5 órán át főzzük. De a konkrét sütési idő a bárány súlyától függ.
9. A kész sonkát anélkül, hogy a fóliáról letekernénk, meleg helyen 15 percig pihentetjük.

Báránycomb a sütőben - recept zöldségekkel

A zöldségekkel sült báránycomb receptjéhez a köretek mindenféle kombinációját használhatja. Például padlizsán, paradicsom, kaliforniai paprika cukkini, burgonya, sárgarépa stb. A fokhagymával és aromás fűszerekkel ízesített sült bárányhús bármilyen étellel kombinálható, igazi kulináris élvezetet eredményezve.

Hozzávalók:

• Fiatal bárány hátsó lába - 1,5 kg
• Fokhagyma - 2 fej
• Rozmaring (friss vagy száraz) - 3 ág
• kakukkfű - 1 teáskanál.
• Burgonya - 1 kg.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Paprika - 1 teáskanál.
• Száraz fehérbor - 100 ml
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Só, frissen őrölt bors - 1 teáskanál.

Báránycomb lépésről lépésre elkészítése zöldségekkel

1. A rozmaringot, a kakukkfüvet, a frissen őrölt borsot és 1 gerezd fokhagymát sóval ledaráljuk.
2. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjük össze.
3. Mossa meg a báránycombot, szárítsa meg, vágja le a felesleges zsírt, vékony réteget hagyva, és dörzsölje be a kapott keverékkel.
4. Fóliába csomagolva 2 órára hűtőbe tesszük. Ezután vegyük ki és hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni.
5. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félbe.
6. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és a nagy gumókat félbe vagy negyedekre vágjuk.
7. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
8. A zöldségeket egy tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a rozmaringot és a paprikát. Sóval, borssal és olajjal ízesítjük. Keverjük össze
9. A báránycombot kivajazott tepsibe tesszük, mellé tesszük a zöldségeket, és fél órára 240°C-ra előmelegített sütőbe tesszük a tepsit.
10. Ezután öntsük a serpenyőbe bort vagy húslevest, fedjük le alufóliával, csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és süssük 1,5 órán keresztül.

Videós receptek:

Bárány a sütőben - általános elvek és főzési módszerek

A megfelelően főzött bárány nem csak ízletes, hanem egészséges is. A bárányzsírt tökéletesen felszívja a gyomrunk, anélkül, hogy felesleges stresszt okoznánk. Ez a hús egyszerűen pótolhatatlan az étrendben, a benne lévő lecitin képes normalizálni a koleszterin anyagcserét a szervezetben.

Bárány a sütőben - ételkészítés

Biztosíték finom étel van helyes választás bárány A legjobb megoldás a fiatal bárányhús, puha és kifejezett „szag” nélkül. Minél fiatalabb az állat, annál könnyebb a húsa, annál rugalmasabb a zsírja és annál porózusabb a csontja. Az öreg bárány sötétvörös színű, szívós és szálas.

Le kell vágni a filmeket a húsról, és ki kell vágni az inakat. Hagyjon nagyon kevés zsírt.

Bárány a sütőben - ételek elkészítése

Bármilyen nagy tepsi megteszi. IN különböző receptek Erre a célra holland sütőre és fóliára is szükség lehet.

Bárány a sütőben - a legjobb receptek

1. recept: Bárány a sütőben szlovák módra

Az étel szépsége, hogy az összes hozzávalót alig keverik össze, és egészben szolgálják fel.

Fokhagyma - 1 fej;

ecet 3% - 1 tábla. hamis;

zsír (ha sovány hús) - 1 táblázat. hamis;

burgonya - 5-6 gumó;

brokkoli - 500 g;

friss paradicsom és uborka;

kapor és petrezselyem;

kakukkfű (kakukkfű) és só - ízlés szerint;

A brokkolit rózsáira szedjük, jól leöblítjük és lecsepegtetjük. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, tegyük oda a káposztát és forraljuk 10 percig csukott fedéllel. Ezután tegyük a brokkolit egy szűrőedénybe, hogy a leves visszafolyhasson a serpenyőbe.

A húst bedörzsöljük sóval, fokhagymával, és előzőleg kikent tepsire tesszük. Betesszük a sütőbe, és közepes hőmérsékleten addig sütjük, amíg a bárány megpirul. Ezután csökkentenie kell a hőt, és rendszeresen öntse a felszabaduló levet a húsra. Ha ez nem elég, akkor öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, ami serkenti a lé kiválasztását.

A bárányt fogpiszkálóval átszúrva meghatározhatja a készenléti fokát.

A kész húst apró darabokra vágjuk, szépen egy edényre tesszük, ráöntjük a húslevet és megszórjuk kakukkfűvel vagy kakukkfűvel. Fedjük be a bárányt főtt brokkolival, paradicsommal, uborkával, és díszítsük fűszernövényekkel. Káposzta helyett sült burgonyával tálalhatjuk.

2. recept: Báránykaraj a sütőben

A karajt a csonttal együtt darabokra vágjuk, Worcestershire szósszal megforgatjuk tojásban és zsemlemorzsában.

Bárány karaj csonttal - 12 darab;

Worcestershire szósz - 3 teáskanál. hamis;

zsemlemorzsa - 1 csésze.

A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. Egy tálban keverjük össze a Worcestershire szószt a tojással. Mártsunk bele minden karajdarabot ebbe a keverékbe, és enyhén forgassuk meg zsemlemorzsában. Tetszőleges zsiradékkal kikent tepsire tesszük és 20 percig sütjük, majd a húst a másik oldalára fordítjuk és további 20 percig sütjük.

3. recept: Báránycomb a sütőben

A báránycombot egy éjszakán át pácoljuk fokhagyma, rozmaring, mustár, citromhéj és méz keverékében, majd sütőben megsütjük.

friss rozmaring - 2 tábla. hamis;

kész mustár (nem fűszeres) - 2 evőkanál. hamis;

citromhéj, őrölt fekete bors és durva tengeri só - 1 teáskanál. hamis;

apróra vágott fokhagyma - 3 gerezd;

báránycomb (2-2,5 kg).

Keverjük össze a mustárt, a mézet, a citromhéjat, a fokhagymát, az apróra vágott rozmaringot és az őrölt fekete borsot. Dörzsölje át a keverékkel a bárányt, amelyet lezárt edényben egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 230°C-ra. A bárányhúst megsózzuk, és egy tepsire, azaz rácsra tesszük, amiről a zsír egy tepsire fog lefolyni. Süssük 20 percig, majd vegyük le a hőt 200°C-ra, és tartsuk a sütőben ezen a hőmérsékleten még kb. Ha a hús kezd megégni a tetején, le kell fedni alufóliával. Belül rózsaszínűnek kell maradnia.

Szeletelés előtt hagyjuk állni a lábast kb. 10 percig. Tálaljuk mártással, amelyet a következőképpen készítünk el: tegyünk a tűzhelyre egy tepsit a hús sütés után visszamaradt levével, adjunk hozzá fél pohár vizet és próbáljunk annyit kikaparni. elszenesedett részecskéket alulról. Felöntjük fél pohár vörösborral, és a mártást kevés vízzel hígított keményítővel besűrítjük. Folyamatos kevergetés mellett felmelegítjük a tűzhelyen.

4. recept: Bárány a sütőben zöldségekkel grúz módra

A recept szerint elkészített hús nagyon fűszeres. A zöldségeket a levében sütjük, köretként tálaljuk.

burgonya - 700 g;

fokhagyma - 3 durvára vágott gerezd;

hagyma, vékony karikákra szeletelve - 1 db;

apróra vágott paradicsom - 500 g;

fehérbor - 3 asztal. hamis;

finomra vágott oregánó - 1 asztal. hamis;

báránycomb - 2,5 kg.

Süssük a lábast a sütőben, amíg a hús rózsaszínű lesz (kb. 2 óra). Közben a padlizsánt feldaraboljuk, megsózzuk, hogy kiengedje a levét, és papírtörlővel megszárítjuk.

Töltsük meg a báránycombot fokhagymával, bedörzsöljük borssal és sóval. 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 1 órával a hússütés vége előtt a tepsiről le kell engedni a zsírt és bele kell tenni a zöldségeket. Felöntjük borral, megszórjuk oregánóval, borssal és sózzuk. Fedje be a lábszárat zöldségekkel és süsse meg, ne felejtse el megkeverni a zöldségeket, hogy jobban átitassa őket a lében.

Hosszabb hőkezelés után a bárány kiszárad, ezért nem szabad túlzásba vinni a főzési időt.

A bárány meglehetősen sajátos húsfajta, amely egyszerre sorolható a csemege és diétás ételek. Sajátos szaga van, amitől nehéz megszabadulni. De az összes szabály szerint elkészített hús minden háziasszony jellegzetes ételévé válik.

Ha a főzési folyamatról beszélünk, a bárányhúst leggyakrabban a sütőben sütik vagy sütik. Az utóbbi lehetőség előnyösebb, mivel ebben az esetben a hús lédúsabb lesz. Hogyan kell bárányt sütni a sütőben? Cikkünkben minden bizonnyal megtalálja azt a receptet, amely a háztartásának leginkább tetszeni fog.

Kulináris finomságok

A hús sütésének megkezdése előtt a bárányhúst enyhén megfőzzük, pároljuk vagy serpenyőben megsütjük. De leggyakrabban minden előkezelés nélkül készül.

A hússal egy időben köretet is süthetünk a tepsire. Ebben az esetben a termékek ízt cserélnek, és ennek eredményeként az étel még finomabbá válik.

A hús készenlétét a következőképpen határozzuk meg: szúrjuk ki a darabot a közepén, és ha szinte tiszta lé kezd kifolyni belőle (enyhe rózsaszín árnyalat megengedett), akkor a bárány készen áll. Már ki is veheted a sütőből, különben egyszerűen kiszárad a hús.

Főzzük a bárányhúst 220-280 fokos hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül. Természetesen minden a darab méretétől függ. De általában összpontosíthat a kéreg megjelenésére a hús felületén.

Bárányhús fóliában

Ez egy sokoldalú étel, amelyet adagokban vagy szeletelt előételként is tálalhatunk. Ezt a sütőben sült bárány receptet nagyon egyszerű elkészíteni. Szükséged lesz:

• bárány (1 kg);
• hagyma (3 fej);
• kaukázusi fűszerkészlet (3 nagy kanál);
• szőlő;
• só.

Készítmény

A húst alaposan meg kell mosni. Öntsük egy nagy serpenyőbe hideg víz, jól megsózzuk és beletesszük az elkészített húst. Hagyja pár órát a vízben tölteni. Ezalatt a hús egy kicsit megszabadul az összes vértől és sótól.

A hagymát megpucoljuk és egészen finomra vágjuk. Vegyünk egy mély edényt, és helyezzünk egy réteg hagymát az aljára. A tetejére tesszük a húst, amit bőkezűen „hagymahéjjal” is lefedünk. Ebben a formában a bárányhúst körülbelül 5 órára hűtőbe tesszük, hogy alaposan bepácolódjon.

Készítsük elő a szőlőt. Jobb, ha enyhén savanykás ízű. Vágja félbe a bogyókat, és távolítsa el az összes magot.

Amikor lejár a pácolásra szánt idő, tegyük át a húst egy fóliára. Szőlőt helyezünk a tetejére.

A darabot nagyon óvatosan kell becsomagolni. A fóliának szorosan illeszkednie kell a hús köré. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a belseje továbbra is nedves lesz, miközben a felület nagyon kiszárad.

A bárányt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ez a recept a bárány sütőben történő főzéséhez legfeljebb egy órát igényel, de néha 40 perc is elegendő. Minden a darab méretétől függ.

Kemencében sült bárány aszalt sárgabarackkal

Itt van egy másik recept a bárányhoz a sütőben. A következő termékkészletre lesz szüksége:

• báránycomb (3 kg);
• húsleves (600 ml);
• szárított sárgabarack (75 g);
• fokhagyma (3 gerezd);
• rozmaring (3 ág);
• olívaolaj (3 evőkanál);
• liszt (evőkanál).

A bárány sütőben való sütésének receptje rendkívül egyszerű az előkészítés során. Kenjük be a lábszárat olívaolajjal, és vágjunk mélyen a hús felületébe. A fokhagymát és a szárított sárgabarackot apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzájuk rozmaringleveleket, keverjük össze, és a kapott keveréket töltsük bele a bárányhúsba az előzőleg elkészített vágásokba. Dörzsölje be a lábat sóval és borssal, ha szükséges.

Ezután a sütőt 200 fokra előmelegítjük. A legjobb, ha az elkészített húst egy előmelegített serpenyőbe helyezzük, így az edényt is a sütőbe helyezzük.

Ez a sütőben készült bárány recept azt javasolja, hogy a húst 2 órán át sütjük. A húsból kifolyó lé enyhén rózsaszínű legyen. Vágás előtt még 10 percig hagyjuk a lábat kivenni a sütőből.

A húst mártással tálaljuk. A következőképpen készül:

• a formában maradt zsírt össze kell keverni liszttel;
• Keverje össze a kapott keveréket a húslevessel, és forralja fel, ne felejtse el folyamatosan keverni.

A kész szószhoz rozmaringot adunk, és tálaláskor ráöntjük a húst.

Báránybordák

Egy finom étel, amit mindenképpen ki kell próbálnod, a sütőben sült bárányborda. A recept még egy kezdő háziasszony számára is érthető lesz.

Hozzávalók:

• borda;
• adjika fűszeres;
• bazsalikom (sarka);
• burgonya;
• cukkini.

A sütőben készült bárány meglehetősen egyszerű receptje örömet okoz a fűszeres ételek szerelmeseinek. De a család többi tagja biztosan értékelni fogja, ha még egy kis köretet ad hozzá.

Vegyük ki a bordákat, és vonjuk be adzsikával. A burgonyát meghámozzuk, de egészben hagyjuk. A bordák elég sokáig maradnak a sütőben, így lesz ideje teljesen megsülni.

Először a burgonyát helyezzük a formába, a bordákat pedig rájuk. Egyszerűen helyezze a bazsalikom ágat egy sütőlapra. A fűszer a főzés során kiadja aromáját. A cukkini a köret lédúsabbá tételéhez szükséges.

A sütőt elő kell melegíteni 150 fokra, és a megtöltött tepsit 2 órára helyezni. Ezután 15 percre emeljük a hőt 250 fokra. Ez idő alatt a bordákat étvágygerjesztő kéreg borítja.

Bárányszelet joghurtban sült zöldség körettel

Itt van még egy szokatlan recept bárány főzés a sütőben. Ehhez szüksége lesz:

• natúr joghurt (200 ml);
• karaj (3 db);
• fokhagyma (3 gerezd);
• zöldségek (cukkini, hagyma, burgonya);
• menta (levelek);
• borsos szósz;
• fűszerek.

Verjük fel a pépet, és alaposan borsozzuk és sózzuk mindkét oldalát. Helyezze a bárányt egy mély tálba. A tetejére szeletelt fokhagymát és mentát teszünk. Mindent leöntünk joghurttal, és körülbelül 2 órára hűtőbe tesszük.

A zöldségeket kockákra vágjuk. Tegyük egy mély tálba, és öntsük borsmártással.

Helyezze a húst és a pácot a serpenyő közepére, és tegye köré a zöldségeket. Az edényt 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Körülbelül egy óra alatt elkészül a bárány.

Bárány lapocka gyógynövényekkel

Máshogyan lehet bárányt sütni a sütőben? A recept egyszerre szokatlan és egyszerű.

Vesz:

• spatula;
• növényi olaj (0,5 csésze);
• fokhagyma (2 gerezd);
• aromás fűszernövények;
• őrölt pirospaprika (2 evőkanál);
• só (teáskanál);
• szegfűbors (teáskanál).

Vágja fel a spatulát részekre anélkül, hogy teljesen szétválasztaná őket.

Elkészítjük a pácot: a fokhagymát felaprítjuk, olajjal összedolgozzuk, pirospaprikát adunk hozzá. A húst lereszeljük, és egy napra hűtőbe tesszük.

Amikor a hús bepácolt, sózzuk és bedörzsöljük fűszernövényekkel. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A bárány kiszáradásának elkerülése érdekében rendszeresen meg kell öntözni vörösborral. A kész húsnak könnyen el kell válnia a csonttól.

A bárány, mint tudják, nagyon ízletes, diétás és bizonyos mértékig finom hús. De nem minden háziasszony dönt úgy, hogy az asztalra tálalja. Először is, a sajátos illata miatt, amelyet nem minden vendég fog szeretni. Másodszor, nem mindenki dönt úgy, hogy ilyen húst főz, hisz a folyamat sok időt vesz igénybe és sok erőfeszítést igényel. Mindkét háziasszony hibázik. A bárány a sütőben egy olyan étel, amely ideális az ünnepi asztalra, és teljesen gyorsan elkészíthető. A hús a legpuhábbnak bizonyul.

Szóval napirenden a bárány fóliában, sütőben sülve. Lépésről lépésre recept mellékelt fényképpel. Kezdjük?

Hozzávalók

A legfontosabb alapanyag természetesen a bárányhús. A sütőben (fóliában) sült, salátalevelekre tálalt lábas csodálatosan fog kinézni az asztalon, és az íze is tökéletes lesz. De használhat bordát, szegyet vagy más alkatrészeket. Összesen egy kilogramm húsra van szükségünk.

Továbbá ahhoz, hogy a sütőben fóliában finom bárányt készíthessünk, szükségünk lesz két-három nagy vöröshagymára, ízlés szerint sóra és őrölt borsra, egy kis csokor magtalan szőlőre, kaukázusi fűszernövényekre (ha nincs, bármelyiket használhatjuk fűszerek a húshoz, amit szeretsz).

1. szakasz. A hús előkészítése

Mint minden húst tartalmazó receptnél, a bárányhús főzésében is fontos szerepet játszik az előzetes előkészítés. A darabot meg kell mosni, és enyhén sós vízben pár órára be kell áztatni. A manipuláció során minden felesleges és felesleges vér eltűnik, és eltűnik a sokak által annyira nem kedvelt specifikus szag. A hús puhább és puhább lesz, és sós lesz. Miután a bárány sófürdőt vett, nem kell leöblíteni, csak szárítsa meg papírtörlővel.

2. szakasz. Fűszerek

Térjünk át a hús sütésre való előkészítésére. Fontos megjegyezni, hogy minden étel fóliában elkészítése gyors és egyszerű folyamat. Ez az anyag gyakran megmenti a háziasszonyokat a főzéssel kapcsolatos időveszteségtől. Kemencében sült fóliában sült bárányhús, amelynek receptjét fotóval együtt ma közöljük, nem kivétel a szabály alól.

De mielőtt egy darab húst fóliába teszünk és megsütjük, alaposan meg kell fűszerezni a fűszerekkel. A mi receptünkhöz a kaukázusiak a legalkalmasabbak. Bármely szaküzletben megvásárolhatók. Ha a kemencében sült fóliás bárányt a helyedben főzik meg, úgymond, gyors javítás, és nincsenek kéznél a szükséges fűszerek – nem nagy baj. Vegyünk rendes őrölt szegfűborsot vagy paprika keverékét, néhány fűszernövényt (a hűtőszekrényben biztosan találunk), kurkumát vagy curryt, hogy szép színt kapjunk.

3. szakasz. Pácolás

Minden húst jobb pácolni főzés előtt, különösen a bárányhúst. Pácolás előtt azt tanácsoljuk, hogy a hagymát apróra vágjuk, és a hús „ágyazatának” és „takarónak” használjuk. A hagyma egy részét egy tálba tesszük, rátesszük a húst, és a maradék zöldségből „takaróval” letakarjuk.

Ebben a formában a bárányt három-négy órán keresztül hűtőszekrényben kell pácolni. Ha nincs sok időd, akkor egy óra is elég, de ideális esetben minél több, annál jobb, mert annál szaftosabb és puhább lesz a hús.

4. szakasz. Szőlő

A szőlő fanyar és édeskés íze fontos szerepet játszik a „Bárány fóliában, sütőben sütve” receptjében. A szakértők azt tanácsolják, hogy mag nélküli feketét vagy zöldet vegyenek, hogy ne töltsenek sok időt a vágással ebből a termékből.

Tehát egy csomó szőlőt meg kell mosni, és szét kell szedni alkatrészeire. Minden bogyót félbe kell vágni. A munka fáradságos, de valóban megéri a ráfordított időt, és a későbbiekben jó hatással lesz az étel általános ízére.

5. szakasz. Fólia a mentéshez

Kezdjük a tepsi összeállítását. A hagymával pácolt bárányhúst egy nagy darab fóliára helyezzük (ne sajnáljuk), a tetejére szőlőszeleteket helyezünk. Fontos pont- a fólia lezárása.

Ügyeljen arra, hogy a húst gondosan „becsomagolják”, hogy ne legyenek rések vagy szakadások az anyagban. Ez azért történik, hogy a főzés során a bárány ne száradjon ki, és jól süljön.

6. szakasz. Sütő

A sütőt előre fel kell készíteni és elő kell melegíteni (200 fokig). Mennyi fólia? Ennek az ételnek az elkészítése nem vesz igénybe annyi időt, mint sok háziasszony gondolja. Ha jól becsomagolod a húst alufóliába, negyven-ötven perc alatt megsül.

Természetesen sok múlik a hús pácolásának időpontján, a recepthez használt húsfajtán és természetesen magának a sütőnek a működésén.

7. szakasz. Beküldés

Itt több lehetőség is van. Ha egy-egy darab bárányt szeretne tálalni minden vendég számára, akkor minden darabot külön fóliában kell megsütnie. De gazdaságosabb megoldás az „egy darab” opció, amelyet később, tálalás előtt, egyszerűen adagokra vágunk, és egy tányéron tálaljuk. Gyönyörű zöld salátalevéllel díszítheted.

Bárány burgonyával

Ha időt spórolunk, és a húst azonnal körethez szeretnénk tálalni, akkor a fóliában sült bárányhús, burgonyával, csak isteni ajándék lesz. Ehhez a recepthez szüksége lesz: fél kilogramm bárányhús, egy kis sárgarépa, négy-hat nagy burgonya, csipet mazsola és ugyanennyi aszalt szilva, fél pohár vörösbor, ízlés szerint fűszerek.

Ehhez a recepthez a szakértők egy nagy darab szűzpecsenyét javasolnak. Meg kell mosni, és a tetején apró vágásokat kell készíteni. Helyezzen kis szelet sárgarépát ezekbe a lyukakba. Ezután sózzuk, borsozzuk és bedörzsöljük a húst fűszerekkel vagy illatos száraz fűszernövényekkel.

A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Helyezze a fóliát egy sütőlapra. Helyezzen rá burgonyaszeleteket, majd tegye rá aszalt szilvát és húst. Ezután adjunk hozzá egy csipet mazsolát, öntsünk rá bort, és szorosan zárjuk le a fóliát, mint az első receptben. Ne feledje, minél szorosabban fedi le a húst alufóliával, annál jobban sül.

A recept szerint a sütőt 160-170 fokra kell melegíteni. A főzési idő hosszabb lesz, de az eredmény megéri a várakozást. Eltelt egy óra, és a hús kivehető a sütőből.

Ennek a receptnek az az előnye, hogy a húst már finom körettel kombinálják. Főzés közben a burgonyát lében áztatják, bor- és gyümölcsaromával telítik, puhává, omlóssá válik.

Bárány mézzel

Amint azt már értitek, a bárány egy olyan hús, amely elképesztően passzol édes kiegészítő hozzávalókkal, legyen az sárgarépa, mazsola, aszalt szilva. A méz sem kivétel.

Egy gyors és egyszerű receptet ajánlunk. A kemencében, mézzel sült, fóliás bárányhús biztosan tetszeni fog családjának és barátainak. Az elkészítéshez vegyünk: fél kiló bárányhúst, négy evőkanál mézet, egy szál rozmaringot, pár evőkanál mustárt, őrölt borsot, sót, citromlevet (1-2 teáskanál), 3 gerezd fokhagymát.

A recept fő pontja a hús pácolása. Ez az eljárás meglehetősen sok időt vesz igénybe, ezért este elkészítjük a pácot, és másnap főzzük meg a húst. Pácolás előtt a húst a szokásos módon alaposan megmossuk folyó víz alatt, és száraz ruhával letöröljük.

Készítse elő a pácot. Egy kis tálban összekeverjük a citromlevet, a mézet és a mustárt. Adjunk hozzá mézet, sót, borsot és fűszereket. Dobjunk bele egy szál rozmaringot, és ízesítsük apróra vágott fokhagymával. Ebben a pácban a húsnak legalább 10-12 órát kell töltenie. Minél tovább pácoljuk a húst, annál jobban és gyorsabban sül meg. A darabot előző este bepácoljuk, hűtőbe tesszük, és másnap reggel már főzhetjük is.

Miután a húst bepácoltuk, előkészíthetjük a sütőt. Melegítsük elő 200 fokra. Tegyünk egy fóliát egy tepsire, és helyezzük oda a húst. A tetejére önthetjük a maradék pácot. Szorosan feltekerjük és a sütőben 50-60 percig sütjük. Öt perccel a készenlét előtt levehetjük a tepsit, kicsit kinyitjuk a fóliát, és visszatesszük a sütőbe további tíz percre. Az ilyen manipulációk után a benne lévő hús lágy és lédús lesz, és a tetején aranyszínű mézkéreg képződik.

Sült bárányszószok

A kemencében sült bárány már remek és ünnepi étel. De ha szeretné meglepni és még jobban megörvendeztetni vendégeit, akkor tálaljon ezen kívül egy eredeti mártást - mentát, fokhagymát vagy áfonyát.

De kínálunk egy még szokatlanabb lehetőséget - narancsot és bort. Elkészítéséhez szüksége lesz: egy pohár vörösbor, egy nagy narancs, néhány gerezd fokhagyma, egy nagy hagyma, egy csipet száraz kakukkfű és rozmaring, egy evőkanál olvasztott méz, néhány evőkanál növényi olaj.

Egy serpenyőbe öntsünk kevés olajat a sütéshez, és helyezzük oda a finomra vágott hagymát. Megdinszteljük, fokozatosan hozzáadjuk a többi hozzávalót: apróra vágott fokhagymát, frissen facsart narancslevet, száraz fűszernövényeket, fűszereket. Öntsünk egy pohár vörösbort, és lassú tűzön pároljuk. A szósz készenlétét a vastagsága ellenőrzi. Amint a folyadék teljes tömege 2-3-szorosára csökken, a szósz készen áll. Jó étvágyat!

A bárány könnyen emészthető hús, párolható, főzhető, sózható, füstölhető és párolható. Ez a hús abban különbözik, hogy nem mindenki tud belőle ízletes és szaftos ételt készíteni. A helyzet az, hogy a bárányhús íze nagyrészt nem a szakács képzettségétől függ, hanem attól, hogyan tudja főzni az ilyen típusú húst.

Ha rosszul főzi a bárányhúst, az ételnek sajátos illata lesz, és nem mindenki fogja szeretni. Hogyan lehet elsajátítani az ízletes és lédús bárányhús főzésének készségét otthon?

Hogyan válasszunk ízletes bárányt?

A finom bárányétel elkészítésének varázsa a termék bolti kiválasztásával kezdődik. A hús helyes megválasztása a kulcsa annak, hogy az elkészült étel ízletes legyen, és ne legyen sajátos illata.

A bárány kiválasztásának szabályai:

1. Válasszon fiatal húst. A három hónapig tartó tejes bárányhús nagyon puha, és nem rendelkezik a felnőtt bárányokra jellemző sajátos szaggal. Többek között a fiatal bárányhúst dúsítják nukleinsav, ami annyira előnyös a szervezet számára;
2. Ha nem tud tejbárányt vásárolni, vegyen 18 hónaposnál nem idősebb állat húsát. Ebben az esetben, hogy megszabaduljon a sajátos szagtól, a húst sütés előtt fel kell forralni;
3. Csak friss bárányt kérjen a piacon vagy a boltban.

A hús feldolgozása a tényleges főzés előtt

A tejes bárányhús (3 hónapig) nem igényel további feldolgozást a közvetlen főzés előtt, míg az összes többi bárányhús sütés előtti előzetes előkészítést igényel.

A bárányhúst főzés előtt be kell pácolni. Ehhez a húst olívaolajban áztatják fűszerek hozzáadásával: fokhagyma, kömény, koriander és tetszés szerint egyéb fűszerek. De egy ilyen étel fő fűszere a kömény marad. Úgy tartják, hogy ez a különleges fűszer segít eltávolítani a juhok sajátos szagát.

A húst legalább hat órán át pácolni kell. A bárány pácolása után már elkészítheti is a kívánt ételt.

Ízletes bárány receptek a sütőben

Természetesen a tűzön főtt bárány a legjobb, de otthon a sütőben is lehet szaftos és ízletes bárányhúst főzni. Ehhez ismernie kell az ilyen hús receptjeit, és be kell tartania az étel elkészítésére vonatkozó szigorú utasításokat.

Lédús bárányhús sütőben, fűszerekkel

Legtöbb legjobb lehetőség Ennek a húsnak a sütőben való sütéséhez sütőhüvelybe kell csomagolni. Így a hús nem veszíti el levét és kellően pörkölt lesz. Ennek eredményeként az étel lédús, ízletes és aromás lesz.

Készítmény:

Először öblítse le a húst, készítsen bele egy késsel mélyedéseket, és tegye bele az apróra vágott fokhagymát;

Dörzsölje be a hús tetejét sóval és borssal;

Ezt követően keverjük össze az olívaolajat és az összes többi fűszert. Dörzsölje át ezzel a keverékkel a bárányhúsát;

A bepácolt húst 6 órán át pácolódni kell. Ennyi idő elteltével a bárányhúst áthelyezzük egy hüvelybe, és a sütőben főzzük (1,5-2 óra). A hús ne legyen túl száraz, és lé váljon ki belőle.

Bárányhús fóliában, sütőben sütve

A fóliában való főzés jellegzetessége a gyorsaság és az elképesztő eredmény: az így sült hús nemcsak puha, hanem aranybarna kéreg is van.

Hozzávalók:

• Egy darab bárány - 1 kg;
• Paradicsom - 1 db;
• Zöldhagyma - 1 csokor;
• Növényi olaj - pácoláshoz;
• Só;
• Őrölt fekete bors;
• Kemény sajt (ízlés szerint);
• Fűszerek - oregánó, babérlevél, kömény, petrezselyem;
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál

Készítmény:

1. A hagymáról levágjuk a fehérhagymát és karikára vágjuk;
2. Dörzsölje be a bárányt sóval és őrölt fekete borssal;
3. Keverje össze a fűszereket, a citromlevet és a növényi olajat (legjobb olívaolajat használni ehhez az ételhez), és dörzsölje a keverékkel a húst;
4. Helyezze a pácolt bárányt egy éjszakára a hűtőszekrénybe;
5. A húst kivesszük a hűtőből, fóliába tesszük, finom módban a tetejére zöldhagymaés paradicsomkarikák;
6. Csomagoljon egy darab bárányhúst fóliába, és tegye a 200 fokra előmelegített sütőt 1 órára;
7. 1 óra elteltével a fóliát kinyitják (ebben a szakaszban megszórhatja az edényt kemény sajttal), hogy aranyszínű kéreg keletkezzen;
8. Nyitott fóliával a húst aranybarnára sütjük (kb. 5 perc).

A bárány készenlétének ellenőrzéséhez csak szúrja meg egy fogpiszkálóval. Ha piros lé folyik, az étel még nem készült el, de ha a lé tiszta, akkor ideje eltávolítani az ételt.

Báránycomb a sütőben burgonyával

A comb a birka legsoványabb húsa, így a kezdő szakácsok csodálatos ételeket készítenek vele. Annak érdekében, hogy az étel jól sikerüljön, a lábnak frissnek és átlátszó zsírral kell rendelkeznie.

Alkatrészek:

• báránycomb - legfeljebb 2 kg;
• fiatal burgonya - 1,5 kg;
• Mustármag - 2 evőkanál. kanalak;
• Száraz vörösbor - 0,5 csésze;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• olívaolaj (páchoz);
• Zöldek: petrezselyem, zöldhagyma és rozmaring - egy csomó;
• Menta (ízlés szerint);
• Só és őrölt fekete bors;
• Fél citrom leve.

A főzés lépései:

1. A lábat meg kell mosni, törölközővel meg kell szárítani, és le kell vágni a zsírt - ez eltávolítja a bárány különleges szagát;
2. A fokhagymát, a petrezselymet és a rozmaringot felaprítani (külön);
3. Pác: ehhez öntsünk egy tálba bort, adjunk hozzá olívaolajat, mentát, petrezselymet, hagymát és mindent alaposan keverjünk össze;
4. A lábszárat bedörzsöljük sóval, borssal, mustárral, beletesszük a pácba, majd újra bedörzsöljük. Hagyja a húst egy éjszakán át a hűtőszekrényben pácolódni;
5. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát, adjunk hozzá sót, borsot, olívaolajat és citromlevet;
6. 180 fokra előmelegített sütőben tegyük a lábast egy tepsire, és süssük 40 percig;
7. Vegyük ki, tegyük köré a burgonyát, és tegyük be a sütőbe még másfél órára;
8. Fogpiszkálóval ellenőrizzük az étel elkészültségét: a báránycomb legyen kéreg, és tiszta folyadék folyjon ki belőle.

Az eredmény egy finom hús körettel, amelyet nyugodtan tálalhatunk ünnepi asztal. Vendégei nem maradnak éhesek, és többet kérnek!

Ujjban sült bárányborda

A bordák bármely hasított test csemege, az megfelelő előkészítés Ez az étel lédús, ízletes és finom húst eredményez.

Hozzávalók:

• Bordák - 1 kg;
• Só;
• Őrölt fekete bors;
• Fűszerek: rozmaring, kömény, őrölt babérlevél;
• Olíva- vagy napraforgóolaj.

Készítmény:

1. Ehhez az ételhez fiatal báránybordát kell választani. A bordákat meg kell mosni és törölközővel szárítani. Ha vágatlan bordát vásárolt, vágja le. Ha zsír van a bordákon, le kell vágni;
2. Helyezze az elsődleges bordát egy tálba;
3. A fokhagymát felapríthatjuk: apróra vághatjuk, vagy fokhagymanyomón áttesszük;
4. Keverjük össze a bordákat az összes fűszerrel, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 4 órára;
5. Pácolás után a bordákat hüvelybe helyezzük, és előmelegített sütőbe tesszük;
6. A bárányhúst 180 fokon 1 órán keresztül kell sütni. Ezen időszak után szúrja ki a hüvelyt, és kóstolja meg a húst, hogy készre süljön. A hús készenlétét a szúrás után a bordákból kifolyó könnyű lé jelzi.

Az eredmény egy kiadós, lédús és nagyon ízletes étel!

Báránytökben, sütőben sütve

A sütőtök sokoldalú zöldség, amely édes ételekhez és köretekhez egyaránt használható. Ősszel vétek lenne nem megkóstolni egy olyan csodálatos ételt, mint a „bárány a tökben”. Senkit sem hagy közömbösen, egyedi és gazdag ízével lepi meg a vendégeket. Az edény illata pedig csodálatos lesz.

Hozzávalók:

• A sütőtök egy nagy gyümölcs;
• bárány - 2 kg;
• Zeller - 4 szár;
• Hagyma - 3 közepes hagyma;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Chili paprika - egy kis bors;
• Fűszerek ízlés szerint: koriander, sáfrány, kömény, fekete bors, gyömbér és fahéjrúd;
• Olívaolaj.

A főzés lépései:

1. Vágjuk le a tök tetejét, és távolítsuk el a magokat. Ne dobja ki a tetejét, fedőként szolgál az edény sütőben történő sütéséhez;
2. Öntsön olívaolajat a meghámozott sütőtökbe, és kenje el vele a falakat;
3. A sütőtököt a tetejével letakarva fél órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük;
4. A bárányhúst darabokra vágjuk, és növényi olajon megsütjük, hozzáadva apróra vágott hagymát, fokhagymát, chili paprikát, fahéjat, köményt, gyömbért és őrölt fekete borsot. A húst 10 percig kell sütni;
5. Adjuk hozzá a serpenyőhöz melegvíz(a hús bevonásához), csökkentse a lángot, és hagyja a bárányt a serpenyőben 1 órán át párolni;
6. Vegyük ki a sütőtököt a sütőből, szórjuk az aljára koriandert, és tegyük rá a párolt húst. Fedjük le a sütőtököt a tetejével, és rögzítsük fogpiszkálókkal, hogy a teteje ne csússzon le párolás közben;
7. Az edényt további 40 percig kell főzni.

Kész az étel! Jó étvágyat!

Bárány sült cserépben zöldségekkel

Mi lehet jobb a báránynál körettel? Még a legkifinomultabb ínyenc is imádni fogja ezt az ételt!

Hozzávalók:

• bárány - 1 kg;
• Hagyma - 2 közepes hagyma;
• sárgarépa - 2 db;
• Zöldek: petrezselyem, kapor és bazsalikom – 1 csokor;
• Paradicsom - 3 db;
• Cukkini – 1 db;
• Leve egy citromból;
• Olívaolaj;
• Só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossa meg a bárányt, és vágja apróra;
2. Elkészítjük a zöldségeket: a hagymát félkarikára, a sárgarépát kockákra vágjuk, a cukkinit meghámozzuk és kockákra vágjuk;
3. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a bárányt. 10 perc sütés után adjuk hozzá az összes többi zöldséget és a citromlevet, majd pároljuk le az edényt;
4. Helyezze a bárányhúst és a zöldségeket edényekbe, és tegye a sütőbe másfél órára;
5. Tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és apróra vágott paradicsomot az edényhez.

A kész ételt edényekben tálalják önálló csemegeként.

A bárányhús nagyon finom, tanulja meg helyesen főzni, és a kemencében sült bárány finom ízével örvendezteti meg vendégeit.